logo

Zaktualizowano: 31 października 2018

Bóg dał Holendrom tylko wodę. Nauczyli się robić wszystko własnymi rękami - i nie tylko budować mosty i tamy, ale także łowić i solić śledzie, gotować ser i piwo, hodować tulipany, odkrywać nowe ziemie, wygrywać i przygotowywać potrawy dla zwycięzców.

Specyfika kuchni narodowej

Chociaż Holendrzy mają swoje własne kulinarne odkrycia nie tak bardzo. Niderlandzka kuchnia narodowa wyróżnia się umiarkowanym wykorzystaniem przypraw, prostych i przystępnych cenowo składników oraz dość zwięzłym wzornictwem. Terminy „wyrafinowany” i „wyrafinowany” nie dotyczą jej. Od dawna zauważono: Holendrzy nie żałują, niczego nie wymyślają - po prostu jedzą. Albo po prostu jedz. To jest ktoś taki jak ten. Ryby i owoce morza, mięso, produkty mleczne (w tym słynny na całym świecie ser), ziemniaki i inne warzywa są podstawą prostej i obfitej kuchni holenderskiej.

Ale jednocześnie na świątecznym stole mają niezwykłe smaki, które łączą najbardziej różne, a czasem nieoczekiwane odcienie. Na przykład: sosy jagodowe, jabłkowe i imbirowe do mięs, ryby w marynacie miodowej, oryginalne cukierki lukrecyjne, które mogą być zarówno słodkie, jak i słone.

Co ludzie w Holandii jedzą codziennie?

Głównym posiłkiem jest kolacja, wieczorem można podawać nawet zupy. Śniadanie i lunch u mieszkańców Holandii składa się głównie z różnych kanapek i tostów - zimnych i gorących, herbaty i kawy z deserem. Zajęci ludzie i turyści, nawet na ulicy, można jeść mocno, zadowalająco i niezbyt drogo za 6-8 euro.

Aby zrozumieć, jak proste są dania kuchni holenderskiej w kuchni, powinieneś sam przygotować przynajmniej jedną z nich, na przykład jakąś zupę.

W Holandii gotowane są zarówno w wodzie, jak iw bogatym bulionie, przy użyciu kilku rodzajów mięsa i kiełbas w jednym naczyniu. Warzywa w zupach używają cebuli, marchwi, selera lub ziemniaków, różnych rodzajów kapusty i pomidorów. Tankowanie może odbywać się z jaj, a także śmietany, sera i innych produktów mlecznych. Podczas serwowania zupy są ozdobione zielenią. Jako podstawa do tworzenia zup kuchni holenderskiej, w szczególności cenią groszek.

Jedna z niewielu potraw kuchni holenderskiej, którą można powiedzieć, że jest znana na całym świecie. Ale, jak każda z naszych hostess, przygotowujących barszcz lub kapuśniak, ma swoje sekrety i techniki, więc w Holandii jest kilka przepisów na gotowanie grochówki - kilkadziesiąt. Być może jedyną rzeczą, która odróżnia ich trochę od znanej i smacznej zupy, która jest nam również znana, jest to, że wśród składników zazwyczaj nie ma ziemniaków. Jednocześnie sama potrawa okazuje się być bardzo gruba, jak tłuczone ziemniaki lub owsianka, tak że „łyżka stoi”.

Główny produkt: suchy groch split. Aby przygotować kilka porcji zupy:

  • około 300 gramów grochu,
  • jedna duża (lub 2 małe) cebule i marchewka
  • 4-6 łodyg selera
  • 150 g świeżego i wędzonego boczku i 250 g wędzonej kiełbasy
  • przyprawy - sól, pieprz (lub „Vegeta”), liść laurowy

Groch nasącza się przez kilka godzin (częściej w nocy), myje i gotuje aż do początkowej miękkości, usuwając piankę. Następnie włóż pokrojone warzywa i kawałek bekonu do rondla. Forma cięcia może być dowolna. Dodaj liść laurowy, przyprawy, a jeśli to konieczne - wodę lub gotowy bulion. Rosół może pochodzić z golonka lub żeber. Ale to jest opcja, w podstawowej wersji, którą możesz zrobić z wodą. Ciecze są dodawane do pokrycia warzyw.

Następnie gotuj zupę, aż marchew będzie gotowa, a następnie zamień wszystko w puree - trzepaczkę lub mikser, nie zapominając o wcześniejszym usunięciu liścia laurowego. Ostatnim etapem gotowania tego narodowego dania w Holandii jest gotowanie mieszanki przez kolejne 5-7 minut, dodając do tego pokrojoną wędzoną kiełbasę. Zupa musi być podana, chociaż jest świeżo przygotowana, jest już smaczna i satysfakcjonująca.

Jedz zupę grochową z wędzonym boczkiem, układaną na kawałkach chleba żytniego.

W ciepłe lato ta zupa w Holandii jest rzadko gotowana - bardziej zimą, wczesną wiosną i późną jesienią - kiedy jest zimno. Częściej nie jest to danie w porze lunchu, ale wieczorne, je się na obiad, gdy cała rodzina się spotyka. A dużo grochu gotuje się na Boże Narodzenie.

Składniki na 1 porcję zupy:

150-200 g korzenia selera, 1 cebula, 2 łyżki masła, 1 łyżka stołowa mąki, 500 g bulionu mięsnego, 1 jajko, 50 g śmietany, zioła, ½ łyżki soku z cytryny, sól, pieprz.

Zetrzyj seler, drobno posiekaj cebulę i podsmaż z selera na maśle, dodaj mąkę, sól i wymieszaj. Wlać bulion do rondla i zagotować.

Sos: ubić żółtko ze śmietaną i dodać trochę soku z cytryny.

Przed podaniem wlej gorącą zupę i ułóż na niej posiekane warzywa. W tej zupie można dodać kawałek gotowanej ryby lub mięsa, który był gotowanym bulionem.

Przekąski

Przekąski w Holandii to głównie zimne i gorące kanapki, kanapki lub szaszłyki. Szynka, bekon i jajka są umieszczane na chlebie i aromatyzowane majonezem, ketchupem lub musztardą, a nawet razem. Ryba to osobny temat. Oprócz śledzia jedzą makrele, wędzonego węgorza i smażonego dorsza. Poznaj kilka najpopularniejszych przekąsek kuchni holenderskiej.

Śledź, żartobliwie określany jako „holenderskie sushi”, jest prawdziwie narodowym jedzeniem Holandii. Kraj podbity przez morze, dał sławę nie mniej niż ser, i jest uważany za drugi symbol gastronomiczny zachodnioeuropejskiego państwa Holandii.

Holendrzy mówią, że jest surowy, ale tak nie jest. Świeżo złowiona ryba, początkowo dokładnie na jeden dzień, jest szybko zamrażana (ta technika pomaga dodatkowo w dezynfekcji połowu), a następnie natychmiast solą lub marynuje w specjalnej marynacie. Na pewno są w tym pewne specjalne tajemnice. Po kilku dniach przysmak jest gotowy do spożycia i dosłownie rozpływa się w ustach.

Śledzie można podawać na stół posiekany, krojony, tylko z kawałkami białego chleba. Lub w tej samej formie w kanapce posypanej na wierzchu gorącą tostowaną cebulą.

Młody śledź pierwszego połowu („Hollandse Nieuwe”), wcześniej zawinięty w pokrojoną w kostkę cebulę, jest spożywany bez krojenia na kawałki.

Odrzucając głowę i trzymając rybę za ogon, próbują wysłać ją całkowicie do ust. Zmywaj zazwyczaj piwem.

Ciekawe fakty. Holendrzy poświęcili osobne święto swojemu ulubionemu jedzeniu - Vlaggetjesdag (Dzień Flagi), który wyznacza początek sezonu śledziowego. Jest obchodzony co roku w pierwszy czerwcowy urlop.

Krokiety mięsne z cielęciny. Mogą być cylindryczne lub w postaci kulek (duże klopsiki).

Cechy preparatu: zmielona gałka muszkatołowa jest koniecznie dodawana do farszu, a przed smażeniem jest zwijana w jajko i bułkę tartą i zamrażana przez chwilę. Smażyć zimne krokiety w gorącym wentylatorze. Okazuje się ostry, aw środku - soczyste mięso. Krokiety są dobre zarówno na ciepło, jak i schłodzone.

Bitterballen - niezastąpiona przekąska do piwa, zawsze we wszystkich barach i kawiarniach. Krokiety z różnymi sosami serwowane są również w formie bufetu i podczas koktajli.

Frytki, ale nie cienkie słomki, ale większe plastry. Tutaj możesz kupić tę popularną przekąskę na każdym rogu. Zazwyczaj sprzedawany w papierowej torbie, opakowaniu Kraft lub innym opakowaniu, może być dołączony do sosu do wyboru.

Najpopularniejszym sosem do tego dania (ale nie bardzo apetycznym w wyglądzie) jest surowa marynowana cebula, wypełniona mieszanką majonezu i sosu arachidowego.

Dania główne

Co do gorącej, w kuchni holenderskiej warzywa są gotowane w formie gulaszu: duszenia, gotowania na parze i pieczenia. Najpopularniejszymi daniami mięsnymi są kiełbaski, parówki i różne kulki mięsne i krokiety. Mogą być przekąską i gorącym daniem podawanym z dodatkiem.

W zasadzie są to różne wariacje i kombinacje tego samego narodowego dania w Holandii. Tylko pierwsza z nich, Hutspot lub Hutspot, jest kompletną wersją zawierającą przystawkę i składnik mięsny. Ale Stumpot lub Shtampot (stamppot) to sam dodatek do warzyw, którego głównymi składnikami są ziemniaki, marchewka i cebula (klasyczny zestaw) w postaci niezbyt starannie zmielonych puree.

Ale w przepisach na gotowanie nawet tego pozornie prostego dania są tajemnice - są w każdym kucharzu lub gospodyni domowej.

Oprócz głównego zestawu nazwanych warzyw w składzie przystawki można stosować: kapustę wszystkich rodzajów i odmian, pasternak, korzenie selera, - z nimi lub w dowolnej kombinacji.

Dodatek do potraw mięsnych jest bardzo różny: gotowany, duszony lub w postaci mięsa gulaszowego, kiełbasy - na wpół wędzony, gotowany i kiełbaski lub kulki mięsne.

Danie odżywcze, wysokokaloryczne iz historią. W Leiden musi być przygotowywany co roku 3 października. W 1574 roku, w czasie wojny osiemdziesięciodniowej, w tym dniu otworzyły się tamy, Hiszpanie oblegali miasto, wtargnęli do morza i zakończyło się długie oblężenie.

W opuszczonym obozie hiszpańskim mieszkańcy znaleźli ogromny kociołek z gotowym daniem o mniej więcej tej kompozycji. To ocaliło ich przed głodem przed przybyciem pierwszych statków z zaopatrzeniem od Williama Orańskiego. Potem zaczęli gotować podobne danie w Holandii i marchew w nim - jako symbol pomarańczowo-żółtych kwiatów domu Orange.

Kiełbasa w holenderskiej wersji tego popularnego w różnych krajach potraw - wędzona. Kapusta może być zwykłą białą kapustą, brukselką lub mieszanką różnych gatunków, nawet kalarepy. Aby nadać oryginalny smak, należy dodać kilka jagód jałowca i pieprzu.

Chociaż to danie pochodzi z czasów kolonialnych, być może indonezyjskich, ale można je znaleźć w prawie każdej restauracji lub kawiarni w Holandii.

Smażony filet z kurczaka z grilla lub patelni rozlewa się na pyszny sos z mieszanki pasty orzechowej i sosu sojowego z dodatkiem oliwy z oliwek i miodu.

Podawane z różnymi sałatkami liściastymi lub z pomidorami.

Ciekawe Masło orzechowe jest bardzo popularne w Holandii, sprzedawane i podawane wszędzie. Jednak jest to całkiem proste: zmiel 250 g suszonych orzeszków ziemnych na proszek lub drobny miękisz i połącz je z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, miodem lub cukrem do smaku, dodaj sól do czubka noża. Wszystko ubij w blenderze.

Desery

Mieszkańcy Holandii uwielbiają słodycze. Niektóre holenderskie desery wyglądają tak apetycznie i czasami pretensjonalnie, że nie ma sensu opierać się chęci ich wypróbowania. Chociaż lokalne słodycze nie są o wiele trudniejsze do przygotowania niż główne dania kuchni holenderskiej.

Zacznijmy od najprostszych holenderskich słodyczy, które jedzą tu nawet na deser, a czasem przy filiżance herbaty lub kawy zastępują je śniadaniem, a nawet obiadem.

Hahelslah - to tylko kawałki chleba posypane kawałkami czekolady. A chleb i dziecko mogą być różnych odmian i rodzajów, a nawet koloru.

W południowych prowincjach Brabant i Limburg uwielbiają ciasto Vlaai. Nadzieniem mogą być dowolne owoce lub jagody.

Łatwo upiec taki tort samemu, ale jest jeszcze łatwiej kupić lub zamówić w sieci „MultiVlaai”, która ma ponad sto oddziałów w kraju i jego sklep internetowy. W ofercie prawie 50 rodzajów tego pysznego przysmaku.

Król holenderskich deserów to placek jabłkowy z cynamonem i bitą śmietaną. Receptura jego przygotowania jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Appeltaart można kupić w wielu piekarniach, cukierniach i kawiarniach, ale lepiej zjeść, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe: tak ujawnia się smak jabłek i cynamonu. Holenderska szarlotka chłodzona na zimno jest dobra z lodami.

Ten mały jasnobrązowy ciasteczko, podobne do okrągłego cukierka o średnicy 1 cm - sezonowy przysmak holenderski, pojawia się w cukierniach i sklepach na początku grudnia. Jest przygotowany na wakacje Sinterklaas (St. Nicholas).

Dwa cienkie chrupiące gofry sklejone razem z syropem karmelowym są dobre na kawę lub herbatę. A także te gofry mają jeden cel zabawy - służą jako przykrywka na filiżankę herbaty lub kawy podczas picia herbaty.

Co pije holenderski

Przede wszystkim, zgodnie z wieloletnią tradycją, takie „dobra kolonialne” jak herbata i kawa.

Od 10 do 11 rano i od 7 do 8 wieczorem w Holandii - koffietijd („czas na kawę”).

Jeśli nie pijesz kawy w domu, ale w kawiarni, każdy kubek domyślnie korzysta z małego ciasteczka lub ciasteczka. Oprócz czerni popularna jest również koffie verkeerd - kawa z mlekiem. W Holandii nazywa się „źle”, ale piją nie mniej.

W zimnej porze lubią pić gorącą czekoladę i mleko z anyżem. Kolejnym napojem, na który zasługuje, jest lemoniada, którą pije się na ciepło (quast).

Najbardziej znane krajowe marki piwa: Heineken, Grolsch i Amstel. W przeciwieństwie do ogromnych niemieckich okularów, piwo w Holandii przelewa się na małe, o pojemności nawet mniejszej niż nasze standardowe szkło - więc nie ma czasu na rozgrzanie i zachowuje swój niesamowity korporacyjny smak.

Jeśli natychmiast wypijesz holenderskie piwo z ginem (jest wielu miłośników takiej kombinacji), to wynik jest bliski „piekielnej mieszance” znanej naszym rodakom: piwo + wódka. Lokalna mieszanka nazywa się kopstoot - „head smash” lub „header”.

Ale znacznie wcześniej niż angielski gin w Holandii w XVII wieku wynaleziono kompozycję, która później, po przejściu pewnych ulepszeń w przepisie, stała się najpopularniejszym mocnym napojem w Holandii. To jest Jenever (lub Genever, Enever).

Głównymi składnikami likieru są jęczmień, kukurydza, żyto i jałowiec z pewnymi przyprawami. Nasi turyści nazywają to po prostu wódką jałowca. W zależności od ekspozycji napój ma inną siłę - od 30 do 48 stopni, a zatem koszt.

Różni się również smakiem: od ostrego młodego dżonga, do przyjemnego starego oude. Young Genever jest bezbarwny, jest częściej używany do produkcji koktajli, a stary, jasnobrązowy, jest używany w czystej postaci.

Najdroższy rodzaj tego napoju Korenwijn (Korenvayn) - gęsty i oleisty, sprzedawany jest w butelkach ceramicznych. Inny widok, Graanjenever, jest zrobiony tylko ze zbóż.

Krajowy napój holenderski Genevade pije z kieliszków w formie tulipana.

Najbardziej znanym producentem tego i innych likierów w Holandii jest Bols.

Co jeszcze powinieneś spróbować w Holandii

Gąsienice, pręty, sznurówki i szyperki - czy to brzmi, jakby coś nie było zbyt smaczne? Niemniej jednak, są to niektóre z nazwisk z szerokiej gamy klasycznych lukrecji, których główne „zjadacze” znajdują się w Holandii. Tutaj są produkowane.

„Drop” - ciemne cukierki z korzenia lukrecji, bardzo przydatne - mają właściwości antybakteryjne, łagodzą nerwy i chronią przed próchnicą.

Smak przypomina marmoladę, w wersji „dziecięcej” są one produkowane w postaci różnych „zabawek dla zwierząt”, ale są zarówno słodkie, jak i bardzo słone i gorzkie, więc nie smakują większości turystów.

Ale Holendrzy sami jedzą to „czarne złoto” do 4 kilogramów rocznie.

I wreszcie o serze. W Holandii to nie tylko deser. Można go znaleźć w zupie, aw sałatkach ser może piec, jeść z ananasami i szynką, nawet z rybami.

Zakres gastronomicznego symbolu Holandii i całej holenderskiej kuchni jest ogromny, ale najbardziej znanymi i znanymi odmianami są:

Każda odmiana ma oryginalny i niepowtarzalny smak iw zależności od wieku może być: młoda, pół dojrzała i dojrzała. Ser w wieku około roku uważany jest za stary. Zdobywa tylko swoje charakterystyczne cechy, które są doceniane przez wielu amatorów i ekspertów.

Oprócz zwykłego „żółtego sera” produkowane są smaczne sery z dodatkami: kminkiem, gorczycą, goździkami i innymi przyprawami.

I bez względu na to, gdzie powstaje holenderski ser - w mleczarni lub gospodarstwie jest on wszędzie równie smaczny.

Holandia jest największym eksporterem sera na świecie - z ponad 700 milionów kg rocznie produkowanych w kraju produkt jest eksportowany.

Przegląd wideo produktów i potraw, które powinien spróbować turysta w Holandii.

http://kuku.travel/country/niderlandy/gollandskaya-kuxnya-nacionalnye-blyuda-niderlandov/

Czym jest kuchnia narodowa, tradycyjne potrawy i jedzenie w Holandii?

Co warto spróbować w lokalnej kuchni i daniach narodowych w Holandii?

Warto spróbować 15 popularnych potraw z Holandii

Kuchnia holenderska nie jest zbyt dobrze znana. Oferujemy tradycyjne dania kuchni holenderskiej, dzięki czemu po przyjeździe do Amsterdamu można z powodzeniem poruszać się w obfitości kulinarnej.

Śledź marynowany

Marynowany śledź jest jednym z najbardziej znanych dań holenderskich. Jeśli lubisz ryby, powinieneś przynajmniej spróbować. Nie w pełni pieczony śledź podany z rozdrobnioną marynowaną cebulą i ogórkami.

Również sposób, w jaki jest spożywany, to stara holenderska tradycja. W Holandii świeżo śledzony jest spożywany od ogona do głowy. Ale oczywiście możesz cieszyć się doskonałym smakiem ryb, pokroić w małe kawałki lub zrobić kanapkę zwaną „kanapką śledziową”.

Ten marynowany śledź można wytwarzać tylko z ryb złowionych w okresie od maja do lipca. Również przygotowanie do marynowania powinno odbywać się ściśle według holenderskiej tradycji. Śledzie są czyszczone, głowa jest usuwana i marynowana w specjalny sposób (dodaj sól do marynaty). Śledzie można kupić w wielu sklepach spożywczych w Amsterdamie i sklepach.

Okrągła kanapka waflowa z warstwą karmelu

Okrągły wafel jest popularny na całym świecie, ale nie ma wątpliwości, że tylko w Holandii jest przygotowywany zgodnie z prawidłową recepturą. Okrągły wafel jest wyjątkowy - przygotowuje się go przez pieczenie okrągłych naleśników, które są umieszczone na sobie. Następnie dodaj farsz bardzo słodkiego i lepkiego syropu. Naleśniki powstają z mąki, cukru pudru, drożdży, cukru trzcinowego i jaj.

Okrągłe gofry pochodzą z Gouda, wiosek położonych na południe od Amsterdamu. Najpierw gotowano je pod koniec XVIII lub na początku XIX wieku w piekarni, w której pieczono bułkę tartą i dodano słodki syrop.

Możesz kupić okrągłe gofry w każdym supermarkecie. Ale prawdziwe gofry w Amsterdamie są sprzedawane tylko w piekarni Landskroun lub w sklepie Albert Sioup.

Krokiet

Kuchnia holenderska nie może pochwalić się wyśmienitą kuchnią. Ale jeśli chodzi o przekąski, nikt nie może się z nią kłócić! Krokiet to bułka smażona w głębokim tłuszczu wypełniona gulaszem mięsnym i posypana bułką tartą.

Tradycyjna angielska pisownia słowa „krokiet” to krykiet. Ten holenderski krokiet wykonany jest z wołowiny lub cielęciny, ale odstępstwa od przepisu są również dozwolone w postaci kurczaka, krewetek, satay z gulaszu. Jest nawet wegetariański krokiet!

Możesz zjeść krokieta, ale najczęściej podaje się go na kromkach białego chleba lub jako część hamburgera z musztardą. Uważaj, aby się nie poparzyć! Jest podawany bardzo gorąco.

Krokieta możesz kupić niemal w każdym amsterdamskim sklepie spożywczym, barach z przekąskami, kawiarniach, restauracjach, a nawet w McDonalds (Mr Croquet). Możesz nawet kupić go od sprzedawcy żywności ulicznej, który sprzedaje różne słodycze i wypieki. Restauracja „Febo”, która sprzedaje dania na wynos, znana jest z „krokietów”. Krokiet oferuje trzy restauracje klasy premium - Van Dobben, Holtkamp i Quekkebum.

Patat

Holenderska wersja frytek. Nazywa się to inaczej: „fryta”, „frytki”, „patat” lub „frytki”. Pokrojone ziemniaki są nieco grubsze niż zwykłe frytki. Patat został wynaleziony w północnej części Belgii. Holendrzy bardzo je uwielbiają, zwłaszcza z różnymi sosami, takimi jak majonez, ketchutp pomidorowy, sos curry lub sos z orzeszków ziemnych.

Najbardziej znanym sosem jest mieszanka majonezu, surowej marynowanej cebuli i sosu z orzeszków ziemnych, która nazywa się „gorąca z ciepła”. Bardzo smaczny sos, ale nie wygląda bardzo apetycznie.

Patata jest zazwyczaj podawana w papierowej torbie lub pudełku. Oto adresy najlepszych restauracji ze smażonymi ziemniakami w Amsterdamie:

• Dom flamandzki za darmo „Vlemmminks”, Voyetbugstat 33 (niedaleko Spyu i Kalverstat)

• Manniken Peace, Damrak 41 (między Dame Squire a centralą)

Poffertes

Tradycyjne holenderskie słodycze nazywane są pofferties. Wyglądają jak pączki dla dzieci, ale znacznie więcej kalorii i wspaniałych. Ciasto dla nich przygotowuje się z drożdży i mąki gryczanej. Smarują olej, który posypuje się cukrem.

Świeże poffeerties są często gotowane w boksach spożywczych w okresie zimowym. Są one podawane na małym talerzu za pomocą widelca. Chociaż zwykle smarują je masłem, które jest posypane cukrem, czasami są one smarowane bitą śmietaną, syropem i truskawkami.

Bitterbalen

Bitterbalen - ulubiona przekąska Holendrów. Można ją zamówić w prawie każdej kawiarni i barze, ponieważ świetnie pasuje do piwa. Kulki mięsne z przyprawami są smażone w głębokim tłuszczu i zazwyczaj podawane z musztardą. Bitterbal jest uzyskiwany z chrupiącą skórką i delikatnym mięsem.

Ale musisz starannie wypróbować to danie, ponieważ mięso może być bardzo gorące. Nadzienie składa się z wołowiny, rosołu wołowego, oleju, mąki i przypraw.

Bitterbalen jest bardzo podobny do crockett ze względu na składniki i metodę gotowania.

Cukierki spadają

Holendrzy bardzo lubią słodycze lukrecyjne lub, jak je nazywają, krople owoców. Holendrzy zajmują pierwsze miejsce na świecie pod względem zużycia kropli owoców na osobę - ponad 2 kg rocznie.

Możesz je kupić prawie wszędzie: w supermarkecie, aptece, na rynku, a nawet na stacjach benzynowych. Cukierki różnią się smakiem i kształtem, ale głównie składają się z dwóch głównych składników: słonej lukrecji i słodkiej lukrecji.

Ser Basiron

Kiedy opracowaliśmy listę najsłynniejszych holenderskich potraw, pomyśleliśmy, że po prostu musimy wspomnieć o serze. W Holandii ser został przygotowany już w 800 rne. Ponadto Holandia zajmuje pierwsze miejsce na świecie w eksporcie sera. Holendrzy uwielbiają swój ser, co potwierdzają fakty - 21 kilogramów na osobę rocznie!

Jest spożywany na śniadanie, kanapki są gotowane na lunch, pokrojone w kostkę i podawane z musztardą. Doskonale łączy się z kieliszkiem wina lub piwa. Większość odmian jest półstała lub stała. Gouda i Eden są najpopularniejszymi rodzajami sera w Holandii. Jeśli przyjedziesz do Amsterdamu, spróbuj odmiany „Old Amsterdam” lub udaj się do sali degustacyjnej Reipenard.

W Holandii produkuje się pięć miast: Alkmaar, Edam, Hurn, Gouda i Woorden. Mogą zobaczyć, jak produkują ser zgodnie z recepturami napisanymi ponad 600 lat temu. Najbardziej znane miasta to Gouda, Eden i Alkmaar.

Hagelslag

Hagelslag - to posypka z ciasta, która jest używana do kanapek lub innych potraw (głównie słodyczy). Wszyscy Holendrzy, starzy i młodzi, lubią posypywać kanapki Hagelslag na śniadanie lub lunch. Największą popularnością cieszy się Chocolate Hagelslag. Ale są też inne odmiany Hagelslag - lukrecja lub odkurzanie owoców.

Kulki olejowe

Kulki olejowe - tradycyjne holenderskie danie serwowane na Nowy Rok. Smakują jak pączki. Są przygotowywane w domu podczas ferii zimowych, ale można je kupić na stoiskach z jedzeniem. Zazwyczaj są skrapiane cukrem pudrem.

Kulki olejowe są bardzo podobne do kulek ciasta. Ciasto powstaje z jaj, drożdży, soli, mąki, mleka i sody oczyszczonej.

Zupa Grochowa

Zupa grochowa produkowana jest z grochu, selera, pora, marchwi i wieprzowiny. Zupa grochowa zwykle okazuje się bardzo gruba. Zwykle je się zimą z wędzoną kiełbasą i chlebem żytnim z wędzonym boczkiem.

Holendrzy uważają, że dobra grochówka powinna być gruba jak owsianka. Zupa jest podawana przez 24 godziny do lodówki, aby przyprawy lepiej się mieszały, a zupa stała się jeszcze grubsza.

Stumppot

Stumppot to tradycyjne holenderskie danie od niepamiętnych czasów. Są to tłuczone ziemniaki z warzywami, takie jak kapusta kapusta, marchew, cykoria lub kapusta kiszona. Stumppot są zwykle spożywane w okresie zimowym i podawane z kiełbasą. Kilka restauracji ma to danie w menu.

W Amsterdamie jest nawet mała firma, która nazywa się „Stumppot” i ma w menu jedno naczynie - stumppot. Zawsze jest podawany świeży zimą, a latem sklep sprzedaje pyszne lody.

Krawat ręczny

Ruckvorst - holenderska wędzona kiełbasa. Najczęściej spożywany jest z zupą stumpot i grochu. Smakuje jak hot doga, ale jest większy i ma chrupiącą skórkę. Rukvorst można kupić w każdym supermarkecie. Sklep „Hema” znany jest z rąk. Spróbuj takich kiełbasek i zawsze z musztardą!

Leckerberke / Kibbelin

Lekkerkeke - holenderska wersja ryb i frytek, ale bez ziemniaków. Lekkerkeke - biała ryba w głębokim tłuszczu, zwykle dorsz lub dowolna inna ryba z Morza Północnego. Jedyna różnica między leckkerkee i kibbelin - kibbelina jest cięta na duże kawałki, ale lekkerkee nie.

Kibbelin podawany jest z sosem, na przykład sosem prowansalskim (smakuje jak sos tatarski) lub sosem czosnkowym. Możesz kupić tę pyszną rybę na tych samych stoiskach z jedzeniem lub w sklepach, w których sprzedawany jest śledź.

Naleśniki

Naleśniki są pieczone na całym świecie, ale holenderski przepis na naleśniki jest trochę inny - naleśniki są większe i cieńsze niż amerykańskie naleśniki, ale nieco cieńsze niż francuskie flary. Holendrzy lubią jeść naleśniki na obiad, w przeciwieństwie do Amerykanów, którzy smażą naleśniki na śniadanie.

Inną różnicą jest to, że holenderski naleśnik służy jako podstawa do pizzy. Na naleśnikach wkładamy najróżniejsze nadzienia - na przykład paski bekonu, sera, jabłek lub rodzynek.

Zwykle naleśniki je się z syropem cukrowym lub po prostu z cukrem. Naleśniki są robione z mleka, mąki i jaj.

Naleśniki bardzo lubią dzieci, ale dorośli też nie mają ochoty na mrugnięcia.

W Amsterdamie jest świetny sposób na zjedzenie naleśników - są one podawane na specjalnej płycie naleśnikowej.

http://travelask.ru/questions/8416-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-nid

Kuchnia holenderska

Frikandeli

Frikandeli to małe, bardzo smaczne kiełbaski, ale bez muszli. Są mniej więcej wielkości kubańskiego cygara. Takie kiełbasy są bardzo popularne w Holandii, Belgii i Niemczech, a teraz także w regionie Wołgi. Gotowanie jest bardzo proste, ale jedzenie to przyjemność. Przepis na frikandely znaleźć w słynnym blogerze kulinarnym Vlad Piskunov, za co bardzo dziękuje.

Holenderskie dziecko

Chcesz zadowolić swoich bliskich oryginalnym holenderskim śniadaniem? Oferuję ci Nie wiem nawet, jak to nazwać: albo ciasto, albo naleśnik, albo ciastko. Ale w każdym razie jest bardzo pachnące, satysfakcjonujące, proste. Delikatne, aromatyczne nadzienie jabłek w karmelu z cynamonem i naleśnikiem o krawędziach zbliżonych smakiem i wyglądem do ciasta parzonego.

Holenderskie karmelowe ciasteczka

Bardzo smaczne, chrupiące i delikatne ciasteczka! Idealne na kawę, dla tych, którzy nie lubią obfitego śniadania! Dzieci na spacer! I zaskoczysz swoich krewnych najlepszymi domowymi ciasteczkami, których smak nie ustępuje nowoczesnym drogim ciasteczkom w supermarketach!

Ciasteczka „Dziewczyny z Arnhem”

TEN przepis dla dziewcząt z Arnhem. Dzisiaj „odpoczniemy” od chleba, ale nie od ciasta drożdżowego. Na przykładzie holenderskich ciasteczek możesz zobaczyć, jakie uniwersalne ciasto drożdżowe i jakie „cuda” możesz z niego stworzyć! Tak więc holenderskie ciasteczka „Girls from Arnhem” - legendarne ciasteczka, mające pewien status, opatentowane, prawdziwe „dziewczyny” są produkowane w Arnhem. A jeśli ktoś powie ci, że możesz upiec takie ciasteczka z ciasta francuskiego, to zrobimy to. wtedy nie kochamy go i nie szanujemy! To nie są dziewczyny! Prawdziwe dziewczyny - prawdziwe holenderskie dziewczyny - są pieczone tylko z ciasta drożdżowego!

Brabancki chleb z domowymi kiełbaskami lub Brabantse worstenbroodjes

Paszteciki mięsne z holenderskiej południowej prowincji Brabancja Północna (południowa Brabancja znajduje się w Belgii) są szczególnie smaczne, gdy są jeszcze ciepłe, ale są również dobre na zimno. Holendrzy są często określani jako bardzo powściągliwi i „osuszeni” w naturze, ale prowincja Brabancja Północna słynie z życzliwości i otwartości. Mówią, że gościnność i życzliwość mieszkańców Brabancji Północnej są odczuwalne w tych małych bochenkach. Sprawdź?

Holenderska szarlotka

Wydawało mi się, że próbowałem już wielu szarlotek, o czym jeszcze mogę myśleć? Niemniej jednak, to ciasto wydawało mi się dość interesujące, zaryzykowałbym zaoferowanie go Tobie: pod górną warstwą ciasta jest dużo ciasta, trochę ciasta i ciekawa chrupiąca skórka cukru.

Fryzyjski chleb cukrowy

Fryske Sukerbole. Słodkie ciasto z ibmirem i smakiem cynamonu i chrupiącymi kawałkami cukru w ​​miękkim cieście. Udekoruj śniadanie lub stolik do herbaty.

Holenderska maślanka

Podstawowe przygotowanie, tradycyjne holenderskie wypieki na filiżankę gorącej kawy. Piernik ma gęstą, oleistą i przyjemną strukturę, najważniejszym składnikiem jest masło, jakość piernika zależy od jego jakości. Boterkoek - bardzo odżywcze, wysokokaloryczne ciastka, podawane w małych kawałkach. Dla holenderskich dzieci to ciasto jest często pierwszym doświadczeniem kulinarnym w kuchni, oczywiście przygotowanym z pomocą rodziców.

Holenderskie trufle kremowe

Po raz pierwszy spróbowałem tych cukierków wiosną 1993 roku. Potem przybyłem do Holandii i chodziłem po Amsterdamie z moim przyszłym mężem. Kiedy przechodziliśmy obok jednego z cukierni, nagle zrobił tajemniczą twarz i zniknął w drzwiach. Kilka minut później wyszedł, promieniejąc i trzymając papierową torbę ze słodyczami. To była miłość od pierwszego wejrzenia! To jest kęs. Kremowe trufle stały się moimi ulubionymi cukierkami, a teraz sam je tworzę. Te cukierki mają jedną wadę: po zjedzeniu jednego trudno się zatrzymać.

Snert-Dutch Pea Soup

Nie zupa, nie zupa, ale prawdziwa staroświecka zupa, która zastąpi obiad lub kolację. Jakość snerty jest określana (oczywiście z wyjątkiem smaku) drewnianą łyżką - jeśli jest w rondlu zupy, bez upadku, odpowiednia zupa jest gotowana, gęsta i bogata. I pomimo kaloryczności i nasycenia tłuszczów zwierzęcych, popularność tej prostej potrawy wiejskiej w ogóle nie spadła w nowoczesnej Holandii.

Holenderskie Gofry Karmelowe

Takie gofry są również nazywane „stropvafli”. Aby je wypróbować, niekoniecznie chodź do Holandii. Można je łatwo przygotować w domu! Dwie połówki pachnących złotych gofrów połączonych syropem karmelowym - to bardzo smaczne!

Zapiekanka „Happiness onion”

Jeśli lubisz cebulę, to jest danie dla ciebie. Proste, szybkie, satysfakcjonujące i smaczne! Słodycz pieczonej cebuli w pikantnej skorupie serowej. W oryginalnym naczyniu nosi nazwę „holenderska cebula” ot;.

Ucho wieprzowe z Amsterdamu

Oferuję ci specjały zza oceanu - pieczone ucho wieprzowe w pikantnym glazurze miodowej. Ktoś rzuca smażoną skórę z kurczaka, ryby, ale naprawdę kocham skórę i czasami pozwalam sobie. Jeśli lubisz to, to ten przepis jest dla Ciebie! Wieprzowe uszy - to po prostu coś fantastycznego! Tak, nawet w takim szkliwie! Bardzo smaczne i bardzo chrupiące! Dlaczego z Amsterdamu? Widziałem przepis w telewizji, przygotowany przez szefa kuchni, i zostawiłem tytuł oryginału. Pomóż sobie!

Ciasto ryżowe w Amsterdamie

Holenderskie gospodynie domowe nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni, jednak zazdrośnie obserwują, że wszystkie potrawy podawane na stole są smaczne i dobrze się ze sobą łączą. Jeśli masz podobną sytuację, ośmielam się zaproponować Ci gotowanie pysznego tortu amsterdamskiego z ryżem.

Rustykalny zacier warzywny z gulaszem

Hutspot spotkał stoofvlees. Nieskomplikowane zimowe danie kuchni holenderskiej. Kiedy po wakacjach będą przeszkadzać rozkoszom i chcą czegoś domowego, gorącego i prostszego, mam nadzieję, pamiętam to puree warzywne z duszonym mięsem. Prawdopodobnie składniki znajdą się niemal w każdym domu, a jeśli coś z przypraw nie wystarczy - to nie ma znaczenia, a bez nich będzie pyszne. Zamiast wieprzowiny można użyć wołowiny, a do mieszanki warzyw można dodać rzepę.

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/53/

Kuchnia holenderska

Krajowa kuchnia Holandii nie jest zbyt zróżnicowana. Ser - z tego słynie kuchnia holenderska. Przepisy ze zdjęciami pomogą przygotować tradycyjne potrawy kuchni holenderskiej.

Holenderski

Gotujemy dziś fricandele - kiełbaski z grilla przypominające cygaro. Są one szczególnie popularne na terytorium Holandii, Belgii i Niemiec.

Puree ziemniaczane gotuje się z jabłkami. Możesz dodać zarówno kwaśne, jak i słodkie odmiany (pojedynczo lub razem).

Próbowałeś naleśników do kawy? Nie, nie, nie z kawą, a mianowicie z kawy. Ta wspaniała receptura na naleśniki z holenderską kawą z serem od razu znalazła się w mojej kuchni, ponieważ nasza rodzina uwielbia naleśniki, kawę i ser oraz moje niewątpliwie udane znalezisko kulinarne.

Pieczona makrela jest bardzo smaczna i zdrowa. Przepisy na jego przygotowanie są zróżnicowane, powiem ci, jak gotować makrele w folii w piekarniku.

Słodki chleb wielkanocny (paasbrod) - holenderskie „ciasto” - przygotowuje się z ciasta drożdżowego, w którym dodaje się suszone owoce i orzechy w dużych ilościach, a także nadzienie z cytryny i marcepanu.

Proponuję zrobić herbatę mleczną w języku holenderskim. Ten zimny napój spodoba się miłośnikom herbaty!

Holenderskie precle to pieczone ciasto francuskie w formie owijki z dressingiem cukrowo-cynamonowym. Smaczne i szybkie, zwłaszcza jeśli używasz już przygotowanego ciasta francuskiego!

Danie kuchni holenderskiej na bazie gotowanej wołowiny.

Przepis na sałatkę „Tulipan” w języku niderlandzkim z wołowiną i buraczkami.

Przede wszystkim interesował mnie obiecany chrupek na tym chlebie. Sposób gotowania jest niezwykły, chcę też spróbować! Od produktów niczego nadprzyrodzonego, więc przygotowujemy holenderski chleb w formie bułeczek!

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=166

Kuchnia holenderska

Na Koolinar.ru znajdziesz przepisy kuchni holenderskiej za darmo. Wymieniamy przepisy, doświadczenia, komunikujemy się i poznajemy nowych przyjaciół.

Najlepsze przepisy kuchni

Przepisy: 50

  • 12 marca 2019 10:59

Zacznijmy od ciasta. Ciasto jest proste, chleb drożdżowy. Aktywacja drożdży (szybka gąbka) łączy wszystko w dużej misce i ugniata elastyczne ciasto. Przepis powtórzyłem po raz pierwszy i wydawało mi się, że ciasto było trochę gęstsze niż to konieczne (być może z powodu mąki, każdy ma inną wilgotność). Ciasto daje dobre podejście (podwojone) w cieple. czytaj dalej

  • 03 marca 2016, 00:00

Zobacz opis krok po kroku czytaj więcej

  • 02 marca 2016, 23:37
  • 14726
  • 8
  • 10

Zobacz opis krok po kroku czytaj więcej

  • 15 czerwca 2015, 17:16

Połóż groszek i wieprzowinę na patelni. Napełnij 1,5-2 litrami wody i podpal. Doprowadzić do wrzenia, stale usuwać pianę. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj przez 50 minut, okresowo mieszając bulion. Umyć warzywa, obrać, pokroić w kostkę. Dodaj warzywa do zupy i gotuj przez 30 minut. Wyjąć z rosołu wieprzowego, pokroić w kostkę, odstawić. czytaj dalej

  • 21 maja 2014 10:07
  • 17761
  • 9
  • 15

Podgrzać połowę mleka (około 30 ° C), rozcieńczyć w nim drożdże 1/2 łyżeczki. cukier i pozostawić w ciepłym miejscu, aż pojawią się bąbelki. W misce wymieszaj przesianą mąkę i sól. Zrób wnękę w środku, dodaj cukier i mieszając wlej drożdże z mlekiem. Następnie wejdź do jajka. Mieszaj pozostałe mleko (temperatura pokojowa) mieszając. czytaj dalej

  • 06 maja 2014 13:57

W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwę. Pokroić cebulę, wlać rozgrzany olej i smażyć mieszając przez 5 do 7 minut. Dodaj drobno posiekane ząbki czosnku, startą marchewkę, imbir, liść laurowy, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, mieszając przez 20 minut. Dodaj bulion warzywny, zwiększ ciepło. czytaj dalej

  • 25 kwietnia 2014, 15:09

Gotowanie składa się z dwóch etapów: kremu i samego herbatnika. Etap 1. Gotowanie kremu w kąpieli wodnej. 3 jajka rozbijamy do emaliowanego pojemnika, dodajemy cukier i wlewamy 100 ml soku z cytryny. Trzepaczka do miksowania. Wlać wodę do oddzielnej patelni, wodę nalać tak, aby nie sięgała krawędzi o centymetr o trzy. czytaj dalej

  • 25 kwietnia 2014, 14:48
  • 20273
  • 4
  • 3

Spłukać nieobraną cukinię, cukinię i bakłażany, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę o długości 1 cm. Obrać bułgarską paprykę z nasion, pokroić w kostkę o długości 1 cm, obrać cebulę i drobno posiekać. http://ic.pics.livejournal.com/rinav71/10141078/91563/91563_600.jpg Wlej 50 ml oliwy z oliwek na patelnię i rozpal ogień. czytaj dalej

  • 25 kwietnia 2014 13:59

Dokładnie umyj paprykę, warzywa, pory. Drobno posiekaj warzywa, posiekaj cebulę, oczyść paprykę z nasion i pokrój w cienkie plasterki. Połóż masło na patelni i dodaj drobno pokrojoną cebulę, podsmażoną na złoty kolor, dodaj cienkie kawałki papryki, wymieszaj, podsmaż na małym ogniu przez co najmniej 10. czytaj więcej

  • 13 lutego 2014, 18:57
  • 17073
  • 13
  • 18

Gotowanie mielonego mięsa dla frikandely bardzo łatwo, prawie nie różni się od mięsa mielonego na zwykłe klopsiki lub klopsiki, z wyjątkiem tego, że Holendrzy wkładają do niego więcej chleba i dodają skrobię, a forma frekandel nie jest okrągła, ale długa i cienka, jak tylko kiełbasa bez muszli i tradycyjnie smażone na głębokim tłuszczu. Ale przygotowujemy się tak samo. czytaj dalej

http://www.koolinar.ru/kitchen/gollandskaya

Kuchnia holenderska

Kuchnia holenderska jest dość prosta, na czele rogu znajdują się lokalne produkty - ser i czekolada. Podobnie jak w wielu krajach Europy Północnej, w Holandii pierwszeństwo mają warzywa, ale mięso jest mniej honorowane. Niewielka różnorodność potraw kuchni holenderskiej wynika przede wszystkim z faktu, że dziewczęta uczyły się w tak zwanych szkołach domowych, gdzie uczono je gotować proste potrawy z tanich produktów. przeczytaj pełne

Kuchnia holenderska

Kuchnia holenderska jest dość prosta, na czele rogu znajdują się lokalne produkty - ser i czekolada. Podobnie jak w wielu krajach Europy Północnej, w Holandii pierwszeństwo mają warzywa, ale mięso jest mniej honorowane. Niewielka różnorodność potraw kuchni holenderskiej wynika przede wszystkim z faktu, że dziewczęta uczyły się w tak zwanych szkołach domowych, gdzie uczono je gotować proste potrawy z tanich produktów.

Przykład klasycznego holenderskiego obiadu: puree ziemniaczane puree z innymi warzywami i kiełbasą oraz pierwsza bardzo gruba zupa grochowa.

http://www.iamcook.ru/country/netherlands

Przepisy kuchni holenderskiej

Łącznie w kategorii: 6 przepisów kuchni holenderskiej

Zupa jarzynowa z kluseczkami serowymi

Wspaniała zupa o bogatym aromacie warzyw. Nie ma w nim mięsa, ale jest wystarczająco brązowych warzyw i.

  • 2-3 ziemniaki
  • 1 słodka papryka
  • 1 marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 1 łodyga selera (opcjonalnie)
  • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
  • sól, pieprz
pierogi
  • 80-100 g twardego sera
  • 1 świeże jajko
  • 80 g masła
  • 90-100 g mąki
  • 1,5-2 art. łyżki posiekanej natki pietruszki, koperek

Jabłko dzwoni w cieście

Głos z niedzielnego wieczoru dziecięcego: - Chcę czegoś słodkiego. Niderlandzkie mamy w takich przypadkach.

  • 2-3 jabłka
  • 100 g mąki
  • 150 ml mleka
  • cukier i cynamon - do smaku
  • cukier puder do opatrunku
  • olej do smażenia

Flamandzkie Ciastka Rybne

Flandria - miejsce narodzin wielkich artystów - wie nie tylko o malarstwie, ale także o dobrej kuchni. Warto.

  • 500 g świeżego śledzia
  • 100 g białego chleba lub bochenka
  • 1 jajko
  • 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki. łyżki oleju sardeli
  • 1 łyżka. łyżka kaparów
  • bułka tarta
  • czarny pieprz i sól do smaku
  • olej do smażenia,

Holenderska Zupa Grochowa

Jaka jest różnica między holenderską grochówką a innymi? Używa się go szybko i groszku.

  • 400 g mrożonego zielonego groszku
  • 150 g boczku
  • 1-2 kiełbasy wędzone
  • 500 ml mocnego bulionu mięsnego o niskiej zawartości tłuszczu
  • 2 łodygi pora
  • 3-4 sieci selera
  • 2 cebule
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • 2-3 gałązki pietruszki
  • 3-4 czarny groszek
  • 1-2 liście laurowe
  • szczypta tymianku
  • 1-2 goździki
  • sól - do smaku

Nadziewane Pomidory

Te nadziewane pomidory to nieskomplikowana zimna przekąska (lub sałatka). Ale podawane w pomidorach staje się.

  • 5 -6 pomidorów
  • 150 g sera
  • 100 g szynki
  • 50 g zieleni
  • 5-7 art. łyżki majonezu

Plasterki Rotterdamu - gorące kanapki

Nikt nie pamięta, dlaczego plasterki to Rotterdam. Może dlatego, że w Rotterdamie mają przekąskę.

http://povarixa.ru/search/cookery/20

Kuchnia holenderska (holenderska) - przepisy krajowe ze zdjęciami

Holenderska (holenderska) kuchnia lub narodowa kuchnia Holandii (Holandia) - są to dość proste dania, jednak bardzo odżywcze! Prostota wynika z faktu, że na początku XX wieku w domu zaczęto nauczać wyspecjalizowanych szkół dla dziewcząt, w których kobiety z pięknej połowy ludzkości uczono, jak gotować tanio i smacznie. Uważa się, że z tego powodu kuchnia holenderska była tak zubożała.

W ciągu dnia Holendrzy są zadowoleni z przekąsek, ale pełny posiłek odbywa się na kolacji, która rozpoczyna się dopiero po szóstej wieczorem.

Specjalnością kuchni holenderskiej jest to, że pełny posiłek to z reguły obiad, który rozpoczyna się dopiero po szóstej wieczorem. Na kolację Holender może sobie pozwolić na pierwszy i drugi kurs, a także na deser. Reszta dnia jest ograniczona do zwykłej przekąski. Śniadanie i lunch są zwykle ograniczone do kawy lub herbaty. Nawiasem mówiąc, fast food jest dość powszechny w Holandii. Tylko tutaj nie jest w żaden sposób podobny do tradycyjnego amerykańskiego! Na przykład, jako „fast food” w wielu holenderskich jadłodajniach, otrzymasz solony śledź z cebulą lub kanapkę z tą smaczną rybą. Nawiasem mówiąc, restauracje fast food w Holandii obfitują w różnego rodzaju kanapki, hot dogi i naleśniki.

Jeśli wybierasz się do restauracji w Holandii, pamiętaj, że gorące dania serwowane są dopiero po szóstej. Do tego czasu można polegać tylko na przekąskach i deserach w połączeniu z dowolnym napojem.

Kulinarna wizytówka Hollanda to śledzenie wszystkich możliwych metod gotowania. Najbardziej znanym daniem jest haring lub haring - jest to lekko solony śledź z posiekaną cebulą, a także marynowanymi ogórkami. Ponadto pieczony śledź znany jest również pod nazwą Panharing, który mimo, że ma dość specyficzny zapach, ma jednak doskonały smak!

Holendrzy są na ogół bardzo wrażliwi na dary morza. Tak na przykład jest doceniany w węgorze kuchni holenderskiej. Uważany jest za przysmak. Najbardziej znanym daniem węgorza, być może, jest Gebaken blednące procy. Przygotuj go, prażąc ryby w melasie. Okazuje się bardzo smaczne! Jednakże, ponieważ ryby węgorza nie są tanie, należy być przygotowanym na to, że takie danie będzie musiało wydawać pieniądze.

Tradycyjnym daniem rybnym w Holandii jest również Kibbeling lub Kibbeling, którego przepis na gotowanie jest niezwykle prosty i dlatego można go łatwo gotować nawet we własnej domowej kuchni. To przysmak dorsza, zwinięty w panierce i smażony w głębokim tłuszczu.

Jeśli chodzi o pierwsze kursy, są one obecne w narodowej kuchni Holandii. Dość często są to zupy w puszkach, które przed podaniem należy podgrzać. Nawiasem mówiąc, ta metoda gotowania jest dość powszechna nawet w restauracjach. Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjna zupa kuchni holenderskiej to Snert (Schnert lub Snert). Coś, co przypomina rosyjski barszcz. Podstawą tej zupy jest groszek. Dodaj także słoninę, mięso, kiełbasy, a także wszelkiego rodzaju warzywa. Okazuje się, że Schnert jest bardzo satysfakcjonujący, dlatego Holendrzy szczególnie lubią włączać go do swojego menu w okresie mroźnej zimy.

Do najbardziej znanych dań głównych należą Stampppot. To przecier ziemniaczany i warzywny z kulkami mięsnymi lub wędzoną kiełbasą. Jest to również dość popularne danie na gorąco lub gorący garnek, który jest niczym innym jak puree z warzyw (ziemniaki, marchewka, cebula) z kawałkami wołowiny gotowanej lub duszonej. Ponadto lubią Holendrów i inne gorące danie. Nazywa się Gutspot. Dla nas jest to dość normalne, ponieważ jest to gulasz wołowy.

Również w każdej restauracji kelner poleci zamówić drugi Outmaker (jajka sadzone z szynką lub boczkiem wieprzowym, podawane na kawałku świeżego białego chleba). Ponadto, sauté z kurczaka można polecić w sosie orzechowym o nazwie Kipsate (kipsyte).

Miłość jest słodka dla Holendrów. Najczęstszymi deserami są naleśniki z różnymi nadzieniami (pannenkoek), naleśniki (poffertjes) i szarlotki (appelgebak).

Oczywiście wciąż jest wiele dań kuchni holenderskiej, ale zalecamy zapoznanie się z nimi bardziej szczegółowo w tych przepisach fotograficznych, które są podane w tej części naszej strony! Udane eksperymenty kulinarne.

http://xcook.info/gollandskaja-kuhnja

Kuchnia holenderska

Żadna rosyjska babcia nie tolerowałaby tradycyjnej kuchni holenderskiej w swoim domu. Gorące jedzenie jest spożywane tylko w porze kolacji i nie zawsze. A wszystkie śniadania i obiady w lokalach przechodzą pod flagą kanapek i suchego ognia. Ani pożywne zupy, ani pączki.

Codzienne potrawy to świeże produkty rybne - śledź, węgorz, niewola, halibut, ostrygi. Są gotowane pod każdym względem, solone, przetwarzane na konserwy i podawane na stole najczęściej z gotowanymi ziemniakami. Najpopularniejszą rybą jest śledź.

Prawie we wszystkich kawiarniach i restauracjach w Holandii można znaleźć menu w trzech językach: angielskim (dla turystów), holenderskim i flamandzkim.

Holenderski śledź

Najczęściej Holendrzy jedzą „w podróży”: w postaci kanapki lub połykając ją „żywą”. Mianowicie: podnoszą go ponad głowę i, podnosząc głowę, odgryzają kawałek - tradycyjny holenderski sposób.

Za tradycyjny sposób amsterdamski uważa się jedzenie śledzia pokrojonego na papierowym talerzu z małym bulionem z cebuli i posiekanym solonym ogórkiem. Jedzenie całej tej przyjemności jest rodzajem podwójnej wykałaczki.

Wreszcie, śledź w miękkiej białej bułce jest również powszechny - coś jak ryba hot dog. Czasami jest też podawany z cebulą, ale częściej - tylko chleb i śledź. Podczas jedzenia śledzia nie bój się zabrudzić rąk. Wszystkie namioty malowane w tradycyjnych kolorach holenderskiej flagi, gdzie sprzedają śledzie - śledzie - są wyposażone w umywalkę z mydłem lub dają każdemu odwiedzającemu mokre chusteczki.

Przekąski

Prawie cały kraj na śniadanie i lunch zjada przekąski - wszelkiego rodzaju kanapki i kanapki wszystkich rozmiarów i pasków. Inną popularną przekąską jest uitsmijter (coś w rodzaju kanapki). Przygotowanie elementarnego - kromka chleba jest pokryta plasterkiem szynki, następnie serem, a na wierzchu - jajkami. Znalezienie kanapek na ulicy nie jest trudne: trudniej będzie znaleźć gorące jedzenie do godziny 17:00, kiedy otwarte zostaną kuchnie w restauracjach, niż kawałek innego chleba z szynką.

Pomimo faktu, że dumny tytuł miłośników ziemniaków niesie ze sobą Białorusinów, wydaje się, że Holandia bije wszystkie rekordy dotyczące spożywania tej rośliny okopowej na jednego mieszkańca. W prawie każdym mieście w kraju można łatwo znaleźć namiot sprzedający „frytki francuskie” - frytki w papierowej torbie wypełnionej ketchupem lub majonezem, a czasem także przyprawiony cebulą - przysmak jest niezwykle popularny wśród miejscowej ludności. Ponadto frytki prawdopodobnie będą Ci towarzyszyć i przy zamawianiu gorącej potrawy - ten dodatek znajduje się w 99% na 100.

Holland słynie również z wysokiej jakości serów. Ich zasięg jest tak wielki, że będziemy rozmawiać tylko o uznanych i popularnych na całym świecie: Edam, Dutch i Leiden. Powinieneś spróbować koziego lub koziego sera, a także spojrzeć na jedną z fabryk sera w kraju. Tutaj możesz skosztować wielu serów (z pesto, pieprzem, mlekiem, dietą itp.) Z tradycyjną musztardą. I oczywiście kup głowę lub dwie. Koszt jest niewielki - w przypadku serów wysokiej jakości o wadze około 0,5–1 km nie zostanie poproszony o więcej niż 8–12 EUR.

Popularna jest tu „Rosyjska sałatka jajeczna” (oczywiście w przeciwieństwie do jakiejkolwiek rosyjskiej sałatki) - fantazją lokalnych mieszkańców jest to, jak gotują w Rosji.

Gorące dania

Narodowym daniem kuchni holenderskiej jest hotspot (lub „gorący garnek”, „gorący garnek”) - pokrojona gotowana lub duszona wołowina, podawana na danie z dodatkiem puree warzywnego z gotowanej marchwi, cebuli i ziemniaków. To puree warzywne - stamppot to drugie najbardziej popularne tradycyjne danie w kraju. Najpopularniejsza odmiana kapusty tłoczonej z wędzoną kiełbasą (boerenkool met rookworst) lub kulkami mięsnymi (coś jak nasze klopsiki).

Popularne jest również danie Hutspot - holenderski gulasz mięsny, w skład którego wchodzą gulasze, gotowane ziemniaki, marchewka i cebula.

Napoje

Kawa i herbata (tradycyjne kolonialne towary z Indii) są bardzo popularne. „Czas kawy” (koffietijd) - między 10 a 11 rano lub 19 i 20 wieczorem. W każdej kawiarni zostanie podana jedna mała ciasteczka lub ciastko do każdej filiżanki kawy. Kawa z mlekiem nazywa się „zła kawa” (koffie verkeerd), ale jest bardzo popularna. Warto też spróbować gorącej czekolady, mleka z anyżem i ciepłej lemoniady (quast).

W Holandii piwo jest bardzo powszechne, zwłaszcza lager: Heineken, Amstel, Grolsch. Piwo jest zwykle podawane w bardzo małych kieliszkach (

0,2) do wypicia, zanim się rozgrzeje i utraci niesamowity smak. Ludzie są poważniejsi, szybko pukają do szklanki piwa, zaraz po tym, jak zmywają ją dżinem, stylizując tę ​​mieszankę „kopstoot” („rozbijacz głowy”).

„Enever” - najpopularniejszy silny napój w Holandii - przodek angielskiego ginu wymyślony przez holenderskiego lekarza. Jenever to „oud” (stary i przyjemny w smaku) lub „jong” (młody i ostry), a czasem o smaku cytryny lub jeżyny.

Znany również lokalny likier Advocaat - rodzaj płynnej śmietany z ubitych jaj i brandy. Co nie mniej smaczne do jedzenia z lodami.

http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%810D0%BA%D0%B0%D1 % 8F_% D0% BA% D1% 83% D1% 85% D0% BD% D1% 8F
Up