logo

Niewiele warzyw różni się pod względem różnych rodzajów i form jak kapusta. Jesteśmy przyzwyczajeni do ciasnych okrągłych głów w naszych łóżkach i pojemnikach, aw innych krajach to warzywo może przyjmować tak dziwaczne kształty, że jest postrzegane jako zupełnie inna uprawa warzyw. Ale krok po kroku inne odmiany kapusty wchodzą w średnie szerokości geograficzne, które są tak samo użyteczne i smaczne jak zwykłe.

Odmiany kapusty ze zdjęciami i opisami

Każdy rodzaj kapusty ma swoje własne cechy: jest rośliną liści i łodyg, niektóre gatunki dają kapustę, a inne mają kwiatostany. Istnieją odmiany odpowiednie do długotrwałego przechowywania i do wszystkich rodzajów gotowania, podczas gdy inne sissies nadają się tylko do sałatek i są przechowywane przez bardzo krótki czas. Różnią się kolorem i kształtem, zawartością witamin, a nawet smakiem - każdy może znaleźć kapustę dla siebie.

Belokochannaya

Żaden z naszych ogrodów nie obejdzie się bez łóżek białej kapusty. Okrągła kapusta o zielonkawo-białym kolorze zewnętrznym pokrywa kilka warstw jaśniejszego zielonego liścia. Takie liście są usuwane stosunkowo łatwo, aw samej głowie liście są zwinięte mocno, dlatego biała kapusta jest tak ciężka.

Na początku lata można już przygotowywać sałatki z wczesnych odmian (mogą być wysiewane bezpośrednio na łóżkach, pokryte folią), w średnim wieku nadają się do dań na ciepło - są one umieszczane w barszczu i duszone, a później będą przechowywane przez całą zimę. Są również używane do gotowania kapusty kiszonej.

Zaleca się sadzenie odmian, które muszą przejść przez okres siewek, w nieogrzewanym pomieszczeniu (szklarnia lub zimna szklarnia), ponieważ na parapecie w ogrzewanym pomieszczeniu sadzonki bardzo szybko rosną, a następnie wydłużone sadzonki spadają na ziemię.

W ostatnim tygodniu września nasi przodkowie musieli zbierać kapustę i zbierać ją na zimę. Potem zaczęły się dwutygodniowe uroczystości pod nazwą kapusta, które były niezastąpionymi atrybutami pasztetów z kapusty. Ale 11 września kapusta nie może być posiekana ani cięta - tego dnia prawosławni chrześcijanie świętują ścięcie Jana Chrzciciela.

Czerwony węzeł

Elegancki purpurowofioletowy kolor czerwonej kapusty daje pigment antocyjanowy. Na zewnątrz gatunek ten różni się od białego tylko kolorem. Kształt to ta sama okrągła głowa z gęsto zebranymi liśćmi.

Jeśli chodzi o zawartość witamin, czerwona kapusta, choć nie tak zróżnicowana, jest bardziej nasycona niż biała kapusta: jest w niej dwa razy więcej kwasu askorbinowego i cztery razy więcej witaminy A. Dlatego to warzywo jest zalecane dla osób z wysokim ciśnieniem krwi i problemami naczyniowymi. Antocyjanin działa jako przeciwutleniacz i usuwa szkodliwe substancje z organizmu.

Czerwona kapusta jest używana głównie do sałatek i marynowania, jest przechowywana dłużej i lepiej niż biała kapusta, ponieważ ma grubsze liście. Dlatego sałatki z niego są surowe, nawet przy najmniejszym strzępie. Lecz obróbka cieplna tej kapusty jest przeciwwskazana, ponieważ po podgrzaniu traci piękny kolor i staje się szaro-niebieski. Jeśli umieścisz je na pierwszych kursach, staną się również szaroniebieskie i całkowicie nieapetyczne z wyglądu.

Kolorowe

Kalafior jest bardzo popularny, jest dystrybuowany w prawie wszystkich strefach klimatycznych. Dzięki delikatnemu delikatnemu smakowi jest nawet włączony w skład pokarmu dla niemowląt dla najmniejszych jak:

  • hipoalergiczny;
  • witamina;
  • składnik diety.

Kalafiory na głównej łodydze odgałęziają się od mniejszych, które kończą się gęstymi różyczkami-kwiatostanami, a liście boczne pokrywają ten „bukiet”. Ponieważ ten rodzaj kapusty staje się twardy i suchy pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, ogrodnicy sadzą sadzonki w cieniu, a gdy kwiatostany zaczynają się wypełniać, boczne liście są łamane. Zapewnia to pełną ochronę pąków.

Możesz jeść surowy kalafior, dzieląc go na różyczki i zanurzając w grube sosy, albo możesz ugotować go jako osobne danie i przystawkę, umieścić na pierwszych daniach i użyć do zimowych przygotowań. Jedyny wymóg obróbki cieplnej - nie przesadzaj, ponieważ długotrwałe smażenie przedawkowania i rozgotowany kalafior jest wodnisty i bez smaku.

Kalarepa

Kalarepa jest rzadkim gościem w naszych ogrodach - ale na próżno. Ten multiwitaminowy rodzaj kapusty przypomina bardziej rzepę uprawianą nad ziemią. W rzeczywistości kula pod wiązką liści jest łodygą, zarośniętą, mięsistą, gęstą łodygą. Kalarepa różni się od innych odmian nie tylko wyglądem, ale także:

  • przedwczesność - zbiera się dwa razy w sezonie;
  • słodki oryginalny smak - jak kapusta w białej kapuście, ale bez goryczy tkwiącej we wszystkich krzyżówkach.

W odniesieniu do zastosowań kulinarnych różnorodność kalarepy nie może się pochwalić. Użyj tej kapusty głównie surowej, siekając na sałatkę. Inną opcją jest kęs na zimę, dla którego łodyga jest cięta na kostki i marynowana. Miłośnicy gotują pierwsze dania z tym warzywem, ale w zupie i barszczu smak jest bardziej podobny do smaku rzepy.

Ten gatunek ma dobrą zdolność utrzymywania, jest pięknie przechowywany z burakami i innymi warzywami korzeniowymi.

Bruksela

Kapusta wyhodowana przez ogrodników stolicy Belgii ma najbardziej oryginalny wygląd - na wysokiej (do pół metra lub nawet większej) łodydze rosną małe wagony nie większe niż orzech. Te okruchy gęsto pokrywają całą powierzchnię łodygi. Aby wszystkie te karaluchy miały wystarczająco dużo światła słonecznego, konieczne jest, aby brukselka rosła na dużym łóżku ogrodowym, pogrubienie pogorszy wydajność i smak.

W przeciwnym razie ten rodzaj kapusty jest bezpretensjonalny w uprawie, nie trzeba go wypluwać (pąki zaczynają dojrzewać od spodu łodygi, tuż nad ziemią) i często wody (brukselka ma silny system korzeniowy).

Zaczynają wybierać trenerów od dołu, co zapewnia warunki do normalnego wzrostu młodszych owoców. Zebrane „orzechy” są dobrze smażone i gotowane w formie wykrojów na zimę. Charakterystyczna cecha brukselki - nie trzeba jej kroić, jest w całości przygotowana ze względu na jej mały rozmiar. Dlatego można go zamrozić.

Szczególnie piękne są sałatki i przystawki z brukselki w dwóch kolorach (może być zielonkawo-fioletowe). Owoce mają przyjemny smak pikantny dzięki olejkowi gorczyczkowemu. Trenerzy są również bogaci w fosfor i potas.

Brokuły

Brokuły są podobne do kalafiorów, ale ich kwiatostany są bardziej nasycone na zielono. Inną różnicą jest to, że nie cała roślina jest cięta, ale tylko głowa kwiatostanów, po czym rośnie tam inna uprawa. W przeciwnym razie wszystko jest takie samo jak kalafior:

  • konieczne jest zbieranie na czas, w przeciwnym razie kwitnie i staje się nieprzydatny do jedzenia;
  • kwiatostany są bogate w witaminy i mikroelementy, zawierają przeciwutleniacze;
  • Kocheshki gotują się szybko, blanszują lub pozostawiają do parowania lub na maśle (powinny lekko chrupnąć).

Łączy w sobie brokuły z brukselką: są one wprowadzane do mrożonych mieszanek warzywnych, które kobiety bardzo lubią obserwować swoją wagę. Na zimę zachowaj z brokułami i półmiskiem warzywnym.

Savoy

To niezwykle piękna kapusta. Jej liście są kręcone i jakby w pęcherzykach powietrza. Kompozycja w porównaniu z kapustą białą jest znacznie bogatsza. Dużo białka, soli mineralnych, karotenu witaminy C, cukrów. Smak i struktura liści jest bardziej miękka niż w przypadku zwykłej kapusty.

Pekin

Kapusta pekińska jest bliskim krewnym sałaty rzymskiej, ma podobny wygląd i smak. Wydłużone owalne kapusty tej kapusty są bardzo lekkie, przewiewne, ponieważ liście w niej nie pasują, luźna struktura warzyw jest widoczna na przekroju. Tu również rośnie warzywo, które jest wysiewane dwa razy, w maju i lipcu. Duże znaczenie dla dojrzewania ma czas trwania dnia. Liście obwieszone na brzegach są bogate w witaminy, zwłaszcza A i C.

Sałatki przygotowywane są z surowych liści, do dań bocznych są lekko smażone i duszone, w pierwszym naczyniu można umieścić kapustę pekińską, ale wskazane jest, aby jej nie gotować. W celu przygotowania warzyw jest cięte na duże, szerokie paski lub shashchechkami.

W domu, w Azji, kapusta pekińska ma nazwę pit-sai, jest nie tylko spożywana na surowo, gotowana i smażona, ale także fermentowana i suszona.

Chiński

Kapusta pekińska wcale nie przypomina kapusty pekińskiej, nie ma w niej nic z lekkości i zwiewności. Jest liściowy, nie tworzy główki kapusty ani rośliny korzeniowej. Stosunkowo małe gładkie liście z grubymi i soczystymi białymi ogonkami, tworzące rozetę, odchodzą od pnia. Że idą na jedzenie. Z nich przygotowuje się pierwsze i drugie dania, można je gotować i smażyć, solić i marynować. Łodygi są cięte na sałatki i przystawki, a bułki są zawijane w liście.

W Chinach olej z nasion tej kapusty jest ekstrahowany o charakterystycznym zapachu i smaku, który ma właściwości przeciwutleniające. Chińska kapusta nazywana jest w domu bok choi, co oznacza białe warzywa.

Ten rodzaj kapusty słynie z wielu nazw i nazw, które w różnych językach opisują jej wygląd lub wskazują miejsce pochodzenia - Kale. Ale Brytyjczycy i Amerykanie wymawiają to imię na swój sposób - Keil. Mamy to lepiej znane jako liściaste lub kręcone, a Niemcy, w zależności od koloru liści, nazywali to:

A to wszystko to ta sama kapusta.

Do przygotowania sałatek weź liście surowej kapusty, tylko młode. Mogą być sznurowane i plisowane, fioletowe i zielone. Łodyga nie ma wartości odżywczej, a nie tylko ogonki, ale także duże żyły są usuwane z dojrzałych odchodów, gdy dojrzewają i goją się. Osobliwością tej kapusty jest to, że po mrozie liście nabierają słodkiego smaku bez goryczy i wyraźniejszego smaku.

W każdym kraju szczególnie przydatna jest kapusta kale, potrawy narodowe - holenderska doniczka (mieszanka puree z kapustą i innymi warzywami, służąca jako dodatek do kiełbas), turecka zupa Keil, japoński napój witaminowy Aodziru.

Jarmuż rośnie nie tylko jako pożywienie, ale także jako dekoracyjna i paszowa.

Dekoracyjny

Nie rozprzestrzenił się tutaj szeroko jako roślina warzywna, chociaż miłośnicy egzotycznych wazonów trzymają na swoich parapetach kolorowe rozety z dekoracyjnej kapusty i okresowo odrywają kilka liści, aby uzupełnić swoją dietę: stymulują układ odpornościowy. Do liści nie były zbyt gorzkie i twarde, są wstępnie zamrożone.

Ale główne zastosowanie jest nadal dekoracyjne. Takie ogrody zdobią nasze ogrody prawie do zimy, stając się jaśniejsze w miarę chłodzenia. Ich żółto-zielony, różowo-biały i inne kwiatostany są widoczne, gdy nie ma ani jednego kwiatu. Kapusta dekoracyjna wyróżnia się kapryśnym kolorem płatków na wylocie, gdzie można połączyć trzy lub więcej kolorów.

Odmiany kapusty. Odmiany i odmiany kapusty: wideo

Kapusta jako gatunek botaniczny ma wielką różnorodność, a wszystkie te gatunki można uprawiać w swoich łóżkach. Powinien jedynie prawidłowo wybierać nasiona, biorąc pod uwagę podział na strefy, a następnie obserwować środki agrotechniczne niezbędne dla tego gatunku. A to warzywo zachwyci żniwa i da nie tylko wakacje na stole, ale także dobre zdrowie.

http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.html

Odmiany i odmiany kapusty

Jasnobiałe warzywa w naszym kraju są znane wszystkim, ale nie wszyscy wiedzą, jakie rodzaje kapusty rosną na naszej planecie. Każdy gatunek ma swoje zalety, specjaliści w dziedzinie hodowli dzielą je na produkty hybrydowe i naturalne. Kapusta należy do najstarszych upraw warzyw, odniesienia do tego warzywa datowane są na VI wiek pne. Naukowcy twierdzą, że każdy rodzaj tej kultury pochodzi od odległego dziko rosnącego „przodka”.

Historia kapusty

Po raz pierwszy kapusta była uprawiana przez egipskich rolników, ze szczególnym uwzględnieniem tego warzywa należącego do Greków i Rzymian. W pierwszych wiekach nowej ery kapusta pojawiła się na Półwyspie Bałkańskim, potem spadła na słowiańskie działki. Przez wieki pojawiło się wiele wskazówek dotyczących uprawy i użytkowania roślin.

„Kapusty” - imprezy, spotkania, podczas których ludzie siekali głowy kapusty, solili kapustę i bawili się, weszli w znajomy sposób wielu narodów. W Rosji ludzie czcili patronkę warzyw - przedszkole Arina. Rosyjscy chłopi posadzili głównie białą kapustę, jej nazwa pochodzi od słowa „caput”, co oznacza „głowa”. Doceniono ten produkt za odporność na mróz i użyteczne właściwości, które zachowują się nawet po wytrawianiu.

Przydatne właściwości produktu

Każda odmiana i rodzaj kapusty może mieć podobne pozytywne właściwości. Kultura roślinna jest ceniona za wysoką zawartość witamin, takich jak C, B, PP, E, K, U i N. Witamina C jest najbardziej rozpowszechniona w kapuście, warto zauważyć, że ta witamina jest w niej więcej niż w cytrynach. Tłumaczy to fakt, że w główkach głowy witamina C jest zawarta w chemicznie związanej formule iw czystej postaci. W momencie, gdy warzywo jest krojone i marynowane, większość witaminy jest uwalniana.

Substancje organiczne grupy B należą do pierwiastków rozpuszczalnych w wodzie i aktywnie uczestniczą w metabolizmie komórek ludzkiego ciała. Witamina ta pomaga przywrócić funkcje jelit i żołądka, pomaga poprawić funkcjonowanie serca, mózgu i układu nerwowego człowieka. Substancja podobna do witaminy U (metylometionina sulfoniowa) leczy wrzody, nie jest w stanie tworzyć się w organizmie, pochodzi tylko z pożywienia. Witamina P doskonale wzmacnia naczynia krwionośne.

Pierwiastki śladowe, które zawierają warzywo, skutecznie wiążą i wydalają białka obcego pochodzenia, nadmiar płynu, cholesterolu i żużli.

Wymieniając pozytywne cechy rośliny, należy wspomnieć, że nie należy nadużywać produktu podczas zapalenia jelita grubego, zwiększonej kwasowości żołądka, zapalenia jelit i biegunki. Specjaliści hodowlani oferują konsumentom różne rodzaje i odmiany roślin uprawnych, mogą one różnić się smakiem i mieć własne, charakterystyczne właściwości.

Spośród wszystkich istniejących rodzajów użytecznych warzyw eksperci wyróżniają trzy główne: kapusta, liść i kolor.

Kapusta

Najczęstszą odmianą produktu roślinnego, który tworzy głowę, przerośniętą, rozwiniętą pączkiem wierzchołkowym, jest kapusta głowowa.

Gęsta część biało-białej rośliny składa się z jasnozielonych liści, ściśle przylegających do siebie. Istnieją różne rodzaje białego piękna, mają różne okresy dojrzewania i mają charakterystyczne odcienie liści. Późne odmiany zachowują swoją atrakcyjność rynkową przez kilka miesięcy, są przechowywane świeże w okresie zimowym. Ten produkt nadaje się do przygotowywania różnych potraw, jest marynowany i marynowany do wykorzystania w przyszłości.

Czerwone warzywo ma arkusz nasyconego koloru bzu, w przeciwnym razie wygląda jak biała odmiana. Fioletowe owoce są bogate w witaminy, szczególnie cenione za to, że liście zawierają karoten. Siew i sadzenie tej odmiany nie różni się od biało-warzywnych. Kapusta musi być wysiewana na czas, aby uprawiać sadzonki. Konieczne jest uprawianie rośliny na podłożu odżywczym i wilgotnym, w okresie wzrostu gąsienice i inne szkodniki muszą być usunięte z liści. Reszta rośliny nie wymaga specjalnej opieki.

Kapusta brukselska również należy do gatunków objętych pozycją. Podstawą tej kultury jest łodyga, na której tworzą się małe okrągłe owoce w dużych ilościach. Miniaturowe głowy są przydatne dla mózgu, są w stanie poprawić ton układu odpornościowego, przywrócić nerwy. Dietetycy zalecają jedzenie gotowanych, duszonych lub pieczonych warzyw.

Kapusta włoska jest kapustą zielonogłową, lis kultury jest lekko pofałdowany, jej kształt jest podobny do biało-warzywnego. Kapusta włoska jest delikatna, w jej składzie jest duży kompleks witamin, obecne jest białko roślinne. Najczęściej ten produkt roślinny jest spożywany podczas diety. Kapusta nadaje się do gotowania zup. Zielona kultura ma naturalny smak i aromat.

Kapusta

Kapusta pekińska, kapusta włoska i kapusta pekińska należą do odmian liściastych. Kalarepa rośnie w formie łodygi, na końcu której powstaje jajnik liści. Obecnie ogrodnicy coraz częściej sadzą to warzywo w swoich domostwach. Kalarepa jest ceniona za swoje korzystne właściwości, zawiera dużo witaminy C, białka, wapnia i glukozy. Różne rośliny są przygotowywane z rośliny lub po prostu cięte na cienkie plastry. Hodowcy oferują różne odmiany tego warzywa, takie jak Morawy, Atena czy wiedeńska biel. Mieszkańcy lata dobrze mówią o hybrydach Sonata i Kossak.

Jarmuż kapusta liściasta jest obdarzona dekoracyjnymi liśćmi, są one bardzo przydatne, ponieważ w kompozycji znajdują się minerały, pierwiastki śladowe, witaminy i inne przydatne składniki. To warzywo rośnie częściej we wschodnich regionach naszego kraju, kapusta jest przechowywana przez krótki czas i jest spożywana na świeżo.

Chiński jest szczególnie popularny, w przeciwnym razie nazywa się go kapustą pekińską, ten liściasty kształt ma podłużny kształt. U podstawy liści kęsa warzyw ściślej, a na górze mają bardziej swobodny wzrost. Produkt jest przyjemny w smaku i bardzo przydatny, witamina C jest przechowywana przez kilka miesięcy. Warzywa są używane do produkcji sałatek, a najbardziej doświadczeni kucharze przygotowują pyszne dania z kapusty pekińskiej.

Najbardziej popularne rodzaje kapusty chińskiej można uznać za hybrydę Small Miracle, Bilko i Tenderness. Kapusta Cha-cha, rozmiar rosyjski i mandarynka pomarańczowa są uznawane za wczesne odmiany.

Kalafior

Owoce tej kultury są obdarzone doskonałym smakiem. Wszystkie rodzaje kalafiorów mają delikatną strukturę i indywidualny kształt. Roślina jest bogata w białko, zawiera magnez, fosfor, wapń i sole mineralne. W naszym kraju nie ma dużego zapotrzebowania na kalafior, ale jest smaczny w każdej formie. Kulturę można gotować, smażyć, gotować na parze i gotować na parze. W okresie uprawy ważne jest, aby pamiętać, że roślina powinna być osłonięta przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, mogą zmienić naturalny kolor warzyw. Jego kolor może być żółty lub biały, są liliowe odcienie produktu. Najlepsze odmiany kalafiora to: Express, White Beauty i Amerigo f1.

Kapusta brokułowa jest uważana za barwny gatunek, jej kwiatostany mają ciemnozielony odcień. Na każdej uformowanej łodydze rosną małe bujne kłębuszki. Warzywo jest użyteczne, podobnie jak inne rodzaje kultury, jego wytłoki są wykorzystywane do produkcji produktów leczniczych, używanych do produkcji kosmetyków. Jej uzdrowiciele skutecznie wykorzystują ją w swojej praktyce. Brokuły wspomagają pracę serca, dobrze uspokajają układ nerwowy.

http://sadovod.guru/sadovye-rasteniya/ovoshhi/sorta-i-raznovidnosti-kapusty.html

Kalafior

Kremowy kalafior

To ulubiony przepis mojego męża. Więc każdego dnia gotuje - i będzie całkowicie szczęśliwy! Chłopcy nie pozostają w tyle za ojcami, ale należy zauważyć, że wszyscy moi ludzie to zagorzali zjadacze mięsa, smakosze. To nie jest nawet przepis - tylko 3 składniki, a raczej metoda gotowania. I wszystko jest tak proste, że nie ma o czym pisać. Po raz dziesiąty, jak sądzę, gotowałem na to lato i nagle pomyślałem: cóż, jeśli ktoś wie. I ilu ludzi znika bez takiego pysznego! Musisz się podzielić!

Kalafior w cieście

Kalafior w cieście. Cóż, co może być łatwiejsze. Lekko zagotowane, rozłożone na różyczki, jajka naboltal z mąką, wodą, solą. Zanurzone, smażone i gotowe! Ale z jakiegoś powodu lub klyar spada, albo pali się, albo wychodzi kapusta szara, albo rozpada się jak owsianka. Ale jak osiągnąć wynik jak na zdjęciu, gdzie ciasto wypełniło wszystkie pęknięcia i okazało się, że takie złote ciasta z kwiatostanem białej kapusty? Wejdź, otworzę sekrety :)

Fałszywy ryż kalafiorowy

Ten przepis jest prawdziwym znaleziskiem dla dziewczyn, które oglądają figurę. Minimalne kalorie, maksymalny smak i zalety, niedrogie produkty! Wygląda jak prawdziwy ryż, do smaku jest trochę podobny, ale bardziej przewiewny, nieważki, delikatny, kruchy! I wiesz, ile czasu zajmuje Ci przygotowanie takiej przystawki? Dokładnie 10 minut! Czy chcesz - jedz jako osobne danie, a jeśli chcesz - przygotuj taki „ryż” w postaci przystawki do każdego mięsa lub sałatki. Pomóż sobie, moja droga!

Gulasz kalafiorowy „dietetyk marzeń”

Kalafior ma drobną strukturę komórkową, jest łatwo przyswajalny przez organizm, zawiera substancje białkowe, jest bogaty w witaminy i minerały. Krótko mówiąc, marzenie dietetyków. Oferuję Ci szybki i delikatny sposób gotowania kalafiora, dzięki czemu zachowuje maksymalną ilość witamin i okazuje się bardzo smaczny i delikatny.

Kalafior z sosem kefirowo-czosnkowym

Kocham kalafiora! Dla smaku, szybkości gotowania i samowystarczalności! Oferuję Ci kolejne proste, szybkie i bardzo smaczne danie.

Kotlety kalafiorowe

Jeśli twoje dzieci nie lubią kalafiora, to danie to świetny sposób na ich nakarmienie. Delikatne wnętrze, chrupiące na zewnątrz - te placki są bardzo smaczne i zdrowe. I nikt nie zgadłby, że pochodzą z kalafiora i płatków owsianych. A dla opcji bardziej dietetycznych nie można smażyć i piec w piekarniku.

Zapiekanka z kalafiora

bardzo proste w przygotowaniu, ale smaczne i zdrowe danie. próbujemy.

Kalafior z kurczakiem w sosie pomidorowo-warzywnym

Bardzo smaczne i apetyczne danie dla miłośników kalafiora. Zwłaszcza w sezonie warzywnym!

Kalafior w cieście serowym i musztardowym

Kapusta okazuje się bardzo smaczna, z aromatem sera i musztardy. Szybko ugotowane i szybko zjedzone :-))

Placki kalafiorowe

Spróbuj tych naleśników kalafiorowych bardzo smacznych i delikatnych. Możesz jeść i ciepło i zimno, z sosem i bez. Jest bardzo łatwy do przyrządzenia, naleśniki doskonale zachowują swój kształt, okazują się bujne i bardzo soczyste.

Kalafior. Kalafior to warzywo o soczystych kwiatostanach zachwycających smakiem, z którego można przygotować wiele smacznych i, co najważniejsze, zdrowych potraw.

Po raz pierwszy kalafior został sprowadzony do Rosji dopiero w XVII wieku, skąd pochodził z Europy Zachodniej.

Stosowanie kalafiora w gotowaniu jest zróżnicowane. Przede wszystkim można gotować zdrowe zupy. Do przygotowania dań głównych kapusta jest sortowana na różyczki i smażona w cieście, bułce tartej, pieczonych zapiekankach i pieczona w doniczkach. Kalafior można wykorzystać do produkcji sałatek, zarówno świeżych, jak i gotowanych.

Kalafior jest dobry i pasuje do różnych warzyw - pomidorów, bakłażanów, ziemniaków, cukinii, brokułów, pieprzu itp. Kalafior nadaje się do różnych przypraw i ziół.

Aby nie rozstawać się z ulubionym produktem zimą, kalafior jest solony i marynowany.

Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania kalafiora:
* Podczas gotowania kapusty bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z ogniem, aby nie stracić bogatego składu witamin.
* Smaki kalafiora ujawniają się najpełniej po upieczeniu.
* Do świątecznego stołu można podać naczynie z kalafiorem. Na przykład najbardziej delikatny suflet kalafiorowy z serem nie tylko zadowoli gości, ale także ozdobi świąteczny stół.
* Kalafior świetnie komponuje się z mięsem lub kurczakiem (ponownie z dodatkiem sera). Są to opcje, w których każdy wygrywa, aby uzyskać delikatne kwiatostany.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=554

Zdjęcia kalafiora

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

Kalafior Misora ​​F1 dzianiny głowy.

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

Region Tarnopolski, powiat Zalishchytsky.

Apetyczna głowa kalafiora Mysore F1.

Region Tarnopolski, powiat Zalishchytsky.

Region Tarnopolski, powiat Zalishchytsky.

Kalafior Mysora F1 - Liście zakrywające chronią delikatną głowę przed słońcem i zimnem.

Region Tarnopolski, powiat Zalishchytsky.

Region Tarnopolski, powiat Zalishchytsky.

Mysora Kalafior F1 to bardzo piękna piękna śnieżnobiała głowa.

Region Tarnopolski, powiat Zalishchytsky.

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

Zdjęcia kapusty kalafiorowej F1 - delikatne białe kwiatostany owinięte liśćmi pokrywającymi.

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

Mysora Kalafior F1 - białe kwiatostany pod zakrywającymi liśćmi.

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

Kalafior Mysora F1 - głowa bezpiecznie chroniona przez zakrycie liści.

Region Zaporoże, powiat Melitopol.

http://kitanoseeds.ua/300-kapusta_cvetnaya/

Kalafior

Biała, w istocie, kapusta nazywana jest kalafiorem, ponieważ nie zjada się liści, takich jak zwykła kapusta, ale kwiaty. Dokładniej, pędy z pączkami, które były związane, ale nie udało się ich rozwiązać. Ze wszystkich rodzajów kapusty najbardziej pożywny jest kalafior: jest w nim więcej białka niż w białej kapuście półtora raza, a witaminy C w dwóch.

Kalafior mrożony Mini kapusta

Kalafiorowa kapusta mini

Mini kalafior, jak wszystkie inne miniaturowe warzywa, hoduje się z nasion karłowatych odmian w specjalnych warunkach, bez użycia cudów inżynierii genetycznej i chemii. Małe kapusty kalafiorowe można gotować jak brukselkę, całe, bez krojenia, ale tylko przez usunięcie zewnętrznych zielonych liści i, jeśli chcesz, wycięcie łodygi ostrym nożem.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/ovoschi-korneplody/cvetnaja-kapusta-13533

Kalafiorowe Potrawy: Przepisy ze zdjęciami

Niskokaloryczny, ale pożywny kalafior jest podstawą i uzupełnieniem wielu przepisów kulinarnych. Dobrze komponuje się z innymi warzywami - papryką, cebulą, kukurydzą, brokułami, ogórkami i dodaje przyprawy do dań mięsnych. Cechy gotowania kapusty zależą od wybranego przepisu na uroczystą okazję, lekkiego lunchu lub obiadu dietetycznego.

Kalafior Risotto: Nowy Smak Klasycznego Danie

Trzy porcje oryginalnego włoskiego risotto można ugotować w 40 minut. Jest bardzo prosty i ekonomiczny. Kucharz będzie potrzebował: 300 g kalafiora, 50 g twardego sera, 40 g masła, 200 g cebuli, 180 g ryżu, 70 ml białego wytrawnego wina, czarnego pieprzu i zieleni (pietruszki) do smaku, 750 ml bulionu warzywnego. Aby ugotować risotto, musisz:

  • umyć kalafior i rozłożyć na różyczki;
  • zagotować bulion, umieścić kapustę na patelni i przywrócić do 100 ° C;
  • rozgrzać masło na patelni i podsmażyć posiekaną cebulę do stanu przejrzystości;
  • dodaj ryż do naczynia, wymieszaj i smaż przez kolejne kilka minut;
  • wlać wino i poczekać, aż całkowicie wyparuje;
  • naprzemiennie dodawaj kilka porcji bulionu, kontynuując mieszanie ryżu;
  • wymieszać ryż z kapustą i gotować przez kolejne 10 minut, aż się ugotuje;
  • posypać risotto startym serem na patelni i wymieszać;
  • pieprz, połóż posiekane warzywa.

Zaleca się natychmiastowe podawanie potrawy na stole. Ryż w risotto powinien pozostać nieco surowy. Jeśli poczekasz, wchłonie resztę bulionu i straci swój klasyczny smak.

Z pomidorami iw piekarniku

Połączenie ulubionych soczystych pomidorów, chrupiącego sera i pikantnego kalafiora jest niezapomniane. Aby przygotować apetyczną zapiekankę, potrzebujesz: 400 g kapusty, 2 pomidorów, 3 jaja kurze, 3 łyżki. l śmietana, 2 łyżki. l olej roślinny, sól, pieprz i ser, prowansalskie lub inne suszone zioła do smaku, szybko można osiągnąć rezultaty, postępując według przepisu krok po kroku:

  • trzymaj kapustę w osolonej wodzie przez 5 minut, a następnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem;
  • ostudzić i pokroić w plasterki;
  • w misce wymieszać śmietanę (można zastąpić niskotłuszczowy jogurt naturalny lub majonez) i jajka solą, pieprzem i przyprawami do uzyskania jednorodnej konsystencji;
  • zalać pomidory wrzącą wodą, usunąć z nich cienką skórę i pokroić w cienkie pierścienie;
  • posmaruj szklane naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego, włóż tam kapustę i zalej przygotowaną mieszanką;
  • top krojone pomidory;
  • zasnąć cały tarty ser;
  • Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz naczynie przez 30 minut.

Po 10 minutach można podawać pieczoną kapustę na stole. Zamiast formy szklanej, kucharze często używają form metalowych lub silikonowych.

Kalafior z mięsem mielonym: bardziej smaczne i satysfakcjonujące

Często kucharze łączą zdrowe warzywa ze składnikami mięsnymi w celu zwiększenia zawartości kalorii. W tym prostym przepisie ugotujesz nietłuszczowe, ale pożywne danie. Potrzebne będą następujące produkty: 500 g mięsa wieprzowego i wołowego, 1 kg kalafiora, 3 łyżki. l bułka tarta, 70 g twardego sera, 5 g masła i szczypta soli, woda w razie potrzeby. Gotowy wynik możesz uzyskać, jeśli ściśle przestrzegasz przepisu:

  • zagotuj wodę w rondlu, posiekaj kwiaty kapusty i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu;
  • odcedzić i ogrzać piekarnik do 200 ° C;
  • smarować formę olejem i przykryć bułką tartą;
  • dobrze wymieszać kapustę z bułką tartą i przygotowanym mięsem mielonym;
  • włożyć wszystko w kształt;
  • piec przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając;
  • posypać startym serem i piec przez kolejne 10 minut.

Podawanie do stołu aromatycznych i umiarkowanie soczystych potraw odbywa się 5 minut po przygotowaniu. Zaleca się stosowanie gorącej kapusty i zapiekanki mięsnej.

Pokrojone kotlety dla osób na diecie

Kotlety warzywne są mile widziane jako codzienne menu. Możesz użyć 500 g fileta z indyka, 300 g kalafiora, 4 łyżki. l semolina, 3 jaja kurze, 3 łyżki. l kwaśna śmietana, mielona papryka, pieprz, sól, włoskie zioła, świeży koperek do smaku, 2 cebule, 2 łyżki. l olej roślinny, w ciągu godziny gotować obfite i smaczne hamburgery na dietetyczne jedzenie. Aby uzyskać poprawny wynik, potrzebujesz:

  • umyć, osuszyć ptaka, pokroić w małe kostki i umieścić w oddzielnym pojemniku;
  • zdemontować kalafior i kwiatostany, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut;
  • następnie złożyć kapustę na sito, drobno posiekać;
  • posiekać cebulę i dodać warzywa do fileta z indyka;
  • W misce wymieszaj paprykę, sól, jajka, zmielony pieprz i suszone zioła zgodnie z życzeniem;
  • dodać semolinę i śmietanę;
  • wszystko wymieszać w misce i włożyć do lodówki na 2 godziny;
  • po upływie pewnego czasu rozgrzej masło na patelni, wyłóż ukształtowane placki i smaż je po obu stronach, aż uformuje się złota złota skorupa.

Naleśniki kalafiorowe

Jest to przydatne i smaczne danie dla wegetarian, którzy próbują ciekawie urozmaicić swoje menu. Aby zrobić naleśniki, weź następujące składniki: 150 g lodów z zielonego groszku, 500 g kalafiora, 20 g zielonej cebuli i 1 jajo kurze, 3 łyżki. l mąka, 40 ml oleju roślinnego i sól do smaku. Możesz zrobić naleśniki, postępując zgodnie z instrukcjami:

  • pąki kapusty gotować do zmięknięcia przez nie dłużej niż 10 minut w osolonej wodzie;
  • zagotować zielony groszek przez 7 minut
  • schłodzić kalafior, drobno posiekać i wymieszać z groszkiem, dodać posiekaną cebulę;
  • rozbij jajko do tego pojemnika, dodaj mąkę i sól, dobrze wymieszaj wszystko;
  • Rozgrzać olej roślinny na patelni, delikatnie położyć naleśniki i smażyć na złoty kolor po obu stronach.

Możesz podać miłą kulinarną potrawę ze śmietaną lub ulubionym sosem. Powinien być kremowy bez ostrych składników. Nie cieszę się z używania pomidorów i papryki w tym przepisie.

Wołowina z kalafiorem

Inny prosty przepis wymaga 600 g kalafiora, jednej cebuli, pietruszki, soli i pieprzu do smaku, 300 g pomidorów, 1 łyżka. l mąka, 150 ml warzyw lub 200 g masła. Również dla gulaszu potrzeba 650 g mięsa wołowego. Aby smacznie ugotować to danie, potrzebujesz:

  • umyć i osuszyć mięso, pokroić na małe kawałki;
  • umieścić wołowinę w rondlu lub rondlu, sól i smażyć na gorącym oleju;
  • dodać drobno posadzoną cebulę, smażyć na złoty kolor;
  • dodać wodę, pieprz, sól i gotować przez 20 minut w pojemniku;
  • Kalafior jest dobry do mycia i dzielenia na małe różyczki;
  • gotować kapustę przez 15 minut, złożyć na sito;
  • dodać mięso do kwiatostanów wraz z obranymi pomidorami;
  • Wyjąć pojemnik do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piec przez 10 minut.

Gotowe danie należy udekorować drobno posiekaną natką pietruszki lub innymi ziołami do smaku.

Kapusta w cieście: odżywczy i pomocny

Przygotowanie czterech porcji tego dania zajmie tylko 50 minut. Obfite przekąski nie dodają dużo kalorii do ciała. Ciasto jest grube i przewiewne, dobrze kontrastuje z chrupiącą kapustą.

Ten przepis obejmuje przygotowanie 900 g kalafiora, 200 ml mleka, 1 litr wody, sól, liść laurowy, zmielony czarny pieprz i suszone zioła do smaku, 250 g mąki pszennej, 2 łyżeczki. olej roślinny i 4 jaja kurze. Po zebraniu wszystkich komponentów możesz rozpocząć proces kulinarny. Powinieneś:

  • żółtka jaj są ostrożnie oddzielane od białek i umieszczane w lodówce;
  • łączyć żółtka z wodą, dodać przyprawy (tymianek, papryka, czosnek), olej roślinny;
  • Ubij mieszankę, aż będzie gładka;
  • delikatnie wprowadzić mąkę (w porcjach);
  • poczekaj, aż ciasto zgęstnieje i włóż do lodówki na godzinę;
  • umieścić kalafior w roztworze wody i soli, pozostawić na 7 minut;
  • umyć kapustę i podzielić na małe kwiatostany, zagotować w mleku, wstępnie solić;
  • po 3 minutach umieść warzywo w chłodnej wodzie;
  • poczekaj na ochłodzenie kwiatostanów, zalej je mąką;
  • bij białka w bujnej pianie i delikatnie wprowadzaj je do gotowego ciasta;
  • Podgrzej olej roślinny na patelni;
  • zanurzyć w każdym kwiatostanie olejowym, wstępnie zanurzając go w cieście;
  • smażyć przez 3 minuty z jednej strony, a z drugiej strony na złoty kolor;
  • przesłać gotowe danie do stołu w 5 minut.

Delikatny i smaczny kalafior w pachnącym cieście nie potrzebuje przystawki. Możesz dodatkowo udekorować danie liśćmi sałaty, jeśli umieścisz je na krawędzi talerza.

Apetyczna sałatka arystokratyczna

W ciągu zaledwie 20 minut można zrobić pyszną sałatkę z kalafiora, niebieskim serem pleśniowym i innymi składnikami. 100 g tego lekkiego naczynia zawiera tylko 48 kcal, co zadowoli pasze odchudzające. Do stworzenia sałatki potrzebne będą: 1 kg kalafiora i brokułów, 200 g rzodkiewki, 70 g sera z pleśnią, 250 ml śmietany, mała pęczek kopru i zielona cebula. Możesz gotować tę przekąskę codziennie. Aby zrobić wszystko dobrze, zaleca się:

  • umyć kapustę i brokuły;
  • podzielić je na małe lub duże kwiatostany;
  • gotować przez 3 minuty w osolonej wodzie lub na parze, spłukać zimną wodą, aby utrzymać jasny kolor produktów;
  • posiekać rzodkiewki w kółko, dokładnie posiekać koperek i szalotki;
  • połącz wszystkie przygotowane warzywa w jednej głębokiej misce;
  • weź osobny zbiornik do tankowania, włóż do niego ser i ostrożnie wyrabiaj widelcem;
  • naprzemiennie wlać kilka małych porcji śmietany;
  • ciągle mieszać opatrunek do uzyskania jednorodnej masy o konsystencji płynnej śmietany;
  • Wlej warzywa z uzyskaną mieszaniną.

Niektórzy kucharze zalecają ubieranie takiej sałatki z majonezem lub płynnym jogurtem, ale z dressingiem serowym danie staje się dość pikantne, pikantny smak. Fani surowej żywności nie mogą gotować kapusty i brokułów przed dodaniem do sałatki. Warzywa wystarczy zalać wrzątkiem, aby poddały się pierwotnej obróbce cieplnej.

http://www.chefmarket.ru/blog/bljuda-iz-cvetnoj-kapusty-recepty-s-foto/

Kalafior: uprawa, pielęgnacja, odmiany

Z kalafiora zacząłem pierwsze karmienie mojego dziecka. To przydatne dietetyczne, hipoalergiczne warzywo jest ukochane w Rosji, dlatego jest uprawiane wszędzie. Kultura została nam przywieziona z Europy Zachodniej około 200 lat temu. Kalafior jest rośliną jednoroczną, popularną tylko po kapuście. Kwiatostan w postaci głowy może być biały, żółty, purpurowy.


Kalafior - przydatne dietetyczne hipoalergiczne warzywo

Kalafior można zamrozić, marynować, zakwasić; piec w piekarniku lub smażyć w cieście. Lub po prostu przechowuj w piwnicy, aby w święta Nowego Roku zadowolić siebie i gości świeżym kalafiorem.

Sadzenie kalafiora

Gleba dla kalafiora powinna, jeśli to możliwe, mieć normalną kwasowość. Z mojego doświadczenia mogę powiedzieć, że dobrze rośnie wraz z następującymi dodatkami: dodaję popiół drzewny wczesną wiosną i jesienią wapno lub mąkę dolomitową. Podczas kopania jesienią dodaję także nawozy organiczne i mineralne. Skład gleby może być dowolny, ale lubi kalafior ciężki, bogaty w próchnicę, wilgotny. Dlatego najlepiej byłoby dla niego bielicową glebę bielicową lub gliniastą. Aby niezależnie wyjaśnić cechy gleby na swojej stronie, zdecydowanie polecam zajrzeć do artykułu Jak dowiedzieć się, jakiego rodzaju gleba jest potrzebna i dlaczego.

Poprzednikami kalafiora mogą być:

  • pomidory;
  • ziemniaki;
  • buraki;
  • cebula;
  • ogórki;
  • rośliny strączkowe.

Nie zaleca się używania do uprawy łóżek po krewnych:
  • kapusta;
  • rutabaga;
  • rzodkiewka;
  • rzodkiewka;
  • rzepa

Rosną kalafior może być sadzonka i bez pestek. Uprawa poprzez sadzonki jest bardziej odpowiednia dla mieszkańców środkowego pasa, a dla południowych regionów - siew bezpośrednio w ziemię.

Siew w otwartym terenie (metoda bezpestkowa)

Na początku maja należy wysiać nasiona w mokrym grzbiecie, uszczelniając je na głębokość około 2 cm, w lipcu pojawiają się pierwsze głowy.

Uprawa sadzonek kalafiora

Etapy pielęgnacji sadzonek kalafiora są prawie takie same jak rosnące białe sadzonki, więc skupię się tylko na ważnych cechach:


Uprawa sadzonek kalafiora w oddzielnych doniczkach

  • kalafior ma słabo rozwinięty system korzeniowy, dlatego podczas uprawy sadzonek we wspólnym pudełku (około 6 dni przed sadzeniem), ziemia jest cięta na kwadraty, tak że sadzonka tworzy rozgałęziony system korzeniowy;
  • optymalnie - wysiej nasiona kalafiora od razu do oddzielnych doniczek;
  • Pamiętaj: im wcześniej sadzisz sadzonki na otwartym terenie, tym starsze powinno być.

Warunki siewu nasion do sadzonek

Najlepszym rozwiązaniem jest obliczenie okresu siewu indywidualnie dla każdej odmiany (hybrydowej). Jak to zrobić, można znaleźć w artykule Kiedy wysiewać warzywa na sadzonki. Dlatego podam tylko przybliżony przedział czasowy:

  • wcześnie - od początku do końca marca;
  • średnie - od dziesiątego kwietnia do 12 maja;
  • późno - od połowy maja do 10 czerwca.

Oblicz czas siewu indywidualnie dla każdej odmiany (hybrydowej)

Wiek sadzonek kalafiora przed sadzeniem:

  • dla wczesnych odmian - około 60 dni;
  • na średni - około 40 dni;
  • za późno - około 35 dni;

Warunki sadzenia sadzonek w otwartym terenie:
  • wcześnie - od końca kwietnia do połowy maja;
  • w połowie wczesnego - od połowy maja do połowy czerwca;
  • Późno - od początku do połowy lipca.

Wielu letnich mieszkańców uprawia sadzonki wielosezonowe, aby w okresie letnim uzyskać rodzaj młodego przenośnika kalafiora.

Sadzenie sadzonek kalafiora w ziemi

  1. Po posadzeniu stwardniałych sadzonek na otwartym terenie, można je po raz pierwszy przykryć filmem.
  2. Aby zapewnić lepsze przeżycie, odcień sadzonek przez 2-3 dni.
  3. Po dwóch tygodniach musisz wypluć sadzonki.
  4. Po trzech tygodniach możesz rozpocząć karmienie dziewanny (płynem).
  5. Sadzonki kapusty posypane są popiołem drzewnym jako wierzchni opatrunek i ochrona przed owadami (1 szklanka wystarcza na 1 m²).

Pielęgnacja kalafiora

Dla normalnego rozwoju kalafiora najlepsza temperatura wynosi od +16. + 25 ° С. Przy bardzo wysokich temperaturach i suchej glebie obserwuje się pogorszenie jakości plonów. Aby kalafior nie kwitł przedwcześnie, pritenit go.

Gdy tylko pojawią się głowy, będą również musiały być zacienione, aby to zrobić, lekko zmiażdżyć boczne liście, aby pasowały do ​​siebie. W artykule Kalafior Fioletowy Piękno - prawdziwe święto na Twoim stole możesz zobaczyć, jak sprytnie ten problem rozwiązał nasz czytelnik - Natasha777.

Podlewanie

Ze względu na specyfikę systemu korzeniowego kalafior wymaga regularnego podlewania (przy braku wilgoci wydajność jest zmniejszona). Aby zatrzymać wilgoć w glebie przez dłuższy czas, po podlewaniu, należy poluzować glebę do głębokości około 6 cm, a nawet lepiej - do ściółkowania.

Zapłodnienie

Bardzo ważny moment na dobry rozwój kalafiora. Kiedy właśnie zacząłem uprawiać sadzonki, przeczytałem poradę, że trzeba zwiększyć stężenie nawozów mineralnych 1,5 raza dla tej uprawy. Ale z jakiegoś powodu nie udało mi się wyhodować takiej kapusty, którą chciałbym zobaczyć na mojej fabule. Właśnie dodałem więcej do jednej dodatkowej paszy, pozostawiając dawkę bez zmian. Oznacza to, że im starsze sadzonki, tym więcej ma karmień: na 60-dniową sadzonkę potrzebowała 4-5, na 30 dni - tylko 2.

Pierwsze karmienie
Wprowadza się go także podczas sadzenia sadzonek (po 2 tygodniach), zwykle w postaci nawozów mineralnych i płynnej dziewanny.


Kalafior należy regularnie karmić

Drugie karmienie
Po kilku tygodniach dodaj popiół drzewny (przynoszę szklankę) i nitrofoskę (nawóz mineralny).

Trzeci opatrunek
Gdy zaczyna się formowanie głowy kalafiora, nanieść azotan amonu (około 10 litrów na 30 g), około 80 g superfosfatu i około 20 g nawozów potasowych (za taką samą ilość wody).


W naszym katalogu możesz wybrać niezbędne nawozy do karmienia kalafiora, łącząc oferty z dużych sklepów ogrodowych. Wybierz nawóz.


Ważne: Kalafior uwielbia bor i molibden, z brakiem głowy skłonnej do rozpraszania i nabywania brązowej płytki nazębnej, przedwczesnego kwitnienia. Z nadmiarem azotu głowy stają się luźne, w tkankach gromadzi się azotany.

Kalafiorowe odmiany i hybrydy

Do tej pory znaczna liczba odmian i mieszańców kalafiora została wyhodowana z innym (od wczesnego do późnego) okresem dojrzewania, o bardzo egzotycznym kolorze głów - żółtym, pomarańczowym, zielonym, fioletowym.


Wyhodowano wiele odmian i hybryd kalafiora o różnej dojrzałości i bardzo egzotycznym kolorze głów.

We wczesnym kalafioru (z krótkim okresem wegetacji), głowy są gęste, ściśle otoczone liśćmi (które są nieco krótsze niż te z dojrzewaniem średnim i późnym).

Odmiany średnie i późne charakteryzują się tym, że liście w wylocie są dłuższe, tworzenie się głowy następuje w temperaturze + 20 ° C.

Wczesne odmiany i hybrydy

(okres wegetacji 80-110 dni)

„Dachnitsa”

Od momentu pojawienia się pędów do zbioru, zajmie to około 100 dni.

Głowa ma kolor biały i kremowy, okrągły kształt płaski, ważący około 1 kg. Odmiana nadaje się do zamrażania i świeżej konsumpcji, bogata w cukry i kwas askorbinowy.

„F1 amfora”

Ściśle mówiąc, jest to wczesna dojrzała hybryda kalafiora i brokułów zwana „romanesco”. Niezwykłe głowy o jasnozielonym kolorze i dobrej gęstości.

Masa takiej głowy około 2 kg. Nadaje się do zamrażania, świeżej konsumpcji. Ale przegląd smaku tej hybrydy od naszego eksperta.

„Snowdrift”

Od kiełkowania do dojrzałości technicznej tej odmiany powinno zająć około 96 dni.

Bardzo owocny. Głowy są okrągłe, gęste, ważą około 1 kg, biały kolor główek nie żółknie podczas przechowywania. Zalecany do zamrażania. Doskonały smak, wysoka zawartość cukru i kwasu askorbinowego.


W naszym katalogu można znaleźć duży wybór odmian kalafiorów i hybryd różnych okresów dojrzewania, łącząc oferty z różnych sklepów ogrodniczych. Wybierz nasiona kalafiora.


Zwróć uwagę: jakość hybryd upraw jest lepsza niż zwykłych odmian.

Odmiany i hybrydy średnio-wczesne (średnio dojrzałe, średnio późne)

(okres wegetacji 120-135 dni)

„Fioletowy”

Różni się wysokimi właściwościami dietetycznymi i smakami.


Odmiana kalafiora „Purple”

Odmiana odporna na zimno, odporna na różne choroby. Gęste okrągłe główki lekko spłaszczone, nasycone fioletowe, ważące 1,5 kg. Długo przechowywane, zalecane do zamrażania.

„Gregor P3 F1”

Bardzo wydajna hybryda. Zawarte w rejestrze państwowym Federacji Rosyjskiej dla działek osobistych.


Kalafior „Gregor P3 F1”

Waga głowy może sięgać nawet 3 kg. Głowy o nietypowym kształcie, doskonały smak. Nadaje się do świeżej konsumpcji, nadaje się do gotowania, nadaje się do zamrażania.

Nigdy nie uprawiałem kalafiora z pomarańczowymi główkami, ale naprawdę chcę spróbować. Lubię tę hybrydę.

„Cheddar F1”

Wczesnie dojrzałe, ma wysoką zawartość karotenu i doskonały smak.


Kalafior „Cheddar F1”. Zdjęcia z witryny nibler.ru

Masa głowy od 1 do 2 kg. Nadaje się do zamrażania, dobra do świeżej konsumpcji.

Czy uprawiasz kalafior? Jakie hybrydy lub odmiany szczególnie lubisz?

http://7dach.ru/SilVA/cvetnaya-kapusta_2-1976.html

Czym kalafior różni się od pokrewnych roślin? Porównanie, przydatne właściwości i opis ze zdjęciem

Kalafior to niezwykle zdrowe i smaczne warzywo, które zawiera więcej składników odżywczych niż jakikolwiek inny rodzaj kapusty. Jej domem jest Morze Śródziemne i uprawiany jest niemal wszędzie na świecie. Kalafior - roczna kultura warzyw, jeden z najczęstszych podgatunków ogrodu kapusty.

Dlaczego kapusta jest nazywana kolorową i jak się nazywa? Nazywa się go kolorowym, ponieważ jego głowa (głowa) jest dużym kwiatostanem, który składa się z kilku tysięcy pędów kwiatowych ściskanych razem. To właśnie kwiatostan przeznaczony do spożycia na wczesnym etapie rozwoju. Taka kapusta nazywana jest również syryjską, a wśród zwykłych ludzi - „kręconą” i „twarogową”.

Co to jest - opis i charakterystyka botaniczna

Kalafior - roślina roczna, zimowa lub wiosenna, należy do rodziny krzyżowej, kolejność Kwiaty kapusty. Ma włóknisty system korzeniowy i zauważalny, do 70 cm, łodygę, liście znajdują się poziomo.

W prymitywnych formach warzyw wykorzystywana część reprezentowana jest przez mięsiste pędy kwitnące umieszczone oddzielnie, w innych formach jest to „głowa” - ściśle skręcone pędy wierzchołkowe. Głowa może mieć różne kolory. Po dojrzewaniu niektóre pędy rosną wzdłuż krawędzi, tworzą pąki, a następnie - kwiaty i owoce z nasionami. Ta odmiana kapusty ma raczej niską zdolność reprodukcyjną.

Historia

„Ojczyzną” tego podgatunku uważa się za Syrię (przez długi czas kalafior nazywano syryjską). W tym czasie warzywo dojrzewało późno, miało gorzki smak i małą zielonkawo-kremową głowę. Początkowo ta kultura warzywna była uprawiana tylko w krajach arabskich, a dopiero w XII wieku przybyła do Hiszpanii i na wyspę Cypr.

Ten ostatni od dawna jest jednym z głównych dostawców nasion do krajów europejskich - Holandii, Francji, Włoch, Anglii, gdzie sam zaczął uprawiać warzywa w XIV wieku.

Teraz warzywa są uprawiane w prawie wszystkich regionach, choć w małych ilościach. Obecnie kalafior jest uprawiany w Ameryce Północnej i Południowej, w krajach europejskich i niektórych krajach azjatyckich.

Wygląd

Łodyga ma kształt cylindryczny, wysokość może sięgać 10-70 cm, liście rosnące poziomo są skierowane prosto lub ukośnie w górę. Mogą mieć kształt spiralny, a kolor może być niebiesko-zielony lub jasnozielony.

Głowa składa się z dużej liczby pędów kwitnienia i pędów, ściśle przylegających do siebie. Kształt jest okrągły lub płaski, kolor różni się od różnych odcieni żółtawego, fioletowego i zielonego do czystej bieli. Powierzchnia ma nierówną, nierówną strukturę - grube pędzle kwiatowe mogą być bardzo krótkie (2-3 cm) lub bardzo długie (do 20 cm).

Podczas zbiorów pąki pączków na głowie są nadal słabo widoczne. Górne liście są małe, z gładką lub ząbkowaną krawędzią.

Zdjęcia roślin

Tutaj możesz zobaczyć, jak kapusta wygląda na zdjęciu i jaki kolor ma liście i głowa kapusty:

Struktura

  1. System korzeniowy Rozluźnij, blisko do powierzchni gleby.
  2. Trzon jest cylindryczny, nieco rozszerzony do góry.
  3. Liście są duże (15-90 cm długości), czasami w kształcie spirali; może być cały siedzący i liryczny. Ogonki - 5-45 cm długości. Malowane w kolorze zielonym (rzadziej szarym) i jego odcieniach, czasami z powłoką woskową. Zdrowe rośliny mają od 12 do 20 liści zewnętrznych i wiele słabo rozwiniętych.
  4. Głowa jest wydajnym organem o wadze do 2 kg, składającym się z gęsto rozmieszczonych, spowalniających rozwój pędów i pędów kwiatowych, z których rozwijają się szczotki kwiatowe. Proces powstawania ciała trwa 7-10 dni. Kwiaty są małe i średniej wielkości. Szypułki cienkie. Płatki są żółtawe lub białe i mają pomarszczoną powierzchnię.
  5. Owoc jest reprezentowany przez wieloziarnisty strąk o długości 6-9 cm, o strukturze bulwiastej i krótkiej wylewce.

Korzyści i szkody

  • Warzywo jest bogate w witaminy, stymuluje układ odpornościowy i przyspiesza regenerację.
  • Regularne stosowanie wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia układ krążenia i układ krążenia, zapobiega udarom.
  • Doskonały wybór do pierwszego karmienia niemowląt.
  • Ma pozytywny wpływ na pracę jelita i stan jego mikroflory.
  • Zmniejsza ryzyko raka.
  • Zabija drobnoustroje i zapobiega powstawaniu wrzodów i guzów.
  • Reguluje poziom cholesterolu.
  • Ma działanie przeciwzapalne.
  • Poprawia kondycję skóry, odmładza organizm.
  • Działa stabilizująco na układ nerwowy.

O zaletach i niebezpieczeństwach kalafiora, a także o składzie i zawartości kalorii w warzywach znajduje się tutaj.

Obejrzyj film o korzyściach i zagrożeniach związanych z kalafiorem:

Przeciwwskazania

Nie zalecane dla osób z tymi warunkami:

  • Nasilenie owrzodzeń i zapalenia żołądka.
  • Choroba tarczycy lub nerek.
  • Nadciśnienie tętnicze, niewydolność serca.
  • Dna
  • Tendencja do chorób alergicznych.
  • Niedawna operacja w okolicy klatki piersiowej lub w jamie brzusznej.
  • Wysoka zawartość kwasu moczowego we krwi.
  1. Dla dzieci. Produkt jest szybko wchłaniany przez ciało dziecka, nie powodując podrażnienia jelit, jest całkiem odpowiedni dla pierwszych pokarmów uzupełniających w okresie niemowlęcym (jak przygotować kalafior na pierwszy posiłek, przeczytaj ten artykuł). Obecność błonnika poprawia proces trawienia, zapobiega tworzeniu się gazu i zaparciom; Mangan zapewnia zdrowe funkcjonowanie układu nerwowego, rozwój kości i tkanki mięśniowej.
  2. Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Bogaty skład biochemiczny warzywa wymaga jego włączenia do diety przyszłej matki i karmienia piersią.

Fosfor i wapń pomogą stworzyć silny układ kostny w płodzie (dziecku), potas będzie regulował pracę mięśnia sercowego, żelazo zapobiegnie niedotlenieniu płodu. Glukarafina w kompozycji ochroni kobietę przed występowaniem wrzodów i zapalenia żołądka, a kwas foliowy zmniejszy prawdopodobieństwo wad wrodzonych płodu.

O jakich chorobach można używać kalafiora i pod tym, co nie, opisane tutaj.

Dlaczego głowa czasami robi się różowa?

Różowe warzywa w ogrodzie występują pod wpływem światła słonecznego. Może to prowadzić do przedwczesnego kwitnienia rośliny lub do rozproszenia głowy. Aby uzyskać wysokiej jakości produkty, konieczne jest zacienienie głowy na etapie jej formowania poprzez wiązanie lub lekkie rozbicie liści rozety, tak aby głowa była w ich cieniu.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/tsvetnaya
Up