logo

Jakie potrawy można przygotować ze szpinaku

Szpinak jest rocznym pikantnym warzywem, jego liście mają lekko kwaśny smak i niekwaszony smak. Persja jest uważana za miejsce narodzin, a szpinak znany jest od czasów starożytnych. Szpinak ma dwa tytuły: „Król warzyw” i „Miotła żołądka” - do rewitalizacji trzustki i jelit. Szpinak jest ceniony za wysoką zawartość białka w zielonych liściach. Zawartość białka w szpinaku zajmuje trzecie miejsce wśród warzyw, więcej białka występuje tylko w zielonym groszku i fasoli. Dania ze szpinaku są bardzo przydatne dla osób w każdym wieku. Ale są one najbardziej przydatne w chorobach układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, w nadciśnieniu, zapaleniu żołądka, niedokrwistości, wyczerpaniu i niedokrwistości, cukrzycy, zapaleniu jelit. Przyjrzyjmy się, jakie potrawy można przygotować ze szpinaku.

Przydatne właściwości szpinaku.

Cenna właściwość szpinaku - pomoże zahamować wzrost nowotworów złośliwych. Jest stosowany w profilaktyce i leczeniu raka Szpinak jest leczony z powodu choroby popromiennej.

Liście szpinaku są bardzo bogate w wiele witamin, soli mineralnych i dużych ilości żelaza. Szpinak jest stosowany w żywności dla niemowląt i dietetycznych. Jest łatwo przyswajalny, ponieważ w liściach znajdują się substancje, które stymulują jelita ślinowe i trzustkowe.

Szpinak działa jako łagodny środek moczopędny i przeczyszczający, ma właściwości przeciwzapalne i tonizujące. Jest lekkostrawny i dlatego jest przydatny dla osób, które niedawno przeszły operację lub poważną chorobę.

Szpinak zawiera: wodę - 93, 3%, białka - 2, 3%, węglowodany - 1, 7%, tłuszcze - 0, 3%, błonnik - 0, 6%, sole mineralne - 1%. Składa się z witamin B, prowitaminy A, witaminy C.

Ograniczenia w konsumpcji.

Szpinak ma również przeciwwskazania. Pacjenci z kamicą żółciową, kamieniami nerkowymi, kamicą moczową i dną moczanową nie powinni jeść dużych ilości szpinaku.

Co można zrobić ze szpinaku?

Szpinak dodaje się do zup, puree ziemniaczanego, farszu do ciast, omletów i zapiekanek. W zupie ze szpinakiem trzeba dodać do smaku szczaw. Jako przystawka jest puree z jednym szpinakiem lub z dodatkiem puree ziemniaczanego. Szpinak ma neutralny smak i dobrze łączy się z innymi produktami: serem, boczkiem, pomidorami, śmietaną, jajecznicą, fasolą, mięsem, orzeszkami pinii.

Piasek może pozostać w ogonkach, dlatego liście szpinaku należy bardzo dobrze umyć. Do gotowania używa się również mrożonego szpinaku, który można samemu kupić lub zamrozić.

Szpinak jest jadalny w każdej formie. Jest spożywany świeży, mrożony, suszony, parzony, duszony, konserwowany w puree ziemniaczanym.

Jeśli chcesz zrobić placki lub danie główne, zanurz szpinak we wrzącej wodzie na 1 minutę, osusz na durszlaku i ściśnij. Zamrożony szpinak powinien być lekko wyciśnięty.

Jak gotować potrawy na bazie szpinaku?

Zupa Szpinakowa.

Funt szpinaku gotować i siekać w mikserze lub wziąć gotowe puree. Ugotuj rosół wołowy, usuń mięso i pokrój na kawałki. W rosole rzucaj ziemniakami, powinno być 0, 5 kg, gotuj, aż skończysz. Mash tłuczone ziemniaki w zupie. Do zupy dodaj puree ze szpinaku, gotuj przez 2 minuty. Do zupy należy przygotować dressing: dodać sok z jednej cytryny, łyżeczkę słodkiej papryki i odrobinę czarnego pieprzu do szklanki śmietany.

Puree ziemniaczane „Łąka”.

Ugotuj ziemniaki, zacier, dodaj masło, sól, mleko. Wymieszaj tłuczone ziemniaki i puree ze szpinaku, ubij blenderem. Zdobądź dobrą przystawkę.

Jajka smażone ze szpinakiem.

Na patelni smażyć cebulę na maśle lub oleju roślinnym. Obierz 1 średniego pomidora, pokrój i umieść na patelni z cebulą, gulaszem. Wytnij jedną paczkę szpinaku lub weź 2 łyżki puree ze szpinaku, włóż na patelnię. Pokonaj cztery jajka z 2-3 łyżkami majonezu lub śmietany, wlej na patelnię i gotuj na wolnym ogniu.

Pie szpinak

500 g puree ze szpinaku, 400 g tartego sera i dwa jajka wymieszać dobrze. Rozwałkować warstwę ciasta drożdżowego, położyć na blasze do pieczenia. Połóż na nim farsz i przykryj drugim arkuszem ciasta. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 °.

Na czterech łyżkach oleju roślinnego usmażyć drobno pokrojoną cebulę. Drobno posiekaj 3 pomidory, 2 bułgarskie papryki, dodaj cebulę i gulasz. Włóż 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i wymieszaj. Dodaj do patelni 500-700 g drobno posiekanego puree ze szpinaku lub szpinaku. Wlać pół szklanki ryżu, wlać litr bulionu lub wody, gotować na małym ogniu, aż ryż ugotuje się. Powinien być czymś pomiędzy grubą zupą a risotto. Podawać śmietanę z ryżem.

Naleśniki ze szpinakiem.

Najpierw musisz upiec niesłodzone naleśniki. Liście szpinaku parzone wrzątkiem. Na naleśniku włożyć 2-3 liście szpinaku, posypać tartym serem i zawinąć w rulon. Naleśniki złożone w formie i pieczone w piekarniku. Naleśniki można zastąpić cienkim ormiańskim lavash. Przed włożeniem do piekarnika rozłóż bułki chleba pita z roztopionym masłem.

Filet z kurczaka ze szpinakiem.

Pierś z kurczaka pokrojona na kawałki. Sól mięso, pieprz, posypać cytryną, pozostawić na godzinę do marynowania. Na szpinaku liście pokroić łodygi i zalać wrzącą wodą. Zawinąć kawałek fileta z kurczaka w kawałek szpinaku, zanurzyć w ubitym jajku, a następnie zawinąć w mąkę, zanurzyć w jajku i panierować w bułce tartej. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, ułożyć w formie, polać kwaśną śmietaną, nałożyć warstwę pomidorów, pokroić w plasterki, posypać startym serem i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 ° przez pół godziny.

Sałatka ze Szpinakiem.

Zagotuj cztery jajka, oparz z gotowanym wodnym szpinakiem. Pokrój 400 g szpinaku, pokrój cebulę w pierścienie, posiekaj natkę pietruszki i koper, posiekaj jajka, wymieszaj wszystko. Dodaj majonez, a następnie włóż na górę małe prażone krakersy i małe kostki sera.

Chociaż szpinak nie ma mocnego smaku, ale w walce z niedoborem witamin zimowych jest doskonałym pomocnikiem ze względu na bogatą zawartość witamin i pierwiastków śladowych.

Byłoby wspaniale, gdybyś napisał komentarz: Komentarze:

Co jest specjalnego w szpinaku?

Takie użyteczne i bardzo smaczne warzywa liściaste, takie jak szpinak w naszym kraju, niestety nie są bardzo poszukiwane, podczas gdy we Francji jest niezwykle popularne. Francuzi nazywają to „królem zieleni” i „miotłą dla jelit i żołądka”, uprawiają ją wszędzie, gdzie to możliwe!

Prawdopodobnie powodem jego niskiej popularności w krajach byłego Związku Radzieckiego jest fakt, że to warzywo nie ma wyraźnego smaku i aromatu, jak inne produkty do uprawy roślin, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Ponadto jego trwałość jest niewielka, w porównaniu z koperkiem i pietruszką, szybko zanika i staje się pokryta plamami.

Specjaliści medyczni i dietetyczni nalegają na włączenie tego zielonego liściastego warzywa do wszystkich diet i planów poprawy ciała, ponieważ zalety szpinaku są naprawdę ogromne! Jak wygląda to niesamowite warzywo i czy jest naprawdę przydatne?

jak wygląda szpinak

Szpinak to najczęściej roślina jednoroczna rosnąca w krajach o klimacie umiarkowanym: w Azji Środkowej, południowych regionach Europy i na Kaukazie. Starożytna Persja jest prawdopodobnie uważana za miejsce narodzin, gdzie aktywnie kultywowano ją przed naszą erą.

W Europie to warzywo liściaste pojawiło się w średniowieczu dzięki rycerzom, którzy powrócili z wypraw krzyżowych. Hiszpańscy mnisi byli aktywnie zaangażowani w uprawę roślin w tym czasie, uprawiając warzywa na ziemiach klasztornych. Wiadomo, że przybył na terytorium współczesnej Rosji około dwieście lat temu.

Jak może wyglądać szpinak, roślina, której przypisuje się wiele przydatnych właściwości? Roślina jest w rzeczywistości najbardziej zwyczajna. Krzew o wysokości od 35 do 50 cm składa się z pojedynczych liści o nasyconym zielonym kolorze.

Należy do wczesnych dojrzałych warzyw liściastych, ponieważ od pierwszego pędu do momentu dojrzałości mija tylko miesiąc. Rośliny zapylające pojawiają się przy pomocy wiatru, które powstały w wyniku tego, dojrzewają przez około trzy miesiące. Aby odróżnić przy zakupie świeżego produktu jest dość prosty, wystarczy spróbować dotknąć liści.

Powinny być elastyczne i chrupnąć, gdy nie można kupić sprasowanych i martwych liści. Po zakupie warzyw konieczne jest gotowanie tak szybko, jak to możliwe, ponieważ długoterminowe przechowywanie „zabija” wszystko, co w nim przydatne.

Skład i właściwości szpinaku

W liściach szpinaku znajduje się wiele przydatnych substancji, zawierają one węglowodany, białka, a nawet tłuszcze, a więcej białka zawiera tylko młodą fasolę i zielony groszek. Również w tym warzywu znajdują się nasycone i nienasycone organiczne kwasy tłuszczowe, skrobia, błonnik i cukry. Liście są bogate w witaminy A, C, E, H, K i PP, istnieje wiele witamin z grupy B.

Jeśli chodzi o obecność zielonych listków minerałów, tutaj są one również zawarte w szerokiej gamie.

Zawierają minerały, takie jak wapń, sód, magnez, fosfor i potas.

Cynk, żelazo, miedź, selen i mangan są również obfite w liściach rośliny, których obecność decyduje o korzystnych właściwościach szpinaku.

Taki bogaty skład witaminowo-mineralny występuje rzadko, ponadto wiele substancji jest przechowywanych w tym produkcie nawet po obróbce cieplnej.

Dlatego korzyści z jedzenia tego warzywa są naprawdę ogromne i nie należy ich lekceważyć.

jakie jest zastosowanie szpinaku dla ciała

Niestety niewiele osób wie, do czego służy szpinak. Podczas gdy jego regularne stosowanie dzięki bogatemu składowi zapobiega rozwojowi wielu dolegliwości. Zawarta w nim luteina chroni komórki nerwowe, zapobiega rozwojowi dystrofii siatkówki, zmniejsza zmęczenie podczas długotrwałej pracy przy komputerze i poprawia ostrość widzenia.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza, szpinak pomaga hemoglobinie w lepszym dostarczaniu tlenu do komórek organizmu i aktywnie walczy z niedokrwistością. Odżywia nasz organizm składnikami odżywczymi, przyczynia się do szybkiego usuwania toksyn i toksyn.

Ponadto regularne spożywanie liści „zielonego lekarza” ma następujący wpływ na organizm:

  • poprawia metabolizm i aktywuje produkcję energii;
  • normalizuje aktywność jelit;
  • sprawia, że ​​dziąsła są zdrowsze, a zęby silniejsze;
  • zapobiega rozwojowi nowotworów;
  • wzmacnia naczynia krwionośne;
  • stymuluje trzustkę.

Jego zastosowanie jest wskazane dla kobiet w okresie noszenia dziecka i małych dzieci. Jest doskonale wchłaniany przez organizm, ma działanie przeciwzapalne, tonizujące, łagodne działanie moczopędne i niewielkie działanie przeczyszczające.

właściwości lecznicze szpinaku

Świeżo wyciśnięty sok ze szpinaku skutecznie oczyszcza organizm, uzupełnia zapasy energii i łagodzi zmęczenie. Jest przyjmowany rano na pusty żołądek w leczeniu suchego kaszlu, w celu zapobiegania astmie, a także w celu stymulacji wątroby i nerek, a także w zespole „powolnego jelit”. W przypadku zapalenia dziąseł sok ze szpinaku leczy się jamą ustną, aw przypadku bólu gardła - płukaniem gardła.

Świeże, pogniecione liście zmniejszają stan zapalny skóry i są wykorzystywane do ukąszeń owadów i czyraków. Pasta z liści szpinaku, gotowana w oliwie z oliwek, jest stosowana w leczeniu oparzeń, a także do usuwania plam pigmentowych i piegów.

Jedzenie szpinaku

Istnieje wiele sposobów jedzenia szpinaku. Jest dodawany do sałatek, gotowany i pieczony, dodawany do przekąsek i sosów, na bazie farszu do ciast, konserw i przypraw. W przemyśle spożywczym warzywa są aktywnie wykorzystywane jako naturalny barwnik.

Zupy oparte na liściach rośliny są bardzo lekkie i smaczne. Szpinak dobrze komponuje się z serem, śmietaną i boczkiem, pomaga w szybkim trawieniu ryb, mięsa i innych produktów białkowych.

Naturalnie, świeże liście szpinaku są o wiele bardziej użyteczne niż gotowane lub pieczone, więc musisz spróbować użyć go świeżego, co czyni je niezastąpionym składnikiem sałatek warzywnych. Gotowane warzywa są zalecane przez osoby cierpiące na bóle lędźwiowe i mięśniowe.

szkoda szpinaku

Pomimo bogatego składu witamin i wielu pozytywnych właściwości, szpinak, z nieuzasadnionym i nadmiernym stosowaniem może powodować znaczne szkody dla organizmu.

Jedną z wad tej rośliny jest nadmiar składnika, takiego jak kwas szczawiowy.

Dlatego istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania tego warzywa przez osoby cierpiące na choroby nerek i dróg moczowych, a mianowicie zapalenie nerek o różnej etiologii i kamicy moczowej.

Jego stosowanie jest również przeciwwskazane w chorobach reumatycznych, dnie moczanowej, dwunastnicy i dróg żółciowych.

Jeśli nadal zdecydujesz się zjeść szpinak do jedzenia, najlepiej wybrać do tego młode liście, w których zawartość kwasu szczawiowego jest znacznie niższa niż w zarośniętych liściach.

Jak widać, szpinak ma bardziej korzystne właściwości niż przeciwwskazania, jednak zaleca się rozpoczęcie jego aktywnego stosowania, jeśli masz problemy zdrowotne dopiero po konsultacji z lekarzem.

Szpinak: dowiedz się, jakie są korzyści i szkody ukochanych ziół w Stanach Zjednoczonych i Chinach

Koncentruje się na popularnych zielonych roślinach liściastych w USA i Chinach, o czym świadczy rosnąca wielkość sprzedaży każdego roku. Szpinak, korzyści i szkody, skład i zawartość kalorii, korzyści zdrowotne, ważne ostrzeżenia, ścisłe ograniczenia i smaczne zalecenia: wszystko ci powiemy.

Długo uprawiana roślina o bardzo dramatycznym losie. W XX wieku przez kilka dziesięcioleci uważano, że szpinak jest niezwykle bogaty w żelazo - jego konsumpcja wzrastała. Niestety, w końcu okazało się, że badacz wartości odżywczej pominął przecinek. Wkrótce stało się jasne, że żelazo jest słabo absorbowane z jakichkolwiek źródeł roślinnych.

Następnie rozpoczęto badania substancji odżywczych, które spowalniają wchłanianie składników odżywczych w świetle jelita. Szeroko znany kwas fitynowy w szpinaku nie jest mały.

W pewnym momencie wszystko to rzuciło szpinak w oczy fanów. Ale czy nasycone warzywa liściaste są złe? A może nie bez powodu ponownie pojawia się w TOP5 zielonych zwierząt wśród mieszkańców cywilizowanych krajów? Zróbmy to w porządku: będzie to interesujące!

Już wiesz o szpinaku, ale szukaj ciekawych przepisów?

Kliknij str. 5 - pyszny wybór różnych lekkich potraw!

Szybka nawigacja w artykule:

Skład i kaloria

Jak większość ziół, kaloryczny szpinak jest niski: 23 kcal na 100 gramów. Tworzą go węglowodany (3,6 g) i białka (2,9 g).

Indeks glikemiczny 15.

Skład białka jest korzystny: istnieją wszystkie niezbędne aminokwasy. Skąpa ilość tłuszczu, głównie kwasów tłuszczowych omega-3.

Błonnik pokarmowy - 3%

Skład witamin i minerałów jest natomiast bogaty i różnorodny. Wymieniamy główne składniki odżywcze, biorąc pod uwagę średnią stawkę dzienną - wartość w%.

Jedna garść ma 30-40 g liści.

To jest zawarte w 30 gramach szpinaku.

Witaminy - malejąco:

  • Witamina K - 181%
  • Witamina A (beta-karoten) - 56%
  • Witamina B9 - 15%
  • Witamina C - 14%
  • Witaminy E, B2 i B6 - 3%
  • Cholina (lub witamina B4) - 5,4 mg
  • Betaina - 165 mg

Minerały - malejąco:

Oprócz podstawowych witamin i minerałów szpinak zawiera lecznicze substancje biologicznie czynne - przeciwutleniacze - neoksantynę i wiolaksantynę, chloroplast i chlorofil.

TOP 9 użytecznych właściwości

Badania pokazują, że jedzenie zieleni i warzyw krzyżowych (szpinak, brokuły, kalafior, brukselka, gorczyca, rzepa, biała kapusta i czerwona kapusta) może chronić przed różnymi rodzajami raka, zwłaszcza jelita grubego, piersi i gruczołu krokowego.

Głównym powodem tej potężnej korzyści są substancje będące dawcami grup metylowych do właściwej syntezy DNA (betaina, witaminy B6, B9) oraz przeciwutleniacze witaminowe i roślinne, które zawiera produkt. Jak również chloroplast i chlorofil, które mogą zmniejszyć toksyczność organizmu.

Neoksantyna i wiolaksantyna są odpowiedzialne za zmniejszenie ogólnoustrojowego zapalenia starczego. Szpinak jest jednym z najbardziej znanych źródeł tych skutecznych przeciwutleniaczy. Oraz betaina i cholina - dobrze zbadany kompleks do zwalczania miażdżycy.

Ciało, w którym naczynia są elastyczne, bez tabliczek cholesterolu, jest najlepszym środkiem transportu w życiu bez ryzyka zawału serca lub udaru.

Aby osiągnąć takie naczynia, istnieje niewielka całkowita ochrona antyoksydacyjna. W zdrowej żywności ważne produkty ze specjalnymi kompleksami substancji, które są odporne na miażdżycę.

Błonnik pokarmowy w szpinaku działa również na obniżenie wysokiego cholesterolu i spowalnia wchłanianie glukozy do krwiobiegu. Razem czynniki te znacznie zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.

Oczywiście, trójka witamin antyoksydacyjnych, a nawet odrobina cynku sprawia, że ​​szpinak stanowi doskonałą pomoc dla silnej odporności.

Wzbogacenie diety cukrzycowej

Niski GI, mało kalorii, jedz białko ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami, błonnikiem pokarmowym i składnikami, które są dobre dla wątroby. Ciekawy zestaw właściwości próbki w diecie diabetyków. Jak również korzyści dla utraty wagi kobiet, które stosują dietę niskowęglowodanową.

Zdrowie siatkówki

Bezpiecznie jest stosować w diecie ludzi, których wzrok jest codziennie przeciążony i jest to większość ludzi we współczesnym świecie. Każdy, kto ma ryzyko chorób zwyrodnieniowych siatkówki, powinien zwracać uwagę na szpinak przynajmniej w naturalnym sezonie wegetacyjnym.

Utrzymuje gęstość kości

W ramach zieleni uderzające stężenie witaminy K - niezbędnego uczestnika prawidłowej wymiany w tkance kostnej. To sprawia, że ​​szpinak z czerwoną kapustą przypomina skuteczne przepisy na nasycenie ciała wapniem.

Nie, nie tylko twaróg ze śmietaną.

Witamina D, witamina K, magnez i miedź są niezbędne do wchłaniania wapnia. Dlatego towarzyszymy produkty mleczne z sałatkami, w których znajdują się liściaste warzywa, kapusta i miękisz orzechowy (migdały, orzechy włoskie).

Pomaga skórze pozostać piękna

A ta przydatna właściwość szpinaku jest zobowiązana do substancji o jasnym działaniu kompleksowym: witaminy A, C, E i hepatoprotekci betainy i choliny.

Korzyści dla skóry i kości decydują o zauważalnych korzyściach ze szpinaku dla kobiet, w tym w trakcie i po menopauzie.

Ważna właściwość toniczna dzięki błonnikowi pokarmowemu, chloroplastowi i chlorofilowi.

Najważniejsza kombinacja magnezu i witaminy B6, kwasu foliowego, betainy i choliny - wszystkie one działają na korzyść mózgu i układu nerwowego jako całości. Plus, już opisana ochrona przed zapaleniem ogólnoustrojowym. Wynikiem tego jest niespecyficzna profilaktyka otępienia starczego, wsparcie dla dobrego nastroju i dobrego snu.

Możliwe szkody

Wydawałoby się, że trochę doskonałej trawy! Ale w beczce rozkoszy szpinaku jest kilka łyżek szkód - potencjalnych, a nawet bezpośrednich.

Wyrażona szkoda spowodowana użyciem tej zieleni może spowodować, że każda osoba z dną moczanową i kamicą moczową. Nawet jeśli jest to jak dotąd „niewinny piasek” lub tylko jeden atak zapalenia stawów wiele lat temu. Niestety, w zielonym wysokim stężeniu szczawianów, które najczęściej tworzą kamienie.

Ponadto szeroko omawiana jest teoria dotycząca nadmiaru szpinaku kwasu antyżywieniowego fitynowego. Substancja zakłóca wchłanianie wapnia, żelaza i magnezu i od dawna jest głównym przerażeniem w wielu znanych produktach spożywczych - zbożach, roślinach strączkowych, orzechach i nasionach. Dzięki nim pytanie zostanie rozwiązane przez moczenie. Ale co ze świeżym zielonym szpinakiem?

W naszej opinii wapń bezpośrednio w szpinaku jest niski, a żelazo inne niż hem jest ogólnie słabo absorbowane. Dlatego strata nie może się martwić, jeśli dana osoba nie jest wegetarianką.

Dobrym kompromisem z okiem na kwas fitynowy jest użycie odmierzonego szpinaku, stale na przemian z innymi dostępnymi zieleniami. Średnia rekomendacja dietetyków dotycząca ilości chwastów na dzień w dowolnej formie - 2 garście.

Ale wszystko zależy od miłości do szpinaku. Wydaje nam się, że wystarczy jedna garść (30-40 gramów) - w sałatce lub gęstym napoju przygotowanym w blenderze.

Być może mamy silną miłość do innych roślin liściastych: czerwonej kapusty. pietruszka, koperek, dziki czosnek, sałatka z rukoli i ogród warzywny. O ich ciekawych właściwościach dla naszego zdrowia, powiemy w najbliższej przyszłości.

Specyfika użytkowania i przechowywania

W Ameryce szpinak od dawna jest kultową zielenią liściastą. Błąd dotyczący wysokiej zawartości żelaza został oficjalnie obalony dopiero na początku lat 80. ubiegłego wieku. Kolejnym ciosem dla popularności szpinaku była ogromna infekcja zakażenia pokarmowego kilkoma zgonami w Stanach Zjednoczonych. Od tego czasu „mył się trzy razy!” Obnaża się na wszystkich opakowaniach renomowanych marek.

Tradycyjnie Amerykanie jedzą szpinak na różne sposoby - surowe, świeże mrożone w postaci sprasowanych kulek i suszone. Dodaje się go do gulaszu z mięsem, omletów i ciastek, do koktajli, sałatek i dodatków.

Nasze apetyt na szpinak jest skromniejszy. Najwygodniejszym rozwiązaniem jest wykonanie w sezonie sałatek, sosów i koktajli. I może kilka razy, aby przyciągnąć go jesienią i zimą do kreatywnych przepisów na święta. To proste: w dużym supermarkecie zawsze znajduje się paczka z zamrożonymi zieleniami.

Nie można długo trzymać szpinaku bez zamrażania. Po tygodniu w lodówce traci swoje korzystne właściwości, nawet jeśli nie ma widocznych oznak blaknięcia.

Zawsze dobrze wyprać świeże warzywa w ciepłej bieżącej wodzie. W razie wątpliwości co do czystości: oparz wrzątkiem. Pamiętaj, aby wysuszyć ręcznik! Surowe potrawy gotuje się tylko z liści, całkowicie tnąc łodygi.

Przepisy: jak gotować

Pytając, jak jeść szpinak na jedzenie, nie szukaj trudnych sposobów. Zaczynamy od prostych, oczywistych przepisów, które będą pasować do prawie każdej zieleni.

Prosty napój kefirowy.

Proporcja składników - do smaku. Kefir o umiarkowanej zawartości tłuszczu, dowolna zieleń, na czele z garścią szpinaku, sól do smaku. Wszystkie składniki w mikserze, zaczynaj od niskiej prędkości, wykonuj maksymalnie. Szczypta posiekanych orzechów i kawałek zieleni - zwieńczenie każdej porcji. I szeroka rura.

Twaróg z czosnkiem.

Robimy to jak zwykle: wystarczy zmieszać twarożek z parą ząbków czosnku, przepuścić przez prasę. Załaduj masę do blendera i przerwij posiekanymi liśćmi szpinaku. Możesz dodać nasiona słonecznika lub orzechy włoskie.

Prosta sałatka z jajkiem, pomidorem i papryką.

I jeszcze dwie lekkie, skomplikowane sałatki bez majonezu.


Mamy nadzieję, że nie masz pytań na temat korzyści i zagrożeń związanych ze szpinakiem dla zdrowia i urody. A jeśli coś o tej uroczej trawie nie jest całkiem jasne, witamy w pytaniu w komentarzach.

Możesz być także zainteresowany:

  • Bułgarska papryka: korzyści i szkoda kolorowych warzyw - w wiarygodnych szczegółach.
  • Selen: dlaczego organizm potrzebuje i jakie produkty zawiera.
  • Quinoa - 10+ najsmaczniejszych przepisów z gotowaną quinoą.
  • Sałatka „Anastasia” - soczysty przepis na wakacje i życie codzienne.
  • Pyszna sałatka z czerwonej kapusty - 8 najlepszych przepisów ze zdjęciami.
  • Jak gotować żołądki z kurczaka, aby były miękkie i soczyste.
  • Kapary: co to jest i co jest spożywane.
  • Co to są przydatne pomidory, mogą zaszkodzić, wskazówki dotyczące przechowywania i pyszne kombinacje.
http://samzdorow.ru/shpinat-kak-upotreblyat-v-pishhu-2.html

Co to jest przydatny szpinak? Jedzenie tego, co można gotować ze szpinaku

Cześć drodzy czytelnicy. Szpinak należy do najpopularniejszych jadalnych zieleni. Zaczęli używać go do jedzenia już dawno temu, aw XVI wieku uprawiano kilka odmian. Roślina ta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna. Jest stosowany jako cenne źródło witamin i mikroelementów, a także do leczenia i zapobiegania niektórym chorobom. Temat tego artykułu: szpinak - korzyści, szkody, gdzie i jak używać. Jeśli jesteś zainteresowany tym tematem, zostań z nami. Rodzaje szpinaku są zielnymi członkami rodziny amarantowej. Są to zazwyczaj jednoroczne. Przyjechali do nas z krajów azjatyckich.

Według naukowców nazwa rośliny otrzymana od perskiego imienia, które przetłumaczone oznacza „zielona ręka”. Rzeczywiście, liście klasycznych odmian szpinaku wyglądają jak dłoń. Obecnie jednak odmiany o wydłużonych jajowatych arkuszach stały się powszechne.

Podczas gotowania używane są młode liściaste gniazda z gładkimi i falistymi arkuszami. Odmiany letnie mają lżejsze talerze liściaste. Zimą kolor jest bardziej nasycony zielonym odcieniem, a liście są większe. Dzięki szybkiemu porównaniu można pomylić zieleninę szpinakową ze szczawiową.

Jednak po dokładniejszym zbadaniu widoczne są różnice w kształcie i kolorze arkuszy. Różnią się cechami smakowymi. Kwaśny smak szpinaku tkwiący w szczawiu jest nieobecny, ale niezbyt wyraźny, raczej przyjemna goryczka jest inna.

Obecnie większość szpinaku jest spożywana przez Amerykanów i Chińczyków, głównie świeżych. Popularność tego warzywa liściastego zyskała dzięki błędowi jednego naukowca, który nieprawidłowo wskazał zawartość żelaza w tym produkcie, znacznie przeceniając rzeczywistą liczbę.

To nieporozumienie zyskało popularność dzięki słynnej kreskówce „Popeye the sailor”, gdzie główny bohater pokonał swoich przeciwników dzięki cudownemu szpinakowi, który dał mu fantastyczną moc. Inny ekspert poparł to nieporozumienie, badając produkt w postaci wysuszonej. Jedynie fakt, że świeże warzywa są w 90% płynne, dlatego liczby należy zmniejszać co 10, stracił z oczu.

Mit „żelaznego szpinaku”, warzywa, w którym żelazo jest bardziej znalezione niż w jakiejkolwiek innej roślinie, został rozwiany dopiero pod koniec XX wieku. Następnie sprzedaż tej zieleni znacznie się zmniejszyła. Z czasem jednak ponownie zyskała powszechną akceptację. Dzisiaj przemysł szpinakowy kwitnie.

Szpinak - korzyści i szkody, skład chemiczny

Szpinak jest bardzo przydatny. Zawiera dużą ilość niezbędnych składników odżywczych.

  1. Białko roślinne.
  1. Błonnik pokarmowy (włókno).
  1. Sahara.
  1. Wit. A (retinol), beta karoten..
  1. Wit. E (tokoferol).
  1. Wit. C (kwas askorbinowy).
  1. Grupa witamin B (szczególnie dużo B9).
  1. Wit. K.
  1. Wit. PP
  1. Minerały - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.
  1. Kwasy organiczne.
  1. Przeciwutleniacze.
  1. Tłuszcze roślinne.
  1. Flawonoidy.
  1. Woda (ponad 90%).

Ale są nieprzyjemne chwile. Szpinak jest rekordzistą w pochodnych kwasu fitynowego i szczawiowego. Zdaniem teoretyków związki te znacząco osłabiają wchłanianie wapnia i żelaza przez organizm, które są również obecne w tym zioła w wystarczających ilościach. Według ich obliczeń ciało zużywa tylko 5% dostępnej objętości. Jednak praktyczne badania nie zawsze potwierdzają te teoretyczne obliczenia.

Aplikacja szpinaku

Szpinak jest szeroko stosowany w przygotowywaniu diety. A wszystko dzięki jego użytecznym właściwościom:

✔ Czyści ciało.

Eliminuje zaparcia.

Reguluje procesy metaboliczne.

Ances Wzmacnia obronę immunologiczną.

Wiąże wolne rodniki.

Wspiera wizję.

✔ Zapobiega rozwojowi nowotworów.

✔ Jest to środek zapobiegający nadciśnieniu.

Ma korzystny wpływ na reakcje nerwowe.

Wzmacnia układ ruchowy.

✔ Poprawia skład krwi.

In Uczestniczy w syntezie hormonów.

Oves Poprawia wymianę gazu w komórkach i tkankach.

✔ Dźwięki.

✔ Normalizuje apetyt.

Te właściwości sprawiają, że zioła szpinakowe są przydatne w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.

Kaloryczny szpinak

Produkt niskokaloryczny. Jego wartość odżywcza w różnych odmianach różni się nieznacznie, ale nie przekracza 22 kcal / 100 g produktu.

Roślina jest przydatna do jedzenia w okresie pooperacyjnym, po przewlekłej chorobie, w czasie ciąży. Zalecane są świeże warzywa, ale można je również gotować, najlepiej na parze lub dodawać do naczyń na samym końcu obróbki cieplnej.

Zamrożony szpinak nie traci swoich korzystnych właściwości. Dlatego dozwolone jest przechowywanie go w lodówce przez krótki czas i dłużej w zamrażarce.

Zastosuj szpinak i jako część masek do oczyszczania i odżywiania skóry, eliminując pomarszczoną siateczkę, tonizując. Przydatny produkt dla mężczyzn. Stymuluje produkcję testosteronu, jest stosowany w zapobieganiu zawałom serca, udarom, pomaga dostosować wagę ciała.

Podsumowując mały wynik, możemy stwierdzić, że główne funkcje szpinaku są następujące:

✔ Oczyszczanie.

✔ Przeciwutleniacz.

Ing Kojący.

✔ Immunomodulatory.

✔ Przeciwzapalne.

✔ Cardioprotective.

Ing Tonowanie.

Ative Środki przeczyszczające.

Kobiety w ciąży i matki karmiące

Podczas noszenia dziecka, a także na etapie karmienia go mlekiem matki, jedzenie szpinaku w rozsądnych ilościach nie jest nie tylko zabronione, ale także zalecane.

Dla kobiet w tym czasie najważniejsze są takie cechy tej jadalnej rośliny:

✔ Nie powoduje alergii.

In Bogate w zdrowe składniki odżywcze.

✔ Ma neutralny smak.

✔ Zwiększa indeks hemoglobiny.

Ful Przydatne dla mięśnia sercowego.

✔ Nie zawiera cholesterolu.

✔ Ma korzystny wpływ na powstawanie układu nerwowego płodu.

Uspokaja

✔ Normalizuje apetyt.

Jednocześnie liściaste warzywa mogą być używane nie tylko w oryginalnej formie do sałatek i kanapek, ale także do robienia ciast, zapiekanek, pierwszych dań, sosów. Przydatny produkt w postaci świeżej.

Szpinak w menu dla dzieci

Pediatrzy nie powinni spieszyć się z wprowadzeniem szpinaku podczas wczesnego karmienia. W postaci kleiku lub wyciskania produkt można podać dziecku nie wcześniej niż sześć miesięcy. Jeśli chodzi o zieloną zieleń, zaleca się zaoferowanie jej dziecku w wieku 10-12 miesięcy.

Jeśli dziecko nie chce jeść tego przydatnego suplementu, nie należy go wymuszać. Lepiej pójść na podstęp i wymieszać go w zmiażdżonej formie z różnymi potrawami. W każdym razie chęć witaminizacji żywności dla dzieci szpinakiem powinna być omówiona z pediatrą.

Szpinak do odchudzania

Niekaloryczne warzywa są wykorzystywane do przygotowywania diet mających na celu stabilizację masy ciała pacjenta. Przydatny jest tutaj zestaw przydatnych funkcji szpinaku. Znacznie aktywuje działanie perystaltyczne jelit, tonizując i oczyszczając je.

Zaparcia są wyeliminowane, aktywność jelit jest znormalizowana. Ciało otrzymuje ładunek witamin i wigoru. Szpinak pomaga również ograniczyć nadmierny apetyt.

Dla utraty wagi ważne są również lekkie działanie moczopędne i uspokajające, jakie zapewniają zielenie szpinakowe.

Zaleca się stosowanie go w naturalnej postaci, upewniając się, że nie ma przeciwwskazań do jego odbioru.

Szkoda szpinaku

Jak już wspomniano, szpinak zawiera wysokie stężenie kwasu szczawiowego (etanodiowego) i jego pochodnych szczawianowych. Związki te z naruszeniem procesów metabolicznych odkładają się w różnych częściach ciała, głównie w nerkach i stawach stawowych.

Ponadto mogą wywołać zaostrzenie niektórych chorób przewlekłych. Dlatego nie zaleca się spożywania liści szpinaku dla takich dolegliwości.

  1. Obecność kamieni nerkowych.
  1. Choroba kamicy żółciowej, zapalenie pęcherzyka żółciowego, niewydolność wątroby.
  1. Dna
  1. Zaburzenia reumatoidalne.
  1. Zwiększona kwasowość żołądka.
  1. Choroba wrzodowa.

Szpinak nie wywołuje reakcji alergicznej, ale pod pewnymi warunkami po spożyciu mogą wystąpić objawy zatrucia. W takim przypadku zasięgnij porady lekarza.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Oto kilka interesujących i skutecznych sposobów użycia szpinaku do celów leczniczych.

  1. Napar ze szpinaku. Liście są myte i bardzo drobno posiekane. Dużą łyżkę posiekanych ziół należy zalać ciepłą przegotowaną wodą i pozostawić na 1-2 godziny. Po przesączeniu cieczy. Narzędzie należy wypić trzy razy dziennie przed posiłkami w ilości 50 g. Pomoże to w wyeliminowaniu zapalenia gardła, pobudzi wytwarzanie krwinek czerwonych w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza, zwalczy zaparcia, złagodzi stan zapalny podczas zapalenia płuc.
  1. Skład oleju ze szpinaku. Czyste, świeże arkusze zanurza się we wrzącym oleju migdałowym i gotuje przez kilka minut. Po schłodzeniu wycisnąć szpinak, a w otrzymanym ekstrakcie dodać świeży olej krowy. Mieszanina pomaga w zespole drgawkowym.
  1. Inny przepis z olejem migdałowym. W pół szklanki oleistej cieczy należy wlać taką samą ilość świeżo przygotowanego soku ze szpinaku. Wykorzystanie takich funduszy w ciągu dnia w niewielkim stopniu pomoże złagodzić stan z hemoroidami.
  1. Świeże arkusze zieleni wymagają umycia i wysuszenia. Po jednej stronie są osuszane nożem i nakładane na wężówki, obszary zapalne na skórze. To narzędzie ma zastosowanie do egzemy.
  1. Mieszanka winno-szpinakowa pomoże wyeliminować niedokrwistość i odzyskać siły po zabiegu lub długotrwałej chorobie. Aby to zrobić, wyciśnij zielone liście. Szklanka suchego czerwonego wina będzie potrzebować 50 g uzyskanego wytłoczyn. Weź lek raz dziennie przez 50-100 g. Przebieg leczenia wynosi jeden tydzień.

Jak jeść szpinak

Preferowany jest świeży szpinak. Nasadki z młodych liści zebrane przed kwitnieniem nadają się do jedzenia. Gdy roślina przejdzie w kolor, liście staną się bardziej szorstkie, gorycz w nich znacznie wzrośnie.

Wzrośnie również stężenie niebezpiecznych związków kwasu szczawiowego. Jeśli sam zajmujesz się uprawą szpinaku, możesz oderwać kwitnące strzałki. Bardziej korzystne będzie powtarzanie siewu nowych roślin w miarę wzrostu poprzedniej partii.

Nie należy trzymać liści w lodówce dłużej niż 5-7 dni. Lepiej przesuwać się w zamrażarce. Rozmrożone liście służą do przygotowywania różnych potraw. Nadają się do zup, marynat, barszczu, gulaszy warzywnych, zapiekanek. Również warzywa mogą być używane jako nadzienie do ciast i ciast.

Jest raczej neutralny w smaku, dlatego dobrze łączy się z rybami, zbożami, mięsem, grzybami i jajkami. Należy pamiętać, że większość witamin bogatych w szpinak podczas umiarkowanej obróbki cieplnej nie zostanie utracona. Ale właściwości przeciwutleniające staną się znacznie słabsze.

Teraz nie ma problemu z zakupem szpinaku o każdej porze roku. Jednak nadal wiele osób woli samodzielnie zbierać produkt na czas zimowy.

Jest na to kilka sposobów, ale wszystkie obejmują zamrożenie produktu:

Hed Umyte płytki liściowe są układane w kilka kawałków, zwijane w rurkę i wysyłane do zamrażarki, w tej formie produkt może być przechowywany przez okres do ośmiu miesięcy.

Sheets Drobno posiekane arkusze są umieszczane w formach lodu i wypełniane wodą, po zamrożeniu kostki lodu mogą być przechowywane w zamrażarce, wkładane do pojemników na żywność, powstały lód nadaje się do przygotowania pierwszych dań, gulaszy itp.

Ushed Rozkruszony produkt miesza się ze stopionym masłem, wlewa się do formy i zamraża, półfabrykat jest przydatny do napełniania zbóż, zup itp.

Warzywa szpinakowe, jak każde inne, można suszyć. Aby to zrobić, jest myte, suszone i umieszczane w cienkiej warstwie, aż do całkowitego wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu. Nie można suszyć szpinaku pod działaniem skierowanego światła słonecznego. Wysuszony materiał jest przechowywany w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Możesz przechowywać szpinak, używając soli jako środka konserwującego. Aby to zrobić, należy go ciąć, mieszać z kryształami soli i rozkładać, miażdżąc, na brzegach. Trzymaj przedmiot w lodówce lub piwnicy, śledząc brak pleśni produktu. Wciąż szpinak w puszkach.

Przygotowanie solanki - 2 duże łyżki soli na litr objętości wody. Zieloni zanurza się we wrzącej wodzie na 3-5 minut, następnie układa w wysterylizowanych słoikach i wlewa z wrzącą solanką, zwija się.

Co można zrobić ze szpinaku

Poniżej znajduje się kilka przepisów wykorzystujących zarówno świeży, jak i mrożony szpinak.

Filet z kurczaka

Cebulę i czosnek obrać i posiekać, smażyć na półprzezroczysty stan. Filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę, smażyć do ugotowania. Wlać trochę śmietany i posypać szpinakiem. Gulasz pod pokrywką, prisiv, 5 minut.

Zapiekanka

Wymieszaj świeżo ugotowane ziemniaki puree z surowymi jajkami. Każde mięso mielone (mięso, warzywa, grzyby) łączy się z jajkiem i posiekanym szpinakiem. Nasmaruj naczynie do pieczenia i posyp bułką tartą. Na dole ułóż warstwę połowy objętości puree ziemniaczanego.

Umieść mielone mięso na wierzchu, przykryj pozostałymi puree. Powierzchnię zapiekanki posmarować jajkiem i posypać bułką tartą lub startym serem. Piec.

Makaron

Posiekaj cebulę i smaż, dodaj puree z gotowanej fasoli i posiekane orzechy włoskie. Bez rozmrażania, włóż szpinak (jeśli to konieczne, zmiażdżyć) i trochę pomidora, ciepły. Podawać sos z gorącym spaghetti.

http://narodnayamedicina.com/chem-polezen-shpinat-upotreblenie-v-pishhu-chto-mozhno-prigotovit-iz-shpinata/

Szpinak: dowiedz się, jakie są korzyści i szkody ukochanych ziół w Stanach Zjednoczonych i Chinach

Koncentruje się na popularnych zielonych roślinach liściastych w USA i Chinach, o czym świadczy rosnąca wielkość sprzedaży każdego roku. Szpinak, korzyści i szkody, skład i zawartość kalorii, korzyści zdrowotne, ważne przestrogi, ścisłe ograniczenia i smaczne zalecenia. Opowiemy o wszystkim.

Długo uprawiana roślina o bardzo dramatycznym losie. W XX wieku przez kilka dziesięcioleci uważano, że szpinak jest niezwykle bogaty w żelazo - jego konsumpcja wzrastała. Niestety, w końcu okazało się, że badacz wartości odżywczej pominął przecinek. Wkrótce stało się jasne, że żelazo jest słabo absorbowane z jakichkolwiek źródeł roślinnych.

Następnie rozpoczęto badania substancji odżywczych, które spowalniają wchłanianie składników odżywczych w świetle jelita. Szeroko znany kwas fitynowy w szpinaku nie jest mały.

W pewnym momencie wszystko to rzuciło szpinak w oczy fanów. Ale czy nasycone warzywa liściaste są złe? A może nie bez powodu ponownie pojawia się w TOP5 zielonych zwierząt wśród mieszkańców cywilizowanych krajów? Zróbmy to w porządku: będzie to interesujące!

Kliknij str. 5 - pyszny wybór różnych lekkich potraw!

Szybka nawigacja w artykule:

Skład i kaloria

Jak większość ziół, kaloryczny szpinak jest niski: 23 kcal na 100 gramów. Tworzą go węglowodany (3,6 g) i białka (2,9 g).

Indeks glikemiczny 15.

Skład białka jest korzystny: istnieją wszystkie niezbędne aminokwasy. Skąpa ilość tłuszczu, głównie kwasów tłuszczowych omega-3.

Błonnik pokarmowy - 3%

Skład witamin i minerałów jest natomiast bogaty i różnorodny. Wymieniamy główne składniki odżywcze, biorąc pod uwagę średnią stawkę dzienną - wartość w%.

Jedna garść ma 30-40 g liści.

To jest zawarte w 30 gramach szpinaku.

Witaminy - malejąco:

  • Witamina K - 181%
  • Witamina A (beta-karoten) - 56%
  • Witamina B9 - 15%
  • Witamina C - 14%
  • Witaminy E, B2 i B6 - 3%
  • Cholina (lub witamina B4) - 5,4 mg
  • Betaina - 165 mg

Minerały - malejąco:

  • Mangan - 13%
  • Magnez - 6%
  • Potas - 5%
  • Żelazo - 5%
  • Wapń - 3%
  • Cynk, miedź, fosfor, sód - 1-2%

Oprócz podstawowych witamin i minerałów szpinak zawiera lecznicze substancje biologicznie czynne - przeciwutleniacze - neoksantynę i wiolaksantynę, chloroplast i chlorofil.

TOP 9 użytecznych właściwości

Badania pokazują, że jedzenie zieleni i warzyw krzyżowych (szpinak, brokuły, kalafior, brukselka, czerwona i biała kapusta, gorczyca, rzepa) może chronić przed wystąpieniem różnych rodzajów raka, zwłaszcza jelita grubego, piersi i prostaty.

Głównym powodem tej potężnej korzyści są substancje będące dawcami grup metylowych do właściwej syntezy DNA (betaina, witaminy B6, B9) oraz przeciwutleniacze witaminowe i roślinne, które zawiera produkt. Jak również chloroplast i chlorofil, które mogą zmniejszyć toksyczność organizmu.

Neoksantyna i wiolaksantyna są odpowiedzialne za zmniejszenie ogólnoustrojowego zapalenia starczego. Szpinak jest jednym z najbardziej znanych źródeł tych skutecznych przeciwutleniaczy. Oraz betaina i cholina - dobrze zbadany kompleks do zwalczania miażdżycy.

Ciało, w którym naczynia są elastyczne, bez tabliczek cholesterolu, jest najlepszym środkiem transportu w życiu bez ryzyka zawału serca lub udaru.

Aby osiągnąć takie naczynia, istnieje niewielka całkowita ochrona antyoksydacyjna. W zdrowej żywności ważne produkty ze specjalnymi kompleksami substancji, które są odporne na miażdżycę.

Błonnik pokarmowy w szpinaku działa również na obniżenie wysokiego cholesterolu i spowalnia wchłanianie glukozy do krwiobiegu. Razem czynniki te znacznie zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.

Oczywiście, trójka witamin antyoksydacyjnych, a nawet odrobina cynku sprawia, że ​​szpinak stanowi doskonałą pomoc dla silnej odporności.

Wzbogacenie diety cukrzycowej

Niski GI, mało kalorii, jedz białko ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami, błonnikiem pokarmowym i składnikami, które są dobre dla wątroby. Ciekawy zestaw właściwości próbki w diecie diabetyków. Jak również korzyści dla utraty wagi kobiet, które stosują dietę niskowęglowodanową.

Zdrowie siatkówki

Bezpiecznie jest stosować w diecie osób, których wzrok jest codziennie przeciążony, a to jest większość współczesnych. Każdy, kto ma ryzyko chorób zwyrodnieniowych siatkówki, powinien zwracać uwagę na szpinak przynajmniej w naturalnym sezonie wegetacyjnym.

Utrzymuje gęstość kości

W ramach zieleni uderzające stężenie witaminy K - niezbędnego uczestnika prawidłowej wymiany w tkance kostnej. To sprawia, że ​​szpinak z czerwoną kapustą przypomina skuteczne przepisy na nasycenie ciała wapniem.

Pomaga skórze pozostać piękna

A ta przydatna właściwość szpinaku jest zobowiązana do substancji o jasnym działaniu kompleksowym: witaminy A, C, E i hepatoprotekci betainy i choliny.

Korzyści dla skóry i kości decydują o zauważalnych korzyściach ze szpinaku dla kobiet, w tym w trakcie i po menopauzie.

Ważna właściwość toniczna dzięki błonnikowi pokarmowemu, chloroplastowi i chlorofilowi.

Najważniejsza kombinacja magnezu i witaminy B6, kwasu foliowego, betainy i choliny - wszystkie one działają na korzyść mózgu i układu nerwowego jako całości. Plus, już opisana ochrona przed zapaleniem ogólnoustrojowym. Wynikiem tego jest niespecyficzna profilaktyka otępienia starczego, wsparcie dla dobrego nastroju i dobrego snu.

Możliwe szkody

Wydawałoby się, że trochę doskonałej trawy! Ale w beczce rozkoszy szpinaku jest kilka łyżek szkód - potencjalnych, a nawet bezpośrednich.

Wyrażona szkoda spowodowana użyciem tej zieleni może spowodować, że każda osoba z dną moczanową i kamicą moczową. Nawet jeśli jest to jak dotąd „niewinny piasek” lub tylko jeden atak zapalenia stawów wiele lat temu. Niestety, w zielonym wysokim stężeniu szczawianów, które najczęściej tworzą kamienie.

Ponadto szeroko omawiana jest teoria dotycząca nadmiaru szpinaku kwasu antyżywieniowego fitynowego. Substancja zakłóca wchłanianie wapnia, żelaza i magnezu i od dawna jest głównym przerażeniem w wielu znanych produktach spożywczych - zbożach, roślinach strączkowych, orzechach i nasionach. Dzięki nim pytanie zostanie rozwiązane przez moczenie. Ale co ze świeżym zielonym szpinakiem?

W naszej opinii wapń bezpośrednio w szpinaku jest niski, a żelazo inne niż hem jest ogólnie słabo absorbowane. Dlatego strata nie może się martwić, jeśli dana osoba nie jest wegetarianką.

Dobrym kompromisem z okiem na kwas fitynowy jest użycie odmierzonego szpinaku, stale na przemian z innymi dostępnymi zieleniami.

Średnia rekomendacja dietetyków dotycząca ilości chwastów na dzień w dowolnej formie - 2 garście.

Ale wszystko zależy od miłości do szpinaku. Wydaje nam się, że wystarczy jedna garść (30-40 gramów) - w sałatce lub gęstym napoju przygotowanym w blenderze.

  • Prawdopodobnie mamy silną miłość do innych roślin liściastych: czerwonej kapusty, pietruszki, kopru, dzikiego czosnku, rukoli i warzyw ogrodowych. O ich ciekawych właściwościach dla naszego zdrowia, powiemy w najbliższej przyszłości.

Specyfika użytkowania i przechowywania

W Ameryce szpinak od dawna jest kultową zielenią liściastą. Błąd dotyczący wysokiej zawartości żelaza został oficjalnie obalony dopiero na początku lat 80. ubiegłego wieku. Kolejnym ciosem dla popularności szpinaku była ogromna infekcja zakażenia pokarmowego kilkoma zgonami w Stanach Zjednoczonych. Od tego czasu „mył się trzy razy!” Obnaża się na wszystkich opakowaniach renomowanych marek.

Tradycyjnie Amerykanie jedzą szpinak na różne sposoby - surowe, świeże mrożone w postaci sprasowanych kulek i suszone. Dodaje się go do gulaszu z mięsem, omletów i ciastek, do koktajli, sałatek i dodatków.

Nasze apetyt na szpinak jest skromniejszy. Najwygodniejszym rozwiązaniem jest wykonanie w sezonie sałatek, sosów i koktajli. I może kilka razy, aby przyciągnąć go jesienią i zimą do kreatywnych przepisów na święta. To proste: w dużym supermarkecie zawsze znajduje się paczka z zamrożonymi zieleniami.

Nie można długo trzymać szpinaku bez zamrażania. Po tygodniu w lodówce traci swoje korzystne właściwości, nawet jeśli nie ma widocznych oznak blaknięcia.

Przepisy: jak gotować

Pytając, jak jeść szpinak na jedzenie, nie szukaj trudnych sposobów. Zaczynamy od prostych, oczywistych przepisów, które będą pasować do prawie każdej zieleni.

Prosty napój kefirowy.

Proporcja składników - do smaku. Kefir o umiarkowanej zawartości tłuszczu, dowolna zieleń, na czele z garścią szpinaku, sól do smaku. Wszystkie składniki w mikserze, zaczynaj od niskiej prędkości, wykonuj maksymalnie. Szczypta posiekanych orzechów i kawałek zieleni - zwieńczenie każdej porcji. I szeroka rura.

Twaróg z czosnkiem.

Robimy to jak zwykle: wystarczy zmieszać twarożek z parą ząbków czosnku, przepuścić przez prasę. Załaduj masę do blendera i przerwij posiekanymi liśćmi szpinaku. Możesz dodać nasiona słonecznika lub orzechy włoskie.

Prosta sałatka z jajkiem, pomidorem i papryką.

I jeszcze dwie lekkie, skomplikowane sałatki bez majonezu.

Mamy nadzieję, że nie masz pytań na temat korzyści i zagrożeń związanych ze szpinakiem dla zdrowia i urody. A jeśli coś o tej uroczej trawie nie jest całkiem jasne, witamy w pytaniu w komentarzach.

http://dietdo.ru/shpinat-polza-vred.html

Co gotować ze szpinaku, jego korzyści i szkody

Szpinak jest niezwykle popularnym warzywem sałatkowym. Jego delikatne, chrupiące, ciemnozielone liście są jednym z ulubionych składników szefów kuchni na całej planecie. Szpinak to bardzo pożywne jedzenie o niskiej zawartości kalorii, ale bardzo bogate w witaminy. Co więc zrobić ze szpinaku? Jaki jest jego użytek? Kto może to zaszkodzić?

Jaki jest pożytek ze szpinaku?

Szpinak jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, kwasu foliowego, magnezu i witaminy K, która wzmacnia kości. Sto gramów gotowanych lub duszonych liści zawiera dzienną dawkę witaminy K. Liście szpinaku są pokarmami o wysokiej zawartości błonnika i doskonałym źródłem witaminy C. Zawierają dwa razy więcej błonnika niż jakiekolwiek inne warzywa. Jak każde ciemnozielone warzywa, szpinak jest doskonałym źródłem beta-karotenu. Jest również bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Regularne stosowanie pomaga zapobiegać osteoporozie (osłabienie kości). Ponadto uważa się, że szpinak chroni organizm przed chorobami układu krążenia, rakiem jelita grubego i rakiem prostaty.

Kto może zaszkodzić szpinakowi?

Szpinak nie jest zalecany dla osób z niektórymi chorobami. Ludzie, którzy mają problemy ze stawami, nerkami, woreczkiem żółciowym, powinni być ostrożni. Szpinak zawiera kwas szczawiowy, który może krystalizować w stawach, żółci i drogach moczowych u niektórych osób. Nie zaleca się stosowania szpinaku dla osób z dysfunkcją tarczycy. Wiele osób może mieć na to reakcję alergiczną.

Badania wykazały, że jego regularne stosowanie może spowolnić związane z wiekiem zmiany w funkcjonowaniu mózgu. Szpinak zawiera karotenoidy, które chronią oczy przed zaćmą związaną z wiekiem.

Szpinak można spożywać jako świeży, gotowany lub duszony. Świeże liście powinny mieć jasny ciemny zielony kolor. Nie jeść pożółkłych ani zwiędłych.

Szpinak to idealne uzupełnienie każdej sałatki. Ale z tego możesz gotować osobne potrawy. Zazwyczaj jest gotowany w osolonej wodzie lub duszony na patelni z niewielką ilością wody przed użyciem.

Świetnym sposobem na utrzymanie wszystkich witamin w liściach szpinaku jest ich parowanie. Ponieważ jego liście są bardzo soczyste, zawierają dużo wody, to podczas gotowania na parze niewielka ilość wody jest nalewana na dno podwójnego kotła.

Ilość liści szpinaku jest znacznie zmniejszona podczas gotowania.

Jak gotować szpinak w kuchence mikrofalowej

Jest to na ogół świetny sposób na gotowanie, ponieważ zachowuje wartość odżywczą warzyw i zajmuje niewiele czasu i wysiłku. W takim przypadku nie można dodawać wody. Liście szpinaku wystarczy umieścić w filiżance, pozostawić w kuchence mikrofalowej na 3-5 minut. Mieszaj je dwa lub trzy razy w tym czasie.

Posiekane gotowane lub parzone liście szpinaku są doskonałym dodatkiem do sufletów lub omletów. Jest często stosowany jako wypełniacz do nadziewania wszystkiego, od makaronu i makaronu po piersi kurczaka.

Jeśli wyłożysz liście szpinaku na maśle lub oliwie z oliwek - nada to inny smak potrawom, do których są dodawane.

Jak zachować jasny zielony kolor liści szpinaku?

Spłukać: włożyć liście do durszlaka i włożyć do garnka z wrzącą soloną wodą. Powtórz to 5-6 razy w ciągu 1-2 minut. A następnie zwiń liście w zimną wodę. Blanszowane liście zmniejszą swoją objętość, ale pozostaną jasnozielone.

Jeśli nie masz zamiaru gotować niczego ze szpinaku, następnie wysusz liście papierowym ręcznikiem, włóż je do torby lub plastikowego pojemnika, włóż je do lodówki. Przetworzone w ten sposób liście doskonale zachowają swoje właściwości odżywcze przez 3-5 dni.

Liście szpinaku można stosować w sałatkach. Świeże lub gotowane, doskonale łączą się z grzybami, jajkami, cebulą, czosnkiem. Szpinak jest bardzo smaczny ze śmietaną, majonezem, jogurtem naturalnym, tartym serem, zwłaszcza z parmezanem. Dania z nim są często przyprawione startą gałką muszkatołową, miętą, kminkiem, mielonym pieprzem, orzeszkami piniowymi - to tylko wzbogaca jego smak.

Do koktajli, soków dodaje się drobno pokrojony na pastelowy szpinak państwowy - nadaje im to wesołego jasnego zielonego koloru.

Powinno być bardzo starannie umyte, tak jak piasek, ziemia ma zdolność utrzymywania się w fałdach lub wypukłościach liści. Nawet szpinak, który kupujesz w paczkowanych supermarketach, musi być przynajmniej płukany pod bieżącą wodą. Nie zostawiaj go przez długi czas w wodzie, ponieważ spowoduje to utratę składników odżywczych. Zamrożony w brykiecie szpinak oczywiście nie myje się. Ale po rozmrożeniu należy wycisnąć nadmiar wilgoci.

Liście niektórych odmian szpinaku mają dość grube ogonki, które należy usunąć przed przygotowaniem dowolnego dania.

http://ogorod23.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-shpinata/
Up