logo

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - rośliny strączkowe... Dziwne, ale prawdziwe. Jest to szczególnie trudne do zaakceptowania dla ludzi, którzy nigdy nie jedli świeżych lub przynajmniej surowych namoczonych orzeszków ziemnych, które mają wyraźnie wyraźny smak fasoli.

Z drugiej strony, skład chemiczny orzeszków ziemnych jest bardzo podobny do składu orzechów. W końcu ziarna orzeszków ziemnych zawierają co najmniej 45% tłuszczu i ponad 25% białka. Co jest w przybliżeniu równe zawartości tłuszczów i białek w nerkowcach. Oczywiście w innych orzechach stosunek tłuszczów i białek jest nieco inny, ale w roślinach strączkowych wszystko jest zupełnie inne (proporcja tłuszczów rzadko przekracza 3%).

Tak czy inaczej, orzeszki ziemne stały się częścią życia milionów ludzi. Naszym zadaniem jest wreszcie dowiedzieć się, czy to „strączkowe” jest dobre dla ludzkiego zdrowia lub czy jest nadal szkodliwe. W ostatnim czasie bardzo często zaczęto mówić o niezwykle szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych.

Oczywiście, prawda jak zawsze leży gdzieś pośrodku. Ale przyjrzyjmy się bliżej temu produktowi...

Skład chemiczny orzechowy

Orzeszki ziemne: przydatne właściwości

Zanim zaczniesz mówić o korzystnych właściwościach orzeszków ziemnych, powinieneś zidentyfikować interesariuszy, którzy sfinansowali badania tego produktu. Są to głównie firmy produkujące produkty spożywcze, takie jak masło orzechowe, trampki, prażone orzechy do piwa itd. Dlatego naszym zdaniem konieczne jest podejście do wniosków naukowców badających orzeszki ziemne z wielką ostrożnością.

Co więcej, wszystkie korzystne właściwości orzeszków ziemnych opisane poniżej odnoszą się wyłącznie do małych porcji tego produktu - do 10 „orzechów” dziennie. Jeśli jesz więcej, nie otrzymasz krzywdy, ale krzywdę. Miej to na uwadze, kiedy po przeczytaniu o wspaniałych właściwościach leczniczych orzeszków ziemnych, wyobrazisz sobie całe góry tego niedrogiego smażonego przysmaku, a jednocześnie poczujesz przyjemny, bogaty słony smak w ustach...

Według naukowców pracujących w laboratorium badawczym na University of Florida orzeszki ziemne są zdolne do następujących wyczynów:

  • Orzeszki ziemne rozszerzają naczynia krwionośne, co oznacza, że ​​będą przydatne dla osób cierpiących na wzrost ciśnienia krwi
  • Przy regularnym stosowaniu orzeszków ziemnych zmniejsza tempo niszczenia komórek, a także przyczynia się do ich regeneracji, ale nie dotyczy to komórek nowotworowych, które są bezwzględnie niszczone przez antyoksydanty zawarte w tym produkcie
  • Ten „orzech fasolowy” aktywuje neurony mózgu, zmuszając go do bardziej produktywnej pracy (przypomnij sobie snickery reklamowe, jak również klientów badawczych)
  • Orzeszki ziemne są doskonałym narzędziem zapobiegania chorobom układu krążenia, jako substancje czynne w swoim składzie, odciążają organizm ludzki od złego cholesterolu i zwiększają napięcie naczyń
  • Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, orzeszki ziemne normalizują poziom cukru we krwi
  • Ze względu na obecność tryptofanu orzeszki ziemne mają efekt „śmiechu”, a raczej tłumią depresję, ponieważ tryptofan jest surowcem do serotoniny (hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój osoby)
  • Ponadto produkt ten reguluje równowagę hormonalną całego organizmu, dzięki czemu nawet niepłodność jest leczona u mężczyzn i kobiet.
  • Obfitość błonnika, który jest częścią orzecha ziemnego, pomaga oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, a także utrzymać prawidłową mikroflorę w jelicie cienkim

Ponadto orzeszki ziemne są przydatne dla kulturystów i ciężarowców, ponieważ jest w nich dużo białka, które jest budulcem mięśni.

Ciekawe, że w opinii tych samych naukowców najbardziej przydatne nie są surowe orzeszki ziemne, ale gotowane. W tym bowiem ilość przeciwutleniaczy jest 4 razy większa niż w surowcu.

Jednak pomimo wszystkich opisanych powyżej uroków, w niektórych przypadkach orzeszki ziemne mogą bardzo zaszkodzić osobie. W tym przypadku ważniejsze jest wiedzieć o szkodliwości niż o właściwościach użytecznych.

Peanut Harm

Zacznijmy od najbardziej nieszkodliwych szkodliwych właściwości: orzeszki ziemne sprzyjają uwalnianiu dużych ilości soku żołądkowego, zwiększając w ten sposób apetyt i prowadząc do przejadania się. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że zwiększony apetyt jest użyteczną właściwością, ale z naszym podejściem do jedzenia nie jest. Ponieważ pożądane jest spożywanie orzeszków ziemnych niezależnie od wszystkiego (jest trawione długo i nużąco), przeciwnie, wtedy „wrzucamy” w całości. Jest apetyt...

Ponadto oczywistymi przeciwwskazaniami do stosowania orzeszków ziemnych są: otyłość, dna, choroba zwyrodnieniowa stawów, zapalenie stawów i choroby żołądkowo-jelitowe w okresach zaostrzenia.

Orzeszki ziemne są surowo zabronione dla tych, którzy są na to uczuleni. Ale to jest zrozumiałe. Jednak często nie jest jasne: orzeszki ziemne mogą łatwo powodować tę bardzo alergię, jeśli jest nadużywane. Szczególnie smażone. Zwłaszcza u dzieci. Więc pomyśl...

Orzeszki ziemne mają również inną właściwość, która prawie zawsze jest uważana za przydatną - obfitość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6. W rzeczywistości, pomimo ich znaczenia dla funkcjonowania ludzkiego ciała, jest ich zbyt wiele w orzeszkach ziemnych. A jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek omega-6 i omega-3 w tym produkcie, to jest po prostu katastrofalny - około 5000: 1. Chociaż idealna opcja - 3: 1. Taka przewaga omega-6 jest niedopuszczalna, ponieważ może ostatecznie powodować trudności z adekwatnością odpowiedzi immunologicznej organizmu z kilkoma poważnymi odchyleniami układowymi i dolegliwościami, w tym zapaleniem stawów, astmą i wieloma chorobami zakaźnymi.

Gotowanie orzeszków ziemnych

Niezależnie od tego, co powiedzielibyśmy powyżej o szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych, jego kulinarne zalety są nie do przyjęcia. Ten fakt jest rozpoznawany przez dziesiątki i setki milionów ludzi na całym świecie.

Dzisiaj orzeszki ziemne dodaje się do chałwy, ciast, ciastek, nadzienia do cukierków, czekolady, ciast, produktów piekarniczych... Ogólnie, wszędzie, w tym lody i pasty orzechowe.

Przy okazji, masło orzechowe jest ulubionym przysmakiem amerykańskich nastolatków. Dlatego też ogromna część orzeszków ziemnych na świecie jest przeznaczona na produkcję masła orzechowego (głównego składnika masła orzechowego).

Ponadto orzeszki ziemne są używane w domowej kuchni - jako podstawa do sosów, a także jako dodatek do sałatek i przypraw.

Orzeszki ziemne są oczywiście żute na surowo lub smażone (zazwyczaj z solą).

Jak wybrać orzeszki ziemne?

Lepiej kupić orzeszki ziemne w dużych sklepach, które kupują produkty z dobrze wyposażonych hurtowni. Oczywiście konsumentowi trudno jest, a nawet nie jest w stanie dowiedzieć się, kto przechowuje gdzie i co. Jednak według statystyk dobre orzeszki ziemne są znacznie częściej sprzedawane w dużych supermarketach.

Na rynkach często sprzedaje się orzeszki ziemne zanieczyszczone pleśnią i grzybami, co jest po prostu niebezpieczne do jedzenia, ponieważ istnieje duża szansa na zatrucie. I nie myśl, że możesz kupić zainfekowane orzeszki ziemne, a następnie gotować je lub smażyć, a wszystko będzie dobrze. Z pleśnią i grzybami tak łatwymi do zrozumienia. Przepraszam

Co do reszty, wybierając orzeszki ziemne, zalecamy przestrzeganie następujących wytycznych:

  • orzeszki ziemne muszelki muszą być równe, czyste, suche, całe i wolne od jakichkolwiek różnic kolorystycznych
  • surowe obrane orzeszki ziemne muszą być czyste, stosunkowo suche i wolne od nieprzyjemnych zapachów

Z prażonymi orzeszkami ziemnymi wszystko jest skomplikowane i praktycznie nieprzewidywalne. Więc tutaj trudno jest doradzić. Pomyśl o sobie...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Skład chemiczny orzeszków ziemnych, użyteczne właściwości dla dorosłych i dzieci

Orzeszki ziemne - jeden z najpopularniejszych, niedrogich produktów, który ma drugą nazwę - orzeszki ziemne. Jaki jest skład chemiczny orzeszków ziemnych? Czy mogę jeść produkt dla kobiet w ciąży, karmiących? Czy dozwolone jest spożywanie orzechów podczas diety niskokalorycznej? Kiedy muszę zrezygnować z orzeszków ziemnych? Jak wybrać produkt wysokiej jakości i co zrobić, aby zachować go dłużej?

Korzyści z orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne są cenione za korzyści zdrowotne.

Pozytywne skutki orzeszków ziemnych:

  • usuwa toksyny;
  • poprawia pamięć;
  • pozytywny wpływ na aktywność mózgu;
  • przywraca zdrowie w przypadku nerwowego, fizycznego wyczerpania;
  • zwiększa poziom hemoglobiny;
  • utrzymuje funkcje seksualne do normy;
  • wzmacnia kości, paznokcie, włosy;
  • pomaga radzić sobie z depresją, zaburzeniami nerwowymi;
  • poprawia skład krwi;
  • jest zapobieganie łysieniu u mężczyzn;
  • ratuje przed niedokrwistością;
  • wspomaga równowagę hormonów.

Zalecamy obejrzenie filmu:

Wymienione są tylko najcenniejsze właściwości. Stałe jedzenie orzeszków ziemnych może znacznie poprawić stan zdrowia i samopoczucie.

Skład chemiczny orzechowy

Cenne właściwości produktu związane są z kompozycją, jest to prawdziwa spiżarnia substancji niezbędnych dla ludzkiego życia. Skład chemiczny orzeszków ziemnych zawiera witaminy, minerały, aminokwasy.

Zawartość tabeli składników odżywczych na 100 g smażonego produktu:

Przygotowując właściwą dietę, musisz wiedzieć, ile białka, tłuszczu i węglowodanów znajduje się w produkcie.

Tabela wartości odżywczych, kalorii na 100 g produktu:

Zmienia kaloryczność, wartość odżywczą produktu podczas pieczenia. Informacje te są szczególnie przydatne dla osób stosujących dietę niskokaloryczną.

Peanut Harm

Jakie są przeciwwskazania do stosowania tego produktu? Ile orzeszków ziemnych mogę jeść codziennie? Co to jest nadużycie niebezpiecznych produktów?

Orzeszki ziemne nie powinny być spożywane z następujących powodów:

  • reakcja alergiczna;
  • żylaki;
  • zakrzepowe zapalenie żył;
  • cukrzyca;
  • nadwaga;
  • tendencja do puchnięcia;
  • zapalenie stawów

Nadużycie jakiegokolwiek produktu jest szkodliwe dla organizmu.

Zalecamy obejrzenie filmu:

Co się stanie, jeśli wchłonie się orzeszki ziemne w dużych ilościach:

Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 30 gramów orzeszków ziemnych dziennie, czyli około 20 sztuk. Jednocześnie mogą być spożywane w czystej postaci, jako dodatki do różnych potraw, wyrobów cukierniczych. Jeśli jesz orzeszki ziemne bez ograniczeń, możesz łatwo uzyskać dodatkowe kilogramy, pogorszyć pracę układu pokarmowego.

Czy możliwe jest orzeszki dla dzieci

Wybierając produkty dla niemowląt, rodzice są zainteresowani ich przydatnymi właściwościami dla rozwijającego się organizmu. Czy dopuszczalne jest podawanie dzieciom orzeszków ziemnych w takich ilościach?

  • zwiększa odporność, zwiększa odporność na choroby wirusowe, zakaźne;
  • wzmacnia kości;
  • jest zapobieganie krzywicy;
  • poprawia kondycję paznokci, zębów, włosów.

Orzeszki ziemne zawierają dużą ilość witamin i minerałów, które są niezbędne dla wzrostu dziecka, ale konieczne jest stopniowe wyłączanie orzeszków ziemnych w diecie, uważnie śledząc reakcję organizmu dziecka.

Dietetycy zalecają przestrzeganie następujących zasad:

  • do 5 lat obejmuje orzeszki ziemne w żywności tylko w formie zmielonej, dodając je podczas gotowania;
  • dzieci nie mogą dać całych orzechów;
  • wystarczy, aby dziecko jadło orzeszki ziemne 2 razy w ciągu tygodnia, nie więcej niż 50 g na raz;
  • gdy wystąpi reakcja alergiczna, wyeliminować z diety;
  • monitorować jakość produktu i trwałość.

Rodzice powinni pamiętać, że zdrowe orzeszki ziemne, których skład chemiczny jest bogaty w niezbędne substancje, są trudne do przetworzenia w organizmie dziecka. W związku z tym lepiej zacząć dawać je dzieciom po 3 latach.

Orzeszki ziemne w czasie ciąży i laktacji

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, czy orzeszki ziemne mogą być spożywane w czasie ciąży. Najbogatszy produkt składników odżywczych pomoże przyszłej matce poradzić sobie z niedoborem witamin.

  • używaj tylko produktu wysokiej jakości;
  • nie nadużywaj kwoty;
  • Nie jedz orzechów w glazurze, czekoladzie;
  • mniej alergenów zawiera orzechy bez czerwonej skorupy, lepiej je kupić;
  • Dopuszczalne jest zawieranie w żywności tylko ziaren poddanych obróbce cieplnej.

Kilka solonych orzechów może poprawić stan kobiety w przypadku zatrucia, ale nadużywanie jej jest niemożliwe, może wystąpić obrzęk.

Orzeszki ziemne są potrzebne do przywrócenia ciała kobiety, zwiększenia wartości odżywczej mleka. Ale konieczne jest dodanie produktu do żywności, gdy dziecko ma 4 miesiące. Na początku wystarczy jeść 1-3 orzechów, lepiej rano. Następnie obserwuj reakcję dziecka. Jeśli nie ma wysypki na skórze, nie ma zaburzeń stolca, możesz stopniowo zwiększać liczbę zużytych ziaren.

Orzeszki ziemne należy porzucić:

  • z alergiami;
  • z nadwagą;
  • z tendencją do biegunki;
  • jeśli produkt powoduje wzdęcia, wzdęcia.

Orzeszki ziemne są przydatnym produktem podczas ciąży, w okresie laktacji. Ale może powodować reakcję alergiczną, więc musisz ją ostrożnie jeść, unikając nadużyć.

Orzeszki ziemne do utraty wagi

Czy orzeszki ziemne mogą być używane przez dietetyków wagi? Dietetycy zalecają codzienne spożywanie orzeszków ziemnych, zwłaszcza osobom, które odmawiają mięsa. Orzechy zawierają niezbędne białko.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych podczas diety:

  • tworzy poczucie pełni;
  • zwiększa tempo przemiany materii;
  • zastępuje słodycze, takie jak czekolada;
  • napełnia ciało energią.

Dietetycy zalecają jedzenie surowych orzeszków ziemnych. Jeśli zjesz solone orzeszki ziemne, doprowadzi to do zatrzymania płynów, ponieważ proces utraty wagi spowolni.

Podczas diety należy przestrzegać następujących zasad:

  • w ciągu dnia możesz jeść nie więcej niż 50 g, czyli około 12-15 sztuk;
  • nie jeść prażonych orzechów, mają więcej kalorii, pobudzają apetyt, zawierają mniej użyteczne elementy;
  • Aby usprawnić proces asymilacji produktu, musisz go zjeść przed lunchem.

Dopuszczalne jest spożywanie masła orzechowego bez cukru i innych dodatków.

Orzeszki ziemne mają wysoką zawartość kalorii, więc nie można jej jeść bez ograniczeń podczas diety. Produkt zawiera wiele składników odżywczych, dlatego zaleca się włączenie do menu utraty wagi, a nie nadużywanie ilości.

Jak wybierać i przechowywać orzeszki ziemne

Jakość produktu zależy od jego przydatności. Jak wybrać orzeszki ziemne? W jakich warunkach powinien być przechowywany, aby nie stracił cennych cech?

Zasady zakupu wysokiej jakości orzeszków ziemnych w opakowaniu:

  • powinien sprawdzić datę ważności;
  • nie ma potrzeby kupowania produktu, jeśli na ziarnach są plamy, ciemnienie;
  • lepiej jest odrzucić towary w opakowaniu, jeśli są w nim śmieci.

Nie musisz kupować zgniecionego produktu, to będzie dość trudne do określenia jego jakości.

Wybierając orzeszki ziemne, każdy stopień czyszczenia, należy sprawdzić kolor, zapach, stopień wilgotności produktu. Produkt wysokiej jakości jest zawsze wolny od zanieczyszczeń, plam i wad.

Możesz kupić obrane orzeszki ziemne.

Wskazówki dotyczące uzyskiwania nierafinowanych orzeszków ziemnych wysokiej jakości:

  • plamy na strąkach są niedozwolone;
  • Nie można kupić produktu, jeśli są zapachy wilgoci, pleśni;
  • strąki powinny być suche, łatwe do złamania z hukiem;
  • jeśli powłoka wygina się łatwo, wówczas warunki przechowywania były najprawdopodobniej naruszone, w wyniku czego ziarna stały się złej jakości;
  • Nie należy kupować strąków, w których nakrętki są łatwo zwijane.

Słuchając tych wskazówek, możesz kupić wysokiej jakości produkt. Ponadto powinieneś wiedzieć, jak przechowywać orzeszki ziemne.

Zalecenia dotyczące przechowywania:

  • nieobrane orzeszki ziemne można przechowywać w chłodnym miejscu, z dobrą wentylacją, orzechy należy przechowywać w ciemności;
  • Najlepiej przechowywać produkt w lodówce, po umieszczeniu orzeszków ziemnych w słoiku, aby uchronić go przed wysoką wilgotnością;
  • pełne ziarna można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy, w zamrażarce - do sześciu miesięcy;
  • Przed użyciem należy posiekać nakrętkę.

Jeśli podczas przechowywania ziarna nabył żółty, zielony kolor, był dziwny zapach, to nie można go używać, grozi zatruciem.

Orzeszki ziemne to popularny, niedrogi produkt. Jest ceniony za ilość zawartych w nim substancji, niezbędnych dla ludzi. Przydatne właściwości pomagają poprawić zdrowie w każdym wieku. Orzechy spożywane podczas diety.

Zalecamy obejrzenie filmu:

Zauważyłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby powiedzieć nam.

http://pishhevarenie.com/dieticheskie-retsepty/arahis-himicheskij-sostav/

Korzyści z orzeszków ziemnych - orzeszki ziemne

Z punktu widzenia nauki orzeszki ziemne - nie orzech, ale roślina należąca do rodziny roślin strączkowych.

Jednak wygląd i właściwości smakowe nasion dojrzewających pod ziemią sprawiają, że są one bardzo podobne do orzechów, dlatego orzeszki ziemne są często nazywane orzeszkami ziemnymi.

Przystępny koszt produktu sprawia, że ​​bardzo kuszące jest włączenie go do diety w celu powrotu do zdrowia, ale ostatnio pojawiło się wiele dyskusji na temat tego, ile orzeszków ziemnych jest użytecznych dla ludzkiego ciała.

Aby sobie z tym poradzić, należy najpierw zbadać skład chemiczny orzeszków ziemnych.

Skład chemiczny orzechowy

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które wpływają na organizm ludzki, zależą od jego składu chemicznego.

Orzech ziemny zawiera następujące substancje:

  • grupy B (biotyna, kwas pantotenowy itp.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnez,
  • potas,
  • żelazo,
  • miedź
  • selen,
  • wapń,
  • sodu,
  • fosfor,
  • cynk,
  • mangan.
  • lignocerol;
  • palmitynowy;
  • arachidonic;
  • oleinowy;
  • laurynowy;
  • behenova;
  • cerotynowy;
  • stearynowy;
  • hipogeiczny;
  • linolowy;
  • myristic;
  • kwas eicenowy.
  • wiewiórki;
  • globuliny;
  • gluteliny;
  • cukier;
  • konarakhin i arakhin;
  • skrobia;
  • puryn;
  • saponiny triterpenowe;
  • polifenole.

Większość substancji zawartych w orzeszkach ziemnych ma korzystny wpływ na stan organizmu.

Spróbujmy dowiedzieć się, jakie szczególne korzyści mogą wzbogacić menu orzeszkami ziemnymi.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W medycynie ludowej orzeszki ziemne są cenione jako doskonały środek homeostatyczny, który zwiększa krzepliwość krwi.

Dzięki polifenolom zawartym w orzeszkach ziemnych funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego poprawia się poprzez wzmocnienie ścian naczyń i zwiększenie ich napięcia.

Ponadto magnez w składzie orzeszków ziemnych przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi.

Naturalne tłuszcze jednonienasycone utrzymują optymalny poziom glukozy we krwi, a tryptofan aktywuje syntezę hormonu serotoniny, co jest ważne dla utrzymania dobrego nastroju.

Orzeszki ziemne są bogate w błonnik, co pozwala stwierdzić, że jedzenie je normalizuje przewód pokarmowy. Jednak w tym celu lepiej jeść lekko prażone orzeszki ziemne, jak to możliwe, w swojej surowej postaci, wręcz przeciwnie, pogarszać sytuację.

Znane i przeciwutleniające właściwości produktu, chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Polifenole zawarte w orzeszkach ziemnych mają najbardziej wyraźne właściwości przeciwutleniające.

Masło orzechowe ma właściwości regenerujące.

Ponadto włączenie orzeszków ziemnych do żywności przyczynia się do:

  • poprawa uwagi i pamięci;
  • optymalizacja układu nerwowego;
  • zwiększyć siłę;
  • normalizacja wątroby;
  • aktywowanie procesu odnowy komórek.

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla ludzkiego organizmu, umożliwiają spożywanie ich w celach zdrowotnych.

Kto może być użytecznym orzeszkami ziemnymi?

Orzeszki ziemne mogą być przydatne dla wszystkich, ponieważ ich włączenie do diety jest doskonałym środkiem zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych, wątrobie i innym organom wewnętrznym, miażdżycy, przedwczesnemu starzeniu się, pojawieniu się nowotworów złośliwych.

Ze względu na zdolność orzeszków ziemnych do poprawy krzepliwości krwi, produkt ten ma korzystny wpływ na przebieg hemofilii, zmniejsza ryzyko krwotoku.

W przypadku wrzodów trawiennych i wrzodów żołądka zaleca się przyjmowanie mleka z orzeszków ziemnych.

Aby go przygotować, konieczne jest zmielenie orzeszków ziemnych na mąkę i rozcieńczenie przegotowaną wodą. Ale takie narzędzie w żadnym wypadku nie może być używane w okresie zaostrzenia choroby.

W celu wzmocnienia odporności i przywrócenia witalności można zastosować nalewkę z łupiny orzechowej.

Aby go przygotować, potrzeba 1 łyżeczki łuski usuniętej z lekko prażonych orzeszków ziemnych, zalać ¼ szklanki wódki i pozostawić na 14 dni w ciemnym miejscu. Uzyskany lek zaleca się przyjmować 7-10 kropli dziennie, popijając go mlekiem.

Ponadto bardzo przydatne jest spożywanie orzeszków ziemnych z:

  • zwiększona pobudliwość nerwowa;
  • zmęczenie, nadmierne zmęczenie;
  • zaburzenia snu;
  • zmniejszone pożądanie seksualne u mężczyzn i kobiet.

Masło orzechowe jest często stosowane w tradycyjnej medycynie w leczeniu trudno gojących się i ropnych ran.

Pomimo wszystkich właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu, nie można zapominać, że w niektórych przypadkach jego spożycie może być niebezpieczne dla organizmu.

Wideo: „Orzeszki ziemne i ich właściwości”

Przeciwwskazania i szkoda orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne nie powinny być spożywane przez osoby z:

Nie podawaj dzieciom dużych ilości orzeszków ziemnych.

Zaleca się jeść lekko prażone orzeszki ziemne lub suszone w piecu, ponieważ w postaci surowej produkt ten może powodować zaburzenia w pracy układu pokarmowego.

W prażonych orzeszkach ziemnych zwiększa się ilość polifenoli - substancji użytecznych dla organizmu.

Przy częstym stosowaniu dużych ilości orzeszków ziemnych może powodować reakcje alergiczne i prowokować rozwój otyłości.

Wartość kaloryczna i odżywcza orzeszków ziemnych

Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka, wynosi średnio 662 kcal na 100 g.

Dlatego ludzie, którzy mają dodatkowe kilogramy, a także ci, którzy dbają o zachowanie harmonii swoich ciał, nie powinni jeść orzeszków ziemnych w dużych ilościach.

Jednak jego umiarkowane zużycie nie zaszkodzi.

Ze względu na aminokwasy i oleje tłuszczowe w orzeszkach ziemnych ten produkt jest bardzo pożywny.

100 g orzeszków ziemnych zawiera:

  • 44-46 g tłuszczu;
  • 25-27 g białek;
  • 9,9 g węglowodanów.

Wideo: „Ciekawe fakty na temat orzeszków ziemnych”

Przydatne informacje o orzeszkach ziemnych

Jak wybrać orzeszki ziemne

Znajdź orzeszki ziemne na półkach sklepów i rynków nie jest trudne, ale aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz spróbować.

Możesz kupić dobre orzeszki ziemne, jeśli zwrócisz uwagę na następujące zalecenia:

  • Przede wszystkim należy dokładnie zbadać proponowany produkt i upewnić się, że nie ma śladów owadów;
  • zakupione orzeszki ziemne muszą koniecznie być suche, ponieważ podczas przechowywania w wilgotnych warunkach grzyb może rozwinąć się na powierzchni orzecha ziemnego, który po spożyciu wykazuje właściwości toksyczne;
  • jeśli orzeszki ziemne są kupowane w skorupkach, musisz wziąć je w rękę i potrząsnąć: lekkie orzeszki ziemne, które powodują dzwonienie, są przesuszone;
  • na skorupce orzecha nie powinny być ciemne plamy i pęknięcia.

Jak przechowywać orzeszki ziemne

Bardzo ważne jest przechowywanie orzeszków ziemnych w suchym miejscu, a im niższa temperatura, tym dłużej orzechy zachowują swoje właściwości odżywcze.

Maksymalny okres trwałości produktu wynosi 9 miesięcy.

Do przechowywania orzeszki ziemne najlepiej wlewać do szczelnie zamkniętego opakowania, najlepiej nie kruszyć go, ale utrzymywać w całości.

Łopaty orzeszków ziemnych

Na początku XX wieku amerykański botanik George Washington Carver wynalazł ponad 300 produktów z orzeszków ziemnych.

Wśród nich były napoje, kosmetyki, mydło, a nawet atrament drukarski.

Z tego powodu orzeszki ziemne z pożywienia ubogich stały się jedną z głównych upraw komercyjnych w południowych stanach USA.

Obecnie orzeszki ziemne są również produktem szeroko stosowanym w wielu dziedzinach działalności człowieka.

  • W gotowaniu jest używany jako ważny składnik w produkcji wielu potraw, zwłaszcza wyrobów cukierniczych, past kremowych, a nawet kakao. Pasta z orzeszków ziemnych jest również wytwarzana z orzeszków ziemnych, które same w sobie są smaczne i zdrowe, aczkolwiek raczej wysokokaloryczne, delikatne.
  • Orzeszki ziemne stosowane są w medycynie - „mleko z orzeszków ziemnych” jest bardzo przydatne w leczeniu wrzodów żołądka. Do leczenia i zapobiegania wielu patologiom stosuje się również nalewki z orzeszków ziemnych i wywar z orzeszków ziemnych ze skórką.
  • Ludzie nauczyli się używać orzeszków ziemnych w przemyśle lekkim: na ich podstawie produkują wełnę roślinną - ardil, a także tworzywa sztuczne, klej i inne popularne produkty.
  • W USA orzechy ziemne są wykorzystywane w procesie wytwarzania dynamitu. Dla porównania: w Rosji do tego celu stosuje się soję.

Podsumowując powyższe, można zauważyć, że:

  • Orzeszki ziemne - produkt zawierający w swoim składzie cenne substancje dla organizmu ludzkiego;
  • jedzenie orzeszków ziemnych jest przydatne w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń układu sercowo-naczyniowego, układu pokarmowego i wątroby, miażdżycy, zaburzeń seksualnych i innych patologii;
  • włączenie orzeszków ziemnych do diety pomaga również zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi nowotworów złośliwych ze względu na właściwości antyoksydacyjne zawartych w nich polifenoli;
  • jedzenie orzeszków ziemnych nadal nie jest zalecane dla osób cierpiących na zapalenie stawów, zapalenie stawów i dnę;
  • stosowanie zmielonych orzechów w dużych ilościach może powodować reakcje alergiczne, zaburzenia przewodu pokarmowego i otyłość;
  • orzeszki ziemne lekko prażone lub suszone w piecu są uważane za bardziej użyteczne niż surowe;
  • Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka - około 551 kcal na 100 g, dlatego jej spożycie powinno być umiarkowane, zwłaszcza dla osób otyłych i tych, które chcą zachować kondycję.
http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Skład chemiczny orzechowy

Korzyści z orzeszków ziemnych były znane w starożytnej Grecji. Grecy nadali nazwę „pająk” orzechowi truskawkowemu, ponieważ kształt skorupy przypominał kokon pająka.

Orzeszki ziemne to roślina jednoroczna należąca do rodziny roślin strączkowych. Uprawia się go w krajach południowych, gdzie klimat jest gorący i wilgotny. Dojrzałe owoce są usuwane z ziemi, poddawane obróbce cieplnej, a następnie wysyłane do sklepów.

Smakowity i pachnący orzech stał się sławny jako pożywny i zdrowy produkt.

Orzeszki ziemne - korzyści, szkody i zasady smażenia

Orzech zawiera witaminy:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niacyna - 13,2 mg.

Witamina B - skład witaminy:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Skład chemiczny zawiera wszystkie niezbędne elementy do pełnego działania wątroby, serca, nadnerczy, śledziony, układu krążenia i wydalania organizmu.

W składzie orzeszków ziemnych znajdują się niezbędne aminokwasy:

  • histydyna - 0,627 g;
  • leucyna - 1,763 g;
  • izoleucyna - 0,903 g;
  • metionina - 0,288 g;
  • fenyloalanina - 1,343 g;
  • treonina - 0,744 g;
  • walina - 1,247 g;
  • tryptofan - 0,285 g
  • glicyna - 1,52 g;
  • kwas glutaminowy - 5,032 g.

Kwasy działają na poziomie wewnątrzkomórkowym, odpowiadają za budowę masy mięśniowej i stan ludzkiego układu nerwowego.

Makro i elementy śladowe:

  • mangan - 1934 mg;
  • magnez - 182 mg;
  • potas - 658 mg;
  • wapń - 76 mg;
  • fosfor - 350 mg;
  • żelazo - 5 mg;
  • Cynk - 3,27 mg.

Orzeszki Kalorii

Surowa nakrętka zawiera 552 kcal na 100 gramów. Z czego:

  • białka - 26,3 g;
  • tłuszcze - 45,2 g;
  • węglowodany - 9,9 g

Ze względu na wysoką zawartość białka orzeszki ziemne są popularne wśród wegetarian.

Kolejny orzeszek ziemny - ulubiony produkt sportowców. Orzechy zawierają niezbędne kwasy do przyrostu masy mięśniowej, a także kwasy omega-6 i omega-3. Orzech włoski powinien być obecny w codziennej przekąsce każdego sportowca, zwłaszcza podczas przygotowań do zawodów.

Składniki Prażone Orzeszki Ziemne

  • potas - 588 mg;
  • wapń - 15 mg;
  • magnez - 286 mg;
  • sód - 38 mg;
  • fosfor - 385 mg;
  • żelazo - 1,7 mg.

Skład pieczonego jądra traci na świeżości w wielu punktach. Zawartość witamin w surowych orzeszkach ziemnych wynosi 49,3%, a w smażonych - 28,7%. Tłuszczowi brakuje aminokwasów i nienasyconych, wielonienasyconych, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wartość energetyczna prażonych orzechów - 626 kcal - 49,3% dziennej wartości.

Surowy produkt jest trudny do strawienia i powoduje alergie.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W chorobach układu sercowo-naczyniowego i krążenia

Naukowcy z Maastricht odkryli, że substancje składające się na czerwone wino są podobne do tych występujących w orzeszkach ziemnych. Oba produkty mają działanie zapobiegawcze na serce, naczynia krwionośne, a także dostarczanie tlenu do mózgu dzięki resweratrolowi w nakrętce. Ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i przedwczesnych udarów podczas jedzenia orzechów spadło o 23%.

Regularne stosowanie jest przydatne w zapobieganiu powstawaniu zakrzepów krwi. Używając orzechów z diagnozą „zakrzepicy jam serca”, możesz zapobiec rozwojowi zawału serca i udaru mózgu.

Krwawienie naczyń krwotocznych i krwotoków może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Naukowiec z Francji, Burdo, opracował metodę zapobiegania chorobom za pomocą terapii orzeszków ziemnych, wykorzystując ją po raz pierwszy. W 1957 roku opracował trzydniowy kurs leczenia: 50-150 gramów orzecha włoskiego pół godziny przed posiłkami. Jedzenie surowych lub lekko prażonych orzechów wyeliminowało krwawienie.

Uwzględnij orzeszki ziemne w leczeniu i profilaktyce hemofilii. Orzeszki ziemne zwiększą poziom krzepnięcia krwi i wypełnią organizm wapniem i witaminami K i E.

Na bezsenność i objawy wyczerpania nerwowego

Jedząc garść orzeszków ziemnych, ładujesz akumulatory przez cały dzień. Witaminy B12, B6, B2, B1 i białko pomagają organizmowi poprawić metabolizm energetyczny, zwiększyć uwagę i rozwinąć odporność na stresujące sytuacje. Przywracają sen i czuwanie.

Zatrucie organizmu

Orzeszki ziemne mają działanie fitoterapii, chroniąc organizm przed zatruciem. Polifenole są przeciwutleniaczami, które zapobiegają wpływowi wolnych rodników na organizm. Jakość usuwania toksyn z orzeszków ziemnych ustępuje tylko granatowi.

Aflatoksyna zwalcza trucizny w wątrobie, nerkach i śledzionie. Grupy aflatoksydu B1 należą do grupy mikotoksyn. Są wytwarzane przez grzyby pleśniowe występujące w produktach mlecznych, serach, jajach, czasami w nieświeżym parzeniu. W orzechach aflatoksyna nie powinna przekraczać 0,005 mg / kg. Aby uniknąć niebezpiecznych konsekwencji - raka wątroby, obniżonej odporności i wytrzymałości kości, zwracaj uwagę na okres przechowywania.

Kiedy zaburzenia hormonalne u kobiet

Stosowanie orzeszków ziemnych eliminuje możliwość awarii cyklu.

Orzech włoski jest przydatny podczas restrukturyzacji układu hormonalnego: organizm łatwiej będzie doświadczać wahań nastroju, bólu, dyskomfortu i obrzęku.

Orzeszki ziemne pomagają radzić sobie z wypadaniem włosów, łamliwymi paznokciami i przyrostem masy ciała dzięki biotynie i manganowi. Włosy będą błyszczące i grube, paznokcie - mocne. Szczególnie przydatne dla kobiet orzeszków ziemnych, farbowania włosów.

Gruczolak prostaty i gruczołu krokowego

Orzeszki ziemne są przydatne dla mężczyzn z osłabioną mocą i słabą erekcją, a także gruczolaka prostaty i niepłodności. Witaminy B9, B12, mangan i cynk pomogą poradzić sobie z wszelkimi procesami zapalnymi i patologiami w męskich okolicach narządów płciowych. Cynk aktywuje funkcję plemników, zwiększa libido i stabilizuje hormony. Codzienne stosowanie orzechów pomaga zapobiegać zapaleniu gruczołu krokowego i zaburzeniom moczowym.

Codzienna dawka orzeszków ziemnych uzupełni ciało przyszłej matki polifenolami odpowiedzialnymi za odnowę i regenerację funkcji skóry i serca. Tłuszcze roślinne pomogą poradzić sobie z usuwaniem żółci bez szkody dla płodu.

Szkody i przeciwwskazania orzeszków ziemnych

Kiedy problemy z trawieniem

Jedzenie orzeszków ziemnych w postaci nieoczyszczonej wywołuje problemy trawienne. Twarda skorupa przylega do ścian przełyku i jelit i prowadzi do wzdęć, skurczów i zaparć.

Nadwaga i otyłość

Orzeszki ziemne - wysokokaloryczny i odżywczy produkt. W przypadku otyłości stosowanie prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia, przyrostu masy ciała i problemów z przewodem pokarmowym.

Jedzenie prażonych solonych orzeszków ziemnych podczas zapalenia żołądka powoduje zgagę.

Orzeszki ziemne to silny alergen. Powoduje swędzenie, podrażnienie, niestrawność, wysypki skórne, obrzęk błon śluzowych, a czasami wstrząs anafilaktyczny. Przed użyciem, szczególnie w czasie ciąży i laktacji, należy skonsultować się z lekarzem. Jeśli masz nadwrażliwość, usuń orzechy z diety.

Podczas ciąży, także u przyszłych matek, pożądane jest ograniczenie stosowania orzeszków ziemnych do minimum. Zrobi więcej szkody niż pożytku z powodu możliwych reakcji alergicznych.

Z żylakami u mężczyzn

Piłkarze, biegacze zawodowi i kulturyści są podatni na problem powiększania żył i zakrzepów krwi. Orzeszki ziemne mają efekt homeostatyczny. Z żylakami niepożądane jest stosowanie.

Otyłość i zakrzepica u kobiet

Jeśli podążysz za figurą na wadze, nadmierne spożycie nie przyniesie pożądanego skutku utraty wagi z powodu wysokiej zawartości kalorii.

Kolejne orzeszki ziemne zagęszczają krew. Produkt należy traktować ostrożnie w obecności skrzepów krwi.

Nie zaleca się używania orzechów do zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów - w produkcie jest dużo białka W przypadku dny boli zdrowie z powodu puryn.

Metody gotowania orzeszków ziemnych

Prażone orzeszki ziemne są dobre dla zaburzeń trawienia. Obróbka cieplna orzechów pomaga organizmowi absorbować korzystne enzymy i witaminy.

Istnieje kilka tradycyjnych sposobów smażenia orzechów.

Na patelni

Na rozgrzanym do czerwoności patelni zalać obraną nakrętkę i smażyć na złoty kolor, najlepiej bez oleju. Dodaj sól, jeśli chcesz.

Domowe prażone orzeszki ziemne zachowują użyteczne właściwości, eliminują dodatek chemikaliów i konserwantów.

Nie powinieneś jeść więcej niż 60 gramów. smażone jedzenie dziennie. Orzech to bardzo kalorie!

W kuchence mikrofalowej

Wlać nakrętki na płaską płytkę, równomiernie rozprowadzając.

Ustawiamy timer na 7 minut z maksymalną mocą, nie zapominając o mieszaniu.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Fitaudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie i stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe korzyści, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/135710

Orzeszki Kalorii. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Orzeszki ziemne”.

Wartość energetyczna Orzeszki ziemne stanowi 552 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ARAHIS

Jakie są przydatne orzeszki ziemne

  • Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalny poziom homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
  • Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białka, co powoduje zahamowanie wzrostu i podziału komórek, zwłaszcza w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienia, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
  • Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów, zaburzenia neurologiczne.
  • Witamina H bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Nieodpowiednie spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym zaangażowanym w regulację równowagi wodnej, kwasowej i elektrolitowej, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Krzem jest włączony jako składnik strukturalny w kompozycji glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
  • Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Żelazo jest częścią różnych białek w swojej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczająca konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
  • Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
  • Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
  • Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
  • Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznego zakrzepicy.
  • Chrom bierze udział w regulacji poziomu glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
  • Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozpadu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.
wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

  • Dom
  • Skład produktów
  • Skład fasoli
  • Skład chemiczny „Orzeszki ziemne”
Tagi:Orzeszki ziemne kaloria 552 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, niż przydatne Orzeszki ziemne, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Orzeszki ziemne

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kalorie stosowane do pomiaru wartości energetycznej żywności są również nazywane „kaloriami spożywczymi”, dlatego przy podawaniu zawartości kalorii w (kilogramach) kaloriach prefiks kilogramów jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby ludzi w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Kompozycja orzechowa

Dzięki swojej popularności, powszechnemu stosowaniu w przemyśle spożywczym i gotowaniu, nasiona orzeszków ziemnych są zobowiązane nie tylko do przyjemnego smaku, ale także do przechowywania dużej ilości składników odżywczych i korzystnych składników.
Orzeszki ziemne są dość nietypowym przedstawicielem rodziny roślin strączkowych, ponieważ pod względem wyglądu i właściwości są podobne do orzechów, nie bez powodu jest również znany jako „orzeszki ziemne”. Skład orzeszków ziemnych jest bardzo podobny do orzechów. Główna część - białka 26% i tłuszcze 45%, podczas gdy dla roślin strączkowych normalna zawartość tłuszczu wynosi 2-4%.

Orzeszki Kalorii

Minusem dużej ilości składników odżywczych jest wysoka zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych. 100 gramów tej smacznej fasoli zawiera 552 kcal, co stanowi ponad jedną czwartą dziennej normy dla zdrowej osoby.

Biorąc pod uwagę, że około 50 g orzeszków ziemnych umieszcza się w dłoni dorosłego, zawartość kaloryczna tej porcji wynosi 276 kcal. Dlatego, pomimo korzyści płynących z substancji zawartych w orzeszkach ziemnych, warto użyć trochę.

Skład chemiczny orzechowy

Zawartość głównych składników żywności w 100 gramach orzeszków ziemnych i ich udział w codziennych potrzebach osoby dorosłej:

  • białka: 26,3 g - 57% normy;
  • węglowodany: 9,9 g - 4%;
  • Tłuszcz: 45,2 g - 80%
  • błonnik pokarmowy: 8,1 - 40,5%;

Oprócz składników odżywczych orzeszki ziemne zawierają dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, minerałów, które są niezbędne dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Witaminy

Ziarna orzeszków ziemnych są niezwykle bogate w witaminy, w tym grupy B, C, D. Jedzenie orzeszków ziemnych to świetny sposób na utrzymanie witamin w organizmie do aktywnego życia. Wśród nich są:

  • PP (niacyna, znana również jako B3) - 13,2 mg;
  • B1 (tiamina) - 0,7 mg;
  • B2 (ryboflawina) - 0,1 mg;
  • C (kwas askorbinowy) - 5 mg

Substancje mineralne

Orzeszki ziemne zawierają wiele makro i mikroelementów, które poprawiają stan kości, pamięć i wspierają komórki organizmu o każdej porze roku.

  • magnez - 180 mg.
  • żelazo - 5,0 mg;
  • wapń - 75 mg;
  • fosfor - 350 mg;
  • sodu, 22 mg;
  • potas - 650 mg;

Przeciwutleniacze w nasionach orzechowych

Naukowcy odkryli, że polifenole są częścią orzeszków ziemnych - substancji o podobnym działaniu i strukturze chemicznej do przeciwutleniaczy zawartych w czerwonym winie. Są aktywnie stosowane w organizmie w celu ochrony przed chorobami serca, naczyniami krwionośnymi, pojawieniem się nowotworów złośliwych i ogólnym spowolnieniem starzenia.

Ze względu na właściwości przeciwutleniające naukowcy porównują orzeszki ziemne z truskawkami i jeżynami, a wyprzedza je tylko granat - uznany lider w dziedzinie zawartości antyoksydantów. Przy okazji, podczas smażenia orzeszków ziemnych, ilość tych substancji wzrasta o 25%.

Jedzenie orzeszków ziemnych

Dzisiaj orzeszki ziemne można kupić w każdym sklepie lub na rynku, aw latach 90. były aktywnie sprzedawane przez babcie sprzedające nasiona. Orzeszki ziemne są sprzedawane na surowo, smażone i w postaci składników innych potraw. Masło orzechowe, makaron, słodycze i wiele innych produktów zawierają te uwodzicielskie orzechy. Biorąc pod uwagę jego niski koszt w porównaniu z innymi orzechami, można go bezpiecznie wprowadzić do zwykłej diety rodziny o dowolnym poziomie zamożności.

Głównymi zasadami spożywania orzeszków ziemnych są:

  • Pewność jakości - niebezpieczne jest spożywanie orzeszków ziemnych ze śladami pleśni i nietypowym zapachem.
  • Umiar w jedzeniu - wysoka zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych zmusza do ograniczenia porcji. Lepiej jeść regularnie, ale stopniowo.
  • Brak alergii - niektórzy ludzie mogą mieć reakcje alergiczne na orzeszki ziemne, niestety tacy ludzie nie mogą z nich korzystać.

Jeśli zastosujesz te proste zasady, uzyskasz maksymalne korzyści z orzeszków ziemnych.

http://semenaarahisa.com.ua/sostav-arahisa/

Orzeszki ziemne (orzechowe)

Encyklopedia roślin leczniczych

Orzechowe zdjęcie (orzechowe)

Orzeszki ziemne

Korzyści, szkody, przeciwwskazania do orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne są często mylnie określane jako orzeszki ziemne, ale jest to jednoroczna roślina zielna i kochająca wilgoć z rodziny roślin strączkowych. Od innych krewnych (fasola, groch, soja itp.) Orzeszki ziemne różnią się układem kwiatu i osobliwością formowania się owoców - dojrzewają pod ziemią.

Nazwa łacińska: Arachis hypogaea.

Angielska nazwa: Peanut, Groundnut.

Popularna nazwa: orzeszki ziemne, gliniana góra.

Rodzina: Fabaceae - rośliny strączkowe.

Używane części: owoce.

Opis botaniczny. Orzeszki ziemne - roślina jednoroczna o wysokości 30-50 cm z silnie rozgałęzionymi pędami. Taproot, rozgałęziony. Pędy są wyprostowane, lekko czteropentahedralne, nagie lub owłosione, z górnymi (krzewy) lub z leżącymi na wznak (pełzającymi formami) bocznymi gałęziami. Kwitnienie trwa około jednego dnia; po zapłodnieniu rozpoczyna się wzrost gynoforu, który, rozciągając się, rośnie wraz z jajnikiem do gleby. Kwitnienie rozpoczyna się pod koniec czerwca - na początku lipca i trwa do późnej jesieni. Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) są obrzmiałe, owalne, nie otwierające się 2–4 nasiona fasoli o długości 1,5–6 cm, z wzorem pajęczyny, dojrzewające, pochylone do ziemi i zakopane w niej, gdzie dojrzewają.

Orzechowe zdjęcie (orzechowe)

Siedlisko. Ameryka Południowa uważana jest za miejsce narodzin orzeszków ziemnych. Hiszpańscy zdobywcy, po zapoznaniu się z orzeszkami ziemnymi w Ameryce Południowej, zdecydowali, że taki produkt będzie dla nich bardzo przydatny podczas podróży. Przywieźli orzeszki ziemne do Europy, a później do Afryki, gdzie ocenili jej właściwości odżywcze i fakt, że może rosnąć na glebach zbyt ubogich dla innych upraw. Rosnące orzeszki ziemne pomogły wzbogacić ubogie gleby w azot. Następnie zapoznali się z orzeszkami ziemnymi w Ameryce Północnej, gdzie w czasie handlu niewolnikami pochodził z Afryki.

Obecnie orzeszki ziemne są uważane za wartościowe uprawy żywności i są uprawiane w większości krajów o ciepłym klimacie - w kilku krajach w Ameryce Południowej, USA, Włoszech, Hiszpanii, Francji, a także w wielu krajach w Afryce i Azji Południowej.

Skład chemiczny Nasiona orzeszków ziemnych zawierają do 53% oleju tłuszczowego. Olej zawiera glicerydy arachidowych, lignocerowych, hipogeicznych, stearynowych, laurynowych, linolowych, mirystynowych, palmitynowych, oleinowych, behenowych, eikosenowych i cerotynowych. Oprócz oleju w nasionach znajdują się białka (do 37%), globuliny (do 17%), arachina i konarakhin, gluteniny (około 17%), skrobia (do 21%), cukier (do 7,47%), saponiny triterpenowe, aminokwasy, puryny, a także witaminy B (zwłaszcza w skórkach nasiennych), witamina E, kwas pantotenowy, biotyna itp. Płaszcz owocowy zawiera arahidozyd glikozydowy, a także leukocyjanidynę i leukodelfinidynę.

Tabela wartości odżywczych 100 gramów orzeszków ziemnych

100 gramów surowych (nie smażonych) orzeszków ziemnych zawiera:

Dane dotyczące składników odżywczych pochodzą z bazy danych Departamentu Rolnictwa USA.

Orzechowe zdjęcie (orzechowe)

Korzyści z orzeszków ziemnych

Ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy (reprezentowanych głównie przez polifenole) zawartych w orzeszkach ziemnych, jest to doskonałe zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego, powstawaniu nowotworów złośliwych i procesom wczesnego starzenia się. Według najnowszych danych na temat nasilenia efektów przeciwutleniających, orzeszki ziemne są na równi z jeżynami i truskawkami, i ustępują tylko granatowi.

Wysoka zawartość białek w orzeszkach ziemnych dość szybko powoduje uczucie sytości, które stosuje się w różnych dietach odchudzających, ponadto białka tego orzecha charakteryzują się optymalnym stosunkiem aminokwasów niezbędnych i nie niezbędnych, dzięki czemu mają wysoki poziom strawności.

Orzeszek ziemny ma również działanie żółciopędne, jest przydatny w wrzodzie trawiennym i zapaleniu żołądka, normalizuje procesy tworzenia krwi, wspomaga odnowę komórek skóry, poprawia słuch, pamięć i uwagę oraz ma korzystny wpływ na funkcje seksualne. Lekarze zalecają niewielkie ilości orzeszków ziemnych na ciężkie wyczerpanie i poważne choroby.

Aplikacja orzeszków ziemnych

W 1903 roku amerykański agrochemik George Washington Carver zaczął szukać orzeszków ziemnych. Z czasem wynalazł ponad 300 produktów i produktów z orzeszków ziemnych, w tym napoje, kosmetyki, barwniki, leki, mydło do prania, środek odstraszający owady i farbę drukarską.

Orzeszki ziemne znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle cukierniczym i spożywczym. Orzechy są spożywane zarówno na surowo, jak i smażone, są również dodawane do wielu ciast lub wytwarzają różne kremy i pasty.

W wielu krajach większość upraw jest przetwarzana na masło orzechowe, które w swoich wartościach odżywczych jest prawie tak dobre jak oliwa z oliwek. Najwyższej jakości masło orzechowe jest używane do produkcji margaryny, wyrobów cukierniczych i piekarskich, konserw rybnych i do produkcji leków. Olej niższej jakości jest używany do produkcji mydła.

Przepis na masło orzechowe

Peanut Harm

Naukowcy z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa ustalili, że surowy jest znacznie bezpieczniejszy niż rumiany. Prażenie orzeszków ziemnych zwiększa ryzyko reakcji alergicznej. Orzeszki ziemne mogą wywołać dość silną alergię. Wyraża się to pojawieniem świądu, obrzęku krtani, pokrzywki, bólu brzucha, nudności. Czasami ta reakcja jest spowodowana działaniem pyłu orzechowego.

Przeciwwskazania. Wysokokaloryczne orzeszki ziemne mogą prowadzić do nadwagi. Ponadto surowe orzechy mogą powodować różne zaburzenia układu pokarmowego, a skóra i pył z orzeszków ziemnych są silnymi alergenami, z powodu których są przeciwwskazane w alergiach. Główne objawy reakcji alergicznej obejmują:

  • swędzenie
  • nudności
  • ból brzucha
  • obrzęk ust i krtani
  • w ciężkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny

Dlatego, gdy początek opisanych objawów alergii powinien zaprzestać spożywania orzeszków ziemnych i zawierających je produktów.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/peanut-groundnut-arachis-hypogaea-arahis-zemlyanoj-orekh.html
Up