logo

Butelka takiej nalewki będzie wspaniałym prezentem dla miłośnika rosyjskiej historii i literatury. Ten napój był kochany przez Piotra Wielkiego, Puszkina, Ostrowskiego, Czechowa.

Jednak milenijny podobny smakowy napój z przyjemnym posmakiem przypraw spodoba się.

Ale „zrobiony w ZSRR” może przypominać mieszance leków (kiedyś był taki lek na kaszel z anyżem), więc można uzyskać bardzo sprzeczne opinie przedstawicieli tego pokolenia.

Z czego składa się

Składniki podstawowej nalewki:

  • 0,25 litra wódki (można wziąć bimbru lub rozcieńczyć co najmniej 65% alkoholu - mocniejszy alkohol lub bimber nie jest dobry, słabo wchłonie kolor / zapach / smak przypraw);
  • 0,5 łyżeczki anyżu;
  • 0,5 łyżeczki kminku;
  • 1-2 gwiazdki gwiazdka anyżu;
  • 0,5 łyżeczki cukru (można wziąć nie tylko buraki, ale także brązową trzcinę).

Możesz zrobić nalewkę bez cukru. Jego smak będzie po prostu silny z pikantnym posmakiem. Cukier da napój przyjemną, ledwie zauważalną słodycz, która otwiera się na samym początku gardła.

Jeśli chodzi o przyprawy, koper włoski lub anyż gwiazdkowaty można również wykluczyć, jeśli nie zostaną znalezione na sprzedaż. Jednak magnolia nadaje nalewce ciemny, herbaciany kolor. Bez tego napój będzie żółtawo-złoty.

Czasami w sklepach jest przyprawa zwana anyżem gwiazdkowym. To jest badian. Zamieszanie z nazwą wynikało z faktu, że smaki przypraw są naprawdę podobne. Niektórzy ludzie, przygotowując anyż, używają tylko gwiazdy tamilskiej i twierdzą, że ich nalewka jest również „poprawna”.

Proces produkcyjny

Przepis gotowania krok po kroku:

  • Przygotuj wszystkie składniki. Lepiej jest zacząć zapoznawać się z taką nalewką nie z bimbru (jeśli okaże się, że nie jest to „łza”, nawet prawidłowo wykonany napój będzie podawany przez fuzję), ale z dobrej kosenki bez żadnych zanieczyszczeń.
  • Wymieszać wódkę i przyprawy w szklanym słoiku lub butelce. Zamknij pokrywę dobrze (sprawdź, czy wódka kapie z przechylania puszki spod pokrywy, wymień pokrywę na bardziej niezawodną).
  • Napić napój od 14 do 16 dni w ciemnym miejscu. Temperatura w tym samym czasie powinna być temperaturą pokojową, to znaczy trzymaj słoik w zwykłej szafce kuchennej lub szafie. Wyjmij go raz na 5 dni i energicznie potrząśnij.
  • Nalewka z filtru. Możesz użyć kawałka bawełny, złożonego w 4-6 warstwach gazy lub papierowego filtra do kawy.
  • Włóż cukier do butelki. Potrząśnij nim dobrze, wyślij do lodówki na jeden dzień. Potem możesz sobie pomóc.

Warianty i dodatki

Ten przepis można dostosować. Oto kilka przypraw, które możesz tutaj dodać (w różnych kombinacjach):

  • szczypta nasion kopru;
  • 0,5 łyżeczki kopru włoskiego;
  • kawałek pałeczek cynamonu (nie dodawaj przypraw do ziemi - w finale otrzymasz solidny nieapetyczny szlam);
  • goździki (kilka rzeczy, ale nie więcej niż trzy za taką liczbę składników);
  • 1-2 kule ziela angielskiego;
  • mały kawałek gałki muszkatołowej (ponownie, lepiej oddać zmielone przyprawy, to nie będzie całkowicie filtrowany i da brzydkie resztki);
  • kawałek korzenia lukrecji;
  • kilka pasków suszonej skórki z cytryny (lub plaster świeżej cytryny, ale tuż przed piciem).

Jedzenie tej nalewki może być wszystkim. Pasują do niej wyśmienite kanapki z kawiorem, niedrogie kanapki z kiełbasą i czekoladki damskie. Dla osób, które nie tolerują mocnego alkoholu, można umieścić kilka kostek lodu w szklance z anyżkiem.

„Bracia” tego napoju: francuski pastis (nalewka z anyżu farmaceutycznego, rozcieńczony 5-8 razy wodą), sambuca (likier z włoskiego anyżu). Anyż jest również częścią tak znanych na całym świecie napojów jak Jägermeister i Becherovka.

http://kaksamogon.ru/nastojki/anisovaya-svoimi-rukami.html

Nalewka z anyżu: 4 przepisy w domu

Nalewka anyżowa różni się od wódki o tej samej nazwie przede wszystkim sposobem przygotowania. Jeśli pierwszy nalega tylko na mocne podstawy alkoholowe, to drugi - po naleganiu jest poddawany wielokrotnej destylacji.

Dowiedz się o likierze anyżowym.

Nalewka anyżowa: przepis od wielbicieli dobrego bimbru

Nalewka anyżowa na bimberie nie jest zbyt wyszukana. Jednak miłośnicy anyżu, pomnożeni przez ostre doznania alkoholowe, będą musieli spróbować.

Składniki

  1. Bimber (45-50 stopni) - 3 litry
  2. Nasiona zwyczajne Anis - 4 g
  3. Nasiona kminku - 0,5 g
  4. Nasiona kopru - 0,5 g
  5. Kolendra - 0,2 g
  6. Anyż gwiazdkowaty - 2 gwiazdki
  7. Cukier (opcjonalnie) - 1 łyżka. l

Metoda gotowania

  1. Zmiel anyż gwiaździsty, po czym wyślij wszystkie masowe składniki do trzylitrowego słoika i zalej go bimbrem.
  2. Umieść pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu.

Należy pamiętać, że olejki eteryczne zawarte w anyżu w kontakcie ze światłem słonecznym są koniecznie przekształcane w substancje toksyczne.

  • Trzymaj słoik w ciemności przez dwa tygodnie, potrząsając nim codziennie. Następnie odcedź napój i pozostaw go do dojrzewania na kolejne dwa tygodnie.
  • Rezultatem jest ciemne szkło w butelkach i czekanie na możliwość wykorzystania powstałego wywaru.
  • Nalewka anyżowa na alkohol

    Nalewka z napoju na alkohol w domu będzie wymagać jeszcze mniej wysiłku niż jego poprzednia modyfikacja. W rezultacie otrzymujesz coś bardzo zbliżonego do francuskich pastis.

    Składniki

    1. Roztwór wodno-alkoholowy (45 stopni) - 500 ml
    2. Anyż zwyczajny - 1 łyżeczka.
    3. Anyż gwiazdkowaty - 2 gwiazdki
    4. Kminek - 1 łyżeczka.
    5. Lukrecja - 0,5 łyżeczki.
    6. Cukier - 1 łyżeczka.

    Metoda gotowania

    1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem cukru, wlać do odpowiedniego szklanego pojemnika i wlać alkohol.
    2. Trzymaj naczynie, potrząsając nim od czasu do czasu, przez pół miesiąca w chłodnym ciemnym miejscu (nie zaleca się wlewania napoju do lodówki, aby uniknąć krystalizacji olejków eterycznych).
    3. Następnie przefiltruj płyn przez gazę i filtry bawełniane, dodaj cukier, wymieszaj w dobrej wierze i wróć do ciemności na kilka dni, a następnie wlej do ciemnej butelki i dokładnie zamknij.

    Nalewka z koperku anyżowego

    Składniki

    1. Wódka - 1 L
    2. Anyż, rumianek i koperek - 10 g

    Metoda gotowania

    1. Koper i rumianek wymieszać, wlać nasiona anyżu i wlać do butelki.
    2. Wlać wódkę, nalegać 35-37 dni.
    3. Odcedzić i wlać do przygotowanych do przechowywania butelek.

    Najprostszy przepis na nalewkę anyżową

    Składniki

    Metoda gotowania

    1. Owinąć nasiona anyżu w woreczek z gazy, zawiązać, włożyć do butelki, wlać wódkę, korek i nalegać na kilka dni.
    2. Następnie filtruj nalewkę i przechowuj w zamkniętej butelce.

    Przydatne właściwości nalewki z anyżu

    Liczne właściwości lecznicze anyżu są częściowo przenoszone na napoje alkoholowe, przygotowane z jego dodatkiem.

    Takie napoje mają korzystny wpływ na organizm podczas bólów zęba i głowy, chorób układu krążenia, przeziębień i niedostatecznie intensywnego trawienia (zarówno jako aperitif, jak i digestif). Jednocześnie zdecydowanie zaleca się powstrzymanie się od spożywania anyżu podczas wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także w przypadku choroby wątroby i nerek. Oczywiście ten bardzo silny alkohol jest również przeciwwskazany u dzieci i kobiet w ciąży.

    http://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/406-anisovaya-nastoyka.html

    Przepis na anyżową nalewkę

    Proszę nie mylić tego napoju z anyżkiem, ponieważ nalewka jest nieco inną sprawą. Świat wie o anyżu gdzieś z XVI-XVII wieku, właśnie w tamtych czasach istniał szlak handlowy przez Chiny i Mongolię do Moskwy, które były stale prowadzone przez karawany z azjatyckimi przyprawami. Karawany przejeżdżały przez Syberię, więc w Europie badian nazywany był anyżem syberyjskim (anyż to przyprawa rosnąca w basenie Morza Śródziemnego, z grubsza mówiąc, badyan jest owocem drzewa, anyż to ziarno trawy).

    W Rosji koszt badyanu nie był kosztowny, więc był aktywnie wykorzystywany w gotowaniu: dodawali popularny wówczas sbiten do wypieków. Ale częściej udawał aromatyczny i aromatyczny składnik rosyjskich wódek - duch chleba nalegał na gwiazdki i anyż, a następnie destylował. Piotr I, Puszkin, Czechow, Ostrowski i wiele innych postaci Rosji bardzo lubiło wódkę anisette.

    To jest gwiazda gwiazd

    Z biegiem czasu anyż zaczął być gotowany w europejskim anyżu, tylko więcej było alkoholu o wysokiej zawartości olejków eterycznych, w tym anetolu, który emulgowano po dodaniu zimnej wody do napoju - likier był mętny. Więc możesz być dumny z Matki Rosji, ponieważ zaczęliśmy przygotowywać pierwszy anyż, a potem pojawili się inni ludzie: w Turcji gotują raki, w Grecji - ouzo, w Libanie i Iraku - arak, we Włoszech - sambuca, w Hiszpanii - anisetta, we Francji - pastis.

    Wygląda jak zwykły anyż z Morza Śródziemnego

    Ale wracając do nalewek. W przeciwieństwie do wódek, nalewki nie są destylowane, dlatego wszystkie olejki eteryczne w ich oryginalnej postaci są przechowywane w napoju. Najpopularniejszym likierem anyżowym jest prawdopodobnie francuski „Pernod”, rodzaj analogu absyntu, a także nalewka 45-stopniowa „Ricard” z dodatkiem lukrecji. Jest też 25-stopniowa nalewka Anisette Marie Brizard od babci Marie Brizard, ale to już inna historia.

    Nalewka z anyżu przepisowego skoncentrowana

    Potrzebujemy:

    • 1 łyżeczka anyżu;
    • 1 łyżeczka kminku;
    • 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
    • 0,5 litra wódki lub alkoholu / bimbru 40-45%;
    • 1 łyżeczka cukru, glukozy lub fruktozy (do smaku).

    Gotowanie:

    Wlać wszystkie przyprawy do słoika i zalać je wódką / alkoholem / bimbrem, wysłać słoik na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Alkohol lub bimbru można rozcieńczyć za pomocą tabeli w tym artykule lub za pomocą tego poręcznego kalkulatora; Bimber jest lepszy do czyszczenia węglem. Po przefiltrowaniu przez kilka warstw gazy i, w razie potrzeby, słodzeniu: rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody 1 łyżeczka. cukier / glukoza / fruktoza i wlać do napoju. Nalej anyżu na kilka dni i pij schłodzone.

    Zgodnie z tradycją receptura wideo towarzysza Alkofana:

    Napój ten jest doskonałym aperitifem - pobudza apetyt, korzystnie wpływa na trawienie i ogólny stan organizmu. Nalewka anyżowa jest również doskonałym lekarstwem na przeziębienia. Należy go pić w rozsądnych ilościach, ponieważ w anyżu i podobnych napojach jest dużo olejków eterycznych i zanieczyszczeń pochodzących od osób trzecich, które tylko nasilają zatrucie alkoholem, a wątroba staje się bardzo zła (przeczytaj o przyczynach kaca).

    Przepis na forum nalewki z anyżu

    Muszę powiedzieć, że anyż jest amatorem, jak wszystkie inne produkty, które zawierają anyż. Twój pokorny sługa nie toleruje anyżu, dlatego nigdy nie gotujesz anyżu. Wie jednak, że wielu ludziom spodoba się ten napój. Ten przepis został przyjęty na przyjaznym forum bootlegerów.

    Składniki:

    • 3 litry wódki lub alkoholu / bimbru 40-45%;
    • 4 g nasion anyżu zwyczajnego;
    • 0,5 g kminku;
    • 0,2 g kolendry;
    • 0,5 g nasion kopru;
    • 1-2 gwiazdkowy anyż (przerwa);
    • 1 łyżka. łyżka cukru (do smaku).

    Gotowanie:

    Wszystkie przyprawy wlać wódkę / alkohol / bimber i nalegać dwa tygodnie w ciemnym miejscu, od czasu do czasu drżąc. Następnie wszystko jest osuszane i pozwala odpocząć od kilku dni do miesiąca. Pij schłodzony. Ta wersja nalewki anyżowej dobrze komponuje się z tonikiem. Nalewka i bez cukru zmieniają kolor na słodki, więc dodaj go nie zawsze jest konieczne, również do smaku. Do ważenia tak wielu przypraw zaleca się zakup małej wagi kuchennej, którą można kupić w chińskim sklepie (# samienetae sklep) za 7 USD.

    http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recept-anisovoj-nastojki.html

    Jak gotować nalewkę anyżową w domu za pomocą przepisu krok po kroku

    Nalewka z anyżu zaczęła swoją historię na początku XVII wieku. Klasyczny przepis na anyż jest przekazywany z ust do ust od czasów starożytnych i dlatego został zachowany do dnia dzisiejszego. Zamieszanie tego niesamowitego mocnego napoju z jakimkolwiek innym jest prawie niemożliwe, i to pomimo tego, że istnieje wiele odmian jego przygotowania, które używają różnych przypraw.

    Dzisiaj nalewka anyżu jest bardziej popularna za granicą, ale na terytorium naszego kraju alkohol taki jest prawie niemożliwy do znalezienia. Jeśli chcesz się rozpieszczać użytecznym i bardzo smacznym napojem alkoholowym, dołącz do mnie, a ja nauczę cię, jak zrobić sobie anyż w domu.

    Klasyczna receptura nalewki anyżowej na bimber

    Na początek proponuję najbardziej powszechną i sprawdzoną metodę wytwarzania nalewki z anyżu. Jako baza alkoholowa możesz używać absolutnie każdego alkoholu. Anise doskonale łączy się z wysokiej jakości wódką, alkoholem, rozcieńczonym do 40-50 stopni i oczyszczoną destylacją z destylacji własnej.

    http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/anisovaya.html

    Najlepsze przepisy na wódkę anyżową w domu. Jak przygotować nalewkę anyżową na bimbru?

    Przepisy o silnych nalewkach na nasiona anyżu zostały wspomniane od średniowiecza i wcześniej. Pachnąca przyprawa była szeroko stosowana do przygotowywania leków, w gotowaniu była dodawana do alkoholu. Anisovka kochał Piotra I, Puszkina i innych postaci kulturowych.

    Istnieje wiele sprawdzonych receptur. W domu, anyżek jest wytwarzany przez zaparzanie przypraw na płynach zawierających alkohol, a następnie destylację. Korzystając z tej technologii, można porównać smak napoju z faktem, że używali sławnych miłośników takiego alkoholu.

    Korzyści i szkody anisette z przyprawami

    Anyż jest wspomniany w historii Egiptu BC, gdzie był traktowany trawieniem, robił dezynfekcję. Nalewka jest pobierana w celach terapeutycznych i profilaktycznych jedną łyżką przed posiłkiem. Medicine uważa, że ​​anyż ma następujący efekt:

    • antyseptyczne i przeciwzapalne;
    • przeciwskurczowy;
    • przeciwgorączkowe;
    • stymuluje trawienie;
    • normalizuje oskrzela.

    Ciekawe Przyprawa zawdzięcza swój aromat eterowi anetolowemu. Prawie każdy przepis na anyżek zawiera inną przyprawę o podobnym zapachu - anyżu gwiazdkowatego (anyżu gwiazdkowatego).

    Istnieją następujące przeciwwskazania do stosowania wódki i nalewek:

    1. Osobista nietolerancja, alergie.
    2. Nadużywanie alkoholu.
    3. Nadmierna pobudliwość.
    4. Ciąża i karmienie piersią.
    5. Niezdrowa wątroba, zwłaszcza gdy przekracza rozsądną miarę.

    Przepisy w domu

    Alkohol z anyżem jest produkowany na całym świecie. Na Wschodzie iw Turcji nalewka nazywa się „Arak” lub „Rak”. Grecy mają Ouzo, a Włosi tworzą Sambuca. Wódka Anisette i przepis na jej przygotowanie w domu mogą być różne w każdym przypadku ze względu na różnorodność pikantnych dodatków. Podstawą jest bimber i alkohol rozcieńczony (do 45 stopni).

    Klasyczna nalewka na bimber

    Te przepisy raczej opisują mocną nalewkę anyżową z bimbru w domu, ponieważ są one przeprowadzane bez dalszej destylacji.

    Klasyczna kompozycja obejmuje:

    • 1 l bimbru;
    • 1 łyżeczka anyż;
    • 1 łyżeczka kminek;
    • 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
    • 0,5 łyżeczki fruktoza.

    Przygotowano w następujących krokach:

    1. Przyprawy wlewa się do szklanego pojemnika, wlewają wino destylowane do domu, zamykają i nalegają na 2 tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Potrząśnij co drugi dzień.
    2. Przefiltrować zawartość przez gazę.
    3. Część nalewki nalewamy, dodajemy fruktozę i wlewamy z powrotem.
    4. Po wymieszaniu napój jest butelkowany, w wieku do 3 dni, po czym jest uważany za gotowy.

    Podobnie można zrobić anyż na bimbrze według tradycyjnej receptury. Składniki:

    • 0,5 ul. l nasiona anyżu i kminku;
    • 2-gwiazdkowy badiana;
    • 0,5 litra bimbru;
    • 0,5 łyżki. l cukier

    Moonshine jest czyszczony (używany jest węgiel). Następnie zalewane są przyprawami, pozostawione na 5 dni w ciemnym miejscu, czasem się trzęsą. Po wytarciu dodać cukier rozpuszczony w łyżce ciepłej wody. Znowu zostawiony w chłodzie na chwilę. Gotowy produkt ma jasnobrązowy lub herbaciany kolor, przyjemny zapach i charakterystyczny smak.

    Domowe Anisette

    Jak zrobić anisette? Wytwarzany jest z nalewki przypraw poprzez dalszą destylację, która zmiękcza smak. Skład:

    • 2 litry wódki;
    • 40 g nasion anyżu;
    • 8 g badianu;
    • 12 g kopru włoskiego;
    • do 4 pałeczek cynamonu;
    • 4 g imbiru.

    Sposób przygotowania jest następujący:

    1. Wrzuć przyprawy do moździerza i umieść w słoiku wódki (lub bimbru, alkohol 45 stopni).
    2. Pozostaw pojemnik w ciemności na okres do 12 dni, wstrząsaj codziennie.
    3. Przefiltrować przez gazę.
    4. Wlać do bimbru. Wyprzedzaj, wybierając pierwsze 5% objętości, jako część bezużyteczną. Zebrać płyn o zawartości alkoholu do 50%. „Ogony”, w których forteca spada poniżej 40 stopni, również są rozdzielone.
    5. Powstały destylat rozcieńcza się wodą do 45 stopni, butelkuje i wytrzymuje kilka dni dojrzewania.
    6. Możesz spróbować wódki o wyjątkowym smaku i delikatnym aromacie.

    Uwaga! Po rozcieńczeniu wodą alkohol może stać się mleczny dzięki olejkom eterycznym. Nie wpływa na smak.

    Nalewka Petrovskaya

    • 50 gramów anyżu;
    • 2 litry bimbru 50 stopni;
    • 300 g cukru;
    • 300 ml wody.

    Etapy gotowania są następujące:

    1. Wlać przyprawy do bimbru i umieścić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.
    2. Wlać syrop cukrowy w temperaturze pokojowej.
    3. Mieszaj i podwójny filtr.

    Przepis z koperkiem

    Pachnąca nalewka, używana schłodzona, jest wytwarzana z dodatkiem kopru. Jest dobry zarówno w czystej postaci, jak i zmieszany z tonikiem. Cukier dodaje się do smaku. Skład:

    • 3 litry wódki 45 stopni;
    • 4 g nasion anyżu;
    • 0,5 g nasion kopru, kminku i kolendry;
    • 1 lub 2 gwiazdki badian;
    • 1 łyżka. l cukier

    Etapy gotowania są następujące:

    1. Rozbij badiana, lekko rozgniataj wszystkie przyprawy w moździerzu.
    2. Wlej bimber, wódkę lub rozcieńcz alkoholem.
    3. Domagaj się do 2 tygodni w ciemności, od czasu do czasu drżąc.
    4. Odcedzić, usunąć nasiona, butelkować i stać przez kilka dni.

    Jak pić anisette?

    W Rosji przepisy anyżowe pojawiły się w XVI wieku. Wypiła trochę w najczystszej formie. Teraz powszechna metoda używania anyżku i nalewki w ramach koktajli. To dobry aperitif, używany przed obiadem do apetytu. Po schłodzeniu jest dobre po obiedzie, ponieważ poprawia trawienie.

    Bo uczta mocny napój jest również dobry. Przekąski to owoce morza, sery, zimne, gorące dania mięsne, słodycze i owoce. Koneserzy wódki anisette łączą w sobie miłość smaku i aromatu anyżu.

    http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyah

    Nalewka anyżowa na wódkę, bimber, alkohol

    Wódka Anisette była ulubionym napojem alkoholowym Piotra I. Była podziwiana przez Puszkina, Czechowa, Ostrowskiego i wiele innych wybitnych postaci kultury rosyjskiej. Proponuję sprawdzić smaki z klasyką, wytwarzając wódkę i nalewkę anyżu według dwóch sprawdzonych receptur. Technologia przygotowania jest bardzo prosta i nie zajmuje dużo czasu.

    Wszyscy ludzie są podzieleni na dwa rodzaje: niektórzy uwielbiają jedzenie i napoje z anyżu, inni nienawidzą tej przyprawy, która przypomina syrop z kaszlu z dzieciństwa. Dlatego nie zdziw się, jeśli ty lub ktoś, kogo znasz, nie lubi anyżu. Smakuje jak sambuca.

    Klasyczna nalewka z anyżu recepturowego

    • nasiona anyżu - 1 łyżeczka;
    • kminek - 1 łyżeczka;
    • Badian - 2 gwiazdki;
    • wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
    • cukier - 1 łyżeczka.

    1. Włóż przyprawy do słoika, dodaj wódkę i zamknij pokrywkę.

    2. Umieść słoik na 14-16 dni w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Dobrze wstrząsać co 4-5 dni.

    3. Przefiltruj anyż przez gazę i bawełnę.

    4. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.

    5. Przed użyciem napój należy przechowywać codziennie w ciemnym miejscu.

    Gotowa nalewka ma piękny kolor herbaty.

    Rezultatem jest domowej roboty nalewka anyżowa o przyjemnym żółtawym kolorze z dobrze zbalansowanym aromatem przypraw i niezapomnianym posmakiem.

    Domowe Anisette

    Natomiast nalewki są ponownie destylowane, co sprawia, że ​​smak jest bardziej miękki. Najsłynniejszymi przedstawicielami tej grupy są włoskie sambuca, greckie wódki ouzo, cypryjskie ziewanie i arak bliskowschodni.

    • alkohol 40-45% (wódka, bimber) - 1 litr;
    • nasiona anyżu - 20 gramów;
    • Badian - 5 gramów;
    • koper włoski - 10 gramów;
    • laski cynamonu - 2 gramy;
    • świeży korzeń imbiru - 2 gramy;
    • woda - 1 litr (do rozcieńczenia przed destylacją).

    1. Umieść wszystkie przyprawy w słoiku, wlej wódkę i szczelnie zamknij pokrywkę.

    2. Domagaj się 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

    3. Przefiltrować gotowy napar przez gazę, rozcieńczyć wodą do 15-20%.

    4. Wyprzedź bimber, dzieląc wynik na frakcje. Pierwsze 30 ml produktu do zbierania osobno, ta „głowa” - szkodliwa frakcja, której nie można wypić. Wybierz główny produkt („ciało”), aż siła destylatu spadnie poniżej 40 stopni.

    5. Wynik wynosi 430-460 ml anyżku o sile 54-58%.

    6. W razie potrzeby napój można rozcieńczyć do 40-45%.

    Uwaga! Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych podczas dodawania wody, destylat może stać się mleczny, a jego smak nie ulegnie zmianie.

    Anisette rozcieńczony wodą

    Rezultatem będzie domowej roboty wódka o delikatnym zapachu anyżu i lekkiej słodyczy.

    http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

    Jak gotować nalewkę anyżową w domu

    Porozmawiajmy teraz o naprawdę wartościowej recepturze: nalewki z anyżu w domu. Przy odpowiednim podejściu każdy lubi anyż, a jeśli go wypróbowałeś i go nie lubiłeś, najprawdopodobniej popełniono błędy podczas gotowania.

    Cały sekret tkwi w naszym ciele. Nalewka anyżowa zawiera pewne substancje, których we współczesnym świecie brakuje ludziom. Dlatego nasz organizm daje sygnał, że ten napój jest wyjątkowo smaczny. Jedną z głównych właściwości anyżu jest wpływ na ludzki układ trawienny. Wcześniej w Rosji ludzie leczeni taką nalewką mieli wiele chorób związanych z trawieniem. Nawet dzisiaj lekarze często radzą, zamiast tabletek, pić anyż.

    Podczas wspaniałej uczty najlepiej jest położyć nalewkę anyżową przed rozpoczęciem uczty. Pozwoli to naszemu układowi trawiennemu poradzić sobie z alkoholem i tłustym jedzeniem. W artykule dowiemy się, jakie są przepisy i jak najlepiej przygotować ten wspaniały napój!

    Anyż zwyczajny

    Podstawa anyżu lub anyżu jest trawiastym rocznikiem rodziny parasoli. Na wysokości dochodzi do pół metra. Uprawiane w wielu regionach Rosji w celu uzyskania nasion, używanych głównie jako przyprawa. Liście mają podobny kształt do liści pietruszki, z niższą bardziej zaokrągloną, górną - bardziej wydłużoną, pierzastą. Owoce (nasiona) przypominają nieco nasiona kopru. Są wydłużone w kształcie, czasem jajowate, to znaczy z jednego końca lekko pogrubione. Rozmiar - od 3 do 5 milimetrów, kolor jest szaro-brązowy. Anyż kwitnie do końca lipca, nasiona powstają w sierpniu.

    Być może tutaj warto powiedzieć kilka słów o innej roślinie, która ma właściwości podobne do anyżu - badiane. Badian, którego miejscem urodzenia jest Ameryka Północna, jest drzewem. Uprawa ma postać gwiazd z sześcioma do ośmiu promieni. Ze względu na zawartość substancji podobnych do anyżu ma podobne właściwości i podobny smak i zapach - stąd druga nazwa to „anyż gwiazdkowaty”.

    W sklepach można znaleźć anyż gwiaździsty, sprzedawany pod nazwą anyżu. Po części te przyprawy są wymienne, ale specjalista rozróżni odcienie smaku i zapachu.

    Substancje korzystne

    Nasiona anyżu zawierają następujące składniki aktywne biologicznie:

    • olejek eteryczny (do 6%),
    • olej tłuszczowy (do 25%),
    • substancje białkowe
    • kwasy organiczne
    • cukier

    Najważniejszym składnikiem olejku eterycznego jest eterowy eter anetol, do którego roślina zawdzięcza swój zapach. Preparaty anyżowe mają następujący efekt:

    • przeciwskurczowy,
    • antyseptyczny,
    • przeciwzapalny,
    • sudorific
    • przeciwgorączkowe
    • środek przeczyszczający
    • stymulowanie żołądka i jelit,
    • poprawia funkcję oskrzeli,
    • poprawa funkcji gruczołów mlecznych.

    Olej jest częścią wielu leków: eliksiru piersiowego, amoniaku, kropelek anyżku itp.

    Nalewka anyżowa: przepisy kulinarne

    Numer przepisu 1. Tradycyjny anyż

    • anyż - 1 łyżeczka;
    • kminek - 1 łyżeczka;
    • Badian - 2 sztuki;
    • domowy napar lub inny napój zawierający alkohol - 500 ml (jeśli zostanie podany alkohol, wtedy optymalne będzie 40-50%);
    • cukier (glukoza, fruktoza) - 1 łyżeczka.
    • Przed rozpoczęciem przygotowania bimbru zaleca się wstępne oczyszczenie, na przykład węgla.
    • Następnie wszystkie przyprawy umieszcza się w słoiku wypełnionym płynem zawierającym alkohol i umieszcza w chłodnym ciemnym miejscu na dwa tygodnie, gdzie należy je wstrząsać co najmniej raz na pięć dni.
    • Następnie praktycznie gotową nalewkę anyżową filtruje się z gazy, z reguły dodaje się do niej cukier lub inne składniki słodzące, które można wstępnie rozcieńczyć niewielką ilością podgrzanej wody (nie więcej niż 1 łyżeczka).
    • Powstały napój należy odstawić na kilka dni, najlepiej pić go schłodzony.

    Ten przepis na nalewkę nalewki z przepisu bimbru na bimber jest najbardziej tradycyjny i uważa się, że dokładnie tak wyglądało początkowe przygotowanie anyżu. Do zmiany smaku regularnie dodaje się skórki cytrusowe, które wraz z przyprawami dodaje się do wódki lub bimbru.

    Jeśli przepis zostanie zmodyfikowany w ten sposób, nalewka zamiast tradycyjnego złocistobrązowego koloru stanie się żółtawa, a osad spadnie na dno, więc nalewka będzie musiała być bardzo ostrożnie przefiltrowana.

    Numer przepisu 2. Petrovskaya

    • anyż - 50 g;
    • bimber (twierdza 50 stopni) - 2 litry;
    • cukier - 300 gramów;
    • woda - 300 gr.

    Anyż nalewany jest bimbrem i nalega na dwa tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie schłodzony syrop gotowany na bazie cukru i wody wlewa się do powstałego napoju. Wynik jest dokładnie mieszany i filtrowany co najmniej dwa razy.

    Numer przepisu 3. Babcia

    • anyż - 20 g;
    • wódka lub bimber - 1 l;
    • kilka leśnych orzechów.

    Orzechy laskowe i anyż umieszcza się w woreczku z tkaniny, który następnie przelewa się alkoholem. Domagaj się dwóch tygodni, po których powstały napój jest filtrowany.

    Przepis numer 4. Z koperkiem

    • anyż - 4 g;
    • Kminek - 0,5 g;
    • kolendra - 0,2 g;
    • nasiona kopru - 0,5 g;
    • Badian - 1-2 sztuki;
    • wódka, bimber lub alkohol (40-50%) - 3 l;
    • cukier - 1 łyżka.

    Wszystkie przyprawy są nalewane bimbrem lub wódką (podczas gdy gwiazdy bayenovye powinny zostać wcześniej złamane). Domagają się dwóch tygodni w ciemnym miejscu, podczas gdy muszą być wstrząsane co najmniej raz na pięć dni. Następnie powstały napój powinien być przepuszczony, odstawić na kilka dni i pić schłodzony.

    Ten przepis na anyż jest bardziej egzotyczny - przede wszystkim ze względu na niestandardową kombinację przypraw, które razem nadają niezwykle niezwykły smak, którego nie każdy może polubić.

    Chociaż na ogół ta specyfika jest cechą charakterystyczną nalewki z anyżu. Nawet jeśli używa się tradycyjnej receptury, napój ten ma dość specyficzne smaki, które przypominają lekarstwa na kaszel dla wielu.

    Tak więc, wybierając metodę wytwarzania anyżu po raz pierwszy, należy jednak wybrać opcję bardziej nieszkodliwą i neutralną, ponieważ prawdopodobieństwo jest wyższe, że będzie przyjemne i może być zamienione na bardziej skomplikowane z innymi przyprawami i przyprawami.

    Numer przepisu 5

    Do przygotowania potrzebujemy 50 g nasion i wódki na pół litra - tj. całkowita objętość mieszaniny powinna wynosić 0,5 litra. Im wyższy stopień alkoholu, tym mniej czasu potrzeba na infuzję. Oprócz włoskiej receptury, możesz również zrobić nalewkę anyżową na bimbru lub alkoholu:

    1. Rozgnieć nasiona tłuczkiem lub łyżką i wlej do szklanej butelki.
    2. Domagaj się przez 20 dni (używanie alkoholu wystarczy na dwa tygodnie).
    3. Szczep.

    Weź nalewkę na 1 łyżeczkę pół godziny przed posiłkiem dwa lub trzy razy dziennie. Do płukania rozcieńczonego wodą - 1-2 łyżki. łyżki na pół szklanki wody. Wskazania:

    • ból głowy
    • ból zęba,
    • nieregularne i bolesne miesiączki,
    • kaszel
    • zaburzenia naczyniowe
    • zaburzenia czynności jelit (zwłaszcza zaparcia),
    • brak mleka z piersi,
    • nieświeży oddech.

    Dawka robocza jest dość mała - ta ilość alkoholu, zwłaszcza rozcieńczona herbatą lub wodą, nie jest niebezpieczna podczas karmienia piersią, ale w razie wątpliwości można użyć infuzji wody zamiast nalewki.

    Zastosowanie lecznicze

    Nalewka z anyżu jest dobrym pomocnikiem w przypadku trudnego trawienia i ogólnego stanu zdrowia, ale jednocześnie jest ważnym pomocnikiem osoby cierpiącej na przeziębienie lub grypę. Wynika to z zawartych w nim olejków eterycznych (które jednocześnie powodują, że używanie tego napoju w dużych ilościach jest niezdrowe i źle wpływa na wątrobę).

    Może służyć jako środek zapobiegawczy, a także działać jako jeden ze składników leczenia. W tym przypadku powinno być używane na 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie lub płukanie - następnie 1 łyżka. Anyż rozwiodła się w szklance wody.

    Ważne jest, aby przechowywać go w nieprzezroczystym pojemniku, unikając narażenia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ zawiera anetol, który jest utleniany pod wpływem światła. Zamiast napoju leczniczego może to mieć efekt trujący.

    Nalewka jest już produkowana przez niektóre firmy farmaceutyczne, tutaj powiemy ci, jak zrobić ten lek samodzielnie. Przede wszystkim należy wspomnieć o ważnej funkcji nalewki z anyżu.

    Jeśli zaleca się przechowywanie i przechowywanie innych leków w ciemnym miejscu, aby nie utraciły właściwości leczniczych, nalewka z anyżu musi być chroniona przed promieniami słonecznymi, ponieważ pod wpływem światła anetol zawarty w olejku eterycznym utlenia się, zamieniając się w inną, toksyczną substancję, która może zatruć się. Jako dodatkowy środek, dobrze jest używać naczyń z ciemnego szkła.

    Przeciwwskazania:

    • indywidualna nietolerancja,
    • wrzód trawienny lub wrzód dwunastnicy,
    • poważne naruszenia nerek i wątroby,
    • ciąża
    • wiek dzieci do 12 lat.

    Pamiętaj, że nalewka z anyżu, jak każdy lek, nie jest panaceum. Konieczne jest połączenie odbioru z innymi zabiegami, uważne obserwowanie dawki i przed użyciem - należy skonsultować się z lekarzem.

    Szkoda i korzyść

    Owoce anyżu zawierają olejek eteryczny. Właśnie ta jakość użytecznego produktu jest używana do produkcji napojów alkoholowych. Anyżowa nalewka na bimberie ma wspaniały aromat, a jej siła waha się od 25 do 50%.

    Nie wymaga destylacji, a to różni się od anyżówki. W przypadku przeziębienia i grypy napój ten ma niesamowite właściwości lecznicze. Ta nalewka pobudza funkcje trawienne żołądka i poprawia apetyt.

    Nalewka z anyżu służy do ogólnej promocji zdrowia. W przeciwieństwie do innych napojów alkoholowych, nalewka na bimber zachowuje wszystkie olejki eteryczne w swojej pierwotnej postaci. W gotowej formie taki napój nabiera pięknego miodowego koloru.

    Przydatne właściwości nalewki z anyżu

    • Nalewka anyżowa jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej. Ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych, stosowany jest w celu poprawy trawienia i dezynfekcji. Jeśli występują problemy ze stolcem, jest płynny lub odwrotnie, zaparcia należy spożyć łyżkę nalewki przed każdym posiłkiem.
    • W przypadku kaszlu, zapalenia oskrzeli, tchawicy i zapalenia krtani dodaje się 5-10 kropli nalewki z anyżu z łyżką miodu na herbatę lub zaparzoną herbatę ziołową, Hypericum i głóg. Pij tę mieszaninę dwa razy dziennie przez kilka dni, wszystko zależy od stanu i zaniedbania choroby. Taki środek ma uspokajający efekt kaszlu, poprawia wydzielanie plwociny i zabija patogenne bakterie i wirusy.
    • Nalewka anyżowa poprawia również ogólny stan kobiet w krytycznych dniach, łagodząc ból i skurcze w podbrzuszu i plecach. Należy go przyjmować w łyżeczce nalewki 3 razy dziennie.
    • Jeśli wystąpią problemy z dziąsłami i nieświeży oddech, wtedy pomoże 20 kropli nalewki anyżkowej na stos wody. Uzyskany roztwór powinien dokładnie wypłukać usta po umyciu zębów rano i wieczorem. Po kilku dniach zaczerwienienie dziąseł zniknie, a zapach zostanie usunięty.
    • Ból gardła pomoże leczyć płukanie nasyconym roztworem nalewki z anyżu (50 g) i ciepłej wody (1 szklanka). Konieczne jest płukanie gardła co godzinę. Pozwoli to usunąć ropną blaszkę na gruczołach, złagodzi ból podczas połykania i przyspieszy proces gojenia.
    • Aby poprawić laktację, karmiące matki powinny dodać 2 łyżki nalewki anyżowej do herbaty z mlekiem. Nie martw się o zawartość alkoholu. Będzie tak mała, że ​​nie zaszkodzi ani matce, ani dziecku.

    Niebezpieczne właściwości nalewki z anyżu

    • Nadmierne stosowanie nalewki anyżkowej może prowadzić do uzależnienia od alkoholu. Nie używaj także nalewki dla osób podatnych na alergie. Może to prowadzić do astmy i wstrząsu anafilaktycznego.
    • Nalewka z anyżu jest przeciwwskazana u osób skłonnych do napadów padaczkowych i osób o wysokim poziomie pobudliwości nerwowej. Silnie skoncentrowanej nalewki nie należy stosować do pocierania skóry, może wystąpić oparzenie chemiczne.
    • Podczas leczenia zapalenia płuc, zapalenia oskrzeli i przeziębienia nalewki nie należy nadużywać, ponieważ może to prowadzić do pogorszenia choroby. Nie przekraczaj zalecanej dawki określonej w przepisach.

    TRADYCYJNY PRZEPIS

    1. 0,5 łyżki nasion anyżu;
    2. 0,5 łyżki kminku;
    3. 2 badyana;
    4. 0,5 litra bimbru;
    5. 0,5 łyżki cukru.

    Po pierwsze, bimber jest czyszczony węglem. Następnie nasiona przypraw umieszcza się w szklanym pojemniku, wylewa się bimbrem i umieszcza w magazynie w ciemnym miejscu. Ta mieszanina jest okresowo wstrząsana przez pięć dni. Następnie nalewka z anyżu filtruje się przez gazę. Weź łyżeczkę ciepłej wody, rozpuść w niej cukier i wlej go do napoju. Nalewka kilka dni powinna stać w chłodnym miejscu.

    Ta metoda wytwarzania nalewki anyżowej jest uważana za tradycyjną. Pod koniec procesu napój staje się złotobrązowy.

    Regulacja czasu Petrovka

    1. 40g nasion anyżu;
    2. 1,5 litra mocnego bimbru;
    3. pół szklanki granulowanego cukru;
    4. pół szklanki wody.

    Nasiona anyżu umieszcza się w szklanym słoju, wylewa bimbrem i pozostawia na 10 dni. Syrop jest wytwarzany z ciepłej wody i cukru i dodawany do napoju. Następnie filtruj nalewkę przez gazę. Przydatny lek jest gotowy!

    Ten produkt uwielbiał brać siebie za Piotra I.

    ANISE TINTS DLA OGÓLNEJ POPRAWY ZDROWIA

    1. 40g owoc anyżu;
    2. Szklanka bimbru.

    Owoce anyżu umieszczane są w półlitrowym słoiku i nalewane bimbrem. Napój może parzyć przez 10 dni. Gotowe środki zaradcze przyjmują 20-25 kropli 3 razy dziennie. Zwiększy odporność i wzmocni ciało.

    NIEKTÓRE ZALECENIA DO STOSOWANIA

    Nalewka anyżowa jest dobrym pomocnikiem układu trawiennego dla zimnego ciała. Wystarczy użyć go z umiarem. Przyjmowanie napoju w dużych ilościach ma negatywny wpływ na wątrobę.

    Jak zapobieganie, nalewki anyżu przyjmuje się 1 godzinę łyżką 3 razy dziennie. Czasami jest używany do płukania gardła. W takim przypadku rozcieńczyć łyżkę nalewki w szklance ciepłej wody.

    Taki produkt boi się światła słonecznego, więc lepiej przechowywać go w zaciemnionym pojemniku i w ciemnym miejscu.

    WIDEO: PRZEPIS NA WODĘ

    Historia „anyżu”

    Wspólnie „anisovka” jako napój zyskała sławę w odległym XVI wieku, kiedy Rosja miała dostęp do Jedwabnego Szlaku, który łączy Chińczyków z „Rusami”. To z krajów azjatyckich do Rosji przybyła dziwna przyprawa - badyan.

    Nie myl „nalewki anyżkowej” z wódką, która ma tę samą nazwę - co zostanie omówione poniżej, produkt zagraniczny.

    Europejczycy mieli zwyczaj nazywać Badian syberyjskim anyżem (ponieważ przybył do Europy po długiej podróży przez Syberię) - stąd nazwa tej nalewki. Badyan był bardzo popularny w Rosji, głównie ze względu na jego wyjątkowo niską cenę.

    Była często używana jako przyprawa do dań mięsnych, do pieczenia, zwłaszcza przy przygotowywaniu bardzo popularnego wtedy ujęcia. Zasadniczo służył jako wypełniacz aromatyzujący i smakowy. Stopniowo zaczęto je dodawać do napojów alkoholowych, aby nadać bimberowi zapach i smak. Często na nasionach gwiazd badianu nalegał na alkohol zbożowy.

    Ten rodzaj wódki, nazwany „anisovka”, był wysoko ceniony przez Piotra I, niejednokrotnie jego wzmianka jest osadzona w dziełach rosyjskiej klasyki.

    Po wielu latach stosowania tego rodzaju „anyżu syberyjskiego” - badianu, samą nalewkę przygotowano z anyżu europejskiego, który był nieco tańszy, dodano kminek, skórkę z cytryny i inne przyprawy.

    Inne kraje europejskie, po spróbowaniu rosyjskiego bimbru „anyżowego”, postanowiły pożyczyć przepis i dostosować go do swoich realiów. Teraz Turcja ma raki na liście kulinarnej, w Grecji ouzo, Liban i Irak mają arak, we Włoszech ma sambuca i tak dalej.

    Warto zauważyć, że wszystkie „anyżki”, jak wszystkie inne nalewki, nie są destylowane. Pozwala to zachować niemal wszystkie olejki eteryczne w ich prawdziwej formie.

    W tej chwili jednym z najpopularniejszych „anyżów” jest francuski Pernod, prawie jak absynt.

    Ricard nie jest gorszy od niego w fortecy o 45 stopniach i ma czystą kartę atutową. Następny na liście jest Anisette Marie Brizard (25 stopni).

    Co z receptą?

    „Bimbru anyżowego” można przygotować w domu. Oto jedna z receptur:

    1. 1 łyżeczka kminek i 1 łyżeczka. anyż (może być trochę więcej)
    2. 2-gwiazdkowy gwiazdka.
    3. 0,5 litra wódki, alkoholu lub bimbru (45-40 stopni fortecy).
    4. 1 łyżeczka cukier lub substytut smaku.
    • Najpierw musisz wypełnić wszystkie przyprawy w jednym słoiku.
    • Bimber musi być dobrze oczyszczony węglem, przefiltrowany przez wielowarstwową gazę. Już w czystej substancji wlać cukier i zalać ciepłą wodą. Następnie wlej wszystko do słoika z przyprawami - kęs jest gotowy. Pozostaje tylko stać w ciemnym miejscu.

    Warto zauważyć, że używanie bimbru do trzymania napoju może być nieco mniejsze niż używanie alkoholu lub wódki: około 1,5-2 tygodnie.

    Tego rodzaju napoje to doskonałe aperitify. „Anyż” doskonale pobudza apetyt, wspomaga układ trawienny, pomaga w przeziębieniu i ogólnie ma pozytywny wpływ na całe ciało.

    Wskazane jest, aby mądrze pić tę nalewkę i nie stosować jej w skrajnych sytuacjach, gdy jest używana. „Anyż” może niekorzystnie wpływać na wątrobę, ponieważ jego zawartość zawiera wiele czystych olejków eterycznych i innych różnych równie szkodliwych dodatków. Często pogarsza alkohol kaca.

    Wreszcie warto zauważyć, że nie każdy lubi anyż, a „anyżowy bimber” różni się nieco smakiem od „anyżówki”,

    Przepis krok po kroku

    Składniki do gotowania:

    1. Wódka 1 litr
    2. Nasiona anyżu (zielone, suszone) 1 łyżeczka.
    3. Badyan suszone (gwiazdki) 2 sztuki
    4. Nasiona kminku (suszone) 1 łyżeczka

    Łyżeczka, gaza sterylna - 2 warstwy o średnicy 10 na 10 centymetrów, płyta, gruby nić naturalna - 30 centymetrów, czajnik, kuchenka, pół litra butelki - 2 sztuki, lodówka, kieliszek - 100 g

    Przygotowanie nalewki z anyżu:

    Krok 1: przygotuj przyprawy.

    • Weź 1 łyżeczkę suchych nasion zielonego anyżu,
    • 1 łyżeczka nasion kminku,
    • 2-gwiazdkowe rozgwiazdy,
    • połóż wszystko razem na talerzu.

    Teraz potrzebujemy kawałka trwałej naturalnej przędzy. Około 30 - 35 centymetrów. Łączymy wszystkie krawędzie gazy i łączymy je nicią, w końcu mamy worek z przyprawami. Proces ten jest konieczny, aby smak i aromat przypraw stopniowo rozprowadzać w aperitifie, w wyniku czego nie filtrowaliśmy gotowego naparu. Ponieważ podczas filtrowania para wódki może ulec erozji. Przyprawy są gotowe, przejdź do drugiego etapu.

    Krok 2: przygotuj nalewkę.

    • Bierzemy czajnik, wlewamy do niego zwykłą bieżącą wodę, wkładamy do pieca włączonego na wysokim poziomie i zagotowujemy wodę.
    • Bierzemy litrowy słoik z ciasno dopasowaną pokrywką i po zagotowaniu wody w czajniku zalewamy słoik i pokrywkę wrzącą wodą.
    • W ten sposób można sterylizować każdy pojemnik, w którym zdecydujesz się przygotować nalewkę. W suchym litrowym słoiku wlać wódkę, dokładnie połowę.
    • Wkładamy woreczek z gazą z przyprawami do słoika wódki, poczekaj, aż zmoknie, stanie się ciężki i opada na dno.
    • Przez cały ten czas trzymamy woreczek za końcówki nici. Dodaj resztę wódki.

    Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, otwieramy słoik i wyjmujemy z niego worek z przyprawami, możemy go łatwo wykręcić czystą dłonią, aby nie zginęła ani jedna kropla cennego płynu. Worek przypraw, którego już nie potrzebujemy, możesz go wyrzucić. Nalewkę wylewa się na litr czystej podłogi, sterylizowane butelki i wkłada do lodówki.

    Krok 3:

    Nalewka z napoju anyżowego podawana schłodzona. Z butelki napój wlewa się do szklanek, obok których można położyć kilka plasterków limonki lub cytryny. Siła nalewek anyżu waha się od 30 do 60 stopni, więc nadużywanie tego napoju nie jest warte wiele. Smak nalewki jest cierpki, słodkawy, gorzki, biały z żółtawym odcieniem. Aromat jest oszałamiający, po prostu doprowadza Cię do szaleństwa, dlatego czasami bardzo trudno jest odmówić sobie szklanki tego małego, ale bardzo przydatnego napoju. Bon apetyt!

    Porady dotyczące receptur:

    • - - Nalewka z anyżu w aromacie może być urozmaicona przez dodanie przypraw, takich jak pałeczki waniliowe 1 sztuka na 1 litr wódki lub berberysu 1 łyżeczka na 1 litr wódki.
    • - - Nalewka na anyżu może być oczyszczona, ale aby była silniejsza, należy włożyć 2 łyżeczki anyżu do 1 litra wódki.
    • - - Nalewka anyżowa może być wykonana z owocowym aromatem. Aby to zrobić, będziesz potrzebował wstępnie wysuszonych skórek pomarańczy lub mandarynki. Wystarczy położyć kilka kawałków razem z przyprawami. Pamiętaj, że tak przygotowana nalewka będzie miała jasnożółty kolor i lekki osad. Nalewka, przygotowana z dodatkiem skórek cytrusowych, będzie musiała zostać przefiltrowana pod koniec wlewu.

    Inny przepis

    • nasiona anyżu - 1 łyżeczka;
    • kminek - 1 łyżeczka;
    • Badian - 2 gwiazdki;
    • wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
    • cukier - 1 łyżeczka.
    1. Przyprawa złożona w słoiku, dodać wódkę i zamknąć pokrywkę.
    2. Umieść słoik na 14-16 dni w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Dobrze wstrząsać co 4-5 dni.
    3. Przefiltrować anyż przez gazę i watę.
    4. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
    5. Przed użyciem napój należy przechowywać codziennie w ciemnym miejscu.

    Rezultatem jest domowej roboty nalewka anyżowa o przyjemnym żółtawym kolorze z dobrze zbalansowanym aromatem przypraw i niezapomnianym posmakiem.

    Domowe Anisette

    Natomiast nalewki są ponownie destylowane, co sprawia, że ​​smak jest bardziej miękki. Najsłynniejszymi przedstawicielami tej grupy są włoskie sambuca, greckie wódki ouzo, cypryjskie ziewanie i arak bliskowschodni.

    • alkohol 40-45% (wódka, bimber) - 1 litr;
    • nasiona anyżu - 20 gramów;
    • Badian - 5 gramów;
    • koper włoski - 10 gramów;
    • laski cynamonu - 2 gramy;
    • świeży korzeń imbiru - 2 gramy;
    • woda - 1 litr (do rozcieńczenia przed destylacją).
    • Wszystkie przyprawy ułożone w słoiku, zalać wódką i szczelnie zamknąć pokrywkę.
    • Domagaj się 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
    • Przefiltrować gotowy napar przez gazę, rozcieńczyć wodą do 15-20%.
    • Destyluj na bimbrze, dzieląc wynik na frakcje. Pierwsze 30 ml produktu do zbierania osobno, ta „głowa” - szkodliwa frakcja, której nie można wypić. Wybierz główny produkt („ciało”), aż siła destylatu spadnie poniżej 40 stopni.
    • Wynikiem jest 430-460 ml anyżku o sile 54-58%.
    • W razie potrzeby napój można rozcieńczyć do 40-45%.

    Uwaga! Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych podczas dodawania wody, destylat może stać się mleczny, a jego smak nie ulegnie zmianie.

    Rezultatem będzie domowej roboty wódka o delikatnym zapachu anyżu i lekkiej słodyczy.

    Stare przepisy

    W czasach panowania Iwana Groźnego i Piotra I bardzo poszukiwano wódki Anisette, o czym świadczą kroniki historyczne tamtych lat. Napój ten był wielokrotnie wspominany w dziełach literackich takich geniuszy jak Puszkin, Czechow i Ostrowski.

    Istnieją 2 główne rodzaje nalewki z anyżu. Jeden napój nalega na chińskiego badiana, aby gotowy produkt był bardzo bogaty i pachnący, ale jednocześnie dość drogi. Inny rodzaj anyżu przygotowywany jest na bazie rośliny uprawianej w naszym regionie.

    Napój jest nie mniej jakości i jednocześnie niedrogi.

    Więc najpierw zastanów się nad przygotowaniem napoju Piotra I. Do tego potrzebujemy 1 litra wódki, 500 ml wody i 20 gramów. anyż. Roślina powinna zostać zmiażdżona, wlać wódkę i czyścić przez 30 dni w ciemnym miejscu. Gdy anyż jest podawany, należy dodać wodę i wyprzedzić mieszaninę. W otrzymanym produkcie musisz dodać kolejne 100 gramów. zmiażdżone nasiona, a następnie ponownie dają miesiąc do zaparzenia. Następnie należy przefiltrować napój i rozcieńczyć wodą źródlaną w stosunku 1: 3 do całej objętości. W rezultacie powinna wyjść czysta, miękka i przyjemna anyżka.

    Istnieje inny klasyczny anyż przepisowy. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

    • Nasiona anyżu ─ 1 łyżeczka;
    • kminek sp 1 łyżeczka;
    • Badian ─ 2 gwiazdki;
    • bimber ─ 500 ml;
    • cukier ─ 1 łyżeczka

    Wszystkie suche składniki muszą być złożone w słoiku i pokryte bimbrem i zamknąć pokrywę. Jeśli nie ma bimbru, możesz użyć wódki lub alkoholu. Więcej informacji na temat nalewki bimbru na anyżu można znaleźć w tym filmie wideo:

    Słoik z preparatem należy usuwać w ciemnym miejscu na 2 - 3 tygodnie, ale nie zapomnij mieszać go ostrożnie co 5 dni. Po upływie określonego czasu napój należy opróżnić przez watę i gazę, następnie dodać cukier i dobrze wymieszać, a następnie pozostawić do zaparzenia na jeden dzień.

    Nalewka z anyżu gotowego na bimbru powinna mieć piękny kolor herbaty o zrównoważonym korzennym aromacie.

    Gotowanie wódki anyżowej w domu

    Ze względu na popularność nalewki anyżowej opracowano wiele ciekawych receptur z dodatkiem różnych składników.

    Proponujemy rozważyć przepis na anyżek, który smakuje jak słynny likier sambuka. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

    • wódka ─ 1 l;
    • Nasiona anyżu ─ 20 гр.;
    • cynamon ─ 2 g;
    • korzeń imbiru ─ 2 гр.;
    • koper włoski ─ 10 гр.;
    • woda ─ 1 l;
    • Badian ─ 5 gr.

    Wszystkie składniki (z wyjątkiem wody) należy umieścić w jednym pojemniku i wlać wódkę. Po zamknięciu pojemnika wstrząsnąć i umieścić w ciemnym miejscu.

    Po 2 tygodniach nalewkę należy przefiltrować za pomocą gazy, złożonej w kilka warstw. Następnie rozcieńczyć nalewkę wodą do 20 stopni, a alkohol wlać do wody.

    Teraz konieczne jest wyprzedzenie naparu za pomocą bimbru. Wyjście musi zostać podzielone na ułamki, po odrzuceniu głów. Podniesienie fundamentu, aż forteca spadnie poniżej 40%.

    Wydajność powinna wynosić około 0,5 litra anyżu o sile około 50 stopni. Pozostaje tylko rozcieńczyć napój do pożądanej siły i butelkować. Przeczytaj więcej o przepisie w tym filmie:

    Jeśli po rozcieńczeniu wodą anyż staje się trochę przyćmiony, nie ma w tym nic złego, ponieważ dzieje się tak z powodu wysokiej zawartości olejków eterycznych w nim. Nie wpływa na jakość i smak anyżówki.

    http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html
    Up