logo

Przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) są „strażnikami” zdrowia. Pomagają neutralizować wolne rodniki, zapobiegają uszkodzeniom błony i przedłużają młodość. Ponadto substancje te są odpowiedzialne za przyspieszenie regeneracji uszkodzonych komórek, a także za zwiększenie odporności organizmu na drobnoustroje chorobotwórcze.

Przeciwutleniacze są niezwykle korzystne dla organizmu ludzkiego. Spowalniają proces starzenia, a także zapobiegają występowaniu patologii układu sercowo-naczyniowego i chorób nowotworowych. Organizm może uzyskać te substancje z leków, dodatków do żywności i produktów. W tym artykule dowiesz się, jakie produkty zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze - najlepsze substancje w walce z wolnymi rodnikami

Cząsteczki charakteryzujące się brakiem jednego lub więcej elektronów nazywane są wolnymi rodnikami. Każdego dnia komórki ludzkie są atakowane przez 10 000 wadliwych związków. Wędrując przez narządy i układy, wadliwe związki usuwają „utracony” elektron z pełnoprawnych cząsteczek, co najbardziej negatywnie wpływa na zdrowie i dobre samopoczucie człowieka.

Występowanie wolnych rodników u ludzi zależy od:

  • palenie;
  • Promieniowanie UV;
  • przyjmowanie leków;
  • promieniowanie.

Konsekwencje szkodliwego wpływu wolnych rodników na narządy i układy są tragiczne. Prowokują rozwój zaburzeń depresyjnych, zapalenia żył, astmy oskrzelowej, zapalenia stawów, zaćmy, żylaków, chorób onkologicznych, miażdżycy i patologii układu sercowo-naczyniowego.

Agresywne utleniacze wywołują rozwój stanu zapalnego w komórkach i tkankach mózgu, przyspieszają starzenie, zmniejszają odporność. Niestety, dzisiaj nie ma leku, który mógłby przeciwdziałać agresywnym utleniaczom. Ale gdyby nie antyoksydanty, częściej spotykano różne choroby. Ponadto przebieg dolegliwości byłby bardziej dotkliwy i przedłużony.

Przeciwutleniacze przechwytują agresywne utleniacze, nadają im swój elektron, a tym samym chronią komórki przed zniszczeniem. Przeciwutleniacze pomagają blokować proces utleniania, przywracają komórki, a także działają przeciwutleniająco i przeciwstarzeniowo na skórę właściwą.

Przydatne właściwości

Przeciwutleniacze są niezbędnymi elementami, które zapobiegają utlenianiu komórek i tkanek, a także chronią przed szkodliwym działaniem agresywnych utleniaczy. Do najbardziej znanych przeciwutleniaczy należą niektóre pierwiastki śladowe, karotenoidy, witaminy.

Do największych zlewów wadliwych związków należą kwas askorbinowy, tokoferol i retinol. Substancje te przedostają się do organizmu z pożywieniem.

Tokoferol (witamina E) przyczynia się do stabilizacji procesów wewnątrzkomórkowych, zawieszenia starzenia się skóry właściwej, zapobiegania rozwojowi zaćmy, wzmacniania układu odpornościowego i poprawy absorpcji tlenu.

Retinol pomaga zwiększyć odporność organizmu na stresujące sytuacje, chroni błony śluzowe narządów wewnętrznych, skórę właściwą przed czynnikami środowiskowymi, neutralizuje bakterie i wirusy, niszczy substancje rakotwórcze, obniża poziom cholesterolu i zapobiega rozwojowi patologii sercowo-naczyniowych.

Kwas askorbinowy pomaga w zwiększaniu syntezy interferonu, neutralizując substancje toksyczne, stymulując funkcjonowanie komórek nerwowych.
Przeciwutleniacze-minerały są odpowiedzialne za zdrowie komórek, a także za ochronę błon przed szkodliwym wpływem nadmiernego utleniania.

Cynk, miedź, selen, chrom i mangan określa się jako pierwiastki śladowe „obrońców” organizmu przed wolnymi rodnikami.

  • Mangan poprawia wchłanianie, witaminy A, C, E i B.
  • Chrom aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych. Pomaga przyspieszyć konwersję glukozy do glikogenu, a także zwiększyć wytrzymałość.
  • Miedź pomaga w normalizacji metabolizmu komórkowego. Pierwiastek śladowy jest składnikiem dysmutazy ponadtlenkowej, która jest odporna na agresywne czynniki utleniające. Niedobór miedzi jest obarczony zmniejszeniem odporności na przeziębienia i ARVI.
  • Cynk wspomaga wchłanianie retinolu. Odpowiada za utrzymanie normalnego stężenia tokoferolu w organizmie, a także za ochronę ludzkiego genomu przed działaniem agresywnych środków utleniających.
  • Selen jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie krwinek, płuc, serca i wątroby. Pierwiastek śladowy pomaga chronić membrany przed uszkodzeniem.

Codzienna potrzeba

Dla dobrego zdrowia eksperci zalecają codzienne stosowanie minerałów i witamin antyoksydacyjnych w następującej dawce:

  • karoten - od 3,0 do 6,0 mg;
  • chrom - 100 - 150 mcg;
  • miedź - 2,5 mg;
  • mangan - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1 - 1,5 mg;
  • tokoferol - 15 mg;
  • selen - 55 mcg;
  • kwas askorbinowy - dla przedstawicieli słabszej połowy społeczeństwa - 75 mg, silny - 90 mg, palaczy - 120 mg;
  • Cynk - dla kobiet 8 mg, dla mężczyzn - 11 mg.

Produkty zawierające przeciwutleniacze biologiczne

Duże stężenie przeciwutleniaczy koncentruje się w jasnych (czerwonych, fioletowych, niebieskich, żółtych, pomarańczowych) warzywach i owocach.

Aby uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych, żywność bogata w przeciwutleniacze musi być spożywana w postaci surowej lub lekko parzonej.

Podczas obróbki cieplnej warzywa i owoce tracą korzystne związki. Ponadto zmniejszona wartość odżywcza produktów.

Wiele przeciwutleniaczy znajduje się w żurawinach, jagodach, śliwkach, orzechach włoskich, orzechach laskowych, orzechach laskowych, migdałach, czerwonej fasoli, karczochach, czarnej fasoli, mielonym cynamonie, kurkumie, goździkach, suszonej pietruszce, rodzynkach, jeżynach, kapuście, truskawkach, szpinaku, lucerna, burak, pomarańcze, brokuły, wiśnia, cebula, bakłażan, winogrona, pomidory, dynia, marchew, grejpfrut, nektarynka, persimmon, morele, mango, brzoskwinie, truskawki, jabłka. Szczegółowe informacje można znaleźć w tabelach.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Przeciwutleniacze w żywności (tabela)

Zawartość:

Dobre przeciwutleniacze i złe wolne rodniki

Jasne reklamy reklamujące modne kosmetyki często w dramatycznych tonach opowiadają o walce z „dobrymi” przeciwutleniaczami przeciwko „złym” wolnym rodnikom. Co to za tajemniczy wróg - wolny rodnik?

    Wolny rodnik to tylko nieznacznie zmodyfikowana cząsteczka tlenu. Pod wpływem promieni UV, promieniowania jonizującego lub toksycznych cząsteczek z niesparowanym elektronem tworzy się ze zwykłej cząsteczki, która ma tendencję do interakcji ze wszystkim, co pojawia się po drodze.

Najczęściej spotyka się lipidy - substancje, które tworzą błonę komórkową, w wyniku czego powstają nowe związki nadaktywne - rodniki lipidowe. W ten sposób rozpoczyna się reakcja łańcuchowa peroksydacji, do której można wciągnąć inne ważne struktury, w tym jądro komórkowe, które jest obarczone złym zwyrodnieniem.

  • Rak płuc i żołądka, a także miażdżyca, niektóre choroby układu nerwowego, choroba Parkinsona - jest to niepełna lista przestępstw drobnej cząsteczki o zbyt towarzyskim charakterze. Ale nie wszystko jest takie proste.

  • Naszym zadaniem jest dostarczenie naszemu organizmowi wystarczającej ilości żywności zawierającej przeciwutleniacze (na przykład banalne buraki z marchewką posiadają wyjątkowe właściwości przeciwutleniające). I oczywiście używaj kosmetyków zawierających przeciwutleniacze.

    Przeciwutleniacze - co to jest?

    Przeciwutleniacz jest powszechną cząsteczką, która zapobiega utlenianiu innej cząsteczki. Ponieważ w organizmie występuje wiele procesów prowadzących do utleniania, spożycie przeciwutleniaczy jest konieczne, aby przeciwdziałać niektórym negatywnym skutkom gromadzenia się zbyt wielu utlenionych cząsteczek w organizmie.

    Główną zaletą spożywania przeciwutleniaczy jest:

    • zapobieganie i leczenie wielu rodzajów nowotworów,
    • zapobieganie i leczenie chorób serca i innych śmiertelnych chorób.
    • stosowanie dużych ilości przeciwutleniaczy spowalnia proces starzenia się.

    Dlatego zapotrzebowanie na przeciwutleniacze rośnie z roku na rok. Są dodawane do kosmetyków i sprzedawane w postaci suplementów diety, jednak skuteczność i bezpieczeństwo takiego zastosowania nie zostały do ​​końca zbadane. A najlepszym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy dla organizmu jest spożywanie surowych owoców i warzyw (także fasoli i zbóż).

    Główne rodzaje przeciwutleniaczy

    Wszystkie przeciwutleniacze są podzielone na kilka różnych typów, z których każdy zawiera pewne rodzaje tych substancji. Do najczęstszych przeciwutleniaczy w żywności należą:

      Kwas alfa liponowy
      Ten kluczowy przeciwutleniacz to kwas tłuszczowy wytwarzany przez organizm, który odgrywa kluczową rolę w produkcji energii i metabolizmie. Badania pokazują, że kwas alfa-liponowy jest potrzebny do zmniejszenia stanu zapalnego, który jest związany z chorobami, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca (między innymi). Ten przeciwutleniacz doskonale nadaje się do ogólnego użytku, a zwłaszcza do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.

    Astaksantyna
    Astaksantyna jest częścią karotenoidowej rodziny antyoksydantów i ma silne właściwości zdrowotne.
    Związek ten daje łososiowi różowy kolor i, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca, zwiększając „dobre” i zmniejszając utlenianie „złego” cholesterolu.
    Astaksantyna, naturalnie występująca substancja - karotenoid lub rozpuszczalny w tłuszczach pigment, który nadaje niektórym roślinom morskim i zwierzętom różowy lub czerwony kolor - występuje w łososiu, homarach, krabach i rakach, a także w oleju z kryla i algach.
    Astaksantyna jest doskonałym asystentem w walce ze starzeniem się.

    Luteina
    Luteina jest silnym przeciwutleniaczem występującym w jajach i zielonych warzywach liściastych.
    Badania pokazują, że luteina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom oczu, a zwłaszcza w słabym widzeniu nocnym, a także pomaga poprawić widzenie w warunkach niskiego kontrastu.

    Pycnogenol
    Znany również jako ekstrakt z kory sosny, pycnogenol jest idealnym lekarstwem dla kobiet w okresie menopauzy.
    Wykazano, że łagodzi on objawy i zmniejsza stres, a także jest w stanie kontrolować objawy PMS i ciśnienie krwi.

    Resweratrol
    Jest silnym przeciwzapalnym przeciwutleniaczem, który jest niezwykle przydatny dla pacjentów z różnymi chorobami serca.
    Resweratrol okazał się tak skuteczny w zwalczaniu chorób związanych ze starzeniem się, że nazywano go „fontanną młodości”.
    Zawarty w niektórych owocach, takich jak winogrona, warzywa, kakao i czerwone wino, może przenikać przez barierę krew-mózg, zapewniając ochronę mózgu i układu nerwowego.

    Witamina C
    Witamina C ma szeroki zakres niesamowitych zdolności w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a także jest niezbędna do syntezy kolagenu, który jest ważnym składnikiem strukturalnym kości, naczyń krwionośnych, ścięgien i więzadeł.

    Witamina E
    Naturalna witamina E to rodzina ośmiu różnych związków: czterech tokoferoli i czterech tokotrienoli, bez których nie może zrobić ani jeden proces w naszym organizmie. Ponadto aktywnie zwalcza starzenie się komórek i jest jednym z najważniejszych składników kosmetyków przeciwstarzeniowych.

    Karotenoidy
    Jest to klasa naturalnych pigmentów o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. To właśnie te związki nadają produktowi jasne kolory. Znanych jest ponad 700 naturalnych karotenoidów, które można podzielić na dwie grupy:

      Karoteny nie zawierają atomów tlenu. Niektóre przykłady to likopen (występujący w czerwonych pomidorach) i beta-karoten (występujący w pomarańczowych marchewkach), który jest przetwarzany przez organizm w witaminę A.

  • Ksantofile zawierają atomy tlenu, w tym luteinę, kantaksantynę, zeaksantynę i astaksantynę. Zeaksantyna jest najczęstszym karotenoidem, który naturalnie występuje w naturze i występuje w papryce, kiwi, kukurydzy, winogronach i pomarańczach.

  • Jakie produkty mają ergothionein (ergothionein)

    Ergothioneine jest kolejnym przeciwutleniaczem. W rzeczywistości jest to aminokwas, który występuje głównie w grzybach, a także w krabie Kamczatka, mięsie zwierząt wypasanych na ziołach zawierających ergotioneinę i inne produkty (więcej tutaj), i jest budulcem dla białek. Ergotioneina jest również stosowana jako lek.

    Wskazania: w przypadku uszkodzenia wątroby, zaćmy, choroby Alzheimera, cukrzycy i chorób serca.
    Ergotioneina jest czasami stosowana bezpośrednio na skórę, aby zapobiec powstawaniu zmarszczek, zmniejszyć oznaki starzenia się skóry i plam starczych.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Potężne przeciwutleniacze w żywności: stół z najbogatszych owoców i warzyw

    Obecnie poziom przeciwutleniaczy w żywności jest zwykle mierzony w skali ORAC, co oznacza „zdolność absorpcji rodników tlenowych” lub „zdolność do absorbowania wolnych rodników”. Wskaźnik ten został opracowany przez National Institutes of Health w Baltimore. Im jest wyższy, tym lepiej ten lub ten produkt walczy z utlenianiem organizmu. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca 3000–5000 jednostek ORAC dziennie.

    Prawdziwymi mistrzami według skali ORAC są dość rzadkie produkty, z którymi znane są tylko osoby od dawna zainteresowane zdrowym odżywianiem i wegetarianizmem:

    • Otręby (w szczególności sorgo, sumach i ryż);
    • Jagody maki, acai, goji, aronia i bzu czarnego.

    Można je łatwo zamówić online, ale trzeba przyznać, że znacznie łatwiej jest wprowadzić do swojej diety pokarmy bogate w antyoksydanty, które są sprzedawane w każdym supermarkecie. Poniższa lista zawiera tylko takie naturalne źródła przeciwutleniaczy. Pomyśl o jedzeniu tak często, jak to możliwe!

    Naturalne produkty bogate w przeciwutleniacze: stół TOP-46

    Radzimy wyciągać przeciwutleniacze w następujących produktach spożywczych:

    Orzechy

    Rośliny strączkowe

    Suszone owoce

    Świeże jagody i owoce

    Warzywa i warzywa korzeniowe

    Oprócz tych naturalnych przeciwutleniaczy należy również osobno wymienić następujące produkty dla zdrowia:

    1. Kakao w proszku: 80 933 punktów w skali ORAC;
    2. Ciemna czekolada: 20 823 punkty;
    3. Czekolada mleczna: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignon Wine: 5 034;
    5. Czerwone wino: 3873.

    Należy zauważyć, że wartość ORAC lub zdolność każdego z warzyw / owoców / orzechów do zwalczania wolnych rodników zależy od warunków uprawy, przetwarzania, gotowania i innych czynników. Aby zachować korzystne właściwości orzechów, nie zaleca się smażenia ani solenia. Ale brokuły po 5 minutach gotowania stają się jeszcze bardziej „przeciwutleniaczami”.

    Jakie inne produkty zawierają przeciwutleniacze?

    Tak, prawie wszystkie, które są obecne w twojej kuchni. Wśród naszych zwykłych warzyw, które nie są mistrzami, ale pozostają silnymi naturalnymi przeciwutleniaczami:

    1. Ziemniaki: 1,322;
    2. Cebula: 863;
    3. Marchewka: 697;
    4. Kapusta: 529;
    5. Dynia: 483;
    6. Pomidory: 387;
    7. Ogórki: 232.

    Wszystkie powyższe dane dotyczą 100 gramów dla każdego produktu. Oznacza to, że 100 gramów korzenia imbiru zawiera prawie 5 razy więcej przeciwutleniaczy niż brokuły. Ale zgódź się: będziesz jadł 100 g brokułów znacznie szybciej iz większą przyjemnością niż cierpki imbir.

    Z tego powodu postanowiliśmy stworzyć osobną listę produktów antyoksydacyjnych, w tym suszone zioła, zioła i przyprawy. Nie jedzą za jednym razem, ale możesz nawykać do smakowania ich niemal każdym daniem w swojej diecie.

    Najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze wśród ziół i przypraw

    Oto kolejna lista produktów bogatych w przeciwutleniacze, które możesz dodać do żywności, aby zachować młodość i zapobiec różnym chorobom:

    1. Ząbki ziemi: 314,446 punktów ORAC;
    2. Mielony cynamon: 267 536;
    3. Suszone oregano: 200, 129;
    4. Kurkuma mielona: 159 277;
    5. Nasiona kminku: 76 800;
    6. Suszona pietruszka: 74 349;
    7. Suszona bazylia: 67 553;
    8. Curry Powder: 48,504;
    9. Mędrzec: 32.004;
    10. Żółte nasiona gorczycy; 29 257;
    11. Imbir naziemny: 28 811;
    12. Czarny pieprz: 27 618;
    13. Świeży tymianek: 27 426;
    14. Świeży majeranek: 27 277;
    15. Chili Powder: 23 636;
    16. Papryka: 17,919;
    17. Świeży estragon: 15 542;
    18. Świeży oregano i mięta pieprzowa: 13 978;
    19. Świeże pikantne: 9,465;
    20. Koper: 4 392.

    Należy zauważyć, że naturalna zielona herbata ma również korzystne właściwości, a jej zdolność jako przeciwutleniacza została oszacowana na 1 253 punkty.

    Wróżka leśna

    Kochanek natury. Wierzę, że naturalne kosmetyki i żywność pomagają zachować zdrowie i przedłużyć młodość. Piszę artykuły na ten temat, opierając się na źródłach, które sam uważam za wiarygodne. Wszyscy ludzie o podobnych poglądach - witamy!

    http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

    12 pokarmów bogatych w przeciwutleniacze

    Przeciwutleniacze to związki wytwarzane w organizmie i obecne w żywności. Pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez potencjalnie szkodliwe cząsteczki znane jako wolne rodniki. Gdy gromadzą się wolne rodniki, mogą powodować stan zwany stresem oksydacyjnym. Może to uszkodzić DNA i inne ważne struktury w komórkach.

    Niestety, przewlekły stres oksydacyjny może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2 i rak. Na szczęście jedzenie żywności o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy może zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi w celu zwalczania stresu oksydacyjnego i zmniejszenia ryzyka tych chorób.

    Naukowcy wykorzystują kilka testów do pomiaru zawartości przeciwutleniaczy w żywności. Jednym z najlepszych testów jest oznaczenie całkowitej zawartości przeciwutleniaczy metodą FRAP. Mierzy ilość przeciwutleniaczy w żywności i jak dobrze mogą one zneutralizować pewien wolny rodnik.

    Im wyższa wartość FRAP, tym więcej przeciwutleniaczy znajduje się w żywności.

    Oto lista 12 najlepszych produktów zdrowotnych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

    1. Ciemna czekolada

    Na szczęście dla miłośników czekolady ciemna czekolada jest bardzo pożywna. Zawiera więcej kakao niż zwykła czekolada, a także więcej minerałów i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP ciemna czekolada zawiera do 15 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g. Jest to nawet więcej niż jagody i maliny, które zawierają do 9,2 i 2,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g, odpowiednio.

    Ponadto antyoksydanty w kakao i ciemnej czekoladzie są związane z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego i zmniejszenie czynników ryzyka chorób układu krążenia.

    Na przykład w przeglądzie 10 badań zbadano związek między spożyciem kakao a ciśnieniem krwi zarówno u osób zdrowych, jak iu osób z wysokim ciśnieniem krwi. Spożycie produktów kakaowych, takich jak gorzka czekolada, obniżone skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość) średnio o 4,5 mm Hg. Art. A rozkurczowe ciśnienie krwi (niższa wartość) wynosi średnio 2,5 mmHg. Art.

    W innym badaniu stwierdzono, że ciemna czekolada może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez zwiększenie poziomu antyoksydantów we krwi i poziomu „dobrego” cholesterolu HDL oraz zapobieganie utlenianiu „złego” cholesterolu LDL.

    Utleniony cholesterol LDL jest szkodliwy, ponieważ przyczynia się do zapalenia naczyń krwionośnych, co może prowadzić do zwiększonego ryzyka rozwoju chorób serca i naczyń.

    Wniosek:

    Ciemna czekolada to smaczny i pożywny produkt, który jest również jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym więcej zawiera przeciwutleniaczy.

    Szczegóły dotyczące zalet czarnej czekolady można znaleźć na tej stronie - Czarna czekolada: korzyści i szkody dla kobiet i mężczyzn.

    2. Pekan

    Pecan jest rodzajem orzecha rosnącego głównie w Meksyku i Ameryce Południowej, ale także uprawianego na Krymie na Kaukazie iw Azji Środkowej. Są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i minerałów, a także zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP pekany zawierają do 10,6 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g. Ponadto spożywanie tych orzechów może pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi.

    Na przykład badanie wykazało, że ludzie, którzy otrzymywali 20% dziennych kalorii z pekanów, znacznie zwiększali poziom antyoksydantów we krwi.

    W innym badaniu ludzie spożywający pekany zaobserwowali spadek poziomu LDL w zakwaszonej krwi o 26–33%. Wysoki poziom utlenionego cholesterolu LDL we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia.

    Chociaż pekany są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, zawierają również duże ilości kalorii. Dlatego ważne jest, aby jeść te orzechy z umiarem - pozwoli to uniknąć spożywania zbyt wielu kalorii.

    Wniosek:

    Pecans to popularny produkt bogaty w minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Mogą również pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi i obniżyć poziom złego cholesterolu.

    3. Jagody

    Chociaż jagody mają niską zawartość kalorii, są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Według analizy FRAP jagody zawierają do 9,2 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g.

    Kilka badań ujawniło nawet, że jagody zawierają najwyższą ilość przeciwutleniaczy spośród wszystkich użytych jagód, owoców i warzyw.

    Ponadto badania przeprowadzone w probówkach i na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze w jagodach mogą spowolnić spadek funkcji mózgu, który z reguły występuje z wiekiem.

    Naukowcy zasugerowali, że przyczyniają się do tego przeciwutleniacze w jagodach. Uważa się, że robią to neutralizując szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając stan zapalny i zmieniając ekspresję niektórych genów.

    Ponadto stwierdzono, że przeciwutleniacze w jagodach, zwłaszcza antocyjanach, zmniejszają czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, obniżają poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi.

    Wniosek:

    Jagody należą do najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takich jak antocyjany. Mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i spowolnić spadek funkcji mózgu, który występuje z wiekiem.

    4. Truskawki

    Produkty zawierające przeciwutleniacze w dużych ilościach zawierają truskawki na swojej liście, która jest jedną z najpopularniejszych jagód na świecie. Oprócz przeciwutleniaczy jagoda zawiera ogromną ilość witaminy C.

    Na podstawie analizy FRAP truskawki zawierają do 5,4 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Ponadto truskawki zawierają przeciwutleniacze, takie jak antocyjany, które nadają mu czerwony kolor. Truskawki o wyższej zawartości antocyjanów mają jaśniejszy czerwony kolor.

    Badania wykazały, że antocyjany mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez zmniejszenie poziomu „złego” cholesterolu LDL i zwiększenie poziomu „dobrego” cholesterolu HDL.

    Przegląd 10 badań wykazał, że przyjmowanie suplementów antocyjanów znacznie obniża poziom cholesterolu LDL u osób z niewydolnością serca lub z wysokim poziomem LDL.

    Wniosek:

    Podobnie jak inne jagody, truskawki są bogate w przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

    5. Karczochy

    Karczochy to smaczne i pożywne warzywa. Ludzie w starożytności używali swoich liści jako leczenia chorób wątroby, takich jak żółtaczka. Karczochy są również doskonałym źródłem błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP karczochy zawierają do 4,7 mmola przeciwutleniaczy na 100 g. Karczochy są szczególnie bogate w przeciwutleniacz zwany kwasem chlorogenowym. Badania wykazują, że przeciwutleniające i przeciwzapalne właściwości kwasu chlorogenowego mogą zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia.

    Zawartość przeciwutleniaczy w karczochach może się różnić w zależności od sposobu gotowania tego warzywa.

    W gotowanych karczochach zawartość przeciwutleniaczy wzrasta 8 razy, aw parze 15 razy! Z drugiej strony, pieczenie karczochów może zmniejszyć ich zawartość antyoksydantów.

    Wniosek:

    Karczochy to warzywa, które mają jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy, w tym kwas chlorogenowy. Jednak ich zawartość może się różnić w zależności od sposobu przygotowania karczocha.

    6. Jagody Goji

    Jagody Goji to suszone owoce dwóch pokrewnych roślin: karpia pospolitego (Lycium barbarum) i chińskiego karpia (Lycium chinense). Są częścią tradycyjnej medycyny chińskiej od ponad 2000 lat.

    Jagody Goji są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Na podstawie analizy FRAP jagody goji zawierają 4,3 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Ponadto jagody goji zawierają unikalne przeciwutleniacze, znane jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry. Ponadto jagody goji mogą być również bardzo skuteczne w zwiększaniu poziomu antyoksydantów we krwi.

    W jednym z badań zdrowi starsi ludzie codziennie spożywali mleczny koktajl z dodatkiem jagód goji przez 90 dni. Pod koniec badania poziom ich przeciwutleniaczy we krwi wzrósł o 57%.

    Podczas gdy jagody goji zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, mogą być wystarczająco drogie, aby spożywać je regularnie. Ponadto przeprowadzono tylko kilka badań nad wpływem jagód goji na organizmy ludzkie. Aby zrozumieć wszystkie możliwe skutki, należy przeprowadzić więcej badań z udziałem człowieka.

    Wniosek:

    Jagody Goji są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, w tym unikalnym typem znanym jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry.

    Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach jagód goji tutaj - Goji: właściwości lecznicze i stosowanie jagód goji.

    7. malina

    Lista produktów bogatych w przeciwutleniacze w naturalny sposób obejmuje maliny. Ta jagoda jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, manganu i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP malina zawiera do 4 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    W kilku badaniach przeciwutleniacze i inne składniki maliny wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem raka i chorób układu krążenia. Badania in vitro wykazały, że przeciwutleniacze i inne składniki malin zabijają 90% komórek raka żołądka, okrężnicy i piersi.

    Przegląd pięciu badań wykazał, że właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające czarnych malin mogą spowolnić i stłumić różne rodzaje raka. Ponadto antyoksydanty w malinach, zwłaszcza antocyjanach, mogą zmniejszać stan zapalny i stres oksydacyjny. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

    Niemniej jednak wiele dowodów na korzyści zdrowotne malin uzyskano w badaniach in vitro. Przed wydaniem zaleceń należy przeprowadzić więcej badań z udziałem ludzi.

    Wniosek:

    Maliny są pożywne, smaczne i bogate w przeciwutleniacze. Podobnie jak jagody, maliny są bogate w antocyjany i mają działanie przeciwzapalne w organizmie.

    8. Curly Kale

    Jarmuż kędzierzawy jest warzywem krzyżowym i członkiem grupy warzyw uprawianych z gatunku Brassica oleracea. Inni członkowie tego gatunku to brokuły i kalafior. Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie. Jest bogaty w witaminy A, K i C.

    Zawiera również wiele przeciwutleniaczy, dostarczając do 2,7 mmol na każde 100 g. Warto zauważyć, że czerwone odmiany kapusty kędzierzawej mogą zawierać prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy - do 4,1 mmola na 100 g.

    Wynika to z faktu, że czerwone odmiany kędzierzawej kapusty zawierają więcej przeciwutleniaczy przeciwutleniających (jak również kilka innych), które nadają jej jasny kolor.

    Jarmuż jest również doskonałym źródłem wapnia roślinnego, ważnego minerału, który pomaga utrzymać zdrowe kości i odgrywa ważną rolę w innych funkcjach komórkowych.

    Wniosek:

    Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie, po części dlatego, że jest bogaty w przeciwutleniacze. Chociaż zwykły jarmuż zawiera wiele przeciwutleniaczy, czerwone odmiany mogą zawierać prawie dwa razy więcej.

    9. Czerwona kapusta

    Czerwona kapusta ma imponujący profil składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy C, K i A i ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Według analizy FRAP czerwona kapusta zawiera do 2,2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g. To ponad czterokrotnie więcej antyoksydantów niż zwykła kapusta.

    Wynika to z faktu, że czerwona kapusta zawiera antocyjany - grupę przeciwutleniaczy, które nadają tej kapuście czerwony (fioletowy) kolor. Antocyjany występują także w truskawkach i malinach.

    Te antocyjany były związane z kilkoma korzystnymi wpływami na organizm ludzki. Mogą zmniejszyć stan zapalny, chronić przed chorobami układu krążenia i zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.

    Ponadto czerwona kapusta jest bogatym źródłem witaminy C, która działa jako przeciwutleniacz w organizmie. Witamina C może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrową skórę.

    Co ciekawe, metoda gotowania czerwonej kapusty może również wpływać na jej poziom przeciwutleniaczy. W gotowanej i duszonej czerwonej kapuście poziom przeciwutleniaczy może wzrosnąć, podczas gdy gotowanie na parze może zmniejszyć ich zawartość o prawie 35%.

    Wniosek:

    Jedzenie surowej, gotowanej lub duszonej czerwonej kapusty to świetny sposób na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Ma czerwony (fioletowy) kolor ze względu na wysoką zawartość antocyjanów - grupy przeciwutleniaczy, które mają imponujące korzystne właściwości.

    10. Rośliny strączkowe

    Pokarmy bogate w przeciwutleniacze obejmują rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica, fasola itp. Zawierają również wysoki poziom błonnika, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit, zapobiegając biegunce i zaparciom.

    Analiza FRAP wykazała, że ​​zielona fasola zawiera do 2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Ponadto niektóre rośliny strączkowe, takie jak fasola pinto, zawierają przeciwutleniacz zwany kaempferolem. Kempferol wiąże się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszanie przewlekłego zapalenia i hamowanie wzrostu komórek nowotworowych.

    Na przykład, kilka badań na zwierzętach wykazało, że kemferol może hamować wzrost raka piersi, pęcherza moczowego, nerek i płuc. Ponieważ jednak wiele badań nad dobroczynnymi właściwościami kempferolu przeprowadzono na zwierzętach lub w probówkach, potrzebne są badania z udziałem ludzi.

    Wniosek:

    Fasola to niedrogi sposób na zwiększenie spożycia antyoksydantów. Zawierają również przeciwutleniacz kampferol, który jest powiązany z działaniem przeciwnowotworowym w badaniach na zwierzętach i w probówkach.

    11. Buraki

    Burak jest korzeniem warzywa, które w nauce nazywa się Beta vulgaris. Jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP buraki zawierają do 1,7 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Jest szczególnie bogaty w grupę przeciwutleniaczy zwaną betalainą. Daje burakowi bordowy kolor i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi. Na przykład, kilka badań in vitro przypisało betalinę niższemu ryzyku rozwoju raka w okrężnicy i przewodzie pokarmowym.

    Ponadto buraki zawierają inne związki, które mogą przyczyniać się do tłumienia zapalenia. Na przykład badanie wykazało, że suplementacja betalainą z ekstraktu z buraków znacznie łagodzi ból i stan zapalny w chorobie zwyrodnieniowej stawów.

    Wniosek:

    Burak jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Zawiera grupę przeciwutleniaczy zwanych betalinami, które wiążą się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi.

    Przeczytaj więcej o korzyściach z buraków na tej stronie - Buraki: korzyści i szkody dla ciała, ile trzeba jeść.

    12. Szpinak

    Szpinak jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw. Jest pełen witamin, minerałów i przeciwutleniaczy i zawiera niezwykle mało kalorii. Na podstawie analizy FRAP szpinak zawiera do 0,9 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Szpinak jest również doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny, dwóch przeciwutleniaczy, które mogą chronić oczy przed uszkodzeniem przez światło ultrafioletowe i inne szkodliwe fale świetlne. Pomagają również zwalczać uszkodzenia oczu, które z czasem mogą powodować wolne rodniki.

    Wniosek:

    Szpinak jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze i nie zawiera prawie żadnych kalorii. Jest również jednym z najlepszych źródeł luteiny i zeaksantyny, które chronią oczy przed wolnymi rodnikami.

    http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

    Jakie pokarmy zawierają przeciwutleniacze

    Przeciwutleniacze to związki, które można znaleźć zarówno w żywności, jak iw organizmie człowieka. Pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez potencjalnie szkodliwe cząsteczki znane jako wolne rodniki.

    Gdy gromadzą się wolne rodniki, mogą powodować stan zwany stresem oksydacyjnym. Może uszkodzić DNA i inne ważne struktury w komórkach ludzkiego ciała. Niestety, stały stres oksydacyjny może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i rak. Na szczęście jedzenie żywności bogatej w przeciwutleniacze może zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi w celu zwalczania stresu oksydacyjnego i zmniejszenia ryzyka tych chorób.

    Naukowcy wykorzystują kilka testów do pomiaru zawartości przeciwutleniaczy w żywności. Jednym z najlepszych testów jest analiza FRAP (moc przeciwutleniająca redukująca żelazo, trójwartościowa redukcja żelaza). Mierzy zawartość przeciwutleniaczy w żywności, jak dobrze mogą zneutralizować pewne wolne rodniki. Im wyższa wartość FRAP, tym więcej przeciwutleniaczy znajduje się w żywności.

    W artykule omówimy produkty zawierające przeciwutleniacze.

    Przeciwutleniacze - jakie pokarmy są zawarte

    12 najlepszych produktów zawierających przeciwutleniacze

    Poniżej znajduje się 12 najlepszych produktów spożywczych, z maksymalną ilością przeciwutleniaczy, od największych.

    1. Ciemna czekolada

    Dobra wiadomość dla słodkich zębów. Ciemna czekolada jest jednym z najsmaczniejszych potraw zawierających przeciwutleniacze. Zawiera więcej kakao niż zwykła czekolada, a także więcej minerałów i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP ciemna czekolada zawiera do 15 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 gramów. Jest to nawet więcej niż w jagodach i malinach, które zawierają odpowiednio do 9,2 i 2,3 mmola przeciwutleniaczy w tej samej porcji.

    Ponadto, przeciwutleniacze w kakao i ciemnej czekoladzie mają imponujące korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie stanu zapalnego i zmniejszenie czynników ryzyka chorób serca.

    W przeglądzie 10 badań zbadano związek między spożyciem kakao a ciśnieniem krwi zarówno u osób zdrowych, jak i osób z wysokim ciśnieniem krwi. Spożycie pokarmów bogatych w kakao, takich jak gorzka czekolada, obniżone skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość) średnio o 4,5 mm Hg. Art. i rozkurczowe ciśnienie krwi (niższa wartość) średnio o 2,5 mm Hg. (1).

    W innym badaniu stwierdzono, że ciemna czekolada zmniejsza ryzyko chorób serca, zwiększając poziom antyoksydantów we krwi i wysoki poziom cholesterolu - lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) - i zapobiegając utlenianiu złego cholesterolu przez lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) (2).
    Utleniony cholesterol LDL jest szkodliwy, ponieważ sprzyja zapaleniu naczyń krwionośnych, co może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca.

    Ciemna czekolada to smaczny i pożywny produkt, jedno z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Im wyższa zawartość kakao, tym więcej przeciwutleniaczy zawiera czekolada.

    2. Pekan

    Pecan to rodzaj orzecha włoskiego, który pierwotnie był dystrybuowany w Meksyku i Ameryce Południowej. Pekany są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i minerałów, a także zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP pekany zawierają do 10,6 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Ponadto pekany mogą pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi.

    Jedno z badań wykazało, że osoby, które spożywały 20% dziennych kalorii pochodzących z pekanów, znacznie zwiększyły poziom antyoksydantów we krwi (3).

    W innym badaniu osoby, które spożywały pekany przez dwie do ośmiu godzin, zaobserwowały spadek poziomów LDL w utlenionej krwi o 26% -33%. Wysoki poziom utlenionego cholesterolu LDL we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób serca (4).

    Chociaż pekany są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, są również bogate w kalorie. Dlatego ważne jest umiarkowane spożywanie pekanów, aby uniknąć zbyt wielu kalorii.

    Pecans to popularne orzechy bogate w minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Mogą również pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi i obniżyć poziom złego cholesterolu.

    3. Jagody

    Jakie pokarmy zawierają przeciwutleniacze, ale nie w jagodach. Pomimo faktu, że jagody mają niską zawartość kalorii, ta jagoda obfituje w składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Według analizy FRAP jagody mają do 9,2 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g.

    Jagody, których korzyści i szkody są szeroko badane, zawierają największą ilość przeciwutleniaczy spośród wszystkich spożywanych owoców i warzyw. Zostało to udowodnione w kilku badaniach (5, 6).

    Ponadto badania in vitro i badania na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze w jagodach mogą spowalniać więdnięcie funkcji mózgu, które zwykle występuje wraz z wiekiem (7). Przeciwutleniacze neutralizują szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając stan zapalny i zmieniając ekspresję niektórych genów.

    Ponadto wykazano, że przeciwutleniacze w jagodach, zwłaszcza typu zwanego antocyjaninami, zmniejszają czynniki ryzyka chorób serca, obniżają poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi (8).

    Jagody są jednymi z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy wśród wszystkich produktów spożywczych. Jest bogaty w antocyjany i inne przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i spowolnić spadek funkcji mózgu, który występuje z wiekiem.

    4. Truskawki

    Truskawka jest jedną z najpopularniejszych jagód na świecie. Ma słodki smak i jest bogatym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy. Na podstawie analizy FRAP truskawki dostarczają do 5,4 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Ponadto truskawki zawierają przeciwutleniacze, takie jak antocyjany, które nadają jagodzie czerwony kolor. Truskawki o wyższej zawartości antocyjanów mają jaśniejszy czerwony kolor. Badania wykazały, że antocyjany mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu „złego” cholesterolu LDL i zwiększenie „dobrego” cholesterolu cholesterolu HDL (9, 10).

    Przegląd 10 badań wykazał, że przyjmowanie antocyjanów jako suplementu diety znacznie obniża poziom cholesterolu LDL u osób z niewydolnością serca lub z wysokim poziomem LDL (11).

    Podobnie jak inne jagody, truskawki są bogate w przeciwutleniacze, zwane antocyjanami, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.

    5. Karczochy

    Karczochy to smaczne i pożywne warzywa, niezbyt popularne w diecie Rosjan.

    Karczochy mają długą historię - ludzie w starożytności używali liści jako środka do leczenia chorób wątroby, takich jak żółtaczka. Karczochy są doskonałym źródłem błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy. Na podstawie analizy FRAP karczochy zawierają do 4,7 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Karczochy są szczególnie bogate w przeciwutleniacze znane jako kwas chlorogenowy. Badania wykazują, że antyoksydacyjne i przeciwzapalne właściwości kwasu chlorogenowego mogą zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób serca (12, 13).

    Zawartość przeciwutleniaczy w karczochach może się różnić w zależności od sposobu ich przygotowania. Gotowane karczochy mogą zwiększać zawartość przeciwutleniaczy 8 razy, a gotowane na parze - 15 razy. Z drugiej strony, pieczenie karczochów może zmniejszyć ich zawartość antyoksydantów.

    Karczochy to warzywa, które zawierają jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy, zwłaszcza kwasu chlorogenowego. Ich zawartość może się różnić w zależności od sposobu gotowania karczochów.

    6. Jagody Goji

    Jagody Goji to suszone owoce dwóch roślin: Lycium barbarum i Lycium chinense. Są używane w tradycyjnej medycynie chińskiej od ponad 2000 lat. Jagody Goji są często sprzedawane jako super pożywienie lub pożywienie, ponieważ są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Na podstawie analizy FRAP jagody goji zawierają 4,3 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Jagody Goji zawierają unikalne przeciwutleniacze, znane jako polisacharydy Lycium barbarum. Mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka i mogą pomóc w walce ze starzejącą się skórą.

    Jagody Goji mogą być również bardzo skuteczne w zwiększaniu poziomu przeciwutleniaczy we krwi. W jednym z badań zdrowi starsi ludzie spożyli codziennie mleczny koktajl z jagodami goji przez 90 dni. Pod koniec badania poziom ich przeciwutleniaczy we krwi wzrósł o 57% (14).

    Ze względu na ich wyjątkowe wartości odżywcze i egzotykę, jagody goji są często drogie w użyciu.

    Jagody Goji są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, w tym unikalnym typem znanym jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i nowotworów i mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry.

    7. malina

    Maliny - miękkie cierpkie jagody, które są często używane do robienia deserów. Są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C, manganu i przeciwutleniaczy. Na podstawie analizy FRAP, malina ma do 4 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Przeciwutleniacze i inne składniki malin badano w kilku badaniach w celu zmniejszenia ryzyka raka i chorób serca. W jednym eksperymencie in vitro stwierdzono, że przeciwutleniacze i inne składniki malin zabijają 90% komórek nowotworowych w żołądku, okrężnicy i gruczole sutkowym (15). Przegląd pięciu badań wykazał, że przeciwzapalne i przeciwutleniające właściwości czarnych malin mogą spowolnić i zahamować działanie różnych rodzajów raka (16).

    Ponadto antyoksydanty w malinach, zwłaszcza antocyjanach, mogą zmniejszać stan zapalny i stres oksydacyjny. Może to zmniejszyć ryzyko chorób serca.

    Jednak wiele dowodów na korzyści zdrowotne malin ogranicza się do badań in vitro. Przed wydaniem zaleceń należy przeprowadzić więcej badań z udziałem ludzi. Jednak teraz wiesz, które pokarmy zawierają najwięcej przeciwutleniaczy. To bez wątpienia jagody.

    Maliny są pożywne, smaczne i pełne przeciwutleniaczy. Podobnie jak jagody, jest bogaty w antocyjany i działa przeciwzapalnie w organizmie.

    8. Kapusta „Jarmuż” (jarmuż, grunkol)

    Jarmuż to warzywo krzyżowe. Inne gatunki z tej rodziny to brokuły i kalafior.

    Kapusta jarmużowa jest jednym z najbardziej odżywczych zielonych warzyw liściastych na świecie. Jest bogaty w witaminy A, K i C. Jest również bogaty w przeciwutleniacze, zapewniając do 2,7 mmol na każde 100 gramów. Odmiany czerwonej kapusty mogą zawierać prawie dwa razy więcej - do 4,1 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g. Wynika to z faktu, że czerwone odmiany kapusty zawierają więcej antocyjanów, a także kilka innych przeciwutleniaczy, które nadają im jasny kolor.

    Kapusta jarmużowa jest doskonałym źródłem wapnia, pochodzącym ze źródeł roślinnych, ważnym minerałem, który pomaga utrzymać zdrowe kości i odgrywa rolę w innych funkcjach komórkowych.

    Kapusta kapusta jest jednym z najbardziej odżywczych zielonych warzyw liściastych na świecie, po części dlatego, że jest bogata w przeciwutleniacze. Chociaż zwykła kapusta zawiera wiele przeciwutleniaczy, czerwone odmiany mogą zawierać prawie dwa razy więcej.

    9. Czerwona kapusta

    Czerwona kapusta ma imponujący profil składników odżywczych. Znana również jako purpurowa kapusta, jest bogata w witaminy C, K i A i ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Według analizy FRAP czerwona kapusta zawiera do 2,2 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 gramów. To ponad czterokrotnie więcej przeciwutleniaczy niż zwykła gotowana biała kapusta.

    Wynika to z faktu, że czerwona kapusta zawiera antocyjany, grupę przeciwutleniaczy, które nadają czerwonej kapuście kolor. Antocyjany występują także w truskawkach i malinach. Antocyjany są bardzo korzystne dla zdrowia ludzkiego. Mogą zmniejszać stan zapalny, chronić przed chorobami serca i zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.

    Czerwona kapusta jest bogatym źródłem witaminy C, która działa jako przeciwutleniacz w organizmie. Witamina C może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zachować elastyczność skóry.

    Co ciekawe, metoda gotowania czerwonej kapusty może również wpływać na jej poziom antyoksydantów. Gotowana i smażona czerwona kapusta może zwiększyć swój profil antyoksydacyjny, podczas gdy czerwona kapusta gotowana na parze może zmniejszyć zawartość przeciwutleniaczy nawet o 35%.

    Czerwona kapusta jest pysznym produktem zawierającym wiele przeciwutleniaczy. Jego czerwony kolor wynika z wysokiej zawartości antocyjanów, grupy przeciwutleniaczy, które mają imponujące korzyści zdrowotne.

    10. Rośliny strączkowe

    Rośliny strączkowe to grupa roślin, których owoce są niezwykle przydatne i łatwo dostępne do włączenia do diety. Zawierają duże ilości białka roślinnego i błonnika, co poprawia perystaltykę jelit.

    Fasola jest również jednym z najlepszych źródeł roślinnych przeciwutleniaczy. Analiza FRAP wykazała, że ​​zielona fasola zawiera do 2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Ponadto niektóre ziarna, takie jak fasola pinto, zawierają pewien przeciwutleniacz zwany kaempferolem. Może to pozytywnie wpływać na zdrowie, a mianowicie na zmniejszenie przewlekłego zapalenia i zahamowanie wzrostu komórek nowotworowych. Kilka badań na zwierzętach wykazało, że kempferol może hamować wzrost raka w klatce piersiowej, pęcherzu, nerkach i płucach (17, 18).

    Ponieważ jednak większość badań wspierających korzyści z kaempferolu została przeprowadzona na zwierzętach lub in vitro, potrzebne są dalsze badania z udziałem ludzi.

    Fasola to niedrogi sposób na zwiększenie spożycia antyoksydantów. Zawierają również przeciwutleniacz kampferol, który ma działanie przeciwnowotworowe.

    11. Buraki

    Burak jest użytecznym warzywem korzeniowym. Ma łagodny smak i jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Na podstawie analizy FRAP buraki zawierają do 1,7 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Buraki są szczególnie bogate w grupę przeciwutleniaczy, zwanych betanalami. Nadają burakowi czerwonawy kolor i są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. Kilka badań in vitro wiązało betalinę z mniejszym ryzykiem zachorowania na raka okrężnicy (19, 20).

    Ponadto korzystne właściwości buraków dla ciała nie ograniczają się do obecności przeciwutleniaczy. Buraki zawierają inne związki, które mogą przyczyniać się do tłumienia zapalenia. Istnieje badanie, które wykazało, że przyjmowanie betaleinowych kapsułek z ekstraktu z buraków znacznie łagodzi ból i stan zapalny kości i stawów (21).

    Buraki są doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Buraki zawierają grupę przeciwutleniaczy, zwanych betalainami, które, jak się uważa, zapewniają imponujące korzyści zdrowotne.

    12. Szpinak

    Szpinak jest jednym z najbardziej odżywczych warzyw. Jest wypełniony witaminami, minerałami i przeciwutleniaczami i jest niezwykle ubogi w kalorie. Na podstawie analizy FRAP szpinak dostarcza do 0,9 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 gramów.

    Korzyści zdrowotne szpinaku są szeroko badane. Szpinak jest również doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny, dwóch przeciwutleniaczy, które mogą chronić oczy przed uszkodzeniem światłem ultrafioletowym i innymi szkodliwymi długościami fal świetlnych. Te przeciwutleniacze pomagają zwalczać uszkodzenia oczu, które z czasem mogą powodować wolne rodniki.

    Szpinak jest bogaty w składniki odżywcze, bogaty w przeciwutleniacze i niskokaloryczny. Jest również jednym z najlepszych źródeł luteiny i zeaksantyny, które chronią oczy przed wolnymi rodnikami.

    Wnioski

    Przeciwutleniacze są związkami, które organizm ludzki może produkować samodzielnie, aby chronić komórki i tkanki przed utlenianiem. Ale także przeciwutleniacze są dostępne w żywności. W artykule, który badaliśmy - jakie produkty zawierają przeciwutleniacze i ile przeciwutleniaczy zawiera 12 najlepszych produktów dla tego wskaźnika.

    • Przeciwutleniacze chronią organizm przed potencjalnie szkodliwymi cząsteczkami znanymi jako wolne rodniki, które mogą gromadzić się i stymulować stres oksydacyjny. Niestety stres oksydacyjny zwiększa ryzyko chorób serca, raka, cukrzycy typu 2 i wielu innych chorób przewlekłych.
    • Na szczęście jedzenie żywności zawierającej przeciwutleniacze może pomóc zneutralizować wolne rodniki i zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych.
    • Spożywając dużą liczbę produktów wymienionych w tym artykule, możesz zwiększyć poziom przeciwutleniaczy we krwi i uzyskać wiele korzyści zdrowotnych.
    http://foodformula.ru/nutrienty/antioksidanty-v-kakih-produktah-soderzhatsya/
    Up