logo

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie i stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe korzyści, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/190068

Jajko (białko)

Jajko kurze jest jednym z najtańszych, smacznych i pożywnych pokarmów znanych człowiekowi od niepamiętnych czasów. Wewnątrz gęstej powłoki znajduje się przezroczysta, wielowarstwowa masa białkowa o różnej gęstości, aby utrzymać się w środku rdzenia - żółtko. Białko jest praktycznie bezbarwną lepką cieczą, nie ma zapachu, ma właściwości wiążące, gdy ubita tworzy gęstą pianę.

Zawartość kalorii w białku jaja

Wartość kaloryczna białka jaja wynosi 44 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości białka jaja

90% białka jaja to woda, reszta to białka różnych typów, takie jak ovoalbumin, ovomucyna, lizozym itp. Białko jaja zawiera również cholinę, witaminy A, B1, B2, B6, D, E i niezbędne minerały: wapń, cynk, mangan, żelazo (kalorizator). Białko nie zawiera tłuszczów i cholesterolu, dlatego jest idealnym pożywieniem dla osób wychodzących z chorób wirusowych, nieżytowych i innych. Białko świeżych jaj kurzych ma właściwości bakteriobójcze, jest niezbędne dla procesów tworzenia krwi, poprawia funkcjonowanie komórek mózgowych, jest środkiem zapobiegawczym przed powstawaniem zaćmy. Białko jaja jest silnym środkiem immunostymulującym, ma tendencję do neutralizowania negatywnego wpływu środowiska zewnętrznego.

Odżywcze jajko może zastąpić 200 gramów mleka i 50 gramów mięsa. Jaja kurze mają najwyższą strawność wśród produktów zwierzęcych, która wynosi 97-98%, czyli jajko jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm

Jajko Biała Szkoda

Nadmierne spożycie jaj powoduje wzrost poziomu „złego” cholesterolu, który jest obarczony ryzykiem chorób układu sercowo-naczyniowego. Białko może powodować reakcje alergiczne z indywidualną nietolerancją na produkt.

Białko jaja w odchudzaniu

Sportowcy, kulturyści do skutecznego „suszenia” organizmu (redukcja tkanki tłuszczowej przy minimalnej utracie tkanki mięśniowej) często używają omletu z niektórych białek jaj. Różne diety zawierają w swojej diecie zarówno jaja jako całość, jak i białka oddzielnie. Przykłady obejmują dietę wysokobiałkową, dietę brazylijską, białą dietę dla utraty wagi.

Białko jaja w gotowaniu

Najpopularniejsza potrawa z białek - bezowy, zwiewny deser (lub beza, tak znajoma). Bezy są gotowane jako osobny przysmak lub są pokryte masą proteinową ciast i ciast, a następnie pieczone aż do smakowitej skorupy. Krem białkowy - nazwa mówi sama za siebie, wypełniona jest tubkami, eklerami i koszami, używanymi jako warstwa biszkoptów. Praktycznie żadne ciasto nie może obejść się bez białek, czy to chleba, słodkich wypieków, naleśników czy pierogów z kluseczkami. Świeże białka jaj dodaje się do mielonej wołowiny na klopsiki lub bułki, aby gotowe produkty nie rozpadły się. Gotowane białka jajeczne (zarówno jako część całego jaja, jak i niezależnie) są składnikami wielu przystawek, sałatek i zup.

Inne zastosowania białka jaja

Białko jaja kurzego jest z powodzeniem stosowane do celów medycznych - może znacznie złagodzić ból podczas oparzeń, zatrzymać poważne krwawienia z nosa. Przyjmowanie świeżego białka jaja łagodzi ból i ból gardła, przywraca utracony głos i jest wskazane do zatrucia, zwłaszcza parami rtęci.

W kosmetologii białko jaja jest używane do produkcji masek w celu poprawy kondycji włosów, jest zawarte w wielu produktach, które wygładzają zmarszczki i wspierają skórę w tonie. Doskonała maska ​​do skóry twarzy ze skłonnością do tłustej skóry - płatki walcowanego owsa i białka jaja, maska ​​usuwa tłusty połysk i sprawia, że ​​skóra jest matowa.

Więcej informacji na temat jaj kurzych, ich wielkości, wagi, kategorii można znaleźć w artykule Jajko.

Dowiedz się więcej o korzyściach i zagrożeniach związanych z jajami, które można znaleźć w teledysku do programu telewizyjnego „W najważniejszej sprawie”.

http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-5

Jajko białe

Białko jaja jest silnym środkiem immunostymulującym, który ma wyraźne właściwości bakteriobójcze. Jest to bezbarwna, bezwonna, lepka ciecz o właściwościach adhezyjnych. Podczas ubijania nabiera gęstej piankowej konsystencji. Po obróbce cieplnej wybielać. Produkt poprawia funkcjonowanie mózgu, uczestniczy w procesach tworzenia krwi i zapobiega powstawaniu zaćmy.

Dla wartości odżywczej jedno jajko zastępuje 50 g mięsa i 200 ml mleka. Białko ma najwyższy stopień strawności wśród produktów zwierzęcych (98%).

Przydatne właściwości

Główną zaletą białka jaja jest brak tłuszczu w jego składzie. Jest to absolutnie dietetyczny produkt dopuszczony do stosowania w okresie odchudzania.

Białko jaja kurzego jest źródłem białka dla organizmu ludzkiego, który pełni funkcje ochronne, katalityczne, transportowe i regulacyjne. Jest częścią komórek układu odpornościowego, zwiększa właściwości barierowe, zapobiega dalszej penetracji i rozwojowi wirusów, infekcji. Funkcją regulacyjną jest normalizacja tła hormonalnego, transport - dostarczanie tlenu do narządów i tkanek, katalityczny - realizacja reakcji wymiany. Ponadto białko jest głównym budulcem włókien mięśniowych, kości i skóry. Działa jak „bomba energetyczna”. Zalecany do stosowania w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego i zaburzeń żołądkowych.

Łatwo przyswajalny fosfor, wapń wspiera siłę zębów, paznokci. Żelazo przyspiesza proces regeneracji skóry, gojenie się ran, błon śluzowych. Tokoferol zapobiega starzeniu się, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Aminokwasy, skoncentrowane w białku jaja, przyczyniają się do aktywacji mózgu, odnawiania komórek, czyszczenia naczyń, zmniejszania ilości cholesterolu we krwi i poprawy funkcjonowania serca. Witaminy, które są częścią produktu, stymulują produkcję hormonów płciowych, normalizują krzepnięcie krwi, zapobiegają powstawaniu wad płodu w czasie ciąży.

Rewitalizując ciało od wewnątrz, białko służy do pielęgnacji tłustej skóry twarzy, zwalczania pigmentacji, powiększonych porów, nadmiernego wydzielania tłuszczu podskórnego. Ponadto maski oparte na tym produkcie zapobiegają przekrojom końcówek włosów, łysieniu, przyspieszają ich wzrost.

Szkody i przeciwwskazania

Produkt jajeczny zwiększa poziom cholesterolu. Nie dotyczy to jednak szkodliwego cholesterolu, ale jest korzystne. Bardziej żółtko na twardo.

Białko jaja jest najsilniejszym alergenem, więc nie powinno się go spożywać, jeśli występuje indywidualna nietolerancja na produkty ptasie. W swojej surowej postaci zawiera enzym antytrypsynowy, który niszczy przewód pokarmowy, dlatego jest bardzo słabo trawiony.

Aplikacja do gotowania

Białka jaja są podstawą do tworzenia zwiewnych deserów bezowych. Beza jest osadzana w postaci ciasta i używana jako warstwa do ciast. Do tego ciasta nałożono masę białkową, pieczoną aż do uzyskania chrupiącej skórki. Głównym warunkiem - nie palić pieczenia. Beza jest gotowana przez co najmniej 1 godzinę w temperaturze 70 stopni.

Krem białkowy jest szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym do dekoracji ciast i napełniania koszy, eklerów, kanalików. W celu zmiany smaku i koloru wprowadza się do kompozycji smaki i barwniki.

Świeże białka są umieszczane w surowym mieleniu jako środek wiążący, aby gotowe produkty (klopsiki, klopsiki) nie rozpadły się. Do kompozycji przystawek, sałatek i zup wprowadza się jajka na twardo.

Przepisy ludowe

Białko jaja kurzego jest używane do celów medycznych w celu powstrzymania poważnego krwawienia z nosa, łagodzenia bólu podczas oparzeń, przywrócenia utraconego głosu, wyeliminowania uczucia mrowienia w gardle.

  1. Podczas zatrucia solami rtęci, miedź. Aby opóźnić wchłanianie substancji toksycznych zaleca się jeść surowe białko jaja.
  2. Z cięciami. Folia pod powłoką może być używana jako łatka.
  3. Z bólami głowy. Zaleca się leczenie migren, które występują na glebie nerwowej za pomocą koktajlu z surowych jaj i gorącego mleka.
  4. Z napadem neurologicznym. Gotowane białko przydaje się do przywiązania do miejsca z intensywnym bólem. Uważa się, że wraz z ochłodzeniem się jaja atak jest osłabiony.
  5. Z zwichnięciami, zwichnięciami. Zranione miejsce jest rozmazane balsamem, którego przepis zapożyczono z medycyny tybetańskiej. Do jego przygotowania 10 ml alkoholu miesza się z białkiem jednego jajka i mąki, aby uzyskać mieszankę pasty. Balsam pozostaw co najmniej 2 godziny. Kompres mocno obandażowany.
  6. Burns Spalone miejsce wysmarowano mieszaniną białko-żółtko surowych jaj.
  7. Z dławicą. Surowe białko z dwóch jaj miesza się z 30 g masła, 10 g mąki i 10 ml naturalnego miodu. Powstałą mieszaninę pobiera się 15 g 2-3 razy dziennie.
  8. Z krwawieniem z macicy. Sok cytrynowy (10 ml) miesza się ze świeżymi białkami (6 szt.). Powstały koktajl pije się na pusty żołądek, pod warunkiem, że nie ma problemów z trawieniem.

Pamiętaj, że jaja to nie tylko smaczny i pożywny produkt, ale także naturalny środek przeciw wielu dolegliwościom. Białko ptasie jest używane w kuchni, tradycyjnej medycynie i kosmetologii do wyrobu słodyczy, przekąsek, sałatek, w celu poprawy stanu ciała z zewnątrz i od wewnątrz.

Skład chemiczny

W 100 g białka jaja skoncentrowane jest 48 kcal. Ze względu na niską wartość odżywczą produktu należy do kategorii dietetycznej, dopuszczonej do stosowania w okresie odchudzania. Należy jednak uważać, aby jaja były świeże. Aby określić „wiek”, należy umieścić go w wodzie.

Świeże jajko leży poziomo na dnie naczynia. Produkt o ekspozycji 7-10 dni obraca się z tępym końcem i zaczyna się unosić. Pionowe położenie jaja, utknięte w wodzie, wskazuje na 2-3 tygodniowy wiek i pojawiło się 6-7 tygodni „wschodu”. Faktem jest, że między białkiem a skorupą błony skóry powstaje strach (komora powietrzna). Z czasem wilgoć odparowuje przez pory, co przyczynia się do wzrostu tej przestrzeni. W rezultacie, im starszy wiek jaja, tym większa komora powietrzna i, odpowiednio, jej zdolność do unoszenia się. Optymalny okres trwałości produktu - 2 tygodnie.

http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-belok/

Właściwości lecznicze białka jaja kurzego

Wielu z nas nie wyobraża sobie śniadania bez jajek - gotowanych lub smażonych. Jednak ten produkt jest przydatny dla kogoś i szkodliwy dla kogoś. Jajka dowolnego ptaka można jeść, ale ze względu na częstość występowania to jaja kurze można słusznie nazywać regularnymi w naszej diecie. Rozważ ich skład i właściwości.

Jajko białe - jaka jest funkcja

Jaja kurze są uważane za produkt stosunkowo niskokaloryczny. Waga jednego jaja kurzego wynosi około 55 gramów, a 100 gram jaj kurzych zawiera tylko 155 kcal, z których większość pochłania żółtko, zawartość kalorii w białkach jest bardzo mała. Białko składa się z wody w 85%, a pozostałe 15% to materia organiczna. Ilość białka w białku jaja ogółem sięga 10%, odsetek ten obejmuje owalbuminę, lizozym, owomucoid, owomucynę, owotransferrynę, ovoglobulinę.

Ponadto w składzie białka jaja można wyróżnić tłuszcze (około 0,3%) i węglowodany (około 0,7%), ze względu na niską zawartość tych pierwiastków jajo kurze uważa się za produkt dietetyczny. Gotowanie jaj kurzych różni się w różnych krajach i zależy w dużej mierze od smaku. Jajka gotują się, smażą, pieczą, robią ajerkoniak, marynowane, piją na surowo.

Białko jaja kurzego zawiera kompletny zestaw aminokwasów i pierwiastków śladowych niezbędnych do codziennej diety danej osoby.

Zalety białka jaja

Korzyści z jaj wynikają z ich składu:

  • To białko jaja ma właściwości oczyszczające. Udowodniono, że białko jaja bierze udział w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi, przyczyniając się tym samym do poprawy serca i naczyń krwionośnych.
  • Wraz z niską zawartością kalorii białko jaja jest źródłem białka - enzymu, który wytwarza energię w komórce.
  • Białko zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy, które przyczyniają się do pracy mózgu, regeneracji komórek i poprawy tkanki łącznej.
  • W białku jest dużo witaminy B, a także witaminy E. Białko jaja przekracza tylko ilość oleju rybiego w ilości witaminy D.

Uzdrawiając ciało od wewnątrz, korzystne właściwości białka jaja pozwalają na zastosowanie tego składnika na zewnątrz. Kosmetyczne właściwości białka kurczaka zapewniają pełną pielęgnację kombinacji, a zwłaszcza - dla skóry tłustej, jej suszenie i regulację tłustej wymiany.

Maska z białkiem jaja jest niezwykle prosta i nadaje się do regularnego stosowania. Aby to zrobić, po prostu pobij białko i pozwól mu ostygnąć. Maskę nakłada się na skórę za pomocą pędzla, pozwalając jej wyschnąć przez 5 minut, powtarzając procedurę, nakładając w ten sposób trzy warstwy białka na skórę. Po 15 minutach maskę zmywa się ciepłą wodą.

Białko jaja można nazwać częstym składnikiem masek do włosów. Do odżywiania i wzrostu włosów konieczne jest wymieszanie jednego białka z 3 łyżkami jogurtu naturalnego. Maska do rozłożenia długości włosów i pozostawienia na 20 minut. Według opinii, białko do włosów pomaga poprawić ich strukturę, sprawia, że ​​jest jedwabista i miękka.

Czy białko jaj jest czasami szkodliwe?

Pomimo wartości jaj kurzych, wielu uważa to za dość szkodliwe i unika konsumpcji w codziennej diecie. Jednak jedyna możliwa szkoda wiąże się z obawami o zawartość cholesterolu w jajku. Obawy pomogą rozwiać fakt naukowy, świadcząc na korzyść białka jaja.

„Szkodliwy” cholesterol, którego nadmierne stosowanie przyczynia się do powstawania płytek naczyniowych, jest zawarty w żółtku, ale nie w białku. 100 gramów żółtka jaja zawiera 250 miligramów cholesterolu, jego zawartość w białku wynosi zero. Jeśli problem cholesterolu istnieje, to wcale nie trzeba rezygnować z jaj kurzych, wystarczy użyć białka jaja bez żółtka.

Ewentualna szkoda białka jaja jest tylko w indywidualnej nietolerancji białka. Żółtko kurczaka jest znacznie słabszym alergenem niż białko. W 60% przypadków alergii na białko jaja towarzyszy reakcja alergiczna na mięso z kurczaka.

Osoby z podobnymi alergiami muszą pamiętać, że jaja kurze są integralnym składnikiem produkcji chleba i wyrobów cukierniczych, niektórych słodyczy, majonezu i innych produktów.

Białko jaja jest silnym środkiem immunostymulującym, który ma wyraźne właściwości bakteriobójcze. Jest to bezbarwna, bezwonna, lepka ciecz o właściwościach adhezyjnych. Podczas ubijania nabiera gęstej piankowej konsystencji. Po obróbce cieplnej wybielać. Produkt poprawia funkcjonowanie mózgu, uczestniczy w procesach tworzenia krwi i zapobiega powstawaniu zaćmy.

Dla wartości odżywczej jedno jajko zastępuje 50 g mięsa i 200 ml mleka. Białko ma najwyższy stopień strawności wśród produktów zwierzęcych (98%).

Główną zaletą białka jaja jest brak tłuszczu w jego składzie. Jest to absolutnie dietetyczny produkt dopuszczony do stosowania w okresie odchudzania.

Białko jaja kurzego jest źródłem białka dla organizmu ludzkiego, który pełni funkcje ochronne, katalityczne, transportowe i regulacyjne. Jest częścią komórek układu odpornościowego, zwiększa właściwości barierowe, zapobiega dalszej penetracji i rozwojowi wirusów, infekcji. Funkcją regulacyjną jest normalizacja tła hormonalnego, transport - dostarczanie tlenu do narządów i tkanek, katalityczny - realizacja reakcji wymiany. Ponadto białko jest głównym budulcem włókien mięśniowych, kości i skóry. Działa jak „bomba energetyczna”. Zalecany do stosowania w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego i zaburzeń żołądkowych.

Łatwo przyswajalny fosfor, wapń wspiera siłę zębów, paznokci. Żelazo przyspiesza proces regeneracji skóry, gojenie się ran, błon śluzowych. Tokoferol zapobiega starzeniu się, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Aminokwasy, skoncentrowane w białku jaja, przyczyniają się do aktywacji mózgu, odnawiania komórek, czyszczenia naczyń, zmniejszania ilości cholesterolu we krwi i poprawy funkcjonowania serca. Witaminy, które są częścią produktu, stymulują produkcję hormonów płciowych, normalizują krzepnięcie krwi, zapobiegają powstawaniu wad płodu w czasie ciąży.

Rewitalizując ciało od wewnątrz, białko służy do pielęgnacji tłustej skóry twarzy, zwalczania pigmentacji, powiększonych porów, nadmiernego wydzielania tłuszczu podskórnego. Ponadto maski oparte na tym produkcie zapobiegają przekrojom końcówek włosów, łysieniu, przyspieszają ich wzrost.

Szkody i przeciwwskazania

Produkt jajeczny zwiększa poziom cholesterolu. Nie dotyczy to jednak szkodliwego cholesterolu, ale jest korzystne. Bardziej żółtko na twardo.

Białko jaja jest najsilniejszym alergenem, więc nie powinno się go spożywać, jeśli występuje indywidualna nietolerancja na produkty ptasie. W swojej surowej postaci zawiera enzym antytrypsynowy, który niszczy przewód pokarmowy, dlatego jest bardzo słabo trawiony.

Aplikacja do gotowania

Białka jaja są podstawą do tworzenia zwiewnych deserów bezowych. Beza jest osadzana w postaci ciasta i używana jako warstwa do ciast. Do tego ciasta nałożono masę białkową, pieczoną aż do uzyskania chrupiącej skórki. Głównym warunkiem - nie palić pieczenia. Beza jest gotowana przez co najmniej 1 godzinę w temperaturze 70 stopni.

Krem białkowy jest szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym do dekoracji ciast i napełniania koszy, eklerów, kanalików. W celu zmiany smaku i koloru wprowadza się do kompozycji smaki i barwniki.

Świeże białka są umieszczane w surowym mieleniu jako środek wiążący, aby gotowe produkty (klopsiki, klopsiki) nie rozpadły się. Do kompozycji przystawek, sałatek i zup wprowadza się jajka na twardo.

Przepisy ludowe

Białko jaja kurzego jest używane do celów medycznych w celu powstrzymania poważnego krwawienia z nosa, łagodzenia bólu podczas oparzeń, przywrócenia utraconego głosu, wyeliminowania uczucia mrowienia w gardle.

  1. Podczas zatrucia solami rtęci, miedź. Aby opóźnić wchłanianie substancji toksycznych zaleca się jeść surowe białko jaja.
  2. Z cięciami. Folia pod powłoką może być używana jako łatka.
  3. Z bólami głowy. Zaleca się leczenie migren, które występują na glebie nerwowej za pomocą koktajlu z surowych jaj i gorącego mleka.
  4. Z napadem neurologicznym. Gotowane białko przydaje się do przywiązania do miejsca z intensywnym bólem. Uważa się, że wraz z ochłodzeniem się jaja atak jest osłabiony.
  5. Z zwichnięciami, zwichnięciami. Zranione miejsce jest rozmazane balsamem, którego przepis zapożyczono z medycyny tybetańskiej. Do jego przygotowania 10 ml alkoholu miesza się z białkiem jednego jajka i mąki, aby uzyskać mieszankę pasty. Balsam pozostaw co najmniej 2 godziny. Kompres mocno obandażowany.
  6. Burns Spalone miejsce wysmarowano mieszaniną białko-żółtko surowych jaj.
  7. Z dławicą. Surowe białko z dwóch jaj miesza się z 30 g masła, 10 g mąki i 10 ml naturalnego miodu. Powstałą mieszaninę pobiera się 15 g 2-3 razy dziennie.
  8. Z krwawieniem z macicy. Sok cytrynowy (10 ml) miesza się ze świeżymi białkami (6 szt.). Powstały koktajl pije się na pusty żołądek, pod warunkiem, że nie ma problemów z trawieniem.

Pamiętaj, że jaja to nie tylko smaczny i pożywny produkt, ale także naturalny środek przeciw wielu dolegliwościom. Białko ptasie jest używane w kuchni, tradycyjnej medycynie i kosmetologii do wyrobu słodyczy, przekąsek, sałatek, w celu poprawy stanu ciała z zewnątrz i od wewnątrz.

W 100 g białka jaja skoncentrowane jest 48 kcal. Ze względu na niską wartość odżywczą produktu należy do kategorii dietetycznej, dopuszczonej do stosowania w okresie odchudzania. Należy jednak uważać, aby jaja były świeże. Aby określić „wiek”, należy umieścić go w wodzie.

Świeże jajko leży poziomo na dnie naczynia. Produkt o ekspozycji 7-10 dni obraca się z tępym końcem i zaczyna się unosić. Pionowe położenie jaja, utknięte w wodzie, wskazuje na 2-3 tygodniowy wiek i pojawiło się 6-7 tygodni „wschodu”. Faktem jest, że między białkiem a skorupą błony skóry powstaje strach (komora powietrzna). Z czasem wilgoć odparowuje przez pory, co przyczynia się do wzrostu tej przestrzeni. W rezultacie, im starszy wiek jaja, tym większa komora powietrzna i, odpowiednio, jej zdolność do unoszenia się. Optymalny okres trwałości produktu - 2 tygodnie.

Co ciekawe, Meksyk jest światowym liderem w konsumpcji jaj na jednego mieszkańca. Szacuje się, że w ciągu roku każdy mieszkaniec zjada około 21,9 kg produktu. Odpowiada to 1,5 szt. jaja dziennie.

Dlaczego białko jest nieprzezroczyste? Powodem tego zjawiska jest obfitość dwutlenku węgla w jajku. Mętny biały odcień białka jest oznaką świeżości produktu. Uważa się, że CO2 nie zdążył jeszcze wyjść, podczas gdy w starych jajach wyparowuje przez pory skorupy.

Wpływ białka na masę mięśniową

Dlaczego wszyscy kulturyści jedzą jajka? Faktem jest, że zawierają dużo białka, które jest niezbędne do uzyskania masy mięśniowej. Bez regularnego wysiłku fizycznego i spożycia białka w organizmie, mięśnie nie będą rosły.

Ponadto, podczas intensywnego treningu siłowego, włókna białkowe są uszkodzone, w wyniku czego istnieje potrzeba ich przywrócenia, a zapotrzebowanie na aminokwasy wzrasta.

Czy muszę pić proszek jajeczny? Ten produkt zawiera 3 razy więcej białka niż jajka na twardo. Dlatego konieczne jest prawidłowe nałożenie dodatku.

Białko jaja zwiększa poziom hemoglobiny, testosteronu, dostarcza dużą ilość leucyny (aminokwas BCAA), skutecznie gasi uczucie głodu, zwiększa możliwości wytrzymałościowe sportowca, przywraca uszkodzone włókna po treningu, jest całkowicie wchłaniane.

Białko przyjmuje się na podstawie 2 g białka na 1 kg wagi. Tak więc dzienna dawka proszku jajecznego wynosi 3-4 gałki. Podczas dnia załadunku produkt jest spożywany cztery razy: rano na czczo, 30 minut przed treningiem, bezpośrednio po nim i bezpośrednio przed snem.

Po przybraniu na wadze jaja powinny wyschnąć. Po pierwsze, mięśnie zwiększają masę, a następnie pozbywają się nadmiaru płynu, dzięki czemu ciało wygląda chudo.

Wzmocnione treningi podczas suszenia mięśni pomagają uzyskać piękną ulgę.

W trakcie badań ustalono, że pobranie 3 jaj rano na pusty żołądek przyspiesza wzrost masy mięśniowej o 2 razy. Nie zaleca się rezygnacji z żółtek, ponieważ poprawiają one wchłanianie białka.

Jajko jest jednym z najbardziej użytecznych produktów dla kulturystów, zawierającym wszystkie niezbędne aminokwasy do odżywiania i regeneracji mięśni po uprawianiu sportu. W celu podtrzymania ciała zaleca się stosowanie wyłącznie termicznie przygotowanego białka. Szybko się wchłania, nie stwarza zagrożenia infekcją salmonellozą.

Aby uzyskać masę mięśniową zaleca się jeść 6-8 jaj dziennie. Jednocześnie udział białka powinien stanowić 25-30% codziennej diety. Im większe obciążenie, tym większe zapotrzebowanie organizmu na białka. Oprócz jaj w menu sportowca powinny znajdować się owoce morza, rośliny strączkowe, twaróg, mleko i mięso o niskiej zawartości tłuszczu.

Pamiętaj, że zestaw masy mięśniowej jest możliwy tylko wtedy, gdy jest połączeniem dwóch kluczowych czynników: zrównoważonej diety i regularnej aktywności fizycznej.

Na jednym białku mięśnie nie wzrosną. Do wzrostu mięśni potrzebują „paliwa”, które węglowodany dostarczają organizmowi. Niedobór glukozy wyzwala procesy rezerw glikogenu, niszczenie własnego białka. W rezultacie osoba zostanie zaangażowana bez wyniku.

Dla rozwoju mięśni 55-65% dziennej dawki powinno być w złożonych węglowodanach: brązowy ryż, banany, gruszki, produkty z mąki twardej, zboża. Nie rezygnuj z tłuszczu, zapewniają prawidłowe funkcjonowanie metabolizmu. Udział lipidów stanowi 10-15%. Preferowane są tłuszcze pochodzenia roślinnego (oliwa, olej kukurydziany).

Często zadawane pytania

Jak najlepiej gotować białko? Gotować. Ta metoda obróbki cieplnej zachowuje swoją wartość odżywczą, korzystne właściwości. Wystarczy 1-2 minuty gotowania, aby zniszczyć niebezpiecznego Bacillus Salmonella. Smażenie białek nie jest pożądane, ponieważ narusza strukturę produktu (rozpoczyna się proces denaturacji), w wyniku czego zmniejsza się wartość energetyczna produktu. Ponadto ta metoda obróbki cieplnej prowadzi do wnikania oleju do ciała, niosąc w sobie substancje rakotwórcze, które są niebezpieczne dla układu pokarmowego i wątroby.

Co ciekawe, białko jaja zaczyna „chwytać” w temperaturze +60 stopni i twardnieje przy +65 stopniach. W tym samym czasie żółtko ma gęstą teksturę w temperaturze + 65 stopni, aw temperaturze +73 stopni staje się całkowicie strome.

Z czego składa się białko jaja? Z tłuszczów (0,3%), węglowodanów (0,7%), białek (13%), wody (85%), witamin, enzymów. Zawiera wszystkie ważne aminokwasy do budowy białka ludzkiego ciała. Ponadto zawiera lizozym - związek, który neutralizuje szkodliwe mikroorganizmy, w tym gnilne.

Jak długo można przechowywać gotowane jajko? Nie więcej niż tydzień. Jednak, aby uniknąć utraty korzystnych właściwości, produkt zaleca się stosować w ciągu 3 dni po przygotowaniu. Surowe jaja są przechowywane w lodówce w temperaturze +4 stopni przez okres do 5 tygodni.

Białko jaja jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, z którego według teorii Darwina powstały pierwsze struktury komórkowe 3,8 miliarda lat temu. Białka odgrywają ważną rolę w organizmie człowieka. Dzięki nim przeprowadzany jest metabolizm, oddychanie i trawienie. Białko składa się z kości, paznokci, włosów, mięśni, ścięgien, chrząstki, skóry. Brak białek w organizmie prowadzi do osłabienia szkieletu, przerzedzenia błon śluzowych, pogorszenia bariery ochronnej, podatności na różne infekcje, szybkiego starzenia się. Białko jaja ma aktywność bakteryjną, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zwiększa poziom „dobrego” cholesterolu. Stosowany zewnętrznie do leczenia problemów skórnych, uszkodzeń stawów, wzmacniania paznokci, włosów, uelastycznia i uelastycznia skórę.

Praktycznie każdy z nas uwielbia jeść jajka na śniadanie. Gotujemy, smażymy, robimy omlet i inne potrawy. Potrzebujemy ich do pieczenia i do robienia sałatek. Ale dla kogoś korzystanie z tego produktu jest korzystne i może być dla kogoś szkodliwe.

Jadalne są jaja wszystkich ptaków. Ale jaja kurze są nadal najbardziej popularne, więc można je nazwać jedną z najpopularniejszych potraw, które jedzą w prawie wszystkich krajach świata. Zastanów się, jaką kompozycję zawiera białko jaja, jakie korzyści przynosi naszemu ciału i jakie może to zrobić szkody?

Funkcja białka jaj

Jaja kurze można nazwać produktem o niskiej zawartości kalorii wśród innych produktów zwierzęcych. Jedno jajko waży około 55-60 g. Jednocześnie na każde 100 g jaj przypada 155 kcal. Główna zawartość kalorii spada na żółtko tłuszczu jaja, podczas gdy białko jest jego częścią dietetyczną. Jego kaloryczność jest znacznie mniejsza. Białko jaja kurzego zawiera wodę w ilości 85% całkowitej masy. Reszta to materia organiczna. Z całkowitego białka jaja 10% to białka. Są to owalbumina, owomucyna i kilka innych.

Białko jaja ma bardzo niską zawartość tłuszczu. Ich udział w tej części jajka wynosi tylko jedną trzecią procenta.

Węglowodan - 0,75. Tak niska zawartość tych składników pozwala słusznie nazywać białko jajeczne produktem dietetycznym, dlatego dietetycy radzą ludziom, którzy poszukują utraty wagi, aby jedzili jajko bez żółtka. Jest to świetny sposób, aby uzyskać wiele składników odżywczych bez szkody dla ciała.

Kuchnia każdego kraju ma swoje własne przepisy na gotowanie jaj, w których mogą być zarówno głównym składnikiem potrawy, jak i dodatkowym. Są jedzone gotowane lub smażone. Niektórzy przygotowują nawet dania z pieczonych lub marynowanych jaj. Wielu uważa, że ​​użycie surowych jaj jest najbardziej przydatne. Wszystko zależy od indywidualnego smaku. Są również niezbędnym składnikiem pieczenia, są dodawane do przygotowania kotletów, sałatek, stosowanych jako nadzienie do ciast. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które pierwiastki śladowe są częścią tego produktu. Jaka jest jego korzyść i jaka szkoda dla ludzkiego ciała.

Białko zawiera wiele elementów niezbędnych dla organizmu ludzkiego, takich jak aminokwasy i różne minerały. Dlatego muszą być włączone do codziennej diety.

korzyść i szkoda gotowanych jajek

Zalety białka jaja

Zastanów się, co jest zawarte w jajach kurzych i jak nam przynoszą korzyści.

  1. Białko ma korzystny wpływ na organizm, oczyszczając go. Badania naukowe wykazały, że regularne spożywanie białka jaja prowadzi do znacznego zmniejszenia ilości szkodliwego cholesterolu we krwi, powodując poważne choroby serca i naczyń. Dlatego białka są bardzo przydatne w zapobieganiu tym chorobom.
  2. Zaletą białka jest nie tylko jego niska zawartość kalorii, ale także wysoka zawartość białka. Enzym ten jest niezbędny do skutecznego wytwarzania energii w komórkach ciała.
  3. Ponadto zawiera prawie wszystkie aminokwasy, które odgrywają kluczową rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie. Obejmuje to aktywność umysłową mózgu i przywracanie komórek oraz poprawę tkanki łącznej.
  4. Białko jaja zawiera kompleks witamin z grupy B, a także witaminy E i D.

Białko jaja w kosmetologii


Ten produkt jest przydatny nie tylko do stosowania w żywności. Zastosowanie zewnętrzne może również przynieść wiele korzyści. Kosmetyczki radzą używać go do pielęgnacji skóry tłustej. Przyczynia się do jej wysuszenia i normalizuje gruczoły łojowe. Doskonale nadaje się do skóry mieszanej.

Maska tego komponentu jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nadaje się do częstego używania. Aby przygotować taką maskę, wystarczy ostrożnie pobić białko i ostudzić je. Ta maska ​​jest nakładana w trzech warstwach. Najpierw za pomocą pędzla nałóż pierwszy, który powinien być lekko suchy. Podobnie stosuje się drugą i trzecią warstwę. Po 15 minutach spłucz ciepłą wodą.

Ponadto białko jaja kurzego jest często stosowane w pielęgnacji włosów. Aby przyspieszyć wzrost włosów i zapewnić im intensywne odżywianie, możesz zrobić taką prostą maskę. Weź 3 łyżki jogurtu lub innego sfermentowanego produktu mlecznego, połącz z białkiem jednej jaja kurzego. Narzędzie nakłada się na włosy przez 25 minut, rozprowadzając je na całej długości. Kobiety, które używały tego przepisu regularnie twierdzą, że ich włosy stają się jedwabiste, ich struktura znacznie się poprawia. Ta metoda jest nie tylko skuteczna, ale także dostępna dla każdej kobiety, która chce zachować swoją urodę bez specjalnych wydatków i wizyt w salonach.

jajka sadzone są dobre i złe

Czy białko może być szkodliwe?

Wielu ludzi wierzy, że jedzenie jajek i potraw z nich codziennie może być szkodliwe. Jedyną uzasadnioną obawą jest zawartość cholesterolu. Ale ten element jest tylko w żółtku jajka. Praktycznie nie ma w nim białka. Jeśli na 100 g żółtka cholesterolu przypada około 250 mg, to jego ilość w białku zbliża się do zera. Jeśli masz tendencję do nadwagi, a we krwi występuje wysoki poziom cholesterolu, aby zapobiec tworzeniu się płytek na naczyniach, wystarczy wykluczyć żółtko z diety. Nie trzeba całkowicie rezygnować z jaj.

Jeśli twoje ciało nie toleruje białka, należy również porzucić jajka. Jest to praktycznie jedyna szkoda, która może przynieść ten cenny produkt. Alergia na żółtko jest znacznie mniej powszechna. Jeśli osoba jest uczulona na białko, najprawdopodobniej nie będzie w stanie tolerować mięsa z kurczaka. Związek ten obserwuje się w 60% przypadków.

Jeśli cierpisz na tę alergię, nie zapominaj, że są one obecne w wielu potrawach. To pieczenie, sałatki i niektóre wypieki.

Ile jaj możesz jeść dziennie dla dorosłych i dzieci?

http://seyakha-school.ru/lechebnye-svoystva-belka-kurinogo-yayca.html

Jajka w kulturystyce

Treść

Jajko jest jednym z najtańszych i jednocześnie wysokiej jakości źródeł białka stosowanych w kulturystyce i trójboju siłowym. Całe białko jaja ma najwyższą strawność i jest uważane za punkt odniesienia, względem którego oceniane są wszystkie inne białka. Jajko składa się z białka, które jest prawie 100% albuminą (owoalbuminą), oraz żółtka, które zawiera 7 różnych białek: albumina, ovoglobulina, albumina węglowa, owomucoid, owomocyna, lizocyna, awidyna.

Jedno jajko kurze zawiera:

Edytuj jaja surowe

Nie zaleca się spożywania dużych ilości surowych jaj kurzych, ponieważ zawierają one inhibitor (substancję, która znacznie spowalnia proces trawienia) enzymu trawiennego trypsyny. Ponadto peptyd awidynowy zawarty w blokach białkowych ma kluczowe znaczenie dla biotyny (witaminy H), tworząc silny kompleks, który nie jest trawiony ani wchłaniany przez organizm. Dlatego zaleca się stosowanie jaj kurzych dopiero po obróbce cieplnej (w 70 ° C inhibitor trypsyny ulega zniszczeniu, aw 80 ° C aktywna biotyna jest uwalniana z kompleksu biotyna-awidyna).

Edytuj badania

  • Jedno jajko dziennie może zmniejszyć ryzyko udaru. [1]

Jaja i cholesterol Edytuj

Japońscy i tajwańscy naukowcy postanowili dowiedzieć się, jaki wpływ ma białko na ludzkie ciało. Eksperyment obejmował trzy grupy ochotniczek. Wszystkie były praktycznie zdrowe, ale z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi. Badani spożywali żywność gotowaną odżywczo w ilości 1750 kilokalorii dziennie przy dziennym spożyciu 70 gramów białka. Tłuszcz w diecie osób badanych wynosił 20 procent całkowitej liczby kalorii. Trzydzieści procent białka uzyskano z pierwszej grupy z białka jaja, druga grupa z sera, a trzecia z sera sojowego. Masa ciała i codzienne ćwiczenia pozostały niezmienione przez cały czas trwania badania. Jak się okazało w wyniku eksperymentu, poziom cholesterolu całkowitego w grupach otrzymujących białko z białka jaja i sera sojowego zmalał, aw pierwszej grupie również poziom „dobrych” lipoprotein. W drugiej grupie otrzymującej ser poziom cholesterolu we krwi wzrósł.

Czy jadam żółtka?

Inne badanie, opublikowane w Annals of Nutrition and Metabolism w 1996 r., Wykazało, że jedzenie jaj w ciągu dnia obniżyło poziom lipoprotein o dużej gęstości - obniżają poziom cholesterolu i zapobiegają miażdżycy. Chociaż na pierwszy rzut oka wskazuje to, że jaja nie są tak przydatne, bliższe spojrzenie pomaga znaleźć proste rozwiązanie. Negatywny wpływ spowodowany użyciem jaj wiąże się ze zwiększonym utlenianiem, któremu sprzyja stosowanie całych jaj ze względu na wysoką zawartość tłuszczów wielonienasyconych w nich. Tłuszcze wielonienasycone są szczególnie podatne na utlenianie, w tym szeroko chwalone tłuszcze omega-3 występujące w rybach i oleju lnianym. Jednak można łatwo zapobiec zwiększonemu utlenianiu tłuszczu po prostu przez spożywanie przeciwutleniaczy. Obejmują one witaminy C, E, PP, selen i beta-karoten. Te naturalne przeciwutleniacze stabilizują wielonienasycone tłuszcze, zapobiegając utlenianiu.

Wszystko to jest teoria, ale co z sytuacją w praktyce?

90% sportowców kulturystycznych ma mniej niż 30 lat i jest pozbawionych problemów z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi, czynniki te niemal całkowicie eliminują możliwość wystąpienia zmian patologicznych w metabolizmie tłuszczu, wyrażonych w hipercholesterolemii. Ponadto cholesterol jest integralną częścią błon komórkowych, aw rosnącym ciele brak cholesterolu jest obarczony zahamowaniem rozwoju fizycznego i innymi problemami. A ponieważ kulturystyka obejmuje przede wszystkim wzrost masy mięśniowej, spożycie cholesterolu będzie wyższe niż w populacji. Ponadto żółtko jaja jest bogate w lecytynę - źródło niezbędnych fosfolipidów, które biorą udział w transporcie tłuszczów, oczyszczają naczynia krwionośne z płytek cholesterolu, niszczą LDL i są potrzebne do produkcji HDL. W wyniku tego niewykorzystany cholesterol komórkowy jest zawracany do wątroby i zmniejsza się wytwarzanie nowego cholesterolu. Dlatego jaja nie tylko nie zwiększają ilości cholesterolu w organizmie, ale także przyczyniają się do jego zmniejszenia. A co najważniejsze, każdy kulturysta powinien uwzględnić w swojej diecie dodatkowe witaminy. Jak wspomniano powyżej, witaminy A, C i E mają wyraźne właściwości antyoksydacyjne, które zapewniają niemal całkowite bezpieczeństwo jedzenia całych jaj. Jeśli chodzi o tłuszcze, ich masa nie wpływa na ogólne wyniki, ponieważ ich względna zawartość jest niewielka. Nie zapominaj, że żółtka zawierają dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i substancji bioaktywnych.

Staje się więc jasne, że jedzenie jajek w kulturystyce jako całości nie tylko nie jest niebezpieczne, ale także przydatne, zwłaszcza gdy przybiera na wadze. Jeśli zmniejszysz masę ciała, powinieneś zrezygnować z żółtka, ale oczywiście należy uwzględnić białko w diecie.

Jak gotować jajka Edytuj

Jajka można gotować na twardo lub gotować, smażyć, gotować omlet, dodać do innych potraw. Ale dzięki potężnej obróbce cieplnej większość korzystnych właściwości jaja jest po prostu tracona, a gotowane żółtko jest trawione w żołądku przez około 3 godziny. Najlepszym sposobem na gotowanie jajek w kulturystyce jest gotowanie miękkiego wrzenia. Uważa się, że prawie 100% użytecznych substancji jest z niego absorbowanych i jest trawione w ciągu około 1,5 godziny. Czytaj przepisy kulinarne.

Ogólne wnioski Edytuj

Jajka są jednym z najbardziej użytecznych produktów do kulturystyki. Staraj się jeść jaja poddane obróbce cieplnej - poprawia to ich wchłanianie, a także eliminuje ryzyko salmonellozy. W ciągu dnia zdrowy sportowiec może spożywać 6-8 całych jaj bez ryzyka dla zdrowia, podczas gdy ilość białka jaja nie jest ograniczona. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, odrzuć żółtka.

Białko jaja w żywieniu sportowców Edytuj

Do produkcji dodatków do żywności stosowanych jako całe białko jaja i albumina jaja oddzielnie. Odżywianie sportowe, wytwarzane na bazie białek jaj, jest pozbawione wszelkich wad całych jaj, z pełnym zachowaniem korzystnych właściwości, więc ten drugi jest uważany za jeden z najwyższej jakości i skuteczny pod każdym względem. Stosunkowo powolne wchłanianie umożliwia użycie białka jaja ze zmniejszeniem masy ciała, bez obawy spowolnienia procesu utraty wagi.

http://sportwiki.to/%D0%AF%D0%B9%D1%86%D0%B0

Kaloria Jajko biały kurczak. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Biały kurczak”.

Wartość energetyczna Kurczak w białym jajku robi 48 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI BIAŁKA BIAŁKA JAJKA

Co jest przydatne Kurczak w białym jajku

  • Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć podatność kolorów analizatora wizualnego i adaptacji ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia światła i zmierzchu.
  • Witamina H bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Nieodpowiednie spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznego zakrzepicy.
wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

  • Dom
  • Skład produktów
  • Skład jaj i produktów jajecznych
  • Skład chemiczny „białego kurczaka”
Tagi:Kurczak w białym jajku zawartość kalorii 48 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Kurczak z białkiem jaja, kalorie, składniki odżywcze, zdrowe właściwości Kurczak w kolorze białym

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kalorie stosowane do pomiaru wartości energetycznej żywności są również nazywane „kaloriami spożywczymi”, dlatego przy podawaniu zawartości kalorii w (kilogramach) kaloriach prefiks kilogramów jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby ludzi w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/39.php

Białko jaja kurzego

działający edytor kochanka i SportPriority

„Jaja są referencyjnym źródłem białka dla sportowca, a inne źródła białka je oceniają. Jest to najbardziej popularny, tani i wysokiej jakości produkt, który jest po prostu niezbędny do budowania mięśni, więc kulturyści kupują jaja kurze z dosłownie całymi tacami i jedzą je codziennie. O tym, dlaczego musisz jeść jajka, jak je lepiej gotować i jak nie wyrządzać im krzywdy - w tym materiale. ”

Białko w białkach i białkach w żółtkach

Białko jaja pasuje do naszego ciała lepiej niż jakikolwiek inny, który warto wziąć na skuteczny trening. Jest doskonale strawiony i składa się prawie wyłącznie z albuminy (lub owoalbumin, 10%) i wody (90%). Jeśli chodzi o wskaźniki bezwzględne w jednym jajku, licząc żółtko, albumina ma około 6-7 gramów, a żółtko zawiera również ovoglobulinę, węgielek, owomucoid, owomucynę, lizocynę i awidynę.

Jajko może ważyć od 35 gramów (3 kategoria) do 75 gramów (najwyższa kategoria), ma tylko 4 gramy tłuszczu (jednonienasycone i wielonienasycone (Omega-3) kwasy tłuszczowe), węglowodany - 0,5 grama, lecytyna - 150 mg. Reszta wagi w małej ilości różnych witamin (w tym A, E, K, D i B12) i minerałów (wapń, cynk i żelazo), woda.

Zawiera również ryboflawinę, kwas foliowy i cholesterol, który jest głównym składnikiem w syntezie testosteronu i nie zwiększa całkowitego poziomu cholesterolu we krwi. Wartość energetyczna przeciętnego jaja wynosi 157 kcal na 100 gramów, a wartość biologiczna jest równa jednej (pełny zestaw wszystkich niezbędnych aminokwasów).

Czy to całkowicie czy tylko białka?

Bardzo często w otwartych przestrzeniach sieci można znaleźć zalecenia, aby wyrzucić żółtka lub zjeść je w minimalnej ilości. Faktem jest, że tłuszcze (nawet przydatne omega-3) wzmacniają proces utleniania i „marnują” tlen organizmu. Zbyt dużo tych tłuszczów nie przynosi korzyści organizmowi, ale bardzo łatwo jest wyrównać szkody - wystarczy użyć naturalnych przeciwutleniaczy - fasoli, jagód, żurawin i innych jagód, suszonych śliwek, jabłek. Nie tylko zapobiegają utlenianiu, ale także dodają więcej witamin, metali i innych substancji do diety.

Nie zaleca się spożywania surowych jaj, ponieważ spowalniają one uwalnianie enzymu trypsyny - wpływa to na szybkość trawienia. Jaja kurze muszą być poddane obróbce cieplnej, nie mniej niż 70 ° C (w tej temperaturze inhibitor trypsyny jest niszczony). Preparat zabija również szkodliwe bakterie, które mogą przedostać się przez skorupę lub z niego, i oczywiście chronią przed salmonellozą - powszechną chorobą ptaka.

Surowe jaja nie powinny być spożywane

Cholesterol z kurczaka w jajach kurzych nie powinien się obawiać, zwłaszcza dla sportowców, którzy nie mają żadnych problemów zdrowotnych. To tylko wzmocni komórki ciała i stanie się materiałem budowlanym dla nowych. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku rosnącego ciała i wzrostu masy mięśniowej, gdy rosną nowe włókna - w rzeczywistości dzieje się to w kulturystyce, więc cholesterol jest po prostu konieczny tutaj.

Jedyną opcją, kiedy możesz zrezygnować z żółtek, jest czas na zmniejszenie masy ciała lub w okresie „suszenia” - wtedy powinieneś zjeść kilka sztuk tygodniowo, aby nie pozbawić ciała użytecznych substancji. We wszystkich innych przypadkach jajka mogą być bezpiecznie spożywane w całości, nie przyniosą żadnych szkód.

Jak jeść jaja kurze?

Gotowanie to idealny sposób. Gotowane na twardo lub gotowane, w „torbie”, gotowanej lub „Benedykta”, jajecznicy, do sałatek i innych potraw. Możesz smażyć, jeśli nie ograniczasz się do używania oleju. Lepiej nie przegrzewać jaj, nie rozgotowywać, nie przechowywać we wrzącej wodzie przez dłuższy czas - nadmierna obróbka cieplna niszczy ważne aminokwasy, a potrawa staje się bezużyteczna. Pamiętaj, że płynne żółtko jest bardzo szybko wchłaniane, podczas gdy twarde jest trawione do trzech godzin.

Tak więc, gotowane na miękko, gotowane i „Benedykta” - najbardziej przydatne przepisy na jedzenie jajek. Wszystkie niezbędne elementy wchodzą do ciała w ciągu maksymalnie 1,5 godziny, pamiętaj o tym, przygotowując się do treningu. Jednocześnie absorbuje się ponad 99% wszystkich biologicznie użytecznych substancji.

Możliwe szkody w korzystaniu z jaj

Nie można uzyskać przedawkowania białka jaja. Maksymalnie może się zdarzyć, że dodatek nie zostanie strawiony, zwłaszcza jeśli w tym dniu nie było znaczącego obciążenia. Jeśli nie jesteś uczulony na żółtko lub wysoki poziom cholesterolu, zdrowy miłośnik fitnessu lub kulturystyki nie zaszkodzi do 8 jaj (z żółtkiem) dziennie. Więcej żółtek - więcej tłuszczu, sam zdecyduj, ile potrzebujesz i ile kwasów tłuszczowych twoje ciało może „zneutralizować” i włączyć jasną stronę swojej Mocy.

Oczywistą krzywdą, której nie warto wyjaśniać, jest nadmiar oleju podczas smażenia. Porzuć jajecznicę i nigdy więcej nie myśl o tym problemie. Niektóre fundamentalne badania naukowe przeprowadzone przez naukowców ze Stanów Zjednoczonych i Grecji wykazały, że żółtka są najbardziej szkodliwe dla organizmu. Lista konsekwencji ich nadmiernego stosowania obejmuje takie straszne słowa jak gruczolak, rak prostaty i innych narządów, płytki krwi na tętnicy szyjnej, cukrzyca, choroby układu sercowo-naczyniowego.

Jednakże wszystkie zagrożenia związane z rozwojem niebezpiecznych, a nawet śmiertelnych chorób obserwowano tylko u osób, które spożywały nadmierną ilość żółtka jaja, już mając problemy z nadwagą, cukrzycą i cukrzycą, podwyższonym poziomem cholesterolu. Zdrowi ludzie wcale się nie boją.

Proszek jajeczny i jaja w żywieniu sportowym

Sportpit, czyli białko „puszki”, produkowany jest zarówno z białka serwatki (częstszego przypadku), jak i jaja. Oczywiście proszek jest dokładnie oczyszczany z nadmiaru substancji i nie jest używany do produkcji żółtka. Jest asymilowany raczej powoli i równomiernie, konkurując z samymi jajami pod względem użyteczności. Takie odżywianie jest bardziej odpowiednie dla tych, którzy chcą uzyskać tylko masę mięśniową, bez obawy o poprawę.

Najprostszy sposób na zakup jajek na dużych tacach przez tydzień, dzięki czemu można znacznie zaoszczędzić na źródle białka i nie myśleć o dodatkowych. Poeksperymentuj z przepisami, przyprawami i warzywami, a jaja kurze nie będą Cię niepokoić i zapewnią wszystko, co potrzebne do wzrostu mięśni.

http://sportpriority.com/blog/pitanie/vse-chto-nuzhno-znat-o-luchshem-istochnike-belka-kurinyh-yaicah
Up