logo

Zakłada się, że ojczyzną orzeszków ziemnych jest Ameryka Południowa i Środkowa, gdzie orzech ten rośnie od niepamiętnych czasów. Nawiasem mówiąc, odegrał kluczową rolę w diecie Azteków i innych lokalnych plemion. Ale dzięki hiszpańskim i portugalskim naukowcom orzechy te rozprzestrzeniły się na cały świat. Dziś roślina ta jest uprawiana w Chinach, Indiach, Afryce, USA. Istnieje wiele odmian orzeszków ziemnych, ale najczęściej na rynkach są owoce odmian Virginia, Valencia, Spanish, Runner.

Orzech czy nie?

Biolodzy nazywają ten gatunek rośliny Arachis hypogea (ale nie araxis, jak czasami mylnie piszą), aw codziennym życiu ludzie nadali mu inną, bardziej zrozumiałą, choć nie do końca poprawną nazwę - orzeszki ziemne. Dlaczego źle? Naukowo, orzeszki ziemne nie są orzechami. W rzeczywistości należy do rodziny roślin strączkowych, ale ma wszystkie cechy charakterystyczne dla migdałów, pistacji i innych orzechów.

Od dnia siewu do owocowania mija zwykle 120-150 dni. W miarę wzrostu łodyg tworzą się strąki zwisające z ziemi. Kiedy zaczynają się tworzyć jądra, strąki powoli przesuwają się pod ziemię, a ostateczne formowanie orzechów następuje w glebie. Do zbioru rośliny są wykopywane z ziemi. Każdy krzew może produkować od 10 do 150 strąków z owocami. Szorstkie, pomarszczone strąki przypominają w pewnym stopniu fasolę, a sama nakrętka jest podzielona na dwie równe części, jak owoce roślin strączkowych. Tak więc, po przestudiowaniu wyglądu, odpowiedź na pytanie, czym jest orzeszek ziemny: orzech lub rośliny strączkowe.

W domu orzechy rzadko są spożywane na surowo, często smażone, solone lub w postaci masła orzechowego. Ponadto mąka, koktajle proteinowe wytwarzane są z orzeszków ziemnych, a sam orzech jest używany do produkcji deserów, ciast, wypieków, sosów i słonych przekąsek. W końcu mały fakt, że orzeszki ziemne mają dobry smak, więc jest nadal bogaty w białka, tłuszcze i wiele przydatnych składników odżywczych. Badania pokazują, że orzeszki ziemne mogą być korzystne dla utraty wagi, a także zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Orzeszki Odżywcze

Wiewiórki

Prawie 30 procent orzeszków ziemnych to białka. Z tego powodu orzeszki ziemne należą do najbardziej odżywczych produktów. Jednak nadużywanie tych fasoli u niektórych osób może powodować alergie.

Orzeszki ziemne to pokarmy o dużej zawartości tłuszczu. Z tego powodu nakrętka jest klasyfikowana jako nasiona oleiste i używana do produkcji masła orzechowego. Odsetek tłuszczu w orzeszkach ziemnych wynosi około 44-56 punktów, ale głównie jest to przydatne mono- i wielonienasycone lipidy.

Węglowodany

Ale węglowodany w produkcie trochę - tylko 13-16 procent wagowych. Niska zawartość węglowodanów i wysokie stężenie białek, tłuszczów i błonnika zapewniają niski indeks glikemiczny. W konsekwencji, po spożyciu produktu, poziom glukozy we krwi wzrasta stopniowo, a nie szarpie. Ta jakość sprawia, że ​​orzeszki ziemne są odpowiednie dla diabetyków.

Witaminy i minerały

Nadal trzeba szukać innego produktu, który jest tak bogaty w witaminy i minerały - w orzeszku ziemnym przedstawiono praktycznie wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla zdrowia:

  • biotyna (ważna dla kobiet w ciąży);
  • miedź (dobra dla serca);
  • niacyna (wspiera serce i naczynia krwionośne);
  • kwas foliowy (niezwykle ważny dla kobiet w ciąży);
  • witamina E (przeciwutleniacz);
  • Witamina B1 (wspomaga działanie serca, mięśni, układu nerwowego);
  • fosfor (ważny dla wzrostu i prawidłowego rozwoju tkanek);
  • magnez (chroni przed chorobami serca).

Przeciwutleniacze w orzechach: korzyści i szkody

Oprócz wysokiej koncentracji witamin i minerałów, ta mała nakrętka zawiera wiele aktywnych substancji roślinnych i przeciwutleniaczy. Nawiasem mówiąc, orzeszki ziemne są nasycone antyoksydantami nie gorszymi niż wiele owoców. Tymczasem większość z nich koncentruje się w ciemnych skórach orzeszków ziemnych, które jednak rzadko są spożywane jak surowe orzechy włoskie.

Przeciwutleniacze zawarte w jądrze orzecha włoskiego:

  • kwas p-kumarowy (jeden z głównych przeciwutleniaczy);
  • resweratrol (zmniejsza ryzyko raka i chorób serca; występuje również w czerwonym winie);
  • izoflawony (niejednoznacznie wpływają na organizm: mogą być korzystne, ale mogą być również szkodliwe);
  • kwas fitynowy (upośledza wchłanianie cynku i żelaza);
  • fitosterole (regulują stężenie „złego” cholesterolu).

Jak wybrać odpowiedni owoc

Orzeszki ziemne są dostępne na wszystkich rynkach przez cały rok. Jest sprzedawany w różnych formach: w łusce, nieobrany, solony, słodzony, w postaci pasty. Nie jest dziwne, że kupujący prędzej czy później pomyśli, który z nich jest bardziej przydatny? Najlepiej kupować surowe nieobrane orzechy. W tym przypadku strąki powinny być kremowe, nienaruszone, wolne od plam pleśni i nieprzyjemnego zapachu. W dłoni powinieneś poczuć ciężar orzechów.

Nieobrane orzechy ziemne można przechowywać w chłodnym, wilgotnym miejscu przez kilka miesięcy. Owoce bez skorupy są przechowywane w hermetycznych opakowaniach w lodówce, w przeciwnym razie stracą jedzenie.

Metody przetwarzania orzechów

Oczywiście możesz jeść orzechy surowe, obrane z muszli. Jednak po przetworzeniu ich smak ulega znacznej poprawie.

Prażenie orzechów nie tylko poprawia smak (wzmacnia ich orzechowy smak i dodaje słodkawą nutę), ale także aktywuje przeciwutleniacze, eliminuje aflotoksynę. Do sałatek i deserów dodaje się prażone orzeszki ziemne. Nie wiesz, jak smażyć w łupinach orzechy kupione na rynku? Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Wystarczy wlać produkt na blachę do pieczenia i umieścić w piekarniku (podgrzać do 75 stopni) na 15-20 minut. To sekret najpopularniejszej metody gotowania.

Gotowane ziarna mają wyjątkowy smak i aromat. Wrząca woda zwiększa także ich zdolności odżywcze i antyoksydacyjne.

Masło orzechowe to pasta z posiekanych orzeszków ziemnych z dodatkiem lub bez dodatku masła. Ten produkt, podobnie jak mleko orzechowe, jest popularny na całym świecie.

W południowych Indiach i na Sri Lance jest popularna w formie „chutney” - pasty z orzechów, liści kolendry, papryki chili, czosnku, soli i nasion gorczycy.

Orzeszki ziemne do utraty wagi

Naukowcy dokładnie zbadali, jak orzeszki ziemne wpływają na wagę. Pierwszy wniosek naukowców: pomimo imponującego nasycenia kalorii i tłuszczu, produkt ten nie powoduje otyłości w normalnych warunkach. Ponadto może zapobiec gromadzeniu dodatkowych kilogramów.

Naukowcy przeprowadzili eksperyment z udziałem grupy kobiet. Przez 6 miesięcy zamiast zwykłych źródeł tłuszczu spożywali orzeszki ziemne. Wynik to minus 3 kilogramy wagi.

W innym eksperymencie kolejne 8 gramów orzeszków ziemnych (około 500 kcal) dodawano codziennie do normalnej diety przez 8 tygodni. Pod koniec eksperymentu uczestnicy zważeli. Zgodnie z oczekiwaniami przyrost masy ciała nie został znaleziony.

Kolejny eksperyment przeprowadzony przez naukowców w Hiszpanii. Po 28 miesiącach okazało się, że szanse na uzyskanie wagi o 31 procent mniej dla tych, którzy przynajmniej dwa razy w tygodniu używają orzeszków ziemnych w dowolnej formie.

Orzeszki ziemne, bogate w białko, szybko gasną głód. Jest również źródłem nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, który przyczynia się do utraty wagi.

Ale warto przypomnieć: solone orzeszki ziemne zachowują nadmiar wilgoci w ciele, a to są dodatkowe kilogramy. Ale nie zapominaj również, ile kalorii zawiera 100 g tego produktu. Zużycie zbyt dużych porcji orzechów może wywołać przeciwny efekt, a wręcz przeciwnie, zwiększyć masę.

Przydatne właściwości dla ciała

Oprócz tego, że orzeszki ziemne pomagają zmniejszyć wagę, częściej używa się ich w nieco innym celu. Lista jego zalet w walce z otyłością nie jest oczywiście ograniczona. Dlaczego więc ta nakrętka jest przydatna?

Choroba serca na całym świecie jest jedną z głównych przyczyn przedwczesnej śmierci. Wyniki wielu badań pokazują, że jedzenie orzeszków ziemnych, podobnie jak innych rodzajów orzechów, chroni serce i naczynia krwionośne. Ludzie spożywający orzeszki ziemne 5 razy w tygodniu są mniej podatni na zaburzenia serca, cukrzycę i choroby onkologiczne. Badanie przeprowadzone przez naukowców w amerykańskim stanie Iowa wykazało, że ludzie, którzy jedzą orzeszki ziemne w diecie co najmniej 4 razy w ciągu 7 dni, są o 37 procent mniej narażeni na ryzyko niedokrwienia. A według naukowców każda dodatkowa porcja produktu zmniejsza to niebezpieczeństwo o kolejne 8,3%.

A wszystko to dzięki składowi chemicznemu produktu, który zawiera magnez, kwas nikotynowy, miedź, kwas oleinowy, przeciwutleniacze. Razem tworzą potężną ochronę serca, naczyń krwionośnych i innych narządów.

Flawonoidy z orzeszków ziemnych poprawiają przepływ krwi w mózgu o 30 procent. I to jest poważna obrona przed możliwymi udarami lub innymi zaburzeniami w funkcjonowaniu organizmu.

  1. Pozbycie się „złego” cholesterolu.

Fitosterole, które tworzą zmielone orzechy, są głównym wrogiem cholesterolu. Ponadto, według naukowców, sterole roślinne oczyszczają organizm tylko ze „złego” cholesterolu. Aby to potwierdzić, naukowcy przeprowadzili eksperyment z udziałem kobiet po menopauzie z wysokim poziomem cholesterolu. Orzechy ziemne są dodawane do ich diety przez kilka tygodni. Po zakończeniu eksperymentu okazało się, że poziom cholesterolu u kobiet znacznie się zmniejszył. To doświadczenie stanowi odpowiedź na pytanie, jak orzeszki ziemne są przydatne dla kobiet.

  1. Zapobieganie kamieniom żółciowym.

Według niektórych raportów prawie jedna czwarta dorosłej populacji planety cierpi na zaburzenia pęcherzyka żółciowego. Naukowcy przeprowadzili kilka eksperymentów z udziałem mężczyzn i kobiet i okazało się, że orzeszki ziemne zmniejszają ryzyko powstawania kamieni żółciowych prawie 4 razy. Naukowcy wyjaśniają ten efekt całkiem prosto. Kamienie żółciowe to czysty cholesterol. Orzeszki ziemne, jak już wspomniano, obniżają poziom cholesterolu. W konsekwencji nie ma nic dziwnego, że orzeszki ziemne chronią przed powstawaniem kamieni żółciowych.

Przez 10 lat tajwańscy naukowcy badali związek między orzeszkami ziemnymi a ryzykiem nowotworów złośliwych w okrężnicy. Eksperyment obejmował 12 000 mężczyzn i kobiet. Wynik mile zaskoczył uczonego świata. Okazało się, że wystarczy jeść co najmniej 2 porcje orzeszków ziemnych tygodniowo, aby zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego u kobiet o prawie 58% io 27% u mężczyzn. I to jest niezaprzeczalna korzyść dla ciała.

  1. Zapobieganie chorobie Alzheimera.

Naukowcy z Chicago zbadali ponad 3000 osób w wieku powyżej 65 lat. Okazało się, że ci, których dzienna racja zawiera około 20 mg niacyny, są o 70 procent mniej podatni na chorobę Alzheimera. Zapytaj, a tutaj orzeszki ziemne? Odpowiedź jest prosta. Najprostszym sposobem na codzienne spożycie witaminy jest zjedzenie garści orzechów jako przekąski.

Efekty uboczne

Oprócz alergii, orzeszki ziemne mogą powodować wiele innych skutków ubocznych. Przyczyną większości z nich jest zakażenie orzechami ziemnymi aflatoksyny, substancji toksycznej wytwarzanej przez pleśń.

Zatrucie aflatoksyną

Czasami orzeszki ziemne mogą zostać uszkodzone przez toksyczną substancję aflatoksynę. Użycie tego produktu powoduje zatrucie. Objawia się utratą apetytu, zażółceniem oczu, bólem wątroby. W przypadku ciężkiego zatrucia, niewydolności wątroby, marskości lub raka wątroby jest możliwe.

Ryzyko zanieczyszczenia orzecha aflatoksyną wzrasta, jeśli produkt jest przechowywany w ciepłych, wilgotnych warunkach. Najczęściej problem ten występuje w orzeszkach ziemnych z tropików.

Wróg składników odżywczych

Oprócz przydatnych elementów orzeszki ziemne zawierają substancje antyodżywcze, które zapobiegają prawidłowemu wchłanianiu składników odżywczych. Kwas fitynowy jest szczególnie aktywny w tym obszarze. Występuje w prawie wszystkich jadalnych nasionach, orzechach, ziarnach i roślinach strączkowych. W orzeszkach ziemnych jego skład waha się od 0,2 do 4,5 procent całej kompozycji. Kwas fitynowy obniża jakość wchłaniania żelaza i cynku. Tak więc, regularne spożywanie orzeszków ziemnych, paradoksalnie, może powodować niedobór tych elementów.

Z drugiej strony nie bój się. Podobnie jak w przypadku zbilansowanej diety i właściwego odżywiania, kwas fitynowy nie jest w stanie spowodować poważnego uszkodzenia ciała.

Alergia na orzechy

Orzeszki ziemne to jeden z 8 najczęściej występujących alergenów pokarmowych. Według niektórych szacunków około 1 procent ludności świata cierpi na nietolerancję orzeszków ziemnych. A samo orzeszki ziemne, jeśli już wywołują reakcje alergiczne, w większości przypadków postępują bardzo ciężko. Osoby, których ciało nie toleruje zmielonych orzechów, mogą mieć wymioty, ból brzucha, obrzęk warg i gardła, trudności w oddychaniu. W ciężkich przypadkach - śmiertelne.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że nie należy nadużywać tych orzechów, gdy:

Nie dawaj zmielonych orzechów i małych dzieci.

Orzech ziemny zyskał popularność na całym świecie, nie tylko ze względu na swoje korzystne właściwości i wysoką wartość odżywczą. Jest doskonałym źródłem białka, wielu witamin, minerałów i związków roślinnych. Orzechy mielone są niezbędne do jakościowej utraty wagi, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca i kamieni żółciowych. Tymczasem kategorycznie nie nadaje się dla osób podatnych na alergie. I oczywiście główna uwaga: jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać orzech, wybierz tylko produkt wysokiej jakości.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Pytanie dla koneserów: czy orzeszki ziemne są orzechami czy fasolą?

Porady ogrodników - pytanie dla ekspertów: czy orzeszki ziemne są orzechami czy fasolą?

Pytanie dla koneserów: czy orzeszki ziemne są orzechami czy fasolą? - Porady ogrodnicze

Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne mają w swoim składzie wiele składników odżywczych, które odżywiają organizm. Jego skorupa jest podobna do przedstawiciela roślin strączkowych. Co to jest orzeszek ziemny, czy to orzech czy fasola?

Składniki odżywcze w kompozycji

Biorąc pod uwagę fakt, że na 100 gramów orzecha włoskiego przypada 640 kcal, wynika z tego, że wartość odżywcza produktu jest wysoka. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 20 gramów orzeszków ziemnych dziennie. Orzech na 100 g zawiera dużą ilość:

  • Żelazo - 5 mg
  • Magnez - 182 mg
  • Potas - 660 mg
  • Mangan - 2 mg
  • Miedź - 1144 mcg
  • Cynk - 3,27 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Wapń - 76 mg
  • Sód - 23 mg

Ponadto orzeszki ziemne zawierają wanad, bor, krzem, kobalt, cyrkon, stront, chrom, molibden, selen, lit i rubid. Skład witamin na 100 gramów orzeszków ziemnych jest również zróżnicowany:

  • Grupa witamin B (B1 (tiamina) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (pirydoksyna) - 0,35 mg)
  • Kwas foliowy 0,025 mg
  • Kwas askorbinowy - 5,3 mg
  • Tokoferol - 10 mg
  • Kwas nikotynowy (witamina PP) - 18,9 mg

Kompozycja zawiera również biotynę, kwas pantotenowy i cholinę.

Jaki jest użytek?

Orzeszki ziemne mają wiele użytecznych mikroelementów i witaminę, co jest korzystne dla organizmu. Jak orzeszki ziemne mogą pomóc organizmowi: Białko. Jego zawartość wynosi około 28 gramów, podczas gdy w mięsie zawartość białka nie przekracza 17 gramów. Ale orzeszki ziemne nie mogą stać się alternatywnym źródłem białka, na przykład dla wegetarian. Jakość substancji jest gorsza od innych zwierząt.

Zmniejszony apetyt. Zawartość kalorii w produkcie jest duża, więc ciało jest szybko nasycone tłuszczami, które są dobre dla organizmu. Jednak osoby, które są skłonne do nadwagi lub stosują dietę, nie zaleca się używania produktu. Tłuszcz Dzięki jednonienasyconym i wielonienasyconym kwasom tłuszczowym orzeszki ziemne można porównać do oliwy z oliwek.

Niewątpliwie orzeszki ziemne są gorsze w ilości tłuszczów, ale oliwa z oliwek nie nasyca ciała, a orzeszki ziemne mogą bezpiecznie zaspokoić głód.

Witaminy i minerały. Zawartość takiej ilości składników odżywczych ma pozytywny wpływ na organizm. Mangan w orzeszkach ziemnych jest zawarty w dziennej dawce, która wspiera pożądany poziom cukru we krwi. Miedź pomaga w syntezie kolagenu i absorpcji żelaza, produkcji energii.

Praca mózgu. Poprawia aktywność mózgu, rozwija pamięć, a nawet pomaga radzić sobie z depresją. Niższy poziom cholesterolu. Fitosterole nie pozwalają na wchłanianie nadmiaru cholesterolu do komórek jelitowych i są po prostu wydalane z organizmu.

Orzeszki ziemne w tradycyjnej medycynie

Naturalnie orzeszki ziemne są tak użyteczne w swoim składzie w medycynie tradycyjnej. Nie zapominaj, że wszelkie leczenie powinno być wykonywane zgodnie z zaleceniem i pod nadzorem specjalistów. Leczenie hemofilii. Pół godziny przed posiłkiem, 50-150 mg trzy razy dziennie. Możesz użyć masła orzechowego i 1 łyżka. w ten sam sposób.

Leczenie płuc. W 300 ml wody zagotuj 90 g orzeszków ziemnych przez 15 minut. aplikuj przez miesiąc rano na pusty żołądek. Pomaga w leczeniu kaszlu, ponieważ ma właściwości wykrztuśne. Leczenie zapalenia krtani. 120 gramów orzeszków ziemnych ze skórką przez 10 minut do zagotowania w 1 litrze wody. Rosół pić 3-4 razy dziennie po 70 ml. Konieczne jest spożywanie samych orzechów z wywaru.

Gdy problemy z górnymi drogami oddechowymi łagodzą gorączkę. Z i nadciśnienie. Orzech, świeżo zebrany razem ze skórką (pół szklanki), zalać 6% octem. Szczelnie blisko i czysto w ciemnym miejscu przez jeden dzień. Jedz 10 rano i wieczorem, aż nakrętka się skończy.

Co może zaszkodzić?

Pomimo wszystkich zalet orzeszków ziemnych, ich pułapki są również dostępne. Silny alergen. Sam orzech i jego skorupa mogą wywołać reakcję alergiczną. Żylaki Orzech zwiększa produkcję tlenku azotu, co powoduje ekspansję naczyń krwionośnych. W przypadku żylaków jest to dodatkowe podrażnienie naczyń.

Nadwaga. Ze względu na zwiększoną zawartość kalorii dietetycy nie zalecają angażowania się w ten produkt. Wadliwa zawartość białka. Dla dobrego trawienia białka organizm jest delikatną lizyną. W związku z tym, w celu przyswojenia białka z orzeszków ziemnych, oprócz tego należy stosować źródła lizyny w żywności.

Jak zbierać?

Podczas zbioru orzeszków ziemnych należy pamiętać, że nie toleruje on nawet małych mrozów. Wskazane jest, aby zebrać nakrętkę, gdy liście żółkną i zaczną wysychać. Zazwyczaj przypada to na początku października. Z ziemi nakrętka jest całkowicie wykopana. Następnie strząśnij i wysusz na słońcu przez 10-12 dni. Przez cały ten okres owoce nie są oddzielane od korzenia, inaczej smak produktu zepsuje się.

Po wysuszeniu orzechy są dobrze oddzielone. Następnie owoce są oddzielane od łuski i przechowywane w pudełkach lub woreczkach w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, gdzie wilgotność nie jest podwyższona. Piekarnik może pomóc w wysuszeniu owoców orzeszków ziemnych. Orzeszki ziemne można jeść zarówno surowe, jak i smażone, ale zawartość przeciwutleniaczy w smażonym produkcie jest wyższa.

http://garden.agrogro.ru/article/vopros-dlya-znatokov-arahis-eto-oreh-ili-boby

Peanut: ulubiony orzech, który wcale nie jest orzechowy

Orzeszki ziemne ojczyzny - kraj kontynentu południowoamerykańskiego - Argentyna, Peru i Boliwia. Tam, w subtropikalnych szerokościach geograficznych, natura stworzyła najbardziej komfortowe warunki dla naturalnego wzrostu tej rośliny. Miejscowi znali go i spożywali przed kolonizacją Europejczyków. Najstarsze znaleziska przypisywane są nam do 950 rpne er Peruwiańscy archeolodzy odkryli muszlę orzechową na wykopaliskach niektórych miejsc ceremonialnych w III tysiącleciu pne. er Ten orzech wciąż zajmuje znaczące miejsce w kuchni narodowej tego kraju. W swojej ojczyźnie był bardzo ceniony, o czym świadczy waza z XII-XV w. Znaleziona przez archeologów w Peru, która w swojej formie przypominała tę fasolę i była ozdobiona jej wizerunkami.

Wraz z europejskimi nawigatorami ta kultura zaczęła się rozwijać na całym świecie. W Europie z jakiegoś powodu orzeszki ziemne otrzymały nazwę „chińskiego nutleta” i zyskały realne uznanie dopiero na początku XIX wieku, a to dzięki temu, że miał namiętnego wielbiciela i opiekuna w osobie ekscentrycznego Francuza o imieniu Kondamine, który poświęcił swoje życie propagandzie i popularyzacji orzeszki ziemne.

Orzeszki ziemne są bardzo popularne w USA. Dziś masło orzechowe, którego produkcja rozpoczęła się w 1904 r., Jest ulubionym przysmakiem milionów Amerykanów. Według statystyk co roku każdy Amerykanin zjada 3 kg masła orzechowego, a według tych samych statystyk dzisiaj, tak jak 50 lat temu, 75% amerykańskich rodzin rozpoczyna dzień od masła orzechowego codziennie na śniadanie. Nic dziwnego, że w mieście Plains (Georgia, USA), gdzie znajduje się największy na świecie zakład przetwórstwa orzechów ziemnych, w 1976 r. Wzniesiono pomnik, który był czterometrową, uśmiechniętą fasolą orzechową. Według amerykańskiego kosmonauty Alaina Sheparda orzeszki ziemne odwiedzały nawet księżyc.

W Rosji orzeszki ziemne stały się znane dopiero od końca XVIII wieku, przypuszczalnie przybyły do ​​nas z Turcji, a pierwsze próby uprawiania orzeszków ziemnych należą do roku 1825, kiedy to Ogród Botaniczny w Odessie zainteresował się tą rośliną, po czym na prywatnych działkach zaczęły pojawiać się orzeszki ziemne.

Obecnie Stany Zjednoczone, Indie, Chiny, Argentyna, Indonezja, Nigeria są zaangażowane w dostarczanie tej cennej uprawy żywności na światowy rynek żywności. Światowa produkcja przekracza 30 milionów ton.

Pomimo termofilności tej uprawy, wielu zapalonych ogrodników z różnych krajów świata z powodzeniem uprawia orzeszki ziemne w warunkach klimatycznych o umiarkowanych szerokościach geograficznych. Ale w Rosji orzeszki ziemne to dość rzadkie uprawy w ogrodach warzywnych. Uprawa orzeszków ziemnych na twojej działce wymaga pewnej wiedzy i poświęcenia, ale jest całkiem zdolna, jeśli chcesz zobaczyć niezwykłe warzywa w łóżkach ogrodowych.

Portret botaniczny

Arachid pospolity (Arachis hypohaea) to jednoroczne zioło należące do rodziny roślin strączkowych, ale w przeciwieństwie do najbliższych krewnych, jego owoce tworzą się i rosną pod ziemią. Roślina ta jest małym krzewem o rozgałęzionych łodygach, pokrytym liśćmi parotidopizmu. W kątach liści tworzą się małe żółte lub pomarańczowe kwiaty tej samej płci - samce i samice na tej samej roślinie. Po zapyleniu płatki żeńskich kwiatów więdną i odpadają, a ich nasady z jajnikiem na końcu są znacznie wydłużone i zaczynają aktywnie rosnąć w dół, dosłownie popychając jajniki do gleby na głębokość 15 cm. Z powodu tego niezwykłego zachowania, roślina otrzymała swoją drugą, bardzo pospolitą nazwę, - orzeszki ziemne. Powstałe podziemne owoce to fasola, pod delikatną czerwoną, ciemną lub jasnobrązową skorupą, która zawiera od 1 do 5 rdzeni. Zazwyczaj jedna roślina daje 25-50 ziaren.

Istnieją dwie główne odmiany podziemnych orzeszków ziemnych - krupnosemyanny i małe nasiona krzaczaste. Większość dużych odmian nasion to pełzające pnącza z fasolą, znajdujące się na całej długości pędów, a małe nasiona są wyprostowanymi roślinami z fasolami ułożonymi w grupy wokół podstawy krzewu.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

Fasola z orzeszków ziemnych to cenna uprawa z białkami, tłuszczami i węglowodanami, które są doskonale zrównoważone dla ludzkiego organizmu. Wysoko odżywcze owoce orzeszków ziemnych zawierają cukry, węglowodany, białko o dużej objętości, tłuszcze wysokiej jakości i wiele witamin (grupy A, B, PP) niezbędnych dla organizmu ludzkiego, minerały (miedź, mangan, żelazo, magnez, fosfor, cynk, wapń, selen) i aminokwasy.

Liczne badania medyczne wykazały, że orzeszki ziemne zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, które zapobiegają rozwojowi wielu poważnych chorób. Regularne spożywanie orzeszków ziemnych jest skutecznym sposobem zapobiegania rozwojowi chorób serca, naczyń krwionośnych i nowotworów złośliwych. Zawiera dużo błonnika, który normalizuje i reguluje pracę jelit i narządów trawiennych, a także przyspiesza eliminację toksyn z organizmu. Ze względu na obecność w swoim składzie witaminy E - witaminy młodości - orzeszki ziemne zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu i, nawiasem mówiąc, sprzyjają aktywności seksualnej.

Jedzenie orzeszków ziemnych jest również przydatne w przypadku zapalenia żołądka, choroby wrzodowej, ciągłego stresu i zaburzeń nerwowych. Ten smaczny orzech wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje skład krwi, wyostrza ucho, poprawia pamięć, sprzyja koncentracji i przyswajaniu nowej wiedzy.

Masło orzechowe doskonale leczy rany.

Należy jednak pamiętać, że orzeszki ziemne (zwłaszcza jego czerwona łuska) są silnym alergenem, więc należy używać go ostrożnie, w małych porcjach. Lekarze również nie zalecają angażowania się w ten przysmak w artretyzm, dnę i artrozę.

Wartość kaloryczna orzeszków ziemnych na 100 g wynosi 551 kcal.

Zastosowania do gotowania

Orzeszki ziemne różnych odmian są spożywane na surowo, gotowane i smażone, solone lub cukrowe.

Orzeszki ziemne są najbardziej popularne w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w kuchni krajowej krajów Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jej owoce są dodawane do szerokiej gamy sosów, dań warzywnych i mięsnych, a także licznych przekąsek.

Statystyki mówią, że dzisiejsze orzeszki ziemne są jedną z najpopularniejszych orzechów w światowej kuchni (pamiętaj, że w rzeczywistości należy ona do rodziny roślin strączkowych). W kuchni europejskiej ten „orzech” znalazł szczególnie szerokie zastosowanie w produkcji różnych wyrobów cukierniczych: ciast, ciastek, ciastek, bułek, czekolady, chałwy, słodyczy. A prażone orzechy arachidowe (solone i słodkie) stały się ulubionym przysmakiem zarówno dzieci, jak i dorosłych w wielu krajach świata na wszystkich kontynentach.

Masło i mleko są również wytwarzane z orzeszków ziemnych, dodaje się je do różnych mieszanek - orzechów, suszonych owoców i musli.

Smak orzecha jest silnie uzależniony od jego odmiany i miejsca pochodzenia. Według mistrzów kulinarnych najlepsze orzechy o delikatnym słodkim smaku uprawiane są zarówno w Argentynie, jak iw Indiach, chociaż indyjskie orzeszki ziemne tracą na swoim argentyńskim odpowiedniku. Ale chińskie orzeszki ziemne, tak powszechne w dzisiejszym świecie, pomimo ich dużych rozmiarów, nie mogą pochwalić się swoimi walorami smakowymi, jest absolutnie przaśne.

Prawdziwe orzeszki ziemne mają przyjemny słodkawy smak, który staje się bogatszy i bardziej pikantny po obróbce cieplnej, na przykład pieczeniu.

Przepisy kulinarne z orzeszkami ziemnymi:

Masło orzechowe

Warto zauważyć, że orzeszki ziemne są czasami nazywane brazylijskimi nasionami oleistymi. Otrzymał tę nazwę z powodu masła, które stanowi około 50% orzeszków ziemnych. Dziś na świecie coraz więcej krajów zwraca uwagę na tę kulturę właśnie z powodu ropy naftowej. W swoim znaczeniu masło orzechowe może skutecznie konkurować ze słonecznikiem. Metoda tłoczona na zimno wytwarza najwyższe gatunki prawie bezbarwnego masła orzechowego - doskonały produkt spożywczy bez zapachu, a jego przyjemny smak jest prawie taki sam jak oliwy z oliwek. Jest stosowany w żywności, głównie do przygotowywania najlepszych odmian elitarnych konserw rybnych, czekoladowych i piekarskich. Jest również stosowany w farmakologii. Niższe gatunki masła orzechowego są używane do produkcji mydła, a jednocześnie otrzymują wysokiej jakości, drogi produkt kosmetyczny znany na świecie jako mydło Marsylia.

Nawiasem mówiąc, ciasto pozostające po wyciśnięciu oleju z orzeszków ziemnych jest wykorzystywane jako pasza dla świń. I chociaż świnie karmiące się takim pokarmem dają raczej wiotkie mięso, szynka z niego przygotowana ma magiczny i niepowtarzalny aromat. Szkoda, że ​​taką szynkę można spróbować tylko w najdroższych restauracjach na świecie.

Wykorzystanie orzeszków ziemnych w przemyśle i nauce

Niewielu ludzi wie, że orzeszki ziemne są używane nie tylko do jedzenia, ale znalazły godne zastosowanie w przemyśle i nauce. Produkuje kleje, włókna syntetyczne, tworzywa sztuczne, związki do powlekania papieru, płyny opóźniające palenie, klejenie do nowoczesnych papierów i tkanin, materiały wodoodporne i izolacyjne, hydrolizaty białkowe dla rosnących producentów antybiotyków i wiele innych.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Orzeszki ziemne to kultura orzechów lub fasoli

Nie wszyscy wiedzą, że orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych. Zawiera dużą ilość składników odżywczych, witamin i minerałów. Owoce są prawie półtłuste, co sprawia, że ​​wyglądają bardziej jak orzechy niż fasola. Orzeszki ziemne mają drugą nazwę - orzeszki ziemne. Stało się to po tym, jak ludzie zobaczyli, na czym rosną nasiona orzeszków ziemnych i jak dojrzewają zbiory. Wszystkie procesy są przeprowadzane pod ziemią.

Historia pochodzenia

Ojczyzną orzeszków ziemnych jest Ameryka Południowa. Zgodnie z artykułem na wikipedii, tutaj po raz pierwszy został odkryty i kultywowany. Z czasem ludzie zaczęli dowiedzieć się więcej o tym, jak rosną hodowane owoce, a także o obecności korzystnych właściwości, jakie orzeszki ziemne mają na ludzkim ciele. W rezultacie orzechy zaczęły zdobywać popularność, co doprowadziło do rozpowszechnienia ich kultury na innych kontynentach. Dzięki Portugalczykom w XVI wieku nasiona arachidów dotarły do ​​brzegów Indii, a Hiszpanie przynieśli owoce na Filipiny i Madagaskar. Nieco później zakład był w Chinach.

Miejscowi w tych krajach byli w stanie docenić orzeszki ziemne. Jest to produkt odżywczy, który zawiera dużą ilość minerałów, witamin, aminokwasów, tłuszczów i błonnika. W tamtych latach kultura pomagała radzić sobie z głodem, z którego ucierpiała większość ludności.

Kulturalny świt arachidowy w Afryce. Pomimo tego, że przeważa tu więcej jałowych gleb, roślina nie tylko osiadła, ale po krótkim czasie zaczęła być uprawiana na eksport.

W XIX wieku orzeszki ziemne zyskały na popularności w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w południowej części kraju. Wikipedia twierdzi, że stało się to możliwe dzięki agrochemikowi George'owi Carverowi. Zaczął produkować z kultury różnych produktów i towarów. Wśród nich są:

  • napoje;
  • naturalne barwniki;
  • kosmetyki;
  • leki;
  • masło orzechowe.

Kultura rodziny strączkowych przybyła do Rosji pod koniec XIX i na początku XX wieku. Klimat Zakaukazia, terytorium republik środkowoazjatyckich, a także południa Ukrainy, gdzie orzeszki ziemne są uprawiane do dnia dzisiejszego, nadaje się do jego uprawy.

Charakterystyczne cechy

Orzeszki ziemne to bardzo ciekawa roślina. Dotyczy to nie tylko faktu, że owoce dojrzewają pod ziemią, ale także pewnego rodzaju wzorem na skorupce. Wygląda jak pajęczyna. Za tę nakrętkę i ma swoją nazwę. Orzeszki ziemne z greki mają dosłowne tłumaczenie - pająk.

Orzeszki ziemne orzeszków ziemnych, w zależności od odmiany, mają długość 1-6 cm. Nasiona orzeszków ziemnych dojrzewają w środku. Są to małe orzechy o żółtym kolorze. W jednej kapsule jest od 1 do 3 owoców zamkniętych w różnych skorupkach. Dostępne są następujące odcienie:

W niektórych odmianach orzeszków ziemnych liczba ziaren osiąga 6 sztuk.

Kiedy kwiat jest zapylany, roślina tworzy jajnik. Wraz ze wzrostem pęd zaczyna pochylać się ku ziemi. Po wniknięciu w górne wilgotne warstwy gleby zaczną się tam tworzyć owoce. Jeśli kwiaty pojawiły się na wysokości ponad 20 cm od powierzchni ziemi, nie mają szansy rozwinąć się w stan nasion.

Zawartość kalorii

Orzeszki ziemne uważa się za produkt dietetyczny tylko wtedy, gdy używasz orzechów, nie przekraczając dziennego zapotrzebowania. Orzeszki ziemne są bogate w kalorie. Jeśli jesz w dużych ilościach, wpłynie to negatywnie na stan figury w postaci pojawienia się dodatkowych kilogramów.

Najlepiej jest całkowicie wyeliminować orzeszki ziemne z własnej diety dla osób, które mają problemy z nadwagą. Dotyczy to zwłaszcza prażonych orzeszków ziemnych. 100 gramów orzechów zawiera 551 kcal.

Roślina należy do rodziny roślin strączkowych, ale mimo to jej skład przypomina bardziej orzechy. Oto elementy takie jak:

  1. Białka / tłuszcze / węglowodany. W 100 gramach świeżego produktu są one obecne odpowiednio w ilości 26,3 / 45,2 / 9,9 gramów.
  2. Celuloza.
  3. Cukier.
  4. Skrobia
  5. Duża liczba różnych witamin. W dużym stopniu zawiera: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Cynk
  8. Żelazo
  9. Miedź
  10. Wapń.
  11. Magnez.
  12. Mangan
  13. Potas.
  14. Sód.
  15. Selen.

Kiedy jesz orzeszki ziemne w ilości dopuszczalnej dziennej diety, możesz wypełnić deficyt witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Korzystne jest oddziaływanie na pracę ciała, przywracanie pracy jego organów wewnętrznych i systemów.

Przydatne właściwości

Naukowcy przez długi czas nie mogli dokładnie określić, co jest w dużym stopniu orzeszkiem ziemnym: orzecha czy fasoli. Po przeprowadzeniu pewnych badań, które pozwoliły na dogłębne zbadanie składu rośliny, można stwierdzić, że produkt należy do rodziny roślin strączkowych. Ale także z orzechów w orzeszkach ziemnych istnieje wiele podobnych cech.

Owoce przynoszą duże korzyści organizmowi ludzkiemu, ale jeśli nie stosujesz dawek zalecanych przez dietetyków, orzechy mogą być szkodliwe dla zdrowia. Aby tego uniknąć, lepiej jeść nie więcej niż 30 gramów orzeszków ziemnych dziennie. Dzięki temu możesz uniknąć pojawienia się reakcji alergicznych i innych negatywnych reakcji.

Główne korzystne właściwości orzeszków ziemnych obejmują:

  1. Produkt odnosi się do zdrowej diety. Jest dobrze wchłaniany przez organizm, wypełniając go niedoborem składników odżywczych, minerałów i witamin. Orzeszki ziemne można podawać w małych ilościach dzieciom i kobietom w ciąży.
  2. Utrzymanie normalnego poziomu cholesterolu we krwi.
  3. Zmniejszenie ryzyka rozwoju stwardnienia rozsianego.
  4. Poprawa krzepnięcia krwi.
  5. Środek zapobiegawczy chorób układu sercowo-naczyniowego.
  6. Spowolnienie procesu starzenia się.
  7. Poprawa układu trawiennego.
  8. Usuwanie bakteryjnych patogenów z organizmu.
  9. Rozwój serotoniny, która jest hormonem szczęścia.
  10. Przywrócenie układu nerwowego, jak również eliminacja depresji.
  11. Działanie choleryzne.
  12. Poprawa funkcji ochronnych organizmu poprzez wzmocnienie odporności.
  13. Poprawa wydajności słyszenia, pamięci i koncentracji.

Niezależnie od tego, jak ludzie nazywają roślinę: orzeszki ziemne, orzechy lub rośliny strączkowe, z niej można uzyskać wiele smacznych i zdrowych produktów. To jest masło orzechowe, mleko lub makaron. Każdy z nich kompensuje niedobór witamin i innych składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Jeśli produkt nie jest używany prawidłowo, może prowadzić do rozwoju negatywnych reakcji w organizmie. Obejmują one:

  1. Alergia. Prowokuje go skorupa orzechowa, w której występuje duża ilość alergenu. Główne cechy to:
    • swędzenie;
    • zaczerwienienie skóry;
    • obrzęk krtani;
    • wymioty.
  2. Choroby stawów. Według Wikipedii orzechy zawierają dużo białka, co negatywnie wpływa na zdrowie takich osób.
  3. Żylaki. Osobom podatnym na te choroby zaleca się usuwanie orzeszków ziemnych z ich diety. Produkt sprawia, że ​​krew jest grubsza.

Gdy orzeszki ziemne nie są odpowiednio przetwarzane, czyszczone, przechowywane, transportowane, pleśń zaczyna formować się na jej powierzchni. Wizualnie te orzechy wyglądają na zepsute, a smak - gorzki. Aby zapobiec spożyciu toksyn, a także innych szkodliwych substancji, lepiej jest całkowicie zrezygnować z używania takich owoców jak żywność.

Orzeszki ziemne można przypisać wysokokalorycznym pokarmom, w których zawartość tłuszczu roślinnego jest wysoka. Dlatego nie angażuj się w jego stosowanie dla osób, które mają problemy z nadwagą. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości, czy można jeść orzeszki ziemne, lepiej skonsultować się z dietetykiem. Lekarz umyje, by powiedzieć dokładnie, ile orzechów dziennie nie zaszkodzi ciału.

Rosnące wskazówki

Istnieją różne rodzaje orzeszków ziemnych. Każdy z nich jest uprawiany zgodnie z określonymi zasadami. Aby uzyskać wysokiej jakości zbiory, należy przestrzegać następujących zaleceń:

  1. Przed sadzeniem rośliny muszą nawozić glebę.
  2. Orzeszki ziemne owocują tylko w ciepłym gruncie, a także w dobrym świetle. Temperatura powinna wynosić 25-30 stopni.
  3. Sadzonki nie mogą być zbyt wiele do wylania. Bardzo ważne jest przestrzeganie tego warunku w okresie kwitnienia rośliny, aby nie stał się przyczyną jej śmierci. Najlepiej nawadniać glebę raz na 2 tygodnie. Woda powinna być ciepła nawet w upalne dni. 3-4 tygodnie przed zbiorem podlewanie należy całkowicie zatrzymać.
  4. Sadzenie kiełkujących sadzonek na otwartym terenie występuje na przełomie maja i czerwca. W tym czasie nie ma mrozów, a średnia temperatura powietrza jest ustawiona na ponad 15 stopni.
  5. Rośnij lepiej suszoną dużą fasolę.
  6. Do sadzenia wykopana jest dziura o głębokości od 7 do 10 cm. Najlepiej umieścić 3-6 ziaren w otworze na raz. Następny otwór znajduje się w odległości 1 metra.
  7. Ziemia, na której uprawia się krzew orzechowy, musi stale rosnąć, a także usuwać chwasty i małą trawę z jej powierzchni.

Orzeszki ziemne dojrzewają pod ziemią. Dlatego trudno jest ustalić dokładną datę zbiorów. Wikipedia twierdzi, że wcześniejsze odmiany orzeszków ziemnych dojrzewają około 3-4 miesiące po przesadzeniu sadzonek na otwarte tereny, a później gatunki - po sześciu miesiącach.

Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości, że orzeszki ziemne są już dojrzałe i gotowe do ostatecznego zbioru, należy spróbować kilku owoców.

Orzeszki ziemne to roślina uprawna, która ma niesamowity smak i zapach. Jest bezpretensjonalny. Dlatego, z zastrzeżeniem pewnych zasad i warunków pogodowych, orzeszki ziemne mogą być uprawiane nawet w ich własnym domku letniskowym lub w domu na parapecie. Ziarna przyniosą korzyść osobie, jeśli będą jeść orzeszki ziemne w ścisłej zgodności z dzienną normą zalecaną przez dietetyków.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne

Treść artykułu:

  • Skład chemiczny orzechowy
  • Korzyści z orzeszków ziemnych
  • Szkody i przeciwwskazania

Okazuje się, że orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne wcale nie są orzechami - to fasola. Dostarcza cennych surowców dla przemysłu tłuszczowego i spożywczego. Ojczyzna uważana jest za podnóża boliwijskich Andów Ameryki Południowej. W XVI wieku Portugalczycy przywieźli go do kolonii Makau w Azji Południowo-Wschodniej, z Indii lub Chin. Nic dziwnego, że po raz pierwszy jego owoce nazwano chińskimi orzechami. Dopiero pod koniec XVIII wieku orzeszki ziemne stały się powszechne w Rosji.

Samo słowo „orzeszki ziemne” wywodzi się od greckiego słowa, które oznacza „pająk” - być może przez podobieństwo wzoru owocu do sieci. W kształcie przypominają kokon morwy i dojrzewają jako bulwy ziemniaka pod ziemią, stąd ich inna nazwa „orzechy mielone”.

Orzechy (nasiona) o różnych kształtach i kolorach są zamknięte w tym kokonie (fasoli). Mogą być czarne i fioletowe, jasne i ciemnoczerwone, jasnoróżowe, a nawet barwne.

Skład orzeszków ziemnych: witaminy i minerały

Zawierają witaminy B1, B2, niacynę, witaminę C, a także takie użyteczne substancje jak potas, wapń, magnez, żelazo, sód i fosfor.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

Przydatne właściwości tego orzecha są ogromne, ponieważ jego zawartość kalorii. Skład orzeszków ziemnych w dużych ilościach zawiera przeciwutleniacze, które są reprezentowane głównie przez polifenole. Dzięki temu jest stosowany jako środek profilaktyczny w chorobach układu sercowo-naczyniowego, procesach wczesnego starzenia się i nowotworach złośliwych. Badania w ostatnich latach stawiają „orzeszki ziemne” na tym samym poziomie co truskawki (przeczytaj o dobroczynnych właściwościach truskawek) i jeżynach, o działaniu przeciwutleniającym, ustępują tylko granatowi.

Zawarte w nim użyteczne właściwości - białka sprawiają, że produkt jest całkiem satysfakcjonujący. Tak, a organizm dobrze go absorbuje: białka orzechowe charakteryzują się optymalnym stosunkiem wszystkich aminokwasów.

Orzech ziemny ma działanie żółciopędne, będzie korzystny z zapaleniem żołądka i wrzodem trawiennym i 12 wrzodami dwunastnicy, będzie miał korzystny wpływ na układ moczowy, pomoże komórkom skóry odnowić, poprawić uwagę, pamięć i słuch. Kilka gramów orzeszków ziemnych jest użytecznych przy silnym wyczerpaniu, nerwicy, depresji i zmęczeniu.

Każdy wie o smaku tych orzechów, ale nie wszyscy zdają sobie sprawę, że stanowią cenną roślinę oleistą. W końcu orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi i dlatego zawierają 60% tłuszczu i 30% białka. Dlatego większość upraw jest przetwarzana na olej. Najwyższe gatunki doskonałej oliwy, prawie nie gorsze w smaku od oliwy z oliwek, są stosowane w przygotowywaniu najlepszych odmian konserw rybnych, produktów piekarniczych i cukierniczych, margaryny, a także w farmakologii. Do produkcji mydła stosuje się masło orzechowe o niższych gatunkach - w ten sposób uzyskuje się wysokiej jakości mydła marsylskie.

Białko orzechowe jest używane do produkcji wysokiej jakości wełny roślinnej - Ardil, a także do produkcji kleju, tworzyw sztucznych i innych produktów.

Pieczone orzechy są tak smaczne, że chętnie je się całe, czasem słodzi lub solone. I w zrujnowanej formie dodaje się je do wielu ciast, past, kremów, kawy, chałwy. To prawda, że ​​te orzechy są bardzo bogate w kalorie: do 5960 kalorii pochodzi z jednego kg fasoli orzechowej!

Jest jeszcze jeden interesujący fakt: w Stanach Zjednoczonych orzeszki ziemne są używane do produkcji dynamitu, podczas gdy w Rosji zamiast tego używają soi.

Film o gotowaniu masła orzechowego

Szkody i przeciwwskazania orzeszków ziemnych

Niestety, jedzenie orzeszków ziemnych ma negatywne strony. Spowalnia przepływ krwi, czyni go grubszym, co uszkadza naczynia. Przeciwwskazane także dla osób z żylakami.

Ale nadal jego głównym „minusem” jest efekt alergiczny przy dość częstym użyciu. Reakcja alergiczna może wystąpić z zaczerwienieniem skóry, świądem, wymiotami, zgagą, a nawet obrzękiem krtani i wstrząsem anafilaktycznym.

Obfita zawartość białka może zaszkodzić ludziom z chorobą zwyrodnieniową stawów, zapaleniem stawów, dną.

Ostatnią rzeczą, która może zaszkodzić, jest wysoka kaloria. Dlatego, jeśli zdecydujesz się schudnąć i uczynić swoją sylwetkę smukłą, nie powinieneś nadużywać tego produktu - chyba że jest to tylko trochę, a potem na dobre! Ogólnie rzecz biorąc, dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 30 gramów orzechów dziennie, a lepiej ograniczyć do dwudziestu.

http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html
Up