logo

Kalarepa - dwuletnia roślina należąca do klasy kultur kapusty. Jadalna część warzywa to półkolista łodyga, z której wyrastają 3-5 długich liści. Ze względu na charakterystyczny kształt łodygi kalarepy u zwykłych ludzi nazywa się ją „rzepą kapusty”. Roślina należy do wysoce odżywczych produktów, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych (łatwo przyswajalne węglowodany, witaminy, minerały, enzymy, błonnik pokarmowy).

Zawartość witaminy C „rzepa z kapusty” przewyższa większość upraw krzyżowych i cytrusowych (w tym kapusty i cytryny). Oprócz wysokiej wartości odżywczej mięso stalkera ma przyjemny słodko-orzechowy smak. Z tego powodu produkt jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu.

Ogólne informacje

Pierwsza wzmianka o kalarepie odnotowana w XVI wieku naszej ery. Rzymianie nazywali warzywo „kaulorapa”, co oznacza „rzepę łodygową”. W dawnych czasach Kalarepa była uważana za chwastą kulturę, dlatego była konsumowana tylko przez biedne warstwy społeczeństwa. Roślina zyskała prawdziwą popularność dopiero w XVII wieku, kiedy niemieccy chłopi zaczęli uprawiać warzywa.

Ojczyzną kapusty macierzystej jest wyspa Sycylia, skąd rozprzestrzeniła się na cały kontynent. Obecnie kalarepa uprawiana jest prawie we wszystkich krajach Europy, Ameryki i Azji Środkowej. Ponadto ze względu na właściwości odporne na zimno roślina jest uprawiana w północnych regionach Rosji (Sachalin i Kamczatka).

Z wyglądu warzywo przypomina zaokrągloną brukiew i cechuje się smakiem - sercem białej kapusty. Jednak w przeciwieństwie do „braci” ma bardziej soczystą słodką miazgę, zawierającą około 90% wody. Kalarepa ma 7–10 cm średnicy i waży 200–600 g. Kolor waha się od jasnozielonego do ciemnofioletowego.

Warzywa należą do wczesnych upraw dojrzewających, ponieważ ich sezon wegetacyjny trwa tylko 2-2,5 miesiąca. Z tego powodu w jednym sezonie można zebrać od 2 do 3 zbiorów kapusty. Co ciekawe, wczesne odmiany kalarepy nie nadają się do długotrwałego przechowywania (ponieważ mają delikatny miąższ). W późniejszych rodzajach kapusty bardziej gęsty rdzeń, co zwiększa ich trwałość.

Warzywa korzeniowe są przechowywane w piwnicy po posypaniu zwilżonym piaskiem.

Skład chemiczny

Kalarepa należy do produktów dietetycznych, ponieważ 100 g jej pulpy zawiera nie więcej niż 44 kcal. Jednak pomimo niskiej zawartości kalorii, warzywo ma wysoką wartość odżywczą (ze względu na zawartość witamin, minerałów, cukrów, substancji antybakteryjnych, błonnika pokarmowego, pektyn).

Liście rzepy kapusty zawierają 2 razy więcej składników odżywczych niż w łodydze.

Pulpa z kalarepy zawiera naturalne przeciwutleniacze o działaniu przeciwnowotworowym i przeciwnowotworowym (sulforafan, synegrina, indol-3-karbinol).

Przydatne właściwości

Rzepa z kapusty, ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką wartość odżywczą, jest z powodzeniem stosowana w dietetyce.

  1. Przyspiesza usuwanie nadmiaru płynu z organizmu, zmniejsza prawdopodobieństwo obrzęku (potasu).
  2. Poprawia stan jamy ustnej (włókna są masowane przez dziąsła, a sok zapewnia naturalną higienę zyv).
  3. Normalizuje częstotliwość mięśni i tętna (sód, potas, magnez).
  4. Wzmacnia ścianę naczyń, zwiększa elastyczność żył i tętnic, zmniejsza lepkość krwi (witamina C).
  5. Poprawia metabolizm lipidów (włókna i pektyny).
  6. Zwiększa kwasowość soku żołądkowego (kwasy organiczne).
  7. Wzmacnia perystaltykę jelit, przyspiesza eliminację toksycznych żużli (substancji balastowych).
  8. Spowalnia proces asymilacji węglowodanów, zapobiega rozwojowi insulinooporności, zapobiega przemianie cukrów w tkankę tłuszczową (kwas winanowy).
  9. Tłumi rozwój bakterii chorobotwórczych, które powodują wrzody żołądka i próchnicy (sulforafan substancji przeciwbakteryjnej).
  10. Aktywuje naturalną odporność przeciwnowotworową (indol-3-karbinol i sinegrina).
  11. Stabilizuje ciśnienie krwi (magnez).
  12. Poprawia tło psycho-emocjonalne (witaminy B i C).

Przeciwwskazania do spożycia kalarepy (surowej):

  • choroba wrzodowa;
  • ostre zapalenie trzustki;
  • nadkwaśne zapalenie żołądka;
  • niedociśnienie;
  • indywidualna nietolerancja.

Jeśli na tle spożycia warzyw wystąpi wzdęcie, dieta jest wzbogacona w przyprawy (koperek, koper włoski, kardamon, goździki). Ponadto bakterie (probiotyki) są wprowadzane do menu dziennego, ponieważ gazowanie w 90% przypadków sygnalizuje osłabienie mikroflory.

Cechy uprawy

Kapusta kalarepa jest mniej wymagająca w warunkach uprawy niż inne rośliny krzyżowe. Ponadto jest odporny na zimno i doskonale „wsiąka” w uprawy roślinne. Optymalna temperatura dla jego wzrostu wynosi 15-18 stopni. Jeśli wskaźnik ten spadnie poniżej +6 stopni (w ciągu 5 dni), młode rośliny są wciągane w łodygi (nie tworzą się łodygi).

Kapusta „rzepa” preferuje lekko kwaśną i obojętną glebę (pH 5,5-6,8). Ponadto, dla pomyślnej uprawy warzyw, ważne jest utrzymanie stałej wilgotności gleby (dzięki powierzchniowemu systemowi korzeniowemu). Gdy brakuje płynu, kuliste łodygi stają się drzewiaste, a następnie pokryte małymi pęknięciami.

Kalarepa uprawia się zarówno przez sadzonki, jak i przez siew. W przypadku wczesnych zbiorów (w maju) nasiona są sadzone w skrzynkach pod koniec lutego. Aby zebrać warzywa latem, nasiona umieszcza się w kubkach torfowych w połowie kwietnia.

Aby uzyskać jesienne zbiory, na początku lipca uprawa odbywa się w szklarni. Po pojawieniu się zdolności sadzonek przenosi się do chłodnego miejsca (10-15 stopni). W otwartym terenie sadzonki są zanurzane w fazie 5-6 niniejszej ulotki (wstępnie utwardzone). Czas wzrostu nasion (od siewu do zbioru) wynosi 35-45 dni.

Pamiętaj, że przed posadzeniem kultury krzyżowej ważne jest staranne przygotowanie gleby. W tym celu kopią ziemię (bez obracania zbiornika), a następnie stosuje się nawozy azotowe (można użyć kompostu z obornika).

Najlepszymi prekursorami kalarepy są pomidory, cebula, ziemniaki, dynie, rośliny strączkowe i zboże (uprawy zimowe). Po posadzeniu (w odległości 20 cm od siebie) gleba jest ubijana i obficie podlewana wodą.

Późne odmiany kalarepy (w połowie maja) wysiewa się na otwartym terenie. Ponadto każde ziarno umieszcza się w oddzielnym otworze o głębokości 2 cm, a po pojawieniu się drugiego liścia sadzonki są rozcieńczone.

Dbałość o kapustę sprowadza się do regularnego podlewania, rozluźniania gleby i pielenia. Ponadto, dwa razy w sezonie wegetacyjnym, roślina jest karmiona nawozami: 2 tygodnie po posadzeniu - sfermentowaną materią organiczną, a po 20 dniach roztworem superfosfatu potasu.

Okres żniw jest określony przez łodygę: jeśli na „rzepie” pojawi się zadrapanie po zakończeniu gwoździa, łodyga dojrzewa.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Do przygotowania mikstur leczniczych przy użyciu soku i blatów świeżego stebleplod. Pamiętajcie, napary, wywary, koktajle rzepy kapusty nie mogą zastąpić pełnoprawnej terapii lekowej, są używane jako pomoc w walce z chorobami.

Związki oparte na kalarepie są skuteczne w leczeniu gruźlicy, astmy, awitaminozy, grypy, nerwic, nie gojących się, ran płaczących, niedokrwistości, zapalenia dziąseł, zapalenia jamy ustnej, niedotlenienia żołądka.

  1. Środek zmniejszający zespół kaszlu (z zapaleniem oskrzeli, astmą, gruźlicą). Blaty kalarepy są używane jako składnik aktywny. Do przygotowania leku potrzebne będzie 400 ml wody i 60 g świeżych liści kapusty. Składniki te gotuje się przez 20 minut na średnim ogniu, po czym mieszaninę chłodzi się i filtruje. W przypadku zaostrzenia choroby kompozycję przyjmuje się 5 razy dziennie, 150 ml.
  2. Napój przeciwzapalny z miodem. Głównym składnikiem mieszanki leczniczej jest świeżo wyciśnięty sok z kalarepy. Aby stworzyć napój, lepiej wybrać średniej wielkości stebleplods. Następnie łodygi są mielone na tarce, nakładane na gazę i wyciskane z soku. Przed użyciem dodać płynny miód (10 ml).

Pić trzy razy dziennie, 70-100 ml (w postaci ciepła). Przy dobrej przenośności pojedyncza porcja jest zwiększana do 200 ml (stopniowo). Przebieg leczenia wynosi 30-60 dni. Po 4-6 miesiącach terapia kapustą jest powtarzana (w razie potrzeby).

Świeży sok z kalarepy stosuje się na przeziębienia, niedotlenienie żołądka (zmniejszone wydzielanie soku żołądkowego), zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, niedokrwistość, bezsenność, nerwicę menopauzalną.

Z zaostrzeniem zapalenia trzustki, zapaleniem żołądka (nadkwaśnością) lub wrzodami lepiej jest odmówić przyjęcia tego środka.

  1. Mieszanka odżywcza wzmacniająca mięsień sercowy. Składniki: łodyga kalarepy (220 g), ogórki (120 g), kolendra (10 g). Wyciśnij sok z warzyw, połącz z posiekaną zielenią. Weź 100 ml trzy razy dziennie. Czas przyjęcia - 1 miesiąc.
  2. Koktajl witaminowy dla odporności. Do stworzenia leku potrzebne będzie 150 ml soku z kalarepy, 100 ml soku z marchwi, 50 ml soku z buraków, 50 ml marynowanej kapusty (biała kapusta). Te składniki łączą się i dokładnie mieszają. Koktajl witaminowy przyjmuje się dwa razy dziennie po 50 ml. W zimnej porze częstotliwość jest zwiększana do 4 razy dziennie.
  3. Sok z kapusty świeży z bezsenności. Weź 100 ml na 50 minut przed snem (codziennie).

Osób cierpiących na zaburzenia nerwowe, zaleca się włączenie do diety tak dużo, jak to możliwe, kapusty. Produkty te zawierają witaminy C i B, które normalizują psycho-emocjonalne tło osoby.

Pamiętaj, sok z kapusty jest używany tylko w postaci ciepła (aby uniknąć pojawienia się wzdęć, odbijania, zgagi i bólu).

Pulpa z kalarepy zawiera kaustyczny izotiocyjanian (olej musztardowy allilowy), który podrażnia błony śluzowe żołądka. Aby usunąć „trujący” eter, sok z kapusty ogrzewa się w łaźni wodnej przez 2-3 minuty (przy ciągłym mieszaniu).

Zastosowanie w kosmetologii

Ze względu na wysokie stężenie składników odżywczych kalarepa jest z powodzeniem stosowana w przemyśle kosmetycznym. Na bazie tego produktu przygotowywane są maseczki przeciwstarzeniowe dla cery tłustej i starzejącej się.

Domowe przepisy kulinarne

  1. Przeciwstarzeniowa maska ​​dla cery tłustej. Oderwij małą skórkę kalarepy ze skórki, a następnie zmiel ją na drobnej tarce. Mieszać kapustę z 10 ml miodu i 10 g świeżych drożdży przez 15 minut. Następnie wlać do kompozycji 15 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego lub jabłkowego. Nałożyć maskę na oczyszczoną skórę właściwą przez 20 minut.

Przy regularnym stosowaniu kompozycji (2 razy w tygodniu) zauważalna jest poprawa tekstury skóry właściwej, wyrównanie cery, zmniejszenie tłustego połysku.

  1. Maska wybielająca dla wszystkich rodzajów skóry. Wymieszać starte ogórki i kalarepę w równych proporcjach. Połóż mieszankę warzyw na gazie. Nałóż kompozycję na twarz przez 15 minut.

W przypadku skóry tłustej dodaj do maski 1 żółtko, sok z cytryny (2 ml) i olejek eteryczny z jałowca (1 kropla). Właścicieli suchej kapusty derma należy używać w formie gotowanej.

Maska działa nawilżająco, wybielająco, tonizująco i przeciwzapalnie na skórę. Częstotliwość użycia - raz w tygodniu.

  1. Maseczka oczyszczająca do skóry problemowej. Składniki: 50 g kalarepy (startej), 20 g płatków owsianych, 10 ml soku z kapusty kiszonej, 5 ml śmietany, 1 kropla oleju jojoba. Zasada przygotowania: wlać płatki owsiane z 20 ml wrzącej wody, odstawić na 5-7 minut. Dodaj do parzonej owsianki pozostałe składniki. Otrzymaną kompozycję nanosi się na oczyszczoną twarz przez 20 minut (nie trzeć). Używaj 2 razy w tygodniu.

Kompozycja służy do zwalczania trądziku, zaskórników i „czarnych plam”.

  1. Kojąca maska ​​dla skóry normalnej i mieszanej. Pomiń kalarepę (200 g) i łodygę marchwi (100 g) przez maszynkę do mięsa. Wyciśnij sok z warzyw. Nektar z kapusty i marchwi wymieszać z 7 ml miodu, 5 ml domowej śmietany, 1 ml oliwy z oliwek. Nałóż kompozycję na twarz cienką warstwą. Po 10 minutach umyć ciepłą wodą z sokiem z cytryny.

Narzędzie służy do wyeliminowania nadmiernej suchości skóry, rozjaśnienia odcienia twarzy, zmniejszenia liczby wykwitów trądzikowych.

  1. Pożywna maska ​​do bardzo suchej łuszczącej się skóry. Garnki kalarepy ugotować w domowym mleku (7 minut), a następnie pozostawić do puree. Uzyskaną masę łączy się z jajkiem kurzym i 10 ml oleju roślinnego (oliwa, kiełki pszenicy, migdały lub jojoba). Przed wykonaniem zabiegu ważne jest dokładne oczyszczenie skóry (aby uniknąć zatkania przewodów łojowych). Aby umieścić strukturę na zwilżonej twarzy przez 15 minut. Ten środek łagodzi podrażnioną skórę, rozjaśnia plamy pigmentowe (w tym siniaki po urazie), eliminuje ucisk górnych warstw skóry właściwej.

Sok z kapusty jest skuteczny w walce z bielactwem i brodawkami. Aby zredukować ogniska depigmentacji, świeżo wyciśnięty nektar nakłada się na dotkniętą skórę osłonę raz dziennie (przez noc).

Aplikacja do gotowania

W przemyśle spożywczym stosuje się zarówno stelplod, jak i liście krzyżowe. Kapusta Kalarepa nadaje się do prawie wszystkich rodzajów obróbki cieplnej: gotowania, pieczenia, prażenia, marynowania, fermentacji, konserwowania, gotowania na parze lub grillowania. Jednak, aby zachować składniki odżywcze, lepiej jest użyć produktu w jego surowej postaci (zwłaszcza przy utracie wagi).

„Rzepa” jest używana jako samodzielna potrawa lub jako część kawałków warzyw, pierwszych dań, dań mięsnych i puddingów. Dobrze komponuje się z pomidorami, marchewką, koperkiem, selerem naciowym, cebulą, krewetkami, groszkiem i soczewicą. Doświadczeni kucharze przygotowują nadzienia z kalarepy na ciasta, naleśniki i ravioli (w połączeniu z innymi składnikami).

Aby poprawić smak, kapusta może być przyprawiona sokiem z cytryny, dressingiem serowym, sosem sojowym, majonezem lub oliwą z oliwek.

Przydatne wskazówki

  1. Przy wyborze kapusty preferowane są małe owoce z zielonymi wierzchołkami. Lepiej odmówić kupowania dużych kolb z suszonymi liśćmi, ponieważ mają one drzewny smak.

Pamiętaj, że im mniejszy jest korzeń, tym jest słodszy.

  1. Przed pieczeniem lub gorącą kalarepą gotować przez 3 minuty we wrzącej wodzie (aby zachować piękny kolor).
  2. Nadmiernie wyrośnięta kapusta z twardą włóknistą miazgą najlepiej jest stosować do gotowania pierwszych dań lub gulaszy. Pod wpływem wysokich temperatur rdzeń takiego stebleplod zmiękcza.
  3. Aby zaoszczędzić składniki odżywcze, kalarepy gotuje się w niewielkiej ilości wody przez 3-5 minut.
  4. Okres trwałości świeżych owoców - 5-7 dni. Aby wydłużyć okres trwałości, są one przenoszone do piwnicy i posypywane wilgotną ziemią. Ponadto produkt jest dopuszczony do przechowywania w zamrażarce (w formie wstępnie przyciętej). Jednak dzięki tej metodzie przechowywania wszystkie składniki odżywcze zostają zniszczone.
  5. Jeśli kapusta jest kupowana na rynku, przed krojeniem umieść ją na 1,5 godziny w zimnej wodzie (aby uwolnić pestycydy).

Małe czarne kropki na górze sygnalizują przesycenie kapusty azotanami.

  1. Przed każdym gotowaniem łodyga jest dokładnie myta, liście są usuwane, a następnie górna skorupa jest cięta (czyszczona jak ziemniaki).

Przepisy

Zupa z puree z kalarepy

  • Pulpa z kalarepy - 400 g (2 małe główki kapusty);
  • grzyby - 120 g;
  • krem - 100 ml;
  • ziemniaki - 100 g;
  • cebula (najlepiej niebieska) - 50 g;
  • masło (80%) - 40 g;
  • żółtko - 1 szt.;
  • sól - 7 g
  1. Gotuj kalarepę, ziemniaki i cebulę (3 minuty). Rosół nie spływa.
  2. Gotowane warzywa pokroić w paski, a następnie przepuścić (5-7 minut).
  3. Przenieść smażoną mieszaninę do bulionu warzywnego (1000 ml), dodać przyprawy i sól.
  4. Gotuj zupę wegetariańską pod pokrywką zamkniętą przez 7-10 minut.
  5. Czysta „zawartość patelni” z blenderem. W przypadku braku zautomatyzowanej technologii można użyć konwencjonalnego sita. Po zmieleniu składników, mieszanina jest ponownie doprowadzana do wrzenia.
  6. Ubij żółtko z masłem i śmietaną.
  7. Ugotuj grzyby pokroić w kostkę.
  8. Połącz mieszaninę jajek z gorącą zupą z kapusty i posiekanymi grzybami.

Przed podaniem udekoruj kapuśniak gałązką zieleni.

Kalarepa faszerowana mięsem

  • kalarepa - 1200 g (10 sztuk);
  • rosół mięsny - 900 ml;
  • wołowina - 200 g;
  • wieprzowina - 200 g;
  • cebula - 150 g;
  • masło - 120 g;
  • ryż - 70 g;
  • sos pomidorowy - 50 g;
  • mąka - 20 g;
  • przyprawy, zioła (świeże), sól - do smaku.
  1. Obierz kapustę, naciągnij na górę, usuń rdzeń.
  2. Pomiń wieprzowinę, wołowinę i cebulę przez maszynkę do mięsa.
  3. Połącz mięso mielone z ryżem (gotowana na parze lub blanszowana wrząca woda), posiekaną natką pietruszki, solą i przyprawami.
  4. Uruchom mieszankę mięsa kalarepy, a następnie lekko je smaż.
  5. Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj masło, koncentrat pomidorowy, mąkę i bulion. Następnie kompozycję gotuje się przez 5 minut.
  6. Włóż kapustę nadziewaną do pojemnika (najlepiej głęboko), polej gotowanym sosem.
  7. Piecz kalarepę w piekarniku przez 20-30 minut.

Podawać danie z kwaśną śmietaną i sosem musztardowym.

Korzenna Marynowana Kalarepa

  • Kalarepa - 900 g;
  • woda - 300 ml;
  • ocet jabłkowy - 200 ml;
  • cukier - 45 g;
  • czosnek - 40 g (głowa);
  • sól - 15 g;
  • ziele angielskie (groch) - 15 g;
  • imbir (świeży) - 10 g (2 cm);
  • Czerwona papryka (gorąca), świeże zioła (koperek, bazylia, lubczyk, estragon) - do smaku.
  1. Obierz młode kalarepy pokroić w cienkie plasterki.
  2. Wlać posiekaną kostkę z solą, odstawić na 1,5 godziny.
  3. Wypłucz „rzepę” pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem.
  4. Przygotuj marynatę: połącz wodę z octem, cukrem, imbirem (posiekanym), solą, papryką i czosnkiem (przepuścić przez prasę). Gotuj kompozycję przez 3 minuty na małym ogniu.
  5. Wlać kalarepę z gotowaną marynatą, dodać warzywa (do smaku).
  6. Przykryj zalewę pokrywką.

Termin marynowania marynaty wynosi 3-4 dni. Przechowuj przekąski w temperaturze od 0 do + 5 stopni przez nie więcej niż 3 tygodnie.

Sałatka witaminowa z kalarepą

  • Pulpa kalarepa - 300 g;
  • rzodkiewka - 150 g;
  • śmietana (20%) - 150 g;
  • świeży ogórek - 100 g;
  • biała kapusta - 100 g;
  • zielenie (seler, kolendra, koper, bazylia) - 30 g;
  • musztarda (granulowana) - 10 g;
  • sól, pieprz, musztarda - do smaku.
  1. Czystość kalarepy z zewnętrznej skorupy, zetrzeć na grubej tarce (zacier).
  2. Pokroić ogórki i rzodkiewki na półpierścienie, posiekać kapustę na paski.
  3. Połącz posiekane warzywa z ziołami.
  4. Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę, pieprz, sól, musztardę.
  5. Dopraw mieszankę warzywną sosem śmietanowym.

Sałatka dobrze komponuje się z dodatkami mięsnymi.

Wniosek

Kapusta Kalarepa to produkt wysoce odżywczy, szeroko stosowany w celach spożywczych, farmakologicznych i kosmetycznych. Skład stebleplod obejmuje łatwo przyswajalne węglowodany, witaminy (A, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP, E), minerały (potas, fosfor, magnez, wapń, cynk, miedź), błonnik pokarmowy, enzymy.

Przy regularnym spożywaniu warzyw (co najmniej 2 razy w tygodniu) przyspiesza się metabolizm, normalizuje pracę serca, zmniejsza się nerwowa drażliwość, poprawia się ruchliwość jelit i wzrasta naturalna odporność przeciwbakteryjna. Aby zwiększyć efekt terapeutyczny pulpy kalarepy, przygotowuje się sok, który stosuje się w leczeniu gruźlicy, astmy, niedotlenienia żołądka, pasożytów, hipercholesterolemii, niedoboru witamin, obniżonej odporności, niedokrwistości, bezsenności.

Aby zminimalizować prawdopodobieństwo wystąpienia skutków ubocznych produktu z organizmu (wzdęcia, zgaga, ból), sok z kapusty należy przyjmować tylko w ciepłej postaci. Obróbka cieplna niszczy szkodliwy eter.

Sok z kalarepy stosuje się w maseczkach kosmetycznych i peelingach (w celu poprawy struktury skóry). Oprócz właściwości odżywczych i farmakologicznych kapusty ma wyśmienity blady orzechowy smak (z subtelnymi nutami selera). W związku z tym łodyga „rzepa” jest używana do gotowania (surowego i gotowanego). Miąższ kalarepy dobrze komponuje się z mięsem, ziołami, warzywami, owocami morza i roślinami strączkowymi.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kapusta-kolrabi/

Kapusta Kalarepa: jej skład i właściwości użytkowe, zdjęcie

Kalarepa ma ogromną liczbę przydatnych właściwości, na które dobrze wpływa ludzkie ciało. Pojawiając się w starożytności, ta kapusta nigdy nie była wybredna jeśli chodzi o warunki, w których była uprawiana. Kalarepa oznacza dosłownie „rzepę łodygową”, a podobieństwo do rzepy jest tak zauważalne, że te dwie kultury są często po prostu zdezorientowane.

Jaką część tej kultury uważa się za jadalną? Do tej pory można znaleźć wiele przepisów, które używają stleplod. W końcu zawierają najkorzystniejsze właściwości dla ludzkiego ciała.

Ogólny opis kapusty kalarepy

Kalarepa to roślina warzywna uprawiana od dwóch lat. Tak więc w pierwszym roku zaczyna tworzyć się tylko krew macierzysta, którą można następnie wykorzystać do jedzenia, a drugim rokiem jest formowanie pędu, który wyrasta z górnego pąka i często osiąga długość do 1 metra. Na tym zdjęciu są kwiaty zebrane w pędzel. Owoc tej rośliny wygląda jak strąk z nasionami w środku. Kiełkowanie tych nasion można utrzymać do 5 lat.

Stebleplod może mieć najróżniejsze formy:

Kolor takiego stebleplod może mieć różne kolory: fioletowy, jasnozielony, karmazynowy. Ale kolor będzie zależał od tego, jaki rodzaj kalarepy został zasadzony. Ale mięso tego warzywa, niezależnie od odmiany, pozostanie białe.

Waga kapusty zależy również od jej odmiany. Tak więc może ważyć 200 gramów i może wzrosnąć do 800 gramów. Średnica może wynosić od 10 do 15 centymetrów. Liście są zielone, średniej wielkości, mają lekki dotyk, podobny do wosku. Łodyga liściasta ma średnią grubość i ciemnawy odcień fioletu.

Jeśli ocenisz smak kalarepy, to jej smak jest bardzo podobny do kapusty białej kapusty, tylko trochę słodszej i bardziej soczystej. Dlatego ta kapusta jest idealna do robienia sałatek. Możesz użyć tej kapusty i dodatków.

Skład kapusty kalarepy

Skład kalarepy jest zróżnicowany. po pierwsze, duża ilość takich jak witamina C, A, B, B 2, PP jest częścią tego warzywa. Po drugie, zawiera sole mineralne, magnez, potas, fosfor, kobalt i żelazo.

Po trzecie, skład tej rośliny obejmuje dużą liczbę enzymów, błonnika i białek roślinnych. Szczególnie przydatna jest miazga bogata w glukozę i fruktozę. Obecnie kalarepa jest uważana za cenny produkt do żywienia dietetycznego, ponieważ są w niej nawet związki siarki. Wiadomo, że kaloryczność 100 gramów tego warzywa wynosi 41, 5 kcal.

Nawiasem mówiąc, kapusta kalarepa była popularnie nazywana „północną cytryną”. Nazwę tę tłumaczy fakt, że zawiera dużą ilość witaminy C.

Przydatne właściwości kalarepy

Kalarepa ma wiele pozytywnych cech. Tak więc ma ogromną ilość korzystnych właściwości dla ludzkiego ciała. Przede wszystkim ma pozytywny wpływ na jelita: kapusta kalarepa szybko oczyszcza ją z toksyn, żużli i innych zanieczyszczeń oraz szkodliwych substancji. Ułatwia to błonnik pokarmowy, który dostając się do żołądka nie jest trawiony. Ale główną zasadą podczas jedzenia tego warzywa jest picie jak największej ilości płynu.

Jeśli regularnie jesz kalarepę, wtedy apetyt tej osoby normalizuje się. A jeśli pijesz sok warzywny, który obejmuje tę odmianę kapusty, to osoba, która cierpi na zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie żołądka i dwunastnicy, poprawia stan. Ale nie możesz pić tego soku więcej niż jedną szklankę dziennie. Jeśli regularnie spożywasz kalarepę, może to także normalizować metabolizm, co pomoże przywrócić normalną prędkość wszystkich procesów.

Dzięki wielu korzystnym właściwościom kapusty kalarepy możliwe jest usunięcie nadmiaru płynu z organizmu, a także zmniejszenie obciążenia woreczka żółciowego, wątroby i nerek. Będzie to wynik dużej ilości potasu w kalarepie.

Kalarepa może być stosowana w leczeniu wielu chorób:

  1. Z niedokrwistością.
  2. W przypadkach cukrzycy.
  3. Aby przywrócić układ odpornościowy.
  4. Dla układu nerwowego.
  5. Do jamy ustnej.
  6. Dla skóry.
  7. Do utraty wagi.
  8. Do zapobiegania rakowi okrężnicy i odbytnicy.

Uważa się, że owoce kalarepy są bardzo przydatne w niedokrwistości, ponieważ zawierają wiele pierwiastków śladowych, które pomagają w tworzeniu komórek krwi. To jest żelazo, cynk, jod, selen, a nawet mangan. Dlatego w przypadku każdego rodzaju niedokrwistości zaleca się stałe i regularne stosowanie tego warzywa. Na przykład, możesz zrobić z niej sałatkę, dodając trochę marchewki. Konieczne jest spożywanie go raz na dobę przez trzy tygodnie, ale nie należy jeść takiej kalarepy, jedząc inne posiłki. Tę sałatkę z kapusty potrzebujesz osobno, ale nie możesz dodać soli, majonezu ani śmietany.

Uważa się, że pacjenci z cukrzycą powinni być włączeni do menu Kalarepa. Kapusta zawiera ogromną ilość witamin, które należą do różnych grup. Kalarepa zawiera przede wszystkim witaminę C, która w tym warzywu jest znacznie wyższa niż nawet owoce cytrusowe. Wiadomo, że takie witaminy jak A, PP, E łatwo nasycają organizm, wzmacniają go. Dlatego też, gdy tylko ktoś zachoruje, zarazi się wirusem lub infekcją, należy natychmiast włączyć do swojej diety kapustę kalarepy. Zwykle jest jesień i wiosna. Nie zapominaj, że wszystkie korzystne właściwości znajdują się w dużych ilościach w świeżych warzywach.

W dawnych czasach ludzie używali kalarepy, aby uspokoić lub przywrócić nerwy. Dobry nastrój i pozytywny wpływ na układ nerwowy kapusty wynika z faktu, że warzywo zawiera witaminę B. Wiadomo, że jeśli regularnie używasz tej rośliny, nerwowość znika, stan emocjonalny jest szybko zrównoważony, ciśnienie normalizuje się i poprawia się nastrój.

Podczas jedzenia kalarepy z pewnością ma pozytywny wpływ na jamę ustną. Przede wszystkim wzmacnia zęby i dziąsła, a także zapobiega zapaleniu na niebie, w samej krtani i na dziąsłach.

Kalarepa jest przydatna dla skóry, szczególnie dla tej, która zanika. Regularne maski z tej kapusty mogą sprawić, że skóra twarzy stanie się świeższa, młodsza. Łatwo jest przygotować maskę: przetrzyj trochę kalarepy na tarce i dodaj 1 łyżeczkę miodu i suchych drożdży. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 20 minut. I dopiero po tym konieczne jest nałożenie maski na twarz, która musi być wstępnie oczyszczona. Pozostaw maskę na twarzy na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Rezultat będzie cudowny.

Obecnie kapusta kalarepa jest znana jako najlepszy sposób na odchudzanie. Jeśli to warzywo będzie używane regularnie wraz z ogórkami i jabłkami, tłuszcze rozpadną się znacznie szybciej. Nawiasem mówiąc, wiadomo, że kalarepa jest produktem o małej ilości kalorii, ale trawienie energii zajmuje sporo czasu. Podstawą utraty wagi z kapustą jest działanie argininy i izoleucyny. Aktywnie wpływają na fakt, że wszystkie węglowodany nie są przekształcane w tłuszcz, więc wydajność wzrasta, a te dodatkowe kilogramy znikają.

Podstawą zapobiegania rakowi okrężnicy i odbytnicy jest ochrona siarki i substancji zawierających siarkę, które są zawarte w kalarepie. Ale do tego trzeba codziennie jeść świeże warzywa, ale bez soli. Przy okazji, kalarepa nie pozwala na rozwój miażdżycy.

Niebezpieczne właściwości kapusty kalarepy

W kapuście kalarepy są nie tylko właściwości użyteczne, ale także niebezpieczne. Na przykład, jeśli osoba cierpi na zwiększoną kwaśność soku żołądkowego, wówczas stosowanie tego warzywa jest bezwzględnie przeciwwskazane.

Nie zaleca się spożywania owoców kapusty kalarepy, które uprawiano w szklarniach i szklarniach, ponieważ to warzywo może gromadzić ogromną ilość azotanów, które następnie wywołują bardzo poważną chorobę.

Kalarepa w gotowaniu

Kalarepa potrafi ugotować wiele różnych potraw. Oczywiście najlepszą i najbardziej użyteczną opcją będzie jedzenie surowej kapusty, ale jest ona piękna i duszona, gotowana, smażona, a nawet pieczona. Jeśli mięso podawane jest z kalarepą, która może być świetnym dodatkiem, będzie dobrze strawiona.

Kalarepa może być również stosowana do przygotowywania gulaszy, zup, sałatek, okroshka, wszelkich świątecznych potraw, dodatków i konserw.

Uprawa i opieka

Kalarepa wszystkich odmian kapusty jest uważana za najszybciej dojrzewającą. Dlatego w ciągu roku możesz zebrać kilka zbiorów. Przede wszystkim musisz zdecydować, jaki rodzaj wybrać.

Najlepsze odmiany to:

  1. „Wiedeński Biały”. Taka kapusta dojrzewa wcześnie i ma jasnozielony kolor.
  2. „Fioletowy”. Jest to odmiana późno dojrzewająca o ciemnofioletowym kolorze.

W zależności od wybranej odmiany określa się metodę sadzenia. Kalarepę można posadzić z nasionami i sadzonkami. Przez miesiące kwiecień i maj są świetne do lądowania.

Sadzonki są uprawiane od końca marca. W przygotowanym pojemniku z glebą nasiona sadzi się na głębokość 1–2 cm. Jak tylko pojawi się drugi liść, natychmiast spryskaj go złożonym nawozem: pół tabletki na 1 litr wody.

Aby sadzić roślinę warzywną na otwartym terenie, konieczne jest odpowiednie przygotowanie łóżka. Przede wszystkim powinien być dobrze oświetlony. Jeśli dynie, cukinia, marchewka lub pomidory rosły na łóżku warzywnym, kapusta będzie dobrze rosła w tym kraju.

Wiosną przed sadzeniem sadzonek, ziemia jest wykopywana i nawożona kompostem. Zajmuje około 3-4 kilogramów próchnicy na 1 metr kwadratowy ziemi. Konieczne jest zapewnienie, aby gleba była luźna i płodna.

Konieczne jest sadzenie sadzonek w ziemi w dniu, w którym nie ma jasnego słońca. Na przykład w pochmurną pogodę lub wieczorem. Odległość między rzędami powinna wynosić 70 centymetrów, a między otworami około 20–30 centymetrów. Przy okazji, możesz dodać 1 szklankę humusu do studni. Zaraz po posadzeniu łóżko jest obficie podlewane.

Pielęgnacja i przechowywanie uprawy

Aby zbiory kalarepy były dobre, konieczne jest ciągłe podlewanie i poluzowanie gleby. Możesz podlewać dwa razy w tygodniu, a jeśli jest to susza, powinieneś obserwować ziemię i podlewać ją, gdy wysycha. Poluzuj glebę wokół warzywa, aby odległość ta wynosiła około 8-10 centymetrów.

Zbiory należy wykonywać ostrożnie, wykonując następujące czynności:

  1. Wyciągnij całą uprawę kalarepy.
  2. Tapicerka z korzeniami i liśćmi.
  3. Umieścić w pudełkach, szlifować.
  4. Opuść skrzynie ze zbiorami w piwnicy lub włóż do innego chłodnego pomieszczenia.

Kapustę można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż miesiąc. Jeśli kalarepa zostanie przecięta, należy ją umieścić w specjalnych plastikowych pojemnikach, które pozwolą zachować jej świeżość przez długi czas.

Ochrona przed chorobami

Kalarepa, podobnie jak inne rodzaje kapusty, podlega różnym chorobom i istnieje niebezpieczeństwo uszkodzenia przez szkodniki. Chociaż nadal ma wysoką odporność na niektóre szkodniki i choroby. Nadal należy wykonać następujące środki zapobiegawcze:

  1. W ogrodzie, w którym rośnie Kalarepa, nie powinno być chwastów, należy je oczyścić na czas.
  2. Nie można sadzić kalarepy na łóżku, jeśli wcześniej uprawiano na niej rośliny krzyżowe.
  3. Regularne podlewanie przyszłych zbiorów.
  4. Terminowe karmienie.
  5. Konieczne jest przetwarzanie tej rośliny na czas i za pomocą tych preparatów, które zapobiegną pojawieniu się w niej chorób lub szkodników.

Znając wszystkie niezbędne rzeczy na temat kalarepy, prawidłowo uprawiając roślinę, możesz uzyskać wspaniałą uprawę, która pomoże osobie walczyć o jej zdrowe życie.

http://klumba.guru/ovoschi/kapusta/kapusta-kolrabi-ee-sostav-i-poleznye-svoystva-foto.html

Rozwijaj ogród!

Uprawa warzyw w ogrodzie

Wszystko o kapuście kalarepy

Kapusta Kalarepa - wszystkie tajemnice uprawy soczystego stebleplod

Kalarepa - odmiana kapusty, której cechą charakterystyczną jest kulista, o zaokrąglonym kształcie. Ma delikatny słodki smak i jest używany do produkcji sałatek, dodatków, zapiekanek. Oprócz smaku kapusta kalarepa jest bogata w witaminy i minerały. Mała zawartość kalorii sprawia, że ​​warzywo jest cennym produktem w diecie. Jak uprawiać kapustę kalarepy na otwartym polu?

Opis i zdjęcie kapusty kalarepy

Zewnętrznie stelplod przypomina rzepę, podobną do smaku łodydze białej kapusty. Ale o wiele bardziej delikatny i soczysty. Ważne jest, aby zbierać na czas, nie czekając na nadmierną dojrzałość i zgrubienie włókien. Kapusta Kalarepa występuje najczęściej w różnych kolorach: jasnozielonym, żółtym, fioletowym, różowym. Miąższ stebleplod jest zawsze biały lub jasnobeżowy. Kształt stebleplod, w zależności od odmiany, może być okrągły, podłużny lub spłaszczony jak rzepa. Wielkość warzyw może wahać się od 0,2 do 1 kg. Na zdjęciu kapusta kalarepy różnych odmian.

Wczesne odmiany kapusty kalarepy umożliwiają zbiór kilka razy w sezonie, ale nie nadają się do długotrwałego przechowywania i wymagają natychmiastowego przetworzenia. Późne odmiany o kompetentnym podejściu mogą cieszyć się smakiem przez całą zimę. Aby to zrobić, stebleplody posypane zwilżonym piaskiem i umieszczone w piwnicy.

Uprawa kapusty kalarepy od nasion do sadzonek

Do wczesnych zbiorów sadzonki rosną na parapetach. Ta metoda pozwala uzyskać stebleplody na początku lata. Uprawę kapusty kalarepy z nasion na sadzonki przeprowadza się w połowie marca. Ważne jest, aby przygotować materiał do sadzenia, aby zmniejszyć ryzyko chorób takich jak mączniak prawdziwy, czarna noga, różne zakażenia grzybicze.

Jak obchodzić się z materiałem do sadzenia:

  • Konieczne jest umieszczenie nasion na tkaninie i trzymanie ich przez pół godziny w gorącej wodzie 50-60 stopni.
  • Schłodzić 10 minut w zimnej wodzie.
  • Pozostawić na 12 godzin, aby pęcznieć nasiona w temperaturze pokojowej.
  • Połóż dzień w lodówce.
  • W celu uzyskania płynności nasiona można lekko wysuszyć, trzymając je w powietrzu.

Siew odbywa się w uprzednio przygotowanej glebie, składającej się z ziemi z piasku i darni w stosunku 1: 1. Możesz dodać trochę humusu i popiołu. Do dezynfekcji gleba rozlana jest roztworem manganu (1 g. Na 10 litrów wody). Kapustę kalarepy można wyhodować z nasion na sadzonki od razu w pojedynczych filiżankach lub w pudełkach, a następnie zebrać. Druga metoda jest lepsza, ponieważ pozwala uzyskać silniejsze i silniejsze rośliny.

Do siewu w rowki glebowe, w odległości 3-4 cm od siebie. Nasiona są układane na głębokość 1 cm, odległość między nimi jest utrzymywana na poziomie 1-2 cm, z góry są spryskiwane luźną ziemią, a pudełko jest usuwane na parapecie. Kiedy pojawiają się sadzonki, konieczne jest usunięcie sadzonek do chłodniejszego miejsca o temperaturze 10-15 stopni przez kilka dni, aby zapobiec wyciągnięciu roślin. Po 2 tygodniach możesz zacząć zbierać pojedyncze kubki. Stebleplod można uprawiać w szklarniach i na otwartym terenie.

Jak uprawiać kapustę kalarepy na otwartym polu?

W celu późniejszego zbioru siew może odbywać się bezpośrednio w ziemi lub w szkółkach. Wybór w tym przypadku jest przeprowadzany natychmiast do stałego miejsca. Technologia uprawy kapusty kalarepy na otwartej przestrzeni na sadzonkach nie różni się od technologii na parapecie. Pomimo tego, że Kalarepa dobrze znosi mróz, w nocy zaleca się przykrycie roślin włókniną w celu wcześniejszego wysiadania.

Do sadzenia sadzonek kapusty kalarepy pasują dobrze oświetlone miejsca z żyzną, lekką glebą. Dobrzy poprzednicy: fasola, ziemniaki, pomidory, cebula. Aby uniknąć chorób i szkodników, nie należy sadzić sadzonek po innych krzyżówkach. Przed posadzeniem w glebie można wykonać kompost z obornika. Świeży obornik nie jest zalecany, ponieważ zwiększa ryzyko obrażeń muchowych.

W przypadku odmian wczesnych wystarczająca jest odległość między rzędami 30 cm, a między roślinami 25. W przypadku dojrzewania średniego i późnego odpowiednio 40 i 30 lat. W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, nie trzeba go pogłębiać, ponieważ owoce powstają na łodydze.

Pielęgnacja kapusty z kalarepy

Tydzień po posadzeniu rośliny w stałym miejscu można nawozić nawozem azotowym. Po 2-3 tygodniach możesz karmić fermentowaną materię organiczną. I ostatni make superfosfatu z roztworem potasu.

Właściwa pielęgnacja kapusty kalarepy obejmuje:

  1. Regularne podlewanie. Jest przeprowadzana co najmniej 1 raz w ciągu 3 dni.
  2. Rozluźnienie gleby.
  3. Kontrola szkodników i chorób.

Szczególnie potrzebuje kompetentnej podlewania kapusty podczas formowania stebleplod. Jego niedobór może niekorzystnie wpływać na powstawanie, a nadmiar może prowadzić do pękania. Ważne jest, aby zapobiec stagnacji wody i jednocześnie utrzymywać umiarkowaną wilgotność. Do zwalczania szkodników i chorób stosuje się te same środki, co w przypadku białej kapusty. Szczególne miejsce zajmuje rozluźnienie. Przyczynia się do nasycenia gleby tlenem. Ważne jest, aby trzymać go ostrożnie, aby nie uszkodzić łodygi i nie posypywać go ziemią.

Cenne Porady Kalarepy

Wielu ogrodników nie ośmiela się uprawiać kalarepy i nadal uważa ją za warzywo z zagranicy. W rzeczywistości technologia rolnicza jest prosta, a ten rodzaj kapusty dobrze rośnie w naszych warunkach klimatycznych.

Wskazówki dotyczące uprawy kalarepy:

  • Aby jeść od początku lata do mrozów, trzeba posadzić kilka odmian różnych okresów dojrzewania. Późne potrwa do lutego.
  • Przed sadzeniem sadzonki w ziemi należy stwardnieć przez kilka dni.
  • Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca na łóżko Kohlrabi, można je sadzić między innymi kulturami jako zagęszczarkę. Dobrze dogaduje się z prawie wszystkimi sąsiadami.
  • Zbieranie lepiej jest przeprowadzić wcześniej, a nie nadpisywać. Gdy stebleplod osiągnie 7 cm średnicy, można go zjeść.
  • Późne odmiany są mniej podatne na stileplot rosnące w drewnie.
  • Do przechowywania zboże jest zbierane i układane razem z korzeniem.

Te proste wskazówki dotyczące uprawy kalarepy ułatwią ten proces i pomogą Ci uzyskać dobry zbiór soczystych stelplodders.

Wysiew kalarepy | Rozwijaj ogród!

Kalarepa - jedna z najwcześniejszych odmian kapusty. Kalarepa jest uprawiana na glebach lekkich o wysokiej zawartości materii organicznej. (omówienie osobliwości uprawy warzyw)

W fazie dwóch prawdziwych liści wykonaj pierwsze dolistne karmienie sadzonek kapusty. Aby to zrobić, w 1 litrze wody rozcieńcza się pół tabletki mikroelementów lub pół łyżki złożonych nawozów z mikroelementami, sadzonki opryskuje się tym roztworem.

Na początku twardnienia sadzonki kapusty wydają swój drugi opatrunek dolistny. Liście spryskuje się roztworem mocznika, siarczanu potasu (1 łyżka stołowa) w 10 litrach wody. W jednym zakładzie wydaj jedną szklankę roztworu.

Nasiona kalarepy wysiewa się na siewkach 5-10 marca.

Po wysianiu nasion kapusty w podłożu utrzymuje się temperaturę 20 ° C, po pojawieniu się pędów obniża się ją do 9 ° C na tydzień. Po 7 dniach temperatura uprawy sadzonek kapusty w słoneczne dni powinna wynosić 18 ° C, a w pochmurne dni - 16 ° C.

Nadmierne podmoknięcie podłoża prowadzi do choroby sadzonek czarnej nogi.

Trawienie sadzonek kapusty przeprowadza się w fazie pierwszego prawdziwego liścia, po zebraniu, przed sadzeniem sadzonek, temperaturę podnosi się do 20 ° C, a następnie ustawia się tryb: 17 ° C w ciągu dnia i 9 ° C w nocy.

12 dni przed przesadzeniem do ziemi zaczyna twardnieć, stopniowo przyzwyczajając się do promieni słonecznych, wiatru i temperatury. Nie należy spieszyć się do sadzenia kapusty na otwartym terenie, jeśli temperatura powietrza jest niska, ponieważ po 30 dniach w takich warunkach kapusta daje strzałę z nasionami.

Sadzonki kapusty kalarepy są sadzone w ziemi na początku maja. W tym przypadku roślina powinna mieć 3-4 prawdziwe liście (w wieku 30-40 dni).

Schemat sadzenia sadzonek kapusty: 40x25 cm.

Z wieloma chorobami i szkodnikami możesz poradzić sobie z ludowymi środkami.

Wiele roślin na nasadzeniach stawowych jest w stanie dbać o swoich sąsiadów i chronić ich.

Po pojawieniu się sadzonek sadzonki przenosi się do pomieszczenia o temperaturze nie wyższej niż + 8 ° C, w przeciwnym razie siewki się rozciągną.

Po 9 dniach sadzonki zanurzają się w kubki o wymiarach 6 x 6 cm lub 8 x 8 cm Przed siewem sadzonki podlewa się roztworem nadmanganianu potasu. Podczas zbierania sadzonki są zakopywane w liściach liścieni. Po zebraniu pojemniki ustawia się na parapecie, przez pierwsze 3 dni utrzymuje się temperaturę 17-18 ° C.

W fazie dwóch prawdziwych liści wykonaj pierwsze dolistne karmienie sadzonek kapusty. Aby to zrobić, w 1 litrze wody rozcieńcza się pół tabletki mikroelementów lub pół łyżki złożonych nawozów z mikroelementami, sadzonki opryskuje się tym roztworem.

Po zakorzenieniu sadzonek temperatura w ciągu dnia powinna wynosić 13-14 ° C, w nocy 10-12 ° C

Podlewaj sadzonki regularnie, gdy gleba wysycha wodą w temperaturze pokojowej.

Dwa tygodnie przed sadzeniem sadzonek kalarepy na otwartym terenie jest gaszona. W celu utwardzenia sadzonki umieszcza się w ciągu dnia na balkonie lub w szklarni o temperaturze +5 ° C, aw nocy muszą być doprowadzone do pomieszczenia w temperaturze 10-12 ° C.

Na początku twardnienia sadzonki kapusty wydają swój drugi opatrunek dolistny. Liście spryskuje się roztworem mocznika, siarczanu potasu (1 łyżka stołowa) w 10 litrach wody. W jednym zakładzie wydaj jedną szklankę roztworu.

Tydzień przed sadzeniem sadzonek kapusty w ziemi, nie jest już podlewana. 2 godziny przed sadzeniem, jest obficie podlewana.

Sadzonki kalarepy są zakopane w pierwszych prawdziwych liściach.

Sadzonki kapusty z 5-6 liśćmi sadzi się na otwartym terenie.

Dobre sadzonki cieni w pierwszych 2-3 dniach po wylądowaniu w ziemi.

Po każdym podlewaniu (1 raz w tygodniu) należy poluzować glebę do głębokości 8 cm.

20 dni po posadzeniu kapusty. Hilling powtarza się po kolejnych 10 dniach.

20 dni po posadzeniu sadzonek kapusty w ziemi rośliny zasila się płynną dziewicą.

Rośliny i glebę w ogrodzie można sproszkować popiołem drzewnym (1 szklanka na 1 m²) ze szkodników i jako wierzchni opatrunek.

Kalarepa musi się zbierać, gdy owoce osiągną średnicę 8-10 cm (100-120 g), w przeciwnym razie staną się szorstkie i stracą wartość odżywczą.

Ogród i ogród warzywny. Odmiana kapusty

Kalafior, brokuły, savvoyskaya, brukselka, kalarepa, odmiany ozdobne.

Nazwa botaniczna to kapusta kalarepa (Brassica oleracea convar. Acephala.var. Gongylodes), roślina trawiasta z rodziny kapusty, rodzaj białej kapusty.

Pochodzenie - wschodnia część Morza Śródziemnego.

Gleba jest lekka, dobrze nawożona, obojętna lub lekko kwaśna.

Podlewanie - moistlove.

Prekursory - fasola, pomidory, cebula, ziemniaki, buraki.

Sadzenie - sadzonki lub nasiona.

Opis kapusty kalarepy

Dwuletnia roślina warzywna, w pierwszym roku, ma kształt krótkiego, pogrubionego pnia o okrągłej lub płaskiej formie, koloru zielonego lub fioletowego, używanego do jedzenia. W drugim roku sezonu wegetacyjnego z pąka wierzchołkowego wyrasta pęd kwitnący o długości do 1 mz żółtymi lub białymi kwiatami zebranymi w pędzel. Owoc jest strąkiem z małymi ciemnobrązowymi nasionami o zaokrąglonym kształcie, którego kiełkowanie trwa do 5 lat. Waga 1000 szt. - 2-3 lata

Aby pokazać, jak wygląda kapusta kalarepa, na zdjęciu poniżej widać dojrzałą łodygę gotową do zbioru.

Kalarepa jest starożytną kulturą, w czasach Cesarstwa Rzymskiego służyła jako pożywienie dla najbiedniejszych ludzi i niewolników. W XVI wieku warzywo stało się popularne wśród niemieckich chłopów, aw następnym wieku rozprzestrzeniło się na całą Europę. Teraz uprawiane w Stanach Zjednoczonych, Chinach, Europie i Azji Środkowej. W Rosji mniej uprawiana, głównie w centralnych i północnych regionach.

Przydatne właściwości kapusty kalarepy

Korzystne właściwości kapusty kalarepy sprawiają, że warzywa są cennym produktem dietetycznym. Zawiera witaminy B1, B2, PP, witaminę C w ilości nie mniejszej niż owoce cytrusowe, dla których roślina otrzymała nazwę „północna cytryna”. Kalarepa jest bogata w minerały, zawiera 2-3 razy więcej wapnia niż inne rodzaje kapusty (90 mg na 100 g), dużo potasu (370 mg), żelazo (1,2 mg). W miazdze stebleplod znajduje się glukoza i fruktoza, do 3,6 g białka roślinnego, 1,5 g błonnika, 0,6 g pektyn.

Kalarepa ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, ma działanie moczopędne i pomaga oczyścić jelita. Duża ilość wapnia sprawia, że ​​jest niezbędna w diecie dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych, niskokalorycznych (42 kcal), a obecność kwasu tartronowego pomaga zmniejszyć wagę.

Wspólne odmiany i mieszańce kapusty kalarepy

Ze względu na ograniczone zastosowanie w Rosji wybór strefowych odmian i hybryd nie jest zbyt duży.

Wśród wczesnych odmian, które dojrzewają w 65-80 dni, zalecane do uprawy:

Athena, odmiana czeskiej hodowli, z jasnozielonymi roślinami łodyg o wadze do 220 g, o wysokim smaku;

Biały Wiedeń 1350, najczęstsza odmiana, z owocami o wadze do 200 g, przyjazne dojrzewanie, delikatna soczysta miąższ;

Morawy, czeska odmiana, dobry smak, odporny na mróz, stebleplody o wadze do 2,2 kg, nieodpowiedni do długotrwałego przechowywania.

Popularna jest czeska hybryda Karatago F1 o średniej sezonowości, z roślinami o masie do 350 g, jasnozielonym kolorze, doskonałym smaku, nie drzewiastym i nie pękniętym.

Powszechne są późne odmiany i hybrydy, które produkują uprawę przez 120-150 dni:

Violetta, odmiana czeskiej hodowli, z owocami do 1, 2 kg, mrozoodporna, polecana do świeżej konsumpcji i krótkotrwałego przechowywania;

Olbrzymia, czeska odmiana, charakteryzująca się dużymi, do 6 kg, owocami, odpornymi na suszę, o doskonałym smaku i dobrej jakości;

Kossak F1, hybryda z owocami żółto-zielonego koloru o wadze do 600 g

Uprawa rolna kapusty kalarepy

Miejsce na kalarepę wybiera słońce, późniejsze odmiany tolerują niewielkie zacienienie. Ziemia do sadzenia jesienną lipą, zrób zgniłe humusy.

Ze względu na krótki okres wegetacji można uzyskać 2-3 uprawy na sezon. Wczesne okresy uprawy kapusty kalarepy sadzi się w szklarniach lub skrzynkach w pokoju w połowie marca. Dbałość o sadzonki jest taka sama jak w przypadku wczesnej kapusty białej. Zanurz się w doniczkach torfowych w fazie rozwiniętych liścieni, posadzonych w ziemi z 4 - 5 prawdziwymi liśćmi pod koniec kwietnia. Sadzonki wytrzymują krótkotrwałe przymrozki, ale długoterminowe ujemne temperatury powodują kwitnienie. Druga data sadzenia - początek maja, nasiona wysiewa się bezpośrednio na ziemię, uprawia bez zbioru, przenosi na stałe miejsce w pierwszej dekadzie czerwca. W przypadku późnych zbiorów uprawy są wysiewane w dniach 20-25 czerwca i sadzone na grzbietach na początku sierpnia.

Sadzonki są zakopane w glebie do liścieni, z głębszym sadzeniem, rozwój roślin macierzystych jest opóźniony, czasami zaczyna się kwitnienie. Gęstość umieszczenia - 10 szt. na 1 m2.

Dalszą opieką jest regularne odchwaszczanie, spulchnianie, nawadnianie. Podlewanie nie może być obfite, ale częste, przy braku wilgoci, owoce stają się szorstkie i pękają.

Czyszczenie odbywa się w odpowiednim czasie, po osiągnięciu pożądanej średnicy stebleplod, zwykle 7–8 cm. W przypadku zarośnięcia jakość produktu zmniejsza się, staje się niegrzeczna, nie nadaje się do spożycia. Pierwsze zbiory są usuwane na początku czerwca, ostatnie owoce zbierane są w październiku. Rośliny wykopuje się korzeniami, przycina liście, pozostawiając krótką, 1-2 cm łodygę.

Do przechowywania kapusta kalarepa jest przechowywana w piwnicach, gdzie jest utrzymywana w temperaturze 0-1 ° C i wilgotności względnej do 95%.

Wysiew nasion kalarepy na otwartym terenie

Kalarepa uprawiana jest nie tylko poprzez sadzonki, ale także w sposób bezpestkowy, czyli przez wysiew nasion do gleby. Możesz siedzieć od maja do sierpnia

Płytkie rowki (1,5-2 cm) w odległości 45-55 cm są cięte na łóżkach, wysiewane są w nich nasiona (3-4 cm), które następnie są posypywane ziemią.

Pędy przerzedzone. Kiełki usunięte podczas przerzedzania nie mogą zostać wyrzucone, ale posadzone na innym łóżku. Końcowa odległość między roślinami powinna być taka sama, jak w przypadku uprawy sadzonek - około 20-25 cm.

Dla późniejszych odmian kalarepy, odległość robi trochę więcej - ponieważ rosną więcej rozet liści. A przerwa dla gigantycznej kalarepy jest potrojona (60 x 60).

Sadzonka kalarepy | Rozwijaj ogród!

Kalarepa - jedna z najwcześniejszych odmian kapusty. Kalarepa jest uprawiana na glebach lekkich o wysokiej zawartości materii organicznej. (omówienie osobliwości uprawy warzyw)

W fazie dwóch prawdziwych liści wykonaj pierwsze dolistne karmienie sadzonek kapusty. Aby to zrobić, w 1 litrze wody rozcieńcza się pół tabletki mikroelementów lub pół łyżki złożonych nawozów z mikroelementami, sadzonki opryskuje się tym roztworem.

Na początku twardnienia sadzonki kapusty wydają swój drugi opatrunek dolistny. Liście spryskuje się roztworem mocznika, siarczanu potasu (1 łyżka stołowa) w 10 litrach wody. W jednym zakładzie wydaj jedną szklankę roztworu.

Nasiona kalarepy wysiewa się na siewkach 5-10 marca.

Po wysianiu nasion kapusty w podłożu utrzymuje się temperaturę 20 ° C, po pojawieniu się pędów obniża się ją do 9 ° C na tydzień. Po 7 dniach temperatura uprawy sadzonek kapusty w słoneczne dni powinna wynosić 18 ° C, a w pochmurne dni - 16 ° C.

Nadmierne podmoknięcie podłoża prowadzi do choroby sadzonek czarnej nogi.

Trawienie sadzonek kapusty przeprowadza się w fazie pierwszego prawdziwego liścia, po zebraniu, przed sadzeniem sadzonek, temperaturę podnosi się do 20 ° C, a następnie ustawia się tryb: 17 ° C w ciągu dnia i 9 ° C w nocy.

12 dni przed przesadzeniem do ziemi zaczyna twardnieć, stopniowo przyzwyczajając się do promieni słonecznych, wiatru i temperatury. Nie należy spieszyć się do sadzenia kapusty na otwartym terenie, jeśli temperatura powietrza jest niska, ponieważ po 30 dniach w takich warunkach kapusta daje strzałę z nasionami.

Sadzonki kapusty kalarepy są sadzone w ziemi na początku maja. W tym przypadku roślina powinna mieć 3-4 prawdziwe liście (w wieku 30-40 dni).

Schemat sadzenia sadzonek kapusty: 40x25 cm.

Z wieloma chorobami i szkodnikami możesz poradzić sobie z ludowymi środkami.

Wiele roślin na nasadzeniach stawowych jest w stanie dbać o swoich sąsiadów i chronić ich.

Po pojawieniu się sadzonek sadzonki przenosi się do pomieszczenia o temperaturze nie wyższej niż + 8 ° C, w przeciwnym razie siewki się rozciągną.

Po 9 dniach sadzonki zanurzają się w kubki o wymiarach 6 x 6 cm lub 8 x 8 cm Przed siewem sadzonki podlewa się roztworem nadmanganianu potasu. Podczas zbierania sadzonki są zakopywane w liściach liścieni. Po zebraniu pojemniki ustawia się na parapecie, przez pierwsze 3 dni utrzymuje się temperaturę 17-18 ° C.

W fazie dwóch prawdziwych liści wykonaj pierwsze dolistne karmienie sadzonek kapusty. Aby to zrobić, w 1 litrze wody rozcieńcza się pół tabletki mikroelementów lub pół łyżki złożonych nawozów z mikroelementami, sadzonki opryskuje się tym roztworem.

Po zakorzenieniu sadzonek temperatura w ciągu dnia powinna wynosić 13-14 ° C, w nocy 10-12 ° C

Podlewaj sadzonki regularnie, gdy gleba wysycha wodą w temperaturze pokojowej.

Dwa tygodnie przed sadzeniem sadzonek kalarepy na otwartym terenie jest gaszona. W celu utwardzenia sadzonki umieszcza się w ciągu dnia na balkonie lub w szklarni o temperaturze +5 ° C, aw nocy muszą być doprowadzone do pomieszczenia w temperaturze 10-12 ° C.

Na początku twardnienia sadzonki kapusty wydają swój drugi opatrunek dolistny. Liście spryskuje się roztworem mocznika, siarczanu potasu (1 łyżka stołowa) w 10 litrach wody. W jednym zakładzie wydaj jedną szklankę roztworu.

Tydzień przed sadzeniem sadzonek kapusty w ziemi, nie jest już podlewana. 2 godziny przed sadzeniem, jest obficie podlewana.

Sadzonki kalarepy są zakopane w pierwszych prawdziwych liściach.

Sadzonki kapusty z 5-6 liśćmi sadzi się na otwartym terenie.

Dobre sadzonki cieni w pierwszych 2-3 dniach po wylądowaniu w ziemi.

Po każdym podlewaniu (1 raz w tygodniu) należy poluzować glebę do głębokości 8 cm.

20 dni po posadzeniu kapusty. Hilling powtarza się po kolejnych 10 dniach.

20 dni po posadzeniu sadzonek kapusty w ziemi rośliny zasila się płynną dziewicą.

Rośliny i glebę w ogrodzie można sproszkować popiołem drzewnym (1 szklanka na 1 m²) ze szkodników i jako wierzchni opatrunek.

Kalarepa musi się zbierać, gdy owoce osiągną średnicę 8-10 cm (100-120 g), w przeciwnym razie staną się szorstkie i stracą wartość odżywczą.

Nazwa botaniczna to kapusta kalarepa (Brassica oleracea convar. Acephala.var. Gongylodes), roślina trawiasta z rodziny kapusty, rodzaj białej kapusty.

Pochodzenie - wschodnia część Morza Śródziemnego.

Gleba jest lekka, dobrze nawożona, obojętna lub lekko kwaśna.

Podlewanie - moistlove.

Prekursory - fasola, pomidory, cebula, ziemniaki, buraki.

Sadzenie - sadzonki lub nasiona.

Opis kapusty kalarepy

Dwuletnia roślina warzywna, w pierwszym roku, ma kształt krótkiego, pogrubionego pnia o okrągłej lub płaskiej formie, koloru zielonego lub fioletowego, używanego do jedzenia. W drugim roku sezonu wegetacyjnego z pąka wierzchołkowego wyrasta pęd kwitnący o długości do 1 mz żółtymi lub białymi kwiatami zebranymi w pędzel. Owoc jest strąkiem z małymi ciemnobrązowymi nasionami o zaokrąglonym kształcie, którego kiełkowanie trwa do 5 lat. Waga 1000 szt. - 2-3 lata

Aby pokazać, jak wygląda kapusta kalarepa, na zdjęciu poniżej widać dojrzałą łodygę gotową do zbioru.

Kalarepa jest starożytną kulturą, w czasach Cesarstwa Rzymskiego służyła jako pożywienie dla najbiedniejszych ludzi i niewolników. W XVI wieku warzywo stało się popularne wśród niemieckich chłopów, aw następnym wieku rozprzestrzeniło się na całą Europę. Teraz uprawiane w Stanach Zjednoczonych, Chinach, Europie i Azji Środkowej. W Rosji mniej uprawiana, głównie w centralnych i północnych regionach.

Przydatne właściwości kapusty kalarepy

Korzystne właściwości kapusty kalarepy sprawiają, że warzywa są cennym produktem dietetycznym. Zawiera witaminy B1, B2, PP, witaminę C w ilości nie mniejszej niż owoce cytrusowe, dla których roślina otrzymała nazwę „północna cytryna”. Kalarepa jest bogata w minerały, zawiera 2-3 razy więcej wapnia niż inne rodzaje kapusty (90 mg na 100 g), dużo potasu (370 mg), żelazo (1,2 mg). W miazdze stebleplod znajduje się glukoza i fruktoza, do 3,6 g białka roślinnego, 1,5 g błonnika, 0,6 g pektyn.

Kalarepa ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, ma działanie moczopędne i pomaga oczyścić jelita. Duża ilość wapnia sprawia, że ​​jest niezbędna w diecie dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych, niskokalorycznych (42 kcal), a obecność kwasu tartronowego pomaga zmniejszyć wagę.

Wspólne odmiany i mieszańce kapusty kalarepy

Ze względu na ograniczone zastosowanie w Rosji wybór strefowych odmian i hybryd nie jest zbyt duży.

Wśród wczesnych odmian, które dojrzewają w 65-80 dni, zalecane do uprawy:

Athena, odmiana czeskiej hodowli, z jasnozielonymi roślinami łodyg o wadze do 220 g, o wysokim smaku;

Biały Wiedeń 1350, najczęstsza odmiana, z owocami o wadze do 200 g, przyjazne dojrzewanie, delikatna soczysta miąższ;

Morawy, czeska odmiana, dobry smak, odporny na mróz, stebleplody o wadze do 2,2 kg, nieodpowiedni do długotrwałego przechowywania.

Popularna jest czeska hybryda Karatago F1 o średniej sezonowości, z roślinami o masie do 350 g, jasnozielonym kolorze, doskonałym smaku, nie drzewiastym i nie pękniętym.

Powszechne są późne odmiany i hybrydy, które produkują uprawę przez 120-150 dni:

Violetta, odmiana czeskiej hodowli, z owocami do 1, 2 kg, mrozoodporna, polecana do świeżej konsumpcji i krótkotrwałego przechowywania;

Olbrzymia, czeska odmiana, charakteryzująca się dużymi, do 6 kg, owocami, odpornymi na suszę, o doskonałym smaku i dobrej jakości;

Kossak F1, hybryda z owocami żółto-zielonego koloru o wadze do 600 g

Uprawa rolna kapusty kalarepy

Miejsce na kalarepę wybiera słońce, późniejsze odmiany tolerują niewielkie zacienienie. Ziemia do sadzenia jesienną lipą, zrób zgniłe humusy.

Ze względu na krótki okres wegetacji można uzyskać 2-3 uprawy na sezon. Wczesne okresy uprawy kapusty kalarepy sadzi się w szklarniach lub skrzynkach w pokoju w połowie marca. Dbałość o sadzonki jest taka sama jak w przypadku wczesnej kapusty białej. Zanurz się w doniczkach torfowych w fazie rozwiniętych liścieni, posadzonych w ziemi z 4 - 5 prawdziwymi liśćmi pod koniec kwietnia. Sadzonki wytrzymują krótkotrwałe przymrozki, ale długoterminowe ujemne temperatury powodują kwitnienie. Druga data sadzenia - początek maja, nasiona wysiewa się bezpośrednio na ziemię, uprawia bez zbioru, przenosi na stałe miejsce w pierwszej dekadzie czerwca. W przypadku późnych zbiorów uprawy są wysiewane w dniach 20-25 czerwca i sadzone na grzbietach na początku sierpnia.

Sadzonki są zakopane w glebie do liścieni, z głębszym sadzeniem, rozwój roślin macierzystych jest opóźniony, czasami zaczyna się kwitnienie. Gęstość umieszczenia - 10 szt. na 1 m2.

Dalszą opieką jest regularne odchwaszczanie, spulchnianie, nawadnianie. Podlewanie nie może być obfite, ale częste, przy braku wilgoci, owoce stają się szorstkie i pękają.

Czyszczenie odbywa się w odpowiednim czasie, po osiągnięciu pożądanej średnicy stebleplod, zwykle 7–8 cm. W przypadku zarośnięcia jakość produktu zmniejsza się, staje się niegrzeczna, nie nadaje się do spożycia. Pierwsze zbiory są usuwane na początku czerwca, ostatnie owoce zbierane są w październiku. Rośliny wykopuje się korzeniami, przycina liście, pozostawiając krótką, 1-2 cm łodygę.

Do przechowywania kapusta kalarepa jest przechowywana w piwnicach, gdzie jest utrzymywana w temperaturze 0-1 ° C i wilgotności względnej do 95%.

Jak uprawiać sadzonki kalarepy

Kalarepa jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku rozwija się krótka łodyga, tworząca łodygę, która kwitnie i produkuje nasiona w drugim roku życia.

Jednak przy gwałtownym spadku temperatury na wiosnę iw pierwszym roku uprawy, wczesne odmiany kapusty mogą doświadczać przepływu kolorów (zamiast tworzenia „rzepy”).

W przypadku wczesnych zbiorów należy stosować odmiany wcześnie dojrzewające i metodę uprawy sadzonek. Skład gleby na sadzonki jest mieszaniną torfu, darni i humusu w równych częściach. Nasiona wysiewa się od końca marca, w pudełkach - a następnie zbiera się w fazie pierwszego prawdziwego liścia lub bezpośrednio w oddzielnych doniczkach. Ta druga metoda jest bardziej racjonalna, ponieważ nie uszkadza systemu korzeniowego, rośliny po przesadzeniu do stałego miejsca szybciej się zakorzeniają i nadal rosną.

Nasiona kalarepy kiełkują szybciej, jeśli namoczysz je w wilgotnej szmatce i pozwolisz im się przełączyć. Do kiełkowania nasion potrzebna jest temperatura około 20 ° C Dlatego pojemniki pokryte szkłem lub folią i umieścić w ciepłym miejscu. Po pojawieniu się pędów folia jest usuwana, a pojemniki są przenoszone do chłodnego (5-10 ° C) jasnego miejsca. Sadzonki są regularnie podlewane i karmione dwukrotnie nawozami mineralnymi.

Warunki sadzenia w ziemi zależą od tego, kiedy chcesz uzyskać zbiory. Jeśli w lecie wybierz wczesne odmiany i posadź je na początku maja pod folią, a następnie w odstępach 10-15 dni - bezpośrednio w ziemi. Sadzonki późnych odmian są sadzone w glebie od 15 maja do 5 czerwca. Ogólnie, kalarepa jest kulturą odporną na zimno i najczęściej nasiona są wysiewane natychmiast w ziemi pod koniec kwietnia.

Re-kalarepa może być wysiewana latem, w połowie czerwca i w lipcu.

Dzisiaj możemy liczyć około 100 rodzajów kapusty, a najbardziej popularne spośród nich to 6 głównych typów, które ludzkość próbowała po raz pierwszy około 4000 lat temu.

Kapusta czerwona i kapusta biała, kapusta liściasta i savoy, a także kapusta kalarepa należą do takich rodzajów kapusty.

Dzisiaj przyjrzymy się bliżej kapuście kalarepy. Jeśli mówimy o tym typie kapusty, to w Rosji niestety nie jest on zbyt rozpowszechniony i szkoda. Faktem jest, że wielu nawet nie podejrzewa, jak przydatna jest kapusta Kalarepa i dlaczego powinna na nią zwrócić uwagę. Ale kapusta kalarepa szpieguje wystarczająco szybko, można ją jeść znacznie wcześniej niż białą kapustę. Ponadto to warzywo jest całkowicie bezpretensjonalne, więc bardzo łatwo jest je hodować w każdej części naszego kraju.

Kalarepa wcale nie boi się zimna, więc może rosnąć w każdym z rosyjskich regionów.

Na przykład kalarepa od dawna uprawiana jest w Holandii i USA, w Niemczech i całej Europie.

Historia kalarepy

Jeśli chodzi o historię kapusty kalarepy, należy zauważyć, że kapusta ta nadal występowała w diecie ludzi przed naszą erą, przynajmniej w Imperium Rzymskim, była szczególnie popularna, ponieważ Rzymianie kochali z niej kapustę i potrawy. Rzymianie między sobą nazwali tę rzepę, która w zasadzie może odpowiadać rzeczywistości.

Kalarepa, wygląd

Jeśli spojrzysz na kapustę z boku, to w rzeczywistości każda osoba będzie najbardziej podobna do zwykłej rzepy. Jeśli chodzi o smak tej kapusty, to dość mocno przypomina ona smak łodygi, ale nie ma w niej goryczy i jest znacznie bardziej delikatna.

Tylko gruba łodyga, która przypomina miniaturową rzepę, ale znajduje się nad ziemią i konsumuje jedzenie, na ogół jedzą tę samą część, co w każdej innej kapuście.

Jeśli chodzi o kolor kapusty, może zmieniać się od jasnozielonego do malinowego lub purpurowego. Ale mięso kalarepy jest zawsze białe, bardzo smaczne i soczyste.

Jeśli chodzi o składniki odżywcze, w porównaniu z kapustą białą, kalarepa ma znacznie więcej. Niemniej jednak w kalarepie nie ma zwyczajowej goryczy, która występuje w białej kapuście, ponieważ jest tam dużo sacharozy.

Jeśli mówimy o tym, jak szeroko rozpowszechniona jest taka kapusta w naszych krajach, nie może to być niepokojące, ponieważ jednostki są zaangażowane w kalarepę i rozumieją, ile wygrywają. Ale muszę powiedzieć, że przynajmniej w pogodzonych częściach kraju ta kapusta została oszacowana i wyrosła całkiem pomyślnie.

W rzeczywistości jest to bardzo przydatne, ponieważ aby uzyskać dawkę witaminy C, trzeba zjeść nieco ponad 100 gramów takiej kapusty.

Kalarepa - kompozycja

Naukowcy od dawna dochodzą do wniosku, że kalarepa może być słusznie nazywana produktem, jak również dietetycznym i leczniczym. Witamina C zawiera znacznie więcej niż tę samą ilość pomarańczy. Ale jeśli chodzi o kalorie, to jest tylko 45 na 100 gramów kapusty.

Kapusta ma doskonałą kompozycję - jest w niej dużo witamin i minerałów. Istnieją również białka, węglowodany i tłuszcze, błonnik pokarmowy, naturalne rodzaje cukru i skrobi, kwasy organiczne i enzymy.

W kapuście jest dużo witamin z grupy B, a także witaminy C i A, E, K, PP i inne witaminy. Ponadto istnieje wiele makroskładników, w tym potasu, manganu i fosforu, sodu, siarki i chloru. W kapuście występuje wapń, żelazo, miedź i mangan, fluor i selen, aluminium i kobalt, bor.

Kalarepa, właściwości użytkowe, medycyna tradycyjna

Jeśli mówimy o kalarepie, nie ma nic dziwnego w tym, że dziś ta kapusta jest nazywana produktem dietetycznym i jest zalecana dla osób z otyłością. Jeśli idziesz na dietę sieciową, pamiętaj, aby zwrócić uwagę na kalarepę, świetnie pomaga usunąć te dodatkowe kilogramy.

W kalarepie kapusta w wystarczających ilościach zawiera tzw. Kwas tartronowy. Dzięki temu kwasowi w organizmie zachodzą niesamowite procesy, o których marzy każda kobieta. Faktem jest, że ta substancja zapobiega przetwarzaniu węglowodanów w tłuszcz. W małych ilościach taki kwas można znaleźć zarówno w bakłażanie, jak iw ogórku, w jabłkach, ale w kalarepie jest po prostu zaskakująca ilość. Zacznij jeść częściej sałatkę z kapusty kalarepy i jabłek, a także ogórki, a nadmiar masy zniknie, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.

Jeśli chodzi o inne właściwości lecznicze, jednym z najbardziej wyraźnych jest działanie moczopędne. Ponadto kapusta ta, aby oczyścić jelita z żużli, pomoże usunąć procesy zapalne w żołądku, a także z pewnością przywróci ciśnienie do normy. Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy i dietetycy wskazują tylko na korzystny wpływ kapusty kalarepy na organizm człowieka.

Porównując wchłanianie kalarepy i przyswajanie białej kapusty, kalarepa jest łatwiej przenoszona przez organizm, a trawieniu nigdy nie towarzyszy wzdęcie lub wzdęcia, co nie jest rzadkością w przypadku spożywania zwykłej białej kapusty, nawet u najbardziej zdrowych ludzi.

Jeśli będziesz często jadł kapustę kalarepy, zmniejszy to prawdopodobieństwo raka jelita grubego. Rzeczywiście, w kalarepie jest duża ilość siarki. Dlatego też, jako środek zapobiegawczy przeciwko nowotworom, użyteczne byłoby włączenie kalarepy do diety.

Jeśli mówimy o wątrobie, a także o różnych chorobach woreczka żółciowego, wiele problemów i chorób tych narządów rozwiązuje się za pomocą kapusty kalarepy.

Jednocześnie należy stwierdzić, że apetyt wyraźnie się poprawia, a choroby, takie jak uporczywe zapalenie żołądka, stopniowo zanikają.

Sok z kapusty kalarepy

Sok z kapusty kalarepy jest również bardzo korzystny.

Zawiera bardzo dużą ilość wapnia, łatwo się wchłania dzięki swojej formie. Jeśli porównacie kalarepę z produktami takimi jak mleko i jaja, to trzeba powiedzieć, że w kapuście z takiego wapnia prawie taka sama ilość. Bardzo często lekarze przepisują kalarepę tym, którzy mają problemy takie jak osteoporoza.

Kapustę najlepiej spożywają osoby, które okresowo cierpią z powodu niedoboru witamin, i należy również powiedzieć, że kapusta ta doskonale łagodzi stany zapalne o najbardziej zróżnicowanej naturze, a także pomaga pozbyć się ciężkich obrzęków i pomóc usunąć toksyny z organizmu. Jednocześnie kapusta pomaga niszczyć różnorodne drobnoustroje, pomaga radzić sobie z miażdżycą, a także doskonale wzmacnia układ odpornościowy.

Jeśli kalarepa jest stale i regularnie, metabolizm będzie znacznie lepszy, podczas gdy centralny układ nerwowy będzie dobrze. Należy zauważyć, że kapusta ta jest jednym z niewielu produktów, które zwykle zaleca się jeść po różnych chorobach, z chorobami nerek i niedokrwistością, a także w obecności cukrzycy.

Kalarepa, jeśli regularnie pijesz ten sok z kapusty, pomoże usunąć nadmiar płynu z tkanek. Istnieje również wystarczająco duża ilość potasu, która bardzo dobrze reguluje pracę serca. W kapuście, podobnie jak w wielu innych warzywach, dużo błonnika, a to pozwala pozbyć się różnych formacji cholesterolu.

Jeśli mówimy o medycynie tradycyjnej, to bardzo często gotowane są kalarepy w leczeniu astmy, oskrzeli i gruźlicy.

W gotowaniu kalarepa jest również używana dość często, ponieważ ma doskonały smak. Możesz gotować na wiele różnych sposobów, jak każda inna kapusta. Kalarepa może być smażona i duszona, pieczona lub faszerowana, ale kapusta zachowuje większość witamin, jeśli jest spożywana na surowo. Dlatego najlepiej gotować smaczne, soczyste i zdrowe sałatki z kalarepy z innymi warzywami i owocami.

Możesz jeść młode liście kalarepy, są również bardzo zdrowe i smaczne. Można je dodawać do zupy, barszczu i gulaszu lub gotować. Z tych liści można zrobić bardzo użyteczne zielone paszteciki. Należy zauważyć, że, podobnie jak w przypadku buraków, topy kalarepy są znacznie bardziej witaminowe z łodygi i korzenia. Przed podaniem kalarepy na stole kapustę należy oczyścić. Na przykład Niemcy często gotują pieczoną kapustę, ale we Francji dodają ją do zup i sałatek.

Przepisy na kalarepy

W przypadku tego przepisu musisz kupić takie produkty:

http://vyrastisad.ru/vse-o-kapuste-kolrabi.html
Up