logo

Potrawy z węgorza są uważane za przysmak. Wśród receptur z węgorza, uszu i ryb wyróżniają się zupy. Szczególnie smaczne jest ucho z wędzonym węgorzem. Węgorz do gotowania czyta się z cięcia ryb, zwłaszcza jeśli będziesz gotować węgorza w sosie lub gulaszu węgorza. Na miejscu umieściliśmy przepis węgorza ze zdjęciem - węgorz w zielonym sosie.

Węgorz w zielonym sosie

Węgorz w zielonym sosie (Anguille au Vert) to przepis na belgijską kuchnię, którą łatwo się nauczyć i gotować we własnej kuchni. Do przygotowywania ryb w sosie śmietanowym z dodatkiem białego wina, które nadaje duszonemu węgorzowi delikatniejszy smak, oraz

sekcja: kuchnia belgijska

Węgorz w zielonym sosie (Anguille au Vert)

Węgorz, woda, jajko, cytryna, olej, białe wino, pikantne zioła (mięta, szałwia, trybula, pietruszka i szczaw)

sekcja: kuchnia belgijska

Ucho węgorza

węgorz, cebula, czosnek, papryka słodka, olej roślinny, przecier pomidorowy, białe wytrawne wino, woda, pietruszka i koper (zielenie), czarny mielony pieprz, sól.

Węgorz „na niebiesko”

węgorz, białe wino, woda, ocet (na ziołach), sól, liść laurowy, nasiona gorczycy, szałwia, czarny pieprz (groszek), cebula, marchew, seler (korzeń), por, pietruszka

sekcja: Gulasz rybny

Węgorz na rożnie

węgorz, ogórek, rosół, olej roślinny, mąka, warzywa, zmielony czarny pieprz, sól.

sekcja: Ryba smażona

Węgorz z sosem

węgorz, korzenie, cebula, pieprz gorzki i pachnący, liść laurowy, sól, sos

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/ugor.shtml

Oryginalne dania z węgorza

Dania rybne są smaczne i zdrowe, ale mogą być również niezwykłe lub nawet egzotyczne, jeśli nie używane są najbardziej popularne składniki. Na przykład z węgorza można zrobić coś interesującego i wykwintnego.

Ryba czy wąż?

Węgorz to tropikalna ryba należąca do rodziny węgorzy. W sumie jest dziewiętnaście gatunków, a wszystkie są używane przez ludzi do jedzenia. Uderzającą cechą węgorza jest to, że jest bardzo podobny do węża, a takie podobieństwo osiąga się dzięki wydłużonemu ciału squirming. Jest spłaszczony po bokach, z tyłu, a po drugiej stronie przy ogonie są płetwy. Głowa jest mała, usta duże i dosłownie porozrzucane małymi zębami. Taki wodny mieszkaniec jest uważany za drapieżnika i żywi się skorupiakami, ślimakami, a gdy rośnie, zaczyna spożywać małe ryby.

Trądzik jest bardzo ceniony, uważany za przysmak i jest szeroko stosowany w kuchni. Po pierwsze, jest niezwykle przydatny i pożywny, ponieważ zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, minerały, witaminy i inne substancje. Wartość kaloryczna stu gramów produktu wynosi około 330 kalorii, co jest dość dużo w porównaniu z innymi odmianami, a nawet mięsem. Po drugie, węgorze wyróżniają się niezwykłym bogatym smakiem. Miąższ jest delikatny, oleisty i lekko słodki.

Jak przygotować węgorza?

Zanim zaczniesz gotować, musisz przywieźć węgorza w porządku. W tym celu:

  1. Najpierw dobrze umyć ryby. Wyślizgnie się z rąk, tak samo jak manipulacje w zlewie.
  2. Następnie usuń śluz. Jest zmywany bardzo mocno i długo, ale możesz przyspieszyć ten proces, pocierając tuszę solą, pozostawiając ją na piętnaście lub dwadzieścia minut, a następnie zmywając resztki. Jeśli śluz nie zniknie całkowicie, pocierać węgorza grubą solą lub nawet piaskiem.
  3. Teraz czas nauczyć się czyścić węgorze. Należy usunąć skórę, aby nie przeszkadzała w rozkoszowaniu się delikatnym mięsem ryb. Dla wygody zamocuj tusze na desce (europejscy kucharze zalecają przybicie gwoździami, ale możesz użyć ostrego noża), wykonaj nacięcie wokół głowy i usuń skórę, jak pończochę.
  4. Przebij ryby, wykonując nacięcie ostrym nożem wzdłuż brzucha i usuwając cały nadmiar.
  5. Ponownie umyj rybę.

Dania z węgorza

Jak gotować węgorza? Istnieje wiele różnych potraw opartych na tym składniku, a niektóre z nich zostaną omówione poniżej.

Pierwszy przepis

Niesamowicie smaczny węgorz można gotować w piekarniku. Te składniki będą potrzebne:

  • tusza węgorza;
  • pół szklanki klasycznego sosu sojowego;
  • 50 ml wody;
  • łyżka miodu;
  • łyżeczka sezamu;
  • pieprz;
  • sól
  1. Najpierw przygotuj rybę: umyj, usuń śluz, usuń skórę, jelito. Teraz tnij tusze na średniej wielkości porcje.
  2. Przejdź do gotowania sosu marynaty. Wymieszaj sos sojowy z wodą, dodaj miód. Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj, aż będzie gęsta. Dodaj sezam do marynaty, zanurz w nim posiekany węgorz i odstaw na pół godziny.
  3. Przygotuj folię, połóż na niej marynowane kawałki węgorza i zawiń je.
  4. Umieść zawiniętą rybę na blasze lub w formie, wyślij na pół godziny do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.
  5. Resztki marynaty można ponownie ugotować i gotować przez minutę, a następnie podawać rybom jako sos. To okaże się bardzo smaczne.

Drugi przepis

Z węgorza można ugotować delikatną kremową zupę. Przygotuj te składniki:

  • 500 g węgorza;
  • 1,5 szklanki śmietany;
  • litr wody;
  • mała cebula;
  • 80-90 gramów ryżu (dowolne odpowiednie, ale lepsze niż długie ziarno);
  • łyżeczka soli (zmień kwotę według własnego uznania);
  • trochę oleju roślinnego;
  • pieprz i inne przyprawy do twojego smaku.
  1. Zadbaj o trądzik. Po oczyszczeniu i wypatroszeniu pociąć miąższ na kostki średniej wielkości. Obierz cebulę i pokrój je lub pokrój w cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę. Kiedy rumiana skorupa zaczyna się formować, a cebula staje się miękka, wyłącz ogień.
  2. W rondlu zagotuj wodę, włóż do niej uprzednio umyte ryż i gotuj, aż będą gotowe.
  3. Jeśli ryż jest gotowy, dodaj do zupy smażonego węgorza z cebulą i wlej śmietanę.
  4. Gotuj zupę pod pokrywką przez trzy minuty, następnie dodaj przyprawę i sól, po minucie wyjmij patelnię z ognia.

Trzeci przepis

Dusząc węgorze z pomidorami, dostajesz pełne i smaczne gorące danie.

Potrzebne będą następujące składniki:

  • 1 kg węgorza;
  • 400-500 g dojrzałych mięsistych pomidorów;
  • cebula;
  • dwa lub trzy ząbki czosnku;
  • 2/3 szklanki wina (odpowiednie zarówno do czerwonego, jak i białego, ale najlepiej półsłodkiego);
  • szczypta smaku, takiego jak rozmaryn;
  • 3-4 art. l oliwa z oliwek;
  • sól;
  • pieprz
  1. Węgorze muszą być oczyszczone i wypatroszone, a następnie pocięte w dowolny sposób (ale kawałki nie powinny okazać się bardzo małe).
  2. Cebulę można pokroić na półpierścienie. Pokrój pomidory w dowolny sposób, na przykład w blenderze lub po prostu drobno posiekaj nożem. Czosnek można pominąć przez prasę lub tarty.
  3. Rozgrzej olej na patelni. Smaż cebulę na minutę, a następnie dodaj węgorza. Po trzech minutach wejdź i pomidory. Smaż wszystko razem w ciągu kilku minut, aby ryba miała ładny odcień.
  4. Teraz wlej wino, dodaj sól, przyprawę i pieprz, przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć lub piętnaście minut.

Zalecenia

Wskazówki, które pomogą w gotowaniu węgorzy w domu, jeśli nie doskonałe, to dobrze:

  • Śluz musi być całkowicie usunięty, ponieważ może nadać potrawie nieprzyjemny smak, a także nieatrakcyjny szary odcień.
  • Jeśli nie lubisz zapachu ryb morskich, marynuj tusze. Aby to zrobić, posyp je świeżym sokiem z cytryny i posmaruj solą. Aromatyczne przyprawy, takie jak rozmaryn, bazylia i tymianek, pomogą również wyeliminować nieprzyjemny zapach. Ale ich liczba nie powinna być zbyt duża, w przeciwnym razie zagłuszą naturalny smak ryby.
  • Ponieważ sam węgorz jest gruby, najlepiej podawać go z lekkimi dodatkami, takimi jak warzywa.
  • Obróbka cieplna powinna być umiarkowana, a zbyt długa obniży smak i sprawi, że mięso nie będzie tak delikatne i soczyste.

Jeśli nigdy nie skosztowałeś potraw z węgorza, koniecznie ugotuj jeden z nich. Z pewnością Ci się spodoba!

http://brjunetka.ru/originalnyie-blyuda-iz-ugrya/

Przepisy kulinarne na węgorze

Węgorz - ta nazwa jest wspólna dla wszystkich ryb z rodziny węgorzy. Ciało ryby przypomina ciała węża, dlatego otrzymało taką nazwę. Węgorz jest ważnym łowiskiem przemysłowym. Gatunki słodkowodne od 2010 r. Są wymienione w Czerwonej Księdze. W kuchniach europejskich i azjatyckich potrawy z węgorza są uważane za przysmaki i są bardzo drogie.

Mięso zawiera wiele cennych składników odżywczych, witamin, minerałów, tłuszczów. Witamina A jest dobra dla oczu, zębów, kości. Kwasy omega 3 i 6 zapobiegają rozwojowi raka, ricitus i innych procesów zapalnych. Optymalna kombinacja tłuszczu i niskokalorycznych pozwala na wykorzystanie mięsa węgorza w diecie.

Główne dania węgorza w kuchni

Miękkie i delikatne mięso węgorza bardzo lubi smakoszy i koneserów dań rybnych. Jest trochę jak łosoś, ale ma wyraźniejszy smak i soczystość. Mięso węgorza jest gotowane na różne sposoby: smażone na patelni, grillowane i na węglu. Piec w piekarniku z różnymi produktami, w tym egzotycznymi - pędami bambusa, liśćmi palmowymi, winem ryżowym.

Mięso węgorza jest bardzo smaczne wędzone i marynowane. Jest suszony, duszony z warzywami, galaretką i przystawkami, dodawany do sałatek, używany jako przystawka, podawany do ciast. Mięso łączy się z wieloma produktami znanymi Rosjanom. Możesz dodać do niej wiele przypraw i przypraw, zmieniając smak potraw.

Nie zaleca się spożywania świeżych, surowych węgorzy, mają one neurotoksyny we krwi - substancje toksyczne. Przy nieostrożnym przetwarzaniu ryb mogą dostać się do żywności i spowodować zatrucie. Podczas obróbki cieplnej te szkodliwe związki są niszczone i nie powodują szkód.

Ryba jest łatwa do czyszczenia - wystarczy ją przetrzeć solą, aby usunąć śluz z powierzchni skóry i usunąć wnętrze. Inną ważną zaletą jest brak kości.

Jak gotować węgorza - lista najlepszych przepisów

Więc, węgorz. Przepisy kulinarne z krótkim opisem i zdjęciami pozwolą Ci zdecydować, co najlepiej gotować, jeśli jest dostępny taki przysmak. Klikając na nazwy, możesz odwiedzić strony, na których szczegółowo opisano metody gotowania.

Opcje gotowania zaskórników.
1) Ucho z cebulą, korzeniami i pietruszką; z zieloną cebulą, koperkiem i przyprawami - sól, laur, pieprz.
2) Zupa rybna gotowana z warzywami: cebulą, marchewką, ziemniakami, świeżymi pomidorami. Cięcie ryb. Zupa na czas gotowania, nalegająca na smak.

Jak gotować węgorze na szaszłykach i kratownicy. Cięcie i krojenie węgorza na różne rodzaje szaszłyków. Składniki marynaty przed marynowaniem. Przepisy:
1) Szaszłyk z węgorza z bakłażanem i pomidorami.
2) Szaszłyki w marynacie z czerwonego sosu, wina, przypraw, zieleni.

Niezwykłe dania z węgorza. Makaron ryżowy z wędzonym węgorzem. Podstawowy przepis na gotowanie makaronu z rybą (coś jak gotowanie heh, ale bez octu, w sosie słodko-kwaśnym). Makaron z papryką, czosnkiem, imbirem, kapustą białą lub kapustą włoską, sezamem, nerkowcami.

Gotowanie rolek z wędzonym węgorzem. Wędzone ryby po wstępnym soleniu i suszeniu.

Przygotowanie składników, których potrzebujesz: okrągły gotowany ryż, ogórek lub awokado, prażony sezam, inne przyprawy, wodorosty. Montaż - formowanie i cięcie rolek. Podawać do stołu z sosami.

Jak gotować węgorza w formie potrawy zwanej „sushi”. Częste chwile gotowania. Solenie i palenie ryb. Przepisy:
1) Sushi nigiri z ryżem, węgorzem, smażonym sezamem i liśćmi glonów - nori.
2) „Philadelphia” o tej samej nazwie ser, łosoś solony, świeże ogórki.

Dwie opcje gotowania smażonego węgorza:
1) Grillowana marynowana ryba na węglu drzewnym z czosnkiem, cytryną, olejem roślinnym i przyprawami.
2) Japońska receptura węgorza zwana unagi z sosem sojowym (sos rybny), olejem sezamowym (do pikanterii), gotowanym ryżem i octem ryżowym.

Dania z węgorza w wędzarni. Przygotowanie ryb, drewna opałowego i wędzarni. Namocz chipy. Wstępne solenie ryb przyprawami i suszenie do niezbędnego stanu. Umieszczanie węgorzy w wędzarni. Kontrola temperatury, czas palenia. Dojrzewanie i użytkowanie.

Szczegółowy opis etapów przygotowawczych - przygotowanie ryb do palenia. Wybór drewna i moczących się wiórów. Co musisz wiedzieć o odpowiednim przygotowaniu wędzarni. Opis procesu wędzenia węgorzy z zimnym dymem. Warunki temperaturowe, czas ekspozycji ryb w wędzarni.

Na tej stronie zwrócono uwagę na ryby węgorza. Przepisy na gotowanie potraw z węgorza oraz listę przepisów na potrawy z innych rodzajów ryb można znaleźć w sekcji „Kuchnia rybaka”.

Subskrybuj nas na portalach społecznościowych - za ich pośrednictwem publikujemy wiele ciekawych informacji, zdjęć i filmów.

Popularne sekcje strony:

Kalendarz rybaka pozwoli ci zrozumieć, jak dziobią wszystkie ryby, w zależności od pory roku i miesiąca.

Strona wędkarska zawiera informacje o wielu popularnych rozwiązaniach i urządzeniach do łowienia ryb.

Dysze do łowienia - opisujemy szczegółowo na żywo, roślinne, sztuczne i nietypowe.

W artykule poznasz przynętę z głównymi typami, a także taktykę ich użycia.

Odkryj wszystkie przynęty do łowienia ryb, które stałyby się prawdziwym wędkarzem i nauczysz się właściwego wyboru.

http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_ugrja/0-1256

Przepisy węgorza

Tartlets „Perła”

Jasne i urocze tartlets z nadzieniem rybnym i jadalnymi perłami w muszelkach z ciasta francuskiego. Na konkursie „Królowa bufetu”.

Roladki nadziewane

Kiedy po raz pierwszy miałem gotować bułki, stanąłem w obliczu poszukiwania dodatków, w wielu przepisach używaj fantazji. Postanowiłem więc napisać własne wersje wypełnień dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się gotować, może ktoś się przyda)))

Nadziewany krab „Farse a Crab”

Czyje gusta są bardziej wyrafinowane - nasze czy naszych przodków? Wszelkie rozumowanie na ten temat jest subiektywne. Przysłowie ratuje: „smaki się różnią”. Znam amerykańską rodzinę na czele z kobietą, która niedawno skończyła 95 lat. Poszukiwanie potraw na konkurs „Podróż do starych receptur” doprowadziło mnie do niej. Nazywa się Dorothy, chociaż kocha, gdy ma na imię Dottie. Jej rodzice pochodzą z Anglii, ale prowadzili interesy w Ameryce, gdzie następnie osiedlili się. Z nimi z Londynu przywieźli gosposię, a nie pierwsze pokolenie, które miało dyplom / okazuje się, że zostały przekazane już w średniowieczu /. Po niej zmienili wiele innych, ale wszyscy używali jej przepisów i książek. Jedna z recept na „Farse a crab” - autorstwa Roberta Meya - Cook Accomplisht (Londyn: 1660), była wizytówką dla romantycznych kolacji w dynastii Dottie. Wierzono, że ta szczególna potrawa przynosi szczęście matce, synowi, a teraz jej wnuczkom. Kiedy powiedziałem jej o konkursie, została zainspirowana i pokazała mi te stare książki, a nawet dyplom samej gospodyni. Ten przepis jest dopracowany, z trzema interesującymi historiami i został trzykrotnie zaadaptowany, ale przygotowałem go zgodnie z oryginalną recepturą, a jednocześnie zastąpiłem go nowoczesnymi produktami. Rozpocznij więc naszą podróż w 1660 roku.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11302/

Potrawy z węgorza - przepisy ze zdjęciami

Przepisy węgorza

Węgorz pod marynatą

Przepis: Węgorz należy pociąć na kawałki. Przygotowana sól rybna, posypać pieprzem, zawinąć w mąkę, smażyć na oleju roślinnym, ostudzić i zalać marynatą.


Podawać węgorz pod marynatą powinien być w salaterce lub w głębokim naczyniu.

Receptura „Ryby Mnogość Węgorza”

Przepis: Aby zrobić solankę można wziąć dowolną świeżą rybę, ale nie małą i niezbyt kościstą.

Potnij filet z węgorza na plastry, 2–3 sztuki na porcję i gotuj bulion z kości i głów.


Składniki: 500 g węgorza - 4–5 ogórków marynowanych, 1-2 cebule, 2–3 świeże pomidory lub 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, 1 łyżka. łyżka kaparów i oliwek, 2 łyżki. łyżki masła.

Węgorz z ziemniakami i cebulą

Przepis: Cebulę lekko smażymy, myjemy i kroimy na maśle na patelni. Połóż przygotowane i solone kawałki węgorza na tej samej patelni, przykryj plasterkami.

Składniki: 750 g węgorza, 2 cebule, 800 g ziemniaków, 300 g pomidorów, 1 łyżka. łyżkę octu, 4 łyżki. łyżki masła.

Przepis: Najprostszym sposobem ugotowania węgorza jest gotowanie go w wodzie. W gotowanej formie można gotować dowolne ryby, takie jak karp, szałwia, stynka, zaleca się tylko smażenie. Im mniej wody zabiera się do gotowania, tym smaczniejsza jest ryba.

Do zimnego i gorącego węgorza można zastosować chrzan z octem lub sosem.

Przepis: Węgorze można smażyć z niewielką ilością tłuszczu lub zanurzyć w tłuszczu. Aby węgorz był równomiernie prażony, filety rybne lub duże ryby są cięte na kawałki nie grubsze niż 3 cm, ponieważ w grubym kawałku górna warstwa może się przegrzać, zanim będzie gotowa. Usunąć skórę z tłuszczu węgorza przed smażeniem nie powinno być.

Smażony węgorz z ozdobą

Smażony węgorz z ozdobą

Przepis: Przygotowany węgorz z solą, posypać pieprzem, wałkować w mące i smażyć na patelni z masłem. Podczas podawania polewamy węgorze olejem i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Skład produktów: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 2 łyżki. łyżki masła i mąki.

Smażony Węgorz Z Pomidorami I Cebulą

Smażony Węgorz Z Pomidorami I Cebulą

Przepis: Zanurz przygotowane kawałki węgorza w mleku zmieszanym z solą i pieprzem, zwiń w mące i smaż. Osobno smażyć na maśle pomidory świeże lub w puszkach, pokroić na pół, posolić i posypać pieprzem.

Składniki: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 1/4 szklanki mleka, 4 pomidory, 1 cebula, 2 łyżki. łyżki mąki i 3 łyżki. łyżki masła.

Smażony węgorz w cieście

Przepis: Przygotuj ciasto. W misce wymieszać mąkę i sól z dwiema łyżkami masła roztopionego na warzywa lub krowie, a następnie rozcieńczyć ciepłą wodą (1/2 szklanki), aby nie było grudek. Miska z pokrywą ciasta i odstawić. Filet rybny pokroić w plastry o grubości 1 cm i długości 5–7 cm, posypać solą, pieprzem, posiekaną zielenią; wyciśnij sok z połowy cytryny do ryby, dodaj łyżkę oleju roślinnego.

Skład produktów: 500 g gotowego fileta węgorza - 5 łyżek. łyżki mąki, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1/2 cytryny, 2 jajka i 100 g tłuszczu do smażenia.

Pieczony węgorz w bułce tartej

Przepis: Przepłukać przygotowaną rybę, osuszyć na serwetce, posolić, posypać pieprzem, rzucić najpierw na mąkę, a następnie zwilżyć jajkiem, rozcieńczonym mlekiem (1/4 szklanki na 1 jajko), wałkować bułką tartą. 10–15 minut przed podaniem smaż ryby w tłuszczu. Umieść węgorze na rozgrzanym naczyniu.

Skład produktów: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 1/4 szklanki mleka, cytryny, 1/2 szklanki kruszonego krakersa, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki mąki i 100 g tłuszczu do smażenia.

Węgorz pieczony w śmietanie

Węgorz pieczony w śmietanie

Przepis: Sól kawałków węgorza, posyp pieprzem, zwiń mąkę i smaż na patelni z masłem. Smażyć również białe grzyby obrane, umyte, pokrojone w plastry i ziemniaki, pokroić w okręgi o grubości 1/2 cm Węgorz umieścić na patelni, na każdym kawałku umieścić filiżankę gotowanych jajek i grzybów. Następnie narzuć koła węgorza smażonych ziemniaków.

Składniki: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 800 g ziemniaków, 1 szklanka śmietany, 2 jajka, 200 g świeżych pieczarek, 25 g sera, 2 łyżki. łyżki mąki i 4 łyżki. łyżki masła.

Pieczony węgorz z ziemniakami

Przepis: Wytnij obrane i umyte ryby wzdłuż grzbietu, a następnie pokrój, posyp pieprzem i połóż kawałki na natłuszczonej patelni. Ułóż rybę pokrytą surowymi ziemniakami, pokrój w makaron i umyj w zimnej wodzie. Na brzegach patelni leżą cienkie plasterki ziemniaków. Cała ta sól posypać najpierw mąką.

Skład produktów: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 800 g ziemniaków, 1 łyżka. łyżkę mąki, 2 łyżki. łyżki krakersów i 2-3 łyżki. łyżki masła.

Solyanka węgorza na patelni

Przepis: Opróżnij salsę na świeżą lub kiszoną kapustę. Przygotowane ryby pokroić na kawałki 40-50 gr., Położyć osobno w rondlu, posolić, posypać pieprzem, dodać kapary, ogórki, obrane ze skóry i ziarna i pokroić w plasterki, dodać puree z pomidorów, posiekaną cebulę.

Składniki: Do gaszenia kapusty - 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, 2 1/2 łyżki. łyżki oleju lub smalcu, 1 cebula, 1 łyżka. łyżka cukru i mąki.

Węgorz w sosie pomidorowym z warzywami

Węgorz w sosie pomidorowym z warzywami

Przepis: Porcje węgorza, pokrojone z fileta, pripupit z dodatkiem cebuli, marchwi i pietruszki. Rosół używany do gotowania sosu. Na przystawce gotuj ziemniaki.

Składniki: węgorz 150, cebula 5, pietruszka 5, marchew 5, grzyby 30, kraby 10, ozdoba 150, sos 75, warzywa.

Węgorz z jabłkami i porem

Przepis: Kromka obrane jabłka Antonowa i biały por. Umieść jabłka i cebulę na maślanej patelni, a na nich porcje węgorza, posyp solą i pieprzem. Wlej to wszystko małym bulionem, dodaj białe wino.

Składniki: Węgorz 150 g. Jabłka 100 g. Por 20 g. Białe wino 10 g. Śmietana 50 g lub masło 20 g. Pieprz.

Węgorz w sosie pomidorowym z warzywami

Węgorz w sosie pomidorowym z warzywami

Przepis: Pokrój filety węgorza na porcje i posyp je cebulą i pietruszką. Podając ryby, umieść gotowane grzyby i kraby. Udekorować gotowanymi ziemniakami.

Składniki: Węgorz 150 g. Cebula 5 g. Pietruszka 5 g. Pieczarki 30 g. Kraby 10 g. Udekorować 150 g. Sos 100 g. Pieprz, warzywa

Węgorz w sosie estragonowym

Przepis: Posyp węgorz w rosole cebulą, pietruszką i białym winem. Na gotową rybę włóż gotowane grzyby i kraby, a na ryby gotowane ziemniaki. Rosół pozostały po.

Składniki: Węgorz 150 g. Cebula 5 g. Pietruszka 5 g. Białe wino 10 g. Pieczarki 30 g. Kraby 10 g. Sos 80 g. Masło 15 g. Estragon 10 g. sok z cytryny 1 gr., dekorować 150 gr., pieprz.

Kotlety Węgorzowe

Przepis: W razie potrzeby gotuj kotlety bez użycia gotowego półproduktu, pomiń filety rybne (bez skóry) przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z chlebem, nasączonym mlekiem, solą i pieprzem i pomiń jeden lub dwa razy maszynkę do mięsa. Następnie dodaj zmiękczone masło do masy rybnej, dobrze wymieszaj.

Składniki: 500 g filet z węgorza - 100 g białego chleba, 1/2 szklanki mleka, 3 łyżki. łyżki krakersów i 2 łyżki. łyżki masła.

http://rus-food-recipes.ru/BR/88.htm

Potrawy z węgorza - przepisy ze zdjęciami

naczynia, naczynia, przepisy kulinarne, kulinarne, książki, przepisy kulinarne, węgorz, węgorz, zdjęcie

Potrawy z węgorza - przepisy ze zdjęciami

Węgorz pod marynatą

Przepis: Węgorz należy pociąć na kawałki. Przygotowana sól rybna, posypać pieprzem, zawinąć w mąkę, smażyć na oleju roślinnym, ostudzić i zalać marynatą.

Podawać węgorz pod marynatą powinien być w salaterce lub w głębokim naczyniu.

Receptura „Ryby Mnogość Węgorza”

Przepis: Aby zrobić solankę można wziąć dowolną świeżą rybę, ale nie małą i niezbyt kościstą.

Potnij filet z węgorza na plastry, 2–3 sztuki na porcję i gotuj bulion z kości i głów.

Składniki: 500 g węgorza - 4–5 ogórków marynowanych, 1-2 cebule, 2–3 świeże pomidory lub 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, 1 łyżka. łyżka kaparów i oliwek, 2 łyżki. łyżki masła.

Węgorz z ziemniakami i cebulą

Przepis: Cebulę lekko smażymy, myjemy i kroimy na maśle na patelni. Połóż przygotowane i solone kawałki węgorza na tej samej patelni. przykryć plasterkami.

Skład produktów: 750 g węgorza. 2 cebule, 800 g ziemniaków, 300 g pomidorów, 1 łyżka. łyżkę octu, 4 łyżki. łyżki masła.

Przepis: Najprostszym sposobem ugotowania węgorza jest gotowanie go w wodzie. W gotowanej formie można gotować dowolne ryby, takie jak karp, szałwia, stynka, zaleca się tylko smażenie. Im mniej wody zabiera się do gotowania, tym smaczniejsza jest ryba.

Do zimnego i gorącego węgorza można zastosować chrzan z octem lub sosem.

Przepis: Węgorze można smażyć z niewielką ilością tłuszczu lub zanurzyć w tłuszczu. Aby węgorz był równomiernie prażony, filety rybne lub duże ryby są cięte na kawałki nie grubsze niż 3 cm, ponieważ w grubym kawałku górna warstwa może się przegrzać, zanim będzie gotowa. Usunąć skórę z tłuszczu węgorza przed smażeniem nie powinno być.

Smażony węgorz z ozdobą

Przepis: Przygotowany węgorz z solą, posypać pieprzem, wałkować w mące i smażyć na patelni z masłem. Podczas podawania polewamy węgorze olejem i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Skład produktów: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 2 łyżki. łyżki masła i mąki.

Smażony Węgorz Z Pomidorami I Cebulą

Przepis: Zanurz przygotowane kawałki węgorza w mleku zmieszanym z solą i pieprzem, zwiń w mące i smaż. Osobno smażyć na maśle pomidory świeże lub w puszkach, pokroić na pół, posolić i posypać pieprzem.

Składniki: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 1/4 szklanki mleka, 4 pomidory, 1 cebula, 2 łyżki. łyżki mąki i 3 łyżki. łyżki masła.

Smażony węgorz w cieście

Przepis: Przygotuj ciasto. W misce wymieszać mąkę i sól z dwiema łyżkami masła roztopionego na warzywa lub krowie, a następnie rozcieńczyć ciepłą wodą (1/2 szklanki), aby nie było grudek. Miska z pokrywą ciasta i odstawić. Filet rybny pokroić w plastry o grubości 1 cm i długości 5–7 cm, posypać solą, pieprzem, posiekaną zielenią; wyciśnij sok z połowy cytryny do ryby, dodaj łyżkę oleju roślinnego.

Skład produktów: 500 g gotowego fileta węgorza - 5 łyżek. łyżki mąki, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1/2 cytryny, 2 jajka i 100 g tłuszczu do smażenia.

Pieczony węgorz w bułce tartej

Przepis: Przepłukać przygotowaną rybę, osuszyć na serwetce, posolić, posypać pieprzem, rzucić najpierw na mąkę, a następnie zwilżyć jajkiem, rozcieńczonym mlekiem (1/4 szklanki na 1 jajko), wałkować bułką tartą. 10–15 minut przed podaniem smaż ryby w tłuszczu. Umieść węgorze na rozgrzanym naczyniu.

Skład produktów: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 1/4 szklanki mleka, cytryny, 1/2 szklanki kruszonego krakersa, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki mąki i 100 g tłuszczu do smażenia.

Węgorz zapiekane w śmietanie

Przepis: Sól kawałków węgorza, posyp pieprzem, zwiń mąkę i smaż na patelni z masłem. Smażyć również białe grzyby obrane, umyte, pokrojone w plastry i ziemniaki, pokroić w okręgi o grubości 1/2 cm Węgorz umieścić na patelni, na każdym kawałku umieścić filiżankę gotowanych jajek i grzybów. Następnie narzuć koła węgorza smażonych ziemniaków.

Składniki: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 800 g ziemniaków, 1 szklanka śmietany, 2 jajka, 200 g świeżych pieczarek, 25 g sera, 2 łyżki. łyżki mąki i 4 łyżki. łyżki masła.

Pieczony węgorz z ziemniakami

Pieczony węgorz z ziemniakami

Przepis: Wytnij obrane i umyte ryby wzdłuż grzbietu, a następnie pokrój, posyp pieprzem i połóż kawałki na natłuszczonej patelni. Ułóż rybę pokrytą surowymi ziemniakami, pokrój w makaron i umyj w zimnej wodzie. Na brzegach patelni leżą cienkie plasterki ziemniaków. Cała ta sól posypać najpierw mąką.

Skład produktów: 750 g węgorza (lub 500 g gotowego fileta) - 800 g ziemniaków, 1 łyżka. łyżkę mąki, 2 łyżki. łyżki krakersów i 2-3 łyżki. łyżki masła.

Solyanka węgorza na patelni

Przepis: Opróżnij salsę na świeżą lub kiszoną kapustę. Przygotowane ryby pokrojone na kawałki 40-50 gr. leżeć w rondlu, solić, posypać pieprzem, dodać kapary, ogórki, obrane i ziarna i pokroić w plasterki, dodać puree z pomidorów, posiekaną cebulę.

Składniki: Do gaszenia kapusty - 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, 2 1/2 łyżki. łyżki oleju lub smalcu, 1 cebula, 1 łyżka. łyżka cukru i mąki.

Węgorz w sosie pomidorowym z warzywami

Przepis: Fragmenty węgorza. posiekane filety, przyprawione dodatkiem cebuli, marchwi i pietruszki. Rosół używany do gotowania sosu. Na przystawce gotuj ziemniaki.

Składniki: węgorz 150, cebula 5, pietruszka 5, marchew 5, grzyby 30, kraby 10, ozdoba 150, sos 75, warzywa.

Węgorz z jabłkami i porem

Przepis: Kromka obrane jabłka Antonowa i biały por. Umieść jabłka i cebulę w natłuszczonym rondlu, a na nich porcje węgorza. Posypać solą i pieprzem. Wlej to wszystko małym bulionem, dodaj białe wino.

Składniki: Trądzik 150 gr. jabłka 100 gr. por 20 gr. białe wino 10 g. śmietana 50 g lub masło 20 g. pieprz

Węgorz w sosie pomidorowym z warzywami

Przepis: Pokrój filety węgorza na porcje i posyp je cebulą i pietruszką. Podając ryby, umieść gotowane grzyby i kraby. Udekorować gotowanymi ziemniakami.

Składniki: Trądzik 150 gr. cebula 5 gr. pietruszka 5 gr. grzyby 30 gr. kraby 10 gr. dekorować 150 gr. sos 100 gr. pieprz, zielenie

Węgorz w sosie estragonowym

Przepis: Posyp węgorz w rosole cebulą, pietruszką i białym winem. Na gotową rybę włóż gotowane grzyby i kraby, a na ryby gotowane ziemniaki. Rosół pozostały po.

Składniki: Trądzik 150 gr. cebula 5 gr. pietruszka 5 gr. białe wino 10 g. grzyby 30 gr. kraby 10 gr. sos 80 gr. masło 15 gr. estragon 10 gr. sok z cytryny 1 gr. dekorować 150 gr. pieprz

Kotlety Węgorzowe

Przepis: W razie potrzeby gotuj kotlety bez użycia gotowego półproduktu, pomiń filety rybne (bez skóry) przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z chlebem, nasączonym mlekiem, solą i pieprzem i pomiń jeden lub dwa razy maszynkę do mięsa. Następnie dodaj zmiękczone masło do masy rybnej, dobrze wymieszaj.

Składniki: 500 g filet z węgorza - 100 g białego chleba, 1/2 szklanki mleka, 3 łyżki. łyżki krakersów i 2 łyżki. łyżki masła.

http://hotshapershop.ru/blyuda-iz-ugrya-retsepty-s-foto/

Węgorz: jak gotować dania rybne, aby zachować jego smak

Uważa się, że ta ryba nie wymaga dodatkowych składników, ponieważ jest już bardzo smaczna, odżywcza i zdrowa.

„Najlepsza medycyna - galaretowaty węgorz pomoże temu, kto przestał cieszyć się życiem” - mówi angielskie przysłowie. Z tego powodu londyńscy kucharze mają wyjaśnienie: wspomniana potrawa szybko wyleczy się z apatii, jeśli „pacjent” złapie rybę (najlepiej w Tamizie) i gotuje ją własnymi rękami. Mówi się, że w dawnych dobrych czasach wielu tak uczyniło i dlatego nie cierpiało na błękity i zmęczenie.

Jeśli chodzi o proces gotowania węgorza, ci sami kucharze mocno ostrzegają: nie próbuj uciekać się do używania żelatyny. W przeciwnym razie nie będzie prawdziwym wypełniaczem, którego przepis wymyślono kilka wieków temu. Wystarczy przeciąć węgorza na kawałki, gotować przez długi czas w wodzie, a następnie użyć powstałego silnego bulionu jako wypełnienia. Uważa się, że ta ryba nie wymaga dodatkowych składników, ponieważ jest już bardzo smaczna, odżywcza i użyteczna - ponieważ jej mięso zawiera całą konstelację witamin, żelaza i fosforu, tak niezbędnych dla organizmu.

Jedynym akompaniamentem może być sos na bazie tartego chrzanu, który podawany jest do wlotu, aby podkreślić zalety ryby. Ale Japończycy, z szacunkiem dla unagi (jest to lokalna nazwa węgorza), uważają, że smak, aromat i skład witamin delikatnego mięsa węgorza najlepiej jest zachować, jeśli jest smażony na otwartym ogniu.

Ta metoda gotowania unagi, bardzo popularna w Tokio, nazywa się kabayaki. Po pierwsze, mięso unagi jest podgrzewane na kratce na węglu drzewnym dębowym, a następnie szybko gotowane dla pary, zanurzone w marynacie - mieszanina słodkiego wina ryżowego i sosu sojowego w równych częściach - i wreszcie wróciło do kraty do końcowego smażenia. Mięso węgorza jest bardzo tłuste, ale po takim gotowaniu tłuszcz wypływa (sok tłuszczowy kapie na węgle, tworząc aromatyczną parę, która pali ryby), a unagi staje się niezwykle delikatny i nabiera oszałamiającego aromatu.

Jednak niezależnie od wybranej opcji gotowania, bardzo ważne jest, aby najpierw nauczyć się siekać węgorze. Aby usunąć śluz ze skóry, węgorz wciera się w sól, myje kilka razy pod zimną wodą i suszy na papierowej serwetce. Następnie wykonuje się okrągłe nacięcie za skrzelami wokół obwodu, kawałek skóry oddziela się od mięsa nożem, chwytają ten obszar kleszczami i, trzymając rybę za głowę, zaciskają skórę. Pozostaje tylko usunąć głowę i wnętrzności i dokładnie umyć rybę.

Polska zupa

Składniki na 4 porcje:

• 100 g wędzonego mięsa węgorza
• 500 g ziemniaków
• 500 g świeżej kapusty
• 2 żarówki
• 2 łyżki. l olej roślinny
• 750 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka mąka
• 200 ml 20% kremu
• sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

Zagotuj 400 g ziemniaków do ugotowania i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj 500 g świeżej kapusty i 2 cebule, 5-7 minut smaż warzywa w rondlu w 2 łyżkach. l olej roślinny, dodać 750 ml bulionu warzywnego, podgrzać zawartość przez 1 godzinę, mieszając, wlać do miksera i posiekać. Przecedzić na ciepło, dodać 300 ml mleka, 1 łyżeczka. mąkę, 200 ml 20% śmietany i pieprzu solnego do smaku, doprowadzić do wrzenia, wlać do płytek i dodać 100 g wędzonego mięsa węgorza i taką samą ilość ziemniaków do każdej porcji.

Zakąska „Wschodnia”

Składniki na 8 porcji:

• 700 g wędzonego mięsa węgorza
• 2 świeże ogórki
• 1 cytryna
• 20 pomidorów cherry
• 6 pasków lekkiej żelatyny
• 400 ml bulionu rybnego
• sól do smaku
• gałązki pietruszki i kopru

Gotowanie:

700 g wędzonego mięsa węgorza, 2 kromki świeżego ogórka i 1 cytryna. Każda z 20 pomidorków cherry przecięta na pół. Rozpuścić 6 pasków lekkiej żelatyny w wodzie, odcedzić, połączyć z 400 ml bulionu rybnego i 40 ml białego wermutu, sól do smaku, wlać część do formy, tak aby wypełnić ją na wysokości 0,5 cm, i umieścić pojemnik w zamrażarce na 1 godzinę. Następnie udekoruj zawartość gałązkami natki pietruszki i koperku, połóż połowę ryby, warzywa i cytrynę w formie, dodaj trochę bulionowej mieszanki i odstaw pojemnik do zamrażarki na 1,5 godziny. Następnie powtórz proces z pozostałymi składnikami i pozostaw formę na półce lodówki na 3-4 godziny.

Węgorz królewski

Składniki na 6 porcji:

• 6 sztuk mięsa węgorza (po 250 g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek
• 2 łyżki. l mąka
• 1 liść laurowy
• 200 ml białego wina wytrawnego
• 2 łyżki. l biały bułka tarta
• sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

Drobno posiekaj 1 cebulę i 2 ząbki czosnku i smaż przez 5 minut w postaci 2 łyżek. l oliwa z oliwek. 6 kawałków mięsa węgorza (250 g) w rolce w 2 łyżkach. l mąkę, umieścić w formie, sól i pieprz rybę do smaku, dodać 1 liść laurowy, 100 g oliwek i 200 ml białego wytrawnego wina, posypać rybę 2 łyżkami. l biały bułka tarta i umieścić pojemnik w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez pół godziny.

Węgorz w czerwonym winie

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety węgorza (po 250 g)
• 16 małży
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka masło
• 3 gałązki tymianku
• 250 ml suchego czerwonego wina
• 100 ml bulionu rybnego
• 150 g pokrojonego mięsa kalmara
• 8 dużych obranych krewetek
• 1 łyżeczka masło

Gotowanie:

16 małży w muszlach gotuje się do ugotowania. 1 cebulę i 1 ząbek czosnku drobno posiekane, podsmażyć w rondlu w 1 łyżeczce. masło, dodaj 3 gałązki tymianku, 250 ml czerwonego wytrawnego wina i 100 ml bulionu rybnego, zagotuj i ogrzej przez 10 minut. Następnie dodaj 4 filety z węgorza (po 250 g), 150 g pokrojonego mięsa kalmarów i 8 dużych obranych krewetek, rozgrzej przez 7 minut, osusz na durszlaku i dodaj 1 łyżeczkę pozostałego bulionu. masło. Połóż małże i zawartość patelni na talerzach i zalej bulionem.

Dołącz do dyskusji na temat tego materiału na naszej stronie internetowej.

© CJSC „Publishing Seven Days”, 2008-2019.
Wszelkie prawa zastrzeżone.

Edycja sieciowa 7 days.ru jest zarejestrowana przez Federalną Służbę Nadzoru w Sferze Komunikacji, Technologii Informacyjnych i Komunikacji Masowej (Roskomnadzor).
Certyfikat El No. FS77-62276 z dnia 3 lipca 2015 r., Założyciel wydawnictwa CJSC Seven Dnei.

Redaktor naczelny: Pustinnikova Tatiana Borisovna

http://amp.7days.ru/lifestyle/food/ugor-kak-prigotovit-blyuda-iz-ryby-chtoby-sokhranit-ee-vkusovye-kachestva.htm

Przepisy na węgorza morskiego. Oryginalne dania z węgorza. Ryba lub wąż

Oceń swój odcień skóry. Niektóre lakiery mogą powodować nieprzyjemne żółknięcie, zaczerwienienie lub śmiertelną bladość. Aby się nie mylić, nałóż lakier na przezroczyste końcówki w dwóch lub trzech warstwach, a następnie nałóż go na paznokieć. Należy pamiętać, że kolor w butelce może różnić się od odcienia, który pojawi się na paznokciach.

Szczególnie uważaj na różowe i beżowe lakiery. Dla ciemnej skóry lepiej jest wybrać odcienie, kremowe i czerwonawe odcienie nadają się do ciepłego złotego. W bladej skórze o różowym odcieniu harmonijnie współgrają szarobrązowe i zimne różowe emalie.

Wybór koloru zależy od długości paznokci. Krótkie talerze wyglądają szczególnie efektownie z ciemnym błyszczącym lakierem. Spróbuj czarnej, głębokiej purpury, ciemnoniebieskiej, czekoladowej lub wiśniowej emalii. Te odcienie optycznie rozciągają i wydłużają paznokcie, nadając palcom wdzięku. Błyszczące odcienie metalicznego złota, srebra, brązu i miedzi.

Paznokcie średniej długości są dobrymi lakierami z efektami specjalnymi - holografią, piaskiem i brokatem. To właśnie na takich paznokciach pięknie wyglądają termolaki, wzory magnetyczne z wzorami, jasne emalie, a także lakiery matowe z winylu lub zamszu. Rozważmy, że lakiery jasnego światła wizualnie skracają i poszerzają paznokcie.

Długie paznokcie nie powinny być pokryte ciemnymi lub jasnymi kolorami, manicure będzie zbyt chwytliwy i wulgarny. Spróbuj pastelowych odcieni, przezroczystych lakierów świetlnych. Pasuje do białej, kremowej, jasnoszarej lub różowej lalki gamma.

Wybierając lakiery do codziennego użytku, zwracaj uwagę na modne, złożone kolory. Szaro-zielone, niebiesko-szare, szaro-brązowe i różowo-beżowe odcienie są doskonale połączone z ubraniami biznesowymi i nie przyciągają nadmiernej uwagi do rąk. Czyste, jasne i dramatyczne ciemne lakiery pozostaną na wieczór.

Jeśli biuro prowadzi ścisły kod ubioru, zrezygnuj z jasnych, niezwykłych lakierów. Do wyboru jest szeroki asortyment kremowy i beżowy, a także klasyczny francuski manicure w różowych i nagich odcieniach. Wybierając lakier, pamiętaj o odcieniu skóry. Skala beżowa jest uważana za jedną z najbardziej kapryśnych w skarpecie.

Rozważ sezonowość. Latem możesz sobie pozwolić na niezwykłe modne odcienie. Lakiery cytrynowe, pomarańczowe, miętowe, neonowo-niebieskie doskonale harmonizują z otwartymi ubraniami i opalenizną. Jesienią w modę wchodzą skomplikowane, raczej brudne odcienie, podkreślające wdzięk dłoni i harmonijnie z wełnianą dzianiną, tweedem i serwetą. Zimą przychodzi czas na jasne, czyste lakiery i klasyczny czerwony i złoty kolor. Na wiosnę warto spróbować delikatnych odcieni kwiatów: liliowy, różowy, pastelowy niebieski.

Kolor lakieru do paznokci powinien być odpowiedni i modny, aby dobrze harmonizował z ubraniem, makijażem i włosami, aby był odpowiedni w pewnych okolicznościach. Szereg kryteriów pomoże Ci wybrać odpowiedni odcień z bogatej palety kolorowych powłok.

Rozważ kolor skóry. Im ciemniejsza jest skóra, tym zimniejsze i jaśniejsze mogą być odcienie (czerwone i szkarłatne, głębokie odcienie różu, bieli i beżu). Ciepłe, miękkie odcienie (czekolada, miedź) są bardziej dopasowane do bladej skóry. Jeśli wolisz naturalne kolory, podnieś lakier o kilka odcieni ciemniej. Kolory ciała wyglądają naturalnie, ale wymagają przestrzegania zasady kontrastu. Delikatne odcienie dobrze wyglądają na jasnoróżowej skórze.

Dostosuj do pory roku. Zastrzeżone i konserwatywne odcienie są idealne na jesień i zimę (wszystkie beżowe i brązowe, matowe odcienie różu i czerwieni). Wybierając kolor, zawsze sprawdzaj, jak lakier „gra” w świetle dziennym i przy świetle elektrycznym: może to być ważne, zwłaszcza w zimnej porze roku. Jasne, nasycone, neonowe kolory nadają się na lato i wiosnę.

  1. Koncentruje się na modzie. Jedną z najłatwiejszych metod wyboru lakieru jest badanie nowości sezonu. Mogą to być pokazy mody lub nowa linia lakierów popularnej firmy (Dior, Chanel, OPI itp.). Informacje o trendach w modzie można znaleźć w czasopismach.
  2. Punkt orientacyjny w sezonie. Zima to czas głębokich ciemnych odcieni (na przykład ciemnoniebieski, bordowy, ciemnozielony, bakłażan), a wiosną pastelowe kolory stają się delikatnymi odcieniami, które dodają romansu i kobiecości wizerunkowi dziewcząt. Latem lubią eksperymentować z jasnymi neonowymi kolorami, wielobarwnymi paznokciami i niezwykłym wzornictwem. Jesień to czas złotych, brązowych, czerwono-brązowych odcieni. Zauważam, że nagie kolory są istotne przez cały rok.

  3. Kolor paznokci według makijażu. Kolor lakieru dobierany jest w kolorze odcieni lub szminki. Wygląda bardzo pięknie. Nadaje się na wieczór lub na specjalne okazje.
  4. Lakieruj kolor ubrań. Kolor lakieru pasuje lub jest zbliżony do koloru ubrania. Ponadto może to być kolor dowolnego elementu / wzoru na ubraniach. Kolor lakieru można wybrać zarówno do torebki, szalika, jak i ramy okularów.
  5. Być może najważniejszym punktem jest to, że kolor lakieru pasuje do odcienia skóry. Teraz stały się popularne, które trwają około 2 tygodni, a wybór koloru pod ubraniem nie ma już znaczenia. Ale jeśli kolor pasuje do odcienia skóry, będzie wyglądał znacznie lepiej. Na przykład jasne odcienie nadają się do odcieni zimnych, uchwyty lekko opalone (ma żółtawy odcień) nadają się do ciepłych odcieni. Ciemne oczy pasują do każdego koloru.
  6. Warto zwrócić na to uwagę

Należący do rodziny trądziku i żyjący na północnym Atlantyku. Dorastają do 3 metrów długości, często osiągając masę 110 kg.

W gotowaniu węgorz jest często używany do przygotowywania różnych potraw. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów, w których głównym składnikiem są właśnie te serpentynowe ryby.

Smażyć węgorze na patelni

Węgorz morski (przepisy z tym produktem zostaną przedstawione poniżej) jest bardzo pożywną rybą. Zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Takie ryby są szczególnie popularne w krajach azjatyckich. Z niego zrobione są sushi i inne potrawy. Postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak prawidłowo usmażyć węgorza. Do tego potrzebujemy:

  • węgorz morski - 1 szt.;
  • średniej wielkości cytryna - 2 szt.;
  • lekka mąka - około 100 g;
  • olej roślinny - nie mniej niż 1/3 filiżanki;
  • oliwki pestkowe - 10 szt.

Przetwarzanie ryb

Przed ugotowaniem węgorza morskiego należy go pozbawić całego istniejącego śluzu. Aby to zrobić, ryba jest dokładnie myta, a następnie wcierana przez gotowanie Po przetrzymaniu produktu w tej postaci przez około ¼ godziny, jest ponownie płukana w zimnej wodzie, ale jednocześnie brzuch jest otwarty i wszystkie wnętrzności są usuwane. Odetnij również głowę i ogon węgorza. Następnie jest siekany za pomocą średnich plastrów nie grubszych niż 5 centymetrów i suszonych ręcznikami papierowymi.

Proces smażenia

Węgorz morski piecze się na patelni dłużej niż zwykłe ryby. W tym celu wlać olej roślinny do rondla i mocno go podgrzać. W międzyczasie wlać mąkę w niezbyt głębokim talerzu, a następnie potoczyć na przemian kawałki ryby.

Gdy olej zacznie się gotować, wkładają do niego węgorze i smażą je po obu stronach, aż pojawi się brązowawa skorupa.

Podawanie rodzinnego obiadu

Teraz wiesz, jak grillować węgorza stożkowatego. Przepisy używające tej ryby są bardzo proste.

Po zaczerwienieniu produktu po obu stronach rozprowadza się go na talerzu. Następnie kawałki węgorza są posypywane sokiem z cytryny i podawane do stołu wraz z oliwkami i kromką chleba.

na piecu

Jeśli nie chcesz się usmażyć, ale gulasz, zalecamy użycie tego przepisu. Za jego pomocą wykonasz prawdziwy gulasz rybny, który można podawać przy stole wraz z dowolnym dodatkiem.

Tak więc do gulaszu potrzebujemy:

  • węgorz - około 600 g;
  • biała cebula - duża głowa;
  • Pieprz bułgarski - 2 szt.;
  • ząbki czosnku - 2 szt.;
  • olej słonecznikowy - 4 duże łyżki;
  • pasta pomidorowa - duża łyżka;
  • białe wino wytrawne - pełna szklanka;
  • gałązki pietruszki i koperku - 50 g;
  • ziemia i sól - do smaku.

Przetwarzamy produkty

Duszony węgorz morski, którego zdjęcie przedstawiono w tym artykule, to smaczne i satysfakcjonujące danie. Zanim go ugotujesz, musisz przetworzyć wszystkie produkty.

Pieprz biały i bułgarski dobrze się umyć, usunąć skórkę i łodygę, a następnie pokroić w drobną kostkę. Jeśli chodzi o czosnek, wciera się go w tarty lub zgnieciony. Również oddzielnie spłucz gałązki kopru i pietruszki, a następnie drobno posiekaj je nożem.

Warzywa wstępnie smażone

Aby uzyskać najbardziej aromatyczne jedzenie, warzywa są wstępnie smażone na patelni. Aby to zrobić, wlej olej słonecznikowy do głębokiego patelni i podgrzej go na dużym ogniu. Następnie układa mu się bułgarski pieprz i cebula. Regularnie mieszając smażymy składniki do pełnej przezroczystości.

Proces gaszenia

Po dokładnym upieczeniu warzyw układa się dla nich wstępnie przygotowane i krojone węgorze (jak przetworzyć, patrz wyżej). Następnie wlej białe wytrawne wino, trochę wody (około ½ szklanki), dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i posiekane warzywa. Wszystkie składniki są przykryte pokrywką i duszone pod nią przez około pół godziny.

Po tym czasie objętość wody na patelni powinna wyraźnie spadać, a węgorze powinny stać się tak miękkie i pachnące, jak to możliwe.

Przynieś na obiad

Przygotowując rodzaj rybnego gulaszu, natychmiast przyprawia się go startym szczypiorkiem czosnkowym i podaje do stołu. Aby to zrobić, rozłóż ulubiony dodatek na talerzu, a następnie obficie polej go bulionem pomidorowym z warzywami i umieść kilka kawałków węgorzy morskich.

To obfite i pożywne danie serwowane jest na obiad wraz z kromką chleba i sałatką.

Jak gotować węgorza morskiego w piekarniku?

Istnieje wiele sposobów gotowania węgorza morskiego. O tym, jak gotować i smażyć, opisaliśmy powyżej. Jednak niektórzy kucharze wolą piec ten rodzaj ryb w piekarniku.

Aby przygotować pyszny obiad, potrzebujemy:

  • węgorz morski - 3 szt.;
  • Gotowanie z soli kamiennej - stosować do smaku;
  • pieprz mielony - do smaku;
  • bułka tarta - około 250 g;
  • masło - około 140 g

Przygotowanie ryb

Aby przygotować pieczonego węgorza, należy go dobrze umyć, a następnie wcierać w sól kamienną. Jest to konieczne, aby usunąć cały istniejący śluz z ryby.

Po godzinnym utrzymaniu słonego produktu zanurza się go ponownie w zimnej wodzie, ale jednocześnie otwiera się brzuch i usuwa wszystkie wewnętrzne części. Odetnij również głowę i ogon węgorza.

Tworzymy danie

Przetworzone ryby morskie są obficie nasmarowane miękkim masłem. Następnie w osobnej misce wymieszaj bułkę tartą i zmielony pieprz. W powstałej masie węgorze i rozłóż je na suchej blasze.

Proces obróbki cieplnej

Po tym jak wszystkie ryby, zawinięte w bułkę tartą, znajdą się na arkuszu, natychmiast są wysyłane do nagrzanego piekarnika. Przygotuj węgorze morskie w temperaturze 190 stopni przez 38 minut. W tym czasie produkt powinien być tak miękki i rumiany.

W przypadku, gdy masz tylko jednego węgorza, lepiej go upiec w folii. Dodatkowo można rozłożyć warzywa i warzywa.

Podaj danie do stołu

Gotowane węgorze morskie w piekarniku są starannie usuwane. Pięknie ułożona ryba na talerzu, ozdobiona siatką majonezową, a także plasterkami świeżej cytryny i gałązek zieleni. W tej formie do stołu podawany jest pyszny i pożywny lunch. Ponadto można przygotować sałatkę ze świeżych warzyw lub ugotować przystawkę (jeśli jest taka potrzeba).

Podsumujmy

Jak widać, przy przygotowywaniu węgorzy morskich w domu nie ma nic skomplikowanego. Należy zauważyć, że przy użyciu tego produktu niektórzy szefowie kuchni robią to nie tylko jako pierwsi.

Zasada gotowania zupy jest bardzo podobna do procesu hartowania węgorzy. Tylko zamiast rondla należy użyć rondla, a zamiast wina - zwykłej wody pitnej. Ucho takiej ryby jest bardzo odżywcze i odżywcze.

Dania rybne są smaczne i zdrowe, ale mogą być również niezwykłe lub nawet egzotyczne, jeśli nie używane są najbardziej popularne składniki. Na przykład z węgorza można zrobić coś interesującego i wykwintnego.

Ryba czy wąż?

Węgorz to ryba tropikalna, należy do rodziny trądziku. W sumie jest dziewiętnaście gatunków, a wszystkie są używane przez ludzi do jedzenia. Uderzającą cechą węgorza jest to, że jest bardzo podobny do węża, a to podobieństwo osiąga się dzięki wydłużonemu ciału squirming. Jest spłaszczony po bokach, z tyłu i po drugiej stronie ogona są płetwy. Głowa jest mała, usta duże i dosłownie porozrzucane małymi zębami. Taki wodny mieszkaniec jest uważany za drapieżnika i żywi się skorupiakami, mięczakami, a gdy rośnie, zaczyna spożywać małe ryby.

Trądzik jest bardzo ceniony, uważany za przysmak i jest szeroko stosowany w kuchni. Po pierwsze, jest niezwykle przydatny i pożywny, ponieważ zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, minerały, witaminy i inne substancje. Wartość kaloryczna stu gramów produktu wynosi około 330 kalorii, co jest dość dużo w porównaniu z innymi odmianami, a nawet z mięsem. Po drugie, węgorze wyróżniają się niezwykłym bogatym smakiem. Miąższ jest delikatny, oleisty i lekko słodki.

Jak przygotować węgorza?

Zanim zaczniesz gotować, musisz przywieźć węgorza w porządku. W tym celu:

  • Najpierw dobrze umyć ryby. Wyślizgnie się z rąk, tak samo jak manipulacje w zlewie.
  • Następnie usuń śluz. Jest zmywany bardzo mocno i długo, ale możesz przyspieszyć proces, pocierać tusze solą, odejść na piętnaście lub dwadzieścia minut, a następnie zmyć resztki. Jeśli śluz nie zniknie całkowicie, pocierać węgorza grubą solą lub nawet piaskiem.
  • Teraz czas nauczyć się czyścić węgorze. Należy usunąć skórę, aby nie przeszkadzała w rozkoszowaniu się delikatnym mięsem ryb. Dla wygody zamocuj tusze na desce (europejscy kucharze zalecają przybijanie gwoździami, ale możesz użyć ostrego noża), wykonaj nacięcie wokół głowy i usuń skórkę jak pończochę.
  • Przebij rybę, wykonując nacięcie ostrym nożem wzdłuż brzucha i usuwając cały nadmiar.
  • Przepłucz rybę ponownie.

    Dania z węgorza

    Jak gotować węgorza? Istnieje wiele różnych potraw opartych na tym składniku, a niektóre z nich omówiono poniżej.

    Pierwszy przepis


    Niesamowicie smaczny węgorz można gotować w piekarniku. Szukasz takich składników:

  • tusza węgorza;
  • pół szklanki klasycznego sosu sojowego;
  • 50 ml wody;
  • łyżka miodu;
  • łyżeczka sezamu;
  • pieprz;
  • sól

  • Najpierw przygotuj rybę: spłucz, usuń śluz, usuń skórę, jelito. Teraz tnij tuszę na porcje średniej wielkości.
  • Przejdź do gotowania sosu marynaty. Wymieszaj sos sojowy z wodą, dodaj miód. Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj, aż będzie gęsta. Dodaj sezam do marynaty, zanurz w nim posiekany węgorz i odstaw na pół godziny.
  • Przygotuj folię, połóż na niej marynowane kawałki węgorza i zawiń je.
  • Umieść owiniętą rybę na blasze do pieczenia lub w formie, wyślij na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
  • Resztki marynaty można ponownie ugotować i gotować przez minutę, a następnie podawać rybom jako sos. To okaże się bardzo smaczne.

    Drugi przepis

    Z węgorza można ugotować delikatną kremową zupę. Przygotuj te składniki:

  • 500 g węgorza;
  • 15 szklanek śmietany;
  • litr wody;
  • mała cebula;
  • 80-90 gramów ryżu (dowolne odpowiednie, ale lepsze długoziarniste);
  • łyżeczka soli (zmień kwotę według własnego uznania);
  • trochę oleju roślinnego;
  • pieprz i inne przyprawy do twojego smaku.

  • Zadbaj o węgorza. Po oczyszczeniu i wypatroszeniu pociąć miąższ na kostki średniej wielkości. Obierz i posiekaj cebulę lub pokrój w cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim cebulę z węgorzem. Kiedy rumiana skorupa zaczyna się formować, a cebula staje się miękka, wyłącz ogrzewanie.
  • W rondlu zagotuj wodę, dodaj wstępnie umytego ryżu i gotuj, aż będą gotowe.
  • Gdy ryż jest gotowy, dodaj smażoną węgorza z cebulą do zupy i wlej śmietanę.
  • Gotuj zupę pod pokrywką przez trzy minuty, następnie dodaj przyprawę i sól, po minucie wyjmij patelnię z ognia.

    Trzeci przepis


    Po wypuszczeniu węgorzy z pomidorami otrzymasz pełne i smaczne gorące danie.
    Potrzebne będą następujące składniki:

  • 1 kg węgorza;
  • 400-500 g dojrzałych mięsistych pomidorów;
  • cebula;
  • dwa lub trzy ząbki czosnku;
  • 2/3 szklanki wina (odpowiednie zarówno do czerwonego, jak i białego, ale najlepiej półsłodkiego);
  • szczypta smaku, takiego jak rozmaryn;
  • 3-4 art. l oliwa z oliwek;
  • sól;
  • pieprz

  • Węgorze muszą być oczyszczone i wypatroszone, a następnie pocięte w dowolny sposób (ale kawałki nie powinny być bardzo małe).
  • Cebulę można pokroić na półpierścienie. Pokrój pomidory w dowolny sposób, na przykład w blenderze lub po prostu drobno posiekaj nożem. Czosnek można pominąć przez prasę lub tarty.
  • Rozgrzej olej na patelni. Smaż cebulę na minutę, a następnie dodaj węgorza. Po trzech minutach wejdź i pomidory. Smaż wszystko razem w ciągu kilku minut, aby ryba miała ładny odcień.
  • Teraz wlej wino, dodaj sól, przyprawę i pieprz, przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć lub piętnaście minut.


    Wskazówki, które pomogą w gotowaniu węgorzy w domu, jeśli nie doskonałe, to dobrze:

  • Śluz musi być całkowicie usunięty, ponieważ może nadać potrawie nieprzyjemny smak, a także nieatrakcyjny szary odcień.
  • Jeśli nie lubisz zapachu ryb morskich, marynuj tusze. Aby to zrobić, posyp je świeżym sokiem z cytryny i posmaruj solą. Aromatyczne przyprawy, takie jak rozmaryn, bazylia i tymianek, pomogą również wyeliminować nieprzyjemny zapach. Ale ich liczba nie powinna być zbyt duża, w przeciwnym razie zagłuszą naturalny smak ryby.
  • Ponieważ sam węgorz jest gruby, najlepiej podawać go z lekkimi dodatkami, takimi jak warzywa.
  • Obróbka cieplna powinna być umiarkowana, a zbyt długa obniży smak i sprawi, że mięso nie będzie tak delikatne i soczyste.

    Jeśli nigdy nie skosztowałeś potraw z węgorza, koniecznie ugotuj jeden z nich. Z pewnością Ci się spodoba!

    http://cafe-homyak.ru/stew/morskoi-ugor-recepty-originalnye-blyuda-iz-ugrya-ryba-ili.html
  • Up