logo

Jeśli nie mówimy o różnicach zewnętrznych, co jest oczywiste, chcielibyśmy zauważyć, że pory różnią się cechami smakowymi od cebuli, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jego smak jest znacznie delikatniejszy, nie ma ostrości wrodzonej w żarówkę. W porach są nawet nuty słodyczy.

Dzięki tym wspaniałym walorom smakowym pora zyskał prawo do zastępowania cebuli dużą ilością potraw, zwłaszcza w świeżych sałatkach. Por jest bardzo szanowany przez Francuzów. Spójrz na ich książkę kucharską, gwarantuję, że nie ma przepisu, a potem na pewno pora. Nawet w cieście na naleśniki, a następnie dodać drobno posiekany por. I okazuje się, muszę przyznać, tak pyszne, że będziesz lizać palce!

Ale por to nie tylko doskonały smak, ale także ogromna masa składników odżywczych. Nic dziwnego, że został on zjedzony w czasach egipskich faraonów przez budowniczych legendarnych piramid. Gdzie indziej musieliby czerpać siłę i zdrowie, bez względu na to, jak bardzo marzył? Mimo niskiej zawartości kalorii por ma bardzo dobre właściwości odżywcze. Witamina C zapewnia nie tylko siłę i wigor na cały dzień, ale także zapewnia, że ​​układ odpornościowy jest w doskonałej kondycji. Wapń, magnez, fosfor,... - to tylko niektóre z przydatności pora.

Por wszedł do naszej kuchni nie tak dawno, ale możemy śmiało powiedzieć, na zawsze. Teraz jest z nim tak wiele przepisów, że każdy może znaleźć coś dla siebie.

Na przykład spróbuj zrobić tę sałatkę:

Pokrojone pory, pokrojone lub starte jabłka (najlepiej słodkie), tarty ser i starte gotowane jajko układane są w głębokiej misce warstwami. Wypełnij majonezem, pozwól sałatce moczyć się kilka godzin, wkładając do lodówki. Zapewniam cię, bardzo, bardzo smacznie.

Gorąco polecam każdemu, kto nie jest zaznajomiony z porem, aby go wypróbować. Myślę, że docenisz ten łuk. A tak przy okazji, w sklepie nie jest tani, ale jeśli zjesz go w swoim ogrodzie, a nawet w domu, por stanie się niezbędnym składnikiem większości twoich potraw.

http://otvetin.ru/animalrasten/2253-chem-otlichaetsya-luk-porej-ot-repchatogo-luka.html

Jaka jest różnica między porą a cebulą?

Te piękne właściwości smakowe pora zyskały sobie prawo do zastąpienia cebuli dużą ilością potraw, oddzielnie w nowych sałatkach. Por jest bardzo szanowany przez Francuzów. Spójrz na ich książkę kucharską, gwarantuję, że nie ma przepisu, a już na pewno pora. Nawet w cieście na naleśniki, a następnie dodać drobno posiekany por. I okazuje się, muszę przyznać, takie pyszne, że będziesz lizać palce!

W tym przypadku nie mów o różnicach zewnętrznych, co jest tak oczywiste, że chcę zauważyć, że por i jego smak różnią się od zwykłej cebuli. Jego smak jest o wiele bardziej delikatny, nie ma ostrości wrodzonej. W porach są nawet słodkie nuty.

Jednak por jest nie tylko dobrym aromatem, ale także doskonałym akumulatorem masy niezbędnych substancji. Nie na próżno był używany w żywności w czasach egipskich faraonów przez budowniczych słynnych piramid. Gdzie indziej musieliby czerpać siłę i zdrowie, bez względu na to, jak bardzo marzył? Pomimo niskiej zawartości kalorii, por ma bardzo dobre właściwości odżywcze. Witamina C zapewnia nie tylko siłę i wigor na cały dzień, ale także zapewnia odporność w doskonałej kondycji. Wapń, magnez, fosfor,... - to tylko niektóre z przydatności pora.

Pora weszła do naszej kuchni nie tak dawno, ale istnieje możliwość powiedzenia odważnie, na zawsze. W tej chwili jest już tak mało przepisów, że każdy może znaleźć coś dla siebie.

Na przykład spróbuj przygotować taką sałatkę:

Pokrojone pory, pokrojone słomki lub starte jabłka (najlepiej słodkie), tarty ser i starte gotowane jajko są układane w głębokiej misce warstwami. Wypełnij majonezem, pozwól sałatce moczyć się kilka godzin, wkładając do lodówki. Zapewniam cię, bardzo, bardzo smacznie.

Gorąco polecam każdemu, kto nie jest zaznajomiony z Leera, aby go doświadczyć. Myślę, że docenisz ten łuk. A tak przy okazji, w sklepie jest drogo, ale jeśli zjesz go w swoim ogrodzie lub nawet w klasztorze, to por stanie się niezbędnym składnikiem większości twoich potraw.

http://new-best.com/plants-and-animals-of-the-world/chem-otlichaetsja-luk-porej-ot-repchatogo-luka.htm

Zastosowanie pora: dlaczego nie można jeść zielonej części warzywa

Rodzina cebuli jest nam najbardziej znana ze względu na cebulę powszechnie stosowaną w kuchni. Ale jednocześnie niektóre hostessy bezwzględnie nie zwracają uwagi na swojego krewnego - pora, w żaden sposób nie gorszy od jego brata w smaku i korzyściach, a ponadto często nawet nie wiedzą, jaka część pora jest spożywana i jak jest używana.

Wygląd pora

Na zewnątrz warzywo ma podobieństwa z wyżej wymienionymi względami - cebulą. Różnica polega jednak na tym, że por nie ma zwykłej żarówki, ale kończy się grubą łodygą, zwaną „nogą”. Odmiany letnie mają najdłuższą i najcieńszą „nogę”, zimę - krótką i grubą.

Kolor podziemnych „nóg” ma biało-srebrny odcień, dzięki czemu ta różnorodność cebuli nazywana jest perłą.

Część naziemna to jasnozielone płaskie pióra, które mogą osiągnąć długość półtora metra.

Przydatny skład i możliwe szkody

Ten rodzaj cebuli to magazyn korzystnych witamin i minerałów, które zwiększają odporność człowieka, a także doskonałe narzędzie do odchudzania. Główne witaminy w nim zawarte to:

  1. B1 (tiamina) - normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i trawiennego, stymuluje aktywność mózgu;
  2. B2 (ryboflawina) - przekształca tłuszcze i węglowodany w energię, wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa hemoglobinę;
  3. B9 (kwas foliowy) - poprawia pamięć, spowalnia starzenie, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
  4. C (kwas askorbinowy) - poprawia odporność, poprawia metabolizm, wzmacnia naczynia krwionośne;
  5. E (tokoferol) - normalizuje krążenie krwi, przywraca uszkodzoną tkankę, stabilizuje hormony, odmładza komórki;
  6. PP (kwas nikotynowy) - rozszerza naczynia krwionośne, pobudza przewód pokarmowy, wspomaga usuwanie toksyn, obniża poziom cukru we krwi.

Obecność tych witamin w organizmie pomoże przeciwstawić się chorobom sezonowym lub poradzić sobie z istniejącą chorobą, a także po prostu wzmocnić układ odpornościowy, normalizować pracę narządów wewnętrznych, poprawić stan paznokci, włosów i skóry.

Jeśli chodzi o użyteczne minerały, które zawiera ten gatunek rodziny cebuli, można tu wyróżnić potas, magnez, żelazo, fosfor, sód i wapń.

Obecność tych minerałów ma pozytywny wpływ na stabilne funkcjonowanie organizmu, poprawia metabolizm, wzmacnia aparat kostny i ogólne samopoczucie.

Ponadto istniejące działanie moczopędne i żółciopędne stymulują oczyszczanie organizmu.

I dzięki niskiej zawartości kalorii (tylko 34 kcal na 100 gramów!), To cudowne warzywo staje się doskonałym pomocnikiem dla tych, którzy chcą schudnąć, w połączeniu z wysiłkiem fizycznym, przyczynia się również do przyspieszenia metabolizmu i osłabienia głodu.

Tak więc, mając ogromną listę użytecznych substancji w swoim arsenale, omawiane gatunki cebuli są często stosowane do zapobiegania lub leczenia niedokrwistości, zapalenia stawów, przeziębień, miażdżycy, napięcia nerwowego, chorób przewodu pokarmowego i innych powszechnych chorób.

Ograniczenia konsumpcji

Chociaż cebula jest pora i zawiera mnóstwo użytecznych cech, ale nie należy ich nadużywać.

Dzienna stawka dla zdrowej osoby wynosi 100–200 gramów.

Ponadto należy zauważyć, że cebula gotowana, duszona, smażona cebula łagodnie wpływa na wszystkie układy ciała, ale stosowanie surowych warzyw ma pewne ograniczenia.

Cebuli nie zaleca się jeść na surowo:

  1. Matki karmiące - mleko matki ma nieprzyjemny zapach, dlatego dzieci mogą go odmówić;
  2. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, dwunastnicę;
  3. Osoby uczulone na nikiel.

Jak wybrać i używać

Dla wielu pozostaje tajemnicą, jaką część pora można wykorzystać i czy można zjeść zieloną część pora. Po wypróbowaniu tego ludzie zazwyczaj tracą zainteresowanie tą odmianą rodziny cebuli.

To prawda - zielone liście są używane bardzo rzadko i wyłącznie u młodych pędów, są zbyt twarde i prawie nie nadają uroku potrawie.

Jednak rzucanie ich nie jest tego warte - do gotowania używane są zielone pędy.

Myśląc o tym, jaka część pora jest zjadana, należy pamiętać, że pokarmem jest tylko biała delikatna noga, która tworzy tak zwany fałszywy łodyg i fałszywą żarówkę, a także młode zielone liście.

Biała łodyga ma przyjemny i niezwykły smak, różny od cebuli.

Brak goryczy i niesamowity aromat nadadzą szczególny smak każdej potrawie, niezależnie od sposobu jej przygotowania, i nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przed gotowaniem, stopa musi być dokładnie spłukana w bieżącej zimnej wodzie, ponieważ gleba lub piasek mogą pozostać na pędach.

Jednocześnie, ponieważ fałszywa żarówka składa się z włókien, kawałki gleby mogą również pozostawać między nimi, dlatego żarówka powinna być cięta wzdłuż i dokładnie umyta między liśćmi. Por można spożywać niemal w każdej postaci - w serze, gotowanym, smażonym, a także jako dodatek do sałatek, sosów i przekąsek.

Co zrobić z zielonymi liśćmi

Pomimo tego, że zielone pędy są bardzo twarde i nie zjadają ich jako pożywienia, doświadczone gospodynie domowe znalazły dla nich interesujące i przydatne zastosowania.

Suszone liście są często używane w bukiecie garni - pęczku suszonych ziół, które mogą składać się z bazylii, liścia laurowego, pietruszki, rozmarynu i innych warzyw używanych jako przyprawa.

Podczas gotowania bukiet garni powinien być zanurzony w patelni i wyjęty tuż przed zakończeniem gotowania.

Ten bukiet nadaje potrawie niepowtarzalny przyjemny aromat i odpowiedni smak, który będzie długo pamiętany i kochany.

Kulinarne pomysły

Dla początkujących, którzy wciąż nie są zaznajomieni ze smakiem tego rodzaju cebuli i zastanawiają się, gdzie dodać pora, zaleca się rozpoczęcie stosowania żywności w najprostszych krokach - na przykład przy wymianie cebuli na potrawy warzywne, takie jak gulasze.

Będzie to również najłatwiejsze do zrobienia sałatek - w tym celu należy użyć białej nogi i młodych zielonych pędów w połączeniu z selerem naciowym, kalafiorem, natką pietruszki i sokiem z cytryny, oliwką lub innym olejem roślinnym.

Na przykład, możesz ugotować prostą sałatkę, dla której musisz tylko pociąć białą nogę na cienkie pierścienie, rozdzielić je rękami, dodać starte zielone jabłko, sok z cytryny i doprawić oliwą.

Po spróbowaniu niesamowitego smaku i aromatu tego warzywa, możesz zacząć używać go w gorących daniach - omletach, ciastach, zapiekankach, zupach, sosach.

Aby uzyskać bardzo łatwy przepis, możesz spróbować ugotować zupę z kluseczkami.

Aby to zrobić, dokładnie umyte cebule należy pokroić w pierścienie, dusić w niewielkiej ilości wody lub bulionu i, dodając wodę, dodać pierogi do zupy.

Dla smakoszy i fanów niezwykłych, możesz zaoferować przepis z farszem. Wypełnienie może być według uznania, klasyczne to mięso - mięso mielone, połączone z gotowanym ryżem i smażoną cebulą z marchewką. Por należy umyć, podzielić białą nogę na liście. Następnie każdy z liści nadziewany farszem mięsnym i zawinięty w rurkę. Dusić na patelni w śmietanie przez około 20 minut na średnim ogniu.

Kilka wskazówek, które pomogą w udanym przygotowaniu:

  1. Lepiej jest wyciąć rdzeń łodygi, ponieważ jest raczej sztywny;
  2. Podczas smażenia zwróć uwagę na kolor, ale na miękkość. Miękki łuk jest gotowy.
  3. Sos jest gęstszy przez dodanie niewielkiej ilości skrobi rozcieńczonej zimną wodą.

Jak wybrać świeże warzywa

Kluczem do pysznego dania jest właściwy składnik. Główne punkty, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie zieleni w sklepie lub na rynku:

  1. Sezon na zbieranie warzyw zaczyna się pod koniec lata, w sierpniu;
  2. Wyraźnie zaznaczona cebula i zaokrąglona podstawa wskazują na starość pędu i, odpowiednio, jego sztywność;
  3. Daj pierwszeństwo roślinom o długiej białej części - produkt zapowiada się delikatny, świeży i odpowiednio uprawiany;
  4. Obecność kwiatowej strzałki jest powodem nie kupowania tego przedmiotu.

Przydatne wskazówki

Rozważany rodzaj cebuli można stosować nie tylko do żywności, ale także do celów kosmetycznych. Na przykład kleik łodyg działa zewnętrznie, odmładzająco i regenerująco na paznokcie, cebulki włosowe i skórę twarzy. A także owsianka może pomóc przy ukąszeniach owadów, jeśli położysz ją na ranie, zamknij film i pozostaw go pod gazą na kilka godzin, co pomoże usunąć obrzęk i ropę.

Płukanie gardła sokiem z cebuli będzie w stanie szybko wrócić na nogi, jeśli masz ból gardła.

A w przypadku poważniejszych chorób można użyć pora jako inhalacji - drobno startej cebuli, złożonej w słoiku, ma lecznicze opary, wdychanie, co umożliwia szybsze gojenie.

Jednak porcje do inhalacji powinny być zawsze przygotowywane na nowo ze względu na szybką utratę właściwości terapeutycznych.

Tak więc ta odmiana rodziny cebuli jest uniwersalnym warzywem, którego stosowanie jest możliwe zarówno w kuchni, jak i do celów leczniczych. Nawet jeśli nigdy tego nie spróbowali i nadal nie wiedzieli, co dokładnie jeść w porach, nigdy nie jest za późno, aby zacząć!

http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreya

Jaka jest różnica między porą a cebulą? Czy jest to bardziej użyteczne, czy jest teraz modne, aby je zjeść, a nie zwyczajnie?

Dzięki tym wspaniałym walorom smakowym pora zyskał prawo do zastępowania cebuli dużą ilością potraw, zwłaszcza w świeżych sałatkach. Por jest bardzo szanowany przez Francuzów. Spójrz na ich książkę kucharską, gwarantuję, że nie ma przepisu, a potem na pewno pora. Nawet w cieście na naleśniki, a następnie dodać drobno posiekany por. I okazuje się, muszę przyznać, tak pyszne, że będziesz lizać palce!

Porey (Allium porrum) to roślina jednoroczna, gatunek rodzaju Cebula (Allium) z rodziny cebuli, zielona kultura warzywna. Żarówka pozbawiona cebuli lub z niewielką ilością cebuli.

Trzpień wychodzi ze środka żarówki.

Pozostawia liniowo-lancetowate, pokrywa z długą wylewką.

Parasol jest duży, kulisty; okwiatu białawy lub rzadziej różowawy, z lekko szorstkimi liśćmi. Włókna pręcików dłuższe niż okwiatu, wewnętrzne trójdzielne, z częścią środkową 2 razy krótszą niż podstawa.

Kwitnie w czerwcu - lipcu. Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu.

Por jest jednym z symboli narodowych Walii.

Popularność gorsza od czosnku i cebuli. Jedz pogrubione podstawy liści, które tworzą grubą, fałszywą łodygę.

Jako roślina spożywcza była znana starożytnym Egipcjanom, Grekom i Rzymianom, była bardzo popularna w średniowieczu, a obecnie jest uprawiana na największą skalę w Europie Zachodniej. Biała, miękka łodyga (sztuczna łodyga) i młode liście pora charakteryzują się przyjemnym, lekko ostrym smakiem (cieńszym niż cebula), nadając produktom kulinarnym szczególny smak. Cebule porowe z wybieloną łodygą są spożywane w surowej, gotowanej (duszonej) formie jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych, przypraw do zup. Stosowany do przygotowywania sałatek, sosów, w przemyśle konserw i koncentratów spożywczych.

http://otvet.mail.ru/question/31517568

Sadzenie cebuli wiosną - jak uprawiać pory

Jak mądrze zauważyli ludzie, łuk jest prawdziwym przyjacielem. Cebula należy do dużej rodziny liliaceae, do licznych gatunków roślin dwuletnich i wieloletnich, długo uprawianych przez człowieka. Jest to najbardziej popularna i niezbędna przyprawa do różnych dań warzywnych w surowych, gotowanych, smażonych, pieczonych, marynowanych i innych. Ponadto część serii produktów, które się goją. Oprócz wartości odżywczej i leczniczej cebula wszelkiego rodzaju, zwłaszcza pora, jest dość malownicza dzięki swojej zieleni i oryginalnym kwiatom. Będąc rośliną miodową, kwitnąca cebula przyciąga pszczoły na miejsce.

Na świecie istnieje ponad 600 rodzajów cebuli. Spośród nich około 400 znajduje się na półkuli północnej, z czego 230 rośnie w Rosji i krajach sąsiednich. Do najbardziej popularnych należą cebula, por, cebula, pachnąca cebula, wielowarstwowa cebula, cebula, szczypiorek, ramson i czosnek.

Cebula - to najlepsze warzywo - wszystko idzie do jedzenia: topy i korzenie. Korzenie - to cebulki lub korzenie, które pełnią swoją rolę. Liście cebuli różnią się kształtem i strukturą, które zależą od jej wyglądu. Mogą być puste wewnątrz, wydrążone, płaskie, w kształcie szydełka, rowkowane i stożkowe. Cebula z reguły kwitnie w drugim roku sezonu wegetacyjnego za pomocą parasoli sferycznych lub półkulistych, zaokrąglonych stożków z błoniastymi osłonami na strzałce kwitnienia, pokrytych małymi kwiatami białego, żółtego, różowego lub fioletowego.

W czasie dojrzewania każdy kwiat zamienia się w trójścienne ziarno, które zawiera czarne, stałe ziarno w suchej kapsule, dla której jest nazywane czarnuszką. Na cebuli wielowarstwowej nasiona są już gotową cebulą (bulwami) zdolną do samodzielnego siewu.

Przydatne właściwości cebuli

Por jest bogaty w prowitaminę A (karoten), witaminy C i B oraz sole potasu, które są tak ważne dla metabolizmu. W związku z powyższymi zaletami, to warzywo jest bardzo przydatne do włączenia do diety zdrowej żywności z zaburzeniami metabolicznymi związanymi z wiekiem, chorobami wątroby i nerek, reumatyzmem i miażdżycą.

Obecnie, przy tak dużym rozwoju farmakologii i dostępności opieki medycznej, zapomina się o leczniczych właściwościach cebuli, ale w medycynie ludowej cebula jest nadal aktualna. Już w naszych czasach zauważono, że pracownicy szklarni dla rosnącej cebuli nie są podatni na choroby grypy, nawet u szczytu epidemii. W dawnych czasach, na przykład podczas straszliwej „roślinności morowej”, plaga cebuli była stosowana jako skuteczna profilaktyka. Obecnie eksperci twierdzą, że cebula i jej ekstrakt alkoholowy allylchen normalizuje poziom cholesterolu we krwi, pomaga w cukrzycy, poprawia procesy trawienne, aktywność wydzielniczą jelit, eliminuje biegunkę i zaparcia, nawet przydatne w leczeniu raka.

Tradycyjna medycyna zaleca cebulę jako środek do oczyszczania i gojenia się ran skóry, leczenia odmrożeń i oparzeń, odnotowano sukces w praktyce zwiększania potencji płci męskiej. Uważa się, że wdychanie oparów mielonej surowej cebuli na samym początku choroby pomaga zwalczać infekcję wirusową.

Cechy porów

Według danych zewnętrznych takie cebule wyglądają bardziej jak czosnek, ponieważ jego liście są płaskie i nie ma wyraźnej cebuli - występuje w postaci długiej białej łodygi łodygi, dla której ten rodzaj cebuli jest doceniany. Pióra nadają się również do żywności.

Por smakuje jak czosnek, a smak cebuli jest specyficzny - niedościgniony w zupach i bulionach, nawet warzywna zupa jarzynowa jest gotowana z kurczakiem, a każdy gulasz warzywny z porami, a nawet pora przyciąga apetyczny zapach. Dodanie pora do wszystkich kompatybilnych z nim potraw sprawia, że ​​nawet menu wielkopostne jest atrakcyjne.

Wymagania dotyczące gleby i nawadniania upraw cebuli

Z reguły jest to gleba lekka, żyzna, niekwaśna, dość wilgotna, o dobrych zdolnościach drenażowych iz pewnością wolna od chwastów. Zasady pielęgnacji cebuli są proste, ale najważniejsze są zwalczanie chwastów i umiarkowane podlewanie, zwłaszcza podczas dojrzewania cebul.

Nadmiar wilgoci w tym okresie niekorzystnie wpłynie na tempo późniejszego przechowywania dojrzałej cebuli. Odmiany cebuli w okresie wegetacji i dojrzewania potrzebują światła i powietrza, dlatego wymagają częstego ostrożnego spulchniania i maksymalnego uwalniania cebul z ziemi po deszczu i podlewaniu.

Różnica między porami a cebulą

Ten rodzaj cebuli jest mniej ostry w smaku, bardziej owocny i bezpretensjonalny w uprawie, mniej podatny na choroby i szkodniki.

Por, w przeciwieństwie do cebuli, daje plon na dobrze nawożonych i bogatych w wilgoć glinach, a także na glebie piaszczystej o takich samych wymaganiach: zwalczanie chwastów, podlewanie, rozluźnienie i słabe nawożenie mineralne gleby.

Jak sadzić i siać łuk

Cebulę można wysiewać i sadzić zarówno w łóżkach, jak i na płaskim podłożu, co zależy od preferencji i właściwości drenażowych gleby do sadzenia. Zazwyczaj cebula uprawiana jest przez dwa lata: w pierwszej z czarnej dziury - sevok, a druga - z sevok żarówki. Możliwe jest zagęszczenie tej techniki rolniczej poprzez wysiew czarnuszki wcześnie na sadzonkach, a cebule będą rosły jesienią. Wieloletnie gatunki cebuli mogą być rozmnażane przez nasiona i wegetatywnie.

Por dobrze reaguje zarówno na suplementy organiczne, jak i mineralne. Lepiej od upadku na przyszłe łóżko - organiczne, a podczas sezonu wegetacyjnego - mieszanka mineralna: 40 gramów mocznika i soli potasowej oraz 60 gramów superfosfatu na 1 M2, można łączyć z dojrzałym humusem (3-5 kilogramów) na cienkich glebach.

Późne wysiewanie nasion

Najbardziej odpowiednim czasem na sadzenie cebuli jest koniec kwietnia lub początek maja. Podczas późnego wysiewu czarnych porów poroże należy wykopać, zapłodnić, a linie należy narysować małymi rowkami w odstępie 23 centymetrów, aby wysiać nasiona w odstępie 7-10 centymetrów w samej linii, jeśli jest grubsza, latem można zorganizować przy użyciu młodych korzeni w sałatce.

W mojej osobistej praktyce to doświadczenie nie zostało jeszcze przetestowane, chociaż nie zostało odrzucone i czeka na swój czas.

Uprawa sadzonek pora

Ta metoda uprawy jest bardziej pracochłonna, ale bezpieczniejsza. Możesz siać Czernuszkę na dwa sposoby i oboje dobrze się prezentują. Pojemnik do sadzenia powinien mieć głębokość 12-15 centymetrów, z drenażem. Lepiej jest kupić glebę sadzeniową (tak się nazywa) w specjalnym sklepie, umieścić ją w pojemniku, lekko ubić, przykryć białą serwetką kosmetyczną, zrobić płytkie wgniecenia na powierzchni i rozłożyć nasiona, które wcześniej przetestowałeś pod kątem kiełkowania.

Aby to zrobić, rozcieńczyć niekompletną łyżeczkę soli kuchennej w szklance wody, umieścić tam nasiona, odstawić na 10 minut. Po upływie określonego czasu, unosić się na wierzchu, odcedzić resztę na sicie, spłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć papierowym ręcznikiem lub bawełnianą ściereczką bezpośrednio na sicie i oparzyć je wrzącą wodą, aby rozpuścić zbyt twardą powierzchnię tych nasion. Wysuszyć nasiona ponownie papierowym ręcznikiem i wysiać ząbkowane rowki. Na szczycie nie więcej niż 1,5 centymetra umieścić warstwę gleby sadzonek, lekko zmiażdżyć ją i zwilżyć powierzchnię pojemnika irygacją. Lepiej jest umieścić cały pojemnik w plastikowej torbie na tydzień w ciepłym i ciemnym miejscu, co przyspieszy i polepszy sadzonki oczek pora.

Po tygodniu wyjmij worek, połóż pojemnik na jasnym, ciepłym parapecie i podziwiaj, jak po kolei wykluwają się zielone pętle. Warunki opieki są proste: monitoruj umiarkowaną wilgotność, włącz światło, nie przegrzewaj się i nie przechylaj. Z reguły sadzonki rosną gęsto, a sadzenie materiału nawet z małego pojemnika może być całkiem spore.

Drugą opcję można przypisać dokładnie temu samemu procesowi wysiewu nasion pora do sadzonek, który różni się tylko niektórymi szczegółami: nasiona są najpierw wysiewane wzdłuż linii w pojemniku i parzone z wrzącą wodą w postaci zasianej. Pokrywanie szkłem lub folią przy temperaturze zewnętrznej w pomieszczeniu co najmniej + 25 ° C nie jest konieczne. Udawałem się do takiej szklarni tylko w niższych stopniach.

W dowolnej metodzie por czarnuszka jest wysiewany na sadzonkach w pierwszym tygodniu marca, aby zasadzić go na otwartym terenie w wieku dwóch miesięcy. Pudełka z sadzonkami można umieścić w szklarni lub innym przystosowanym do tego schronie. Tydzień przed sadzeniem sadzonki powinny zacząć twardnieć w powietrzu zgodnie ze znanymi zasadami: zacząć o pierwszej, stopniowo zwiększając czas spaceru; chroniony przed wiatrem i bezpośrednim słońcem.

Sadzenie sadzonek w otwartym terenie

Aby uzyskać bogate zbiory dużych korzeni pora, należy przestrzegać optymalnego odstępu między korzeniami: 23 x 23 cm, dla jeszcze większych okazów: 30 x 30 cm. Przede wszystkim wykonaj głęboką i wąską bruzdę o głębokości 15 cm wzdłuż sznura. Lekko wlać, aby ziemia została zmyta ze ścian bruzdy, aby pogłębić korzenie.

Sadzonki porów w procesie wzrostu są gęsto splecione z bardzo długimi korzeniami. Aby łatwiej było go zabrać, wstępnie obficie nalej. Cała gromadka jest odrywana od razu, która musi być podzielona na osobne rośliny, które również powinny być złożone w równy pakiet. Gdy złożą się pojedyncze rośliny, odetnij długie korzenie nożyczkami, pozostawiając nie więcej niż 3-4 centymetry, co pozwoli im bezpiecznie sadzić w otworze, nie plącząc się w długich korzeniach. Aby ułatwić dopasowanie, należy wykonać rowki za pomocą drewnianego kołka. Jednocześnie obniż sadzonkę do wąskiego głębokiego otworu, pozostawiając punkt wzrostu na poziomie gruntu.

Pozostanie ostrożnie podlewać sadzone rośliny, które wyrównują korzenie i posypują cienką warstwą torfu lub starej próchnicy, aby gleba wokół sadzonek nie pękła. Przez pierwsze dwa tygodnie do ostrożnie ukorzenionych sadzonek chwastów, ponieważ chwasty rosną szybciej i agresywnie, głęboko zakorzenione. W ciągu miesiąca głębokie bruzdy, w których cebula rośnie, stopniowo, w miarę jak rośnie, podlewania i rozluźniania, wypełnia ziemia. Na początku drugiego miesiąca z reguły porównuje się go z poziomem ogólnym. Ale chcemy, aby por był biały jak najdłużej. Aby to zrobić, gdy te łodygi rosną, konieczne jest okresowe ich wypuszczanie jak najwyżej. Niektóre nawet zastępują płyty montażowe.

Pędy wybielające przez zawijanie

Jeśli z jakiegokolwiek powodu metoda wybielania pni opisanych powyżej nie jest odpowiednia, istnieje akceptowalna alternatywa - można to zrobić, owijając rosnące łodygi, jeśli nie zamierzasz opuścić całej uprawy lub jej części na zimę (w łagodne zimy).

Sadzonki zakorzeniające się tą metodą wystarczają do głębokości 7,5 centymetra i wcale nie są spudłowane. Kiedy sadzonki osiągną wysokość 15 centymetrów, każda z nich powinna być owinięta tubą z tektury falistej, która zapobiegnie dostawaniu się światła do łodygi rośliny i pozostanie biała.

Nierówne zbiory

Podczas zbioru okazuje się, że niektóre łodygi są grubsze, a inne cieńsze. Powodów jest wiele, ale główna jest w różnorodności. Równie gładkie łodygi pora znajdują się w drogiej hybrydzie F1 Carlton, najlepszej z nowoczesnych odmian cebuli tego typu. Taka zewnętrzna jednolitość jest ważna tylko w ocenie prezentacji tego warzywa. Jeśli pójdzie do użytku domowego, może być posortowany i bardziej subtelny. Zgodnie ze smakiem są dokładnie równe.

Mini por

Niektórzy kucharze częściej smakują delikatny por mini, ale uprawiają go w tej formie, specjalnie układając nasiona w linii sadzenia w zakresie 1,3 centymetra, a między rzędami - nie więcej niż 15 centymetrów.

W tym przypadku należy pamiętać, że siew czarnuszki powinien odbywać się bezpośrednio na otwartym terenie. Zbiór takich cebul można zebrać w ciągu 3-4 miesięcy po wysianiu, gdy grubość ich łodyg osiągnie grubość zwykłego ołówka. Najlepsze dla takiej uprawy są odmiany King Richard i Lavi.

Późne zbiory w południowych regionach

Późną jesienią, w przeddzień pierwszych zimowych przymrozków, oprócz wysokich nalotów, należy przykryć nawy porami, suchym sianem lub słomą o grubości 5 cm. Pozwoli to roślinom pozostać w stanie wegetacji, a Ty będziesz w stanie okresowo zbierać pełnowartościowe zbiory.

Zbieranie i przechowywanie pora

Jeśli nie ma warunków na inny sposób przechowywania, jak całkowicie zebrać wszystkie rośliny (ostre i długie zimy, niebezpieczeństwo „wywłaszczenia” z terenu przez amatorów do zbierania tam, gdzie nie zasiano, itp.), Wówczas zebrane łodygi należy posypać piaskiem w skrzynkach iw piwnicy, wcześniej przycinanie jednej trzeciej liści wzdłuż ich długości.

Jeśli plon zimuje w ogrodzie, należy go zjeść przed początkiem maja, aż do tego okresu, gdy w pełni zachowa swoje bezcenne bogactwo - witaminę C, a następnie zacznie tworzyć strzałę, a niektóre łodygi można posadzić na otwartym terenie, aby wyprodukować własne nasiona.

Jest jeszcze jeden wariant przechowywania zimowego, do którego, z doświadczenia, z roku na rok, przy zakupie dużej komory zamrażarki, przyszła w końcu iz przyjemnością. Można to zrobić etapami, od wczesnej zimy do wiosny. Łodygi pora oczyszczają wszystko, odcinają cienkie wierzchołki liści, przycinają białe części łodyg i przecinają je najpierw wzdłuż łodygi, a następnie w poprzek. Cięte w ten sposób łodygi są składane w odporne na mróz torby na żywność i przechowywane w zamrażarce do momentu, aż zostaną zamówione. To jest pierwsza klasa.

Również świetnym sposobem na przechowywanie pora jest suszenie. Ponieważ łodyga nie jest bardzo „soczysta”, to warzywo pozostanie czyste po odwodnieniu.

Drugi rodzaj, który mam, to posiekane liście, które idealnie pasują do gulaszu warzywnego, duszonej i smażonej kapusty, do ciast z nadzieniem warzywnym, do gotowania bulionów warzywnych. Dzięki temu magazynowi prawie nie ma odpadów. Podczas przechowywania w piwnicy, kilka warstw pnia obumiera, dodatkowo pojawiają się małe larwy.

Podczas przechowywania w zamrażarce, dzięki doskonałej jakości przechowywania porów w postaci zamrożonej, możesz rosnąć por dla siebie w ciągu roku. Zrobiłem to nieumyślnie z tego powodu, że nie miałem jednego opakowania pora czarnuszki na sadzonkach. Musiałem naciągnąć zamrożony por przez kolejne sześć miesięcy dzięki doskonałej jakości smaku.

Wskazówki ogrodnika

Od jesieni używaj nawozów organicznych do porów, aby stworzyć optymalne warunki dla ich pomyślnego wzrostu. Od października do listopada obszar dostępny dla światła słonecznego powinien być głęboko wykopany humusem lub kompostem, bez rozbijania brył, tak aby naturalnie zapadły się pod wpływem wiosny.

Na początku marca wysiewaj nasiona pora w odległości 15 centymetrów w rzędzie na głębokości 1,5 cm w ogrzewanej szklarni i 4 centymetry po linii między nasionami. Przed posadzeniem w otwartym terenie w maju, do wyschnięcia suchej mieszanki 30 gramów superfosfatu i 15 gramów potasu na 1 M2 za pomocą grabi.

W czerwcu lub na początku lipca przesadza się zieloną sadzonkę pora, która osiągnęła rozmiar zwykłego ołówka i ma około 20 centymetrów długości, z odstępem 23 centymetrów we wszystkich kierunkach. Przerwij glebę między rzędami motyką i podlewaj obficie ściółką. Każda roślina po miesiącu gromadzi się, aby zwiększyć wybielanie łodyg.

Przy całej zewnętrznej złożoności rosnących porów, nie jest to takie trudne, ale jakie wdzięczne obowiązkowe dobre zbiory i wysokiej jakości produkt roślinny, który jest wyjątkowy, im bardziej przechowywany, tym ważniejsze witaminy C gromadzą się.

http://www.vokrugsada.ru/ovoshchi/posadka-luka-vesnoy/

Jak rosnąć por

Z jednej strony łatwo jest rosnąć por, az drugiej strony są pewne niuanse, zwłaszcza na etapie sadzonek.

Cebula - to prawdopodobnie jedyne warzywo, które jemy prawie codziennie. Zgadzam się, jest wymieniony w opisie przepisów wielu potraw. Ze wszystkich odmian warzyw cebulowych pory są najbardziej wartościowe pod względem składu chemicznego i właściwości odżywczych. Jest bogaty w sole potasowe, działa moczopędnie, leczy się na reumatyzm, otyłość, kamienie nerkowe.

Por ma mniej ostry smak niż cebula, jest szeroko stosowany w kuchni, może być spożywany świeżo, w puszkach, sok z pora ma bardzo cenne właściwości dietetyczne.

Por to starożytna roślina warzywna, jej dzikim przodkiem jest cebula winogronowa pochodząca z Azji, Morza Śródziemnego, Wysp Kanaryjskich i Azorów. Uprawa tej cebuli rozpoczęła się w Azji Mniejszej i Palestynie. We współczesnym świecie por jest znany w wielu krajach, a ponadto jest jednym z najważniejszych upraw warzyw.

Cechy biologiczne.

Por - dwuletnia roślina. Nie tworzy żarówek w zwykłym znaczeniu tego słowa. W pierwszym roku życia fałszywa łodyga o kształcie cylindrycznym i szerokich, długich liściach ma kształt wachlarza. Fałszywa łodyga pora jest główną produktywną częścią rośliny, jej grubość może osiągnąć 7 cm, a wysokość 30 cm lub więcej. W drugim roku pojawia się pęd kwitnący z dużym kulistym kwiatostanem, który pod koniec sezonu wegetacyjnego wytwarza czarne nasiona trójścienne. Kiełkowanie nasion trwa około pięciu lat.

Nasiona poru zaczynają kiełkować w 2 ° C. Kiełki cebuli nie tolerują mrozów, a gdy dorośnieją, nie będą się obawiać małych mrozów. Ukorzenione dorosłe rośliny będą mogły zimować na otwartym terenie, jeśli będzie wystarczająco dużo pokrywy śnieżnej.

Ta roślina jest kochająca światło, długość światła dziennego nie powinna być mniejsza niż 10-12 godzin, w przeciwnym razie por będzie słabo się rozwijać. Ponadto por ma zwiększone wymagania dotyczące wilgotności i żyzności gleby. Najlepsze gleby to wilgotne gliny bogate w próchnicę, o neutralnym stopniu kwasowości.

Siew, rośnie.

Na obszarach o długim ciepłym okresie por można uprawiać przez wysiew nasion w glebie wczesną wiosną. W tym przypadku lepiej jest wysiać nasiona, które wcześniej kiełkowały, do stanu gniazdowania. Ponieważ sadzonki rosną bardzo powoli, a młode rośliny są szybko zagłuszane przez chwasty, należy często chwasty uprawiać lub stosować herbicydy. Nasiona wysiewa się na dnie bruzd o głębokości 8–10 cm, głębokości siewu 1,5–2 cm, odległości między rzędami 50–60 cm i między roślinami 5–10 cm.

Ale zwykle pory są sadzone.

Kiedy sadzić pora na sadzonkach i jak go uprawiać?

Nasiona sadzonek wysiewa się 50–60 dni przed sadzeniem w otwartym terenie. Ale ponieważ odmiany pora są bardzo różne, z dużą różnicą w terminach dojrzewania, należy jednak szukać zaleceń dotyczących siewu na opakowaniu. Najnowsze odmiany mają okres wegetacyjny 200 dni lub więcej. Dlatego są one zasiane w lutym. Ogólnie rzecz biorąc, takie późne odmiany powinny być uprawiane tylko w regionach południowych.

W środkowym pasie i na północy należy położyć nacisk na odmiany średnie i wczesne. Jak zwykle, w połowie sezonu - bardziej owocne. Dojrzewają na początku lub w środku jesieni.

Przed sadzeniem nasiona są moczone w ciepłej wodzie na jeden dzień, wysiewane na głębokość 0,5-1 cm w odstępach jednego centymetra. Przed pojawieniem się sadzonek zaleca się trzymanie skrzynek siewnych w ciepłym miejscu, gdy pojawią się pierwsze pędy, włożyć do miski sadzonek w chłodniejszym pomieszczeniu. Gdy kiełki osiągają 7–10 cm, sadzonki padają na wzór 2x2.

Głównym problemem w uprawie sadzonek pora i innych cebul jest rozciąganie sadzonek i ich wyleganie w wyniku karłowatości. Dzieje się tak z tego samego powodu, co w przypadku sadzonek pomidorów - nadmiernej wilgoci i ciepła przy braku światła. Dlatego pościel jest bardzo dobra, jeśli można ustawić sadzonki w ciągu dnia tak jasno, jak to możliwe, w temperaturze 20-25 stopni, aw nocy obniżysz temperaturę do 10-12 stopni. W takich warunkach sadzonki będą mocne i grube. I nie nadużywaj wody. Podlewaj w razie potrzeby, a nie „tak po prostu” każdego dnia.

Sadzonki posadzone w ziemi powinny mieć 3-4 prawdziwe liście o długości 15–18 cm i łodygę o grubości podstawy co najmniej 5–6 mm. Przed sadzeniem korzenie sadzonek są skracane do 1/3 długości. Rośliny sadzi się na płaskiej powierzchni z odległościami między rzędami 15 cm, w rzędzie - 8–10 cm, głębokość sadzenia wynosi 3-4 cm, ale praktyka pokazała, że ​​lepiej będzie zakopać sadzonki do 6–8 cm Sadzenie sadzonek na stałe miejsce może być na końcu Kwiecień-początek maja.

Pielęgnacja i karmienie.

W okresie wzrostu porów musisz spudrować dwa razy - na początku drugiej połowy lata i pod koniec lata lub na początku jesieni. Celem tej techniki jest uzyskanie dłuższych wybielonych fałszywych łodyg i nadanie warzywowi delikatnego, przyjemnego smaku.

Karmić roślinę powinny być głównie potaż i nawozy azotowe (25-30 g nawozu na 10 litrów wody), te opatrunki dadzą większy efekt w połączeniu z nawadnianiem.

Ponieważ por kocha neutralne gleby i dużo potasu, karmienie popiołem będzie bardzo odpowiednie.

Por potrzebuje obfitego podlewania. Na obszarach północnych jest podlewana w okresach suszy, zwiększając objętość nawadniania w połowie sezonu wegetacyjnego. Na południu cebula jest systematycznie podlewana - po 8–10 dniach, stopniowo zwiększając tempo nawadniania.

W sprzyjających warunkach por tworzy potężną „nogę” i duże liście. Masa takiej rośliny z liśćmi może osiągnąć 600 g i więcej.

Choroby i szkodniki.

Por ma kolejną niezaprzeczalną zaletę - jest znacznie mniej niż cebula jest podatna na choroby i atak szkodników. Obserwując uprawę agrotechniczną, zwracając należytą uwagę na właściwy płodozmian i sadzenie stawów, nie jest trudno uprawiać zdrowe rośliny.

Niemniej jednak warto zwrócić uwagę na główne szkodniki tej kultury. Cebula mucha - plaga wielu roślin z tej rodziny, wspólne sadzenie cebuli i marchwi pomoże je odstraszyć. Wciornastki tytoniu, do walki z nim, istnieją zarówno preparaty chemiczne (można je kupić w specjalnych sklepach), jak i metody biologiczne (szkodnik ten ma naturalnych wrogów - drapieżne roztocza).

Dość powszechny mączniak jest traktowany płynem Bordeaux. I możesz pozbyć się białej zgnilizny poprzez wapnowanie gleby.

Zbiór i przechowywanie uprawy.

Por ma zdolność do długotrwałego przechowywania, ponadto, gdy cebula jest przechowywana, zawartość witaminy C w łodygach nie zmniejsza się.

Zieleń można rozpocząć, gdy roślina ma 4–5 prawdziwych liści. Po pierwszych przymrozkach zaczynają zbierać pory, najpierw wykopują roślinę, potem wyciągają ręce z ziemi, otrząsają się, usuwają korzenie, zostawiając około 2 cm płata korzenia, skracają liście o 2/3 długości.

Cebula jest przechowywana w piwnicy w pozycji pionowej na piasku, która powinna być lekko wilgotna, jeśli piasek ma wysoką wilgotność, reżim powietrza zostaje zerwany i roślina zaczyna gnić. Optymalna temperatura w magazynie wynosi 1-3 ˚C, wilgotność 90%. W takich warunkach łuk może przetrwać do wiosny.

Oprócz tradycyjnego przechowywania w piwnicach i sklepieniach pora można zamrażać, solić, marynować i suszyć, w postaci suszonej, będzie doskonałym dodatkiem do innych przypraw.

Zapakowany w 5-8 sztuk w perforowanych plastikowych torebkach, może być przechowywany w lodówce przez okres do pięciu miesięcy.

Z powyższego możemy wywnioskować, że por jest wart tego, że przynajmniej raz spróbuje wyhodować go na swoim terenie, kto wie, może to będzie bardzo udane doświadczenie.

http://www.tomat-pomidor.com/articles/ogorod/luk/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D0% BB% D1% 83% D0% BA-% D0% BF% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D0% B9 /

Korzyści i szkody porów w przypadku ich użycia

Por różni się od żarówki delikatniejszym smakiem. Jedzą głowę cebulą, a pijawki jedzą oddzielne łodygi. W przeciwieństwie do zielonej cebuli, pióra pora do bazy gęstnieją. Te pióra są również zielone, a samo warzywo ma specyficzny zapach. Wygląd zależy od rodzaju pora: zima, lato, kawior, rozgałęziony. Jego długość może sięgać do 30 cm, a grubość może osiągnąć 7 cm. Dla ciała ten produkt jest bardzo przydatny, ponieważ jest uważany za naturalny środek moczopędny (środek moczopędny, który usuwa toksyny), ale jeśli zostanie niewłaściwie użyty, spowoduje szkody.

To warzywo jest w stanie przynieść korzyści ludziom z wieloma dolegliwościami, w tym:

  1. 1. Niedokrwistość. Jako część pora występuje witamina C w wysokim stężeniu i pomaga on wchłonąć gruczołowi organizm. Sama roślina jest nasycona żelazem, pomaga wypełnić jej niedobór i podnieść poziom hemoglobiny we krwi.
  2. 2. Naruszenie libido. Wraz ze spadkiem aktywności seksualnej stosuje się afrodyzjaki, którymi mogą być świeże soki z porem i selerem naciowym. Zastąpią one każdy lek w celu poprawy pożądania seksualnego.
  3. 3. Dyskomfort w układzie pokarmowym. Po zjedzeniu warzywa błonę śluzową przewodu pokarmowego normalizuje się, zmniejsza się wzdęcie i niestrawność.
  4. 4. Zwiększone ciśnienie. Potas pomoże obniżyć ciśnienie. Z powodu uzupełnienia jego niedoboru w ciele, gwałtowne wzrosty ciśnienia mogą ustać.
  5. 5. Nerwica. Magnez zawarty w roślinie, fosfor, spokój kwasu foliowego, poprawia koncentrację uwagi, pamięć, zdolność do dostrzegania dużych ilości informacji. Podczas ciąży lub przygotowania do niej kwas foliowy pomaga zapobiegać rozwojowi wad płodu.
  6. 6. Wysoki poziom cholesterolu. Zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych, ponieważ zmniejsza wchłanianie cholesterolu w przewodzie pokarmowym i przyczynia się do utleniania złego cholesterolu, który już przeniknął do krwi.
  7. 7. Zapalenie. Sprawdzone działanie przeciwzapalne i antyseptyczne warzyw, dlatego jest często stosowane w leczeniu zapalenia stawów i dny.
  8. 8. Choroby układu oddechowego. Świeże warzywa uwalniają drogi oddechowe podczas grypy, doskonale zapobiegają przeziębieniom.
  9. 9. Choroby onkologiczne. Kwercetyna i kempferol zatrzymują podział komórek nowotworowych.
  10. 10. Choroba oczu. Korzystny wpływ na oczy dzięki karotenoidom, luteinie i zeaksantynie. Roślina pomaga w zapobieganiu patologiom oka.
  11. 11. Detox. Doskonale oczyszcza organizm z toksyn i odpadów. Maksymalny efekt można uzyskać stosując sok z cebuli.

Jedz obie strony cebuli. Podstawa koloru białego jest bardziej odpowiednia do dekoracji i dania głównego, zielona część może być suszona na zimę. Stosowanie porów - zupy, puree ziemniaczane, sałatki, jest spożywane i surowe. Aby zachować wszystkie korzystne substancje, należy pociąć świeże pierścienie pora na pierścienie i dodać do naczynia głównego jako przystawkę. Do tego pasuje jego biała część. Warzywo może być używane jako główny składnik naczynia lub jako dodatek do niego.

Szczególnie bogaty w sałatkę z witaminami ze świeżymi warzywami, dzięki czemu zachowują wszystkie zalety i możesz dodawać różne składniki. Por dodaje się do nadzienia na ciasto. Kremowe porowe puree ziemniaczane, bogate w smak i witaminy, można szybko przygotować.

Po zbiorze warzywo zyskuje tylko użyteczne właściwości, ale nie wolno go przechowywać dłużej niż 6 miesięcy. Cebuli nie zawsze udaje się wykorzystać zaraz po zbiorze, ale można uratować warzywo na zimę. Zamrażanie jest najbardziej optymalnym wariantem przygotowania tego warzywa, ponieważ nie tylko nie pogarsza się, ale także nie traci swoich właściwości. Mróz pozwoli na spożywanie porów przez całą zimę aż do wiosny. Wiele gospodyń domowych przygotowuje sałatki na zimę i przekręca je do słoika.

Por można gotować lecho, zastępując cebulę porem w tradycyjnej recepturze tej sałatki. Innym sposobem zachowania tego warzywa jest marynowanie go. Prawidłowo wysterylizowane puszki utrzymują marynowane pory przez całą zimę.

Inną metodą przechowywania tego warzywa w zimie jest suszenie. Każda część łodygi jest suszona, zarówno biała, jak i zielona.

Nie ma szczególnych przeciwwskazań, ale istnieją ograniczenia użycia. W chorobach przewodu pokarmowego i dwunastnicy, przed jedzeniem, konieczne jest poddanie warzyw obróbce cieplnej. W przypadku jelita z patologią świeży sok może nie być bezpieczny.

Nie jedz warzyw w nieograniczonych ilościach. Nadmierne i częste spożywanie tego warzywa prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi, zwiększenia kwasowości żołądka i pogorszenia układu trawiennego. Surowej cebuli lepiej nie stosować dla osób o zwiększonej produkcji gazu, ponieważ to właśnie przyczynia się do połączenia witamin i pierwiastków śladowych w tym warzywu.

Duża ilość porów w pożywieniu prowadzi do zmiany smaku mleka matki. Dziecko może odmówić piersi, dlatego przy całej użyteczności warzyw kobiety w okresie laktacji powinny albo znacznie zmniejszyć ilość porów w pożywieniu, albo całkowicie usunąć je z diety.

http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/onion/luk-porej.html

Demo silnika Datalife

Wielu ogrodników uprawia cebulę od lat i nie myśli o innych rodzajach tej uprawy. Ale por przynosi wiele korzyści.

Jak on wygląda

Z wyglądu podwyższona część pora przypomina więcej czosnku niż cebuli. W pierwszym roku po siewie rośnie coś w rodzaju fana o dość szerokich liściach. Długość liścia zależy od odmiany i wynosi 25-60 cm. Szerokość może się również znacznie różnić - 3-10 cm, a pod ziemią tworzy się sztuczna żarówka - biała lub jasnozielona część, zwana nogą. Waga całego krzewu wynosi około 200-300 g.

Jeśli pozwala na to klimat, pory mogą zimować w ziemi. Jeśli sadzenie jest ostrożne (gleba powinna dotrzeć do liści), rośliny wytrzymają temperatury do -20 ° C. A potem w drugim roku powstaje prosta, wysoka szypułka. Podobnie jak cebula, pory wielu małych kwiatów tworzą kulę. Kwiaty mogą być białe, różowe, aż po liliowe i ciemnofioletowe kwiaty.

W regionach o zimnym klimacie i surowych zimach z ziemi można wykopać roślinę macierzystą, przechowywać ją osobno w piwnicy lub lodówce, a wiosną pisaliśmy o przechowywaniu porów w tym artykule.

Hodowla porów

Podobnie jak cebula, por w drugim roku produkuje nasiona. Są mniejsze niż rzepa. Ponadto u podstawy szypułki uformowany jest łuk perłowy. Są to srebrnobiałe żarówki obserwacyjne (stąd nazwa). Z nich, jak również z nasion, można wyhodować nowy por.

W zależności od gatunku łodyga pora może osiągnąć długość 50-70 cm.

http://velskforest.ru/3387-shodstvo-i-otlichiya-repchatogo-luka-i-luka-poreya.html

Łuk Główne odmiany

Antybiotyk. Przeciwnowotworowy. Metabolizm. Trawienie. Naczynia. Reumatyzm

Cebula korzeniowa, cebula warzywna, cebula przyprawowa wiele wieków temu dała nam doliny gór Azji Środkowej. I we wszystkich rodzajach cebuli podbił świat.
Niemniej jednak sama cebula nie wymaga wprowadzenia. To nasz codzienny, pożądany i ukochany składnik żywności.
Co ciekawe, stosunek do cebuli cebulowej w różnych okresach naszego życia wyznacza etapy indywidualnego dojrzewania. W dzieciństwie cebuli się to nie podoba, ponieważ piecze się, w młodości - ze względu na etykietę, aw ustanowionym dorosłym życiu miłość do cebuli jest niezwyciężona: zdrowie wymaga lekkiej estetycznej ofiary i rozsądnie zmienia nawyki smakowe!

Wpływ cebuli na ciało
• Każda cebula jest silnym naturalnym antybiotykiem, który ma działanie napotne.
• Cebula szalotka - przeciwnowotworowa, to znaczy inna aktywność przeciwnowotworowa.
• Każda cebula aktywuje procesy metaboliczne i trawienie.
• Sok z cebuli można stosować jako środek do gojenia ran.
• Rozsądne spożycie cebuli jest wskazane w przypadku chorób naczyniowych i cukrzycy.
• Zielone pióra każdej odmiany cebuli zawierają znaczne ilości witamin z grupy C i witamin z grupy B. Szczególnie wiele z nich występuje w cebuli batun.
• Por działa jako środek moczopędny, zaleca się spożywanie go z dną moczanową (odkładanie soli) i reumatyzmem, jako środek do czyszczenia krwi.
Ostrzeżenia! Jak każda ostra przyprawa, cebula może powodować zaostrzenie przewlekłych chorób żołądka i jelit (zwłaszcza wrzód trawienny). Używaj cebuli ostrożnie w astmie i częstych atakach nadciśnienia.
A teraz zrozumiemy główne odmiany cebuli. A co najważniejsze, jak ich używać!

Baton cebulowy
Batalion fregata pochodzi z Azji Środkowej. W Chinach, Korei, Japonii historia jej uprawy ma dwa tysiąclecia. A w Europie Zachodniej przybył dopiero w średniowieczu.
Jaki jest dobry łuk batuna? Fakt, że wcześnie plujesz z ziemi! W kwietniu można tylko pomarzyć o zielonych kiełkach cebuli cebulowej, a batun cebulowy, „łuk zimowy”, jest już pełen siły. Wartość odżywcza batu cebulowego jest wyższa niż cebuli. W tym samym czasie batun jest bardziej delikatny niż krewni cebuli, można go spożywać więcej - przy wiosennym braku witamin bardzo przydatna będzie miska sałatki z tą cebulą!

Por
Pora (inaczej nazywana perłą) jest uważana za legendarną przyprawę. Rzymski cesarz Neron był pewien, że por chroni gardło przed przeładowaniem po długich przemówieniach. A ludzie Walii czczą pora jako jeden z symboli narodowych.
Por ma delikatny aromat i nie pikantny słodki smak. Surowa żywność jest spożywana głównie przez pogrubione łodygi. Pory mogą z powodzeniem zastąpić cebulę lub szalotki w większości potraw. Ale nie można zastąpić pora! Jeśli przepis zawiera pory, oznacza to, że zbyt ostry smak jakiejkolwiek innej odmiany cebuli zniszczy główny składnik i, ku rozczarowaniu szefa kuchni, zrujnuje całe danie.
Spróbuj pokroić pora w winegret, sałatki - wszystkie składniki będą grać w nowych kolorach. Jeśli resztki naczynia zawierającego cebulę zostaną umieszczone w lodówce, „zatyka” inne smaki i smaki przez kilka godzin, a pory nawet po nocy w lodówce pokażą się z powściągliwością i inteligentnie.
Por można zamrozić, pokroić w plasterki 3-4 cm, zamrożone cebule blanszuje się przez 4-5 minut przed użyciem, a następnie chłodzi: najpierw w powietrzu, a następnie w lodówce. Po tym można go używać wszędzie, gdzie potrzebujesz gotowanego lub duszonego pora. Wiele przypraw dobrze się z nim łączy: trybula, pietruszka, gorczyca, szałwia, tymianek, bazylia.
Właściwości moczopędne cebuli są bardziej wyraźne w postaci surowej. W ten sposób jest używana jako doskonała przyprawa do wszystkich potraw warzywnych, w tym zup warzywnych.
Por pasuje do wołowiny, jagnięciny, sera, drobiu, szynki, wieprzowiny. W postaci surowej i gotowanej można podawać z gotowanymi rybami i krabami. Grube ciemnozielone liście są używane w bulionie sam lub jako blanszowane opakowanie na bukiet garni.

Sałatka cebulowa z pomarańczowym sosem imbirowym
Świetne połączenie witamin i przeciwutleniaczy w jednym talerzu!
Na sałatkę:
• 400 g marchwi
• 1 mały świeży ogórek
• 1 głowa pora
• korzeń selera
• zielona cebula do dekoracji
Na sos:
• sok z 1 pomarańczy i 1 cytryny
• 1 łyżka miodu
• kawałek świeżego imbiru lub ¼ łyżeczki zmielonej
Umyć warzywa, obrać i pokroić w cienkie paski. Aby przygotować sos, imbir musi być drobno posiekany i zmielony z miodem. Dodaj sok pomarańczowy i cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Sos zalać warzywami i odstawić na 1 godzinę. Przed podaniem udekoruj danie zielenią.

Szalotki
Szalotki można nazwać arystokratyczną odmianą wspólnej cebuli. Wystarczy powiedzieć, że krzyżowcy przywieźli go do Europy Zachodniej z Azji Mniejszej. Shallot to słodka odmiana cebuli, która ma bardziej subtelny smak i aromat.

Ostrość szalotki jest jakby natłuszczona, a zapach nie jest tak żrący, dlatego nie może tłumić smaku i aromatu głównych składników naczynia. Zewnętrznie szalotki nie różnią się zbytnio od cebuli, ale jej bulwiasty jest mniejszy, a ich kolor zmienia się od całkowicie białego do bzu. Pole stosowania szalotki jest takie samo jak w przypadku cebuli. Jednak małe główki są oczywiście bardzo popularne na talerzu warzywnym.
Aby szalotka antyoksydacyjna nie straciła swoich właściwości przeciwnowotworowych podczas pieczenia, zaleca się piec ją w piekarniku bez usuwania łuski. W tym przypadku aromat będzie idealny, a cebula będzie pasować jako wyśmienita przyprawa do każdego sosu lub zupy.

Sos Cebulowy z Indii
Sos Shallot w północnych Indiach jest stosowany jako dodatek do gotowanych potraw do duszenia lub jako sos do gotowanej fasoli, ryżu, warzyw, mięsa. Witaminy w procesie gotowania sosu tracimy, ale właściwości przeciwutleniające pozostają!
• 4 cebule
• półgłowy czosnek
• ½ łyżeczki imbiru w proszku
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka ziarna zielonego kardamonu
• mały kawałek czerwonej papryki (do smaku)
• 2 pomidory lub pół szklanki jogurtu
Smażyć cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj inne przyprawy. Stopniowo mieszanina zamienia się w puree. Następnie dodaj obrane i rozgniecione pomidory (jeśli pomidory zostaną poparzone, skóra zostanie łatwo usunięta) lub jogurt. Jeszcze kilka minut w ogniu - a sos jest gotowy!

Szczypiorek
Szczypiorek nazywany jest również szczypiorkiem i cebulką. Jego smak i aromat przypomina cebulę, ale odcienie są znacznie delikatniejsze, a nawet pikantne. Jedzone są tylko zielone pióra. A piękne fioletowe kwiatostany tej cebuli ozdobione są świątecznymi sałatkami.
Zakres zastosowania nie różni się od innych odpowiedników cebuli: zup, sałatek warzywnych, ciast, twarogu, zimnych przystawek, dań rybnych i mięsnych i wielu innych. Najczęściej szczypiorek jest używany do drobnego ubierania potraw warzywnych i mięsnych, ale nie roślin strączkowych - smak roślin strączkowych jest tłumiony!

Vishisuaz, zimna zupa kremowa
Najbardziej znaną recepturą „cebulową” jest zupa Vishisuaz na zimno. Amerykanie i Francuzi zawsze spierają się o autorstwo, ponieważ zupa została stworzona w Ameryce przez francuskiego kucharza. Latem w każdym kraju pożądana jest zdrowa zupa, a my przygotowujemy ją i serwujemy z przyjemnością.
• 300 g porów (tylko biała część łodygi)
• 700 g ziemniaków
• 40 g masła
• 30 ml kremu ciężkiego
• sól, świeżo zmielony biały pieprz
• 1,5 l wody butelkowanej bez gazu
• bitą śmietaną
• szczypiorek do karmienia
Ziemniaki należy obrać, pokroić w drobną kostkę i zanurzyć w zimnej wodzie na 5 minut. Następnie złóż na durszlak.
Przeciąć łodygi porów na pół wzdłuż. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, drobno posiekaj.
Rozpuść masło w misce z grubym dnem, zanurz pory w maśle i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, często mieszając. Cebula powinna być miękka, ale kolor się nie zmienia.
Wlać wodę mineralną do naczyń, włożyć ziemniaki, sól, umieścić na średnim ogniu. Gdy zupa się zagotuje, przykryj pokrywkę luźno, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie (około 20 minut).
Usuń zupę z ognia i, nie pozwalając jej ostygnąć, przetrzyj cienkie sito. Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy zupa ostygnie do temperatury pokojowej, włóż ją do lodówki na kolejną godzinę.
Przed podaniem drobno posiekaj szczypiorek. Ubij zimny krem ​​w gęstą pianę. Wlej zimną zupę do szerokich kubków i rozprowadź na dużej łyżce bitej śmietany. Posyp szczypiorek na wierzchu.
Podobnie jak inne tłuczone zupy, Vischuaise można przygotować za pomocą miksera (zamiast wycierania przez sito). Pamiętaj tylko, że noże blendera staną się matowe, jeśli go uderzysz. Pozostawić do ostygnięcia do co najmniej 40–50 ° C, rozdzielić całą zawartość na jednorodną masę, a następnie zagotować.

http://allori.su/stati/161-luk-osnovnye-raznovidnosti.html
Up