logo

Łosoś jest jednym z wielu mieszkańców oceanów Pacyfiku i Atlantyku, a także wód słodkich półkuli północnej. Najczęstszymi przedstawicielami tej rodziny są: łosoś, łosoś, różowy łosoś, łosoś szynkowy, łosoś coho, pstrąg, łosoś, łosoś sockeye, sieja i tak dalej.

Ryby te mają doskonały smak, dlatego są szczególnie cenione w gotowaniu: na świątecznym stole można gotować regularne, codzienne potrawy i przysmaki. Nie powinniśmy zapominać o smacznym i zdrowym czerwonym kawioru - zbiera się go tylko z łososia.

W tym artykule omówimy wygląd, siedlisko i cechy behawioralne ryb z tej rodziny, a także korzystne właściwości ryb łososiowatych i połowów tych rodzajów ryb.

Opis rodziny ryb łososiowatych

Wielu członków tej rodziny dzieli się z kolei na kilka podrodzin: łososia, siei i lipienia.

Wygląd

Naukowcy uważają, że ryby te pojawiły się w okresie kredowym, w erze mezozoicznej. Teraz przedstawiciele tej rodziny mają bliski kształt seldeobraznymi.

Długość łososia wynosi od kilkunastu centymetrów do dwóch i pół metra. Najdłuższym przedstawicielem tej rodziny ryb jest sieja. Masa ryb z rodziny łososiowej może sięgać kilkudziesięciu kilogramów.

Tak więc niektóre szczególnie chinooks, taimen lub łosoś mogą dorastać do wagi 60-100 kilogramów.
Zwykle łosoś żyje przez kilka lat, średnio - około 10, chociaż są też długowieczni, którzy żyją do 40-50 lat. Te ostatnie obejmują na przykład taymy.

Tułów tych ryb jest ściśnięty po bokach i silnie wydłużony. Łuski - okrągłe, płetwy umieszczone w środku brzucha i nie kłujące. Jedną z wyróżniających cech łososiowatych jest płetwa tłuszczowa w małej formie.
W pływaniu z łososiem pęcherz jest połączony z przełykiem przez kanał, a szkielet niektórych członków tej rodziny nie jest całkowicie skostniały - na przykład czaszka jest chrząstką.

Siedlisko

Łososiowate występują zarówno w morzach, jak i oceanach - Pacyfiku i Atlantyku oraz w zbiornikach słodkowodnych. Występują w dużej liczbie w Europie i Azji Północnej, w wodach słodkich na północy kontynentu afrykańskiego i na kontynencie północnoamerykańskim.

Jak złapać więcej ryb?

Uwaga: łosoś w naturze żyje wyłącznie na północnej półkuli ziemi. Ale na południowej półkuli przedstawiciele tej rodziny można znaleźć tylko w sztucznych zbiornikach i łowiskach.

W Federacji Rosyjskiej łososiowate często występują na Dalekim Wschodzie - w pobliżu wybrzeża Kamczatki, na Wyspach Kurylskich, w pobliżu Sachalinu. Tu organizowane są połowy tych rodzajów ryb.

Tarło

Przedstawiciele łososia żyjącego w morzach i oceanach, w sezonie lęgowym, udają się do słodkiej wody rzek i strumieni, dlatego są to tak zwane ryby wędrowne. Jednak niektóre z nich początkowo żyją w zbiornikach słodkowodnych, najczęściej w jeziorach.

Co ciekawe, ryby te pojawiają się w miejscach, gdzie kiedyś pojawiły się same z kawioru (zwykle dzieje się to w drugim lub trzecim roku życia)

Jednocześnie większość wędrownych ryb tej rodziny przychodzi na tarło tylko raz na całe życie, a po zakończeniu okresu lęgowego umiera. Widać to najwyraźniej u łososia żyjącego na Oceanie Spokojnym - łososia garbatego, łososia kolczastego, łososia sockeye i tak dalej. Ale wśród łososia żyjącego na Atlantyku (najbardziej znanym z nich jest łosoś), po tarle, nie wszystkie ryby giną, podczas gdy niektóre mogą odradzać się do 4-5 razy w życiu.

W sezonie lęgowym zmienia się kształt łososia, a kolor staje się jasnym nasyconym kolorem. Pojawiają się również jasne plamki czerwieni lub czerni, aw niektórych samcach garb „rośnie” (stąd na przykład różowy łosoś). Ogólnie rzecz biorąc, ryby te łatwo i często zmieniają swój kolor i wygląd - wszystko zależy od środowiska.

Gatunki łososia

Teraz opiszemy bardziej szczegółowo najciekawszych i najczęstszych przedstawicieli tej rodziny ich charakterystycznych różnic.

Łosoś

Łosoś jest inaczej nazywany „północnym” lub „szlachetnym” łososiem. Jest to najcenniejszy rodzaj ryb w tej rodzinie, ponieważ słynie z najbardziej smacznego i delikatnego mięsa, które ma wiele witamin i mikroelementów.
Łosoś siedliskowy - głównie Morze Białe.

Łosoś może dorastać do półtora metra. Ich ciało pokryte jest łuskami w kolorze srebrnym, a miejsca typowe dla łososia po bokach są prawie niewidoczne. Łosoś woli jeść małe ryby, i niewiele je w sezonie lęgowym i zmienia swój wygląd. Tarło łososia jest łatwo rozpoznawalne dzięki jasnoczerwonej lub pomarańczowej plamie, która pojawiła się na bokach i głowie.

Różowy łosoś

Główną różnicą różowego łososia jest bardzo mała srebrna łuska, a także wiele plam na ogonie. Podczas tarła różowy łosoś zmienia kolor oraz kształt ciała: płetwy i głowa stają się prawie czarne, brązowe, a mężczyźni stają się długimi szczękami, zęby rosną, a garb rośnie na grzbiecie (stąd ryba ma swoją nazwę - różowy łosoś).

Po złapaniu 237 kg ryb kłusownicy nie ponieśli kary!

Podczas przesłuchania zatrzymani wędkarze ujawnili nazwę tajnej przynęty.

Zwykle różowy łosoś nie różni się pod względem długości - osiąga maksymalnie 65-70 centymetrów.
Jego siedliskiem jest Ocean Spokojny, Atlantyk. Na tarło, różowy łosoś wchodzi do rzek, w tym na kontynencie północnoamerykańskim iw rosyjskiej Syberii, ale na tarło nie rośnie bardzo wysoko.

Ma dość duży kawior (jedno jajo osiąga średnicę od pięciu do ośmiu milimetrów) i umiera po tarle. Sezon lęgowy rozpoczyna się, gdy ryba osiągnie wiek 3-4 lat. Głównie różowy łosoś zjada mięczaki, małe ryby i skorupiaki.

Co ciekawe, ta ryba jest, według obserwacji, dość ciepłolubna. Woli więc wybierać do zimowania w tych miejscach oceanów, gdzie temperatura wody nie spada poniżej plus 5 stopni. Różowy łosoś to cenna ryba handlowa i popularne owoce morza. Ta ryba była wielokrotnie próbowana rozmnażać się w innych szerokościach geograficznych, jednak próby te nie zostały uwieńczone sukcesem.

Ta ryba jest jednym z najczęstszych członków jej rodziny. Inna ma srebrny kolor, na którym nie ma pasków i plamek. Co ciekawe, podczas tarła kolor kumata staje się ciemny, prawie czarny.

Ryba ta jest często spotykana na Oceanie Spokojnym i przychodzi na tarło w rzekach, w tym syberyjskich, na Kołymę, Lenę, Janę, Amur i inne.

Zwyczajowo rozróżnia się dwie formy ryb chum:

  • Jesień, największa - zwykle do 1 metra długości;
  • Lato, maksymalnie do 70-80 centymetrów.

Łosoś Chum jest bardzo popularną rybą komercyjną. Ma też dość duży kawior, który osiąga 7-8 milimetrów średnicy.

Sockeye

Ryba ta jest powszechna na Oceanie Spokojnym, jednak w Rosji nie jest tak popularna jak jej łosoś czy łosoś. Wynika to z faktu, że bluefish jest zwykle łowiony z azjatyckiego wybrzeża lub z wybrzeża Alaski.

Charakterystycznymi cechami sockeye są liczne pręciki skrzelowe, które siedzą gęsto, a także jasne czerwone mięso (u innych łososi jest to głównie różowawy).

Ten gatunek łososia osiąga długość 70-80 centymetrów, a jego kawior jest raczej mały - o średnicy 4-5 milimetrów.
Dieta sockeye obejmuje głównie małe skorupiaki.

Ze względu na czas tarła, często dzieli się dwa rodzaje łososia

Kizhuch

Siedliskiem tego przedstawiciela rodziny łososi jest Ocean Spokojny, który rozmnaża się w rzekach na kontynencie północnoamerykańskim iw Azji.

Coho ma jasne srebrne łuski, więc inaczej nazywane jest „srebrnym łososiem”.
Kizhuch dorasta zwykle do 60 centymetrów, choć niektóre osoby mogą dorastać do 80-85 centymetrów.

Tarło w tej ryby trwa od września do marca i często ma miejsce już pod skorupą lodu utworzonego na wodach.
W sezonie lęgowym osobniki łososia koho, zarówno mężczyźni, jak i kobiety, które osiągnęły wiek trzech lat, uzyskują jasny karmazynowy kolor.

Chinook

Jest to prawdopodobnie największy przedstawiciel łososia pacyficznego, a także najcenniejszy. Łosoś Chinook dorasta do 85-90 centymetrów, a waga może wynosić do 50 kilogramów.

Jego główna różnica w stosunku do kongenerów - dużo promieni skrzelowych, w chinook jest ponad piętnaście.

Najczęściej ryba ta znajduje się na kontynencie północnoamerykańskim, a czasami pojawia się również w tarło w rzekach rosyjskiego Dalekiego Wschodu, na przykład na Kamczatce. Okres lęgowy tej ryby trwa przez całe lato, a ryba chinook, z pomocą silnego ogona, niezależnie tworzy fossae w kamienistym dnie, gdzie składają jaja.

Życie chinooka trwa zwykle krócej niż siedem lat. Średnio ryby te żyją 4-5 lat. Jego dieta to mała ryba. Łowisko na chinook jest dobrze rozwinięte - ryba ma pyszne czerwone mięso, bogate w wiele przydatnych substancji.

Kumzha

Kunzhu, który żyje w rosyjskim Bałtyku, Morzu Czarnym, Morzu Białym i Aralskim, nazywany jest również łososiowcem.

Jest to przepływająca ryba, która jest wysyłana do tarła w rzekach krajów europejskich. W końcu osiąga zwykle 40-70 centymetrów, a waga od dwóch do pięciu kilogramów. Jednak niektóre szczególnie duże pstrągi są również ważone do 15 kilogramów.

Jest to popularna ryba handlowa, która jest ceniona za smaczne i zdrowe mięso. Kumzha wyróżnia się raczej zmiennym stylem życia: odradza się głównie w górnych partiach rzek, nie różni się migracjami na duże odległości i kocha słodką wodę, w której spędza kilka lat po urodzeniu.

Kumzhey występujące na Morzu Czarnym i Azowskim nazywane są również łososiem czarnomorskim.

Ten niewielki przedstawiciel rodziny łososi występuje zarówno w zbiornikach słodkowodnych, jak iw słonych morzach.

Ogólnie rzecz biorąc, sieja żyje do 7-10 lat, jednak niektóre z siei są długowieczne - żyją do 20 lat i osiągają długość około 50 centymetrów.

To srebrna ryba z ciemnymi płetwami.
Zwyczajowo wyróżnia się kilkadziesiąt gatunków siei, z których wiele różni się niewiele od siebie. Istnieje jednak jedna wyraźna różnica między sieją i łososiem: mięso tej ryby jest białe.

Nelma

Ryba ta należy do podrodziny siei i odznacza się wystarczająco dużą wagą i rozmiarem: nelma może dorastać do 1,3 metra długości i osiągnąć masę 30 kilogramów.

Nelma żyje głównie w rzekach północnych półkul i nie lubi słonej wody. Nawet wychodząc na morze próbuje utrzymać miejsca odsalania. Ryba ta ma wartość handlową, ponieważ różni się pysznym mięsem.

Taimen

Zwyczajowo rozróżnia się między zwykłymi, sachalińskimi, koreańskimi i dunajskimi taimenami. Różnice - w siedliskach tych ryb i ich wyglądzie. Tak więc zwykły taimen znajduje się w rzece Amur i jeziorach o dużych rozmiarach, a ponadto ma niewielką liczbę pręcików na skrzelach, w porównaniu z odpowiednikiem Dunaju.

Jedynym mijającym Taimenem jest Sachalin. Osiągają długość około metra i wagę - 20-30 kilogramów i mają wielką wartość handlową. Dieta taimen to mała ryba.

Lenok

Z wyglądu ten przedstawiciel rodziny łososi jest bardzo podobny do siei i ma jajka o niewielkich rozmiarach. Jego kolor jest ciemny, ze złotym odcieniem.

Lenok występuje w rzekach rosyjskiej Syberii i Dalekiego Wschodu i żywi się głównie larwami owadów wodnych. Ta ryba, wraz z innymi łososiami, ma wartość handlową.

Pstrąg

Ten przedstawiciel łososia zamieszkuje duże jeziora, na przykład Onega i Ładoga, a także w Karelii, a także basen Morza Białego i Bałtyku.

Wylęgi (zwykłe) i pstrągi jeziorne wyróżniają się także siedliskami. Ta słodkowodna ryba żyje w zbiornikach z czystą i zimną wodą i ma wiele kolorów. Tarło pstrąga występuje jesienią i zimą. Pstrąg żywi się małymi rybami i larwami owadów.

Zwyczajowo wyróżnia się kilka odmian tej ryby:

  • alpejski
  • Szkocki
  • Europejski
  • Amerykanin i inni.

Ishhan

Nazwa tej ryby zamieszkującej jezioro Sevan jest tłumaczona jako „książę”. Ishkhans pojawiają się w różnych porach roku. Zazwyczaj są one srebrne, ale w okresie lęgowym samce zmieniają kolor na czarny, a po bokach pojawiają się jasne czerwone plamy.

Tarło iskhan występuje bezpośrednio w jeziorze, na dole. Niektórzy przedstawiciele tej ryby mogą mieć dość duże rozmiary - do 15 kilogramów.

Ale to raczej wyjątek, zazwyczaj iskhany ważą około pół kilograma i dorastają do 30 centymetrów długości. Ishhan jest bardzo ceniony za pyszne mięso, które jest uważane za prawdziwy przysmak rybny.

Teraz tylko gryzę!

Ten karp złowiony z aktywatorem ugryzienia. Teraz nigdy nie wracaj do domu bez ryby! Nadszedł czas, abyś zagwarantował swój połów. Najlepszy rok gryzienia dla aktywatora! Made in Italy.

http://bolshoyulov.ru/semejstvo-lososevyx-spisok-i-vidy-ryb-otlichitelnye-osobennosti/

Ryba z rodziny łososia: lista, zdjęcie. Cenne ryby łososiowe

Ryba z łososia zajmuje szczególne miejsce w ludzkiej diecie. Jego główną cechą wyróżniającą jest dietetyczne i jednocześnie bardzo smaczne mięso, z którego mogą korzystać wszyscy bez wyjątku. Ma jednak stosunkowo niskokaloryczne, jednak tłuste i delikatne. Mięso ma przyjemny różowo-czerwony kolor. Ryba zawiera wiele przydatnych mikro, makroskładników i witamin. Ponadto przysmakiem jest czerwony kawior z rodziny łososia, którego cena jest kilkakrotnie mniejsza niż czerń. Ten artykuł opowie o przedstawicielach rodziny łososi, o środowisku, w którym żyją, o ich cechach.

Siedlisko dla ryb z rodziny łososiowatych

Otoczka tych ryb jest wystarczająco szeroka. Przedstawiciele rodziny łososi znajdują się w oceanach Pacyfiku i Atlantyku, a także w wodach słodkich półkuli północnej. Największe naturalne tarliska tych gatunków ryb znajdują się na Kamczatce, Sachalinie i Wyspach Kurylskich.

Większość z nich to komercyjne i wartościowe ryby z rodziny łososi, których ofiara, jak wspomniano powyżej, jest prowadzona nie tylko dla smacznego mięsa, ale także dla czerwonego kawioru.

Cecha charakterystyczna

Ryby z rodziny łososi mają jedną charakterystyczną cechę. Polega na tym, że każdy przedstawiciel tego gatunku, nawet ryba z północnych mórz rodziny łososi, przychodzi na tarło w rzekach słodkowodnych. Na przykład osobniki z Pacyfiku najczęściej pojawiają się w rzekach na terytorium Kamczatki. W tym okresie wygląd ryby zmienia się nie do poznania, zmienia się w kolorze i kształcie. A jakość mięsa w tym czasie jest znacznie zmniejszona. Dlatego łowienie podczas tarła jest zabronione.

Prawie cały łosoś ma ciało, spłaszczone po bokach. Ponadto rodzina łososi różni się od innych gatunków ryb linią boczną.

Gatunki ryb należących do rodziny łososi

Wśród ryb tego gatunku występują zarówno słodkowodne, jak i wędrowne. Zgodnie z tą klasyfikacją istnieje separacja podgatunków. Jakie są ryby łososiowe?

  1. Łosoś północny lub łosoś.
  2. Biała ryba
  3. Nelma
  4. Sig.
  5. Różowy łosoś
  6. Kizhuch.
  7. Chum łosoś
  8. Chinook
  9. Sockeye
  10. Pstrąg

Krótki opis ryb łososiowych. Łosoś

Rozważmy bardziej szczegółowo, jakie są niektóre ryby z rodziny łososiowatych. Lista otwiera północnego łososia (szlachetnego) lub łososia. Ten duży i piękny rodzaj ryb żyje w basenie Morza Białego. Mięso tego reprezentatywnego łososia jest bardzo smaczne i delikatne, ma czerwonawy kolor. Jest bogaty w różne składniki odżywcze i witaminy. Łosoś wyróżnia się dużym rozmiarem, ma do 1,5 metra długości i waży 40 kg. Pod względem kosztów mięso łososia jest droższe niż wszyscy inni członkowie rodziny łososia.

Ciało łososia pokryte jest małymi srebrzystymi łuskami, plamy na dolnej linii bocznej są całkowicie nieobecne. Ta ryba z rodziny łososia żywi się zwierzętami skorupiaków i małymi rybami w morzu. Kiedy idzie na tarło, przestaje karmić i dlatego traci wagę. W okresie godowym wygląd łososia jest bardzo zróżnicowany: ciało ryby ciemnieje, na bokach i głowie pojawiają się pomarańczowe plamy. U samców zmieniają się również szczęki, w górnej ich części występują wypukłe formy w kształcie haczyka, które znajdują się we wgłębieniu dolnej szczęki.

Ikra łososia jesienią, na niektórych obszarach iw zimie. Temperatura wody na terenach tarła nie przekracza 6 stopni Celsjusza, dlatego rozwój jaj jest bardzo powolny. Dopiero w maju młode wylęgają się z jaj, a następnie żyją w słodkiej wodzie przez długi czas. Młodzi ludzie wcale nie są jak ich dorośli krewni - są ruchliwymi i kolorowymi rybami. Po 5 latach zbliżają się do ujścia rzek, osiągając rozmiar 9-18 cm, idą do morza. W tym czasie ich ciało jest pokryte srebrzystymi łuskami.

Biała ryba

Biała ryba żyje na Morzu Kaspijskim. Podobnie jak wielu przedstawicieli gatunków łososia, biały łosoś ma formy zimowe i wiosenne. Ta północna ryba z rodziny łososi, podobnie jak prawie każdy łosoś, jest drapieżnikiem. W morzu żywi się małymi braćmi: śledziami, gobami, a także skorupiakami i owadami. W okresie tarła w rzekach praktycznie nic nie je i dlatego znacznie traci wagę, zawartość tłuszczu w mięsie w tym okresie nie przekracza 2%.

Jest jednym z najcenniejszych gatunków ryb. Jego mięso ma bardzo niską kaloryczność. Na tarliskach biała ryba wybiera rzekę Wołgę i jej dopływy. Osiąga długość ponad metr, waży od 3 do 14 kg, przy średniej wadze kobiet - 8,6 kg, mężczyźni - 6 kg. Biała ryba dojrzewa w wieku 6-7 lat.

Nelma

Nelma jest bliskim krewnym poprzednich gatunków. Siedlisko - baseny rzek Ob i Irtysz. Ma masę od 3 do 12 kg (są też większe osobniki o wadze do 30 kg) i długości do 130 cm. Nelma reprezentuje rodzinę łososiowatych ryb, zdjęcie w artykule pokazuje, jak to wygląda. Ma duże srebrne łuski, mały kawior. Jest to stosunkowo wolno rosnąca ryba. Osiąga dojrzałość płciową w wieku od 8 do 18 lat, w zależności od siedliska. Ubranie godowe w okresie tarła nie różni się szczególnie od zwykłego stroju. Usta tej reprezentacyjnej ryby są wystarczająco duże, jak łosoś. A struktura czaszki różni się od łososia i siei. W smaku mięso nelma jest nieco gorsze od mięsa białego łososia.

Sigovy

Dość duża podgrupa składa się z siei z rodziny łososia, lista tych gatunków jest następująca:

  1. Omul.
  2. Tugun.
  3. Sielawa syberyjska (śledź ob).

Ciało siei jest ściśnięte z boków, a kształt szczęk zależy od pożywienia. W naturze występują zarówno drobni przedstawiciele tego gatunku (sieja waży około 400 g), jak i duże osobniki (na przykład omul ważący ponad 3 kg). Ciekawostka: po tarle omul wraca do swojego siedliska - do dolnego biegu rzek. Mięso przedstawicieli siei jest białe i delikatne. Jego smak zależy w dużej mierze od lokalizacji połowu. Im surowsze siedlisko, tym smaczniejsze mięso.

Łosoś dalekowschodni i pacyficzny

Jeśli weźmiemy pod uwagę przedstawicieli fauny ryb na Dalekim Wschodzie i Pacyfiku, możemy powiedzieć, że rodzina ryb łososiowych obejmuje: łososia różowego, łososia kumplowego, łososia sockeye, łososia szynka, łososia koho. Ten ostatni jest najbardziej niskotłuszczową rybą - 6%. Ze względu na wygląd koho często nazywa się srebrnym łososiem (w dawnych czasach biała ryba). Może osiągnąć wagę 14 kg, jego długość przekracza 80 cm, ale w większości sprzedawane są średniej wielkości osobniki ważące 7-8 kg. Łosoś Coho pojawia się po wszystkich łososiowatych - od września do marca, czasami pod lodem. Podczas tarła samice i samce łososia coho stają się ciemne szkarłatne. W morzu żyje stosunkowo mało i dojrzewa seksualnie w wieku 2-3 lat. Jest to najbardziej ciepłolubny przedstawiciel łososia pacyficznego. W ostatnich latach liczba koho gwałtownie spadła.

Różowy łosoś to ryba, która zajmuje pierwsze miejsce w połowach w celach komercyjnych na Dalekim Wschodzie. Jego mięso ma zawartość tłuszczu około 7,5%. Ale różowy łosoś jest również najmniejszą rybą z tej rodziny, jego waga rzadko przekracza 2 kg. Długość osobnika wynosi około 70 cm, a jego ciało pokryte jest małymi łuskami. W morzu jest pomalowany w kolorze srebrnym, ogon pokryty jest małymi ciemnymi plamami. W rzekach zmienia się kolor różowego łososia: ciemne plamy pokrywają głowę i boki. W okresie tarła u samców rośnie garb, szczęki wydłużają się i wyginają. Piękne ryby w tym okresie stają się brzydkie.

Chinook w wyglądzie przypomina dużego łososia. Jest to najcenniejsza i największa ryba z dalekowschodnich gatunków łososia. Średni rozmiar szynka wynosi 90 cm, płetwa ogonowa i grzbietowa pokryte są małymi czarnymi plamkami. W morzach ten rodzaj ryb może żyć od 4 do 7 lat. Jest to kochający zimno przedstawiciel rodziny łososi. Cały łosoś z Pacyfiku pojawia się raz w życiu i wkrótce umiera.

Łosoś Chum jest również rybą o niskiej zawartości tłuszczu. Mimo to zawartość tłuszczu w mięsie jest wyższa niż w przypadku różowego łososia. Jest to większy, bardziej pospolity i masywny gatunek dalekowschodniej rodziny ryb łososiowatych. Może osiągnąć długość ponad 1 metra. Łosoś Chum jest znany z dużego jasnego pomarańczowego kawioru.

Strój morski, w który ubrana jest ryba z rodziny łososiowej, jest pomalowany na srebro, nie ma pasków ani plam. W rzekach ryba zmienia kolor na brązowo-żółty z ciemnymi szkarłatnymi paskami. Podczas tarła ciało kumpla staje się całkowicie czarne. Zwiększa się wielkość zębów, zwłaszcza u mężczyzn. A mięso nie jest tłuste, białawe i wiotkie. Ryby dojrzewają do tarła w wieku 3-5 lat. Ikra przychodzi do rzek Syberii:

Sockeye

Rozważmy inny rodzaj przedstawicieli Dalekiego Wschodu, to jest ryba z rodziny łososia - sockeye. Interesujące jest to, że osobnik złapany w morze ma czerwony kolor. Czasami tak się nazywa - czerwona ryba. Jej mięso ma doskonały smak. A podczas tarła staje się biały. Wielkość tego przedstawiciela rodziny łososi nie przekracza 80 cm, średnia waga wynosi od 2 do 4 kg. Łosoś nie jest tak powszechny w naszym kraju jak łosoś różowy i kolczasty. Wchodzi tylko do rzek Kamczatki, w Anadyr, w rzekach Wysp Kurylskich.

Czerwona ryba to kochający zimno gatunek łososia. Nie można go znaleźć w morzu, gdzie temperatura przekracza 2 stopnie ciepła. Kawior z łososia jest raczej mały - 4,7 mm, intensywnie czerwony. Kostium małżeństwa sockeye jest bardzo spektakularny: tył i boki są jaskrawoczerwone, głowa zielona, ​​a płetwy krwistoczerwone. Występuje w jeziorach i wodach podziemnych. Dojrzała czerwona ryba staje się najczęściej w wieku 5-6 lat. W morzu żywi się głównie skorupiakami fauny.

Pstrąg

Ta ryba z rodziny łososi znajduje się w jeziorach Onega, Ladoga i innych akwenach Karelii i Półwyspu Kolskiego, można ją również zobaczyć w basenach Morza Bałtyckiego i Białego. Pstrąg występuje w kilku odmianach:

  1. Szkocki
  2. Alpejski.
  3. Europejski.
  4. Amerykański
  5. Rzeka.
  6. Jezioro.
  7. Tęcza.

Preferuje ryby słodkowodne z rodziny łososia do zimnych zbiorników wodnych z czystą i czystą wodą. Pstrąg potokowy jest zróżnicowany pod względem koloru i stylu życia. Przedstawiciele tego gatunku łososia od dawna są obiektami sztucznej hodowli do polowań i pożywienia. Pstrąg potokowy jest często nazywany piedchika ze względu na jego jasny kolor, pstrąg jezioro ma drugą nazwę, pstrąg potokowy.

Szkodnik rośnie do rozmiaru 25 cm i waży do 500 g. Preferuje szybkie i zimne rzeki. Pojawia się jesienią lub zimą. Złoty brązowy pstrąg z licznymi czarnymi plamkami. Ten gatunek łososia jest znacznie większy niż pstrąg rzeczny. Osiągają długość 50 cm i ważą do 1,5 kg (choć niektóre osobniki dorastają do 8 kg wagi). Tarło pstrągów od września do stycznia, w zależności od akwenu, na rzekach z żwirowym dnem lub w jeziorach, w miejscach, gdzie bije się klucze. Odżywianie pstrąg - małe ryby, owady i larwy, bezkręgowce. Mięso pstrąga ma ciemniejszy wygląd, ale równie smaczne i delikatne jak inni przedstawiciele łososia, a ponadto jest również przydatne.

Cenne i smaczne mięso, czerwony kawior uczynił z rodziny ryb łososiowatych popularne gatunki handlowe. Nielegalne chwytanie tej ryby osiąga dużą skalę. W rezultacie wiele gatunków łososia jest wymienionych w Czerwonej Księdze i znajduje się pod ochroną państwa.

http://www.syl.ru/article/194257/new_ryibyi-semeystva-lososevyih-spisok-foto-tsennaya-ryiba-semeystva-lososevyih

Rodzina łososia z opisem i zdjęciem

Rodzina łososia należy do rzędu łososi. Jest reprezentowana przez różne rodzaje ryb - słodkowodnych i anadromicznych (przemieszczających się z mórz do rzek w okresie tarła).

Jej przedstawiciele żyją w wodach Oceanu Spokojnego i Atlantyku. U wybrzeży Kamczatki na Sachalinie Wyspy Kurylskie stanowią ogromne naturalne tarliska łososia. Występują także w wodach słodkich półkuli północnej, preferując jeziora i rzeki środkowych, północnych szerokości geograficznych.

Wielu członków tej rodziny to ryby komercyjne. Są wysoko cenione za pyszne mięso, smaczny, zdrowy czerwony kawior. Mięso w kolorze różowo-czerwonym jest niskokaloryczne.

Jednocześnie jest bardzo delikatny, tłusty, zawiera dużą ilość makro-mikroelementów, witamin. Najcenniejszym w smaku jest ryba hodowana w naturalnych warunkach.

Jednak taki łosoś z powodu masywnego, często barbarzyńskiego połowu, staje się coraz mniejszy. Sztuczna hodowla łososia, łososia pacyficznego i niektórych gatunków pstrąga jest obecnie praktykowana w wielu krajach.

Jest pewien okres w przyrodzie, kiedy wielu przedstawicieli łososia pochodzi z mórz do rzek. Podobnie jak ryby wędrowne, do rozmnażania których potrzebna jest świeża woda, na przykład osobniki z Pacyfiku migrujące do tarła w rzekach Kamczatka, Kraina Primorska.

Ryby północne od połowy września do października, kiedy temperatura wody waha się od 0 do 8 stopni. Łosoś z południowych szerokości geograficznych odradza się od października do stycznia, temperatura wody w tym czasie wynosi 3-10 stopni.

Samice odradzają się w ziemi, w przygotowanych dołach, układają piasek i kamyki.

Do hodowli wymaga szybkiej rzeki, chłodnej wody, kamienistego dna. Ryba idzie dokładnie do tej rzeki, gdzie kiedyś się urodziła. W okresie tarła łosoś radykalnie zmienia swój wygląd - kolor, a nawet kształt ciała.

Smak mięsa podczas tak tajemniczej metamorfozy jest znacznie ograniczony. Jest to jeden z powodów, dla których łowienie na tarliska jest zabronione.

Dla większości łososi ciało jest nieco spłaszczone bocznie. Jego długość waha się od kilku centymetrów (co jest typowe dla siei) do 2 metrów.

Duże osobniki przybierają na wadze do 70 kg (taimen, łosoś, chinook). Średnia długość życia wynosi 10-15 lat. Najwięksi łosoś to taimen - długowieczne ryby żyjące w komfortowych warunkach do 50 lat.

O dużej jednostce, której długość wynosiła 2,5 m, a waga - 1 centner, wiadomo z doniesień medialnych.

Gatunki łososia i ich nazwy

Najbardziej znani członkowie rodziny to:

  • łosoś;
  • biały łosoś;
  • kumak;
  • różowy łosoś;
  • Coho;
  • sockeye;
  • chinook;
  • sig;
  • lipienie;
  • omul;
  • char;
  • Lenok;
  • taimen

Łosoś lub północny szlachetny łosoś

Siedliskiem tej dużej, pięknej ryby jest basen Morza Białego. Mięso z łososia jest niezwykle smaczne, delikatne, przyjemnie czerwonawe. Standardowa wielkość ryby wynosi 1,5 m, waga wynosi 40 kg. Jej mięso jest najdroższe w porównaniu do innych łososi. Ciało łososia pokryte jest małymi srebrnymi łuskami, na bocznej dolnej linii nie ma żadnych plam.

W drodze na tarliska przestaje żerować i znacznie traci wagę. W okresie małżeństwa ciało łososia ciemnieje, na głowie i po bokach pojawiają się pomarańczowo-czerwone plamy. W górnej części szczęki mężczyzn rośnie swoisty hak, który wchodzi w zagłębienie żuchwy.

Biała ryba

Ta drapieżna ryba znajduje się w Morzu Kaspijskim, żywi się małymi rybami i innymi organizmami wodnymi - śledziami, gobami, owadami, skorupiakami. Miejscem tarła bezcennego białego łososia pod względem smaku jest rzeka Wołga, jej kanały.

Długość dorosłych przekracza 1 metr, mogą ważyć od 3 do 14 kg. Średnia waga samic wynosi ponad 8 kg, czyli 2 kg więcej niż waga samców. Ta ryba staje się dorosłą rybą w wieku 6-7 lat. Białe mięso z łososia ma bardzo niską zawartość kalorii.

Nelma

To ryba syberyjska, bliski krewny białej ryby. Siedliskiem jej siedliska są rzeka Ob, rzeka Irtysz, ich kanały. Waga Nelma od 3 do 12 kg, jednak niektóre osoby są w stanie dorastać do 30 kg. Ciało pokryte jest dużymi srebrnymi łuskami, ale jego jajka są małe.

Ryba rośnie wolno, osiąga dojrzałość nie wcześniej niż 8 lat, a niektóre osoby mają zdolność mnożenia się przez 18 lat. Warunki te zależą od siedliska. W okresie godowym nie ma żadnych specjalnych zmian. Ma osobliwą strukturę czaszki, duże usta.

Omul

Istnieją dwa rodzaje omul - Arktyka i Bajkał, przemijające i słodkowodne. Standardowa waga tej pysznej ryby wynosi 800 gramów, ale w szczególnie sprzyjających warunkach masa omula może osiągnąć nawet półtora kg, a jego długość - do 50 cm.

Średnia długość życia wynosi 11 lat. Rzadkie okazy żyją do 18 lat. Wydłużone ciało omula, pokryte drobnymi i gęstymi srebrzystymi łuskami, wygląda proporcjonalnie i elegancko. Mięso Omul jest białe, delikatne, jego smak zależy od siedliska, im bardziej surowe, tym smaczniejszy jest omul. Podobnie jak inne łososiowate, ma małe tłuste płetwy.

Kizhuch

Ta ryba - przedstawicielka Dalekiego Wschodu łososia, w swoim mięsie jest mniej tłuszczu niż reszta - tylko 6%. Nazywano ją białą rybą. Srebrny łosoś (druga nazwa coho) idzie do tarła później niż inna ryba, jego czas to wrzesień-marzec. Może się odradzać pod skorupą lodu.

W sezonie lęgowym samice i samce srebrzystego łososia stają się ciemne karmazynowe. Łosoś Coho osiąga dojrzewanie w wieku 2-3 lat. Ryba jest najbardziej ciepłolubna z łososia pacyficznego. W ostatnich latach jego liczba gwałtownie spadła. Standardowy rozmiar łososia koho wynosi 7-8 kg, długość 80 cm, niektóre osobniki 14 kg.

Różowy łosoś

Różowy łosoś w wartości pola na Dalekim Wschodzie po prostu nie ma sobie równych. Jego zawartość tłuszczu wynosi 7,5%. Jest to najmniejsza ryba spośród łososia Dalekiego Wschodu, bardzo rzadko jej waga przekracza 2 kg. Standardowa długość różowego łososia wynosi 70 cm, a ciało ryby pokryte jest małymi srebrnymi łuskami.

Kolor różowego łososia zależy od siedliska. W morzu ryba ma srebrny kolor, jej ogon zdobią małe ciemne plamki. W rzekach różowego łososia pojawiają się ciemne plamy, działają na głowę i boki. U samca w okresie lęgowym tworzy się garb, szczęki stają się długie i zakrzywione.

Chinook

Wygląd tej ryby jest bardzo podobny do dużego łososia, wygląda jak torpeda. Łosoś Chinook jest najcenniejszą, dużą rybą z łososia dalekowschodniego. Jego średnia długość wynosi 90 cm, w sprzyjających warunkach może osiągnąć 180 cm, podczas gdy waga osiąga 60 kg.

Grzbietowa, ogonowa płetwa i tył chinooka ozdobione są małymi czarnymi plamkami. Dojrzewanie u tej ryby ma od 4 do 7 lat. Jasne zabarwienie w okresie małżeństwa ma odcień fioletowy, bordowy lub różowy. Zęby rosną, szczęki mężczyzn wyginają się, ciało staje się kanciaste, ale garb nie rośnie.

Mięso z chum zawiera więcej tłuszczu niż różowy łosoś. Ta duża ryba, często jej długość przekracza jeden metr. Duży jasny pomarańczowy kawior ma wielką wartość. Ciało ryb żyjących w wodach morskich jest pokryte srebrzystymi łuskami, nie ma plam i pasków. W wodzie rzeki staje się inny.

Ciało zmienia kolor na żółtobrązowy. Na nim pojawiają się ciemne paski malinowe. W okresie tarła ciało kety nabiera całkowicie czarnego koloru. Zęby stają się większe, zwłaszcza dla mężczyzn, mięso traci tłuszcz, wygląda ospale, białawe. Keta osiąga dojrzałość płciową w wieku 3-5 lat.

Sockeye

Osoba złowiona w wodzie morskiej ma bogaty czerwony kolor i doskonały smak. Podczas tarła mięso łososia staje się białe. Ma średniej wielkości, długość ciała rzadko przekracza 80 cm, waga waha się od 2 do 4 kg. Aby się odrodzić, ryba trafia do rzek Kamczatki, Wyspy Kurylskiej, do Anadyr.

Lubi zimną wodę. Jeśli temperatura w morzu jest wyższa niż dwa stopnie ciepła, sockeye z pewnością znajdzie zimniejsze miejsce. Kolorowanie godowe tej ryby jest imponujące dzięki kolorowej palecie. Tył, boki mają jasny czerwony odcień. Głowa staje się zielona, ​​płetwy są jasne, jakby były przekrwione.

Lipień

Szybki i zwinny lipień wyróżnia się pięknem nawet wśród ryb łososiowatych. Jego doskonałe, proporcjonalne, mocne ciało jest wydłużone, pokryte gęstymi łuskami w kolorze srebrnym. Odcienie skal są różne - niebieskawe lub jasnozielone. Korpus lipienia pokryty jest hojnym rozsypaniem ciemnych plamek.

Ma wąską głowę, duże wyłupiaste oczy, usta średniej wielkości, skierowane w dół, co pozwala na łatwe czyszczenie dna larw. Zęby europejskich gatunków lipienia są w powijakach. Na plecach znajduje się jasna płetwa - fioletowo-fioletowa, przycięta kolorową obwódką, z czerwonymi plamami na błonach. Wygląda jak sztandar. Jest też maleńkie tłuste płetwy - charakterystyczna cecha ryb łososiowych.

Golety

Fizjologiczne, zewnętrzne cechy 30 gatunków char są różne, ale wśród nich jest wiele wspólnego. Ciało ścigające wszystkie znaki jest bardzo podobne do torpedy. Ta ryba ma dużą głowę, wyłupiaste, wysoko osadzone oczy. Usta bochenka są duże i drapieżne, dolna szczęka jest długa.

Ciało wzdłuż całej długości jest ozdobione niewielką liczbą ciemnych, dużej liczby jasnych (różowych, białych) plam. Kolor char zależy od składu wody. W morzach są ludzie z lekkim brzuchem, oliwkowo-zielonym tyłem i srebrnymi bokami. Jezioro, bocian rzeczny jest znacznie jaśniejsze - jego kolor otrzymuje jasne odcienie niebieskiego, niebieskiego, ultramaryny, za pomocą których łatwiej jest ukryć się w czystej wodzie.

Lenok

Ryba ta nazywana jest inaczej: pstrąg syberyjski, limba, mayguun, uskuchem. Łuszczący się, pobity tors lnu przypomina trochę siei. Rozróżniają ostre i głupie lenkow. Usta ryby są małe, wyposażone w krótkie, ostre zęby. Ciało jest pokryte małymi, gęstymi łuskami. Kolorystyka Lenki zależy od jej wieku, warunków siedliskowych.

Kolor osobnika dorosłego jest ciemnobrązowy ze złotym połyskiem, na ciele pojawiają się liczne ciemne okrągłe plamy, a brzuch jest jasny. Z tyłu znajdują się dwie płetwy z plamkami. Dolne przednie płetwy wydają się być zakreślone jasnym białym obrzeżem. Lenka, która nie osiągnęła dojrzewania, nazywa się białym zającem ze względu na swój srebrny kolor, szary grzbiet, żółtawe płetwy. W okresie tarła czerwone plamy pojawiają się wyraźnie na ciele Lenka.

Taimen

Taimen, największa ryba z rodziny łososi, nazywana jest żywą rybą, która nigdy nie opuszcza zbiornika. Jego ciało jest długie, wydłużone, głowa spłaszczona z boków, u góry, nieco jak szczupak. Usta są bardzo szerokie, mogą otwierać się do otworów skrzelowych. Zęby rosną w kilku rzędach, bardzo ostre, wygięte do wewnątrz.

Ciało taimena pokryte jest gęstymi małymi łuskami w kolorze srebrnym. Ozdobiona jest licznymi okrągłymi czarnymi plamami wielkości grochu. Płetwy grzbietowe i piersiowe są szaro-kolorowe, odbyt i płetwa ogonowa są jaskrawoczerwone. W okresie godowym szarawy kolor ciała dorosłych staje się miedziano-czerwony. Uzyskuje normalny wygląd dopiero po zapłodnieniu zaszczepiacza.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Czym jest inny łosoś. Czy konserwowany łosoś jest przydatny? Różnica w smaku

Tradycyjnie łosoś i łosoś są uważane za te same ryby. Nie jest to jednak poprawne. Istnieje wiele różnic między tymi rybami.

Łosoś i łosoś: jaka jest różnica?

W naszym kraju termin łosoś to łosoś atlantycki. Przez długi czas w Rosji łosoś uważany jest za przysmak i nazywany jest „szlachetnym”.

Sama nazwa „łosoś” pojawiła się po rosyjsku z grupy ugrofińskiej. Pomors, który mieszkał na Półwyspie Kolskim przez długi czas zwany łososiem, który przybył z Oceanu Atlantyckiego do rzeki, łososia. Wtedy ta nazwa została z powodzeniem promowana przez Norwegów.

Od czasów starożytnych w Rosji łososia można znaleźć na Półwyspie Kolskim i na Dalekim Wschodzie. W czasach carskich ryby były solone, palone, a następnie podawane królom i pracownikom kościelnym.

Aby ryby były prawdziwym przysmakiem dla rosyjskich kupców, wymyślono tak zwanego „Semuzhsky Ambassador”. Polega na tym, że cukier jest używany do solenia ryb.

Ryba ta występuje głównie w północnych regionach Oceanu Atlantyckiego, a także w niektórych rzekach europejskich. W Rosji są to terytoria Półwyspu Kolskiego, Północnej Dviny i Peczory. Ponadto w Republice Karelii mieszka z reguły łosoś jeziorny.

Ze względu na ciepły Prąd Zatokowy temperatura oceanu w krajach skandynawskich jest wyższa o dwa stopnie w porównaniu z temperaturą na Morzu Barentsa. Wydawałoby się, że taka nieistotna różnica, ale to właśnie ten czynnik ma ogromny wpływ na pełnoprawną hodowlę łososia.

W naszym kraju, nawet przy użyciu norweskich metod uprawy, ryby nie uzyskują niezbędnej wagi i rozmiaru. W rezultacie w Rosji pełnoprawne ryby z rodziny łososi można kupić tylko na Dalekim Wschodzie.

Pod łososiem rozumie kilka odrębnych gatunków ryb należących do rodziny łososia. Specjaliści

Istnieją 2 rodzaje łososia:

  • Pacyfik (różowy, chum, sockeye, chinook),
  • Atlantyk (kilka rodzajów pstrągów, łosoś).

Z reguły siedliskiem łososia jest Ocean Atlantycki i Pacyfik, a także niektóre północne rzeki. W naszym kraju łosoś znajduje się na terytorium Dalekiego Wschodu.

Jak złapać więcej ryb?

Obecnie głównym dostawcą łososia są Wyspy Ferrera. Znajdują się na północy Oceanu Atlantyckiego między Szkocją a Islandią. Przy imporcie ryb łosoś atlantycki jest wymieniony w dokumentach, a sam sprzedawca jest już określony nazwą ryb na metce. Nazywając ryby łososiowe, prawdopodobnie będą tu stosowane metody marketingowe.

Ponadto istnieje odrębna opinia, że ​​niektórzy pozbawieni skrupułów producenci mogą specjalnie zabarwiać ryby, chociaż naturalny kolor filetów rybnych zależy od liczby krewetek w paszy.

Główna różnica między tymi rybami polega na tym, że łosoś to pewna rodzina, a łosoś - odrębny gatunek. Jeśli spojrzymy na klasyfikację ryb, łosoś można nazwać łososiem, ale nie odwrotnie.
Łosoś nie różni się zasadniczo od zwykłego łososia pod względem wyglądu i właściwości smakowych.

Łowienie łososi i rybołówstwo przemysłowe

Z reguły ryby łowione są podczas wirowania. Niełatwo znaleźć miejsce do łowienia, ponieważ łosoś z morza pływa nierównomiernie do rzeki. Pod koniec wiosny pojawiają się osobne osoby, a potem inne podciągają się. Zaczyna się około 10 czerwca. W tym okresie rybołówstwo było najbardziej udane.

  • unikaj hałasu, jednak dotyczy to każdego rybołówstwa,
  • używaj ochronnego koloru w ubraniach,
  • co do zasady, jeśli jest ryba, zaczyna dziobać prawie natychmiast,
  • rzucając daleko, bo łosoś bardzo rzadko przychodzi na brzeg,
  • prawie każda łyżka nadaje się do łowienia, ponieważ łosoś jest stosunkowo bezpretensjonalną rybą,
  • Trzymaj wędkę z maksymalnym naciskiem.

W przypadku połowów przemysłowych łososia wymagana jest oficjalna kwota. Z reguły jest to 600 ton ryb na statek. Jednocześnie regulowana jest również wielkość siatki w sieciach. Obecnie do połowu łososia używa się sieci dryfujących i wału lin pelagicznych.

Którą rybę lepiej wybrać podczas gotowania?

Ryby z rodziny łososi są cenione za wiele pożytecznych substancji i przyjemny smak. Łosoś ma bardzo mało kości i może być używany do gotowania różnych potraw.

Z reguły jest to solona ryba, stek lub filety rybne. I oczywiście najlepiej gotować ze świeżego łososia. Jaki rodzaj ryb z rodziny łososia wybrać zależy od indywidualnych preferencji każdego z nich. Właściwości smakowe nie różnią się znacząco i mają przyjemny smak.

Przepisy na łososia lub łososia

Szybki łosoś

  1. Połóż filet z łososia w naczyniu do pieczenia i wlej trochę oliwy z oliwek.
  2. Połóż rybę na 15-30 minut w rozgrzanym piekarniku (180 ° C).
  3. Gotowana ryba podawana jest z sosem tatarskim i dodatkiem do własnego smaku.
  • Pokrój 1,5 kg fileta z łososia na porcje. Sól
  • Posypać każdy kawałek ryby niewielką ilością soku z cytryny i złożyć do miski. Odczekaj około 15 minut.
  • Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i szybko smaż rybę przez 1 minutę.
  • Umieść kawałki łososia w naczyniu do pieczenia.
  • Rozpuść mały kawałek masła w czaszce i usmaż w nim posiekaną zieloną cebulę (mniej więcej jedną wiązkę). Smażyć przez około 2-3 minuty i stale mieszać.
  • W osobnej misce wymieszaj 0,5 litra śmietany, 1 łyżka. musztarda, sól i czarny mielony pieprz.
  • Dodaj mieszaninę do patelni do zielonej cebuli i lekko ogrzej. Sos musi stale mieszać.
  • Wlać sos do kształtu ryby.
  • Posypać 2 łyżki na wierzch. bułka tarta i wysłać do nagrzanego piekarnika przez 30 minut.
  • Posyp gotowane danie zieloną cebulą.

Jaka jest różnica między łososiem a łososiem? Nic nie jest takie samo. Czasami zdarza się, że niektóre nazwiska są zdezorientowane lub używają ich przez pomyłkę niezgodnie z pożądanym znaczeniem. Zdarzają się sytuacje, w których odbywa się to specjalnie w celu uzyskania jakichkolwiek korzyści. Rozważmy problem łososia i łososia, ponieważ wielu ludzi jest zwiedzionych, czasami nawet nie wiedząc o tym.

Zgodnie z klasyfikacją ichtiologów termin „łosoś” odnosi się do rodzaju łososia, rodziny łososiowatych i porządku łososiowatego. Tak więc ta klasyfikacja ma bezpośredni związek:

  • łosoś, to łosoś;
  • gatunki łososia o nazwie „pstrąg”.

Jak widać, pstrąg to nie jedna ryba, ale ponad 30 gatunków, które są połączone w jedną rodzinę. W podobnej sytuacji, inne ryby, które są również łososiem: różowy łosoś, kumak, omul, łosoś, lipień, lenok i wiele innych.

Co spowodowało, że nazwa ryby w domowym „łososiu”?

Wiedząc, że wszystkie powyższe ryby należą do tej samej rodziny, powinieneś spojrzeć na mapę, która zilustruje geografię ich rozmieszczenia i główne miejsca zamieszkania. Miejscowa ludność w każdym regionie będzie nazywać tę rybę na swój sposób. Dystrybucja łososia jest obserwowana w wodach Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku oraz w wodach północnych szerokości geograficznych naszej planety. Jednym z najbardziej odpowiednich miejsc do tarła tej ryby w Federacji Rosyjskiej jest Półwysep Kamczatka.


Zewnętrznie, członkowie rodziny łososi mają wiele podobnych cech, są drapieżnikami.

Wpływ postępu

Innym istotnym czynnikiem dezorientującym nazwę jest marketing. Na półkach sieci handlowych nierzadko można znaleźć inną nazwę, która charakteryzuje nie tylko samą rybę, ale także miejsce jej połowu: „łosoś sztucznej hodowli” Oznacza to, że okaz ten wyhodowano z jaja w gospodarstwach specjalizujących się w hodowli ryb. Jest to rodzaj hybrydy, która została wyhodowana specjalnie do hodowli na skalę przemysłową i która różni się tempem wzrostu.


W niewoli ryba zjada specjalną paszę, szybko przybiera na wadze i porasta tłuszczem.

Na podstawie podsumowania dostarczonych informacji należy zawrzeć:
1. Prawdziwy łosoś - łosoś atlantycki lub jeziorny.

2. Termin „łosoś” nie może zidentyfikować konkretnej ryby, to znaczy nie będzie poprawny z takich powodów:

  • jest to nazwa całego rodzaju, a nie pojedynczej kopii;
  • takie nazwy mogą być używane tylko przez lokalnych mieszkańców, którzy są blisko tej rodziny, i którzy sprzedają ją na całym świecie (co również zwiększa zamieszanie);
  • działania sprzedawców, przewoźników, którzy używają tej nazwy, zmieniają markę produktów, ponieważ wpływa to na ich dochody, zwiększając zyski ze sprzedaży.

Główne różnice łososia

Łosoś atlantycki w swojej rodzinie wyróżnia się dużym rozmiarem. Jest drapieżnikiem, więc w procesie życia szybko przybiera na wadze i osiąga 40 kilogramów i długość 1,50 metra. Żywotność 12 lat. Waga handlowa poławianych ryb wynosi 7 kg.

Osoby tego gatunku mają:

  • kolor srebrny;
  • duże skale;
  • całkowity brak pasków na ciele;
  • spiczasta głowa średniej wielkości;
  • wydłużony kształt ciała.

Głównym siedliskiem łososia jest słona woda mórz i oceanów. W okresie tarła dojrzałe ryby gromadzą się w rzekach słodkowodnych, w których się rozmnażają, aby kontynuować rodzaj. W tym okresie łososie całkowicie przestają karmić, kierując się instynktem rozmnażania. Po udanym pływaku wracają do swoich zwykłych siedlisk, aby odzyskać siły. Proces ten trwa 2 - 3 lata przed kolejnym wyjściem na tarliska.

Wyróżnij w oknie sklepu z rybami dzikiego łososia i po prostu sztucznie wyhodowanego - musisz porównać cenę. W przypadku dzikiego łososia zawsze będzie znacznie wyższy.

To ważne! Różnica w jakości smaku łososia uprawianego w sztucznych warunkach i tego samego gatunku złowionego w dzikich miejscach jest duża. Polega ona na:

  • dzikie ryby są lepsze, smaczniejsze, ale droższe;
  • łosoś uprawiany w kontrolach jest znacznie tańszy i grubszy, znacznie bardziej przystępny dla przeciętnego konsumenta.


Świeżo mrożone czerwone filety rybne źle się tracą na jakości, dlatego kupując steki z łososia, należy wybrać wersję schłodzoną.

Wniosek

Każdy konsument ma swobodę wyboru - wierzyć specjalistom w dziedzinie marketingu, czy nie. Istnieje powszechne przekonanie, że łosoś i łosoś wyróżniają się odrobiną mięsa. Tak nie jest, nasycenie filetów czerwonych zależy od ilości krewetek w diecie ryb drapieżnych.

Łosoś uważany jest za łososia atlantyckiego. Od dawna łosoś był przedstawiany jako przysmak i nazywany „szlachetną” rybą.

Sam termin „łosoś” odnosi się do grupy ugrofińskiej. Ludność zamieszkała na Półwyspie Kolskim, zawsze zwana łososiem, która pochodziła z Oceanu Atlantyckiego w rzece, łososia. Po tym Norwegowie nadali tej nazwie łososia.

W Rosji łosoś jest dystrybuowany głównie na Półwyspie Kolskim i na Dalekim Wschodzie. Na początku ubiegłego wieku łosoś palił i solił, a następnie służył królom i pracownikom kościoła na stole. Ryba stała się prawdziwym przysmakiem po tym, jak kupcy opanowali nowy „Ambasador Semuzhsky”, kiedy w procesie solenia zaczęli dodawać cukier do ryb.

Głównymi siedliskami tej ryby są północne szerokości geograficzne Oceanu Atlantyckiego, a także część europejskich rzek. W Rosji łosoś jest rozprowadzany na Półwyspie Kolskim, w Północnej Dźwinie i Peczorze. Oprócz tego gatunku łososia jest również łosoś jeziorny, który znajduje się w wodach Karelii.

Ciepły prąd Prądu Zatokowego sprawia, że ​​wody Północnej Europy są cieplejsze o 2 stopnie w porównaniu z wodami Morza Barentsa. Z tego powodu wydaje się, że w krajach Europy Północnej występowały nieznaczne różnice, którym udało się opanować masową hodowlę łososia.

W Rosji, z całym pragnieniem i warunkami stosowania norweskiej technologii, nie można hodować łososia handlowego: po prostu nie zyskuje on niezbędnej wagi i nie rozrasta się do wymaganej wielkości. Pod tym względem pełnoprawne ryby z tej rodziny można kupić tylko na Dalekim Wschodzie.

Termin łosoś reprezentuje kilka odrębnych gatunków ryb należących do rodziny łososi.

W rzeczywistości istnieją 2 rodzaje łososia:

  • Łosoś pacyficzny (łosoś różowy, łosoś kminek, łosoś sockeye, łosoś chinook).
  • Łosoś atlantycki (pstrąg i łosoś).

Główne siedliska są uważane za Pacyfik i Ocean Atlantycki, w tym rzeki północne. W Rosji łosoś znajduje się z reguły na Dalekim Wschodzie. Większość łososia pochodzi z Wysp Ferrese, które znajdują się w północnej części Oceanu Atlantyckiego, między Szkocją a Islandią. Załączone dokumenty wskazują, że jest to łosoś atlantycki. Z kolei sprzedawca może samodzielnie określić nazwę ryby. Kiedy łosoś zaczyna być nazywany łososiem, uważa się go za chwyt marketingowy. Przy tej okazji istnieje osobna opinia wskazująca, że ​​poszczególni sprzedawcy po prostu zabarwiają mięso ryb. W rzeczywistości odcień mięsa rybiego zależy od masy krewetek obecnych w diecie ryb.

Główna różnica między tymi rybami powinna obejmować taki czynnik, jak fakt, że łosoś jest odrębnym gatunkiem, a łosoś stanowi pewien rodzaj rodziny. Jeśli mówimy o naukowych definicjach, łososia można nazwać łososiem, ale nie odwrotnie. Zarówno pod względem wyglądu jak i smaku łosoś nie różni się od zwykłego łososia.

Łowienie łososi i rybołówstwo przemysłowe

Łosoś łowiony jest głównie przez spinning, chociaż są łapani przez inne przynęty. Jedynym problemem jest znalezienie miejsca na udane połowy, ponieważ łososie nie wchodzą masowo do rzek, ale jednostki, zwłaszcza na początku procesu migracji. Gdzieś po 10 czerwca zwiększa się liczba łososi wchodzących do rzeki. Od tego momentu rybołówstwo może być szczególnie udane.

Procesowi połowów łososia muszą towarzyszyć pewne zasady. Na przykład:

  • Tak mało hałasu, jak to tylko możliwe, chociaż ta zasada dotyczy każdego łowienia.
  • Noś tylko mundur, który ma ochronny odcień.
  • Jeśli jest ryba, zacznie dziobać bez powodzenia.
  • Przynęta musi rzucać tylko na duże odległości, ponieważ łosoś trzyma się daleko od wybrzeża.
  • Kiedy łosoś gryzie, przyjmuje każdy rodzaj błystek, więc nie ma sensu wymyślać czegoś.
  • Łosoś jest potężną rybą, więc musisz być przygotowany na poważny opór.

Aby złowić łososia na skalę przemysłową, konieczne jest wydanie kwoty 600 ton łososia na statek. Ponadto połowy są dozwolone przez sieci o określonych rozmiarach komórek. Do połowów na skalę przemysłową używa się różnych sieci i włoków.

Jaka jest najbardziej przydatna ryba?

Ryby z rodziny łososi są wysoko cenione ze względu na swoisty i niezrównany smak, a także obecność wielu witamin i pierwiastków śladowych, które pozytywnie wpływają na ludzkie życie. W związku z tym mięso z tej ryby jest wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, co wynika również z tego, że w mięsie łososia znajduje się minimum kości.

Zasadniczo łosoś jest solony, a steki i filety są z niego gotowane. Najważniejszą zasadą jest gotowanie wyłącznie ze świeżo złowionego łososia. Każdy rodzaj ryb należących do rodziny łososi ma doskonały smak. Jaki rodzaj preferencji jest dany - zależy to od każdej osoby indywidualnie.

Przepisy kulinarne z łososia

Szybki łosoś

  1. Filet z łososia jest umieszczany w naczyniu do pieczenia i podlewany (całkiem sporo) oliwą z oliwek.
  2. Ryba jest umieszczana w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni na pół godziny.
  3. Łosoś przygotowany przy użyciu tej technologii podawany jest z sosem (na przykład tatarskim) i przystawką dowolnego pochodzenia (ziemniaki, płatki zbożowe itp.).

Łosoś Kremowy

  • Weź 1,5 kg filetu z łososia i pokrój na odpowiednie kawałki, a następnie solone.
  • Kawałki ryb są składane do naczyń. Każdy kawałek podlewany jest sokiem z cytryny. W tym stanie ryba ma około 15 minut.
  • Patelnię wkłada się do ognia (olejem roślinnym) i po podgrzaniu kawałki ryby są smażone przez minutę.
  • Następnie ryba jest przenoszona do naczynia do pieczenia.
  • Patelnię ponownie umieszcza się na ogniu, po czym smaży się w niej garść drobno pokrojonej cebuli na maśle. Proces trwa 2-3 minuty przy regularnym mieszaniu.
  • Weź osobny pojemnik, w którym zmieszaj 0,5 litra śmietany, 1 łyżkę musztardy, sól i czarny mielony pieprz.
  • Przygotowaną mieszaninę dodaje się na patelnię, gdzie smażone są cebule. Sos jest regularnie mieszany podczas ogrzewania.
  • Ogrzany sos wlewa się do formy, w której znajduje się ryba.
  • Na wierzch ryb i sosem wylewa się 2 łyżki bułki tartej, po czym półmisek umieszcza się w rozgrzanym piekarniku na pół godziny.
  • Używa potrawy przyprawionej zieloną cebulką.

Cooking Salmon Salad (Salmon)

  • Jedna puszka łososia konserwowego jest brana i wlewana do głębokiej miski.
  • Wszystkie kości są usuwane, a mięso kruszy się widelcem.
  • Bierze się 100 gramów twardego sera.
  • Jajka gotowane są drobno mielone.
  • Wszystko to jest dokładnie wymieszane w głębokiej misce, z dodatkiem 1/3 puszki zielonego groszku konserwowego, soli i czarnego pieprzu.
  • Podsumowując, sałatka jest ubrana w majonez i zieleninę.

Łosoś Pieczony w Folii

  • Stek z łososia jest brany i solony po obu stronach.
  • Przygotowanie naczynia do pieczenia z folią, która znajduje się na dole formularza.
  • Ryby ułożone na folii, posypane czarnym pieprzem i bazylią. Plasterki cytryny są ułożone na wierzchu.
  • Ryba jest ostrożnie zawijana w folię i umieszczana w nagrzanym piekarniku na pół godziny.
  • Gotowe danie podawane jest z zielenią.

Łosoś i łosoś w danych biologicznych praktycznie nie różnią się od siebie. Jednocześnie nie powinniśmy zapominać, że łosoś jest osobną kategorią ryb, a łosoś jest jednym z najjaśniejszych przedstawicieli rodziny łososi. Rodzina gatunków łososiowatych ryb charakteryzuje się jedynie pozytywną stroną, ponieważ ich mięso zawiera wiele przydatnych substancji. Ponadto mięso łososia charakteryzuje się smakowitością.

Na przykład, możemy powiedzieć, że 100 gramów mięsa tej ryby zawiera dzienną dawkę witaminy D. Jest to jedyny produkt o takiej zawartości przydatnych substancji.

Dość często w kulinarnych przepisach są takie nazwy czerwonych ryb jak łosoś i łosoś. Ktoś twierdzi, że są to dwie nazwy tej samej ryby. Niektórzy uważają, że są to dwie zupełnie różne ryby, które nie mają ze sobą nic wspólnego, a ichtiologia (nauka badająca ryby) pomoże znaleźć właściwą odpowiedź na to pytanie. Łosoś jest bardziej ogólnym pojęciem, a łosoś jest bardziej szczegółowy. Łosoś to rodzina łososia.

Charakterystyczne cechy rodziny łososi

Nie tylko amatorzy, ale także doświadczeni wędkarze, jeśli chodzi o łososia i łososia, mogą nie dostrzec różnicy.

Ichtiologowie (biolodzy ryb) wyróżniają rodzinę łososia. Łosoś jest nazwą gatunku, a kilka odmian ryb należy do tej rodziny. Niektóre ryby należące do tej rodziny zamieszkują basen Oceanu Spokojnego, a niektóre - Atlantyk.

Łosoś z rasy atlantyckiej to w szczególności łosoś. Chum łosoś, różowy łosoś, chinook - to wszystko są także bliscy „krewni”. Omijając je, nazywa się je wspólnie „czerwoną rybą”.

Wśród charakterystycznych cech ryb należących do tej rodziny są:

Łosoś to ryba, która ma stosunkowo niską cenę (w porównaniu z innymi członkami tej rodziny), dlatego jest bardzo poszukiwana wśród rosyjskiego nabywcy. Różni się od innych „krewnych” przede wszystkim pięknymi srebrnymi łuskami o dość dużych rozmiarach, dużym rozmiarze głowy, dużych zębach i imponujących szczękach. Ma również duże, głęboko osadzone oczy i mocną, dobrze rozwiniętą płetwę ogonową.

W sprzedaży najczęściej występuje w formie zestawów do zupy, składających się z głowy, ogona i grzbietu. Również na półkach często w wersji w puszkach. Jednak najlepiej jest go samemu solić, ponieważ gotowy produkt jest często złej jakości, a pozbawieni skrupułów producenci aktywnie wykorzystują specjalne barwniki, aby nadać rybom charakterystyczny czerwony kolor. Dlatego, jeśli kupujący nadal zdecydował się zjeść solonego łososia z supermarketu, nie powinieneś brać najjaśniejszych ryb. Najlepiej jest preferować produkt o bardziej naturalnym kolorze.

Uprawa łososia w gospodarstwach

Cały łosoś, który trafia na półki sklepów, można podzielić na dwa typy: zebrane w warunkach naturalnych i sztucznie wyhodowane. Pierwsza opcja jest oczywiście lepsza, ale kosztuje więcej. Jednocześnie, dzięki aktywnemu rozwojowi profesjonalnych hodowli ryb do hodowli łososia, nowoczesne technologie pozwalają minimalnie kosztować łososiom z morza produkt, który nie jest gorszy pod względem smaku i wartości odżywczej.

Gospodarstwa rybne są najczęściej zlokalizowane w regionach najbardziej korzystnych dla danego gatunku łososia. Na przykład znajdują się najbardziej znane farmy do uprawy łososia:

  • W Norwegii;
  • W Szkocji;
  • W Chile;
  • W Japonii;
  • W Rosji - na Kamczatce i na Dalekim Wschodzie.

Głównymi zaletami sztucznie wyhodowanych ryb są dostępność, stosunkowo niski koszt, niskie koszty hodowli zwierząt gospodarskich. Jednak oprócz tych zalet istnieją istotne wady. Biolodzy twierdzą, że łosoś hodowany w gospodarstwach szkodzi naturalnej populacji, zakłócając równowagę ekosystemu wodnego. Rzeczywiście, są sytuacje, w których z powodu awarii klatek lub z powodu przeoczenia obsługi, łosoś opuszcza swoje zamknięte terytorium na otwartym morzu. Tam ryba zaczyna walczyć o przetrwanie, rywalizując z lokalnym łososiem i biorąc z nich jedzenie. Tak więc populacja żyjąca w warunkach naturalnych jest znacznie zmniejszona.

Zwykły nabywca, kupujący sztucznie wyhodowane ryby, musi pamiętać, że w gospodarstwach, aby przyspieszyć wzrost i rozwój łososia, są one stale karmione różnymi biologicznie aktywnymi dodatkami. Wiele z tych suplementów zawiera hormony i antybiotyki. Wiadomo, że Norwegowie, którzy produkują łososia na eksport, nie jedzą własnych produktów. Wolą ryby złowione w naturalnych warunkach.

Na terytorium Federacji Rosyjskiej uprawa łososia nie jest rozwijana. Jednak na Dalekim Wschodzie inne ryby łososiowe są aktywnie hodowane: kumak, pstrąg i różowy łosoś. Produkty dostarczane są zarówno na rynek lokalny, jak i do innych regionów Rosji, a także na eksport do krajów Europy i Azji.

Przydatne właściwości ryb

Łosoś - to łosoś, tylko jeden z jego gatunków. W związku z tym niewłaściwe byłoby podniesienie pytania, czy łosoś lub łosoś jest lepszy. Lepiej postawić pytanie o najwyższą wartość odżywczą i najlepszy smak. Eksperci twierdzą, że jest to pstrąg, różowy łosoś, kumak i łosoś. Główna różnica między łososiem a łososiem kumowym i innymi krewnymi polega na tym, że mięso łososia zawiera największą ilość białka i niezbędnych aminokwasów niezbędnych do pełnego funkcjonowania wielu ważnych organów ludzkiego ciała.

Łosoś zebrany naturalnie w morzu jest bogaty w niezbędne aminokwasy tłuszczowe, a także fosfor. Kawior zawiera cenne witaminy i pierwiastki śladowe. Jednakże, jedząc tę ​​rybę do jedzenia, należy pamiętać o następujących rzeczach:

Piękna porcja

Łosoś i inne ryby z rodziny łososi są bardzo poszukiwane wśród rosyjskich nabywców, zwłaszcza w przeddzień świąt. Wynika to z faktu, że solony pstrąg i łosoś mają piękny czerwony kolor. Oczywiście, najprostszy sposób na zakup produktu w opakowaniu próżniowym, który jest już wstępnie pocięty na cienkie łomy. Ta opcja jest jednak kosztowna i nie zawsze jest dobrej jakości.

Zamiast łososia, pozbawiony skrupułów producent może zaoferować kupującemu zwykły śledź zabarwiony jasnym barwnikiem. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest kupowanie słonych brzuchów, które są sprzedawane na wagę w specjalistycznych sklepach rybnych i na rynkach żywności rolnej. Oczywiście będziesz musiał trochę majsterkować, oczyścić brzuch ze skóry i pokroić go cienko, ale produkt z pewnością będzie wysokiej jakości i naturalny. Oto kilka opcji na piękną porcję czerwonych plasterków ryb w puszkach na stole:

Jak marynować spawn

Jeśli kupisz w supermarkecie jakąkolwiek rybę z rodziny łososiowej (różowy łosoś, pstrąg), możesz znaleźć w niej kawior i marynować go w domu. Oczywiście taki produkt będzie przechowywany mniej niż kawior sklepowy, ale pod względem smaku z pewnością nie ulegnie przemysłowej produkcji w puszkach. Aby zwiększyć prawdopodobieństwo zakupu ryb z kawiorem, powinieneś wybrać samicę. Może być określona przez mniejszy niż męski rozmiar i wydłużony, owalny kształt głowy. Kawior należy usunąć i starannie zebrać, można w tym celu użyć rakiety tenisowej z małymi komórkami.

Jajka są dokładnie oczyszczane z filmu i zanieczyszczeń. Gotowy produkt jest składany na czystej płycie lub miseczce i przykryty folią na wierzchu. Jeśli tego nie zrobisz, świeży kawior natychmiast wyschnie. Następnie musisz przygotować marynatę na bazie wody, soli i cukru. Kawior wylewa się z gotującą się marynatą i pozostawia na kilka godzin, po czym wodę delikatnie osusza się, a solony produkt umieszcza się w czystym słoiku i wypełnia olejem roślinnym. Przechowuj domowy przysmak tylko w lodówce.

Ryba z rodziny łososia jest cennym pożywieniem i świetnym sposobem na urozmaicenie codziennej diety podczas postu prawosławnego. Pstrągi i łososie są uważane za najsmaczniejsze odmiany, z których można zrobić ogromną ilość smacznych i zdrowych potraw.

Z punktu widzenia ichtiologii łosoś jest obszerną nazwą dla różnych ryb, sklasyfikowanych według tej zasady: rodzaj - łosoś, należy do rodziny łososi, należy do rzędu łososia. Ten rodzaj obejmuje ryby zbierane przemysłowo lub przez sztuczną hodowlę: łosoś jeziorny i atlantycki, łosoś i 30 różnych gatunków zwanych „pstrągami”.

Gatunki łososia

Jeśli wstaniesz trochę w kroku, następujące osobniki zostaną włączone do kategorii łososia:

Ale to są główne rodzaje ryb, są bardzo popularne. Lista nie kończy się na tych rybach, a przeciętny konsument nie zna całej listy. Obejmuje to również:

Okazuje się, że wszystkie te okazy twierdzą również, że mają prawo nazywać się łososiem, dlatego trudno jest wyizolować samego łososia ze wszystkich gatunków.

Różnica między łososiem a łososiem

  1. Łosoś - przedstawiciel rzędu ryb łososiowych, obejmuje takie gatunki jak taimen, lipień i różowy łosoś.
  2. Łosoś znajduje się w składzie łososia.

Jedyna różnica między nimi polega na smaku i rozmiarze. Niektóre mają wysoką zawartość tłuszczu, podczas gdy inne są mniej tłuste.

Aby zrozumieć, dlaczego tak obszerna lista ryb jest oznaczona jedną nazwą, powinieneś spojrzeć na mapę i siedlisko geograficzne każdego dostarczonego osobnika. Z biologicznego punktu widzenia można je bezpiecznie nazwać krewnymi. Ale „w każdym klasztorze ma swoje własne karty”, dlatego w różnych regionach i krajach można przypisać im wszelkie pływanie ryb w lokalnych zbiornikach wodnych.

Jest on obecnie dostępny tylko samolotem do dowolnego miejsca na świecie, na przykład z Norwegii, gdzie żyje egzemplarz Atlantyku, aby dostać się na Kamczatkę, do Anadyr. W ten sposób możesz przewieźć kopię do dowolnego miejsca, ale takie przedsięwzięcie zajęłoby cały rok, na przykład na początku XX wieku.

Często zdarza się zamieszanie. Mikizha występuje na Kamczatce, zwana jest także „pstrągiem tęczowym”. Słynna ryba nazywa się „łosoś kamczatka”. Został dostosowany do klimatu w większości krajów świata i hodowany z wielkim powodzeniem.

Dziki i uprawiany łosoś

Podczas gdy czytelnik-konsument tej kategorii ryb zakłada, że ​​okazy za granicą są sprzedawane w sklepach i supermarketach, nie wiedział, że sztucznie wyhodowane towary znajdują się na półkach. Z reguły kupowanie małej ryby w odległych krajach jest nieopłacalne, dlatego istnieją rośliny do sztucznego hodowania ryb. Początkowo narybek spędza większość życia w zakładzie, a następnie przenosi się do specjalnego przedszkola - jest to płytki zbiornik, w którym karmione są ryby.

Okazuje się, że sztucznie hodowana ryba nie reprezentuje czystego kodu genetycznego, niezależnie od diety. Jest w pewnym stopniu uważany za hybrydę, dlatego smak nie zbiega się z prawdziwymi okazami. Sztucznie hodowane ryby w specjalnych rozlewiskach zasilają paszę, która sprzyja szybkiemu wzrostowi, ale mięso jest bardzo smaczne.

Uwierzytelnianie

Po tak małym badaniu można stwierdzić, że wynik nie jest całkowicie pocieszający. Zgodnie z linią genetyczną jezioro i gatunek atlantycki są uważane za prawdziwego łososia, ale z drugiej strony „łosoś kamczatka” ma również prawo do autentyczności, chociaż nie jest uwzględniony w tym związku. Ten fakt jest bardzo kontrowersyjny. Aby użyć tego terminu w celu dokładnej identyfikacji autentyczności, nie działa z wielu powodów:

Dlatego nie każdy łosoś jest łososiem i odwrotnie - jest to z punktu widzenia ścisłej nauki. Ale „łosoś kamczacki” nie jest zaliczany do kategorii prawdziwego łososia, niemniej jednak nazywany jest łososiem. Z tego powodu istnieje wiele niejednoznaczności, co powoduje wiele kontrowersji.

http://styleprincess.ru/chem-otlichaetsya-losos-polezen-li-konservirovannyi-losos/
Up