logo

Tradycyjna kuchnia mołdawska ma jasno określone cechy, które sprawiają, że jest ona naprawdę cennym znaleziskiem dla smakoszy na całym świecie. Placcinas, vertu, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - to wszystko i wiele więcej czeka na Ciebie, gdy zapoznasz się z kuchnią narodową Mołdawii. przeczytaj pełne

Kuchnia mołdawska

Tradycyjna kuchnia mołdawska ma jasno określone cechy, które sprawiają, że jest ona naprawdę cennym znaleziskiem dla smakoszy na całym świecie. Placcinas, vertu, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - to wszystko i wiele więcej czeka na Ciebie, gdy zapoznasz się z kuchnią narodową Mołdawii.

Zacznijmy od „pierwszych” dań, z których wiele w Mołdawii nazywa się chorbs i zastępcy. Chorby są gotowane z każdego rodzaju żywności, ale bardzo często jako podstawa bulionu używa się jakiegoś barszczu (napar z kwaśnych otrębów), kwasu cytrynowego, kapusty lub czegoś podobnego. Zamy gotowane wyłącznie na bulionie z kurczaka lub rosole z podrobów. W mołdawskiej kuchni są oczywiście inne rodzaje zup, ale wszystkie z nich, jak te wymienione powyżej, są gotowane z dużą ilością pikantnych zieleni i warzyw. Nawiasem mówiąc, wiele „egzotycznych” owoców i warzyw (brzoskwinie, morele, bakłażany, pomidory) rośnie całkiem dobrze w Mołdawii, więc są one dodawane bardzo hojnie do potraw przez cały rok.

Oprócz owoców i warzyw w Mołdawii aktywnie wykorzystuje się inne rośliny - pszenicę i kukurydzę. Wypiekają chleb z pszenicy, wytwarzają helikoptery i płaskowyż, a kukurydza przetwarzana jest na zboża, z których Mołdawianie robią doskonałe hominy. W pewnym momencie mamaliga z powodzeniem zastąpiła chleb, a teraz jest produktem żywnościowym o statusie i jest podawana nawet w najbardziej elitarnych restauracjach w Mołdawii.

Powszechnie znana jest miłość Mołdawian do owczego sera z mleka owczego. Ten solankowy ser w Mołdawii jest używany zarówno w czystej postaci, jak i jako część wielu dań.

Mięso jest spożywane przez każdego i gotowane według różnych przepisów. Bardzo popularną metodą gotowania potraw mięsnych na grillu jest metalowa kratka umieszczona nad węglami. Sos czosnkowy i sosy są często podawane z mięsem. Nawiasem mówiąc, czosnek w tradycjach kulinarnych Mołdawii zajmuje szczególne miejsce, ponieważ nie tylko kojarzą się z nim smaki Mołdawian, ale także postacie folklorystyczne (na przykład wampiry).

Należy również zauważyć, że w Mołdawii co roku produkuje się sporo win różnych odmian, które są używane nie tylko jako napoje, ale także jako składnik różnych potraw (od pieczenia po przysmaki mięsne). Mołdawianie znają cenę dobrego wina.

Cóż, w tej kolekcji zebraliśmy dla Was najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy potraw narodowej kuchni mołdawskiej w wykonaniu naszych autorów, wraz z instrukcjami i zdjęciami krok po kroku.

http://www.iamcook.ru/country/moldavia

Mołdawski

Od czasów starożytnych Mołdawia była swego rodzaju punktem tranzytowym dla kupców, którzy udali się do krajów zamorskich lub wrócili. Efektem ubocznym tego stylu życia było wzbogacenie przepisów mołdawskich potraw o nowe i początkowo nieznane tradycje. Najlepiej zakorzeniły się tutaj dania kuchni greckiej, słowiańskiej i tureckiej, więc mołdawskie przepisy zawierają tak wiele warzyw, oliwy z oliwek, przypraw, a także jagnięciny, orientalnych słodyczy i kapusty.

W Mołdawii mięso jest kochane przez wszystkie odmiany i jest gotowane na otwartym ogniu lub w porcjach. Zupy są tu kwaśne, z dużą ilością warzyw i zieleni - na przykład zupa zastępcza na kwasie chlebowym z domowym makaronem i warzywami. Spójrz na mołdawskie przepisy ze zdjęciami i szczegółowymi opisami etapów gotowania, a będziesz zaskoczony ilością kukurydzy i sera. Kasza kukurydziana Hominy to słynne danie narodowe serwowane obecnie w najdroższych restauracjach.

Możesz nauczyć się gotować gewec z gulaszu warzywnego, przekąskę moussaka z bakłażanem, sernik na serwatce z warzywami i płatkami, paszteciki z dynią lub ziemniakami, poskręcany placek z wiśniową vertutą. Mołdawskie przepisy kulinarne ze zdjęciami w tej sekcji wystarczą, aby zapoznać się z wyjątkową kulturą kulinarną i cieszyć się degustacją!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/tags/%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B0 % D1% 8F

Kuchnia mołdawska

Kuchnia mołdawska ze względu na klimat i położenie geograficzne tego kraju otrzymała wiele warzyw, owoców i innych smacznych produktów. Więcej o kuchni mołdawskiej.

Mołdawski

Güvech (givech) - obfite i bardzo smaczne danie kuchni bałkańskiej, rodzaj gulaszu warzywnego z bakłażanem, papryką, pomidorami. Gyuvech przygotował mięso i tylko warzywa. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Givech (lub güvech) to mołdawskie danie warzywne i jednocześnie jedno z najbardziej udanych przygotowań na zimę. Istnieje wiele przepisów na güvech, można go przygotować z różnych warzyw, ale bakłażany i słodka papryka pozostają niezmienione. Zgodnie z tym przepisem grubo posiekane warzywa są najpierw smażone, a następnie duszone w sosie pomidorowym.

Verzere to potrawa kuchni mołdawskiej, która w zwykły sposób jest ukształtowana bardziej jak bułki niż ciasta. Pieczenie jest dobre, ponieważ jest bardzo łatwe do przyrządzenia, nie wymaga dużej gotówki, ale zawsze okazuje się niesamowicie smaczne. Klasycznym wypełnieniem berzer jest kapusta.

Mititei to świetna alternatywa dla kebabów. Pyszne, soczyste kiełbaski z lekkim akcentem tymianku, smakiem i aromatem czosnku - to coś nie do opisania! Istnieją pewne podstawowe składniki i cechy mitologii gotowania, które odróżniają je od innych kiełbas.

Chrupiące, piękne i smaczne paszteciki z Mołdawii, wykonane z niezwykłego, przaśnego ciasta francuskiego z młodą kapustą.

Placindas to rumiane burritos, które, nawiasem mówiąc, mogą być absolutnie każdymi. W tym przypadku nadzienie służy twarożkowi z zielenią. Te ciasta są wytwarzane z ciasta bez drożdży na kefiru i smażone na patelni.

Czuły vert z wiśniami na deser, dla ciebie :)

Przepis na pyszne paszteciki z kapustą. W tych ciastach doskonałe połączenie cienkiego, chrupiącego ciasta i dużej ilości nadzienia z kapusty. Takie szybkie tuby można gotować podczas postu, w dowolnym innym momencie, tak jak i na świątecznym stole jako przekąskę. Radzę ci gotować!

Lubię bałaganić z ciastem. Dzisiaj zaoferuję sezonowe danie z dzikim czosnkiem.

Co uczyniłoby takich ulubionych gości herbaty? I przyjdą wkrótce za godzinę. Zostałem uratowany przez gałązkę z dynią.

Sznycel według tego przepisu jest przygotowany w taki sam sposób jak kotlety w Kiszyniowie, tylko kształt sznycla nie będzie okrągły, ale owalny.

Lubisz pyszne ciasta z nadzieniem? Następnie twaróg z zielenią i ziołami - danie jest dla Ciebie. Ostra, delikatna skórka, aromatyczne nadzienie. Nie można oprzeć się pokusie. Ale będzie musiał majstrować.

Przepis na mousakę z bakłażana jest znany w krajach bałkańskich i arabskich, a także w Mołdawii i Rumunii. Te dania są nieco innym sposobem gotowania, nasz przepis powie Ci, jak gotować bałkańską musakę lub, jak nazywają to danie - bałkański bakłażan.

Przepis na talerz z tradycyjnym nadzieniem z twarogu i zieleni. Ciasto dla tych mołdawskich ciast jest najprostszą mąką i wodą. Grillowane placki na patelni.

Jesień, dojrzałe dynie. Gotuj razem z ukamienowaniem z dyni.

Vertuits są przygotowywane z wyczerpanego ciasta przaśnego, a nadzienie może być absolutnie dowolne, a także słodkie. Do tego pieczenia nadają się jajka, szpinak i twardy ser.

Sprawdzony test przepisu na placindus. Ciasto z dynią, smażone na patelni, - będziesz lizać palce! Możesz użyć dowolnego nadzienia - dyni, twarogu, ziemniaków, kapusty itp.

Zapiekanka z bakłażana, pomidora, ziemniaków, mięsa mielonego, z sosem beszamelowym. Jest to jeden z wielu przepisów na Musaca, międzynarodową wersję dania.

Sama nazwa sugeruje, że danie z fasoli. Ostrość jest odczuwalna, a przyprawy nadają fasoli przyjemny smak. Możesz jeść fasolę w Mołdawii jako sałatkę lub jako dodatek.

Bardzo łatwo jest zrobić mołdawskie placindy z twarogiem i zielenią. Smaczne! Apetyczny!

Mamy dojrzałą dynię. Wspólnie przygotowujemy budżetową herbatę. Polecam śmigłowce z dynią. I smaczne i zdrowe. Latać! :)

Smażona słodka vertuta z jabłkiem.

Uwielbiam pieczoną paprykę i nie ma czasu na rozrabianie? Dla Ciebie przepis na pieprz z grilla w języku mołdawskim. A nawet początkujący kucharz szybko i smacznie sobie poradzi.

Faszerowane papryki są jednym z najpopularniejszych dań kuchni mołdawskiej. Zawsze czekam na lato. A do późnej jesieni na naszym stole często są nadziewane papryki. I polecam ci :)

Idealnym dodatkiem do mięsa i ryb jest zapiekanka z marchwi z ziemniakami.

Hominy to tradycyjne danie mołdawskie i rumuńskie, rodzaj gęstej owsianki przygotowanej z mąki kukurydzianej. Przepis Hominy jest bardzo prosty, to stare danie ludowe, tak samo jak chleb.

Plachindy z ziemniakami to przaśne tortille z nadzieniem. Smaczne, proste i satysfakcjonujące. Idealne danie na post.

Unreal smaczne vertu z twarogiem! Nie zestarzaj się następnego dnia! Okazuje się puff, z chrupiącym zewnętrzem i delikatnym nadzieniem wewnątrz.

Bardzo lubię dynie i często pieczę miskę z cienką dynią pita - jest tak wygodna i smaczna! A nadzienie do lavash może być absolutnie dowolne (jabłko, twaróg, mięso, ziemniaki).

To ciasto naleśnikowe bez pieczenia zawsze przypomina mi ciasto „Chata klasztorna”, jednak jest ono wielokrotnie łatwiejsze, tak, szczerze mówiąc, do smaku okazuje się dużo bardziej miękkie i smaczne. W oryginalnej recepturze używa się tylko wiśni, dodałem też maliny.

Przaśne ciasto francuskie jest używane do wyrobu ciast, ciastek, strudli, tartetów. Ciasta, ciasta i inne ciasta francuskie są przygotowywane z różnorodnych nadzień, zarówno deserów, jak i barów przekąskowych.

Flapjack - co może być bardziej smaczne! Każdy naród ma taką przekąskę. Dziś próbujemy mołdawskiej płyty z nadzieniem z sera, sera i zieleni. Ciasto na kefir okazuje się bardzo delikatne, co mogę powiedzieć - po prostu spróbuj, nie przestaniesz!

Zgodnie z tym przepisem pierogi podawane są jako osobne danie ze smażoną cebulą.

Ta dynia jest dojrzała. Pieczemy pyszną bułeczkę na herbatę - odrobinę dyni.

Na lunch - pyszne klopsiki z ulubionym dodatkiem. Czego jeszcze potrzebujesz?

Takie plachiny (placindy) są tradycyjną potrawą w naszej rodzinie. Gotuję, moja matka gotuje, moja babcia gotowała. Zrobiłem nadzienie sezonowe - z zieleni, ale można zrobić placki (twaróg) z twarogiem, jabłkami, ziemniakami i, oczywiście, klasycznymi plackami (twaróg) z dynią.

Co za moussaka dish? Danie jest popularne na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie. W Bułgarii moussaka to zapiekanka z mielonego mięsa i ziemniaków, wypełniona. Uczymy się gotować musakę.

Lekka soczysta sałatka z kapusty z jabłkami jest przyprawiona orzechami i serem, a sos sałatkowy „Chisinau” z cynamonem uzupełnia oryginalność sałatki.

Hominy to mołdawskie danie narodowe. Jest przygotowany z grysiku kukurydzianego. Taka owsianka jest zarówno zdrowa, jak i smaczna. A gotowanie hominy jest łatwe.

Mititei to arcydzieło kuchni mołdawskiej i rumuńskiej. Są smażone na patelni lub grillowane. To jedna z receptur dostosowanych do warunków domowych.

Odżywcza pieczeń na bazie kaszy kukurydzianej, którą gotuje się z soczystą wieprzowiną i dwoma rodzajami kapusty: świeżą i kapustą. Na zimową dietę i tych, którzy kochają zupę winną, marynatę, bigos - to jest konieczne!

Dynia, zapiekana z ryżem, jabłkami i rodzynkami - jest bardzo przydatna i bardzo smaczna. A jeśli upieczysz całą dynię nadziewaną takim słodkim nadzieniem, otrzymasz również bardzo efektowne danie.

Jest tak smaczny: chrupiące ciasto i kapusta smażona z cebulą. I to jest bardzo opłacalne - prawie pięć razy tańsze niż to, co sprzedajemy w jednym z supermarketów. I smakuje lepiej - w końcu hojnie wkładam farsz do dołów z chleba pita.

Placindy to mołdawskie tortille nadziewane serem lub serem, ziemniakami i zielenią. Mam platzindy z twarogiem i zielenią.

Pieczemy smaczne vertuta na deser. To danie jest przydatne nawet podczas postu. Proste, smaczne, pomocne, satysfakcjonujące.

Mołdawskie ciasteczka „Gogosh” są robione bardzo prosto, a połączenie kruchego kruchego ciasta z czereśniami i pachnącymi orzechami włoskimi jest po prostu idealne.

Przepis vertu z ciasta wydmuchowego, z farszem z twarogu. Gotowane szybko i okazuje się bardzo smaczne.

Bardzo smaczny bakłażan, pieprz i pomidor güvech, który można zwinąć lub zamrozić güvech na zimę. Gyuchev warzyw okazuje się bardzo smaczny, bogaty, użyteczny.

Mielona jagnięcina z przyprawami, ryżem i tłustym ogonem, zawinięta w liście winogron - wszystko kojarzy się z niską temperaturą, a rezultatem jest bardzo, wyjątkowa, bardzo smaczna i aromatyczna dolma. I bez względu na to, ilu sławnych kucharzy spierałoby się o pochodzenie tego kulinarnego cudu, najważniejsze dla nas jest to, że cała prawda jest w dolma. Pozostaje tylko gotować, aby to zobaczyć.

Mołdawska chorba jest krewną shurpy, zrobionej z drobiu i warzyw domowych.

Lubię bałaganić z ciastem. Dzisiaj zaoferuję sezonowe danie z dzikim czosnkiem.

Kuchnia mołdawska była pod wpływem kuchni greckiej, tureckiej, ukraińskiej i innych sąsiednich kuchni narodowych. Natura obdarzyła Mołdawię żyzną glebą i ciepłym klimatem, więc mołdawskie potrawy obfitują w owoce i warzywa. Kuchnia mołdawska jest powszechnie znana z przepisów na warzywa. Przepisy na gorące i zimne przekąski warzywne są naprawdę bardzo zróżnicowane. Popularne przepisy na zupy mołdawskie to chorba i zastępca. Z drugiego dania mamaliga, która podawana jest z boczkiem, mięsem, kwaśną śmietaną, zyskała największą sławę. Przepisy mołdawskiej kuchni często wykorzystują słynny owczy ser - owczy ser. Tradycyjne mołdawskie danie mięsne - mititei, wydłużone klopsiki. Sałatki w mołdawskiej kuchni są zwykle robione ze świeżych warzyw, ale często są również kręcone na zimę. Wiele w kuchni mołdawskiej różnych marynat. Klasyczne produkty mączne kuchni mołdawskiej są uważane za platzinda i vertu. Oczywiście każde danie kuchni mołdawskiej staje się jeszcze smaczniejsze, gdy podawane jest ze słynnym mołdawskim winem. Z tym wszystkim należy zauważyć, że wszystkie te potrawy są proste i bardzo domowej roboty, tak wiele osób lubi kuchnię mołdawską. Przepisy ze zdjęciami mołdawskich potraw będą dobrą zachętą do ich ugotowania.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145

Kuchnia mołdawska

Placindas

Mój mąż naprawdę kocha piercing. Musiałem się nauczyć, teściowa przepisu.

Mitithi

Mititei to mołdawskie małe kiełbaski. Zazwyczaj są gotowane na grillu lub grillu. W naszej rodzinie zawsze były przygotowywane zgodnie z tym przepisem dostosowanym do warunków domowych! Mititei są bardzo soczyste, delikatne i niezwykle smaczne. A zapach nie pozostawi nikogo obojętnym. W ogóle, co powiedzieć, musimy iść i spróbować.

Chipsy ziemniaczane

Placcinas to jedno z popularnych dań kuchni mołdawskiej, jest to płaskie okrągłe lub kwadratowe ciasto. Istnieje kilka wariantów ciasta: na drożdżach, na wodzie lub na kefiru. Nadzienie na platzindę może być słodkie, przy użyciu jabłek lub dyni, lub może być słone: surowe ziemniaki, kapusta, cebula z jajkami, twaróg, gotowane ziemniaki ze smażoną cebulą i brynza. Cieście smażone lub pieczone w piekarniku. Proponuję ugotować talerz z ziemniakami na patelni.

Muli to wspólne danie w Mołdawii. Służył jako ostatni gorący na różnych uroczystościach. Bardzo smaczne i proste danie. Również to danie można zamówić w dowolnej mołdawskiej restauracji. Zacznijmy.

Varzare

Ciasto wielkopostne wypełnione kapustą. Bardzo smaczne. I niesamowicie prosty i niedrogi przepis na mołdawską kuchnię.

Ciasto mołdawskie „Plascina”

Placinda jest szczególnym rodzajem mołdawskiego ciasta, przypominającym okrągłe i czasem kwadratowe ciasto. Poniższy przepis na ciasto i dodatki polubiłam przede wszystkim różnorodność tego typu ciasta. Jajko i cebula z serem jest smaczne, pikantne i pożywne!

Vertuta z serem i czosnkiem

Vertuta - rozwałkować ciasto, powszechne w kuchni mołdawskiej. Do przygotowania wierzchołków używa się tego samego ciasta, co w przypadku ciast, ale z dodatkiem jaj i większej ilości oleju słonecznikowego niż wody. Oferuję Ci smakową wersję z serem i czosnkiem!

Vertuta z jabłkami i rodzynkami

Vertuta - mołdawska rolka z ciasta wydechowego. Ale przygotujemy verte w Odessie! To pieczenie przypomina mi wiedeński strudel, ale z bardzo chrupiącym ciastem! Sekret pysznych skrętów tkwi w subtelności walcowanego ciasta! Nadzienie może być dowolne: od sera do dyni. Przygotujemy vertu z jabłkami i ismem - najbardziej popularne, jak mówią w Odessie.

Vertuta

To danie nie da się nie kochać! Vertuta zamienia się w puff, delikatny i po prostu rozpływa się w twoich ustach! To jest bardzo, bardzo smaczne! Nie spędza dużo czasu.

Vertuta z owocami

Vertuta to narodowe danie mołdawskie, uwielbiane od dzieciństwa. Możesz zrobić z każdym rodzajem farszu - i słodkim i słonym. Chciałem to opublikować przez długi czas, ale szczegółowe zdjęcia tego procesu nie wyszły.

Mołdawskie łożyska

Jest to jeden z wielu przepisów mołdawskiego Placindusa i, jak sądzę, najbardziej popularny, przynajmniej w Mołdawii.

Pyszna zupa „Chorbe”

Dzień dobry, przyjaciele! Wczoraj odwiedziliśmy daleką Szkocję i zapoznaliśmy się z przepisem na wspaniałą zupę rybną. Do tej pory w naszej skarbonce jest zupa mięsna, zupa z wędzonym mięsem i zupa rybna. W kolejce. Zgadza się, rosół, i od brzegów Misty Albion, zapraszam do pięknej słonecznej Mołdawii. Kuchnia mołdawska rozwijała się pod wpływem kuchni greckiej, tureckiej, bałkańskiej, zachodnioeuropejskiej, ukraińskiej i rosyjskiej, a także żydowskiej i niemieckiej, jednak wyróżnia się oryginalnością, bogactwem i różnorodnością. Mołdawskie zupy - CHORBY i ZAMA - gotowane są w bulionach warzywnych, bulionach mięsnych i rybnych. Ich obowiązkowym składnikiem jest gotowane otręby kwaśne (barszcz). Kwas cytrynowy jest czasami stosowany zamiast barszczu, a kapusta kiszona jest używana w warzywnych chorbs. Entry mołdawskie odznaczają się delikatnym kwaśnym smakiem i przyjemnym aromatem korzennych zieleni - tymiankiem, lubczykiem, koperkiem, pietruszką, estragonem, selerem naciowym, miętą. Gałązki zieleni usuwa się z zupy na 5–7 minut przed zakończeniem gotowania. Powszechne są również zupy rybne i mleczne oraz ser. CHORBE jest nieco poza tym rzędem, nie jest naładowany barszczem. Istnieje wiele opcji chorbe, ale z pewnością jest to rosół. Proponowany przepis na chorbe z omletem nie zawiera ziemniaków, dlatego zupa jest bardzo lekka. Zacznijmy więc.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/

Kuchnia mołdawska

Kuchnia mołdawska we współczesnym świecie jest w pozycji Kopciuszka. Jest prosty i skromny, rzadko wychodzi z domu, nie ma w nim połysku i egzotyczności, by świecić w restauracjach. Niektórzy nawet wierzą, że w ogóle nie istnieje. Jednak kuchnia mołdawska jest piękna: jest jasna, oryginalna, bogata w smaki i aromaty. Jeśli chodzi o jego użyteczność, wiele tradycyjnych mołdawskich potraw stanowi standard zdrowego żywienia.

Istnieje opinia, że ​​ponieważ Mołdawia przez większość swojej historii nie była niezależna, nie można mówić o niezależnej kuchni mołdawskiej, a wszystkie potrawy rozpowszechniane na terytorium współczesnej Mołdawii są rumuńskie lub zapożyczone z kuchni tureckiej, rosyjskiej, greckiej, bałkańskiej i innych. Ten punkt widzenia jest łatwo obalony: Rumunia została sztucznie stworzona w XIX wieku z części Mołdawii, Węgier, Czech, Bułgarii. Odpowiednio do tego kuchnia, która się tam rozprzestrzeniła, stała się znana jako rumuńska, choć w rzeczywistości większość rumuńskich potraw ma starożytne korzenie mołdawskie.

Duża liczba pożyczek od sąsiadów nie jest również argumentem przeciwko kuchni mołdawskiej, ponieważ pożyczki są nawet w zamkniętej kuchni japońskiej, a Mołdawia ze swoim łagodnym klimatem i żyznymi ziemiami zawsze była smacznym kąskiem dla wielu zdobywców, była częścią starego państwa rosyjskiego, Turcji, a później - Imperium rosyjskie i ZSRR. Co więcej, gdy znajdował się na skrzyżowaniu starożytnych szlaków handlowych między północą a południem i między wschodem a zachodem Mołdawii, po prostu niemożliwe było uniknięcie mieszanki tradycji kulinarnych. Wiele metod przetwarzania i zasad łączenia produktów w Mołdawii jest takich samych jak na Bałkanach, w Grecji, Turcji, Rosji, na Ukrainie, gdzie wpływ tradycji żydowskiej, niemieckiej, śródziemnomorskiej i wschodniej jest silnie uzależniony. W tym samym czasie żaden przepis nie został całkowicie wypożyczony, bez zmian. Mołdawscy kucharze, kucharze i gospodynie domowe zawsze mieli swój własny pogląd na gotowanie i nie kopiowali, ale pracowali, łącząc wszystkie części świata na stole.

Najlepszym przykładem jest kukurydza. To południowoamerykańskie zboże pojawiło się w mołdawskim księstwie stosunkowo niedawno (około 300 lat temu), ale danie z niego - hominy - uważane jest za znak rozpoznawczy kuchni mołdawskiej. Kukurydza pojawiła się o wiele lepiej niż proso, z którego pierwotnie przygotowano to antyczne danie. Uważa się, że przodkiem hominy jest włoska polenta, a wśród smakoszy dyskusja o tym, która z tych potraw ubogich smakuje lepiej. W każdym razie hominy, to proste, ale bardzo smaczne i zdrowe danie jest nadal kochane i czczone w Mołdawii. Kukurydza może być osobnym naczyniem, wystarczy dodać coś dla smaku: masło, śmietana, mleko, czosnek, ser, skwarki, grzyby. Hominy nie można ciąć nożem, łamie się ją ręcznie lub oddziela nitką. Następnie każdy miażdży kawałek hominy w dłoniach i zanurza go w roztopionym maśle i tartym serze: stanowi doskonałą przekąskę dla wytrawnego czerwonego wina. Jeśli jest to zbyt proste, możesz zrobić inne ciekawe potrawy z hominy: urs (ser zapiekany w kulkach hominy), sarmalae (bułeczki z kapustą lub nadziewane bułeczki z hominą) lub po prostu smażyć plasterki hominy na maśle.

Hominy nie można nazwać substytutem chleba, jak niegdyś w biednych mołdawskich rodzinach. Dzisiaj biały chleb pszenny na stole mołdawskim zajmuje szczególne miejsce. Istnieje wiele przepisów na ciasta. Najsłynniejsze mołdawskie ciasta to plastinta (platzinda) i vertu. Ich główna różnica w formie: plachint to płaskie ciasto, a kręcenie to zwinięta w spiralę rolka. Wykonane są z niesłodzonego ciasta z oparów z różnymi nadzieniami: z twarogu, sera, cebuli, jaj, ziemniaków, owoców lub orzechów. Pasztety ze świeżą lub kiszoną kapustą - versara pochodziły z kuchni rosyjskiej.

Mołdawskie słodycze są bardzo nietypowe, są bliższe kuchni wschodniej niż europejskiej. Oczywiście w kuchni mołdawskiej są znane znane nam bułki, ciasta i szarlotki, ale szczególnie interesujące są śródziemnomorskie słodycze z ciasta francuskiego i masła, miodowe ciastka miodowo-cynamonowe, gogosz z pszennego kruchego, sklejone marmoladowymi ciasteczkami semilune. A potem jest tajemnicza czarna babcia - albo ciasto, albo budyń, który piecze się w piekarniku przez 4 godziny.

Oprócz słodkich wypieków, w mołdawskiej kuchni są całkowicie różne słodycze oparte na owocach, jagodach i orzechach: kitonoaghe (pikowana z pigwy i jabłek), alvitsa (chałwa z orzechami), skóra (galaretka z soków owocowych i jagodowych oraz wywary). Wiedzą, jak tu gotować i typowo orientalne słodycze: orzechowy nugat, owocowy prawoślaz, marmolada, pianka i suflet. Mołdawscy cukiernicy nie mogą obyć się bez wina, aby namoczyć gotowe słodycze. Inna lokalna cecha: użycie moszczu, gęsty sok winogronowy, produkt uboczny produkcji wina. Gotuje owoce, a nawet warzywa.

Klimat Mołdawii jest idealny do uprawy winogron, warzyw, owoców i zbóż. Obfitość i różnorodność żywności roślinnej w Mołdawii jest taka, że ​​na stole i w żołądku jest mało miejsca na mięso. Dlatego przez długi czas kuchnię mołdawską uważano za biedną i nieciekawą. Wiele tradycyjnych mołdawskich potraw było prawie nieznanych poza granicami kraju, chociaż powtarzanie ich w obecności składników jest proste. Dzisiaj, kiedy pogląd na żywienie zmienił się diametralnie przeciwnie, a przeciwutleniacze i błonnik stały się główną wartością żywności zamiast kalorii i tłuszczów, kuchnia mołdawska może być nazwana jedną z najbardziej użytecznych na świecie, podobną pod względem asortymentu produktów do kuchni śródziemnomorskiej.

Szczególne podejście do warzyw w Mołdawii to: są pieczone w całości, mielone i smażone, ubijane w puree, faszerowane i duszone, a na zimę marynowane i solone. Prosta gotowana lub pieczona kukurydza w kolbie, która jest uważana za niezależną potrawę, ma swoją własną nazwę - popusa - i podawana z solą i masłem lub specjalnym pikantnym sosem. Najbardziej ulubionymi warzywami w Mołdawii są słodka papryka, gogoshar (ostra odmiana słodkiej papryki), pomidory, cebula, bakłażany, cukinia, dynia. Rośliny strączkowe są tu bardzo popularne: biała i zielona fasola, soczewica, ciecierzyca. Z nich są zazwyczaj gotowane puree ziemniaczane z cebulą, czosnkiem i olejami roślinnymi. Warzywa i rośliny strączkowe są używane w Mołdawii prawie przez cały rok w postaci słonych przekąsek, sałatek, dodatków, dań głównych, zup i dań mięsnych.

Sekretem smaku mołdawskich potraw warzywnych jest szerokie zastosowanie pikantnych sosów, tłustego kremu i owczego sera - solanki z owczego mleka. Marynowane sery i inne sfermentowane produkty mleczne są w kuchniach prawie wszystkich narodów, ale w Mołdawii szczególne miejsce zajmuje śmietana i ser owczy. Dodają sytości i wartości odżywczych oraz odgrywają rolę przypraw, tworząc słony i kwaśny smak w potrawach mięsnych, rybnych, warzywnych i mącznych. Ale to nie znaczy, że z przyprawami w Mołdawii mocno. Tutaj pachnące zielenie są używane w obfitości: cebula, por, czosnek, estragon, tymianek, lubczyk, koper, seler, pietruszka i klasyczne przyprawy: czarny, czerwony i ziele angielskie, kolendra, goździki, gałka muszkatołowa, liść laurowy, cynamon. Proste sosy pochodziły z kuchni śródziemnomorskiej do Mołdawii, ale zmieniły się tak bardzo, że nie można nauczyć się klasycznego pesto w mołdawskim skardolu i aioli w muzhdi.

Mięsa, drobiu i ryb w Mołdawii nie poświęca się wiele uwagi, ale nie ma też zakazu wieprzowiny i żadnego innego mięsa. W kuchni mołdawskiej docenia się delikatne mięso jagniąt, cieląt, młodych kurcząt. Mięso jest często używane jako opcjonalny, opcjonalny składnik potraw, jako przyprawa. Jest smaczne, ale bez niego nie jest źle. Na przykład w gulaszu z jagnięciny givecheche i pieczonym z marchewką, papryką, cukinią, bakłażanem, kalafiorem, czosnkiem, ziemniakami, cebulą, sokiem pomidorowym i prawie zagubionym na tym jasnym tle. W mołdawskim worku mouss - delikatnym „ciastku” z bakłażanów z bakłażanów, pomidorów, cebuli, cukinii, ziemniaków, kapusty - mielona jagnięcina ma mniej niż połowę objętości i może być całkowicie nieobecna.

Głównym składnikiem jest mięso tylko w dawnych potrawach, wspólne dla wszystkich ludów regionu. Takie są na przykład kość - wieprzowina pieczona w ogniu, marynowana w winie; mucha - wędzona szynka wieprzowa; Kifetelutse - smażone klopsiki z wołowiny; RESOL - kogut kogut, cały kurczak i indyk. Często mięso w Mołdawii jest smażone tuż nad otwartym ogniem: na rożnie lub na ruszcie. W tym samym czasie gotowane są bakłażany, słodka papryka, pieczone ziemniaki - i gotowa jest prosta, obfita, piękna kolacja z dymnym aromatem. Według mołdawskich tradycji, szczególnie tłuste mięso i ryby są zawsze przygotowywane z kwaśnym składnikiem: sok pomidorowy, cytryna, pigwa, jabłka, morele, wino. Odbywa się to nie tylko dla smaku, ale także dla lepszego wchłaniania tłuszczów zwierzęcych, co potwierdza współczesna nauka.

Jak każda prawdziwa kuchnia ludowa, mołdawski szeroko stosuje podroby. Najbardziej znanymi potrawami z produktów ubocznych są wątróbka jagnięca, pieczona w gruczole (śrut) oraz grillowane kiełbaski wołowe i wieprzowe (mititsy i kyrnetsy).

Zupy mołdawskie są bardzo interesujące - mieszanka starożytnych tradycji rosyjskich, śródziemnomorskich i kaukaskich. Na przykład chorba to kwaśna zupa w bulionie mięsnym, gotowana z młodych niegotowanych warzyw i przyprawiona zielenią, kwaśną śmietaną, ogórkiem z kapusty lub krajowym mołdawskim napojem otrębowym przypominającym kwaśny kwas chlebowy. Z mięsa drobiowego, cebuli, marchwi, ziemniaków, soku z cytryny i surowych jaj ubitych kwaśną śmietaną dostajesz kolejną kwaśną zupę - zastępca. A jeśli gospodarstwo ma tylko warzywa i mąkę kukurydzianą, można dodać serwatkę i zrobić prostą zupę o nazwie syrbushka.

Co ciekawe, gorące napoje nie są zbyt popularne w Mołdawii. Obfitość jagód i owoców nie pozostawiała herbaty, kawy i kakao szansy na popularność. Tutaj tradycyjnie piją soki, kompoty, galaretki, syropy, sorbet i różne sfermentowane napoje mleczne. Ulubionym napojem w Mołdawii jest oczywiście czerwone wino. Archeolodzy twierdzą, że mołdawskie tradycje winiarskie należą do najstarszych na świecie. Na terytorium współczesnej Mołdawii wino gronowe było znane ponad 5000 lat temu. Wiele mołdawskich wiosek, pomimo długiej dominacji muzułmańskiego Imperium Osmańskiego i zakazu produkcji wina, zachowało starożytne odmiany winorośli, których nie ma nigdzie indziej na świecie. Najsłynniejsze z nich to Feteasca Regale, Feteaska Albe, Rara Neagre. Klimat i gleby Mołdawii umożliwiają uprawę klasycznych francuskich odmian winogron: Pinot Gris, Aligote, Cabernet, Muscat. Made in Moldova and Divins - mocne napoje w technologii brandy.

Różnorodność win pozwala wybrać dla każdego dania akompaniament: lekkie białe lub czerwone wina do wołowiny i drobiu; różowy do warzyw; mieszany czerwony - do mamaliga; Cahors lub sherry - do ciast i słodkich ciast; mocne napoje - do ciężkich i pikantnych potraw. O znaczeniu i starożytnych tradycjach winiarskich w Mołdawii najlepiej przekonuje fakt, że największa kolekcja win na świecie znajduje się w mołdawskiej wiosce Milestii Milestii (Mileştii Mici): w piwnicach o długości 200 km przechowywanych jest ponad półtora miliona butelek.

W XX wieku kuchnia mołdawska przeszła silną metamorfozę: wiele starożytnych potraw zniknęło lub zmieniło się nie do poznania, ale pojawiły się nowe dania, które nie miały nic wspólnego z tradycyjnymi mołdawskimi recepturami. Takich jak na przykład sałatka z Kiszyniowa. Według niektórych źródeł składa się z ogórków, pomidorów, słodkiej papryki, cebuli, zieleni i jest przyprawiony kwaśną śmietaną lub majonezem, podczas gdy dla innych jest to pompatyczna sałatka z kapusty, jabłek, marchwi, sera, orzechów, cynamonu, kwasu cytrynowego i majonezu.

Stosunkowo niedawno, według standardów historycznych, pojawiło się nowe danie mięsne w Mołdawii: ogórki tyraspolskie. W rzeczywistości to smażone bułki mięsne z czosnkiem, boczkiem i przyprawami. Niektórzy kucharze dodają ogórki i ser do rolek, aby pasowały do ​​nazwy. Okazuje się, że to rodzaj mięsnego sushi. Innym przykładem gotowania Novomoldavian jest ciasto „Guguta Cap”. To bardzo skomplikowane ciasto w kształcie piramidy z bułeczek nadziewanych wiśnią i ozdobione kremem i bezą. Takie przepisy dalekie od tradycji oznaczają, że kuchnia mołdawska nie przeżywa swojego najlepszego okresu. Ale jak wiemy z historii, jest w stanie wytrzymać wszelkie próby i wydostać się z nich wzbogacony. Teraz kuchnia mołdawska żyje i ewoluuje.

http://kedem.ru/voyaj/cuisine/moldavskaya-kuhnya/

LiveInternetLiveInternet

-Tagi

-Nagłówki

  • Zdrowie (2922)
  • Przepisy (2766)
  • Przepisy (2755)

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Statystyki

Najpopularniejsze dania kuchni mołdawskiej - 50 przepisów!

Przepisy kuchni mołdawskiej

Placówki mołdawskie (placinte, placinta) - okrągłe tortille z nadzieniem, można gotować z prawie wszystkiego. Tym razem mam talerz z ziemniakami. Smaczne.

mąka, sól, jajka, ziemniaki, cebula, sól, mieszanka, olej roślinny

Przepis na ten test jest stary. Praca z nim to wielka przyjemność dla gospodyni. Wszystko, co chcesz, możesz stworzyć z tego testu. Przepis przyszedł do mnie w spadku po mojej babci. Byłbym bardzo szczęśliwy, jeśli potrafisz, a ty i twoi bliscy będą pyszni. Nie mam wątpliwości, że tak będzie. Ciasto jest po prostu świetne!

mąka, jabłko, olej roślinny, woda, soda

Mamy dojrzałą dynię. Wspólnie przygotowujemy budżetową herbatę. Polecam śmigłowce z dynią. I smaczne i zdrowe. Latać! :)

mąka, woda, jaja, olej roślinny, sól, dynia, cukier, cukier puder

Bardzo łatwo jest zrobić mołdawskie placindy z twarogiem i zielenią. Smaczne! Apetyczny!

Jesień, dojrzałe dynie. Gotuj razem z ukamienowaniem z dyni.

mleko, cukier, olej roślinny, sól, soda, ocet, mąka, dynia, cukier

Przaśne ciasto francuskie jest używane do wyrobu ciast, ciastek, strudli, tartetów. Ciasta, ciasta i inne ciasta francuskie są przygotowywane z różnorodnych nadzień, zarówno deserów, jak i barów przekąskowych.

mąka, sól, masło, woda, jaja, kwas cytrynowy

Lekka soczysta sałatka z kapusty z jabłkami jest przyprawiona orzechami i serem, a sos sałatkowy „Chisinau” z cynamonem uzupełnia oryginalność sałatki.

biała kapusta, jabłko, majonez, gotowana marchewka, holenderski ser, orzech, cynamon, warzywa, kwas cytrynowy, cukier, sól

Lubisz pyszne ciasta z nadzieniem? Następnie twaróg z zielenią i ziołami - danie jest dla Ciebie. Ostra, delikatna skórka, aromatyczne nadzienie. Nie można oprzeć się pokusie. Ale będzie musiał majstrować.

mąka, woda, olej roślinny, soda, ocet, sól, cukier, twaróg, ser, zielona cebula, warzywa, jajka, sól, olej roślinny

http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post344575641

Kuchnia mołdawska

Jedzenie, w którym znajduje się coś rodzimego niemieckiego i rosyjskiego, tureckiego i rumuńskiego, ukraińskiego i greckiego - wszystko to dotyczy mołdawskiej kuchni narodowej. Historia kraju stworzyła międzynarodowy system jasnych i obfitych dań, kolorowych i pachnących. Studiując kuchnie świata, zbrodnią byłoby pominięcie mołdawskiego. Powinieneś do niego wrócić za każdym razem, gdy chcesz czegoś naprawdę tradycyjnego, bez względu na to, gdzie mieszkasz.

Różnice kuchni narodowej Mołdawii

Mołdawska kuchnia narodowa jest bardzo podobna do kuchni sąsiednich krajów, ale różni się od wszystkich innych. Posiada indywidualne funkcje, które dowiemy się dzisiaj. Podobnie jak kultura innych państw, mołdawska - kształtowała się pod wpływem historii. To nieoczekiwane zwroty akcji dostarczyły nowoczesnych nawyków i gustów Mołdawian. Przed powstaniem księstwa mołdawskiego w XIV wieku ziemia nowoczesnej Mołdawii była zamieszkiwana przez kilka grup ludowych. Wygląd kuchni narodowej należy do okresu księstwa, a preferencje gastronomiczne pierwszych osadników nie są brane pod uwagę. Po uzyskaniu niepodległości księstwo zaczęło handlować z sąsiednimi krajami, które nie przynosiły wielu nowych produktów do kuchni.

Początkową podstawą kuchni narodowej były produkty, które rosły lub były uprawiane na tym obszarze. Chociaż to dużo: położenie geograficzne kraju jest po prostu tworzone dla rolnictwa. Lokalny klimat pozwala z powodzeniem uprawiać zarówno rośliny okopowe, jak i zielenie oraz zboża z owocami. Nawet w średniowieczu mołdawskie gospodynie domowe nauczyły się łączyć warzywa w różnych kombinacjach, ponieważ te składniki były morzem. A dziś nigdy nie nauczysz się, jak idealnie łączyć warzywa razem, jak w Mołdawii.

Żyzna ziemia przyciągnęła uwagę Imperium Osmańskiego w XVI wieku. A Turcy mieli zasadę, by podbić wszystko, co im się podoba. Więc Mołdawia znalazła się pod panowaniem Osmanów przez długie 300 lat. W tym okresie kultura kraju przyjęła pewne cechy zniewolonych, w tym kuchni. Mołdawianie nauczyli się od nich połączonego przetwarzania naczyń, stosowania olejów roślinnych. Coraz częściej zaczęli używać baraniny, która wcześniej była preferowana przez wieprzowinę i drób. A dziś możesz znaleźć to samo dla obu naczyń kuchennych, takich jak chorba lub givech.

Bliskość ludów słowiańskich odcisnęła również piętno na tej kulturze. Tradycja marynat i pikli uważana jest za największy wkład starożytnych ludów rosyjskich do kuchni mołdawskiej. Ta technika przygotowywania produktów na przyszłość była tutaj i bez wpływu Rosjan i Ukraińców, ale ta ostatnia dokonała swoich dostosowań. Na przykład użycie dużej ilości zieleni w solonej, zakwasowej technice kapusty i ogórków. Dzięki Turkom Mołdawianie lepiej poznali przyprawy i mogli sami wymieszać różne składniki. Tak więc różne marynaty i marynaty w kuchni mołdawskiej zyskały swój indywidualny charakter.

Popularne produkty i dania

Tutaj często używają warzyw, produktów mlecznych i mięsa, uwielbiają ryby i słodycze. W kuchni Mołdawii nie można odróżnić jednego tradycyjnego produktu, wszystko jest tutaj używane. Warzywa są najczęściej spotykane w potrawach takich jak bakłażany i papryka słodka, gulasz z nich jest nadziewany i gotowany na zimę. Z papryki słodkiej preferuje się rodzimy gogoshary - specjalną zrównoważoną odmianę, podobną do bułgarskiej. Ogólnie rzecz biorąc, Mołdawianie lubią faszerować warzywa, w przeciwieństwie do zwykłych papryczek nadziewanych, tutaj można również spróbować squasha, pomidorów i bakłażanów nadziewanych mielonym mięsem. Ponadto dania te są bardziej powszechne w domowych kuchniach niż w restauracjach.

Z produktów charakterystycznych dla tego terytorium należy zauważyć kukurydzę. We współczesnej Mołdawii jest prawie tak popularna jak w kuchni meksykańskiej. Prawda jest taka, że ​​jest częściej spożywana nie w całości, ale preferowana w postaci płatków zbożowych. Na podstawie grysiku lub mąki przygotowywane są drugie dania, nawet słodkie. Hominy - owsianka kukurydziana, uważana jest za danie narodowe, więc warto nauczyć się samodzielnie gotować. Ponadto, gdy zapoznasz się z kulturą gastronomiczną Mołdawian, możesz znaleźć wiele dań z fasoli, jest ona bardziej popularna niż ryż czy kasza gryczana.

Z przypraw w Mołdawii preferuje się zielony seler, liść laurowy, czarny pieprz, paprykę. Takie klasyczne przyprawy pozwalają stworzyć pyszne. Ale bez dodatków. Czosnek jest bardzo popularny, na jego podstawie przygotowują sosy, dodają smaku i aromatu daniom głównym. Najpopularniejsze sosy na bazie czosnku to kubki i skardolya. Szczególnie ta druga jest dobra, gotowana z orzechami i ziołami.

Zastosowanie w Mołdawii, wszystkie rodzaje mięsa, cechą charakterystyczną kuchni jest duża liczba potraw z jagnięciny. W przeciwieństwie do sąsiednich narodów Mołdawia woli młode mięso: kurczaki, cielęta, jagnięta. Ten produkt ma delikatny, lekko wyraźny aromat i smak.

Wiele dań narodowych przygotowywanych jest z mięsa, takich jak:

  1. Mititei są podobne wyglądem do małych kiełbas, ale są gotowane bez muszli jagnięcych lub wołowiny z przyprawami. Smażone są na otwartym ogniu przy użyciu węgla drzewnego, dzięki czemu na naczyniu pojawia się delikatny wędzony zapach.
  2. Musaka - zapiekanka z mięsem i krowim serem, danie pochodzi od Greków, gdzie nazywa się to samo.
  3. Kostitsa - wieprzowina pieczona na ogniu, przed gotowaniem marynowana w czerwonym winie, soli i pieprzu. Przygotuj w tradycyjny sposób na grabber (specjalny grube grille).
  4. Porzeczki to kiełbasy bardzo podobne do mititei, ale są wykonane z chudej wieprzowiny z przyprawami.
  5. Galaretka - zwykła galareta, z obowiązkowym dodatkiem przypraw i czosnku.
  6. Pastroma to danie przyjmowane z kuchni tureckiej, w rzeczywistości zwykła basturma.

Większość dań mięsnych jest spożywana z sosami muzhdy i skordolya. Ziemniaki i fasola, a także gulasze warzywne są tu popularne jako przystawki. Paprikash - najbardziej popularny z nich, gotowany z mięsem, pieprzem, cebulą i innymi warzywami. Najlepsze połączenie warzyw jest nadal uzyskiwane w mołdawskim mankiecie. Jest to makaron z bakłażana lub cukinii, zwykle gotuje się warzywa przed gotowaniem, aby danie miało ten sam wędzony smak. Manja w tym samym czasie uważana jest za najpopularniejszą zimną przekąskę w Mołdawii, jest spożywana świeża lub przygotowywana na zimę.

Z zimnych przystawek zdecydowanie warto spróbować fasoli fecalui. To danie jest zapożyczone z kuchni żydowskiej i przypomina hummus, ale jest zrobione z fasoli. Możesz go zjeść jako substytut puree ziemniaczanego lub rozprowadzić na chlebie jako przekąskę. Również z zimnych dań, na szczególną uwagę zasługują suszone gogoszary (papryka) - makareshta, słodkawy o zapachu drzewno-karmelowym. Jednak takie proste i smaczne danie można spróbować niemal wyłącznie w Mołdawii.

Pierwsze dania mołdawskiej kuchni narodowej - prawdziwy kalejdoskop składników. Zupy i barszcz są kolorowe i bogate. Przygotuj i schłódź opcje na odświeżenie w lecie, a gorące na rozgrzanie w zimie. Najpopularniejsze to:

  1. Chorba - gorąca zupa na bazie chleba chlebowego z mieszanką warzyw, okazuje się bogatym daniem z kwaśnością.
  2. Zama to także zupa na kwasie chlebowym, ale zwykle gotuje się ją na bazie napoju z otrębów, w tym także makaronu jajecznego i mniej warzyw, dużo zieleni. Może z rybą lub mięsem.
  3. Sernik - płynna gorąca zupa, wykonana z serwatki i kaszy manny lub kukurydzy. Z reguły w zupie nie umieszcza się nic innego, z wyjątkiem zieleni.
  4. Buryakice - zupa z kluseczkami i pomidorami.
  5. Shurpa - zupa jarzynowa z jagnięciny lub cielęciny. Charakterystyczną cechą jest charakterystyczny zapach mięsa w kompozycji potrawy.

Oczywiście oprócz niezwykłych mołdawskich potraw, można znaleźć również zwykły ukraiński barszcz, lekki bulion lub marynatę. To prawda, że ​​najczęściej jedzą pierwsze dania również z tradycyjnymi sosami, najczęściej wśród mężczyzn.

Oddzielną gałąź w kuchni krajowej zajmują różne produkty mączne. Bardzo popularne ciasta francuskie i ciasta typu fuzz, często zastępujące je pokrojonym ciastem, co jest łatwiejsze do przygotowania. Obecność pieczenia w domu jest uważana za wskaźnik bogactwa, a jednocześnie sprawdzania gospodyni. Jako nadzienie wybierz jajko z zielenią, dynie, jabłka, mięso. Ser jest szczególnie popularny, a nie tylko jako nadzienie. Używa się tego solanki i jako przystawkę do słodkiej herbaty, dodatków do sałatek, zastępuje się twardymi serami. Ser owczy z mleka owczego, krowiego lub koziego jest produkowany na skalę przemysłową i po prostu w domu.

Z ciasta nie sposób nie wspomnieć o ciastach. Mogą być w postaci całych pieczonych ciast lub przypominać duże okrągłe ciasto. Tradycyjnie nadal były smażone w oleju roślinnym z serem, chociaż dziś nadzienie może być czymkolwiek: kapustą, jajami, mięsem, dynią. Pod wpływem kuchni rosyjskiej i ukraińskiej tutejsi uzależnieni są od ciast, bułek i bochenków. Chociaż takie rozkosze pieczenia przygotowywane głównie na święta.

W pamiętne dni nie ma słodkiego stołu. Popularne są tu desery w większości kuchni tureckich: chałwa, sorbet, nugat orzechowy, kitonoaghe (ptasie mleczko pigwowe), pianki. Ale są też słodkie „wynalazki”. Obejmują one skórę, dżem lub dżem z soku z jagód i owoców. W ten sposób pozbywają się małych kości i uzyskują delikatną konsystencję słodyczy, którą zbiera się na zimę. Inny klasyczny deser mołdawski - jesteś ciekawy, są to płaskie, cienkie ciasteczka z ciasta jajecznego, posypane posiekanymi orzechami włoskimi podczas pieczenia, a na środku wiśnia.

Przepyszne przepisy

Omawiając kuchnię narodową, nie sposób nie brać pod uwagę indywidualnych mołdawskich przepisów. W ten sposób możesz ugotować coś niezwykłego na własną rękę, nawet ze znanych potraw. Znalezienie przepisu ze zdjęciami i krok po kroku jest łatwiejsze.

Ze wszystkich kolorów tej kuchni wybierzemy tylko najbardziej popularne.

Hominy

Produkty do gotowania:

  • woda - 1,25 l;
  • mąka kukurydziana - 400 g;
  • sól do smaku.
  1. Wlej odmierzoną ilość mąki na blachę do pieczenia i umieść na chwilę w piekarniku, aby wyschła.
  2. Przesiać suszoną mąkę przez drobne sito. W tym czasie umieść kociołek z wodą na ogniu.
  3. Gdy woda się zagotuje, posolić ją i zmniejszyć ogień. Powoli wlać mąkę, ciągle mieszając owsiankę. Mieszaj, aby nie pozostały grudki.
  4. Owsianka jest bardzo łatwa do przyklejenia do ścian. Gotować, musi stale przeszkadzać, w odstępach 1-2 minut. Więc gotuj hominy przez pół godziny, a następnie ogrzej minimalnie i odstaw na kolejne 15 minut.
  5. Następnie drewnianą łyżkę należy zwilżyć zimną wodą i trzymać za nią wzdłuż krawędzi kotła, aby hominy oddzieliły się od ścian naczynia. Umieść zawartość na płycie i pociąć nić na kawałki.

Jedz takie danie rękami, zanurzając jednocześnie w roztopionym maśle i serze. Olej można zastąpić smażonym boczkiem (boczkiem).

Buryakytse

Aby się przygotować, potrzebujesz:

  • sok pomidorowy - 800 ml;
  • woda - 1 litr;
  • marchewki - 2 szt.;
  • cebula - 4 szt.;
  • korzeń pietruszki -1 szt.;
  • korzeń selera - 1 szt.;
  • pierogi - 500 g

Warzywa są cięte na duże kawałki, cebule - na cztery części, marchewki - w duże kółka. Wszystkie przygotowane warzywa wlać wodę i sok pomidorowy, podpalić. Kiedy wszystko się gotuje, zmniejsz płomień i sól, gotuj pod przykryciem, aż warzywa zostaną całkowicie zmiękczone. Po odpowiednim ugotowaniu warzyw możesz wypełnić pierogi i ugotować wszystko, aż będą gotowe. Podawane z kwaśną śmietaną lub sosem.

Sosy

Wspomniany i sos mordolowy w kuchni mołdawskiej jest obecny niemal z każdym daniem. Tradycyjne narodowe sosy są najlepszą opcją do spróbowania kuchni innego kraju. W końcu mogą być stosowane do rodzimych potraw. Dla mężczyzny wystarczy wcierać czosnek i sól w jednorodną masę, dodać do nich kilka łyżek bulionu mięsnego i trochę octu. Opatrunek można uzupełnić potrawami z pieczonych lub pieczonych warzyw, mięsa, ziemniaków. W Mołdawii dodaje się go nawet do ryb.

Cordolla jest również sosem czosnkowym, ale smakuje lepiej z orzechami. Tak więc czosnek i orzechy muszą zostać zmielone na kleik, dodać namoczoną bułkę tartą i olej roślinny. Wszystkie składniki powinny zostać przekształcone w jednorodną masę, co lepiej zrobić przy użyciu blendera, a ci, którzy chcą osiągnąć autentyczność, mogą zostać zmieleni w moździerzu. Do gotowego sosu dodaje się ocet winny lub sok z cytryny. Smakowity sos idzie, jeśli większość będzie orzechami.

Napoje Mołdawii

Napoje bezalkoholowe i alkoholowe są również częścią każdej kuchni narodowej. Jeśli chodzi o bezalkoholowe, Mołdawia nie różni się od krajów sąsiednich. Tutaj często przyrządza się domowe kompoty owocowe i owocowe, a kompvar z suszonych owoców jest bardzo popularny. Gotowane kissels z tego samego kompotu lub dżemu. Produktywność w tym kraju pozwala na wiele naturalnych domowych napojów.

Niezwykły mołdawski napój jest uważany za barszcz. Ten gotowany domowy kwas chlebowy wykonany z otrębów pszennych i wrzącej wody. Składniki nalegają na kilka dni, filtruj i pij. Z wyglądu wcale nie przypomina znanego kwasu chlebowego, ponieważ ma mleczny kolor. Dodaje się go również do barszczu chorbu lub buraka.

Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, Mołdawia zdobyła sławę niemal całego świata. Lokalne wino jest istotnym atrybutem zarówno całej kultury, jak i kuchni. Produkcja wina tutaj jest również popularna w domu, z dużym udziałem czerwonej odmiany. Chociaż znaleźć tu można mono i sherry, wino różane i Cahors oraz dziesiątki innych odmian. Mołdawianie również przygotowują własną odmianę brandy - divin. Narodowe duchy mogą rozjaśnić znajomość lokalnej kuchni, najważniejszą rzeczą jest nie przesadzać ani z alkoholem, ani z hominą.

Jak widzieliśmy, tradycje gastronomiczne Mołdawii składają się z wielu gałęzi. Każdy, kto chce eksperymentować z kuchnią świata, powinien zdecydowanie zwrócić na to uwagę. Przecież tradycje kilku narodów spotkały się tutaj i dlatego będzie wiele niesamowitych odkryć.

http://foodandhealth.ru/kuhni/moldavskaya-kuhnya/

11 przepisów kuchni mołdawskiej

Kuchnia mołdawska od dawna zdobywa popularność daleko poza granicami republiki. Wielu smakoszy przyciąga różnorodność przypraw i przypraw, warzyw i owoców, których przepisy mówią o kuchni mołdawskiej.

Jest to połączenie dużej liczby różnych owoców i warzyw w połączeniu z produktami powszechnymi dla Słowian, które tworzą niepowtarzalne smaki i aromaty. Warzywa są używane zarówno świeże, jak i po obróbce cieplnej: są pieczone, smażone, gotowane, solone, duszone, nadziewane.

Gogoshars, bakłażany i papryka, nadziewane różnymi nadzieniami z warzyw, mięsa i ryżu, wyróżniają się szczególnym smakiem.

Ponadto, oprócz darów natury, mołdawskie przepisy kulinarne zawierają mięso. Baranina jest gotowana z pyszną muską i manjou, wieprzowina jest używana do produkcji tokan, menkeriki, kości, mięso wołowe jest używane do mititei i laprikash, a mięso drobiowe jest przygotowywane do mięsa drobiowego i żeglarstwa.

Zgodnie z tradycją mołdawskie dania rybne i mięsne smażone są na grillowanym grillu. Przed gotowaniem mięso marynowane jest w marynacie z różnymi przyprawami.

Kuchnia narodowa to bogate i różne wypieki. Żadnych świątecznych karnetów bez tradycyjnych placów i zwrotów akcji, a przepisy kulinarne kuchni mołdawskiej zaskakują rozmaitymi nadzieniami. Mogą być słodkie i słone, owoce, sery lub warzywa. Placindy są okrągłymi ciastkami, małych rozmiarów, wewnątrz których znajduje się nadzienie. A skręty przypominają nasze rolki, ciasto dla nich jest cienko zwijane i skręcane w formie spirali.

Na stołach zawsze są też świeże owoce - gruszki, brzoskwinie, winogrona, orzechy, jabłka, morele. Tradycyjne słodycze przygotowywane są z soku z jagód i owoców: galaretki i nugatu, a także chałwy i rozmaitych ciast, ciast i ciasta francuskiego lub ciasta kruchego. Każdy, kto choć raz spróbuje takich potraw, z pewnością będzie chciał nauczyć się przepisu i ugotować je w domu.

Sos Mięsny z Pierogami

Produkty i składniki:

3-4 porcje:

  • 4 cebule
  • 350 g wieprzowiny
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Sól, czerwona papryka, mielona

Pierogi:

  • 300 gramów kaszy manny
  • 4 jajka
  • 4 łyżki zmiękczonego masła

Przepis na gotowanie Mięsny sos z kluseczkami:

Mięso dokładnie umyć, przeciąć przez włókna na paski, smażyć na złoty kolor. Dodaj pokrojoną cebulę, kilka minut później pomidor, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, napełnij gorącą przegotowaną wodą i gotuj jeszcze przez 20 minut.

Gotowanie pierogów: wlać semolinę do miski, ubić jajka i dodać do mąki, dodać masło, sól i zmielić na gładką masę.

Łyżka nasączona wodą, weź niewielką ilość masy na pierogi i dodaj je do mięsa. Gulasz jeszcze 20 minut, jeśli woda zaczyna się gotować, dodaj trochę więcej. Na koniec pieprzymy i jeszcze raz spróbujemy soli. Bon apetyt!

Pomidory nadziewane serem owczym

Produkty i składniki:

  • 6 średnich pomidorów
  • 350 g sera owczego
  • 100 gramów oleju chłopskiego (masło)
  • 6 sztuk czosnku
  • 6 rzodkiewek
  • Pietruszka, sól do smaku

Przepisy kulinarne Pomidory nadziewane serem owczym:

Ostrożnie myjemy pomidory, odcinamy je na pół wzdłuż, ostrożnie usuwamy nasiona łyżeczką, nie dotykając ścian pomidora i soli. Zjada ser owczy na grubej tarce, 1/5 części pozostało do dekoracji, resztę dokładnie wymieszano z pokruszonym czosnkiem i olejkiem chłopskim. Powstała masa wypchała połówki pomidora. Rzodkiew pokrojona w kwiat. Aby to zrobić, średnica rzodkwi robi się za pomocą zygzaka nożowego zygzaka, a następnie oddziela rzodkiewkę. Połóż powstały kwiat na wierzchu, połóż pomidory na talerzu, posyp serem i ziołami.

Makaron z twarogiem

Produkty i składniki:

Na makaron:

Do wypełnienia:

  • 150 g twarogu (najlepiej domowej roboty)
  • 1 jajko
  • 30 gramów cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 10 gramów krakersów
  • 30 gramów oleju chłopskiego (masło)

Przepisy kulinarne Makaron z twarogiem:

Makaron do gotowania: wrzucamy jajko do mąki i wyrabiamy ciasto. To musi być bardzo fajne. Następnie rozwałkuj ciasto cienką warstwą. Zbiornik należy wysuszyć, mołdawskie gospodynie suszą makaron na słońcu przez około godzinę, aby przyspieszyć proces, zbiornik można suszyć na blasze przez 10 minut, ustawiając go na wolnym ogniu. Następnie zwijamy deski rolką i drobno posiekamy. Gotowe makarony są ponownie suszone, rozrzucając cienkie warstwy na stole. Taki wysuszony makaron może być przechowywany w torebce na chusteczkę przez okres od trzech do czterech miesięcy.

Makaron ugotować w osolonej wodzie przez 20 minut, bez zamykania pokrywy, złożyć durszlak. Twaróg zacierać widelcem lub przetrzeć przez sito, posypać cukrem, dodać jajka, wszystko wymieszać z solą. Wymieszać z makaronem, posmarować blachą do pieczenia, którą wstępnie smarujemy i posypać bułką tartą. Ubij jajko z kwaśną śmietaną i polej makaronem. Piec w piekarniku przez 20 minut.

Podawaj makaron, musisz go pokroić na porcje i podlać masłem. Śmietana podawana oddzielnie.

Malajski mołdawski

Produkty i składniki:

  • 400 gramów mąki kukurydzianej (ziarna)
  • 2 jajka
  • 200 gramów mleka
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 4 łyżki cukru
  • 30 gramów piekarni
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (5 gramów)
  • 30 gramów cukru pudru

Gotowanie Malajski przepis mołdawski:

Gotujemy mleko, zalewamy mąką kukurydzianą w cienkim strumieniu do wrzącego mleka, ciągle mieszamy. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, zamieszaj niezapomniane, a następnie schłódź mieszaninę. Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie (50-60 ml) ze szczyptą cukru. Do cukru już schłodzonego dodaj cukier, jajka, cukier waniliowy, drożdże. Uzyskaną masę dobrze się miesza, rozprowadza w nasmarowanej patelni lub w głębokiej formie, wyrównuje powierzchnię łyżką zwilżoną wodą. Piec w piekarniku, podgrzanym do 150 stopni, aż powstanie złocisto-brązowa skorupa. Gorący malajski posypać cukrem pudrem.

Podawaj małą potrzebę krojenia na kawałki z dżemem lub miodem.

Hominy z serem, rybą i muzhdey

Produkty i składniki:

Na 4 porcje:

Dla hominy:

  • 350 gramów mąki kukurydzianej
  • 50 gramów oleju chłopskiego (masło)
  • 1 litr wody
  • Sól

Dla mężczyzny:

  • 3-4 ząbki czosnku
  • 100 gramów wody lub bulionu.

Gotowanie przepisu Hominy z serem, rybą i muzhdey:

Gotuj hominy. Sól wrzącej wody, następnie wlać mąkę kukurydzianą, wymieszać i gotować przez 20-25 minut. Gotowość hominy sprawdza się w następujący sposób: pionowo obniżamy wałek do ciasta i szybko obracamy go między dłońmi.

Jeśli masa nie przyklei się do wałka, wtedy hominy są gotowe. Dodaj olej chłopski i ponownie dokładnie wymieszaj.

Wyczyść ryby, sól, smaż na obu stronach przez 10 minut na małym ogniu. Ryby można zanurzać w mączce kukurydzianej. Tarty ser.

Gotujemy muzhdy: wciskamy czosnek lub pocieramy małą tarkę, rozstajemy się z wodą lub bulionem.

Podawać hominy potrzebne gorące, wraz z rybami, serem i owocami. Hominy można jeść rękami, zanurzając w muzach i serze. Hominy jest również świetnym dodatkiem do innych potraw.

Mołdawska ciecierzyca

Produkty i składniki:

  • 600 g wieprzowiny
  • 500 gramów wołowiny
  • kilka świńskich wnętrzności
  • 120 gramów boczku
  • 1 litr bulionu
  • Czosnek, koperek i pietruszka
  • Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Przepis na gotowanie Kurczaki mołdawskie:

Szlifować wieprzowinę i wołowinę przez maszynkę do mięsa, a następnie dokładnie wymieszać. Obierz czosnek, a następnie drobno posiekaj i posmaruj solą, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji, następnie dodaj mieszaninę do przygotowanego mięsa, wlej bulion i dobrze wymieszaj. Myjemy jelita wieprzowe zimną wodą, usuwamy nadmiar wilgoci i zawiązujemy jedną krawędź, napełniamy je przygotowanym farszem i wznawiamy. Operacja jest powtarzana. Rozmiary kiełbasek są wybierane dowolnie.

Wcześniej rozgrzej grill, smaruj go boczkiem, nałóż na niego grzanki i smaż ze wszystkich stron. Jako ozdoba, gotowane na parze warzywa i sos „muzhdey” doskonale nadają się do grzanek i mogą być podawane z dowolnym innym pikantnym sosem. To danie jest idealne na piknik w przyrodzie. Bon apetyt!

Śliwki Napełnione Orzechami Włoskimi

Produkty i składniki:

  • 700 gramów suszonych śliwek (bez pestek)
  • 2 szklanki orzechów włoskich (obrane, najlepiej pół)
  • 200 gramów śmietany
  • 200 gramów cukru
  • 4 szklanki wody

Przepis na gotowanie Śliwki, nadziewane orzechami:

Obetnij, zanurz w zimnej wodzie na półtorej godziny. Woda wlewa się do wnęki, gdzie znajdowała się kość, kładła pół orzecha. Jeśli śliwki nie są zbyt duże, wkładamy tylko jedną czwartą. Wlej pół szklanki cukru do wody, zagotuj, mieszając, aby cukier się rozpuścił. Nadziewane śliwki zanurzamy we wrzącej wodzie na 5 minut. Wyjmij, daj spokój. Ubij śmietanę z pozostałym cukrem. Połóż suszone śliwki na małych głębokich talerzach i polej bitą śmietaną.

Śliwki nadziewane orzechami włoskimi podbiją nawet kapryśnego smakosza.

Mołdawskie bułki

Produkty i składniki:

Na 3 porcje:

  • 180 gramów świeżej kapusty
  • 80 g wieprzowiny
  • 40 gramów ryżu
  • 15 gramów cebuli
  • 1 średnia marchewka
  • 15 gramów koncentratu pomidorowego
  • 15 gramów tłuszczu wieprzowego
  • 10 gramów korzenia pietruszki
  • 20 gramów śmietany
  • Pieprz, sól do smaku.

Przepis na kuchnię Mołdawskie bułki:

Gotuj ryż, gotuj wieprzowinę z mielonego mięsa, pieczone korzenie z posiekaną cebulą, startą marchewką i pastą pomidorową. Wymieszać mięso mielone, gotowany ryż, pasażowane warzywa, sól, grzebień. Liście kapusty parzy się wrzącą wodą, a następnie tnie na trójkąty. Z jednym liściem kapusty przeciętnie należy uzyskać 3 trójkąty.

Owinąć farsz w liść kapusty, wycisnąć go w pięść, bez względu na to, jak się obróci. Często zamiast kapusty mołdawskie gospodynie używają młodych liści winogron. Rozprowadzamy na dnie kotła kilka liści kapusty, słoniny, następnie układamy przygotowane bułeczki.

Wypełnij wodą palec mniej niż kapusta. Stawiamy silny ogień, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia i ustaw na czterdzieści minut w rozgrzanym piekarniku. Ta metoda gotowania nie pozwoli parze kapusty się spalić. Podawać kapustę nadziewaną powinno być gorące jako danie hotelowe ze śmietaną. Bon apetyt!

Vertuta z ziemniakami

Produkty i składniki:

  • 380 gramów mąki
  • 100 gramów wody w temperaturze pokojowej
  • 40 gramów oleju chłopskiego (masło)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki oleju roślinnego.

Do wypełnienia potrzebujesz:

  • 5-6 średnich bulw ziemniaka
  • 1 mała cebula
  • Sól, pieprz do smaku.

Gotowanie receptury Vertuta z ziemniakami:

Przesiej mąkę dwa razy, zalej trzy czwarte na stole, przesuń, zrób studnię, dodaj jajko, wodę, dodaj sól, wyrabiaj gęste ciasto. Jeśli ciasto wymaga mąki, użyj reszty. Podzielić ciasto na małe kulki wielkości cytryny, przykryć ręcznikiem i pozostawić ciasto na pół godziny.

Tym razem przygotowujemy nadzienie. Ziemniaki trzeć na dużej tarce i łączyć z pasażowaną cebulą, solą i pieprzem.

Następnie obróć piłki tak cienko, jak to możliwe. Nasmaruj mieszaniną oleju roślinnego i chłopskiego (masła). Wkładamy farsz na jedną krawędź i zwijamy rolkę, szczypiąc krawędzie, bez względu na to, jakie wypełnienie wypada. Top kręci smarem z pobitym jajkiem. Aby jajko było bardziej żółte, przebij żółtko i pozostaw na godzinę, a następnie ubij.

Pieczemy gałązki w blasze do pieczenia w temperaturze 220 stopni do złotego koloru. Niezależnie od tego, czy szczyt helikoptera jest twardy, należy nasmarować go masłem.

Vertuta powinna być podawana na zimno.

Zama z domowym makaronem

Produkty i składniki:

  • 500 gramów kurczaka
  • 1 litr bulionu z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 średnie marchewki
  • 1 średni korzeń pietruszki
  • 300 - 500 ml kwas chlebowy
  • Sól, pieprz, zioła (koperek, pietruszka)

Na makaron:

  • 1 jajko
  • 100 gramów przesianej mąki
  • Sól do smaku

Gotowanie przepisu Zama z domowym makaronem:

Tradycyjnie, Zamu gotowane z domowej roboty makaronem.

Makaron do gotowania: wrzucamy jajko do mąki i wyrabiamy ciasto. To musi być bardzo fajne. Następnie przetocz ciasto na najcieńszą warstwę. Zbiornik należy wysuszyć, mołdawskie gospodynie suszą makaron na słońcu przez około godzinę, aby przyspieszyć proces, zbiornik można suszyć na blasze przez 10 minut, ustawiając go na wolnym ogniu. Następnie zwijamy deski rolką i drobno posiekamy. Gotowe makarony są ponownie suszone, rozrzucając cienkie warstwy na stole. Taki wysuszony makaron może być przechowywany w torebce na chusteczkę przez okres od trzech do czterech miesięcy.

Aby uczynić zastępcę przezroczystym, zaleca się gotować makaron osobno we wrzącej osolonej wodzie przez 20 minut.

Ugotuj kurczaka, możesz wziąć tylko skrzydła lub tylko mostek, który jest bardziej podobny do ciebie. Pokrój korzeń pietruszki, marchewkę, cebulę i spróbuj pokroić jak najmniej. W gotującym się bulionie wlać warzywa do snu. Po 10 minutach dodaj już gotowany makaron. Doprowadź kwas chlebowy do wrzenia i dodaj do sub. Ilość dodanego kwasu chlebowego powinna zależeć tylko od Twojego smaku, więc nie nalewaj go od razu, ale dodaj małe porcje, próbując bulionu. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Zamu podawaj porcje każdemu, dodając świeże warzywa.

Pierogi z serem

Produkty i składniki:

Na 3 porcje:

  • 280 gramów twarogu (najlepiej domowej roboty)
  • 2 jajka
  • 50 gramów pasteryzowanego mleka
  • 1 filiżanka najwyższej jakości mąki
  • 25 gramów cukru
  • 100 gramów oleju chłopskiego (masło)
  • Sól do smaku

Przepis na gotowanie Pierogi z serem:

Utrzyj zimne mleko z jednym jajkiem, solą, polej przesianą mąką i wyrabiaj sztywne ciasto.

Przygotuj farsz: rozetrzyj twaróg widelcem lub przetrzyj sito, następnie dodaj cukier, jedno żółtko, 50 gramów zmiękczonego masła chłopskiego (masło), sól, dokładnie wymieszaj wszystko. Nadzienie nie powinno być zbyt lepkie.

Cienko wałkujemy ciasto, wycinamy kółka szklanką o cienkich ściankach, smarujemy pozostałym ubitym białkiem, kładziemy na kółku niekompletną łyżeczkę masy serowej, ostrożnie łączymy brzegi ciasta i szczyptę.

Zanurz pierogi pojedynczo we wrzącej wodzie, gotuj przez 15 minut, aż się pojawią, nie zapomnij o soli. Powinno być dużo wody, półtora - dwa litry. Shumovka rozsmarował pierogi na naczyniu, wlał masło.

Podawać pierogi mogą być ze śmietaną. Jeśli nadal masz pierogi, możesz je ogrzać na patelni. Ale domowe pierogi z twarogiem są tak smaczne, że raczej nie zostaną.

http://topspiski.com/11-receptov-blyud-moldavskoj-kuxni/
Up