logo

Kurczak - jeden z najpopularniejszych i najczęstszych rodzajów drobiu. Należy do rodziny bażantów, rodzaju kur grzebieniowych. Samiec kurczaka nazywa się kogut, pisklę nazywa się kurczakiem. Protoplasta kurczaka domowego uważana jest za kurczaka dżungli bankiv. W ciągu wielowiekowego okresu udomowienia ludzie byli w stanie hodować wiele różnych ras.

Opis kurczaka.

W zależności od rasy kurczaki mają różną wagę, około 0,8 - 5 kg, a także różnią się kolorystyką piór, kolorem jaj, rozmiarem i niektórymi cechami zewnętrznymi (typowymi dla ras ozdobnych). Koguty są zazwyczaj większe niż samice, mają jaśniejsze upierzenie i długi ogon. Z wiekiem na nogach koguta powstają ostrogi - kościste wyrostki. Kurczaki i koguty mają brodę i grzebień, które pełnią funkcję regulatora temperatury i zapewniają prawidłowy przepływ krwi do skóry. Grzebień koguta jest znacznie większy niż u kogutów, prawie nie jest zauważalny u kurcząt. Formy herbu mogą mieć kształt liścia z zębami wzdłuż krawędzi, podobnymi do strąków itp. Pomimo faktu, że kurczaki mają skrzydła, nie są one zdolne do długiego i wysokiego lotu.

Klasyfikacja kurcząt, rodzaje kurcząt.

Oficjalnie zarejestrowano około 200 ras kurcząt domowych, ale w rzeczywistości jest ich więcej. Koncentracja ekonomiczna następujących rodzajów kurcząt:

  • Kurczaki jajeczne (charakteryzujące się wysoką produkcją jaj);
  • Kurczaki mięsne (duże rasy o kierunku mięsnym);
  • Kurczaki mięsne;
  • Kurczaki walczące (stworzone do walki kogutów);
  • Kurczaki ozdobne (mają specjalne upierzenie);
  • Kurczęta wokalne (śpiewanie tych kurczaków jest doceniane).
powrót do treści ↑

Jaja wylęgowe kurczaka.

Kurczęta domowe osiągają dojrzałość płciową o 6 miesięcy, jednak nie wszystkie samice są zdolne do niezależnej hodowli kurcząt. Składanie jaj u kurcząt rozpoczyna się w styczniu i trwa do początku głębokiej jesieni (okres linienia). Jaja wylęgowe kury siedzą po złożeniu 20-50 jaj. Czas wylęgu jaj wynosi 21 dni, ale ze względu na cechy klimatyczne kurczaki mogą pojawić się w dniach 20–23.

Aby przetestować zdolność kurczaka do hodowli, rolnicy używają „wkładek” - sztucznych jaj. Po tym, jak kurczak usiądzie na symulowanym jajku i nie opuści gniazda w ciągu 1-2 dni, można położyć pod nim prawdziwe jajka. Liczba jaj w sprzęgle zależy od wielkości samego ptaka, zwykle wynosi 11-15 sztuk.

Gniazda piskląt powinny być oddzielne dla każdego ptaka, aby nie były zakłócane przez inne kurczaki, zwierzęta i ludzi. W okresie lęku, kurczak podnosi się z jaj kilka razy, aby jeść. Kura boi się opuścić swoje gniazdo na długi czas, więc miski z jedzeniem i wodą pitną muszą znajdować się w pobliżu miejsca wylęgu. Są karmione specjalnymi pokarmami, wzbogaconymi mikroelementami i witaminami. Kura troszczy się o kurczaki do czasu, gdy wznowi produkcję jaj.

Hodowla kurcząt powszechna w większości krajów świata. Różne rasy kurcząt zawierają w fermach drobiu i gospodarstwach domowych, aby uzyskać puch i pióro, jaja, mięso.

Dziki kurczak.

Dzicy przedstawiciele tego gatunku ptaków żyją tylko w Indiach, na Filipinach, w Indonezji, Południowych Chinach i Indochinach. Są to 3 odmiany kury czesanej: szara dżungla, zielona dżungla i kura dżungli Ceylon.

Co karmić kurczaki?

W rolnictwie i rolnictwie pomocniczym kurczęta są karmione zbożami: pszenicą, owsem, gryką, jęczmieniem itp. Zielonki i żywność pochodzenia zwierzęcego są dodawane do pasz zbożowych. Aby utrzymać normalne trawienie, ptakowi należy podać piasek, specjalne kredy lub dodatki wapienne. Kiedy chodzenie na wolnym wybiegu jest dostępne dla kurcząt, żywią się trawą, owadami i kopią robaki i larwy z ziemi.

Utrzymywanie kurcząt zimą. Co karmić kury nioski?

Zimą kurczak musi zapewnić dobre pokrycie. Pokój do trzymania kurcząt powinien być czysty i ciepły. Karmią kurczaki zimą w połączeniu z paszami zbożowymi. Dziobanie jaj i bladych przegrzebków w kurczaku wskazuje na brak witamin w diecie drobiu. Jako środek zapobiegawczy, po zimowaniu pomieszczenia są dezynfekowane.

Kurczak jest symbolem.

Pomimo licznych przysłów i powiedzeń, w których kurczak kojarzy się z głupim i ślepym ptakiem, jest symbolem wielu krajów i miast. Wśród różnych rodzajów ptaków przedstawionych na monetach, kurczak zajmuje pierwsze miejsce - z wizerunkiem zdobionym monetami z 16 krajów. Kogut był popularny nawet 575 lat pne, o czym świadczy jego wizerunek na starożytnej amforze znalezionej w Koryntii.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0

Kurczak

Domowy kurczak (łac. Gallus gallus, czasami - Gallus gallus domesticus lub Gallus domesticus [1]; samiec - płatki, pisklęta - kurczak) - najliczniejszy i najczęstszy rodzaj drobiu. W ciągu długiej historii udomowienia człowieka opracowano wiele różnych ras kurcząt. Kurczaki należą do najbardziej użytecznych i wyjątkowych w swojej wydajności drobiu. Wyhodowano je ze względu na mięso i jaja, dodatkowo dostają piórko i puch.

Treść

Pochodzenie i historia udomowienia

Uważa się, że udomowione kurczęta pochodzą od dzikich kur Banff (Gallus gallus) mieszkających w Azji. Oprócz bankiv, czyli czerwonej dżungli, kury z rodzaju grzebieniowych kur (Gallus) obejmują jeszcze trzy gatunki: szarą dżunglę (Gallus sonnerati), cielęcą dżunglę (Gallus lafayettei) i zieloną dżunglę (Gallus varius). Dzicy członkowie rodzaju zamieszkują terytorium Indii, Indochin, południowych Chin, Indonezji i Filipin.

Wczesne dowody, na których opierał się Charles Darwin [2], wskazywały na udomowienie kur w Indiach około 2000 rpne. er Późniejsi badacze [3] twierdzili, że może to nastąpić około 3200 pne. er a nawet wcześniej w innym regionie Azji. Obecnie zgromadzono wiele dowodów wskazujących na bardziej starożytną historię udomowienia kurcząt - 6000–8000 lat pne. er - w Azji Południowo-Wschodniej i Chinach [4]. Badania mitochondrialnego DNA wykazały, że przodkowie nowoczesnych kurcząt udomowiono około 3500 lat pne. er w regionie azjatyckim [5]. Ponadto analiza DNA mitochondrialnego wykazała obecność trzech pokrewnych haplogrup wśród udomowionych ptaków: haplogrupy E (ogromna większość kurcząt domowych rozmieszczonych na świecie), haplogrupy D (rozproszonej w regionie Oceanu Spokojnego) i haplogrupy B (w Azji Południowo-Wschodniej).

W XIV wieku. BC er Kurczaki były w starożytnym Egipcie. Nieco wcześniej pojawili się na Bliskim Wschodzie. Przybyli do Grecji z początkiem starożytnej epoki, a stamtąd rozprzestrzenili się w całej Europie [6]. W Atenach Diogenes z Sinop wyrwał kurę w odpowiedzi na twierdzenie Platona, że ​​człowiek jest dwunożny bez piór. Ewangelie wspominają o hodowli kurcząt w Judei w czasach Poncjusza Piłata (Jezus Chrystus prorokował Piotra, że ​​trzy razy odmówi, zanim kogut zapieje - Mat.26: 34)

Rasy

Na świecie istnieje wiele ras kurcząt, różniących się wyglądem, kolorem, charakterystyką hodowli i kierunkiem stosowania. Różne rasy jaj mają inny kolor, na przykład: biały, brązowy, zielony, niebieski, czerwony (patrz jajo kurze). Obecnie około 180 ras kurcząt jest wymienionych w europejskiej normie hodowli drobiu. Ogólnie jednak na Ziemi jest ich znacznie więcej.

Z ekonomicznego punktu widzenia i natury głównych produktów rasy można podzielić na trzy główne grupy:

  • na kurczętach charakteryzujących się produkcją jaj (rasy jaj),
  • w powszechnym użyciu (rasy mięsne i jajeczne) i
  • głównie na kury mięsne (rasy mięsne, w tym brojlery).

Rasy tych obszarów mają cechy konstytucyjne i zewnętrzne. Kurczaki jaja są małe, szybko rosną, wcześnie dojrzewają. Kurczaki rasy mięsnej i jajecznej są większe, o dobrze rozwiniętych mięśniach, mniej przyśpieszone. Ponadto wcześniej wyróżniona rasa, godna uwagi ze względu na swoją wytrzymałość, zdolność do wylęgu oraz duży wzrost i waga [7].

Do dobrze znanych ras jaj należą:

Do czasu zorganizowania dużych ferm drobiu (lata 1920–1930) sklasyfikowano gatunki ptaków. Na przykład MF Ivanov zaproponował klasyfikację głównych ras ptaków, biorąc pod uwagę cechę geograficzną [8].

Większość poprzednich ras kurcząt, z wyjątkiem leggornów, straciła na znaczeniu w warunkach nowoczesnej produkcji jaj na dużą skalę. W małych prywatnych gospodarstwach te i inne nie osiadające skały wymagają dużej przestrzeni na spacery i dobre ogrzewane pomieszczenia w zimie. Wielu z nich spieszy się przez rok przez 10 miesięcy. Roczna liczba złożonych przez nie jaj dochodzi do 250 i więcej; Główna liczba złożonych jaj przypada na wiosnę i lato.

W przemysłowym przemyśle drobiarskim, w tym w przemyśle mięsnym i produkcji jaj, stosuje się rasy hybrydowe i kury biegowe. Jednocześnie głównym zadaniem hodowli z kurczętami jest hodowla specjalistycznych linii jaj i mięsa, testowanie ich pod kątem zgodności i krzyżowania w celu wytworzenia warstw hybrydowych i brojlerów.

Wygląd

Kurczaki ważą od 1,5 do 5 kg, w zależności od rasy. Podczas gdy koguty są zwykle cięższe od samic: różnica wagi może wynosić do 1 kg. Ponadto występują skały karłowate - od 500 g do 1,2 kg.

Dymorfizm płciowy jest widoczny u kurcząt. Samce różnią się od samic przede wszystkim jasnym upierzeniem, które wyróżnia się na długim puszystym ogonie i szyi. Koguty w dolnej części śródstopia tworzą narośle kości - ostrogi. Zarówno kurczak, jak i kogut mają wyraźnie widoczną brodę i grzebień na głowie. Są organami termoregulacji i umożliwiają przekierowanie przepływu krwi do skóry. W większości przypadków herb koguta jest większy niż herb kury. Są grzebienie: w kształcie liści (z kilkoma zębami), w kształcie róży, w kształcie pod i innych. Pisklęta mają mniej wyraźny grzebień i brodę w kolorze ciała. Dziób lekko zakrzywiony. Kolor dzioba i śródstopia większości ras jest taki sam: żółty, biało-różowy, czarny itd. Kolor piór jest zróżnicowany.

Treść i zachowanie

Większość kurcząt jest zadowolona z niewielkiej ilości miejsca na chodzenie i chodzenie. Nie są bardzo wrażliwi na niekorzystne warunki pogodowe, ale dobrze zimują w prostych stodołach i stajniach. W warunkach przemysłowej hodowli drobiu kurczęta trzymane są w kurnikach (na podłodze lub w klatkach).

Wśród kurcząt przypadki kanibalizmu są możliwe, jeśli ciekawy ptak zaczyna dziobać przedłużającą się ranę innej osoby, a także stres w związku z przeludnieniem kurników i brakiem białka, metioniny i pewnych pierwiastków śladowych (zwłaszcza siarki) w diecie. W produkcji przemysłowej, aby zapobiec takim zdarzeniom (kanibalizm, odpryski) i zwiększyć pobór paszy, stosuje się metodę cięcia dzioba (⅔ górnej i dolnej połowy). Ten proces (odstraszanie) jest bolesny dla kurcząt, ponieważ ich dziób przenikają drobne zakończenia nerwowe.

Domowy kurczak ma tuzin sygnałów. Alarm wyraźnie rozróżnia między powietrzem a wrogiem naziemnym. Sygnał alarmowy z pierwszego jest długim wyciągnięciem krzyku, a sygnał alarmowy z drugiego jest krzykiem ułamkowym [9].

Pisklę, będąc w jajku, rozpoczyna komunikację dźwiękową z kurą kilka dni przed wykluciem, wykorzystując do tego kilkanaście sygnałów [10], na przykład:

  • Sygnał „pozwól mi odejść” to ostry dźwięk przypominający pisk świeżo wyklutego kurczaka, jeśli zostanie podniesiony.
  • Sygnał przyjemności to wysoki dźwięk ćwierkający, za pomocą którego pisklę z jajka reaguje na kojące kwakanie kurczaka lub na jego sygnał w związku z pojawieniem się jedzenia.
  • Sygnał zagnieżdżenia to przeszywający i alarmujący dźwięk wydobywający się z jajka, wyrażający pragnienie pisklęcia, by zagnieździł się pod skrzydłem matki. Kura odpowiada na to skomleniem lub ruchem, co uspokaja go.
  • Alarm jest wysokim piskiem, odpowiedzią jajka na alarmujący sygnał ostrzegawczy kurczaka o pojawieniu się wrogów.

Kura może starannie inkubować jajka z kaczki lub gęsi [9].

Żywienie i karmienie

Zgadza się z urządzeniem żołądka z kurczakiem, jedzenie stosowane przez kury musi różnić się niewielką objętością i intensywnością. Kurczaki są wszystkożerne: żywią się małymi nasionami, ziołami i liśćmi, robakami.

W gospodarstwach domowych główną paszą dla kurcząt są różne rodzaje zbóż, z których najczęściej spotyka się owies, jęczmień, grykę i proso. Mogą karmić kurczaki przez cały rok bez szkody dla ich zdrowia i wydajności. Często kurczaki kopią ziemię w poszukiwaniu dużych owadów, larw i nasion. Przydatny jest wzrost paszy zbożowej w niewielkiej ilości zieleni i pożywienia dla zwierząt (w przeszłości, na przykład, końskie mięso, suszone chrząszcze majowe), kiedy ptaki nie chodzą i nie mogą znaleźć robaków i dziobać trawę niezależnie, to zwiększa produkcję jaj. Wyjątkowo pokarmy trawiaste (na początku lata, kiedy nasiona jeszcze nie dojrzewały) lub pokarmy z dużym dodatkiem mięsa (które dają niektóre karmy dla kurczaków) osłabiają ciało, a jaja z takich kur nie nadają się do wylęgu. W każdej paszy kury muszą mieć piasek i małe kamyki, głównie wapienne. Prawdopodobnie powodują, że zawartość żołądka jest porowata, a tym samym ułatwiają trawienie, częściowo rozpuszczają się i przechodzą do budowy muszli i szkieletu. W przedrewolucyjnej Rosji (do 1917 r.) Do karmienia kurcząt zalecano sztuczne placki z kurczaka z różnych mąk, zmieszane z mlekiem zmieszanym z tłuszczem, ale nie były używane (drogie) [7].

Kurczęta dużych ras wymagają pasz mniejszych niż średnie i małe. Nie można ustanowić stałej normy (w zimie więcej niż latem w wolności); uznać za wystarczającą średnią około 85 g ziarna na głowę. Zimą jedzenie podaje się dwa razy: rano i wieczorem, latem raz. Częste karmienie, ze względu na dużą różnorodność pasz, sprawia, że ​​kurczaki są kapryśne, wymagające i pozbawiają je otyłości.

W środowiskach przemysłowych kurczaki zazwyczaj żywią się specjalistyczną żywnością, do której dodawane są białka i ziarna. Racja obejmuje 2–3 ziarna zboża - kukurydza, jęczmień i inne (65–70% masy całej suchej paszy), ciastka olejne (8–12%) i sucha pasza dla zwierząt - ryby i mączka mięsno-kostna (3-5%). ), suche drożdże (1-3%), korzenie, mączka trawna, pasza mineralna i witaminy. W krajach, w których rozwinęła się hodowla drobiu dla kurcząt w różnym wieku, przemysł paszowy produkuje gotową kompletną paszę.

Hodowla

W przeszłości, gdy trzymano kurczaki ras ciężkich (brahma, kohinquin), uznawano koguta za wystarczającego od 15 do 20 kurczaków, dla kurcząt lżejszych ras i żywego temperamentu - od 30 do 50, a czasami nawet do 100. Najlepszy wiek do krycia wynosił 1 rok. Układanie jaj rozpoczęło się w styczniu; od marca, wraz z nadejściem ciepłych dni, nasiliło się i stało się bardziej regularne; najwyższa intensywność osiągnięta w kwietniu, maju i czerwcu; zakończył się pojawieniem się linienia. Po rozbiórce od 20 do 50 jaj kurczęta zaczęły rozmyślać. W gnieździe złożono od 10 do 15 jaj, w zależności od wielkości kury. Inkubacja trwała trzy tygodnie. Podczas hodowli kurcząt nieulegających rasom, a także w dużych gospodarstwach, w których wykluło się wiele kurcząt, kury z powodzeniem zastąpiono inkubatorami [7].

Obecnie stosunek płci w stadzie hodowlanym to jeden kogut dla 8-12 kur. Dojrzewające płciowo kurczaki (wiek w momencie pierwszego jajka) - 5-6 miesięcy. Linienie dobrych kur trwa 2-3 tygodnie, a złe dwa lub więcej miesięcy. Po linieniu, składanie jaj wznawia się w dobrych warunkach karmienia i konserwacji. Kurczaki mogą nosić jaja przez około 10 lat. W gospodarstwach przemysłowych z ekonomicznego punktu widzenia korzystne jest używanie kurczaków tylko w pierwszym roku nieśności, ponieważ produkcja jaj zmniejsza się z wiekiem o 10–15% rocznie; w gospodarstwach hodowlanych - 2–3 lata, a przez 2–3 lata pozostaje tylko wysokoproduktywny drób. Stado hodowlane składa się zazwyczaj z 55-60% młodych, 30-35% dwulatków i 10% trzylatków. Koguty używają do dwóch lat, najcenniejsze - do trzech lat.

Aby zdobyć jaja, kurczaki można trzymać bez kogutów. W wyniku długoterminowej selekcji instynkt inkubacji u większości kurcząt ras kulturowych jest słabo rozwinięty. Inkubację jaj i wylęg przeprowadza się w inkubatorach. Okres rozwoju embrionalnego kurczaka wynosi średnio 21 dni. Podczas inkubacji wszystkich nadających się do wylęgania jaj z każdego kurczaka można zdobyć kilkadziesiąt kurczaków.

Chów

W gospodarstwach domowych wyklute pisklęta pozostają w macicy w ciepłym pomieszczeniu; za tydzień, jeśli pogoda jest ciepła, zostają przeniesieni na podwórze. Kurczęta są wszędzie karmione różnymi i najbardziej pożywnymi pokarmami: stromo gotowanymi i posiekanymi jajkami, kaszą jaglaną, gryką, owsianką ryżową itp. Cały okres wzrostu kurcząt, aż do ich pełnego uformowania, dzieli się na dwie fazy: 1) od wylęgu do 3 miesięcy i 2) od 3 miesięcy do 6 miesięcy. W pierwszej fazie pierwszeństwo przeważa, aw ostatnim - wtórne upierzenie. Zgodnie z tymi fazami rozwoju, jedzenie również się zmienia. Rosnące kurczaki, gdy ich ciało rośnie i rozwija się, a zamiast puchu, ich ciało jest pokryte piórami, a chrząstka jest przekształcana w kości (pierwsza faza), stopniowo trzeba zmniejszyć miękkość pokarmu i zastąpić go suchym lub parowanym ziarnem z dodatkiem mączki kostnej. Następnie, gdy upierzenie pierwotne zostanie zastąpione przez upierzenie wtórne (druga faza), są one przenoszone na gruboziarniste, nieobrane ziarno.

W wieku sześciu miesięcy przeciętny (rozmiar i przedwczesny) kurczak ma w pełni rozwinięty szkielet i upierzenie i jest uważany za w pełni ukształtowaną osobę. Wraz z nadejściem jesieni przystąpić do odrzucenia. Niektóre z najlepszych (pod względem wielkości, zdrowia, rozwoju) pozostawiono plemieniu, reszta przeznaczona jest do uboju lub wcześniejszego tuczenia. W przeszłości w niektórych krajach, głównie w Anglii i Ameryce, koguty przeznaczone na tucz były wykastrowane [7].

Tuczenie

Dawniej do karmienia używano tych samych odmian paszy zbożowej, które podawano kurczętom nawet w zwykłym czasie, ale głównie w postaci mąki zmieszanej z mniej lub bardziej płynnym ciastem. Dużą rolę w tuczeniu odgrywało mleko i tłuszcz; pierwszy nadał mięsu delikatność i biel, drugi przyczynił się do szybszej otyłości. W lecie kurcząt tuczono dwa tygodnie. Chude kurczęta były najpierw ubrane na suche jedzenie, a następnie sadzone w skrzynkach paszowych, gdzie kurczaki się nie poruszały, a zatem ich karmienie przebiegało szybciej. Początkowo kurczaki chętnie atakowały miękkie jedzenie, ale gdy stawały się otyłe, musiały uciekać się albo do apetycznego stymulowania różnych przypraw, albo do przymusowego karmienia płynnym pokarmem wlewanym do wola przed napełnieniem go lub wypychania łodyg z twardego ciasta. Grube kurczaki osiągnęły wagę do 3,6 kg [7].

Ludzie i kurczaki

Wartość ekonomiczna

Kurczaki są najczęstszym drobiem na świecie: w 2003 r. Ich populacja wynosiła 24 mld [11]. Hodowla drobiu odgrywa znaczącą rolę nie tylko w przemyśle drobiarskim, ale także w ogólnym rolnictwie, dostarczając pożywne i niedrogie produkty żywnościowe (mięso i jaja), a także puch, pióra i cenny nawóz (ściółka). Do produkcji jaj i mięsa drobiowego na zasadach przemysłowych ustanowiono duże fermy drobiu i specjalistyczne fermy drobiu.

  • Największymi eksporterami kurczaków są Stany Zjednoczone (3,026 mln ton) i Brazylia (3,00 mln ton).
  • Najwięksi importerzy: Rosja - 1,22 mln ton, Chiny - 0,87 mln ton, Arabia Saudyjska - 0,43 mln ton, Meksyk - 0,37 mln ton, Japonia 0,35 mln ton. [12]

Historia rolnictwa w Rosji [7]

W przedrewolucyjnej Rosji w Moskwie i Petersburgu, gdzie zimą świeżo złożone jaja były najlepiej opłacane, rasy jaj były hodowane trochę: najbardziej użyteczne były kurczaki, które dobrze się nosiły tylko zimą i były w stanie tolerować zawartość w ciasnych pokojach (Plymouth, Langshan, Vianandot, Brahma, Kokhinhin). Pod koniec zimy sprzedawano je albo na mięso, albo na kury, których cena w marcu i kwietniu osiągnęła 5 rubli. Handel jajami i hodowlą kurcząt w celu produkcji jaj w Rosji rozwija się każdego roku.

Jeśli do produkcji jaj odpowiednie były kurczaki o różnych strukturach i właściwościach (na przykład lekkie, smukłe Hamburg z jednej strony i ciężkie, niezdarne brahma i Cochin z drugiej), to kurczaki o określonej budowie ciała i pewnym temperamencie były odpowiednie do produkcji mięsa. W tym celu używali mięsa lub stołówek, kur, których główną cechą, odróżniającą je od innych ras, jest specjalne urządzenie mostka, dzięki któremu pierś była szeroka, pełna i wybitna do przodu. Na takiej klatce piersiowej dodawano więcej mięsa (co było cenione zwłaszcza w kury stołowej) niż na piersi innych ras. Trzy znane rasy przypisano kurom stołowym: Dorking, Gudan i Crewker; Dodatkowo flashowanie i walka. Dwie ostatnie nie miały jednak dojrzałości. Kurczaki ras mięsnych już w wieku 4 miesięcy osiągnęły 2,7 ​​kg wagi, były całkiem odpowiednie do karmienia i były sprzedawane po wysokich cenach.

W pobliżu miasta Rostów w prowincji Jarosław co roku od września do lutego chłopi karmili do 100 tysięcy kogutów i kurczaków. Średnio z jednego kurczaka rocznie otrzymywali: 12–20 kurczaków, 60–80 (od prostych w prymitywnych warunkach trzymania) do 200 (z hodowanych) jaj, 0,3 kg trzech odmian piór i do 6,3 kg ściółki.

Rasy mięsne uznano za delikatne, trudno było znieść niekorzystne warunki klimatyczne; szczególnie zginęło wiele kurczaków. Dlatego wymagali starannej opieki i dobrego pożywienia. Uniknięto tych wad poprzez krzyżowanie kur z innymi bardziej odpornymi rasami, w tym Plymouth, Orpington, Wyandot, Langshan. Rasy te różniły się ogólną wydajnością, były wysokie, silne, dobrze urodzone, mogły być tuczone w ciasnych przestrzeniach, wykluwały się i wykluwały kurczęta. Właściwości te wyjaśniały ich szeroką dystrybucję wśród właścicieli kochanków. Jako najlepsze kury znane były Brahma i Cochin, jako duże - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking i Flash.

W carskiej Rosji główną masę kurcząt trzymali chłopi. Te kurczaki były kundelkami i trzymane w najbardziej prymitywny sposób. Przez całe lato żerowali, zbierając robaki, nasiona chwastów i dopiero jesienią otrzymywali ziarno w wystarczającej ilości. Zimą zadowalali się ziarnami chwastów, otrębami i często plewami z plewami. Rosyjskie kurczaki miały bardzo małą wysokość i wagę: samice - 1,4 kg, koguty - 2 kg. Nie można ich uznać za jedzenie stołowe, zwłaszcza że mają twarde i suche mięso z powodu złej zawartości i opieki. Ich produkcja jaj była również niewielka: zaczęły się rodzić późno i dawały nie więcej niż 70 jaj rocznie. Nie były odpowiednie do karmienia ze względu na ich dzikość, małe rozmiary i złe mięso. Ulepszony rosyjski kurczak, wyhodowany w wyniku starannego odrzucenia, ważył już 2,3 kg i poprawiał się lepiej, a także dawał dobre hybrydy, gdy krzyżował się z rasami kulturowymi typu Hamburg i wojownikiem, Dominic i Malay.

Po uchwaleniu przez Rosję rezolucji w sprawie Rospotrebnadzor, zakazującej stosowania chloru w przetwórstwie tusz drobiowych, podaż amerykańskiego mięsa drobiowego do Rosji prawie ustała, podczas gdy pusta nisza została wypełniona przez rosyjskie mięso [13].

Kurczaki jako element kultury

Kurczęta domowe i koguty są ważnym elementem kultury rosyjskiej i są używane w folklorze, opowieściach ludowych i utworach literackich, w tym w głównych bohaterach („Kura Ryaba”, „Kogut - Złoty muszelka”, „Kochetok i Kurochka”, „Opowieść o złoty kogucik ”A. S. Puszkina i innych), w przysłowiach i powiedzeniach („ Liczą kurczaki aż do jesieni ”,„ Kurczęta (jaja) nie uczą kurczaka ”,„ Piał - a przynajmniej nie świtaj ”,„ Kurczak nie jest ptakiem - Bułgaria nie jest obcym krajem ”,„ Jak kurczaki, wpadła w klapę ”,„ Aż upieczony kogut gryzie ”[14],„ Pisze - jak Itza łapy „i T d.). W ludowej piosenki (na przykład” kurczak rusztu „).

Kurczęta i koguty są integralnym elementem kultur innych krajów i narodów. Kogut jest narodowym ptakiem Francji i Kenii (nieoficjalnie). Ponadto kurczak Appenzeller Spitzhaube (Appenzeller Spitzhaube) jest ptakiem narodowym Szwajcarii [15]. W Stanach Zjednoczonych kura rasy Red Rhode Island została wybrana jako oficjalny symbol ptaka Rhode Island, a niebieski kogut rasy (ang. Blue Hen Chicken) został wybrany w Delaware [16]. Kurczaki lub koguty są rozpoznawane jako symbole wielu miast (na przykład Kazuno w Japonii i Key West w USA [17]) i innych osiedli i umieszczane na ich symbolach. Według A. Numerova [18] kurczęta domowe lub bankivsky są chwytane na monetach 16 krajów i są absolutnymi liderami wśród niektórych gatunków ptaków przedstawionych na monetach.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/78182

Wszystko o kurczakach dla początkujących rolników

Kurczak jest jednym z pierwszych gatunków dzikich ptaków, które zostały udomowione przez ludzi. Od czasów starożytnych ptaki te z powodzeniem żyją obok ludzi i zapewniają im smaczne i zdrowe jedzenie. W procesie długoterminowej ewolucji kurczaki nie tylko się zmieniły, ale stały się przedmiotem selekcji i krzyżowania. Tak więc kurczaki stopniowo traciły swoje umiejętności latania, które wciąż były zachowane przez ich dzikich krewnych. Zaczęli intensywniej przybierać na wadze, a liczba jaj przywiezionych przez cały okres produkcji jaj znacznie wzrosła. Od ptaków z tropikalnego pasa kurczaki stopniowo przekształciły się w osobniki odporne na mróz, co umożliwia uprawę ich w prawie każdych warunkach.

Opis kurczaka

Kura należy do rodziny bażantów. Zewnętrznie, kurczak wygląda jak przedstawiciele ptaków i ma dwie nogi, upierzenie, skrzydła i mały ogon. Łapy są pozbawione błon, które można znaleźć u ptactwa wodnego. W większości ras skrzydła są słabo rozwinięte, więc kurczaki nie latają, tylko niektóre rasy zachowały swoje właściwości latające. Kolor u kur domowych jest najbardziej zróżnicowany. Najczęstsze osobniki białe, czerwonawo-brązowe i cętkowane. Kolor samców jest jaśniejszy i bogatszy niż u kurczaków. Waga drobiu waha się od 1,5 do 7,0 kg.

Ile żyć

W sprzyjających warunkach i prawidłowym odżywianiu życie kurcząt wynosi 12-16 lat. W rzeczywistości są one ubijane dużo wcześniej. Kurczęta składające mięso poddaje się ubojowi, gdy tylko przestają aktywnie przybierać na wadze. Dzieje się to 50-70 dni. Życie kur określa okres zakończenia produkcji jaj, który zwykle trwa nie dłużej niż trzy lata.

Najdłuższymi rasami w kurnikach są ozdobne rasy kurcząt hodowanych na piękno i na sprzedaż. Nie wymagają mięsa ani jaj i bezpiecznie żyją do końca okresu biologicznego.

Charakterystyka jaj (struktura, średnia waga, wartość odżywcza)

Układanie niektórych ras może przynieść do 300 jaj rocznie, więc jaja kurze, jako produkt spożywczy, są szeroko rozpowszechnione w wielu krajach na całym świecie. Jajko składa się z następujących części:


Powłoka wraz z wewnętrzną folią jest osłoną ochronną, która jest oparta na węglanie wapnia. Jest wystarczająco mocna, aby chronić zawartość, ale dobrze przepuszcza światło. Transmisja jaj za pomocą specjalnego urządzenia decyduje o ich jakości. Białko stanowi do 60% całkowitej masy jaj, żółtko stanowi 28-30%, a reszta to skorupa. Waga jaj waha się od 55 do 100 gramów, w zależności od rasy kur.

Najcenniejszą częścią jajka jest żółtko. Zawiera następujące substancje:

  • lipidy;
  • wiewiórki;
  • pierwiastki śladowe;
  • kwasy organiczne;
  • witaminy.

Kaloryczna zawartość 100 gramów masy jaja wynosi 158-160 kilokalorii. Na ogół jajko zawiera białka - 13%, tłuszcz - 12%, węglowodany - 0,7% i substancje mineralne do 1,06%.

Klasyfikacje

W działalności gospodarczej wykorzystuje się ponad 200 ras kurcząt, które są klasyfikowane w następujących obszarach:

  • mięso;
  • jajko;
  • jedzenie mięsa;
  • walka (sport);
  • dekoracyjny.

Według wydajności

W każdym kierunku są skały, które przewyższają innych przedstawicieli wydajności. U kurcząt mięsnych jest to szybki zestaw masy mięśniowej i osiągnięcie kilku kilogramów wagi. Kurczęta jajeczne wyróżniają się nie tylko wysoką produkcją jaj, ale także długim czasem trwania tego procesu. Mięsiste rasy łączą zalety obu ras.

Mięso

Mięso z kurczaka jest liderem pod względem rozpowszechnienia, ponieważ mięso z kurczaka jest bardzo popularne ze względu na jego smak i właściwości dietetyczne. Kurczaki mięsne są bardzo duże, mają dobry apetyt i niską mobilność, dlatego nadają się do hodowli komórek. Do najbardziej produktywnych ras mięsnych należą:

Kurczaki mięsne osiągają wagę 4,5-5,5 kg, a samce średnio na kilogram większy. Osoby te mają bardzo szybki przyrost masy ciała. Kurczaki o odpowiednim zbilansowanym żywieniu mogą zyskać do 60 gramów dziennie.

Jajko lub warstwy

Waga tych kurcząt jest znacznie mniejsza niż mięsa, ale mają wysoką produkcję jaj. Kurczęta składające jaja mogą produkować ponad 300 jaj przez cały rok, a okres aktywności może trwać do trzech lat. Kurczaki w tym kierunku wymagają dużej woliery, ponieważ jej wydajność zależy od mobilności kur. Aktywne rasy jaj obejmują następujące rasy kurcząt:

Aby uzyskać wysoki wynik, rasy kurcząt zawierające jaja wymagają pewnych warunków mieszkaniowych i prawidłowo dobranej paszy.

Mięso i jajko

Wśród hodowców drobiu, którzy hodują kurczaki w małych kurnikach na prywatnych działkach, powszechne stały się uniwersalne kurczęta hodowlane. Wyróżniają się dość dużą masą i dobrą produkcją jaj. Oczywiście liczby te są mniejsze niż w przypadku najlepszych przedstawicieli poszczególnych obszarów, ale mimo to wydajność tych osób pozwala na ich wykorzystanie zarówno na własny użytek, jak i na zyskowny biznes. Wśród uniwersalnych ras hodowlanych mięsa za najlepsze do hodowli uważane są następujące:

Ponieważ kurczęta bijące mięso uzyskiwane są w wyniku krzyżowania różnych wysoce produktywnych ras i długotrwałej selekcji, odznaczają się dobrą żywotnością, niewymagającą karmienia i opieki.

Hodowla

Rasy hodowlane kurcząt są wynikiem wieloetapowego krzyżowania przedstawicieli różnych ras. Bardzo często niezbędne cechy można osiągnąć tylko przez kilka pokoleń. Kurczaki Adlerskie nabyły niezbędne właściwości i otrzymały prawo do nazywania się rasą dopiero po sześciu pokoleniach.

Krzyże

Krzyże kurcząt są hybrydami różnych ras kurcząt, które są uzyskiwane w wyniku długiego i złożonego procesu selekcji. Proces ten nazywa się krzyżowaniem i może być prowadzony tylko pod kierunkiem doświadczonych specjalistów i przemysłowych ferm drobiu. Elitarni przedstawiciele jednej rasy lub osobników innych gatunków mogą uczestniczyć w krzyżowaniu. Do produkcji krzyżówek jaj przyjmuje się kurczęta z białego leggornu, a krzyżówki brojlerów pochodzą z rasy kornwalijskiej i białej skały Plymouth.

Brojlery

Brojlery są wynikiem krzyżowania (krzyżowania) wysoce produktywnych przedstawicieli różnych ras. Główną rzeczą dla krzyżówki brojlerów jest szybki przyrost masy ciała, ponieważ osoby te są przeznaczone do uboju po osiągnięciu określonej wagi. Brojlery są hodowane na zautomatyzowanych fermach drobiu z dziesiątkami tysięcy głów. Do najczęstszych ras należą COB-500, ROS-308 i Hubbard F-15.

Walka o hodowlę

Ten gatunek ptaka był jednym z głównych gatunków w prywatnych kurnikach w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie walki kogutów były bardzo popularne przez wiele stuleci. W XIX wieku bitwy, przez pewien czas, były popularne w Anglii i Rosji, wtedy to hobby prawie zniknęło. W wyniku hodowli hodowano suche i chude koguty o muskularnym, mocnym ciele i mocnych długich nogach. W krzyżówce uczestniczyły niektóre rasy bojowe, w wyniku których uzyskano wysokowydajne krzyże mięsne.

Odporny na zimno

Trudne warunki klimatyczne krajów położonych na półkuli północnej zawsze wymagały od hodowców hodowania bezpretensjonalnych i odpornych na zimno gatunków drobiu. Takie prace są szczególnie aktywne w odniesieniu do kurcząt, które są bardziej popularne i wygodne do hodowli niż ptactwo wodne lub rzadsze indyki, bażanty i przepiórki. Rosyjscy hodowcy drobiu są stale zaangażowani w oba eksperymenty dotyczące hodowli nowych gatunków i modyfikacji już znanych ras.

Istnieje wiele rodzajów kurcząt, które można uprawiać w dowolnych strefach klimatycznych Rosji. Należą do nich:

Wszystkie kurczaki należą do kierunku produkcji mięsa i wyróżniają się dobrą wagą i produkcją jaj. Herkules, Faverol i Appenzeller można hodować zarówno w zimnych, jak i ciepłych strefach klimatycznych, a kurczęta rasy Landrass nie tolerują bardzo dobrze wysokich temperatur i są przeznaczone tylko dla zimnych regionów.

Urządzenie do kurczaka

Zazwyczaj kurnik lub dom składa się z dwóch sąsiednich części. Jest to dom, w którym ptaki mogą się schować przed zimnem lub pogodą, a także klatka na świeżym powietrzu do spacerów na świeżym powietrzu.

Kurczaki

Kurnik to drewniana konstrukcja, w której powierzchnia jest obliczana na podstawie liczby kurcząt. Kierunek mięsa kurcząt może żyć w klatkach z drzwiami z siatki drucianej.

Warunki mikroklimatyczne

Podłoga w domu powinna być pokryta słomą lub trocinami. Ściółka musi być regularnie zmieniana, ponieważ odchody kurcząt powodują aktywny wzrost patogennej mikroflory. Jak zrobić i wybrać miot do kurnika opisano w tym artykule.

Aby wyeliminować pojawienie się pasożytów, ściółka powinna być regularnie leczona środkami owadobójczymi.

Zbyt wysoka i zbyt niska wilgotność nie jest dozwolona. W pierwszym przypadku aktywnie rozwija się mikroflora chorobotwórcza, aw drugim przypadku wzrasta zapylenie, co negatywnie wpływa na układ oddechowy ptaków.

Kurczaki rosną i rozwijają się dobrze w zakresie temperatur od + 11 do 22 0 C. W niskich temperaturach zwiększa się zużycie paszy, a wzrost temperatury wpływa na produkcję jaj.

Pomieszczenie, w którym żyją kurczaki, powinno być dobrze wentylowane, podczas gdy należy unikać przeciągów, zwłaszcza w zimne dni. Do normalnej wentylacji można zainstalować rury wydechowe, a okna powinny być łatwe do otwarcia.

Jasne światło dla kurcząt jest przeciwwskazane. Stają się nerwowi i rozdrażnieni. Normalna to jedna lampa 60 W (watów) na 10 m 2. Lampa powinna być umieszczona nad podajnikami, aby komórki lub okonie były w półmroku.

Gniazda, gniazda

Grzędy to słupy lub pręty umieszczone na obwodzie pomieszczenia na tej samej lub innej wysokości. Możesz zrobić specjalne okonie, gdzie drewniane pudełko na ekskrementy jest zainstalowane pod prętem lub listwą. W tym przypadku pielęgnacja klatki jest łatwiejsza, a ściółka na podłodze może być zmieniana rzadziej. Opisano tutaj budowę okonia dla kurcząt.

Gniazdo lub klatka dla kurcząt to miejsce, w którym kurczaki mogą spać i składać jaja. Może to być drewniane pudełko ze ścianami. Gniazdo znajduje się w ciepłym zacienionym miejscu bez przeciągów.

Istnieją pewne szczególne cechy konstrukcji klatek dla kur niosek, które opisano tutaj.

Koryta do karmienia

Wewnętrzne wyposażenie kurnika można kupić lub wykonać ręcznie. Karmniki i osoby pijące muszą spełniać następujące wymagania:

  • powinny być wygodne dla ptaków;
  • konstrukcja eliminuje przechylanie;
  • mogą być łatwo myte i czyszczone.

Istnieje wiele modeli samodzielnych podajników, które mogą być wykonane z drewna, plastikowych rur i innych materiałów pomocniczych.

Budowa

Ponieważ kurnik ma dość prostą konstrukcję, można go wykonać niezależnie, bez uciekania się do usług specjalistów. Konieczne jest zapewnienie schronienia, w którym ptaki lubią siedzieć, gniazd, koryta i koryta do picia. Jak zbudować kurnik z własnymi rękami opowie ten artykuł.

Jakie materiały lepiej zbudować

Kurnik może być zbudowany z dowolnego materiału, ale najczęściej używane są:

Najłatwiej zrobić drewnianą kurnik. Szczelinę między panelami ściennymi należy wypełnić wełną mineralną lub pianką, aby oszczędzić ciepło. Jeśli kurnik jest wystarczająco duży, należy zapewnić przedsionek wlotowy. Dla dachu dopasuj łupek, pokrycia dachowe lub faliste.

Jeśli liczba zwierząt jest niewielka, możesz użyć gotowych kurników lub zbudować mini-kurnik.

Przy produkcji kurnika należy zapewnić miejsce na otwartą obudowę, która powinna sąsiadować bezpośrednio z domem.

Układ

Przy określaniu wielkości kurnika należy wziąć pod uwagę liczbę zwierząt. Zwykle na jednym metrze kwadratowym może pomieścić nie więcej niż cztery kury z kierunku jaja i nie więcej niż trzy kury mięsne lub mięsne.
Podstawowe zasady umieszczania na stronie

Dom powinien znajdować się na wysokim gruncie, aby uniknąć możliwości zalania nawet w ciężkich prysznicach. Kurczaki bardzo boją się hałasu, więc miejsce powinno być z dala od dróg, a odległość od budynku mieszkalnego powinna wynosić co najmniej 4-5 metrów. Cóż, jeśli kurnik jest otoczony przez krzewy i drzewa.

Okna muszą być zorientowane na stronę południową, a drzwi na zachód lub wschód.

Treść

Od tego czasu trzymanie kurcząt nie jest wielkim problemem najbardziej nowoczesne rasy są przystosowane do warunków klimatycznych. Konieczne jest jedynie spełnienie wymagań dla każdego rodzaju i kierunku ptaków.

Kury nioski

Układanie jaj można układać w dowolnym dogodnym miejscu, ale najlepiej, jeśli kurnik jest wyposażony w gniazda. Mogą to być pudełka ze sklejki o niskich ścianach, na których dnie kładzie się słomę.

Konstrukcja skrzynek powinna umożliwić płynną wymianę ściółki i wyjęcie jaj. Aby nakarmić kury, lepiej nie używać odpadów ze wspólnego stołu, ale specjalne mieszanki paszowe, w których witaminy i mikroelementy są optymalnie dobrane. Warstwy powinny być zaopatrzone w świeżą i czystą wodę.

Najważniejsze w pielęgnacji warstw jest utrzymanie optymalnej temperatury w domu i czystości w gniazdach.

Brojlery i rasy mięsne

Rasy mięsa z kurczaka są flegmatyczne i spokojne, więc doskonale nadają się do trzymania w klatkach. Komórki można umieszczać w kilku rzędach i podłogach, ale trzeba zapewnić możliwość ich wyczyszczenia i zmiany ściółki.

Posiłek karmy z kurczaka odgrywa ważną rolę w szybkim wzroście masy, dlatego też brojlery powinny być zrównoważone. Kurczaki brojlery na mięso są karmione w kilku fazach.

  • 1-7 tygodni - maksymalna ilość białka;
  • 8-13 tygodni - zwiększa się ilość włókna surowego;
  • 14-18 tygodni - zmniejsza się białko, ale zwiększa się ilość mąki ziołowej;
  • 18-24 tygodnie - maksimum protein i suplementów mineralnych z wapniem.

Dorosłe ptaki są karmione obficie paszą wysokobiałkową.

Choroby

Kurczaki, jak wszystkie obiekty biologiczne, są podatne na różnego rodzaju choroby. Choroby kurcząt mogą być zakaźne, niezakaźne i związane z zewnętrznymi lub wewnętrznymi pasożytami. Należy zauważyć, że przy prawidłowej konserwacji, przestrzeganiu wszystkich zasad higieny i prawidłowym karmieniu kurczaki chorują dość rzadko.

Według jakich kryteriów rozumiem, że kurczak jest chory

Najbardziej zauważalnym kryterium będzie wygląd kurczaka. Jest nieaktywna, źle je i często dużo siedzi. Ponadto występują następujące objawy choroby:

  • linienie i łysienie;
  • biegunka;
  • intensywne pragnienie;
  • obieranie skóry;
  • wysypka.

Czym są kury nioski

W przypadku kur niosek największe zagrożenie stanowią choroby zakaźne, takie jak pasteryzacja, pulloroza i salmonelloza. Leczenie tych chorób jest dość skomplikowane i musi być wszechstronne.

Wiele chorób kurcząt jest bardzo niebezpiecznych dla ludzi, więc nie można samoleczyć, ale należy skontaktować się ze służbą weterynaryjną.

Co to są brojlery chore?

Kurczaki w fazie wzrostu są narażone na różne choroby. Najczęściej mogą to być przeziębienia, zaburzenia trawienia, niedobory witamin i niedobory witamin. Przeziębienie może wystąpić w wyniku niewłaściwego trzymania, a choroby jelitowe pochodzą z niewłaściwego karmienia.

Czego czytają chore brojlery.

Wideo

Ten film pokazuje, jak zarabiać na utrzymaniu kurcząt.

http://poferme.com/ptitsy/kury

Ogólne informacje o kurczakach

Kurczak domowy (łac. Gallus gallus, czasami - Gallus gallus domesticus lub Gallus domesticus; samiec - kogut, pisklęta - kurczaki) - najliczniejszy i najczęstszy rodzaj drobiu. Nie lata. W ciągu długiej historii udomowienia człowieka opracowano wiele różnych ras kurcząt. Kurczaki należą do najbardziej użytecznych i wyjątkowych w swojej wydajności drobiu. Wyhodowano je ze względu na mięso i jaja, dodatkowo dostają piórko i puch.

Pochodzenie i historia udomowienia

Uważa się, że udomowione kurczęta pochodzą od dzikich kur Banff (Gallus gallus) mieszkających w Azji. Oprócz bankiv, czyli czerwonej dżungli, kury z rodzaju grzebieniowych kur (Gallus) obejmują jeszcze trzy gatunki: szarą dżunglę (Gallus sonnerati), cielęcą dżunglę (Gallus lafayettei) i zieloną dżunglę (Gallus varius). Dzicy członkowie rodzaju zamieszkują terytorium Indii, Indochin, południowych Chin, Indonezji i Filipin.

Wczesne dowody, na których opierał się Karol Darwin w swoich pismach, wskazywały na udomowienie kurczaka w regionie Indii około 2000 roku pne. er Późniejsi badacze twierdzili, że może to nastąpić około 3200 pne. er a nawet wcześniej w innym regionie Azji. Obecnie zgromadzono wiele dowodów wskazujących na bardziej starożytną historię udomowienia kurcząt - 6000–8000 lat pne. er - w Azji Południowo-Wschodniej i Chinach. Badania mitochondrialnego DNA wykazały, że przodkowie nowoczesnych kurcząt udomowiono około 3500 lat pne. er w regionie azjatyckim. Ponadto analiza DNA mitochondrialnego wykazała obecność trzech pokrewnych haplogrup wśród udomowionych ptaków: haplogrupy E (ogromna większość kurcząt domowych rozmieszczonych na świecie), haplogrupy D (rozproszonej w regionie Oceanu Spokojnego) i haplogrupy B (w Azji Południowo-Wschodniej).

W XIV wieku. BC er Kurczaki były w starożytnym Egipcie. Nieco wcześniej pojawili się na Bliskim Wschodzie. W Grecji przybyli z początkiem starożytnej epoki, a stamtąd rozprzestrzenili się w całej Europie. W Atenach Diogenes z Sinop wyrwał kurę w odpowiedzi na twierdzenie Platona, że ​​człowiek jest dwunożny bez piór. Ewangelie wspominają o hodowli kurcząt w Judei w czasach Poncjusza Piłata (Jezus Chrystus prorokował Piotra, że ​​trzy razy odmówi, zanim kogut zapieje - Mat.26: 34)

Rasy

Na świecie istnieje wiele ras kurcząt, różniących się wyglądem, kolorem, charakterystyką hodowli i kierunkiem stosowania. Różne rasy jaj mają inny kolor, na przykład: biały, brązowy, zielony, niebieski, czerwony (patrz jajo kurze). Obecnie około 180 ras kurcząt jest wymienionych w europejskiej normie hodowli drobiu. Ogólnie jednak na Ziemi jest ich znacznie więcej.

Z ekonomicznego punktu widzenia i natury głównych produktów rasy można podzielić na trzy główne grupy:

- na kurczętach charakteryzujących się produkcją jaj (rasy jaj),

- w powszechnym użyciu (rasy mięsne i jajeczne) i

- głównie na kury mięsne (rasy mięsne, w tym brojlery).

Rasy tych obszarów mają cechy konstytucyjne i zewnętrzne. Kurczaki jaja są małe, szybko rosną, wcześnie dojrzewają. Kurczaki rasy mięsnej i jajecznej są większe, o dobrze rozwiniętych mięśniach, mniej przyśpieszone. Ponadto wcześniej wyróżniona rasa, godna uwagi ze względu na swoją wytrzymałość, zdolność do wykluwania się oraz dużą wysokość i wagę.

Do dobrze znanych ras jaj należą:

- Hiszpański (ang. Hiszpański)

- Włoski (kursywa) lub leggorn (eng. Leghorn)

- Hamburg (ang. Hamburg, Hamburgh)

- Czerwona czapka

Do czasu zorganizowania dużych ferm drobiu (lata 1920–1930) sklasyfikowano gatunki ptaków. Na przykład MF Ivanov zaproponował klasyfikację głównych ras ptaków, biorąc pod uwagę cechę geograficzną [8].

Większość poprzednich ras kurcząt, z wyjątkiem leggornów, straciła na znaczeniu w warunkach nowoczesnej produkcji jaj na dużą skalę. W małych prywatnych gospodarstwach te i inne nie osiadające skały wymagają dużej przestrzeni na spacery i dobre ogrzewane pomieszczenia w zimie. Wielu z nich spieszy się przez rok przez 10 miesięcy. Roczna liczba złożonych przez nie jaj dochodzi do 250 i więcej; Główna liczba złożonych jaj przypada na wiosnę i lato.

W przemysłowym przemyśle drobiarskim, w tym w przemyśle mięsnym i produkcji jaj, stosuje się rasy hybrydowe i kury biegowe. Jednocześnie głównym zadaniem hodowli z kurczętami jest hodowla specjalistycznych linii jaj i mięsa, testowanie ich pod kątem zgodności i krzyżowania w celu wytworzenia warstw hybrydowych i brojlerów.

Wygląd

Kurczaki ważą od 1,5 do 5 kg, w zależności od rasy. Podczas gdy koguty są zwykle cięższe od samic: różnica wagi może wynosić do 1 kg. Ponadto występują skały karłowate - od 500 g do 1,2 kg.

Dymorfizm płciowy jest widoczny u kurcząt. Samce różnią się od samic przede wszystkim jasnym upierzeniem, które wyróżnia się na długim puszystym ogonie i szyi. Koguty w dolnej części śródstopia tworzą narośle kości - ostrogi. Zarówno kurczak, jak i kogut mają wyraźnie widoczną brodę i grzebień na głowie. Są organami termoregulacji i umożliwiają przekierowanie przepływu krwi do skóry. W większości przypadków herb koguta jest większy niż herb kury. Są grzebienie: w kształcie liści (z kilkoma zębami), w kształcie róży, w kształcie pod i innych. Pisklęta mają mniej wyraźny grzebień i brodę w kolorze ciała. Dziób lekko zakrzywiony. Kolor dzioba i śródstopia większości ras jest taki sam: żółty, biało-różowy, czarny itd. Kolor piór jest zróżnicowany.

Treść i zachowanie

Większość kurcząt jest zadowolona z niewielkiej ilości miejsca na chodzenie i chodzenie. Nie są bardzo wrażliwi na niekorzystne warunki pogodowe, ale dobrze zimują w prostych stodołach i stajniach. W warunkach przemysłowej hodowli drobiu kurczęta trzymane są w kurnikach (na podłodze lub w klatkach).

Wśród kurcząt przypadki kanibalizmu są możliwe, jeśli ciekawy ptak zaczyna dziobać przedłużającą się ranę innej osoby, a także stres w związku z przeludnieniem kurników i brakiem białka, metioniny i pewnych pierwiastków śladowych (zwłaszcza siarki) w diecie. W produkcji przemysłowej, aby zapobiec takim zdarzeniom (kanibalizm, odpryski) i zwiększyć pobór paszy, stosuje się metodę cięcia dzioba (⅔ górnej i dolnej połowy). Ten proces (odstraszanie) jest bolesny dla kurcząt, ponieważ ich dziób przenikają drobne zakończenia nerwowe.

Domowy kurczak ma tuzin sygnałów. Alarm wyraźnie rozróżnia między powietrzem a wrogiem naziemnym. Sygnał alarmowy z pierwszego jest długim wyciągnięciem krzyku, a sygnał alarmowy z drugiego jest krzykiem ułamkowym [9].

Pisklę, będąc w jajku, rozpoczyna dźwiękową komunikację z kurą, kilka dni przed wykluciem, używając około tuzina sygnałów, na przykład:

Sygnał „pozwól mi odejść” to ostry dźwięk przypominający pisk świeżo wyklutego kurczaka, jeśli zostanie podniesiony.

Sygnał przyjemności to wysoki dźwięk ćwierkający, za pomocą którego pisklę z jajka reaguje na kojące kwakanie kurczaka lub na jego sygnał w związku z pojawieniem się jedzenia.

Sygnał zagnieżdżenia to przeszywający i alarmujący dźwięk wydobywający się z jajka, wyrażający pragnienie pisklęcia, by zagnieździł się pod skrzydłem matki. Kura odpowiada na to skomleniem lub ruchem, co uspokaja go.

Alarm jest wysokim piskiem, odpowiedzią jajka na alarmujący sygnał ostrzegawczy kurczaka o pojawieniu się wrogów.

Kura może starannie inkubować jajka z kaczki lub gęsi.

http://rosagroportal.ru/article/current/141/obschaya_informaciya_o_kurah

Kurczaki (ptaki)

Ze wszystkich drobiu, które nadają się do przetrzymywania w prywatnym gospodarstwie domowym, kurczaki są bardziej odpowiednie niż inni początkujący hodowcy drobiu. Łatwo tolerują niedociągnięcia w opiece, są mało wymagające dla składu żywności, nie są agresywne. Ich hodowlę można nazwać produkcją bezodpadową. Wszystko jest zrobione - jajka, mięso, ściółka i pióro.

Opis kurczaka

Często można spotkać pytanie: czy kurczak jest ptakiem czy zwierzęciem? Ponieważ istoty te utrzymują stałą temperaturę ciała, ptaki są określane jako zwierzęta ciepłokrwiste klasy Ptaki. Obecnie kurczaki są najczęstszymi przedstawicielami krajowego przemysłu drobiarskiego. Mężczyzna hodował wiele nowych ras. Skąd oni pochodzą? Przodkami udomowionych ptaków były dzikie kurczaki z Banków, a dokładniej cztery odmiany kurczaków dżungli: czerwony, szary, zielony i Cejlon.

Według danych historycznych udomowienie kurcząt rozpoczęło się około 2 tys. Lat temu w Indiach. Wersja innych naukowców sugeruje, że wszystko wydarzyło się znacznie wcześniej i po raz pierwszy dzikie kurczaki zaczęły utrzymywać się jako drób 6-8 tysięcy lat temu w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej.

Uwaga! Najstarsze obrazy kurcząt znalezionych w grobowcu Tutanchamona. Wzmianka o tym ptaku znajduje się w Ewangelii.

Nie ma ostatecznej odpowiedzi na pytanie, jak długo kurczak żyje przez miesiące lub lata. Według dzikich zoologów ptak może żyć do 8 lat. Te same będą żyć domy kurcząt, które są hodowane w celach dekoracyjnych i zawierają jako zwierzęta domowe. W rolnictwie głównym czynnikiem jest produktywność, która określa, ile lat kura mieszka na farmie drobiu. Tutaj ptaki zawierają od 45 dni do 3 lat. Gdy tylko warstwa zaczyna być gorsza, zostaje zabita. Brojlery były najmniej szczęśliwe, zostały wysłane na rzeź w wieku półtora miesiąca, do tego czasu waga ptaka sięga 2 kg. Domowe cytaty są przechowywane w celu uzyskania jaj przez średnio 2 lata, po czym są używane jako rosół.

Najcenniejszą częścią tuszy jest pierś. Produkt ten można bezpiecznie uznać za dietetyczny ze względu na jego skład. 100 gr. pierś z kurczaka zawiera 29,8 g białka, 1,8 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów. Zawartość kalorii w tej porcji wynosi tylko 113 kcal. Skład chemiczny mięsa z kurczaka obejmuje zestaw elementów, takich jak:

Kurczak zawiera witaminę A, B1, B2 i PP. Zalecany jest dla diabetyków i tych, którzy chcą schudnąć. Jeśli mówimy o tym, ile białka jest w kurczaku jako całości, wskaźnik ten jest nieco wyższy. Całkowita zawartość kaloryczna mięsa z kurczaka wynosi średnio 127-183 kcal na 100 g produktu. Wartość odżywcza mięsa drobiowego w jego cechach przekracza wołowinę.

Struktura kurczaka

Różni się od innych ptaków kręgowców przyspieszonym przepływem wszystkich procesów życiowych i zdolnością do latania. Ponieważ lot wymaga dużo energii, serce ptaków wytwarza 128-340 uderzeń na minutę, a temperatura ciała kurczaka utrzymuje się na poziomie 42 ° C.

Struktura kurczaka jest taka, że ​​nie ma gruczołów potowych i wykorzystuje organy oddechowe do termoregulacji. Wilgoć odparowuje z powierzchni pęcherzyków powietrza - zapobiega to przegrzaniu ciała. W upale ptaka zawsze otwiera dziób.

Jama żołądka jest wyłożona specjalnym filmem (naskórek). Do trawienia pokarmu ptak potrzebuje małych kamyków i piasku, które miażdżą jedzenie. Kurczak może połykać pokarm w dowolnej pozycji głowy, ale może pić tylko wodę, odrzucając głowę.

Uszy z kurczaka i wzrok są doskonałe, mają szeroki kąt widzenia. Na głowie nie ma uszu, ale są otwory słuchowe i ucho wewnętrzne. Trudno jest zauważyć dziury pod upierzeniem, ale są one wyraźnie widoczne w skubanych kurach. Ptaki, podobnie jak ludzie, odbierają fale dźwiękowe przekazywane do ucha wewnętrznego. Uszkodzone komórki słuchowe u kurcząt są w stanie wyzdrowieć, więc słyszą równie dobrze przez całe życie.

To jest interesujące! Zarodek kurczaka jest w stanie wychwycić dźwięki już 12 dnia inkubacji. Od tego momentu zaczyna słyszeć kwilenie kury.

Wiele kości szkieletu jest pustych, a całkowita waga masy kostnej to tylko 10% masy ciała. Nie ma zębów w ustach. Kości szkieletu pełnią rolę dźwigni i służą do ochrony organów przed uszkodzeniem. Produkty odpadowe są usuwane z organizmu przez kloakę.

Samiec nie ma organu zdolnego do penetracji ciała kobiety. Zapłodnienie następuje w momencie kontaktu między kloaką koguta a kurą. Plemniki zachowują swoją żywotność w organizmie kobiety do 3 tygodni. U kur rasy jajecznej okres dojrzewania rozpoczyna się w wieku 5 miesięcy, wskaźnik ten może się różnić w zależności od rasy.

Uwaga! Warunki mieszkaniowe i dieta kurcząt wpływają na dojrzewanie.

Struktura jaj

Jajko kurze zaczyna tworzyć się w jajniku, po dniu żółtko dostaje się do jajowodu, gdzie jest na nim ułożone białko. Po dotarciu do macicy jądro spędza tam około 19 godzin, a na nim tworzy się skorupa. Cały proces tworzenia jaj trwa 25 godzin. Jeśli szczegółowo rozbijesz strukturę jajka, okaże się, że składa się ono z muszli, muszli, sznura, białka, żółtka i jego skorupy, dysku zarodkowego, komory powietrznej i naskórka.

W środku wszystkie warunki do rozwoju pisklęcia przed jego narodzinami. Głównym składnikiem jaja jest żółtko, zajmuje 1/3 całkowitej objętości wewnętrznej i zawiera składniki odżywcze i witaminy niezbędne dla embrionu. Ponad 30% jego składu stanowią tłuszcze, 16% - białka, reszta to woda.

Skład chemiczny skorupek jaj zawiera 95% węglanu wapnia i zawiera w sobie substancje organiczne. To najtwardsza warstwa jaja, jego ochronna skorupa. Jeśli skorupa zostanie uszkodzona podczas okresu inkubacji, zarodek umrze.

To jest interesujące! Pomimo swojej gęstości ta warstwa ochronna ma strukturę porowatą, dzięki czemu w jajku zachodzi wymiana gazowa. Kurczaki wdychają, dwutlenek węgla wychodzi, a tlen w zamian.

Odmiany dużych ras

Zwykłe kurczaki są raczej zwarte, koguty są nieco większe. Ale w tej grupie drobiu są prawdziwe olbrzymy. Ciekawe, że charakter dużych przedstawicieli gatunku nie jest typowy dla tych ptaków. Gigantyczne domowe kurczaki są powolne, flegmatyczne, nie mogą być przestraszone ani oburzone. Oto najbardziej znane i popularne gatunki dużych ptaków:

  • Brama Ta rasa kurcząt jest hodowana w Rosji i za granicą. Odnosi się do mięsa i jaj. Najczęściej ptaki mają lekkie upierzenie z „grzywą” piór o kontrastowym kolorze na szyi. Jest też kuropatwa i ciemna kolorystyka. Koguty przybierają na wadze do 5 kg, warstwy - do 4 kg. Kurczęta zaczynają się rodzić od 9 miesięcy, ich rekord w roku może przekroczyć 120 jaj.
  • Master Gray to rasa francuska. Doceniany za smaczne mięso i jajka. Kolorystyka piór na ciele jest zdominowana przez kolor szary i biały. Skrzydła i ogon są ciemniejsze. Koguty mogą dorastać do 7 kg. Masa kurcząt w pół roku osiąga 4 kg. Szamotanie zaczyna się od 3,5 miesiąca. Każda warstwa daje do 200 dużych jaj rocznie, a nawet więcej w idealnych warunkach.
  • Jersey giant - rasa, hodowana w New Jersey. Kolor piór tych kurczaków może być biały, czarny i niebieski. Maksymalna waga koguta wynosi 6 kg, kurczaki zyskują po 4,5 kg. Rasa daje jaja od 7 miesiąca życia. Wskaźniki produkcji jaj są średnie. Mięso ma doskonały smak.
  • Cochinquin. Rasa ma swój początek w Indochinach. W wyniku hodowli na całym świecie otrzymano kurczaki białe, czarne, niebieskie, kuropatwy i płowe. Koguty rasy koha ważą 4,5 kg, samice ważą nieco mniej. Kurczaki produkują do 120 jaj rocznie, produkcja jaj nie zmniejsza się nawet w zimie. Jest to raczej tłusta rasa kurczaka, ale jednocześnie smak mięsa pozostaje w najlepszym wydaniu.
  • Orpington to angielska rasa kurczaków. Ciało ptaków ma sześcienny kształt i upierzenie o najróżniejszym kolorze. Przeciętny przedstawiciel rasy waży 4,5 kg, ale są osobniki ważące 7 kg. Każda warstwa jest w stanie wyprodukować do 170 jaj rocznie. Kurczaki tej rasy rosną powoli i wymagają znacznych kosztów utrzymania. Mięso drobiowe jest delikatne, soczyste, ma właściwości dietetyczne. Dobrze jest jeść smażone lub gotowane na grillu.

Ze względu na duże rozmiary ptaki te wymagają ogromnego terytorium do chodzenia. Gigantyczne kurczaki nie latają, więc nie jest potrzebne wysokie ogrodzenie. Przedstawiciele dużych ras muszą instalować niższe grzędy i gniazda lub dodatkowo wyposażać je w rampy.

To ważne! Dieta tych zwierząt musi być zrównoważona, ponieważ są one podatne na otyłość, w wyniku czego ich płodność maleje.

Ciekawe fakty na temat kurcząt

Kurczaki są podatne na partenogenezę. Zjawisko to charakteryzuje się rozwojem zarodka z jaja, które nie zostało zapłodnione. Zwykle partenogeneza u kurcząt manifestuje się tylko w 0,1% przypadków, ale szanse na pojawienie się kurcząt z zapłodnionych jaj rosną po cierpieniu na chłoniaki trzewne. Podobny wynik można uzyskać po szczepieniu inwentarza żywego wirusem ospy wietrznej.

Pstrokate zabarwienie piór u kurcząt jest zdeterminowane przez dominujący gen, czarny przez recesywny, białe upierzenie działa jako dominujące, gdy jest skrzyżowane w leggorn i rosyjskim białym w odniesieniu do wszystkich barwionych kolorów. Ale rasy takie jak biała viandot i biała rasa Plymouth przekazują gen odpowiedzialny za kolor upierzenia jako recesywny. Kiedy krzyżują się czarne i białe ptaki, pierwsze potomstwo będzie miało niebieskie upierzenie. U kurcząt występuje płeć heterogametyczna zawierająca żeńskie chromosomy XY, w kogutach homogametyczna.

Cętkowany kolor kurczaka

Rasa Araucana z Ameryki Południowej nosi jaja z niebieską lub zielonkawą skorupą. Takie niezwykłe zjawisko powstało w wyniku zakażenia zwierząt retrowirusem, który przenika do DNA gospodarza i powoduje wytwarzanie pigmentu biliwerdyny. Substancja ta nadaje jajom dziwny kolor, bez wpływu na ich jakość odżywczą.

Odpowiedzi na typowe pytania

Nawet ci, którzy trzymają kurczęta w swoim domu, nie zawsze są tego świadomi. Często ludzie mają pytania dotyczące życia i zachowania drobiu.

Dlaczego kurczak nie lata

W rzeczywistości kurczaki domowe mogą latać jak inne ptaki, ale robią to rzadko i na krótkich dystansach. Ta umiejętność jest prawie stracona. W wyniku udomowienia i selekcji nastąpiły zmiany w szkielecie - u kurcząt występują krótkie skrzydła i mały kil.

Kurczaki mogą latać tylko na krótkie dystanse.

Czy kurczaki z Livorno rosną?

Kurczak jest powszechnie nazywany parą. To ptak, który nie rzuca sprzęgła i wysiaduje swoje potomstwo. Kurczęta leghorn słyną z produkcji jaj, ale pisklęta można uzyskać z nich wyłącznie w inkubatorze lub składając jaja na innych warstwach. Instynkt inkubacji tego ptaka jest całkowicie stracony, nie wzniesie się on na gniazdo.

Czy kurczak wie, jak pływać?

Kurczaki mają wrodzoną zdolność do pływania i nie utoną po wpadnięciu do wody. Ale ptak nie będzie w stanie tego zrobić przez długi czas ze względu na dość dużą wagę i fakt, że pióra stają się ciężkie, gdy są mokre. Innymi słowy, kurczak może utonąć z jednego prostego powodu - wyczerpania.

Kurczak może pływać, ale nie na długo

Czy można trzymać kurczaki w SNT

Przepisy nie zawierają bezpośredniego zakazu utrzymywania kurcząt w partnerstwach ogrodniczych. Istnieją jednak pewne ograniczenia dotyczące wymagań sanitarnych i zasad ustanowionych przez Rospotrebnadzor. Kurczaki nie powinny chodzić w pobliżu ogrodzenia sąsiadów, aby komuś przeszkadzać. Unikanie ptasich odchodów w naturalnych zbiornikach wodnych.

Zalecenia doświadczonych hodowców drobiu: o saunach dla kur

Pomieszczenia domu powinny być przestronne. Wynika to z faktu, że 1 kwadrat. m. powinien mieć nie więcej niż 3 pary. Lepiej jest trzymać duże kury na ściółce, okonie są budowane dla mniejszych ras. Ściany i podłoga kurnika wymagają okresowej obróbki sanitarnej.

Kurczaki w domu

Pomieszczenie powinno być chronione przed pojawieniem się gryzoni, przeciągi w nim są również niedopuszczalne. Miot jest zmieniany w odpowiednim czasie, nie powinien być mokry. Podstawowym produktem w racji karmy dla kur niosek jest pasza kombinowana. Szkodliwe jako niedopasowane i przekarmianie piskląt. W diecie muszą zawierać suplementy witaminowe i mineralne. W zimnej porze zaleca się dawanie pary mokrego zacieru do jedzenia. Czasami można rozpieszczać ptasie mięso i ryby.

To ważne! Aby chronić zdrowie kurcząt, ważne jest przeprowadzenie szczepień w odpowiednim czasie. Dzięki temu środkowi zwierzęta będą miały niezbędną odporność na śmiertelne choroby i zwiększą oczekiwaną długość życia kurcząt. Wymagało także leczenia przeciwpasożytniczego wesz i pcheł specjalnymi preparatami.

Hodowla ptaków - odpowiedzialne wydarzenie, ale jednocześnie interesujące i opłacalne. Nowicjusz powinien podjąć pierwsze kroki w tym biznesie i wkrótce poczuje się pewniej, a na jego stole zawsze będą świeże jajka i smaczny drób.

http://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/kury.html
Up