logo

Kapusta biała (łac. Brassica oleracea capitata) jest odmianą kapusty należącej do rodzaju kapusta z rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Jest to jedna z najważniejszych i najczęstszych upraw rolnych, uprawiana zarówno na małych działkach domowych, jak i na gruntach rolnych na dużą skalę.

Głowa rośnie w pierwszym w pierwszym roku życia rośliny, jeśli nie zostanie odcięta, na wierzchołku tworzy się łodyga z liśćmi i małymi żółtymi kwiatami, które ostatecznie zamieniają się w nasiona. Zastanów się, co jest owocem kapusty, wysusz lub soczysty, i inne niuanse.

Co się dzieje?

Kapusta to dwuletnia uprawa. W pierwszym roku rośnie widelce lub wylatuje. W jej rdzeniu jest silnie zarośnięta nerka wierzchołkowa. W zależności od wczesnej dojrzałości owocu, głowa głowy tworzy się 1,5-2 miesiące. W tym samym czasie pnia główna, powszechnie nazywana kikutem, jest pogrubiona.

Nazwa „widelce” jest potoczna i nie jest używana w opisie botanicznym rośliny.

Nagłówek jest tworzony na następny rok w celu dostarczenia składników odżywczych dla przyszłej budowy łodygi i narządów rozrodczych.

Jak nazywa się organ roślinny z nasionami?

Owoc kapusty jest wąskim długim strąkiem, osiągającym długość do 10 cm, który powstaje po kwitnieniu w drugim roku życia rośliny. Niesie nasiona niezbędne do rozmnażania roślin.

Jak on wygląda?

Zastanów się, jaki to jest rodzaj owoców. Strąk jest wąski, bardziej suchy niż soczysty owoc, zawierający dużą ilość nasion. W kapuście liczba nasion zwykle osiąga 18 na strączek. Owoc ma kształt cylindryczny, gładki lub lekko wypukły, brązowożółty w stanie dojrzałym. Nasiona są małe, o średnicy 2-4 mm, koloru brązowego.

Kapusta - czy to warzywa korzeniowe czy nie?

Nazwa „warzywa korzeniowe” nie jest całkowicie poprawna, ponieważ to, co zwykle nazywa się tym słowem, nie jest owocami, ale powiększonymi organami podziemnymi. Są to głównie zmodyfikowane pędy i organy pochodzenia ewakuacyjnego.

Rośliny korzeniowe tworzą krzyżówki lub kapustę, rośliny parasolowe, Compositae i kilka innych. Są to zwykle rośliny dwuletnie, ale spotyka się również jednoroczne. Niektóre kapusty, takie jak rzepa, rzodkiewka, brukiew, tworzą korzenie. W zwykłej białej kapuście pozycja nie jest rośliną korzeniową, w szczególności i zasadniczo owocem.

Jak powstaje strąk?

W drugim roku życia, po zróżnicowaniu pąków, głowa łodygi wytwarza pędy kwitnienia. Składniki odżywcze zgromadzone w głowie kapusty trafiają do formowania tych pędów i kwiatów. Kwiaty kapusty z małymi żółtymi kwiatami. Kwiaty w strukturze nie różnią się zbytnio od kapusty trawiastej, ich dzikiego krewnego. W zależności od rodzaju kapusty (biała, kalafiorowa, brukselka) kwiaty mogą różnić się wielkością, kolorem płatków - od żółtego do kremowego.

Po zapyleniu i zapłodnieniu powstaje jajnik, a następnie powstają owoce - strąki dwuszewkowe zawierające nasiona.

Co musi zrobić ogrodnik, aby zdobyć nasiona?

Wybierane są tylko zdrowe, mocne rośliny, bez widocznych oznak choroby lub uszkodzenia. Do tego celu najlepiej nadają się odmiany środkowej i późnej kapusty, ponieważ są najlepiej zachowane. Roślina powinna być krótka, z cienkim kikutem i niewielką liczbą zewnętrznych liści.

Nasiona F1 nie są wykorzystywane do produkcji nasion. Dadzą zestawienie cech u potomstwa.

Macierzyste płyny są usuwane przed pierwszymi mrozami, aby nie zamrozić rośliny. Roślina jest wykopywana kawałkiem ziemi wraz z systemem korzeniowym, próbując przynajmniej zranić tę ostatnią. Korzenie zanurza się w glinianym zacierze. Liście odrywają się, pozostawiając dwa-trzy zakrywające liście.

Płyny macierzyste są przechowywane z dala od żywności w temperaturze nie wyższej niż + 2 ° C i nie niższej niż zero. Nie możemy pozwolić na zamrożenie, ponieważ rośliny mogą zachorować. W wyższej temperaturze po posadzeniu królowa nie daje łodyg kwiatowych, lecz dużą liczbę liści. Miesiąc przed sadzeniem temperatura jest nieznacznie podwyższona - do +5 stopni.

Zebrane komórki królowej są przygotowane do sadzenia na początku kwietnia. Rośliny sprawdzają, usuwają zgniłe liście i korzenie. Głowa jest ścięta stożkowo tak, że średnica na dole wynosi 12-18 cm, a kilka tygodni przed wysiadaniem pniaki są uprawiane przez układanie ich w próchnicę lub torf.

Możesz wyciąć cały kikut z głowy kapusty i posadzić go jesienią w doniczce z ziemią. Na wiosnę takich półwyrobów sadzi się bryłę ziemi. Korzenie nieco lepiej niż kikuty przechowywane w piwnicy.

Posadzone jądra - rośliny drugiego roku życia - posadzone na początku maja na żyznych obszarach. Przeszczepione rośliny pritenyat po raz pierwszy. Dwa lub trzy tygodnie po wysiadaniu łodygi starych liści są usuwane z rośliny. Po pojawieniu się pędów roślina jest przywiązana do podłoża. Należy kontrolować liczbę pędów i ich jakość - przycinane są pędy chore i słabe, pędy z małą liczbą kwiatów lub wcale nie kwitnące.

Jądra kwitną w ciągu miesiąca, owoce i nasiona dojrzewają około 50 dni po kwitnieniu.

Proponujemy Ci obejrzenie filmu na temat sadzenia kapusty na potrzeby produkcji nasion:

Wniosek

Owoce kapusty nie są łatwe do zdobycia ze względu na fakt, że większość kapusty zjada się w pierwszym roku życia. Uzyskanie owoców i nasion jest trudne i nie zawsze korzystne dla ogrodników.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/plod.html

Kapusta - roślina z rodziny krzyżowej

Ponad cztery tysiące lat temu człowiek nauczył się uprawiać kapustę. Od tego czasu kapusty jesienią każdego roku są usuwane z pola i zbierane na zimę.

Dwa tysiące lat temu Rzymianie uważali, że kapusta jest najlepszym warzywem. Powinien być spożywany na surowo i gotowany.

Sok z kapusty poprawia trawienie człowieka i wzbogaca organizm w witaminy.

Nasi przodkowie Słowianie uprawiali kapustę z IX wieku i jako pierwsi wymyślili metodę jej fermentacji.

Ze wszystkich roślin warzywnych kapusta jest szczególnie rozpowszechniona w naszym kraju. Prawie codziennie jemy kapustę. Pyszna kapuśniak, barszcz, duszona kapusta, smażone, kapusty, klopsiki i surówka z kapusty, kapusta kiszona, placki z kapusty i wiele innych potraw - wszystko z kapusty.

Skąd pochodzi ta cenna roślina? Przodek uprawianych odmian kapusty - dzikiej kapusty, wciąż rosnącej wzdłuż brzegów Morza Śródziemnego. Dzika kapusta jest małą rośliną o wysokiej łodydze i zaokrąglonych liściach, które nie tworzą głowy kapusty. Przez wiele stuleci ludzie uprawiali dziką kapustę, dbali o nią i wyselekcjonowali rośliny o dużych liściach na nasiona. W tym czasie roślina zmieniła się i stała się cenną rośliną uprawną.

Teraz, aby zdobyć główki kapusty, hodują szeroką gamę odmian białej kapusty: wczesną, środkową i późną.

Rys. 126. Odmiany kapusty: 1 - kalarepa; 2 - Bruksela; 3 - kolor.

Oprócz odmian głowy uprawia się także inne odmiany kapusty. Na przykład hodowane kalafior, który jest używany do jedzenia gęstych białych kwiatostanów z niedorozwiniętymi kwiatami. Kapusta brukselska uprawiana jest dla małych autokarów, utworzonych z bocznych pąków, a kapusta kalarepa uprawiana jest na grube, soczyste, nadziemne łodygi, podobne do rzepy i rzepy.

Biała kapusta jest rośliną dwuletnią.

W pierwszym roku życia rośliny z systemem korzeniowym łodygi, skrócone łodygi łodygi i duże, okrągłe liście, tworzące główkę kapusty, rozwijają się z nasion białej kapusty. Pomiędzy liśćmi na łodydze są małe pąki boczne i jeden szczytowy.

Zewnętrzne liście głowy są zielone. Są dobrze oświetlone przez słońce i dlatego mają dużo chlorofilu. Materia organiczna powstaje z wody i dwutlenku węgla w ziarnach chlorofilu liści. Następnie są osadzane w wewnętrznych białych liściach głowy z niewielką ilością chlorofilu.

Aby wyprodukować więcej materii organicznej w kapuście, kapusta jest uprawiana na dobrze nawożonej, wilgotnej glebie] uważnie dbając o rośliny podczas ich wzrostu.

Nasiona kapusty są wysiewane wiosną w ciepłych szklarniach. Gdy pojawiają się sadzonki, rośliny są sadzone w doniczkach z torfu i próchnicy.

Rys. 127. Kwiatostan i owoce kapusty: 1 - kwiatostan pędzla; 2 - główne organy pręcika kwiatowego i słupka; 3,4 - strąki owoców; 5 - nasiona.

Rośliny w doniczkach torfowo-próchniczych pozostawia się w szklarniach, aż zacznie się ciepła pogoda. Gdy przestaną wiosenne przymrozki, sadzonki kapusty są sadzone w ziemi w doniczkach torfowo-próchnicznych. W tym czasie w siewkach rozwijają się 3-4 sadzonki. Podczas sadzenia w doniczkach rośliny nie chorują i dobrze rosną, ponieważ korzenie i włoski korzeniowe nie ulegają uszkodzeniu podczas przeszczepu.

Ludzie mówią, że „kapusta pije jak koń”. W rzeczywistości każda dorosła roślina absorbuje i odparowuje w gorącym czasie przed wiadrem wody dziennie. Dlatego kapusta jest obficie podlewana, a aby zachować wilgotność gleby, ziemia między rzędami jest rozluźniona. 10-15 dni po posadzeniu kapustę zasila się nawozem płynnym z gnojowicą z dodatkiem superfosfatu. Po karmieniu jest to spud, zraszanie mokrej gleby na łodygach do dolnych liści rośliny. Dodatkowe korzenie rozwijają się na łodygach kapusty pod wilgotną warstwą ziemi. Po 2-3 tygodniach spędź drugie rozluźnienie, hilling i karmienie.

We wczesnych odmianach białej kapusty, pod koniec czerwca powstają małe kapusty ważące 1-1,5 kg. Duże kapusty późnych odmian osiągają 10–16 kg i dojrzewają jesienią na początku jesiennych przymrozków. Rośliny nasienne wybiera się z najlepszych główek kapusty. Wykopują je z ziemi wraz z korzeniem i aż do wiosny trzymają je w piwnicy w temperaturze powyżej zera.

W drugim roku życia, po posadzeniu jąder w glebie, łodygi kapusty z liśćmi i kwiatami rozwijają się z bocznych i górnych pąków. Jasnożółte kwiaty kapusty zbiera się w kwiatostanie, pędzlem. Są one typowe dla wszystkich roślin krzyżowych. Mają 4 płatki w kształcie krzyża, taką samą liczbę działek, 1 słupek, 2 krótkie i 4 długie pręciki. Jesienią dojrzewają jądra owoców kapusty - strąki z nasionami. Oparta na strukturze kwiatów i owoców kapusta należy do rodziny krzyżowej.

http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/846-kapusta-rastenie-semejstva-krestocvetnyx.html

Kapusta

Kapust (łac. Brássica) to rodzaj roślin z rodziny kapusty (Brassicaceae) (dawniej Cruciferae), który obejmuje tak znane rośliny jak kapusta ogrodowa, musztarda, rzepa i brukiew.

Treść

Etymologia nazwy

Naukowa nazwa rodzaju pochodzi od łacińskiej nazwy kapusty - kapustnej, która z kolei opiera się na celtyckim słowie bresic - również kapuście.

Pochodzenie rosyjskiego słowa kapusta zazwyczaj wzrasta do lat. caput - głowa.

Według Fasmera rosyjska kapusta jest skażeniem środkowej łaciny compos (i) ta, włoskiej „mieszanki, składu; kompot; nawóz ”, wartość początkowa:„ złożona (zielona). ” W tym samym czasie Vasmer zwraca uwagę na kumpost „dżem” z Górnego Niemiec i „kwaśną (marynowaną) kapustę”, chapuʒ i kapp to, które wznosi się do łacińskiej kapusty „głowy kapusty”.

Dystrybucja i ekologia

Istnieje nawet 50 gatunków kapusty, rozmieszczonych głównie w basenie Morza Śródziemnego, a także w Europie Środkowej, Azji Środkowej i Wschodniej. W Ameryce tak nie jest: w kulturze eksportowane są tylko z Europy.

Opis botaniczny

Sepale rozłożone lub podniesione poziomo; płatki o długich stopach, żółte lub białe, z odwróconą owalną kończyną, czasami z fioletowymi żyłami. Pręciki wolne, bez zębów. Wewnątrz, u podstawy krótkich pręcików, jeden w większej części gruczołu miodowego w kształcie nerki i jeden duży gruczoł przed każdą parą długich pręcików. Jajeczny siedzący. Kolumna jest krótka. Piętno jest duże, płaskie, mniej lub bardziej zbędne [3].

Owocem jest strąki o kształcie liniowym z cylindryczną kolumną lub zakończone stożkową lub subulowaną końcówką, puste lub zawierające nasiona. Liście strąków z wyraźnym nerwem wewnętrznym i mniej wyraźnymi splecionymi żyłami bocznymi. Przegroda z grubymi, falistymi ścianami komórek naskórka [3]. Nasiona kuliste lub jajowate, ułożone w rzędzie. Korzeń zarodka leży w rowku utworzonym przez złożone liścienie [3].

Klasyfikacja

Rodzaj obejmuje około 40 gatunków. [4] Główne gatunki, podgatunki i odmiany [5]:

http://veter.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/55592

Odpowiedź

ARU30rus

pod lub biały

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi

O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

http://znanija.com/task/2352282

Vinalight - nanotechnologia, tworzenie miłości

Zadzwoń: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Vinallight

Skontaktuj się z nami

Do ogrodu apostha

Nazwa: Kapusta ogrodowa to duża grupa odmian jednorocznych i dwuletnich roślin, reprezentowanych przez kilka pokrewnych form: białą i czerwoną, Savoy, kolor, Brukselę, brokuły i kalarepę. Najczęściej jest biały. Słowo „kapusta” pochodzi ze starożytnej „czapki” Keltic - głowy.

Nazwa łacińska: Brassica oleracea L.

Rodzina: Cruciferous (Cruciferae) lub kapusta (Brassicaeae)

Długość życia: Biennale. W pierwszym roku życia niska łodyga i znaczna ilość liści gromadzą się w gęstej, gładkiej głowie; w drugim roku szypułka rozwija się do 1,5 metra wysokości.

Liście: Liście są duże, mięsiste, szaro-zielone lub fioletowe.

Kwiaty, kwiatostany: Kwiaty są regularne, czteroczłonowe, zebrane w pędzel; płatki są bladożółte lub białe.

Kwitnący czas: Kwitnie w maju-czerwcu.

Owoce: Owoc jest strąkiem z dwoma gniazdami.

Cechy zbierania, suszenia i przechowywania: Przechowywać kapustę w nowym zbiorniku w temperaturze +2 - + 5 ° С.

Historia roślin: Kapusta jest ojczyzną krajów śródziemnomorskich.
Wykopaliska archeologiczne wskazują, że człowiek zaczął używać tej rośliny od epoki kamienia i brązu.
Znana kapusta znajdowała się w starożytnym Egipcie, gdzie lekarze zalecali umieszczanie jej w żywności dla niemowląt.
Starożytna grecka kapusta była symbolem trzeźwości. Aleksander Wielki przed bitwą uznał za konieczne nakarmić swoich żołnierzy kapustą. Był pewien, że to był sekret jego zwycięstw.
Szacunek, który cieszył się w starożytnym Rzymie, gdzie najwyraźniej rozprzestrzenił się na cały świat. Wierzono, że ludzie, którzy regularnie jedzą kapustę, stają się szczególnie silni, odważni, a choroby je omijają.
W Rosji kapusta znana jest z XI wieku. Wspomina się o tym w istniejącym „Izbornik Svyatoslav”. Naukowcy uważają, że Słowianie otrzymali ją od grecko-rzymskich kolonistów Krymu i innych regionów Morza Czarnego.
Jako kultura spożywcza i lecznicza kapusta była uprawiana w średniowiecznych Chinach, skąd pochodziła różnorodność odmian sałatek.
Kapusta od dawna służy nie tylko jako pokarm, ale także jako lekarstwo na wiele chorób. Instrukcje dotyczące jego właściwości leczniczych są dostępne w Dioscorides, Chrysippus, Galen. Zewnętrznie był stosowany w chorobach skóry, wewnątrz - w zaburzeniach trawienia.
W Rosji tradycyjna medycyna stosowała kapustę w chorobach żołądka, wątroby i śledziony, w leczeniu egzemy, oparzeń, ropiejących ran, wrzodów i innych chorób.

Dystrybucja: Ogród kapusty w Rosji i na Ukrainie uprawiany jest wszędzie jako roślina warzywna.

Zastosowanie kulinarne: gdy substancje aktywne biologicznie z kiszonej kapusty są całkowicie przechowywane, dostarczając organizmowi niezbędnego zestawu witamin i minerałów.
Kapusta kiszona. Wybierz zdrowe, bez zielonych liści kapustę, posiekaj je lub posiekaj, wymieszaj posiekaną kapustę z solą: około 250 g soli na 10 kg kapusty.
Posypać dno dobrze umytej wanny lub szklanego słoika cienką warstwą mąki żytniej, przykryć całymi liśćmi kapusty i mocno napełnić pojemnik posiekaną kapustą, przykrywając wierzch liśćmi kapusty. Do smaku i aromatu można dodać całą marchewkę lub pokrojoną w plasterki marchewkę i jabłka Antonow, a także borówki i żurawinę. Połóż drewniany krąg na wierzchu kapusty, a ładunek na nim jest mytym kamieniem. Po kilku dniach kapusta zaczyna kwaśna, a na jej powierzchni pojawia się piana.
Ilość piany najpierw się zwiększy, ale stopniowo zniknie. Kiedy piana całkowicie znika - kapusta jest fermentowana. Podczas zakwaszania kapusta musi być kilkakrotnie przebijana czystym kolcem brzozy, aby uwolnić powstałe gazy. Jeśli pleśń pojawi się na powierzchni solanki, należy ją ostrożnie usunąć, a drewniany okrąg i ładunek zakrywający kapustę należy umyć wrzącą wodą.

Stosowanie w kosmetykach: wystarczy umieścić liść kapusty na posiniaczonym miejscu - i nie będzie siniaków. Kompres ze świeżego prześcieradła, lekko odłamanego tyłem noża, łagodzi ból, obrzęk, rozwiązuje krwiaki, pomaga w zapaleniu sutka i stwardnieniu w klatce piersiowej, czyrakach i przetokach.

Znaki, przysłowia, legendy: Popularna mądrość mówi: „Jedz kapustę przed piciem - nie upijaj się, jedz po - rozrzuć chmiel”.

Pielęgnacja ogrodu: Kapusta jest wysiewana na sadzonkach w marcu, nurkując w fazie dwóch prawdziwych liści i rośnie. Sadzone w ziemi pod koniec kwietnia i maja, obficie podlewane i karmione kilka razy w okresie letnim. Opuszczenie obejmuje kontrolę roślin oraz kontrolę kapusty i innych szkodników.

Części lecznicze: używane są liście rośliny.

Użyteczna zawartość: Liście kapusty zawierają białka, kwasy organiczne, cukry, witaminy C, B1, B2, B6, H, E, beta-karoten, nikotynowe, pantotenowe i foliowe, tłuszcze, aminokwasy, błonnik, makro- i mikroelementy (potas, fosfor, siarka, sód, wapń, magnez, żelazo, srebro, cyna, ołów, tytan, molibden, nikiel, wanad itp.). Należy zauważyć, że w kapuście znaczna ilość witaminy C ma postać ascorbigen. Ta forma kwasu askorbinowego prawie nie ulega zniszczeniu podczas mielenia i przetwarzania kapusty.

Działania: Kompleks chemikaliów zawartych w kapuście powoduje jego różne właściwości farmakologiczne. Badania wykazują wysoką skuteczność świeżego soku z kapusty w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy. Głównym składnikiem aktywnym w tym przypadku jest witamina U, która ma właściwości antyhistaminowe i antyserotoninowe, poprawia metabolizm lipidów, metabolizm tiaminy i choliny, metabolizm błony śluzowej żołądka, zwiększając jego odporność na szkodliwe czynniki i stymulując proces gojenia wrzodów. Pod nazwą „witamina U” przemysł wytwarza aktywowaną formę metioniny.

Świeży sok z kapusty ma właściwości bakteriobójcze, bakteriostatyczne, grzybobójcze, fungistatyczne i fitoncydialne. Udowodniono eksperymentalnie, że świeży sok z kapusty działa antybakteryjnie nawet na Staphylococcus aureus i Mycobacterium tuberculosis.

Ponadto świeży sok z kapusty ma właściwości przeciwkaszlowe i wykrztuśne.

Niemal całkowity brak zasad purynowych w kapuście czyni go przydatnym w diecie dietetycznej pacjentów z dną moczanową i kamicą żółciową.

Soki, sałatki i inne potrawy z kapusty są wskazane w chorobach serca i nerek (działanie moczopędne ze względu na zwiększoną zawartość soli potasowych), miażdżycę (obecność pektyn, które mogą usuwać substancje toksyczne i cholesterol z organizmu, a także celulozę, która usuwa cholesterol i poprawia ruchliwość jelit), otyłością (kwas tartronowy zapobiega konwersji węglowodanów w tłuszcze i cholesterol).

Przez długi czas kapusta jest używana w medycynie tradycyjnej. Zawsze uważano go za skuteczny i jednocześnie nieszkodliwy lek, który zwiększa odporność organizmu na różne choroby. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie świeżej kapusty lub soku na bezsenność, bóle głowy, żółtaczkę i choroby śledziony.

Świeża i kapusta kiszona jest powszechnie stosowana w celu poprawy apetytu, zwiększenia aktywności wydzielniczej gruczołów żołądkowych, regulacji aktywności jelitowej, zapobiegania szkorbutowi i przewlekłej niestrawności, jako środek moczopędny i przeczyszczający.

Kapusta kiszona i marynata z niej są stosowane w cukrzycy, chorobach wątroby, woreczku żółciowym, zapaleniu dróg żółciowych; marynata z kapusty poprawia trawienie, wspomaga wydzielanie żółci, ma lekkie działanie przeczyszczające, szczególnie przydatne w hemoroidach.

Świeże liście i sok z kapusty są stosowane jako środek zewnętrzny. Świeże liście są stosowane do stawów na dnę. Do gojenia ropnych ran, owrzodzeń i oparzeń wykorzystuje się zmiażdżone liście kapusty zmieszane w połowie z surowym białkiem jaja. Świeży sok z kapusty rozcieńczony ciepłą wodą w stosunku 1: 1 jest stosowany do płukania jamy ustnej i bólów gardła.

Ograniczenia w używaniu: PAMIĘTAJ, JACKI OSTRZEŻENIA SĄ PRZECIWDZIAŁANE W WYSOKIEJ KWASOWOŚCI Soku GASTRIC! SOK Z KAPUSTY WSPIERA FORMACJĘ GAZU W JELITIE. PRZECIWWSKAZANE Z ZAKAŻENIEM MÓJKI, GORĄCĄ I WYSOKĄ TEMPERATURĄ.

Ciepły sok z kapusty pić 1/2 szklanki 2-3 razy dziennie przed posiłkami przez 3-4 tygodnie.

Siekana kapusta, świeża lub fermentowana i kwaśna kapusta.

Liście gotowane w mleku. Liście gotuje się w mleku, a pacjent umieszcza się nad parą. I tak każdego dnia, aż do ustania zapalenia.


Copyright © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/kapusta-ogorodnaya-.html

Biologia

Rodzina krzyżowa obejmuje około 4 tysięcy gatunków. W innym rodzinie krzyżowej nazywana jest rodzina kapusty. Wśród nich są zarówno jednoroczne, jak i dwuletnie oraz byliny. Są to głównie zioła. Rośliny kapusty należą do klasy roślin dwuliściennych.

Rodzina krzyżowa obejmuje wiele roślin uprawnych o istotnym znaczeniu dla rolnictwa. To jest kapusta, musztarda, Levkoy, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, brukiew itp.

Przedstawiciele rodziny krzyżowej są zapylani przez owady. Dlatego też mają jasno pachnące kwiatostany. To rośliny miodowe.

Kolejne znaczenie kapusty - w wielu gatunkach nasiona zawierają dużą ilość olejów roślinnych (musztarda, rzepak), które dana osoba wykorzystuje do jedzenia i do innych celów.

Charakterystyka rodziny krzyżowej

Nazwa rodziny wiąże się z osobliwościami struktury kwiatowej. Jego cztery płatki znajdują się w poprzek. W kwiatach krzyżowych nie tylko korona składa się z czterech płatków. Podobnie jest w przypadku kubka, ma cztery działki. Jeden słupek i sześć pręcików, z których dwa są krótkie i cztery długie.

Zwykle w kwiatostanie zbiera się małe kwiaty krucyfiksów.

Owoce to strąki lub tak zwane strąki (krótkie strąki).

Położenie liści na przemian lub w rozetce.

System korzeniowy typu pręta. Tworzy się wielu przedstawicieli korzeni krzyżowych.

Dzikie rośliny krzyżowe

Wiele dzikich roślin krzyżowych jest także chwastami na polach uprawnych, tj. Są chwastami.

Dzika rzodkiew ma pionową łodygę pokrytą włoskami poniżej. Położenie liści na przemian. Kwiaty są zwykle żółte, stosunkowo duże, skupione w kwiatostanie racemes. Masowe kwitnienie występuje w czerwcu, ale dzika rzodkiew może kwitnąć jesienią. Strąki mają zwężenie poprzeczne. Gdy zwężenia te są złożone, strąki, gdy są dojrzałe, rozpadają się na oddzielne fragmenty zawierające po jednym ziarnie.

W zwyczajnych kwiatach rzepiku mniejsze niż dzikie rzodkiewki. Owoc rzepiku ma zwykłą strukturę dla strąków: nasiona rosną na ściance między drzwiami. Rzepik zwyczajny kwitnie głównie w maju. Latem udaje jej się produkować owoce i nasiona, które kiełkują jesienią tego samego roku. Tworzy się roślina z krótką łodygą i rozetą liści. A wiosną przyszłego roku powstają długie zwykłe pędy.

Kwiaty torebki pasterza są małe i białe. Strąki przypominają trójkątne torebki. Pewnego lata zastępuje się kilka pokoleń torby pasterza, ponieważ szybko kwitnie i przynosi owoce. To bezpretensjonalna, rozpowszechniona roślina.

Kulturalny krzyżowy

Kapusta jest najbardziej znaną rośliną krzyżową o znaczeniu rolniczym. Człowiek z czasów starożytnych uprawia tę roślinę. Obecnie istnieje wiele odmian kapusty (biała kapusta, kalafior, kalarepa, brukselka itp.).

Odmiany kapusty pochodzą od dzikiej kapusty, która nie tworzy głów.

Biała kapusta jest rośliną dwuletnią. Głowa powstaje w pierwszym roku życia. Jeśli chcesz zdobyć nasiona, wykop całą roślinę i zasiej ją wiosną przyszłego roku. Z pąków pachowych i wierzchołkowych rozwijają się łodygi z liśćmi i kwiatami. Kwiaty mają żółtawy odcień, zebrane w pędzel.

Kachan, który uformował pędy i kwiatostany

Musztarda, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, rzepak, rzepa, chrzan, camelina itp.

http://biology.su/botany/brassicaceae

Charakterystyka botaniczna kapusty białej

Biała kapusta jest dwuletnią kulturą rodziny krzyżowej. W pierwszym roku tworzy się głowa, która jest niczym innym jak silnie rozwiniętym pączkiem wierzchołkowym. Uformowanie głowicy kabiny zajmuje od półtora do dwóch i pół miesiąca, co zależy od wcześniejszej odmiany.

W drugim roku życia kapusta rzuca pędy kwiatowe o wysokości do 1,5 metra, dając pędzel z żółtych kwiatów. Czas kwitnienia 15... 30 dni. Po kwitnieniu, wąskie owoce w kształcie strąków dorastają do 10 cm długości. Czasami, z długą zimną wiosną i wczesnym sadzeniem, wcześnie dojrzewające odmiany wytwarzają pędy kwitnienia w pierwszym roku.

Struktura systemu korzeniowego. We wszystkich typach wrzecionowatych korzeni kapusty, rozgałęzione. System korzeniowy jest mocny, dobrze rozgałęziony, włóknisty, z metodą siewu rosnących plonów i kluczową metodą nasion.

Struktura łodygi. We wszystkich typach kapusty łodygi są wyprostowane lub półpodniesione, rozgałęzione. Łodyga krótka we wczesnych odmianach i wydłużona w odmianach późnego dojrzewania.

Łodyga (łodyga) o wysokości do 15 cm jest uważana za niską, 16... 20 cm - średnia i ponad 20 cm - wysoka.

Struktura liści. Liście kapusty na przemian, dno często tworzy rozetę. Dolne liście są petiolate, rozprzestrzeniają się, a górne liście są siedzące. Płyta liściowa jest duża, z gęstymi żyłami.

Typ liścia może być jednoczęściowy, siedzący, jednoczęściowy z ogonkiem liściowym, ograniczony płytką, która biegnie w dół, słabo lira i lira. Liść jest krótko cięty (4... 10 cm), ogonek średni (10,15 cm), długi petiolat (ponad 15 cm).

Kształt blaszki liściowej jest wydłużony (szeroko lancetowaty, owalny, biegnący do góry i do dołu, jajowaty, szeroko jajowaty), zaokrąglony (zaokrąglony, ścięty-owalny), szeroki (poprzecznie owalny, w kształcie nerki).

Kształt ulotek białej kapusty. A - wydłużony; B - runda; B - szeroki.

1 - szeroko lancetowate, 2 - owalne, biegnące do góry i do dołu, 3 - owalne, 4 - jajowate, 5 - szeroko jajowate, 6 - okrągłe, 7 - ścięte - owalne, 8 - poprzecznie owalne, 9 - w kształcie nerki.

Rozmiar blaszki liściowej (charakteryzujący się długością) może być mały (25... 40 cm), średni (40... 50 cm), duży (ponad 50 cm), a jego powierzchnia jest płaska, wklęsła i wypukła. Powierzchnia tkanki liścia jest gładka i pomarszczona (zmarszczki delikatne, średnie i duże).

Liście nerwowe - pierzaste (słabe, średniej grubości, grube, rzadkie) i wachlarzowate (w kształcie pół wachlarza, wachlarzowate, grube). Charakter krawędzi liścia jest gładki, falisty. Kolor liści jest jasnozielony, zielony, ciemnozielony z pigmentacją lub bez. Powłoka woskowa jest słaba, średnia i mocna.

Głowa formacji. Pod koniec pierwszego roku powstaje głowa kapusty, która jest rozszerzonym pąkiem wierzchołkowym. Nagłówek 1,5... 2,5 miesiąca powstaje w zależności od wcześniejszej odmiany. W tym czasie łodyga, kikut, również gęstnieje. Kształt główek jest płaski, zaokrąglony płaski, okrągły, stożkowy i owalny.

Kwitnienie W drugim roku życia kiełki kapusty rosną, dając pędzel z żółtych kwiatów. Kwiaty zbierane są w pędzlach lub tarczach. Cztery płatki, umieszczone poprzecznie, najczęściej żółte, czasem białe, odwrotnie jajowate lub okrągłe. Sześć pręcików, dwa z nich są krótsze niż zewnętrzne. Jajeczny siedzący.

Kwitnie kapusta przez 15... 25 dni. Jest zapylany krzyżowo przez pszczoły i inne owady, łatwo krzyżuje się z brukselką, sabaudzkami, kalafiorami, liśćmi, kalarepą, ale nie pereopolyatsya z Pekingiem i kapustą chińską, a także rzepą, rzepą, rzodkiewką i rzodkiewką.

Owoc. Owocem jest wąski długi (do 10 cm) strąk. Zrób to z wyraźną środkową żyłą.

Nasiona. Nasiona są okrągłe, kuliste, ułożone w strąku w jednym rzędzie. Ich kolor wynosi od żółtego do brązowego, prawie czarny, masa 1000 nasion wynosi 2,5... 5 g. Według wielkości i innych cech morfologicznych nasiona są nie do odróżnienia w różnych gatunkach, a jeszcze bardziej w odmianach kapusty. Trudno je odróżnić także od rzepaku, musztardy i rzepy. Te kultury można odróżnić tylko przez pędy.

http://www.rusagroweb.ru/kultury/kapustnye/vyrashchivanie-belokochannoj-kapusty/botanicheskaya-kharakteristika-belokochannoj-kapusty.html

13 rodzajów kapusty: opis i charakterystyka

Wszyscy dobrze znamy białą kapustę. Wiele osób rośnie na swoich poletkach bardziej i barwi, brokuły, rzadziej Bruksela i kalarepa. Istnieje jednak co najmniej 13 gatunków tego warzywa. Jest tak bardzo wpisany do państwowego rejestru osiągnięć hodowlanych. Oznacza to, że nasiona wszystkich można kupić i posadzić na swojej działce, eliminując lukę w ich wiedzy roślinnej i gastronomicznej.

Rodzaje kapusty

Różne rodzaje owoców różnią się. Niektórzy dają głowy, inni - głowy kwiatostanów, inni - stebleplody. Istnieją odmiany uprawiane jako sałatki. Co zaskakujące, nawet dekoracyjne jest jadalne! Każdy gatunek jest lepszy od innych w czymś. Pomimo różnic wszystkie kapusty są odporne na mróz (w różnym stopniu), a ich liście są zawsze duże i soczyste.

Wideo: różne rodzaje kapusty, użyj w kuchni

Belokochannaya

Znajomy wszystkim. Główną cechą jest okrągła i duża głowa w środku wylotu. Wczesne odmiany uprawiane są na letnie sałatki, później - do przechowywania całych głów kukurydzy zimą. Do fermentacji nadaje się w połowie sezonu.

Biała kapusta - biała okrągła głowa ukryta jest pod zielonymi liśćmi

Białą kapustę zazwyczaj uprawia się przez sadzonki, ale odmiany wczesnego dojrzewania są często wysiewane pod tymczasowym schronieniem, bezpośrednio do ziemi. To okres siewek sprawia, że ​​ogrodnicy mają największe problemy: pędy w upale są mocno rozciągnięte, leżą na ziemi. Dlatego lepiej jest utrzymać sadzonki w szklarni lub zimnej szklarni, a nie na parapecie w mieszkaniu.

Biała kapusta jest jednym z niewielu produktów zawierających witaminę U

Cały kompleks witamin występuje w białej kapuście: A, C, PP, grupa B i rzadkie U. Jest to witamina U, która sprawia, że ​​gojenie się kapusty na choroby przewodu pokarmowego, leczy wrzody i erozję, normalizuje kwasowość. Ponadto to warzywo ma kwasy organiczne, których potrzebujemy, fruktozę, błonnik, potas, wapń, żelazo, mangan, jod, fosfor, siarkę, cynk. Istnieją potrawy, których nie można ugotować bez bohaterki tego artykułu - to zupa i barszcz.

Starożytne tradycje związane są z fermentacją iw wielu krajach. W Rosji, począwszy od 27 września, tnieli taksówki i przeprowadzali zbiorowe zbiory. Wydarzenia te otworzyły serię jesiennych uroczystości, które trwały 2 tygodnie i nazwano skittersami.

Czerwony węzeł

Z wyglądu różni się od koloru białego. Głowa wewnątrz i na zewnątrz ma czerwono-fioletowy kolor. Białe pozostały tylko smugi i łodygi. Tłumaczy się to obecnością antocyjaninowego pigmentu - flawonoidów. Substancja jest przeciwutleniaczem, chroni komórki przed zniszczeniem, wspomaga wydalanie toksyn, toksyn, metali ciężkich, wolnych rodników z organizmu.

Pigment - antocyjanin jest odpowiedzialny za kolor czerwonej kapusty

Regularne spożywanie czerwonej kapusty pomaga normalizować ciśnienie, naczynia stają się bardziej elastyczne. Co ciekawe, antocyjany powstają intensywniej w ostrym słońcu. Tak więc, w dobrze oświetlonym miejscu i trzeba uprawiać kapustę. W porównaniu z bielą, ten rodzaj warzyw jest 2 razy więcej witaminy C i 4 razy więcej karotenu.

Wideo: o korzyściach z czerwonej kapusty

Ale nie wszystko jest takie różowe. Czerwona kapusta, zwana „amatorską”. Liście są bardziej szorstkie niż liście białe, ale jakość zimy jest wyższa. W przygotowaniu są także funkcje. Przy gotowaniu i duszeniu nabiera nieapetycznego wyglądu - staje się brązowawo-szary, dlatego jest używany głównie do sałatek witaminowych. Jasny kolor zachowuje się w marynacie i marynacie. Jest uprawiana jako biała kapusta, istnieją różne terminy dojrzewania. Podczas gdy wylewa się głowy kapusty, boczne liście można zrywać do sałatki.

Kolorowe

Drugi gatunek na popularności, po białku. Wiele mamusi przekazuje je dzieciom jako pierwsze jedzenie uzupełniające. Dietetyczne i hipoalergiczne warzywa rosną w postaci soczystych kwiatostanów, zebranych w gęsty bukiet. Jedząc je świeże, wzmacniasz dziąsła. Sok leczy wrzody.

Otrzymuje się odmiany kalafiora o różnych kolorach

Opracowano wiele odmian, w tym fioletową, zawierającą antocyjany; pomarańczowy, bogaty w karoten. Są również wczesne (100 dni od kiełkowania nasion do zbioru), średnie (110-120 dni), późne odmiany (do 200 dni). Uprawa kalafiora i siew w ziemi oraz sadzonki, w zależności od konkretnej odmiany i klimatu na danym obszarze. Wiek sadzonek do sadzenia w ziemi na wczesne - 60 dni, późne - 35. Cechy opieki związane są z negatywnym wpływem słońca na głowę. Z nadmiarem światła stają się szorstkie, więc kwiatostany muszą być pokryte liśćmi bocznymi, rozbijając je. Nie możesz spóźnić się ze żniwami, inaczej głowy staną się luźne i bez smaku.

Wideo: co zrobić, jeśli kwiatostany nie są związane

Ciekawym kolorem jest kapusta rzymska. Nazywa się to miejscem pochodzenia - sąsiedztwem Rzymu, przetłumaczonym jako „rzymski”. Jego kwiatostany znajdują się w formie spirali logarytmicznej. Z kolei każdy kwiatostan składa się z małego, umieszczonego w ten sam sposób. Aby smakować, romanesco jest bardziej delikatny niż kolor, ma przyjemny kremowo-orzechowy smak bez goryczy.

W romanesco duże i małe kwiatostany są ułożone w spiralę

W gotowaniu kalafior jest wszechstronny. Jest rozbierana na kwiatostany i smażona w cieście, duszona, dodawana do świeżych sałatek, marynowana razem z innymi warzywami i zamrażana. Nie zaleca się gotować i smażyć przez długi czas, kwiatostany tracą swoje dobroczynne właściwości, stają się bez smaku.

Brokuły

Wygląd jest podobny do kalafiora, ale nie jest konieczne wybielanie kwiatostanów. Są zielone, delikatne, pełne witamin. Kolejna zaleta - każda roślina zbierana dwukrotnie. Jeśli wszystkie poprzednie gatunki zostaną usunięte wraz z korzeniem, to głowa ta zostanie odcięta u podstawy nad liśćmi. Po pewnym czasie nowe kwiatostany rosną w kątach liści, są znacznie mniejsze niż rozmiar centralny, ale także smaczne i zdrowe. Istnieją nowoczesne hybrydy, które dają jedną wielką głowę bez boku.

Przed gotowaniem brokuły zdemontowane na kwiatostany

Brokuły są uprawiane w taki sam sposób jak wszystkie poprzednie: przez sadzonki lub przez wysiew wczesnych odmian w ziemi. Żniwa, które musisz zebrać, zanim zielone pąki się otworzą i zmienią w żółte kwiaty. Zielony kolor wskazuje na wysoką zawartość witaminy C, ponadto w brokułach jest więcej witaminy A niż w jakiejkolwiek innej roślinie kapusty. Istnieją również przeciwutleniacze, które mogą zatrzymać wzrost komórek nowotworowych. Zawartość witamin w kwiatostanach jest zmniejszona o połowę już w pierwszych dniach przechowywania, ale pozostaje prawie na tym samym poziomie w postaci zamrożonej.

Aby zachować przydatne właściwości, brokuły nie muszą być długo gotowane, tylko gotowane na parze lub blanszujące. Z tej kapusty powstają sałatki, zapiekanki, gulasze warzywne, zupy dietetyczne. Na zimę, brokuły konserwowane z przyprawami, innymi warzywami, ryżem.

Wideo: o uniwersalnej hybrydzie brokułów Baro Star

Kapusta włoska

Gatunek ten jest bardzo podobny do białego chrząszcza, ale wszystkie liście aż do łodygi są silnie pofałdowane. W związku z tym kołyska jest luźna, ma małą wagę. Kapusta Savoy nie jest popularna wśród Rosjan, ponieważ nie jest przechowywana w zimie, nie nadaje się do najbardziej ulubionego preparatu - fermentacji. Wydajność na metr kwadratowy jest niska.

Kapusta włoska pozostawia nawet wewnątrz głowy falistej

Jednak Savoy jest smaczniejszy niż biały, w nim nie ma grubych włókien i goryczy, a naturalny duch mannitolu w kompozycji sprawia, że ​​jest słodszy. Na tej kapuście w połowie ubiegłego stulecia znaleźli askorbinę, spowalniającą wzrost guzów nowotworowych. Kolejną zaletą jest najbardziej odporna na mróz roślina wśród kapusty. Sadzonki nie są uszkodzone w temperaturze -4 ° C, a dorośli są kierowani w temperaturze -8 ° C. Faliste liście nie lubią szkodników.

Wideo: Kapusta włoska w ogrodzie

Luźna główka jest łatwo rozkładana na pojedyncze liście, co jest bardzo wygodne przy przygotowywaniu popularnego dania - bułeczek. Do zupy i barszczu dodaje się kapustę sojową, smażoną, nadziewaną na torty, ale zyskujesz więcej, dodając do sałatki dietetycznej z tego delikatnego warzywa.

Kalarepa

Inny widok, niesprawiedliwie pozostawiony bez nadzoru przez wielu ogrodników. Nazwa pochodzi od dwóch niemieckich słów: koil - kapusta i ribe - rzepa. Roślina składa się z korzenia, spoczynku lub kulistej łodygi i liści na górze. Istnieją odmiany o kolorze zielonym, żółtym, białym i fioletowym.

Kalarepa jest bardziej zwarta niż inne rodzaje kapusty: tworzy łodygę, a liście są wydłużone i skierowane ku górze

To najwcześniejsza kapusta. Wczesne odmiany (55–60 dni) uprawia się dwa razy w sezonie. Wiosną nasiona wysiewa się w ziemi jednocześnie z burakami, czyli po 15 maja (w środkowym pasie). Duże późne odmiany, które nie mają czasu dojrzewać na danym obszarze, można zebrać z wyprzedzeniem. Młodzi stalkerzy będą jeszcze bardziej soczysty i słodszy. Gustownie przypominają łodygę białej kapusty, jednak brakuje im goryczy. To warzywo zawiera sole potasu i organiczne związki siarki, witaminy z grupy B i zawiera więcej witaminy C w naszej diecie niż w najbardziej kwaśnej cytrynie.

Wideo: jak rośnie kalarepa

Kalarepa je świeże w sałatkach. Do ich przygotowania stebleplod jest mielony na tarce lub pokrojony w cienkie plastry i mieszany z zielenią i innymi warzywami lub spożywany solo, przyprawiony olejem roślinnym, kwaśną śmietaną lub majonezem. Na zimę marynaty przygotowywane są z kostek kalarepy. Mówią, że ta kapusta wytwarza bogatą zupę, to znaczy smak bulionu jest bardziej nasycony niż z białą kapustą. Warzywa są dobrze przechowywane w piwnicy wraz z warzywami korzeniowymi.

Istnieje wiele skarg na kalarepę. U niektórych łodyga jest mała, w innych jest żylasta. Być może wybrano niewłaściwą odmianę lub nasiona się zepsuły. Aby się nie rozczarować, spróbuj różnych hybryd i odmian, a nawet tych samych, ale pod różnymi markami. Wybierz te, które spełniły Twoje oczekiwania.

Brukselka

Wyhodowany w Belgii z odmian liści, nazwanych na cześć ogrodników mieszkających w stolicy - Brukseli. Łodyga rośnie na wysokość 20–60 cm, przykryta mini autokarem wielkości orzecha włoskiego. Ta roślina kocha przestrzeń i światło, nie toleruje pogrubienia. Dzięki potężnemu systemowi korzeniowemu Bruksela nie wymaga częstego podlewania.

Brukselka wiąże wiele małych autokarów

Wagony zawierają olej musztardowy, więc ich smak jest ostry i orzechowy. Ze względu na to, że hodowane i fioletowe odmiany można tworzyć piękne sałatki i zimowe półfabrykaty. Owoce są smażone w cieście, są dodawane do zup, duszone z masłem, podawane jako dodatki, mrożone. Wartość odżywcza brukselki jest podobna do białej kapusty, różnica polega na wysokiej zawartości fosforu i potasu, ale kompozycja nie wspomina o witaminie U.

Istnieją różnice w uprawie. Ta kapusta nie jest spud, ponieważ największe kije są przywiązane poniżej, na powierzchni ziemi. Wysokie odmiany potrzebują rekwizytów. W późnym okresie dojrzewania, miesiąc przed końcem sezonu wegetacyjnego, szczyt jest ściskany, a liście odrywane. Więc owoce dojrzewają lepiej, stają się większe. Zbiór zaczyna się od niższych, największych owoców, dzięki czemu warzywo ma większą siłę, by wyhodować te wyższe.

Wideo: zbieranie brukselki

Kale

Gatunek nazywany jest również kędzierzawy, jarmuż, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Uważa się, że tak właśnie wyglądała dzika kapusta. Nawet w starożytnej Grecji (IV wiek pne. E.) Znano gatunki o liściach gładkich i kręconych. Główną cechą kału są właśnie liście: są sznurowane, faliste, zielone lub fioletowe, głowy kapusty nie są uformowane. Kultura jest często uprawiana jako ozdobna i paszowa.

Kale używa liści do jedzenia, łodyga jest uważana za grubą.

Wartość odżywcza liści jest, im młodsze, tym smaczniejsze, dojrzałe ogonki i żyły centralne są usuwane, są szorstkie i niejadalne. Po wystawieniu na działanie mrozu jarmuż staje się słodsza i bardziej pachnąca. Curly jest popularny w wielu krajach. W Holandii jest dodawany do tradycyjnej potrawy z łodygi, w Rosji nazywany jest „mieszanką Leiden”. Do gotowania tłuczone ziemniaki są mieszane z różnymi warzywami i podawane z kiełbaskami. W Turcji z zupy Keila. W Japonii kapusta ta jest podstawą napoju warzywnego aodziru. Świeże liście są bogate w wapń, witaminy K i C.

Wideo: smażona kapusta (przepis z Ameryki)

Kapusta pekińska

Drugą nazwą jest pitsai, popularnie nazywana tego rodzaju chińską sałatą ze względu na podobieństwo do sałaty Romain. W rzeczywistości jest to podgatunek kapusty pekińskiej. Roślina jest uprawiana w Państwie Środka. Godne uwagi jest to, że tworzy rozetę soczystych liści o poszarpanych poszarpanych krawędziach. W centrum związana jest wysoka głowa owalu. Na rozcięciu jest luźna, często w kolorze żółtym.

Głowa pekińskiej kapusty rozciągnięta w górę, luźna w środku

Ale w porównaniu z głową sałatek wartość odżywcza tej kapusty jest znacznie wyższa. Zawiera całą grupę witamin, jak w białej, ale zwiększa się zawartość karotenu i kwasu askorbinowego. Peking jest używany do produkcji sałatek, gotowanych w zupach, duszonych na drugie danie, marynowanych, a nawet suszonych. W Azji Wschodniej pittsai są często fermentowane.

Pekińska kapusta, podobnie jak rzodkiew japońska i rzodkiewka, silnie reaguje na długość dnia. W środku lata wyrzuca strzałę. Dlatego sieją warzywa w dwóch kategoriach: wiosną iw drugiej połowie lata.

Wideo: błędy w uprawie Pekinu

Kapusta pekińska to liść (bok choi) i kapusta (pekiński). Bądź ostrożny przy wyborze nasion, aby później, po wysianiu liścia, nie czekaj, aż głowa się zacznie.

Kapusta pekińska

I choć kapusta pekińska jest po prostu popularną nazwą Pekinu i bok-choy, jest ona podkreślana przez pomysłodawców Państwowego Rejestru Roślin w osobnej kategorii. Wprowadzane są tam odmiany liściaste i szkodliwe, czyli bok choi, co nie jest prawdą. Rzeczywiście, trzy wieki temu Carl Linneusz zakwalifikował tę grupę jako gatunek specjalny, ale później naukowcy zdecydowali, że jest to odmiana rzepy. Ale ta roślina nie wygląda jak rzepa. Tworzy rozetę z gładkich liści na grubych i soczystych ogonkach, ani korzenia, ani główki.

Side-choi - warzywo składające się z liści na grubych ogonkach

W Chinach kultura nazywana jest rośliną oleistą, ponieważ olej jest wytwarzany z jej nasion. Nazwa bok-choi lub pak-choi utknęła w krajach anglojęzycznych, przetłumaczona jako „białe warzywo”. Liście i gęste liście są gotowane, smażone, marynowane, solone, jedzone w sałatkach, gotowana kapusta. Zawierają dużo witaminy C i A, zawierają białka roślinne, tłuszcze, błonnik pokarmowy, wapń, sód, magnez, żelazo.

Glukozynolany znaleziono w boku. W małych dawkach są w stanie zwalczać komórki nowotworowe, aw dużych dawkach są toksyczne i niebezpieczne. W 2009 r. Starsza kobieta, chcąc wyzdrowieć z cukrzycy, jadła 1–1,5 kg bok-cho dziennie. W rezultacie rozwinęła się niedoczynność tarczycy, co doprowadziło do śpiączki. Żywy przykład tego, że nawet naturalny suplement diety może być lekiem i trucizną.

Kapusta pekińska ma gorzki smak, jak biała kapusta.

Wideo: Rosnące doświadczenie Bopak w dziedzinie różnorodności

Kapusta japońska

Inny rodzaj zdrowego i smacznego jarmużu, ale już wyhodowany i bardzo popularny w Japonii. W różnych odmianach liście są ułożone poziomo lub uniesione. Jednocześnie są one zawsze mocno cięte, mają powierzchnię falistą lub gładką, ale z poszarpanymi krawędziami.

Ta roślina wcale nie przypomina kapusty

Jeśli trudno nam uwierzyć, że kapusta jest przed nami, pchły krzyżowe bardzo szybko znajdują swoją ulubioną kulturę, bez względu na to, jak jest ona zamaskowana. Kapusta japońska jest uprawiana w taki sam sposób jak biała kapusta. Najważniejszą rzeczą jest ochrona młodych roślin przed szkodnikami. Jest to najbliższy krewny kapusty chińskiej, ale jej smak jest znacznie delikatniejszy, bez ostrości. Skład chemiczny zbliżony do białego, zawiera te same witaminy, kwasy organiczne i pierwiastki śladowe. Warzywo to zaleca się jeść podczas wiosennej awitaminozy, z chorobami wrzodowymi żołądka, układu krążenia i onkologicznymi. Sałatki wytwarzane są z kapusty japońskiej, kanapki zdobią niezwykłe liście, duszone w gulaszach i dodawane do zup.

Wideo: Chińska i japońska kapusta na tym samym łóżku

Kapusta dekoracyjna

Kolejny gość z Japonii. W Rosji gatunek wykorzystuje się do ozdabiania ogrodu jesienią, kiedy większość kwiatów przestała już rosnąć. Taka kapusta tworzy piękną rozetę, podobną do kwitnącego kwiatu. Podstawowe kolory: zielony, żółty, biały, fioletowy, a także wszystkie ich odcienie i kombinacje. Na przykład w środku mogą być czerwone lub białe liście, a na krawędziach zielone. Co ciekawe, po pierwszych jesiennych przymrozkach rośliny stają się jeszcze jaśniejsze i bardziej wyraziste.

Nowoczesne odmiany kapusty ozdobnej trudno odróżnić od prawdziwych kwiatów.

Mówią, że można jeść dekoracyjną kapustę. Ale kto podniesie rękę, by wysłać takie piękno sałatce? Są dzielne dusze, na przykład we Francji kultura jest uprawiana na skalę przemysłową. Z niego przygotowujemy pyszne sałatki marynowane. Liście zawierają trzy razy więcej selenu niż inne gatunki. Ta substancja jest w stanie regulować nasz układ odpornościowy. Liście mają szorstką strukturę, smak gorzki, ale bardzo przydatne. Aby pozbyć się goryczy, zamrożona jest dekoracyjna kapusta.

Potwierdzenie jadalności kapusty dekoracyjnej znajduje się w rejestrze państwowym: opisy odmian wskazują na ich wartość odżywczą. Jeśli chcesz zachować witaminy pod ręką przez całą zimę, wykop krzak dekoracyjnej kapusty późną jesienią i przeszczep go do wiadra lub dużego garnka. Zachowaj okno, wodę, w razie potrzeby prześcieradła.

Wideo: dekoracyjna kapusta w projektowaniu krajobrazu

Kale

Jedna odmiana jest zarejestrowana - Milestone i 4–5 są znane łącznie. Jest to kapusta, tworząca mocną i soczystą łodygę, czasem rosnącą na wysokości do 2 metrów. Faliste liście znajdują się na łodydze, a przy dobrym podlewaniu gałązki rosną. Kultura ma wyższą wartość odżywczą niż buraki i kukurydza, co odpowiada mieszaninie owsianej. Pasza zawiera strawne białko, cukier, kwas askorbinowy, karoten, witaminy z grupy B.

Jarmuż wygląda jak miniaturowe palmy, ale przy wystarczającym podlewaniu pokrywa się bocznymi gałęziami.

Warzywa zwiększają produkcję mleka zwierząt gospodarskich, zwiększają zawartość tłuszczu w mleku, zmniejszając jednocześnie zużycie paszy dla zwierząt. Jest stosowany w przemyśle drobiarskim. Pasza - bardzo bezpretensjonalna i owocna: może rosnąć w Arktyce i na subtropikach. Wydajność - 800 kg na sto.

Wspólne dla wszystkich zasad uprawy kapusty

Kapusta, zwłaszcza jej pędy, uwielbia chłód i dużo światła. Dlatego jeśli uprawiasz sadzonki, siej nasiona natychmiast na miejscu, pod schroniskiem (letnie szklarnie, szklarnie itp.). Nie trzymaj się ciepłych parapetów! W przypadku łóżek wybierz otwarte, niezamieszkane miejsce. Ziemia powinna być dobrze skompostowana lub wiadra próchnicy na 2 metry kwadratowe. Na glebach kwaśnych, aby uniknąć choroby kapusty - kila, należy dodać mąkę dolomitową - 2-3 szklanki na 1 m², dodać tyle popiołu drzewnego do każdej gleby.

Zawsze utrzymuj ziemię luźną i wilgotną, przykryj ją ściółką. Niektóre gatunki są mało wymagające do podlewania, ale dziękują za nie większe i soczyste owoce, liście, pędy. Każda kapusta, zwłaszcza na początku wzrostu, musi być chroniona przed pchłą krzyżową. Najłatwiej jest zwilżyć liście czystą wodą z konewki i sproszkować ją mieszaniną popiołu i pyłu tytoniowego w dowolnych proporcjach. Powtarzaj tę procedurę regularnie, posypuj ziemię wokół krzewów, usuń. Z ślimaków umieść pas popiołu, wapna lub igieł drzew iglastych na obwodzie łóżka.

Wideo: warunki wymagane dla kapusty

Jedz dużo świeżej kapusty. Staraj się ogrzewać go jak najkrócej. Wykorzystaj fakt, że witaminy są konserwowane po zamrożeniu, a mrożone warzywa są przygotowywane bardzo szybko. Możesz wrzucić zupę na 5 minut, aż się ugotuje lub szybko usmażyć na patelni.

Jest tak wiele rodzajów kapusty, że niemożliwe jest natychmiastowe zapamiętanie wszystkich ich cech i cech. Doświadczenie najlepiej zdobyć w praktyce. Nie kupuj żadnej klasy i nie wyciągaj na jej temat żadnych wniosków. Zorganizuj łóżko eksperymentalne, zasiej na nim kilka różnych kapust. Zacznij od przedwczesnego, który można natychmiast wysiać w ziemię. Latem i jesienią Twój stół zostanie wzbogacony o nowe produkty, będziesz miał okazję skosztować i podzielić się wrażeniami z bliskimi.

http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.html
Up