logo

Najpopularniejsze dania kuchni tajskiej. Niektóre z nich są znane na całym świecie, inne są bardziej tajemnicze.

Ale powinni spróbować wszystkiego i wpaść na pomysł: „Co, wciąż zamawiam?”

Tajskie jedzenie za gorące? Wiesz, ostry, pliz. i będziesz przygotowany bez papryki chili, co sprawia, że ​​danie jest śmiertelnie palące dla europejskiego smaku.

Niektóre potrawy będą dla ciebie „rodzime” i możesz być zaskoczony: „Moja babcia gotuje taką zupę” lub „Jem ten rodzaj omletu na śniadanie przed uniwersytetem”. Cóż, porównajmy.

1

Tom Yum Kung

Arcydzieło tajskiej sztuki kulinarnej - zupa z dużą ilością krewetek, grzybów, pomidorów, trawy cytrynowej, kolgan i liści limonki (kaffir).

Wszystko to jest gotowane w mleku kokosowym i podawane w dwóch wersjach: z kremem kokosowym - zupa Tom Yam Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) lub bez niego - Tom Yam Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Druga wersja jest nieco bardziej kwaśna i lekka.

Tom Yam naprawdę łączy wiele smaków: słony, kwaśny, pikantny i słodki w jednym naczyniu. To prawdziwa ulubiona kuchnia tajska znana na całym świecie.

2

Som Tam (Som Tam)

Som There, być może najsłynniejsza sałatka Tajlandii.

Czosnek i papryka chili są najpierw kruszone w moździerzu. Sok moździerzowy, sos rybny, orzeszki ziemne, suszone krewetki, pomidory, sok z limonki, pasta z trzciny cukrowej, fasola i garść zielonej papai.

Słodki, słony i pikantny smak w połączeniu z zielonym chrupiącym papaja.

Som Tam ma wiele opcji: z krabami - som tam bu (som tam boo), ze sfermentowanym sosem rybnym - som tam la (som tam plah lah).

Sfermentowany sos rybny jest częstym gościem kuchni tajskiej. (Sfermentowane ryby chronione są przez 2-3 lata posiekanymi łodygami trawy cytrynowej i liśćmi limonki. Napełniony bulion - sfermentowany sos rybny).

3

Pad Thai

Pad Thai jest prawdopodobnie najbardziej znanym daniem poza Tajlandią.

Pad Thai zyskał niezwykłą popularność dzięki ravers, którzy umieścili go na szczycie chwały kuchni tajskiej. Ich ocenę poparli liczni turyści i rozpoczął się szum.

Makaron ryżowy średniej wielkości smażony jest z krewetkami i różnymi składnikami - orzechami, tofu, kiełkami fasoli, dymką, czosnkiem, pieprzem, sokiem z limonki i sosem rybnym. Wszystko jest zalewane jajkiem i gotowane, aż danie będzie grubsze - nada mu to pysznego smaku.

Na gotowym Pad Thai ściskają wapno i posypują orzeszkami ziemnymi. I znowu niektórzy dodają do niej kilka łyżek cukru, suszonej papryki chili i małej łyżeczki octu. Dlatego zestaw ten służy jako przyprawa do słynnej sałatki Pad Thai.

4

Kung Som Pak Ruam (Gang Som Pak Ruam)

Podobnie w języku tajskim - połączenie słodkiej, kwaśnej i pikantnej w kolejnej ultra jasnej zupie.

Podstawą były warzywa na parze - marchew, kapusta i zielona fasola (Pak Ruam). Można ją podawać z jajecznicą i liśćmi tajskiej akacji, a następnie nazywa się Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Lekka zupa jarzynowa w bulionie mięsnym, ze świeżymi ziołami i oczywiście papryką chili. Wszystkie składniki kuchni tajskiej są dobre dla zdrowia, piękna i młodości. Papryka chili.

5

Kung Keow Wan

Jednym z najbardziej znanych i popularnych dań kuchni narodowej jest tajskie zielone curry.

Zielona pasta curry, mleko kokosowe, pędy bambusa, kurczak, tajska święta bazylia, tajskie bakłażany i, jak tradycja, kalgan, trawa cytrynowa, wapno i inne warzywa i liście wypełniają to danie niezapomnianym połączeniem przysmaków.

Jest gotowany dość grubo i podawany z filiżanką ryżu, który wchłonie każdą kroplę curry.

6

Panang Gai

Kurczak smażony w paście czerwonego curry, następnie polany kremem kokosowym, dzięki czemu curry jest soczyste, pikantne i pachnące.

Potrawę podaje się z drobno posiekanymi liśćmi trawy cytrynowej. Jeśli danie jest poprawnie ugotowane, to od pierwszego dotknięcia odczuwany jest dynamiczny (lub demoniczny?) Ostry smak. Trawa cytrynowa to bardzo orzeźwiające danie.

W tej tajskiej potrawie wszystkie tajskie smaki są również połączone. Jedna z najlepszych potraw.

7

Kung Massaman

Massaman to słodkie curry pochodzące z południowej Tajlandii i danie halal.

Sos curry powstaje z mleka kokosowego, które jest zmieszane z pastą Caria, do mieszanki smakowej dodaje się trochę orzeszków ziemnych, gałki muszkatołowej i cynamonu.

Tradycyjny masaman podawany z ziemniakami jako przystawką, która absorbuje olej kokosowy jak gąbka.

Massaman jest częścią najpopularniejszych dań kuchni tajskiej. Ziemniaki i delikatny smak sprawiają, że jest popularny wśród Europejczyków.

8

Guy Pad Pongali (Gai Pad Pongali)

Kurczakiem, cebulą, pomidorami i papryką w żółtej paście curry i głównym składnikiem potrawy jest jajko, z którego jest wlewane i mieszane. Smażyć do miękkości i posypać dobrą porcją pietruszki.

Bardzo podobny do smażonych jaj z pomidorami i. bekon, ten sam kurczak, kiełbasa i wszystko, co chcesz lub masz w lodówce.

Śniadanie dla karetki przed zajęciami lub pracą było wielokrotnie gotowane, uważając je za jajka sadzone z pomidorami i kurczakiem, i okazuje się, że jest on Guy Pad Pongali.

9

Gung Jued

Kung Jude jest uważany za jedną z najłatwiejszych zup kuchni tajskiej.

Do bulionu warzywnego z kapusty, marchwi i cebuli dodaje się pokrojoną wieprzowinę, tofu i makaron szklany. Pietruszka musi być na górze.

Prawie jak nasza świeża zupa, ale zamiast tajskiego makaronu i tofu mamy ziemniaki i pomidory.

Kung Jude to potpourri warzyw ogrodowych, zupa, która otrzymuje komplementy od innych tajskich potraw i rekompensuje ich skąpstwo.

10

Jim Jum

Fantastyczny sposób na relaks przy kolacji, aby cieszyć się Jimem Janem z kilkoma przyjaciółmi.

Mały, gliniany garnek wypełniony tłustym bulionem mięsnym stoi na płonących węglach.

Kelner przynosi różnorodne zioła, kapustę, mięso (zazwyczaj jest to wieprzowina lub wątroba), ubite jajka, makaron szklany i oczywiście świętą tajską bazylię.

Warzywa i mięso są wrzucane do garnka, gdzie są powoli duszone. To pożywna i odżywcza zupa. na obiad.

11

Kao Na Phet

Pieczona kaczka jest uznawana w całej Azji za to, że jej mięso jest grubsze i ma wyraźniejszy smak niż kurczak.

Tajskie danie Kao Na Fet podawane na talerzu z ryżem. Wybrane plastry kaczki są nakładane na ryż i wylewane na kaczkę rosół z liśćmi akacji.

Kao On Fet jest łatwy do zauważenia - na wózkach ulicznych kaczek żywności wiszą w szklanej szafce.

Prosty i pożywny bulion z kaczki z kaczym mięsem i ryżem.

12

Kai Jiew Moo Saap

Autentyczne tajskie jedzenie, które każdy może sam przygotować - znowu w stylu omletowym.

Ubij jajka z rybą i sosem sojowym, a następnie dodaj mieloną wieprzowinę. Powstała mieszanina jest wlewana na gorąco gotowany ryż.

Podawać jajecznicę z sosem chili (sos prik) i świeże zioła.

Zapiekanka z ryżem i mięsem w Tajlandii - bardzo satysfakcjonująca i szybko gotująca - wygodne jedzenie.

13

Kao Niew Moo Yang

Szaszłyk wieprzowy, dekoruj, jeśli chcesz - ryż, makaron lub frytki. Co do tego dodać? Pod względem informacji - nic, jeśli chodzi o smakoszy - wszystko ze świeżych warzyw i owoców do Coca Coli i czerwonego wina.

Całe mięso z grilla w Tajlandii, jak wszystkie tajskie jedzenie - to jedzenie uliczne, aw restauracjach jest bardzo smaczne i nie jest drogie. Kup Kao Niy Mu Young może być wszędzie, o każdej porze dnia.

14

Moo Dad Diew

Marynowana w słabej wieprzowinie octu smażonej z sosem sojowym.

Soczyste i aromatyczne kawałki wieprzowiny podawane z pikantnym sosem chili (jim jao) i dymką. Z boku oczywiście ryż lub makaron.

Świeże warzywa, zioła i tradycyjne warzywa - ogórki i pomidory nadają temu daniu znajomy letni smak i być może przypomną Ci o wyjeździe z miasta „na grilla” z przyjaciółmi.

15

Yam Khor Mu Young (Yam Khor Moo Yang)

Pyszne tajskie sałatki mięsne przygotowane z wieprzowiny, grillowane i krojone. Podlewa się sokiem z cytryny i miesza z zielenią - pietruszką, słodką cebulą i dużą ilością papryki chili.

Ta tajska sałatka jest tym samym atrybutem wakacji w Isaan, co Olivier. Jada się z ryżem, który zanurza się w sosie serwowanym.

Jeśli chcesz mieć lżejszą wersję, należy zamówić ją bez papryki chili. „Know spicy, pliz” jest zrozumiałe w Tajlandii wszędzie i Thais wiedzą, że Europejczycy nie są gotowi na takie „gorące” dania.

16

Guy Yang (Gai Yang)

Guy Yang - grillowany kurczak, jak grillowana wieprzowina - Mu Yang (moo yang), bardzo popularne danie tajskie, więc jest sprzedawane wszędzie, od ulicznych wozów po restauracje.

Grillowany kurczak jest towarzyszem ryżu i pysznym pikantnym Som Tam (zielona sałatka z papai).

Cały grillowany kurczak kosztuje 120-130 bahtów, pół kurczaka lub piersi - 50 bahtów.

Na wózkach z ulicznym jedzeniem, od różnych sprzedawców, jest przygotowywany według różnych przepisów, ale zawsze smaczny.

Warto wypróbować kilka i wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.

17

Kao Ka Moo

Przez godzinę gotuje się wieprzowinę w sosie sojowym z anyżem i cynamonem, które nadają potrawie charakterystyczny smak.

Kawałek tłustej wieprzowiny na kości dosłownie wsuwa się w talerz ryżu.

Kao Ka Mu może być solona lub słodka i podawana z ryżem i sosem.

Na ladach łatwo rozpoznasz Kao Ka Mu - w dużych kotłach duże kawałki wieprzowych nóg o charakterystycznym złotym kolorze, które nadają potrawie sos sojowy.

18

Kao Mok Gai

Kolejne muzułmańskie danie w kuchni tajskiej, które jest bardzo podobne do biryani (biryani - ryż, zazwyczaj basmati, gotowane z przyprawami i ziołami), służyło jako dodatek do mięsa, ryb, pikli, jajek.

Kao Mok Gai to ryż gotowany w bulionie z kurczaka z szafranem, kurkumą, kardamonem i liściem laurowym. Kurczak i ryż mają rozpoznawalny żółty kolor. Danie posypane kolendrą i smażoną cebulą.

19

Kao Moo Dang

Pyszne i obfite tajskie jedzenie, które jest w menu restauracji i na ulicznych ladach.

Kao Mu Dang to talerz ryżu i duża zjeżdżalnia cienko pokrojonej wieprzowiny i kiełbasy tajskiej, z gotowanym jajkiem (lub nadzieniem jajecznym) i grubą warstwą sosu do grilla.

Gdy danie jest gotowe, posyp je kolendrą i zieloną cebulą. W rezultacie nie pikantny, ale słodki smak potrawy, którą delektujemy się nocą podczas spacerów.

20

Kao Man Gai

Ryż z kurczaka z Tajlandii jest prawdopodobnie bardziej popularny niż singapurski.

W Rosji nazywamy to bulionem z kurczaka z ryżem (co oznacza, kurczak, jak zwykle).

Tajski kurczak Khao Man Guy jest przygotowywany w ten sam sposób - kawałki kurczaka są nakładane na talerz ryżu i polane bulionem z kurczaka. Wszystko - tajskie danie Khao Man Gui jest gotowe.

W Tajlandii chilli z czosnkiem są oferowane jako przyprawa, oczywiście danie jest bez diety, nie tajskie, bez nich.

Rosół może służyć ze smażonym kurczakiem, jeśli chcesz.

21

Nam Tok Moo

Nam Tok, dosłownie, w Tajlandii - wodospad.

Lekko grillowaną wieprzowinę miesza się z dobrą porcją soku z cytryny, zieloną cebulą, papryką chili, gałązką mięty, sosem rybnym i prażonym ryżem. Mięso i sos we krwi zainspirowały kogoś do nazywania tego dania „wodospadem mięsnym do jedzenia” i słusznie.

Wieprzowina w tym naczyniu jest bardzo delikatna i miękka.

22

Lab Mu (Larb Moo)

Znane danie Isaan z mielonego mięsa wieprzowego i wątroby, doprawione sokiem z limonki i sosem rybnym. Liście mięty, cebuli, pieprzu są lekko rozgotowane z ryżem.

Wszystkie składniki innej tajskiej sałatki mięsnej są niezwykle ważne - ich sok staje się sosem do ryżu. Ponadto metoda gotowania wszystkich potraw kuchni tajskiej, w tym Lab Mu, zachowuje wszystkie użyteczne właściwości produktów.

23

Pad Gai Pu (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Jeśli tajski człowiek nie wie, co zamówić, jego wybór z pewnością zostanie zredukowany do Pad Guy Pu.

Smażony kurczak, mięso lub mielone dania, którym możesz zaufać. Są zawsze smaczne i odżywcze w każdej chwili i prawie w każdej jadłodajni.

Kurczak (gai), wieprzowina (mu) lub mięso mielone (kai) smażone na oleju z czosnkiem, chili i małymi warzywami - zielona fasola i jasna bazylia, które nadają potrawie niepowtarzalny smak.

Z reguły podawany jest z ryżem i jajkiem sadzonym.

24

Guy Pad Meath Ma Muang (Gai Pad Met Ma Muang)

Inny Guy Pad - kurczak smażony w naoliwionym woku (wok - tradycyjna chińska patelnia z wypukłym dnem) z cebulą, suszonym chili i chrupiącymi nerkowcami.

Sos ostrygowy, sos rybny, cukier i różne przyprawy sprawiają, że danie jest wyśmienite.

Podkładka podana jest oczywiście z ryżem. Pyszne tajskie jedzenie i popularne. Papryka chili sprawia, że ​​danie jest gorące.

Ponieważ z reguły tajskie jedzenie jest przyrządzane z tobą, możesz odmówić pieprzu zastępując go pastą chili, mniej ostrym składnikiem.

25

Nug Manug Pla Ka Pang (Plah Kah Pung Neung Manow)

Cały bas w basenie parowym z pikantnym sosem.

Sok z limonki wlewa się do metalowej formy, w której podaje się danie. Świeca płonie od spodu formy, aby ryba cały czas była gotowana na parze. Ząbki czosnku i zielonego chilli przebijają się przez skórkę kolendry i limonki, przypominając pikantny smak, a słodka parzona ryba topi się w ustach.

Zamawiając danie do domu i pozostawiając je do rana, w zimnej wersji ryba pozostaje równie smaczna.

26

Kang Som Pla Chon (Gang Som Plah Chon)

Dobrze wykonana, jasna ryba z głową węża zanurzona jest w oszałamiającym pikantnym słodko-kwaśnym sosie.

Zazwyczaj ryba jest podawana w formie metalowej z dużym stosem zieleni i warzyw na wierzchu.

Idealne połączenie smaków i smaków tajskiej potrawy. Bez wątpienia staniesz się zazdrością wszystkich odwiedzających restaurację, gdy z kuchni pojawi się aromatyczna ryba.

27

Pług Plah

Popularnym daniem do jedzenia z Som Tam i lepkim ryżem jest popularna ryba z grilla z solą. Ale

Po pierwsze, ryba jest nadziewana trawą cytrynową, liśćmi limonki i innymi aromatycznymi składnikami, a po drugie jest posypana solą.

Dlatego, nigdy nie strawiony, jest grillowany do soczystej doskonałości.

Rezultatem jest miękkie, słodkawe, białe mięso ryb, które dosłownie rozpływa się w ustach.

Pla Plu w Tajlandii składa się z wszelkiego rodzaju ryb.

28

Yam Pla Duk Foo

Cennym ulubieńcem Thais jest Yam Pla Duk Fu.

Po pierwsze, głęboko smażone plastry sumów wydają się puszyste i przewiewne.

Jednak gdy kwaśne mango, słodki cukier, kwaśny wapno, ostre czerwone cebule, ziemniaczana kolendra, krewetki, kalmary, sos z orzeszków ziemnych i ocet stają się dla nich sosem, puch w nim zamienia się w chrupiące kawałki ryby, które zawierają wszystkie tajskie smaki i tekstury w tym samym czasie.

29

Kanom Jeen

Delikatny, delikatny smak bardzo miękkich sfermentowanych makaronów ryżowych. Jest umieszczany w małym wiaderku i przechodzi przez wrzącą wodę.

Następnie curry do wyboru: Kanom Jim Nam I (kanom jeen nam ya) - kulki rybne z czerwonym curry, Kanom Jin Nam I Prik - ze słodką pastą chili (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Van Guy - kurczak z zielone curry (kanom jeen gang keow wan gai).

I jako świeże danie, na wierzchu kapusty i ogórków.

30

Guy Pad King

Ginger jest królem tego wspaniałego przepisu.

Ogromna ilość startego imbiru, fileta z kurczaka, różnych grzybów, papryczki chili i cebuli smażonej w sosie ostrygowym. Guy Pad King jest prawdopodobnie w każdym menu każdej restauracji w Tajlandii.

W kraju uprawia się około 400 gatunków imbiru. Jest częścią podstawowych składników kuchni tajskiej.

31

Pad Pak Bang Fai Daeng (Pad Pak Bung Fai Daeng)

Nawet jeśli nie jesteś fanem warzyw, prędzej czy później odważysz się na porcję Morning Glory (Morning Glory).

Pad Pak to gorąca sałatka z warzyw strączkowych, zieleni, tajskiej świętej bazylii i impomii - konopi Morning Glory.

Są lekko smażone na dużym ogniu z czosnkiem, sosem ostrygowym i papryką chili. Warzywa pozostają świeże i chrupiące. Tajski sposób na lekkie smażenie warzyw zachowuje wszystkie swoje wspaniałe właściwości.

32

Nam Prik Kaphi

Jest to mieszanka gotowanych na parze warzyw, ewentualnie z dodatkiem małych ryb. Podawany z ryżem i pikantnym sosem makaronowym ze sfermentowanej pasty krewetkowej i chili.

Wózki na ulicy sprzedają kapustę parową, bakłażany, fasolę - różne warzywa i małe solone ryby - chwasty.

Gruby solony sfermentowany sos rybny ma bardzo silny złożony smak.

Danie oczywiście nie jest dla tych, którzy są zdziwieni: „zapach czosnku, zapach ryb” i tak dalej. To danie jest wygodne do zamówienia w domu.

33

Pad Zobacz Eiu

Wspaniały posiłek w porze lunchu, który zapewnia energię przez cały dzień.

Szeroki makaron ryżowy smażony jest na woku z wieprzowiną, brokułami i czosnkiem, lekko przyprawiony sosem sojowym. Wszystko jest wypełnione jajkiem i gotowe.

Kilka dań cukru, suszonej papryki chili i łyżki octu podaje się do dania, aby udoskonalić wyjątkowy smak.

34

Guay Teow Rhua

Dosłownie przetłumaczone z tajskiego jako „makaron łódkowy”, ponieważ danie jest bardzo popularne na pływających targowiskach, a miski z makaronem są sprzedawane z łodzi od wieków.

Słodki rosół z wieprzowej krwi i wybór makaronów - Sen Ay (sen yai) szeroki makaron ryżowy, Sen Lek (sen lek) średni makaron ryżowy, Sen Mi (makaron ryżowy z aniołów) „anioł curl”, szkło Woon Sen (wun sen) makaron.

Trochę wołowiny, wieprzowiny, wątróbki wieprzowej lub kulek i kilka gałązek zielonych i impomei.

Co wyróżnia to danie? Małe miski - za kilka łyżek, średnio od trzech do pięciu, więc zamawiają dużo na raz. Sprzedawcy czasami konkurują, obniżając ceny, aby zobaczyć, kto ma wyższą piramidę pustych kubków.

35

Cai Theo Nua lub Sen Lek (Guay Teow Nuaa lub Sen Lek)

Sen Lek i średni makaron ryżowy to najpopularniejsza zupa z makaronem.

Wołowina z makaronem, wieprzowina z makaronem lub kulki z makaronem to bardzo wygodna opcja na lunch.

Rosół gotuje się przez godzinę, wylewa niewielką ilość delikatnego mięsa z makaronem i dodaje kiełki fasoli i, być może, odrobinę ipomoea Morning Glory, trzymając gałązkę nad parą przed włożeniem do miski.

Jeśli brakuje ci dreszczyku emocji z tej zupy, możesz dodać kilka łyżek suszonej papryki chili dla maksymalnej przyjemności.

36

Kai Yab (Guay Jab)

Słynny szeroki makaron, który wygląda jak tłuste cygaro w złotym bulionie.

Z nią dla firmy są inne pływające składniki - język, lekka, chrupiąca skóra świńska i zielona cebula.

Kluczem do udanego dania jest czarny pieprz i jego charakterystyczny przyjemny aromat. Lekka i smaczna tajska zupa, która jest niezła do jedzenia i wieczorem podczas spaceru.

37

Kai Theo Lai San (Guay Teow Lui Suan)

Ogromna i super cienka warstwa makaronu ryżowego w postaci kwadratowego ciasta. Z tego przygotuj słynne tajskie naleśniki ze świeżymi nadzieniami.

Mieszankę mielonego mięsa wieprzowego, marchwi i sałaty zawija się w makaron, który nalewa się z sałatą i bazylią. Jako dodatek, zielony sos o słodko-kwaśnym pikantnym smaku. Tajskie naleśniki mogą mieć różne kształty.

38

Cha Yen (Cha Yen)

Tajska odpowiedź na wszystkie napoje kawowe i herbaciane świata.

Bardzo wyjątkowy i bardzo słodki Cha Yen z Tajlandii jest bardzo orzeźwiający i bardzo smaczny.

Przypuśćmy, że to nie jest jedzenie, ale oczywiście zasługuje na miejsce na liście.

Chociaż nazywa się to tajską herbatą z lodem, w rzeczywistości aromat herbaty pozostaje nierozpoznawalny, ponieważ jest najpierw tłumiony przez ogromną ilość skondensowanego mleka z cukrem, a następnie bardzo silny lód.

Cha Yen jest sprzedawany wszędzie - w restauracjach, kawiarniach, kioskach i supermarketach.

39

Kao Niew Ma Muang

Prawdopodobnie wszyscy kochają żółte mango z lepkim ryżem.

Łyżkę kleistego ryżu umieszcza się w łodzi z dojrzałym, nielepkim mango. I na grubej warstwie. słodka śmietana kokosowa (choć z czekoladą też nie byłaby zła).

W sezonie mango pyszny deser Kao Nyug Ma Muang jest sprzedawany dosłownie wszędzie.

Wiele restauracji umieszcza go jako zdrowy deser. Żółte mango z lepkim ryżem, może zastąpić śniadanie i jest smaczne i zdrowe, jak wszystkie dania kuchni tajskiej.

40

San Kaya Fu Tong (Sang Kaya Fug Tong)

Bardzo starannie dobrana średniej wielkości dynia jest wypełniona kremem kokosowym - możesz sobie wyobrazić!

Gdy krem ​​twardnieje, dynia jest cięta na plasterki, jak pizza. Połóż na wierzch kandyzowaną dynię i zalej ponownie kokosem.

http://thailand-news.ru/news/thaistyle/40-samyh-izvestnyh-blyud-tayskoy-kuhni

10 najpopularniejszych tajskich potraw!

Aby „zafascynować się” tajską kuchnią, możesz potrzebować tylko drobiazgów: tylko raz lub dwa razy, aby skosztować potraw o smaku galangali, kardamonu, trawy cytrynowej, mleka kokosowego i papryki chili. Ich smak i zapach mają tak silny wpływ na centrum przyjemności w mózgu, że pragnienie uspokojenia receptorów języka i nosa po raz kolejny powstaje z woli. Tajskie dania spodobają się zarówno hartowanym mięsożercom, jak i wegetarianom, ponieważ prawie każdy z nich ma odpowiednika. Zgodnie z jedną z receptur lista składników może obejmować wieprzowinę, kurczaka, owoce morza, w inny sposób - tylko składniki pochodzenia roślinnego. Wiele tajskich potraw można skosztować w atrakcyjnej cenie w mobilnych wózkach zwanych makawkami.

Tom Yum (Tom Yum Gung)

Najbardziej znanym i popularnym daniem tajskim jest Tom Yam, do którego zazwyczaj dodaje się epitet „kwaśny”, chociaż jest zarówno słodki, jak i słony, i tradycyjnie bardzo ostry. Jest bardzo gruba, wkłada w nią prawie wszystko, co znajduje się w domu. Na obszarach przybrzeżnych, na przykład krewetek, a na północy - grzyby. Obowiązkowe składniki to pomidory, liście limonki, kalgan. Podstawą zupy Tom Yam jest mleko kokosowe, w wersji „podstawowej” dodaje się „Nam Sai”. Ale jeśli przepis zawiera również krem ​​kokosowy (coś podobnego do naszego kremu), to „Nam Con”. Ta zupa jest bardziej kaloryczna, a jej kwasowość jest mniej wyraźna.

Kung Som (Gang Som)

Drugim najbardziej popularnym daniem tajskim jest Kung Som. U podstaw - lekka zupa jarzynowa, przygotowana w bulionie mięsnym. Smak jest tradycyjny w Tajlandii - łączy w sobie kwaśny, słodki i pikantny. Główne składniki: duszona kapusta, marchewka, zielona fasola. Istnieje przepis na dodanie do tej zupy jajecznicy i liści akacji. Następnie dodaj nazwę „Cha Om Kai”. Ta zupa jest podawana ze świeżymi ziołami i obowiązkowym strąkiem chili.

Pad Thai

Ryż dla Tajów, podobnie jak wszyscy mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej, jest podstawą diety. Dlatego receptury tajskich potraw ryżowych się nie liczą, Pad Thai - jeden z najbardziej lubianych. Makaron ryżowy, dość duży, smażony z krewetkami, jednocześnie dodając do niego wszystko, co jest jadalnym domem. Na przykład: tofu, kiełki fasoli, zielona cebula. Danie przyprawia się sokiem z cytryny, sosem rybnym, a do tego tradycyjnie dodaje się pieprz. Gotowy makaron wylewa jajko. Rezultatem jest rodzaj zapiekanki. W zależności od stopnia gotowości jajka może to być gruby półpłynny lub kawałek. Z góry wylewa się sokiem z limonki, octem, niektórzy smakosze dodają cukier.

Panang Gai

Panang Guy to ulubione tajskie danie z kurczaka ugotowane w sosie „Red Curry” i polane bitą śmietaną z mleka kokosowego, która wzmacnia smak. Aby pobudzić apetyt i tłumić uczucie sytości, podaje się go z drobno pokruszonymi liśćmi trawy cytrynowej.

Guy Pad Pongali (Gai Pad Pongali)

Tajska jajecznica o nazwie Guy Pad Pongali, która obejmuje kurczaka, cebulę i pomidory. Z europejskiego, składającego się z bekonu i pomidorów, inna porcja przypraw uboju. Używa się żółtej pasty curry i drobno posiekanej natki pietruszki, posypanej tajskim omletem. Ogólnie rzecz biorąc, wielu ludzi je tego ranka rano, ale są całkowicie nieświadomi, że jest to tajskie.

Pad Kapao

Bardzo smaczne danie tajskie Pad Kapao jest popularny głównie wśród turystów, ponieważ mięso w diecie Thais nie jest zbyt popularne, a także dlatego, że każdy kucharz może ugotować go na swój sposób. Na przykład używaj mięsa w kawałkach lub postaci mięsa mielonego Rodzaje użytych przypraw również się różnią. Główne składniki to mięso, czosnek, bazylia i chili. Istnieją przepisy, które pozwalają na odstępstwa od kanonów i stosowanie filetów z kurczaka lub ryb. Jest przygotowywany przy użyciu technologii „Stir Fry” - szybkie smażenie w gorącym oleju.

Zielone, czerwone i żółte curry

Główne składniki zielonego, żółtego i czerwonego curry to: zielone strąki chili, liście limonki, trawa cytrynowa, bazylia, pasta z krewetek, mleko kokosowe. W zależności od receptury zmienia kolor. Najgorętsze i najbardziej palące jest zielone curry, trochę bardziej miękkie - czerwone i prawie spokojne tolerowane przez Europejczyków - żółte. Główna przyprawa do ryżu.

Kung Massaman

Kung Massaman to tajski sos wypadający z gorącej, słodko-kwaśnej symfonii smaków. Jest słodki, umiarkowanie ostry. Składa się z żółtego curry z mlekiem kokosowym, kminkiem, cynamonem, gałką muszkatołową. Pochodzi z południowych prowincji Tajlandii, graniczących z Malezją i jest uważany za danie halal. Podawane z gotowanymi ziemniakami i mięsem (wołowina), drobiem, grzybami tofu.

Keang Wan

Keo Van - jedna z potraw kuchni narodowej Tajlandii przygotowywana jest na bazie zielonej pasty curry. Dodatkowe składniki to: pędy bambusa, bakłażany, bazylia, kalgan, liście trawy cytrynowej. Podawany w grubym ryżu z gotowanym kurczakiem.

Som Tam (Som Tam)

Najbardziej znana i ta sama niezwykła sałatka z Tajlandii. Po pierwsze, składniki do tego nie są cięte, ale wbija się w moździerz. Po drugie, często dodaje się sfermentowany sos rybny, znany w Wietnamie jako Nyok Nam - ostry i pachnący, prawdziwy test dla europejskich żołądków. Używany do gotowania: papryka chili, czosnek, sok tamaryndowca, pomidory, sok z limonki, pasta z trzciny cukrowej (cukier), fasola, zielona papaja, mięso z kraba lub krewetki.

Jak widać, potrawy z Tajlandii są bardzo apetyczne i atrakcyjne, ale jeśli zdecydujesz się skosztować wszystkich przysmaków kuchni południowo-wschodniej Azji, najpierw oceń zdrowie swojego żołądka i zacznij od małych porcji. Bon apetyt!

Znalazłeś błąd lub niedokładność w artykule? Wybierz ją za pomocą myszy i kliknij:

http://v-thailand.com/top-10-populyarnyih-tayskih-blyud/

Kuchnia tajska - funkcje, produkty i dania kuchni narodowej

Kuchnia tajska szybko zyskuje popularność na całym świecie. Niezwykłe dania, wykwintny wygląd, delikatna równowaga smaków - to właśnie wyróżnia dania tego niesamowitego kraju.

Zawartość:

Przepisy niektórych potraw zadziwiają smakoszy ich egzotyczną i niezwykłą kombinacją.

Otoczona krajami o bogatej kuchni, Tajlandia przyjęła wiele sposobów gotowania. Pożyczanie przepisów i ulepszanie ich zgodnie z własnymi upodobaniami wkrótce pozwoliło stać się krajem, którego dania wszyscy smakosze starają się wypróbować.

Wielu Chińczyków i Japończyków i, wierzcie, kuchnia europejska wpłynęła na rodzaje potraw tajskich. W odległym XVII wieku portugalscy misjonarze przynieśli papryki chili do tego kraju. Od tego czasu chili stało się jedną z najczęściej używanych przypraw w kuchni tajskiej.

Główne produkty

1. Rys. Główna uprawa azjatycka stanowi podstawę większości potraw.

Przepisy obejmują stosowanie tylko dwóch rodzajów tego zboża: biały kruchy i lepki ryż. Jako dodatek pierwszy typ jest spożywany łyżką, na której ryż jest nakładany widelcem. A z drugiej rolki małe kulki, które są całkowicie wpychane do ust.

Ryż jest głównym składnikiem wielu potraw.

Słodko-kwaśny ryż, pieczeń z ryżem i przyprawami, cienka zupa ryżowa - to tylko niewielka część tego, co jest przygotowane z tego produktu.

2. Makaron i makaron. Nietrudno zgadnąć, że popularność makaronu przyszła do Tajlandii z Chin. Tylko w tym kraju makaron z przystawki zamienił się w całkowicie niezależną potrawę.

3. Mięso. Wiele tajskich przepisów obejmuje mięso. Jednak ze względu na wysokie ceny nierzadko ludzie tego kraju jedzą takie potrawy. Najpopularniejsze mięso z kaczki i kurczaka.

4. Owoce morza. Tajlandia - kraj z dostępem do morza. Nic dziwnego, że wpłynęło to na kuchnię tego kraju. Owoce morza to podstawa po ryżu w tajskiej diecie.

5. Sosy Słodki, kwaśny, pikantny - są w stanie nadać nowy smak każdej potrawie. Kucharze tego kraju znają receptury nie stu oryginalnych sosów. Najbardziej oryginalna sałatka tutaj, przyprawiona sfermentowanym sosem rybnym, warzywami i ryżem to kao-yam.

6. Przyprawy. Liderem wśród przypraw kuchni tajskiej jest żółte curry. Niesamowicie ostry, zdobył niesamowitą popularność w tym kraju i jest podstawą wielu sosów. Bogactwo przypraw i przypraw jest charakterystyczną cechą dań tego kraju.

7. Warzywa i owoce. Tropikalny klimat przyznał Tajlandii ogromną różnorodność niesamowitych owoców. Niektóre banany to ponad 20 gatunków.

Oprócz wszystkich znanych ananasów, bakłażanów, papai, egzotycznych owoców, takich jak liczi, guawa, durian, tangerini, sapodilla, mangostan, rambutan i inne rosną tutaj.

Większość tych gatunków Europejczyków będzie mogła spróbować tylko po przybyciu do tego gościnnego kraju. Osobliwością Tajów jest to, że wolą jeść owoce w składzie dowolnych potraw niż osobny produkt.

Tajskie zasady

Ciekawą cechą kuchni tajskiej jest to, że przepisy nie zawsze są jasne. Nawet profesjonalni kucharze często gotują się na oko. Główny sekret pysznych potraw Tajowie wierzą w idealną równowagę między pięcioma smakami: kwaśnym, gorzkim, słonym, pikantnym i słodkim.

Różne przyprawy i sosy są używane, aby nadać daniu pewien odcień. Na przykład chili lub curry sprawią, że danie będzie niezwykle ostre, gorzki ogórek sprawi, że jedzenie będzie gorzkie, a trzcina cukrowa lub dojrzały ananas dodają słodyczy.

W celu dodania kwaśnego smaku używa się cytryny i limonki.

Tajowie wolą małe porcje, ale często jedzą. Dlatego nie zdziw się, jeśli wydaje ci się, że kelner na talerzu przyniósł za mało jedzenia. Używanie noży nie jest powszechne w Tajlandii. Tajowie preferują dania, w których całe jedzenie jest cięte na małe kawałki.

Tajowie preferują dania, w których całe jedzenie jest cięte na małe kawałki.

Na końcu posiłku są owoce. W Tajlandii jest wiele rodzajów różnych napojów, ale najczęściej jest to naam jen, prosta zimna woda bez żadnych aromatów.

Funkcje gotowania

Podstawową zasadą gotowania jest zachowanie świeżości produktów. Tajowie wolą gotować na otwartym ogniu. Rzadko gdy gotowanie trwa dłużej niż dwadzieścia minut.

Szybkość gotowania jest charakterystyczną cechą kuchni tajskiej.

Tajski wok zyskał wielką sławę - specjalne potrawy do smażenia na otwartym ogniu. Grube ściany, specjalna forma przyspieszają proces gotowania w porównaniu do patelni. Kucharz potrzebuje nie więcej niż 5 minut, aby usmażyć warzywa do ugotowania.

Tajski wok - specjalne potrawy do smażenia na otwartym ogniu.

Często warzywa są smażone, a sałatka zaskakuje wielu Europejczyków.

Serwowanie potraw

Kuchnia tajska to inny wyśmienity rodzaj serwowanych potraw. Nie jeden szanujący się kucharz przyniesie danie, które nie jest pięknie podane. Ciekawa prezentacja, rzeźby warzyw, dekoracja zieleni pozwalają cieszyć się nie tylko smakiem, ale także estetyką potrawy.

Danie kuchni tajskiej.

Sałatka zawsze zaskoczy Cię starannym układem warzyw i daniem mięsnym z dodatkowymi elementami serwującymi.

Główne dania kuchni tajskiej

Tajskie przepisy liczą się w setkach. Aby spróbować tych pysznych dań, koniecznie odwiedź ten wspaniały kraj. Tak, istnieje wiele restauracji tej kuchni na świecie, które dają klientom szansę zapoznania się z kuchnią Tajlandii.

Ale mogą zaoferować wypróbowanie tylko kilkudziesięciu potraw. Prawdziwi smakosze powinni udać się do tego kraju i cieszyć się egzotycznymi daniami.

Sałatka jest integralną częścią tajskiej diety. Ich przepisy zaskakują prostotą i łatwością wykonania. Najpopularniejszą w kraju jest sałatka Som Tam. Ponad 10 składników zawartych w jego składzie. Obejmuje to orzeszki ziemne, sos rybny i pastę z trzciny cukrowej i wiele innych.

Som Tam (Som Tam): najsłynniejsze danie Tajlandii

Niezapomniany smak, równowaga jednoczesnego kwaśnego słonego, słodkiego i pikantnego, przyniosła tę sałatkę na szczycie tajskich umiejętności gotowania.

Sałatka o ciekawej nazwie „Morning Glory” lub Pad Pak Bung Fai Daeng intryguje wielu. W sosie ostrygowym, z plasterkiem czosnku i niewielką ilością chili smażona jest mieszanka warzyw, bazylii, zieleni i impumei.

Sałatka „Morning Glory” podawana na gorąco.

Nie mniej znana jest zupa Tom Yang Kung. Jego cecha - przygotowanie wszystkich składników odbywa się w mleku kokosowym. Krewetki, pomidory, grzyby, kolgan, odrobina trawy cytrynowej i kilka liści limonki - to wszystko, co jest mu potrzebne. Danie serwowane jest w mleku kokosowym lub bez niego. Dlatego są dwa rodzaje tego dania: Nam Kom i Nam Sai.

Tajskie przepisy zawierają setki potraw mięsnych. Ale głównym jest Panang Gai. Kurczak smażony w ulubionym tajskim curry i podawany w śmietanie kokosowej jest uwielbiany przez wielu fanów kuchni tajskiej. Ostrość potrawy jest odświeżana przez liście trawy cytrynowej.

Niezwykła równowaga kwaśnych i pikantnych potraw podkreśla Panang Guy wśród innych potraw.

Warto również zauważyć:

  • Po Pia Sod - bułeczki z kiełbasą, jajecznicą i surówką.
  • Mi Krop lub „Crispy Noodles” - dobrze wykonany makaron z sosem słodko-kwaśnym.
  • Mniam Nua - grillowane mięso, ogórek, cebula z pieprzem i sokiem z limonki.
  • Larb Gai- kurczak z posiekaną cebulą, sokiem z limonki i pieprzem.
  • Pad Thai - makaron ryżowy w specjalnym sosie, jajka, krewetki, kiełki fasoli i zielona cebula.

Na deser Thais wolą jeść galaretkę lub budyń owocowy. Ulubionym przysmakiem wielu są naleśniki z bananem. Oczywiście jest to tylko mała lista potraw, które możesz spróbować w Tajlandii.

http://www.thailand-trip.org/nacionalnaya-kuxnya/

Top 5 - narodowe potrawy Tajlandii

Jakie są narodowe dania Tajlandii? Smażone karaluchy lub koniki polne? Czarne zgniłe jajka z pastą durinową? Wszystko jest o wiele ciekawsze! Szczegóły w artykule.

Tajską kuchnię narodową można słusznie uznać za prawdziwą kreację i miejsce, w którym „nieskomplikowany jest łączony”. Narodowe potrawy Tajlandii wyróżniają się mnóstwem kolorów, niezwykłą listą używanych dla nas produktów, silną pikantnością i wyraźnym smakiem „w kontraście”. Nie, nie, teraz nie mówimy o „nasionach Tajów” - bugach, ale o najbardziej normalnej, tradycyjnej kuchni, którą turyści mogą bezpiecznie wypróbować. Prawie wszystkie narodowe dania Tajlandii przygotowywane są na bazie papryki chili i słodko-kwaśnych sosów. Takie „mieszanki” nie pozostawiają obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza. Przecież główną zasadą głębokiego, jasnego smaku potrawy jest połączenie kwasu, słodyczy i przyprawy.

Bądź ostrożny z tym ostatnim. Przy zamawianiu ogłaszaj kelnerowi „nie ostry”, co oznacza - nie ostro. Lub „trochę pikantny”, co oznacza trochę ostry. Nie zapominaj, że prawie cała tajska żywność jest z definicji ostra. Dla niewykształconych, nawet klasyczne tajskie dania narodowe „bez pieprzu” - mogą wydawać się prawdziwym płomieniem piekła, więc nie wahaj się powiedzieć „nie ostry” - aby nie pozostać bez obiadu.

Narodowe dania Tajlandii, które znajdziesz bardzo smaczne

Zupa Tom Yam

„Star” kuchnia tajska, lider sprzedaży wśród turystów i mieszkańców. Podawane i gotowane z różnymi (głównymi) nadzieniami: krewetkami, wieprzowiną, kurczakiem. Podstawą zupy jest pikantny słodki rosół z kurczaka, papryczki chili, limonkowe liście limonki, imbir i colgane. W nazwie potrawy z Tajlandii znajdują się 2 składniki: „tom” - kucharz i „yam” - pikantna sałatka. Podstawowa nazwa jest uzupełniana, jeśli chcą wskazać skład zupy, a raczej z jakim składnikiem wytwarza się jedzenie. Na przykład:

  • „Kai” - z kurczakiem;
  • „Thale” - z owocami morza (sos rybny itp.);
  • „Kung” - z krewetkami;
  • „Khon” - krewetki + mleko kokosowe (stosunkowo nowa odmiana zupy);
  • „Ka-mu” - na bazie golonki;
  • „Kung-maphrao-nam-khon” - z krewetkami, miąższem kokosowym i mlekiem kokosowym.

Pad Thai

Fantastyczne narodowe danie Tajlandii, którego tłumaczenie - oznacza „smażony makaron w tajskim stylu”. Tajowie uważają to za główny drugi kurs. Odpowiednio ugotowany makaron może oszukać kubki smakowe i „otworzyć”, jak drogie, wytrawne wino. Oryginalny „Pad Thai” początkowo wydaje się słodki, potem - kwaśno-słony, a następnie - pikantny. Ponadto ostrość odpowiednio ugotowanego Pad Thaya powinna „zniknąć” w ciągu kilku minut.

Podstawą tego narodowego dania Tajlandii są makaron ryżowy, tamaryndowca, kiełki fasoli, orzechy nerkowca, sos rybny, papryka chili. Z reguły „poprawny” Pad Thai jest podawany przez kurczaka, ale czasami stosowany jest zmodernizowany przepis: z krewetkami i owocami morza; cielęcina.

Som Tam (Som Tam)

Krajowa sałatka, która jest na równi z „Olivier” w WNP - Tajowie kochają i gotują na każdą okazję i podpowiedź wakacji. Składa się z suszonej zielonej papai, suszonych krewetek, orzechów nerkowca, chińskiej zielonej fasoli, pomidorów i pounded chili peppers. Bardzo łatwy do przygotowania, odświeżający i odżywczy z energią.

Som Powinien być świeżo przygotowany, ponieważ jego składniki bardzo szybko zanikają.

Sajgonki

Wiosenna uczta, która przyszła do tajskiej kuchni narodowej z Chin. Związany z Thais z wakacjami i początkiem nowego roku. Tajskie sajgonki są przygotowywane wyłącznie na bazie papieru ryżowego, z dodatkiem soczystych warzyw i mielonego mięsa, bogato przyprawionych papryką chili. Rolki, w zależności od klientów (w restauracjach, na targach, straganach), są stale modyfikowane, ale przestrzegają tradycyjnej receptury i wyglądu.

Istnieje kilka głównych rodzajów sajgonek:

  • Guay-tiew lui suan - podstawa - papier ryżowy, farsz z warzyw, papryka chili, mielona ryba i warzywa. Podawany „w kontraście” z sosem słodko-kwaśnym.
  • Darni Por-pia - podawana z dodatkiem zielonego mango i marchewki nasączonej sosem rybnym.
  • Por-pia tod - różnią się mniejszym rozmiarem, bogato przyprawionym papryką chili. Podawany z pikantnym i kwaśnym sosem.

Khao Pad - Smażony Ryż

Jeśli nie ma makaronu - to ryż! Tak myśli większość Tajów. Nie mniej popularnym narodowym daniem tajskim jest smażony ryż Khao Pad. Jest to składnik, który służy jako wizytówka całej Azji, w tym Taylnad.

Z reguły brązowy ryż jest używany do gotowania. Do nadzienia drobno posiekaj wieprzowinę, kurczaka lub owoce morza (do wyboru), dodaj pora, chili, kiełki fasoli i smaż wszystko na otwartym ogniu w sosie słodko-kwaśnym.

http://mirthailand.ru/eda/top-5-nacionalnye-blyuda-tajlanda.html

Kuchnia tajska: czego spróbować narodowe potrawy

Zaktualizowano: 17 stycznia 2019 r

Kuchnia tajska oferuje wiele unikalnych i niezwykłych potraw dla Europejczyków. Głównymi składnikami dań narodowych są owoce morza i kurczak, ryż i makaron, warzywa i owoce. Ale najważniejszą cechą tajskiej receptury są przyprawy i sosy, zioła i sosy. Większość potraw w Tajlandii wyróżnia się zwiększoną ostrością, a jeśli nie jesteś fanem takich potraw, poprawienie sytuacji jest całkiem proste: przy zamawianiu wystarczy wypowiedzieć wyrażenie „nie ostry”. Tajskie jedzenie może być zarówno smażone, jak i gotowane, ale przede wszystkim dania są lekkie i zdrowe. Jaka jest kuchnia narodowa Tajlandii i jakie jedzenie jest warte spróbowania podczas podróży, opowiadamy szczegółowo poniżej.

Pierwsze kursy

Kuchnia tajska obfituje w oryginalne zupy, których głównymi składnikami są owoce morza lub kurczak. Podstawą do przygotowania płynnych naczyń może być bulion mięsny i mleko kokosowe, a często oba składniki są łączone w jednej recepturze. Należy pamiętać, że tajskie zupy są nieco inne od tych, które widzieliśmy. W większości przypadków w takich naczyniach jest zwyczajowo jeść tylko główny składnik i pić bulion, a pozostałe składniki dodaje się tylko dla smaku i aromatu.

Wśród dań kuchni tajskiej zupa Tom Yam zyskała zasłużoną sławę, istnieje wiele przepisów kulinarnych. Ale niezmienionymi składnikami kuchni narodowej są królewskie krewetki, parzone w mleku kokosowym i aromatyzowane czosnkiem, gałązkami limonki i grzybami słomianymi. W klasycznej wersji Tom Yam jest gotowany w bulionie rybnym, czasem w kurczaku. Każdy kucharz, kierując się wyobraźnią, może dodać do zupy wiele innych składników, takich jak imbir, pomidory, galangal, trawa cytrynowa itp. Ta tajska potrawa ma kwaśny smak i charakteryzuje się niespotykaną pikantnością, dlatego często gotuje się w niej ugotowany ryż.

Ci, którzy nie są zbyt chętni do pikantnych potraw, powinni spróbować zupy Tom Kha. Podobnie jak wcześniej wspomniany Tom Yam, gotuje się go z mlekiem kokosowym, ale głównym składnikiem jest tu kurczak (czasami ryby). Do gotowania tego narodowego dania należą standardowe przyprawy tajskie: kolendra, imbir, trawa cytrynowa i liście limonki. W niektórych restauracjach Tom Kha gotuje się z krewetkami i dodaje dużą ilość papryki chili do pikantności. Ale w tradycyjnym wariancie danie powinno mieć nie tyle pikantny, co pikantny, lekko słodkawy smak.

Inną popularną potrawą kuchni tajskiej była zupa Kung Som Pak Ruam, która ma bardzo specyficzny zapach i posmak. Zazwyczaj gotuje się na bazie bulionu mięsnego z dodatkiem duszonej marchewki, kapusty i zielonej fasoli. Paleta smakowa tego dania obejmuje wszystkie rodzaje odcieni: Kung Som Pak Ruam ma słodko-kwaśny smak z pikantnymi nutami. Często zupa podawana jest z jajecznicą i ozdobiona pachnącymi zieleniami. Ogólnie rzecz biorąc, to narodowe danie jest lekkie i zdrowe, zdecydowanie warto spróbować.

Dania główne

Tradycyjna kuchnia tajska oferuje szereg ciekawych i smacznych dań na bazie kurczaka, wieprzowiny, ryb i różnych owoców morza. Wśród krajowych dodatków są ryż, ryż, makaron jajeczny lub szklany i ziemniaki. Wszystkie przysmaki przygotowywane są z dodatkiem tradycyjnych tajskich przypraw, sosów i ziół. Które należy wypróbować?

Pad Thai to chyba jedna z niewielu tajskich potraw, która jest znana większości Europejczyków. Właściwie to makaron ryżowy smażony z czosnkiem, cebulą, kiełkami fasoli i przyprawiony octem, olejem roślinnym i plasterkami ostrej papryki. Czasami do naczynia wlewa się cukier, aby nadać mu bardziej pikantny smak. Na końcowym etapie gotowania makaron przyprawia się jajkiem, przyprawionym kilkoma kroplami limonki i kawałkami orzecha włoskiego. Możesz spróbować makaronu w klasycznej formie, z dodatkiem różnych wypełniaczy, w których są smażone plastry kurczaka lub wieprzowiny, a także różne owoce morza.

To narodowe danie docenią wszyscy miłośnicy emocji i niezwykłych smaków. Kung Kno Van podawany jest w miniaturowej misce wypełnionej zielonym sosem curry zmieszanym z mlekiem kokosowym. W sosie znajdziesz kawałki kurczaka i warzyw, które uzupełniają plasterki limonki i gałązka bazylii. Nawiasem mówiąc, wśród roślinnych składników Green Curry często obecny jest tajski bakłażan - wyjątkowy azjatycki owoc o masie korzystnych właściwości.

Tradycyjne tajskie potrawy zawsze były bardzo ostre, a Papang Gai nie jest wyjątkiem. Czułe kawałki kurczaka, polane bitą śmietaną kokosową, nabierają ognistego smaku, spadając pod grubym sosem czerwonego curry. Ale w naczyniu jest też świeża nuta, pochodząca z trawy cytrynowej. Biały ryż będzie doskonałym dodatkiem do tego pikantnego dania.

Curry Massaman to nic innego jak tajski gulasz. Każdy może spróbować, ponieważ danie nie jest ostre, ale jednocześnie nasycone aromatycznymi przyprawami. Głównym składnikiem jest mięso, pokrojone na małe kawałki i smażone z cebulą w sosie curry i mleku kokosowym. Kuchnia tajska zapewnia dwie standardowe przystawki do curry Massaman - ziemniaki lub ryż.

Proste, ale popularne danie kuchni narodowej oparte na ryżu, sprzedawane w każdej tajskiej jadłodajni. Najpierw gotuje się płatki, a następnie smażone z pieprzem, cebulą i czosnkiem, przyprawione azjatyckimi przyprawami. Po mieszaniu ryżu z owocami morza lub kawałkami kurczaka. Czasami owoce są dodawane do zadu (na przykład ananasa). I oczywiście do potrawy dodaje się tradycyjny plasterek limonki, nadając jej świeżości i soczystości. Niektóre przepisy Khao Phat pozwalają na dodanie jaj. Warto zauważyć, że danie jest bardzo tanie, dlatego jest bardzo popularne wśród mieszkańców i turystów.

Najlepsze tajskie dania są wypełnione różnymi smakami, ale jeśli nie zaskoczy Cię smażony makaron i ryż, zdecydowanie powinieneś spróbować zupy Sen Khao Soi. Ta żywność jest najbardziej popularna na północy Tajlandii, więc można ją zamówić w rzadkich restauracjach. Podstawą zupy jest bulion z sosu curry, do którego dodaje się makaron jajeczny gotowany w głębokim tłuszczu. Obejmuje również cebulę, marynowaną kapustę, sok z limonki i chili.

Kolejnym przysmakiem kuchni narodowej, który powinni spróbować wszyscy miłośnicy owoców morza, jest Plah Plough. Do gotowania używać wyłącznie świeżej białej ryby. Jest wcierany solą, dzięki czemu podczas smażenia tworzy się chips. Produkt należy przyprawiać ziołami, często dodając liście palmowe. Danie jest pieczone na grillu i doprawiane pikantnymi dodatkami. W rezultacie mięso ryb jest delikatne i pachnące. Na życzenie zamawiają tradycyjny makaron lub gotowany ryż.

Jeśli nadal zdecydujesz, czego spróbować w Tajlandii, zwróć uwagę na to danie. Po pierwsze, nie jest ostry, ale dość pachnący, a po drugie, głównym składnikiem jest tu kurczak, więc jedzenie powinno być spożywane przez przeciwników owoców morza. Przetarte kawałki kurczaka smażone są na specjalnej patelni z warzywami i przyprawami, a następnie ubrane w nerkowce. Podawano ten tajski przysmak oczywiście z ryżem.

Sałatki i przekąski

W kuchni tajskiej ciekawe sałatki i przekąski są prezentowane. Lekkie i użyteczne składniki użyte do ich przygotowania znajdują się w niewyobrażalnych kombinacjach kulinarnych. Wśród niezwykłych potraw dla Europejczyków, których warto spróbować:

Specjalnością kuchni tajskiej są przede wszystkim użyte w niej składniki. Czy kiedykolwiek wyobrażałeś sobie zieloną sałatkę z papai? To właśnie ten owoc jest podstawą Som Tama, która obejmuje między innymi czosnek, cebulę, pomidory i zieloną fasolkę. Ostatnim akordem sałatki są krewetki i orzechy, które nadają potrawie prawdziwie egzotyczny smak. Czasami zamiast krewetek w Som Dodają mięso kraba. Na świeżą nutę sałatka jest nalewana do soku z cytryny i specjalnego sosu rybnego. Warto zauważyć, że przygotowanie Som Tama nie kosztuje zwykłego cięcia składników: wszystkie składniki są mieszane i walone w specjalnej zaprawie. Dzięki temu danie jest miękkie i soczyste.

Wśród krajowych przekąsek warto zwrócić uwagę na sajgonki - lekkie danie dietetyczne, podawane w formie koperty z nadzieniem. Papier ryżowy służy do owijania wypełniacza, którego wariacje gotowania stanowią całą masę. Najbardziej popularne w Tajlandii są nadzienia z kurczaka, owoców morza i warzyw. Jeśli chcesz spróbować opcji wegetariańskiej, przygotuj się na jasne połączenie kiełków fasoli, marchewki, kapusty, czosnku i makaronu ryżowego. Sajgonki z owocami morza z reguły nie mogą obejść się bez krewetek królewskich. Do gotowania można używać różnych sposobów - zarówno pieczenia, jak i gotowania na parze.

Desery

Podczas podróży po Tajlandii, nie próbować narodowych potraw tajskich, a zwłaszcza deserów, byłoby przestępstwem. Wiele z nich to owoce, orzechy kokosowe i oczywiście ryż. Są też pyszne ciastka pikantne. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na:

Wśród deserów serwowanych w Tajlandii daniem o nazwie Kao Nyug Ma Muang jest prawdziwe zainteresowanie. Deser składa się z trzech głównych składników: mango, kleistego ryżu i kremu kokosowego. Bardzo niezwykłe, ale bardzo smaczne połączenie. Mimo że jest to słodki deser, wielu mieszkańców je na śniadanie. Możesz kupić i wypróbować Khao Nyugh Ma Muang zarówno u sprzedawców ulicznych, jak iw kawiarniach.

W kuchni tajskiej deser o nazwie roti jest znanym naleśnikiem. Przygotuj go z ciasta, które rozciąga się do rozmiaru najcieńszego ciasta. Do naleśnika dodaje się kurczaka i jajko, owoce, czekoladę lub cukier prosty. Warto zauważyć, że w rzeczywistości roti nie jest deserem narodowym: przepis gotowania został zapożyczony przez Thais od Indian, po czym został szeroko rozpowszechniony w Tajlandii.

To właśnie danie kuchni tajskiej, którego zdjęcie jest w stanie pobudzić kubki smakowe. Dla wielu lody kokosowe mogą być kojarzone z lodami, posypane frytkami, ale tak nie było! Wersja tajska zawiera kremowe lody, ale deser nie jest uzupełniony chipsami, ale mlekiem kokosowym, galaretką owocową, ziarnami słodkiego ryżu, a nawet roślinami strączkowymi. Serwowanie tego dania jest również bardzo oryginalne: kulki są umieszczane w obranym kokosie z miąższem.

Owoce

Tajlandia jest znana na całym świecie z niesamowitej ilości różnych owoców, z których wiele ma tak skomplikowane kształty i odcienie, że trudno jest zrozumieć, jak je jeść. Niektórym turystom można delektować się egzotycznymi owocami, innym - spodoba się tylko nielicznym. Ale wypróbowanie każdego z nich przynajmniej raz jest tego warte.

Owoce, które mogą powodować sprzeczne uczucia nawet wśród najbardziej zdesperowanych smakoszy. Po otwarciu brązowej skorupy cierniami, wewnątrz zobaczysz owoc o żółtawo-zielonkawym odcieniu. Durian słynie z nieprzyjemnego zapachu, choć smakuje słodko i ma kremowe nuty. Nie zaleca się przechowywania owoców w pokoju ani kupowania ich jako pamiątki z oczywistych powodów. Ale będąc w Tajlandii, zdecydowanie powinieneś spróbować egzotycznego duriana.

Owoc jest dość sławny, zawiera nie tylko słodką soczystość, ale także użyteczne właściwości dla ciała. Miąższ owocu, w zależności od dojrzewania, może być żółty lub zielony. W kuchni tajskiej mango jest aktywnie używane w sałatkach i deserach. I jest często stosowany w produkcji kosmetyków.

Jest to owoc o niewielkich rozmiarach z bordową skórką, na zewnątrz wygląda jak jabłko, a wewnątrz przypomina głowę czosnku. Owoc ma słodko-kwaśny smak: ktoś porównuje go ze słodzonym grejpfrutem, a komuś wydaje się, że to mieszanina winogron i brzoskwini.

Piękny na zewnątrz i bez smaku w środku, owoc smoka (lub pitahaya) nie spełnia oczekiwań turystów. Jasnoróżowa skóra z zielonymi łuskami kryje śnieżnobiałe owoce przeplatane czarnymi nasionami. Wydawałoby się, że taki skomplikowany owoc powinien być bardzo interesujący dla smaku, ale jest dość przaśny i niearomatyczny. Miejscowi jedzą smocze owoce, po zwilżeniu miazgi sokiem z limonki.

Papaja jest często używana w krajowej kuchni tajskiej, jest głównym składnikiem sałatki Som Tam. Dojrzały owoc o neutralnym posmaku pokryty jest żółtą skorupą, niedojrzała - zielona. Papaja zawiera w swoim składzie masę korzystnych pierwiastków śladowych.

Mały owoc z purpurową skórą jest wypełniony delikatnym słodkim miąższem. Owoc ma przyjemny aromat, dlatego jest często stosowany w produkcji wyrobów perfumeryjnych.

Owoc pokryty jest cienką brązową skorupą, co czyni go podobnym do owoców ziemniaków. Wewnątrz sapodilla ma żółto-pomarańczowy miąższ, którego posmak wyróżnia się kremowymi i karmelowymi nutami.

Longan to miniaturowy owoc o przezroczystym kolorze, zamknięty w brązowawej skorupie. Na zewnątrz przypomina orzech. Wewnątrz owocu jest nasienie, które w żadnym wypadku nie może być, ponieważ jest trujące.

Jest to dość duży owoc z kolczastą zieloną skórką, która wygląda jak już opisany przez nas durian. Wewnątrz miąższ jest żółty, ma ciekawy aromat. Słodki owoc jackfruit nieco przypomina gruszkę odmiany „Dyushes”. Owoce są często używane w kuchni tajskiej, dodawane do sałatek i deserów.

Jest to jeden z najpopularniejszych owoców nie tylko w Tajlandii, ale w całej Azji. Owłosiona skóra o jasnoczerwonym kolorze pokrywa delikatny biały owoc o słodkawym, przyjemnym smaku. W środku są małe trujące nasiona, więc rambutan należy jeść bardzo ostrożnie.

Napoje alkoholowe

Spotkaliśmy się już z najlepszymi tajskimi daniami i pora porozmawiać o napojach krajowych. W Tajlandii znajdziesz dość bogaty wybór napojów alkoholowych, który wyróżnia się przystępną ceną i dobrą jakością. W kraju szczególnie popularne są wina rumowe, piwne i jagodowe. Istnieje wiele odmian napojów, więc powiemy tylko o najlepszych, długoletnich markach:

Jest to dość młoda marka piwa, która istnieje na rynku tajskim od ponad 10 lat, ale udało jej się zdobyć uznanie zarówno mieszkańców, jak i turystów. Klasyczne piwo Chang ma odurzający posmak i wyróżnia się zwiększoną siłą (6,4%). Jednak marka oferuje również odmiany o niskiej zawartości alkoholu - Chang Draft (5%) i Chang Light (4,2%). W języku tajskim Chang oznacza „słonia”, którego wizerunek zdobi etykietę na butelce piwa.

Rum Sang Som to najbardziej eksportowany narodowy tajski napój, który zdecydowanie warto spróbować na wakacjach. Mimo niskiej ceny rum jest wysokiej jakości i sprzedawany jest w pięknych butelkach. Siła napoju wynosi 40%, ale jego smak jest miękki i przyjemny. W sklepach można znaleźć butelki o pojemności 0,3 l i 0,7 l. Rum Sang Som będzie ciekawym i niedrogim prezentem z Tajlandii.

Wniosek

Kuchnia tajska staje się prawdziwym odkryciem dla wielu podróżników. Niezwykłe kombinacje produktów i różnorodna paleta smakowa potraw pozwalają każdemu znaleźć jedzenie dla duszy. Jednocześnie większość potraw jest zdrowa i dietetyczna, co niewątpliwie docenią zwolennicy zdrowej diety.

http://kuku.travel/country/tailand/tajskaya-kuxnya-kakie-nacionalnye-blyuda-stoit-poprobovat/
Up