logo

Biała ryba jest jedną z głównych siedzib nie tylko przestrzeni morskiej, ale także, w szczególności, słodkowodnych części Rosji. W starożytnej Rosji białe ryby oznaczały wszystkie szczególnie cenne gatunki ryb, na przykład: sieja, biała ryba lub omul. Połowy ryb z naszych przodków były bardzo dobrze rozwinięte.

Wszędzie znajdowały się wioski rybackie i wsie, główne źródła dochodu, dla których łowiono ryby i sprzedawano białe ryby. Obecnie biała ryba jest nadal popularną podstawą do gotowania różnych potraw.

To pyszny i zdrowy przysmak. Ponadto cena jest znacznie tańsza niż „konkurenta” - czerwona ryba. Łowienie ryb to bardzo ekscytująca i interesująca aktywność! Przeczytaj więcej o dobroczynnych właściwościach, składzie i łowieniu białych ryb w tym artykule.

Jakie są rodzaje białej ryby

Ryby morskie białe mają charakterystyczny jasny kolor. W zależności od ich wyglądu i przynależności do jakiejkolwiek rodziny, wyróżnia się następujące rodzaje białych ryb:

Płaska ryba

Do tej odmiany można przypisać na przykład flądrę, halibut, białą rybę, tilapię.

Ta ryba ma wygląd dwustronny. Ta ryba z kości grzbietowych rozchodzi się w różnych kierunkach, jak promienie. Rozmiar płaskiej białej ryby może być różny: na przykład duży osobnik może mieć do dwóch metrów długości.

Poniżej podajemy informacje o kilku przedstawicielach tego typu.

Flądra

Naukowcy przeznaczają do 30 gatunków tej ryby. Ciało jednostek jest bardzo spłaszczone, a górna część, gdzie znajdują się oba oczy, jest zwykle jaśniejsza. Flądra żyje na dnie morskim, zwłaszcza w Azowie, Czarnym, Beringu,

Morze Ochockie i Morze Śródziemne, a także Ocean Atlantycki. Tarło tej ryby rozpoczyna się wiosną i odbywa się na głębokości 150 metrów. Waga dorosłego osobnika sięga trzech kilogramów.

Jak złapać więcej ryb?

Halibut (lub sola)

Siedlisko tej ryby to północna część oceanów Pacyfiku i Atlantyku. Na wodach terytorialnych Rosji w szczególności halibut żyje w Morzu Ochockim i Morzu Barentsa. Wyróżnia się czarny, zwykły azjatycki ząb strzałkowy i amerykański halibut ząbkowany.

Jest to drapieżna ryba, która żywi się dorszem, flądrą, miętą i różnymi mięczakami. Poszczególne osoby mogą żyć do 30 lat. Halibut jest uważany za szczególnie cenną rybę komercyjną.

Tilapia

Ryba ta jest słodkowodna, denna, żyje w przestrzeniach wodnych o klimacie tropikalnym. Różni się nieczytelnością w jedzeniu - może jeść różne organizmy zawarte w rzekach i jeziorach.
Tilapia jest hodowana sztucznie w krajach Azji, Afryki i Ameryki Północnej. Dla dobrego smaku nazywa się go czasem „królewskim okonia”. Jego mięso jest bogate w białko, raczej chude.

Okrągłe ryby

Gatunek ten obejmuje na przykład następujące ryby: żabnica, rdzawa, pasiasty bas, czerwony lucjan, plamiak, miętus, morszczuk, dorsz

Taka ryba jest okrągła, gęsta. Jej oczy są z głowy po obu stronach. Kości są zakrzywione i spływają z grzbietu.

Dorsz

Istnieje kilka podgatunków tej ryby z rodziny dorsza. Największe okazy osiągają długość ponad 1,7 metra, ale większość ryb tego gatunku ma mniej niż metr.

Po złapaniu 237 kg ryb kłusownicy nie ponieśli kary!

Podczas przesłuchania zatrzymani wędkarze ujawnili nazwę tajnej przynęty.

Połowy dorsza są zwykle prowadzone na Oceanie Spokojnym lub Atlantyku, żyją wyłącznie w północnych szerokościach geograficznych. Ta ryba jest stadna i płodna.

Nelma

Srebrne ryby słodkowodne, które są częścią rodziny łososia. Nelma jest dość dużą rybą o długim ciele: osobniki nelma osiągają długość półtora metra, a ich waga może dochodzić do 50 kilogramów.

Żywi się głównie małymi rybami: stentem lub sieją. Tarło tej ryby odbywa się na początku jesieni i warto zauważyć, że nelma jest bardzo płodna: może mieć do 400 tysięcy jaj.

Plamiak

Ta komercyjna ryba znajduje się w wodach Oceanu Atlantyckiego i Arktyki. Jest to jeden z trzech gatunków ryb pod względem wielkości połowów - każdego roku jest poławiany ponad pół miliona ton rocznie. Średnia waga tej ryby wynosi 20–3 kilogramy, jednak zwłaszcza ponad 15 kilogramów.

Charakterystyczną cechą tej ryby jest obecność ciemnej plamki o owalnym rozmiarze po obu stronach głowy. Ciekawe, że właśnie przez ten znak ludzie plamiaka rozpoznają swoich krewnych i gromadzą się w stadach. Plamiak to chuda ryba polecana przez dietetyków. Można go kupić niemal w każdym sklepie.

Miętus

Ta słodkowodna ryba wygląda bardzo podobnie do suma. Żyje w akwenach wodnych zarówno Europy, jak i Azji, jednak preferuje zimną wodę - nie wyższą niż 25 stopni, wybierając dolne warstwy dla siedlisk.

W miesiącach letnich ryby, jak zwykle, chowają się pod zaczepami lub w norach. Miętus nie jest przyzwyczajony do światła i jest aktywny, głównie w nocy, dlatego w tym momencie najbardziej istotne jest łowienie na niego. Ta ryba może zostać złapana na zherlitsy lub trollingu.

Heck

Jest przedstawicielem dorsza, żyje w słonych wodach morskich i jest łapany w płytkiej wodzie. Zazwyczaj długość morszczuka nie przekracza 40-50 cm, ale są też duże, półtorejmetrowe osobniki.

Europejczycy dali tej ryby palmę wśród innych ryb dorszowych - smak morszczuka jest imponujący. Mięso tej ryby polecane jest przez dietetyków: zawiera wiele użytecznych pierwiastków śladowych, witamin i sporo tłuszczu.

Pasiasty bas

Jest cenną rybą handlową i ma doskonały smak. Siedlisko pasiastych okoni to Ocean Atlantycki, gdzie ryby rozmnażają się aktywnie w dość niskiej temperaturze. W Rosji okoń pasiasty jest często spotykany na przykład w Morzu Azowskim.

Ten drapieżnik jest najpopularniejszą rybą wśród rybaków. Jednak złapanie „wielorybów” jest dość trudne: stale się porusza i zachowuje bardzo nieprzewidywalnie.

Żabnica

W przeciwnym razie ta ryba nazywa się „europejską rybą wędkarską”. Ta duża i osiadła ryba żyje na głębokości 200 metrów. Żabnica ma swoją nazwę ze względu na wygląd - spłaszczoną głowę, która zajmuje prawie dwie trzecie jej ciała.

Ta ryba żyje na Oceanie Atlantyckim, w Rosji można ją znaleźć na Morzu Barentsa i Morzu Czarnym. Ten morski drapieżnik zjada małe ryby, a jego połów jest wystarczająco rozwinięty: żabnica, pomimo nieatrakcyjnego wyglądu, ma doskonałe walory smakowe. W rzadkich przypadkach opisano ataki tej ryby na ludzi.

Połów siei

Biała ryba morska preferuje zimną wodę, więc łowi się ją w północnych szerokościach geograficznych. W tym przypadku zwykle przetwarzanie ryb do dalszej sprzedaży rozpoczyna się bezpośrednio na szkunerze rybackim: ryby są wypatroszone i głęboko zamrożone.

Populacja białych ryb morskich jest duża i pomimo aktywnego rybołówstwa jest wystarczająco szybka, aby można ją było przywrócić. Kwoty dla jej połowu praktycznie nie są ograniczone.

Smaki i zdrowe właściwości białej ryby

Ryby morskie białe słyną z doskonałego smaku. Ma zwykle świeży morski aromat, raczej gęste mięso. Również ryby tego typu są prawdziwym magazynem witamin, pierwiastków śladowych i składników odżywczych.

Ponadto ta ryba jest dietą, ponieważ zawiera bardzo mało tłuszczu. Do dość tłustych odmian można przypisać z wyjątkiem terpugu, śledzia, halibuta, suma lub makreli. Wszystkie inne ryby tego gatunku są dość dietetycznym produktem.

Jak gotować smaczne białe ryby?

Biała ryba jest bardzo smaczna w niemal każdej gotowanej formie. Jednak do przygotowania każdego gatunku istnieją zalecenia. Zatem halibut, dorado lub dorsz jest najlepiej grillowany lub grillowany, ponieważ ta ryba o gęstym miąższu i nie rozpadnie się.

Morski język, flądra lub okoń morski są idealne do gotowania na parze, ponieważ mają dość miękkiego mięsa. Tłusta biała ryba jest idealna do marynowania, a także będzie smaczna wędzona. Z prawie każdej białej ryby można dostać smaczne steki i klopsiki.

Teraz tylko gryzę!

Ten karp złowiony z aktywatorem ugryzienia. Teraz nigdy nie wracaj do domu bez ryby! Nadszedł czas, abyś zagwarantował swój połów. Najlepszy rok gryzienia dla aktywatora! Made in Italy.

http://bolshoyulov.ru/belaya-ryba-vidy-nazvaniya-ososbennosti/

Lista nazw ryb morskich ze zdjęciem: ryba jadalna, która jest bardziej przydatna

Mieszkańcy morza różnią się według różnych kryteriów: wielkości, kształtu, przynależności do rodziny, nawyków żywieniowych. Świat wodny jest tak bogaty i różnorodny, że trudno go sobie wyobrazić.

Nie wszystkie stworzenia morskie są badane do końca, są ludzie w głębi morza, o których ludzie nie słyszeli.

Nie wszystkie gatunki są jadalne. Ludzkość tak ceni życie morskie, że nauczyła się gotować nawet trujące ryby puffer.

Jest w nim wiele użytecznych substancji, ale jeśli proces gotowania pójdzie źle, a trucizna dostanie się na filet, osoba niegodna czeka na tę osobę.

Imiona ryb morskich ze zdjęciem

Podział życia morskiego rozpoczyna się od klasyfikacji rodziny, do której należą.

Dorsz:

Makrela:

Kambalovye:

  • Flądra lub kurczak morski.
  • Halibut

Ten widok jest niezwykle użyteczny. Ponad 500 gatunków płastug z rodziny ma charakterystyczny zestaw witamin i minerałów.

Śledzie:

  • Sardynka
  • Szprot europejski.
  • Śledź atlantycki i pacyficzny.
  • Menheden Atlantic.

Drapieżne ryby morskie:

  • Wszystkie rodzaje rekinów: młotowate, tygrysie, szare, cętkowane i inne gatunki.
  • Węgorz Moray
  • Barracuda
  • Piekło morskie.
  • Miecznik
  • Sargan.

Różnorodność gatunków nie ogranicza się do listy 6 pozycji. Drapieżniki mają ponad 450 gatunków.

Większość rekinów uważa się za nieodpowiednie do jedzenia, ponieważ rtęć gromadzi się w ich ciałach. Ale z wątroby niektórych gatunków produkują narkotyki.

Rodzaje żywności

Zalety ryb morskich nie ograniczają się do jodu i kwasów tłuszczowych. Każdy jadalny gatunek ma swój własny zestaw składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Niektóre gatunki są wykorzystywane do celów leczniczych.

Popularne rodzaje ryb i ich korzystne właściwości:

Pyszne białe mięso bez małych kości zawiera selen, witaminy A i D. Zawartość tłuszczu: do 5%.

Wskaźnik jest stosunkowo niski, ale mięso jest bogate w wapń, jest dietetyczne, ma korzystny wpływ na wątrobę

Zawiera zdrowe tłuszcze, fosfor, dużo białka i witaminę A. Jest przydatny w postaci solonej.

W Rosji jest to najczęściej spożywany rodzaj ryb morskich. Jego koszt jest niższy niż w przypadku innych odmian. Istnieje wiele przepisów na potrawy, które stały się pierwotnie rosyjskie: śledzie pod futrem

Wpływa to niekorzystnie na pracę całego organizmu, wpływa na aktywność tarczycy. Ryby morskie zawierają dużo jodu.

Eksperci zalecają spożywanie lekko solonych ryb morskich. Idealnie parzone potrawy.

Smażenie i duszenie zabija większość składników odżywczych. Oprócz ryb przydatne jest spożywanie jarmużu morskiego, krewetek i innych owoców morza.

Odmiany tłuste

Odmiany tłuste obejmują gatunki morskie, które zawierają ponad 30% tłuszczu w mięsie.

Zaletami tego produktu dla organizmu jest wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Jest to niezwykle przydatna substancja, która promuje gojenie i odmłodzenie.

Tłuszczowe mięso mieszkańców morza przyniesie największe korzyści osobom cierpiącym na choroby sercowo-naczyniowe.

Po 50 latach produkt ten musi mocno wejść w dietę, ponieważ zawiera dużo wapnia. Kruchość kości, problemy z zębami odchodzą.

To ważne! Mięso tłuste będzie podwójnie korzystne dla kobiet w ciąży. Wapń jest niezbędny dla rozwoju płodu, tworzenia kości.

Witamina D, której tak bardzo brakuje Rosjanom, znajduje się w życiu morskim. Jeśli nie ma zakazów ze strony lekarza, odważ się odchudzać, z wyjątkiem trujących odmian: takich jak ryby fugowe.

Odmiany tłuste:

Odmiany te powinny być spożywane częściej.

Jeśli jesz takie potrawy 4 razy w miesiącu, mózg poprawia się, praca układu sercowo-naczyniowego jest normalizowana.

Warto się zastanowić, biorąc pod uwagę, że choroba serca jest na pierwszym miejscu w śmiertelności w kraju.

Wyniki badania wskazują, że produkty te zmniejszają ryzyko zgonu z powodu zawału serca, przywracania naczyń krwionośnych i wzmacniania mięśnia sercowego. Następuje arytmia.

Zmniejsza się również ryzyko rozwoju choroby Alzheimera. Dziś ta choroba staje się przerażająca. Chroń się całkowicie, normalizując jedzenie, to niemożliwe.

Utrzymuj zdrowy styl życia, ćwicz i częściej korzystaj z żywności, która wypełnia luki w naszych składnikach witamin. Ryby morskie są jednym z nich.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Lista białych ryb z opisem i zdjęciem

Biała ryba jest licznym mieszkańcem różnych zbiorników ze świeżą i słoną wodą. Czuje się świetnie w oceanach, morzach, rzekach i jeziorach.

W Rosji białe ryby zawsze były wysoko cenione, od dawna rybołówstwo stanowi odrębną branżę, która pozwala zarabiać pieniądze.

Wsie i miasta budowane były głównie przez dużą wodę - w pobliżu rzek, jezior, wybrzeży morskich. Miejscowi w pełni wykorzystali tę okazję, łowili ryby, sprzedawali białe ryby i karmili je rodzinom.

Obecnie rybołówstwo nie straciło swojego ważnego miejsca w zapewnianiu mieszkańcom kraju smacznej, zdrowej żywności.

Biała ryba zawsze była poszukiwana, za cenę, która jest bardziej dostępna dla ogółu ludności, co nie ma miejsca w przypadku czerwonych ryb.

Chwytanie białej ryby to interesująca działalność. Ogromna liczba rybaków od dzieciństwa do starości jest uzależniona od tego biznesu, żadne odległości i mrozy nie są dla nich przeszkodą.

Rodzaje białych ryb

Biała ryba żyjąca w morzach ma specyficzny biały kolor. Ma jednak różnice:

  • z wyglądu (płaskie, okrągłe);
  • o przynależności do konkretnej rodziny.

Płaska ryba obejmuje:

  • flądra
  • tilapia
  • biała ryba
  • halibut

Okrągłe ryby obejmują:

  • mintaj
  • plamiak
  • morszczuk
  • dorsz
  • mintaj
  • pasiasty bas
  • miętus
  • żabnica
  • czerwony snapper

Ta ryba ma bardzo oryginalny wygląd ze względu na jej spłaszczony kształt.

Główne kości, rozchodzące się z tyłu, wyglądają jak promienie, przechodzące w obie strony grzbietu.

Płaskie ryby mogą dorastać do gigantycznych rozmiarów, osiągając długość do 2 metrów.

Nazwy białych ryb, krótki opis

Płaska ryba

Flądra

Znanych jest ponad trzydzieści odmian flądry. Ciało ryby jest spłaszczone po obu stronach. Oczy są umieszczone w górnej części, ma jaśniejszy kolor. Flądra występuje w czerni, Azowie, Beringu, Ochocku, Morzu Śródziemnym, Oceanie Atlantyckim.

Ta ryba znajduje się w pobliżu tego samego dnia. Flądra pojawia się wczesną wiosną, wspinając się na głębokość 150 metrów. Waga dorosłej flądry często sięga trzech kg.

Populacja storni ostatnio spadła na wszystkich morzach, ponieważ jest złowiona na skalę przemysłową. Flądra - bardzo smaczna ryba, jest bardzo poszukiwana.

Halibut lub podeszwa

Halibut występuje w Oceanie Atlantyckim, w zimnych wodach Oceanu Spokojnego - w Morzu Ochockim, na Morzu Barentsa. Istnieje kilka rodzajów halibuta:

  • zwykły;
  • czarny;
  • Azjatycki grot strzałki;
  • amerykański grot strzałki

Ta ryba jest drapieżnikiem, żywi się dorszem, nie waha się flądra, mięta, różne mięczaki. Termin życia halibuta to 30 lat. Ta smaczna, cenna ryba handlowa jest łowiona w dużych ilościach.

Tilapia


Tilapia odnosi się do ryb słodkowodnych, które żyją w pobliżu dna. Mieszka w tropikalnych zbiornikach, w odniesieniu do żywności jest absolutnie bezpretensjonalna, zjada wiele organizmów żyjących w zbiornikach.

Tilapia rośnie dobrze w sztucznych zbiornikach Azji, Afryki i Ameryki Północnej. Mięso z białej ryby ma doskonały smak, ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka. Tilapia ma inną nazwę - „królewska okoń”, na którą zasługuje na pyszne mięso.

Okrągłe ryby

Dorsz

Rodzina dorsza jest podzielona na kilka podgatunków, z których niektóre osiągają długość do 1,7 metra. Istnieją mniejsze gatunki, których długość jest mniejsza niż metr. Habitat cod - północne szerokości geograficzne Atlantyku, Pacyfik.

Jest to ryba komercyjna, wyróżniająca się wysoką reprodukcją. Chodzi w paczkach.

Szczególnie cenne są przypadki w wieku 3-7 lat. W tym czasie zyskują one stałą masę, sięgającą około 10 kg. Niektóre okazy dorsza mogą żyć do stulecia.

Najbardziej przydatna z tych ryb jest czarny dorsz, pokryty łuskami o ciemnym kolorze metalicznym.

Nelma

Jest to ryba słodkowodna z białym mięsem, którego ciało pokryte jest pięknymi srebrzystymi łuskami. Odnosi się do dużych ryb, o długości półtora metra, jego waga może wynosić do 50 kg. Nelma jest drapieżnikiem, poluje na małą rybę (sieja, wytapia).

Aby odrodzić się Nelma pozostawia z nadejściem pierwszych dni jesieni. Jest bardzo płodny, zamiata do 400 tysięcy jaj.

Plamiak

Jest to cenna ryba komercyjna poławiana w dużych ilościach (ponad 500 milionów ton rocznie). Siedliskiem plamiaka jest Atlantyk, Ocean Arktyczny.

Średnia masa plamiaka wynosi 15 kg, niektóre osoby mogą dorastać do 20-30 kg. Na łupaczu widać owalne czarne plamki, dzięki którym można łatwo odróżnić tę rybę od innych rodzajów ryb.

Eksperci twierdzą, że plamiak łatwo odnajduje swoich krewnych za pomocą określonych znaków identyfikacyjnych. Mięso plamiaka jest chude, dlatego dietetycy szczególnie nalegają na jego użycie. Zakłócenie odbioru tej ryby w sklepach spożywczych prawie nigdy nie występuje.

Miętus

Biała ryba rzeczna, miętus wygląda bardzo podobnie do suma, więc nieświadomi ludzie często je mylą. Miętus, podobnie jak jego bliski krewny, żył dawno temu w świeżych wodach Europy i Azji.

Dla komfortowego życia, burbum wymaga chłodniejszej wody, której temperatura nie przekracza + 25 stopni. To jest dolna ryba. Jeśli w letnim upale temperatura w zbiorniku staje się wyższa niż optymalna, miętus szuka zbawienia pod zaczepami, w norach. Miętus jest drapieżnikiem, śpi w ciągu dnia, poluje w nocy.

Doświadczeni rybacy zdają sobie z tego sprawę i dlatego łowią w nocy. Do łowienia miętusami konieczne jest posiadanie haczyków, błystek, dolnych zaczepów przy użyciu przynęt zwierzęcych.

Jest to przedstawiciel dorsza, dla wygodnego życia potrzebuje słonej wody, nie za dużej głębokości. Standardowa długość morszczuka wynosi 40-50 cm, rzadkie okazy dorastają do 1,5 metra.

Mięso tej ryby ma niezwykły smak, ponieważ jej wartość znajduje się na pierwszym miejscu wśród ryb dorsza. Z wielkim szacunkiem przypisuje się to dietetykom, ponieważ chude mięso morszczuka zawiera wystarczającą ilość witamin.

Pasiasty bas

Okoń morski białej ryby pasiasty nawiązuje do reklamy. Jego siedliskiem jest Ocean Atlantycki, Morze Azowskie. Do hodowli pasiastego basu wymagana jest niska temperatura wody. Łowienie tego drapieżnika jest bardzo popularne wśród rybaków-sportowców, ponieważ wymaga specjalnego przygotowania.

Pasiaste ryby okonia, z całkowicie nieprzewidywalnym zachowaniem. Aktywnie porusza się po horyzontach wodnych, ponieważ jego łowienie wymaga specjalnych środków wykrywania (echosonda). Największa okońka pasiasta, którą kiedykolwiek złowiono, miała całkiem przyzwoitą wagę - 37 kg.

Żabnica

Ta ryba ma inną nazwę - europejska żabnica. Siedlisko żabnicy znajduje się w Oceanie Atlantyckim, Czarnym i Morzu Barentsa. Ta ryba schodzi na wielkie głębokości - do 200 metrów i porusza się bardzo mało.

Żabnica może dorastać do stałego rozmiaru. Ryba otrzymała taką nazwę ze względu na ogromną spłaszczoną głowę, która jest dwukrotnie większa od długości ciała.

Pokarm dla żabnicy serwuje małe ryby. Gatunki europejskich wędkarzy nie są atrakcyjne, ale są bardzo cenione za doskonałe mięso.

Jak łowić ryby?

Biała ryba, która wymaga wygodnej wody słonej, uwielbia niskie temperatury, od dawna osiedla się w akwenach północnych szerokości geograficznych. Po złowieniu ryby są przetwarzane bezpośrednio na miejscu.

Jest wypatroszony, poddany głębokiemu zamarzaniu. Wędkarstwo na skalę przemysłową jest szybko przywracane. Z tego powodu zakaz połowu ryb białych nie został wprowadzony.

Smaki i zdrowe właściwości białego mięsa rybiego

Biała ryba jest ceniona za doskonały smak. Jest stosowany w dowolnej formie - gotowany, smażony, suszony, suszony itp.

Wiele gatunków białych ryb uważa się za doskonały produkt dietetyczny, ponieważ klasyfikuje się je jako chude.

Dietetycy zalecają włączenie ich do diety w celu zapewnienia prawidłowego, zrównoważonego odżywiania. Są grubsze białe ryby - śledzie, makrele, halibuty, sumy.

Gotowanie białej ryby

Biała ryba jest w każdej formie uznawana za doskonały produkt spożywczy. Istnieje jednak kilka zaleceń dotyczących metody przygotowania, potwierdzone wieloletnie doświadczenie. Więc, halibut, dorado, dorsz jest lepszy niż smażenie lub gotowanie na grillu.

Mięso tej ryby jest elastyczne, ciasne, nie kruszy się przy takich metodach gotowania.

Suszona płoć utrzymuje się przez długi czas. Wiele narodów suszy i suszy białe ryby, co pozwala im przetrwać w długiej północnej zimie.

Ryby nie są niczym „białe złoto mórz”, jest to smaczny, niedrogi produkt spożywczy, który przyciąga swoją demokratyczną ceną.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Rodzaje ryb morskich białych: użyteczne właściwości, jak smaczne gotować?

Poławianie białej ryby przez wiele stuleci pozostaje najpopularniejszym handlem wśród miłośników wędkowania. Zrozum wszystkie formy i formy tej publikacji pomogą.

Smaki i zdrowe właściwości białej ryby

Biała ryba, a raczej jej mięso - to jeden z popularnych składników w przygotowywaniu różnego rodzaju potraw, który ma nie tylko doskonały smak, ale także przynosi korzyści dla organizmu.

Każdy rodzaj ryby zawierającej białe mięso można gotować, smażyć, duszyć, suszyć. Witaminy i minerały, które są bogate w białe mięso, normalizują metabolizm, który będzie doskonałym pomocnikiem w procesie ludzkiego życia.

Mięso z białej ryby to pokarm dietetyczny, ponieważ ma minimalną zawartość tłuszczu.

Nie wszystkie białe ryby zawierają trochę tłuszczu, istnieją gatunki tłuszczowe:

Biała ryba - nazwa, lista

W tym gatunku ryb charakterystycznym kolorem jest nie tylko mięso, ale i całe ciało - w każdym razie kolor jest jasny, bliższy bieli.

W formie istnieją fundamentalne różnice:

Przyjrzyjmy się teraz bliżej każdemu z nich.

Płaska biała ryba

Ta definicja tego typu była spowodowana spłaszczoną strukturą szkieletu. Kości odchodzą od głównego grzbietu w równych promieniach iw większości przypadków oczy są po jednej stronie ciała. Niektóre gatunki mogą mieć dużą długość - co najmniej dwa metry.

Dorada

  • Dorada (Redfin, Golden Spar). Siedlisko - wschodnia część Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego. Czasami można znaleźć populację dorady na Morzu Czarnym (wybrzeże krymskie).
  • Kształt ciała jest owalny, spłaszczony po bokach.
  • Łuski są srebrne, a płetwy są jasnoróżowe.
  • Uważa się, że Dorada jest rybą głębinową - żyją na głębokości około trzydziestu metrów, a tarło sięga jeszcze głębiej - sto pięćdziesiąt metrów.
  • W ostatnich latach dorada była z powodzeniem uprawiana w zamkniętych sztucznych basenach prywatnych hodowli ryb. Było to spowodowane zwiększonym zapotrzebowaniem na dorady.
  • Zwykła waga jednej osoby może wynosić około 600 gramów, ale czasami można uprawiać więcej ważących okazów - do jednego kilograma.
  • Mięso Dorady jest uniwersalne w gotowaniu, ale warto zwrócić uwagę na inną cechę - mięso można jeść na surowo.
  • Dorada zakochała się w fanach kuchni japońskiej (sushi, bułki) i fanach diety, ponieważ sto gramów mięsa dorada zawiera tylko trzy gramy tłuszczu.

Flądra

Nauka zna nie mniej niż trzydzieści gatunków płastug. Charakterystyczną cechą jest całkowicie płaska forma ciała i oczu, umieszczona po jednej stronie ciała.

Siedlisko - Ocean Atlantycki i morza:

Flądra to mieszkaniec dna, który ma doskonałe zdolności maskowania - dzięki swojemu kształtowi doskonale maskuje dolną powierzchnię.

Halibut

  • Halibut (podeszwa) należy do dużej rodziny płastug.
  • Siedlisko - oceany Pacyfiku i Atlantyku, morza otaczające Rosję od wschodu i północy - Barents, Okhotsk, Bering, Japonia. Żyje tylko na dole i tam się spawnuje.
  • W porównaniu z flądrą halibut ma większe rozmiary, a zatem wagę. Osoby mogą ważyć co najmniej czterysta kilogramów.

Tilapia

  • W przeciwieństwie do swoich „płaskich” braci, tilapia jest rybą słodkowodną, ​​więc w większości przypadków może wygodnie rosnąć i rozmnażać się w sztucznych zbiornikach.
  • Popularność i zapotrzebowanie na miąższ tego konkretnego gatunku ryb wynika z miękkiej i delikatnej beztłuszczowej tekstury o wysokiej zawartości białka.

Okrągłe ryby

Ta definicja tego typu była spowodowana zaokrąglonym kształtem ciała. Z głównego grzbietu kości odchodzą zakrzywione promienie.

Dorsz

  • Siedlisko dorsza to wody Oceanu Atlantyckiego.
  • Poszczególne podgatunki mogą osiągnąć długość półtora metra, ale łowienie zazwyczaj dotyczy mniejszych przedstawicieli o długości do jednego metra.
  • Mięso dorsza ma niezwykle delikatną teksturę, ale jednocześnie jego wątroba, która jest głównym źródłem kwasów omega-3, zapewnia wielką wartość.

Nelma

  • Nelma należy do rodziny łososi i to właśnie ta cecha sprawia, że ​​nelma jest jedną z najpopularniejszych ryb komercyjnych.
  • Głównie Nelma odnosi się do słodkowodnych mieszkańców świata wodnego.
  • Nelma jest bardzo duża i największa waga jest ustalona na około pięćdziesiąt kilogramów.
  • Pomimo płodności, pozwolenie na złapanie nelmy jest ograniczone.
  • Ale fakt ten nie zmniejsza właściwości smakowych mięsa nelma - miękkiej i delikatnej tekstury, która zachowuje swój wygląd i gęstość, nawet podczas obróbki cieplnej.

Plamiak

Plamiak należy do rodziny dorsza i żyje tylko w bardzo słonych wodach mórz i oceanów:

  • Arktyka;
  • Atlantyk.

Jak złapać więcej ryb?

Ryba jest dnem, które jest bardzo dobre na bardzo dużych głębokościach (około tysiąca metrów) i może osiągnąć masę piętnastu kilogramów.

Gromadnik

  • Sam gromadnik nie jest dużą rybą, ale pod względem popularności nie jest gorszy od pozycji jakiejkolwiek czerwonej ryby.
  • Zawartość korzystnej witaminy i pierwiastków śladowych, gromadnik nie ma sobie równych.
  • Białko zawarte w mięsie gromadnika jest doskonale absorbowane przez organizm ludzki po obróbce cieplnej. A zawartość jodu przyczynia się do ochrony tarczycy.
  • Wraz ze wzrostem popularności i zakupu gromadnika w formie wędzonej, nie można ocenić przydatności tego produktu. Na smak wędzonego produktu nie mówi się teraz. Częste spożywanie wędzonego gromadnika może prowadzić do chorób przewodu pokarmowego.

Miętus

Bardzo przypominający suma, miętus preferuje chłodne ciała świeżej wody, z temperaturą nie wyższą niż dwadzieścia stopni ze znakiem plus.

Dolna ryba, prowadząca głównie nocną, więc tylko nocne łowienie może przynieść szczęście w łapaniu miętusa.

Makrela

  • Jeden z cennych i popularnych gatunków handlowych.
  • Makrela jest bogata w tłuszcze i witaminę B12.
  • Mięso makreli ma delikatną konsystencję, ale absolutnie niemożliwe jest przypisanie jej do kategorii produktów dietetycznych - całkowita zawartość tłuszczu w jednej tuszy wynosi nie mniej niż 20% całości.
  • Ale powszechność gotowania makreli stawia ją na najwyższych pozycjach w rankingu. Makrela może się gotować, gotować na wolnym ogniu, smażyć, unosić, piec, palić i suszyć.
  • Makrela nie traci swoich właściwości nawet po głębokim mrożeniu.

Sudak

  • Okoń to mieszkańcy słodkiej wody o dość imponujących rozmiarach. Niektóre osoby mogą osiągnąć piętnaście kilogramów żywej wagi.
  • Aktywność sandacza nie zmniejsza się ani w nocy, ani w ciągu dnia, dlatego duża liczba entuzjastów rybołówstwa może pochwalić się całkiem dobrymi trofeami.
  • Mięso sandacza nie należy do diety, ponieważ zawiera wysoką zawartość tłuszczu (co najmniej piętnaście procent całkowitej masy).
  • Warto jednak wspomnieć o zawartości aminokwasów i minerałów w mięsie. Niektóre aminokwasy są po prostu niezbędne dla ludzkiego ciała.

Pasiasty bas

  • Inną nazwą pasiastego okonia jest pasiasty lavrak.
  • Jedna z popularnych ryb komercyjnych.
  • Preferuje głębiny morskie.
  • Fani rybołówstwa, a także profesjonaliści, rzadko chwalą się połowem pasiastego basu, ponieważ jego zachowanie jest całkowicie nieprzewidywalne.
  • Najlepszym asystentem w polowaniu na pasiasty bas będzie echosonda.

Ryby należące do rodziny dorsza. Uwielbia słone stawy i płytkie głębiny. Wśród rodziny morszczuk zajmuje pierwsze miejsce pod względem cech smakowych:

  • mało tłuszczu;
  • duża ilość witamin;
  • miękka i delikatna tekstura.

Większość dietetyków zaleca spożywanie dużych ilości mięsa morszczuka.

Żabnica

  • Widok z głębokiego morza o bardzo nieatrakcyjnym wyglądzie, ale świetnym smaku.
  • Jeśli chodzi o zawartość mięsa, żabnica jest gorsza od większości ryb z białym mięsem.
  • Ale właśnie z powodu tej jakości popularność rośnie z każdym dniem, ponieważ smaku mięsa żabnicy nie można porównywać z żadnym innym mięsem.

Jak smacznie gotować białą rybę?

Niezależnie od metody gotowania szef kuchni, w każdym przypadku, wartość i smak białego mięsa rybnego nie zmniejszy się.

Istnieją jednak pewne zalecenia:

  1. Dorada, dorsz i halibut są w stanie ujawnić swój smak podczas gotowania na grillu lub patelni. Wynika to z ciasnej konsystencji mięsa, która podczas obróbki cieplnej nie jest w stanie zniszczyć własnej tekstury.
  2. Miękkie mięso flądry, soli lub pasiastego basu preferuje obróbkę parą.
  3. Halibut i makrela ujawnią bukiet smakowy w formie wędzonej lub solonej.

Teraz tylko gryzę!

Ten szczupak złapany z aktywatorem ugryzienia. Nigdy wcześniej nie złapałem takich ludzi, ale teraz za każdym razem, gdy przynoszę kopie trofeów z połowów! Nadszedł czas, abyś zagwarantował swój połów.

http://bagorik.ru/fish/vidy-morskoj-beloj-ryby.html

Biała ryba: jakie są rodzaje, jej właściwości

Białe ryby zamieszkują rzeki, morza i oceany. W starożytności był wysoko ceniony wraz z sieją, białymi rybami lub omulami. Rybołówstwo rozwijało się dobrze, ponieważ głównym źródłem dochodów była sprzedaż ryb. Obecnie popularne są również białe osobniki. Są podstawą do przygotowania wielu pysznych i zdrowych potraw. W porównaniu z czerwoną rybą uważa się za tanią.

Odmiany i funkcje

Jaki rodzaj ryb należy do morza? Są to drapieżne, sargan, flądry, śledzie, makrele, gatunki dorsza. Biały osobnik morski ma jasny kolor, rodziny różnią się od siebie wyglądem. Podzielone na okrągłe i płaskie odmiany.

Płaska ryba

Płaskie głowy to halibut, flądra, biała ryba, tilapia. Mają niezwykły wygląd, spłaszczone ciało. Dorastają do 2 metrów długości.

Istnieje ponad 30 rodzajów storni. Ma ciało bez pasków z 2 stron. Kolor górnej części jest jasnożółty. Mieszkaniec Morza Czarnego, Azowskiego, Beringa i Morza Śródziemnego, Ocean Atlantycki. Pojawia się na wiosnę na głębokości. Waga ryb może osiągnąć nawet 3 kg. Ma doskonały smak, dlatego jest łapany w ogromne partie, a jego populacja spada.

Halibut lub sola żyje w Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku, a także w Morzu Ochockim i Morzu Barentsa. To drapieżnik, jedzący flądrę, dorsz, mintaj i mięczaki. Średnia długość życia wynosi około 30 lat. Łapią je w dużych ilościach. Halibut się dzieje:

  • czarny;
  • Amerykański grot strzałki;
  • zwykły;
  • Azjatycki grot strzałki.

Tilapia jest gatunkiem słodkowodnym, który żyje na dnie. Inna nazwa to grouper królewski. Żyje w wodach tropikalnych. Żywi się wszystkim, co nadchodzi. Gatunek ten jest sztucznie uprawiany w Afryce, Azji i Ameryce Północnej. Ma doskonały smak, chude mięso i dużo białka.

Okrągłe osoby

Osoby te mają okrągłą, gęstą formę. Kości mają zakrzywiony wygląd. Obejmują one następujące podgatunki:

Rodzina dorsza dorasta do 1,7 m (w zależności od podgatunku). Żyje w oceanach Pacyfiku i Atlantyku. Dorsz mieszka w stadzie, bardzo płodny. Cenione są osoby, które ukończyły 3-6 lat i ważą do 10 kg. Niektóre okazy żyją do stu lat. Szczególnie przydatny czarny dorsz. Różni się od innych osób kolorem czarnym i metalicznym.

Nelma to duży okaz słodkowodny o srebrzystym odcieniu. Długość może osiągnąć 1,5 m, a waga osiąga 50 kg. Żywi się małymi rybami. Tarło występuje jesienią. Ryba jest bardzo płodna, może rzucić do czterystu tysięcy jaj.

Plamiak jest łowiony w bardzo dużych ilościach. Żyje w oceanach Arktyki i Atlantyku. Dorasta do 30 kg. Różni się od innych organizmów morskich owalnymi plamami czarnego koloru na głowie. Posiada niskotłuszczowe mięso, należy do produktów dietetycznych.

Burb zewnętrznie podobny do suma i Belan, znajduje się w chłodnych, świeżych wodach Europy i Azji. W Rosji jest dystrybuowany na północy (Arktyka, Jakucja - rzeka Belyanka). Latem ukrywa się w norach lub pod zaczepami, gdzie czeka na zimną pogodę. Poluje tylko w nocy, więc musisz łowić w nocy. Możesz złapać przynęty, dolny sprzęt lub zherlitsy.

Hake - przedstawiciel dorsza, żyje w głębinach słonych wód. Osiąga 40–50 cm długości. Przez wartość fileta jest przede wszystkim wśród dorsza, odnosi się do produktów dietetycznych, zawiera wiele witamin i mało tłuszczu.

Pasiasty okoń żyje w Morzu Azowskim i Oceanie Atlantyckim. To drapieżnik, który stale przemieszcza się z miejsca na miejsce. Rybołówstwo jest nieprzewidywalne, wymaga treningu. Osoba zostaje przyłapana na specjalnych środkach (na przykład echosondy). Największy okaz złowiony wynosił 37 kg.

Żabnica zamieszkuje na głębokości do dwustu metrów, jest nieaktywna, może rosnąć do dużych rozmiarów. Głowa jest płaska, zajmując więcej niż połowę jej części ciała.

Inną nazwą tej północnej ryby jest „europejska ryba wędkarska”. Występuje w Morzu Atlantyckim, Czarnym i Barentsa. Żywi się małymi rybami. Wygląda na to, że ryba jest nieatrakcyjna, ale mimo to bardzo smaczna.

Przydatne właściwości

Biały filet rybny jest źródłem białka łatwo przyswajalnego przez organizm. Zawiera mikro i makroelementy, witaminy i tłuszcze, składające się z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-3 i omega-6). Ryby zawierają jod i brom, a także potas, magnez, fosfor, siarkę, sód, fluor, żelazo, cynk, miedź, mangan. Jest bogaty w witaminy B, PP, H i C, A i D.

Przydatne jest stosowanie do układu krążenia, nerwowego, hormonalnego, zębów, paznokci, włosów. Substancje lecznicze eliminują letarg, apatię i zmęczenie, dają zdolność do pracy, redukują stany depresyjne, zwiększają zdolności umysłowe i odporność. Olej z ryb jest niezbędny dla całego ciała.

Ryby muszą być odpowiednio przechowywane i przetwarzane, aby nie zaszkodzić ich zdrowiu.

Jedzenie, Smaki i Gotowanie

Ryby łowione są w północnych szerokościach geograficznych. Ryba jest przetwarzana natychmiast w miejscu połowu, wypatroszona, a następnie zamrożona.

Ryby używane w różnych potrawach. Może smażyć, gotować, więdnąć, szybować, sól. Jest to produkt dietetyczny i należy do elitarnych odmian.

Każdy gatunek ma swoje właściwości w przygotowaniu. Halibut i dorsz są najlepiej grillowane lub grillowane, ponieważ mięso jest napięte i nie rozpadnie się. Flądra i okoń są gotowane na parze, ponieważ filety są bardzo miękkie.

Odmiany tłuste solone lub wędzone, czasem suszone lub suszone. Te metody pozwalają zapisać produkt na dłuższy czas. Możesz zrobić kotlety i steki z dowolnej białej ryby.

Na tej podstawie możemy podsumować: biała ryba jest cennym produktem handlowym, dobrym połączeniem ceny i jakości.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/belaya-ryiba

Bądź zawsze
w nastroju

Biała ryba: gatunki, nazwy ze zdjęciami, cechy i przydatne właściwości

Z masterweb

Biała ryba jest popularnym produktem. Jest lekki, niedrogi i reprezentowany przez dużą liczbę gatunków. Z tego powodu stał się jednym z najpopularniejszych produktów kulinarnych, który ponadto jest bardzo przydatny. Jakie są rodzaje i nazwy białych ryb? Porozmawiamy o jego najbardziej znanych przedstawicielach.

Biała ryba: zdjęcie i opis

Biolodzy zwykle dzielą ryby na kościste i chrzęstne, bentosowe lub pelagiczne. Termin „biały” jest raczej kulinarny iw tradycyjnym znaczeniu odnosi się do wszystkich ryb, których mięso jest białe. W naturze żyją zarówno w wodach słodkich, jak iw wodach morskich i występują we wszystkich zakątkach globu.

Rodzaje białych ryb są reprezentowane przez szeroką różnorodność. Wiele z nich od czasów starożytnych jest głównym przedmiotem połowów. Dziś nadal są wydobywane na dużą skalę i nie opuszczają półek sklepowych przez cały rok.

W zależności od struktury szkieletu, ryba jest często podzielona na płaskie i okrągłe. Pierwszy typ zazwyczaj obejmuje gatunki o spłaszczonych bokach i szerokim grzbiecie. Typowy ich przedstawiciel - flądra. Nietypowy wygląd, ponieważ większość czasu spędza na dole. Okrągła to zwykła ryba z okrągłymi bokami i wąskimi plecami. W odróżnieniu od płaskich gatunków, jego krawędzie są skierowane w dół od grzbietu i mają zakrzywiony kształt, oczy znajdują się po bokach, a nie z tyłu.

Lista białych ryb jest dość długa. Najczęściej na półkach znajdują się:

Jakość żywności

Biała ryba jest zwykle mniej tłusta i nie jest tak droga jak czerwona. Ale jest to nie mniej użyteczne i często zalecane w diecie i po prostu zdrowej diecie. Jest cennym źródłem białka, aminokwasów, fosforu, wapnia, magnezu, potasu, manganu, cynku, witamin B, E, A, D. W porównaniu z mięsem, jest mniej kaloryczny i ciężki, a także zawiera mniej tkanki łącznej i tłuszczowej.

Obecność niezbędnych substancji w organizmie białej ryby zależy w dużej mierze od jej siedliska, stylu życia, warunków przetrzymywania. Uważa się, że najbardziej użyteczne mięso znajdzie się w osobnikach złowionych na wolności i nie hodowanych w sztucznych stawach. Tak więc nie będzie hormonów wzrostu i antybiotyków. Ważnym czynnikiem dla smaku i innych cech ryb jest czystość zbiornika, w którym żyje. Z tego powodu eksperci nie radzą kupować produktu złowionego w rzece Mekong.

Morska biała ryba z reguły zawiera więcej jodu, witamin D i B. Jest również bogata w sole niezbędne do normalnego funkcjonowania naszego organizmu i zazwyczaj żyje w czystej wodzie. Często jednak gromadzi rtęć, dlatego niebezpieczne jest spożywanie niektórych gatunków (tuńczyk o dużych oczach i tuńczyk żółtopłetwy, makrela hiszpańska, głuszec, marlin, biała płyta).

Ryby rzeczne są uważane za mniej użyteczne, ale łatwiejsze i dietetyczne. Ale żelazo z niego jest pochłaniane przez ciało lepiej niż z morza. Najbardziej znanymi nazwami białych ryb żyjących w wodach słodkich są szczupaki, okonie, sandacze, bersh, kotleciki, płocie, leszcze białe, karpie, karpie.

Makrela

Makrela to popularna komercyjna ryba średniej wielkości. Żywi się małymi rybami i bezkręgowcami, ale staje się także ofiarą dużych mieszkańców wód, takich jak tuńczyk, marlin, delfiny i rekiny. Różne gatunki makreli żyją od stref umiarkowanych do stref tropikalnych, zamieszkujących Atlantyk, Ocean Indyjski i Pacyfik. Występują u wybrzeży Europy Zachodniej, Afryki Północnej i Środkowej, Azji Południowo-Wschodniej i Wschodniej, Australii i Oceanii.

Makrela ma tłuste i delikatne mięso, które zawiera duże ilości witaminy D i B12. W naszym obszarze jest często używany w formie wędzonej lub solonej, ale można go gotować na inne sposoby. Jest gotowany, parzony i pieczony. Ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu, nie jest zalecany dla tych, którzy mają problemy z wątrobą, żołądkiem, jelitami i nerkami.

Gromadnik

Gromadnik lub uek - mała, ale bardzo przydatna biała ryba. Selen i witaminy A i B zawierają więcej niż mięso. Gromadnik jest bogaty w jod, fluor, sód, brom, wapń i jest zalecany dla osób podatnych na choroby układu krążenia i tarczycy.

Jest to ryba szkolna, która żyje wyłącznie w wodach morskich. Rzadko rośnie ponad 25 centymetrów, a na półkach o jego wielkości z reguły wynosi 10-20 centymetrów. Gromadnik zamieszkuje morza północne Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku. Co roku złowionych jest w nich kilka milionów ton tej ryby, ale nie grozi jej wyginięcie. Ze względu na wysoką płodność populacja gromadnika szybko się regeneruje. Jedna ryba przynosi od 2 do 60 tysięcy jaj.

Sudak

Jednym z najbardziej znanych i cennych siei jest sandacz. Należy do rodziny okoni, żyje w wodach półkuli północnej. Wspólny sandacz znajduje się w rzekach i świeżych jeziorach Azji i Europy Wschodniej, a gatunki kanadyjskie i żółte zamieszkują terytorium Stanów Zjednoczonych i Kanady. Występuje głównie w zbiornikach słodkowodnych, ale gatunki morskie żyją w basenie Morza Czarnego i Kaspijskiego.

Sandacz to duża ryba drapieżna. Długość jego ciała może przekraczać metr, a waga zwykle sięga 10-20 kilogramów. Główną cechą okonia jest jego wybredność. Ryba jest bardzo wrażliwa na czystość wody i przy najmniejszym zanieczyszczeniu migruje do innego zbiornika wodnego. Dzięki temu praktycznie nie gromadzi szkodliwych substancji i ma wysokie wartości odżywcze. Ponadto w mięsie okonia jest niewiele kości, ale dużo białka, pierwiastków śladowych i niezbędnych aminokwasów. Zaleca się wzmocnienie układu odpornościowego, mięśni, naczyń krwionośnych i włosów.

Halibut

Halibut rybny oznacza flądrę. Jest mieszkańcem wielkich głębin Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku. Występuje głównie w północnej części świata i występuje u wybrzeży Ameryki Północnej, Kamczatki, Dalekiego Wschodu i Japonii.

Ciało halibuta, a także flądra, płaska. Jego oczy są umieszczone w górnej części, pozwalając rybom całkowicie położyć się z brzuchem na dnie zbiornika. Halibut żyje przez kilka dziesięcioleci, rośnie od 70 do 130 centymetrów długości. Ważą od 5 do 30 kilogramów. Jednak złapani rybacy i osoby o wadze 100-200 kilogramów.

Tilapia

Nazwa tilapia, czyli tilapia, łączy kilkaset ryb należących do rodziny pielęgnic. Preferują ciepłe wody i żyją głównie w tropikalnym pasie planety. Uważa się, że tilapia jest domem dla Azji Mniejszej, ale dziś ryby są szeroko rozpowszechnione w słodkich wodach Azji, Afryki i Ameryki Północnej i Południowej.

Różne gatunki tej ryby zyskały popularność nie tylko jako produkt kulinarny, ale także jako zwierzęta domowe. W XIX wieku tilapię trzymano w akwariach, co ułatwiała jej bezpretensjonalna i spokojna natura. Obecnie ryby są aktywnie spożywane dzięki zawartości witamin B5, B6, B9, B12, E, K i ważnych pierwiastków śladowych. Niektórzy naukowcy zauważają, że stosunek ryb omega-3 i omega-6 nie jest taki sam i uważają, że jest to potencjalnie niebezpieczny produkt dla zdrowia.

Sum

Sum - ryba z rzędu perciformes. Jest reprezentowany przez pięć rodzajów i żyje w północnych regionach Atlantyku i Oceanu Spokojnego. Sum występuje w Morzu Czukockim, Barentsa, Białym, Norweskim, Bałtyckim i Północnym, nie spada poniżej strefy umiarkowanej.

Ryba waży do 30 kilogramów i osiąga 1-2 metry długości. Swoją nazwę zawdzięcza potężnej rozwiniętej szczęce i krótkim, ale ostrym zębom w kształcie stożka. Są bardzo przydatne podczas polowania, pomagając rozdzielić trwałe skorupy zwierząt morskich.

Sum ma wąskie, wydłużone ciało przypominające ciało węgorza lub mureny. Mięso z ryb jest delikatne i pożywne, ale nie jest łatwe do gotowania. Słabo utrzymuje swój kształt i łatwo rozprzestrzenia się na patelni lub patelni. Aby utrzymać kształt ryby, należy ją namoczyć w słabym roztworze soli.

Szkoda rybom

Biała ryba jest ważnym produktem w każdej diecie. Zawiera wiele składników odżywczych, które mogą zastąpić mięso. Odnosi się jednak do produktów powodujących alergie, więc nie należy nadużywać ryb.

Bardzo ważne jest uwzględnienie w menu jego różnych rodzajów, bez obsesji na punkcie jednej rzeczy. Białe ryby często zawierają niezbędne witaminy i mikroelementy, często zawierają substancje szkodliwe dla zdrowia, na przykład toksyny, cząstki radioaktywne i metale ciężkie. Nie warto odmawiać, ale przed zakupem ważne jest, aby dowiedzieć się, gdzie złowiono ryby i jak je trzymano. Sardele, plamiak atlantycki, makrela atlantycka i śledź, sardynki, barramundi charakteryzują się najniższymi zagrożeniami dla zdrowia. Najwięcej szkodliwych substancji znajduje się w tuńczyku, uzębionej flądrze, gruszkach i luffarach.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Rodzaje białych ryb, imiona i specjalności

Ryba Bela jest jednym z wielu mieszkańców rzek, mórz i oceanów. To samo stwierdzenie dotyczy akwenów słodkowodnych Rosji. Nawet w czasach starożytnych białe ryby należały do ​​najcenniejszych gatunków ryb, więc rybołówstwo rozwijało się bardziej niż kiedykolwiek. Z reguły większość wiosek i miast znajdowała się w pobliżu rzek, jezior i mórz. Dlatego głównym źródłem ich bogactwa był połów i sprzedaż białych ryb.

Obecnie połowy również nie są ostatnim miejscem, a biała ryba jest podstawą do przygotowywania różnych potraw. Jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Ponadto biała ryba nie jest uważana za produkt drogi, w przeciwieństwie na przykład do ryb czerwonych. Łapanie białej ryby jest ekscytujące i zabawne. Dlatego istnieje ogromna liczba rybaków, których głównym celem jest złapanie białej ryby.

Rodzaje białych ryb

Ryby morskie białe mają specyficzny kolor światła. Różni się od siebie zarówno wyglądem, jak i przynależnością do określonej rodziny. Dlatego rozróżnij następujące rodzaje białych ryb.

Płaska ryba

W tej odmianie celowe jest np. Flądra, halibut, biała ryba i tilapia. Taka ryba charakteryzuje się oryginalnym wyglądem. Kształt ciała tej ryby jest spłaszczony. W tej ryby główne kości, odchodzące od tyłu, przypominają promienie skierowane na obie strony grzbietu. Jednocześnie takie gatunki mogą rosnąć na długości do dwóch metrów. Oto niektórzy członkowie tej rodziny.

Flądra

Naukowcy znają ponad 30 gatunków storni. Ciało tej ryby jest mocno spłaszczone po obu stronach. W górnej części, gdzie znajdują się oczy, pojawia się jaśniejszy i jaśniejszy kolor. Preferuje bycie na samym dnie i znajduje się w Azowie, Czarnym, Beringu, Ochockim i Morzu Śródziemnym, a także na Oceanie Atlantyckim. Flądra pojawia się wczesną wiosną na głębokości 150 m. Może przybrać na wadze do 3 kg. Dzięki doskonałemu smakowi flądra jest łapana w szybkim tempie, co prowadzi do zmniejszenia jej populacji na wielu morzach.

Halibut (podeszwa)

Można spotkać tę rybę w północnych regionach Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego, a na wodach terytorialnych Rosji to Morze Ochockie i Morze Barentsa. W tym samym czasie halibut dzieli się na czarny, zwykły, azjatycki z zębami i amerykańską strzałką.

Halibut jest drapieżnym gatunkiem ryb. Jego dieta obejmuje dorsza, flądrę, mintaj i wszelkiego rodzaju mięczaki. Może żyć około 30 lat. Halibut jest cenną rybą komercyjną, w związku z czym jest łapany w dużych ilościach.

Tilapia

Jest to ryba słodkowodna, która prowadzi do stylu życia na dole. Zamieszkuje stawy zlokalizowane w tropikach. Pokarm jest całkowicie bezkrytyczny i żywi się najbardziej różnorodnymi organizmami w stawie.

Uprawia się go sztucznie w stanach azjatyckich, afrykańskich i północnoamerykańskich. Ma świetny smak, dla którego otrzymał drugą nazwę „Royal okoń”. Jego mięso nie jest tłuste, podczas gdy zawiera dużą ilość białka.

Okrągłe ryby

Ten typ obejmuje takie ryby jak żabnica, rdzawa, okoń pasiasty, czerwony lucjan, plamiak, miętus, morszczuk i dorsz.

Ryby te mają zaokrąglony kształt, nieco gęsty. Oczy znajdują się po obu stronach głowy. Kości żeber mają zakrzywiony kształt i przesuwają się w dół od grzbietu.

Dorsz

Rodzina dorsza ma pewną liczbę podgatunków. Niektóre gatunki mogą dorastać do 1,7 m długości, ale niektóre gatunki nie dorastają do 1 m długości. Jest to cenny komercyjny gatunek ryb, który z reguły łowi się na północnych szerokościach Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego. Ryby prowadzą życie szkolne i charakteryzują się wysoką płodnością.

Cenione są osoby, które osiągnęły wiek 3-7 lat i osiągają wagę około 10 kg. Mimo to niektóre okazy mogą żyć do 100 lat i dorastać do poważnych rozmiarów.

Nelma

Nelma jest rybą słodkowodną i wyróżnia się srebrzystym odcieniem. Nelma to duża ryba, która może ważyć około 50 kg, o długości do 1,5 m. Jego dieta obejmuje mniejsze ryby, takie jak stynka lub sieja. Pojawia się wraz z nadejściem jesieni. Przy okazji, ta ryba jest dość płodna i zdolna do zamiatania do 400 tysięcy jaj.

Plamiak

Plamiak dotyczy również cennych ryb komercyjnych. Jest łapany corocznie w bardzo dużych ilościach - ponad pół miliona ton. Ta cenna ryba znajduje się w wodach Arktyki i Oceanu Atlantyckiego. Może osiągnąć masę 20-30 kg, ale średnia wielkość złowionego plamiaka nie przekracza 15 kg.

Plamiak można łatwo odróżnić od innych gatunków ryb, na charakterystycznych owalnych drobinach czarnego koloru, znajdujących się po obu stronach głowy. Zdaniem ekspertów ten gatunek ryby precyzyjnie określa swoich krewnych dzięki obecności tych plam. Plamiak jest zalecany przez dietetyków, ponieważ ma chude mięso. Możesz kupić taką rybę w każdym sklepie spożywczym.

Miętus

Miętus to ryba, która wygląda jak sum. Podobnie jak sum, miętus znajduje się w wodach słodkich, zarówno w Europie, jak iw Azji. Jednocześnie woli chłodniejszą wodę o temperaturze nie wyższej niż + 25 ° C Mieszka w pobliżu dna. Latem, gdy woda może ogrzać się do temperatury powyżej optymalnej, burbar chowa się w norach lub pod zaczepami, gdzie czeka na przybycie zimnej pogody. Miętus, podobnie jak sum, udaje się na „polowanie” tylko w nocy, dlatego najlepiej jest łowić ryby nocą. Łowienie drani, błystek lub spodni przy użyciu przynęt zwierzęcych.

Traktuje przedstawicieli dorsza gatunków ryb, preferuje słoną wodę, a nie wielkie głębokości. Z reguły osobniki złowione nie przekraczają 40-50 cm długości, w tym przypadku są okazy o długości do 1,5 metra. Ze względu na doskonałe właściwości smakowe mięsa, morszczuk zajmuje pierwsze miejsce wśród ryb dorsza pod względem wartości mięsa. Heck jest zalecany przez dietetyków, ponieważ jego mięso zawiera wystarczającą ilość witamin i sporo tłuszczu.

Pasiasty bas

Jest to nie mniej wartościowa ryba handlowa o doskonałych właściwościach smakowych. Preferuje rozmnażanie się w Oceanie Atlantyckim, w niskich temperaturach wody. Można go również znaleźć w Morzu Azowskim.

Jest to drapieżna ryba, którą wędkarze sportowi wolą złapać, chociaż złapanie okonia nie jest takie łatwe. Ciągle porusza się po horyzontach wodnych, więc jego zachowanie jest całkowicie nieprzewidywalne. Łapanie pasiastego basu wymaga starannego przygotowania i dostępności specjalnych narzędzi do wykrywania, takich jak echosonda. O ile nam wiadomo, najbardziej trwały okaz, który został złapany, osiągnął wagę 37 kg.

Żabnica

Ta ryba jest również nazywana „europejską rybą wędkarską”. Ryba ta żyje na głębokości 200 metrów i prowadzi siedzący tryb życia. Może rosnąć do dużych rozmiarów. Nazywają go tak ze względu na dużą spłaszczoną głowę, która zajmuje prawie 2/3 jego ciała.

Występuje na Oceanie Atlantyckim, a także na Morzu Barentsa i Morzu Czarnym. Jego dieta to małe ryby. Złap go ze względu na doskonałe właściwości smakowe, pomimo jego nieatrakcyjnego wyglądu.

Połów siei

Biała ryba, która występuje w słonej wodzie, preferuje niższe temperatury, dlatego zamieszkuje północne szerokości geograficzne. Z reguły ryby są przetwarzane bezpośrednio w miejscu połowu: tutaj jest wypatroszone i głęboko zamrożone. Ilość białej ryby jest wystarczająca, a jej ilość jest przywracana w szybkim tempie. Dlatego białe ryby można złapać bez żadnych ograniczeń.

Smaki i zdrowe właściwości białej ryby

Doskonałe właściwości smakowe białej ryby pozwalają jej używać w różnych potrawach, a także używać jej w dowolnej formie: smażone, gotowane, suszone itp. Ponadto mięso rybie zawiera wystarczającą ilość różnych witamin i minerałów, które są niezbędne dla normalnego życia.

Biała ryba jest uważana za produkt dietetyczny, ponieważ nie zawiera dużej ilości tłuszczu. Gatunki ryb, takie jak śledź, baran, halibut, sum i makrela, różnią się pod względem zawartości tłuszczu. Mimo to stanowią pewną część ludzkiej diety. Wszystkie inne rodzaje ryb są zalecane przez dietetyków dla właściwego odżywiania.

Jak gotować białą rybę

Biała ryba jest doskonałym jedzeniem, niezależnie od tego, jak jest ugotowana. Jednak każdy typ ma swoje własne zalecenia, zgodnie z metodą przygotowania. Takie ryby jak halibut, dorado lub dorsz, najlepiej smażyć lub gotować na grillu. Wynika to z faktu, że ryba ma ciasne mięso, które nie rozpada się podczas tej techniki gotowania.

Flądra, sola lub gruszka są parzone, ponieważ mają zbyt miękkie mięso. Oleista biała ryba poddawana jest takim technikom gotowania jak solenie lub palenie. Nie mniej interesująca technologia gotowania białej ryby - to suszenie barana. Zaletą tego podejścia jest to, że ryby w tym (wysuszonym) stanie mogą utrzymywać się przez długi czas. Wiele narodów, podstawa diety, w której białe ryby służą tak jak one, co pozwala im przetrwać w trudnych warunkach północnych szerokości geograficznych.

Można gotować steki lub paszteciki z prawie każdej białej ryby.

Biała ryba jest uważana za „białe złoto mórz”. Dzięki doskonałemu smakowi biała ryba jest uważana za jeden z głównych produktów żywnościowych całej ludzkości. Pomimo faktu, że rybołówstwo jest ogromne i nie ma ograniczeń, jego populacja szybko się regeneruje. Pod tym względem jest to absolutnie przystępne jedzenie dla ogółu ludności, a jednocześnie dość rozsądne ceny.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/
Up