logo

Nowoczesny konsument żywności, przestraszony i zszokowany zawartością produktów różnych dodatków E. Istnieją różne pogłoski o suplementach diety z kodem E, czasem nawet bardzo przesadzone. Mit powszechnej szkodliwości suplementów E jest powszechny wśród naszej populacji, jako anegdoty o Czapajewie.

Czy są szkodliwe, absolutnie wszystkie suplementy E? A jak szkodliwe? Spróbuję odpowiedzieć na te pytania w tym małym artykule.

Więc co mamy. Suplementy diety z kodem E są dozwolone w większości krajów świata.

Eksperci branży spożywczej uważają je za nieszkodliwe i nie niosące skutków ubocznych. Korzyści z nich: wydłużenie okresu przydatności do spożycia produktów, pyszny wygląd i smak produktu, a także mniejsze koszty niż przy użyciu naturalnych składników. Zgodnie z ugruntowaną opinią lekarzy i ekologów, takie dodatki gromadzą się w organizmie i powodują szkody.

Niewątpliwie mają miejsce szkodliwe i niebezpieczne dodatki do żywności dla zdrowia. Ale nie wszystkie suplementy są szkodliwe. Dlatego unikajcie strony w formie litery E na opakowaniu - paranoi. Aby temu zapobiec, musisz wiedzieć, które E są wyraźnie szkodliwe i które są względnie lub całkowicie nieszkodliwe. Spójrzmy na ten problem.

1. Szkodliwe i niebezpieczne suplementy E. Nie będziemy się szczegółowo zastanawiać nad szkodliwym działaniem składników, jest to obszerny temat W tym artykule przyjrzymy się liście tak zwanych „szkodliwych E”.

Tak więc lista: suplementy E102 - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, E180, E201, E210 - E216, E219, E220, E216, E224, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, E465, E466, E477, E501 - E503, E510, E513E, E527, E620, E626 - E637, E907, E951, E952, E954, E1105. Lista oczywiście nie jest wcale mała. Ale zauważ, że ta lista zawiera wszystkie, nawet trochę podejrzane składniki.

Szczególnie niebezpieczne i zabronione używanie numerów: 103, 105, 111, 121, 123 !, 125, 126, 130, 132,122-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954.

2. Suplementy nie wymienione na powyższej liście są nieszkodliwe lub stosunkowo nieszkodliwe. Są to przeciwutleniacze, takie jak E300 (kwas askorbinowy), glutaminiany, regulatory kwasowości, środki dezintegrujące, zagęszczacze, wzmacniacze smaku i zapachu, barwniki spożywcze itp.

3. A teraz wreszcie mała łyżeczka miodu w dużej beczce smoły. Niewielu ludzi wie, że istnieją nawet przydatne suplementy elektroniczne. Na przykład barwnik spożywczy E163, wykonany ze skóry winogron i odnosi się do antocyjanów. Przeciwutleniacz Е338 i stabilizator Е450, fosforany, które odżywiają i wzmacniają układ kostny człowieka. E101 - zwykła witamina B2, która jest potrzebna organizmowi, E296 - kwas jabłkowy, E270 - kwas mlekowy, E306 - E309, są to tokoferole - witamina E, E440 - pektyny, występujące w jabłkach, stymulują oczyszczanie jelit i wydalanie toksyn. E641 i E642 są użytecznymi aminokwasami. E916 i E917 - jodan wapnia, wzbogaca nasze ciało w wapń i jod.

Oczywiście nie jest możliwe i przedwczesne mówić z całą pewnością o całkowitej i absolutnej nieszkodliwości niektórych suplementów, ale nie trzeba też obawiać się wszystkiego, co jest związane z literą E. Mam nadzieję, że ten artykuł przyda ci się przy wyborze jedzenia i może trochę rozwieje mit, że E jest zawsze i koniecznie szkodliwy i niebezpieczny.

http://www.moscow-faq.ru/articles/house/useful/5700

Suplementy diety E, bezpieczne dla zdrowia

Nie wszystkie suplementy diety są szkodliwe dla organizmu. Niektóre z nich są naprawdę niebezpieczne z punktu widzenia wywoływania chorób onkologicznych, inne są w stanie spowodować lekkie uszkodzenie układu pokarmowego, załadować nerkę i wątrobę dodatkową pracą, wywołać reakcje alergiczne, ale na szczęście istnieje pewna ilość dodatków, które nie mają żadnego szkodliwego wpływu na organizm, i jeszcze mniejsza część może być używana nawet przez małe dzieci. O dodatkach do żywności E, bezpiecznych dla żywności dla dzieci, omówimy w tym artykule.

Dostarczamy listę nieszkodliwych, a nawet zdrowych dodatków do żywności. Jednak nawet ich pediatrzy nie zalecają częstego stosowania dzieci w wieku przedszkolnym.

E140–141 - składnik roślinny chlorofil, nadający roślinom zielony kolor i jego związki z miedzią.

E160 to związek, który zachowuje się w organizmie jak witamina A. E160 jest naturalnym barwnikiem pochodzącym z marchwi, roślin tropikalnych, alg i oleju palmowego.

E161 - luteina, może być nawet przydatna dla narządów wzroku.

E163 to barwnik, który otrzymuje się naturalnie ze skóry czerwonych winogron, porzeczek, czarnej aronii itp.

E260 to ocet otrzymywany z fermentacji produktów naturalnych.

E270 - kwas mlekowy.

E290 - dwutlenek węgla, który znajduje się w napojach gazowanych.

E296 jest kwasem jabłkowym, jest uważany za nieszkodliwą substancję, ale lepiej jest, aby dzieci nie używały go często.

E300–302 - kwas askorbinowy, tj. Witamina C przydatna do odporności

E306–309 - witamina E. Jest po prostu niezbędna dla ciała dziecka. Może być pochodzenia naturalnego i syntetycznego.

E330 - kwas cytrynowy.

E375 jest również witaminą, zwaną również PP, B3 lub kwasem nikotynowym.

E338, E450 są związkami fosforu, wzmacniają kości i zęby i są nieszkodliwe dla innych narządów.

E440 to suplement diety, który nie tylko nie szkodzi, ale jest nawet korzystny. Jest to substancja pochodząca z naturalnych owoców (w naszym kraju głównie z jabłek), o galaretowatej konsystencji, zdolna do zbierania i usuwania szkodliwych i niepotrzebnych substancji z jelit.

E500 - zwykła soda oczyszczona.

Е641–642 - aminokwasy niezbędne dla układu odpornościowego i mięśniowego.

E916–917 - związki wapnia i jodu, oba pierwiastki są niezbędne dla organizmu. Służy do sztucznego wzbogacania produktów w jod.

E967 to słodzik brzozowy dodawany do gumy do żucia i odświeżaczy ust. Natomiast cukier nie przyczynia się do rozwoju próchnicy.

Suplementy diety w mieszankach dla niemowląt

Kwas cytrynowy (E330) pomaga dłużej przechowywać produkt, nie niszczy zawartych w nim witamin, prawie nie powoduje alergii.

Lecytyna. Jest niezbędną substancją dla mózgu i rdzenia kręgowego dziecka. Lecytyna jest odpowiedzialna za procesy myślowe i pamięć, jest niezbędna do lepszego przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, pomaga organizmowi wytwarzać energię, która jest tak ważna dla mobilnych dzieci. I nie przejmuj się, jeśli opakowanie wskazuje, że jest soja: udowodniono, że lecytyna roślinna jest bardziej skuteczna.

Kwas cytrynowy. Jest dodawany do żywności dla niemowląt jako środek konserwujący. Ma plus - bardzo rzadko powoduje alergie. Kwas cytrynowy zwiększa trwałość produktu, zapobiega niszczeniu witamin, rozkładowi tłuszczów. Dlatego przecier bananowy w banku nie robi się czarny, ale ma przyjemny jasny kolor.

Skrobia Hipoalergiczna kukurydza i skrobia ryżowa są częściej stosowane w przygotowywaniu puree ziemniaczanego, aby zapobiec ich oddzieleniu. Dodatek skrobi w puree z owoców i warzyw nadaje im pożądaną teksturę, dzięki której danie łatwiej trzyma się na łyżce, a skrobia przyczynia się do lepszego trawienia owoców. Pożądane jest wprowadzenie przecieru z zawartością skrobi nie wcześniej niż w wieku sześciu miesięcy.

Uwaga! Czerwony kolor stosowany w jogurcie jest zrobiony z owadów.

Lista innych suplementów diety, które nie powodują szkód dla organizmu

E100 - żółto-pomarańczowe barwniki z kurkumy lub szafranu, niektóre źródła dostarczają informacji o ich korzystnym wpływie na organizm.

E162 - naturalny barwnik buraczany o czerwonym kolorze.

E170 - jest źródłem wapnia, ponieważ jest kredą.

E297 - kwas fumarowy.

E326 - sól kwasu mlekowego, która jest zwykle obecna w składzie sera przetworzonego.

E406 - otrzymywany z agarowego agaru z wodorostami, bez którego nie można wyobrazić sobie przygotowania marmolady.

E410-411 - zagęszczacze pochodzące z chleba świętojańskiego i owsa.

E420 - sam sorbitol lub jego syrop.

Е900–903 - wosk stosowany do przetwarzania owoców, co zwiększa ich trwałość. Jest nieszkodliwy i nie wchodzi do organizmu, jeśli owoce i warzywa są myte pędzlem pod ciepłą bieżącą wodą, odcinają skórę.

E905b, c - stosowany również do przetwarzania warzyw i wazelin owocowych oraz parafiny.

E958 - otrzymany z korzenia lukrecji.

E960 - substancja pochodzenia naturalnego - stewiozyd, pochodzący z ziół.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Suplementy diety E, bezpieczne dla ludzi.

Istnieje wiele odżywczych suplementów diety, a większość z nich nie jest przydatna, a niektóre z nich są szkodliwe dla organizmu w taki czy inny sposób. Ale są tacy, którzy nie tylko nie szkodzą, ale są również przydatni. Niektóre bezpieczne suplementy diety E są nawet zatwierdzone dla dzieci.

Lista nieszkodliwych dodatków do żywności E.

Poniżej znajduje się lista wszystkich bezpiecznych i zdrowych dodatków do żywności E. Jednak mimo to nawet ich dzieci nie są zalecane do stosowania.

  • E101 to witamina B2.
  • E140–141 to chlorofil (składnik roślinny) i jego związki z miedzią. Daje roślinom zielony kolor.
  • E160 jest związkiem, który zachowuje się jak witamina A u ludzi.
  • E160 to naturalny barwnik uzyskiwany z marchwi, roślin tropikalnych, alg, oleju palmowego.
  • E161 to luteina, przynosi niewielkie korzyści organom widzenia.
  • E163 to naturalny barwnik otrzymywany ze skóry czerwonych winogron, porzeczek, aronii i innych podobnych jagód.
  • E260 to ocet, który jest produktem fermentacji produktów naturalnych.
  • E270 to kwas mlekowy.
  • E290 to CO2, jest dodawany do sody.
  • E296 to kwas jabłkowy, należy do kategorii nieszkodliwych dodatków, ale lepiej jest, aby dzieci nie używały go często.
  • E300–302 to kwas askorbinowy - witamina C.
  • E306–309 to witamina E - bardzo ważna witamina dla rosnącego ciała. Dzieje się naturalnie i syntetycznie.
  • E322 to lecytyna.
  • E330 to kwas cytrynowy.
  • E375 to kwas nikotynowy (PP, B3) - witamina.
  • E338, E450 to związki fosforu, użyteczne dla szkieletu i zębów. Nie szkodzi ciału.
  • E440 to przydatny suplement diety. Otrzymywany jest z naturalnych owoców (zwykle mamy jabłka), ma galaretową strukturę, która zbiera i usuwa szkodliwe i niepotrzebne substancje z jelit.
  • E500 to soda oczyszczona.
  • E641–642 to aminokwasy, które są ważne dla układu odpornościowego i mięśniowego.
  • E916–917 - są to związki wapnia i jodu - organizm potrzebuje. Służy do sztucznego nasycania produktów jodem.
  • E967 to słodzik brzozowy. Dodaj do gumy i odświeżaczy ust. Nie powoduje próchnicy.

Suplementy diety w żywności dla niemowląt.

Suplement diety - lecytyna. Lecytyna jest potrzebna do rozwoju mózgu i rdzenia kręgowego dziecka, jest odpowiedzialna za procesy myślowe i pamięć oraz przyczynia się do lepszego przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ponadto lecytyna pomaga organizmowi wytwarzać energię, której dzieci naprawdę potrzebują.

Naukowcy wykazali, że lecytyna roślinna jest bardziej użyteczna niż naturalna, dlatego lecytyna sojowa jest lepsza.

Suplement diety - kwas cytrynowy. Kwas cytrynowy jest częścią pokarmu dla niemowląt jako środek konserwujący, prawie bez wywoływania alergii. Kwas cytrynowy wydłuża okres przydatności do spożycia, nie pozwala na rozpad witamin i rozpad tłuszczów.

Suplement diety - skrobia. Hipoalergiczna skrobia kukurydziana i ryżowa stosowana jest głównie do przygotowania przecierów mięsnych, aby zapobiec ich oddzieleniu. Skrobia pozwala utrzymać konsystencję puree ziemniaczanego w pożądanym stanie, gdy lepiej jest go trzymać na łyżce. Ponadto skrobia pomaga owocowi lepiej trawić. Puree, zawierające skrobię, zaleca się podawać dzieciom w wieku powyżej sześciu miesięcy.

Zwróć uwagę! Czerwony barwnik w jogurcie jest zrobiony z owadów.

http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html

Suplementy żywieniowe Przydatne, szkodliwe lub nieszkodliwe

Człowiek od dawna ma problem z przechowywaniem żywności. Idealna opcja - zerwała się i zjadła, albo upiła się mlekiem i natychmiast go wypiła lub zabiła zwierzęta i zjadła - nie zawsze było to możliwe. Musieliśmy wymyślić różne opcje przetwarzania produktów do ich długoterminowego przechowywania. W tym celu nasi przodkowie używali naturalnych dodatków do żywności: soli, pieprzu, octu, cukru. W naszych czasach rozwój przemysłu chemicznego doprowadził do powstania ogromnej ilości dodatków do żywności, wśród których są zarówno stosunkowo nieszkodliwe i bardzo szkodliwe dodatki do żywności, a nawet niebezpieczne. W niektórych krajach istnieje wiele zabronionych dodatków do żywności, których pełną listę można znaleźć w Internecie. Dozwolone są jednak niepożądane dla dzieci, osób starszych i osób o słabym zdrowiu. Tabela dodatków zabronionych jest stale aktualizowana po dodatkowych badaniach.

Klasyfikacja dodatków do żywności

Suplementy diety mają nazwę i kod alfanumeryczny (w krajach UE każdy suplement ma swój własny numer, który rozpoczyna się literą E).

Na przykład, E621 - glutaminian monosodowy, jest wzmacniaczem smaku, jest stosowany w produkcji kiełbas, stosuje się również E250 - azotyn sodu jako środek konserwujący. Fani wędzonych kiełbas, które zawierają te suplementy, są narażeni na choroby przewodu pokarmowego, cukrzycę, otyłość, alergie, choroby nerek, obniżoną odporność. Gotowane kiełbaski mają te same dodatki, ale w mniejszych ilościach ich trwałość jest krótsza. Z reguły im krótszy okres trwałości produktów, tym mniej konserwantów i substancji chemicznych w nich zawartych.

Suplementy diety dzielą się na naturalne i syntetyczne. Prawie wszystkie naturalne suplementy diety są nieszkodliwe, a nawet korzystne, jeśli przestrzegasz dopuszczalnej dawki dziennej. To samo dotyczy dodatków syntetycznych, jeśli w tabeli dozwolonych dodatków są one nieszkodliwe. Takie nieszkodliwe dodatki do żywności nie są zbyt liczne, muszą wiedzieć.

Tabela dodatków do żywności E

Dodatki do żywności są również podzielone na grupy (warunkowa tabela dodatków do żywności E, przydatna lub nieszkodliwa)

Uważnie przeczytaj produkty

Uważnie przeczytaj skład produktów i przypraw, zwróć uwagę na obecność dodatków do żywności E. Jeśli kompozycja zawiera glutaminian sodu E621, guanylan sodu, inne wzmacniacze smaku i konserwanty, zastanów się, czy musisz dokonać takiego zakupu. Dodatki smakowe nie przynoszą żadnych korzyści, a jedynie wzmacniają smak żywności, którą producenci wykorzystują do „zasadzenia” konsumenta na swoich produktach. Przyzwyczajenie do fast foodów jest bardzo szybkie. Normalna żywność bez dodatków wydaje się świeża i bez smaku, a z dodatkami jest spożywana w ilości większej niż wymagana. Takie dodatki do żywności są szczególnie szkodliwe dla dzieci i kobiet w ciąży. A ich destrukcyjne działanie nie jest natychmiast zauważalne.

Przykład: glutaminian sodu

Istnieje naturalny glutaminian sodu i syntetyczny, ale w produkcji prawie zawsze używa się syntetycznych, ponieważ naturalne są kilkakrotnie droższe. Glutaminian sodu jest substancją naturalną, solą sodową kwasu glutaminowego (aminokwas, który jest częścią białek). Zawarty jest w produktach białkowych (mleko, mięso, ryby, grzyby, warzywa, ser, produkty sojowe), uczestniczy w naszym organizmie w metabolizmie, w pracy układu nerwowego. W związku z tym, ze strony producentów wykorzystujących syntetyczny glutaminian sodu jako dodatek do żywności, powszechnie uważa się, że jest to przydatne. Tak, jest to przydatne, tylko naturalne, zawarte w produktach, które nie zostały poddane obróbce, w przeciwieństwie do produktów typu fast food - są to chipsy, szybkie zupy, konserwy, różne reklamowane przyprawy, krakersy, hamburgery, dania chińskich restauracji, produkty mięsne. Bez skrupułów producenci tłumią smak tego surowca o niskiej jakości.

Dla wysokiej jakości i świeżej żywności nie są potrzebne wzmacniacze smaku. Syntetyczny glutaminian sodu stymuluje korę mózgową, a u dzieci i młodzieży może powodować nieodwracalne zmiany. Badania na zwierzętach doprowadziły do ​​rozczarowujących wyników, ponieważ E621 wywołał u nich całą masę chorób. Bardzo często producenci sprytnie zastępują pełną nazwę definicją „wzmacniacza smaku”.

Co powinien zrobić konsument?

Nie spożywaj produktów z syntetycznymi dodatkami do żywności, sprawdzaj ich stosunek do żywności (udowodniono już, że produkty mięsne ze szkodliwymi dodatkami do żywności wywołują onkologię). Lepiej jest zjeść kawałek gotowanego mięsa, ryby, upiec ciastko lub ciasto, ugotować owsiankę i zupy. Jest to dłuższe, ale w żywności nie będzie żadnych niebezpiecznych dodatków do żywności. Przeczytaj uważnie, co zawiera produkt.

http://mark-med.ru/stati/pishhevye-dobavki/

Dodatki do żywności E: niebezpieczne lub nieszkodliwe dla zakładki 17

Jesteśmy tym, co jemy. Starożytni ludzie doszli do tego wniosku, prawidłowo obserwując wyjątkowe znaczenie żywności w ludzkim zdrowiu.

A jeśli śledzisz to, co używasz, to skład produktu ma dla ciebie ogromne znaczenie.

Więc, przyjrzyj się składowi zapakowanego produktu długoterminowego przechowywania i... och, horror! Tak, tutaj i kandydat nauk chemicznych złamie mu głowę!

Kiełbasy, sery, wszelkiego rodzaju sosy są dosłownie wypełnione dodatkami syntetycznymi. Osławione „E-shki” z różnymi wskaźnikami liczbowymi tworzą „cuda” w jedzeniu: wzmacniają smak, poprawiają kolor i przechowują takie jedzenie przez bardzo długi czas.

Jednak za tymi wszystkimi udogodnieniami leży ogromne zagrożenie dla naszego zdrowia. Przecież większość tych dodatków jest szkodliwa!

Powiemy ci, jak nie zgubić się w złożonej symbolice dodatków do żywności i jak chronić się przed najbardziej niebezpiecznymi z nich.

E-100 - E-182.

Eshki z indeksami 100-182 to barwniki spożywcze, które są używane do nadania atrakcyjnego wyglądu. Wśród barwników są zarówno naturalne, jak i syntetyczne.

Syntetyczne barwniki spożywcze mogą powodować wiele chorób, w tym: nowotwory, choroby nerek, trawienie, reakcje alergiczne.

Wśród barwników spożywczych za bezpieczne uważa się następujące:

  • E-100 - kurkumina; proszek z kłącza kurkumy. Ten barwnik jest nie tylko uważany za nieszkodliwy, ale nawet korzystny dla zdrowia.
  • E-101 - ryboflawina (witamina B2).
  • E-106 - fosforan sodu ryboflawiny-5.
  • E-140 - chlorofil.
  • E-163 - antocyjany.

Wszystkie inne barwniki są szkodliwe dla zdrowia, więc staraj się ich unikać.

E-200 - E-299.

To są konserwanty. Są używane do przechowywania żywności przez długi czas. Nie ma tak wielu bezpiecznych konserwantów:

  • E-202 - sorbinian potasu.
  • E-260 - kwas octowy.
  • E-270 - kwas mlekowy.
  • E-290 - dwutlenek węgla.
  • E-297 - kwas fumarowy Syntetyczne konserwanty przyczyniają się do rozwoju kamicy moczowej, raka, zaburzeń żołądkowo-jelitowych, alergii i zaburzeń układu nerwowego.

Powszechny środek konserwujący E-211 wywiera niszczący wpływ na wątrobę i zaburza układ nerwowy.

A owoce cytrusowe są często traktowane difenylem (E-230) - substancją trującą.

E-300 - E-399.

To są przeciwutleniacze. W przemyśle spożywczym używanym do zwalczania wolnych rodników.

Często przeciwutleniacze są dodawane do produktów zawierających tłuszcz, aby uniknąć jełczenia. Przeciwutleniacze dodaje się również do piwa i wina, aby uniknąć utleniania.

Kwas askorbinowy (E-300) i tokoferole (E-306 - E-309) są popularnymi i użytecznymi przeciwutleniaczami.

Na działanie innych przeciwutleniaczy jak dotąd brak dokładnych danych. Wiadomo, że E-310 - E-312 może powodować wysypki, a E-338 - E-366 może powodować niestrawność.

E-400 - E-599.

Emulgatory i stabilizatory. Ta grupa dodatków do żywności jest używana do mieszania niemieszających się składników (na przykład wody i tłuszczu) oraz w celu zachowania konsystencji produktu.

Następujące są uważane za nieszkodliwe wśród tej rodziny suplementów:

Do najbardziej niebezpiecznych należą:

E-600 - E-699.

Pod tymi indeksami są ukryte wzmacniacze smaku i aromatu. Prawie wszystkie wzmacniacze smaku są niezdrowe.

Najczęściej taką substancją jest glutaminian sodu (E-621). Długotrwałe spożywanie glutaminianu sodu ma szkodliwy wpływ na błonę śluzową żołądka, co prowadzi do zapalenia żołądka, a nawet wrzodów żołądka.

E-900 - E-999.

Najczęstszym dodatkiem z tej kategorii jest syntetyczny substytut cukru E-951, który dodaje się do napojów gazowanych i gum do żucia. Należy zauważyć, że słodzik E-951 zaburza układ nerwowy, powodując depresję i demencję.

Produkty z dużą ilością E:

  • Słodycze, napoje gazowane, guma do żucia;
  • Kiełbasy, kiełbaski;
  • Produkty wędzone;
  • Jogurty;
  • Żetony;
  • Lody;
  • Sosy

Podziel się tym artykułem z tymi, którzy śledzą żywienie!

http://boltai.com/topics/e-dobavki-opasnye-ili-bezvrednye/

Szkodliwe dodatki do żywności E: co traktuje i co kaleczy?

Biegnijmy do przodu: nie takie proste. Jeśli rozłożysz wzór chemiczny zwykłego jabłka z działki ogrodowej, to będzie on składał się prawie wyłącznie ze wskaźników E. Ale w ogólnie przyjętych substancjach niebezpiecznych - nikotynie i alkoholu - nie ma kropli „chemii”. Próbowaliśmy usystematyzować informacje z różnych źródeł dla wygody twojego postrzegania.

Suplementy Eshki nie są wyśmiewane

Jako część prawie każdego produktu można znaleźć dodatki do żywności. Nawet chleb nie jest wyjątkiem. Znanych jest prawie 500 (!) „Yeshek”. Są one używane do zadowolenia nas, klientów, dzięki czemu produkt smakuje lepiej, wygląda dobrze, wytwarza apetyczny aromat i utrzymuje dłużej swoją świeżość. Nie znoszę służby.

Zwolennicy wszystkiego, co naturalne (a tak na marginesie, jest ich sporo) będą twierdzić, że nośniki oznakowania „E” na etykietach powodują wiele strasznych chorób, w tym raka. Na przykład testy na biednych chomikach i szczurach wykazały: butylohydroksyanizol (E320) jest w stanie wywołać w nich proces nowotworowy, powodując mutacje w DNA komórek.

Ten niebezpieczny dodatek można znaleźć na etykietach, jest to dozwolone. Ale nie martw się: E320 jest zawarty w produktach w małych ilościach i nie powoduje szkód dla zdrowia ludzkiego. Chyba że oczywiście nie zjesz tego „eshkoy” od rana do wieczora.

Guma do żucia nie jesteście przyjaciółmi

Dodatek E320 ukryty jest w cukierkach do żucia i gumie. Dlatego rada jest oczywista: nie nadużywaj ich. Podobnie jak wszystkie rodzaje koncentratów, półprodukty. Również przy zakupie niektórych słodyczy i produktów zawierających tłuszcze należy pamiętać, że mogą również zawierać szkodliwe butylohydroksyanizol. Przestudiuj kompozycję.

Oczywiście nauka nie stoi w miejscu: dozwolone dodatki czasami otwierają podstępne właściwości. Załóżmy, że barwnik E128 okazał się rakotwórczy! Okazało się, że po trzech dekadach użytkowania. Teraz ten dodatek został odrzucony w prawie wszystkich krajach rozwiniętych.

Nie daj się ponieść żywności, która zawiera E239 - heksametylenotetraaminę lub heksaminę. Pomaga konserwować niektóre produkty mięsne i rybne, ale jest rakotwórczy dla organizmu. Chociaż E239 jest dodawany w minimalnych dawkach, toksyna jest toksyną i nie jest wymyślony żaden substytut.

Często do konserwacji owoców cytrusowych stosuje się fenole i galusany, które powodują alergie. Nie martw się! Przytnij skórkę lub ostrożnie mydłem, umyj owoce - a problemy zostaną uniknięte.

Ale na próżno ludzie boją się suplementów E300 - to znajoma askorbinowa witamina C! Możesz również wziąć produkty, jeśli na etykiecie widnieje napis E330: masz przed sobą kwas cytrynowy. A E162 to tylko ekstrakt z buraków. Oznacza to, że wiele dodatków do żywności nawet ukrywa składniki odżywcze.

Suplementy diety, które są częścią wielu produktów, są głównie pochodzenia syntetycznego. Niekontrolowane korzystanie z nich nie przechodzi bez śladu na zdrowie. Tabela, w której znaczenie symbolu E używanego do oznaczania smaków, zagęszczaczy i innych dodatków stosowanych w przemyśle spożywczym pomoże uniknąć szkodliwych skutków.

Nie będzie problemów z dekodowaniem, jeśli uzbroisz się wcześniej w płytkę dekodera wskazującą niebezpieczne składniki. Międzynarodowy system klasyfikacji pozwala łatwo zidentyfikować najbardziej niepożądane. Dodatki do żywności to grupa dodatków z kodem rozpoczynającym się od 1 bezpośrednio po indeksie E. Dwa na początku kodu wskazują na obecność konserwantów. Liczba 3 wskazuje, które przeciwutleniacze są używane. Lista może być kontynuowana.

Obecnie system klasyfikacji dodatków do żywności Codex Alimentarius został przyjęty na całym świecie. Zgodnie z tym kodem każda klasa suplementów diety otrzymuje numer seryjny i indeks „E”:

  • pod kodem od E100 do E182 barwniki spożywcze są ukryte;
  • E200 - E299 to środki konserwujące;
  • E300 - E399 - przeciwutleniacze, które chronią żywność przed psuciem;
  • E400 - E499 - dodatki do żywności, stabilizatory, które zachowują konsystencję produktów (na przykład galaretki lub lody);
  • E500 - E599 - emulgatory, których działanie jest podobne do stabilizatorów;
  • Е900 - Е999 - przeciwpożarowy (dodatki do żywności, które zmniejszają powstawanie piany - na przykład w produkcji soków);
  • Е600 - Е699 - wzmacniacze smaku i aromatu;
  • E1000 - substancje słodzące produktów cukierniczych i soków, substancje zapobiegające zbrylaniu się cukru i soli.

Istnieją produkty zawierające kwas benzoesowy. Najbardziej niebezpieczne dodatki to E219, którego celem jest przedłużenie okresu trwałości. Produkty, którym towarzyszy taki szyfr, należą do kategorii skorupiaków. Substancje szkodliwe mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Nie wszystkie E są szkodliwe, ale liczba nieszkodliwych w całkowitej masie jest mała.

Zwróć szczególną uwagę na długi okres przechowywania produktów spożywczych. Oznacza to obecność konserwantów, które wykorzystują nawet formaldehyd.

Jeść czy nie jeść?

Dzieci, osoby starsze i alergicy powinni lepiej chronić się przed suplementami, które są wątpliwe. A ponieważ jest to całkowicie trudne (w końcu nawet w produktach piekarniczych są „eshki”), warto sprawdzić reakcję organizmu na „E”. Jedz, aby rozpocząć trochę produktu! W końcu u zdrowego dorosłego suplement może zostać wchłonięty niezauważalnie dla zdrowia, a na przykład dla astmatyków może stać się niebezpieczny.

To jest ważne

Zdrowi ludzie na widok wskaźnika „E” nie wpadają w panikę. Równie ważne jest nadużywanie soli, cukru i stosowanie tłuszczów trans.

Oznaczanie E: niebezpieczne czy nie?

Dla jasności i wygody podzieliliśmy właściwości smaków spożywczych na indeks E na kategorie: szkodliwe, bezpieczne i wątpliwe.

Najbardziej niebezpieczne dodatki do żywności

  • E 110 - bardzo niebezpieczny;
  • E 120 - niezwykle niebezpieczny;
  • E 122 - substancja rakotwórcza. Zakazane w kilku krajach. Ma negatywny wpływ na zdrowie;
  • E 124 - niezwykle niebezpieczny;
  • E 129 - niezwykle niebezpieczny;
  • E 131 - niezwykle niebezpieczny;
  • E 150 - niebezpieczne właściwości alergizujące;
  • E 172 - zachowaj ostrożność;
  • E 219 - jeden z najbardziej niebezpiecznych czynników rakotwórczych;
  • E 220 - średni stopień zagrożenia. Toksyczny;
  • E 244 - niezdrowy;
  • E 250 - dozwolone w krajach UE, w Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie. Średni poziom zagrożenia. Toksyczny;
  • E 251 - średni stopień zagrożenia. Używaj ze szczególną ostrożnością. Nadmiar dawki może wywołać alergie, ataki astmy;
  • E 320 - niezwykle niebezpieczny;
  • E 322 - niekorzystnie wpływa na wątrobę i nerki;
  • E 330 - wymaga ostrożności w aplikacji;
  • E 341 - niebezpieczne gromadzenie się. Nie polecany dla osób cierpiących na dnę moczanową, choroby żołądka i jelit;
  • E 415 - niebezpieczny;
  • E 451 - niebezpieczny;
  • E 452 - substancja rakotwórcza. Akumuluje, praktycznie nie jest wydalany z ciała;
  • E 461 - jest niebezpieczny. Zakazane w kilku krajach. W Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie jest dozwolone;
  • E 470 - odnosi się do dodatków kategorii średniej zagrożenia;
  • E 476 - dodatek niekorzystnie wpływa na wątrobę;
  • E 536 - uszkadza przewód pokarmowy;
  • E 553 - niebezpieczny: rakotwórczy;
  • E 952 - stosować ostrożnie u osób z chorobami nerek;
  • E 954 - niebezpieczne.

Bezpieczne suplementy elektroniczne

  • E 100 - bezpieczny;
  • E 101 - nieszkodliwy;
  • E 104 - nieszkodliwy;
  • E 132 - bezpieczny;
  • E 153 - dodatek zatwierdzony jako bezpieczny;
  • E 160 - dozwolone. Nietoksyczny, nieszkodliwy. Wzmacnia układ odpornościowy;
  • E 163 - bezpieczny;
  • E 170 - bezpieczny. Zatwierdzony do użytku;
  • E 200 - antagonista witaminy B12, może niekorzystnie wpływać na psychikę. Niska toksyczność. Zatwierdzony do użytku;
  • E 223 jest bezpieczny. Dozwolone;
  • Е 224 - dozwolone w Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie;
  • E 252 - dozwolone. Wymaga ostrożności w aplikacji. Może powodować chorobę nerek;
  • E 260 - nieszkodliwy;
  • E 261 - dozwolone i mało toksyczne, ma pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego;
  • E 262 - dozwolone. Bezpieczny;
  • E 296 - przydatne. Dźwięki łagodzą zmęczenie;
  • E 300 - dozwolone. Ma użyteczne właściwości;
  • E 301 - dodatek jest przydatny;
  • E 306 - dozwolone w większości krajów;
  • E 307 - przydatne. Nasyca komórki tlenem. Bezpieczny;
  • E 319 - bezpieczny;
  • E 321 - zatwierdzony do użytku;
  • E 331 - dozwolone na Ukrainie, w Rosji. Stosowany umiarkowanie jest przydatny: eliminuje zgagę, obniża kwasowość;
  • E 332 - dozwolone. Przydatne w procesach metabolicznych. Usuwa toksyny;
  • E 339 - zatwierdzony. Obfituje w wymywanie wapnia z kości;
  • E 401 - nie jest niebezpieczny. Zatwierdzony w większości krajów;
  • E 406 jest bezpieczny. Obniża apetyt;
  • Е 410 jest bezpieczny;
  • E 414 - absolutnie nieszkodliwy;
  • E 420 - dozwolone. Nie zaleca się stosowania przez osoby cierpiące na chorobę kamicy żółciowej i choroby przewodu pokarmowego;
  • E 422 - nieszkodliwy;
  • E 426 - nie jest niebezpieczny;
  • E 440 - niezwykle przydatny. Zalecany do poprawy przewodu pokarmowego;
  • E 460 - pokazano, aby poprawić wydajność przewodu pokarmowego. Całkowicie nieszkodliwy;
  • E 464 - bezpieczny;
  • E 466 - bezpieczny. Przydatne jako środek antyseptyczny;
  • E 471 - zatwierdzony do użytku w UE i Federacji Rosyjskiej;
  • E 475 - nieszkodliwy;
  • E 481 - nietoksyczny. Dozwolone;
  • E 491 - bezpieczny;
  • E 492 - dozwolone;
  • E 501 - dozwolone;
  • E 503 - nieszkodliwy;
  • E 509 - jest uważany za bezpieczny w UE;
  • Е 575 - uniwersalnie dozwolone i bezpieczne;
  • Е 621 - nieszkodliwy i jednocześnie bezużyteczny dodatek - wzmacniacz smaku;
  • E 903 - bezpieczny;
  • Е 920 - nieszkodliwy;
  • E 951 - dozwolone;
  • Е 955 - zatwierdzony do użytku;
  • E 960 - nieszkodliwy;
  • E 968 - bezpieczny. Jest wskazany w leczeniu układu hormonalnego;
  • E 1400 jest bezpieczny;
  • E 1414 - zatwierdzony do użytku;
  • E 1442 - dozwolone;
  • E 1422 - dozwolone.

Wątpliwe dodatki do żywności

  • E 102 - nie do końca zbadane. Dozwolone;
  • E 133 - nie do końca zbadane. Opinie bezpieczeństwa są kontrowersyjne. Zaleca się ostrożność;
  • E 141 - bezpieczeństwo nie jest w pełni udowodnione;
  • E 214 - bezpieczeństwo nie zostało w pełni udowodnione. Może powodować alergie;
  • E 270 - warunkowo nieszkodliwy (kwas mlekowy);
  • E 304 - nie studiowano do końca;
  • E 385 - bezpieczny przy ścisłej dawce;
  • E 433 - nie do końca zrozumiane;
  • E 450 - niedozwolone we wszystkich krajach UE. Dozwolone w Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie. Jest niebezpieczny dla alergii;
  • E 500 - używaj ostrożnie w chorobach serca i nerek. Przy zachowaniu norm dawkowania jest to przydatne.

Uważnie przeczytaj skład produktów i bądź zdrowy!

http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechit

Przydatne i szkodliwe dodatki do żywności - tabela

Treść artykułu:

Dzisiaj jedzenie to już nie tylko śniadanie, lunch czy kolacja.

Dążenie konsumenta do ciągłego wypróbowywania czegoś nowego i smacznego dało początek całej branży do produkcji nieznanych wcześniej dań wygodnych, konserw i wszelkiego rodzaju gotowych przekąsek. Wraz z pojawieniem się ogromnej gamy produktów, powstała potrzeba starannego przestudiowania ich składu, od którego zależy nasze zdrowie.

Dlaczego potrzebujemy suplementów diety - cała prawda o osławionym E-shke

Nie jest tajemnicą, że cel producenta jest daleki od zdrowia obywateli, ale chęć zarabiania miliardów na sprzedaży swoich produktów. Dlatego na etykietach często znajdujemy nieznane słowa i niektóre litery z cyframi.

Wszystko to - dodatki do żywności, które pomagają produktom przez długi czas w utrzymaniu atrakcyjnego wyglądu, koloru, zapachu i smaku. Dzięki konserwantom nasze ulubione półprodukty w puszkach pozostają świeże przez długi czas, wzmacniacze smaku pomagają niektórym produktom wydawać się szczególnie pachnące, a dzięki barwnikom blady słodycze stają się bardzo atrakcyjne.

Osławiona E-shka to ten sam suplement diety, który znajduje się, jeśli nie w każdym produkcie, to w większości towarów. Chodzi o nią, która zostanie omówiona w tym artykule.

Prawdopodobnie znalazłeś E-shku wszędzie - w lodach lub słodyczach, w konserwach rybnych lub na etykiecie produktów mięsnych, a nawet na opakowaniu z chlebem. To, co kryje się za przerażającą literą E, to czy suplementy są bardzo szkodliwe dla zdrowia, czy też są przydatne - SpecialFood.ru zorientował się, co jemy z naszym ulubionym kremem lub mrożonymi kotletami.

Co oznacza kod numeryczny E-shki?

Obok litery E jest zawsze kod numeryczny, co oznacza, że ​​suplement diety należy do jednej lub innej grupy. Oczywiście nie da się zapamiętać absolutnie wszystkich dodatków do żywności, ale już teraz możesz rozpoznać grupę E-shki na jasnej etykiecie. Pozwoli ci to zrozumieć, dlaczego ten lub ten dodatek do żywności jest obecny w tym produkcie i czy naprawdę jest potrzebny.

Klasyfikacja dodatków do żywności

Suplementy diety E-shki są również podzielone na trzy kategorie według ich pochodzenia:

  • Naturalne - pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zawierają także niektóre minerały.
  • Identyczne z naturalnymi - substancje otrzymywane przez laboratorium, ale w swoich właściwościach są całkowicie podobne do naturalnych.
  • Syntetyczne - sztuczne dodatki, które nie istnieją w naturze, są opracowywane i tworzone przez człowieka.

Lekarze twierdzą, że każdy suplement, niezależnie od tego, czy jest to substancja naturalna, czy syntetyzowany w laboratorium, może być niebezpieczny, gdy jest stosowany w wyższych dawkach. Ważne jest, aby pamiętać, że dzienna dawka spożycia dodatków do żywności może się różnić nie tylko w zależności od wieku i wagi osoby, ale także od stanu zdrowia, tolerancji niektórych substancji, obecności alergii i innych czynników.

Uwaga! Ponieważ nauka nie stoi w miejscu, międzynarodowy katalog dodatków do żywności jest stale aktualizowany i aktualizowany o nowe elementy. Nawiasem mówiąc, to właśnie wraz ze wzrostem liczby dodatków i nowymi wymogami prawa większości krajów, aby napisać szczegółowy skład produktu, wielu kojarzy się z pomysłem umieszczenia krótkiego indeksu E na etykietach z kodem numerycznym zamiast długich nazw dodatków do żywności, często składających się z kilku słów.

Korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności: o użytecznym, neutralnym i najbardziej niebezpiecznym E w tabelach

Nasz stół pomoże ci zrozumieć te tajemnicze E-shkah, wskazane na opakowaniach twoich ulubionych słodyczy, kiełbasek, konserw i innych produktów.

Zacznijmy od przydatnych dodatków do żywności, aby rozwiać mit, że wszystkie są niezwykle szkodliwe.

Ponieważ lista dodatków jest wyjątkowo duża i jest uzupełniana co roku, w przedstawionych tabelach nie wszystkie dodatki do żywności są opisane, ale tylko najbardziej popularne i najczęściej używane przez producentów żywności.

Lista najbardziej przydatnych E - które suplementy diety E mogą przynieść Twojemu organizmowi

E-160b - wyciąg annato

E-160d - likopen

Lista neutralnych dodatków do żywności (nieszkodliwych, ale nie przynoszących specjalnych korzyści)

E-412 - guma guar

E-415 - guma ksantanowa

E-917 - jodek potasu (określany także jako jod)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Przydatne i szkodliwe dodatki E - tabela z dekodowaniem

Produkcja żywności i handel transgraniczny wymagają usystematyzowania substancji stosowanych w procesie produkcji. Aby oddzielić szkodliwe dodatki do żywności od neutralnych i korzystnych, konieczne jest zbadanie ich właściwości.

Ogólna charakterystyka suplementów E

Suplementy diety są klasyfikowane według właściwości:

  • e100-182 dodano w celu zabarwienia mieszaniny;
  • E200-299 są używane w celu zachowania świeżości produktu;
  • E300-399 - przeciwutleniacze;
  • e400-499 - emulgatory;
  • e500-599 - służy do regulacji kwasowości;
  • e600-699 poprawiają smak lub zapach;
  • e700-899 - dodatkowe wartości;
  • e900 - substancje o indywidualnych właściwościach (na przykład e950 - substancja słodząca).

Ponadto suplementy diety są klasyfikowane zgodnie z ich wpływem na ludzi:

  • przydatne;
  • nieszkodliwy lub neutralny;
  • substancje szkodliwe.

Wpływ składników żywności E na organizm

Produkty spożywcze są stale używane jako dodatki do żywności. W domu ludzie używają octu, kwasu cytrynowego, sody itp. W produkcji przemysłowej wymagana jest również poprawa właściwości produktu końcowego. Na przykład środki konserwujące E pozwalają utrzymać żywność świeżą kilka razy dłużej niż jest to możliwe w warunkach naturalnych.

Aby dowiedzieć się wszystkiego o suplemencie E, naukowcy przeprowadzają liczne testy. Dopuszcza się stosowanie bezpiecznych substancji.

Szkodliwe dodatki do żywności mogą powodować guzy, choroby przewlekłe, uszkodzenie narządów wewnętrznych. Nie wolno ich używać.

Tabelaryczny katalog najczęściej używanych dodatków do żywności

Pełny stół E jest za duży. Lista zawiera tysiące nazw substancji. Dlatego poniżej znajduje się opis najczęstszych substancji w przemyśle spożywczym.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Tabele zdrowych i nieszkodliwych dodatków do żywności E: w jaki sposób te nieszkodliwe substancje w żywności wpływają na zdrowie?

Media obawiają się niebezpieczeństw związanych z dodatkami do żywności. Nie takie proste. Wiele zanieczyszczeń, które mają literowy kod E, jest nie tylko nieszkodliwych, ale nawet użytecznych.

Drodzy czytelnicy! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest wyjątkowy.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak rozwiązać dokładnie twój problem prawny - po prostu zadzwoń, jest szybki i bezpłatny!

Jakie są korzyści zdrowotne substancji?

Prawie wszystkie bezpieczne dodatki E w poniższej tabeli są przeciwutleniaczami - substancjami, które zapobiegają utlenianiu (niszczeniu) komórek i struktur.

Niektóre poprawiają wartość odżywczą produktu, inne zwiększają odporność.

Jakie są szkodliwe dodatki do żywności E?

Tabela przydatnych dodatków do żywności E w produktach:

Na opakowaniu towaru producent może wpisać nazwę chemiczną dodatku i może wskazać tylko indeks.

Aby zapamiętać użyteczne dodatki, zapamiętaj wiersz:

I E 101 i beze mnie nie zrobisz dnia.

B2 daje - ryboflawinę - ważną witaminę na całe życie.

I E 440. Jestem drogi pektynie.

I E 300. Moja witamina C jest niezbędna dla zdrowia.

Wszystkie suplementy są przeplatane, no i razem jesteśmy przydatnymi psami.

Co jest nieszkodliwe?

Tabela nieszkodliwych dodatków do żywności E:

Pomimo nieszkodliwości, niektóre „nieszkodliwe” Es mogą być uczulone lub nietolerancyjne. Dzieci powinny być ograniczone do bogatego przemysłu spożywczego.

Dlaczego takie substancje są uważane za nieszkodliwe?

Nie niebezpieczne E w powyższej tabeli - są to substancje, które nie mają skutków ubocznych, nawet w dłuższej perspektywie, nie gromadzą się w organizmie i nie prowadzą do rozwoju choroby lub złego stanu zdrowia. Jednak te same związki chemiczne nie wykazują korzystnych właściwości.

Wszystkie regulatory pH są nieszkodliwe. Lista szkodliwych i użytecznych polepszaczy żywności stale się zmienia i rośnie, więc nie należy ich nadużywać. Sztucznie zsyntetyzowane związki chemiczne nie dają takich korzyści, jakie wynikają z natury. Każdy z nich powinien być używany z umiarem.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/poleznye.html

Korzyści lub szkody

Tabela szkodliwych dodatków do żywności („E”)

Dzisiaj w supermarketach można znaleźć ogromną liczbę różnych produktów, które są wystarczająco łatwe do zmieszania. Jasne opakowania, uwodzicielskie zdjęcia, błyszczące etykiety oraz wszystko to uzupełniają promocyjne metki i dokonujemy zakupu. Zatrzymaj się, najpierw musisz dokładnie zbadać opakowanie, a mianowicie - skład tego produktu. Im mniej różnych niezrozumiałych słów, tym lepiej. Na przykład mleko skondensowane Gostovskoye zawiera tylko naturalne mleko i cukier, ale ten sam produkt, ale produkowany przez TU, ma zupełnie inny skład. Zawiera stabilizatory i emulgatory, a także różne substancje z oznaczeniem E. Dziś porozmawiamy o nich: tabela szkodliwych dodatków do żywności powinna być ze sobą w kontakcie, aby zapobiec ich konsumpcji.

Do czego służą różne dodatki do żywności?

Przede wszystkim powinieneś zostać ostrzeżony przez etykietę „E” - oznacza ona dodatki do żywności, które są stosowane na całym świecie jako konserwanty i stabilizatory, środki wzmacniające smak i zapach, zagęszczacze i proszek do pieczenia. Wszystko to jest konieczne, aby poprawić wygląd i właściwości odżywcze produktu, a także zwiększyć jego trwałość.

Dlaczego potrzebujesz tabeli szkodliwych dodatków do żywności i czy wszystkie substancje oznaczone „E” są szkodliwe? Nie, są neutralne, szkodliwe, a nawet niebezpieczne, dlatego ważne jest, aby każdy z nich je znał i był w stanie je odróżnić. Przecież jakość i czas trwania naszego życia silnie zależy od tego, co jemy. Im więcej witamin i minerałów w diecie i mniej „chemii”, tym lepiej.

Naturalne lub sztuczne

Pomimo zapewnień producentów prawie wszystkie dodatki są sztuczne, a zatem potencjalnie niebezpieczne. Są to chemikalia pochodzenia syntetycznego. Jeśli uznamy, że nawet najbezpieczniejszy z nich czasami wywołuje reakcję szczególnie wrażliwych ludzi, jasne jest, że tabela szkodliwych dodatków do żywności powinna być znana wszystkim. Istnieje jednak inna subtelność: nie wszyscy producenci ostrzegają, że ich produkt zawiera dodatki o indeksie „E”. Często kosztowne zwroty, takie jak „nie zawierają sztucznych barwników i aromatów”. Inni zauważają obecność stabilizatorów i zagęszczaczy, ale nie wskazują, które konkretne dodatki zostały użyte. W takim przypadku istnieje tylko jedno wyjście: zrezygnować z zakupu i wybrać bardziej uczciwego producenta. Jest to szczególnie ważne, jeśli towary są importowane, ponieważ nikt nie daje gwarancji, że nie zawiera produktów zabronionych. Być może pozwoli to inaczej spojrzeć na produkty w supermarketach, ponieważ pomimo atrakcyjnego wyglądu prawie wszystkie zawierają konserwanty.

Co robi kod numeryczny obok litery „E”

Poniżej rozważymy, co zawiera tabela szkodliwych dodatków do żywności, ale na razie przeanalizujmy, co oznaczają te tajemnicze liczby. Jeśli kod zaczyna się od jednego, to przed tobą jest barwnik. W wieku 2 lat zaczynają się wszystkie środki konserwujące, liczba 3 oznacza antyoksydanty - są one używane do spowalniania lub zapobiegania psuciu się produktu. Wszystkie 4 są stabilizatorami, substancjami, które pomagają zachować konsystencję produktu w pożądanej formie. Figura 5 odnosi się do emulgatorów, są one sparowane ze stabilizatorami i zachowują strukturę produktu. Wzmacniacze o smaku i aromacie, które tworzą nuty i odcienie tak ukochane przez nas, zaczynają się od 6. Specjalne produkty są dodawane do niektórych produktów, które zapobiegają spienianiu, są oznaczone numerem 9. Jeśli masz czterocyfrowy indeks, oznacza to obecność substancji słodzących. Realia życia pokazują, że trzeba znać szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela pomoże Ci na czas zidentyfikować produkty, które nie powinny być używane.

Takie różne suplementy diety „E”

Za tym oznaczeniem mogą znajdować się całkowicie nieszkodliwe, a nawet przydatne substancje, na przykład ekstrakty roślinne. Jest to dobrze znany kwas octowy (E260). Stosunkowo bezpieczne dodatki E można uznać za sodę oczyszczoną (E500), węglan wapnia lub zwykłą kredę (E170) i ​​wiele innych.

Jednak szkodliwe substancje są znacznie więcej niż korzystne. Mylicie się, jeśli myślicie, że zawierają one tylko sztuczne dodatki, naturalne również grzeszą z negatywnym wpływem na ciało. Co więcej, im częściej będą używane, tym silniejszy i wyraźniejszy będzie ich wpływ.

Przydatne suplementy

Nie należy natychmiast zwracać produktu na półkę tylko dlatego, że ma E. Należy spojrzeć i przeanalizować, jaka substancja jest za nim ukryta. Tabela szkodliwych i korzystnych dodatków do żywności pomoże Ci dokonać właściwego wyboru. Na przykład najbardziej powszechne jabłko zawiera pektynę, kwas askorbinowy i ryboflawinę, czyli E300, E440, E101, ale nie można go nazwać szkodliwym.

Najczęściej stosowanymi suplementami są kurkumina lub E100 - substancje te pomagają kontrolować wagę i są szeroko stosowane w produkcji produktów fitness. E101 to zwykła witamina B2, która jest znana z syntezy hemoglobiny i bierze udział w metabolizmie. E160d to likopen, pomaga wzmocnić układ odpornościowy. E270 jest silnym przeciwutleniaczem, który jest szeroko stosowany w farmakologii. Aby wzbogacić produkty jodem, stosuje się dodatek E916, czyli jodan wapnia. Nie możemy zapomnieć o lecytynie E322 - ten dodatek wspomaga układ odpornościowy i poprawia tworzenie krwi.

Stosunkowo nieszkodliwe suplementy

Dzisiaj tematem naszej rozmowy jest „Tabela dodatków do żywności„ E ”. Przydatne i szkodliwe są wszędzie obecne w najbardziej popularnych produktach spożywczych. W tej grupie powinniśmy wspomnieć o barwnikach, które wykorzystują najbardziej znane firmy cukiernicze, aby nadać atrakcyjny wygląd kremom i ciastom., lub E140, zielony barwnik, znany również jako betanina, czyli barwnik jest czerwony, jest ekstrahowany z najczęstszych buraków, z których sok jest doskonale zabarwiony kremem w domu.

Ta grupa obejmuje węglan wapnia (E170) i ​​zwykłą sodę oczyszczoną. Pomimo faktu, że substancje te nie stanowią zagrożenia dla życia, w dużych ilościach mogą zakłócić równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. E290 to zwykły dwutlenek węgla, powstają z nim wszystkie napoje gazowane. Każda kuchnia powinna mieć tabelę dodatków do żywności E. Przydatne i szkodliwe, są teraz przedstawiane w tak dużej liczbie, że bardzo trudno jest zapamiętać, co oznacza ta lub inna substancja.

Dodatki, których należy unikać

Dziś tabela zawiera 11 grup dodatków, wśród których są niebezpieczne, zabronione, szkodliwe dla skóry i naruszające ciśnienie krwi. Ponieważ wszyscy muszą unikać produktów zawierających niebezpieczne E-shki, rozważymy każdą grupę osobno. Nie zaniedbuj swojego zdrowia i nadziei dla producenta. Wielu z nich kieruje się jedynie krótkoterminowym zyskiem i nie myśli o reputacji. Co więcej, znacznie łatwiej jest okresowo zamykać produkcję i otwierać ją pod inną nazwą, wydając produkty z nowymi etykietami. Dlatego powinieneś znać szkodliwe suplementy diety „E”. Tabela pomoże ci nawigować i nie zapomnieć, co oznacza dany kod. Zacznijmy więc.

Niebezpieczne dodatki

Ta grupa zawiera wiele barwników, więc jeśli zobaczysz ciastka pomalowane na jasne kolory, zastanów się, czy zabrać je do swoich dzieci. Pamiętaj, aby przestudiować szkodliwe dodatki do żywności „E”: stół jest okresowo dostosowywany, więc musisz zaktualizować wydruk, który lepiej trzymać obok stołu kuchennego.

Obejmuje to E102, a mianowicie tartrazynę. Powoduje ataki astmy i jest zakazany w kilku krajach. E110 jest żółtym barwnikiem, jest zakazany w wielu krajach, ponieważ powoduje reakcję alergiczną i nudności. E120 - kwas karminowy (dopóki badanie nie okaże się szkodliwe, ale lekarze zdecydowanie zalecają unikanie tego). Czerwone barwniki E124, E127 i E129 są zakazane w wielu krajach, ponieważ są rakotwórcze. Obejmuje również E155 (brązowy barwnik) i E180 (rubinowy ritol).

E220 - kwas siarkowy - należy stosować ostrożnie u osób z niewydolnością nerek. Możesz odłożyć produkty zawierające E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 są uznawane za niebezpieczne.

Bardzo niebezpieczne

Jeśli poprzednia grupa dodatków jest niebezpieczna lub potencjalnie niebezpieczna, to przedstawiciele tej kategorii powinni być traktowani bardziej niż starannie. Fakt, że tabela suplementów daje tylko zapis kodu, który ukrywa substancje, które stymulują wzrost komórek nowotworowych. Aby całkowicie uniknąć kontaktu z nimi, będziesz musiał porzucić większość słodyczy i poważnie przemyśleć swój pogląd na dietę. Im prościej, tym bezpieczniejsze są ciastka biszkoptowe, płatki zbożowe i owoce.

Ale wróćmy do naszej rozmowy. Tabela najbardziej niebezpiecznych dodatków „E” obejmuje barwniki takie jak E123 (amarant). Jest zabronione na całym świecie, ponieważ powoduje patologie rozwojowe u płodu. Ponadto grupa ta obejmuje E510, E513E, E527.

Substancje zabronione: najbardziej szkodliwa tabela dodatków do żywności „E”

Należy zauważyć, że w Rosji istnieją bardzo miękkie reguły dla firm produkcyjnych. Oficjalnie zakazane jest tylko 5 suplementów, choć ich liczba jest znacznie wyższa na całym świecie. Jest to E952 - kwas cykliczny i jego sole sodowe, potasowe i wapniowe. Jest to substytut cukru, który został usunięty z produkcji, ponieważ okazało się, że jest silnym czynnikiem rakotwórczym. E-216 - eter propylowy kwasu para-hydroksybenzoesowego - jest również zabroniony na terytorium Rosji. Ale to nie wszystkie szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela odnosi się do określonej grupy barwników - jest to E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Wysypki skórne

Wpływ czynników rakotwórczych na organizm wyobraża sobie, więc musisz zrobić wszystko, co niezbędne, aby wykluczyć z menu produkty zawierające najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. Pod ręką stół pomoże ci zatrzymać się w czasie i nie dokonać niepotrzebnego zakupu. Kobiety powinny szczególnie o tym myśleć, ponieważ wiele bezpiecznych warunkowo suplementów powoduje pogorszenie stanu skóry. To jest E151 (czarny, błyszczący BN) - w niektórych krajach jest ogólnie zabronione. Drugim na liście jest E231 (ortofenylofenol) i E232 (ortofenylofenol wapnia). Aspartam lub E951 - ulubiony substytut cukru wielu - ma również szereg skutków ubocznych i nie jest zalecany do spożycia bez żadnego szczególnego powodu.

Podsumujmy

Każdego dnia ta tabela może Ci się przydać. Suplement diety, którego szkodliwe skutki nie są w pełni zrozumiałe, powinien być wyłączony z diety. Ta grupa zawiera wiele różnych „E” - jest to E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Aby zoptymalizować dietę i zjeść jak najmniej syntetycznych dodatków, przed zakupem zbadaj opakowanie produktu. Im mniejszy jest skład różnych składników i niejasnych terminów, tym lepiej. Nie kupuj nieznanych produktów, jak również tych, na których opakowaniach nie ma kompozycji, i dawaj pierwszeństwo znanym producentom.

Unikaj produktów o jasnych nienaturalnych kolorach. Mogą zawierać zbyt wiele barwników i konserwantów. Preferuj produkty naturalne, zboża, mleko fermentowane, a także warzywa i owoce. Taka dieta gwarantuje, że nie zawiera szkodliwych i niebezpiecznych substancji. Aby zachować zdrowie przez jak najdłuższy czas, staraj się unikać produktów, które używają szkodliwych dodatków do żywności („E”). Stół zawierający główne z nich stanie się niezawodnym asystentem.

Suplementy diety - korzystne i szkodliwe, klasyfikacja i wpływ na organizm ludzki

Dziś na półkach sklepów prawie niemożliwe jest znalezienie produktów, które nie zawierają suplementów diety, często umieszczając je nawet w chlebie. Jedynym wyjątkiem jest to, że tylko naturalna żywność - mięso, zboża, mleko, warzywa itp., Ale nawet w tym przypadku nie można być całkowicie pewnym, że w nich jest jakaś chemia. Na przykład, owoce są często traktowane konserwantami, co pozwala im utrzymać wygląd rynkowy tak długo, jak to możliwe.

Suplementy diety są syntetycznymi substancjami chemicznymi lub naturalnymi, które nigdy nie są spożywane samodzielnie, ale są wprowadzane do produktów wyłącznie w celu nadania im pewnych cech, na przykład smaku, konsystencji, koloru, zapachu, czasu przechowywania, wyglądu. Na temat możliwości ich wykorzystania i wpływu na organizm w ostatnim czasie było dużo rozmów. Dzisiaj postanowiliśmy również poruszyć ten temat.

Rodzaje suplementów diety

Wyrażenie „dodatki do żywności” przeraża wielu. Jednak ludzie zaczęli z nich korzystać wiele tysięcy lat temu. Oczywiście nie dotyczy to złożonych chemikaliów, mówimy o soli, kwasie mlekowym i kwasie octowym, przyprawach, przyprawach itp. Tak, są również uważane za dodatki do żywności. Na przykład karmin, barwnik pochodzący z owadów, był aktywnie używany w czasach biblijnych, aby nadać produktom specjalny fioletowy kolor. Teraz ta substancja nazywa się E120.

Do około dwudziestego wieku w produkcji produktów stosowano tylko naturalne suplementy, stopniowo zaczęła się rozwijać taka nauka, jak chemia żywności, a większość naturalnych suplementów zastąpiła sztuczne dodatki. Produkcja różnych polepszaczy jakości i smaku została wprowadzona na rynek. Ponieważ większość z tych dodatków do żywności miała dość długie i niezrozumiałe nazwy, które trudno było zmieścić na jednej etykiecie, dla wygody Unia Europejska opracowała specjalny system etykietowania. Według niej nazwa każdego dodatku do żywności musi zaczynać się od „E”, ten list oznacza tylko „Europę”. Po tym cyfry muszą następować, pokazują przynależność tego gatunku do jednej lub innej grupy i wskazują pewien dodatek. Następnie taki system został nieco zmodyfikowany, a następnie przyjęty do międzynarodowej klasyfikacji.

Klasyfikacja dodatków do żywności według kodu

  • od E100 do E181 - przechodzą różne barwniki;
  • od E200 do E296 - są konserwantami;
  • od E300 do E363 - przeciwutleniacze, przeciwutleniacze;
  • od E400 do E499 - to stabilizatory, które zachowują spójność;
  • od E500 do E575 - nadchodzą emulgatory, a także środki spulchniające;
  • E600 do E637 - to smaki, wzmacniacze smaku;
  • od E700 do E800 - jest to rezerwa, wolne pozycje;
  • od Е900 do Е999 - anty-flamingi stosuje się do zmniejszania piany, niektórych substancji słodzących i innych substancji;
  • od E1100 do E1105 - katalizatory biologiczne, idą enzymy;
  • od E 1400 do E 1449 - przejdź do zmodyfikowanych skrobi, pomagając stworzyć niezbędną spójność.
  • E 1510 do E 1520 to rozpuszczalniki.

Regulatory kwasowości, słodzików, środków spulchniających i powłok są zawarte we wszystkich wymienionych grupach.

Liczba suplementów diety rośnie każdego dnia. Nowe, bardziej skuteczne i bezpieczniejsze substancje wypierają stare. Na przykład ostatnio popularne stały się złożone dodatki, które składają się z mieszaniny różnych dodatków. W związku z tym co roku lista dozwolonych dodatków będzie uzupełniana nowymi, z reguły takie substancje po literze E mają kod większy niż 1000.

Klasyfikacja dodatków do żywności według zastosowania

  • Barwniki (E1...) - substancje te mają na celu przywrócenie koloru produktów, które są tracone podczas przetwarzania, w celu zwiększenia jego intensywności, nadania żywności koloru, itp. Naturalne barwniki są zwykle uzyskiwane z korzeni, jagód, liści i kwiatów roślin, mogą być również pochodzenia zwierzęcego. Naturalne barwniki zawierają biologicznie aktywne, aromatyczne i aromatyczne substancje, które nadają żywności przyjemny wygląd. Należą do nich: karotenoidy (żółty, pomarańczowy, czerwony), likopen (czerwony), ekstrakt annato (żółty), flawonoidy (niebieski, fioletowy, czerwony, żółty), chlorofil i jego pochodne (zielony), skala koloru cukru (brązowy), karmin (fioletowy) itp. Istnieją również barwniki otrzymywane syntetycznie. Ich główną przewagą nad naturalnymi są bogatsze, bardziej żywe kolory, większa stabilność, długi okres trwałości.
  • Konserwanty (E2...) - substancje te mają na celu przedłużenie okresu przydatności do spożycia produktów. Jako konserwanty najczęściej stosuje się kwas octowy, benzoesowy, sorbinowy i siarkowy, sól i alkohol etylowy. Działają także konserwanty i antybiotyki - nizyna, biomityna, nystatyna. Syntetycznych konserwantów nie wolno dodawać do żywności masowej produkcji - żywności dla niemowląt, świeżego mięsa, chleba, mąki, mleka itp.
  • Przeciwutleniacze (E3...) - takie substancje zapobiegają psuciu się tłuszczów i produktów zawierających tłuszcz, spowalniają utlenianie wina, napojów bezalkoholowych i piwa, a także chronią owoce i warzywa przed ciemnieniem.
  • Zagęszczacze (E4...) - są dodawane w celu zachowania i poprawy struktury produktów. Substancje te pozwalają zapewnić żywności niezbędną spójność. Emulgatory są również odpowiedzialne za właściwości plastyczne i lepkość, na przykład dzięki nim produkty piekarnicze nie zestarzają się dłużej. Wszystkie dozwolone zagęszczacze są pochodzenia naturalnego. Na przykład, E 406 (agar) - ekstrahowany z wodorostów, jest często używany do produkcji ciast, kremów, lodów. E 440 (pektyna) - z jabłek, skórki cytrusów, wysłodków buraczanych, jest dodawany do lodów, galaretki itp. Żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, jej głównym źródłem są kości, ścięgna i chrząstka zwierząt gospodarskich. Skrobie otrzymuje się z grochu, sorgo, kukurydzy, ziemniaków. Emulgator iw połączeniu oraz przeciwutleniacz E 476, E 322 (lecytyna) jest ekstrahowany z olejów roślinnych. Również naturalnym emulgatorem jest białko jaja. Ostatnio jednak w produkcji przemysłowej stosuje się bardziej syntetyczne emulgatory.
  • Wzmacniacze smaku (Е6... i inne) - ich głównym celem jest uczynienie produktu smaczniejszym i bardziej aromatycznym. W celu poprawy zapachu i smaku stosuje się cztery rodzaje dodatków - są to substancje wzmacniające zapach, wzmacniacze smaku, regulatory kwasowości i środki smakowe. Świeże warzywa, ryby, mięso mają wyraźny aromat i smak, ponieważ zawierają dużą liczbę nukleotydów. Substancje te zwiększają wrażenia smakowe poprzez stymulowanie końca kubków smakowych. Podczas przetwarzania lub przechowywania liczba nukleotydów jest zmniejszona, więc są wytwarzane sztucznymi środkami. Na przykład maltol etylowy i maltol zwiększają odczucie kremowego, owocowego i niektórych innych smaków. Substancje te dają uczucie zawartości tłuszczu w niskokalorycznym majonezie, lodach i jogurcie. Bardzo często dodawany do różnych produktów, dobrze znany glutaminian sodu, który ma bardzo skandaliczną reputację. Wiele substancji słodzących, zwłaszcza aspartam, o którym wiadomo, że jest prawie 200 razy słodszy, wywołuje wiele kontrowersji. Ukrywa się pod oznaczeniem E951.
  • Środki smakowe - są podzielone na naturalne, sztuczne, a nawet identyczne z naturalnymi. Pierwszy zawiera tylko naturalne substancje aromatyczne ekstrahowane z materiałów roślinnych. Mogą to być destylatory do substancji lotnych, ekstrakty wodno-alkoholowe, suche mieszanki, esencje. Środki smakowo-zapachowe identyczne z naturalnymi uzyskuje się przez ich ekstrakcję z surowców naturalnych lub syntezę chemiczną. Zawierają związki chemiczne występujące w surowcach pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Sztuczne aromaty obejmują co najmniej jeden sztuczny składnik i mogą dodatkowo zawierać identyczne naturalne i naturalne aromaty.

W produkcji niektórych produktów (często fermentowanego mleka) często stosuje się również biologicznie aktywne dodatki. Nie należy ich mylić z dodatkami do żywności. Pierwszy, w przeciwieństwie do drugiego, może być używany oddzielnie jako dodatek do żywności. Mogą to być substancje naturalne lub identyczne. W Rosji suplementy diety należą do osobnej kategorii żywności. Ich głównym celem, w przeciwieństwie do konwencjonalnych dodatków do żywności, jest poprawa ciała i dostarczenie mu przydatnych substancji.

Przydatne suplementy diety

Za oznakowaniem E kryje się nie tylko szkodliwa i raczej niebezpieczna chemia, ale także całkowicie nieszkodliwe, a nawet przydatne substancje. Nie bój się wszystkich dodatków do żywności. Wiele substancji działających jako dodatki to zwykłe ekstrakty produktów naturalnych i roślin. Na przykład w zwykłym jabłku jest wiele substancji oznaczonych literą E. Na przykład kwas askorbinowy (E300), pektyna (E440), ryboflawina (E101), kwas octowy (E260), itp.

Pomimo tego, że jabłko zawiera tak dużą ilość substancji, które znajdują się na liście dodatków do żywności, nie można go nazwać produktem niebezpiecznym. To samo dotyczy wielu innych produktów.

Rozważ niektóre z najbardziej popularnych, ale jednocześnie użytecznych suplementów.

E100 - oznacza kurkuminę. Substancje te pomagają kontrolować wagę.

E101 - oznacza ryboflawinę, znaną również jako witamina B2. Substancja ta aktywnie uczestniczy w syntezie hemoglobiny i metabolizmie.

E160d - oznacza likopen. Wzmacnia układ odpornościowy.

E270 - oznacza kwas mlekowy. Ta substancja ma właściwości przeciwutleniające.

E300 - oznacza kwas askorbinowy, to także witamina C. Pomaga poprawić odporność, poprawia kondycję skóry i przynosi wiele więcej korzyści.

E322 - oznacza lecytynę. Wspiera odporność, poprawia jakość procesów żółci i powstawania krwi.

E440 - oznacza pektyny. Substancje te pomagają oczyścić jelita.

E916 - oznacza jodan wapnia. Służy do wzbogacania żywności w jod.

Neutralne suplementy diety są stosunkowo nieszkodliwe.

E140 - odnosi się do chlorofilu, dzięki tej substancji rośliny stają się zielone.

E162 - oznacza betaninę, jest barwnikiem o czerwonym kolorze. Wydobywanie z buraków.

E170 - odnosi się do węglanu wapnia, jeśli jest prostszy - zwykłej kredy.

E202 - oznacza potas sorbitolu, substancja ta jest naturalnym środkiem konserwującym.

E290 - oznacza dwutlenek węgla, pomaga przekształcić zwykły napój w gazowany.

E500 - soda oczyszczona. To prawda, że ​​ta substancja może być uważana za stosunkowo nieszkodliwą, ponieważ w dużych ilościach może niekorzystnie wpływać na jelita i żołądek.

E913 - lanolina. Z reguły stosuje się go jako środek glazurujący, zwłaszcza w przemyśle cukierniczym.

Szkodliwe dodatki do żywności

Szkoda, ale szkodliwe dodatki są o wiele więcej niż korzystne. Obejmują one nie tylko substancje syntetyczne, ale także naturalne. Szkoda dodatków do żywności może być bardzo duża, zwłaszcza jeśli są one stosowane razem z produktami regularnie iw dużych ilościach.

Następujące dodatki są obecnie zakazane w Rosji:

  • polepszacze do chleba i mąki - E924a, E924d;
  • konserwanty - E217, E216, E240;
  • barwniki E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Tabela szkodliwych dodatków do żywności

Dzięki badaniom współczesnych specjalistów, listy dozwolonych i zabronionych dodatków są regularnie zmieniane. Wskazane jest, aby na bieżąco śledzić takie informacje, ponieważ niektórzy pozbawieni skrupułów producenci, w celu obniżenia kosztów towarów, naruszają zalecane technologie produkcji.

Nie jest zbyteczne, aby zwracać uwagę na dodatki pochodzenia syntetycznego. Oczywiście nie są one formalnie zabronione, ale wielu ekspertów uważa je za niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Na przykład glutaminian sodu, który jest ukryty pod nazwą E621, wydaje się bardzo popularnym wzmacniaczem smaku. Wręcz przeciwnie, nasz mózg i serce tego potrzebują, kiedy brakuje mu ciała, może sam wyprodukować tę substancję. Jednak z nadmiarem glutaminianu może mieć działanie toksyczne, a wątroba i trzustka czerpią z niego najwięcej. Ponadto może powodować uzależnienie, alergię, uszkodzenie mózgu i oczu. Szczególnie ta substancja jest niebezpieczna dla dzieci. Jednak na opakowaniach zazwyczaj nie wskazuje się, ile glutaminianu sodu jest zawarte w produkcie. Dlatego żywność zawierająca lepiej nie nadużywać.

Wątpliwość i bezpieczeństwo E250. Substancja ta może być nazywana dodatkiem uniwersalnym, ponieważ jest stosowana jako barwnik, przeciwutleniacz, środek konserwujący i stabilizator koloru. Pomimo tego, że udowodniono szkodliwość azotanu sodu, nadal korzysta on z większości krajów. Zwykle jest częścią kiełbasy i produktów mięsnych, może także występować w śledziu, szprotkach, wędzonych rybach, serach. Azotan sodu jest szczególnie szkodliwy dla osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego, dysbakteriozę oraz problemy z wątrobą i jelitami. Gdy już znajdzie się w ciele takich ludzi, substancja ta przekształca się w dość silne substancje rakotwórcze.

Surfowanie syntetycznych barwników jest prawie niemożliwe do znalezienia bezpiecznego. Mogą mieć działanie mutagenne, alergiczne i rakotwórcze.

Antybiotyki, często stosowane jako konserwanty, powodują dysbiozę i mogą powodować wiele chorób jelit. Zagęszczacze mają tendencję do absorbowania substancji, zarówno szkodliwych, jak i użytecznych, które mogą zakłócać wchłanianie minerałów i innych składników niezbędnych dla organizmu.

Spożycie fosforanów może osłabić wchłanianie wapnia, co może prowadzić do osteoporozy. Sacharyna może powodować guz pęcherza moczowego, a aspartam jest dość konkurencyjny w stosunku do glutaminianu pod względem uszkodzenia. Po podgrzaniu zmienia się w silny czynnik rakotwórczy, wpływa na zawartość substancji chemicznych w mózgu, jest niebezpieczny dla diabetyków i ma szereg szkodliwych skutków dla organizmu.

Suplementy zdrowotne i odżywcze

Dla znacznej historii swojego istnienia dodatki do żywności udowodniły swoją przydatność. Odegrały znaczącą rolę w poprawie smaku, trwałości i jakości produktów, a także w poprawie innych cech. Oczywiście istnieje wiele suplementów, które nie są najlepszym sposobem na oddziaływanie na organizm, ale całkowite zignorowanie korzyści takich substancji również nie jest całkowicie poprawne.

Na przykład azotan sodu, bardzo popularny w przemyśle mięsnym i wędliniarskim, znany jako E250, pomimo tego, że nie jest tak bezpieczny, zapobiega rozwojowi tak niebezpiecznej choroby jak botulizm.

Niestety, niemożliwe jest również całkowite zaprzeczenie negatywnemu wpływowi dodatków do żywności. Czasami ludzie, dążąc do wydobycia maksymalnych korzyści, nie tworzą niezdrowych, ale absolutnie niejadalnych, z punktu widzenia zdrowego rozsądku, produktów. W rezultacie ludzkość otrzymuje wiele chorób.

Wskazówki dotyczące suplementów diety

  • Przestudiuj etykiety produktów i spróbuj wybrać te, które zawierają minimalną liczbę różnych E.
  • Nie kupuj nieznanych produktów, zwłaszcza jeśli ich skład jest bogaty w różnego rodzaju dodatki.
  • Unikaj produktów zawierających substytuty cukru, wzmacniacze smaku, zagęszczacze, konserwanty i barwniki.
  • Preferuj naturalne, świeże produkty.

Suplementy diety i zdrowie człowieka to koncepcje, które stają się coraz bardziej popularne dzisiaj. Prowadzonych jest wiele badań w tym kierunku, w wyniku których ujawnia się wiele nowych i nowych faktów. Wielu współczesnych naukowców uważa, że ​​zwiększenie diety sztucznych dodatków i zmniejszenie spożycia świeżej żywności jest jedną z głównych przyczyn zwiększonej zachorowalności na raka, astmę, otyłość, cukrzycę i depresję.

Dodatki „E”, szkodliwe i bezpieczne

Niestety postęp nie zawsze wnosi w życie ludzi tylko pozytywne rzeczy. Czasami, zwłaszcza gdy wprowadzane są innowacje w sferze żywienia człowieka, obserwuje się negatywny efekt. Na przykład wynalezienie różnych dodatków do żywności, które poprawiają smak, działają jako zagęszczacze i barwniki, aromaty i konserwanty, stało się kolejnym testem dla ludzkiego ciała. Konsekwencje ich użycia zaczynają wpływać nie natychmiast, a zatem osoba nie zawsze jest w stanie odpowiednio reagować na przyczyny chorób.

Dodatki do żywności obejmują sztuczne i naturalne substancje, które są używane do poprawy właściwości produktu, jego dłuższego przechowywania i transportu. Nazwa każdego dodatku zawiera literę „E” i numer. Obecność dodatków musi być zaznaczona na etykiecie produktu - jest to warunek wstępny.

Są trujące i bezpieczne dla ludzkich dodatków do żywności. Na całym świecie zabrania się: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Jest to szkodliwy suplement diety „E”. Pozostałe suplementy są uważane za bezpieczne, ale niektóre z nich powodują reakcje alergiczne, niekorzystnie wpływają na przewód pokarmowy.

Badania wpływu produktów spożywczych zawierających dodatki „E” są przeprowadzane w specjalnych laboratoriach. Dopiero po ustaleniu wpływu takich dodatków na organizm ludzki dopuszcza się sprzedaż produktów je zawierających.

Szkodę, jaką przynoszą niektóre dodatki „E”, przedstawiono w tabeli w następujący sposób:

E 102 powoduje alergie;

E128 przyczynia się do rozwoju onkologii i wad wrodzonych;

E 216 i 217 powodują poważne zatrucie;

E 250 przyczynia się do rozwoju niedotlenienia i onkologii, powoduje awitaminozę i zatrucie;

E 320 powoduje wzrost cholesterolu;

E 400-499 może powodować choroby przewodu pokarmowego;

E510, E513 i E527 zakłócają przewód pokarmowy, powodują rozluźnienie stolca i choroby wątroby;

E951 powoduje zaburzenia psychiczne i zmniejsza serotoninę w korze mózgowej.

Kupując towary, zwracaj uwagę na to, co jest napisane na etykiecie.

Pamiętaj, że jest mniej dodatków, w których trwałość jest mniejsza!

Najbardziej niebezpieczne produkty zawierające dodatki „E” to:

- gumy do żucia, ponieważ zawierają w swoim składzie substancje słodzące, które mogą powodować powstawanie próchnicy;

- „ciekły dym”;
- Napoje kolorowe i gazowane;
- Kostki „Galina Blanca” i podobne przyprawy zawierające glutaminian sodu, które w przypadku częstego stosowania powodują alergie, utratę słuchu, jaskrę;
- kilka czekoladek takich producentów jak: „Nestle”, „Alpen Gold”, „Nesquik”, „Sweet”, „My Family”, „Air”.
- niektóre produkty mleczne o długim okresie trwałości;
- trochę kiełbasek.

Drodzy klienci, koniecznie zapoznajcie się z treścią na opakowaniu! Musisz pamiętać, że masz prawo zwrócić produkt z powrotem do sklepu, jeśli w domu widziałeś na etykiecie niebezpieczne dodatki do żywności. Możesz, nie patrząc na etykietę, kupić produkt zawierający wiele szkodliwych dodatków. Niektóre substancje w nich są zdolne do akumulacji i działają rakotwórczo, powodując różne mutacje w organizmie.

Dlatego użycie takich substancji pewnego dnia będzie odczuwalne. Używaj naturalnych produktów z własnego domku letniskowego lub kup je od innych ogrodników. Takie jedzenie nie zawiera szkodliwych substancji, które mogą niekorzystnie wpływać na organizm. Warzywa i owoce z ogrodu nie zawierają dodatków „E”, ale mają użyteczne właściwości. Lepiej jest przyjmować produkty mleczne od sąsiada, który trzyma krowę - nie kupisz takiego mleka w żadnym sklepie.

Uważaj na produkty, których używasz, a potem nie możesz obawiać się o ich zdrową przyszłość! Żyj szczęśliwie i bez dodatków „E”!

Konserwanty, dodatki do żywności, E ***

Te informacje pomogą Ci w wyborze żywności, którą kupujesz, i pomogą zachować zdrowie całej Twojej rodziny - wiele nawet zatwierdzonych substancji chemicznych, jeśli są ważne, są dalekie od zawsze przydatne i niezbędne w diecie.

Pamiętaj - nie wszystko, co jest sprzedawane, powinno być spożywane.

Suplementy diety (jest ich kilkaset) to prosty i tani sposób na nadanie produktowi atrakcyjnego wyglądu i koloru, zwiększenie smaku, a także przedłużenie jego trwałości.

Wcześniej nazwy tych chemikaliów były całkowicie zapisane na etykietach produktów, ale zajmowały tak dużo miejsca, że ​​w 1953 r. W Europie podjęto decyzję o zastąpieniu pełnych nazw chemicznych dodatków do żywności pojedynczą literą z kodami cyfrowymi. Indeks E (z Europy) w obrębie Wspólnoty Europejskiej jest używany do oznaczenia obecności w produkcie żywnościowym wszelkich dodatków do żywności zidentyfikowanych zgodnie z Międzynarodowym Systemem Klasyfikacyjnym (INS). Zgodnie z tym systemem dodatki do żywności są podzielone na grupy zgodnie z zasadą działania. Grupę określa pierwsza cyfra wskazana po literze E.E100 - E182 Barwniki. Popraw kolor produktu.
E200 - E299 Środki konserwujące (wydłużają okres trwałości produktu). Dodatki do sterylizacji chemicznej. Chronić przed drobnoustrojami, grzybami, bakteriofagami.
E300 - E399 Antyoksydanty (powolne utlenianie, na przykład, z jełczenia tłuszczów i przebarwień; podobne do konserwantów w działaniu)
E400 - E499 Stabilizatory (zachowują pożądaną konsystencję produktów). Zagęszczacze - zwiększają lepkość.
E500 - E599 Emulgatory (należy utrzymywać jednorodną mieszaninę niemieszających się produktów, takich jak woda i olej). Działając podobnie jak stabilizatory)
Е600 - Е699 Wzmacniacze o smaku i zapachu
E700 - zarezerwowane pokoje E899
E900 - E999 Odpieniacze (zapobiegają powstawaniu piany lub zmniejszają jej powstawanie). Substancje przeciwpalne i inne

Zabezpiecz E

Naprawdę (i nie oficjalnie) nieszkodliwe można nazwać tylko niewielką ilością suplementów diety, ale nawet oni, lekarze nie zalecają stosowania u dzieci poniżej 5 lat.

E100 - kurkumina (barwnik), puszka bezvreda w proszku curry, sosy, gotowe dania z ryżem, dżem, owoc kandirovanny, pasztet rybny

E363 - kwas bursztynowy (zakwaszacz), zawarty w deserach, zupach, bulionach, suchych napojach

E504 - węglan magnezu (proszek do pieczenia), puszka bezvreda w serze, guma do żucia, sól jadalna

E957 - taumatyna (subgenerator) może bezvreda w lodach, suszonych owocach, bezcukrowej gumie do żucia

Najbardziej szkodliwe suplementy E

Najbardziej szkodliwe są konserwanty i przeciwutleniacze.

Środki konserwujące. W środowisku, w którym taki lek jest obecny, życie staje się niemożliwe i umierają bakterie, co zapobiega zepsuciu się produktu. Człowiek składa się z ogromnej liczby różnych komórek i ma dużą masę (w porównaniu z organizmem jednokomórkowym), dlatego w przeciwieństwie do organizmów jednokomórkowych, nie umiera z powodu użycia środka konserwującego (w niektórych przypadkach, również dlatego, że kwas solny zawarty w żołądku niszczy konserwant). Zatem konserwant E240 (formaldehyd) może być obecny w puszkach (grzyby, kompoty, dżemy, soki itp.)

Konserwanty i stabilizatory działają podobnie do antybiotyków.

Wiele szkodliwych dodatków wśród barwników. W szczególności zabronione są: E121 (czerwony barwnik cytrusowy) i E123 (barwnik amarantowy). Zwykle występują w słodkiej sodzie, słodyczach, kolorowych lodach.

Już naukowo udowodniono, że wszystkie trzy suplementy mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów złośliwych.

Emulgatory są często reprezentowane przez substancje mineralne, na przykład: E500 - soda (wodorowęglan sodu); E507 - kwas solny; E513 - kwas siarkowy.

Oprócz powyższych, istnieją związki chemiczne, które nie są uważane za niebezpieczne i zatwierdzone do użytku na całym świecie. Jednak osądzaj, jak właściwe jest mówienie o ich nieszkodliwości. Oto niektóre z najczęstszych:

* E250 - azotyn sodu
* E251 - azotan sodu
* E252 - azotan potasu

Bez tych dodatków nie można wyobrazić sobie kiełbasek. W procesie przetwarzania mięsa kiełbasa traci bladoróżowy kolor, zamieniając się w szarobrązową masę. Następnie stosuje się azotany i azotyny, a z witryny sklepowej patrzy na nas już gotowana kiełbasa koloru cielęciny.

Dodatki odżywcze zawarte są nie tylko w kiełbasach, ale także w wędzonych rybach, szprotkach, śledziach w puszkach. Dodaj je do twardych serów, aby zapobiec puchnięciu.

Osobom cierpiącym na choroby wątroby, jelit, dysbakteriozy, zapalenie pęcherzyka żółciowego zaleca się wykluczenie z produktów dietetycznych zawierających te suplementy. U takich ludzi część azotanów wchodzących do przewodu pokarmowego zamienia się w bardziej toksyczne azotyny, które z kolei tworzą dość silne substancje rakotwórcze - nitrozoaminy.

E - substancje słodzące

Ostatnio coraz popularniejsze stają się różne substytuty cukru, dodatki te są oznaczone kodami

E954 - sacharyna
E952 - kwas cyklaminowy i cyklaminiany
E950 - Acesulfan potasu
E951 - aspartam
E968 - Ksylitol

- substancje te w różnym stopniu niekorzystnie wpływają na wątrobę.

Unikaj produktów zawierających takie suplementy w ciągu sześciu miesięcy od wystąpienia zapalenia wątroby. Należy zachować ostrożność wobec ksylitolu. Może powodować dysbiozę.

Lista niezdrowych dodatków do żywności EE 102 jest niebezpieczna
E 103 zabronione
E 104 podejrzane (?)
E 105 zabronione
E 110 niebezpieczny
E 111 zabronione
E 120 jest niebezpieczny
E 121 zabronione
E 122 podejrzane (?)
E 123 bardzo niebezpieczne zabronione
E 124 jest niebezpieczny
E 125 niedozwolone
E 126 zabronione
E 127 zabronione
E 129 jest niebezpieczny
E 130 zabronione
Kruszarki E 131
E 141 podejrzane (?)
E 142 może powodować raka.
E 150 podejrzane (?)
E 151 jest szkodliwy dla skóry.
E 152 zabronione
E 153 może powodować raka.
E 154 powoduje zaburzenia jelitowe, narusza ciśnienie krwi.
E 155 jest niebezpieczny
E 160 szkodliwy dla skóry.
E 171 podejrzanych (?)
E 173 podejrzane (?)
E 180 jest niebezpieczny
E 201 jest niebezpieczny
E 210 może powodować raka, może powodować chorobę nerek i kamieni.
E 211 jest zabronione. Może powodować raka. Dopuszczalna maksymalna dawka w napojach bezalkoholowych - 150 mg / l!
E 212 może powodować raka.
E 213 może powodować raka.
E 214 może powodować raka.
E 215 może powodować raka.
E 216 jest zabronione. Eter propylowy (alkohol). Może powodować raka
E 217 jest zabronione. Eter propylowy. Rak
E 219 może powodować raka.
E 220 jest niebezpieczny
E 221 raster. jelita
E 222 jest niebezpieczny
E 223 niebezpieczne
E 224 jest niebezpieczny
E 226 raster. jelita
E 228 jest niebezpieczny
E 230 może powodować raka.
E 231 jest szkodliwy dla skóry.
E 232 szkodliwy dla skóry.
E 233 jest niebezpieczny
E 239 szkodliwy dla skóry.
E 240 jest zabronione. Może powodować raka
E 241 podejrzanych (?)
E 242 jest niebezpieczny
E 249 może powodować raka.
E 250 narusza ciśnienie krwi
E 251 przerywa ciśnienie krwi
E 252 może powodować raka.
E 270 jest niebezpieczny
E 280 może powodować raka
E 281 może powodować raka.
E 282 może powodować raka.
E 283 może powodować raka.
E 310 jest szkodliwy dla skóry, powoduje wysypkę.
E 311 jest szkodliwy dla skóry, powoduje wysypkę.
E 312 jest szkodliwy dla skóry, powoduje wysypkę.
E 320 cholesterol
E 321 cholesterolu
E 330 może powodować raka.
E 338 powoduje niestrawność
E 339 powoduje niestrawność
E 340 powoduje niestrawność
E 341 powoduje niestrawność
E 343 powoduje zaburzenia jelitowe
E 400 jest niebezpieczny
E 401 jest niebezpieczny
E 402 jest niebezpieczny
E 403 jest niebezpieczny
E 404 jest niebezpieczny
E 407 rass. żołądek
E 405 jest niebezpieczny
E 450 powoduje niestrawność
E 451 powoduje niestrawność
E 452 powoduje niestrawność
E 453 powoduje niestrawność
E 454 powoduje niestrawność
E 461 powoduje niestrawność
E 462 powoduje niestrawność
E 463 powoduje niestrawność
E 465 powoduje niestrawność
E 466 powoduje niestrawność
E 477 podejrzane (?)
E 501 jest niebezpieczny
E 502 jest niebezpieczny
E 503 niebezpieczny
E 510 jest bardzo niebezpieczny
E 513 jest bardzo niebezpieczny
E 527 jest bardzo niebezpieczny
E 620 jest niebezpieczny
E 626 powoduje zaburzenia jelitowe
E 627 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 628 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 629 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 630 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 631 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 632 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 633 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 634 powoduje zaburzenia jelitowe
E 635 powoduje zaburzenia jelitowe.
E 636 jest niebezpieczny
E 637 jest niebezpieczny
E 907 jest szkodliwy dla skóry, powoduje wysypkę.
E 924a zabronione
E 924b jest zabronione
E 951 szkodliwy dla skóry.
E 952 zabronione
E 954 może powodować raka.
E 1105 jest szkodliwy dla skóry.

Szczególnie szkodliwe i zabronione dodatki do żywności E zgodnie z INFO Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; Е 249... Е 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Eksperci Rospotrebnadzor rozważyć niebezpieczne następujące dodatki: E102, E110, E120, E124, E 127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. E123, E510, E513 i E527 są wymienione jako bardzo niebezpieczne, ale z nieznanych powodów nadal nie są zakazane. Dodatki E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 i E477 są nazywane podejrzanymi.

Benzoesan sodu (E 211)

Sól sodowa kwasu benzoesowego spełnia dość ważną funkcję konserwującą - zapobiega fermentacji soków, nie pozwala na rozmnażanie się bakterii. Jest dodawany do sody i frytek, mięsa i keczupu. Długotrwałe stosowanie E 211 w żywności może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i powodować raka.

Aspartam (E 951)

Ten środek słodzący i wzmacniacz smaku zastępuje cukier w żywności dla diabetyków. Aspartam jest dodawany do gumy do żucia, napojów, konserw w puszkach, przypraw itp. Ale od kilku lat w Ameryce, gdzie stosuje się ją bardzo szeroko, przeprowadzono kampanię zakazującą E 951. Produkty z dodatkiem aspartamu mogą powodować migreny, wysypki skórne i pogorszenie aktywności mózgu.

Glutaminian sodu (E 621)

Substancja chemiczna zwana glutaminianem sodu nadaje potrawie smak i zapach mięsa (dodaje się go do bulionowych kostek w celu wzmocnienia smaku). Jeśli przekroczysz normę (wlej kilka torebek do filiżanki makaronu) - możesz zostać otruty. W Ameryce co roku dochodzi do setek tysięcy takich zatruć.

Lista suplementów E FAO

Klasyfikacja dodatków do żywności w systemie Codex Alimentarius, opracowanym przez Międzynarodową Organizację ds. Żywności i Rolnictwa (FAO) przy ONZ. Wszystkie te dane są udostępniane producentom produktów, ale ponieważ FAO jest organizacją publiczną, jej informacje mają jedynie charakter doradczy.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barwniki. Zawiera słodką sodę, słodycze, kolorowe lody. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

* E171-173 - barwniki. Zawiera słodką sodę, słodycze, kolorowe lody. Może powodować choroby wątroby i nerek.

* E210, E211, E213-217, E240 - środki konserwujące. Jest w puszkach żywność wszelkiego rodzaju (grzyby, kompoty, soki, dżemy). Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

* E221-226 - środki konserwujące. Używany z każdym puszkowaniem. Może prowadzić do chorób przewodu pokarmowego.

* E230-232, E239 - środki konserwujące. Zawarte w konserwach wszelkiego rodzaju. Może powodować reakcje alergiczne.

* E311-313 - przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) Jedz w jogurcie, produktach mlecznych, kiełbasach, maśle, czekoladzie. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.

* E407, E447, E450 - stabilizatory i zagęszczacze. Zawiera dżemy, dżem, mleko skondensowane, ser czekoladowy. Może powodować choroby wątroby i nerek.

* Е461-466 - stabilizatory i zagęszczacze. Jest dżem, dżemy, mleko skondensowane, ser czekoladowy. Może powodować choroby przewodu pokarmowego.

* Е924a, Е924b - środki przeciwpieniące. Zawarte w napojach gazowanych. Może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych.

Listy z innych źródeł szkód E

Niedozwolone dodatki

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Niebezpieczne dodatki

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E5 E336 E636 E636 E637

Dodatki do skóry

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Skorupiaki

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E284

Bardzo niebezpieczne dodatki

E123 E510 E513 E527

Zdenerwowane suplementy żołądkowe

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Suplementy ciśnienia krwi

Dodatki wysypki

E310 E311 E312 E907

Suplementy zaburzeń jelitowych

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informacje z innego źródła

  • Niebezpieczne suplementy: Powoduje nowotwory złośliwe: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
  • Przyczyna chorób przewodu pokarmowego: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
  • Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-131.
  • Powodują choroby wątroby i nerek: E171-173, E320-322.

Od 1 marca 2005 r. Stosowanie krajowych środków konserwujących E216 i E217 jest zabronione w krajowych przedsiębiorstwach sektora spożywczego.

Wnioski

Uważnie przeczytaj etykiety na etykietach. Nie patrząc, można kupić skrobię o smaku, zapachu i kolorze kiełbasy.

Niektóre suplementy są szkodliwe tylko w dużych ilościach, ale substancje rakotwórcze mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Z biegiem czasu stanie się to odczuwalne. Wszelkie modyfikacje produktów powodują, że są one potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia. Zastosowanie syntetycznych wzmacniaczy smaku i koloru jest oszustwem własnego organizmu.

Jedz żywność ekologiczną - świeże surowe warzywa, owoce i jagody.

Nie kupuj produktów o długim okresie trwałości wskazanych na etykiecie - znak, że jest dużo konserwantów.

  • Potrzebujemy tabletek witaminowych? Czy to naprawdę szkodliwe?
  • Powłoka teflonowa jest szkodliwa dla zdrowia
  • Przepisy ludowe bez szkody dla zdrowia. Substytuty chemii gospodarczej

Tabela zakazanych i szkodliwych dodatków do żywności.

Lista szkodliwych dodatków do żywności E.

Oznaczenia dodatków do żywności z literą E pojawiły się na wszystkich opakowaniach produktów spożywczych w Rosji po 1996 roku.
Napis na opakowaniu „E124 to bezpieczny dodatek do żywności dozwolony przez normy ES” nie gwarantuje bezpieczeństwa dodatku! Po pierwsze, nie oznacza to, że ten suplement może być spożywany w dowolnej ilości.

Po drugie, nie wszystko, co jest dozwolone w Europie, jest dozwolone w Rosji.

Wyniki nowych badań naukowych prowadzą do powstania niektórych i ograniczenia zużycia innych dodatków, nawet jeśli wcześniej uznano je za bezpieczne.

E 100 - 199 - barwniki
Produkty z czerwonymi i żółtymi barwnikami, takimi jak tartrazyna E102, często powodują alergie pokarmowe. Ten barwnik jest stosowany w cukierkach, lodach, słodyczach, napojach.

E127 ma działanie toksyczne, wywołując choroby tarczycy.

E 200 - 299 - środki konserwujące
Niesławne azotyny i azotany sodu to E250 i E251. Są nadal używane wszędzie, mimo że wywołują różne reakcje alergiczne i zapalne, bóle głowy, kolki, drażliwość i zmęczenie.

Substancje oznaczone kodem E231 i E232 są szkodliwe dla skóry. Dodatki te są stosowane w produkcji różnych kiełbas, produktów mięsnych o długim okresie przydatności do spożycia i produktów w puszkach.

Barwniki i konserwanty źle wpływają na układ odpornościowy, naruszają naturalną mikroflorę jelitową. Zaburzenia czynnościowe jelita prowadzą czasem do patologii onkologicznych i sercowo-naczyniowych. Cierpieć na metabolizm i wątrobę. W dniu 22 lutego 2005 r. Stosowanie dodatków o indeksie E216 i E217 było zakazane w Rosji, aby zapobiec zagrożeniu masowymi chorobami niezakaźnymi (zatruciu) populacji. Naukowcy mówią ostrzej - substancje te mogą powodować występowanie nowotworów złośliwych. Wcześniej dodatki te były wykorzystywane w produkcji mięsa i wyrobów cukierniczych.

E 300 - 399 - przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (zwane także przeciwutleniaczami) spowalniają proces utleniania w emulsjach tłuszczowych i olejowych. Tłuszcze w ten sposób nie zjełczają i nie zmieniają koloru z upływem czasu.

E311 może powodować alergie i ataki astmy. Atak astmy może również wywołać suplementy E320 i E321 (zawarte w niektórych produktach tłuszczowych i gumach do żucia). E320 zatrzymuje wodę w organizmie i zwiększa poziom cholesterolu.

E 400 - 499 - zagęszczacze, stabilizatory
Zagęszczacze i stabilizatory zwiększają lepkość. Prawie zawsze dodaje się je do produktów o niskiej zawartości tłuszczu - majonezu i jogurtu. Gruba tekstura tworzy iluzję „jakości produktu”. Może powodować choroby układu pokarmowego.

E 500 - 599 - emulgatory
Emulgatory tworzą jednolitą mieszaninę niemieszających się produktów, takich jak woda i olej. Negatywnie wpływają na wątrobę, powodują rozstrój żołądka. Pod tym względem emulgatory E510, E513 i E527 są szczególnie niebezpieczne.

E 600 - 699 - wzmacniacze smaku
„Cudowna przyprawa” pozwala zaoszczędzić na naturalnym mięsie, drobiu, rybach, grzybach, owocach morza. Niektóre rozdrobnione włókna naturalnego produktu lub nawet jego ekstrakt są dodawane do potrawy, hojnie aromatyzowane wzmacniaczem i uzyskuje się „prawdziwy” smak. Dodatek skutecznie maskuje złą jakość oryginalnego produktu, na przykład starego lub niskiej jakości mięsa. Jest wzmacniacz smaku w prawie wszystkich rybach, kurczakach, grzybach, półproduktach sojowych, a także w chipsach, krakersach, sosach, różnych suchych przyprawach, kostkach bulionowych i suchych zupach. Żaden przepis w restauracji typu fast-food nie może obejść się bez wzmacniaczy smaku. W takim przypadku dopuszczalne normy mogą zostać przekroczone - maksymalna dawka tego dodatku powinna stworzyć iluzję „produktu wysokiej jakości”. Może powodować choroby układu pokarmowego.

Najbardziej znanym wzmacniaczem smaku jest glutaminian sodu E621. Wokół tego suplementu przez wiele lat była zacięta debata. Amerykański neurofizjolog John Olney w połowie lat 70. ubiegłego wieku odkrył, że glutaminian sodu może powodować uszkodzenie mózgu u szczurów. Japoński naukowiec Hiroshi Oguro niedawno udowodnił, że ten dodatek do żywności ma niekorzystny wpływ na siatkówkę oka. 30% osób, które często jedzą jedzenie z glutaminianem sodu, skarży się na bóle głowy, zwiększone bicie serca, osłabienie mięśni, gorączkę i ból w klatce piersiowej. Szczególnie często ten dodatek jest stosowany w kuchni wschodniej, dlatego opisywane symptomy zostały połączone przez specjalistów z terminem „syndrom chińskiej restauracji”. Glutaminian sodu jest solą sodową aminokwasu glutaminowego. Dużo, na przykład, w korzeniu selera. Ten aminokwas i jego sole biorą udział w przekazywaniu impulsów w ośrodkowym układzie nerwowym, działają stymulująco i są stosowane w psychiatrii. Substancja ta, w czystej postaci, nie ma ani smaku, ani zapachu, ale wzmacnia smak każdej potrawy. Osoba, która często spożywa glutaminian sodu, naturalna żywność wydaje się bez smaku, ponieważ receptory rozpoznawania smaku tracą wrażliwość. Osoba uzależnia się więc od „pysznych przypraw”. Aby nie odstraszyć kupującego, producenci nie zawsze nazywają przyprawę E621 po imieniu. Często określa się go jako „dodatek smakowy” lub „wzmacniacz smaku”. Czasami E622, glutaminian potasu, który jest zabroniony do stosowania w Rosji, jest ukryty pod tym sformułowaniem. Z 18 znanych wzmacniaczy smaku w Rosji, 6 jest dozwolonych, ale trudno je uznać za użyteczne.

E 900 - 999 - środki przeciwpieniące, glazirowat, substancje słodzące, środki spulchniające.
Dodatki te zapobiegają powstawaniu piany lub ją zmniejszają, tworzą błyszczącą gładką osłonkę, nadają produktowi słodki smak i sprawiają, że ciasto jest bardziej soczyste. Środki przeciwpieniące, glazirowat i proszek do pieczenia nie stanowią większego zagrożenia dla organizmu.

Najpoważniejsze roszczenia dotyczą słodzika aspartam.
Jest częścią ponad 6000 produktów. W temperaturze 30 stopni Celsjusza aspartam zaczyna rozkładać się na metanol (alkohol metylowy) i formaldehyd, który jest uważany za czynnik rakotwórczy. Regularne przyjmowanie aspartamu często powoduje bóle głowy, szumy uszne, alergie i depresję.
Inny środek słodzący, cyklaminian, został zakazany w Stanach Zjednoczonych, Francji, Wielkiej Brytanii iw niektórych krajach od 1969 roku. Zakłada się, że wywołuje niewydolność nerek. Te środki słodzące są szeroko stosowane w produkcji napojów bezalkoholowych. Zwiększają apetyt i powodują pragnienie.

E-dodatki zabronione w Rosji
E121 - czerwień cytrusowa, barwnik
E123 - czerwony amarant, barwnik
E240 - formaldehyd, środek konserwujący
E-dodatki dozwolone w Rosji, ale uważane za niebezpieczne
Powoduje wzrost nowotworów złośliwych: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Przyczyna chorób przewodu pokarmowego: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Powodują choroby wątroby i nerek: E171 173, E320-322.

http://polvr.ru/pv/dobavki-e-tablica-vrednye-i-poleznye.html
Up