logo

Od dawna ludzie uczyli się wzbogacać smak i aromat różnych potraw przyprawami i przyprawami. Jedną ze słynnych przypraw, szczególnie wyróżnionych na wschodzie, jest zielona bazylia.

Dania z niego mają szczególny smak. W Rosji bazylia nazywana jest „królewską trawą”, jej druga nazwa to „Regan”.

Co to jest i z czym jest jedzone, w których potrawach dodaje się przyprawę, co można ugotować i do czego nadaje się? Wszystko o używaniu bazylii w gotowaniu przeczytasz w naszym artykule.

Co to jest i jak smakuje?

Jak smakuje przyprawa? Bazylia jest aromatyczną przyprawą o ostrym smaku goździków. Liście fioletowej bazylii mają miętowy smak, na zielono połączenie smaku i aromatu przypomina goździki i laur. W zależności od rodzaju smaku jest różna.

  • Odmiana Yerevan ma aromat czarnej herbaty, ziele angielskie i smak goździka.
  • Łyżkowa bazylia z zielonymi liśćmi ma ostry smak liścia laurowego.
  • Odmiana Baku ma smak mięty i aromatu goździka.
  • Waniliowa bazylia ma delikatny aromat waniliowy, połączony z odrobiną łagodności.

W zależności od dojrzałości smak przyprawy jest inny: u młodych roślin jest bardziej delikatny, o słodkim smaku, ma nuty goździków i cynamonu, lepiej jest użyć go świeżego. Wraz z wiekiem smak przypraw rośnie grubo, staje się ostry, ostry i gorzki.

Czy można jeść na surowo?

Jakie są niuanse w gotowaniu? Bazylia może być spożywana na surowo. Jej liście są bogate w witaminę C, PP, B2, cukry, karoten, taniny. Silny aromat daje wysoką zawartość olejków eterycznych.

Jak to zrobić?

Obróbka wstępna

Gdzie dodawać i jak jeść? Przed użyciem jako pokarmu Regan myje się pod bieżącą wodą. Przyprawa do obróbki cieplnej nie wytrzymuje, zwłaszcza przy purpurowych liściach. Dodaj do naczynia tuż przed podaniem lub pod koniec gotowania, przez 10 minut. Kucharze zalecają zieleninę bazyliową, która nie jest cięta nożem, ale rozdarta rękami, aby zachować smak.

Czy wolno jeść codziennie?

Lekarze nie zalecają codziennie bazylii. Kultura jest bogata w olejki eteryczne i inne substancje, które wpływają na wiele układów organizmu. Jeśli codziennie spożywasz świeże warzywa przez ponad 2 tygodnie z rzędu, mogą wystąpić pewne problemy zdrowotne. Oprócz użytecznych składników skład przypraw zawiera związki rtęci, których nagromadzenie prowadzi do zatrucia organizmu.

O której porze dnia?

Bazylia może być spożywana o każdej porze dnia. Przyprawa jest produktem o ujemnej zawartości kalorii, a jej trawienie wymaga więcej energii niż zawiera sama zieleń. Bazylia, spożywana w nocy, zaspokaja głód. Informacje te są przydatne dla osób, które chcą schudnąć.

Ograniczenia wiekowe i przeciwwskazania

Kobiety karmiące mogą bazylować w umiarkowanych dawkach, aby zwiększyć laktację. Dzieci w wieku przedszkolnym nie są zalecane. Uczniowie i młodzież są dozwolone, ale nie codziennie i w ograniczonych ilościach. Zawartość garbników (tanin) w składzie przypraw zagęszcza krew. Liście bazylii mają właściwości lecznicze, używając ich, przeczytaj przeciwwskazania.

Główne przeciwwskazania:

  • Zawał mięśnia sercowego, choroba wieńcowa;
  • zakrzepica i zakrzepowe zapalenie żył;
  • padaczka;
  • zwiększone krzepnięcie krwi;
  • ciąża;
  • niskie ciśnienie krwi.

Jak i gdzie stosuje się suszone, mrożone i gotowane przyprawy?

Które potrawy używają przypraw, z czym i jak je jeść?

  • Gdzie umieścić suszoną bazylię? Suszone zioła przyprawione sałatki, zupy, napoje bezalkoholowe, sosy. Osobliwością kulinarną jest to, że herbata jest wytwarzana z suszonych liści. Suszona bazylia zajmuje niewiele miejsca, duża ilość może być przechowywana i suszona przez długi czas.
  • Gdzie iw jakich naczyniach używa się mrożonych zieleni? W tej formie zachowa na długo składniki odżywcze, smak i wygląd świeżych warzyw. Zamrozić w postaci puree ziemniaczanego, pojedynczych liści lub kostek lodu. Pewna jej ilość jest umieszczana w kostce, aby natychmiast wrzucić ją do przygotowywania posiłków.
  • Gdzie umieścić gotowaną bazylię? Używany wyłącznie do celów leczniczych. Rosołki i napary są przygotowywane z liści na przewlekłe choroby żołądka, pęcherza i bólu zęba.

Jaki jest najlepszy sposób na jedzenie?

Najlepiej zjeść młodą świeżą zieloną bazylię. Jego smak jest delikatny, nie pali się, ale liście nie są gorsze pod względem zawartości witamin w dorosłej roślinie. Stosowanie kwiatów nie jest tak powszechne, jak rośliny kwitnące i tylko suszenie.

Zastosowanie w gotowaniu, gdzie go dodać i na co?

Jak i z czym je się, do jakich dań jest odpowiednie, i czy można je dodać do zupy i sałatki? Suszona bazylia jest częścią różnych przypraw do dań z makaronu, pierwszego i drugiego dania, mięsa, potraw z jajek, sosów sałatkowych i sosów. A z rybami i kurczakiem jest źle łączone.

Podczas gotowania konserwy i kiełbas, wędzone mięso służy jako substytut pieprzu. Gdzie iw jakich naczyniach dodajemy świeży regan? Świeże liście i łodygi przyprawiają sałatki, zupy, zimne dania mięsne i desery, masło na kanapki.

Jakie są korzyści i szkody herbaty z bazylią? Herbata ze świeżych liści gasi pragnienie, odświeża ciepło, kompensuje niedobory witamin i normalizuje sen.

Ze świeżych liści

  1. Weź 50 g świeżych liści, umyj wodą i wysusz papierowym ręcznikiem.
  2. Po parzeniu z wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut.

Jeśli nie ma świeżych warzyw, możesz użyć suszonej przyprawy do przygotowania herbaty.

Z suszonych przypraw

Weź 2 łyżki. l suszone przyprawy, 2 łyżki. l czarna lub zielona herbata i parzona z wrzącą wodą przez 15-20 minut. Można podawać z cukrem, śmietaną lub mlekiem.

Jaki jest pożytek z takiej herbaty? Napój orzeźwia i tonizuje.

Herbata ziołowa:

  1. Na 1 litr wody weź 20 g świeżych liści bazylii, czarnej porzeczki, maliny i 10 uncji. mięta
  2. Parzyć wrzątek i nalegać na ręcznik przez 15 minut.

Łagodzi i rozwiązuje problem bezsenności.

Szkoda pić

Herbata bazyliowa - napój o właściwościach leczniczych, nie zaleca się nadużywania jej dawki. Skład liści obejmuje związki rtęci, które w małych dawkach mają działanie przeciwbakteryjne, w dużej mierze działają jak trucizna.

Dawkowanie herbaty: jeśli pijesz codziennie, to nie dłużej niż 3 tygodnie, a następnie - 2 tygodnie przerwy.

Odwar

Przepis:

  1. 2-3 garści świeżej lub 2 łyżki. l suszone liście wlać litr przegotowanej wody.
  2. Doprowadzić do wrzenia po - gotować na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut.
  3. Bulion pozostawia się do zaparzenia przez 30 minut.
  4. Odcedzić i ochłodzić do temperatury pokojowej.

Gdzie stosować ten napój? Korzystne właściwości wywaru są oczywiste, ponieważ jest on powszechnie stosowany w leczeniu chorób:

  • jama ustna i ból zęba (płukanie);
  • nervosa (kojąca kąpiel);
  • choroby skóry (zewnętrzne);
  • choroby przewodu pokarmowego;
  • zaburzenia snu;
  • nadwaga;
  • reumatyzm i zapalenie stawów;
  • choroby pęcherza moczowego.

Stosowany w zupach warzywnych, mięsnych i mlecznych. Jak używać przypraw do przyrządzania takich potraw jak zupy?

Lato


Składniki:

  • woda - 1 szklanka;
  • pęczek świeżej bazylii;
  • 500 g pomidorów;
  • cebula - 2 szt.;
  • marchewki - 1 duża;
  • Ser parmezan - 50 g;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Obrane cebule i marchewki pokroić w drobną kostkę i smażyć w rondlu o grubym dnie, aż będą miękkie.
  2. Stretch blanszował i obierał pomidory widelcem i dodawał do warzyw.
  3. Wlać szklankę wody i gotować przez 15 minut.
  4. Rozerwij liście bazylii, posiekaj łodygi w blenderze.
  5. Dodaj do potrawy, pieprzu i soli.
  6. Wlać gorącą zupę na talerze i posypać parmezanem.

Sałatka

Liście bazylii dodaje się do lekkich sałatek warzywnych, rybnych i mięsnych. Puree z liści bazylii są zawarte w sosach sałatkowych. W kuchni włoskiej sałatki ulubione trio: bazylia, ser mozzarella i pomidory.

Royal


Składniki:

  • 4 dojrzałe duże pomidory;
  • ser mozzarella - 200 g;
  • awokado - 2 szt.;
  • bazylia i sałata - do smaku.

Na sos sałatkowy:

  • olej roślinny - 5 łyżek. l.;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • sól i pieprz - 1 szczypta.

Jak gotować:

  1. Przyprawa: wymieszać masło, sok z cytryny, sól i pieprz i pozostawić - pozwól mu zaparzyć.
  2. Plastry mozzarelli.
  3. Pomidory i awokado są obrane i pokrojone w duże kostki.
  4. Umyć, osuszyć i rozerwać liście sałaty i bazylii.
  5. Wlać sos i wymieszać.

Według własnego uznania sałatka jest uzupełniana gotowanymi krewetkami, jajkami, kaparami.

Dania mięsne

Świeże warzywa są używane do produkcji mięsa mielonego i kebabów z mięsa, gulaszu mięsnego, sosu, pieczenia, duszenia wszelkiego rodzaju mięsa. W połączeniu z pomidorami i czosnkiem nadaje mięsu pikantny i pikantny smak.

Duszona wieprzowina

Co używamy:

  • wieprzowina - 1 kg;
  • cebula - 1 szt.;
  • czosnek - 3 goździki;
  • 2-3 dojrzałe pomidory;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
  • fioletowa bazylia - 7 liści;
  • Osmarin i papryka - 1/2 łyżeczki;
  • sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

  1. Pokroić mięso na kawałki i marynować w przyprawionej oliwie.
  2. Zielone łzy z bazylią.
  3. Na patelni z grubym dnem umieść mięso i smaż.
  4. Gdy pojawia się rumiana skorupa, zmniejszamy ogień.
  5. Dodaj obrane i starte pomidory, czosnek i drobno pokrojoną cebulę.
  6. Sól i pieprz mięso.
  7. Gotuj przez 40 minut.
  8. Dodaj bazylia i gotuj jeszcze 10-15 minut.

Pieczenie

Bazylia jest dodawana do pizzy, ciast i chleba. Niesłodzone wypieki nadają pikantny smak i zapach, podkreślają brzmienie sera i pomidorów w pizzy. W słodkim cieście podkreśla ostrość jagód, wypełnia ich smak i aromat.

Włoski chleb


Składniki na ciasto:

  • mąka - 1,5 filiżanki;
  • suche drożdże -3 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • kasza manna - 10 g;
  • oliwa z oliwek - 25 g;
  • woda - 1 szklanka.

Wypełnienie:

  • pomidory czereśniowe - 12 szt.;
  • pęczek bazylii;
  • czosnek - 8-10 goździków;
  • 2 łyżki. l oliwa z oliwek i mąka kukurydziana.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszać wszystkie suche składniki ciasta, zrobić lejek na środku i wlać olej i trochę wody.
  2. Podczas mieszania dodaje się wodę. Ciasto staje się elastyczne i napięte.
  3. Wrzuć do miski, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.
  4. Pokroić pomidory na 2 części, lekko podsmażyć na patelni, aby nie dały wody w procesie pieczenia.
  5. Gdy ciasto wyrośnie 2 razy, zwiń je w prostokątną warstwę, posypaną mąką kukurydzianą.
  6. Powierzchnię posmarować oliwą, równomiernie rozprowadzić bazylię, pomidory i grubo posiekane ząbki czosnku.
  7. Owiń rolkę lub kopertę.
  8. Włóż do piekarnika. Początkowa temperatura wynosi 250 stopni, po 5 minutach - 220, po 20 minutach, zmniejsz do 180 i piecz przez 25 minut, aż pojawi się złota skorupa.

Bazylia jest niezbędną przyprawą do wielu potraw i ma wiele korzystnych właściwości. Jak dokładnie użyć gospodyni decydującej o bazylii. Kaukaskie przysłowie w pełni podkreśla lecznicze właściwości tej rośliny: „Ktokolwiek żuje bazylię - żyje przez długi czas!”. Jak dokładnie użyć bazylii - zdecyduj hostessę.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Jak używać bazylii w gotowaniu, w których należy dodawać potrawy i jakie przyprawy mieszać

W artykule omówiono bazylię - jak używać rośliny. Dowiesz się, co przyprawa łączy się z przyprawami. Powiemy, jak dodać bazylię do dań mięsnych, preparatów na zimę, sosów i deserów.

Jak używać bazylii w gotowaniu

Do gotowania używa się świeżej i suszonej bazylii.

Bazylia nazywana jest ziołami królewskimi. Jest szeroko stosowany w kuchni, dodając do głównych dań, sałatek, przekąsek, sosów i napojów. Bazylia jest popularna w kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej.

Jako aromatyczną przyprawę używaj świeżych lub suszonych liści bazylii, a także jej nasion. Smak przypraw w gotowej potrawie ujawnia się stopniowo - najpierw bazylia daje gorycz, potem pojawia się słodkawy posmak.

Bazylia z tym, co jeść:

Jakie potrawy dodają świeżej bazylii

Młode liście bazylii dodaje się do przystawek, sałatek i kanapek. Zieloni są używane w puszkowaniu i do przygotowania marynaty. Bazylia jest łączona z mięsem, rybami, warzywami i roślinami strączkowymi.

Dodaje się go do pomidorów, jaj, kapusty kiszonej, szpinaku i sera. Na bazie bazylii przygotowują różne sosy, na przykład słynne włoskie pesto.

Jakie potrawy dodają suszonej bazylii

Suszona bazylia jest używana jako przyprawa. Jednocześnie może być niezależną przyprawą lub składnikiem gotowych przypraw: chmielu słonecznego, prowansalskich ziół, włoskich ziół i bukietu Garni.

Bazylia - do której przyprawy:

Suszona bazylia nadaje potrawom gorzki smak i korzenny aromat.

Przyprawa do bazylii - aplikacja:

  • Podstawową zasadą przyprawiania jest dodanie go do potrawy na ostatnim etapie gotowania. Tak więc bazylia zachowuje korzystne substancje i bogaty smak.
  • W mielonej przyprawie dodaje się na etapie mieszania. Średnio na jedną porcję potrawy trzeba włożyć 0,5 gr. suszona bazylia.

Jak używać bazylii w potrawach mięsnych

Bazylia dobrze komponuje się z mięsem

Bazylia nadaje potrawom mięsnym niepowtarzalny smak i pikantny aromat. Zieloni dodaje się do sałatek mięsnych i głównych dań wieprzowych, wołowych i drobiowych. W tych potrawach bazylia łączy się z tymiankiem, cytryną i orzechami włoskimi.

Do gulaszu mięsnego i mięsnego dodaje się świeże liście. W połączeniu z pomidorami i czosnkiem bazylia podkreśla smak mięsa i sprawia, że ​​jest bardziej pikantny. Rozważmy przepis na wieprzowinę z bazylią.

Będziesz potrzebował:

  • wieprzowina - 1 kg;
  • bazylia - 7 liści;
  • rozmaryn - ½ łyżeczki;
  • papryka - ½ łyżeczki;
  • cebula - 1 szt.;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka;
  • czosnek - 3 goździki;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki;
  • sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

  1. Pokroić mięso na kawałki, marynować w oliwie z oliwek i przyprawach.
  2. Umyć, osuszyć i drobno posiekać warzywa.
  3. Połóż mięso na średnim ogniu.
  4. Dodaj do niego drobno pokrojoną cebulę, czosnek i koncentrat pomidorowy.
  5. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
  6. Dodaj posiekane warzywa i gotuj jeszcze przez 10 minut.

Kalorie: kalorie na 100 gramów. produkt 185 Kcal.

Jak używać bazylii do zbioru na zimę

Bazylia jest używana do konserwacji warzyw i owoców. Świeże kompoty i dżemy dodaje się do świeżych liści.

Do zbioru ogórków lub pomidorów na zimę odpowiednie jest połączenie bazylii z korzeniem chrzanu. Na słoiku o pojemności 3 litrów umieścić 5-6 liści rośliny.

Najpopularniejszym dżemem z bazylią jest malina z miętą. Wzmacnia układ odpornościowy, eliminuje objawy przeziębienia.

Będziesz potrzebował:

  • malina - 1 kg;
  • bazylia - 5 liści;
  • mięta - 7 liści;
  • skórka cytryny - 20 g;
  • cukier granulowany - 500 gr.

Jak gotować:

  1. Umyć maliny, dodać cukier i pozostawić na 20 minut, aby wyekstrahować sok.
  2. Połóż miskę malin na ogniu, zagotuj.
  3. Wyjąć z ognia, ostudzić. Powtórz procedurę ogrzewania jeszcze 2 razy.
  4. Wrzuć liście mięty i bazylię do worka z gazy, dodaj skórkę z cytryny i włóż je do dżemu podczas ostatniego ogrzewania.

Kalorie: kalorie na 100 gramów. produkt 159 Kcal.

Jak używać bazylii do sosów

Bazylia jest używana do produkcji ketchupu, sosów i różnych dressingów. Sprawiają, że danie jest bardziej harmonijne, dodając przyprawy i smaku.

Świeże warzywa rozkrusza się i miesza z resztą składników do sosu. Bazylia jest często łączona z pomidorami, serem, oliwą z oliwek i innymi ziołami. Takie opatrunki nadają się do dań z makaronem, mięsa i ryb. Rozważ przepis na popularny sos Pesto.

Będziesz potrzebował:

  • bazylia - 1 pęczek;
  • Parmezan - 50 g;
  • orzeszki piniowe - 30 g;
  • czosnek - 3 goździki;
  • oliwa z oliwek - 100 ml.

Jak gotować:

  1. Opłukać i osuszyć liście bazylii.
  2. Zetrzeć starty ser.
  3. Obierz i posiekaj czosnek.
  4. Połącz wszystkie składniki razem.

Kalorie: kalorie na 100 gramów. produkt 675 Kcal.

Więcej informacji na temat gotowania pesto z bazylii można znaleźć w tym filmie wideo:

Stosowanie bazylii w deserach

Bazylia na równi z miętą jest często używana do produkcji deserów. Zieloni łączą się ze świeżymi owocami, produktami mlecznymi i ciastami. W deserach dodaje się bazylię jako suchą przyprawę lub świeże zioła. Świeże liście są używane do dekoracji ciast, ciast i zapiekanek. Rozważmy przepis na krem ​​bazylia.

Będziesz potrzebował:

  • mleko - 150 ml;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • skrobia kukurydziana - 5 g;
  • krem - 100 ml;
  • cukier granulowany - 20 g;
  • bazylia - 15 liści.

Jak gotować:

  1. Bazylię umyć i osuszyć, drobno posiekać.
  2. Połóż mleko na ogniu, dodaj bazylię i zagotuj.
  3. Ubij jajko z cukrem i skrobią.
  4. Powoli dodawać mieszaninę jajek do wrzącego mleka.
  5. Kontynuuj gotowanie śmietany, aż się zgęstnieje. Mieszaj ciągle.
  6. Usuń z ognia, pozwól mu ostygnąć.
  7. Ubijaj śmietanę do twardych szczytów.
  8. Dodaj je do schłodzonego kremu.
  9. Wymieszaj, rozprowadź na śmietankach i wstaw do lodówki na pół godziny.
  10. Gotowe danie można ozdobić liśćmi bazylii.

Kalorie: kalorie na 100 gramów. produkt 114 Kcal.

Jakie przyprawy ma bazylia?

W połączeniu z bazylią rozmarynową nabiera delikatnego smaku pieprzu. Przyprawę łączy się z tymiankiem, pietruszką, kolendrą, miętą, majerankiem i estragonem.

http://anukapohudei.ru/pripravy/bazilik/kak-ispolzovat

Stosowanie i przygotowanie suszonej bazylii

Suszona bazylia to aromatyczna przyprawa, która ma wyjątkowe korzystne właściwości i nadaje potrawie bogaty smak. Początkowo zioło to było szeroko stosowane w kuchni francuskiej, greckiej, włoskiej, gruzińskiej i azerbejdżańskiej.

Popularność przypraw szybko rosła i wkrótce stała się częścią kultury kulinarnej innych narodów. Jednak świeże liście rośliny szybko się pogorszyły, a szefowie kuchni zaczęli szukać sposobu na zwiększenie trwałości przypraw. Aby zapobiec utracie zdrowych i smakowych właściwości, a także przygotować przyprawę na przyszłość, pozwolono na suszenie bazylii.

Zastosowania do gotowania

W gotowaniu suszona bazylia jest najczęściej używana jako osobna przyprawa, ale czasami jest częścią mieszanki przypraw.
Aby nadać wyrafinowany smak trzem kilogramom produktu końcowego, wystarczy jedna czwarta łyżeczki rośliny w postaci wysuszonej.

Jakie potrawy dodają bazylii? Przyprawy doskonale uzupełniają zupy, pizzę, mięso, risotto, omlety, lasagne, zapiekanki z serem i warzywa na parze. Suszony składnik to obowiązkowy składnik w sosie pesto wraz ze startym parmezanem, czosnkiem, orzeszkami pinii i oliwą z oliwek.

Suszony produkt w połączeniu z pomidorami i słodką papryką. I to nie jest cała lista potraw, które dodają przyprawy. Bazylia nadaje smak wołowinie i jagnięcinie. Przyprawa służy również do produkcji sałatek, preparatów na zimę, a nawet makaronu.

Zastosowania medyczne i kosmetyczne

Suszona bazylia była szeroko stosowana nie tylko w kuchni; codzienne użytkowanie pomaga radzić sobie z różnymi dolegliwościami; Stosowanie kosmetyków zawierających to zioło może spowolnić proces starzenia.

Przyprawa ta jest stosowana w medycynie w leczeniu krztuśca, przedłużonego zapalenia oskrzeli, nerwic, nerwobólu, migreny, zapalenia pęcherza moczowego i nerek. Przyspiesza regenerację komórek, a także spowalnia proces starzenia.
Sucha bazylia służy do przygotowywania naparu, który pobudza apetyt i poprawia trawienie. Wykorzystanie roślin dla kobiet w okresie laktacji jest nieocenione. Zwiększa produkcję mleka i zwiększa jego właściwości ochronne.

Przyprawa stosowana jest w pogorszeniu widzenia, złamaniach kości i astmie oskrzelowej. Istnieją pozytywne wyniki stosowania ziół w leczeniu raka. Czym jest przydatna bazylia w walce z tą poważną chorobą? Oczywiście nie jest to panaceum, ale może spowolnić powstawanie czynników rakotwórczych w komórkach.

Bazylia zawiera błonnik, witaminy i pierwiastki śladowe. Roślina jest bogata w żelazo, cynk, potas, magnez, mangan, fosfor, selen, wapń. Kwas foliowy w swoim składzie pomaga normalizować produkcję hormonów u kobiet.

Jedzenie suchych przypraw w żywności zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, pomaga radzić sobie z bólem głowy, łagodzi napięcie nerwowe, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.
Zimą pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Te użyteczne właściwości rośliny wynikają z zawartości w jej składzie tłuszczów lotnych i roślinnych.

Jak suszyć bazylię w domu

Przygotowanie suszonej bazylii w domu jest łatwe. Najpierw należy umyć trawę i ułożyć na ręcznikach papierowych. Następnie można umieścić suszone zioła w suszarce elektrycznej lub piekarniku i wysuszyć przez pięć godzin w temperaturze trzydziestu pięciu stopni.

Istnieje alternatywna metoda przygotowywania pachnących ziół, która nie wymaga stosowania technologii, ale wymaga więcej czasu. Wiązki trawy można zawiesić na ciemnym, dobrze wentylowanym terenie przez kilka dni.

Po wysuszeniu liści należy je oddzielić od gałęzi, rozkruszyć na proszek, umieścić w papierowej torbie lub słoiku z ciasną pokrywką i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.

Przeciwwskazania

Aby zakład przyniósł tylko korzyści, należy wziąć pod uwagę przeciwwskazania. Bazylia nie jest zalecana do stosowania w obecności cukrzycy, zakrzepowego zapalenia żył, hemofilii, zakrzepicy i innych chorób układu krążenia, a także dzieci w wieku przedszkolnym, kobiet w ciąży i osób z alergiami lub chorobami serca.

Suszona bazylia ma wiele zastosowań. Suszenie w domu pozwala uzyskać produkt wysokiej jakości, który nie jest gorszy pod względem właściwości użytkowych od świeżej rośliny.

http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/ispolzovanie-i-zagotovka-bazilika

Jakie potrawy dodają bazylii?

Dodane do niego przyprawy i przyprawy dodają uroku i głębi każdej potrawie. To właśnie ci „pomocnicy” mogą dokonać drastycznych zmian w smaku potrawy, czyniąc ją prawdziwym arcydziełem sztuki kulinarnej. Doskonałe właściwości aromatyczne i wielkie korzyści dla organizmu są obdarzone ziołami, w szczególności - wszystkimi rodzajami bazylii. Liście tej rośliny są często stosowane w żywności, stanowią integralną część kuchni włoskiej. Jak dokładnie używać przyprawy i jakie przepisy będą najbardziej odpowiednie - spróbuj to rozgryźć.

Bazylia fioletowa i cytrynowa - którą dodać?

Odmiana purpurowa ma wysoką zawartość olejków eterycznych w porównaniu z innymi gatunkami roślin, a zatem jest bardziej pachnąca. Ta właściwość będzie przydatna w przygotowywaniu owoców morza, dań mięsnych i napojów aromatycznych, takich jak lemoniada. Jego zakres zastosowania jest bardzo szeroki, a wiele gospodyń domowych używa dokładnie tej fioletowej odmiany w swoich eksperymentach kulinarnych.

Zielone liście bazylii cytrynowej mają swoją własną cechę - subtelny cytrusowy aromat i wyjątkowy kwaśno-cytrynowy smak. Niestety, ten typ roślin nie jest tak powszechnie znany jak zwykły fioletowy lub zielony, ale nie oznacza to, że nie może być używany. Produkt można spożywać, a co najważniejsze łączy się go z daniami rybnymi. Możesz osiągnąć wspaniały efekt, jeśli umieścisz liście w tuszy rybnej przed pieczeniem w piekarniku - pojawią się nuty cytryny, najlepiej bawiące się rybami, ale cytrusy nie będą same.

Zastosowanie świeżych liści bazylii w gotowaniu

Rozważ główne kierunki stosowania świeżych liści rośliny w gotowaniu.

Przygotowanie sałatki

Sałatki ze świeżymi ziołami są łatwym rozwiązaniem na smaczną i prostą przekąskę. Najpopularniejszą i jednocześnie bardzo wyrafinowaną recepturą jest sałatka Caprese, która wymaga użycia pomidorów, sera mozzarella, octu balsamicznego, oliwy z oliwek i, oczywiście, świeżych liści bazylii. Pomidor i ser kroi się na plastry i układa na przemian na talerzu, a następnie uzupełnia zielenią i posypuje octem i olejem.

Istnieją inne opcje, których nie można przypisać wielu klasycznym przepisom. Można więc mieszać gotowaną czerwoną i białą fasolę, małą zieloną cebulę, kolendrę i bazylię i wlać to wszystko z sosem z oliwek, czosnkiem i sokiem pomarańczowym. Do smaku dodaje się sól i przyprawy.

Jak używać do zbioru zimowego

Zimowe przygotowania niekoniecznie są trudne i monotonne, co wymaga czasu i wysiłku. Proces konserwacji może być interesujący i ekscytujący, stając się prawdziwym hobby, a do tego trzeba po prostu wypróbować nowe przepisy i kombinacje. Oferujemy spełnienie najpopularniejszych receptur z dodatkiem liści bazylii:

  • dżem malinowy z miętą i bazylią. Na kilogram jagód potrzeba około 500 gramów cukru, sok z połowy cytryny, 7 liści mięty i 5 liści bazylii. Maliny muszą wypełnić cukrem, aby podkreślić sok, a następnie podpalić aż do wrzenia. Dżem jest chłodzony i kilkakrotnie ogrzewany. Podczas ostatniej procedury w dżemie należy włożyć gazę z liśćmi i skórką z cytryny - aromat i smak składników zostaną przeniesione na masę, ale nie będą przeszkadzać w jedzeniu;
  • popularny jest dżem truskawkowy z bazylią (za kilogram jagód - 5 grubo posiekanych liści rośliny);
  • Bazylia doskonale uzupełnia i pije, więc inną opcją jest dodanie liści do kompotu wiśniowego;
    Można dodać bazylię, a podczas konserwowania pomidorów i ogórków szczególnie interesującą kombinację uzyskuje się z korzeniem chrzanu.

Bazylia i mięso - idealne połączenie

Produkty mięsne z taką przyprawą nabierają specjalnego smaku, którego nie można osiągnąć w inny sposób. Możesz zmieniać tę kombinację, jak chcesz, na przykład w kontekście sałatek mięsnych lub pieczonych dań głównych. Prawdziwym odkryciem będzie więc kurczak, pieczony całkowicie w piekarniku z liśćmi bazylii, tymianku, orzecha włoskiego i małych kawałków cytryny.

Dobrym rozwiązaniem byłoby gotowanie gulaszu, w którym do sosu używano pomidorów, bazylii i czosnku. W takim zespole roślina najlepiej uzupełni pomidory i podkreśli smak mięsa, czyniąc go bardziej wyrazistym i pikantnym.

Zastosowania do robienia sosów

Sos to prawdziwa korona dla dobrego dania, korzystne może być podkreślenie wszystkich jego zalet i harmonijne uzupełnienie smaku. Dzisiaj, w gotowaniu, istnieje po prostu ogromna liczba przepisów na sosy, które można wybrać absolutnie do każdej potrawy. Być może jeden z najpopularniejszych zielonych dodatków można nazwać klasycznym sosem pesto, w którego przygotowaniu po prostu nie da się obejść bez bazylii.

Tradycyjna receptura wymaga świeżych liści bazylii, oliwy z oliwek, twardego sera owczego, orzeszków piniowych i odrobiny soli, ale istnieje wiele jego odmian, na przykład z rukolą, miętą pieprzową lub suszonymi pomidorami. Sos obejmuje gotowanie w kamiennej zaprawie poprzez szlifowanie, ale można przyspieszyć proces i użyć blendera. Gotowy sos doskonale uzupełni smak włoskiego makaronu i ravioli, ale można go dodać do potraw mięsnych i rybnych.

Świeża bazylia może być prawdziwą ozdobą każdego innego sosu, który pozwala na dodawanie zieleni. Ze względu na wyjątkowy aromat i smak, możesz stworzyć wyjątkową kombinację, ale nie powinieneś przesadzać, szczególnie w tych przepisach, w których bazylia nie jest podstawą.

Jakie potrawy dodają suszone przyprawy

W postaci suszonej bazylia jest używana jako przyprawa, która nadaje potrawie wyjątkowy smak, aromat i smak. Warto zauważyć, że suszona trawa jest równie przydatna jak świeża, ale z niej znika wiele witamin i substancji. Potrawy przyprawione specyficzną przyprawą nabierają lekko cierpkiego i gorzkiego smaku, co pozwala urozmaicić nawet najbardziej znudzone jedzenie.

Bazylia jest szczególnie popularna w kuchni włoskiej, gdzie jest dodawana do praktycznie każdego przepisu. Tak więc sałatki, makarony, pizza, gulasze i pieczone ryby, a nawet aromatyczna herbata, zyskują doskonały smak po dodaniu suszonych ziół. Kuchnia azerbejdżańska pełna jest zup i przekąsek, które zawierają opisany produkt.

Jakie desery są używane przyprawy

Zgodnie z jego popularnością w aplikacji do tworzenia deserów, bazylia może być porównywana tylko z miętą. Ta wspaniała przyprawa pasuje do świeżych owoców, ciast i produktów mlecznych. Z tego powodu bazylia jest często przyprawiana i zdobiona ciastami, przyprawy są wprowadzane do koktajli, koktajli, ciast i zapiekanek.

Wideo: jak jeść bazylię

Wideo prezentowane do oglądania to program telewizyjny poświęcony wykorzystaniu bazylii do celów leczniczych. Film omawia efekt terapeutyczny tego leczniczego zioła na organizm, a także szczegółowo opisuje skład chemiczny rośliny i specyfikę działania każdego składnika na organizm.

http://myadvices.ru/bazilik-kuda-dobavlyayut/

Suszona bazylia - skład, korzyści, szkody i cechy gotowania

Suszona bazylia: właściwości

Kalorie: 233 kcal.

Wartość energetyczna suszonego produktu Basil:
Białka: 22,98
Tłuszcz: 4,07
Węglowodany: 47,75 g.

Opis

Suszona bazylia jest niesamowita pod każdym względem i bardzo pachnąca przyprawa, którą uzyskuje się przez suszenie liści i kwiatostanów rośliny, których wszystkie części mają niezwykły, nieporównywalny zapach.

Przetłumaczone z greckiej bazylii oznacza „król”. I rzeczywiście, ta przyprawa może być opatrzona królewskim tytułem w królestwie przypraw.

W sumie istnieje około stu odmian tej rośliny w przyrodzie, ale nie wszystkie znalazły w gotowaniu.

Ta przyprawa stała się ostatnio popularna wśród nas. Początkowo zaczęto ją stosować w swojej ojczyźnie - w Afryce i tylko wtedy ludzie w Azji zakochali się w niej. Obecnie bazylia jest szeroko stosowana w kuchni, choć tylko dwa rodzaje tej pikantnej rośliny są szczególnie pożądane.

Suszona bazylia - choć purpurowa, a nawet zielona - znalazła swoje miejsce zarówno w kuchni włoskiej, jak i greckiej, a także w kuchni francuskiej i zachodniej Europy. W krajach przestrzeni poradzieckiej bazylia była najpierw mocno zakorzeniona na stołach mieszkańców Gruzji i Azerbejdżanu, a następnie „wypełniła” wszystkie pozostałe terytoria.

Krótki okres przydatności świeżych przypraw sprawił, że kucharze pomyśleli o przygotowaniu tego pachnącego przyprawy do wykorzystania w przyszłości. Teraz zdobycie go w dowolnym miejscu na świecie nie będzie trudne.

Koszt bazylii jest niski i zależy bezpośrednio od producenta oraz czystości gotowego produktu według GOST. Przyprawa jest sprzedawana zarówno na wagę, jak i pakowana w paczki (patrz zdjęcie) o wadze co najmniej 10 gramów. Wysokiej jakości suszona bazylia ma wygląd jednorodnej, drobno zmielonej masy i przypomina lukrecję zapachu.

Aplikacja do gotowania

Zastosowanie suszonej bazylii pozwala nadać potrawom niesamowity smak. Ponadto stosowanie tej przyprawy pozwala zapobiec problemom z trawieniem. Ćwierć łyżeczki na trzy kilogramy gotowego produktu pozwoli kucharzom całkowicie zmienić smak potrawy.

W gotowaniu zastosowanie suszonej zielonej bazylii jest tak szerokie, jak użycie świeżej rośliny. A wszystko to dlatego, że w procesie suszenia ta przyprawa nie traci swoich oryginalnych właściwości, w przeciwieństwie do innych przypraw, które stają się mniej pachnące i często mają wyraźnie zaznaczony zapach suchej trawy.

Najczęściej suszoną przyprawę stosuje się jako przyprawę jednoskładnikową, ale w niektórych przypadkach stosuje się ją również jako składnik mieszanek przypraw.

Użyj bazylii do gotowania:

  • zupy;
  • mięso;
  • pizza;
  • zapiekanka z sera twarogowego;
  • omlety;
  • duszone warzywa;
  • lasagna;
  • risotto.

Jednym z najsłynniejszych sposobów wykorzystania bazylii jest zrobienie sosu pesto, który zaliczany jest do klasyków kuchni włoskiej. Podstawowa formuła tego niesamowitego pod każdym względem opatrunku składa się z bazylii, startego parmezanu, garści obranych orzeszków piniowych, młodego czosnku i niewielkiej ilości naturalnej oliwy z oliwek.

Za najlepszą kombinację uważa się stosowanie przypraw ze świeżymi lub suszonymi pomidorami i słodką papryką. Sosy pomidorowe w postaci sosu do mięsa nie są wyjątkiem.

Tylko jedna szczypta bazylii nada mu nowy smak fasoli i potraw.

Bez tej przyprawy nie można wyobrazić sobie gotowania potraw mięsnych, a bazylia jest szczególnie dobrze łączona z wołowiną i jagnięciną. Mięso, leżące w marynacie z ostrą trawą, staje się delikatne i zachowuje swój naturalny smak podczas późniejszej obróbki cieplnej.

Na tej pachnącej trawie nalegaj na zwykły ocet. Po miesiącu nabiera wyraźnego aromatu bazylii i może być używany przez gospodynie domowe w przygotowywaniu lekkich sałatek. Najlepiej jest wybrać roślinę koloru purpurowego do przygotowania takiego octu.

Suszona bazylia jest również dodawana podczas przygotowywania keczupów, które stają się dla nas nawykowe, a właściwie bez smaku makaronu w arcydzieło kulinarnych umiejętności.

Suszona bazylia znalazła zastosowanie w ochronie kęsów na zimę. Najczęściej służy do gotowania marynat smakowych do pomidorów. Squash, grzyby, bułgarska papryka i bakłażany również mają wspaniały aromat. Zdarza się, że suszona bazylia łączy się z goździkami. Obie przyprawy doskonale uzupełniają smak.

Jeśli mieszasz bazylię z rozmarynem, możesz uzyskać zaskakująco pachnącą mieszaninę, którą można zastąpić mieszanką papryki.

Należy zauważyć, że podczas gotowania, oprócz marynat, w których przyprawa jest umieszczana w dużych ilościach, należy dodać przyprawy, a także liść laurowy, kilka minut przed końcem gotowania. Pomoże to utrzymać więcej olejków eterycznych.

Stosowanie przypraw w medycynie i życiu codziennym

Również w medycynie istniało miejsce na użycie tej pachnącej przyprawy. Ludowi uzdrowiciele zauważyli, że napar z suszonej bazylii pomaga poprawić trawienie i budzi apetyt.

Bazylia jest również uważana za przydatną do pracy mięśnia sercowego, a także pomaga nasycać komórki tlenem. Stosowanie suszonych przypraw ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, co jest szczególnie ważne w przypadku zapalenia migdałków i zapalenia jamy ustnej, a także innych stanów zapalnych jamy ustnej.

Ma przyprawę i właściwość regeneracji komórek naskórka, a także zapobiega starzeniu się skóry.

Użyj suszonej bazylii i kiedy:

  • nerwica;
  • nerwoból;
  • migreny;
  • zapalenie nerek i pęcherza moczowego;
  • krztusiec i długotrwałe zapalenie oskrzeli.

Przyprawa ma korzystny wpływ na produkcję mleka matki, dlatego często dodaje się ją do ładunków w celu zwiększenia laktacji. Mleko staje się grubsze, a jego naturalne funkcje ochronne rosną.

Korzystny wpływ na stosowanie produktu i stan tkanki kostnej. Przydatne jest stosowanie suszonej bazylii i osób z wadami wzroku.

U pacjentów z astmą oskrzelową odnotowano doskonałe wyniki i ulgę. Pozytywne recenzje przypraw i leczenia raka. Oczywiście nie jest to panaceum, ale stosowanie bazylii może zmniejszyć ilość czynników rakotwórczych powstających w komórkach podczas rozwoju tej strasznej choroby w organizmie człowieka.

A przyprawa ta może być używana w codziennym życiu do odstraszania owadów.

Jak suszyć w domu?

Jak wysuszyć przyprawę w domu, powiedzą w pigułce.

Jak każda inna przyprawa składająca się z zieleni roślin zielnych, produkt można przygotować na trzy sposoby: w powietrzu, w piekarniku i w suszarce elektrycznej. W dwóch ostatnich przypadkach gotowy produkt można uzyskać w ciągu pięciu godzin od rozpoczęcia przygotowania, ale podczas suszenia na powietrzu trzeba będzie cierpieć kilka dni.

Do suszenia odpowiednich części rośliny, zbieranych na początku kwitnienia. Możesz użyć liści z łodygami lub bez i kwiatów bazylii. Te ostatnie są nawet bardziej pachnące niż same pędy.

Można suszyć bazylię w dowolnym kolorze i podgatunku, ale należy pamiętać, że ich smak i aromat mogą się nieco różnić od zwykłego smaku najbardziej powszechnego w naszym kraju. Następujące gatunki roślin wyróżniają się doskonałym smakiem:

http://xcook.info/product/bazilik-sushenyj.html

Gdzie dodać przyprawową bazylię?

Bazylia to roślina o niezwykłym smaku i aromacie, dlatego jest używana jako przyprawa. Jego zapach może być inny - wszystko zależy od konkretnego rodzaju trawy. Najpopularniejsze smaki: goździkowy, miętowy i miętowy. A gdzie dodać przyprawową bazylię? W najrozmaitszych przypadkach i teraz powiem ci o tym więcej.

Jakie potrawy składają świeżą i suszoną bazylię?

Chcesz wiedzieć, jakie potrawy należy umieścić na świeżej i suszonej bazylii? Najpierw musisz dowiedzieć się, jakiego rodzaju rośliny zamierzasz użyć. Jeśli jest świeży, możesz dodać go jako przyprawę lub składnik sałatki. Suszona bazylia jest idealną przyprawą do każdego dania: warzyw, mięsa, ryb, zup, sałatek. Stosowanie bazylii w gotowaniu jest również niezbędne w produkcji sosu pomidorowego. Trudno wyobrazić sobie włoską kuchnię bez tej przyprawy. Nawet pizza przygotowywana jest z dodatkiem tej przyprawy.

Mięso z bazylią to idealne połączenie. W wielu krajach koncepcje te są nierozłączne. A wszystko dlatego, że bazylia poprawia smak mięsa, czyni go bardziej nasyconym i pachnącym. Kilka szczypt suszonych roślin może zdziałać cuda.

Co to jest bazylia w połączeniu?

Co jeszcze robi bazylia? Tak, nawet z: fasolą, kapustą kiszoną, spaghetti. Krótko mówiąc, możesz dodać go wszędzie, z wyjątkiem produktów mlecznych i słodkich, ponieważ bazylia ma ostry korzenny smak. On oczywiście nie będzie połączony z zapachem emanującym ze słodkich i mlecznych produktów.

Jest kompatybilny z wieloma przyprawami. Na przykład w tandemie z szałwią i rozmarynem każde danie z ryb jest po prostu niesamowite. Bazylia dobrze komponuje się również z kolendrą, estragonem, miętą i pietruszką.

Co może zastąpić bazylię?

Bazylia była kochana przez kucharzy dawno temu i od tego czasu jest używana we wszystkich częściach świata. To prawda, że ​​w Rosji pojawił się stosunkowo niedawno. I tak wielu zaczęło się zastanawiać, co może zastąpić bazylię. Trudno znaleźć przyprawę, która poradziłaby sobie z tą rolą. W pełni wymień wszystko pod wpływem siły. Po części może to zrobić tymianek lub oregano. Ale po co ich używać? Nie mają wszystkich korzystnych właściwości bazylii.

I może być używany w stanie zamrożonym. Nadal zachowuje smak i korzystne właściwości. Wielu jest zainteresowanych tym, jak prawidłowo przygotować i przechowywać bazylię w zamrażarce. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Aby to zrobić, pokrój liście bazylii, możesz i łodygi, włóż do formy do robienia lodu, zalej przegotowaną wodą i włóż do zamrażarki, a następnie użyj.

Co ugotować bazylię? Tak, z niczym, ponieważ jego użycie nie kończy się krótką listą produktów. Podajmy więc kilka przepisów.

Ser Mozzarella I Przepis Sałatka Z Pomidorów I Bazylia

Szukasz przepisu na sałatkę z sera mozzarella z pomidorami i bazylią? Teraz powiedz, jak go ugotować. Nawiasem mówiąc, zajmuje to bardzo mało czasu. Tworzenie sałatki wymaga tylko kilku składników. Wszystkie te produkty doskonale do siebie pasują.

Więc do gotowania będziesz potrzebował:

  1. Duży Pomidor
  2. 125 gramów sera mozzarella.
  3. Czarny pieprz
  4. 3 gałązki zielonej bazylii.

Pokrój pomidory i ser w cienkie plasterki. Umieść je jeden na drugim, posyp pieprzem czarnym, namaść sosem, udekoruj rośliną. Pomidory z mozzarellą i bazylią są gotowe! Nawiasem mówiąc, to danie uważane jest za dietetyczne. Dlaczego Ponieważ kaloryczność bazylii wynosi 23 kalorie na 100 gramów. W pomidorach - 20, w serze - 250.

Przepis makaronu z pomidorami krewetkowymi i bazylią

Przepis na makaron z pomidorami krewetkowymi i bazylią nie jest tak prosty jak ten, który omówiliśmy powyżej. Do przygotowania będziesz potrzebować następujących składników:

  • krewetki tygrysie - 200 g;
  • makaron (lepiej wziąć spaghetti) - 200 g;
  • pomidory - 3 sztuki;
  • bazylia - 40 g;
  • czosnek - 2 sztuki;
  • czarny pieprz;
  • cukier;
  • sól;
  • oliwa z oliwek.

Najpierw musisz rozmrozić krewetki. I lepiej jest je wyciągnąć z lodówki i zostawić na chwilę w pomieszczeniu. Nie trzeba wysyłać ich do kuchenki mikrofalowej, ponieważ w tym przypadku stracą swój smak.

Pokrój pomidory w plastry. Zetrzyj czosnek. Paski z bazylii. Ugotuj makaron. Podgrzej oliwę na patelni i włóż do niej krewetki, sól i smaż (zrób to, mieszając, nie dłużej niż dwie minuty). Następnie usuń je i umieść pomidory na tej samej patelni, sol je, dodaj trochę cukru, czarnego pieprzu i gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut. Po tym czasie dodaj bazylię, czosnek, gotowany makaron i krewetki. Wymieszać. Makaron z pomidorami i bazylią jest gotowy!

Przepis na Zupę Pomidorową Basil

A oto przepis na zupę pomidorową z bazylią. Do gotowania potrzebujesz:

  • pomidory - 5-7 sztuk;
  • bazylia;
  • cebula;
  • masło i oliwa z oliwek;
  • krem - 250 g;
  • woda - 750 ml;
  • świeża bazylia;
  • pasta pomidorowa;
  • pieprz;
  • sól

Aby ugotować zupę pomidorową, należy zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie, wyjąć, obrać i pokroić na cztery części. Rozpuść masło w rondlu, dodaj oliwę z oliwek, cebulę i duszę. Następnie musisz włożyć ten sam pojemnik bazylia, plasterki i pomidory. Następnie dodaj sól, pieprz, koncentrat pomidorowy na patelnię, wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut. Uzyskaną mieszaninę należy potraktować mikserem, doprowadzić puree z ziemniaków do wrzenia i włożyć śmietanę. Danie jest gotowe.

Przepis na herbatę Basil

Wydawałoby się, że kompleks może być w przygotowaniu herbaty z bazylią? Ale są pewne subtelności. Istnieje kilka przepisów na herbatę z bazylii, więc możesz wybrać jedną z opcji:

Aby przygotować ten wywar z bazylii, lepiej użyć fioletowych liści bazylii. Faktem jest, że ma szczególny aromat i bogaty smak.

Do przygotowania wymaga 50 gramów bazylii. Potrzebujesz:

  1. Opłucz liście, oddziel je od łodyg i pozostaw do wyschnięcia na słońcu.
  2. Doprowadź do wrzenia litr wody, dodaj bazylię.
  3. Odstaw napój na 15 minut.

Napój ten należy pić 3 razy dziennie przed posiłkami, jedną filiżankę. Czym jest przydatna bazylia w formie wywaru? Napój ten pomaga zwalczać stan depresyjny, normalizować sen, trawienie, radzi sobie z niedoborem witamin i poprawia odporność.

Zielone i czarne herbaty są proste. Jeśli używasz saszetek, po prostu je zaparz, dodaj liście bazylii i dosłownie wyjmij je po pięciu minutach. Napój jest gotowy. Jeśli używasz liści herbaty, musisz nalegać na herbatę nie 5, ale 10 minut. Na jedną łyżeczkę liści herbaty należy dodać 5 liści trawy.

Rada Dodaj cukier i mleko do tej herbaty. Produkty te czasami poprawiają smak napoju.

Ostatnim przepisem jest herbata ziołowa z bazylią. Aby go ugotować, potrzebujesz:

  1. Dodaj 20 g liści malin, mięty, porzeczki i bazylii do czajnika.
  2. Wlej je litrem wrzącej wody.
  3. Odstaw na 30 minut.
  4. Stosuj raz dziennie, najlepiej przed snem, ponieważ napój ten działa relaksująco i kojąco.

Opcje do gotowania herbaty z bazylią bardzo. Możesz dodać liście innych roślin, aby napój był jeszcze smaczniejszy. Przy okazji spróbuj herbaty z bazylią i cytryną. Latem dobrze gasi pragnienie.

http://specii-pripravi.ru/kuda-dobavlyayut-pripravu-bazilik-recepty/

Bazylia: używana do gotowania

Pikantne rośliny są z reguły stosowane w trzech kierunkach: kosmetycznym, medycznym i kulinarnym - jako przyprawy i świeże warzywa.

Bazylia, którą można stosować we wszystkich wariantach, jest niezwykle popularna w kuchniach jako roślina ostra. Dowiadujemy się, jakie właściwości ma ta przyprawa i jak jest ona używana w różnych potrawach.

Właściwości i zastosowanie bazylii w gotowaniu

Najczęściej bazylia, stosowana w medycynie i innych obszarach, które obserwowano przez długi czas, jest używana przez kucharzy. Gdy usłyszysz nazwę tej przyprawy, natychmiast przychodzą na myśl świeże sałatki, sos pesto i inne smakołyki.

Są dania, które dodają suszonej bazylii, są przepisy tylko ze świeżymi ziołami. Dowiadujemy się, jakie właściwości rośliny są cenione w gotowaniu i gdzie używa się bazylii.

Kulinarne właściwości bazylii

Ta przyprawa ma następujące właściwości kulinarne:

  • Korzystny wpływ na pracę żołądka i jelit. Bazylia pomaga lepiej wchłaniać pokarm.
  • Odżywia organizm witaminami i minerałami. Roślina ta zawiera wiele przydatnych substancji, które pomagają utrzymać ciało w dobrej kondycji i dają energię do życia.
  • Uspokaja układ nerwowy. Kwiaty bazylii, które są używane na równi z liśćmi, pomagają w stresie i zaburzeniach nerwowych.
  • Nadaje potrawom wyjątkowy smak. Suszona bazylia, której stosowanie jest nie mniej popularne niż świeże, nadaje potrawom pikantny smak z niezwykłymi nutami, nieodłącznie związanymi z tą rośliną. Smak bazylii łączy wiele: cierpkość, nieco gorzki smak, a jednocześnie delikatność i przyjemność. Dania z bazylii nigdy nie są nudne!
  • Nadaje wszystkim wspaniały aromat, nawet herbatę. Jeśli dodasz trochę nasion bazylii do swojej herbaty, zamieni się ona w napój królów!
  • Dobrze pasuje do innych przypraw. Można go mieszać z pietruszką, rozmarynem, miętą, tymiankiem lub tymiankiem.

Te właściwości sprawiają, że bazylia jest niezbędną przyprawą. Dowiedz się, gdzie możesz dodać fioletowy lub zielony bazylia.

Zastosuj przyprawę bazylii

Naziemne części rośliny są używane jako przyprawy lub surowce do herbaty. Dowiedz się, gdzie są dodawane:

  • Bazylia: łodygi, aplikacja. Łodygi kulinarne są używane razem z zielenią. Najważniejsze jest to, że powinny być młode: grube łodygi nie nadają się do gotowania. Są dodawane do potraw mięsnych, rybnych, różnych sosów i marynat.
  • Kwiaty bazylii: aplikacja. Kwiaty zebrane na początku kwitnienia, przyprawiane do różnych potraw i dodawane do herbat.
  • Nasiona. Nasiona bazylii są aromatyzowane herbatami, pastami mięsnymi, świeżymi sałatkami i zupami.
  • Basil Herbs: aplikacja. Świeże warzywa są najlepszym dodatkiem do sałatki z pomidorów, jajecznicy, ryb morskich i rzecznych, makaronów, serów, zup, sałatek warzywnych i mięs, zwłaszcza jagnięcych.

Najważniejsze jest, aby dodać tę przyprawę z umiarem i na samym końcu gotowania, aby zachować zapach.

Gdzie używa się bazylii

Bazylia, której przygotowanie jest tak popularne wśród miłośników domowej kuchni, może być stosowana w różnych daniach w zależności od koloru liści lub smaku.

Gdzie dodać purpurową bazylię

Ta odmiana zawiera wiele olejków eterycznych, prowitamin, różnych witamin i minerałów. I jest ich więcej niż w innych gatunkach i odmianach.

Gdzie dodać świeżą purpurową bazylię? W potrawach z mięsa i owoców morza, marynaty i ogórki, sosy i sałatki.

Gdzie dodać fioletową i zieloną bazylię

Zastosowanie bazylii cytrynowej

Liście tego typu pachną jak cytryna i dlatego są stosowane jako dodatek do serów, napojów orzeźwiających i konserw.

Zastosowanie zielonej bazylii

Delikatny smak i zapach pachną jak wszyscy kucharze. Liście tej pikantnej rośliny są spożywane oddzielnie lub dodawane do zup wegetariańskich lub mięsnych, produktów ubocznych, mięsa mielonego, sałatek, ciast, konserw, herbat i innych napojów.

Po dowiedzeniu się, jak powszechne jest stosowanie bazylii w gotowaniu, prawdopodobnie chcesz przyrządzić kilka potraw z tą przyprawą. Oto kilka przepisów z bazylią.

Przepisy Basil

Sałatka alzacka

Przygotuj pyszną sałatkę z szynką i serem.

Składniki

  • Bazylia - 6 gałęzi;
  • Jaja kurze - 5 szt.;
  • Szynka - 150 g;
  • Seler - 4 szt.;
  • Twardy ser - 150 g;
  • Pomidory - 6 szt.;
  • Zielona sałatka - 7 liści;
  • Korniszony - 4 szt.;
  • Łuk z piór - mała paczka;
  • Śmietana - 100 g;
  • Jogurt bez cukru - 2 łyżki.
  • Pieprz czarny i sól - do smaku;
  • Krem - 2 łyżki.
Przepisy Basil

Jak gotować sałatkę z bazylii

Gotowanie alzackiej sałatki w następujący sposób:

  • Potnij jajka na twardo na plasterki
  • Wyczyść seler, zalej pomidory wrzącą wodą i zdejmij skórę.
  • Ser i szynkę pokroić w dwie centymetrowe kostki.
  • Pokrój pomidory na 8 części, usuń łodygi i niełupki.
  • Rozrzucamy umyte liście sałaty w salaterce, na górnych kółkach jaj.
  • Wymieszać łodygi selera, pomidory, szynkę i ser. Wkładamy do środka salaterki.
  • Pokrój cebulowe pióra, seler i bazylię. Pokonaj jogurt, śmietanę i śmietanę, sól, pieprz, wymieszaj z zielenią.

Sałatę polej sosem i udekoruj liśćmi bazylii i cienko pokrojonymi korniszonami.

Brukselka z sosem bazyliowym

Kapusta z bazylią - prawdziwy magazyn witamin! Przygotuj to danie dla siebie i całej rodziny.

Składniki

  • Świeża bazylia - jedna paczka;
  • Brukselka - 300 g;
  • Twardy ser - 150 g;
  • Biała mąka - 1 łyżka stołowa.
  • 10% krem ​​- 150 ml;
  • Masło - 1 łyżka stołowa.
  • Cytryna - 1 szt.;
  • Pieprz i sól do twojego smaku.

Jak gotować brukselkę

Gotowanie kapusty z bazylią przy użyciu przepisu krok po kroku:

  • Zrób sos bazyliowy: włóż masło do rondla i podgrzej. Wlać mąkę i smażyć przez 3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj startego sera ze śmietaną i gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
  • Liście bazylii pokroić w cienkie paski, wycisnąć sok z cytryny.
  • Umieść warzywa w tym samym rondlu, wlej sok, pieprz i sól. Gulasz przez trzy minuty.

Zagotuj wodę i gotuj brukselkę przez 5-6 minut, a następnie wyjmij i polej sosem. Danie jest gotowe!

Omlet z bazylią

Przygotuj na omlet o smaku śniadaniowym z pysznym smakiem!

Składniki

  • Basil - 1 grono;
  • Jaja kurze - 8 szt.;
  • Pieprz bułgarski - 1 szt.;
  • Szynka gotowana - 100 g;
  • Cukinia Squash - 1 szt.;
  • Gotowany makaron - 150 g;
  • Czosnek - 2 kromki;
  • Oliwa z oliwek - 3 łyżki L.
  • Pieprz, sól - według twojego gustu.

Jak usmażyć omlet z zielenią

Aby zrobić omlet z papryką i ziołami, użyj następującego planu:

  • Przecinamy bułgarską paprykę na pół, usuwamy nogę i niełupki i strzepujemy słomę.
  • Szynkę kroimy w kostkę, cukinię - w małych kawałkach wyciskamy czosnek.
  • Smaż paprykę z cukinią na maśle przez pięć minut, włóż makaron i kostkę szynki i dalej smaż przez kolejne kilka minut.
  • Ubij jajka, wymieszaj z czosnkiem, pieprzem i solą. Wypełnij mieszankę zawartością patelni, zamknij i kontynuuj gotowanie, aż omlet będzie stały.

Posypujemy ugotowanym omletem liście bazylii i podajemy.

Zastosuj przyprawę bazylii

Herbata bazylia

Miłośnicy herbaty z pewnością docenią herbatę z bazylią o bogatym pikantnym aromacie i niesamowitym smaku.

Dajemy kilka przepisów na herbatę z bazylią.

Zwykła herbata z bazylią
  • Cukier granulowany - 2 łyżeczki;
  • Świeża fioletowa bazylia - gałązka;
  • Czarna herbata - 1 łyżeczka.

Jak gotować

Umieść zieleninę i herbatę w czajniczku, zalej wrzątkiem i nalegaj na dziesięć minut. Wlać do filiżanki cukru, zamieszać i cieszyć się smakiem.

Herbata cytrynowa z bazylią
  • Cukier trzcinowy - według twojego gustu;
  • Bazyliowe zielonki - pęczek;
  • Liście mięty - 4 szt.;
  • Obierz z 1 cytryny.

Jak gotować

Napełnij liście bazylii wrzącą wodą, dodaj cukier, dodaj skórkę z cytryny, mieszaj i zaparzaj przez 10 minut. Włóż napar do lodówki i wypij go schłodzonego.

To tylko niektóre z receptur bazylii. Najważniejsze - nie nadużywaj tej przyprawy, szczególnie pacjentów z nadciśnieniem i rdzeni.

http://agroflora.ru/bazilik-primenenie-v-kulinarii/
Up