logo

Zgodnie z klasyfikacją krewetki z Morza Czarnego należą do skorupiaków żyjących w basenie Morza Czarnego, Azowskiego i Morza Śródziemnego. To nie tylko pokarm dla ryb i innych mieszkańców zbiorników. Przez wiele wieków ten pyszny przysmak jest preferowany przez smakoszy i miłośników owoców morza, więc jego produkcja odbywa się na skalę przemysłową.

Styl życia i reprodukcja

Krewetki (łac. Caridea) należą do stawonogów z rzędu dekapodów rodziny Crangonidae. Mogą żyć bezpiecznie zarówno w wodzie słodkiej, jak i morskiej, dzięki czemu są szeroko rozpowszechnione na wszystkich wodach świata. Głębokość ich siedlisk może osiągnąć 80 m, których używają, aby ukryć się przed wrogami. Wiedzą też, jak szybko kopać w błotnistym lub piaszczystym dnie, gdy spotkają drapieżnika.

Jego ciało składa się z 3 części: głowonoczu, brzucha i ogona. Prawie całe ciało pokryte jest muszlą, składającą się z chityny i innych substancji mineralnych. Płytki ogonowe są podzielone, na końcu ciała tworzą wentylator ogona, który pomaga pływać i poruszać się.

Przed anteną są wąsy, które są organami dotyku i zapachu. Pod nimi znajdują się anteny, przeznaczone do identyfikacji składu chemicznego wody i żywności.

Skorupiaki mają 5 par nóg: pierwsze 3 są przeznaczone do samoobrony i przechwytywania pożywienia, kolejne 5 przeznaczone są do poruszania się. Pozostałe 2 nogi znajdują się pod brzuchem i mogą być używane do pływania, a także do noszenia jaj samicom. U samców pierwsza para w procesie ewolucji stała się ciałem do krycia.

Długość życia krewetek wynosi 3-5 lat. Główna dieta składa się z planktonu, pozostałości glonów. Duże okazy skorupiaków jedzą larwy i robaki, małe bezkręgowce i martwe ryby.

Po osiągnięciu rozmiaru żeńskiego 3-4 cm są gotowe do rozmnażania i mogą składać jaja. Po kilku dniach z sprzęgła wylęgają się małe larwy planktoniczne. Podczas dojrzewania zmieniają skorupkę kilka razy, a każda kolejna jest nieco większa i silniejsza niż poprzednia. Dopiero po przejściu 5 molt osiągają stadium post-larwy i mogą przejść do stylu życia na dole.

Odmiany

W Morzu Czarnym występuje kilka gatunków skorupiaków, z których 2 należą do krewetek z rodzaju Palaemon, które mają wartość handlową i są spożywane.

Obejmują one:

  • Ziołowe Morze Czarne (Palaemon adspersus);
  • Kamień z Morza Czarnego (Palaemon elegans).

Smukły lub kamienny palemon, nazwany na cześć niezbędnego siedliska. Te stworzenia wolą żyć wśród nagromadzenia kamieni na grzbietach, wąwozach i płytkiej wodzie, pokrytych gęstymi zaroślami glonów. W zacisznych miejscach tacy mieszkańcy żyją spokojnie, ponieważ są dobrze chronieni przed wrogami. Tutaj można znaleźć dużo małego planktonu, który jest ich głównym pożywieniem.

Kamienne krewetki mogą żyć i rozmnażać się bezpiecznie przy dowolnym zasoleniu wody, dlatego znajdują się również w świeższym Morzu Azowskim. Rozmiar dorosłej osoby może osiągnąć 8 cm wagi do 8 g.

Trawiasty palaemon wybrał siedlisko porośnięte dnem glonów i piaszczyste plaże w pobliżu Anapy. Kolor muszli ma jasne odcienie, ciało jest prawie przezroczyste, co pozwala mu żyć bezpiecznie na płyciznach. Wielkość takich skorupiaków wynosi do 7 cm.

Krewetki azowskie, które żyją w wodach Zatoki Kerczeńskiej i Morza Azowskiego, są przeważnie ziołowe, preferując obszary mocno porośnięte roślinnością wodną.

Jak złapać krewetki?

Skorupiaki to cenne, pożywne i pyszne owoce morza. Obejmują one wiele witamin, kwasów i minerałów (wapń, magnez, sód, żelazo, jod, itp.). Zawarte w nich składniki odżywcze pomagają stabilizować hormony w organizmie człowieka i zwiększają jego odporność. Wadą mięsa krewetkowego jest wysoki poziom cholesterolu.

Ze względu na ich smak są doceniane wśród smakoszy i miłośników wędkowania. Dlatego łowienie krewetek odbywa się zarówno na skalę przemysłową, jak i przez miłośników rybołówstwa. Ci drudzy wolą nie tylko je jeść, ale sprzedawać je lokalnym kafejkom i restauracjom.

Połów krewetek najczęściej odbywa się wieczorem lub w nocy. W tym celu najlepiej wybrać działki, ponieważ wygodnie jest instalować włoki lub pułapki w miejscach zwężenia zbiornika. Skorupiaki skorupiaki mogą być spożywane nie tylko do jedzenia, ale także jako przynęta lub przynęta do łowienia.

Wielu rybaków łowi nie tylko w strefie przybrzeżnej, ale także z łodzi. A najstarsza metoda połowu krewetek była popularna w Belgii i została przeprowadzona przy pomocy specjalnie wyszkolonych koni, które ciągnęły sieć krewetek.

Siedliska

Aby złowić duże ilości skorupiaków, trzeba dokładnie znać miejsca, w których żyją krewetki. Ulubionymi obszarami dla nich są dolne warstwy na głębokości od 0,6 do 1,5 m, gdzie występują nagromadzenia wodorostów. Jeśli w wybranym miejscu występują odpływy i odpływy, dokładny czas ich wystąpienia powinien być znany, ponieważ Zegarki odpływowe uważane są za najwygodniejsze do łowienia.

Sprzęt i metody połowu

Główne narzędzia i metody połowu krewetek:

  1. Siatka na krewetki (inne nazwy - podsak lub drachka), składająca się z metalowego koła o dużej średnicy (nie mniejszej niż 70 cm) lub prostokąta (aluminium itp.), Na którym zamocowana jest torba o długości 3-4 oczek z siatki o drobnych oczkach i długa trwała uchwyty. Na dole siatki jest przymocowany ładunek, a po bokach - kije, którymi można wyciągnąć siatkę wzdłuż dna, wchodząc do wody.
  2. Włoki wykonują 2 rodzaje (głębokości i dno), są przywiązane do liny w ilości 4 sztuk, zaprojektowanych do ciągnięcia tak, że całe urządzenie zostało pociągnięte wzdłuż dna zbiornika dla mężczyzny. W tym przypadku rybak stoi wysoko w wodzie i ciągnie włok pod prąd.
  3. Latarnia podczas łapania sieci lub włoka jest przynętą przyciągającą uwagę mieszkańców, a także dodatkowe oświetlenie.

Domowe pułapki są powszechne w połowach krewetek Morza Czarnego. Do produkcji krewetek potrzebne będą następujące materiały:

  • siatka nylonowa z komórką 14 - kawałek 1,5 × 1,5 m;
  • ocynkowany drut twardy - 3-4 m;
  • cienki drut w oplocie z tworzywa sztucznego - 0,6 m;
  • 4 m nitka kapronowa (sznurek);
  • pływak (plastikowa butelka itp.) i lina.

Najpierw pobiera się kawałek siatki i zszywa w postaci dużej rury. Inny kawałek o wymiarach 15 × 30 cm jest podobnie szyty wzdłuż długości, aby wejść do pułapki. Przez niego przechodzi kawałek cienkiego drutu, aby utworzyć wejście do pierścienia. Krawędzie drutu muszą być skręcone i zamocowane.

Następnie drut galwanizowany jest wkręcany w komórki w postaci spirali, która utrzyma pierścienie pułapki. Po 2–3 obrotach w środku i 1 poza końcami należy go ustawić na pierwszym i ostatnim pierścieniu. Następnie obraca się koło, a następnie obie krawędzie dużej rury muszą być przyszyte do pierścieni drutu za pomocą sznurka.

W finale między środkowymi pierścieniami należy zawiązać przynętę linową. Pływak jest również przymocowany do środka krewetki. Rybacy z Morza Czarnego często używają jako przynęty lekko brudnego mięsa.

Najprostsza pułapka na krewetki wykonana jest z plastikowej butelki (pływaka), ładunku i rośliny, zwanej „toczącym się polem” lub miotły. Należy związać kilka krzewów, na dole ułożyć ciężarek i pływak powyżej. Pułapka musi być obniżona w nocy do głębokości 1 m. Krewetki będą masowo wspinane na mokre rośliny. Rano pozostaje tylko potrząsnąć nimi w podstawionym wiadrze. Jednak ten staromodny sposób jest uważany za kłusownictwo i może podlegać grzywnom.

Naturalni wrogowie w przyrodzie

W naturze większość młodych krewetek umiera w stadium larwalnym Są smaczne i zdrowe dla wielu podwodnych mieszkańców. Są zjadane przez gatunki ryb przydennych, ptaki morskie, a nawet niektóre ssaki. Bardzo mała ilość żyje do dorosłości.

Ograniczenia i zakazy połowu krewetek

Zgodnie z rozporządzeniem Ministerstwa Rolnictwa corocznie wprowadzono zakaz połowów krewetek na cały okres letni. Od 1 czerwca do 31 sierpnia 1 osoba może złowić nie więcej niż 5 kg skorupiaków. Strażnicy ryb przeprowadzają codzienne naloty wzdłuż wybrzeża Krymu, aby zapobiec łowieniu krewetek.

Jednak od 1 września sezon wznawia się. Według ekspertów stan krewetek na Azowach i Morzu Czarnym jest pomyślny. Ich liczba stale rośnie, co jest interesujące dla oficjalnych połowów i przyczynia się do bogatego połowu.

Od 2016 r. Skorupiaki łowione są przez organizacje górnicze na terytorium Krasnodaru i Krymu. Złapany haczyk jest dostarczany do restauracji i innych lokali gastronomicznych. Krajowy rynek krewetek jest bardzo poszukiwany ze względu na jego szybką reprodukcję. Według statystyk roczny połów krewetek w morzach Czarnym i Azowskim przekracza 1,5 tony.

http://ribaku.info/raki/krevetki

ReefCentral.ru - Forum. Akwarium morskie.

Kto je krewetki?

  • Jak
  • Nie lubię
Anastasia I 25 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
Śpiący 25 grudnia 2017 r

Żadna z wymienionych ryb. T.ch. prawdopodobnie mieszkasz z kimś, o kim nie wiesz. cóż, albo sami umierają z powodu starości lub z innych powodów.

  • Jak
  • Nie lubię
Victoria 1985 26 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
Anastasia I 26 grudnia 2017

Trzy krewetki zniknęły, nawet skorupa została. Nikt nie klika. Strombus - ślimaki żyją.

  • Jak
  • Nie lubię
Victoria 1985 26 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
Anastasia I 26 grudnia 2017

Dwa lismata, mięta, lekarz. Niezrozumiały

  • Jak
  • Nie lubię
Victoria 1985 26 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
Anastasia I 26 grudnia 2017

Tak, około roku, może na pewno. Grzech oczywiście na nowych kamieniach. więc nikt nie klika i ślimaki są nienaruszone. A kraby mogą?

  • Jak
  • Nie lubię
Victoria 1985 26 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
Victoria 1985 26 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
Victoria 1985 26 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
Anastasia I 26 grudnia 2017

  • Jak
  • Nie lubię
yuri926 26 grudnia 2017

Krewetki mogą się nawzajem jeść. Wszystkie lismata w tym. Spośród kilku lekarzy jest zawsze dwóch. Jeśli nikt ich nie zjada.

  • Jak
  • Nie lubię
matwey 30 grudnia 2017 r

Sytuacja była podobna: trzykrotnie zaludniała lekarzy i wszyscy znikali z czasem, grzeszyli na robaku ognistym, mieli zdrową infekcję, a po linieniu ukryli się w jaskini, w której mieszkał i oczywiście nikt ich nie widział, a on po prostu nie mógł mógł przeżyć.

  • Jak
  • Nie lubię
Natasha 12 lutego 2018

Chociaż temat jest nieaktualny, ale wczoraj, na moich oczach.

Ogólnie rzecz biorąc, krewetki (jedna z dwóch) żyły około roku (nie powiem na pewno, to było zbyt leniwe, aby podnieść rekordy); Kilka dni temu urodziłem się stertą drobiazgów. Ale nie do końca czegoś. Ogólnie pod jej brzuchem nadal była ładna. Ostatniej nocy zwykłem tasować mniejsze, ale sporo. I to wszystko było w porządku. Weszła w gąszcz gąbki (pionowo rosnąca gąbka, czarna, rosnąca jak krzak) i tam siedziała. Generalnie, po chwili zobaczyłem, że jeden ogon wystaje z zarośli, które najwyraźniej nie było przeciągane, no cóż, to nie było wciągane do środka.

Podsumowanie: słabe krewetki są pożerane przez robaki (ogień i wszelkiego rodzaju rzeczy), podczas gdy próbują przeciągnąć je pod swoje kamienie (lub kamienie B), i dlatego nie znajdziesz zwłok.

Mój smutny „szkic” wydarzył się po południu, a jeśli w nocy nie zobaczyłbym czubka ogona.

Robaki - oni też chcą żyć, a tam są - też.

  • Jak
  • Nie lubię
yukr 12 lutego 2018

W moich systemach spotkałem ogniste maksima (w „zmontowanym”, zakłóconym stanie) 6-7 mm i 9-10 cm długości. IMHO, krewetki nie powinny być po prostu słabe, ale już umierają, a nie opierają się, aby nadal nieść żywy ognisty ogień. Oto inne robaki - nie mogę się kłócić, nie było, nie widziałem.

  • Jak
  • Nie lubię
Natasha 12 lutego 2018

Nigdy nie widziałem inicjacji tego procesu, nie będę kłamać.

Tak się dzieje na samym początku - nie wiem.

Wiem tylko, że kilka lat temu wyczerpany 3-letni smok próbował wciągnąć je w kamienie (to znaczy, po prostu się nie czołgał! I już naciskał! Smoczy smok, który ma tak normalną skórę, przeznaczony do zakopywania w piasku!).

A kiedy go zabrałem, powiedział mi - mnie! - opierał się (nie fakt, że zabieram go od robaków, ale generalnie wspieram go).

Cóż, wczoraj, o ile krewetki były osłabione - trudno powiedzieć. Rano poszedłem do akwarium, jadłem - tylko bez zwykłej łaski, tak powoli.

A kiedy ją wyciągnąłem (jej zwłoki), w ogóle już się nie poruszyła.

Więc jak bardzo się opierała? Może ugryzli ją pierwszy.

„Inne” są bardzo podobne do ognistych, tylko niebieskawe, bardziej płaskie (5 mm szerokości plus włosie na krawędziach), długie do 10 cm.

  • Jak
  • Nie lubię
MagRus 12 lutego 2018

Robaki są różne, może tylko drapieżne, podobne do złapanych ognistych.

http://reefcentral.ru/forum/topic/43640-kto-est-krevetok/

Świat krewetek

Krewetki są szeroko rozpowszechnionymi skorupiakami, które żyją prawie we wszystkich morzach świata, a niektóre rodzaje krewetek można znaleźć nawet na słodkich wodach. Dziś krewetki, dzięki swojemu niezwykłemu smakowi, stały się jednym z ulubionych owoców morza wielu mieszkańców planety (przysmak). Ponadto krewetki są prawdziwym naturalnym źródłem białka i składników mineralnych. Zawierają wszystkie rozpuszczalne w tłuszczach witaminy: K, A, E, D, witaminy C (kwas askorbinowy), B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B-karoten. Jedyną wadą krewetek jest wysoka zawartość cholesterolu. Ale w judaizmie, podobnie jak wszystkie morskie stawonogi, nie wolno jeść.

Co wiemy o krewetkach?

Krewetki (łac. Caridea) - skorupiaki z rzędu Decapods (Decapoda). W sumie istnieje około 250 rodzajów, z czego 2000 to gatunki krewetek. Wielkość osobników dorosłych wynosi od 2 do 30 cm. Ciało składa się z regionów głowowo-żuchwowych, brzusznych i ogonowych, ściśniętych bocznie. Krewetki w naturze to bardzo ważny krok w łańcuchu pokarmowym. Bez niego prawie wszyscy mieszkańcy morza nie mogliby istnieć. Zewnętrzny szkielet krewetki, znany również jako karapaks, składa się z chityny i substancji mineralnych. Ostatnie segmenty brzucha (uropody) są szerokimi płytami, które tworzą wentylator ogona, za pomocą którego krewetki mogą wykonywać nagłe ruchy pływackie. Krewetka ma długie anteny (wąsy) - są to organy dotyku i zapachu. Pod antenami znajdują się organy o znaczeniu chemicznym - anteny.

Na Morzu Czarnym jest 11 gatunków z 5 rodzin: Palemon elegancki (Palaemon elegans) - największy (5-8 cm), Palaemon adspersus - ziołowy i piaszczysty - Crangon crangon shrimps. Pojawiła się niedawno zielona krewetka tygrysia Penaeus semisulcatus. Badania ostatnich lat, przeprowadzone w jaskiniach morskich i grotach zachodniej części Półwyspu Tarkhankut, ujawniły w nich wiele rzadkich gatunków, w tym krewetkę Palaemon serratus (Pennant, 1777) z tej rodziny. Palaemonidae

Funkcje krewetek

Ile nóg ma krewetki? Wydaje się, że odpowiedź leży na powierzchni, ale nie wszystkie kończyny krewetkowe są nogami. Do poruszania się używa się pięciu tylnych par nóg klatki piersiowej. Kończyny klatki piersiowej mają osiem par, z których trzy są szczękami do chwytania żywności i samoobrony. Nogi znajdujące się na brzuchu (pleopodach) służą do pływania i do przenoszenia kawioru. Pierwsza para nóg u samców przekształciła się w narząd kumulacyjny. Żywotność różnych rodzajów krewetek może wynosić od 1 do 2 lat dla krewetek karłowatych i do 10 lat dla krewetek z długich łupków.

Gdzie żyją krewetki

Krewetki szeroko rozpowszechnione na całym świecie, wiele gatunków skolonizowano i słodka woda. W morzach tropikalnych występuje większa różnorodność gatunkowa. Na Ukrainie występują na Morzu Azowskim i Czarnym (głównie w płytkich wodach w północno-zachodniej części basenu). Największy połów przypada na region Chersoniu, na drugim miejscu na połowu - obszar Nikolaev. Ponadto można go znaleźć w ujściach rzek, wśród których prowadzi ujście Tiligul. Najczęściej są krewetki z rodzaju Palaemon. W NPP „Beloberezhie Svyatoslav” najczęściej występuje krewetka trawiasta Palaemon adspersus. Głównymi miejscami koncentracji tych mieszkańców są płytkie, dobrze rozgrzane zatoki, oddzielone od obszarów głębokowodnych warkoczami - zatoki Dzharylgachsky, Tendrovsky i Yagorlitsky.

Co jedzą krewetki?

Głównie krewetki jedzą plankton, części glonów, małe bezkręgowce (larwy owadów, robaki), szybko zjadają martwe ryby. Krewetki Palaemon, jeśli są głodne, mogą polować na narybek. Pasą się cały dzień na powierzchni pułapek, zbierając jedzenie z długimi przednimi nogami z małymi pazurami, pęsetą. Jeśli położysz rękę na takim kamieniu i usiądziesz, nie ruszając się, krewetki stopniowo podniosą rękę i zaczną ściskać skórę wokół paznokci. Niektóre gatunki krewetek zajmują się pewnego rodzaju „czyszczeniem” ryb. Ze wszystkich stron siedzą na rybach i „dziobią” z nich martwe kawałki tkanki, różne pasożyty. Ryba w tym czasie leży na dole i wciąż cierpliwie czeka na zakończenie procedury.

Szukasz krewetek spożywczych przy pomocy organów węchu i dotyku. Po zdjęciu oczu krewetki mogą wyszukiwać pożywienie w ciągu 4-5 minut, ale jeśli usuniesz z nich pierwszą parę anten, znajdą jedzenie dopiero po 20 minutach. Krewetki pozbawione obu par anteny w końcu poszukują ofiary, która jest wspomagana przez wrażliwe włosie wypustek ustnych i palców nóg chodzących.

Rozmnażanie i tarło krewetek

Krewetki to połówki podzielone. Wiele gatunków to hermafrodyty protandryczne, to znaczy w procesie życia zmieniają płeć z męskiej na żeńską. Krewetki składają do 150 tysięcy jaj. Pojawia się z nich larwa zoe, w prymitywnych krewetkach - nauplius. Larwy krewetek to mały organizm planktonu, który służy jako pokarm dla innych gatunków zwierząt. Larwy są bardzo wrażliwe na środowisko.

Tradycyjnie najbardziej masywny kurs krewetek w naszym regionie ma miejsce na przełomie maja i czerwca. Już na początku maja, nawet u małych osobników, pojawia się kawior, a pod koniec zwiększa się wielkość krewetek, ale jednocześnie dominują samice z czarnymi larwami. Należy zauważyć, że czas powstawania stężeń krewetek w strefie przybrzeżnej może się nieznacznie różnić, wynika to z warunków klimatycznych. Jeśli wiosna jest długa i zimna, to czas zmiany.

Jest to okres tarła dla stabilizacji zasobów krewetek, co wymaga podjęcia poważnych środków w celu ochrony ich zasobów. Zgodnie z „Zasadami wędkarstwa amatorskiego i sportowego na Ukrainie” połowy krewetek są zabronione od 1 czerwca do 31 sierpnia. Ponieważ znaczna część zasobów krewetek jest rozprowadzana na obszarach wodnych przypisanych trzem obiektom chronionym naturalnie - jest to Narodowy Park Naturalny „Svetoslav Beloberezhie”, Regionalny Park Krajobrazowy „Mierzeja Kinburn” i Rezerwat Biosfery Morza Czarnego, konieczne jest prowadzenie naukowego monitorowania tych populacji.

Naturalni wrogowie w przyrodzie

Duża liczba młodych osób umiera na etapie larwalnym, a tylko niewielki odsetek z nich żyje do statusu dorosłego. Wieloryby, rekiny wielorybie i inne zwierzęta jedzące plankton żywią się małymi krewetkami. Stają się także ofiarami innych zwierząt morskich, od ryb dennych po mięczaki, ptaki morskie i ssaki.

Różnorodność świata krewetek

Pistolet na krewetki. Dźwięk jej kliknięcia jest silniejszy niż strzał

Krewetka Modliszka jest również krewetką. Jego długość może osiągnąć 2 metry!

W nauce nie ma żadnego rodzaju „królewskiej” krewetki, to jest nazwa kodowa dla wszystkich dużych krewetek. Największy rodzaj krewetek - tygrysia czarna krewetka, osiąga 36 cm długości i 650 gramów wagi. Każdego roku w morzach i oceanach ponad 3,5 miliona ton krewetek zostaje złowionych w ilości 10 miliardów dolarów. Trawling krewetek mielonych niszczy ich siedlisko do 40 lat.

Krewetka Czarnego Tygrysa

Największa część dużej i gigantycznej trzydziestocentymetrowej krewetki uprawiana jest w specjalnych gospodarstwach. Z powodu podobnej produkcji w ciepłych wodach Azji niszczone są bagna namorzynowe i rafy koralowe. Sztucznie wyhodowane krewetki są wypełnione substancjami chemicznymi, takimi jak mocznik i superfosfat. Jeśli te gospodarstwa znajdują się na pasie morskim, wówczas pływy przenoszą produkty odpadowe do morza.

Przy okazji, naukowcy odkryli w partii krewetek 162 rodzaje drobnoustrojów odpornych na 10 różnych antybiotyków.

Przygotowane przez starszych badaczy
SPE „Beloberezhie Svyatoslav”
Olga Marchinskaya

Na podstawie raportu Centrum Odessy
Południowy Instytut Badawczy
rybołówstwo morskie i oceanografia,
a także publikacje online materiałów.

http://www.ochakiv.info/articles/5746728586182656

Krewetki w naturze

Krewetki (łac. Caridea) - należą do infraorder skorupiaków z rzędu dekapodów (Decapoda). W sumie istnieje około 250 rodzajów, z czego 2000 to gatunki krewetek. Rozmiar krewetek jest inny. Dorośli mogą mieć od 2 do 30 centymetrów. Ciało składa się z podziałów głowowo-żuchwowych, brzusznych i ogonowych, ściśniętych bocznie. Krewetki w naturze to bardzo ważny krok w łańcuchu pokarmowym. Bez niego prawie wszyscy mieszkańcy morza nie mogliby istnieć.

Zewnętrzny szkielet krewetki, znany również jako karapaks, składa się z chityny i substancji mineralnych. Ostatnie segmenty brzucha (uropody) są szerokimi płytami, które tworzą wentylator ogona, za pomocą którego krewetki mogą wykonywać nagłe ruchy pływackie. Krewetka ma długie anteny (wąsy) - są to organy dotyku i zapachu. Pod antenami znajdują się organy o znaczeniu chemicznym - anteny.

Funkcje krewetek

Ile nogi mają krewetki? Wydaje się, że odpowiedź leży na powierzchni, ale nie wszystkie kończyny krewetkowe są nogami. Do poruszania się używa się pięciu tylnych par nóg klatki piersiowej. Kończyny klatki piersiowej mają osiem par, z których trzy są szczękami do chwytania żywności i samoobrony. Pozostałe pięć par kończyn klatki piersiowej jest używanych podczas ruchu. Nogi znajdujące się na brzuchu (pleopodach) służą do pływania i do przenoszenia kawioru. Pierwsza para nóg u samców przekształciła się w narząd kumulacyjny. Żywotność różnych rodzajów krewetek może wynosić od 1 do 2 lat dla krewetek karłowatych i do 10 lat dla krewetek z długich łupków.

Krewetki słodkowodne Amano

Gdzie żyją krewetki

Krewetki szeroko rozpowszechnione na całym świecie, wiele gatunków skolonizowano i słodka woda. W morzach tropikalnych występuje większa różnorodność gatunkowa. W Rosji krewetki żyją na Dalekim Wschodzie, gdzie ich fauna to ponad 100 gatunków. Występuje także na Ukrainie na Morzu Azowskim i Czarnym.

Styl życia i zachowanie

Te skorupiaki są bardzo aktywne. Mogą żyć w symbiozie z innym życiem morskim. Na przykład krewetki z rodzaju Stenopus żyją w symbiozie z dużymi rybami na rafach koralowych. Zbierają z nich pasożyty i martwe łuski.

Co jedzą krewetki

Głównie krewetki jedzą plankton, części glonów, małe bezkręgowce (larwy owadów, robaki), szybko zjadają martwe ryby. Krewetki z gatunku Palaemon, rzadko Masrobrachium, jeśli są głodne, mogą polować na młode ryby.

Hodowla krewetek

Krewetki to połówki podzielone. Wiele gatunków to hermafrodyty protandryczne, to znaczy w procesie życia zmieniają płeć z męskiej na żeńską.

Krewetki składają do 150 tysięcy jaj. Pojawia się z nich larwa zoe, w prymitywnych krewetkach - nauplius. Larwy krewetek to mały organizm planktonu, który służy jako pokarm dla innych gatunków zwierząt. Larwy są bardzo wrażliwe na środowisko.

Naturalni wrogowie w przyrodzie

Duża liczba młodych osób umiera na etapie larwalnym, a tylko niewielki odsetek z nich żyje do statusu dorosłego. Wieloryby, rekiny wielorybie i inne zwierzęta jedzące plankton żywią się małymi krewetkami. Stają się także ofiarami innych zwierząt morskich, od ryb dennych po mięczaki, ptaki morskie i ssaki.

Jak jest używany przez człowieka

Mięso z krewetek jest bogate w białka i aminokwasy. Podobnie jak inne owoce morza mają dużo jodu. Zawierają wszystkie rozpuszczalne w tłuszczach witaminy: K, A, E, D, witaminy C (kwas askorbinowy), B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B9 (kwas foliowy), PP (niacyna), B-karoten. Ten prawdziwy magazyn naturalny zawiera wapń, potas, sód, magnez, żelazo, fosfor, mangan, kobalt, miedź, molibden, fluor, siarkę, cynk. Jedyną wadą krewetek jest wysoka zawartość cholesterolu.

Krewetka Modliszka jest również krewetką. Jego długość może osiągnąć 2 metry!

W nauce nie ma żadnego rodzaju „królewskiej” krewetki, to jest nazwa kodowa dla wszystkich dużych krewetek. Największy rodzaj krewetek - tygrysia czarna krewetka, osiąga 36 cm długości i 650 gramów wagi.

Każdego roku w morzach i oceanach ponad 3,5 miliona ton krewetek zostaje złowionych w ilości 10 miliardów dolarów. Trawling krewetek mielonych niszczy ich siedlisko do 40 lat.

Krewetka Czarnego Tygrysa

Większość dużych i olbrzymich trzydziestocentymetrowych krewetek uprawia się w specjalnych gospodarstwach, które z powodu takiej produkcji w ciepłych wodach azjatyckich niszczą bagna namorzynowe i rafy koralowe. Sztucznie wyhodowane krewetki są wypełnione substancjami chemicznymi, takimi jak mocznik i superfosfat. Jeśli te gospodarstwa znajdują się na pasie morskim, wówczas pływy przenoszą produkty odpadowe do morza.

Przy okazji, naukowcy odkryli w partii krewetek 162 rodzaje drobnoustrojów odpornych na 10 różnych antybiotyków.

Akwarysta z krewetkami

Zawierają krewetki iw akwariach. Istnieje wiele różnych typów różnych kolorów, które mogą żyć w sztucznym środowisku akwarium. Krewetki są jednym z najciekawszych stworzeń, które można oglądać przez wiele godzin. Akwarium z nimi jest zawsze niesamowite i przyciąga uwagę, a także bardzo podobne do dna morza lub oceanu.

http://animalreader.ru/krevetki-v-prirode.html

Skorupiak z krewetek. Styl życia krewetek i siedliska

Krewetki to skorupiaki, które reprezentują porządek raków z dekapodami. Są one szeroko rozpowszechnione we wszystkich wodach oceanów świata. Długość dorosłej krewetki nie przekracza 30 centymetrów i waży 20 gramów.

Nauka zna ponad 2000 osób żyjących, w tym na wodach słodkich. Jakość krewetek smakowych doprowadziła do tego, że stały się one przedmiotem produkcji przemysłowej. Obecnie praktyka uprawy krewetek jest powszechna.

Cechy i siedlisko krewetek

Krewetki są zwierzętami unikalnymi w swoim organizmie. Cechy krewetek są w ich anatomii. Krewetki - jeden z rzadkich skorupiaków, upuszczający i zmieniający muszlę.

Jej genitalia i serce znajdują się w głowie. Istnieją również narządy trawienne i moczowe. Podobnie jak większość skorupiaków, krewetki oddychają przez skrzela.

Skrzela krewetek są chronione zbroją i znajdują się obok chodzących nóg. W normalnym stanie ich krew ma jasnoniebieski kolor, z brakiem tlenu, staje się odbarwiona.

Krewetki żyją w prawie wszystkich dużych zbiornikach na świecie. Ich zasięg jest ograniczony tylko przez ostre wody Arktyki i Antarktyki. Przystosowały się do życia w ciepłej i zimnej, słonej i świeżej wodzie. Największa liczba gatunków krewetek koncentruje się w regionach równikowych. Im dalej od równika, tym mniejsza jest jego populacja.

Postać z krewetek i styl życia

Krewetki odgrywają ważną rolę w ekosystemie mórz i oceanów. Oczyszczają dno zbiorników ze szczątków robotników, owadów wodnych i ryb. Ich dieta składa się z rozkładających się roślin i czarnego szlamu pochodzącego z rozkładu ryb i glonów.

Prowadzą aktywny tryb życia: oranie dna w poszukiwaniu pożywienia, pełzanie po liściach roślin, czyszczenie ich z pijawek ślimaków. Zwrotność w wodzie przy krewetkach jest zapewniona przez chodzenie nogami na głowonogórzu i nogach pływackich brzucha, a ruchy łodyg ogona umożliwiają szybkie odbijanie się i odstraszanie wrogów.

Krewetki akwariowe pełnią funkcje medyka. Pozbywają się zbiornika obrastania niższymi glonami i żywią się szczątkami zmarłych „braci”. Czasami mogą atakować chore lub śpiące ryby. Kanibalizm wśród tych skorupiaków jest rzadkim zjawiskiem. Zwykle objawia się tylko w sytuacjach stresowych lub w warunkach przedłużającego się głodu.

Rodzaje krewetek

Wszystkie znane rodzaje krewetek naukowych są podzielone na cztery grupy:

  • Termiczne;
  • Zimna woda;
  • Solanka;
  • Słodkowodna.

Siedlisko krewetek z ciepłą wodą ogranicza się do mórz południowych i oceanów. Łowione są nie tylko w swoim naturalnym środowisku, ale także uprawiane w sztucznych warunkach. Nauka zna ponad sto rodzajów krewetek z ciepłą wodą. Przykładami takich mięczaków są krewetki czarnego tygrysa i białego tygrysa.

Na zdjęciu krewetki z białego tygrysa

Krewetki zimnowodne są najczęstszym ze znanych podgatunków. Ich siedlisko jest szerokie: występują w Bałtyku, Barentsie, Morzu Północnym, u wybrzeży Grenlandii i Kanady.

Opisując krewetki takich osób, warto wspomnieć, że ich długość wynosi 10-12 cm, a ich waga wynosi 5,5-12 g. Krewetki zimnowodne nie nadają się do sztucznego rozmnażania i rozwijają się tylko w swoim naturalnym środowisku.

Żywią się wyłącznie przyjaznym dla środowiska planktonem, co pozytywnie wpływa na ich jakość. Najsłynniejszymi przedstawicielami tego podgatunku są północne czerwone krewetki, północne chilim i czerwone krewetki grzebieniowe.

Na zdjęciu krewetki chili

Krewetki, powszechne w słonych wodach mórz i oceanów, nazywane są słoną wodą. Tak więc, w Oceanie Atlantyckim żyją krewetki czerwonego króla, północna biel, południowa różowa, północna różowa, ząbkowana i inne osobniki.

Na zdjęciu krewetki

Na południowoamerykańskim wybrzeżu można znaleźć chilijskie krewetki. Wody mórz czarnego, bałtyckiego i śródziemnomorskiego są bogate w trawiaste i piaszczyste krewetki.

Krewetki z trawy na zdjęciu

Krewetki słodkowodne żyją głównie w krajach południowo-wschodniej i południowej Azji, Australii, Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego. Długość takich osobników wynosi 10-15 centymetrów i waży od 11 do 18 gramów. Najbardziej znanymi gatunkami są krewetki Troglokar, superbus Palaemon, Macrobachium rosenbergii.

Krewetki

Podstawą żywienia krewetek są umierające rośliny wodne i pozostałości organiczne. W swoim naturalnym środowisku są padlinożercami. Krewetki nie odmówią cieszenia się szczątkami martwych mięczaków, a nawet młodych ryb.

Wśród roślin wolą jeść te o mięsistych i soczystych liściach, na przykład ceratopteris. W procesie poszukiwania pożywienia krewetki używają organów dotyku i zapachu. Obracając antenę w różnych kierunkach, rozgląda się po okolicy i próbuje znaleźć zdobycz.

W poszukiwaniu roślinności, niektórych gatunków krewetek, które żyją bliżej równika, wykopać ziemię zbiornika. Biegają po jego obwodzie, aż wpadają na jedzenie, a potem, zbliżając się do niego w odległości jednego centymetra, ostro w niego rzucają. Niewidomi żyjący na dnie Morza Czarnego żywią się mułem, pocierając je żuchwami - dobrze rozwinięte szczęki.

W przypadku krewetek hodowanych w akwarium wytwarzane są specjalnie opracowane pasze wzbogacone w składniki odżywcze i jod. Nie zaleca się karmienia ich łatwo psującymi się warzywami.

Jako pokarm można użyć lekko gotowanej marchewki, ogórka, cukinii, liści mniszka lekarskiego, koniczyny, wiśni, kasztanowca, orzecha włoskiego. To święto krewetek to pozostałości ryb akwariowych lub krewetek.

Rozmnażanie i długość życia krewetek

W okresie dojrzewania u samic krewetki rozpoczynają proces tworzenia jaj przypominających zielono-żółtą masę. Gdy kobieta jest gotowa do parzenia, uwalnia feromony do wody - substancje o specyficznym zapachu.

Wyczuwając ten zapach, mężczyźni aktywują się w poszukiwaniu partnera i zapładniają ją. Ten proces zajmuje mniej niż minutę. Następnie pojawia się kawior z krewetek. Norma dla dorosłej samicy składa się z 20-30 jaj. Zarodkowy rozwój larw trwa od 10 do 30 dni w zależności od temperatury otoczenia.

W procesie embriogenezy larwy przechodzą przez 9-12 etapów. W tym czasie zachodzą zmiany w ich strukturze: na początku tworzą się szczęki szczęki, a nieco później głowa i klatka piersiowa. Większość wyklutych larw umiera z powodu niekorzystnych warunków lub „pracy” drapieżników. Z reguły dojrzałość sięga 5-10% potomstwa. Podczas hodowli krewetek w akwarium może uratować nawet 30% potomstwa.

Larwy prowadzą siedzący tryb życia i nie są w stanie uzyskać pożywienia, żywiąc się znalezioną żywnością. Ostatni etap rozwoju tych mięczaków nazywa się decapoditic. W tym okresie larwa prowadzi życie nie różniące się od dorosłych krewetek. Średnio cykl życia krewetki trwa od 1,5 do 6 lat.

http://givotniymir.ru/krevetka-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-krevetki/

Siedliska krewetek

Krewetki (łac. Caridea) należą do infraorder skorupiaków rzędu dekapodów. Początkowo żyli w morzach i oceanach, ale teraz można je znaleźć w słonych jeziorach, a nawet w zbiornikach słodkowodnych. Gdzie dokładnie żyją krewetki i czym się różnią? Okazuje się, że ich wielkość i smak zależą bezpośrednio od lokalizacji. W regionie równikowym żyje duża liczba krewetek różnych gatunków. Im bliżej biegunów Ziemi, tym mniejsze gatunki. Jednocześnie wielkość każdego pojedynczego okazu zmniejsza się równocześnie z liczbą.

Ciepłe krewetki

Krewetki z gorącą wodą można łatwo znaleźć, złapać i zjeść w krajach równikowych, na przykład w Kenii, Brazylii, Ekwadorze lub w ojczyźnie najbardziej znanych piratów na świecie - w Somalii. Tutaj, na Oceanie Spokojnym, w temperaturze wody + 25... + 30 ° C, znajdują się największe (osiągające rozmiar 30 centymetrów) i pyszne krewetki na świecie - nazywane są również królewskimi krewetkami. Dla mieszkańców Wysp Galapagos wydobycie i eksport tych skorupiaków jest głównym źródłem dochodów. Ale najbardziej cenione krewetki z wód Ameryki Łacińskiej na całym świecie, gdzie hodowane są w specjalnych gospodarstwach. Spełniają najwyższe standardy jakości, ponieważ właściciele i pracownicy są dumni ze swojej nienagannej reputacji i nie chcą jej zepsuć.

Krewetki z zimną wodą

Mniejsze krewetki (o wielkości od 2,5 do 10 centymetrów) żyją w morzach i oceanach, przy średniej temperaturze wody + 15 ° C. Jeśli chcesz zobaczyć te skorupiaki w ich rodzimym elemencie lub skosztować potraw ze świeżo złowionych krewetek, udaj się nad brzeg Bałtyku, Barentsa lub Morza Północnego. Jednak najsmaczniejsze z krewetek z zimną wodą, z punktu widzenia smakoszy, są te, które można znaleźć i złapać na Grenlandii i u wybrzeży Kanady.

Krewetki Słodkowodne

Krewetki słodkowodne można odróżnić w osobnej rodzinie. Znajdują się w dorzeczu rzeki Amur, żyją w jaskiniowych zbiornikach Zakaukazia. Krewetki żyjące w słodkich wodach Dalekiego Wschodu są uważane za reliktowe, ponieważ w wyniku zmian geologicznych gruntów zostały odizolowane od innych pokrewnych gatunków.

Wpływ temperatury i zasolenia na życie krewetek

Niezależnie od tego, gdzie żyją krewetki, ich wielkość i jakość życia podlegają wahaniom w temperaturze otoczenia. Osoby żyjące w wodach równikowych najlepiej czują się w zakresie temperatur od +25 do + 30 ° C. Jeśli temperatura ich siedlisk spada, osiągając + 15 ° C i poniżej, krewetki mogą umrzeć na krótki czas. Jednak wzrost temperatury tylko do + 35 ° C jest szkodliwy dla skorupiaków. W przypadku krewetek morskich żyjących daleko od równika i krewetek słodkowodnych żyjących na południu Dalekiego Wschodu (w najbardziej północnych siedliskach) najlepsze warunki to + 15 ° С. Jeśli temperatura spadnie do + 10 ° C, larwy krewetek mogą umrzeć. Gdy temperatura wody zbliża się do 0 stopni, dorosłe osobniki nie są w stanie przeżyć. Jeśli pobyt w niewystarczająco ciepłej wodzie staje się długi, krewetki zaczynają źle się czuć, rosną powoli lub w ogóle się nie zmieniają i mogą przeżyć w takich warunkach tylko przez 2–2,5 miesiąca.

Zasolenie wody jest ważne dla krewetek o wiele mniej niż jej temperatura. Ponieważ wszystkie krewetki (nawet słodkowodne) są pierwotnie pochodzenia morskiego, są doskonale przystosowane do zmian zawartości soli w wodzie. Na przykład krewetki słodkowodne żyjące w rzekach Dalekiego Wschodu, bez uprzedzeń, doświadczają niezbyt długiego wzrostu poziomu zasolenia wody do 16. Podczas hodowli wiele gatunków krewetek jest zmuszonych do migracji do miejsc, w których świeża woda rzeczna miesza się ze słoną wodą, osiągając zawartość soli 22.

http://www.okrevetkah.ru/vcelom/mesta-obitaniya-krevetok.php

14 pytań na temat krewetek

1. Jakie są rodzaje krewetek i jakie są udziały różnych typów rosyjskich konsumentów?

Na rynku rosyjskim sprzedaje się głównie 3 rodzaje krewetek:

· Krewetki z zimną wodą (nazwa łacińska PandalusBorealis)

· Ciepły wodny tygrys czarny (Penaeus Monodon)

· Ciepła woda biała lub białogłowa (Penaeus Vannamei). Nazywane są również nie całkiem poprawnie Royal.

Udział krewetek z zimną wodą wynosi 65-70% lub około 40 000 ton rocznie, udział ciepłej wody - 30-35%. Udział ciepłej wody rośnie, udział zimnej wody stopniowo maleje.

2. Z jakich krajów pochodzą krewetki? Czy są jakieś rosyjskie krewetki? Jakie są najwyższej jakości krewetki?

Krewetki zimnowodne przychodzą do nas głównie z Kanady (około 70%), jak również z Grenlandii w Danii, Islandii. Woda termalna - wraz ze spadkiem wielkości importu - z Chin, Tajlandii, Wietnamu, Indii, Indonezji, Bangladeszu i Ekwadoru.

Rosja kiedyś złapała wiele krewetek z zimną wodą na Morzu Barentsa, zaliczając się do pierwszej piątki krajów w krewetkach z zimną wodą, a teraz połowy zmniejszyły się z 20–30 000 ton do 3-5 000 ton, głównie z powodu basenu Ochockiego morza. Powód tego - zmiany gospodarcze w kraju, które spowodowały, że rosyjskie krewetki stały się nieopłacalne.

Pod względem jakości wskazane jest odróżnienie Kanady i Grenlandii od Danii w krewetkach z zimną wodą. W ciepłej wodzie - Tajlandia, Indonezja, Wietnam. Oczywiście parametry jakości zależą od konkretnego producenta. Podana tutaj ocena kraju ma charakter ogólny.

3. Czym jest akwakultura? Które krewetki są lepiej złowione lub wyhodowane?

Akwakultura oznacza, że ​​krewetki są hodowane w specjalnych stawach (farmach), gdzie narybek krewetek jest najpierw wypuszczany, a następnie karmiony do pożądanej wielkości. Udział akwakultury wynosi obecnie 55% całkowitej ilości krewetek i stale rośnie. Powodem tego jest fakt, że w porównaniu z połowem, akwakultura pozwala zaplanować proces produkcji krewetek. Wiedząc z góry, ile krewetek odpowiedniej wielkości dla nabywcy zostanie złowionych, jest nierealistyczne.

Proces produkcji akwakultury jest ściśle regulowany i kontrolowany przez państwowe departamenty weterynaryjne i rolnicze. Na przykład zabronione jest stosowanie penicyliny i antybiotyków.

Trudno jest porównać jakość akwakultury z połowem. To są różne krewetki. Złapany z reguły mniejszy rozmiar. Ogólnie można zauważyć, że złowione krewetki mają bardziej żywy smak i zapach.

Wszystkie krewetki zimnowodne zostają złapane. Najwięcej uprawia się ciepłą wodę. Ale są też krewetki z ciepłej wody morskiej, na przykład czarny tygrys. A także krewetki sałatkowe z ciepłej wody są łapane w morzu.

4. Jak długo trwa uprawa krewetek? Z czego składa się karma dla krewetek?

Wielkość krewetek zależy od czasu wzrostu. Na przykład, aby wyhodować krewetkę o rozmiarze 16/20 z głową w skorupce, potrzeba 4,5-5,5 miesiąca.

Karma dla krewetek składa się z 30% białka rybnego (białka), 70% zbóż i soi. Dodaje również minerały i witaminy niezbędne do wzrostu krewetek. W strukturze kosztów krewetek 65-70% to koszt paszy. Aby uzyskać 1 kg krewetek, musisz wydać 1,5 kg paszy.

5. Jakie rozmiary mają krewetki? Jak zrozumieć, która krewetka jest większa?

Rozmiar (liczba) rozmiaru krewetek jest następujący:

· W przypadku obranych krewetek (w tym krewetek bez głowy, ale w skorupkach) liczy się liczbę sztuk w funtach (1 funt = 454 gramy). Na przykład rozmiar gotowanych mrożonych krewetek obranych ogonem wynosi 26/30. Oznacza to, że w 454 gramach powinno być od 26 do 30 sztuk krewetek. W związku z tym w opakowaniu kilogramowym będzie od 57 do 66 sztuk, ponieważ 1 kilogram zawiera 2,2 funta wagi.

· W przypadku nieoczyszczonych krewetek, czyli z głową i skorupą, rachunek trafia na liczbę sztuk na kilogram. Na przykład rozmiar gotowanych mrożonych krewetek z głową w skorupce 70/90. Oznacza to, że w 1000 gramach powinno być od 70 do 90 sztuk krewetek.

Im mniejsza wielkość, tym większa krewetka.

6. Jaka jest różnica między krewetkami z czarnego tygrysa a krewetkami waniliowymi? Który kraj produkuje najwięcej krewetek czarnego tygrysa?

Krewetki czarnego tygrysa różnią się od krewetek Vannaea kolorem muszli. Paski tygrysa mają kontrastujące paski w poprzek skorupy, które po obróbce cieplnej sprawiają, że mięso staje się nasycone kolorem czerwonym. Smak Vanny jest słodszy, a smak tygrysa bardziej neutralny. Tekstura tygrysiego mięsa jest bardziej uporządkowana, wydaje się chrupać na zębach. Bath Nam - bardziej miękki. Krewetki tygrysie są zazwyczaj większe. Wiele specyfikacji jest surowych z głową w skorupie.

Największa na świecie krewetka tygrysia produkowana jest w Wietnamie (ponad 200 000 ton), Indiach (około 80 000 ton) i Bangladeszu (65 000 ton). Ogólnie rzecz biorąc, krewetki Vannai dominują na rynku, rośnie z każdym rokiem, czarny tygrys staje się coraz droższy i ma wyższą cenę.

7. Jakie są specyfikacje krewetek?

Krewetki są gotowane i surowe. Obrane (bez głowy w skorupie, obrane zi bez ogona, bez przewodu pokarmowego) i nieoczyszczone (z głową, w skorupce). Istnieją również rzadkie specyfikacje, na przykład Nobashi Ebi - surowe wydłużone obrane krewetki z ogonem. Krewetki panierowane i klyare.

8. Jaka jest zaleta krewetek mrożących blok? Jaka jest waga krewetek w bloku? Jakie są rozmiary i specyfikacje krewetek mrożonych w blokach?

Japończyk wynalazł zamrażanie bloków w celu lepszej konserwacji krewetek, a także zagwarantował zachowanie ogonów krewetek przed uszkodzeniem i złamaniem, co ma znaczenie estetyczne w produkcji krewetek do sushi. Taka krewetka jest naprawdę krewetką najwyższej jakości i ma gwarancję świeżości i soczystości.

Masa netto krewetki w bloku wynosi zazwyczaj 1,8 kg. Najpopularniejsza specyfikacja krewetek blokowych jest surowa bez główki w skorupie, wymiary to 16/20, 21/25, 26/30.

9. Jakie są krewetki sałatkowe i jak się od siebie różnią?

Krewetki sałatkowe (lub koktajlowe) to gotowane obrane krewetki. Są zimne i ciepłe.

Zimna woda - jest całkowicie obrana, to znaczy obrana i z krewetek pokarmowych słodkawy smak. Czyszczenie odbywa się za pomocą specjalnych maszyn. Zakresy wielkości krewetek z reguły kończą się liczbą 50 - 150/250, 250/350 (sztuk na funt). Są to małe krewetki o wadze 1,5–4,5 grama. Dlatego są używane w sałatkach, pizzy.

Woda termalna z przewodu pokarmowego nie jest oczyszczana, ponieważ są one ręcznie czyszczone w fabrykach w Azji Południowo-Wschodniej. Ekonomicznie nieopłacalne jest usuwanie ścieżki pokarmowej (ciemnej rury, która wygląda jak sznurek biegnący wzdłuż grzbietu krewetki) z bardzo małej krewetki. Ich zakresy wielkości są z reguły wielokrotnością 100 - 100/200, 200/300, 300/500 (sztuk na funt). Są to małe krewetki o wadze 1-4 gramów. Stosowane są również głównie w sałatkach, pizzy. Posiada ostry zapach morza i zapach.

10. Co to jest szklenie? Jaki jest jego cel i jak go policzyć?

Szklenie jest ochronną skorupą lodową. Został zaprojektowany, aby zapobiec kontaktowi krewetek z tlenem. Zapobiega utracie naturalnej wilgoci wewnętrznej (w końcu, podobnie jak ludzie, krewetka składa się z wody o 80%). Zmniejszenie naturalnej wilgotności wewnętrznej prowadzi do tego, że mięso krewetek staje się suche, mniej soczyste. Nadmierny kontakt z tlenem prowadzi do utleniania mięsa krewetkowego, smak staje się „metaliczny”. Ponadto szklenie chroni przed proliferacją bakterii.

Przeszklenie to indywidualne zamrażanie szokowe i blokowanie zamarzania. W pierwszym przypadku każda krewetka ma pojedynczą skorupę lodową, krewetki pakowane są w worki. W drugim, krewetki są umieszczane w specjalnej aluminiowej tacy (zazwyczaj w rzędach), a następnie zalewane wodą i zamrażane w dwóch etapach, a następnie te bloki pakowane są w kartony.

Zgodnie z rosyjskim ustawodawstwem, masa krewetek zi bez lukier powinna być podana na opakowaniu krewetek. Obecnie dopuszczalny procent szklenia wynosi 7%.

11. Co to jest polifosforanowanie i do czego służy?

Polifosforany są komponentami utrzymującymi wodę. Używany do produkcji obranych krewetek w celu skompensowania utraty naturalnej wilgoci w procesie produkcji krewetek w fabryce.

12. Jaka jest sezonowość produkcji krewetek?

Krewetki z zimną wodą są zbierane głównie od marca do października. Szczyt produkcji krewetek ciepłowodnych przypada na czerwiec-październik.

13. Ile mięsa jest w krewetkach?

Udział mięsa zależy od wielkości i rodzaju krewetek i wynosi około 50%. Około 35% spada na głowę, 15% - muszla (w tym ogon).

14. Jakie są korzyści z jedzenia krewetek?

Krewetki - ważne źródło białka (białka), mają bardzo mało tłuszczu. Wysoka zawartość jodu, kwasów omega-3 i omega-6.

http://www.dalimo.com/interesting/shrimps/14_voprosov
Up