logo

Czy kiedykolwiek jadłeś prawdziwą czekoladę? Pamiętasz, jak jest bogaty i jak przyjemnie jest poczuć jego posmak? Więc wyobraź sobie, że teraz możesz gotować naturalne kakao z najpiękniejszych owoców - ziarna kakaowego.

Jaka jest różnica od proszku?

Po pierwsze, musisz zrozumieć, że proszek kakaowy nigdy nie da efektu, który można uzyskać z fasoli. Smak nie będzie tak bogaty i przyjemny. Owoce kakao są wystarczająco duże i aby odpowiednio przygotować z nich kakao, trzeba umieć je prawidłowo obsłużyć. Istnieje wiele technologii, które można rozwiązać. Przeanalizujmy najbardziej dostępne i proste.

Czego potrzebujesz:

  1. Owoce kakaowe
  2. Woda i mleko.
  3. Cukier.
  4. Cynamon, mięta lub wanilia - opcjonalnie.

Weź owoce, wypłucz je dokładnie i zmiel w młynku do kawy. Jeśli nie masz takiej możliwości, możesz spróbować zetrzeć ją na tarce - oczywiście, potrzebujesz drobnej tarki, aby osiągnąć pożądany rezultat.

Następną rzeczą, którą musisz zrobić, jest włożenie Turka (lub innego wygodnego naczynia do gotowania) na ogień i zalanie go wodą. Po zagotowaniu trzeba dodać kakao i cukier - zaletą tego przepisu jest możliwość słodzenia napoju w takim zakresie, jaki jest potrzebny, można dodać cukier w trakcie gotowania.

Gdy tylko ta tekstura zacznie się gotować, trzeba dodać do niej trochę mleka - ma to na celu uczynienie napoju bardziej przyjemnym i delikatnym w smaku. Absolutnie nie jest konieczne doprowadzenie go do wrzenia - wystarczy doprowadzić go do temperatury, w której będziesz wygodnie pić.

Wszystko - problem został rozwiązany! Kakao fasoli jest gotowe! Możesz zacząć z niego korzystać.

Uwaga:

Należy pamiętać, że ziarna kakaowe są prawdziwym szokiem! Nie trzeba kupować drogich słodyczy, które nie zawierają ani jednej kropli przydatnych substancji. Bardziej przyjemnie będzie smakować fasolę i uzyskać czekoladowy posmak przy pomocy ziaren kakaowych. Nawiasem mówiąc, taki napój z pewnością będzie doskonałą alternatywą dla banalnej herbaty lub kawy rano. Co więcej, jego wartość energetyczna jest wystarczająco wysoka, aby móc dostarczyć organizmowi niezbędnej energii.

Kolejna zaleta:

Wiadomo, że dzieciom nie należy podawać napojów kawowych, ponieważ zawierają kofeinę. Ale nie ma ziaren kakaowych, więc twoje dzieci mogą cieszyć się przyjemnym smakiem wspaniałego drinka z tobą.

http://kakao-makao.ru/kak-prigotovit-kakao-iz-bobov

Wybór przepisów z ziaren kakaowych

Drodzy czytelnicy, przedstawiamy nam nowy format publikacji - recenzje z kilku przepisów połączonych jednym tematem. Dzisiaj powiemy, co zrobić z ziarnami kakaowymi. Każdy z pewnością wie, że czekolada jest wytwarzana z ziaren kakaowych, a co jeszcze można uzyskać z tych pięknych roślin? Zacznijmy od faktu, że ziarna kakaowe są zaskakująco użyteczne, ponieważ zawierają ponad 300 przydatnych substancji, które:

  • Stymuluj uwalnianie endorfin - „hormonów radości i przyjemności” oraz serotoniny - „hormonu szczęścia”
  • Popraw aktywność umysłową i pomóż skoncentrować się
  • Pomaga normalizować równowagę tłuszczową i pozbyć się zbędnych kilogramów
  • Reguluj układ nerwowy i odpornościowy
  • Poprawia ukrwienie mózgu i obniża ciśnienie krwi.
  • Promuj oczyszczanie skóry i ogólne odmłodzenie ciała.
  • Pozytywny wpływ na wzrok
  • Pomaga organizmowi chronić się przed wirusami i bakteriami
  • To potężny afrodyzjak =)

Ogólnie rzecz biorąc, kakao przynosi nam wiele korzyści. Ponadto ziarna kakaowe są bardzo smaczne i surowe, przypominają orzechy czekoladowe, ale bez słodkiej czekolady. Przy okazji, chcemy zaoferować wspaniałe miejsce do zakupu ziaren kakaowych - nasi przyjaciele Bob Cacao, osobiście przetestowaliśmy to i możemy ręczyć za jakość. A teraz podzielimy się przepisami z tego przydatnego produktu.

Jak zrobić domowej roboty czekoladę

Zacznijmy od klasycznego przepisu, bez którego nie można zrobić rozmowy na temat ziaren kakaowych. Postaramy się zrobić czekoladę samodzielnie. Tak, tak, nie jest łatwo iść i kupić w sklepie, ale zrobić to sam, smaczny i domowy produkt =)

Jak gotować surowe czekoladowe ciasteczka czekoladowe


Pyszne, zdrowe i łatwe do zrobienia surowe ciastka z ziarnami kakaowymi. Potrzebujemy ziaren kakaowych, nasion lnu, bananów i posypek do dekoracji, takich jak nasiona sezamu. Przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale należy pamiętać, że czas suszenia ciastek wynosi 10-12 godzin. Wygodne jest zabranie takich plików cookie ze sobą do pracy lub szkoły, a także traktowanie wszystkich znajomych, zaskakując ich nowym przepisem =)

Jak zrobić koktajl sportowy


Kolejny interesujący przepis to koktajl sportowy. Autor przepisu działa jako ratownik w Ministerstwie Sytuacji Nadzwyczajnych, co oznacza, że ​​potrzebuje dużo siły, którą musi stale odzyskiwać: „Piję taki koktajl przez półtora roku, w dzień treningowy zaraz po treningu. Kiedyś piłem specjały. pije ze sportu pita, skosztował jakoś ziaren kakaowych i całkowicie je przerzucił. ”

Jak gotować kakao z przyprawami

Wspaniały, pikantny napój o smaku przepisowym z ziaren kakaowych. Najlepsze lekarstwo na jesienne bluesy, mamy nadzieję, że nasze kakao doda ciepła do zimnych wieczorów.

Jak gotować surowe ciasto z suszonych owoców

Przepis na ciasto surowe z suszonymi owocami: figami, daktylami, rodzynkami, orzechami i polewą czekoladową z ziaren kakaowych. Dla surowych smakoszy jest to świetny powód, aby spędzić wakacje z ciastem! =)

Więcej ulubionych

Roladki z ogórka

Roladki ogórkowe są doskonałą alternatywą dla miłośników kuchni japońskiej i zdrowej żywności. Doskonale łączy delikatny smak awokado i świeżego soczystego ogórka. Dla ostrości dodano nowy root...

Japoński wybór dla wegetarian

W naszym artykule opowiem Ci, jak zrobić domowej roboty sos sojowy i wasabi, jak marynować imbir, jak gotować tradycyjną zupę miso i oczywiście, jakie opcje dla ciebie wegetariańskie...

Wybór receptury dyni

Dzisiaj jest Halloween! I ku czci tego mistycznego i tajemniczego święta, przygotowaliśmy wybór dań z dyni. Dynia, jak wiecie, jest jednym z głównych atrybutów Halloween. Według legendy, jeśli dynia cięta...

http://vegrecipes.ru/f favorites / podborka-kakao.html

Jak gotować kakao z ziaren kakaowych?

Kakao z ziaren kakaowych jest bardzo cenne właśnie dzięki swojej przewiewnej piance, która ma boski smak. Wśród użytecznych właściwości tego produktu można zauważyć, że pomaga on poprawić nastrój, a także podnosi witalność. Efekt ten tłumaczy fakt, że ziarna kakaowe zawierają hormon endorfinę. Hormon ten pomaga złagodzić zmęczenie iw konsekwencji poprawia nastrój. Ziarna kakaowe skutecznie zwalczają zjawisko depresji.

Czekolada jest ulubionym przysmakiem nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Nie ma limitu wieku. Ale tu przechowywane pochodne ziaren kakaowych z reguły są dalekie od wysokiej jakości, poza tym zawierają wystarczającą liczbę różnych dodatków i substytutów niskiej jakości, których stosowanie negatywnie wpływa na zdrowie człowieka.

Pozytywne właściwości ziarna kakaowego

Ziarna kakaowe to ogromny kompleks witamin, który pozytywnie wpływa na organizm. Wśród pozytywnych efektów są następujące:

  1. Ziarna kakaowe mają pozytywny wpływ na wzrok (można porównać z marchewką lub jagodami). Osoba, która używa gotowanych posiłków i napojów z fasoli czekoladowej, mniej skarży się na zmęczenie i „piasek” w oczach. Ponadto zauważalne jest przedłużone działanie, a mianowicie poprawa ostrości widzenia.
  2. Czekolada nie jest na nic zwana hormonem radości. Jego bezpośrednim dostawcą są chłopskie kobiety kakaowe.
  3. Podczas gdy konsumpcja czekolady sklepowej obiecuje dodanie dodatkowych kilogramów, ziarna kakaowe biorą udział w normalizacji równowagi tłuszczowej w organizmie i przyczyniają się do znacznej utraty wagi.
  4. Te rośliny strączkowe mają korzystny wpływ na układ nerwowy i krążeniowy, oczyszczają organizm z toksyn i pomagają układowi odpornościowemu w obronie przed chorobami i wirusami.
  5. Podczas gdy batonik czekoladowy ma głównie na celu zwiększenie częstości akcji serca (innymi słowy zwiększenie ciśnienia i tętna), ziarna kakaowe w bezpośredniej konsumpcji (naturalnie gotowane) zmniejszają częstość akcji serca i ciśnienie w ogóle.

Korzyści te są tylko niewielką częścią wpływu naturalnych ziaren kakaowych na organizm człowieka. Jednak te orzechy można jeść nieprzygotowane. Są nieszkodliwe i smakują jak orzechy czekoladowe bez mdłego smaku.

Określ trwałość roślin strączkowych nie jest tak trudne. Właściwe przechowywanie i świeżość są oznaczone kolorem, kształtem, rozmiarem, jednolitością powierzchni. Na wierzchu świeże naturalne fasole czekoladowe mają delikatny smak kawy i czekolady bez innych zanieczyszczeń.

Gotowanie fasoli kakaowej

Niestety, większość nowoczesnych gospodyń domowych uważa gotowanie napojów z naturalnej fasoli za bezużyteczne, ponieważ sklep ma wiele różnych analogów. To żmudna praca. O wiele łatwiej jest spędzić 10 minut i iść do sklepu po pakowane kakao lub baton czekoladowy, nawet jeśli jest gorzki. Nikt jednak nie bierze pod uwagę, że przy przygotowywaniu kakao i jego innych produktów ubocznych, oprócz roślin strączkowych, stosuje się ogromne ilości cukru, substytuty cukru i chemikalia. Ponadto, podczas przetwarzania w fabryce, cały kompleks witamin, który jest przydatny dla odporności ludzkiego ciała, znika, a jedzenie fabrycznej czekolady nie przynosi żadnych korzyści, z wyjątkiem uczucia nasycenia i energii z powodu wysokiej zawartości kofeiny.

Kakao kochane przez wszystkich od wczesnego dzieciństwa. Jeden z jego zapachów, wypełniając płuca, mentalnie przenosi się do odległego dzieciństwa, kiedy wszyscy biegli z ulicy, wszyscy mokrzy z powodu opadów śniegu, ale tak szczęśliwi. A moja matka siedziała przy kuchennym stole i kładła duży kubek gorącej czekolady. Oczywiście, nawet w tamtych czasach kakao nie było całkowicie naturalne (jeśli mówimy bezpośrednio o wersji sklepu), ale było tak kochane i tak smaczne.. Dlaczego nie przywrócić smaku dzieciństwa i przygotować dla siebie napój dla dzieci?

Kakao z ziaren kakaowych przygotowuje się w następujący sposób: fasola jest wcierana na średniej tarce, a następnie umieszczana w turku. Zamiast Turków możesz użyć emaliowanego rondla z grubym dnem. Mieloną masę wlewa się do mleka i wysyła do pieca na wolnym ogniu. Przybliżone proporcje - 3 łyżki (ze wzgórzem) startej fasoli czekoladowej na 1 szklankę mleka (250-270 ml).

Aby zapobiec spalaniu się mieszaniny, konieczne jest ciągłe mieszanie, zamiatanie dna łyżki i tworzenie dziury. Dodaj cukier sam. Aby uzyskać bardziej oryginalny smak, możesz użyć cukru waniliowego lub waniliowego lub dodać mielony cynamon i imbir. Garnek (lub turk) można usunąć z ognia po tym, jak mieszanka ziaren zużyta w proszku nie rozpuści się i mleko nie zagotuje się całkowicie. Fani gorącej czekolady lub naturalnej kawy ze śmietaną nie mają zakazu dodawania delikatnego kremu do własnej gotowanej gorącej czekolady-kakao. Im wyższy procent kremu, tym delikatniejsza i gorąca czekolada.

Ten napój ma wysokie właściwości tonizujące. Ponieważ kakao zostało przygotowane w domu, korzystne właściwości ziaren kakaowych nie zniknęły. Taki napój zdrowotny może być stosowany w chorobach. Nawet przy chorobach takich jak SARS, przeziębienie lub grypa gorąca czekolada pomaga komórkom odpornościowym zwalczyć ataki wirusów i pozbyć się ich na zawsze.

Jak zrobić wyroby czekoladowe w domu?

Możesz również zrobić gorzką lub mleczną czekoladę w domu z ziaren kakaowych. Istnieje kilka przepisów na przysmaki z kakao, ale różnią się one głównie innym zestawem dodatkowych składników.

Wszystko inne, domowe czekoladki (zarówno z nadzieniem, jak i bez) będą cieszyły się każdym członkiem rodziny i będą o wiele bardziej przydatne niż przechowywanie towarów.

Jeśli jednak nic nie było potrzebne do zrobienia napoju z ziaren kakaowych, z wyjątkiem patelni i łyżki, do zrobienia słodyczy potrzebne byłyby lody. W sklepie można kupić specjalne formy do cukierków (zazwyczaj są to plastikowe lub silikonowe). Jako wypełnienie możesz użyć różnorodnego zestawu produktów. Może to obejmować różne orzechy: orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie. Możesz dodać suszone owoce, na przykład plasterki suszonych ananasów, suszone morele, wiśnie lub śliwki. Możesz także użyć kremowo-karmelowego.

Do produkcji czekolady lub cukierków, oprócz mleka i startego ziarna kakaowego, stosuje się masło. Aby postępować z następujących proporcji: 200 g naturalnego proszku kakaowego, około 100 g cukru pudru, można dodać worek wanilii. Masło i masło kakaowe - odpowiednio 20 i 50 g.

Wszystkie składniki miesza się w łaźni wodnej. Najważniejsze - wykluczyć wnikanie wody bezpośrednio do mieszaniny. W żadnym wypadku nie zaleca się gotować substancji czekoladowej. Po tym jak mieszanina stała się jednorodna, nie krystalizuje i proszek jest całkowicie rozpuszczony, jest wlewany do form i wysyłany do lodówki aż do zestalenia.

Najlepiej wysyłać w nocy. Optymalnie - 6-8 godzin. Trzeba wyglądać jak. Te słodycze będą znacznie zdrowszym sklepem i mniej kalorii.

Dzięki odkryciu owoców drzewa kakaowego świat otrzymał nie tylko nieoceniony produkt spożywczy, ale także niezbędny surowiec do produkcji kosmetyków i leków. Szczególnie cenne są surowe ziarna kakaowe. To w nich przechowywana jest maksymalna ilość witamin i przeciwutleniaczy. Ale nawet w przypadku smażonej fasoli, masła kakaowego i gotowej czekolady jest wystarczająca korzyść, aby nie odmówić sobie przyjemności picia filiżanki smakowego przysmaku. Najważniejsze jest wiedzieć, kiedy przestać.

http://vseoshokolade.ru/recepty/kakao-iz-kakao-bobov.html

Jak gotować kakao

Ponad tysiąc lat temu wiecznie zielone drzewo zainteresowało się Indianami. Jego owoce miały gorzki smak, ale miały magiczny wpływ na ludzi. Ożywili, wzmocnili ducha, dali energię. Aztekowie zrobili pyszny, orzeźwiający napój „chocolatl”, który pili codziennie w 40 naczyniach. Teraz owoce tego drzewa są dobrze znane wszystkim - to ziarna kakaowe. Obecnie kakao w proszku jest powszechnie używane do produkcji napojów, ponieważ całe ziarna kakaowe są drogie. Jednak, jak gotować kakao jest smaczne i nie wszyscy wiedzą z korzyścią.

Co to jest kakao

Kakao to wiecznie zielone drzewo należące do rodzaju Theobrom. Drzewo narodziło się w wilgotnych tropikach Ameryki Środkowej i Południowej ponad tysiąc lat temu. Średnio drzewo żyje co najmniej sto lat.

Główną wartością drzewa czekoladowego jest owoc, który rośnie bezpośrednio na pniu drzewa.

W dzisiejszych czasach nazwa owocu drzewa jest bardziej znana jako gotowy napój. Aby to uzyskać, dojrzałe owoce są zbierane z drzewa za pomocą specjalnych sekatorów, a następnie pozostawione na kilka dni do fermentacji. Fermentacja obejmuje proces utleniania, w wyniku którego nabierają ostrego smaku kawy. Następnie ziarna są suszone i wysyłane do produkcji gotowego napoju, czekolady lub innych produktów.

Najlepsze przepisy

Kupując gotowy napój w sklepie, człowiek rzadko zastanawia się, jak gotować kakao, ponieważ producent zawsze wskazuje w instrukcji, jak zrobić kakao w domu.

Jednak prawdziwi smakosze chcą wiedzieć, jak gotować ziarna kakaowe w całej postaci, a nie w postaci proszku. W tym celu istnieje wiele opcji gotowania, z których każdy może gotować kakao. Napój, który był tak ceniony przez starożytnych Indian, jest teraz dostępny dla prawie wszystkich.

Mleko kakaowe

Jak zrobić kakao z mlekiem, prawdopodobnie wiedzą wszystko, ponieważ jest to najpopularniejszy sposób gotowania. Mleko pomaga usunąć gorycz i sprawia, że ​​napój jest bardziej miękki i delikatniejszy w smaku. Istnieje klasyczny przepis na napój na mleko. Aby ożywić, potrzebujesz ziaren kakaowych lub gotowego kakao w proszku, Turka do gotowania, wody i mleka.

Jeśli używa się pełnych ziaren, należy je dokładnie zmielić w blenderze lub młynie do kawy lub wcierać ręcznie w drobną tarkę. Z gotowym proszkiem dodatkowo nic nie trzeba robić.

Wlej szklankę mleka do Turka i podpal. Gdy się rozgrzeje, dodaj 4-6 g (1 łyżka stołowa) fasoli lub proszku. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając. Wyłącz ogrzewanie, aby zagotować napój, a następnie pozwól mu się zaparzyć.

Kakao na wodzie

Zasada gotowania jest taka sama jak przepis na mleko, tylko mleko, ale podstawą jest woda. Podgrzej wodę i wlej ją do Turek.

Dodaj 4-6 gramów. fasola lub proszek, mieszaj i włącz powolny ogień. Dodaj cukier do smaku, zagotuj. Wypić napar po 5 minutach, po czym można go wypić.

Gorąca czekolada kakaowa

Jak ugotować kakao z gorącej czekolady, opowie ten prosty, tradycyjny przepis. Różnica w stosunku do innych przepisów polega tylko na tym, że warzenie napoju trwa trochę dłużej, dzięki czemu gęstnieje i przypomina płynną czekoladę. Do gotowania będziesz potrzebował:

  • 4-6 gramów startej fasoli lub proszku;
  • krem;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • pianki;
  • łyżeczka startych kawałków czekolady.

W Turku zagotuj wodę, dodaj kakao z cukrem i gotuj przez kilka minut, mieszając. Dodaj trochę śmietany, kontynuując gotowanie przez kolejną minutę. Wyłączyć ogrzewanie, odstawić napój na 5-7 minut. Udekoruj plasterkami pianek i startej czekolady.

Kakao w kuchence mikrofalowej

Czasami nie ma czasu na tworzenie klasycznych przepisów, ale nadal chcesz pić pysznego i orzeźwiającego napoju. W takim przypadku można gotować kakao w kuchence mikrofalowej. Składniki:

  1. Proszek kakaowy 3-4gr.
  2. Pół szklanki mleka.
  3. Deserowa łyżka cukru.
  4. Kawałek czekolady do smaku.

Wlej pół szklanki mleka i włóż do mikrofalówki na kilka minut. Gdy mleko się rozgrzeje, wlej proszek i cukier, wymieszaj. Włóż z powrotem do kuchenki mikrofalowej, ustaw timer na kilka minut przy najwyższej mocy. Przygotuj napój, dodaj kawałek startej czekolady. Możesz pić!

Kakao z wanilią

Smak tego napoju jest bardziej nasycony, słodki. Wanilia daje przyjemny, delikatny smak. Doskonały napój na jesienne wieczory. Aby się przygotować, potrzebujesz:

  1. Fasola lub proszek 4-6 gr.
  2. Szklanka mleka.
  3. 2 deserowe łyżki cukru.
  4. Wanilii lub proszku.

Podgrzej mleko i wanilię w turecku, nie gotując się. Dodaj fasolę lub proszek z cukrem do ciepłej, pikantnej mieszanki, zamieszaj i trzymaj na małym ogniu przez kolejne kilka minut. Następnie usuń z ognia, pozwól mu parzyć przez minutę. Napój dobrze komponuje się także z cynamonem lub miętą.

Kakao z lodami

Pachnący napój z pysznymi lodami jest świetnym rozwiązaniem nie tylko dla dorosłych, ale także szczególnie dla dzieci, które bardzo lubią słodycze. Ten smakołyk może być pięknie urządzony i zaskoczyć gości. Ponadto wszystko jest przygotowane bardzo prosto:

  1. Tarta fasola lub proszek 4-6 gr.
  2. 2 deserowe łyżki cukru.
  3. Szklanka mleka.
  4. Lody zwykłe lub czekoladowe 30 gr.
  5. Tarty kawałek czekolady.

Podgrzej mleko, dodaj fasolę lub proszek, wymieszaj. Zmniejsz ogień, dodaj cukier. Gotuj jeszcze minutę. Zdjąć z ognia, odstawić. Gęstość zależy od tego, ile gotować kakao, a także od tego, ile nalegać. Im dłużej, tym grubsze będzie. Gdy napój zostanie narysowany, dodaj lody posypane startą czekoladą. Możesz ozdobić liściem mięty. Podawać z łyżeczką deserową.

Wniosek

Różne kraje i ludy mają wiele przepisów na wytwarzanie tego orzeźwiającego i smacznego napoju. Ktoś szczególnie lubi gotować go z przyprawami, ktoś dodaje alkohol, niektórzy wzbogacają go ziołowymi ziołami, korzeniami.

W każdym razie kakao to wyjątkowy napój. Można eksperymentować z jego smakiem i właściwościami, a za każdym razem odkrywać coś nowego. To nie tylko smaczne. To cała sztuka dostępna dla każdego.

http://coffevsem.ru/kofe/retsepty-napitkov/kak-pravilno-svarit-kakao.html

Dyskusje

Przepisy i sposoby użycia kakao i ziaren kakaowych

853 postów

Ziarna kakaowe to niezwykły i bardzo smaczny produkt, z którym można eksperymentować. Bardzo ważne jest jednak zachowanie cech, którymi obficie obdarzyła go natura.

Zalecana dawka spożywania surowego kakao: nie więcej niż 40-50 gramów dziennie dla osoby ważącej 70 kg.

Jest lepsze kakao równomiernie w ciągu dnia w 10-15 gramach (1-1,5 łyżek stołowych), nie później niż trzy godziny przed snem.

Dzieci dają proporcjonalnie do wagi.

Pokruszone żywe ziarna kakaowe można spożywać na różne sposoby.

Pierwszą rzeczą, którą należy zacząć od zapoznania się z surowym ziarnem kakaowym, jest zjedzenie kilku kawałków, jakie są. A drugi to zanurzenie orzechów w miodzie. To najłatwiejszy i prawdopodobnie najsmaczniejszy sposób na użycie ziaren kakaowych. Dla osoby, która próbuje ich po raz pierwszy, jest to prawdziwe objawienie. Ożywcze działanie ziaren zaczyna się niemal natychmiast, po minucie lub dwóch. I trwa do 2 godzin. A potem - czas je zjeść ponownie!

Inny prosty i smaczny sposób: obrane orzechy z miodem. Smak jest delikatniejszy, działanie orzechów jest mniej aktywne. Aby prawidłowo oczyścić orzechy z orzechów kakaowych, należy je zalać wodą na kilka minut, a następnie wyjąć nożem, przecinając orzechy. Nawiasem mówiąc, cienka skórka kakao (chrupka w suchej formie i lepka na mokro) zawiera wiele substancji aktywnych. Skórka mielona w młynku do kawy może być stosowana jako peeling do twarzy i ciała.

I można szlifować ziarna kakaowe w młynku do kawy, posypać tym wiórkami lody i wszelkiego rodzaju desery, a także, oczywiście, orzechy dipowe, banany i plastry różnych owoców na ten proszek. Bardzo smaczne!

Nie ma jednego i jedynego przepisu na Chocolatl: tak nazywa się cała grupa napojów na bazie kakao. Skład i sposób przygotowania napoju mogą być bardzo różne. Dam ci podstawowy, podstawowy przepis na kakao. Dodając składniki do twojego smaku, gotujesz dokładnie kakao, o którym marzyłeś, a będzie ono tak wyjątkowe jak starożytna indyjska receptura.

Nie podgrzewać
Sekretem magicznego napoju jest masło kakaowe, które jest ekstrahowane z fasoli podczas tłoczenia. Ogrzewanie w przygotowaniu napoju jest potrzebne tylko do wytworzenia oleju z tworzywa sztucznego.
Próbowałem gotować Chocolatl z różnymi składnikami, ale w rezultacie doszedłem do następującej podstawowej kompozycji: ziarna kakaowe, miód, cynamon, wanilia. Aby zmniejszyć koszty procesu, możesz zastąpić miód cukrem, użyć cynamonu w proszku, a nie w pałeczkach, zamiast naturalnej wanilii, wziąć wanilinę lub cukier waniliowy. Ale każda taka wymiana jest krokiem wstecz w stosunku do prawdziwie wysokiej jakości i magicznego napoju. Tak

Aby przygotować napój czekoladowy dla 4 osób, będziesz potrzebował:
4 pełne garście obranych ziaren kakaowych (200-300 g) + to, co jesz podczas gotowania :)
200-300 g miodu (na drinka lepiej jest użyć płynnego miodu, ale najważniejsze jest to, że jest wysokiej jakości) + to, co jesz z orzechami podczas gotowania :)
20-30 gramów cynamonu (1-2-3 patyczki, opcjonalnie)
1 wanilii
Dodatkowe składniki czekolady: papryka chili, imbir, różne kwiaty (lotos, róże itp.), Sól morska. W zasadzie możesz używać wszystkiego, co czujesz się pysznie w połączeniu z czekoladą.

Zalecamy przygotowanie następującego zestawu naczyń:
- patelnia (najlepiej z grubym dnem i wysokimi ścianami - radzieckie żeliwne są świetne). Możesz użyć garnka z grubym dnem.
- tolkushka - najlepiej, żeby był to płaski kamień. Ale zrobi to kamienny moździerz z tłuczkiem i nawet drewnianą łyżką.
- Kilka talerzy na składniki, trzepaczka
Etap 1. Przygotowanie ziaren kakaowych.
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie ziaren. Dokładnie zetrzyj ziarna w pojemniku z wodą i zamień wodę, gdy będzie brudna. Następnie pozostaw ziarna kakaowe na 5-10 minut w małej ilości wody, aby skórka na ziarnach stała się miękka.

Teraz musisz obrać orzechy kakaowe. Są na to dwa sposoby:

osusz fasolę na patelni, aby skorupa stała się krucha. Następnie, zacierując fasolę w dłonie, można łatwo obrać skórkę. Warto zastanowić się: niektóre ziarna będą łatwe do czyszczenia, niektóre są trudne, a niektóre pozostaną w skórce. Dlatego, jeśli chcesz uzyskać 100 gramów obranych fasoli, smaż z marginesem (150-200). Te fasole, których nie można wyczyścić, można po prostu zjeść.
obrać mokre orzechy małym nożem kuchennym. Wykonując podłużne nacięcie na nakrętce, delikatnie podważając skórę nad krawędzią, można ją zdjąć z nakrętki. Dzięki tej metodzie 100 gramów obranych ziaren wymaga mniej nieobranych orzechów, około 120-150 gramów.
Osobiście lubię drugą drogę bardziej. Chociaż preparat trwa trochę dłużej (przy przygotowywaniu porcji poniżej 500 g różnica w czasie jest minimalna), w rezultacie kakao zachowuje wszystkie użyteczne właściwości. Najczęściej wszyscy, którzy wyrazili chęć picia Chocolatl, zbierają się przy stole i czyścą fasolę, jednocześnie omawiając ich korzystne właściwości. Kiedy oczyszczone ziarna są gotowe, możesz przystąpić do sakramentu gotowania.

Etap 2. Przygotowanie przypraw.
Wymieszaj miód z przyprawami. Jeśli miód jest zbyt gęsty lub kandyzowany, dodaj do niego wodę i podgrzej, aby uzyskać miękki syrop miodowy.

Nie wyrzucaj zużytych kapsułek.
Saszetkę można umieścić w miodzie lub dżemie, i znajdą nieodparty smak wanilii :))) Dodaj wanilię na samym końcu procesu gotowania. Wanilia nie lubi ogrzewania.
Etap 3. Rąbanie masy czekoladowej.
Oczyszczone ziarna kakaowe muszą zostać zmiażdżone. To całkiem proste: fasola sama się rozpada. W przypadku małych porcji mielę je w kamiennej zaprawie, ale jeśli w Chocolatl jest wielu gości, używam młynka do kawy (upewnij się, że nie nagrzewa się podczas pracy).

Wlej proszek kakaowy do rozgrzanej patelni. Natychmiast zacznij mieszać proszek, pozwól mu lekko ogrzać się i równomiernie. Rozgrzany proszek kakaowy natrzeć tłuczkiem na dno patelni. Tutaj ważne jest, aby nie zmiażdżyć, ale zgrzytać (głównym celem na tym etapie jest wyciśnięcie z proszku jak największej ilości masła kakaowego).

Jeśli nie jesteś w stanie stale utrzymywać temperatury w danym punkcie, spróbuj okresowo podgrzewać patelnię do 40 stopni. Temperaturę określam dłonią (40 jest tak gorąca jak czoło dziecka). Po podgrzaniu kontynuuj pocieranie niektórych po zdjęciu patelni z ognia.

Wkrótce zauważysz, że powierzchnia patelni, tolkushka i twoje ręce zaczęły być pokryte warstwą masła kakaowego. Czas dodać mieszankę przypraw i miodu na patelni.

Nie mieszaj z mlekiem.
Napój kakaowy ze świeżych ziaren kakaowych nie powinien być mieszany z mlekiem! Masło kakaowe nie miesza się dobrze i prawie nie miesza się z innymi tłuszczami - mleko może się zwijać.
Podczas gdy miód topi się, konieczne jest dalsze intensywne mielenie i mieszanie powstałej masy czekoladowej. Aby miód się nie przegrzał, włóż wysiłek, potrzyj go intensywniej (odzyskaj siły podczas picia!). Zmiany masy ciała nie są widoczne dla oka, ale im dłużej je pocierasz, tym pyszniejszy jest napój. Czas trwania ubijania jest ograniczony jedynie cierpliwością i rozsądnym limitem ceremonii chocolatl.

Jak tylko zmęczy Cię bicie masy :) możesz przejść do następnego etapu.

Tak przygotowana masa może być zachowana przez długi czas bez utraty jakości. Musimy albo wyparować go na grubość ciasta i zawinąć w coś, żeby odmówić dostępu do powietrza (tradycyjny indyjski sposób), albo po prostu zamrozić, rozlewając go na formy (świetny deser okazuje się!)

4. Etap. Magiczne kakao.
Ale ponieważ robimy drinka, zajmiemy się tą masą inaczej. Na patelni (ciepłe 30-40 stopni) należy dodać połowę wody (liczba całkowita = liczba kubków + trochę) w naszym przypadku jest to 2,5 kubka. Najlepiej dodać gorącą wodę - 50-60 stopni. Po dodaniu wody otrzymujemy płynną masę kakaową, którą można łatwo ubić widelcem, trzepaczką, mikserem itp.

http://vk.com/topic-29924143_25351091

Prawdziwe kakao z prażonych ziaren kakaowych

Pieczone ziarna kakaowe łatwo mielą się do młyna do kawy, to w 100% czekolada, z której przygotujemy zdrowe i smaczne kakao!

Składniki na „Prawdziwe kakao z prażonych ziaren kakaowych”:

  • Ziarna kakaowe (tylko prażone) - 3 łyżeczki.
  • Woda - 150 ml
  • Mleko - 150 ml
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Cynamon (lub inna przyprawa) - 1 g
  • Mięta (lub inna przyprawa) - 1 g
  • Wanilia (lub inna przyprawa) - 1 g

Czas gotowania: 4 minuty

Ilość porcji w opakowaniu: 2

Przepis „Prawdziwe kakao z prażonych ziaren kakaowych”:

Najpierw zmiel pieczone ziarna kakaowe w młynku do kawy.

Grind jak najdokładniej!

Wkładamy Turka do ognia. Wlać wodę, dodać zmielone ziarna kakaowe i cukier. Zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty.

Po dodaniu mleka nie gotuj !! Podgrzać do przyjemnej temperatury picia.

Wszystko Nasze prawdziwe kakao z prażonych ziaren kakaowych jest gotowe!

Prażone ziarna kakaowe nie są proszkiem kakaowym, z którego najbardziej przydatne są wyciskane i wysyłane do przemysłu cukierniczego. Pieczone ziarna kakaowe - to jest prawdziwa 100% czekolada bez cukru! Zawsze jem jak orzechy i kakao to świetna alternatywa dla kawy lub herbaty.

Kawa nie może być dziećmi z powodu kofeiny, aw ziarnach kakao nie ma kofeiny! Dlatego kakao jest doskonałym napojem dla całej rodziny! Dziękujemy za przeczytanie przepisu.

Zapisz się do grupy Cook w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Podobne przepisy

Gorąca czekolada

  • 32
  • 184
  • 3293

Gorąca czekolada z chili

  • 69
  • 111
  • 24519

Francuska czekolada „Raj”

  • 48
  • 79
  • 2531

Gorąca czekolada z nutellą

  • 70
  • 145
  • 4341

Szybkie kakao na śniadanie

  • 205
  • 218
  • 29003

Zestaw upominkowy gorącej czekolady

  • 225
  • 357
  • 15138

Gorące kakao

  • 40
  • 51
  • 25462

Wiedeńska gorąca czekolada

  • 11
  • 148
  • 2149

Meksykańska czekolada

  • 20
  • 25
  • 6253

Zdjęcia „Prawdziwe kakao z prażonych ziaren kakaowych” z gotowanego (1)

Komentarze i recenzje

15 stycznia 2018 yuvl #

4 lipca 2014 semsvet #

4 lipca 2014 Lepachka #

4 lipca 2014 r. Ptak feniksa #

4 lipca 2014 Lepachka #

4 lipca 2014 Oksunchik #

3 lipca 2014 Topiary #

3 lipca 2014 Nawigator #

3 lipca 2014 Irushenka #

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

3 lipca 2014 Dyudyukaa #

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

3 lipca 2014 Dyudyukaa #

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

3 lipca 2014 Dyudyukaa #

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

3 lipca 2014 Dyudyukaa #

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

4 lipca 2014 Dyudyukaa #

4 lipca 2014 r. Red Fox77 #

4 lipca 2014 Dyudyukaa #

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

3 lipca 2014 Mar1naV # (autor przepisu)

3 lipca 2014 relook # (moderator)

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

3 lipca 2014 relook # (moderator)

3 lipca 2014 r. Red Fox77 #

4 lipca 2014 r. Relook # (moderator)

4 lipca 2014 r. Red Fox77 #

4 lipca 2014 r. Relook # (moderator)

4 lipca 2014 r. Red Fox77 #

4 lipca 2014 Mar1naV # (autor przepisu)

4 lipca 2014 r. Relook # (moderator)

4 lipca 2014 Mar1naV # (autor przepisu)

4 lipca 2014 r. Relook # (moderator)

25 marca 2017 Azizzas

Zostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli jesteś już zarejestrowany.

Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wprowadzania hasła przy użyciu swojego konta w następujących witrynach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91524/

Ziarna kakaowe - co z nimi zrobić

Powiedz przyjaciołom, czy są wśród was tacy, którzy nie lubią czekolady? Prawdziwy, wysokiej jakości, gorzki. Jestem tu od dawna, jestem jego pasjonatem. Dlatego nie mogła się oprzeć pokusie i kupiła ziarenka kakaowe jeszcze egzotyczne w naszych sklepach podczas następnej podróży.

Nasiona są jasnobrązowe, pokryte gęstą skórą, z lekkim przyjemnym aromatem czekoladowym. Jako miłośnik wszystkiego, co nowe i wszelkiego rodzaju eksperymentów kulinarnych, oczywiście nie przechodziłem obok.

Smak fasoli okazał się takimi czekoladowymi orzechami z lekką kwaśnością. Są całkowicie spożywane, ale w przeciwieństwie do czekolady w ustach, nie ukrywają się.

Możesz smażyć je trochę na patelni, a następnie skóra zostanie szybko i łatwo usunięta, jak nasiona. To prawda, musimy uważnie monitorować i nie przesadzać. W przeciwnym razie fasola zacznie się palić i stanie się zbyt gorzka. Pięć minut wystarczy na to. Podczas pieczenia w mieszkaniu rozprzestrzenia się bardzo silny aromat czekoladowy, który trwa dość długo.

Możesz smażyć fasolę nie tylko na patelni. Zrobiłem to w moim własnym aerofoamerze, gdzie proces jest znacznie bardziej miękki. Możesz użyć piekarnika.

Oczywiście zajrzałem do Internetu. Gdzie jest bez niego współczesny człowiek? Możliwość zrobienia czekolady w domu, przynajmniej na gorąco, była bardzo zadowolona. Zacząłem eksperymentować z moim ulubionym produktem.

Co mogę powiedzieć, miłośnicy gorzkiej delikatności. Oczywiście pić z ziaren kakaowych. Pytanie brzmi, czy pasuje do smaku i tekstury. Próbowałem gotować w wodzie i mleku, gotować i po prostu bić posiekaną fasolą. Ale nic z tego, co otrzymałem osobiście, nie pasowało mi całkowicie.

Ziarna, rozgniecione w młynku do kawy, nadal pozostały okruchami w napoju. I nie mogę jeszcze zmielić ich do stanu mąki w domu. Nie ma takiej techniki. Szczep nie jest również opcją. Z wodą wyszedł kwaśny napój o żółtym kolorze, który w swoim smaku był zupełnie nie imponujący. W mleku okazało się grubsze i nie zostało przefiltrowane przez drobne sito. Cóż, nawet nie starałem się zrobić prawdziwej domowej roboty czekolady w ustach bez odpowiedniej technologii. Jaka czekolada jest orzechowa?

A jednak mój zakup nie poszedł na marne! Po zastanowieniu postanowiłem rozważyć te nasiona zamorskie jako orzechy czekoladowe. Tutaj, na przykład, weź jakiekolwiek suszone owoce, zrób z nich jednorodną masę, przepuść ją przez maszynkę do mięsa i wyślij do niej fasolę, zmieloną w młynku do kawy. Kup czekoladowe cukierki z suszonych owoców.

A potem możesz zrobić mieszankę cukru pudru z cynamonem i pokruszonymi ziarnami kakaowymi i zanurzyć w nim cukierki.

Zdobądź cukierki w czekoladzie.

Oczywiście można to zrobić za pomocą zwykłego proszku kakaowego. Ale z fasolą coś bardziej interesującego!

I możesz zrobić czekoladową owsiankę, wysyłając wszystko pod koniec gotowania wszystkich tych samych posiekanych ziaren kakaowych. Jest też dość smaczny.

Cóż, każde ciasto czekoladowe z orzechami, śmietaną, gdzie można również dodać czekoladę i orzechy, desery i wszystko inne, co przychodzi na myśl, nie dając odpocząć dłoniom.

Tak, przy okazji, te fasole są bardzo bogate w kalorie. Po takich słodyczach uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas.

A może wśród naszych czytelników są specjaliści kulinarni z ciekawym doświadczeniem w stosowaniu ziaren kakaowych? Zadzwoń, przyjaciele! Twoje komentarze będą bardzo pomocne. W końcu chcę otworzyć lodówkę i uzyskać z niej aromatyczny batonik ciemnej czekolady mojej własnej produkcji.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Gotowanie ziaren kakaowych

W ostatnim artykule powiedzieliśmy już o ziarnach kakaowych. Dzisiaj porozmawiamy o ich użyciu. Ale na początek potrzebujesz trochę więcej szczegółów, aby zrozumieć te elementy, które zawierają kakao. Ważne jest, aby pamiętać, że nadmierne spożycie witamin w organizmie nie jest zalecane. Dlatego, jeśli już stosujesz kompleksy witaminowe - upewnij się, że elementy i ich dawkowanie nie przekraczają normy.

Naturalne kakao to prawdziwy skarb. Zawiera przeciwutleniacze, tłuszcze, węglowodany, białka, flawonoidy, a także minerały: wapń, magnez, siarkę, miedź, żelazo, cynk, potas, kwas oleinowy (co jest niezbędne w układzie sercowo-naczyniowym). Magnez pomaga zmniejszyć ciśnienie, siarka poprawia skórę, włosy i paznokcie. Ziarna kakaowe obejmują następujące witaminy: E, B2, B1, B5, B3, B9, a także niewielką ilość witamin A, B i C (te ostatnie tylko w surowym kakao).

Maksymalna ilość składników odżywczych w surowym ziarnie kakaowym.

Hierarchia korzystnego wpływu na zdrowie kakao jest uporządkowana w następującej kolejności: 1) surowe ziarna kakaowe przed przetworzeniem, 2) organiczne kakao w proszku (nie prażone) i 3) organiczna ciemna czekolada o wysokim stężeniu proszku kakaowego i niskiej zawartości cukru.

W kakao jest kilka elementów, które zasługują na szczególną uwagę. Epicatechin - naukowcy z Harvard University udowodnili, że zmniejsza ryzyko chorób takich jak: udar, zawał mięśnia sercowego, rak i cukrzyca o prawie 10%. Drugim interesującym elementem jest kokohil, który wspomaga wzrost komórek skóry, a tym samym leczy rany i wygładza zmarszczki. Naturalne surowe kakao zawiera również: adrenalinę (daje uczucie euforii), argininę (naturalny afrodyzjak), tryptofan (naturalny lek przeciwdepresyjny).

Teraz, kiedy zajmowaliśmy się tym sklepem przydatnych elementów i właściwości, przejdźmy do gotowania kakao. Potrzebne będą: naturalne ziarna kakaowe (lub proszek kakaowy) bez wzmacniaczy smaku i bez dodawania pierwiastków chemicznych. Jeśli twoje kakao nie jest zmielone, lepiej zadbać o wysokiej jakości młynek do kawy.

Z wyglądu ziarna kakaowe przypominają migdały, tylko większe i o nieregularnym kształcie. Skóra jest gęstsza niż migdał.

Pierwszy sposób spożywania surowych ziaren kakaowych.

Czy masz w ręku surowe kakao? Masz szczęście! Możesz zacząć cieszyć się jedzeniem na surowo, bez gotowania, na przykład zanurzania fasoli w miodzie. Skórka ma gorzki smak, a jeśli zdecydujesz się ją usunąć, musisz zalać fasolę wrzącą wodą, a następnie oderwać skórę nożem. Aby usunąć skórę lub nie - twoja osobista decyzja zawiera wiele użytecznych substancji, więc nie warto jej wrzucać - możesz szlifować w młynku do kawy i używać jako peeling.

Drugi sposób. Czekolada Kakaowa

Możesz traktować siebie i bliskich z najbardziej naturalnymi organicznymi cukierkami kakaowymi. Do tego będziesz potrzebował:
- 50 gramów obranych ziaren kakaowych;
- 50 gramów masła kakaowego (opcjonalnie);
- 30 gramów miodu;
- orzechy i rodzynki (opcjonalnie).

Następnie uruchom magię:
1) Zmiel ziarna kakaowe (można użyć młynka do kawy) z najlepszym szlifowaniem. W razie potrzeby przesiać przez sito.
2) Podgrzej masło kakaowe, dodaj do niego miód i nasze posiekane ziarna kakaowe. Wymieszać.
3) Przygotuj formy, które będą orzechami i rodzynkami.
4) Wlej mieszankę kakaową do foremek i włóż do lodówki.
Jak tylko masa się stwardnieje - możesz się pożegnać. Czekolada wykonana według tego przepisu staje się nie tylko przydatna, ale także niezwykle smaczna!

Ile użyć kakao?

Kwota zależy od osobistej kondycji fizycznej. Najlepiej spróbować kilku ziaren i przyjrzeć się zdrowiu, zmierzyć ciśnienie. Jeśli nie ma dyskomfortu, możesz bezpiecznie cieszyć się produktem. Zalecana dawka spożywania surowego ziarna kakaowego wynosi nie więcej niż 4-5 łyżek dziennie dla osoby o wadze do 70 kg. Przed snem najlepiej nie jeść fasoli, ponieważ mają ożywczy efekt.

Kakao do odchudzania?

W istocie udowodniono, że ziarna kakaowe przyczyniają się do utraty wagi, co pozwala na utratę od 2 do 4 kilogramów miesięcznie. Powodem tego jest to, że surowe kakao przyspiesza procesy metaboliczne na poziomie międzykomórkowym i przyczynia się do regulacji aktywności narządów wewnętrznych. Ponadto, co ważne, kakao hamuje apetyt. Tylko łyżeczka orzechów pozwoli Ci poczuć nasycenie przez kilka godzin.

Do odchudzania zalecamy: w ciągu dnia umiarkowane odżywianie i 2-3 ziarna ziaren kakaowych w ich surowej postaci. Najpierw zacznij od 1 ziarna, musisz sprawdzić reakcję organizmu na surowe ziarna kakaowe i zmiany ciśnienia. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz stopniowo zwiększać ilość zjedzonej fasoli, starając się spożywać nie więcej niż 30 gramów orzechów dziennie (masa 70 kg).

Zdrowie dla ciebie! I pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Ziarna kakaowe są niezwykle przydatnym produktem szeroko stosowanym w gotowaniu.

Witajcie wszyscy, przyjaciele!

Dzisiaj porozmawiamy o jednym z najpopularniejszych ziaren na świecie, są to ziarna kakaowe. Rosną na tym samym drzewie, a jego owocem jest czekolada i pyszny napój - kakao. Ponadto na podstawie jego ziaren wytwarzany jest cenny olej roślinny.

W czasach starożytnych ziarna kakaowe były wyceniane na wagę złota. Cywilizacje Ameryki Południowej przypisywały im właściwości lecznicze i afrodyzjakowe, a ich ziarna były zrównane z walutą. Krąży też plotka, że ​​Casanova zaczynał każdego ranka od filiżanki kakao.

Najwcześniejsza wzmianka o stosowaniu kakao w żywności pochodzi z 1400 rpne, a mianowicie w Hondurasie. Ale Europejczycy zaczęli osłodzić ten napój, ponieważ wydawało im się, że są absolutnie bez smaku, i próbowali kakao dopiero po dodaniu miodu. W XVII wieku cały świat dowiedział się o kakao.

Aztekowie nazywali kakao „yollotl eztli”, co oznacza „krew serca”, a Hiszpanie nazywali go „czarnym złotem”. Jakie są użyteczne ziarna tej kochającej ciepło rośliny, proponuję uczyć się z tego artykułu. A także to, co naukowcy myślą o ziarnach kakaowych i jakie wspaniałe danie można ugotować.

Badania kakao fasoli

Naukowcy uważnie badają wpływ naturalnej żywności na organizm człowieka. Rzeczywiście, wiele z nich ma silne właściwości lecznicze i pomaga znacząco poprawić zdrowie zarówno mężczyzn, jak i kobiet.

Wcześniej uważano, że następujące napoje mają wysoką aktywność przeciwutleniającą:

  • czerwone wino;
  • czarna herbata;
  • zielona herbata.

Oznacza to, że są w stanie chronić organizm przed pojawieniem się komórek nowotworowych w jak największym stopniu. Napoje te zawierają wiele substancji fenolowych, w tym:

  1. teaflawina;
  2. galusan epigallokatechiny;
  3. resweratrol;
  4. procyanidin.

Po zakończeniu serii eksperymentów naukowych okazało się, że kakao zawiera znacznie więcej związków fenolowych, a ich pojemność przeciwutleniająca jest znacznie wyższa niż w wymienionych wcześniej napojach. Dlatego jest bardziej korzystny dla zdrowia.

Inne badanie wykazało, że spożywanie kakao zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej i udaru, ponieważ ten odżywczy napój jest bogaty w polifenole, a nawet może zastąpić owoce i warzywa.

Być może już w starożytności Aztekowie znali te właściwości kakao, kiedyś nazywali ich ziarna tak interesującą nazwą. Ziarna kakaowe mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, obniżają ciśnienie krwi, agregację i adhezję płytek krwi, poprawiają metabolizm glukozy.

Efekt ten uzyskuje się dzięki temu, że kakao aktywuje syntazę tlenku azotu i zwiększa biodostępność tego związku, ma bardzo wysokie właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Czym są ziarna kakaowe dla zdrowia?

Ostatnio często słyszy się dwie koncepcje - wolne rodniki i przeciwutleniacze. Te pierwsze powodują nowotwory złośliwe, a te drugie zapobiegają im. Więc rak może być spowodowany przez następujące czynniki:

  • ekspozycja na słońce;
  • dym papierosowy;
  • toksyczne substancje chemiczne;
  • fast foody;
  • stały stres.

Niestety, nie jesteśmy w stanie zapobiec wpływowi wszystkich tych okoliczności, ale jest coś, co pomaga nam oprzeć się zniszczeniu naszego ciała. To zdrowy i zdrowy posiłek. To ona jest w stanie pokonać wolne rodniki i całkowicie je zniszczyć.

Tak więc surowy kakao w proszku - produkt, który znajduje się na tej liście. Zawiera ponad 300 różnych związków chemicznych, a jego właściwości przeciwutleniające są 4 razy silniejsze niż zwykła ciemna czekolada. I jeszcze bardziej przekonujące porównanie - 20 razy wyższe niż w przypadku jagód.

Ponadto można znaleźć dużą ilość kakao w proszku:

Kompleks wszystkich tych substancji daje kakao niesamowite korzyści dla zdrowia organizmu, zwłaszcza poprzez zmniejszenie szkodliwego cholesterolu lub lipoprotein o niskiej gęstości, poprawę czynności serca i zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka.

Organiczne fitochemikalia zawarte w proszku kakaowym, z których głównym jest fenometyloamina lub PEA, wytwarzają neuroprzekaźniki, substancje, które stymulują wydzielanie endorfin, aby pomóc nam zorganizować proces myślenia i dobrze zapamiętać informacje.

Jeśli chodzi o wartość odżywczą kakao w proszku, na 100 g suchego produktu przypada 228 kalorii, z czego 115 pochodzi z tłuszczu. Węglowodany wytwarzają 58 g, z nich celulozę - 33 g, cukier - tylko 2 g, białko - 20 g, sód - 21 mg.

A teraz kilka słów o czekoladzie. Naukowcy udowodnili, że ten produkt może wpływać na nasze tło emocjonalne i nastrój, zwiększając poziom serotoniny. Dlatego ten deser jest zdrową żywnością dla każdego, kto jest w depresji.

Ponadto na ratunek przychodzi neuroprzekaźnik, teobromina, która jest łagodnym stymulantem stosowanym w leczeniu zaburzeń depresyjnych. Uwalnia związek anandamidowy, który tworzy euforyczne uczucie relaksu i przyjemności.

Ale jest jeden „ale”. W naszych czasach znalezienie prawdziwie naturalnej czekolady i kakao jest dość problematyczne. Poza tym wysoka temperatura przetwarzania surowców do produkcji tych przysmaków może zniszczyć pierwiastki śladowe ziaren kakaowych, a także zmniejszyć korzyści zdrowotne.

Ponadto różne dodatki, cukry i uwodornione oleje ograniczają ilość prawdziwego kakao, a produkty na bazie mleka hamują wchłanianie przeciwutleniaczy. Dlatego w zwykłej czekoladzie trudno znaleźć korzyści, których szukasz.

Przepis na cukierki owocowe kakaowe

Proponuję zrobić pyszny i zdrowy deser oparty na proszku kakaowym i różnych suszonych owocach zgodnie z przepisami na prawidłowe odżywianie.

Do robienia cukierków potrzebne są następujące produkty:

  • daty (1 miska);
  • cynamon (¼ łyżeczki);
  • surowy proszek kakaowy (½ stosu);
  • olej kokosowy (¼ miski);
  • miód lub stevia (¼ miski);
  • ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka);
  • suszone owoce (¼ miski);
  • zmiażdżone namoczone orzechy (¾ miska);
  • kardamon mielony (½ łyżeczki);
  • płatki kokosowe (½ miski.);
  • sól morska (szczypta).
  1. Orzechy można wybrać dowolne, takie jak migdał, orzech lub pekan. Z suszonych owoców można wziąć rodzynki, wiśnie i żurawinę.
  2. Umieść daty w robocie kuchennym i przetwarzaj je z dużą prędkością przez około 10 sekund. Dodaj określoną ilość oleju kokosowego, miodu, kardamonu, cynamonu, soli morskiej i wanilii, wymieszaj ponownie przez 10-20 sekund, aż kompozycja zostanie całkowicie zmiażdżona.
  3. Następnie dodaj kokos i proszek kakaowy do mieszanki i ponownie uruchom maszynę na 10 sekund. Umieść tę masę w dużej misce i połącz z posiekanymi orzechami i suszonymi owocami, dobrze wymieszaj produkty.
  4. Rzuć małe kulki tego samego rozmiaru. Za pomocą szpatułki przenieś powstały cukierek na pergamin. Poczekaj około pół godziny. Ciesz się!

To wszystko. Mam nadzieję, że dowiedziałeś się czegoś nowego i interesującego o ziarnach kakao. W końcu to niesamowite jedzenie pochodzące z Ameryki Południowej zasługuje na uwagę. Używaj tylko naturalnego produktu. Użyj darów natury, aby poprawić swoje zdrowie.

http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/kakao-boby/

Ziarna kakaowe

Ziarna kakaowe są surowcem, z którego wytwarzana jest czekolada. Rosną na wiecznie zielonych drzewach w tropikach. Drzewa kakaowe kochają ciepło i wilgoć, dlatego rosną tylko w regionach równikowych planety. Drzewa z ziarnami kakaowymi znajdują się głównie w cieniu, nie rosną w bezpośrednim świetle słonecznym. Rośliny te mają wysokość 6-8 metrów, ale zdarza się, że rosną do 15 metrów. Drzewo kakaowe żyje 100 lat. Dwa razy w roku jest zbierane.

Ziarna kakaowca rosną na pniach. Rozmiar owocu ma długość 20-30 cm i waży około 500 gramów. W kształcie wyglądają jak cytryny. Wewnątrz znajduje się miazga żelatynowa i nasiona o długości około 30 cm, których liczba wynosi 30-50 nasion w każdym owocu. Nasiona mogą być niebieskawe, czerwonawe, szarawe i brązowe, okrągłe, wypukłe lub płaskie. Jest to surowiec do produkcji czekolady. Ziarna kakaowe mogą być afrykańskie, amerykańskie i azjatyckie, w zależności od miejsca wzrostu. Do produkcji czekolady używane są wszystkie ich rodzaje, tylko w różnych proporcjach.

Przygotowanie i przechowywanie ziaren kakaowych

Nasiona są suszone, przetwarzane, zmienia się ich smak, a surowiec otrzymuje specyficzny przyjemny aromat. Proszek kakaowy otrzymuje się już z odtłuszczonej i pokruszonej fasoli. Jest przechowywany w szczelnym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu. Wilgotność nie powinna być wyższa niż 70%. Okres przydatności do spożycia może być, w odpowiednich warunkach, raczej długi, bez utraty jakości.

Zastosowanie w życiu codziennym

Ziarna kakaowe są używane głównie jako żywność. Są używane w smażonych i surowych. Owoce mogą być spożywane z miodem i owocami. Pyszne ciastka, słodycze i tak popularny napój jak kakao są wytwarzane z proszku. Produkt jest również wykorzystywany do produkcji lodów, koktajli. Może być stosowany w połączeniu z orzechami, suszonymi owocami, herbatą ziołową, rodzynkami.

Skład i właściwości terapeutyczne ziarna kakaowego

  1. W swojej surowej postaci zawierają największą ilość przeciwutleniaczy (ponad 320 rodzajów). Są dobrą ochroną przed bakteriami, zarazkami i wirusami, przed starzeniem się, chorobami układu krążenia, rakiem. Główny przeciwutleniacz ziarna kakaowego - polifenol jest znacznie silniejszy niż witaminy C i E, które są powszechnymi przeciwutleniaczami.
  2. To dobry lek przeciwdepresyjny. Produkt powoduje naturalny sen, eliminuje lęk, poprawia samopoczucie, zmniejsza lęk.
  3. Ziarna kakaowe zawierają wiele składników odżywczych, które biorą udział w procesach metabolicznych organizmu, regulują wodę i sól, reakcje kwasowo-zasadowe, krzepnięcie krwi. Są zaangażowani w pracę mięśni, w wzmocnienie układu kostnego (dzięki fosforu i wapnia).

Zastosowanie ziaren kakaowych w medycynie tradycyjnej

Ziarna kakaowe do utraty wagi

Aby zwalczyć nadmierną wagę, zalecany jest następujący przepis: 1 łyżeczka rozgniecionego kakao lub wypij z niego do użycia na pusty żołądek. Nastąpi uczucie pełności i będzie można odmówić jedzenia w ogóle lub użyć tylko połowy porcji. Jeśli robisz to codziennie, nadmiar tłuszczu zacznie być usuwany z organizmu i będzie można schudnąć w ciągu miesiąca o około 2-3 kg.

Ziarna kakaowe w celu zmniejszenia apetytu

Tradycyjna medycyna zaleca picie kakao nie więcej niż pięćdziesiąt gramów dziennie, na przykład w następujący sposób:

  • po prostu żuj surową fasolę: to narzędzie nie tylko zmniejszy apetyt, ale także przyniesie przyjemność;
  • zmielone ziarna kakaowe wlewa się ciepłą wodą, gdzie dodaje się miód lub cukier;
  • doskonale zaspokoją apetyt i smak obranego banana, zanurzony w mielonym proszku kakaowym;

Ziarna kakaowe do eliminacji toksyn

Dla tych, którzy pracują w niebezpiecznej produkcji, ziarna kakaowe są szczególnie przydatne - trzeba codziennie pić szklankę ciepłego kakao z mlekiem na pusty żołądek.

Ziarna kakaowe przeciw alkoholizmowi i paleniu

Dla palaczy ziarna kakaowe są przydatne, ponieważ ułatwiają proces zwalczania palenia, ziarna kakaowe są stosowane w leczeniu alkoholizmu - trzeba żuć 10-15 ziaren kakao 2-3 razy dziennie.

Odwar z fasoli kakaowej w celu poprawy krążenia mózgowego

Ziarna kakaowe są również przydatne do poprawy pamięci, uwagi, procesów myślowych, zwłaszcza w postaci napojów. Zaparzyć 10 kawałków ziaren kakaowych w szklance wody, nalegać 10-15 minut. Możesz dodać cukier lub miód.

Przeciwwskazania

Ziarna kakaowe są przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą, alergiami na ten produkt, dzieci poniżej 3 lat. Przy nadmiernym stosowaniu tego produktu możliwe są nudności i alergie.

http://nmedic.info/story/kakao-boby
Up