logo

Czy gromadnik należy oczyścić przed gotowaniem?

Gromadnik

Odpowiem w ten sposób, możesz go wyczyścić, jeśli nie lenistwo, ale nie możesz go wyczyścić, nie będzie problemów.

Gromadnik jest często pełen kawioru. a potem lepiej nie wypatroszyć, ale kiedy jest pusta, możesz majstrować. więc będzie mniej goryczy.

Bardzo smaczne jest umieszczenie gromadnika nie wypatroszonego, ikryannuyu z rzędu, zalać ubitymi jajkami z mlekiem i upiec. Następnie posypać świeżym koperkiem i delektować się pysznym.

Ja osobiście nie sprzątam, nie trać czasu. Zroluj mąkę i smaż. Top posypane krążkami cebulowymi i kilka minut w piekarniku. To jest wynik.

Ach, smakosze! Wszystko zależy od tego, co jesz. W piwie żadna gorycz nie jest straszna, podobnie jest w przypadku wódki. W innych przypadkach - oczywiście musisz usunąć wnętrzności. Tak, a świeżość ma wpływ - nieświeże ryby, każdy IMHO musi być dokładnie oczyszczony.

Cóż, jeśli lubisz smażone flaki, to nie możesz ich oczyścić, ale jest jeszcze przyjemniej i smaczniej!

Nigdy nie gotowała gromadnika, ale jadła z babcią. I zawsze sprzątała przed gotowaniem. To oczywiście kwestia gustu, ale jest trochę apetycznego duszonego gromadnika z wnętrznościami. Ale kupuję wędzonego gromadnika i jest całkiem normalne, że nie jest czyszczony.

Najprawdopodobniej zależy to od czasu przeznaczonego na gotowanie.

Oczywiście oczyszczone, ale bez głów będzie smaczniejsze. Ale to nie jest żmudna szybka praca.

Jeśli ugotujesz całość, wtedy ryba w brzuchu będzie miała gorzki smak.

Zawsze sprzątam. Lubię kawior, a następnie omlet z kawioru osobno.

Czyszczenie lub nie czyszczenie gromadnika przed gotowaniem zależy od tego, jak dokładnie go ugotujesz, a także od obrzydliwości, a ponieważ czyszczenie gromadnika jest raczej ponure - pacjent.

Dostaliśmy gromadnika na parze w wojsku i naturalnie nie oczyszczonego - rzucili bloki zamrożonego gromadnika do garnka i doprowadzili czarną zawiesinę do konsystencji. Muck okazał się niesamowity, a smak i kolor.

Zwykle nie mam czasu na sprzątanie wnętrzności, więc nigdy ich nie czyszczę. A więc okazuje się pyszne. Nie wiem, dlaczego wielu ludzi mówi o goryczy, moje ryby nigdy nie były gorzkie. Najważniejsze jest to, że nie należy go kruszyć i kruszyć daleko i szeroko. Podczas posiłku oczyść gromadnika - drugi przypadek.

Wiem, że moja matka nie sprząta, ale moja babcia, przeciwnie, sprząta. wnętrzności wydzielają gorycz, więc nie jadłem gromadnika, kiedy gotowała moja matka. a kiedy jest czyszczony, idzie jak nasiona)) jest bardzo smaczny!

Gromadnik częściej pochodzi z kawiorem, a gromadnik nie jest czyszczony przed gotowaniem, nawet bez kawioru.

Zasadniczo nie można oczyścić gromadnika. Ale jeśli chcesz, możesz go wyczyścić, ale to trwa trochę dłużej.

Jeśli duże - łatwiejsze czyszczenie. Nie ma łusek, więc nie ma potrzeby usuwania skóry.

  • Głowa jest odcięta - możesz nakarmić kota.
  • Zdejmij płetwy i ogon
  • Kawior można usunąć, ale możesz wyjść (są fani)
  • Jeśli chcesz, możesz jechać (jak już wspomniano - nie jest to konieczne). Możesz naciągać, kosić i rbra przez nacięcie na plecach.

Ogólnie rzecz biorąc, można jechać, ale nie jest to konieczne. Smak tego nie zmienia się zbytnio. Lepiej i taniej jest po prostu odciąć czapkę i ogon i gotować tak, jak jest. Jeśli, nawiasem mówiąc, w środku jest kawior, lepiej jest, jeśli pozostanie tam podczas gotowania - smaczniejszy będzie. Jeśli nie gotujesz osobno, będzie nieco sucho.

Dla tych, którzy nadal decydują się na oczyszczenie gromadnika, oto wideo „Jak prawidłowo oczyścić kredkę;

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/mojvu-pered-gotovkoj-nuzhno-chistit/

Czy muszę czyścić gromadnika przed gotowaniem?

Wiele osób uwielbia ryby, ale nikt nie lubi z nimi rozmawiać. Dlatego przy wyborze większość preferuje duże osobniki, takie jak morszczuk, mintaj, limonella, dorsz i navaga. Gromadnik odnosi się do ryb, które niewielu wybiera ze względu na jego mały rozmiar. I na próżno: jest nie tylko smaczny w każdej formie, ale także bardzo przydatny.

Właściwości produktu

Oprócz smaku ma bardzo atrakcyjną cenę w porównaniu z innymi przedstawicielami ryb. Skład chemiczny tego produktu wpływa na dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych i kwasów tłuszczowych. Regularne spożywanie tego produktu znacznie zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, poprawia funkcjonowanie tarczycy i aktywuje mózg.

Różne opcje gotowania gromadnika są niesamowite. Może być gotowany, smażony w oleju roślinnym w cieście, duszony z warzywami, pieczony, marynowany, wędzony i konserwowany. Bardzo smaczny gromadnik wędzony na zimno, który można kupić w prawie każdym supermarkecie. Wędzone ryby będą zbawieniem dla tych, którzy nie mają czasu na gotowanie, ponieważ dobrze pasuje do różnych dodatków. Ryby wędzone na zimno można czyścić w taki sam sposób, jak świeże ryby mrożone. Jedyną różnicą jest to, że świeżo mrożone można pozostawić z wnętrzem, odcinając tylko głowę i ogon.

Gromadnik wędzony na zimno musi być dokładnie oczyszczony. Do tego potrzebna jest deska do krojenia i ostry nóż kuchenny.

Cięcie ryb

Mimo że gromadnik nie jest uważany za przysmak z owoców morza, wielu woli go, smażonego na patelni, do wielu bardziej wyszukanych dań rybnych. Przed gotowaniem tej ryby, wielu zastanawia się, czy konieczne jest oczyszczenie gromadnika przed smażeniem. Nie jest to konieczne. Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się wypatroszyć ryby przed gotowaniem, powinieneś wykonać określoną procedurę.

  • Powinieneś wcześniej rozmrozić ryby, wyjmując je z zamrażarki. Jeśli z jakiegoś powodu nie można było wcześniej odmrozić, można umieścić rybę w kuchence mikrofalowej, wybierając odpowiedni program. Najważniejsze - nie zostawiaj ryb do rozmrażania w wodzie, ponieważ traci smak.
  • Zaletą tego typu ryb jest brak łusek, co jest typowe dla większych odmian. Następnie na desce do krojenia nożem pozbywamy się ryby z głowy.
  • Następnym krokiem jest odcięcie ogonów i płetw. (Dla fanów gromadnika z iskrą, poprawne będzie zatrzymanie się na tym etapie: oddzielnie ugotowany kawior wyschnie i zacznie się rozpadać).
  • Teraz musisz naciąć brzuch i delikatnie usunąć kawior, który można następnie osobno przygotować. Następnie należy oczyścić jamę brzuszną z pozostałej części jelit i czarnej błony, co nadaje goryczy rybom.
  • Aby pozbyć się kości, przeciąć gromadnika na pół i ostrożnie oddzielić grzbiet i żebra. Ten etap jest trudny i nie jest wykonywany szybko. Z tego powodu wielu po prostu pozbawia rybę głowy i ogona.

Powinieneś wiedzieć, że z powodu małego rozmiaru fileta z gromadnika okazuje się bardzo delikatny i może się rozpadać podczas gotowania.

Smażone

Smażony gromadnik jest gotowany dość łatwo i szybko. W tym celu potrzebujemy następujących produktów:

  • gromadnik - 1 kg;
  • przyprawy - do smaku;
  • olej roślinny;
  • Mąka pszenna - 3-4 łyżki.

Przedtem odmrażamy rybę i wypatrujemy ją, pozbywając się tylko głowy i ogona. Na patelni umieść patelnię z olejem roślinnym, wypuść średnie ciepło. Każda ryba stacza się w mące i kładzie na podgrzanej patelni. Smażyć go przez 1 minutę z jednej strony, a następnie obrócić łopatką i smażyć, aż się skończy. Następnie układamy przygotowany gromadnik na naczyniu przykrytym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj z różnymi dodatkami.

Gotowane

Dla tych, którzy stosują się do prawidłowego odżywiania, gotowany gromadnik będzie doskonałym wyborem na kolację. Potrawa jest gotowana bardzo łatwo, ale musisz znać kilka subtelności:

  • rozmrozić ryby przed gotowaniem;
  • Pamiętaj, aby dokładnie go wypłukać i wyczyścić;
  • wysyłać gromadnika tylko we wrzącej wodzie;
  • ugotuj rybę na małym ogniu, przykryj patelnię pokrywką;
  • czas gotowania nie przekracza 8–10 minut;
  • Gotowany gromadnik jest bardzo delikatny, więc musisz go ostrożnie zdobyć.

Rozmrożone gromadniki są myte, a następnie czyszczone z głowy, ogona i jelit. Następnie postaw garnek na ogniu, do połowy wypełniony wodą. Dodaj do tego liść laurowy, sól i czarny pieprz do smaku. Musimy pamiętać, że duża liczba przypraw może stłumić smak ryb, więc nie należy ich porywać. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do minimum i umieść gromadnika na patelni. Pod zamkniętą pokrywką gotuje się przez 8–10 minut. Gotowe ryby są zrzucane z powrotem na durszlak i rozkładane na talerzu. Jako dodatek można podawać puree ziemniaczane lub gotowany ryż.

Gromadnik może być nie tylko smażony czy gotowany. Istnieje wiele innych ciekawych przepisów na jego przygotowanie. Szproty są zrobione z gromadnika, a kotlety są przygotowywane do napełniania ciast. A także ta ryba jest bardzo smaczna, pieczona pod różnymi sosami lub warzywami.

Zobacz, jak szybko i łatwo oczyścić i usmażyć gromadnika w następnym filmie.

http://eda-land.ru/mojva/nuzhno-li-chistit/

Jak dobrze usmażyć gromadnika na patelni - gotujemy pyszne!

Gromadnik to bardzo mała ryba. Jest stosunkowo tania w porównaniu z innymi rodzajami ryb, gromadnik jest dostępny dla każdego. Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do gotowania. Ale można nieco zmienić zasady i zamiast miękkiej gotowanej ryby podawać piękną chrupiącą smażoną przekąskę. Cóż, jak smażyć gromadnika, powiem trochę niżej.

Co będzie potrzebne do smażenia gromadnika?

Smażony gromadnik ma przyjemny smak, w niczym nie ustępuje drogim rybom, które przez długi czas leżą na półkach sklepowych i bardzo mocno zamarzają przy stołach domowych. Gromadnik można podawać jako osobne danie lub dodatek do przystawki.

Na kolację czeka duża i przyjazna rodzina smażonych ryb. Moi krewni kochają tę małą rybkę. Usiądź wieczorem i skosztuj delikatnego mięsa ryb - co może być ładniejsze.

  • 1 kg zamrożonego gromadnika;
  • smakować sól i przyprawy;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • 100 g mąki pszennej.

Więc przystąp do przygotowania naszych potraw! Nawiasem mówiąc, przygotowuje rybę wystarczająco szybko, a cały proces zajmie trochę czasu.

Jak szybko i smacznie gotować smażonego gromadnika - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Najpierw ustalmy, czy oczyścić nasze ryby przed smażeniem? Niektórzy są skłonni sądzić, że warto pozbyć się małych łusek, ale usuwam tylko wnętrza. W wersji gotowej łuski ryb nie są w ogóle odczuwalne. Cóż, teraz wszystko jest w porządku.

  • Po pierwsze, nasz gromadnik powinien zostać rozmrożony. Do szybkiego rozmrażania odpowiednia jest ciepła lub zimna woda. Konieczne jest napełnienie ryby wodą i pozostawienie na kilka minut.
  • Połączymy wodę z zlewem i pozbędziemy się wnętrzności, dobrze rozprowadzimy ryby. Ważne jest, aby pamiętać, że gromadnik szybko staje się słony. Dlatego nie należy przesadzać.
  • W filiżance rozbimy jajo kurze i dobrze wymieszamy żółtko z białkiem. Jeśli chcesz dodać przyprawy lub pieprz, najlepiej zrobić to teraz.
  • Na talerz wlać mąkę.
  • Gromadnik dokładnie zanurza się w jajku.
  • Po każdej ryby zwiń mąkę. Mąka powinna przykleić się do naszej ryby, dostać ciasto.
  • Dobrze smaż smażone gromadniki w oleju roślinnym po obu stronach. Gromadnik jest szybko gotowany - przez około 10-15 minut na małym ogniu. Więc nie śpij, inaczej ryba wyschnie.
  • Poczekaj, aż nasza ryba ostygnie. I to wszystko. Rumiany smakołyk można zjeść. Bon apetyt!

To danie doskonale nadaje się jako przystawka w postaci ryżu, gotowanych warzyw lub puree.

http://kopilkasovetov.ru/kulinariya/kak-pozharit-mojvu-na-skovorode-pravilno-gotovim-vkusno/

Smażony gromadnik - jak smażyć gromadnika, przepisy smażonego gromadnika?

Smażony gromadnik, przepisy kulinarne na smażonego gromadnika, jak smażyć gromadnika? Czy muszę go wyczyścić przed smażeniem?

Jak usmażyć gromadnika?

Rozmrażam ryby, myję je, kładę na desce z papierem i tnie:

Odcinam głowę do połowy, nie do końca, wciskam go nożem do deski i ciągnę w różnych kierunkach, głowa jest oddzielona od niepotrzebnych wnętrzności, ikra pozostaje, odciąłem ogon (robię to, ponieważ ogony dotykają i przeszkadzają w obracaniu tusz, i więcej umieszczony na patelni samej ryby).

Następnie sól, pieprz proszek ziela angielskiego, woda 2 łyżki. sok z cytryny (może ocet jabłkowy). Pozostawienie do marynowania na 20 minut.

Zasypiam z mieszanką mąki i 1 łyżką. skrobia. Mieszaj, aby wszystkie kawałki były suche.

Ogrzewam olej roślinny, wkładam ryby na patelnię, a potem trochę zmniejszam ciepło. Czekam na dobrze smażone, inaczej się rozpadną. Odwracam się ponownie silnym ogniem. Zdejmuję z patelni, szczotkuję ją szpachelką z węgla i podsmażam drugą porcję.

Z kg oczyszczonych ryb 2 smażone patelnie.

Z powodu marynaty ryba nie pachnie podczas silnego smażenia, wszystkie kawałki są całkowicie zjadane, kości nie są odczuwalne.

Mój gromadnik zwykle nie odrywa mi głowy. Biorę mąkę i dodaję do niej trochę soli. Zrolowałem rybę w mące i położyłem na podgrzanej patelni z masłem. Smażę z ogonami, ponieważ jest to osobny przysmak. Mój mąż i ja uwielbiamy chrupać płetwy. Ale to jest amator. Smażę po obu stronach, możesz lekko wbić go czarnym pieprzem i ugotować. Bon apetyt!

Nie jest konieczne czyszczenie gromadnika, wystarczy go dokładnie umyć. Wybierz gromadnika z wybrzuszonymi oczami, rozmrażaj w temperaturze pokojowej (ponowne zamarzanie jest niepożądane). Wymieszaj sól z mąką i zroluj każdą rybę indywidualnie. Podgrzej patelnię i zalej olejem roślinnym odpowiednim do smażenia. Smażyć na delikatnym ogniu aż do złocistego brązu, a następnie obrócić.

Lubię więcej pieczonego gromadnika. Moja bez rozmrażania. Rozłożyłem go na patelni, z brzuchem w dół, z powrotem, bardzo mocno. Posypuję solą, liściem laurowym i posiekanym czosnkiem. Z góry rozkładam nową porcję, tylko w innym kierunku. Także - sól, czosnek i lawenda. Kolejna warstwa ryb i przypraw. Dosłownie wlewam kilka łyżek wody i kładę na kuchence nad małym ogniem. Czekam 30 minut, sprawdzam, czy ryba jest gotowa (jeśli oczy są twarde i białe, to jest gotowe).

Zjedz to z czarnym chlebem. Najpierw filet po lewej stronie (palcem lub widelcem) pozbędzie się ryby, a następnie po prawej stronie pozostaną grzbiet, jelita i głowa. Możesz wykonać następujące czynności.

Oto pytanie, dlaczego pieczeń gromadnika? Jeśli na stole dla gości, zobacz odpowiedzi powyżej ze zdjęciami. Jeśli dla siebie lub na rodzinny obiad, a nie masz czasu (pranie, sprzątanie, komputer), po prostu wciśnij go w kuchence mikrofalowej na 1 minutę (funkcja szybkiego rozgrzewania), w którym to czasie stanie się miękka. Jest czas - jelit, nie ma czasu - mała gorycz nie zepsuje go. Włącz piekarnik w temperaturze 200-250 stopni. Wskazane jest, aby ryba była taka sama, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Nie ma czasu - nie rzucaj się, nasi mężczyźni czy nie jesteś wybredny. Rozłóż gromadnik na protinie, olej nie jest konieczny, gromadnik odnosi się do odmian tłustych ryb i umieść bulion w piecu. Po 15-20 minutach będzie gotowy. Bierzemy, my sól z góry, jeśli jest cytryna - posypujemy. Weź szpatułkę i rozłóż na szerokim talerzu, AROUND można posypać ziołami (koperek, pietruszka). Po co? Nasi ludzie nienawidzą zieleni (utknęli w zębach, „Nie jem trawy.) Bierzemy rybę rękami i zaczynamy jeść z tyłu, wszystko, czego nie jedliśmy, jest natychmiast wyciągane z rąk kota, psa.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/162454-zharenaja-mojva-kak-pozharit-mojvu-recepty-zharenoj-mojvy.html

Jak czyścić gromadnika

Czy kapele są czyste

Mimo niewielkich rozmiarów gromadnik jest jedną z najsmaczniejszych i najbardziej zdrowych ryb morskich. Gospodynie domowe częściej wybierają na rynku lub w supermarkecie kolejną dużą i droższą rybę, ponieważ mniej się z tym bawi i nie ma niechęci do zawracania sobie głowy takimi „drobiazgami”.

I na próżno, ponieważ oprócz tego, że gromadnik jest bardzo przystępną rybą, zawiera wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które zapobiegają rozwojowi miażdżycy i innych problemów układu sercowo-naczyniowego. Ze względu na to, że gromadnik zawiera dużą liczbę witamin, mikroelementów i fosforu, systematyczne spożywanie gromadnika w żywności ma dobroczynny wpływ na mózg, układ mięśniowo-szkieletowy i tarczycę.

Gromadnik jest marynowany, wędzony, smażony, gotowany, duszony, gotowany z niego smaczne kotlety, suszone, suszone, a nawet przygotowywane są konserwy. Aby przygotować wiele potraw, gromadnik musi być wstępnie oczyszczony. Nasza rada pomoże ci dowiedzieć się, jak prawidłowo oczyścić gromadnika.

Jak czyścić instrukcje gromadnika krok po kroku ze zdjęciami:

Do pracy potrzebujemy gromadnika, noża, deski do krojenia, durszlaka.

Przed czyszczeniem gromadnika należy go rozmrozić. Zrób to w temperaturze pokojowej, z wyprzedzeniem wyjmując rybę z zamrażarki.

Na skórze nie ma łusek, więc nie jest konieczne usuwanie skóry. Odetnij głowę i wszystkie płetwy nożem. Na tym etapie czyszczenie wielu celów. Dzięki tej metodzie czyszczenia ikra rybna pozostaje w środku, a ryby po smażeniu będą bardziej miękkie.

Ale możesz nadal wypatroszyć ryby: otwórz brzuch i wyciągnij wnętrze. Pamiętaj, aby usunąć czarny film wewnątrz brzucha.

Dobrze umyć gromadnika. Na tym etapie można również zakończyć pracę.

Aby uzyskać filet z gromadnika, podziel rybę na pół i wyciągnij grzbiet i żebra.

http://webspoon.ru/soveti/kak-chistit-mojjvu

Smakuj no.ru

Jak usmażyć gromadnika

Gromadnik jest bardzo bogaty w pierwiastki i witaminy, które są korzystne dla ludzi. Jednak podczas gotowania tej ryby ważne jest przestrzeganie kilku zasad. Następnie można smażyć gromadnika bez zapachu domu według różnych przepisów. Jednocześnie musisz jasno wiedzieć, ile smażyć na czas, jak prawidłowo i jak przygotować rybę.

Jak usmażyć gromadnika

Musisz wiedzieć, jak przygotować tę rybę przed gotowaniem. Niezależnie od przepisu, należy go wypatroszyć i dobrze oczyścić. Jest to ważne dla usuwania zapachów. W przeciwnym razie ryba może być trochę gorzka.

Istnieją dwa sposoby pozbycia się goryczy:

  1. musisz trzymać gromadnika pod bieżącą wodą przez pięć minut. Woda zmyje resztki wnętrzności, oczyści rybę z zapachu i goryczy.
  2. może używać mleka. Aby to zrobić, umieść rybę w głębokim talerzu z mlekiem na 20 minut. W tym przypadku gorycz gwarantowana, że ​​nie będzie.

W tym przypadku usmaż gromadnik w mące lub innym przepisie, możesz to zrobić z głową. W końcu ryba ma małe rozmiary. A po upieczeniu stanie się chrupiąca i można jeść ogon i prawie wszystkie ryby. Dlatego nie zdejmuj głowy.

Do większości prażenia nadaje się nierafinowany olej roślinny. To klasyczny przepis. Jeśli smażymy ryby na patelni, ale musimy wiedzieć, jak długo trzymać je na wysokiej temperaturze. Ze względu na mały rozmiar ryby, wystarczy na 5 minut. Ale wtedy ogień musi być dość silny. I musisz umieścić gromadnika na gorącym oleju.

Jak smażyć recepturę gromadnika

Możesz przynieść jedną z najlepszych receptur na przygotowanie tej ryby. Jest to bardzo proste i zapewni możliwość otrzymania smacznego dania w zaledwie 5 minut:

  • ryby patroszone należy umieścić w mleku i odstawić na około 20 minut, aby usunąć gorycz;
  • w tym czasie musisz przygotować mąkę w głębokim naczyniu. W innej płytce konieczne jest rozbicie jajka i wymieszanie go aż do uzyskania gładkości;
  • ryby należy zanurzać w jajku, zwijać w mąkę i rozprowadzać na patelni;
  • Najważniejszą rzeczą jest mieć gorący olej na patelni.

Zgodnie z tym przepisem wystarczy smażyć ryby przez 4 minuty. Gdy uzyska złoty kolor, można go usunąć. Ale przed podaniem wysuszyć gromadnika na papierowym ręczniku, aby nie pozostawił oleju.

Jak usmażyć gromadnika w piekarniku

Gotowanie tej ryby w piekarniku jest dobre, ponieważ nie wymaga użycia oleju. Jednocześnie możesz łatwiej eksperymentować ze składnikami. Na przykład można gotować gromadnika w sosie pomidorowym. Umyj dobrze rybę pod bieżącą wodą.

Musi być umieszczony w pojemniku do pieczenia. Gromadnika należy napełnić sokiem z pomidorów. Dozwolone jest stosowanie startych pomidorów lub koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą. Ponadto przyszły sos powinien być solony, dodać pieprz, trzy łyżki cukru, posiekać trzy ząbki czosnku. Dla smaku można dodać sos oregano i natkę pietruszki.

Wcześniej należy wymieszać wszystkie składniki sosu, aby uzyskać jednorodną masę. Do ryb w sosie można dodać świeże bułgarskie plasterki pieprzu i pomidora.

Gotowanie jest konieczne w temperaturze 200 stopni przez 15 - 20 minut.

http://wkus-no.ru/retsepty/kak-zharit-moivu

Gromadnik smażony na patelni, przepisy ze zdjęciami

Gromadnik to mała ryba morska dostępna dla wszystkich za pieniądze, którą można przygotować na różne sposoby. Może być zgaszona, smażona, gotowana, pieczona, wędzona, solona. We wszystkich tego typu owocach morza przysmak jest po prostu nieporównywalny i zazwyczaj korzystają z niego zarówno dorośli, jak i dzieci.

Chętnie dzielimy się informacjami i informujemy:

  • - jak smażyć gromadnika na patelni na różne sposoby;
  • - czy konieczne jest czyszczenie gromadnika przed smażeniem lub lepiej zostawić go z głowami;
  • - jak prawidłowo czyścić gromadnika i dlaczego go czyścić, a także ile smażyć gromadnika na patelni, aby okazało się, że ma piękną, miękką, chrupiącą skórkę i jak pięknie jest podawać smakołyki na stole.

Więc gromadnik jest smażony na patelni, przepisy ze zdjęciami już teraz.

Gromadnik smażony na patelni

Ten przepis zrobi bardzo smaczny gromadnik na patelni, ale tylko wtedy, gdy zastosujesz się do wszystkich zaleceń. Minus w takim gotowaniu polega na tym, że przed gotowaniem zgodnie z poniższą recepturą konieczne jest zerwanie głowy każdej ryby i oczyszczenie owoców morza z jelit, co zajmie trochę czasu.

Aby usmażyć kilogram gromadnika w cieście, musisz wziąć:

  • - Mleko - 50 ml.
  • - Jaja kurze - 2 szt.
  • - Przesiana mąka pszenna (można opcjonalnie zastąpić skrobię, ale w tym przypadku bierze się tylko skrobię ziemniaczaną) - 3 łyżki.
  • - Olej do smażenia.
  • - Przyprawy do ryb i soli.

Etapy gotowania:

1. Jeśli gromadnik jest zamrożony, należy go uprzednio rozmrozić w naturalny sposób. Nie należy używać wody ani mikrofal dla ryb, w przeciwnym razie mogą tam po prostu wystąpić bakterie, a nawet pasożyty.

2. Wypłucz rozmrożone tusze pod zimną wodą, oderwij głowę każdej ryby i oczyść ją z wnętrzności.

3. Umieść gromadnika w głębokiej misce, dodaj przyprawy, pieprz i odrobinę soli. Pamiętaj, że lepiej nie solić ryb, niż je solić.

4. Teraz nadszedł czas, aby wykonać bitowanie. Aby to zrobić, wymieszaj jajka, mleko, mąkę i przyprawy do ryb za pomocą blendera lub miksera o niskiej prędkości. Konsystencja, jaką powinna uzyskać masa, jak zwykle śmietana, a nie cieńsza. Jeśli kompozycja jest zbyt płynna, dodaj więcej mąki lub skrobi, jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleka.

5. Wlej kilka łyżek oleju na patelnię, podgrzej, aż zacznie się gotować.

6. Zanurz każdą tuszę w cieście i umieść ją starannie w oleju, gdy tylko jedna strona zostanie upieczona, a to zajmie tylko dwie lub trzy minuty, możesz obrócić gromadnika i smażyć to samo po drugiej stronie.

7. Połóż gotowe produkty na papierze (absorbuj nadmiar tłuszczu), a w tym czasie załaduj do smażenia drugą porcję ryby na patelni. Powtarzaj procedury, aż skończy się owoce morza.

Jak usmażyć gromadnika na patelni w mące

Smażony w mące gromadnik jest prawdopodobnie najprostszą opcją gotowania, ale nie jest wstyd traktować małą rybkę nie tylko domami, ale także zaproszonymi gośćmi. Tak przygotowane owoce morza zawsze stają się złote, chrupiące i niewiarygodnie smaczne, a co najważniejsze, podczas smażenia nie czujesz nieprzyjemnego zapachu. Drugą zaletą przepisu jest to, że przed gotowaniem nie trzeba tracić czasu na czyszczenie ryb, jest ono przygotowywane bezpośrednio z głowami i wnętrznościami.

Lista wymaganych produktów:

  • - 500 gr. Gromadnik świeży lub świeżo mrożony.
  • - 2-3 łyżki mąki.
  • - Sól - kilka szczypt.
  • - Smak włoskich ziół (nie można dodać).
  • - Mieszanka papryki - szczypta.
  • - Zmielony granulowany czosnek - do smaku.
  • - Zgnieciony korzeń imbiru - całkiem sporo.
  • - Trochę mielonego kopru włoskiego, jeśli istnieje.
  • - Łyżka soku z cytryny.
  • - Łyżka sosu sojowego (najlepiej użyć wersji klasycznej lub opcji z czosnkiem, ale można wziąć ostry, sos grzybowy nie pasuje, ponieważ przerwie smak ryby).
  • - Do pieczenia oleju słonecznikowego.

Jak gotować gromadnika na patelni w mące, przepis krok po kroku.

  1. Rozmrozić ryby, opłukać w zimnej wodzie, włożyć do miski, posypać solą i przyprawami, dodać sok z cytryny, zmielony korzeń imbiru, czosnek i sos sojowy, wymieszać prosto rękami, ale nie uszkodzić pięknych tusz, pozostawić na dziesięć minut.
  2. W mące dodaj trochę zmielonego czosnku i kopru włoskiego, sól.
  3. Wlać do patelni słonecznika, ogrzać.
  4. Zroluj każdy gromadnik w mieszance mąki i przypraw, włóż na patelnię.
  5. Smaż rybę na złoty kolor z jednej strony, odwróć ją na drugą i powtórz procedurę.

Dzięki temu preparatowi możesz pięknie później podawać ryby z całą kompozycją, a nie pojedynczo każdej tuszy.

Połóż gotowego smażonego gromadnika na talerzu, posyp wszelkie warzywa i można go podawać. Jeśli zauważysz, że w naczyniu jest dużo tłuszczu, następnie osusz rybę serwetkami.

Nie mogłem ugotować potrawy? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście

Pieczeń gromadnikowa z cebulą: szybki przepis

Smażenie gromadnika w taki sposób to prosta sprawa, którą każdy kucharz może sobie poradzić, nawet początkujący. Rezultatem jest niezwykle smaczny pełny posiłek, który można spożywać z chlebem lub podawać z dowolnym dodatkiem - kasza gryczana, kruszone ziemniaki, duszona fasola, świeże warzywa itp.

  • - Kilogram gromadnika niezamarznięty.
  • - Dwie cebule.
  • - Trzy lub cztery łyżki mąki.
  • - Aby skosztować soli i pieprzu.
  • - Dowolny olej (potrzebny do smażenia).

Przepis przygotowania do działania.

  1. Umyj rybę, osusz ją, sól i pieprz, zwiń w mące, włóż patelnie z olejem na gorące dno patelni i smaż na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż pojawi się piękna złota skorupa.
  2. Połóż gromadnika na serwetkach, ale na razie nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty, ukłońmy się.
  3. Obierz bulwy, pocięte na pół pierścienie lub mniejsze według własnego uznania.
  4. Po wylaniu ryby wlej słonecznik na patelnię, rozgrzej, wlej cebulę i przepuść warzywo, nie zapominając o obróceniu go za każdym razem, aż stanie się karmelowym kolorem.
  5. Pięknie kładziemy ryby na talerz porcjami, posypujemy je gotową pastą cebulową, podajemy gościom świeże warzywa i czarny chleb.

Gromadnik z jajkami

  • - Gromadnik pół kilograma.
  • - Trzy jajka.
  • - Świeży koper i pietruszka na kilku gałęziach.
  • - Sól, pieprz, możesz nadal brać dowolne przyprawy.
  • - Olej (każde warzywo).

Jak zrobić rybę z jajkiem.

  1. Wypłucz wszystkie tusze, zdejmij głowy, usuń wnętrzności, odetnij płetwy i ogony, umyj ponownie, pozwól, aby owoce morza wyschły.
  2. Dodaj przyprawy do kapeli, dodaj trochę soli i wymieszaj.
  3. W gorącym oleju smażyć zwłoki po obu stronach aż do uzyskania pięknej skorupy, ale nie smażyć ryby, powinna być półproduktem.
  4. W misce oddzielnie wymieszaj jajka z posiekaną zielenią i solą.
  5. Napełnij gromadnika mieszanką jajek, przykryj pokrywką, ustaw średnie ogrzanie, smaż, aż będą gotowe (jajka na wierzchu muszą być gęste, stwórz rodzaj ciasta na owoce morza).

Podawać danie a la carte, kładąc piękną stronę na talerzu, przed podaniem posypać koperkiem i cebulą. Najlepiej używać zielonej cebuli, ale jeśli w domu nie ma czegoś takiego, pasuje również zwykła cebula. W razie potrzeby warzywo cebuli można lekko marynować.

Sekrety gotowania pysznego smażonego gromadnika na patelni

Jeśli nie umiesz gotować smacznego i zdrowego gromadnika, napisz kilka wskazówek dotyczących gotowania tego dania w tej chwili.

  1. Gromadnik jest oczyszczany przed smażeniem, jeśli jest gotowany w cieście lub jajecznicy i nigdy nie jest czyszczony, jeśli jest smażony na mące lub podany z rumianą cebulą. Jeśli oczyścisz rybę, nie będzie gorzka, ale okaże się bardziej sucha. Jeśli gromadnik nie zostanie oczyszczony, okazuje się, że jest soczysty i piękny.
  2. Owoce morza należy czyścić tylko wtedy, gdy są całkowicie rozmrożone. Aby to zrobić, najpierw wykonaj małe nacięcie wzdłuż brzucha tuszy, oderwij głowę, zaczynając od góry, a następnie pociągnij ją w dół, usuwając ją za pomocą wnętrzności. Dzięki temu czyszczeniu, jeśli ryba ma kawior, to pozostanie w środku, usuwając tylko gorzkie wnętrzności.
  3. Sól i przyprawy do naszej potrawy są najlepsze w surowych rybach bezpośrednio przed procesem smażenia.
  4. Aby uzyskać gromadnika ze skórką, musisz przygotować specjalny panierkę lub ciasto. Panierowanie może być zwykłą mąką zmieszaną z różnymi przyprawami, ale można przygotować dowolną rybę, na przykład czosnek lub ser, jedną z opcji gotowania opisanych powyżej w cieście.

Teraz wiesz, jak szybko, prosto i bezwonnie, gromadnik jest smażony na patelni. Oferujemy przechowywanie przepisów ze zdjęciami dla siebie, a później zadowolenie z nich bliskich i bliskich.

http://organikeda.com/moyva-zharenaya-na-skovorode-retseptyi-s-foto.html

Czy muszę przedostać się do jelita?

Gromadnik nazywany jest również „odrostem”. Ale uzyskała tę „przydomek” od mieszkańców Dalekiego Wschodu, Wysp Kurylskich, Kamczatki, Sachalina. To lokalny dialekt. Czasami ryba nazywana jest kapelanem - pochodzi z angielskiego gromadnika. Gromadnik odnosi się do życia morskiego i - jest drapieżnikiem. Należy do rodziny smelt i jest uważany za ryby płetwiaste.

Nazwa gromadnika pochodzi od przekształcenia odpowiednio karelińskich i fińskich słów „maima” i „maiva”. Tak zwane „małe ryby” przeznaczone na przynętę przy łowieniu innych gatunków ryb. Na przykład dorsz.

Istnieją dwa rodzaje gromadnika: atlantycki, pacyficzny. Ryba ta żyje na głębokości trzystu metrów, czasami nawet spada siedemset metrów. Dopiero podczas tarła gromadnik zbliża się do brzegu, ale przez resztę czasu znajduje się w otwartej wodzie morskiej. Miejscowi nie łowią ryb podczas tarła, jest to bezużyteczne. Jest tak dużo, że możesz zdobyć ryby sieciami lub wiadrami. A łuski nie są wymagane, ryby waży się z workami wypełnionymi gromadnikiem. Cykl życia tej ryby jest niewielki - nie więcej niż dziesięć lat.

Ciekawe, że mężczyźni i kobiety wyraźnie różnią się od siebie zewnętrznymi objawami. Samce są większe, ich kufa jest bardziej spiczasta, a płetwy wydłużone. Szczególną różnicą w okresie godowym u samców jest tworzenie się dużych łusek podobnych do włosów. Te łuski tworzą wałek z szorstką powłoką.

Interesującym faktem jest to, że gromadnik jest jednym z niektórych produktów żywnościowych, które konsumuje osoba, która samodzielnie wytwarza insulinę i zmniejsza poziom cukru w ​​swoim ciele. A jednak: jesienią gromadnik jest prawie dwukrotnie grubszy niż ryba wiosenna.

Gromadnik smażony na patelni

Aby przygotować to danie dużo czasu i wysiłku nie trzeba, a podany smażony gromadnik może zabrać na stół jako samodzielne danie, aw towarzystwie warzyw.

Niektóre gospodynie domowe nie przepadają za tą rybą, ponieważ po smażeniu w kuchni pojawia się charakterystyczny zapach, a nie znane są zbyt wiele metod gotowania. Ale aby rozwiązać te problemy dość łatwo: zapach można usunąć za pomocą specjalnych odświeżaczy powietrza lub okapów kuchennych, a przepisy kulinarne można znaleźć w Internecie.

To, czy konieczne jest oczyszczenie gromadnika z wnętrzności, czy nie, przed gotowaniem jest sprawą każdej gospodyni domowej. Ale jeśli dzieciaki są przeżuwane przez dzieci, lepiej oczyścić rybę. Oferujemy przepis na pieczenie gromadnika nie wypatroszony.

  • Gromadnik - 700 g;
  • Olej do smażenia - według własnego uznania;
  • Mąka panierowana - 200 g;
  • Przyprawy - do smaku.

Jak usmażyć gromadnika.

  • Ryby rozmrażamy w naturalnych warunkach (do rana można zostawić je na dolnej półce lodówki), dokładnie spłukać i wysuszyć papierowymi ręcznikami.
  • Wlać mąkę na talerz na drugie danie, wymieszać z przyprawami.
  • Z miłością miażdżymy każdą kostkę mchu w mące i kładziemy na rozgrzanej patelni, w której wrze olej roślinny.
  • Lepiej smażyć nie więcej niż dwie lub trzy minuty z każdej strony: następnie w gotowej formie gromadnik okaże się soczysty i delikatny. Ale jeśli lubisz dobrze smażoną rybę ze skorupą, to proces smażenia należy przedłużyć na kilka minut.

Wskazówka: gromadnik można rozmrażać tylko raz, drugi raz zamrożone ryby nie nadają się do gotowania.

  • Po smażeniu gromadnika kładziemy go (tak, żeby nie był zbyt tłusty) na papierowych ręcznikach. Po odsączeniu tłuszczu ładnie umieścimy gromadnika na płaskim naczyniu, które później położymy na stole.
  • Uważa się, że najlepszym dodatkiem do gromadnika będzie gotowany ryż, ale ta ryba jest również łączona z ziemniakami w każdej postaci: gotowanej, pieczonej, a także z fasolą i dowolnymi sosami.

Gromadnik pieczony w piekarniku

  • Gromadnik - 700 g;
  • Przyprawy i sól - do smaku gospodyni;
  • Mąka - 2/3 szklanki.

Sposób gotowania.

  • Rozmrażamy ryby, myjemy je w wodzie i suszymy. Wymieszać mąkę i pieprz z solą i zrolować każdą rybę.
  • Blachę do pieczenia, w której smażone będą ryby, wyłożono pergaminem lub folią. Ale folia musi być lekko nasmarowana olejem roślinnym, aby ryby się nie przykleiły.
  • Połóż gromadnika na blasze do pieczenia, nie posypuj ani nie posyp. Następnie wyślij przyszłe arcydzieło kulinarne do piekarnika, który jest już mocno podgrzany.
  • Dwadzieścia lub dwadzieścia pięć minut później ryba musi zostać wyjęta i włożona na płaską płytkę. Podawać z puree ziemniaczanym i drobno posiekaną zielenią.

Rybacy mają „skalę” do dań rybnych. Oznacza to, że ryba powinna być ciasno złożona w patelni i pieczona w piekarniku. W rezultacie - nie rozpryskują się oleje, ani nie kręcą się obracające się ryby - wszystko, co pozostaje, to wydostać się z piekarnika i cieszyć się „ucztą brzucha”. To nie przypadek, że skala jest ulubionym przysmakiem żeglarzy. Zalecamy kupowanie gromadnika o większym rozmiarze: szybsze gotowanie, a smak potrawy jest bardziej interesujący.

  • Gromadnik - 600 g;
  • Pieprzowy groszek, Lavrushka, Salt - do wyboru specjalista kulinarny;
  • Sok cytrynowy
  • Duże cebule - 300 g;
  • Torebki z czarnej herbaty - 2 szt.;
  • Zmielony cynamon - na czubku noża;
  • Olej roślinny - 120 g;
  • Cukier - ½ łyżki do smaku.
  • Ryba, która została już rozmrożona, jest starannie myta pod kranem, ale nie patroszona.
  • Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
  • W głębokim naczyniu umieścić wszystkie przyprawy, w tym cukier, sok z cytryny.
  • Dwie torebki herbaty parzą jedną szklankę wody i po pięciu minutach wlać herbatę do przypraw z cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszaj, próbując rozpuścić cukier i sól. Po ostygnięciu tego naparu należy go przefiltrować.
  • Bierzemy patelnię z wysokimi bokami i grubą warstwą ułożoną w jej gromadniku. Na wierzch obficie posyp cebulą i dodaj kilka podartych ulotek laurowych. Następnie - kolejna warstwa gromadnika i druga połowa posiekanej cebuli, nie zapomnij o liściu laurowym.
  • Napełnij rybę przygotowaną solanką i dodaj olej roślinny. Połóż ładunek na górze, aby ryby nie pływały podczas pożaru. W tym celu możesz wziąć płaską szeroką płytę. Przykryj patelnię pokrywką. Na otwartym ogniu gromadnik powinien być trzymany aż do wrzenia cieczy.
  • Następnie wysyłamy patelnię do piekarnika, po zdjęciu pokrywy i wyjęciu płyty. W piekarniku ryby powinny być duszone przez około 40 lub 50 minut: kości staną się miękkie, a gromadnik będzie nasycony aromatem przypraw i wolny od specyficznego zapachu ryb.

Przegrzebek jest podawany w czystej postaci, nie jest wymagana przystawka. Ale kobiety lubią biesiadować na tym daniu w połączeniu z sałatką warzywną lub młodymi gotowanymi ziemniakami. Mężczyźni wolą zimne piwo zamiast garnirunku. Podczas jedzenia usuwa się tylko głowę i wnętrzności, a wszystko inne jest natychmiast zjadane!

http://karppoklevkin.ru/664-moyva-zharenaya.html

Jak usmażyć gromadnika na patelni

Dania rybne są bardzo popularne, ponieważ wytwarzają pyszne przekąski, przystawki, które wyglądają idealnie zarówno na zwykłym, jak i świątecznym stole. Dziś proponujemy zapoznanie się z przepisami, w których jest proste i szczegółowe opisanie sposobu smażenia gromadnika na patelni, ta ryba w naszym kraju jest często gotowana na lunch lub kolację.

Taki mieszkaniec morski cieszy się popularnością nie tylko ze względu na dobry naturalny smak, ale także ze względu na niski koszt, więc absolutnie wszystko może pozwolić sobie na dania z tej ryby.

Jak smażyć gromadnika bez zapachu

Składniki

  • Gromadnik - 600 g + -
  • Sól - 2 szczypty lub do smaku + -
  • Olej roślinny - do pieczenia + -
  • Mąka pszenna - 1 szklanka o pojemności 200 ml + -
  • Pieprz czarny mielony - na czubku noża lub do smaku + -

Przepis na smażenie gromadnika w mące na patelni

Wielu kucharzy zauważa, że ​​smażony gromadnik jest dość smaczny i satysfakcjonujący, jednak podczas smażenia wydziela niezbyt przyjemny zapach. Aby się go pozbyć - ryby muszą być odpowiednio smażone.

Z reguły gromadnik nie jest wypatroszony, ponieważ zajmuje dużo czasu, a poza tym proces ten jest bardzo pracochłonny, ponieważ tusze są małe. Spędzisz więcej czasu na czyszczeniu niż bezpośrednio na ich smażeniu, co zajmuje tylko 10-15 minut.

  1. Rozmrażamy tusze rybne, następnie myjemy je pod bieżącą wodą.
  2. Przetrzyj rybę ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
  3. Wlej mąkę do płaskiego naczynia, wymieszaj z pieprzem i solą.
  4. Podgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej roślinny do podgrzewanego pojemnika.
  5. Każdą tuszę rybną mielimy indywidualnie w mące z przyprawami, po czym umieszczamy je w małych porcjach na patelni.
  1. Dla ryb okazało się niezbyt smażone, bardzo soczyste i delikatne - smaż je po obu stronach przez 2 minuty. Aby uzyskać złoty chrupek - smaż smażone tusze przez 6 minut z każdej strony.
  2. Smażone ryby przed umieszczeniem na talerzu, rozłożone na serwetce, aby odsączyć tłuszcz. Następnie podawaj gotowane smażone gromadniki na ciepło z surowymi warzywami, sałatą, ryżem i innymi niskotłuszczowymi produktami, ponieważ samo w sobie jest dość tłuste.

Jako niezależna potrawa smażony gromadnik świetnie wygląda na patelni. Bez dodatkowych potraw ryba jest doskonale zjadana w ciągu kilku minut dzięki zieleni, majonezowi lub dowolnemu sosowi. Tkemali, Tatar lub zwykły keczup jest idealny jako sos.

Jak usmażyć gromadnika na patelni w cieście

Innym prostym i bardzo udanym sposobem pieczenia gromadnika jest smażenie w cieście. Gotowanie gromadnika w cieście nie różni się szczególnie od poprzedniego przepisu, ale poczujesz różnicę w smaku.

Aby nadać rybom więcej oryginalności i lekkiej pikanterii - posypać tusze specjalnymi przyprawami, takimi jak bazylia i oregano. To nie tylko zdobi smak potrawy, ale także pomaga wyeliminować nieprzyjemny zapach ryb.

Składniki

  • Gromadnik - 500 g;
  • Jaja (kurczak) - 2 szt.;
  • Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka;
  • Mąka (kasza manna lub bułka tarta - do wyboru) - 3 łyżki.
  • Sól - do smaku;
  • Olej roślinny - 3 łyżki.

Jak smażyć gromadnika bez zapachu

  1. Rozmrażamy zwłoki rybne, jeśli masz czas i pragnienie, jemy je. Prawidłowo patroszony gromadnik jest łatwy: konieczne jest przecięcie brzucha ryby, oczyszczenie go z czarnego filmu i jelit. Odcięcie ogona i głowy nie jest konieczne.
  2. Myjemy oczyszczonego gromadnika pod bieżącą wodą, solimy do smaku, pieprzymy, jeśli chcesz - natychmiast posypujemy przyprawami.
  3. Ciasto do gotowania: w głębokiej misce wsyp jajka, wymieszaj je z ½ łyżeczki. sól, dodaj do smaku zmielony pieprz.
  4. Wlać mąkę do osobnej miski, podsmażyć rybę, a następnie zwinąć w cieście, a następnie rozłożyć tusze na patelnię podgrzaną na maśle. Ślad - ryba nie powinna się ze sobą kontaktować.

Wszystko - smażony gromadnik jest gotowy na patelni. Podawać z warzywami, surowymi warzywami, gotowanymi ziemniakami lub makaronem.

Tajemnice pysznego grillowanego gromadnika

  1. Rozmrażaj ryby tylko w temperaturze pokojowej. Każdy inny sposób może zepsuć smak ryb. Dwukrotne zamrożenie tuszy jest surowo zabronione.
  2. Aby pozbyć się ostrego zapachu ryb - spróbuj go marynować przed smażeniem. Ugotuj marynatę z ziół i soku z cytryny i zanurz w niej ryby na 20-30 minut. Możesz obejść się bez marynaty, po prostu umieść gromadnika na desce z drobno posiekanymi ziołami i cebulą, składniki te, jak to możliwe, pomogą wyeliminować nieprzyjemny zapach.

To wszystkie tajemnice jak smacznie i odpowiednio usmażyć gromadnika na patelni. Jeśli taka ryba jest naprawdę ulubionym owocem morza w twojej rodzinie, masz szczęście. Danie rybne jest odżywcze, doskonale uzupełnia wiele innych potraw i nie wymaga dużego wysiłku, czasu, a co najważniejsze - pieniędzy na jego przygotowanie. Jednym słowem, smażony gromadnik na patelni jest korzystną opcją pod każdym względem.

http://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-mojvu-na-skovorode.html

Jak smażyć gromadnika w domowej kuchni

Małe ryby z rodziny łososia morskiego wyglądają niepozornie, ale mają bardzo smaczne delikatne mięso o umiarkowanym zapachu. Produkt jest często solony lub prażony. Jak smażyć gromadnika, znani kucharze wiedzą najlepiej. Dzielą się zaleceniami, aby zrobić apetyczne danie. Zimny ​​gromadnik to świetna przekąska. Gorąca ryba jest podawana jako danie główne.

Wybór ryb i sprzątanie

Z tyłu dominuje oliwkowa zieleń. Na brzuchu i bokach ryby znajduje się srebrna łuska. Wybierając produkt morski, musisz zwracać uwagę nawet na małe rzeczy.

Zapakowany gromadnik musi być zamrożony, data tego procesu produkcyjnego, jak również data ważności, muszą być wskazane na etykiecie. Lepiej kupować złowione ryby w opakowaniach próżniowych.

Produkt o jakości skóry nie ma plam ani pęknięć. Tusza nie powinna być nigdzie uszkodzona. Brak rybiego ogona lub jego suchości, jak również żółtawe smugi na srebrnym tle ryb, mówią o niepowodzeniu towarów.

Wskazówka: Czarne źrenice łatwo odróżniają świeżego gromadnika, podczas gdy zgniłe pełzacze są błotniste z przykryciem pokrywającym je.

Aromat świeżego gromadnika jest ledwo wyczuwalny. Tusza i skrzela w normalnych warunkach nie mają śluzu. Odpowiednio przygotowany moyvochka niesie wiele korzyści dla ludzkiego ciała. Jest źródłem białka (23 procent w jednej tuszy), kwasów omega3, białek, wapnia, grup witamin B, A i D. Jod jest również w gromadniku.

Rozmrażanie gromadnika jest naturalne. Gorąca woda lub kuchenka mikrofalowa popsują produkt, jego smak zmieni się na lepsze.

Istnieje kilka sposobów oczyszczenia gromadnika. Każdy kucharz woli własny. Zgodnie z jedną metodą, zanim zaczniesz smażyć ryby na patelni, musisz odciąć jej głowę, zdjąć film i pozbyć się jelit. Pomoże to uniknąć goryczy i ostrego charakterystycznego zapachu w procesie gotowania. Obrane tusze są płukane w zimnej wodzie i suszone, aby nie smażyć ryb na patelni surowej.

Aby gromadnik okazał się bardziej soczysty, można to zrobić bez czyszczenia, lepiej jest usmażyć go na całej patelni, z wnętrznościami, umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć. Z jelit i grzbietu w tym przypadku pozbądź się w procesie jedzenia.

Wskazówka: Aromatyczny gromadnik, pachnący bez charakterystycznego rybiego zapachu, uzyskuje się najpierw marynując go przez pół godziny w marynacie z soku z cytryny i różnymi przyprawami i ziołami według własnego uznania.

Soczyste, chrupko-chrupiące danie wychodzi, gdy ryba jest smażona w cieście i mące. Specjalne panierki lub kasza manna są traktowane jako panierka. Aby uzyskać łagodną kwasowość, gotowy squash jest posypywany niewielką ilością cytryny lub soku z limonki. Dobrze komponuje się z daniami rybnymi bazylią i oregano, często posypuje się smażonym gromadnikiem, aby uzyskać pikantny smak i aromat.

Udekorować gromadnikiem podaje się ze smażonymi ziemniakami i świeżymi i duszonymi warzywami.

Ile smażonego gromadnika?

Nie wszyscy wiedzą, ile smażyć gromadnika na patelni. Proces nie zajmuje dużo czasu. Smażenie na patelni bez pokrywy jest szybkim procesem, zwykle trwa 10 minut przy średnim ogniu. Dokładny czas zależy od receptury.

Jak usmażyć gromadnika na patelni?

Po opanowaniu zaleceń kucharza dotyczących prawidłowego smażenia ryb na patelni, można uzyskać pyszne danie, szczególnie przydatne dla pacjentów z dolegliwościami serca i naczyń, dla osób z wadami tarczycy i podwyższonym ciśnieniem krwi.

Bez wszystkiego

Prawie czysta ryba „martwa natura” może być smażona bez wszystkiego, potrzebne są tylko składniki: pół kilo gromadnika, woda (50 ml), sól (pół dużej łyżki) i trochę oleju roślinnego do smarowania potraw. Czysty moyvochki zmieszany z solą, w nim surowiec będzie leżał przez około 15 minut.

Dno patelni z kilkoma łyżkami gorącego oleju powinno być dobrze rozgrzane, jest tam ryba. Woda wlewa się do pojemnika, pokrywa jest przykryta od góry. Smażyć na średnim ogniu przez około 6 minut. Ryba w procesie gotowania dla tego przepisu nie jest mieszana, smażenie jest połączone z hartowaniem. Zamiast wody można dodać bulion. Podawane z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.

W mące

Oczyszczona ryba solona i pieprzowa do smaku, skropiona sokiem z cytryny, mieszana i marynowana przez około dwadzieścia minut. Po tym, myvochki opierają się na sicie i trzymają, aż woda się wyczerpie. Najlepiej mieszać ryby z parą lub trzema łyżkami mąki w plastikowej torbie, potrząsając zawartością.

Olej roślinny miesza się ze śmietaną, mieszankę rozprowadza się na gorącej patelni. Ryby smażone są na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony, a następnie tworzy się złoty brązowawy chips.

Bez zapachu

Istnieje kilka sztuczek do smażenia bez zapachu. W przypadku potraw, które przyniosą tylko przyjemny korzenny smak, będziesz potrzebować: pół kilo gromadnika, 2 jajka, kilka dużych łyżek wody, 10 mililitrów esencji cytrynowej, 3 ząbki czosnku, 3 g korzenia imbiru, pół szklanki mąki pszennej i kukurydzianej, około 5 gram przyprawy (pieprz, sól, koper włoski), łyżka sosu sojowego, 10 ml. olej roślinny do marynaty i 75 ml. do smażenia.

Danie liczy 134 kilokalorii, cała kuchnia zajmuje około godziny. Proces jest podzielony na etapy. Ryba jest rozmrażana i czyszczona, tak że nie ma gorzkiego smaku gotowego dania, a podczas smażenia nie było nieprzyjemnego rybnego zapachu, należy usunąć jelita i wewnętrzny film.

Ryba jest składana do miski, musi być dokładnie wymieszana z posiekanym czosnkiem i imbirem, dodana esencja cytrynowa, łyżeczka masła i sos sojowy, wszystko jest posypane przyprawami na wierzchu. 30 minut gromadnika w marynacie będzie w lodówce.

Przygotowuje się panierkę: jaja ubija się oddzielnie w zimnej wodzie, jeden rodzaj mąki wlewa się do jednej miski, a drugi wlewa się do innej miski, wszystkie składniki są w różnych głębokich naczyniach.

Patelnia nagrzewa się w trybie silnym, podgrzewanym przez masło. Gromadnik walcowany jest w mące pszennej, następnie w masie jajowej, a na koniec w mące kukurydzianej. Ryby smażone 3 lub 4 minuty z jednej strony, tak samo z drugiej, powinny tworzyć rumianą skorupę.

Każda ryba jest osuszana papierową serwetką. Dobry różowy gromadnik w połączeniu z sosem tatarskim lub tkemali.

W cieście

Klyar nie pozwala „pożytecznym” substancjom na „smażenie” ryb. 600 g podstawowych surowców musi być wydane: jaja kurze (2 sztuki), szklanka gotowanego mleka, filiżanka mąki, 5 mililitrów octu, półtorej dużej łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki zmielonego pieprzu, imbiru i soli, 50 mililitrów oleju roślinnego.

Ryba patroszona i umyta posypana przyprawami w głębokiej misce. Gromadnik zmieszany z oliwą z oliwek i octem, w którym i marynowane. Mieszać parę żółtek, mleka, mąki i soli, aby uzyskać jednorodną masę.

Patelnia z olejem jest podgrzewana, każdy gromadnik jest smażony ze wszystkich stron, a na końcu tworzy się skorupa.

Z cebulą i kwaśną śmietaną

Patroszony patelnia jest smażona, nie obracając się, około 15 minut. Posiekany koperek, sól i pieprz miesza się w 150 ml. śmietana, masę łączy się z cebulą w postaci pierścieni lub półpierścieni, wlewa się wodę (100 ml), wszystko układa się na szczycie gromadnika, patelnię przykrywa pokrywką. Gdy ciecz wrze, tryb ulega zmniejszeniu, w ciągu pięciu minut gromadnik zostaje usunięty z ognia.

Wskazówka: Połóż gotową rybę na talerzu z puree ziemniaczanym lub gotowanymi ziemniakami.

Jak usmażyć gromadnika w piekarniku?

Piecz w piekarniku bez oleju. Na blasze wyłożonej pergaminem rozłóż gromadnik, zawinięty w mąkę, pieprz i sól. W piekarniku ustaw tryb na 200 stopni, pieczenie będzie trwało 15 lub 20 minut. Zwiększenie czasu nie jest tego warte, więc produkt nie wysycha. Raz umieszczony na talerzu, ozdobiony zielenią.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/mojvu.html
Up