logo

Anyż anyżowy lub anyż jest roczną rośliną z rodziny parasolowej. Trudno nazwać ojczyznę przyprawami, raczej Środkowy Wschód lub Morze Śródziemne. W Egipcie, Azji Mniejszej, Meksyku i Europie Południowej anis uprawia się na nasiona, w regionach Woroneż, Kursk i Biełgorod rośnie jako roślina uprawna. Bez środków do życia ma cienką pionową łodygę około 60 cm, dolne liście są całe, górne są całe lub trójdzielne, równomiernie rozmieszczone wokół łodygi, kwiaty zebrane w złożone parasole i dwuskładnikowy owoc szaro-zielony lub brązowy odcień.

Skład

Anyż zwyczajny (suszone owoce rośliny) zawiera kwasy organiczne, cukry, olej tłuszczowy (16-28%), olejki eteryczne (1,2-3,5%, a czasami 6%) i substancje białkowe (około 19%). Olejek eteryczny jest ekstrahowany przez destylację z parą wodną, ​​ciecz jest bogata w atenol, metylo halvicol, aldehyd alisowy, alkohol, keton, kwas, dipenten i inne substancje.

Przydatne właściwości

Bogaty skład chemiczny rośliny decyduje o masie właściwości przydatnych dla zdrowia człowieka, polegających na następujących funkcjach:

  • usunięcie stanów zapalnych o różnej lokalizacji;
  • usunięcie skurczu w astmie oskrzelowej;
  • wydalanie plwociny z zapalenia oskrzeli, tchawicy, kaszlu, zapalenia krtani, zapalenia płuc, grypy;
  • Owoce anyżu stymulują funkcję wydzielniczą jelita, co jest konieczne w przypadku chorób przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego);
  • stymulacja trzustki;
  • usunięcie pobudliwości układu sercowo-naczyniowego;
  • poprawia trawienie, pobudza apetyt;
  • usunięcie depresji, stresu, normalizacja snu;
  • pozbyć się bólów głowy, migreny, bezsenności;
  • nasiona anyżu łagodzą wzdęcia, wzdęcia, zaparcia (działanie przeczyszczające), kolka dziecięca;
  • leczenie chorób nerek, wątroby, dróg moczowych;
  • gojenie ran, oparzenia, skręcenia;
  • zwiększona siła działania u mężczyzn;
  • eliminacja erozji, normalizacja cyklu miesiączkowego u kobiet;
  • działanie moczopędne.

Anis podczas ciąży

Podczas ciąży nasiona, wywary, nalewki i naczynia anyżowe nie mogą być spożywane, ponieważ zdrowie przyszłej matki i płodu będzie zagrożone. Wcześniej roślina była składnikiem poronień. Ponadto anyż może powodować alergie i krwawienia z macicy. Podczas laktacji, już po porodzie, herbata anyżowa, nalewka, wręcz przeciwnie, przyczynia się do produkcji mleka matki, co jest niezbędne w sytuacjach kryzysowych laktacji.

Aplikacja

Znane szerokie zastosowanie zwykłego anyżu w gotowaniu, jest częścią wielu dań przy produkcji kosmetyków, leków (maści, naparów, wywarów). Przemysł kosmetyczny używa oleju anyżowego, który ma zdolność zatrzymywania wilgoci w komórkach skóry do produkcji kremów, masek przeciw zmarszczkom, zwiotczenia, przedwczesnego starzenia. Kucharze używają anyżu do wyrobu ciast (babeczki, ciasta, babeczki), nadając smakołykom doskonały smak. Anyż w owocowych i warzywnych potrawach, puddingach, zapiekankach poprawia ich smak.

Ponadto, świeże owoce rośliny są dodawane do zup, sosów, mięsa, ryb i konserw owocowych i warzywnych. Warto wspomnieć, że liście anyżu zwyczajnego są również użyteczne i są aktywnie wykorzystywane w przygotowywaniu sałatek, zup, nadając potrawom dodatkowe walory aromatyczne i smakowe. Przez długi czas napoje alkoholowe wytwarzano z owoców, nasion anyżu, a anyżówka była szczególnie popularna. Dziś części rośliny są nadal dodawane do likieru wina.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Nasiona i owoce anyżu zwyczajnego są szeroko stosowane w produkcji produktów leczniczych tradycyjnej medycyny, ponieważ roślina ma wiele przydatnych właściwości. Wywary, herbaty, nalewki wykonane na jego bazie mogą leczyć wiele dolegliwości, pomagać w radzeniu sobie z wieloma problemami zdrowotnymi. Regularne spożywanie takich napojów pomoże nie tylko dobrze się poczuć, ale również będzie wyglądać wspaniale.

Nalewka

To narzędzie jest przygotowane bardzo prosto, musisz podłączyć wszystkie niezbędne elementy i pozostawić do zaparzenia na około 2 tygodnie. Nalewka doskonale wzmacnia układ odpornościowy, ma pozytywny wpływ na wszystkie narządy. Pachnący napój aromatyczny można wzbogacić tymiankiem lub koprem włoskim, ale sam w sobie jest bardzo smaczny. Dawka nalewki - 1 łyżeczka. 0,5 godziny przed posiłkiem trzy razy dziennie. Jeśli chcesz usunąć ból zęba, a następnie 2 łyżki. l Środki rozcieńcza się w pół szklanki wody, a do jamy ustnej płucze się tym roztworem. Do przygotowania nalewki anyżkowej będziesz potrzebował:

  • anyż, kminek, cukier - 1 łyżeczka;
  • Badian - 2 gwiazdki;
  • Wódka (bimber) - 500 ml.

Młode matki karmiące piersią, które chcą poprawić laktację mleka matki, ale obawiając się przedostania się alkoholu, mogą nalać 1 łyżeczkę. wysuszyć szklankę wrzącej wody. Po 15 minutach napój należy filtrować i pić w małej filiżance 4-5 razy w ciągu dnia. Nalewka 1 łyżka. l Po spożyciu anyż i 100 ml wrzącej wody pomaga zapobiegać zaćmie, a jako środek na płyny poprawia wzrok.

Herbata anyżowa

Napój ten jest bardzo przydatny w różnych chorobach żołądka, jelit, dróg oddechowych, trzustki, zapalenia pęcherza moczowego, odmiedniczkowego zapalenia nerek itp. Herbata jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna, pachnąca i orzeźwiająca. Aby zaparzyć, weź 1 łyżeczkę. zmiażdżone nasiona anyżu, włóż do czajnika, zalej 200 ml gorącej wody i zawiń. Po 10 minutach napój należy opróżnić, można dodać skórkę cytrusową, plasterki cytryny, miód.

Musisz pić płyn 2-3 szklanki dziennie, w ciąży - pół godziny przed karmieniem, dzieci - nie więcej niż 2 razy 100 ml. Jeśli weźmiesz ½ łyżeczki. nasiona anyżu, pałeczki cynamonu, skórka cytrusów, 2 cienkie paski imbiru i zalej 500 ml gorącej przegotowanej wody, otrzymasz witaminizowaną herbatę, dającą siłę, dodatkową energię, zapewniającą ładunek żywotności przez cały dzień.

Odwar

Najsilniejszymi lekami są wywary z anyżu, pomagające w różnych chorobach. Wlać 200 ml wrzącej wody 1 łyżka. l owoce rośliny i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Następnie pozwól mu parzyć przez około 20-30 minut, odcedź, dodaj 1 łyżkę. l naturalny miód i pić ¼ szklanki 3-4 razy dziennie. Ten napój pomoże Ci szybko pozbyć się silnego kaszlu. Jeśli cierpisz na duszność, obrzęk, ból podczas miesiączki lub brak apetytu, pij 1/4 szklanki 4 razy dziennie tę nalewkę: 1 łyżeczka. Anyż zalać 500 ml przegotowanej gorącej wody i pozostawić do zaparzenia na około godzinę.

Jeśli nalegasz 1 łyżka. l nasiona anyżu w 500 ml wrzącej wody przez godzinę i piją ¼ szklanki trzy razy przed jedzeniem, wtedy ten wywar łagodzi meteoryt. Narzędzie 2 łyżeczki, Parzona 200 ml gorącej wody przez godzinę, pomaga pozbyć się nieświeżego oddechu i innych chorób jamy ustnej. Płyn należy stosować do płukania kilka razy dziennie.

Jak stosować kaszel anyżowy

Anyż zwyczajny otrzymał wiele pozytywnych opinii jako dobry środek wykrztuśny na przeziębienia i ostre infekcje wirusowe układu oddechowego (ARVI). Po zażyciu lekarstw musisz się ukryć i iść spać, ponieważ roślina ma właściwości napotne. Aby wyeliminować ten problem, przygotowywane są następujące środki:

  1. 4 krople oleju anyżowego rozcieńczonego w 1 łyżce. l woda, pić przed posiłkami 3-4 razy dziennie.
  2. Gotować 1 łyżka. l zmiażdżone nasiona anyżu szklanką wody, pić w 4 równych częściach 15 minut przed posiłkami.
  3. 2 łyżeczki Anyż mix z 1 łyżką. l korzeń lukrecji, ta sama ilość pąków sosny i liści szałwii. Zaparz 1 łyżka. l mieszanka ze szklanką gorącej wody w termosie około 4-5 godzin, pić 1 łyżkę. l 4-5 razy dziennie.

Anis, gdy tracę głos

Odwar z anyżu na zapalenie krtani (choroby układu oddechowego, któremu towarzyszy utrata, chrypka) ma silny słodki smak. Aby przygotować lek, wykonaj następujące czynności:

  1. Zmiażdżyć ½ szklanki nasion anyżu w moździerzu (zmiel młynkiem do kawy).
  2. Wlej szklankę świeżo przegotowanej wody i gotuj przez kolejne 15 minut pod pokrywką.
  3. Poczekaj 15 minut na zaparzanie, szczepienie, dodanie płynu do początkowej objętości bulionu.
  4. Dodaj ¼ szklanki miodu i 1 łyżeczkę. koniak.
  5. Weź 1 łyżkę. l co pół godziny do momentu przywrócenia głosu.

Zasady gromadzenia i przechowywania

W anyżu przydatne są wszystkie jego części: korzenie, łodygi, nasiona, więc roślina jest w pełni zebrana. Podczas kwitnienia trawa jest najbardziej przydatna, dlatego rozkłada się jednocześnie z niedojrzałymi owocami, a następnie suszy, osiadając w płaszczyźnie poziomej. Dojrzewające nasiona zbiera się w suchą pogodę, rano lub wieczorem, kiedy na parasolach pojawiają się krople rosy.

Są związane w pęczki, zawieszone, wysuszone, a następnie wymieszane i przesiane ze śmieci. Następne jest dodatkowe suszenie w suszarce lub zacienionym miejscu. Nasiona są przechowywane w dobrze zamkniętych pojemnikach, bez dostępu powietrza i wilgoci. Jesienne korzenie anyżu są zbierane, suche łodygi są natychmiast usuwane. Surowce są przechowywane w workach z płótna, płótna lub papieru w ciemnym chłodnym i suchym pomieszczeniu. Jeśli zdecydujesz się rozpocząć uprawę rośliny w swoim regionie, mocz nasiona w wodzie przed posadzeniem w glebie.

Przeciwwskazania

Bedourer nie ma szczególnych przeciwwskazań, ale kilka punktów wciąż tam jest. Nie należy brać nasion, owoców anyżu i środków na ich podstawie, jeśli:

http://sovets.net/16881-chto-takoe-anis.html

Opis nasion, owoców i ziół zwyczajnych

Anyż zwyczajny (łacińska nazwa Anisum vulgare) lub Anis Bedom (Pimpinella anisum w Litinsky) to coroczne zioło z rodzaju Berenets (Pimpinella) z rodziny Apiaceae. Angielski - Słodki kminek, anyż, anyż. - Anis vert, Boucage. On - Anis. IT - Anice, Anice verde.

Inne nazwy przypraw to anyż: anyż gołębi, chleb, kminek słodki.

Jak wygląda i jak wygląda trawa anyżowa?

Jest to roślina o prostej, cienkiej, zaokrąglonej, rowkowanej łodydze o wysokości 30-70 cm, która rozgałęzia się w górnej części. Małe (płatki około 2 mm), pięcioczłonowe białe kwiaty są zbierane w złożone parasole. Owoc anyżu jest zwykłym jajowatym, sercowatym, podwójnie wysianym, rozgniecionym kolorem o szarawym odcieniu, czasem zbliżonym do brązowego. Średnica 1-2 mm, długość 3-4 mm. Owoce pękają na dwóch pół-owocach - nasionach. Korzeń jest wrzecionowaty, cienki, penetrujący do 50-60 cm głębokości.

Kwitnie w połowie lata (czerwiec-lipiec). Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Trzymaj je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. W tym samym czasie nie trzeba kupować zwykłych nasion anyżu, ponieważ szybko tracą zapach i smak. Nie kupuj również zmielonego ziarna.

Ojczyzna przypraw uważana jest za Bliski Wschód lub Morze Śródziemne (nie jest znana z całą pewnością), chociaż może rosnąć w każdym kraju o ciepłym klimacie. W naszych czasach rośnie na terytorium Europy, Ameryki, Indii, Azji, Afryki Północnej, krajów WNP.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w anyżu

Suche owoce zawierają 16-28% oleju tłuszczowego, do 6% olejku eterycznego, białka do 19%, cukier, a także chlorogenowe, kawowe, kwasy tłuszczowe.

Olejek eteryczny składa się z anetolu (̴ 90%, daje charakterystyczny aromat) i metylochawikolu (̴ 10%); zawiera również anyż: aldehyd, kwas, alkohol; pinen, dipenten, phellandren, anisketon, kamfen, aldehyd octowy.

100 g gotowych do spożycia przypraw zawiera: białka - 17,6 g; tłuszcze - 15,9 g; węglowodany - 50,02 g; kaloryczny 337 kcal / 100g. Vit A 0,02 mg; B1 0,34 mg; B2 0,29 mg; PP 3,06 mg; C 21 mg; Na 16 mg; K 1441 mg; Ca 646 mg; 170 mg Mg; P 440 mg; Fe 36,96 mg.

Zapach i smak anyżu

Jakie zapachy i jaki smak anyżu są zwyczajne? Owoce i nasiona (pół-owoce, do których się rozpadają) wspólnego anyżu mają zapachowy, korzenny zapach, słodkawy w smaku. Smakuje trochę jak koper włoski, ale różni się smakiem „lukrecji”.

Śmiałe użycie anyżu przyprawowego w kuchni może być zalecane przy gotowaniu ryb, dań głównych, sałatek (zielonych). Suszone parasole są używane do przygotowywania mięsa, warzyw w puszkach. Owoce służą do nadawania potrawom specyficznego pikantnego smaku. Olej anyżowy można stosować do pieczenia. Anyż gwiazdkowaty, podobny w smaku i zapachu, jest osobną przyprawą. Różnica między anyżem a anyżem jest opisana w odpowiedniej sekcji.

Ale to nie tylko przyprawa, nadająca smakowitemu smakowi i przyjemnemu aromatowi różnych potraw, dodawana do różnych napojów alkoholowych. Jest również rośliną leczniczą i ma wiele właściwości leczniczych: antyseptycznych, znieczulających, przeciwzapalnych, wykrztuśnych, rozkurczowych, pobudzających, wiatropędnych i przeczyszczających. Owoce stymulują funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego i oskrzeli, funkcję motoryczną ewakuacji jelita. Zmniejsza skurcze w kolce nerkowej i jelitowej. Stymuluj funkcję skurczową macicy, zwiększaj wydzielanie gruczołów sutkowych u matek karmiących. Z tego powodu jego różne części są wykorzystywane jako surowce do przygotowywania leków (na przykład syrop na kaszel Pektussin był wcześniej wytwarzany na bazie zwykłego anyżu). Właściwości lecznicze i przeciwwskazania zwykłego anyżu opisano w rozdziale „Stosowanie w medycynie”.

Zasady gromadzenia i przechowywania

Ponieważ wszystkie części anyżu mają właściwości lecznicze, zbiera się zarówno jego nasiona, łodygi, jak i korzenie. Roślina staje się najbardziej przydatna podczas kwitnienia. Łzawiący anyż jest konieczny wraz z niedojrzałymi owocami i suszony na poziomej powierzchni w cieniu.

Dojrzałe nasiona rośliny mają ziemisty szary kolor. Są zbierane w suchą i czystą pogodę, najlepiej rano lub wieczorem (aby rosła na trawie). Ostrożnie pokrój parasole nasionami, zawiąż je w pęczki i powiesić, aby wyschły. Suche parasole muszą młócić, zbierać nasiona i przesiewać je, eliminując mote. Aby wysuszyć nasiona anyżu, można je umieścić w ciemnym miejscu lub w suszarce.

Surowce medyczne są przechowywane nie dłużej niż 3 lata w szczelnie zamkniętym pojemniku, niezawodnie chronionym przed wilgocią i słońcem.

Korzenie anyżu zbierane są jesienią, kiedy owoc się rozpadnie. Suszone łodygi należy natychmiast oddzielić. Przechowywać w workach (pościel, papier lub pościel) w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.

http://specii-pripravi.ru/anis-obyknovennyj/

Anyż zwyczajny w medycynie ludowej i gotowaniu

Anyż zwyczajny

Roczna roślina zielna, szeroko rozpowszechniona w ciepłych regionach kraju. Jest uprawiana na skalę przemysłową, jako surowce lecznicze i przyprawy, rośnie w ogrodach i ogrodach kuchennych. Jest stosowany jako środek wykrztuśny w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Anyż pochodzi z ciepłych krajów śródziemnomorskich. Od czasów starożytnych, uprawiana w Indiach, Grecja w Europie stała się znana w średniowieczu i przybyła do Rosji w XIX wieku. Złapany wszędzie z powodu absolutnej bezpretensjonalności. Roślina może rosnąć na każdej glebie, z wyjątkiem ciężkich zasad. Najważniejszym czynnikiem wzrostu jest bezpośredni dostęp do światła słonecznego. Im więcej kultury otrzymuje, tym aktywniej rośnie sezon wegetacyjny, a owoce w pełni dojrzewają.

Cechy anyżu

Kultura uprawna do półfabrykatów przemysłowych. Jest wymieniony jako zioło lecznicze stosowane w przemyśle farmakologicznym do produkcji leków. W Rosji regionami uprawnymi są Biełgorod, Kursk i Woroneż. Małe gospodarstwa istnieją w Terytorium Krasnodaru.

Opis

Anyż zwyczajny. Botaniczna ilustracja z książki „Köhler's Medizinal-Pflanzen”, 1887.

Roślina jest jednoroczną trawą z cienkimi, owłosionymi łodygami. Rośnie do pięćdziesięciu centymetrów, łodygi rozgałęziają się w górnej części, wyprostowane, zaokrąglone.

Korzeń jest cienki, przypomina pręt bez gałęzi. Bezpośrednio z korzenia rosną dolne liście z długimi ogonkami, zaokrąglony kształt. Duże, klapowane liście nie stykają się z łodygą, zastępują je klinowate liście z powrotem do środka pędu, których wielkość zmniejsza się coraz bardziej do góry.

Kwiaty zbiera się w parasolach o małej średnicy do sześciu centymetrów. W wiązce do piętnastu lub siedemnastu „promieni” z białymi krótkimi płatkami. Roślina kwitnie przez długi czas, stopniowo, od czerwca do połowy października. Pod koniec tego okresu powstają owoce interesujące dla medycyny i gotowania.

Owoce rośliny anyżu to nasiona w kształcie jaja, sprasowane z dwóch stron. W długości osiągają pięć milimetrów, pomalowane na kolor brązowo-szary. Rozróżnienie rośliny podczas formowania owocu może być charakterystycznym zapachem anyżu. Masowy okres owocowania przypada na sierpień, kiedy dojrzewa do osiemdziesięciu procent owoców.

Uprawa

Nasiona anyżu uzyskuje się przez uprawę przemysłową i prywatną. Najważniejszym warunkiem jest wykorzystanie uprawianej rośliny uprawianej na ustalonym obszarze. Ze względu na fakt, że roślina nie jest wymagająca dla warunków wzrostu, występuje na dobrze oświetlonych łąkach. Nie należy go jednak gromadzić na wolności, ponieważ wygląda podobnie do większości kultur parasolowych, z których wiele jest trujących.

Anyż sadzi się na czarnoziemie, luźnej glebie, nawożonej próchnicą. Jest tolerancyjny na gleby gliniaste i piaszczyste, które dobrze rosną z wystarczającą ilością nawozu. Wzbogać skład gleby wiosną i jesienią. W pierwszej dekadzie roku stosuje się mieszaniny azotu i potażu, a po zbiorach stosuje się nawozy fosforowe.

Zeszłoroczne nasiona są wykorzystywane do reprodukcji. Można je sadzić wczesną wiosną ze względu na wystarczającą odporność roślin na mróz. Po posadzeniu nasion w ziemi w ilości jednego grama surowców na metr kwadratowy pędy pojawiają się w ciągu trzech tygodni. Ziemia między pędami musi być regularnie rozluźniona i utrzymywana w czystości od chwastów.

Zbieranie i zbieranie

W praktyce medycznej stosuje się nasiona rośliny, których zbiór odbywa się przed ich pełnym dojrzewaniem. Zbiór odbywa się z dojrzewaniem od sześćdziesięciu do osiemdziesięciu procent nasion. W tym okresie wegetacji owoce parasoli, które pojawiły się przed innymi, stają się brązowe. A później parasole pozostają zielone. Typowy okres zbiorów owoców to sierpień-wrzesień.

Roślina jest odcinana całkowicie, formowana w snopiki. Połóż pod baldachimem, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Oddzielanie owoców od parasoli przeprowadza się po wysuszeniu krążków przez omłot.

Do gotowania należy przeprowadzić zbiór zielonych roślin. W tym przypadku liście są cięte przed kwitnieniem. Nie są suszone i używane świeże.

Skład

Skład chemiczny kultury jest dobrze zbadany, dzięki czemu właściwości anyżu są zaangażowane w medycynie w leczeniu wielu chorób. Efekt terapeutyczny opiera się na połączeniu do dziewięćdziesięciu procent krystalicznego anetolu i dziesięciu procent ciekłego metalchawikolu w składzie olejku eterycznego. Usuwanie olejku z owoców odbywa się przez destylację z parą wodną.

Ponadto roślina zawiera do dwudziestu ośmiu procent olejów tłuszczowych, białek, kwasów organicznych i naturalnego cukru. Daje owoce i pozostawia specyficzny, słodki smak.

Wykorzystanie anyżu zwyczajnego

Kultura jest używana w kuchni i medycynie. W pierwszym przypadku liście są używane, w drugim - zwykłe owoce anyżu. W przemyśle perfumeryjnym owoce są stosowane jako środek aromatyzujący, naturalny słodzik do past do zębów i proszków. Odporny i nasycony aromat pozwala na stosowanie anis w produkcji alkoholi, wody toaletowej.

W gotowaniu

Liście są dodawane do sałatek świeżych, używanych jako dodatek do duszenia mięsa i ryb, gotowania zup i sosów. W Rosji roślina stała się integralną częścią marynat - ogórków, jabłek, kapusty, często wykorzystywanych jako opatrunek na kwas chlebowy. Przyprawa nie tylko nadaje własny smak, ale eliminuje nieprzyjemny zapach innych składników naczynia. Możesz dodać go przed neutralizowaniem zapachu, a następnie usunąć i nasycić danie innymi preferowanymi przyprawami.

Stosowanie gotowania anyżu gwiazdkowego jest również pożądane w kuchni. Daje luksusowy zapach do pieczenia, gulaszu, grzanego wina.

Przy użyciu przypraw przygotowywana jest wódka anyżkowa, której receptura zawiera również nasiona kminku i anyżu gwiazdkowatego.

  1. Wymieszaj łyżeczkę anyżu i kminku, dodaj dwie anyżki gwiazdkowe.
  2. Włóż do słoika, wlej pół litra wódki.
  3. Domagaj się przez dwa tygodnie, okresowo potrząsając masą.
  4. Przejdź przez gazę, dodaj łyżeczkę cukru.

Dzięki przyprawom wódka nabiera wyraźnego aromatu i złotego koloru. Przed użyciem zaleca się stać przez 24 godziny w ciemnym miejscu.

W medycynie

Stosowanie anyżu w medycynie opiera się na kompozycji, w której przeważają olejki eteryczne i tłuszczowe. Anetol, który jest częścią olejku eterycznego anyżu, penetruje błony śluzowe oskrzeli, przyspiesza ruch rzęsek nabłonka i stymuluje ośrodek oddechowy. Prowadzi to do podrażnienia oskrzeli, zwiększa wydzielanie śluzu.

Olej anyżowy jest stosowany jako lek i środek pobudzający.

  • Z chorobami górnych dróg oddechowych - zapalenie oskrzeli, nieżyt oskrzeli, zapalenie tchawicy jako środek wykrztuśny. Sprawdzone bezpieczeństwo użytkowania u małych dzieci. Olejek eteryczny pomaga oczyścić drogi oddechowe i odkrztuszanie.
  • Przez zmniejszenie laktacji. Substancje mają działanie przeciwskurczowe, które zwiększa wydzielanie mleka matki u karmiących kobiet.
  • Gdy zaburzenia trawienia, zaparcia. Po spożyciu stymuluje produkcję soku żołądkowo-jelitowego, zwiększa aktywność ruchową jelitowych błon śluzowych.

Produkcja olejku eterycznego odbywa się tylko w warunkach przemysłowych. Stosowanie kropli anyżu w postaci farmaceutycznej zaleca się trzy do sześciu kropli trzy razy dziennie. Specyficzny smak pomaga usunąć kawałek cukru, który kapie lek.

W domu przygotowuje się na alkohol napoje z kaszelem. Użyj 3,5 g oleju farmaceutycznego na 17 ml amoniaku i 80 ml alkoholu o mocy 90%. Skład nazywa się kroplami amoniaku-anizolu.

Również w domu przygotuj napary z nasion roślin. Mają wyraźne działanie wykrztuśne i przeciwskurczowe.

  1. Napełnij łyżeczkę owoców wrzącą wodą 200 ml.
  2. Pozostaw pod pokrywką, ostudzić.
  3. Szczep.

Wlew powinien wynosić ćwierć szklanki do sześciu razy dziennie w przypadku chorób układu oddechowego z upośledzonym wydzielaniem plwociny. Jako środek przeczyszczający zaleca się przyjmowanie do czterech razy dziennie pół szklanki. Infuzja może służyć jako uzupełnienie ARVI, grypy z gorączką. W dawce ½ szklanki trzy razy dziennie ma działanie przeciwgorączkowe i napotne.

Stosowanie anyżu pospolitego jest szeroko rozpowszechnione w Rosji, mimo że dla naszego kraju roślina nie jest tradycyjna. Ale dzięki bezpretensjonalności, ważnym właściwościom farmakologicznym, wyjątkowemu smakowi, kultura zakorzeniła się i stała się integralną częścią tradycyjnej i oficjalnej medycyny i gotowania. Uprawa odbywa się na skalę przemysłową, więc roślina jest zawsze dostępna w sieci aptek.

http://herbalpedia.ru/catalog/anis/

Anyż zwyczajny: zastosowanie i właściwości lecznicze roślin

Herbata anyżowa jest skutecznym i nieszkodliwym środkiem do zwiększenia ilości mleka matki karmiącej w stresujących warunkach współczesnego życia. Anyż ma inne świetne cechy. W tym artykule czytelnik znajdzie informacje o wyglądzie rośliny, jej korzystnych właściwościach i przeciwwskazaniach, o różnicach między anyżkiem a badianem, a także o sposobach przygotowania kropli, które goją się z powodu wyniszczającego kaszlu.

Jak zwykły anyż

Anyż zwyczajny, on także anisic bednerets, - typowy przedstawiciel rodziny Seler (Parasol). Jest to roczna trawa o wysokości do 60 cm, z pełnym wdzięku pokwitaniem. Łodygi rośliny są nakrapiane rowkami, w górnej trzeciej nie rozgałęziają się zbytnio. Liście mają inny kształt w zależności od poziomu: niższe jak pietruszka, górne jak koper.

Anyż zwyczajny zwyczajny kolor kwitnie: jego białe płatki ledwo osiągają długość 1,5 mm. Aby przyciągnąć owady zapylające, kwiaty zbiera się w złożone parasole o średnicy do 6 cm.

Owocami tej rośliny są visloplodar z dwoma nasionami o długości do 5 mm. Ze względu na ich specyficzny zapach i smak roślina nazywa się słodkim kminkiem.

Jaka jest różnica między anyżem a anyżem gwiazdkowym

Owoce innej rośliny, Badian, mają podobny pikantny smak, co tłumaczy specyfika składu chemicznego obu gatunków. Początkujący kucharze mylą ich, wierząc, że jest to jedna i ta sama przyprawa. Istnieją jednak różnice między anyżem a badyaną, ponieważ należą one do rodzin niepowiązanych. Dla wąskiego gardła scharakteryzowanego:

  • Azja Wschodnia jako region wzrostu, dla którego otrzymał nazwę anyżu syberyjskiego;
  • owoce w postaci „gwiazd”, dla których roślina nazywa się anyżem gwiazdkowym;
  • rozwój drzewiastych lub krzewów.

Badian ma bardziej subtelny smak, pasuje do mięsnych i warzywnych bulionów. W przypadku ryb i pieczenia lepiej zastąpić anyż gwiazdkowaty.

Skład chemiczny rośliny

Główną substancją aromatyczną anyżu i anyżu gwiazdkowatego jest anetol olejku eterycznego. Jest to bardzo pachnący związek szeroko stosowany w kuchni i kosmetologii. Anetol stanowi do 90% wszystkich olejków eterycznych rośliny, pozostałe 10% to metylochawikol, anyż keton i inne złożone substancje organiczne. Całkowite stężenie olejków eterycznych w owocach anyżu osiąga 4%, dla najlepszych odmian (Aleksiejewski-38) - 6%. Także owoce anyżu i anyżu są bogate w:

  • oleje tłuszczowe (do 28%);
  • białka (do 19%);
  • kwasy organiczne;
  • cukry.

Obecny w owocach safrol łagodzi ostry zapach anetolu. Gęsta frakcja olejku eterycznego jest stosowana w kuchni przemysłowej jako substytut masła kakaowego.

Gdzie anyż rośnie

W dzikiej formie anyżu nie znaleziono zwykłego w Rosji. Egipt i Etiopia są uważane za miejsce narodzin kultury, skąd pachnące zioła jako przyprawy rozprzestrzeniły się w całym basenie Morza Śródziemnego, a później na całym świecie. Roślina jest uprawiana w gospodarstwach specjalizujących się w uprawach olejków eterycznych.

Anyż zwyczajny kochający ciepło, preferuje dobrze zapłodnione i osuszone gleby południowych i zachodnich zboczy. Optymalne warunki wzrostu roślin rozwinęły się w regionach Woroneża i Biełgorodu, gdzie anyż uprawia się na przyprawy i leki.

Aplikacja anyżu

Jako lek, anyż jest stosowany głównie w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych, przedłużającego się kaszlu, kokluszu, zapalenia migdałków, krtani, strun głosowych.

Owoce zwykłego anyżu zawierają następujące opłaty:

  • sweatshops;
  • środki przeczyszczające;
  • środki uspokajające;
  • stymulowanie laktacji;
  • stymulowanie trawienia;
  • eliminacja nadmiaru wzdęć i wzdęć.

Napar z owoców spłukać usta jamy ustnej i choroby przyzębia. Olej tłuszczowy z owoców - naturalna podstawa czopków.

Jako przyprawy korzenne, anyż jest używany do przygotowywania dań mięsnych i rybnych, ciast, grzanego wina i domowych warzyw w puszkach na zimę. Wiązki suchego anyżu, zawieszone w niepozornych miejscach, nie pozwolą komarom, muchom i robakom wystartować w pomieszczeniu.

Właściwości lecznicze, zbieranie, przygotowywanie i przechowywanie anyżu

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania anyżu opierają się na wysokiej zawartości anetolu w roślinie, która ma działanie wykrztuśne na organizm, a także wykazuje następujące właściwości:

  • bakteriobójczy;
  • przeciwskurczowy;
  • łagodny moczopędny;
  • przeciwzapalny.

Anethol pobudza rozcieńczanie i wydzielanie plwociny, drenaż oskrzeli, łagodzi ból w jelitach, poprawia jego funkcje wydzielnicze i motoryczne. W ginekologii służy do normalizacji skurczów macicy, a także bolesnych miesiączek. Działanie antyseptyczne substancji jest odpowiednie w leczeniu zapalenia pęcherza i podobnych problemów układu moczowego.

Jednak anyż może przynieść nie tylko korzyść, ale i szkodę. Nie może być stosowany z indywidualną nietolerancją i podczas ciąży - może powodować poronienie. Konieczne jest odmawianie preparatów na bazie rośliny w obecności wrzodu żołądka, ponieważ zwiększa to kwasowość soku trawiennego.

Aby zebrać owoce anyżu, postępuj, gdy ponad połowa jego kwiatostanów zmieni kolor z zielonego na brązowy. Na małych plantacjach parasole koszone są sierpem lub kosą, w eterycznych farmach olejowych używane są specjalne maszyny czyszczące.

Cięte rośliny są wiązane w pęczki i suszone na powietrzu pod baldachimem, pod którym rozłożona jest plandeka. Następnie na tej samej plandeki młócić i oddzielać owoce od resztek łodyg. Przechowuj nie więcej niż 3 lata w workach z tkaniny.

Przepisy medyczne z anyżem

Jeśli dana osoba nie ma indywidualnej nietolerancji wobec preparatów anyżowych, przepisy i zasady stosowania są niezwykle proste: można je podawać nawet dzieciom do roku. Aby przygotować napar, łyżeczkę suszonych owoców wlewa się szklanką wrzącej wody i pozostawia na 20 minut. Po schłodzeniu przefiltruj i weź ćwierć szklanki co dwie godziny. Ten wlew pomaga w przeziębieniu z suchym kaszlem i ciężką plwociną. Matkom karmiącym zaleca się picie go na pół godziny przed karmieniem.

Do samodzielnego przygotowania kropli amoniaku-anizolu potrzebujesz:

  1. Uzyskaj w aptece olejek eteryczny z anyżu produkowany przemysłowo.
  2. Przyjmuje się go w ilości 3,5 g, miesza z 17 ml amoniaku i 80 ml alkoholu medycznego.
  3. Aby złagodzić ostry smak leku, kapie on na kawałek rafinowanego cukru.
  4. Jest przyjmowany trzy razy dziennie: dzieciom przepisuje się liczbę kropli w zależności od liczby lat, dorosłych - po 20-25 kropli każda.

Jeśli połączysz 1 część otrzymanych kropli z 1 częścią naparu z korzenia lukrecji i 3 części wody koperkowej, otrzymasz „kroplę duńskiego króla” śpiewaną przez Bulata Okudżawy. Były popularne w niedawnej przeszłości, ponieważ pomagały w przedłużającym się zapaleniu oskrzeli u dzieci i kolce jelitowej.

Dorosły z łagodną normalizacją wszystkich procesów w organizmie pokazuje herbatę z anyżkiem.

  1. Łyżeczkę zmiażdżonych owoców zalewa się wrzącą wodą, podaje się przez ćwierć godziny, filtruje i łączy ze zwykłą herbatą.
  2. Dodanie cynamonu, orzechów włoskich, imbiru, cytryny lub limonki pozwala zróżnicować herbatę anyżową.
  3. Osładź napój lepiej miodem. Nie należy jednak dodawać mleka - taka kombinacja może powodować wzdęcia.

Odpowiadamy na pytania

Patrząc na różne przyprawy na ladzie w sklepie, kupujący zastanawiają się: czy koper i anyż są takie same czy nie? Podobne pytanie dotyczy kminu. Rzeczywiście, korzenne owoce tych roślin są do siebie podobne i wyjaśniają to bliskie więzi rodzinne: wszystkie trzy kultury należą do rodziny selera. Ich owoce wyróżniają się zewnętrznymi znakami:

  • anyż - zielono-szary, 3-5 mm długości, w kształcie gruszki, pokryty krótkimi włoskami;
  • koper włoski - brązowy, długość 5-8 mm, szeroki podłużny, gołe;
  • kminek - brązowy, około 3 mm długości, sierpowaty.

Pamiętając nadchodzące dreszcze, kupuj w aptece owoce anyżu lub jego olejek eteryczny. Ta nieokreślona roślina o potężnej mocy leczniczej uspokoi kaszel, wyleczy zapalenie oskrzeli, uspokoi układ nerwowy i podrażnione jelita. Filiżanka herbaty anyżowej z cynamonem to nieopisana przyjemność po ciężkim dniu pracy, powód do spotkań towarzyskich z rodziną i gwarancja spokojnego snu.

http://travoedov.ru/rasteniya/anis-obyknovennyj

Zakres anyżu. Przydatne właściwości starożytnej rośliny

Udo anyżu

Nasza niesamowita natura jest bogata w różne cudowne rośliny, które mają zdolność radzenia sobie z wszelkimi rodzajami ludzkich dolegliwości. Jednym z tych cudów natury jest zwykły anyż. Czym jest ta wspaniała roślina i jaka jest jej osobliwość?

Opis

Anyż zwyczajny jest członkiem rodziny parasolowej. Jest to roślina jednoroczna, której nazwa pochodzi od „anisum” - co oznacza koper po łacinie. Nasiona tego kwiatu znaleziono w budynkach należących do epoki kamienia. Wskazuje to, że leczenie chorób tej rośliny było dawno temu. Uważa się, że Liban jest domem dla wspólnego anyżu.

Charakterystyczną cechą anyżu jest jego skład chemiczny. Roślina jest bogata w takie elementy, jak:

Wysoka zawartość białek i tłuszczów w nasionach anyżu jest odpowiedzialna za jego znaczną wartość odżywczą. Zawartość kalorii wynosi 337 kilokalorii na 100 gramów nasion.

Anyż zwyczajny osiąga zwykle nie więcej niż 50 cm, ma raczej cienką łodygę, która w górnej części jest podzielona na kilka kwiatostanów. W każdym obszarze lisy mają inny kształt. Kwiaty rośliny to małe parasole, małe, białe lub różowe.

Anyż zwyczajny. Zdjęcie zrobione z google.com

Owoce anyżu zaczynają dojrzewać w sierpniu. Są w kształcie jajka i lekko w dół. Również dla owoców rośliny charakteryzuje się obecnością lekko wystających żeber spinowych. Cechy owoców anyżu:

  • Długość nie przekracza 4 milimetrów;
  • Średnica waha się od 1,5 do 2,5 milimetra;
  • Dojrzewające owoce mają zielony kolor;
  • Masa nasion wynosi tylko do 5 gramów na tysiąc jednostek produktu;
  • Charakteryzują się słodkim aromatem z pikantnymi nutami;
  • Smak owoców anyżu jest słodki.

Kwiaty anyżu są dobrą glebą dla pszczół. Głównym pyłkiem miodu anyżowego jest pyłek z tych kwiatów. Charakterystycznym siedliskiem wspólnego anyżu są gorące kraje. W naszym kraju anyż uprawiany jest głównie w regionie Biełgorod, a także w Kursku i Woroneżu.

To ważne! Anyż jest bardzo podobny do niektórych roślin o właściwościach trujących, więc musisz bardzo ostrożnie zbierać jego owoce!

Zbiór łodyg roślin odbywa się w procesie ich kwitnienia, gdy owoce nie są jeszcze dojrzałe. Pręt jest cięty i suszony w miejscu niedostępnym dla przenikania światła słonecznego. Owoce zbierane są już w późniejszym okresie. Robi się to stopniowo, to znaczy, gdy mają szarozielony odcień.

Pomoc! Zaleca się zbieranie owoców, zanim dojrzewają całkowicie, ponieważ dojrzałe owoce łatwo odpadają.

Po ich zebraniu pozostaw na 5 dni w ciepłym miejscu. Jest to konieczne, aby umożliwić dojrzewanie owoców. Następnie są suszone w taki sam sposób jak łodygi. Owoce wstępnie zmielone i obrane z różnych zanieczyszczeń są przechowywane w misce z ciasną pokrywką. Naczynia są umieszczane w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Anyż jest od dawna kochany przez ludność całego świata ze względu na jego niemal uniwersalne zastosowanie:

  1. Roślina ta doskonale stymuluje układ pokarmowy, działa, ma na celu wyeliminowanie skurczów żołądka i jelit.
  2. Jest stosowany w leczeniu ostrych chorób układu oddechowego.
  3. Odwar z liści anyżu pomaga poprawić laktację u kobiet w procesie karmienia dziecka.
  4. Herbata przygotowana na bazie tej rośliny jest używana do normalizacji temperatury ciała.
  5. Dobrze jest używać bulionu przy obfitych miesiączkach i towarzyszących im silnych bólach. Herbata anyżowa ma doskonały efekt uspokajający, poprawia sen.
  6. Preparaty, które powstają na bazie owoców anyżu, są przydatne do rozwoju procesów zapalnych w nerkach i pęcherzu.
  7. Olej na bazie tej rośliny jest szeroko stosowany w kosmetologii, aby poprawić elastyczność skóry.
  8. Jeśli twoja wizja nie jest wystarczająco dobra, radzimy umyć oczy wywarem z anyżu.
  9. Nalewka z tej rośliny na wino, wraz z szafranem, bardzo dobrze pomaga pozbyć się procesów zapalnych w okolicy oczu.

Podobnie jak w przypadku każdego leku, anyż i produkty na jego podstawie mają przeciwwskazania:

  1. Nie nadużywaj tej metody leczenia pacjentów cierpiących na choroby żołądka i mających choroby błony śluzowej okrężnicy o charakterze zapalnym;
  2. Anis stosuje się ostrożnie w populacji z wysokim poziomem krzepnięcia krwi;
  3. Nie zaleca się uciekania się do leczenia tej rośliny u kobiet w ciąży.

Uwaga! Nie zalecamy samouzdrawiania anyżu. Przed użyciem koordynuj swoją decyzję ze specjalistą.

Anyż zwyczajny w gotowaniu

W tym obszarze wykorzystuje się zmielone owoce rośliny lub jej liście. Przyprawa ma słodki smak i pikantny aromat z nutami świeżości. Gdzie dodać anyż:

  • Dobrze łączy się z różnymi wypiekami;
  • W zupach na bazie mleka i owoców;
  • Aby dodać smaku koktajlom, w tym alkoholowi;
  • Gdy kwaśna kapusta;
  • W marynacie do kiszenia ogórków;
  • Do przygotowania obranych jabłek.

Aplikacja anyżu

Nasiona rośliny od dawna wykorzystywane są do produkcji procedur zdrowotnych dla całego ciała. Ponadto nasiona anyżu stosowano w przemyśle spożywczym starożytnych Rzymian. W tamtych czasach nasiona rośliny były używane jako przyprawy, dodając je do różnych potraw. Rzymianie wierzyli, że anyż ma nie tylko zdolność do odświeżania ust, ale także pomaga rozpocząć proces regeneracji ciała.

Bedourant, jak często nazywa się go rośliną, ma bardzo szerokie zastosowanie. Z niego można przygotować wiele leków terapeutycznych. Rozważ główne obszary, w których anyż znalazł swój rozkład:

  • Herbata z anyżem. Przepis na ten napój jest bardzo prosty. Aby to zrobić, potrzebna jest łyżeczka nasion anyżu, które można parzyć ze szklanką gorącej, świeżo przegotowanej wody. Herbata jest podawana przez dziesięć minut, a następnie filtrowana. Pachnący napój pomaga poradzić sobie z kaszlem i wyeliminować problemy z przewodem pokarmowym. Herbata jest używana kilka razy dziennie, po jednej filiżance na raz.
  • Nalewka. Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach z ust, musisz wziąć dwie łyżeczki suszonych owoców tej wspaniałej rośliny. Owoce są gotowane na parze z jedną szklanką wrzącej wody, a następnie podawane przez godzinę. Nalewamy usta do płukania za każdym razem pół godziny przed jedzeniem.
  • Tonik do nalewek. Weź 40 owoców anyżu i umieść w szklance wódki na 7-10 dni. Aby poprawić tonację ciała, nalewka jest stosowana trzy razy dziennie, po 25 kropli na raz.
  • Olejek eteryczny. Olej na bazie anyżu ma bardzo przyjemny słodkawy aromat i jest dodawany jako składnik do różnych kropli, w celu wyeliminowania kaszlu, preparatów w klatce piersiowej. Dobrze pomaga wyeliminować stan zapalny w ustach. Owady nie trawią oleju anyżowego, więc jest on używany w walce z nimi, zarówno w czystej postaci, jak i jako część specjalnych narzędzi. Olejek anyżowy jest bardzo trudny do zdobycia w domu.
  • Bimber na anyżu. Konieczne jest wyprzedzenie 400 gramów nasion anyżu przez bimbru, wypełnienie ich trzema litrami wódki. Moonshine jest podawany przez trzy dni, następnie dodaje się kolejne 4 litry wódki i proces destylacji powtarza się.

Powinniśmy również mówić o stosowaniu nasion anyżu, ponieważ są one bardziej wartościowym produktem. Wskazówki dotyczące aplikacji:

  1. Nasiona anyżu są niezbędnym produktem w walce z zaparciami i innymi chorobami przewodu pokarmowego.
  2. Ich wywar może leczyć tak poważne choroby, jak astma, zapalenie płuc, krwawienie z jelit.
  3. Szczególnie przydatne dla żeńskiej części populacji, ponieważ pomaga przywrócić cykl, zwiększa laktację u kobiet karmiących.
  4. Dzieci powinny użyć wywaru, aby wyeliminować plwocinę.
  5. Przydatne jest dodanie do niego niewielkiej ilości miodu, a wtedy otrzymasz dobre lekarstwo na ochrypły głos.
  6. Po dodaniu do wywaru z białka jaja uzyskuje się doskonały środek przeciw oparzeniu.

Uprawa wspólnego anyżu

Taki przydatny produkt jest łatwy do uprawy w kraju lub ogrodzie. Aby anyż osiadł, potrzebna jest lekka, luźna gleba, bogata w czarną glebę. Anyż jest rośliną kochającą wilgoć, dlatego nie zaleca się jej uprawy w miejscu, gdzie przeważa sucha gleba. Roślina nie uratuje nawet obfitego podlewania.

Anyż rośnie dobrze na obszarach, gdzie nie ma częstych deszczy i wilgoci, to znaczy pogoda jest przejrzysta i ciepła. Roślina uwielbia nawozy organiczne i mineralne. Jesienią anyż karmi się nawozami fosforowymi, a na wiosnę używa związków zawierających potas i azot. Rośliny uprawiane są wczesną wiosną, a gleba powinna być mokra. Konieczne jest uważne monitorowanie podłoża, aby nie wyschło.

To ważne! Nie zapomnij usunąć chwastów z gleby!

http://pryanalavka.com/anis.html

Anis to inna nazwa

Anyż zwyczajny lub Bedis anisovy (łac. Pimpinélla anísum) - roczny zioło, przyprawa; gatunek rodziny Bedrenian (Pimpinella) rodziny Umbrella (Apiaceae).

Treść

Dystrybucja i ekologia

Ojczyzna jest nieznana z dokładnością, wielu uważa - Morze Śródziemne lub Bliski Wschód. Niektórzy autorzy (Dekandol, Calestani i inni) uważają Anisum creticum za dziko rosnącego przodka. [3]

Wyhodowany dla nasion w południowej Europie i Egipcie. W Rosji zwykły anyż rośnie jako roślina uprawna na dużych obszarach, głównie w regionach Woroneża, Biełgorod i Kursk, oraz w mniejszych rozmiarach w Terytorium Krasnodaru.

Opis biologiczny

Roślina jednoroczna, cienka i krótkowzroczna. Korzeń jest cienki, wrzecionowaty, pręt. Łodyga do 30-50 cm wysokości, wyprostowana, zaokrąglona, ​​żłobiona, rozgałęziona na górze.

Liście radykalnych i dolnych łodyg są długie petiolate, zaokrąglone-reniform, całe, ząbkowane-zębate lub klapowane, lub z trzech zaokrąglonych sercowatych listków, dwa na krótko, na dłuższym ogonku. Średnie liście z tylnymi klinowymi kształtami, często dwupłatowymi bocznymi płatkami i trzema płatami. Górna - siedząca w wąskiej pochwie, dwu- lub trzykolista z zrazikami liniowo-lancetowatymi; najwyższy potrójny lub stały.

Kwiaty są małe, pięcioczłonowe, niepozorne, zbierane na końcach gałęzi w złożonych parasolach o średnicy 2,5-6 cm, z 7-15 krótkimi rozproszonymi promieniami owłosionymi. Brak opakowania lub opakowanie jednostronne, liście opakowania są podobne do nici, wśród jednych kilku. Płatki są białe, o długości około 1,5 mm, ułożone wzdłuż krawędzi i krótkie, owłosione na plecach, z końcówką zagiętą do wewnątrz.

Owoc jest dwuziarnisty, szeroko-jajowaty, jajowaty lub odwrócony w kształcie gruszki, długości 3-5 mm, nieco ściśnięty bocznie, ze słabo wystającymi żebrami grzbietowymi.

Kwitnie w czerwcu - lipcu, owocuje w sierpniu.

Surowce roślinne

Magazynowanie

Do celów terapeutycznych owoc wykorzystywał anyż. Są zbierane podczas dojrzewania, kiedy owoce pierwszych parasoli stają się brązowe, a owoce pozostałych parasoli są nadal zielone. Cięte rośliny są związane i suszone pod szopami. Po wysuszeniu są wymywane i owoce są oddzielane od zanieczyszczeń na podstawkach wentylatora.

Skład chemiczny

Głównymi składnikami olejku eterycznego są anetol (80–90%) i metylochawikol (10%), a olej zawiera również aldehyd anyżowy, keton anyżkowy, alkohol anyżowy, kwas anizynowy, α-phellandren, α-pinen, dipenten, kampen, aldehyd octowy anisketon Olejek eteryczny otrzymuje się przez destylację z parą owocową anyżu.

Właściwości farmakologiczne

Preparaty anyżkowe mają właściwości przeciwzapalne, antyseptyczne, rozkurczowe, znieczulające i wiatropędne, działają przeczyszczająco. Owoce anyżu i jego preparaty wzmacniają funkcję aparatu gruczołowego oskrzeli i jelit, zwiększają funkcje wydzielnicze przewodu pokarmowego, zmniejszają skurcze mięśni gładkich jelita. Zwiększa wydzielanie gruczołów mlecznych i stymuluje funkcje motoryczne macicy. Niska toksyczność.

Znaczenie i zastosowanie

Anyż jest używany od czasów starożytnych, o czym świadczą nasiona znalezione w strukturach palowych epoki kamienia. Starożytni Egipcjanie, starożytni greccy lekarze - Hipokrates, Teofrast i Dioscorides wspominali o tym [3] [4].

Z Egiptu anyż trafił na pola Europy i wielu innych części świata. W Rosji zaczęli rozwijać tę kulturę na początku XIX wieku.

Olej tłuszczowy jest stosowany w produkcji mydła, a jego gęsta część służy jako substytut kakao.

Zapach anyżu umiera owady: wszy, robaki, ćmy, karaluchy, roztocza stawonogów, trzmiele [4].

Anyż jest dobrą rośliną nektarną [5].

Aplikacja do gotowania

Owoce i pochodzące z nich oleje anyżowe są szeroko stosowane w piekarnictwie, w przemyśle rybnym i mięsnym, w produkcji słodyczy i napojów.

Owoce o intensywnym, lekkim i orzeźwiającym aromacie są używane głównie jako przyprawy. Najczęściej anyż jest dodawany do różnych ciast, ciastek, pierników, naleśników, babeczek, zup mlecznych i owocowych, do szpinaku zamiast gałki muszkatołowej i innych potraw.

Zastosowania medyczne

Leki: olejek eteryczny, owoc anyżu, ładunki (herbaty), olej tłuszczowy, eliksir w klatce piersiowej, krople anyżu amoniakalnego.

Pomóż w zapaleniu nerek i pęcherza, usuń piasek z dróg moczowych. Służy do wzdęcia, stymulowania funkcji wydzielniczej wątroby i trzustki. Preparaty anyżkowe, w tym preparaty lecznicze, są również zalecane w leczeniu zapalenia żołądka, wzdęć i innych schorzeń przewodu pokarmowego. Matek karmiących, aby zwiększyć ilość mleka, do oddzielenia plwociny podczas kaszlu, a także kolki jest przydatne do stosowania herbaty anyżowej.

Mycie oczu anyżkiem poprawia wzrok. Łagodzi stany zapalne oczu i nalewkę anyżu z szafranem na winie.

Olejek anyżowy i owoce są używane w katarach dróg oddechowych, tchawicy, zapaleniu krtani i innych chorobach układu oddechowego. Olej anyżowy jest często łączony z innymi olejkami eterycznymi, antybiotykami; Są one częścią różnych mieszanek wykrztuśnych.

Taksonomia

Gatunek Bedrior-type bedrior jest członkiem rodziny Bedranian (Pimpinella) rodziny Umbrella (Apiaceae) rzędu Apiales.

Uwagi

  1. ↑ Nazwa Okrytozalążkowe jest również używana.
  2. ↑ W sprawie warunkowego przypisania grupy roślin opisanej w tym artykule do klasy roślin dwuliściennych, patrz sekcja „Systemy APG” artykułu „Dwuliścienne”.
  3. ↑ 12 Zgodnie z książką „Flora ZSRR” (patrz rozdział „Literatura”).
  4. ↑ 12 Zgodnie z książką „Encyclopedia of Medicinal Plants” (patrz część „Literatura”).
  5. ↑ Abrikosov Kh N. i inni Anis // Pszczelarski słownik referencyjny / komp. Fedosov NF - M.: Selkhozgiz, 1955. - str. 16.

Literatura

  • Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Pikantne aromatyczne i korzenne rośliny aromatyczne - K.: Naukova Dumka, 1989. - P. 11-13. - 100 000 kopii - ISBN 5-12-000483-0.
  • Rodzaj 1015. Anyż - Anisum Gaertn. // Flora ZSRR. W 30 tomach / Rozpoczęty z podręcznikiem i pod głównym redaktorem Acad. V.L. Komarova; Redaktor tomu B. K. Shishkin - M. - L.: Wydawnictwo Akademii Nauk ZSRR, 1950. - T. XVI. - str. 445-446. - 648 s. - 3500 egzemplarzy
  • Maznev N. I. Anis zwykły // Encyklopedia roślin leczniczych - 3 wyd., Corr. i dodatkowe.. - M.: Martin, 2004. - s. 75-76. - 496 s. - 10 000 kopii - ISBN 5-8475-0213-3.
  • Maznev N.I. Zielarz dla całej rodziny - M: Lada, RIPOL classic, Dom. XXI wiek, 2006.
  • Kuznetsova M.A. Surowce i leki roślin leczniczych - M: Higher School, 1987.

Linki

  • Anyż // Encyklopedyczny słownik Brockhaus i Efron: W 86 tomach (82 tony i 4 dodatkowe) - SPb., 1890-1907.
  • Napoje alkoholowe na bazie anyżu

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co „Anis” jest w innych słownikach:

Anyż - popularny w kuchni w różnych krajach przyprawa w postaci nasion. Używany głównie w kuchni orientalnej. Nadaje się jako przyprawa do chleba, słodyczy. Daje pikanterię niektórym napojom, takim jak herbata i soki, a także alkohol...... Słownik kulinarny

ANIS - (Pimpinella anisum) res. to parasol, hodowany w ogrodach warzywnych; nasiona upotr. jako przyprawa do likierów, w medycynie. Słownik wyrazów obcych zawartych w języku rosyjskim. Pavlenkov F., 1907. ANIS (łac. Anisum, grech. Anison). Pachnący...... Słownik obcych słów języka rosyjskiego

Anyż - i, mężu. Mów do Anisy, do (patrz Onisim). Resp.: Anisovich, Anisovna; rozmawiać Anysych. Osobisty słownik nazw. Anis Bliski przyjaciel. Męskie imiona muzułmanów. Słownik znaczeń... Słownik nazwisk osobistych

ANIS - jesienne odmiany jabłek: anyż w paski, anyż szkarłatny (starożytne odmiany rosyjskie), anyż purpurowy itp. Owoce średniej wielkości, słodko-kwaśne, o aromacie anyżkowym. Wydajność 250 500 kg z drzewa... Wielki słownik encyklopedyczny

anyż - a, m. anis m. 1. Roślina z rodziny parasoli, której nasiona (owoce) dają olej anyżowy; stosowany w medycynie i jako przyprawa. SIS 1954.. Włożyli anyż. Herb jak koper, z drogim. Ałtaj. 2. Różnorodność jabłek. SIS 1954. Lex. TSB: anyż; Uszy 1935:...... Słownik historyczny galijczyków języka rosyjskiego

ANIS - mąż roślina z rodziny parasoli Pimpinella Anisum i jej przyprawione nasiona; anyż polny, kminek, guna, kozy, Kinglet, Carum carvi. Anisic zapach. Anisette lub Anisette n— Jabłko anyżowe, rasa średniej wielkości, ale pachnąca i silna...... słownik Dal

ANIS - (Anisum), rodzaj jednorocznych roślin zielnych tej rodziny. parasol. 2 gatunki w basenie Morza Śródziemnego. A. zwyczajna (A. vulgare) roślina jednoroczna, nieznana w stanie dzikim (czasami dzika), uprawiana jest w wielu krajach eurazjatyckich (w tym w ZSRR). Owoce...... Biologiczny encyklopedyczny słownik

anyż - anyż, jabłko, kopra Słownik rosyjskich synonimów. anyż n., liczba synonimów: 6 • anyż (3) • badyan... Słownik synonimów

anyż - aragia. Anis zhemіsіnen zhasalғan araқ. Angov sol ksezda barlyқ teresenі Zhauyp, zhalғyz өzі i n oraz z and r i ғs n ішіп, sardine d'uumen boldy (M. Karataev, Dalada., 111)...

anyż - zwykły: 1 ?? górna część rośliny kwitnącej; 2 ?? root; 3 ?? owoc. Anyż (Anisum), rodzaj jednorocznych roślin zielnych z rodziny parasolowej, olejku eterycznego i kultury leczniczej. 2 gatunki rosnące w basenie Morza Śródziemnego...... Rolnictwo. Wielki słownik encyklopedyczny

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/56142
Up