logo

Orzeszki ziemne są nazywane rośliną jednoroczną z rodziny roślin strączkowych i jej owoców, które są również znane jako orzechy ziemne lub chińskie. Żółte kwiaty orzechowe samozapylają się, po czym szypułka wydłuża się, pochyla w kierunku ziemi i wbijają się w nią owoce, gdzie zachodzi proces dojrzewania. Orzeszki ziemne są owalnymi, owalnymi skorupami, z jednym lub więcej mostami, luźnymi i kruchymi, pokrytymi wzorem siatki, wewnątrz których znajdują się rdzenie o wielkości przeciętnej fasoli (kalorizator). Jadalne ziarna orzeszków ziemnych są chronione cienką warstwą, brązowo-czerwoną lub różową, same jądra z reguły mają biały kolor.

Ameryka Łacińska jest uważana za miejsce narodzin orzeszków ziemnych, gdzie znaleziono przedmioty malowane jako łupiny orzeszków ziemnych z okresu przedkolumbijskiego. Obecnie orzeszki ziemne są specjalnie uprawiane jako rośliny spożywcze nie tylko w Stanach Zjednoczonych i Chinach, gdzie produkt jest uważany za krajowy, ale także w wielu regionach, które nadają się do warunków klimatycznych.

Orzeszki Kalorii

Wartość kaloryczna orzeszków ziemnych wynosi 622 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne mają dość rozbudowany skład witaminowo-mineralny, w którym występują: witaminy B1, B2, B6, B9, C, PP, nienasycone kwasy tłuszczowe, a także mikro i makroelementy niezbędne dla organizmu człowieka: wapń, magnez, cynk, żelazo i sód. Orzeszki ziemne zawierają przeciwutleniacze, które są niezbędne do zwalczania starzenia się organizmu, oraz serotoniny - zwanej „hormonem szczęścia”, która poprawia nastrój i utrzymuje ogólny ton ciała. Orzeszek poprawia pamięć, ma korzystny wpływ na stan ścian naczyń krwionośnych, jest profilaktyczny wobec występowania chorób serca. Masło orzechowe, otrzymywane ze świeżych pestek orzechów ziemnych, jest cennym produktem odżywczym i jest również stosowane w leczeniu niektórych chorób skóry. Ciekawym faktem jest to, że w niektórych wskaźnikach użyteczności prażone orzeszki ziemne są lepsze niż świeże, więc istnieje bezpośredni sens smażenia lub suszenia w orzeszkach ziemnych pieca.

Peanut Harm

Świeże orzeszki ziemne są powoli trawione i mogą powodować problemy z przewodem pokarmowym, cienka skorupa z orzeszków ziemnych jest silnym alergenem, dlatego korzystniejsze jest czyszczenie produktu przed użyciem. Wysoka zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych stawia produkt w szeregu ograniczeń dla osób z nadwagą, a także orzeszki ziemne nie są zalecane dla osób cierpiących na podagrę i zapalenie stawów.

Orzeszki ziemne odchudzające

Pomimo wysokiej zawartości kalorii, orzeszki ziemne są stosowane w niektórych dietach, na przykład w diecie orzechowej i orzechowej. Możesz użyć kilku garści orzeszków ziemnych jako dobrej popołudniowej przekąski lub przekąski, która doda siły i poprawi Twój nastrój.

Rodzaje orzechów ziemnych

Obecnie istnieje ponad 60 odmian orzeszków ziemnych, podzielonych na dwa rodzaje - orzeszki ziemne Pinto i orzeszki ziemne uprawiane. Uprawiane orzeszki ziemne mają wiele odmian i odmian, różniących się wielkością i kolorem ziaren:

  • Hiszpańskie odmiany (grupa hiszpańska) charakteryzują się małymi ziarnami, zwykle z różowo-brązową skorupą i wysoką zawartością oleju;
  • Walencja - grupa odmian dużych orzeszków ziemnych o jasnoczerwonej skorupie;
  • Virginia - ma największe ziarna, najczęściej smażone i suszone orzeszki ziemne z tej grupy w skorupce;
  • Runner - różne podłużne duże ziarna o doskonałym smaku, idealne do produkcji solonych przekąsek i wysokiej jakości masła orzechowego.

W sprzedaży można znaleźć surowe lub prażone orzeszki ziemne w łupinach, surowe w skorupkach, surowe i smażone bez skorupy, z solą lub innymi dodatkami.

Gotowanie orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne można spożywać i stosować na różne sposoby, prażone solone orzeszki ziemne są prostą i pożywną przekąską dla piwa i wina, orzeszki ziemne są często dodawane do nadzienia cukierniczego lub cukierniczego, są ozdobione gotowymi ciastami i ciastami, a suszone owoce są używane jako lekka i zdrowa przekąska, wygodny do zabrania na przejażdżkę.

Więcej informacji na temat orzeszków ziemnych, ich rodzajów, korzyści i szkód można znaleźć w teledysku do programu telewizyjnego „O najważniejszym”.

http://www.calorizator.ru/product/nut/groundnut

Kalorie i zalety prażonych i surowych orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) należą do rodziny roślin strączkowych. Po raz pierwszy został odkryty i uznany w Federacyjnej Republice Brazylii. Obecnie orzeszki ziemne są uprawiane najbardziej w krajach tropikalnych. Niemniej jednak uprawę tej rośliny można uzyskać w naszych warunkach klimatycznych.

Znaczenie tej kultury jest bardzo duże, ponieważ wykorzystuje się ją w kuchni i medycynie, a także z niej ekstrahuje się olej.

Dietetycy uważają fasolę za bardzo korzystną dla ludzi, pomimo ich wysokiej zawartości kalorii. Tylko konieczne jest użycie tego produktu w małych ilościach.

Orzeszki Kalorii


Orzeszki ziemne są idealne do złagodzenia głodu przed procesem przygotowywania dań gotowych. Wystarczy, że użyjesz niewielkiej ilości tego produktu, aby zaspokoić ciało i uzyskać ogromny zapas energii. Bardzo często ten produkt jest stosowany w różnych kompleksach dietetycznych. Dietetycy uważają, że lepiej jeść garść orzeszków ziemnych, niż włączyć do diety tłuste pokarmy. W tym przypadku wartość odżywcza zarówno pierwszej, jak i drugiej wersji będzie w przybliżeniu równa. Produkt ten jest szczególnie ceniony przez ludzi, którzy jedzą rośliny i produkty mleczne z odmową mięsa.

  • Wartość kaloryczna surowych orzeszków ziemnych na 100 g wynosi 548 kcal.
  • Białko (złożona materia organiczna, główny składnik organizmów zwierzęcych i roślinnych) 26,3 g
  • Tłuszcze (materiały organiczne, produkty estryfikacji kwasów karboksylowych i gliceryna alkoholu trójwodorotlenowego) 45,2 g
  • Węglowodany (materia organiczna, w tym grupa karbonylowa i niektóre grupy hydroksylowe) 9,7 g

Smażone

Dietetycy zalecają prażenie orzeszków ziemnych, ponieważ zwiększa to korzystne właściwości podczas obróbki cieplnej i tworzy górną warstwę ochronną. Z tego powodu witamina „E” nie ulega zniszczeniu, a gęstość przeciwutleniaczy wzrasta. Należy wiedzieć, że obróbka cieplna (prażenie) odbywa się w najmniejszym pożarze bez oleju i soli.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii w smażonych orzeszkach ziemnych, to na 100 g podaje się 608,64 kcal. 100 g fasoli zawiera:

  • Belkov 26,9 g.
  • Tłuszcze 49,8 g
  • Węglowodany 13,2 g

Aby odpowiednio usmażyć potrzebne orzechy:

  • Ostrożnie biust, czyść z gruzu i muszli, wybierz zepsute ziarna.
  • Spłucz łyżeczką pod bieżącą wodą.
  • Umieść zmielone orzechy na ręczniku papierowym, aby były dobrze wysuszone.
  • Wylewamy już na rozgrzaną patelnię z małą warstwą.
  • Niezapomniane, gdy orzeszki ziemne często mieszają się, a także zapewniają, że ogień był minimalny. Tak więc fasola piecze się przez dłuższy czas, ale tym samym wykluczamy możliwość palenia.
  • Włóż smażoną fasolę do przygotowanych potraw i pozwól im ostygnąć. W tym czasie nadal docierają.

Słony

Jeśli chodzi o kalorie, w solonych orzeszkach ziemnych na 100 g wynosi 633 kcal (czyli produkty pakowane sprzedawane w sklepach).

100 g produktu: białko 28,9 g, tłuszcz 53 g, węglowodany 11,1 g

Orzeszki ziemne z solą uważa się za mało przydatne dla organizmu. Nie zaleca się stosowania go dla przyszłych matek - może powodować alergie u dziecka i osób skłonnych do obrzęków. Jak również obrzęk żył obwodowych pod skórą (żylaki), choroby stawów spowodowane odkładaniem się soli kwasu moczowego (dna moczanowa) i zapaleniem stawów.

Orzeszki ziemne w czekoladzie

Orzeszki ziemne w czekoladzie, których kaloryczność wynosi 100 g 580 kcal. 100 g tego przysmaku zawiera: 13 g białek, 42 ​​g tłuszczów, 37 g węglowodanów

Orzechy w czekoladzie to słodycz, która łączy w sobie szkodę i korzyści. Przydatne właściwości polega na tym, że w tym przysmaku pod warstwą czekolady znajdują się orzeszki ziemne zawierające witaminy i minerały. Szkoda dla człowieka może spowodować czekoladę, która przyczynia się do nagromadzenia nadmiaru kalorii w organizmie.

Rezultatem jest otyłość. A także zwiększa ryzyko cukrzycy. Czekolada może również zaszkodzić osobie poprzez zwiększenie objawów alergicznych i zaburzenie równowagi energetycznej w organizmie. Konieczne jest stosowanie takich słodyczy w małych ilościach, a osoby, które są przeciwwskazane, powinny powstrzymać się od pokus.

Orzeszki ziemne w glazurze

Jeśli chodzi o zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych w glazurze cukrowej, to na 100 g produktu jest 490 kcal. 100 g delikatności zawiera:

  • Węglowodany 29,1 g
  • Białka 18,5 g
  • Tłuszcze 32,9 g.

Aby ugotować najsmaczniejszą fasolę w polewie cukrowej, potrzebujesz 0,3 kg orzeszków ziemnych, 8 łyżek. l cukier i 2 łyżki. l woda.

Sekwencja gotowania słodkich potraw:

  • Smaż świeże orzeszki ziemne na patelni bez oleju słonecznikowego.
  • Jeśli orzeszki ziemne zostały nieobrane z łuski, po upieczeniu należy je oczyścić.
  • W ciepłej wodzie rozpuść cukier.
  • Wymieszać fasolę z gotowym słodkim roztworem i smażyć na patelni.
  • Smażyć, aż produkt będzie gotowy (suchy).
  • Pod koniec gotowania naczynie powinno wyjść ze skórką cukru.

Skład i właściwości użytkowe


O dobroczynnych właściwościach orzeszków ziemnych wiedzą ludzie, którzy wolą jeść pokarmy roślinne. Orzeszki ziemne to bardzo pożywny produkt, ale jednocześnie ludzie nie są od niego lepsi i to właśnie są jego pozytywne cechy.

Jak wiadomo, skład tego produktu obejmuje witaminy i pierwiastki śladowe. Orzeszki ziemne zawierają 35% mikroelementów, a także witaminy niezbędne dla organizmu ludzkiego: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Orzechy zawierają 50% tłuszczu i 30% białka. Białko orzechowe to różnorodne minerały, a także aminokwasy (nasycone i nienasycone). Tłuszcz z orzeszków ziemnych zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, zawiera 47,8% aminokwasów, 28,5% polikwasów i przejawia się w nich wszystkie przydatne właściwości.

Jeśli osoba zużywa 20‒25 dziennie, normalizuje pracę swojego układu krążenia. Kobiety, które chcą pozostać młode i piękne przez długi czas, aby zmarszczki nie pojawiły się na ich twarzy, muszą włączyć do diety orzeszki ziemne. Ludzkie ciało jest szybko nasycone jedzeniem fasoli. Słynne modele preferują ten produkt, który jest zawarty w menu wielu diet. Jeśli chcesz schudnąć, powinieneś zastąpić tłuste i bardzo wysokokaloryczne posiłki garścią orzechów. Każda osoba, która traci wagę, musi kontrolować, ile kalorii przyjmuje w ciągu jednego dnia.

Masło orzechowe, podobnie jak samo orzeszki ziemne, obniża poziom cholesterolu we krwi osoby z nienasyconymi tłuszczami. Zapobiega występowaniu różnych chorób układu krążenia. Dzięki wszystkim dobroczynnym substancjom, które są częścią tego produktu, przywracana jest praca tkanki nerwowej, serca i wątroby. Ten produkt jest bardzo przydatny dla przyszłych matek, ale tylko w czystej i smażonej formie. Zawiera kwas foliowy, przyczyniając się do pełnego rozwoju płodu. Poprawia pamięć i uwagę, a także mózg.

Szkoda dla ciała


Mając tak wiele użytecznych właściwości, nawet nie wierzy się, że orzeszki ziemne mogą uszkodzić ludzkie ciało. Jeśli ludzie mają nadwagę i są podatni na otyłość, konieczne jest stosowanie jej w małych ilościach. Dla niektórych osób orzechy i produkty, które zawierają, powodują reakcję alergiczną. W postaci działania niepożądanego: świerzb, nudności i wymioty, obrzęki, a także może wywołać w rzadkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny lub warunki przed wstrząsem.

Pamiętaj, że orzeszki ziemne są bardzo trudne do trawienia, konieczne jest użycie ich w małych ilościach, ponieważ przy użyciu orzeszków ziemnych do żywności proces metaboliczny może zostać zakłócony. Jeśli używasz tego jedzenia w nieograniczonych ilościach, możesz tylko zaszkodzić swojemu ciału.

http://nasporte.guru/produkty-pitaniya/kalorijnost-i-polza-zharenogo-i-syrogo-arahisa.html

Calorie Peanut Raw Peeled [Auchan]. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Surowe obrane orzeszki ziemne [Auchan]”.

Wartość energetyczna Orzechowe surowe obrane [Auchan] robi 679 kcal.

Główne źródło: Internet. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/100486.php

Stosunek orzeszków ziemnych BJU i kalorii świeżych, solonych, prażonych

Orzeszki ziemne są rodzajem wysokokalorycznych orzechów. To sprawia, że ​​jest to bardzo odżywczy produkt. Biologicznie nie dotyczy orzechów, ale roślin strączkowych. Fasola jest przygotowywana na pastę orzechową (rodzaj deseru), mąkę skrobiową, dodawaną do margaryny, czekolady. Ze względu na wysoką kaloryczność orzechów orzeszki ziemne tworzą emulsję, która jest podstawą żywienia pozajelitowego. Jest podawany dożylnie z pominięciem przewodu pokarmowego i jest stosowany u pacjentów, którzy nie są w stanie samodzielnie karmić. Orzechy są składnikiem wielu dań kulinarnych, a także niezależnym produktem, który dorośli i dzieci uwielbiają jeść. Dla tych, którzy szukają wagi, ważne jest, aby wiedzieć, ile kalorii znajduje się w orzeszkach ziemnych.

Ile kalorii wynosi 100 gramów?

Aby dowiedzieć się, ile kalorii znajduje się w orzeszkach ziemnych, należy odwołać się do tabel referencyjnych lub wskazówek dotyczących paczek. W tabelach zwyczajowo umieszcza się orzeszki ziemne w sekcji „Orzechy”, a nie „Rośliny strączkowe”. Zapewniają kaloryczną zawartość orzeszków ziemnych na 100 gramów. Wartość energetyczna produktu zależy od formy, w jakiej jest używany. Surowe, prażone, solone orzechy włoskie mają różne kalorie na 100 gramów.

Surowe orzechy

Najprostszy sposób, aby dowiedzieć się, ile kalorii w danym surowym orzeszkach ziemnych, jeśli spojrzeć na pakiet. To będą dokładne informacje. Tabele odżywcze dają zróżnicowanie kalorii orzechowych na 100 g od 440 do 630 kcal. Zależy to od odmiany i warunków przechowywania. Często występuje wskaźnik kaloryczności surowych orzeszków ziemnych - 551 kcal. Czasami w tabelach są dwa wskaźniki - orzeszki ziemne (551 kcal) i suszone orzeszki ziemne (611 kcal).

Smażone

Ci, którzy lubią bogaty smak, ale dbają o nadwagę, interesują się ilością kalorii w prażonych orzeszkach ziemnych. Surowe orzeszki ziemne przypominają smak fasoli, więc stosowanie prażonych orzechów jest znacznie bardziej popularne. Nie tracą wielu przydatnych właściwości podczas smażenia i trochę zysku. Na przykład zwiększa się ilość przeciwutleniaczy i polifenoli. Te ostatnie poprawiają napięcie naczyniowe, zapobiegają odkładaniu się płytki cholesterolowej, zapobiegają miażdżycy i cukrzycy.

Pieczone orzeszki ziemne z solą

Trudność porównania kaloryczności prażonych i surowych orzeszków ziemnych przy znacznej różnicy wartości w różnych podręcznikach. Poprawne będzie porównywanie danych z jednego źródła. Na przykład, jeśli tabela wskazuje 551 kcal dla surowych orzeszków ziemnych, to dla blanszowania wartość wzrasta do 580 kcal. Analizując różne źródła, można zauważyć wzrost wartości energii o około 3-5%. Wiedząc ile kalorii w surowych orzeszkach ziemnych, możesz policzyć kalorie smażone w domu. Należy pamiętać, że przy prażeniu w oleju zawartość kalorii zależy od jego ilości i gatunku. Może osiągnąć 630 kcal. W przypadku utraty wagi lepiej jest wybrać w piekarniku surowe lub gorące orzeszki ziemne.

W produkcie soli

Fani jasnego smaku preferują orzechy kalcynowane solą. Szczególnie danie to jest popularne na piwo. Dane referencyjne dotyczące kaloryczności solonych orzeszków ziemnych podano w 580 kcal. Według innych danych wartość energetyczna osiąga 611 kcal. Solone orzechy przygotowuje się przez pieczenie na blasze z solą lub pieczenie w osolonym oleju. W drugim przypadku zawartość kalorii jest wyższa.

BJU: wartość odżywcza

Orzeszki ziemne BJU oznaczają równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów. Skład orzechów wynosi do 50% oleju, tj. tłuszcz Składa się z gliceryni kwasów tłuszczowych. Fasola zawiera do 35% białka. Surowi specjaliści od jedzenia i wegetarianie używają orzeszków ziemnych do uzupełnienia swoich potrzeb. Białka są dobrze trawione i dają długie uczucie sytości. Wysoka zawartość białka sprawia, że ​​orzeszki ziemne są niepożądanym produktem dla osób uczulonych na białka.

BZHU 100 g produktu:

  • tłuszcz - 45-50 g;
  • białka - 26-29 g;
  • węglowodany - 9-19 g.

Rozrzut danych jest wskazywany przez różne źródła. Skład orzechów jest zrównoważony, co pozwala na włączenie ich do zdrowej diety w umiarkowanych dawkach. Zawartość kalorii w mango, bananach i awokado.

Czy można jeść podczas utraty wagi?

Fani diet zastanawiają się, czy można jeść orzeszki ziemne dla utraty wagi. Z jednej strony jest to produkt wysokokaloryczny, co oznacza, że ​​przyczynia się do zwiększenia masy ciała. Z drugiej strony, orzechy zawierają odżywcze białka i tłuszcze, więc niewielka garść z nich daje uczucie nasycenia przez długi czas. Taka porcja może ważyć 30-40 gramów, co oznacza, że ​​jej kaloryczność nie przekracza 200 kcal.

Włókno, które jest częścią fasoli, przyczynia się do normalnej ewakuacji kału. Czynnik ten sprawia również, że orzeszki ziemne są atrakcyjne w przypadku utraty wagi. Produkt zawiera witaminy, mikroelementy i inne przydatne substancje, dlatego przy małej dawce organizm otrzymuje niezbędny zestaw składników. Lepiej jeść surowe lub pieczone w piecu orzechy. Orzeszki ziemne w polewie i czekoladzie, a także prażone solone - nie trzeba używać do utraty wagi. Nasiona Chia do utraty wagi.

Opinie na temat stosowania diety

Kobiety uprawiające dietę, dają dobre opinie na temat stosowania odchudzania z orzeszkami ziemnymi. Zastępowanie posiłków garścią orzechów i soków w ciągu dnia pozwala schudnąć o 3 kg w ciągu 3 dni. Dłużej ćwiczyć nie powinno być, ponieważ orzeszki ziemne zawierają alergeny i są ciężkie dla wątroby. Wystarczy 200 g orzechów dziennie i 2-3 litry soku. Surowe fasole są mniej smaczne. Wiele kobiet wybiera rozgrzane do czerwoności owoce, ale bez soli, ponieważ sól trzyma wodę. Dieta łatwo tolerowana, ponieważ zapewnia uczucie sytości i energicznego stanu. Dziewczęta z niedokrwistością zauważyły ​​wzrost stężenia hemoglobiny we krwi po takiej diecie. Niektóre kobiety nie wykluczają całkowicie śniadania i lunchu, ale między głównymi posiłkami przekąski są zastępowane garścią orzechów.

Ważne jest, aby produkt był świeży i wolny od pleśni. Nie jest widoczny dla oka, więc niektóre kobiety myją orzeszki ziemne wodą i nadmanganianem potasu o niskiej barwie, a następnie je zapalają.

Fani diety z orzeszków ziemnych zalecają czyszczenie łusek, a nie picie zjedzonych orzechów. Pij lepiej po 3 godzinach. Aby utrzymać dzienne spożycie kalorii, zwolennicy diety określają, ile kalorii w orzeszkach ziemnych znajduje się w tabelach referencyjnych i prowadzi dziennik żywności.

Kiedy lepiej jest używać - rano lub wieczorem?

Na pytanie, czy możesz jeść orzeszki ziemne wieczorem, tracąc na wadze, możesz odpowiedzieć, że wszystko jest w ilości. Kilka kawałków można jeść bez problemów. Duża ilość wysokokalorycznej żywności przed snem zostanie odłożona w tkance tłuszczowej. Żywność wysokoenergetyczna wymaga obserwacji i aktywności fizycznej. W orzeszkach ziemnych wystarczająca ilość węglowodanów i tłuszczów, które są deponowane w magazynie z nadmiarem. Czy mogę zjeść banany na noc?

Korzyści i szkody dla kobiet

Osobliwością działania orzechów na ciało dla kobiet jest to, że przyczyniają się one do produkcji hormonów płciowych, dlatego są przydatne do niepłodności i podczas menopauzy. Biotyna w składzie produktu przedłuża młodość, zapobiega pojawianiu się zmarszczek i wypadaniu włosów.

Ponieważ orzeszki ziemne są produktem silnie alergizującym, nie powinny być nadużywane w czasie ciąży, co może skłonić niemowlę do alergii. Z tego samego powodu należy tego unikać w okresie karmienia piersią. Produkt ma tendencję do zagęszczania krwi, dlatego u kobiet z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył kobiety powinny ograniczyć ilość spożywanych orzechów.

Korzyści i szkody dla utraty wagi dla orzeszków ziemnych dla kobiet omówiono powyżej. Jeśli nie ma przeciwwskazań i alergii, możesz schudnąć z orzeszkami ziemnymi bez nadużywania ilości produktu i czasu trwania diety. Korzyści z winogron dla kobiet.

Co zawiera kompozycja?

Orzeszki ziemne, oprócz wysokokalorycznej i zbalansowanej BJU, mają skład bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe. Na przykład jest bogaty w grupy Ca, Na, Zn, Mg, K, Fe, witaminy C, PP, E, B. Szczególnie dużo kwasu foliowego (B9). Badania potwierdziły, że istnieje wiele przeciwutleniaczy w owocach, które hamują starzenie się i że w ogóle nie ma cholesterolu.

W składniku tłuszczowym produktu znajduje się wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak Omega-3, 6 i 9, gliceryna z dużej listy kwasów. Zawiera również dużą ilość skrobi, cukrów i błonnika.

Przydatne wideo

Porównanie kalorii orzeszków ziemnych z innymi produktami:

http://bvk.news/produkty/orehi/kalorijnost-arahisa.html

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody, skład i kalorie

Orzeszki ziemne są często nazywane orzeszkami ziemnymi. To tylko połowa prawdy: owoce są związane nad ziemią, a następnie zapuszczają korzenie w ziemi i tam dojrzewają. W rzeczywistości orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi i nie mają nic wspólnego z orzechami. Jego nasiona, podobne do dużych podłużnych ziaren, mają cenny skład odżywczy, przyjemny smak i właściwości lecznicze. Ale jedzenie orzeszków ziemnych w jedzeniu nie może wszystko, ponieważ ten produkt jest dość alergiczny.

Historyczną ojczyzną orzeszków ziemnych jest Ameryka Południowa. Nawet starożytni Inkowie doceniali smak i użyteczne właściwości rośliny, czcili ją, dekorowali wizerunkami domowej fasoli, mebli i tekstyliów. Po podbiciu Ameryk przez Hiszpanów, orzeszki ziemne rozpoczęły swoją „podróż” na inne kontynenty. Obecnie ta kultura, zdolna do wzrostu na ubogich glebach, jest uprawiana wszędzie: w krajach Wschodu, Afryki i Europy.

Uprawiane orzeszki ziemne w Rosji. Bezpretensjonalna roślina jednoroczna ma czas na kwitnienie żółto-czerwonymi lub białawymi kwiatami na sezon, a we wrześniu-październiku tworzy rozdęte wydłużone owoce pokryte pajęczynowym wzorem. Wewnątrz każdego nie otwierającego się strąka o długości od 2 do 6 cm znajdują się nasiona orzeszków ziemnych. Ich liczba zwykle wynosi 2-4 sztuki.

Tak zwane orzechy są pokryte cienką skórką, a ich kolor zależy od odmiany: skorupa jąder może być pomalowana w kremowe, szaro-żółte, jasnoróżowe lub ciemnoczerwone odcienie.

Wygląd roślin

Świeże orzeszki ziemne są obrane i zjedzone na surowo lub smażone. Suszone lub prażone orzechy są przyjemniejsze w smaku, a jednocześnie nie tracą swoich korzystnych właściwości. Aby poprawić smak orzeszków ziemnych gotowanych w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na patelni.

Z orzeszków ziemnych powstają różne słodycze, desery i inne potrawy:

  • dodać do masła i wyrobów cukierniczych;
  • używane do dekoracji ciast, ciastek, lodów;
  • wycisnąć olej z rdzeni;
  • dodaj do sałatek i przystawek;
  • robią przysmaki z różnymi dodatkami - przykrywają orzeszki ziemne czekoladą, posypują cukrem lub sezamem, polewą karmelową.

Nie mniej popularne są słone orzechy, które często są używane jako przekąski do napojów alkoholowych.

Owoce arachidowe są używane nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w innych branżach: do produkcji kosmetyków, detergentów, leków, farb drukarskich, repelentów i innych produktów. W krajach, w których plantacje upraw zajmują duże obszary, orzeszki ziemne są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Korzyści zdrowotne wynikające z orzeszków ziemnych wynikają z cennego składu chemicznego fasoli. Zawierają ogromną ilość witamin (przede wszystkim witaminy E i grupy B) oraz pierwiastków śladowych.

Minerały zawarte w orzeszkach ziemnych:

Według specjalistów orzechy zawierają ponad 20 nazw organicznych, tłuszczowych i aminokwasowych, z których najcenniejsze to:

  • arachin;
  • behenova;
  • laurynowy;
  • myristic;
  • oleinowy;
  • palmitynowy;
  • stearynowy;
  • cerotynowy;
  • leucyna;
  • histydyna;
  • tryptofan.

Wartość odżywcza produktu jest przedstawiona w tabeli:

Nazwa substancji

Zawartość na 100 g

Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych pozwala na stosowanie rośliny jako nasion oleistych. Olej otrzymywany z nasion orzeszków ziemnych, stosowany w kuchni i kosmetologii. W swoich właściwościach odżywczych i leczniczych nie ustępuje surowym orzeszkom ziemnym.

Duży procent białek zawartych w ziarnach orzeszków ziemnych pozwala na stosowanie produktu jako substytutu białka zwierzęcego, przy jednoczesnym przestrzeganiu diety wegetariańskiej.

Wartość energetyczna orzeszków ziemnych zależy od sposobu ich przetwarzania. Przybliżone dane dotyczące kalorii można zobaczyć w tabeli:

Nazwa produktu

Kalorie na 100 g, kcal

Z miodem i sezamem

Orzech ziemny jest produktem wysokokalorycznym, więc dzienna stawka nie powinna przekraczać 30-50 g. Zaleca się spożywanie go w pierwszej połowie dnia jako przekąskę między śniadaniem a obiadem lub zamiast przekąski.

Zgodność z tym zaleceniem pozwala wykorzystać właściwości odżywcze i lecznicze orzeszków ziemnych do utraty wagi. Kilka orzechów zjedzonych w ciągu dnia nie wyrządzi dużej szkody figurze, ale podniosą na duchu, poprawią ogólne samopoczucie, zmniejszą uczucie głodu i pozwolą ci nie stracić diety.

Orzeszki ziemne mają korzystny wpływ na organizm:

  • wzmacnia i leczy układ sercowo-naczyniowy;
  • leczy skazy u dzieci;
  • usuwa nadmiar „szkodliwego” cholesterolu;
  • normalizuje hormony u kobiet;
  • poprawia zdrowie pacjentów z zapaleniem żołądka i chorobą wrzodową;
  • zapobiega łysieniu, łysieniu i rozlaniu włosów;
  • stymuluje krążenie krwi;
  • poprawia potencję u mężczyzn;
  • uspokaja układ nerwowy podczas stresu i depresji;
  • eliminuje bezsenność;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • dźwięki z utratą siły;
  • normalizuje produkcję żółci;
  • poprawia czynność wątroby;
  • służy jako środek zapobiegania rakowi;
  • zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
  • promuje wzrost i aktywną odnowę komórek;
  • pomaga budować masę mięśniową.

Orzeszki ziemne należą do 10 najlepszych produktów, które zwiększają stężenie hemoglobiny we krwi z powodu obecności żelaza. Dlatego lekarze zalecają pacjentom z niedokrwistością z niedoboru żelaza włączenie ich do codziennego menu.

Nie mniej użyteczne orzeszki ziemne z wysokim poziomem cholesterolu. Pod wpływem substancji zawartych w orzeszkach ziemnych procesy metaboliczne w komórkach wątroby są normalizowane, zmniejsza się liczba lipidów o niskiej gęstości i aktywuje się „dobry” cholesterol.

Lekarze mogą używać orzeszków ziemnych, nawet w przypadku cukrzycy: produkt ma właściwości usuwania wolnych rodników, które w tej chorobie powstają w organizmie i niekorzystnie wpływają na zdrowie. Ponadto orzeszki ziemne obniżają poziom cukru we krwi i poprawiają metabolizm.

Pomimo faktu, że orzeszki ziemne mają imponującą listę przydatnych właściwości, nie mogą być spożywane przez wszystkich. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku osób nadwrażliwych na składniki białkowe fasoli. W ostatnich latach odnotowano rosnącą liczbę przypadków alergii na orzeszki ziemne i ich produkty (masło, makaron). Reakcja alergiczna objawia się różnymi objawami:

  • swędzenie;
  • kichanie;
  • obrzęk twarzy i kończyn;
  • skurcz oskrzeli;
  • ból brzucha;
  • pokrzywka;
  • wyprysk;
  • obniżenie ciśnienia krwi;
  • zatrzymanie akcji serca;
  • anafilaksja.

Pojawienie się nawet najmniejszego znaku alergii powinno być bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania orzeszków ziemnych: ilość alergenu ma tendencję do gromadzenia się w organizmie i może być śmiertelna. To prawda, że ​​zgony z powodu wstrząsu anafilaktycznego wywołanego przez orzeszki ziemne są sporadyczne.

Nie można opierać się na orzechach, a ci, którzy cierpią na otyłość lub nadwagę: produkt wysokokaloryczny, chociaż stosowany w niektórych dietach, ale nadmierne spożycie tylko pogorszy parametry wagi.

Orzeszki ziemne mogą szkodzić zdrowiu w następujących patologiach:

  • zapalenie stawów;
  • choroba zwyrodnieniowa stawów;
  • żylaki;
  • opryszczka;
  • wzdęcia;
  • dna;
  • zakrzepica;
  • zakrzepowe zapalenie żył.

Pacjenci cierpiący na te choroby powinni najpierw skonsultować się z lekarzem prowadzącym: tylko on może ostatecznie zdecydować, jak niebezpieczny jest produkt i jaka maksymalna ilość orzechów może być spożywana dziennie w każdej konkretnej sytuacji.

Zapalenie trzustki zajmuje szczególną pozycję na liście przeciwwskazań. W przewlekłym przebiegu choroby na etapie stabilnej remisji pacjenci mogą jeść nie więcej niż 10-20 g nasion orzeszków ziemnych. W okresie zaostrzenia produkt musi być całkowicie wyłączony z diety, ponieważ może nasilić stan zapalny, wywołać nudności, biegunkę i rozdzierający ból.

Jeśli ludzka skóra zawiera substancje w skórze, może powodować biegunkę, więc przed zjedzeniem orzeszków ziemnych należy ją usunąć mechanicznie lub moczyć.

Nie jeść nieobranych orzechów pokrytych kolorową folią. Przed użyciem łuskę należy usunąć, w przeciwnym razie zawarte w niej substancje spowodują biegunkę i zwiększone tworzenie się gazu.

W przypadku niewłaściwego przechowywania orzeszki ziemne mogą stać się zjełczałe i spleśniałe. W żadnym przypadku nie jest to możliwe: ma nieprzyjemny, gorzki smak i może wywoływać patologiczne procesy w organizmie (zatrucie, rak).

Lekarze nadal nie doszli do jednoznacznej opinii o tym, jak szkodliwe lub bezpieczne są orzeszki ziemne dla kobiet w ciąży. Niektórzy sugerują, aby nie ryzykować zdrowia matki i płodu i całkowicie wyeliminować produkt z diety. Inni twierdzą, że nie będzie wielkiej szkody, jeśli kupisz produkty wysokiej jakości, które są przechowywane i przygotowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Prawda jest najprawdopodobniej gdzieś pośrodku. Jeśli nie ma przeciwwskazań, możesz sobie pozwolić na kilka orzechów dziennie. Najważniejsze jest, aby nie nadużywać, nie mieć zepsutego lub zepsutego produktu, nie używać przysmaku rano. Jednak jednoznaczna odpowiedź na to pytanie może być udzielona tylko przez lekarza, który obserwuje kobietę w czasie ciąży.

Podczas karmienia piersią orzeszki ziemne można jeść, jeśli matka lub ojciec dziecka nie jest uczulony na ten produkt. Należy wziąć pod uwagę zawartość kalorii w orzechach i nie przekraczać zalecanej dziennej dawki.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z orzeszków ziemnych i cieszyć się przyjemnym smakiem, musisz go właściwie wybrać. Najczęściej orzeszki ziemne sprzedawane są już obrane - bez skorupy, ze skórą lub bez.

Całkowicie oczyszczony produkt podlega specjalnej obróbce cieplnej, więc cena za niego jest zwykle najwyższa. Surowa nakrętka skorupowa jest znacznie tańsza, ale jej oczyszczenie wymaga czasu i wysiłku.

Okres przechowywania zapakowanych orzechów można łatwo określić na podstawie pieczęci na opakowaniu. Towary ważone muszą być oceniane wizualnie: powinny wyglądać świeżo, bez obcych resztek i łuski, nie mogą mieć śladów pleśni i owadów, pęknięć, plam, ciemnych i pomarszczonych fragmentów.

Jednym z czynników jakościowego produktu jest jego zapach. Charakterystyczny aromat orzeszków ziemnych nie powinien zawierać obcych zapachów wilgoci lub pleśni. Nieoczyszczone orzeszki ziemne powinny wydawać tępy dźwięk po wstrząśnięciu. Jeśli orzechy wewnątrz ziaren głośno pukają, oznacza to, że są już przechowywane zbyt długo i lepiej jest odmówić ich zakupu.

Zaleca się długoterminowe przechowywanie, aby kupić orzeszki ziemne w strąkach, a na krótko - kupić obrane. Przed zakupem powinieneś spróbować 2-3 kawałków: jeśli jest przyjemny i nie ma goryczy, możesz bezpiecznie wziąć towar.

Najlepiej przechowywać zmielone ziarna w lodówce. Obrane i prażone ziarna należy umieścić w hermetycznie zamkniętym słoiku, a całe strąki w papierowej torbie. Ale jeśli w lodówce nie ma zbyt dużo wolnego miejsca, to zrobi to każde ciemne i chłodne miejsce o temperaturze powietrza +4. + 8 ° C i niska wilgotność.

Okres przechowywania orzeszków ziemnych w lodówce wynosi 1-3 miesiące. Jeśli potrzebujesz przechowywać zapasy przez dłuższy czas, możesz umieścić je w zamrażarce: w niskich temperaturach będą leżeć do 6-8 miesięcy. Obok orzechów nie powinno być żywności o ostrym zapachu, ponieważ orzeszki ziemne szybko pochłaniają obce zapachy.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/arahis-polyza.html
Up