logo

W ludzkim ciele ciągle zachodzą procesy utleniania. Są przyczyną powstawania wolnych rodników, o których tak wiele mówi się w ostatnich latach. Są to niestabilne cząsteczki z niesparowanymi elektronami, „polowanie” na inne cząsteczki i „wybieranie” z nich elektronów. Jeśli jest zbyt wiele wolnych rodników, równowaga chemiczna organizmu jest zaburzona, co prowadzi do pojawienia się choroby. Aby normalizować stan organizmu, pomaga żywność zawierająca przeciwutleniacze.

Wieczna walka: przeciwutleniacze przeciwko wolnym rodnikom

Uważa się, że wolne rodniki są najgorszymi wrogami naszego ciała. Udowodnił swoje „zaangażowanie” w pojawienie się raka, choroby serca. Nadmiar niestabilnych cząsteczek osłabia układ odpornościowy, przyspiesza starzenie. A jednak potrzebna jest niewielka ilość wolnych rodników. Ciało wykorzystuje je jako broń przeciwko patogennym bakteriom.

Problem nie leży w samych wolnych rodnikach, ale w ich obfitości. Aby temu zapobiec, należy włączyć do diety pokarmy o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, które normalizują równowagę chemiczną.

Co więcej, próby zastąpienia ich syntetycznymi analogami rzadko dają zadowalające wyniki, ponieważ cząsteczki substancji sztucznego pochodzenia nie są identyczne z naturalnymi.

Przeciwutleniacze wiążą wolne rodniki, stabilizując je atomami tlenu. Organizm syntetyzuje je niezależnie i otrzymuje z zewnątrz w postaci produktów bogatych w witaminy, minerały, składniki odżywcze. Największa ilość przeciwutleniaczy zawiera warzywa, owoce, jagody, więc ich stosowanie jest ważne nie tylko pod względem harmonii, ale także dla dobrego zdrowia, długiej młodości.

Stopień ochrony antyoksydacyjnej określa wskaźnik ORAC. Im wyższy wynik, tym lepsze produkty zwalczają wolne rodniki. Najpotężniejszymi produktami antyoksydacyjnymi są owoce i jagody zebrane w środowisku naturalnym. Rośliny odmianowe są gorsze od nich, ale także skuteczne.

Niektóre przyprawy różnią się w numerach rekordów ORAC, więc są one również bardzo pożądane w menu.

Skorzystaj z naszej listy produktów przeciwutleniających, aby wyleczyć twoje menu. To jest łatwe.

12 najlepszych produktów przeciwutleniających

Pełna tabela produktów bogatych w antyoksydanty obejmuje ponad 500 pozycji. Proponujemy zwrócić uwagę na 12 najbardziej dostępnych z nich. Wybierz najlepsze produkty przeciwutleniające i dodaj do swojej diety już dziś.

Śliwki Śliwki są przydatne w postaci świeżej i suszonej, dzięki czemu można się nimi cieszyć bez względu na porę roku. Jagody poprawiają układ trawienny, pomagają oczyścić organizm.

Kakao Ziarna kakaowe zawierają flawanol - silny przeciwutleniacz. Zachowuje się podczas obróbki cieplnej, więc kubek kakao zimą nie tylko ogrzewa, ale także przedłuża młodość. Dodatkowy plus napoju: obniża ciśnienie krwi i poprawia przepływ krwi do mózgu.

Imbir. Korzeń imbiru jest prawie w każdym supermarkecie. Wzmacnia układ odpornościowy, zwalcza infekcje, neutralizuje wolne rodniki, oczyszcza organizm z toksyn.

Rodzynka. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym rodzynki są gorsze od suszonych śliwek, ale są dobrze odporne na bakterie, pomagają w niedokrwistości, chorobach przewodu pokarmowego, sercu i nerkach.

Kawa naturalna. Filiżanka aromatyzowanego napoju ożywi, podniesie na duchu i opóźni starzenie. Wszystko to nie dotyczy kawy rozpuszczalnej, jej efekt jest wątpliwy.

Orzechy włoskie Wszelkie orzechy są przydatne. Jest to nieocenione źródło białka, witamin i pierwiastków śladowych. Orzech włoski prowadzi do ilości przeciwutleniaczy.

Czerwona fasola. Wszystkie rodzaje fasoli mają pozytywny wpływ na organizm, ale czerwony z konkurencji. Jest morze witamin B, K, C, PP, E, A, karoten. Jeśli chcesz poprawić kondycję skóry i włosów, pamiętaj o włączeniu fasoli do diety.

Biała herbata. Przydatne są także inne rodzaje herbaty, ale w indeksie ORAC są gorsze od białych. Jest pewien niuans: każda herbata powinna być wypita natychmiast po zaparzeniu, w przeciwnym razie niektóre substancje aktywne zostaną zniszczone.

Naturalne czerwone wino. Napój zawiera silny przeciwutleniacz resweratrol i ma inne korzystne właściwości: obniża poziom cholesterolu, zwalcza bakterie, poprawia przewód pokarmowy.

Oliwa z oliwek. Wszystkie oleje roślinne zawierają witaminę E - naturalny przeciwutleniacz, ale w przypadku oliwek jest najbardziej. Lepiej jest wybrać nierafinowany pierwszy olej do tłoczenia.

Czosnek O korzyściach czosnku wszyscy wiemy od dzieciństwa. Nie tylko chroni przed grypą, ale także neutralizuje wolne rodniki. On też nie powinien być zapomniany.

Kapusta Ten produkt można jeść kilka razy dziennie, a nie powtarzać posiłków. Uwzględnij wszystkie rodzaje kapusty w menu - brokuły, białe i czerwone, brukselka, kalafior, Savoy. Trudniej wymyślić bardziej przystępny produkt.

Możesz dodać swoje ulubione potrawy z dużą zawartością przeciwutleniaczy do tej listy i na tej podstawie stworzyć przydatne różnorodne menu.

Główne źródło przeciwutleniaczy w codziennej diecie

Procesy utleniania zachodzą w organizmie przez cały czas, więc żywność bogata w przeciwutleniacze powinna znajdować się na stole każdego dnia, niezależnie od pory roku. Aby nie zapomnieć o tym, stwórz swoje menu, przestrzegając prostych zasad:

Staraj się wybierać produkty, do których jesteś przyzwyczajony od dzieciństwa, choć czasem odmiana też nie boli.

W gotowych daniach dodaj zdrowe przyprawy - goździki, czarny pieprz, cynamon, kurkumę.

Jeśli konieczne było poprawienie menu, przy wyborze nowych produktów, zwróć uwagę na indeks ORAC.

Potężne przeciwutleniacze w diecie to smaczne zapobieganie strasznym chorobom. Skorzystaj z okazji, aby ulepszyć swoje menu!

Możesz być zainteresowany: Jak pracować z wadami swojego wyglądu? Obejrzyj film!

http://estet-portal.com/statyi/top-12-dostupnyh-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov

Przeciwutleniacze w żywności (tabela)

Zawartość:

Dobre przeciwutleniacze i złe wolne rodniki

Jasne reklamy reklamujące modne kosmetyki często w dramatycznych tonach opowiadają o walce z „dobrymi” przeciwutleniaczami przeciwko „złym” wolnym rodnikom. Co to za tajemniczy wróg - wolny rodnik?

    Wolny rodnik to tylko nieznacznie zmodyfikowana cząsteczka tlenu. Pod wpływem promieni UV, promieniowania jonizującego lub toksycznych cząsteczek z niesparowanym elektronem tworzy się ze zwykłej cząsteczki, która ma tendencję do interakcji ze wszystkim, co pojawia się po drodze.

Najczęściej spotyka się lipidy - substancje, które tworzą błonę komórkową, w wyniku czego powstają nowe związki nadaktywne - rodniki lipidowe. W ten sposób rozpoczyna się reakcja łańcuchowa peroksydacji, do której można wciągnąć inne ważne struktury, w tym jądro komórkowe, które jest obarczone złym zwyrodnieniem.

  • Rak płuc i żołądka, a także miażdżyca, niektóre choroby układu nerwowego, choroba Parkinsona - jest to niepełna lista przestępstw drobnej cząsteczki o zbyt towarzyskim charakterze. Ale nie wszystko jest takie proste.

  • Naszym zadaniem jest dostarczenie naszemu organizmowi wystarczającej ilości żywności zawierającej przeciwutleniacze (na przykład banalne buraki z marchewką posiadają wyjątkowe właściwości przeciwutleniające). I oczywiście używaj kosmetyków zawierających przeciwutleniacze.

    Przeciwutleniacze - co to jest?

    Przeciwutleniacz jest powszechną cząsteczką, która zapobiega utlenianiu innej cząsteczki. Ponieważ w organizmie występuje wiele procesów prowadzących do utleniania, spożycie przeciwutleniaczy jest konieczne, aby przeciwdziałać niektórym negatywnym skutkom gromadzenia się zbyt wielu utlenionych cząsteczek w organizmie.

    Główną zaletą spożywania przeciwutleniaczy jest:

    • zapobieganie i leczenie wielu rodzajów nowotworów,
    • zapobieganie i leczenie chorób serca i innych śmiertelnych chorób.
    • stosowanie dużych ilości przeciwutleniaczy spowalnia proces starzenia się.

    Dlatego zapotrzebowanie na przeciwutleniacze rośnie z roku na rok. Są dodawane do kosmetyków i sprzedawane w postaci suplementów diety, jednak skuteczność i bezpieczeństwo takiego zastosowania nie zostały do ​​końca zbadane. A najlepszym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy dla organizmu jest spożywanie surowych owoców i warzyw (także fasoli i zbóż).

    Główne rodzaje przeciwutleniaczy

    Wszystkie przeciwutleniacze są podzielone na kilka różnych typów, z których każdy zawiera pewne rodzaje tych substancji. Do najczęstszych przeciwutleniaczy w żywności należą:

      Kwas alfa liponowy
      Ten kluczowy przeciwutleniacz to kwas tłuszczowy wytwarzany przez organizm, który odgrywa kluczową rolę w produkcji energii i metabolizmie. Badania pokazują, że kwas alfa-liponowy jest potrzebny do zmniejszenia stanu zapalnego, który jest związany z chorobami, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca (między innymi). Ten przeciwutleniacz doskonale nadaje się do ogólnego użytku, a zwłaszcza do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.

    Astaksantyna
    Astaksantyna jest częścią karotenoidowej rodziny antyoksydantów i ma silne właściwości zdrowotne.
    Związek ten daje łososiowi różowy kolor i, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca, zwiększając „dobre” i zmniejszając utlenianie „złego” cholesterolu.
    Astaksantyna, naturalnie występująca substancja - karotenoid lub rozpuszczalny w tłuszczach pigment, który nadaje niektórym roślinom morskim i zwierzętom różowy lub czerwony kolor - występuje w łososiu, homarach, krabach i rakach, a także w oleju z kryla i algach.
    Astaksantyna jest doskonałym asystentem w walce ze starzeniem się.

    Luteina
    Luteina jest silnym przeciwutleniaczem występującym w jajach i zielonych warzywach liściastych.
    Badania pokazują, że luteina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom oczu, a zwłaszcza w słabym widzeniu nocnym, a także pomaga poprawić widzenie w warunkach niskiego kontrastu.

    Pycnogenol
    Znany również jako ekstrakt z kory sosny, pycnogenol jest idealnym lekarstwem dla kobiet w okresie menopauzy.
    Wykazano, że łagodzi on objawy i zmniejsza stres, a także jest w stanie kontrolować objawy PMS i ciśnienie krwi.

    Resweratrol
    Jest silnym przeciwzapalnym przeciwutleniaczem, który jest niezwykle przydatny dla pacjentów z różnymi chorobami serca.
    Resweratrol okazał się tak skuteczny w zwalczaniu chorób związanych ze starzeniem się, że nazywano go „fontanną młodości”.
    Zawarty w niektórych owocach, takich jak winogrona, warzywa, kakao i czerwone wino, może przenikać przez barierę krew-mózg, zapewniając ochronę mózgu i układu nerwowego.

    Witamina C
    Witamina C ma szeroki zakres niesamowitych zdolności w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a także jest niezbędna do syntezy kolagenu, który jest ważnym składnikiem strukturalnym kości, naczyń krwionośnych, ścięgien i więzadeł.

    Witamina E
    Naturalna witamina E to rodzina ośmiu różnych związków: czterech tokoferoli i czterech tokotrienoli, bez których nie może zrobić ani jeden proces w naszym organizmie. Ponadto aktywnie zwalcza starzenie się komórek i jest jednym z najważniejszych składników kosmetyków przeciwstarzeniowych.

    Karotenoidy
    Jest to klasa naturalnych pigmentów o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. To właśnie te związki nadają produktowi jasne kolory. Znanych jest ponad 700 naturalnych karotenoidów, które można podzielić na dwie grupy:

      Karoteny nie zawierają atomów tlenu. Niektóre przykłady to likopen (występujący w czerwonych pomidorach) i beta-karoten (występujący w pomarańczowych marchewkach), który jest przetwarzany przez organizm w witaminę A.

  • Ksantofile zawierają atomy tlenu, w tym luteinę, kantaksantynę, zeaksantynę i astaksantynę. Zeaksantyna jest najczęstszym karotenoidem, który naturalnie występuje w naturze i występuje w papryce, kiwi, kukurydzy, winogronach i pomarańczach.

  • Jakie produkty mają ergothionein (ergothionein)

    Ergothioneine jest kolejnym przeciwutleniaczem. W rzeczywistości jest to aminokwas, który występuje głównie w grzybach, a także w krabie Kamczatka, mięsie zwierząt wypasanych na ziołach zawierających ergotioneinę i inne produkty (więcej tutaj), i jest budulcem dla białek. Ergotioneina jest również stosowana jako lek.

    Wskazania: w przypadku uszkodzenia wątroby, zaćmy, choroby Alzheimera, cukrzycy i chorób serca.
    Ergotioneina jest czasami stosowana bezpośrednio na skórę, aby zapobiec powstawaniu zmarszczek, zmniejszyć oznaki starzenia się skóry i plam starczych.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Najlepsze produkty antyoksydacyjne, spójrz na tabelę ORAC

    Produkty antyoksydacyjne są połączone w jedną tabelę ORAC „Zdolność adsorpcji rodników tlenowych”. Tabela pokazuje zdolność każdego produktu do wiązania i neutralizowania wolnych rodników. Przeciwutleniacze w żywności przyciągają naukowców i konsumentów. Opracowano jeden środek ochrony przed wolnymi rodnikami.

    Indeks ORAC umożliwił porównanie produktów pod kątem określonej funkcji ochronnej, naturalne przeciwutleniacze to substancje naturalne. Przede wszystkim są one niezbędne dla samych roślin do ochrony przed chorobami i wirusami. Rośliny wytwarzają te substancje, aby przetrwać wśród niekorzystnych czynników.

    Produkty antyoksydacyjne spowalniają proces starzenia

    Przeciwutleniacze przedostają się do organizmu człowieka wraz z żywnością, a dziś z dodatkami do żywności. Nadal opowiadają się za ochroną zdrowych komórek i opierają się procesowi utleniania. Przeciwutleniacze mogą nie tylko zwalczać niektóre choroby, ale także spowalniać proces starzenia.

    Teoria starzenia się związana z wolnymi rodnikami, nie do końca udowodniona. Chociaż stosowanie produktów antyoksydacyjnych spowalnia procesy utleniania w organizmie. Składniki odżywcze chronią komórki przed wolnymi rodnikami.

    Nasze ciało wytwarza pewną ilość rodników w celu ochrony przed pewnymi chorobami. Gdy wzrasta liczba rodników, niszczą one komórki ciała. Wolne rodniki są cząsteczkami, które mają niesparowany „wolny” elektron. Są niestabilne i łatwo wchodzą w reakcje chemiczne, zakłócając strukturę innych cząsteczek.

    Rozpoczyna się reakcja łańcuchowa uszkodzeń komórek. Przeciwutleniacze pomagają zatrzymać ten destrukcyjny proces. Wiele wolnych rodników powstaje podczas intensywnego promieniowania ultrafioletowego, z różnymi chorobami, stresem i paleniem.

    Szacuje się, że w biernym paleniu, wdychaniu dymu papierosowego organizm wytwarza około 300 miliardów wolnych rodników. Każda komórka jest atakowana około 10 000 razy dziennie. W tych warunkach ciało wymaga dodatkowej ochrony.

    Co pokazuje wskaźnik ochrony antyoksydacyjnej ORAC

    Indeks ochrony antyoksydacyjnej pokazuje, jak duża jest zdolność substancji do wiązania wolnych rodników. Nie bierze pod uwagę ilości produktu i zdolności do neutralizacji. Indeks jest mierzony w tysiącach jednostek. Najbardziej aktywne rośliny zebrały się w miejscach „dzikiego” wzrostu. Warzywa i owoce uprawiane na farmach iw gospodarstwach mają mniejszą ochronę antyoksydacyjną.

    Jak określić wskaźnik aktywności przeciwutleniającej

    Jednostka ORAC została pierwotnie opracowana w National Institute on Aging (USA) ponad dwie dekady temu. Pomiar aktywności składników odżywczych w organizmie człowieka nie jest obecnie możliwy. Dlatego eksperymenty przeprowadzane są w probówce.

    Testowany produkt pod kątem aktywności przeciwutleniającej jest mielony na najmniejsze cząstki. W warunkach laboratoryjnych składniki odżywcze mają działanie przeciwutleniające. Dodawaj do nich wolne rodniki i obserwuj złożoną aktywność chemiczną.

    W wyniku eksperymentu wyciągnięto wnioski dotyczące zdolności jednego lub innego produktu do wiązania rodników. Obecnie nie ma wskaźnika ochrony antyoksydacyjnej na opakowaniach z dodatkami biologicznymi lub innymi produktami. Problem ten jest omawiany w niektórych krajach europejskich. Takie informacje pomogłyby konsumentowi wyciągnąć właściwe wnioski na temat korzyści płynących z produktu.

    To kwestia przyszłości. Dzisiaj możesz pobrać tabelę ORAC w Internecie. Informacje o produktach antyoksydacyjnych pomogą dostosować dietę i uzyskać więcej składników odżywczych. Baza danych zawiera około 500 produktów, a tabela jest regularnie aktualizowana. Naukowcy nie bez powodu dochodzą do wniosku, że im bliżej początku znajduje się produkt, tym silniejsze są jego właściwości przeciwutleniające.

    Pierwszym miejscem wśród produktów przeciwutleniaczy są algi.

    Na liście produktów przeciwutleniających przewodzą czerwone algi. Zawierają silny antyoksydant, astaksantynę. Zdolność antyoksydacyjna astaksantyny wynosi 6000 razy więcej niż witaminy C, 800 razy więcej niż koenzymu Q10, 550 razy więcej niż witaminy E. Podobnie jak w przypadku każdego przeciwutleniacza, nie można zmierzyć wpływu na organizm człowieka.

    Oprócz glonów astaksantynę znaleziono w organizmie zwierząt morskich, czerwonych ryb, jaj, skorup skorupiaków. Mieszkańcy morza sami nie wytwarzają astaksantyny, ale otrzymują ją z pożywieniem. Ten przeciwutleniacz jest pochodzenia roślinnego.

    Jednak jedząc porcję łososia, otrzymujemy pewną ilość astaksantyny. Astaksantyna występuje rzadziej w przyrodzie niż witamina C. W rzeczywistości istnieje tylko kilka naturalnych źródeł astaksantyny. Najbardziej przystępnym z nich jest dziki łosoś.

    Aby uzyskać wymaganą ilość, musisz jeść 4 ogromne porcje łososia dziennie. Dlatego wielu dietetyków zaleca stosowanie astaksantyny jako suplementu diety. ORAC astaksantyna z czerwonych wodorostów morskich 2822200 (µmol na 100 g)

    Przyprawy prowadzą wśród produktów przeciwutleniających

    Początek listy jest mocno zajęty przez przyprawy. Pierwsze miejsce wśród nich należy do goździka. Goździk to pachnące suszone pąki kwiatowe. Zbierz goździki w Indonezji, Indiach, Madagaskarze, Pakistanie i innych.

    Po goździku następuje amla (lub indyjski agrest), oregano, rozmaryn, a lista jest długa. Są sceptycy. W końcu wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Jedz tę ilość przypraw jest niemożliwe. Nie bierze pod uwagę biodostępności produktu.

    Badania laboratoryjne to jedna rzecz, rzeczywista konsumpcja to inna, kiedy nie można zmierzyć wskaźnika w ludzkim ciele. Jednak przyprawy i przyprawy są potężnymi, biologicznie aktywnymi, użytecznymi produktami przeciwutleniającymi, które muszą być stosowane w żywności, choć w małych ilościach. Zobacz listę:

    • Astaksantyna (z mikroalg) 2822200
    • Przyprawa goździkowa 290283
    • Agrest indyjski (Amla), suszony 261500
    • Otręby sorgo 240000
    • Suszone oregano 175295
    • Suszony rozmaryn 165280
    • Liście mięty pieprzowej, suszone 160820
    • Suszony tymianek 157380
    • Mushroom Chaga Extract 146700
    • Proszek baobabu, suszony 140000
    • Proszek cynamonowy 131420
    • Kurkuma w proszku 127068
    • Wanilia 122400
    • Sage 119929
    • Dog Rose 96150
    • Majeranek suszony 92310
    • Suszona pietruszka 73670
    • Gałka muszkatołowa 69640
    • Kmin 50372
    • Curry Powder 48504

    Cała tabela nie zostanie podana w krótkim artykule. Możesz łatwo pobrać go z Internetu. Wskazujemy niektóre produkty, które są łatwe do znalezienia i są dostępne dla wszystkich. Znasz już indeks ORAC i zwrócisz na nie szczególną uwagę. Wiodące pozycje zajmują jagody, granat i sok z granatów, orzechy, warzywa, zielone liście.

    • Proszek kakaowy bez cukru 55653
    • Borówka 20300
    • Czerwone chili 19631
    • Aronia 16062
    • Korzeń imbiru 14840
    • Złota rodzynka 10450
    • Orzech laskowy 9645
    • Suszone gruszki 9496
    • Śliwki 8059
    • Czarna porzeczka 7957
    • Pistacje 7675
    • Soczewica 7282
    • Suszone jabłka 6681
    • Śliwki 6100
    • Czosnek 5708
    • Malina 5065
    • Granaty 4479
    • Migdał 4454
    • Świeży koperek 4392
    • Czerwone jabłka ze skórką 4275
    • Czerwone wino 3607
    • Złote jabłka ze skórą 2670
    • Czerwona kapusta 2496
    • Płatki owsiane 2183
    • Brokuły 2160
    • Pomarańcze 2103
    • Kapusta włoska 2050
    • Surowe buraki 1776
    • Lemon 1346
    • Zielona herbata 1253
    • Kiwi 1210
    • Czarna herbata 1128
    • Zielona sałatka 1017
    • Łuk 913
    • Kapusta 856
    • Czerwona papryka 821
    • Nasiona lnu 800
    • Banany 795
    • Pomidory 546
    • Dynia 483
    • Marchewka 436
    • Biały gotowany ryż 30

    To nie jest cała tabela. Wskaźnik nie jest wartością stałą i może się różnić w zależności od odmiany, warunków uprawy, sposobu przygotowania. Wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Czy istnieje wskaźnik zużycia?

    Ile jeść produktów przeciwutleniających?

    Dla osoby zdrowej istnieje tempo konsumpcji produktów przeciwutleniających. Codziennie produkuje od 5 do 7 tysięcy jednostek ORAC. Ta ilość pasuje do zrównoważonej codziennej diety. To jest średnia liczba. Czy to dużo czy trochę? W rzeczywistości uzyskanie takiej liczby nie jest trudne.

    Granat, rodzynki, garść suszonych owoców, szklanka bulionu z dzikiej róży, filiżanka prawdziwego kakao wypełnią Twoją dietę antyoksydantami. Pamiętaj, aby jeść warzywa i owoce. Prosta zasada 4 owoców dziennie całkowicie pokrywa zapotrzebowanie na przeciwutleniacze.

    Zwróć uwagę na jabłka w świeżej i wysuszonej formie. Jagody leśne i ogrodowe, zarówno świeże, jak i mrożone, są szczególnie bogate w przeciwutleniacze. Pokarmy bogate w przeciwutleniacze są dostępne dla każdego. Uzbrojeni w wiedzę ważne jest dokonanie właściwego wyboru na rzecz zdrowej diety.

    Jeśli podoba Ci się ten artykuł, lubisz to. Po prostu udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych. Pomoże nam to ulepszyć witrynę. Dziękuję!

    http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

    12 pokarmów bogatych w przeciwutleniacze

    Przeciwutleniacze to związki wytwarzane w organizmie i obecne w żywności. Pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez potencjalnie szkodliwe cząsteczki znane jako wolne rodniki. Gdy gromadzą się wolne rodniki, mogą powodować stan zwany stresem oksydacyjnym. Może to uszkodzić DNA i inne ważne struktury w komórkach.

    Niestety, przewlekły stres oksydacyjny może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2 i rak. Na szczęście jedzenie żywności o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy może zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi w celu zwalczania stresu oksydacyjnego i zmniejszenia ryzyka tych chorób.

    Naukowcy wykorzystują kilka testów do pomiaru zawartości przeciwutleniaczy w żywności. Jednym z najlepszych testów jest oznaczenie całkowitej zawartości przeciwutleniaczy metodą FRAP. Mierzy ilość przeciwutleniaczy w żywności i jak dobrze mogą one zneutralizować pewien wolny rodnik.

    Im wyższa wartość FRAP, tym więcej przeciwutleniaczy znajduje się w żywności.

    Oto lista 12 najlepszych produktów zdrowotnych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

    1. Ciemna czekolada

    Na szczęście dla miłośników czekolady ciemna czekolada jest bardzo pożywna. Zawiera więcej kakao niż zwykła czekolada, a także więcej minerałów i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP ciemna czekolada zawiera do 15 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g. Jest to nawet więcej niż jagody i maliny, które zawierają do 9,2 i 2,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g, odpowiednio.

    Ponadto antyoksydanty w kakao i ciemnej czekoladzie są związane z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego i zmniejszenie czynników ryzyka chorób układu krążenia.

    Na przykład w przeglądzie 10 badań zbadano związek między spożyciem kakao a ciśnieniem krwi zarówno u osób zdrowych, jak iu osób z wysokim ciśnieniem krwi. Spożycie produktów kakaowych, takich jak gorzka czekolada, obniżone skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość) średnio o 4,5 mm Hg. Art. A rozkurczowe ciśnienie krwi (niższa wartość) wynosi średnio 2,5 mmHg. Art.

    W innym badaniu stwierdzono, że ciemna czekolada może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez zwiększenie poziomu antyoksydantów we krwi i poziomu „dobrego” cholesterolu HDL oraz zapobieganie utlenianiu „złego” cholesterolu LDL.

    Utleniony cholesterol LDL jest szkodliwy, ponieważ przyczynia się do zapalenia naczyń krwionośnych, co może prowadzić do zwiększonego ryzyka rozwoju chorób serca i naczyń.

    Wniosek:

    Ciemna czekolada to smaczny i pożywny produkt, który jest również jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym więcej zawiera przeciwutleniaczy.

    Szczegóły dotyczące zalet czarnej czekolady można znaleźć na tej stronie - Czarna czekolada: korzyści i szkody dla kobiet i mężczyzn.

    2. Pekan

    Pecan jest rodzajem orzecha rosnącego głównie w Meksyku i Ameryce Południowej, ale także uprawianego na Krymie na Kaukazie iw Azji Środkowej. Są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i minerałów, a także zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP pekany zawierają do 10,6 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g. Ponadto spożywanie tych orzechów może pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi.

    Na przykład badanie wykazało, że ludzie, którzy otrzymywali 20% dziennych kalorii z pekanów, znacznie zwiększali poziom antyoksydantów we krwi.

    W innym badaniu ludzie spożywający pekany zaobserwowali spadek poziomu LDL w zakwaszonej krwi o 26–33%. Wysoki poziom utlenionego cholesterolu LDL we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia.

    Chociaż pekany są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, zawierają również duże ilości kalorii. Dlatego ważne jest, aby jeść te orzechy z umiarem - pozwoli to uniknąć spożywania zbyt wielu kalorii.

    Wniosek:

    Pecans to popularny produkt bogaty w minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Mogą również pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi i obniżyć poziom złego cholesterolu.

    3. Jagody

    Chociaż jagody mają niską zawartość kalorii, są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Według analizy FRAP jagody zawierają do 9,2 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g.

    Kilka badań ujawniło nawet, że jagody zawierają najwyższą ilość przeciwutleniaczy spośród wszystkich użytych jagód, owoców i warzyw.

    Ponadto badania przeprowadzone w probówkach i na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze w jagodach mogą spowolnić spadek funkcji mózgu, który z reguły występuje z wiekiem.

    Naukowcy zasugerowali, że przyczyniają się do tego przeciwutleniacze w jagodach. Uważa się, że robią to neutralizując szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając stan zapalny i zmieniając ekspresję niektórych genów.

    Ponadto stwierdzono, że przeciwutleniacze w jagodach, zwłaszcza antocyjanach, zmniejszają czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, obniżają poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi.

    Wniosek:

    Jagody należą do najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takich jak antocyjany. Mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i spowolnić spadek funkcji mózgu, który występuje z wiekiem.

    4. Truskawki

    Produkty zawierające przeciwutleniacze w dużych ilościach zawierają truskawki na swojej liście, która jest jedną z najpopularniejszych jagód na świecie. Oprócz przeciwutleniaczy jagoda zawiera ogromną ilość witaminy C.

    Na podstawie analizy FRAP truskawki zawierają do 5,4 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Ponadto truskawki zawierają przeciwutleniacze, takie jak antocyjany, które nadają mu czerwony kolor. Truskawki o wyższej zawartości antocyjanów mają jaśniejszy czerwony kolor.

    Badania wykazały, że antocyjany mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez zmniejszenie poziomu „złego” cholesterolu LDL i zwiększenie poziomu „dobrego” cholesterolu HDL.

    Przegląd 10 badań wykazał, że przyjmowanie suplementów antocyjanów znacznie obniża poziom cholesterolu LDL u osób z niewydolnością serca lub z wysokim poziomem LDL.

    Wniosek:

    Podobnie jak inne jagody, truskawki są bogate w przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

    5. Karczochy

    Karczochy to smaczne i pożywne warzywa. Ludzie w starożytności używali swoich liści jako leczenia chorób wątroby, takich jak żółtaczka. Karczochy są również doskonałym źródłem błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP karczochy zawierają do 4,7 mmola przeciwutleniaczy na 100 g. Karczochy są szczególnie bogate w przeciwutleniacz zwany kwasem chlorogenowym. Badania wykazują, że przeciwutleniające i przeciwzapalne właściwości kwasu chlorogenowego mogą zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia.

    Zawartość przeciwutleniaczy w karczochach może się różnić w zależności od sposobu gotowania tego warzywa.

    W gotowanych karczochach zawartość przeciwutleniaczy wzrasta 8 razy, aw parze 15 razy! Z drugiej strony, pieczenie karczochów może zmniejszyć ich zawartość antyoksydantów.

    Wniosek:

    Karczochy to warzywa, które mają jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy, w tym kwas chlorogenowy. Jednak ich zawartość może się różnić w zależności od sposobu przygotowania karczocha.

    6. Jagody Goji

    Jagody Goji to suszone owoce dwóch pokrewnych roślin: karpia pospolitego (Lycium barbarum) i chińskiego karpia (Lycium chinense). Są częścią tradycyjnej medycyny chińskiej od ponad 2000 lat.

    Jagody Goji są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Na podstawie analizy FRAP jagody goji zawierają 4,3 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Ponadto jagody goji zawierają unikalne przeciwutleniacze, znane jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry. Ponadto jagody goji mogą być również bardzo skuteczne w zwiększaniu poziomu antyoksydantów we krwi.

    W jednym z badań zdrowi starsi ludzie codziennie spożywali mleczny koktajl z dodatkiem jagód goji przez 90 dni. Pod koniec badania poziom ich przeciwutleniaczy we krwi wzrósł o 57%.

    Podczas gdy jagody goji zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, mogą być wystarczająco drogie, aby spożywać je regularnie. Ponadto przeprowadzono tylko kilka badań nad wpływem jagód goji na organizmy ludzkie. Aby zrozumieć wszystkie możliwe skutki, należy przeprowadzić więcej badań z udziałem człowieka.

    Wniosek:

    Jagody Goji są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, w tym unikalnym typem znanym jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry.

    Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach jagód goji tutaj - Goji: właściwości lecznicze i stosowanie jagód goji.

    7. malina

    Lista produktów bogatych w przeciwutleniacze w naturalny sposób obejmuje maliny. Ta jagoda jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, manganu i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP malina zawiera do 4 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    W kilku badaniach przeciwutleniacze i inne składniki maliny wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem raka i chorób układu krążenia. Badania in vitro wykazały, że przeciwutleniacze i inne składniki malin zabijają 90% komórek raka żołądka, okrężnicy i piersi.

    Przegląd pięciu badań wykazał, że właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające czarnych malin mogą spowolnić i stłumić różne rodzaje raka. Ponadto antyoksydanty w malinach, zwłaszcza antocyjanach, mogą zmniejszać stan zapalny i stres oksydacyjny. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

    Niemniej jednak wiele dowodów na korzyści zdrowotne malin uzyskano w badaniach in vitro. Przed wydaniem zaleceń należy przeprowadzić więcej badań z udziałem ludzi.

    Wniosek:

    Maliny są pożywne, smaczne i bogate w przeciwutleniacze. Podobnie jak jagody, maliny są bogate w antocyjany i mają działanie przeciwzapalne w organizmie.

    8. Curly Kale

    Jarmuż kędzierzawy jest warzywem krzyżowym i członkiem grupy warzyw uprawianych z gatunku Brassica oleracea. Inni członkowie tego gatunku to brokuły i kalafior. Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie. Jest bogaty w witaminy A, K i C.

    Zawiera również wiele przeciwutleniaczy, dostarczając do 2,7 mmol na każde 100 g. Warto zauważyć, że czerwone odmiany kapusty kędzierzawej mogą zawierać prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy - do 4,1 mmola na 100 g.

    Wynika to z faktu, że czerwone odmiany kędzierzawej kapusty zawierają więcej przeciwutleniaczy przeciwutleniających (jak również kilka innych), które nadają jej jasny kolor.

    Jarmuż jest również doskonałym źródłem wapnia roślinnego, ważnego minerału, który pomaga utrzymać zdrowe kości i odgrywa ważną rolę w innych funkcjach komórkowych.

    Wniosek:

    Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie, po części dlatego, że jest bogaty w przeciwutleniacze. Chociaż zwykły jarmuż zawiera wiele przeciwutleniaczy, czerwone odmiany mogą zawierać prawie dwa razy więcej.

    9. Czerwona kapusta

    Czerwona kapusta ma imponujący profil składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy C, K i A i ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Według analizy FRAP czerwona kapusta zawiera do 2,2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g. To ponad czterokrotnie więcej antyoksydantów niż zwykła kapusta.

    Wynika to z faktu, że czerwona kapusta zawiera antocyjany - grupę przeciwutleniaczy, które nadają tej kapuście czerwony (fioletowy) kolor. Antocyjany występują także w truskawkach i malinach.

    Te antocyjany były związane z kilkoma korzystnymi wpływami na organizm ludzki. Mogą zmniejszyć stan zapalny, chronić przed chorobami układu krążenia i zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.

    Ponadto czerwona kapusta jest bogatym źródłem witaminy C, która działa jako przeciwutleniacz w organizmie. Witamina C może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrową skórę.

    Co ciekawe, metoda gotowania czerwonej kapusty może również wpływać na jej poziom przeciwutleniaczy. W gotowanej i duszonej czerwonej kapuście poziom przeciwutleniaczy może wzrosnąć, podczas gdy gotowanie na parze może zmniejszyć ich zawartość o prawie 35%.

    Wniosek:

    Jedzenie surowej, gotowanej lub duszonej czerwonej kapusty to świetny sposób na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Ma czerwony (fioletowy) kolor ze względu na wysoką zawartość antocyjanów - grupy przeciwutleniaczy, które mają imponujące korzystne właściwości.

    10. Rośliny strączkowe

    Pokarmy bogate w przeciwutleniacze obejmują rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica, fasola itp. Zawierają również wysoki poziom błonnika, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit, zapobiegając biegunce i zaparciom.

    Analiza FRAP wykazała, że ​​zielona fasola zawiera do 2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Ponadto niektóre rośliny strączkowe, takie jak fasola pinto, zawierają przeciwutleniacz zwany kaempferolem. Kempferol wiąże się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszanie przewlekłego zapalenia i hamowanie wzrostu komórek nowotworowych.

    Na przykład, kilka badań na zwierzętach wykazało, że kemferol może hamować wzrost raka piersi, pęcherza moczowego, nerek i płuc. Ponieważ jednak wiele badań nad dobroczynnymi właściwościami kempferolu przeprowadzono na zwierzętach lub w probówkach, potrzebne są badania z udziałem ludzi.

    Wniosek:

    Fasola to niedrogi sposób na zwiększenie spożycia antyoksydantów. Zawierają również przeciwutleniacz kampferol, który jest powiązany z działaniem przeciwnowotworowym w badaniach na zwierzętach i w probówkach.

    11. Buraki

    Burak jest korzeniem warzywa, które w nauce nazywa się Beta vulgaris. Jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy.

    Na podstawie analizy FRAP buraki zawierają do 1,7 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Jest szczególnie bogaty w grupę przeciwutleniaczy zwaną betalainą. Daje burakowi bordowy kolor i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi. Na przykład, kilka badań in vitro przypisało betalinę niższemu ryzyku rozwoju raka w okrężnicy i przewodzie pokarmowym.

    Ponadto buraki zawierają inne związki, które mogą przyczyniać się do tłumienia zapalenia. Na przykład badanie wykazało, że suplementacja betalainą z ekstraktu z buraków znacznie łagodzi ból i stan zapalny w chorobie zwyrodnieniowej stawów.

    Wniosek:

    Burak jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Zawiera grupę przeciwutleniaczy zwanych betalinami, które wiążą się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi.

    Przeczytaj więcej o korzyściach z buraków na tej stronie - Buraki: korzyści i szkody dla ciała, ile trzeba jeść.

    12. Szpinak

    Szpinak jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw. Jest pełen witamin, minerałów i przeciwutleniaczy i zawiera niezwykle mało kalorii. Na podstawie analizy FRAP szpinak zawiera do 0,9 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

    Szpinak jest również doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny, dwóch przeciwutleniaczy, które mogą chronić oczy przed uszkodzeniem przez światło ultrafioletowe i inne szkodliwe fale świetlne. Pomagają również zwalczać uszkodzenia oczu, które z czasem mogą powodować wolne rodniki.

    Wniosek:

    Szpinak jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze i nie zawiera prawie żadnych kalorii. Jest również jednym z najlepszych źródeł luteiny i zeaksantyny, które chronią oczy przed wolnymi rodnikami.

    http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

    Potężne przeciwutleniacze w żywności: stół z najbogatszych owoców i warzyw

    Obecnie poziom przeciwutleniaczy w żywności jest zwykle mierzony w skali ORAC, co oznacza „zdolność absorpcji rodników tlenowych” lub „zdolność do absorbowania wolnych rodników”. Wskaźnik ten został opracowany przez National Institutes of Health w Baltimore. Im jest wyższy, tym lepiej ten lub ten produkt walczy z utlenianiem organizmu. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca 3000–5000 jednostek ORAC dziennie.

    Prawdziwymi mistrzami według skali ORAC są dość rzadkie produkty, z którymi znane są tylko osoby od dawna zainteresowane zdrowym odżywianiem i wegetarianizmem:

    • Otręby (w szczególności sorgo, sumach i ryż);
    • Jagody maki, acai, goji, aronia i bzu czarnego.

    Można je łatwo zamówić online, ale trzeba przyznać, że znacznie łatwiej jest wprowadzić do swojej diety pokarmy bogate w antyoksydanty, które są sprzedawane w każdym supermarkecie. Poniższa lista zawiera tylko takie naturalne źródła przeciwutleniaczy. Pomyśl o jedzeniu tak często, jak to możliwe!

    Naturalne produkty bogate w przeciwutleniacze: stół TOP-46

    Radzimy wyciągać przeciwutleniacze w następujących produktach spożywczych:

    Orzechy

    Rośliny strączkowe

    Suszone owoce

    Świeże jagody i owoce

    Warzywa i warzywa korzeniowe

    Oprócz tych naturalnych przeciwutleniaczy należy również osobno wymienić następujące produkty dla zdrowia:

    1. Kakao w proszku: 80 933 punktów w skali ORAC;
    2. Ciemna czekolada: 20 823 punkty;
    3. Czekolada mleczna: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignon Wine: 5 034;
    5. Czerwone wino: 3873.

    Należy zauważyć, że wartość ORAC lub zdolność każdego z warzyw / owoców / orzechów do zwalczania wolnych rodników zależy od warunków uprawy, przetwarzania, gotowania i innych czynników. Aby zachować korzystne właściwości orzechów, nie zaleca się smażenia ani solenia. Ale brokuły po 5 minutach gotowania stają się jeszcze bardziej „przeciwutleniaczami”.

    Jakie inne produkty zawierają przeciwutleniacze?

    Tak, prawie wszystkie, które są obecne w twojej kuchni. Wśród naszych zwykłych warzyw, które nie są mistrzami, ale pozostają silnymi naturalnymi przeciwutleniaczami:

    1. Ziemniaki: 1,322;
    2. Cebula: 863;
    3. Marchewka: 697;
    4. Kapusta: 529;
    5. Dynia: 483;
    6. Pomidory: 387;
    7. Ogórki: 232.

    Wszystkie powyższe dane dotyczą 100 gramów dla każdego produktu. Oznacza to, że 100 gramów korzenia imbiru zawiera prawie 5 razy więcej przeciwutleniaczy niż brokuły. Ale zgódź się: będziesz jadł 100 g brokułów znacznie szybciej iz większą przyjemnością niż cierpki imbir.

    Z tego powodu postanowiliśmy stworzyć osobną listę produktów antyoksydacyjnych, w tym suszone zioła, zioła i przyprawy. Nie jedzą za jednym razem, ale możesz nawykać do smakowania ich niemal każdym daniem w swojej diecie.

    Najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze wśród ziół i przypraw

    Oto kolejna lista produktów bogatych w przeciwutleniacze, które możesz dodać do żywności, aby zachować młodość i zapobiec różnym chorobom:

    1. Ząbki ziemi: 314,446 punktów ORAC;
    2. Mielony cynamon: 267 536;
    3. Suszone oregano: 200, 129;
    4. Kurkuma mielona: 159 277;
    5. Nasiona kminku: 76 800;
    6. Suszona pietruszka: 74 349;
    7. Suszona bazylia: 67 553;
    8. Curry Powder: 48,504;
    9. Mędrzec: 32.004;
    10. Żółte nasiona gorczycy; 29 257;
    11. Imbir naziemny: 28 811;
    12. Czarny pieprz: 27 618;
    13. Świeży tymianek: 27 426;
    14. Świeży majeranek: 27 277;
    15. Chili Powder: 23 636;
    16. Papryka: 17,919;
    17. Świeży estragon: 15 542;
    18. Świeży oregano i mięta pieprzowa: 13 978;
    19. Świeże pikantne: 9,465;
    20. Koper: 4 392.

    Należy zauważyć, że naturalna zielona herbata ma również korzystne właściwości, a jej zdolność jako przeciwutleniacza została oszacowana na 1 253 punkty.

    Wróżka leśna

    Kochanek natury. Wierzę, że naturalne kosmetyki i żywność pomagają zachować zdrowie i przedłużyć młodość. Piszę artykuły na ten temat, opierając się na źródłach, które sam uważam za wiarygodne. Wszyscy ludzie o podobnych poglądach - witamy!

    http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

    Najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze w produktach

    Termin przeciwutleniacze stał się częścią naszego słownictwa od około 15-20 lat. Etymologia obcego słowa przeciwutleniacze jest następująca: przedrostek „anty” po łacinie oznacza „przeciw”, a korzeń „oksy” pochodzi z greckiego kwasu. Dosłownie przeciwutleniacze to „przeciwutleniacze”. Istnieją naturalne przeciwutleniacze i są syntetyczne.

    Mówiąc o zdrowiu, diecie, produktach, a nawet kosmetykach, tylko leniwy kilka razy nie używa słowa „przeciwutleniacze”. Ale jaki przeciwutleniacz działa przeciwutleniaczom? Co to jest i jak dosłownie je się?

    Przeciwutleniacze to naturalne lub antropogeniczne substancje, które mogą wyeliminować utleniające działanie wolnych rodników i innych substancji utleniających na organizm ludzki. „Antyoksydanty” występują zazwyczaj w żywności, w tym w warzywach, owocach i różnych suplementach diety.

    Linia antyoksydantów obejmuje: beta-karoten (prowitamina A w marchwi), likopen (pomidory), luteinę, antocyjany (w czerwonych jagodach), selen, flawinę i flawonoidy (często występujące w warzywach), garbniki (w kakao, kawie, herbacie), witaminy: A, E, C - są to najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze występujące w przyrodzie.

    Dr Lester Packer, znany na świecie jako twórca teorii przeciwutleniaczy, stwierdził kiedyś: „Ponad 70% ludzi umiera przedwcześnie z powodu chorób związanych z niedostateczną kompensacją wolnych rodników antyoksydantami”.

    Jakie jest utlenianie słynnych przeciwutleniaczy w ludzkim ciele i dlaczego powinno się temu przeciwdziałać? Większość istniejących na planecie jest utleniana pod wpływem reaktywnych form tlenu, to znaczy pod wpływem wolnych rodników. W ten sam sposób, gdy ludzkie ciało jest chore i stare, doświadcza ataku wolnych rodników. Aby odeprzeć ten atak z natury, powierza się przeciwutleniacze.

    Okazuje się, że przeciwutleniacze są specjalną grupą chemikaliów, które mają żywotną zdolność wiązania tych niebezpiecznych wolnych rodników i usuwania ich z organizmu, co spowalnia niszczące procesy oksydacyjne, dzięki czemu mają one wielką pomoc dla układu odpornościowego i opóźniają starzenie. Zawsze była ważna w życiu żywych organizmów, ale szczególnie w naszej cywilizacji napięć technologicznych i środowiskowych, z wysokim wskaźnikiem życia, z częstymi stresami, niestabilnością społeczną i polityczną.

    Co jest wyjątkowego w przeciwutleniaczach?

    Można je podzielić na syntetyczne i naturalne. Najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze znajdują się w żywności pochodzenia roślinnego: w warzywach, jagodach, owocach, ziołach, różnych zbożach, orzechach i tak dalej.

    Składniki syntetyczne stanowią część leków, niektórych rodzajów suplementów diety, dodatków do żywności „E” (od 300 do 399), w postaci środków konserwujących, zaprojektowanych w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia produktów, dla których faktycznie muszą one spowolnić procesy utleniania w samych produktach. Tylko osoby, które są obecne w dokładnych dawkach leków i przepisane przez lekarza o celu terapeutycznym na czas choroby, są przydatne dla osoby. A nawet te zalecane przeciwutleniacze mogą być niebezpiecznymi objawami alergicznymi, prowadzącymi do zaostrzenia miażdżycy, astmy i obrzęków, jeśli są nadużywane.

    Gdzie są silne naturalne przeciwutleniacze?

    Wiele osób wie, że warzywa i owoce są najpotężniejszym źródłem naturalnych antyoksydantów. Od dawna zauważono, że właśnie ich aktywne włączenie w dietę „zamienia żywność w medycynę”, sprzyja szybkiemu wyzdrowieniu i minimalizuje ryzyko niektórych chorób. Niewystarczające wykorzystanie owoców i warzyw może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i beri-beri. Chociaż w tej kwestii w świecie naukowym nie ma zgody. Pozostaje pytanie, które nie zostało do końca wyjaśnione: chodzi o antyoksydanty lub naturalną żywność, która zawiera inne przydatne składniki.

    Naukowcy z USDA przetestowali ponad 100 różnych produktów spożywczych (w tym warzywa i owoce) na poziomie stężenia naturalnych przeciwutleniaczy w nich. Udało im się ustalić swój poziom nie tylko w ogóle w jedzeniu, ale nawet w porcjowanym scenariuszu żywności stworzonej przez człowieka. Nie było wielkiego wrażenia, że ​​jagody takie jak żurawina, jagody i jeżyny w tym wyścigu nasycenia antyoksydantów dotarły do ​​mety jako pierwsze. Od niepamiętnych czasów słyną z niezaprzeczalnych korzyści dla zachowania i przywrócenia zdrowia, ale niedawno poznali antyoksydanty. Karczochy, fasola i niektóre odmiany ziemniaków są klasyfikowane jako bardzo naturalne silne przeciwutleniacze w warzywach; wśród orzechów - orzechy pekan, orzechy włoskie, orzechy laskowe - znajdują się na pierwszych trzech etapach cokołu wśród „przeciwutleniaczy”.

    Lista produktów przeciwutleniających

    Dla czytelników pedantycznych przygotowaliśmy tabelę zawierającą informacje na temat dystrybucji silnych naturalnych przeciwutleniaczy w najbardziej popularnych produktach spożywczych. Skupiając się na danych w tej tabeli, możesz sam zdecydować, które z nich iw jakiej ilości uznasz za przydatne dla swojego zdrowia. Oto więc najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze, które można uzyskać, jedząc niektóre pokarmy.

    http://www.vokrugsada.ru/zdorovye/samye-silnye-prirodnye-antioksidanty/
    Up