logo

Nazwa brokułów pochodzi od włoskiego „brocco”, co oznacza „ucieczka” lub „gałąź”. Włosi zaczęli brokuły z tej części kultury. Początkowo roślina ta była mało znana w Europie i Ameryce. Następnie warzywo nazywano również włoskimi szparagami. Po drugiej połowie XX wieku warzywo zyskało prawdziwą popularność.

Korzyści i szkody brokułów

Właściwości brokułów

Jeśli występują choroby, przed jedzeniem kapusty należy skonsultować się z dietetykiem lub gastroenterologiem.

Skład

Brokuły są źródłem błonnika, potasu, fosforu, żelaza, manganu, cynku i siarki. Jest bogaty w kwas foliowy, nikotynowy i askorbinowy. Zawiera witaminy A, B, E. K, wapń i beta-karoten.

Korzyści

Brokuły mają wiele przydatnych właściwości, które, jeśli są właściwie stosowane, pomagają w leczeniu chorób. Korzyści z warzyw są następujące:

  • normalizuje metabolizm;
  • zapobiega dnie lub leczy;
  • zapobiega zaburzeniom nerwowym;
  • ułatwia samopoczucie z chorobami serca;
  • zapobiega rozwojowi zawałów serca i udarów;
  • przywraca i normalizuje przewód pokarmowy.

Substancja anetolithione zawarta w tej kapuście pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo komórek rakowych w odbytnicy i gruczołach sutkowych. Jeśli cały czas jesz warzywa, realistyczne jest zapobieganie wczesnemu rozwojowi miażdżycy.

Brokuły są przydatne do codziennego stosowania po ekspozycji na promieniowanie. Substancje radioaktywne, sole metali ciężkich są usuwane z organizmu. Kapusta jest przydatna dla dzieci, osób starszych, podatnych na cukrzycę i ciężarnych. Wysoka zawartość witaminy B9 jest podstawą rozwoju płodu.

Oprócz wymienionych brokułów:

  • nie gorsze od mleka w zawartości wapnia;
  • zawiera 10% dziennej wartości żelaza (100 g);
  • 100 g kapusty zawiera prawie 100% dziennej dawki witaminy C.

Przeciwwskazania do jedzenia brokułów

Zupy warzywne, gotowane tylko z kapusty, lepiej nie jeść. Mają wysoką zawartość adeniny i guaniny - szkodliwych zasad purynowych. Podczas smażenia uwalniane są substancje rakotwórcze, które gromadzą się w organizmie człowieka. Ograniczenie użycia warzyw jest konieczne dla osób z następującymi chorobami:

  • zapalenie żołądka i wrzody;
  • zwiększona kwasowość;
  • dieta wykluczająca przyjmowanie pokarmów z grubym błonnikiem;
  • indywidualna nietolerancja.

Stosowanie brokułów w żywności

Możesz ugotować wiele potraw z brokułów

Na zewnątrz warzywo jest jak kwiat - jedzenie go przynosi również przyjemność estetyczną. Lepiej wybrać młodą, świeżo wyglądającą roślinę.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor kapusty. Nie powinieneś kupować koloru żółtego: oznacza to, że jest przejrzały lub był nieprawidłowo przechowywany. Skorzystaj z tego nie.

Warzywa można jeść codziennie. Jadalne nie tylko kwiatostany, ale także łodyga i liście. Istnieje wiele sposobów gotowania. Warzywa spożywane świeże, gotowane, gotowane na parze, smażone lub pieczone. Jest często używany do produkcji sosów, nadzień do ciasta, omletów, warzywnych dodatków. Możesz przygotowywać świeże koktajle lub podawać jako przekąskę przed głównym posiłkiem.

Wykorzystanie łodygi w żywności

Łodyga jest pokryta gęstą skórą, więc górna warstwa jest czyszczona przed gotowaniem. Następnie roślina jest cięta na kawałki i używana z kwiatostanami. Trzon składa się z włókien, ma słodkawy smak.

Wskazówki dotyczące gotowania brokułów:

  • Lepsze czyszczenie za pomocą krajarki do warzyw: usunie cienką warstwę skóry.
  • Obrane łodygi brokułów dodaje się do zupy, gotuje je w osolonej wodzie.
  • Pędy są szczególnie dobre w gulaszach warzywnych. Są cięte na cienkie paski, blanszowane (zanurzane we wrzącej wodzie na 3-5 minut), a następnie wkładane do pojemnika z wodą i lodem.
  • Aby łodyga była idealnie zbrylona, ​​spryskuje się ją masłem, a następnie równomiernie układa na blasze.

Ci, którzy są na diecie, będą pasować do sposobu gotowania dla pary. Takie potrawy można jeść w nocy. Czas przygotowania łodyg i kwiatostanów jest inny ze względu na strukturę. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze dań kulinarnych do gotowania.

Wykorzystanie liści do żywności

Duża ilość witaminy A (do 90%) sprawia, że ​​liście są szczególnie korzystne.

Im są bardziej ekologiczne, tym ostrzejsze i bardziej nasycone. Enzymy w nich zawarte regulują procesy metaboliczne w organizmie.

Jeśli potraktujesz gotującą się wodę, ostry smak zniknie. Liście będą bardziej akceptowalne dla miłośników delikatnych zieleni. Czasami gospodynie domowe używają liści do solenia ogórków.

Młode liście mają podobny smak i właściwości jak szpinak.

Jak wypełnić brokuły

Bardzo łatwo jest połączyć brokuły, ponieważ jest to warzywo neutralne. Na przykład w sałatce liście tej kapusty stają się atrakcją. Kwiatostany nadają się do dekoracji.

Liście i łodygi łączone są z owocami morza, przyprawione sosem sojowym i olejem sezamowym. Jeśli je zgaszysz, sos beszamelowy jest idealny.

Masło łączy się z brokułami w sałatkach. Liście i łodygi nie mają wyraźnego smaku. Mogą być dodatkowym dodatkiem do innych produktów, które są bardziej żywe w smaku, doskonale łączą się z rybami lub kaczkami.

Brokuły marynowane w soku z cytryny z cebulą i czerwonym pieprzem. Majonez, śmietana lub jogurt nadają się do przygotowania sosu lub marynaty.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Assortu.ru

Kapusta brokułowa.

Kapusta brokułowa.

W tym roku po raz pierwszy posadziłem brokuły w moim ogrodzie. W ten sposób dorastała. Dzisiaj chcę ci powiedzieć trochę o tym, jak przydatne są brokuły.
Brokuły są jednym z wielu rodzajów kapusty. Prawie 90% składa się z wody, ale mimo to jest bardzo bogata w składniki odżywcze. Jedna łodyga zawiera tyle samo błonnika, co śniadaniowe zboże dietetyczne, i tyle witaminy C, co dwie pomarańcze. Nawiasem mówiąc, liście brokułów są również jadalne. Liście z łodyg brokułów - zawierają więcej witaminy A niż same pąki. Możesz pokroić liście i dodać do pąków lub umieścić w zielonej sałacie. Oczyść grubą zewnętrzną skórę przed cięciem.
Brokuły są uważane za najważniejszy bojownik przeciwko rakowi, ponieważ zawierają substancję taką jak sulforafan.
Zapach tej substancji można wyczuć podczas gotowania brokułów. Substancje te uświadamiają naszym genom potrzebę zwiększenia produkcji enzymów, które usuwają toksyny z potencjalnie rakotwórczych związków.
Jedz więcej brokułów, a będziesz w stanie zmniejszyć o połowę ryzyko rozwoju raka piersi, płuc, żołądka i jelita grubego. Naukowcy odkryli, że sulforafan zabija bakterie powodujące wrzody.
Brokuły są doskonałym źródłem wapnia i potasu, co czyni je przydatnymi do kości i ciśnienia krwi. Beta-karoten i witamina C chronią nasze oczy przed zaćmą i komórkami mózgu przed wolnymi rodnikami, które kradną pamięć.
Dla zdrowia: najlepiej gotować brokuły przez 3-4 minuty, aż stanie się bardziej miękka, ale nie traci soczystości i elastyczności. Jeśli gotowane, nie gotować w dużych ilościach wody, ponieważ składniki odżywcze będą w wodzie. Jeść kocheshki, tam przede wszystkim zawiera beta-karoten. Pół szklanki gotowanych brokułów to jedna porcja warzyw.

Wskazówki: jeśli brokuły są lekko zwiędłe, odcięte około 1 cm od łodygi i włożone do szklanki z zimną wodą, można umieścić wszystko w lodówce. Po kilku godzinach kapusta stanie się soczysta i elastyczna.

Wybierając w sklepie, spróbuj wybrać pąki o ciemnozielonym, fioletowym lub niebieskim kolorze. zawierają więcej karotenu i witaminy C. Nie przyjmuj kwitnących i ospałych pąków.

Jeśli sezonujesz brokuły z sokiem z cytryny lub sokiem z limonki, rób to tylko z chłodzonymi (prawie zimnymi) brokułami.

http://assortu.ru/ovoshhi-na-stole/kapusta-brokkoli.html

Kapusta brokułowa. Czy brokuły są jadalne?

Czy mogę jeść brokuły?

Ile osób wie, że brokuły w parze z kalafiorem są przodkami wszystkich odmian kapusty, do których jesteśmy przyzwyczajeni, w tym białej kapusty. I noga brokułów jest zasadniczo tą samą łodygą. Podobnie jak w przypadku bieli do konsumpcji, lepiej jest oczyścić ją z zewnętrznej powłoki. A fakt, że będzie w środku, będzie tak słodko nawykowy, jak wiele kikutów zwykłej kapusty, ukochanej przez wielu, a ty możesz nawet zjeść jądro surowej łodygi. Bliskie ulotki są również dość jadalne. Cóż, łodygi u podstawy są dość sztywne i prawie nie ma ochoty ich używać. Nieczyste kwiatostany pozostają jej częścią. Mogą być solone, marynowane, gotowane w wodzie i gotowane na parze, a także smażone, aż będą ostre w cieście.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/567226-kapusta-brokkoli-sedobny-li-stebli-brokkoli.html

Tajemnice uprawy kapusty brokułowej na otwartym polu. Wskazówki dotyczące prawidłowego fotografowania

Chociaż brokuły nie są tak sławne, jak sąsiedzi, są kalafiorowe i białe, ale są również bardzo przydatne, ale mają również ciekawy smak i niskokaloryczną zawartość. Może być stosowany w różnych sałatkach i wielu innych przepisach.

Brokuły to jednoroczna roślina warzywna z rodziny kapusty. Najczęstszą odmianą są ciemnozielone autokary gęsto zebrane kwiatostany i grube soczyste kolby. Przypomina kalafior, ale tylko głowa ma kolor zielony lub fioletowy. Kapusta brokułowa zdążyła już zdobyć serca i uwagę miłośników i koneserów, by uprawiać jadalne rośliny w domu. Zastanów się, jak i kiedy sadzić brokuły, jakiego rodzaju opieki potrzebuje.

Cechy uprawy warzyw

Roślina wyróżnia się prostotą, dlatego dbanie o niego jest dość proste. Mimo to brokuły są bardzo wymagające pod względem oświetlenia i wilgotności.

Cechy rosnących brokułów:

  • Gdzie rośnie warzywo? Zdaniem ekspertów najlepszą glebą dla kapusty brokułowej jest mieszanina ziemi darniowej, piasku i torfu. Nie zaleca się używania starej ziemi z ogrodu, ponieważ może zostać zarażona czarną nogą i zarazić roślinę.
  • Dojrzewające główki kapusty najlepiej trzymać z dala od światła słonecznego, w przeciwnym razie otrzymają nieprzyjemny i nieporządny wygląd. W rzeczywistości nie potrzebują światła ze względu na minimalną wrażliwość na wysokie i niskie temperatury.
  • Jak wspomniano powyżej, warzywa muszą być dobrze podlewane. Jednak przy wszystkich koniecznych środkach, w przypadku nadmiaru wilgoci, istnieje ryzyko infekcji czarną nogą i rozkładu korzeni, aw przypadku braku - główki rośliny będą małe i ospałe.

Nie zaleca się sadzenia brokułów wcześniej niż 4 lata w tych samych miejscach.

Różnice w hodowli od innych członków rodziny kapusty

Kapusta brokułowa często może być mylona ze smakiem z kolorem, ale jest bardziej owocna. Po usunięciu głów w środku na pędach bocznych powstaje nowa uprawa. W przeciwieństwie do kalafiora, główki brokułów nie wymagają dużego cienia, wystarczy je przykryć połamanym arkuszem (szczegółowo omówiliśmy, jak brokuły różnią się od kalafiora). W momencie powstawania głów lepiej jest zmniejszyć ilość wody.

Brokuły łatwiej tolerują ciepło i zimno, można je uprawiać na każdym terenie. Do normalnego rozwoju głów o dużych rozmiarach potrzebna jest minimalna ilość azotu, wystarczająca ilość fosforu i potasu, a także dobre oświetlenie. Rośnie w krótszym czasie, w przeciwieństwie do innych gatunków, głowy dojrzewają szybciej.

Poniżej na zdjęciu widać, jak rośnie brokuły:

Gdzie i za ile sprzedaje się nasion?

Możesz również zamówić w centrum handlu online „regmarkets”, również duży wybór dowolnego wyboru, zarówno pod względem ceny, jak i produkcji. Jeśli zakup jest planowany w zwykłym sklepie, opcjonalnie możesz przejrzeć adresy w wyszukiwarce i wybrać odpowiednie w pobliżu.

Porównanie nasion różnych odmian

Występują wczesne dojrzałe odmiany kapusty brokułowej i istnieją hybrydy uzyskane przez połączenie kluczowych odmian. Nasiona o wczesnej dojrzałości nadają się do lądowania w przyszłym roku. Jest spożywany tylko w postaci surowej lub w puszkach. Minusem jest to, że te odmiany nie są zbyt owocne i nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Hybrydy brokułów nie nadają się do sadzenia następnej uprawy.

Praktycznie nie ma uszkodzeń szkodników. W porównaniu z wczesnym dojrzewaniem jest znacznie bardziej owocny. Tworzenie owoców następuje wcześniej, może być przechowywane dłużej.

Jak wybrać najlepszy?

Uprawa brokułów z nasion rozpoczyna się w pierwszej połowie marca - wtedy wysiewa się nasiona brokułów na sadzonki.

Nasiona kapusty brokułowej można wysiewać w sposób przenośnikowy, w kilku terminach co dwa tygodnie, aż do połowy czerwca, ale od końca kwietnia brokuły zostały posadzone bezpestkowo bezpośrednio do ziemi.

Brokuły mają różne odmiany i hybrydy kapusty, ale które są najlepsze? Możesz wybrać brokuły na dwa ważne sposoby:

  1. Zwróć uwagę na okres dojrzewania odmian. Hybrydy osiągają stan gotowości przez 50 dni, późny czas dojrzewania wynosi 140 lub więcej dni. Dlatego zdecydowanie zaleca się zaprzestanie selekcji odmian o wczesnym dojrzewaniu w warunkach krótkiej pory roku.
  2. Na wydajność. Od 1 metra powierzchni sadzenia można zbierać od 1 do 4 kg owoców, w niektórych przypadkach nawet 7 kg, w zależności od jakości i cech odmian.

Kiedy sadzić i od czego to zależy?

  • Jeśli liczysz na zbiory w czerwcu, bardziej owocne będzie rozpoczęcie sadzenia w drugiej połowie marca lub w pierwszych dniach kwietnia.
  • Jeśli siewka została przeprowadzona w marcu, najpierw przeszczepia się ją do szklarni, a następnie do łóżek.
  • Kwietniowe sadzonki są wysyłane natychmiast na otwarte tereny.

Należy zauważyć, że czas sadzenia brokułów wybierany jest bliżej wieczoru, w pochmurny dzień.

Jak rosnąć w kraju - instrukcje krok po kroku

Sposób Rassadny

Ta metoda jest prosta, ponieważ wystarczy wysiać nasiona. Najpierw wybierane są największe. Około 35 - 40 dni przed lądowaniem na otwartym terenie. Zazwyczaj siedzą w pudełkach z ziemią lub w szklarni, do głębokości około 1 cm i z odległością między otworami 2,5 cm.

Wielu ogrodników przed wysiewem rozsypuje popiół, wapno lub mąkę dolomitową na wybranej ziemi, aby zapewnić niezbędne mikroelementy. A potem wykop to. Używaj humusu i nawozów mineralnych. Przed sadzeniem konieczne jest nawożenie gleby kompostem z obliczeniem 1 wiadra na 1 metr kwadratowy. m. Temperatura środowiska, w którym rozwijają się nasiona, musi być równa 20 stopniom. Następnie temperaturę można zmniejszyć do 15 stopni, utrzymując ją stabilnie przed wysiadaniem.

W temperaturze powyżej 10 stopni pierwsze pędy pojawiają się po 3-4 dniach. Po 1,5-2 tygodniach można już zobaczyć 3-4 liście. W tym okresie siedzą w oddzielnych pojemnikach lub bezpośrednio w szklarni, jeśli pozwala na to stan temperatury. Głębokość otworów powinna wynosić około 25 cm, a odległość między lądowaniami powinna wynosić co najmniej 40 cm.

Jeden sposób na przeszczep siewek:

  1. zacząć przygotowywać łóżko (musisz wykopać łóżko, a następnie nawozić humusem, 30-40 g na każdy krzew);
  2. w ciągu kilku tygodni przeprowadzić wapnowanie w celu zmniejszenia kwasowości gleby;
  3. dodać kompost (10 l / m²), aby utrzymać niską temperaturę;
  4. 10,15 cm rośliny mogą zacząć przeszczepiać w ogrodzie;
  5. woda;
  6. kopać otwory o głębokości 8 cm (gleba powinna osiągnąć poziom liści);
  7. konieczne jest zerwanie głównego korzenia, aby uzyskać dobry system korzeniowy;
  8. na koniec dobrze wlać wodę.

Neutralna i lekko zasadowa gleba jest doskonała. Oprócz gleby do siewu można przygotować w następujący sposób: wymieszać piasek z torfem i torfem, układając wapień na dnie. Aby zdezynfekować glebę, należy wykonać następujące czynności:

  1. rozgrzać ziemię na kilka tygodni przed siewem;
  2. 24 godziny przed siewem w celu zapobieżenia czarnej nodze, zalać glebę płynem manganowym.

Sadzenie bezpośrednio w glebie

Już w maju, w warunkach ciepłej pogody, nasiona brokułów mogą być sadzone przez nie sadzonki. W ten sam sposób ziemia jest przetwarzana i przygotowywana. Powinny być sadzone w mokrej i nawożonej glebie. Po pojawieniu się 2-3 liści potrzeba chwastów pędów, odległość między krzewami powinna wynosić około 40 cm.

Jak dbać o uprawy?

W opiece nad brokułami na pierwszym miejscu znajduje się podlewanie roślin, codziennie lub co drugi dzień. Po procedurach nawadniania konieczne jest poluzowanie gleby. Aby zwilżyć środowisko, możesz użyć sprayu. Mocznik może być użyty jako pierwszy opatrunek wierzchni, do tego 2 łyżki stołowe są dodawane do 1 wiadra, około 15 krzewów.

Dalsza opieka nad zakładem:

  1. kontrola roślin (usuwanie złych liści itp.);
  2. obróbka chemiczna (w celu zapobiegania chorobom i szkodnikom);
  3. rozluźnienie gleby;
  4. podlewanie jako suszenie;
  5. ekstrakcja porażonych roślin;
  6. wietrzenie szklarni.

Zbieranie

Po 3 miesiącach, kiedy pąki w pełni dojrzewają, ale jeszcze się nie otworzyły, odcinają środkową głowę częścią głównej łodygi, której długość powinna wynosić 15-20 cm.

Ze względu na ciepło, jeśli głowy brokułów nie ciemnieją, szybko się otwierają. Dlatego zaleca się zbieranie co 2-3 dni, aw okresie złej pogody - co 7-10 dni.

Zbliżające się zbiory mogą być określone przez zgniłe kwiatostany, które kwitną następnego dnia. Wczesne zbieranie nadaje się do przechowywania przez stosunkowo krótki czas (kilka dni), a jesień jest długa. Nie zapominaj, że niektóre odmiany brokułów dojrzewają i pędy boczne. Szybciej zaczynają się tworzyć po przecięciu głównych.

Dlatego mogą nadal dbać o duże głowy. Kiedy dorośnieją - są także odcięci.

Choroby i szkodniki

  1. Kwitnienie:
  • niezgodność z datami sadzenia (wczesne zejście na ląd);
  • przedwczesne żniwa;
  • niewystarczające podlewanie lub jego brak.
  • Perinosporoza:

    • wysoka wilgotność, czyli nadmierne podlewanie roślin;
    • inne aspekty pogody o podwyższonej wilgotności.
  • Choroba grzybicza może być określona przez patynę lub brązowe plamy.
    • Kila - choroba, która przyczynia się do rozwoju grzyba. Jeśli roślina nie zostanie usunięta, infekcja grzybem będzie nadal rosła.
    • Czarna noga - jak wspomniano w tym artykule, rozwija się z powodu dużej wilgotności i jest również chorobą grzybiczą. Następnie roślina umiera.
    • Alternaria Znak tej następnej choroby wywołanej przez grzyb - czarne plamy. Pochodzi z następstw ulewnych deszczów i ciepłej pogody.
    • Mączna rosa. Może się zdarzyć jesienią, na liściach pojawia się nalot w postaci mąki i gwiazd. Powodem tego może być - mgła i brak opadów w czasie upałów.
    • Mozaika rzepy jest chorobą wirusową, która rozprzestrzenia szkodniki mszyc. Może być określona przez opóźnienie wzrostu roślin i plamy mozaikowe.
    • Bakterioza śluzowa. Przyczyną tej choroby są bakterie, które po prostu zabijają roślinę. Znaki - gnicie liści, zmiękczenie kikuta.
    • Bakterioza naczyniowa to ta sama choroba bakteryjna. Dotyczy wszystkich statków. Występuje z powodu następujących czynników: wilgoci, trwałych opadów i szkodników. W rezultacie warzywo umiera.
    • Belle jest chorobą grzybiczą, która uszkadza liście i część nadziemną. Podobnie z czarną plamką pierścieniową.
    • Fomoz. Choroba objawia się, jeśli nasiona zostały już zainfekowane. Jasne plamy i czarne plamki chwytają łodygi, korzenie, a także liścienie liścienia.

      Szczegółowo o dobroczynnych właściwościach brokułów, a także przeciwwskazaniach do ich stosowania, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się, jak można gotować to warzywo.

      Podobnie jak wszystkie inne warzywa i owoce, kapusta brokułowa wymaga także opieki na czas, nawet jeśli jest szczególnie kapryśna. Jeśli więc spełnisz wszystkie wymagania uprawy i pielęgnacji, możesz mieć pod ręką swoją mini fabrykę kapusty brokułowej.

      Przydatne wideo

      Proponujemy Ci obejrzenie filmu o uprawie brokułów:

      http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/brokkoli/vyrashhivanie-b.html

      Jak gotować brokuły w najbardziej użyteczny sposób?

      Łodygi brokułów są bardzo przyjemne i lekko słodkie. Możesz gotować je z kwiatami, ale musisz to zrobić jeszcze przez kilka minut.

      Jak włączyć brokuły do ​​diety?

      Większość ludzi rzuca liście brokułów, nie wiedząc, że jest to najważniejsza bogata w składniki odżywcze część tej rośliny. Liście brokułów zawierają dużo beta-karotenu - ważnego przeciwutleniacza, który może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka piersi i zwyrodnienia plamki żółtej związanego ze starzeniem się.

      Liście brokułów są również źródłem witaminy A, która wzmacnia układ odpornościowy i chroni wzrok. Tylko 30 g liści brokułów zawiera 44% zalecanej dziennej dawki witaminy C.

      Liście brokułów można gotować tak jak kwiaty, ale najlepiej je upiec, posolić lub wyparować.

      Jakie są najlepsze brokuły gotowane na parze?

      Większość ludzi nie zwraca na to uwagi, ale sposób gotowania warzyw odgrywa ważną rolę w zachowaniu wszystkich niezbędnych składników odżywczych w nich. Brokuły nie są wyjątkiem.

      W jednym z badań z 2008 r., Opublikowanym w Dzienniku Rolnictwa i Chemii, twierdzi się, że parujące warzywa pozwalają im zachować maksymalne składniki odżywcze.

      Jak gotować brokuły na parze?

      Brokuły można gotować na parze oddzielnie lub z innymi warzywami. W tym celu najlepiej użyć podwójnego kotła. Przygotowanie zajmie około 15 minut.

      Jaki jest najlepszy sposób na połączenie brokułów

      Jedną z głównych zalet brokułów jest to, że to uniwersalne warzywo łączy się z niemal każdym jedzeniem i smakiem. Najlepiej jednak połączyć tę odmianę kapusty z żywnością bogatą w witaminę B, taką jak pomidory i szpinak. Można go również jeść osobno, przyprawiając oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

      Jak zrobić zdrową sałatkę z brokułów?

      To warzywo może być głównym składnikiem wielu zdrowych sałatek i podstawą zrównoważonej diety.

      Będziesz potrzebować

      • 1 kg brokułów
      • 2 pomidory
      • 1 zielony pieprz
      • ½ cebuli
      • 150 g gotowych krewetek
      • oliwa z oliwek
      • mały pieprz
      • szczypta soli
      • Umyć brokuły i podzielić je na różyczki. Doprowadź go do połowy w osolonej wodzie, a następnie odcedź i umieść brokuły w misce.
      • Pokrój pomidory w kostkę, pieprz w plasterki, a cebulę w cienkie pierścienie. Wymieszać świeże warzywa z krewetkami i brokułami.
      • Ostudzić sałatkę i podawać.
      http://steptohealth.ru/kak-prigotovit-brokkoli-maksimalno-poleznym-sposobom/

      Rapini

      Poznaj: arkusz diety lub włoskie brokuły.

      W kuchni śródziemnomorskiej jest jeden produkt, który jest nam mało znany. To rapini to włoskie lub liściaste brokuły.
      Rapini należy do rodziny kapusty (Brassica), na zewnątrz warzywo jest długimi, dość gęstymi ciemnozielonymi pędami. I pomimo nazwy i wyglądu, rapina jest bardziej związana z rzepą niż z brokułami.

      Rapini będzie prawdziwym odkryciem dla wegetarian, zwolenników zdrowej żywności i ludzi, dla których dbanie o szczupłą sylwetkę nie jest pustym dźwiękiem.

      Przeczytaj więcej o brokułach liściowych

      Funkcje smakowe

      Pierwsza znajomość z rapinim nie może wywołać dużego entuzjazmu. Liście mają charakterystyczny gorzki smak, ale nie od razu porzucają ten wyjątkowy produkt. Przypomnijmy sobie, że nie tak dawno temu wielu zaintrygowało ostry smak rukoli, ale wkrótce skosztowali jej i znaleźli trochę pikanterii w tej sałatce.

      Liście rapiny doskonale łączą się ze słodkim, słonym i pikantnym smakiem. Mając to na uwadze, w kolejnych przepisach starannie równoważymy ich gorycz z solonym serem feta, słodkimi nutami octu balsamicznego i pikantnym smakiem suszonych pomidorów.

      Jak przydatne są liście brokułów?

      1 szklanka liści brokułu dostarcza organizmowi ponad 100% dziennej dawki witaminy K, która pomaga wzmocnić kości.

      Im bardziej zielone liście, tym bardziej zawierają korzystne enzymy, a ich ostrzejszy i bogatszy smak. Enzymy odgrywają kluczową rolę we wszystkich procesach życiowych, kierując i regulując metabolizm organizmu.

      Jak pozbyć się goryczy liści brokułów

      Obróbka cieplna liści złagodzi ich ostry smak, co sprawi, że będzie bardziej akceptowalny dla tych, którzy preferują delikatne zielenie. Aby to zrobić, szybko gotuj liście w dużej ilości przegotowanej wody. Blanch nie więcej niż kilka minut i wyjmij, gdy tylko zmienią swój normalny kolor na jasnozielony.

      Jak gotować rapine. Przepisy Rapini

      Spróbuj zrobić pożywną i pyszną sałatkę z rapiną i serem feta. Przygotuj rapini z marchewką, pomidorami i soczewicą. Lub kup dobry makaron pełnoziarnisty i zrób jeden, na przykład, ciepłą sałatkę.

      Sałatka z kapusty Orzo i brokułów

      Zagotuj wodę w dużym rondlu i dodaj kilka porcji włoskiego makaronu Orzo (makaronu ryżowego lub małych orzeszków piniowych) lub innego makaronu. Gotować przez 3 minuty mniej niż wskazano na opakowaniu. Pod koniec gotowania dodać brokuły do ​​makaronu, pokroić na średnie kawałki i ugotować wszystko razem przez kolejne 3 minuty. Odcedź wszystko do durszlaka i dobrze odcedź pozostałą wodę.

      Podpal patelnię, rozgrzej olej. Wrzuć posiekany czosnek, piecz go, mieszaj, aż pojawi się aromat.

      Dodaj dwie garści oregano, soli, pieprzu, rapini i Orzo. Gotuj, aż sałatka się rozgrzeje. Usuń z ognia; rozłóż najlepsze kawałki fety, wyciśnij na górę sok z cytryny.
      Podawać na ciepło.

      1 porcja żywności zawiera: 192 kalorie; 10 g tłuszczu; 8 mg cholesterolu; 20 g węglowodanów, 0 g cukru, 8 g białka; 288 mg sodu; 247 mg potasu.
      Witamina A (61% dziennej wartości), witamina C (45%)

      http://volshebnaya-eda.ru/product/ovoshhi/rapini/

      Jak gotować brokuły w najbardziej użyteczny sposób?

      Jak gotować brokuły, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne? Której części tej rośliny należy użyć: tylko kwiatostan lub górna część rośliny? Nauka prawidłowego gotowania brokułów i utrzymywania w nich maksymalnych składników odżywczych jest łatwa! Przeczytaj nasze wskazówki i gotuj z przyjemnością, ciesz się posiłkiem!

      Brokuły są wysoko cenione na całym świecie ze względu na swoje korzystne właściwości: ten rodzaj kapusty ma silne działanie przeciwzapalne, chroni nasz organizm przed rakiem i jest produktem alkalicznym, dlatego jest bardzo dobry dla zdrowia. Brokuły są uważane za jedne z najbardziej kompletnych i pożywnych pokarmów, ponieważ są bogatym źródłem witamin C i E, beta-karotenu, flawonoidów, izotiocyjanianów, związków siarki, błonnika i luteiny. Brokuły zawierają minimum kalorii.

      Zadbaj o siebie, uśmiechaj się częściej i BĘDZIE ZDROWY!

      Jakie części brokułów do jedzenia?

      Ludzie, którzy zawierają brokuły w swojej diecie, zwykle jedzą tylko kwiaty, zapominając o kwiatach i łodygach. Większość nie wie, że wszystkie części brokułów zawierają ogromną ilość składników odżywczych.

      Na przykład łodygi brokułów zawierają ogromną ilość błonnika: więcej niż liście. Ponadto liście brokułów zawierają beta-karoten w dużych ilościach w porównaniu z łodygami i kwiatami.

      Jak włączyć brokuły do ​​diety?

      Łodygi brokułów są bardzo przyjemne i lekko słodkie. Możesz gotować je z kwiatami, ale musisz to zrobić jeszcze przez kilka minut.

      Jak włączyć brokuły do ​​diety?

      Większość ludzi rzuca liście brokułów, nie wiedząc, że jest to najważniejsza bogata w składniki odżywcze część tej rośliny. Liście brokułów zawierają dużo beta-karotenu, ważnego przeciwutleniacza, który może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka piersi i zwyrodnienia plamki żółtej związanego ze starzeniem się.

      Liście brokułów są również źródłem witaminy A, która wzmacnia układ odpornościowy i chroni wzrok. Tylko 30 g liści brokułów zawiera 44% zalecanej dziennej dawki witaminy C.

      Liście brokułów można gotować tak jak kwiaty, ale najlepiej je upiec, posolić lub wyparować.

      http://budetezdorovy.ru/pitanie/kak-prigotovit-brokkoli-maksimalno-poleznym-sposobom

      Liście i łodygi brokułów są o wiele zdrowsze niż sam kwiat brokułów!

      Bądź zdrowy z brokułami!

      Brokuły są uznawane za jedno z najbardziej użytecznych dla niej warzyw. Często używamy brokułów jako sałatki, aby zachować zdrowie i. Ale często prowadzi to do tego, że wyrzucamy tę część brokułów, którą faktycznie musimy konsumować.

      Brokuły są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, a także witamin A, E i C. Ponadto dostajesz wystarczającą ilość magnezu i wapnia z kwiatu brokułów.

      A co z innymi częściami brokułów? Czy kiedykolwiek myślałeś o jedzeniu brokułów i liści? Jeśli nie, pomyśl o tym, ponieważ możesz jeść liście i łodygi brokułów, aby zachować zdrowie.

      Będziesz zaskoczony tym, że 30 g liści brokułów składa się w 90% z dawek witaminy A, których potrzebujemy codziennie. Spożywanie liści brokułów wzmocni układ odpornościowy i poprawi wzrok. Dostarcza również 43% witaminy C do naszego organizmu, który działa jako środek profilaktyczny w leczeniu raka.

      Rozważmy również zaletę łodyg brokułów. Z tebel jest bogatym źródłem błonnika. Smakuje słodko i smacznie. Gotowanie trwa trochę dłużej w porównaniu z innymi częściami brokułów. Ale na pewno warto.

      Tak więc teraz, kiedy idziesz na brokuły, gotuj je całkowicie. Jest to naturalna roślina lecznicza, z której można jeść kwiat, liście i łodygę. Nie przegap żadnej części brokułów, jedz regularnie, aby zachować zdrowie.

      http://fithacker.ru/articles/listya-brokkoli-i-stebel-znachitelno-poleznee-chem-sam-tsvetok-brokkoli/

      Przydatne właściwości brokułów

      Brokuły lub innymi słowy kapusta szparagowa pojawiła się we Włoszech przed BC. er Przez długi czas brokuły były nieznane poza Włochami, ale potem stopniowo rozprzestrzeniały się na cały świat. We Francji pierwsza wzmianka o brokułach odnosi się do XVI wieku naszej ery. e., aw USA kapusta szparagowa stała się znana dopiero na początku XX wieku. W Rosji kapusta szparagowa pojawiła się jeszcze później. Chociaż Włochy są domem dla brokułów, Chiny i Indie są światowymi liderami w produkcji; Włochy zajmują dopiero piąte miejsce, za Hiszpanią i Francją.

      Co to są brokuły?

      Brokuły (w tłumaczeniu z hiszpańskiego - „kolce”) to warzywo z rodziny kapusty; poprzednik i najbliższy względny kalafior. Oba rodzaje kapusty mają jadalne, nieotwarte pąki.

      Należy zauważyć, że kolor pąków brokułów powinien być zielony; jeśli stanie się jasnożółty, to taka kapusta nie nada się do spożycia przez ludzi.

      Co jest w składzie brokułów?

      Przydatne właściwości tego warzywa ze względu na jego skład. Zawartość białka w kapuście szparagowej w przypadku konwersji do 100 kcal przekracza tę samą zawartość białka w mięsie wołowym. Brokuły zawierają ogromną ilość witaminy C i witaminy K. Jeśli weźmiemy zwykłą głowę kapusty brokułowej (średnia waga około 600 g), otrzymamy w niej około 540 mg witaminy C (to prawie 900% dziennej wartości), witamina K - 600 mg (770%), kwas foliowy - 380 mg (96%), potas - 2 g (55%), fosfor i magnez - 40% i 30%, a także żelazo i wapń - 25% każdy. Przy okazji, zgodnie z zawartością witaminy A, brokuły zajmują pierwsze miejsce wśród krewnych. Ponadto kapusta szparagowa zawiera dużą ilość błonnika.

      Przydatne właściwości brokułów

      Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem i aktywnie pomaga naszej odporności, wzmacniając ją i wzmacniając.

      Witamina K odgrywa znaczącą rolę w metabolizmie kości i tkanki łącznej, a także jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania nerek. Reguluje proces przyswajania wapnia przez organizm i jego interakcję z witaminą D. Ma działanie hemostatyczne.

      Kwas foliowy jest przydatny dla dzieci i kobiet w ciąży, w szczególności jego zastosowanie przed planowanym poczęciem pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia wrodzonych nieprawidłowości u noworodków o około 5 razy.

      Potas jest w stanie usunąć nadmiar wody z organizmu, wzmocnić mięsień sercowy.

      Fosfor i wapń normalizują stan kości i tkanki mózgowej, żelazo bierze udział w procesie tworzenia krwi, a magnez jest przydatny w układzie sercowo-naczyniowym i nerwowym.

      Celuloza usuwa żużle, jony metali ciężkich, a także zapobiega gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi.

      Ponadto brokuły zawierają glukorafaninę, diindolilometan i indol-3-karbinol - specjalne substancje, które mogą stymulować aktywność układu odpornościowego w walce z komórkami nowotworowymi. Jak się okazało, substancje te są najsilniejszymi przeciwutleniaczami, które mogą aktywnie przeciwdziałać wzrostowi komórek nowotworowych, a nawet je zniszczyć. Nawiasem mówiąc, glukorafanina jest prekursorem sulforafanu - związku organicznego, który ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe i antybakteryjne.

      Jak i do jakich celów używane są brokuły?

      Brokuły najlepiej jeść na surowo. Można również ugasić go na małym ogniu w niewielkiej ilości wody przez 5-10 minut i użyć go jako oddzielnego naczynia, lekko przyprawionego lub jako część różnych potraw, z których wiele znacznie skraca czas gotowania lub gotowania (2-3 minuty).

      Kapusta szparagowa jest często zawarta w diecie osób, które przeszły poważne choroby zakaźne, cierpiących na różne zaburzenia przewodu pokarmowego (dysbioza, wzdęcia), jak również w przeszłości zapalenie żołądka lub wrzód żołądka. Uważa się, że ma działanie żółciopędne. Jest stosowany w diecie osób cierpiących na choroby wątroby i jako dodatkowy asystent w leczeniu udarów. Istnieją również różne diety regenerujące po operacjach, w tym oczy, bo W kompozycji brokułów, jak już się dowiedzieliśmy, istnieje wiele substancji o działaniu antyoksydacyjnym.

      Stosowanie kapusty szparagowej pomaga zapobiegać rozwojowi raka piersi, raka prostaty (badania prowadzone w USA) i raka skóry (badania przeprowadzone w Japonii).

      Co jeszcze powinieneś wiedzieć o brokułach?

      • Kapusta ta powinna być zawsze dokładnie spłukana pod bieżącą wodą, ponieważ w łóżeczkach mogą znajdować się owady.
      • Brokuły nie zaleca się gotować pod wpływem mikrofal, rozmrażać i zamrażać ponownie, a także przechowywać w ciepłym miejscu.
      • Brokuły to produkt dietetyczny, który nie ma żadnych poważnych przeciwwskazań do stosowania.

      Przepisy na brokuły

      1. Sałatka brokułowa z jabłkiem i cytryną

      Składniki: brokuły 400 g, jabłko 100 g, cytryna 1 szt., Koperek 50 g, oliwa z oliwek 50 ml.

      Przygotowanie: Kapustę myjemy i dzielimy na różyczki. Zanurz we wrzącej, wstępnie osolonej wodzie przez 5 minut, po czym zalej zimną wodą. Drobno posiekaj koperek. Jabłka obrane i pokrojone w plastry. Pokrój nieobraną cytrynę na cienkie połówki. Wszystkie składniki łączą się i mieszają. Gotowy sos sałatkowy z oliwą z oliwek.

      1. Kremowa zupa z brokułów z miękkim serem

      Składniki: brokuły 500 g, miękki ser 80 g, cebula 1 szt, rosół z kurczaka 500 ml, śmietana 100 ml, ghee 2 łyżki. l., pietruszka, biały pieprz i sól do smaku.

      Przygotowanie: Kapustę myjemy i dzielimy na różyczki. Brokuły i cebulę pokroić w drobną kostkę. Pietruszka drobno posiekana. Smaż te składniki ze stopionym masłem na średnim ogniu, aż będą miękkie. Brokuły zanurzamy we wrzącej, wstępnie osolonej wodzie przez 3 minuty, nie spuszczając wody, usuwamy kapustę i kładziemy na talerzu. Następnie można wlać brokuły z lodowatą wodą i trzymać przez około 2 minuty (jest to konieczne, aby zachować kolor warzyw). Smaż cebulę i natkę pietruszki, dodaj bulion z kurczaka i zakonserwowany bulion z brokułów. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj połowę ilości kapusty, dodaj trochę wrzenia i przeskocz przez blender. Dodaj drugą połowę do końca i zalej śmietaną. Ogrzewać na małym ogniu, prawie gotując się. Następnie sól i pieprz. Przykryj pokrywką i pozwól jej zaparzyć przez około 15 minut Rozłóż miękki ser na talerzach podczas podawania potrawy na stole.

      1. Makaron pcheł z brokułami

      Składniki: brokuły 500 g, makaron 500 g, mięso mielone 500 g, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, oliwa z oliwek 1 łyżka. l., sól do smaku.

      Przygotowanie: Kapustę myjemy i dzielimy na różyczki. Zanurz we wrzącej, wstępnie osolonej wodzie przez 2 minuty, a następnie osącz w durszlaku. Zagotować makaron. Pokrój cebulę i drobno posiekaj czosnek. Pokroić posiekaną cebulę na złoty kolor z oliwą z oliwek. Dodaj mielone do niego. Przykryj i przygotuj. Następnie dodać drobno posiekany czosnek, lekko parząc go pod pokrywką, gotowy makaron i brokuły. Sól i wymieszać.

      http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

      Brokuły

      Brokuły z kalafiora mają delikatniejszy smak i kolor. Te warzywa są najbliższymi krewnymi. Odmiany brokułów wyróżniają się długością okresu wegetacji, kolorem warzyw, wagą. W jedzeniu są łodygi rośliny z nieotwartymi kwiatami. Kapusta brokułowa jest podzielona na 2 rodzaje: pierwszy typ rozwija się w postaci całej głowy, a drugi składa się z kilku szypułek, które nie są zbierane w głowie (hybrydy szparagów).

      Odmiany wyróżniają się okresem wegetacji. Wczesne gatunki (dojrzałe w 48-96 dni), na przykład pamiątka z Moskwy, kędzierzawa głowa, Zielona Magia. Hybrydy w połowie sezonu (zbiory zbierane po 104-128 dniach), na przykład brokuły, Batavia, Partenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Późne typy rosną w ciągu 125-150 dni, na przykład Monaco, Linda, brokuły Maraton.

      Opis kultury

      Ten gatunek został wyhodowany przez starożytnych włoskich hodowców w wiekach VI-V. BC er We Francji przybył dopiero w XVI wieku. e., a do Anglii w XVIII wieku. Rozcieńczone brokuły na dużą skalę zaczęły się w USA w XX wieku. Następnie warzywo otrzymało uznanie na całym świecie.

      Roślina rośnie wystarczająco szybko. W pierwszym roku wysokość łodygi sięga 0,6-0,9 m. Kwitnące gałęzie z małymi zielonymi pąkami odchodzą od góry. Tworzą raczej luźną głowę. Są cięte i jedzone, aż żółte kwiaty zostaną ujawnione. Brokuły dobrze rosną w temperaturze 18-23 ° C Zaleca się zbieranie plonów, gdy średnica główki rośliny wynosi 11-17 cm. Po odcięciu górnej części z pąków bocznych rozwijają się nowe pąki. Kapusta staje się niejadalna, jeśli kwiaty są na niej otwarte.

      Dorastanie

      Rosnące mieszkaniec warzyw zaczyna się od wyboru odpowiedniej hybrydy. Spośród całej gamy brokułów najpopularniejsze w Rosji są następujące rodzaje:

      • Kapusta brokułowa Tonus ma okres wegetacyjny 60-90 dni. Masa kwiatostanu centralnego waha się między 150-1200 g. Tydzień po zebraniu pojawiają się głowice boczne o wadze 60 g. Brokuły Tonus są sadzone w układzie 0,5 X 0,5 m oraz od 1 metra kwadratowego. m łóżek można zebrać do 2 kg plonów. Roślina jest podatna na kwitnienie, więc ogrodnik powinien odwiedzać witrynę tak często, jak to możliwe. Kolor główek jest ciemnoniebieski. Kiedy mróz, stają się brązowe.
      • Hybryda Batavia rośnie w ciągu 70 dni i jest szaro-zielona. Masa głowy sięga 0,7 kg. Wydajność - 2,5 kg na 1 kwadrat. m łóżek.
      • Maraton rośnie 145 dni, głowa jest zielona. Ma średniej wielkości, gęstą konsystencję. Jego waga osiąga 800 g, a wydajność - 3 kg na 1 kwadrat. m upraw.
      • Kapusta Lord ma okres wegetacyjny 140-144 dni. Rozmiar głowy jest wystarczająco duży, tekstura jest gęsta, tekstura jest delikatna. Waga waha się od 0,8 do 1,2 kg. Brokuły Pan jest pomalowany na jasnozielone odcienie, z wydajnością do 2,5 kg na metr kwadratowy. m gleby.
      • Linda dorasta w 130-135 dni. Ma głowę średniej wielkości, która jest pomalowana na szaro-zielone odcienie. Jego waga sięga 400 g, a wydajność - 3,5 kg na 1 kwadrat. m upraw. Po pierwszym cięciu pojawia się 6-7 rodzeństwa.
      • Brokuły Fiesta dojrzewają w 80-90 dni. Owoc malowany jest w ciemnozielonych odcieniach. Głowica ma średnie wymiary o wadze od 1 do 1,5 kg. Jest częściowo pokryta liśćmi, pokryta guzkami, ma wystarczającą gęstość. Fiesta jest odporna na fusarium. Wydajność hybrydy wynosi 3,1 kg na 1 kwadrat. m łóżek.
      • Opis typu Agassi: okrągła, szaro-zielona głowa, która rośnie w 75 dni. Jej waga sięga 700 g, a wydajność - 3 kg na 1 kwadrat. m ziemi.
      • Brokuły Fortuna mają okres dojrzewania od kiełkowania do zbioru w 80-85 dni. Rozeta arkusza podniesiona. Głowy są szaro-zielone. Ich waga waha się od 0,3 do 0,4 kg. Kapusta Fortuna może wytrzymać temperatury do - 6 ° C Służy do przygotowywania potraw dla diabetyków. Plon hybrydowy osiąga 2,5 kg na 1 km2. m łóżek.
      • Kędzierzawa głowa rośnie ponad 90 dni. Ta „kędzierzawa” hybryda jest pomalowana na szaro-zielony kolor, pokryta wieloma małymi guzkami. Waga owoców osiąga 0,6 kg, a wydajność 2,3 kg na 1 metr kwadratowy. m łóżek.
      • Charakterystyczna pamiątka z brokułów w Moskwie: sezon wegetacyjny - 90-100 dni, kolor - szarozielony, waga owoców - 0,45 kg. Wydajność wynosi 1,5 kg na 1 kwadrat. m łóżek. Głowa jest średniej wielkości, wysoka gęstość, ale nie ma liści pokrywających.
      • Zielona magia rośnie z nasion do dorosłej rośliny w 92 dni. Ma eliptyczny kształt, szaro-zielony kolor. Waga owoców osiąga 0,7 kg. Ten gatunek rośnie w jednym pniu. Wydajność do 2,1 kg na 1 tys. m łóżek. Nadaje się do konserwacji i zamrażania.
      • Romanesco rośnie w ciągu 40-60 dni. Głowa jest pomalowana na szaro-zielone odcienie. Ma kształt piramidy. Waga owoców - 1,5 kg. Wydajność hybrydy waha się od 2 do 4,5 kg na 1 kwadrat. m ogród.
      • Sebastian ma skrócony okres wegetacyjny, który trwa od 75 do 90 dni. Owoc malowany jest w ciemnozielonych odcieniach. Jego masa wynosi 0,5-1 kg. Średnia wydajność 2 kg na 1 kwadrat. m upraw. Hybryda jest odporna na wzrost temperatury.
      • Partenon należy do grupy późnego dojrzewania. Rośnie 130-140 dni. Kolorowa hybryda w szaro-zielonym kolorze. Ma średnią lub dużą głowę. Roślina rośnie w jednym pniu. Masa owoców waha się od 600 do 900 g. Średnia wydajność przy 3 kg na 1 kwadrat. m ogród.
      • Belstar dojrzewa w okresie od 100 do 104 dni. Hybryda ma średnią wysokość (1 łodyga). Głowa ma średni rozmiar, pomalowana na szaro-zielone odcienie. Masa płodu sięga 1 kg. Wydajność wynosi do 4 kg na 1 tys. m obszar uprawny.
      • Monako należy do gatunków późno dojrzewających. Okres wegetacyjny trwa 145 dni. Kształt owocu jest okrągły, kolor jest szaro-zielony. Głowa ma dużą gęstość przy średnich rozmiarach. Jej waga sięga 0,6 kg. Wydajność hybrydy - 4,1 kg na 1 kwadrat. m łóżek.
      • Karzeł to brokuły w połowie sezonu, które rosną w 135 dni. Płód ma kształt eliptyczny o średnim rozmiarze głowy. Jego waga osiąga 400 g, a wydajność dochodzi do 2,3 kg na metr kwadratowy. m upraw.

      Do hodowli tej rośliny w domku letnim na środkowym pasie stosuje się sadzonki, które kiełkują w pudełkach z domową lub zakupioną glebą. Na południu Rosji siew odbywa się bezpośrednio na łóżkach. Lepiej jest kiełkować nasiona w temperaturze powyżej 9 ° C, w przeciwnym razie rozwój hybrydy znacznie zwolni.

      Po wybraniu pożądanego rodzaju hybrydy brokułów i zakupie nasion pożądane jest ich odrzucenie. Aby to zrobić, sortowane są wszystkie wystąpienia. Wybierając te największe, umieszcza się je w szklance z wodą, której temperatura powinna wynosić około 50 ° C. Musisz wyhodować te nasiona, które pozostają na dnie naczynia. Następnie wybrane próbki zanurza się w zimnej wodzie (temperatura 10 ° C), a następnie zanurza w roztworze stymulatora wzrostu, na przykład heteroauxin. Tam powinny być 8 godzin.

      W marcu nasiona wysiewa się w doniczkach o wysokości do 25 cm, kamyki układa się na dnie warstwą 10 mm, ziemię przelewa się i podlewa wodą deszczową.

      Nasiona są zanurzone w ziemi na głębokości 15 mm. Pomiędzy otworami powinna być odległość 3 cm, temperatura pomieszczenia jest utrzymywana na poziomie 20 ° C.

      W około 5-7 dni pojawią się kiełki, które należy spryskać wodą 1 raz w ciągu 4 dni. W tym samym czasie temperatura na tydzień jest obniżana do 10 ° C. Podnieś kiełki wyprodukowane w 2 tygodnie. Po ukorzenieniu sadzonki karmione są nitroammophoską. 15 dni przed przesadzeniem na miejsce rośliny są stwardniałe.

      Łóżka do sadzenia muszą kiełkować, co trwało 40-50 dni. Gleba powinna być neutralna lub powodować słabą reakcję alkaliczną.

      To ważne! Zabrania się sadzenia brokułów w miejscach, w których uprawiano rzodkiewki lub inne uprawy krzyżowe. Spowoduje to zakażenie roślin zakażeniem grzybiczym.

      Przewieź rośliny na miejsce w maju, kiedy temperatura powietrza wzrośnie do 16-17 ° C Chociaż brokuły nie obawiają się gwałtownego spadku temperatury, młode pędy sadzone na otwartym terenie najlepiej pokryć folią lub ciepłym materiałem.

      Sadzonki są sadzone w studzienkach z wbudowanymi nawozami mineralnymi (superfosfat) i organicznymi (obornik). Pomiędzy wgłębieniami powinna być odległość 30-40 cm, a między rzędami 0,7-0,8 m.

      Dbałość o brokuły polega na szybkim karmieniu, podlewaniu i rozluźnianiu gleby.

      Po 14-15 dniach po przeszczepie sadzonki muszą być przygotowane do hillinga. Rolnicy często łączą tę operację z luzowaniem. Pogłębianie łopaty powyżej 8 cm nie powinno być spowodowane niebezpieczeństwem uszkodzenia korzeni.

      W godzinach południowych lepiej zakryć lądowanie, aby chronić je przed bezpośrednim światłem słonecznym. Brokuły przelewa się na 1-7 dni, ale w upalne dni konieczne jest zwiększenie intensywności nawadniania 2-3 razy.

      Sadzonki pasz rozpoczynają się 2 tygodnie po przeszczepie. Aby to zrobić, użyj roztworu dziewanny (0,25 kg na 10 litrów wody). Na 1 kwadracie. m leczonego obszaru zajmuje do 1 litra mieszaniny. Zamiast dziewanny użyć obornika z kurczaka rozcieńczonego wodą w stosunku 1:20.

      Po 20 dniach rośliny otrzymują następujące nawozy:

      • superfosfat - 30 g;
      • siarczan potasu - 10 g;
      • składniki azotu - 15 g

      Wszystkie składniki są rozcieńczane w wiadrze z wodą. Na 1 kwadracie. m obszar zajmuje 1,5 litra mieszanki. Ten sam roztwór wlewa się pod każdą roślinę po zebraniu pierwszego zbioru. Tydzień później wsadzili popiół pod krzaki.

      Korzyści z brokułów

      Ten przydatny przedstawiciel warzyw jest używany do zwalczania miażdżycy. Oczyszcza jelita z toksyn, łagodzi układ nerwowy, jest używany do zwalczania raka i wrzodów żołądka. Kolejna przydatna właściwość brokułów - roślina jest używana jako przeciwutleniacz. Stała konsumpcja produktu jest zalecana przez ekspertów WHO, którzy udowodnili potrzebę tego warzywa dla ciała.

      Ale istnieje przeciwwskazanie do stosowania warzyw. Nie może być stosowany w chorobach trzustki. Przy wysokiej kwasowości zabronione jest spożywanie surowych brokułów. Należy dobrze zagotować produkt, a następnie go zjeść. Pełne informacje na temat korzyści i szkód tego produktu znajdują się w książkach medycznych.

      W wielu krajach służy do tworzenia pysznych potraw. Brokuły to warzywa, które są szybko gotowane, a następnie blanszowane. Następnie jest używany do sałatek, zup, różnych nadzień i może być pieczony. Oto jedna z najlepszych receptur:

      • brokuły - 0,5 kg;
      • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
      • kurze jaja - 2 szt.;
      • czarny pieprz i sól - do smaku;
      • mleko - 200 ml (1 szklanka);
      • ser (odmiana twarda) - 0,13 kg.

      Brokuły dzieli się na różyczki, blanszowane w oleju przez 3 minuty. Połóż na patelni z niskimi bokami. Ser przecierać na tarce, ubić jajka, wszystko wymieszać i zalać mlekiem. Piec przez 20 minut w piekarniku w temperaturze do 180 ° C

      Każdy ogrodnik może uzyskać pełnowartościowe zbiory, jeśli uwzględni zalecenia specjalistów w zakresie pielęgnacji mieszańców. Hodowca może znaleźć wszystko o brokułach i ich hodowli w katalogach rolniczych. A jeśli nie wejdziesz w dżunglę literatury naukowej, wystarczy krótka informacja powyżej, aby wyhodować warzywo w swoim ogrodzie.

      http://7ogorod.ru/kapustnye/kapusta-brokkoli.html
  • Up