logo

Zebrałem śledzionę wieprzową, przyniosłem ją do domu i zastanawiałem się, co i jak z nią zrobić, nie mając najmniejszego pojęcia o jej smaku.

Szukając w Internecie, znalazłem u niej niedostatek przepisów, a poza tym nie byłem z tego bardzo zadowolony. Cóż, konieczne jest działanie metodą „włóczni”.

Muszę szczerze przyznać, że nigdy nie musiałem gotować śledziony wieprzowej, będę po raz pierwszy eksperymentować z wami, drodzy członkowie forum.

Potrawy ze śledziony są odżywcze, korzystne dla anemii, przyczyniając się do lepszej regeneracji hemoglobiny.

Jak gotować śledzionę wieprzową

Przepis śledziony wieprzowej
Przede wszystkim zawarła zmysł węchu. Nie znajdując żadnych podejrzanych zapachów, nadal postanowiłem ją zanurzyć (śledziona). Na wszelki wypadek.


Jak gotować śledzionę wieprzową Przepis śledziony wieprzowej
Śledziona dobrze się umyła, odciął nadmiar tłuszczu, pozostawił w wodzie na 40-60 minut, aby pozbyć się niepotrzebnego smaku. I znowu ją umyłem.

Danie ze śledziony wieprzowej

Potem trzymała go w małym sosie sojowym, dodając szczyptę przypraw.

I znowu myślenie.

Przepis na śledzionę wieprzową Przepis na śledzionę wieprzową Danie z śledziony wieprzowej Dobra, postanowiłem, spróbuję usmażyć ją na patelni grillowej. Wrzuciłem ją na patelnię, natychmiast skurczyła, zmniejszając się 3 razy, po czym smażąc ją z obu stron, odcięła kawałek próbki. Nie, okazało się to zbyt surowe, ale wygląda to dość apetycznie.

Przepis na śledzionę wieprzową Przepis na śledzionę wieprzową Przepis na śledzionę wieprzową
Lekko smażone warzywa w kolejności: posiekana cebula, papryka, pomidory.

Ponieważ śledziona została całkowicie odtłuszczona, w procesie jej przygotowania postanowiłem użyć tłuszczu zwierzęcego z lekką zawartością kalorii, tłuszczu z kurczaka.

Danie z wieprzowiny śledziony Przepis na śledzionę
Dodałem śledzionę pokrojoną w warzywa, duszoną razem z nimi przed smażeniem wszystkich składników.


Przepis śledziony wieprzowej
Potem dodała tyle wody, aby pokryć wszystkie warzywa wraz ze śledzioną. Ubrany w pożądane przyprawy. Gaszone, aż w pełni ugotowane, określone przez miękkość głównego składnika, przez około godzinę.

Duszoną śledzionę można podawać z dowolnym dodatkiem, dodając sałatkę lub posiekane warzywa.

Jak gotować śledzionę wieprzową Danie śledziony wieprzowej

Jak to się mówi: „Smaczny, tani, zły”.

Według mojego dziecka (jest głównym degustatorem i świnką morską), smak duszonej wieprzowej śledziony przypomina nieco smak wątroby i nerek. Jakby mieszany.

http://mamamidetkam.ru/138-svinaya-selezenka-kak-mozhno-ee-prigotovit.html

Danie lecznicze do regeneracji śledziony i wzmocnienia żołądka

Najbardziej delikatny i miękki smak potraw z cielęcych nerek. Mogą być smażone lub duszone. Najcenniejsza pod względem diety i szacunku kulinarnego jest wątroba cielęca, najmniej - wątroba wieprzowa. Cielęcinę i wołowinę można spożywać oddzielnie przez krótki czas smażenia (przedłużone smażenie powoduje, że wątroba jest twarda i zmienia smak na gorsze). Zaleca się ograniczenie stosowania śledziony wołowej, a także innych rodzajów produktów ubocznych, ekspertów w dziedzinie dietologii.

Serce podroby, płuca i język

1. kategoria - wątroba, nerki, serce, mózg, język, wymię, przepona i ogony - wołowina i baranina. Z ostrożnością możesz używać podrobów z dną i chorobami stawów, miażdżycą i skazą; starsi ludzie nie powinni jeść wątroby wołowej. Blizna, policzek, książka i wszystkie te podroby! Zhuzhulya Policzek to policzek wołowy (przycinanie z głowy to mięso), nie trzeba gotować, kroję i podsuwam dziewczynom przerywaną bliznę.

Język wołowy waży 1-2.5 kg. Świeży język jest gotowany przez 2-3 godziny, aż będzie gotowy, a gotowość może być określona przez nakłucie czubka języka, podczas gdy powinno być łatwo przebite. Skórę należy usunąć już ze spawanego języka. W sprzedaży są również solone lub wędzone języki, które również są gotowane. Pąki cielęce są delikatne, soczyste o wyjątkowym smaku. Serce wołowe waży 1,5-2 kg. Serce wołowe ma ciemnobrązowy kolor, jak każde serce, składa się z mięśni, więc jego mięso jest stałe, ale nie twarde. Płuca cielęce ważą 400-600 g. Płuca są niskokaloryczne i są łatwo przyswajalne przez organizm. Śledziona wołowa ma bardzo silną skorupę (skórę), więc przed gotowaniem należy ją usunąć.

Jak gotować zdrowe domowe jedzenie dla kota?

Płuco może być zarówno głównym składnikiem naczynia, jak i częścią mieszanej żywności. A zboża są zwyczajne, w tym ryż i płatki owsiane ze względu na zawartość skrobi. Przepisy są dobre, dlaczego składniki są zmiażdżone, czy kot nie żuje, a co z zębami i dziąsłami? Jeśli kot jest młody - dlaczego miałby jeść jedno puree, jego zęby wypadną. Dzięki delikatnemu smakowi i delikatnej konsystencji wątroba cielęca jest uważana za wyjątkowy przysmak. Ze względu na delikatną teksturę skóra nie jest z niego usuwana. Witaminy i minerały w płucach tak samo jak w wołowinie, ale są znacznie tańsze.

Wszyscy, kochanki, staramy się karmić naszą rodzinę smacznie, zdrowo i pożywnie. Wtedy możemy użyć podrobów, które są rzędu wielkości lub kilka razy tańsze niż produkty mięsne najwyższej kategorii, podczas gdy ich przydatność i smak nie są gorsze od tych drugich. Odcinam od niego nadmiar tłuszczu, ponieważ nie jestem pewien, czy nie da to nieprzyjemnego smaku. Ale używa tylko serca, płuc, wątroby i mózgu. Ale fakt, że można ugotować wszystko ze śledziony, jest słyszany po raz pierwszy. Byłem bardzo zainteresowany twoim przepisem i chciałem wypróbować ten produkt uboczny - zwłaszcza, że ​​w Internecie jest wiele przepisów. Nie wiedziałem, że śledziona jest zjadana. Ogólnie rzecz biorąc, obawiam się podrobów, są one bardzo dla amatora.

Nie tylko wszyscy wiedzieli, jak gotować śledzionę - niektóre kuchnie miały nawet specjalne dania, takie jak uzbeckie kiełbasy śledzionowe. Ale dziś nie zawracamy sobie głowy czymś skomplikowanym, ale zaczniemy poznawać śledzionę od najłatwiejszego, ale jednocześnie pysznego sposobu jej gotowania. Jeśli cielęcina lub nawet wątroba jest dla ciebie zbyt droga - nie martw się! Zroluj każdy kawałek mąki, delikatnie potrząsając jej nadmiarem.

Dla tych, którzy jedzą wszystkie flaki, jest to kolejny produkt, który warto wypróbować. Śledziona Kupuję od dawna, psy, tak. Są gotowi zjeść to w każdej chwili i w dowolnej ilości. Śledziona i prawda, produkt jest dość tani. Odwracamy się - jest takie białe gówno, które lepiej wyciąć. Masya to łajdak! początkowo chciał sikać / bzdurować, musiał wstać, żeby się wypuścić, po czym wrócił po pół godzinie, wstał na mojej piersi i bezczelnie krzyknął prosto na moją twarz, że jest głodny, musiał wstać ponownie..

Pod pojęciem jadalnej części rozumie się gruczoł wzrostu takich młodych zwierząt jak jagnię lub cielę. Mózgi wołowe i wieprzowe są używane wyłącznie do produkcji kiełbas, a mózgi powinny być przetwarzane tak szybko, jak to możliwe, ponieważ nie można ich przechowywać. W większości przypadków są sprzedawane w przygotowanej formie. Jelita są bardzo tanim produktem ubocznym. Podczas gotowania na pewno powinieneś umieścić ładunek tak, aby nie unosił się na powierzchni Lekkie są bardzo popularne w południowych Niemczech. Nerki wieprzowe lub jagnięce mają kształt fasoli i gładkiej powierzchni. Powierzchnia nerek cielęcych lub wołowych, przeciwnie, w pęknięciach i głębokich rowkach Nerki młodych zwierząt mają bardziej delikatny smak, zawierają znacznie mniej szkodliwych substancji.

Przepis na śledzionę wieprzową Przede wszystkim zwrócił się do jej węchu. Nie znajdując żadnych podejrzanych zapachów, nadal postanowiłem ją zanurzyć (śledziona). Wrzuciłem ją na patelnię, natychmiast skurczyła, zmniejszając się 3 razy, po czym smażąc ją z obu stron, odcięła kawałek próbki. Nie, okazało się to zbyt surowe, ale wygląda to dość apetycznie. Ubrany w pożądane przyprawy.

http://estortenok.ru/lechebnye-blyuda-dlya-ozdorovleniya-sele/

Co można przygotować ze śledziony. Dania śledzionowe

Smażona śledziona wieprzowa: przepis ze zdjęciami

Dzisiaj niewiele osób wie, jak ugotować ten produkt uboczny - a jednocześnie był to niemal przysmak. Nie tylko wszyscy wiedzieli, jak gotować śledzionę - niektóre kuchnie miały nawet specjalne dania, takie jak uzbeckie kiełbasy śledzionowe. Ale dziś nie zawracamy sobie głowy czymś skomplikowanym, ale zaczniemy poznawać śledzionę od najłatwiejszego, ale jednocześnie pysznego sposobu jej gotowania.

Więc rubel jest dedykowany! Jeśli cielęcina lub nawet wątroba jest dla ciebie zbyt droga - nie martw się! Łatwo jest dostać śledzionę (wieprzowinę i wołowinę lub jagnięcinę) - wystarczy wcześniej uzgodnić na rynku z rzeźnikiem, który sam przygotowuje mięso. Ten produkt przyniesie ci pensa, a wartość nie ustąpi wątrobie ani nerkom.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 śledziona wieprzowa,
  • olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy do smażenia,
  • szczypta soli
  • około 100 g mąki,
  • pęczek zielonej kolendry lub kopru,
  • 30 ml octu winnego (jabłkowego).

Krok po kroku przepis na śledzionę wieprzową

Umyj śledzionę, usuń nadmiar tłuszczu. To ważne! Przy wyborze produktu spójrz na wielkość śledziony: cienka, mała wskazuje na zdrowe zwierzę, ale lepiej nie brać niepotrzebnie dużej.

Pokroić śledzionę na kawałki. Przybliżona grubość - dwa palce. W razie potrzeby posyp wszystkie kawałki solą i pieprzem. W tym przypadku wykorzystano zakup mieszanki przypraw.

Zroluj każdy kawałek mąki, delikatnie potrząsając jej nadmiarem.

Smaż śledzionę na patelni w umiarkowanej ilości oleju. Po pierwsze, trochę go pochłania, a po drugie, nie będziesz miał długiego narybku - jedna śledziona idealnie pasuje do standardowej patelni. Czas pieczenia - kilka minut po każdej stronie, skręć 2 razy.

Podawaj to danie do specjalnego sosu: drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z octem, jabłkiem lub winem. Doskonale uzupełnia smak śledziony.

Smak tego dania jest podobny do smaku wątroby i języka. Nie gorzki. A jak dobrze to idzie jako przekąska...

Śledziona wołowa

Właściwości śledziony wołowej

Wartość odżywcza i skład | Witaminy | Substancje mineralne

Ile kosztuje śledziona wołowa (średnia cena za 1 kg)?

Moskwa i region Moskwy

Przez długi czas produkty uboczne są wykorzystywane przez człowieka w przygotowaniu ogromnej liczby różnych potraw. Wątroba, płuca, nerki, śledziona, mózg, serce, jelita, grasica, język i wymię są niewątpliwie tańszymi częściami tusz zwierzęcych niż mięsa, ale nie są mniej cenne dla żywności.

Weźmy na przykład śledzionę z wołowiny - ten produkt zawiera wiele ważnych dla ludzkiego organizmu minerałów i witamin. W szczególności śledziona wołowa jest bogata w witaminy z grupy B, C i PP. W tym produkcie ubocznym występują makroskładniki odżywcze, takie jak wapń, fosfor, magnez, potas i sód, a pierwiastki śladowe są reprezentowane przez selen, żelazo, mangan, cynk i miedź. Zawartość kalorii w śledzionie wołowej wynosi około 105 kcal na sto gramów świeżego produktu ubocznego.

Zaleca się jednak ograniczenie stosowania śledziony wołowej, a także innych rodzajów produktów ubocznych, ekspertów w dziedzinie dietologii. Wynika to z faktu, że te narządy wewnętrzne zwierzęcia są stosunkowo mocno przeciążone solami metali ciężkich (na przykład kadmem i ołowiem). Idealnie, śledziona wołowa może być włączona do menu zdrowej osoby nie więcej niż 2 razy w miesiącu.

Z reguły śledzionę z wołowiny przetwarza się w przemyśle kiełbas, chociaż w domu ten produkt uboczny jest często grillowany lub pieczony. Nawiasem mówiąc, większość dań woli używać śledziony wołowej, a nie wieprzowej. Jak wiadomo, śledziona jest otoczona dość mocną skórą, którą należy usunąć przed przygotowaniem tego produktu, a mięso musi zostać wyszorowane i spłukane. Głównie śledzionę wołową stosuje się w połączeniu z innymi produktami ubocznymi jako sos do zupy.

Ponadto bardzo smaczne i nietypowe danie można przygotować ze śledziony wołowej. W tym celu nakłuwany jest nóż z szerokiej strony tego narządu, po czym jego wnętrze wyciskane jest palcem wskazującym, nadając śledzionie wygląd worka. Śledzionę wołową wypełnia się pokrojonym w kostkę solonym, grubym ogonem. Otwór jest ciasno związany nicią, a przygotowana w ten sposób śledziona gotuje się w niskiej temperaturze wrzenia przez około piętnaście minut. Aby śledziona wołowa nie pękła podczas gotowania, konieczne jest przebicie jej igłą w kilku miejscach. Gotowa śledziona wołowa jest suszona i smażona w głębokim tłuszczu, a przed podaniem jest cięta na piękne kawałki, umieszczana na naczyniu i doprawiana sałatkami.

Śledziona kaloria wołowa 105 kcal

Wartość energetyczna śledziony wołowej (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

73 kcal) Tłuszcz: 3 lata. (

27 kcal) Węglowodany: 0 g. (

Współczynnik energii (b | W | y): 70% | 26% | 0%

Przepisy z śledziony wołowej

Proporcje produktu. Ile gramów?

w 1 sztuce 400 gramów

Wartość odżywcza i skład śledziony wołowej

NLC - nasycone kwasy tłuszczowe

Witaminy

Substancje mineralne

Analogi i produkty pokrewne

Opinie i komentarze ze śledziony wołowej

Co można przygotować ze śledziony

WAŻNE! Aby zapisać artykuł w zakładkach, naciśnij: CTRL + D

Zapytaj DOCTORA o pytanie, a otrzymasz BEZPŁATNĄ ODPOWIEDŹ, możesz wypełnić specjalny formularz na NASZEJ STRONIE, poprzez ten link >>>

Oryginalne dania z całego świata. Dania podrobowe

Zajmie 600 g wątroby cielęcej, 40 g litcha, 60 g oleju roślinnego, 120 g wędzonego boczku, 100 g cebuli, 20 g pietruszki, 40 g bułki tartej, 4 jajka, 200 g śmietany, zmielonego pieprzu i soli.

To zajmie 500 gramów wątroby, 50 gramów oleju roślinnego, 150 gramów pomidorów, 100 gramów cebuli, 40 gramów ketchupu, zmielonego czarnego pieprzu, soli do smaku.

To zajmie 600 gramów wątroby, 60 gramów margaryny, 300 gramów pomidorów, 100 gramów sera, mielonego czarnego pieprzu, tymianku, soli do smaku.

W oparciu o 2 porcje będziesz potrzebować 1 szklanki ryżu, 2 szklanki wody, oleju roślinnego, mąki, soli, czerwonej papryki, sosu sojowego, 2 mandarynki.

W oparciu o 1 porcję wymagane jest 145 g wątroby, 50 g tłuszczu, 25 g zielonego groszku, 30 g marynowanych ogórków, 30 g pomidorów, zielonej cebuli, zieleni, soli i mielonego czarnego pieprzu.

Zajmuje 400 g gotowanego języka, 4 jajka, 60 g majonezu, 20 g śmietany, 5 g pietruszki lub koperku, sól do smaku, liście zielonej sałatki do dekoracji.

Potrzebujesz 500 gramów nerki, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżeczka brandy, 1 ząbek czosnku, 1 cebulę, 250 g selera, oleju roślinnego, zielonej cebuli i zieleni.

Umyć pąki łydek, osuszyć je serwetką i pokroić w cienkie kółka. Posypać każde kółko solą i pieprzem i zawinąć w mąkę. Smaż w oleju na rozgrzanej patelni po obu stronach (zajmie to 5-6 minut). Posypać gotowe pączki pietruszką, posypać sokiem z cytryny i podawać na patelni, na której są smażone. Podawać pieczone ziemniaki lub plasterki cytryny w przystawce.

Wymagane jest 200 g wymion wołowych, 4 marchewki, 4 cebule, 3 korzenie selera, 1 liść laurowy, mielony czarny pieprz, sól.

Śledziona jest smażona tak samo jak wątroba. Pokroić na kawałki, zwinąć w mąkę i usmażyć na maśle. Możesz dodać posiekaną cebulę podczas smażenia i smażyć z nią śledzionę. Pod koniec smażenia dodać kwaśną śmietanę i gulasz do miękkości. Podawać z dowolnym dodatkiem i warzywami.

Gotowane mózgi ugotować, pokroić na pół na pół, posypać solą i pieprzem, zawinąć w mąkę, zwilżyć w jajku i zawinąć w bułkę tartą. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju przez 7-8 minut, aż osiągnie złoty kolor. Gotowy, aby umieścić mózgi na naczyniu, udekorować natką pietruszki i wlać olej. Podawać jako dodatek do smażonych ziemniaków lub puree ziemniaczanego, gotowanej marchewki, zielonego groszku lub fasoli.

Pokrój podroby w małe kawałki, serce i płuca - mniejsze. Wstępnie gotować nerki oddzielnie. Wlać żywność w odpowiedniej ilości wody, zagotować i ugotować. Gdy piana wzrośnie, usuń ją, zmniejsz ciepło, dodaj korzenie (pietruszka, seler, marchew) i sól. 15-20 minut przed końcem gotowania dodaj cebulę i korzenie, drobno posiekane i zarumienione mąką w oleju. Doprowadź do gotowości.

Na podstawie 4 porcji potrzebne będzie 600 g serca wołowego, 200 g wędzonej wieprzowiny, 60 g tłuszczu, 60 g cebuli, 40 g marchwi, 20 g korzenia pietruszki, 60 g koncentratu pomidorowego, 20 g mąki, 100 g śmietany.

Ostrożnie potraktowane blizny wlać zimną wodę i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez około 3-4 godziny. Następnie blizny są schładzane, posypane zmielonym pieprzem, kruszonym czosnkiem, zwijane w rolkę i wiązane sznurkiem, ponownie gotowane przez kolejne 1-2 godziny. Gdy blizny są miękkie, są chłodzone, nie wyjmując z bulionu, a następnie wkładane do prasy. Przed podaniem blizny przygotowuje się w jeden z następujących sposobów.

Zajmie 400 g blizn, 160 g opatrunku, 100 g cebuli.

Do tankowania rozcieńczyć 150 g bulionu z 1 łyżki. Spoon gotową musztardę. Sól do smaku i, jeśli to konieczne, dodać ocet.

Zajmie 400 g blizn, 140 g chrzanu z octem.

Nawiasem mówiąc, ten sam dodatek można podawać z bliznami w sosie musztardowym.

Zajmie 500 g blizn, 250 g kości, 100 g marchwi, 50 g korzenia selera i pietruszki, 30 g oleju, 15 g mąki, 30 g sera, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej, zieleni.

Udostępnij znajomym:

Więcej artykułów na ten temat:

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnych komentarzy.

Gramy nagrody pieniężne!

  • Choinka, mandarynki, prezenty.
  • Zima, śnieg, mróz.
  • Dobry nastrój, czekając na coś nowego.
  • Możliwość relaksu, jedzenia i picia.

Najnowsze wiadomości:

Sekcje biblioteki

Moda i uroda

Psychologia

Magia i astrologia

Sekcje specjalne:

Rodzina i zdrowie

Rozrywka i hobby

Przydatne

© 2004–2018. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Journal of modern women myJane, projekt grupy MediaFort.

Podroby

Język wieprzowy waży około 350 gi jest sprzedawany w całości świeży lub marynowany. Solony język należy moczyć przez 8-10 godzin, a następnie gotować bez soli, ponieważ zawiera go wystarczająco dużo. Czas gotowania wynosi około 40 minut.

Język łydki waży około 500 g, jest szczególnie delikatny. Musi być gotowane przez około 1 godzinę.

Język wołowy waży od 1 do 2,5 kg i jest sprzedawany w postaci solonej, wędzonej i świeżej. Świeży język wołowy należy gotować przez około 3 godziny. Jest gotowy, gdy końcówka języka może być łatwo przebita. Z dowolnego języka musisz usunąć skórę po zagotowaniu.

Ze względu na delikatną strukturę, wątroba cielęca jest uważana za najlepszą pod względem jakości ze wszystkich gatunków wątroby. Nie należy go solić przed smażeniem i nie można smażyć przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się trudny.

Ciemnoczerwona wątroba wołowa ma czasami gorzki smak, więc przed gotowaniem należy ją moczyć w mleku przez 1 godzinę. Wątroba młodszych zwierząt jest bardziej miękka i delikatniejsza. W każdym przypadku konieczne jest usunięcie filmu z wątroby i usunięcie przewodów.

Serce wołowe waży do 2 kg i ma ciemnobrązowy kolor. Gulasze z serc młodych zwierząt mają najlepszy smak. Przed gotowaniem dokładnie usuń zastałą krew, twarde naczynia krwionośne i tłuszcz wokół górnego otworu. Czas gaszenia wynosi około 2,5 godziny.

Jasnobrązowe serce cielęcia jest chude i delikatne, waży około 800 g. Jest smaczne zarówno w formie smażonej i duszonej, jak i gotowane w małych kawałkach na grillu. Czas gotowania różnych dań z cielęcia wynosi od 35 do 60 minut.

nerki cielęce ważą około 250 g. Przed gotowaniem należy je przeciąć na pół wzdłuż, usunąć filmy i naczynia krwionośne, a następnie moczyć w wodzie przez 30 minut.

Nerki wołowe ważą około 500 gramów i podobnie jak nerki cielęce składają się z wielu płatów. Są one przetwarzane w taki sam sposób jak pąki cielęce, a następnie moczone w mleku lub maślance przez 40 minut.

Powinny być traktowane tak samo jak wszystkie nerki, a następnie gotować przez 3 minuty w wodzie, lekko zakwaszonej octem. Smaż kubki nerkowe na około 4 minuty.

Śledziona powinna zostać uwolniona od twardej skóry. Z niego przygotuj farsz lub klopsiki na zupę.

Gruczoł grasicy, który reguluje wzrost cieląt, może być inaczej sprzedawany. Waży około 300 g i jest uważany za przysmak. Przed przygotowaniem należy go namoczyć w wodzie przez co najmniej 2 godziny, a następnie usunąć resztki krwi. Następnie zalej wrzącą wodą i po 10 minutach usuń folię.

Z powodu ich luźnej konsystencji mózgi są uważane za przysmak, są przetwarzane i przygotowywane w taki sam sposób jak gruczoł grasicy. Wszystkie przepisy na te dwa produkty uboczne są zamienne.

Płuca cielęce ważą od 400 do 600 g. Są one korzystnie gotowane przez 1 godzinę w zakwaszonej wodzie z przyprawami, następnie umieszczane pod prasą między dwiema deskami, następnie cięte na paski i dusić w sosie wskazanym w przepisie.

Trebuha - napletek byka. Najlepiej kupić go w gotowanej, gotowanej formie, ponieważ gotowanie flaków jest pracochłonne i czasochłonne.

Dobre, niezbędne informacje dla mężczyzn kawalerów :)

Świetnie! Aby uzyskać więcej takich informacji!

Co ciekawe napisane. ale wiele pozostaje nieczystych

Co można przygotować ze śledziony

Szef kuchni Hector Jimenez-Bravo był oburzony naszą niepopularnością tego produktu ubocznego jako śledziony. Z czego można gotować

Podroby i potrawy z nimi (wątroba, nerki, serce, śledziona. Poprzedni temat Następny W ten sam sposób można gotować ogon z zielonym groszkiem. Można 600-800 g wątroby (miałem wołowinę) 3 średni

Przepis na śledzionę ze smażonej wieprzowiny

Zróbmy klasyczny przepis na śledzionę. Muzułmańskie przepisy! Jeden „przepis” jest dość prosty. Kuchnia gruzińska charakteryzuje się nie tylko używaniem śledziony wieprzowej, ale także jagnięciny. Śledziona i prawda, produkt jest dość tani. Ale w domu dobrze nadaje się do pieczenia na patelni lub grillu. Oddzielnie zauważamy, że przy tworzeniu własnych przepisów kucharze zwykle wolą nie wieprzowinę, ale śledzionę wołową.

Nie tylko wszyscy wiedzieli, jak gotować śledzionę - niektóre kuchnie miały nawet specjalne dania, takie jak uzbeckie kiełbasy śledzionowe. Ale dziś nie zawracamy sobie głowy czymś skomplikowanym, ale zaczniemy poznawać śledzionę od najłatwiejszego, ale jednocześnie pysznego sposobu jej gotowania. Wziąć śledzionę z cielęciny, jagnięciny lub wieprzowiny, umyć w zimnej wodzie, pokroić na duże kawałki, posolić i posypać czarnym pieprzem. Śledź jak gotować

Śledziona wieprzowa nie jest rzadko używana do celów kulinarnych, ale najczęściej przygotowywana jest nie jako osobne danie, ale w połączeniu z innymi produktami ubocznymi. Na przykład w Bawarii zwyczajowo gotuje się z niej kiełbasę śledzionową, którą następnie kroi się, smaży w panierce i podaje z sałatką. Zanim śledziona wieprzowa zostanie ugotowana bezpośrednio, musi być poddana obróbce wstępnej - faktem jest, że górna warstwa jest raczej twarda, więc skóra jest zdjęta. Przepis na śledzionę ze smażonej wieprzowiny

Dwie „receptury” to jednak liczba literatury śledziony, z której wynikają problemy. To kotlet z wątróbek od grubych kobiet (wołowina

Z reguły przygotowuje się go z dodatkiem octu i dużej ilości kolendry. Początkowo śledzionę wieprzową myje się, oczyszcza z filmu, powleka tłuszczem i smaży na patelni. Serce, płuca, wątroba, nerki, język, mózg, śledziona, jelita, wola, wymię i flaki są produktami ubocznymi. Język wołowy jest bardzo smaczny z własnym specyficznym smakiem, może być gotowany i duszony.

Służy do wyrobu ciast, przekąsek, farszu do ciast i wielu różnych smacznych potraw. Wątroba nie może być długo smażona i solona przed smażeniem, aby nie stała się trudna. Serce świni Serce świni waży tylko 300-500 g. Jak każde serce, składa się z mięśni, więc jego mięso jest solidne, ale nie twarde. Śledź jak gotować

Najlepiej kupić go w gotowanej, gotowanej formie, ponieważ gotowanie flaków jest pracochłonne i czasochłonne. Śledziona wołowa Śledziona wołowa ma bardzo silną skorupę (skórę), więc musi być usunięta przed gotowaniem.

Wymię trzeba gotować przez długi czas, a następnie ugotować wymię przygotowane zgodnie z recepturą. Cóż, reszta zostanie zbesztana, co jest również przydatne, gee! Śledziona Kupuję od dawna, psy, tak. Są gotowi zjeść to w każdej chwili i w dowolnej ilości. Na początku nie wiedziałem, co to było, ponieważ w sklepie Ketowa po prostu „mięso” na metce, heh. Ale byli ludzie, wyjaśnili, a nawet pokazali, że śledziona może być spożywana, a nawet smaczna.

Przepis na gotowanie śledziony wieprzowej ze schodkową śledzioną gulaszową można podawać z dowolnym dodatkiem, dodając sałatkę lub

Jest często dodawany do pasztetu z wątroby, poprawia smak. Oprócz śledziony potrzebny będzie boczek, szałwia i rosół z kurczaka. My solimy. pieprz, nałożyć na paski śledziony bekonu i liści szałwii. Śledziona przewinęła się w maszynce do mięsa, pieprzu solnego, nałożyła na chleb i ułożyła pod górnym grillem. Nie na długo, aż przestanie różowy. Zatem śledziona zawiera wiele witamin PP, C, a także grupę B. W produkcie obecne są następujące makroelementy: sód, potas, magnez, fosfor, wapń. Śledź jak gotować

Jednocześnie wartość energetyczna produktu jest niska i wynosi około 105 kilokalorii na sto gramową część śledziony. Jednak stosowanie śledziony wołowej ma swoje ograniczenia (dotyczące większości innych produktów ubocznych), o których dietetycy przypominają, by nie być zmęczonym. Nie nadużywaj przy użyciu tego produktu, ponieważ tylko w śledzionie jest stosunkowo wysoka zawartość soli metali ciężkich (w szczególności ołowiu i kadmu).

Zwykle śledzionę wołową stosuje się w przemyśle spożywczym - w szczególności w procesie gotowania kiełbas. Śledziona jest pokryta dość grubą skórą, którą należy usunąć przed przygotowaniem produktu. Aby przygotować to danie, musisz wykonać nakłucie nożem na szerokiej stronie śledziony, a następnie wycisnąć wnętrze palcem wskazującym.

Zawiąż szczelnie dziurkę nicią, a następnie gotuj nadziewaną śledzionę w niskiej wrzącej wodzie przez pół godziny. W każdym przypadku konieczne jest usunięcie filmu z wątroby i usunięcie przewodów. Przed przygotowaniem należy go namoczyć w wodzie przez co najmniej 2 godziny, a następnie usunąć resztki krwi. Następnie zalej wrzącą wodą i po 10 minutach usuń folię.

Dzisiaj niewiele osób wie, jak ugotować ten produkt uboczny - a jednocześnie był to niemal przysmak. Podawaj to danie do specjalnego sosu: drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z octem, jabłkiem lub winem.

Wszystkie przepisy na te dwa produkty uboczne są zamienne. Doskonale uzupełnia smak śledziony. Następnie mogą być przygotowane na receptę. W rezultacie śledziona powinna wyglądać jak torebka. Dotyczy to schłodzonej śledziony wieprzowej, ale jeśli nie można kupić świeżego produktu ubocznego, lepiej jest użyć zamrożonego. Zobacz także:

Śledziona wołowa w języku arabskim Kupiłeś i zastanawiałeś się, co z nią zrobić? Lubię gotować • Przepisy • Gotowanie w butelce (wstępnie przyciąć szyję, aby można było włożyć tusze rybne do tego otworu),

Baraninę lub wołowinę śledzionę w całości i nienaruszoną można smażyć, jako część nadzienia do kiełbasy wątrobowej (jagnięcina + wątroba) można gotować w naturalnej osłonce,

Na przykład w Bawarii zwyczajowo gotuje się z niej kiełbasę śledzionową, a także bardzo smaczną z śledziony wołowej i

Do większości potraw należy śledziona wołowa. Śledziona jest bardzo otoczona, całkiem możliwe jest jej całkowite ugotowanie. Mięso jest trudne, ale nie

Jak gotować wołowe kiełbasy śledzionowe (lub kiełbaski) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - sól Przygotowanie: 1) Zetrzeć ser na grubej tarce.

Ile kosztuje śledziona wołowa (średnia cena za 1 kg)? Ponadto bardzo smaczne i nietypowe danie można przygotować ze śledziony wołowej.

Przepis na gotowanie śledziony ze smażonej śledziony wieprzowej (zarówno wieprzowej, jak i wołowej lub jagnięcej) jest łatwy do uzyskania - wystarczająco wcześnie

Nie tylko wszyscy wiedzieli, jak przygotować śledzionę - niektóre kuchnie miały nawet bardzo smaczny język wołowy o własnym specyficznym smaku, ale może być jednak pewne ograniczenie w stosowaniu śledziony wołowej

Ponadto bardzo smaczne i nietypowe danie można przygotować ze śledziony wołowej. W tym celu wykonuje się przebicie z szerokiej strony tego ciała.

Powiedz mi, proszę, co można zrobić ze śledziony wołowej. Powiedz mi proszę - co można ugotować z wołowiny śledziony.

Jak gotować śledzionę wołową. Przed gotowaniem usuń tłuszcz, żyły wewnętrzne i wołowinę, a śledzionę cielęcą można również usunąć.

co gotować ze śledziony wołowej

co można ugotować ze śledziony wołowej

co można ugotować ze śledziony wołowej

Zawartość śledziony wieprzowej w pożytecznych substancjach, korzyści i szkody, właściwości

Właściwości śledziony wieprzowej

Wartość odżywcza | Witaminy | Substancje mineralne

Ile kosztuje śledziona wieprzowa (średnia cena za 1 kg)?

Moskwa i region Moskwy

Śledziona wieprzowa należy do kategorii produktów ubocznych drugiej kategorii. Ogólnie produkty uboczne są powszechnie rozumiane jako narządy wewnętrzne zwierząt, które są wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Należą do nich serce, nerki, wątroba, mózg, język, a także nogi, ogon i głowa.

Warto zauważyć, że wiele produktów ubocznych ma prawie taką samą wartość odżywczą z mięsa (chude), ale jednocześnie zawiera więcej pierwiastków śladowych, minerałów i dużo witamin. Jednakże, jak wiadomo, niektóre produkty uboczne, w szczególności wątroba i nerki, gromadzą szkodliwe substancje, dlatego zaleca się spożywanie ich nie częściej niż raz w tygodniu.

Jedynie świeże podroby, w tym śledziona wieprzowa, mogą być używane do żywności, ponieważ szybko się psują. W tym przypadku lepiej jest przestrzegać zasady, zgodnie z którą ten produkt powinien być spożywany w ciągu dnia od daty zakupu. Dotyczy to schłodzonej śledziony wieprzowej, ale jeśli nie można kupić świeżego produktu ubocznego, lepiej jest użyć zamrożonego.

Śledziona wieprzowa nie jest rzadko używana do celów kulinarnych, ale najczęściej przygotowywana jest nie jako osobne danie, ale w połączeniu z innymi produktami ubocznymi. Na przykład w Bawarii zwyczajowo gotuje się z niej kiełbasę śledzionową, którą następnie kroi się, smaży w panierce i podaje z sałatką.

Zanim śledziona wieprzowa zostanie ugotowana bezpośrednio, musi być poddana obróbce wstępnej - faktem jest, że górna warstwa jest raczej twarda, więc skóra jest zdjęta. Następnie śledziona wieprzowa może być gotowana, smażona lub używana jako sos do zupy lub przetwarzana na mięso mielone.

Kuchnia gruzińska charakteryzuje się nie tylko używaniem śledziony wieprzowej, ale także jagnięciny. Z reguły przygotowuje się go z dodatkiem octu i dużej ilości kolendry. Początkowo śledzionę wieprzową myje się, oczyszcza z filmu, powleka tłuszczem i smaży na patelni. Następnie kroi się na kawałki, wkłada do rondla, wlewa zimną wodę, dodaje całą cebulę w łusce i gotuje przez około cztery godziny.

Ponadto często śledziona wieprzowa jest częścią bardzo smacznego i apetycznego paprikashu wieprzowego, gdzie przygotowuje się go wraz z lekkim, wątrobowym, językowym, usznym, nerkowym, sercowatym i wieprzowym żebrami. Cały ten blask smaków podkreśla dość dużą ilość cebuli i słodkiej papryki.

Wartość odżywcza

  • Woda 78,43 g
  • Popiół 1,53 g
  • NLC - nasycone kwasy tłuszczowe 0,86 g
  • Cholesterol 363 mg

Witaminy

Makroskładniki

Elementy śladowe

Śledziona wieprzowa

Właściwości śledziony wieprzowej

Wartość odżywcza i skład | Witaminy | Substancje mineralne

Ile kosztuje śledziona wieprzowa (średnia cena za 1 kg)?

Moskwa i region Moskwy

Śledziona wieprzowa należy do kategorii produktów ubocznych drugiej kategorii. Ogólnie produkty uboczne są powszechnie rozumiane jako narządy wewnętrzne zwierząt, które są wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Należą do nich serce, nerki, wątroba, mózg, język, a także nogi, ogon i głowa.

Warto zauważyć, że wiele produktów ubocznych ma prawie taką samą wartość odżywczą z mięsa (chude), ale jednocześnie zawiera więcej pierwiastków śladowych, minerałów i dużo witamin. Jednakże, jak wiadomo, niektóre produkty uboczne, w szczególności wątroba i nerki, gromadzą szkodliwe substancje, dlatego zaleca się spożywanie ich nie częściej niż raz w tygodniu.

Jedynie świeże podroby, w tym śledziona wieprzowa, mogą być używane do żywności, ponieważ szybko się psują. W tym przypadku lepiej jest przestrzegać zasady, zgodnie z którą ten produkt powinien być spożywany w ciągu dnia od daty zakupu. Dotyczy to schłodzonej śledziony wieprzowej, ale jeśli nie można kupić świeżego produktu ubocznego, lepiej jest użyć zamrożonego.

Śledziona wieprzowa nie jest rzadko używana do celów kulinarnych, ale najczęściej przygotowywana jest nie jako osobne danie, ale w połączeniu z innymi produktami ubocznymi. Na przykład w Bawarii zwyczajowo gotuje się z niej kiełbasę śledzionową, którą następnie kroi się, smaży w panierce i podaje z sałatką.

Zanim śledziona wieprzowa zostanie ugotowana bezpośrednio, musi być poddana obróbce wstępnej - faktem jest, że górna warstwa jest raczej twarda, więc skóra jest zdjęta. Następnie śledziona wieprzowa może być gotowana, smażona lub używana jako sos do zupy lub przetwarzana na mięso mielone.

Kuchnia gruzińska charakteryzuje się nie tylko używaniem śledziony wieprzowej, ale także jagnięciny. Z reguły przygotowuje się go z dodatkiem octu i dużej ilości kolendry. Początkowo śledzionę wieprzową myje się, oczyszcza z filmu, powleka tłuszczem i smaży na patelni. Następnie kroi się na kawałki, wkłada do rondla, wlewa zimną wodę, dodaje całą cebulę w łusce i gotuje przez około cztery godziny.

Ponadto często śledziona wieprzowa jest częścią bardzo smacznego i apetycznego paprikashu wieprzowego, gdzie przygotowuje się go wraz z lekkim, wątrobowym, językowym, usznym, nerkowym, sercowatym i wieprzowym żebrami. Cały ten blask smaków podkreśla dość dużą ilość cebuli i słodkiej papryki.

Śledziona kaloria wieprzowa 100 kcal

Wartość energetyczna śledziony wieprzowej (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

71 kcal) Tłuszcz: 2,59 g. (

23 kcal) Węglowodany: 0 g. (

Współczynnik energii (b | W | y): 71% | 23% | 0%

http://www.eda-mira.ru/blyuda/blyuda-selezenka.html

Przepis na śledzionę ze smażonej wieprzowiny

Dzisiaj niewiele osób wie, jak ugotować ten produkt uboczny - a jednocześnie był to niemal przysmak. Nie tylko wszyscy wiedzieli, jak gotować śledzionę - niektóre kuchnie miały nawet specjalne dania, takie jak uzbeckie kiełbasy śledzionowe. Ale dziś nie zawracamy sobie głowy czymś skomplikowanym, ale zaczniemy poznawać śledzionę od najłatwiejszego, ale jednocześnie pysznego sposobu jej gotowania.

Więc rubel jest dedykowany! Jeśli cielęcina lub nawet wątroba jest dla ciebie zbyt droga - nie martw się! Łatwo jest dostać śledzionę (wieprzowinę i wołowinę lub jagnięcinę) - wystarczy wcześniej uzgodnić na rynku z rzeźnikiem, który sam przygotowuje mięso. Ten produkt przyniesie ci pensa, a wartość nie ustąpi wątrobie ani nerkom.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 śledziona wieprzowa,
  • olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy do smażenia,
  • szczypta soli
  • około 100 g mąki,
  • pęczek zielonej kolendry lub kopru,
  • 30 ml octu winnego (jabłkowego).

Krok po kroku przepis na śledzionę wieprzową

Umyj śledzionę, usuń nadmiar tłuszczu. To ważne! Przy wyborze produktu spójrz na wielkość śledziony: cienka, mała wskazuje na zdrowe zwierzę, ale lepiej nie brać niepotrzebnie dużej.

Pokroić śledzionę na kawałki. Przybliżona grubość - dwa palce. W razie potrzeby posyp wszystkie kawałki solą i pieprzem. W tym przypadku wykorzystano zakup mieszanki przypraw.

Zroluj każdy kawałek mąki, delikatnie potrząsając jej nadmiarem.

Smaż śledzionę na patelni w umiarkowanej ilości oleju. Po pierwsze, trochę go pochłania, a po drugie, nie będziesz miał długiego narybku - jedna śledziona idealnie pasuje do standardowej patelni. Czas pieczenia - kilka minut po każdej stronie, skręć 2 razy.

Podawaj to danie do specjalnego sosu: drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z octem, jabłkiem lub winem. Doskonale uzupełnia smak śledziony.

Smak tego dania jest podobny do smaku wątroby i języka. Nie gorzki. A jak dobrze to idzie jako przekąska...

http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenka

O zgodzie

23.09.2018 admin Komentarze Brak komentarzy

Przepis na śledzionę ze smażonej wieprzowiny

Zróbmy klasyczny przepis na śledzionę. Muzułmańskie przepisy! Jeden „przepis” jest dość prosty. Kuchnia gruzińska charakteryzuje się nie tylko używaniem śledziony wieprzowej, ale także jagnięciny. Śledziona i prawda, produkt jest dość tani. Ale w domu dobrze nadaje się do pieczenia na patelni lub grillu. Oddzielnie zauważamy, że przy tworzeniu własnych przepisów kucharze zwykle wolą nie wieprzowinę, ale śledzionę wołową.

Nie tylko wszyscy wiedzieli, jak gotować śledzionę - niektóre kuchnie miały nawet specjalne dania, takie jak uzbeckie kiełbasy śledzionowe. Ale dziś nie zawracamy sobie głowy czymś skomplikowanym, ale zaczniemy poznawać śledzionę od najłatwiejszego, ale jednocześnie pysznego sposobu jej gotowania. Wziąć śledzionę z cielęciny, jagnięciny lub wieprzowiny, umyć w zimnej wodzie, pokroić na duże kawałki, posolić i posypać czarnym pieprzem.

Śledziona wieprzowa nie jest rzadko używana do celów kulinarnych, ale najczęściej przygotowywana jest nie jako osobne danie, ale w połączeniu z innymi produktami ubocznymi. Na przykład w Bawarii zwyczajowo gotuje się z niej kiełbasę śledzionową, którą następnie kroi się, smaży w panierce i podaje z sałatką. Zanim śledziona wieprzowa zostanie ugotowana bezpośrednio, musi być poddana obróbce wstępnej - faktem jest, że górna warstwa jest raczej twarda, więc skóra jest zdjęta.

Z reguły przygotowuje się go z dodatkiem octu i dużej ilości kolendry. Początkowo śledzionę wieprzową myje się, oczyszcza z filmu, powleka tłuszczem i smaży na patelni. Serce, płuca, wątroba, nerki, język, mózg, śledziona, jelita, wola, wymię i flaki są produktami ubocznymi. Język wołowy jest bardzo smaczny z własnym specyficznym smakiem, może być gotowany i duszony.

Służy do wyrobu ciast, przekąsek, farszu do ciast i wielu różnych smacznych potraw. Wątroba nie może być długo smażona i solona przed smażeniem, aby nie stała się trudna. Serce świni Serce świni waży tylko 300-500 g. Jak każde serce, składa się z mięśni, więc jego mięso jest solidne, ale nie twarde.

Najlepiej kupić go w gotowanej, gotowanej formie, ponieważ gotowanie flaków jest pracochłonne i czasochłonne. Śledziona wołowa Śledziona wołowa ma bardzo silną skorupę (skórę), więc musi być usunięta przed gotowaniem.

Wymię trzeba gotować przez długi czas, a następnie ugotować wymię przygotowane zgodnie z recepturą. Cóż, reszta zostanie zbesztana, co jest również przydatne, gee! Śledziona Kupuję od dawna, psy, tak. Są gotowi zjeść to w każdej chwili i w dowolnej ilości. Na początku nie wiedziałem, co to było, ponieważ w sklepie Ketowa po prostu „mięso” na metce, heh. Ale byli ludzie, wyjaśnili, a nawet pokazali, że śledziona może być spożywana, a nawet smaczna.

Jest często dodawany do pasztetu z wątroby, poprawia smak. Oprócz śledziony potrzebny będzie boczek, szałwia i rosół z kurczaka. Sól, pieprz, na paski śledziony bekonu i liści szałwii. Śledziona przewinęła się w maszynce do mięsa, pieprzu solnego, nałożyła na chleb i ułożyła pod górnym grillem. Nie na długo, aż przestanie różowy. Zatem śledziona zawiera wiele witamin PP, C, a także grupę B. W produkcie obecne są następujące makroelementy: sód, potas, magnez, fosfor, wapń.

Jednocześnie wartość energetyczna produktu jest niska i wynosi około 105 kilokalorii na sto gramową część śledziony. Jednak stosowanie śledziony wołowej ma swoje ograniczenia (dotyczące większości innych produktów ubocznych), o których dietetycy przypominają, by nie być zmęczonym. Nie nadużywaj przy użyciu tego produktu, ponieważ tylko w śledzionie jest stosunkowo wysoka zawartość soli metali ciężkich (w szczególności ołowiu i kadmu).

Zwykle śledzionę wołową stosuje się w przemyśle spożywczym - w szczególności w procesie gotowania kiełbas. Śledziona jest pokryta dość grubą skórą, którą należy usunąć przed przygotowaniem produktu. Aby przygotować to danie, musisz wykonać nakłucie nożem na szerokiej stronie śledziony, a następnie wycisnąć wnętrze palcem wskazującym.

Zawiąż szczelnie dziurkę nicią, a następnie gotuj nadziewaną śledzionę w niskiej wrzącej wodzie przez pół godziny. W każdym przypadku konieczne jest usunięcie filmu z wątroby i usunięcie przewodów. Przed przygotowaniem należy go namoczyć w wodzie przez co najmniej 2 godziny, a następnie usunąć resztki krwi. Następnie zalej wrzącą wodą i po 10 minutach usuń folię.

Dzisiaj niewiele osób wie, jak ugotować ten produkt uboczny - a jednocześnie był to niemal przysmak. Podawaj to danie do specjalnego sosu: drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z octem, jabłkiem lub winem.

Wszystkie przepisy na te dwa produkty uboczne są zamienne. Doskonale uzupełnia smak śledziony. Następnie mogą być przygotowane na receptę. W rezultacie śledziona powinna wyglądać jak torebka. Dotyczy to schłodzonej śledziony wieprzowej, ale jeśli nie można kupić świeżego produktu ubocznego, lepiej jest użyć zamrożonego.

Przepis na śledzionę ze smażonej wieprzowiny

Dzisiaj niewiele osób wie, jak ugotować ten produkt uboczny - a jednocześnie był to niemal przysmak. Nie tylko wszyscy wiedzieli, jak gotować śledzionę - niektóre kuchnie miały nawet specjalne dania, takie jak uzbeckie kiełbasy śledzionowe. Ale dziś nie zawracamy sobie głowy czymś skomplikowanym, ale zaczniemy poznawać śledzionę od najłatwiejszego, ale jednocześnie pysznego sposobu jej gotowania.

Więc rubel jest dedykowany! Jeśli cielęcina lub nawet wątroba jest dla ciebie zbyt droga - nie martw się! Łatwo jest dostać śledzionę (wieprzowinę i wołowinę lub jagnięcinę) - wystarczy wcześniej uzgodnić na rynku z rzeźnikiem, który sam przygotowuje mięso. Ten produkt przyniesie ci pensa, a wartość nie ustąpi wątrobie ani nerkom.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 śledziona wieprzowa,
  • olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy do smażenia,
  • szczypta soli
  • około 100 g mąki,
  • pęczek zielonej kolendry lub kopru,
  • 30 ml octu winnego (jabłkowego).

Krok po kroku przepis na śledzionę wieprzową

Umyj śledzionę, usuń nadmiar tłuszczu. To ważne! Przy wyborze produktu spójrz na wielkość śledziony: cienka, mała wskazuje na zdrowe zwierzę, ale lepiej nie brać niepotrzebnie dużej.

Pokroić śledzionę na kawałki. Przybliżona grubość - dwa palce. W razie potrzeby posyp wszystkie kawałki solą i pieprzem. W tym przypadku wykorzystano zakup mieszanki przypraw.

Zroluj każdy kawałek mąki, delikatnie potrząsając jej nadmiarem.

Smaż śledzionę na patelni w umiarkowanej ilości oleju. Po pierwsze, trochę go pochłania, a po drugie, nie będziesz miał długiego narybku - jedna śledziona idealnie pasuje do standardowej patelni. Czas pieczenia - kilka minut po każdej stronie, skręć 2 razy.

Podawaj to danie do specjalnego sosu: drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z octem, jabłkiem lub winem. Doskonale uzupełnia smak śledziony.

Smak tego dania jest podobny do smaku wątroby i języka. Nie gorzki. A jak dobrze to idzie jako przekąska...

Przepis Wieprzowy Śledziony

Niemiecki twaróg / Vanhasaksalainen juustokakku.

Potrzebne będą: Składniki na ciasto o masie d-20 cm Ciasto: 190 g szczypta mąki proszek do pieczenia szczypta soli 60 g cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 100 g masła 1 jajko 4 łyżki rumu Farsz: 500 g twarogu (o niskiej zawartości tłuszczu) 2 łyżki sok z cytryny 15 gramów skrobi ziemniaczanej 2 jajka 1 łyżeczka...

Leniwy brzoskwiniowy tort

Składniki: 25 g żelatyny2 paczki twarogu 1 puszka skondensowanego mleka Puszki lub świeże brzoskwinie (można wziąć dowolne ulubione owoce, Przygotowanie: 1. Wymieszać żelatynę ze szklanką zimnej przegotowanej wody. Podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. 2. Wymieszać twaróg z…

Najsmaczniejsze ciasteczka

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej 120 g zimnego masła pokrojonego w kostkę 4 łyżki brązowego cukru Krem toffi: 50 g masła 4 łyżki brązowego cukru 400 g skondensowanego mleka z cukrem (można użyć gotowej masy)...

Możesz oczywiście kupić gotową marynatę w supermarkecie. Ale gotowane w domu to rozkosz! Smaczne nierealne, a przy gotowaniu bez trudności: 20 minut - i przekąskę na stole. Składniki: świeżo mrożona makrela 3 szt. Cebula…

Podroby - przepis ze zdjęciem

Język cielęcia waży 500-700 g. Język cielęcia jest miękki i bardzo delikatny. Świeży język gotuje się przez 1 godzinę, a gotowość można określić poprzez przebicie końcówki języka, podczas gdy powinno być łatwo przebite. Skórę należy usunąć już ze spawanego języka. W sprzedaży są również solone lub wędzone języki, które również są gotowane. Język wołowy jest bardzo smaczny z własnym specyficznym smakiem, może być gotowany i duszony. Z tego języka przygotowuje się wiele różnych potraw.

Język wołowy waży 1-2.5 kg. Świeży język jest gotowany przez 2-3 godziny, aż będzie gotowy, a gotowość może być określona przez nakłucie czubka języka, podczas gdy powinno być łatwo przebite. Skórę należy usunąć już ze spawanego języka. W sprzedaży są również solone lub wędzone języki, które również są gotowane. Język wołowy jest bardzo smaczny z własnym specyficznym smakiem, może być gotowany i duszony. Z tego języka przygotowuje się wiele różnych potraw.

Waga języka świni wynosi 250-400 g. Jest sprzedawana w postaci świeżej lub solonej. Solone należy moczyć przez 8-10 godzin, a następnie gotować bez soli. Ugotuj język do miękkości, około 30-40 minut, a następnie usuń skórę z gotowego. Język można zagotować lub zgasić. Ma delikatną strukturę i smak. Aby język nie przetrwał, najlepiej przechowywać go w rosole.

Wątroba cielęca waży 1-2.5 kg. Ma jasny czerwono-brązowy kolor, bardzo delikatną i luźną strukturę. Uważa się, że wątroba cielęca jest najbardziej smaczna i delikatna ze wszystkich odmian wątroby. Może być gotowane, duszone, pieczone na grillu, na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu. Służy do wyrobu ciast, przekąsek, farszu do ciast i wielu różnych smacznych potraw. Wątroba nie może być długo smażona i solona przed smażeniem, aby nie stała się trudna.

Wątróbka wołowa waży 4-5 kg. Wygląda gładko, czerwono-brązowy w kolorze i mokry w punkcie cięcia. Ma ostry smak, czasem trochę gorzki. Aby smak stał się bardziej miękki, trzeba go trzymać w ciągu kilku godzin w mleku. Wątroba ma film, który należy usunąć i przewody, które również muszą zostać usunięte. Może być gotowane, duszone, pieczone na grillu, na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu. Służy do wyrobu ciast, przekąsek, farszu do ciast i wielu różnych smacznych potraw. Im młodsza krowa, tym smaczniejsza i delikatniejsza jest jej wątroba.

Wątróbka wieprzowa waży 1-2.5 kg, ma brązowy lub czerwono-brązowy kolor i specyficzny smak. Wygląda gładko, aw punkcie cięcia jest mokry i porowaty. Może być gotowane, duszone, pieczone na grillu, na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu. Służy do wyrobu ciast, przekąsek, farszu do ciast i wielu różnych smacznych potraw. Im młodsza świnia, tym smaczniejsza i delikatniejsza jest jej wątroba.

Pąki cielęce ważą 250-500 g. Wyglądają, jakby składały się z wielu płatów i mają ciemno czerwono-brązowy kolor. Nerki mają film i naczynia, które należy usunąć, w tym celu należy je przeciąć na pół, a po usunięciu przechowywać przez 30-40 minut w wodzie lub w mleku. Tak przygotowane nerki można gotować, duszone, smażone. Pąki cielęce są delikatne, soczyste o wyjątkowym smaku.

Nerki wołowe ważą 0,5-1 kg. Z wyglądu składają się z wielu płatów, mają ciemno czerwono-brązowy kolor, delikatny i szczególny smak. Nerki mają błonę i naczynia, które należy usunąć, w tym celu należy je przeciąć na pół, a po usunięciu przechowywać przez około godzinę w bieżącej wodzie lub w mleku. Tak przygotowane nerki można gotować, duszone, smażone.

Pąki wieprzowe ważą 100-150 g. Są w kształcie fasoli, mają czerwono-brązowy kolor i specyficzny smak. Nerki należy przeciąć na pół (wzdłuż), usunąć film i kanaliki, a następnie 3 najpierw gotować je przez 2-3 minuty w wodzie, lekko zakwaszonej octem. Następnie są gotowane lub duszone w zwykły sposób aż do ugotowania. Jeśli chcesz usmażyć, najpierw należy je moczyć w wodzie, lekko zakwaszać octem lub w mleku, a następnie szybko smażyć.

Serce cielęcia waży 0,7-1 kg i ma jasnobrązowy kolor. Serce cielęce jest uważane za najbardziej delikatne, jest chude i ma znakomity aromat. Czas gotowania 35-60 minut. Przed gotowaniem usuń twarde naczynia i dobrze spłucz, aby nie pozostały skrzepy krwi. Serce może być gotowane, duszone, smażone, pieczone w piekarniku lub w grillu. Jest gotowane w całości lub w plasterkach.

Serce wołowe waży 1,5-2 kg. Serce wołowe ma ciemnobrązowy kolor, jak każde serce, składa się z mięśni, więc jego mięso jest stałe, ale nie twarde. Serce jest bardzo smaczne, aromatyczne i bogate w witaminy. Przed przygotowaniem należy usunąć twarde naczynia, tłuszcz i dobrze wypłukać, aby nie pozostały zakrzepy krwi. Serce może być gotowane, duszone, smażone, pieczone w piekarniku lub w grillu. Jest gotowane w całości lub w plasterkach.

Serce świni waży tylko 300-500 g. Podobnie jak każde serce, składa się z mięśni, więc jego mięso jest solidne, ale nie twarde. Serce jest bardzo smaczne, aromatyczne i bogate w witaminy. Tłuszcz i rurki (tętnice) należy usunąć, a następnie ugotować w całości lub pokroić. Serce może być gotowane, duszone, smażone, pieczone w piekarniku lub w grillu.

Blizna wołowa to część żołądka składająca się z włókien mięśni gładkich. Gotowa blizna ma gęstą konsystencję, szarawo-żółty kolor, specyficzny smak i aromat. Najlepiej kupić go w gotowanej, gotowanej formie, ponieważ gotowanie flaków jest pracochłonne i czasochłonne. Bliznę należy dobrze zeskrobać i umyć, a następnie trzymać pod bieżącą wodą przez kilka godzin. Następnie gotuje się je, aż specyficzny zapach zniknie, a następnie wylewa bulion, a blizny są płukane w gorącej wodzie i ponownie gotowane, aż będą gotowe. Gotowane blizny są duszone, smażone, z nich przygotowywane są bogate zupy.

Płuca cielęce ważą 400-600 g. Płuca są niskokaloryczne i są łatwo przyswajalne przez organizm. Podczas gotowania muszą umieścić talerz tak, aby się nie pojawiały, gotować je w zakwaszonej wodzie przez około godzinę. Aby poprawić smak wody podczas gotowania, należy dodać przyprawy. Zgrzewane płuca należy umieścić pod prasą między dwiema płytami. Następnie mogą być przygotowane na receptę.

Mózgi cielęce są bogate w minerały, z powodu ich luźnej konsystencji, są łatwo trawione. Mózgi cielęce są uważane za przysmak. Przed gotowaniem należy najpierw trzymać go w wodzie przez około dwie godziny, aby usunąć resztki krwi. Następnie należy wlać wrzątek i po 10 minutach usunąć film. Nie mogą być przechowywane przez długi czas, dlatego lepiej gotować je natychmiast. Mózgi można gotować, duszone, smażone, pieczone. Z nich przygotuj wiele różnych potraw.

Śledziona wołowa ma bardzo silną skorupę (skórę), więc przed gotowaniem należy ją usunąć. Może być gotowane, duszone, smażone, przygotowywane z niego mięso mielone, klopsiki do zupy są dodawane do różnych potraw.

Gruczoł łydki

Gruczoł grasicy jest uważany za przysmak i jest droższy niż inne produkty uboczne. Reguluje wzrost cielęcia, az wiekiem staje się mniejszy. Gruczoł składa się z jednej dużej części, która waży 300-500 g i jest ceniona przez smakoszy, a druga niewielka część, która waży 200-250 g. Skórę należy usunąć z gruczołu i usunąć pozostałości krwi. Aby to zrobić, najpierw zanurza się w wodzie przez co najmniej dwie godziny, a następnie należy oblać wrzącą wodą i po 10 minutach usunąć skórę. Tak przygotowany gruczoł może być gotowany, duszony, smażony, pieczony.

Podczas gotowania stosuje się tylko część pasażu przewodu pokarmowego. Jelito powinno być dobrze umyte najpierw na zewnątrz. Następnie wlać sól na talerz, włożyć mokrą dłoń w talerz, tak aby sól przywarła do dłoni. Weź jelito do ręki i dobrze je wyczyść, trzymając je w dłoni. Procedura wykonania całej długości jelit, a następnie dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Następnie odwróć jelito na lewą stronę i zrób to samo z wnętrza jelita 4-5 razy. Za każdym razem jelito powinno być dobrze umyte pod bieżącą wodą. Po tej procedurze można użyć wnętrzności. Jeśli kupisz dobrze umyte wnętrzności znanego rzeźnika, procedurę można wykonać raz po każdej stronie.

Wymię - gruczoły mleczne. Ma miękką konsystencję i przyjemny smak. Wymię należy pokroić na kawałki, przechowywać w bieżącej wodzie przez 5-6 godzin. Wymię trzeba gotować przez długi czas, a następnie ugotować wymię przygotowane zgodnie z recepturą. Można go podawać gotowane, duszone i smażone.

http://worldwantedperfume.com/chto-mozhno-prigotovit-iz-selezenki/
Up