logo

Aminokwasy są związkami amfoterycznymi, charakteryzują się właściwościami kwasowo-zasadowymi. Wynika to z obecności w ich cząsteczkach grup funkcyjnych kwasu (-COOH) i głównego (-NH2) postać.

Równowaga kwasowo-zasadowa w roztworach wodnych

W roztworach wodnych i stanie stałym aminokwasy występują jako sole wewnętrzne.

Jonizacja cząsteczek aminokwasów w roztworach wodnych zależy od kwasowego lub zasadowego charakteru podłoża:

W środowisku kwaśnym cząsteczką aminokwasu jest kation. W środowisku zasadowym cząsteczki aminokwasów są anionem. W neutralnym środowisku aminokwasy są jonami obojnaczymi lub bipolarnymi.

Aminokwasy w stanie stałym zawsze występują w postaci dwubiegunowego, podwójnie naładowanego jonu - jonu obojnaczego.

Wodne roztwory aminokwasów w środowisku kwaśnym i alkalicznym przewodzą prąd elektryczny.

1. Interakcja w cząsteczce - tworzenie soli wewnętrznych (jonów bipolarnych)

Cząsteczki aminokwasów występują w postaci soli wewnętrznych, które powstają w wyniku transferu protonów z karboksylu do grupy aminowej.

Grupa karboksylowa aminokwasu rozszczepia jon wodorowy, który następnie łączy się z grupą aminową tej samej cząsteczki w miejscu samotnej pary elektronowej azotu. W rezultacie działanie grup funkcyjnych zostaje zneutralizowane, tworzy się tak zwana sól wewnętrzna.

Wodne roztwory aminokwasów, w zależności od liczby grup funkcyjnych, mają środowisko obojętne, kwaśne lub alkaliczne.

Aminokwasy z jedną grupą karboksylową i jedną grupą aminową mają reakcję obojętną.

Test wideo „Właściwości kwasu aminooctowego”

a) kwasy monoaminomonokarboksylowe (obojętne kwasy)

Neutralizacja wewnątrzcząsteczkowa - powstaje dwubiegunowy zwitterion.

Wodne roztwory monoaminokwasów monokarboksylowych są obojętne (pH ~ 7).

b) kwasy monoaminodikarboksylowe (aminokwasy kwasowe)

Wodne roztwory kwasów monoaminodikarboksylowych mają pH +.

c) kwasy diaminomonokarboksylowe (zasadowe aminokwasy)

Wodne roztwory kwasów diaminomonokarboksylowych mają pH> 7 (środowisko alkaliczne), ponieważ nadmiar wodorotlenku OH - jonów pojawia się w roztworze w wyniku tworzenia się soli wewnętrznych tych kwasów.

2. Interakcja z zasadami i kwasami

Aminokwasy jako związki amfoteryczne tworzą sole jak z kwasami (według grupy NH)2) oraz z alkaliami (dla grupy COOH).

Jako kwas (dotyczy grupy karboksylowej)

Jako kwasy karboksylowe α-aminokwasy tworzą funkcjonalne pochodne: sole, estry, amidy.

a) interakcja z zasadami

b) interakcja z alkoholami (p. estryfikacja)

Aminokwasy mogą reagować z alkoholami w obecności gazowego chlorowodoru, zamieniając się w ester. Estry aminokwasów nie mają struktury dwubiegunowej i są związkami lotnymi.

c) interakcja z amoniakiem

Jako zasada (dotyczy grupy aminowej)

a) interakcja z silnymi kwasami

Podobnie jak aminy aminokwasy reagują z mocnymi kwasami tworząc sole amonowe:

b) interakcja z kwasem azotawym (p. deaminacja)

Podobnie jak aminy pierwszorzędowe, aminokwasy reagują z kwasem azotawym, podczas gdy grupa aminowa jest przekształcana w grupę hydroksylową, a aminokwas w hydroksykwas:

Pomiar ilości uwolnionego azotu pozwala określić ilość aminokwasów (metoda Van-Slayka).

3. Oddziaływanie wewnątrzcząsteczkowe grup funkcyjnych kwasu ε-aminokapronowego, w wyniku którego powstaje ε-kaprolaktam (produkt pośredni do produkcji kapronu).

4. Oddziaływanie międzycząsteczkowe α-aminokwasów - tworzenie peptydów (p. Polikondensacja)

Podczas oddziaływania grupy karboksylowej jednej cząsteczki aminokwasu i grupy aminowej innej cząsteczki aminokwasu tworzą się peptydy. Interakcja dwóch α-aminokwasów tworzy dipeptyd.

Międzycząsteczkowa reakcja z udziałem trzech α-aminokwasów prowadzi do utworzenia tripeptydu itp.

Najważniejsze naturalne polimery - białka (białka) - należą do polipeptydów, to znaczy są produktem polikondensacji aminokwasów.

5. Reakcje jakościowe!

a) Reakcja ninhydrynowa

Wszystkie aminokwasy są utleniane przez ninhydrynę, tworząc niebiesko-fioletowe produkty:

Aminokwas Prolina daje zabarwienie żółte ninhydryną.

b) z jonami metali ciężkich, α-aminokwasy tworzą sole złożone. Do wykrywania α-aminokwasów stosuje się kompleksy miedzi (II) o ciemnoniebieskim kolorze.

Test wideo „Tworzenie soli miedzi kwasu aminooctowego”

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/ximicheskie-svojstva-aminokislot.html

Aminokwasy. Właściwości aminokwasów.

Aminokwasy, białka i peptydy są przykładami związków opisanych poniżej. Wiele biologicznie aktywnych cząsteczek obejmuje kilka różnych chemicznie grup funkcyjnych, które mogą oddziaływać ze sobą nawzajem i ze swoimi grupami funkcyjnymi.

Aminokwasy.

Aminokwasy - organiczne związki dwufunkcyjne, które obejmują grupę karboksylową - COOH i grupę aminową - NH2.

Oddzielne α i β - aminokwasy:

W naturze występują głównie α-kwasy. Skład białek składa się z 19 aminokwasów i ode iminokwasu (C5H9NIE2):

Najprostszym aminokwasem jest glicyna. Pozostałe aminokwasy można podzielić na następujące główne grupy:

1) homologi glicyny - alanina, walina, leucyna, izoleucyna.

2) aminokwasy zawierające siarkę - cysteina, metionina.

3) aminokwasy aromatyczne - fenyloalanina, tyrozyna, tryptofan.

4) aminokwasy z kwaśnym rodnikiem - kwas asparaginowy i glutaminowy.

5) aminokwasy z alifatyczną grupą hydroksylową - seryna, treonina.

6) aminokwasy z grupą amidową - asparagina, glutamina.

7) aminokwasy z głównym rodnikiem - histydyna, lizyna, arginina.

Izomeria aminokwasów.

We wszystkich aminokwasach (z wyjątkiem glicyny) atom węgla jest związany z 4 różnymi podstawnikami, dlatego wszystkie aminokwasy mogą istnieć jako 2 izomery (enancjomery). Jeśli L i D są enancjomerami.

Właściwości fizyczne aminokwasów.

Aminokwasy są krystalicznymi substancjami stałymi, dobrze rozpuszczalnymi w wodzie i słabo rozpuszczalnymi w rozpuszczalnikach niepolarnych.

Uzyskiwanie aminokwasów.

1. Podstawienie atomu fluorowca grupą aminową w kwasach podstawionych halogenem:

Właściwości chemiczne aminokwasów.

Aminokwasy są związkami amfoterycznymi, ponieważ Zawierają w swoim składzie 2 przeciwne grupy funkcyjne - grupę aminową i grupę hydroksylową. Dlatego reagują z kwasami i zasadami:

Transformacja kwasowo-podstawowa może być reprezentowana jako:

Reaguje z kwasem azotawym:

Reaguj z alkoholami w obecności gazowego HCl:

Reakcje jakościowe aminokwasów.

Utlenianie ninhydryną z wytworzeniem produktów w kolorze niebiesko-fioletowym. Iminokwas prolina daje żółty kolor z ninhydryną.

2. Po ogrzaniu stężonym kwasem azotowym zachodzi nitrowanie pierścienia benzenowego i powstają żółte związki.

http://www.calc.ru/Aminokisloty-Svoystva-Aminokislot.html

Właściwości aminokwasów

Właściwości aminokwasów można podzielić na dwie grupy: chemiczną i fizyczną.

Właściwości chemiczne aminokwasów

W zależności od związków aminokwasy mogą wykazywać różne właściwości.

Aminokwasy jako związki amfoteryczne tworzą sole z kwasami i zasadami.

Jako kwasy karboksylowe aminokwasy tworzą funkcjonalne pochodne: sole, estry, amidy.

Interakcja i właściwości aminokwasów z zasadami:
Powstają sole:

Sól sodowa + kwas 2-aminooctowy Sól sodowa kwasu aminooctowego (glicyna) + woda

Interakcja z alkoholami:

Aminokwasy mogą reagować z alkoholami w obecności gazowego chlorowodoru, zamieniając się w ester. Estry aminokwasów nie mają struktury dwubiegunowej i są związkami lotnymi.

Ester metylowy / kwas 2-aminooctowy /

Reakcja amoniaku:

Tworzą się amidy:

Interakcja aminokwasów z mocnymi kwasami:

Zdobądź sól:

Są to podstawowe właściwości chemiczne aminokwasów.

Właściwości fizyczne aminokwasów

Podajemy fizyczne właściwości aminokwasów:

  • Bezbarwny
  • Mają postać krystaliczną
  • Większość aminokwasów o słodkich końcówkach, ale w zależności od rodnika (R), może być gorzka lub bez smaku.
  • Dobrze rozpuszczony w wodzie, ale słabo rozpuszczalny w wielu rozpuszczalnikach organicznych.
  • Aminokwasy mają właściwości aktywności optycznej
  • Topienie z rozkładem w temperaturach powyżej 200 ° C
  • Nieulotny
  • Wodne roztwory aminokwasów w kwaśnym i alkalicznym środowisku przewodzą elektryczność

Edytuj tę lekcję i / lub dodaj zadanie i stale otrzymuj pieniądze * Dodaj swoją lekcję i / lub zadania i stale otrzymuj pieniądze

Dodaj wiadomości i uzyskaj pieniądze

Dodaj opiekuna kwestionariusza i otrzymuj darmowe aplikacje na szkolenia od studentów

http://uchilegko.info/chemistry/svoystva-aminokislot

Lista aminokwasów i ich krótka charakterystyka

Strona o sporcie i zdrowym stylu życia

Na tej stronie znajduje się lista głównych zidentyfikowanych aminokwasów, ich krótka charakterystyka i rola w organizmie.

Wśród nich są:

  1. Niezbędne aminokwasy to aminokwasy, których organizm sam nie jest w stanie syntetyzować w wystarczających ilościach.
  2. Wymienne aminokwasy, które organizm może syntetyzować niezależnie od innych źródeł.
  3. Warunkowo niezbędne aminokwasy to aminokwasy, które organizm jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować, ale nie wystarcza.

Niezbędne aminokwasy


Izoleucyna wspomaga wzrost tkanki mięśniowej, dostarcza energii mięśniom, bierze udział w wytwarzaniu hemoglobiny, zmniejsza wpływ czynników stresowych na organizm. Brak izoleucyny może prowadzić do niepokoju, niepokoju, a także zwiększonego zmęczenia, strachu i zawrotów głowy.
Izoleucyna zawiera: ser, ryby, drób, orzechy, nasiona, kiełki pszenicy.


Leucyna jest aminokwasem niezbędnym do wzrostu mięśni. Stabilizuje poziom glukozy we krwi, a także sprzyja gojeniu się ran i fuzji kości. Niedobór leucyny może prowadzić do zmniejszenia wzrostu ciała, upośledzenia procesów regeneracji, zmniejszenia metabolizmu i zwiększenia poziomu glukozy we krwi.
Leucyna zawiera: produkty mleczne, owies, kiełki pszenicy, mięso.


Walina jest aminokwasem, który wytwarza energię i jest potrzebny do wzmocnienia mięśni i utrzymania ich napięcia. Walina jest również potrzebna do odbudowy tkanki wątroby w przypadku uszkodzenia (na przykład w toksycznym zapaleniu wątroby). Niedobór waliny prowadzi do słabej koordynacji i zwiększonej wrażliwości skóry.
Walina zawiera: mięso, grzyby, zboża i produkty mleczne.


Lizyna jest skutecznym aminokwasem w zapobieganiu infekcjom wirusowym, w szczególności wirusowi opryszczki. Lizyna jest w stanie zwiększyć wytrzymałość mięśni i bierze udział w tworzeniu kolagenu (jednego z głównych białek układu mięśniowo-szkieletowego). Niedobór lizyny może spowolnić regenerację mięśni i tkanki łącznej i prowadzić do utraty masy kostnej.
Lizyna zawiera: rośliny strączkowe i produkty mleczne, drób, ryby, orzeszki ziemne i kiełki pszenicy.


Metionina. Ten aminokwas jest niezwykły, ponieważ zawiera siarkę, a tym samym zapobiega chorobom skóry i paznokci, a także wpływa na wzrost włosów. Aminokwas metionina jest silnym przeciwutleniaczem i ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie ludzkiej wątroby. Niedobór metioniny może powodować zmniejszenie stężenia hemoglobiny i tłuszczu w komórkach wątroby.
Metionina zawiera: rośliny strączkowe, chude mięso, twaróg, warzywa i orzeszki ziemne.


Treonina jest aminokwasem niezbędnym do tworzenia szkliwa zębów, a także takich niezbędnych białek, jak elastyna i kolagen. Treonina pomaga neutralizować toksyny i zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w komórkach wątroby. Niedobór tego aminokwasu prowadzi do pojawienia się przedwczesnego zmęczenia, a także może prowadzić do otyłości wątroby.
Treonina zawiera: produkty mleczne, mięso i jaja.


Tryptofan jest aminokwasem będącym prekursorem serotoniny (substancji odpowiedzialnej za nasz nastrój, jakość snu i odczuwanie bólu). Tryptofan bierze również udział w produkcji melatoniny (hormonu szyszynki - regulatora rytmów okołodobowych). Niedobór tryptofanu w organizmie jest związany z chorobami, takimi jak przewlekłe bóle głowy, zaburzenia snu i zaburzenia układu nerwowego.
Tryptofan zawiera: mięso indycze, produkty mleczne, jaja, orzechy, nasiona.


Fenyloalanina jest aminokwasem, który służy jako prekursor do produkcji substancji biologicznie czynnych, takich jak noradrenalina (rdzeń nadnerczy i neuroprzekaźnik), która zwiększa czuwanie, energię fizyczną i aktywność u ludzi. Uważa się, że fenyloalanina wpływa na poziom endorfin - tak zwanych hormonów radości, które są wytwarzane w naszym układzie nerwowym. W związku z tym niedobór fenyloalaniny często prowadzi do rozwoju depresji.
Fenyloalanina zawiera: mięso i produkty mleczne, owies, kiełki pszenicy.


Histydyna jest aminokwasem, który jest szczególnie potrzebny podczas wzrostu, pod wpływem stresu i podczas regeneracji po chorobach i urazach. Histydyna bierze również udział w przyswajaniu tak ważnych pierwiastków śladowych jak cynk i miedź. Niedobór histydyny może prowadzić do bólu i zapalenia tkanki mięśniowej, a także do zmniejszenia słuchu.
Histydyna zawiera: mięso, produkty mleczne i kiełki pszenicy.

Wymienne aminokwasy


Arginina jest głównym dawcą tlenku azotu i jego nośnika. Jest to aminokwas, który wpływa na prawie wszystkie funkcje organizmu, zwłaszcza układ odpornościowy, a także ludzką sferę rozrodczą - pomaga wyeliminować toksyczne odpady metaboliczne. Arginina wpływa również na aminoreceptory trzustki, zwiększając wydzielanie insuliny, zmniejszając w ten sposób poziom glukozy we krwi. Ten aminokwas jest również substancją, która stymuluje produkcję hormonu wzrostu, niezbędnego do przywrócenia naszego układu mięśniowo-szkieletowego. Niedobór argininy może prowadzić do spowolnienia tempa wzrostu, zwiększenia masy tkanki tłuszczowej. Ponadto brak argininy przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi.
Arginina zawiera: mięso i produkty mleczne, orzechy, owies, kukurydzę, sezam, rodzynki, czekoladę, żelatynę. Niezależnie od ciała, arginina jest wytwarzana z ornityny.


Alanina jest aminokwasem, który jest ważnym źródłem energii dla tkanki mięśniowej, ośrodkowego układu nerwowego i mózgu. Wytwarzając przeciwciała, alanina wzmacnia układ odpornościowy. Ponadto aminokwas ten odgrywa aktywną rolę w metabolizmie cukrów (alanina jest łatwo przekształcana w wątrobie w glukozę i odwrotnie) oraz w kwasy organiczne, które utrzymują równowagę kwasowo-zasadową.
Alanina zawiera: mięso, owoce morza, białka jajek, rośliny strączkowe, orzechy, soję, brązowy ryż, kukurydzę.


Asparagina (kwas asparaginowy) - odgrywa ważną rolę w syntezie amoniaku, zwiększa odporność na zmęczenie, bierze udział w przemianie węglowodanów w energię mięśni. Zwiększając produkcję immunoglobulin i przeciwciał, asparagina stymuluje układ odpornościowy. Ponadto kwas asparaginowy jest niezbędny do utrzymania równowagi w procesach zachodzących w ośrodkowym układzie nerwowym; zakłóca zarówno nadmierne pobudzenie, jak i nadmierne zahamowanie.
Asparagina zawiera: produkty mleczne, mięso, owoce morza, jaja, ryby, fasolę, różne orzechy, pomidory i szparagi.


Glutamina jest aktywnym uczestnikiem metabolizmu azotu, pomaga usuwać nadmiar amoniaku z tkanek, jest ważna dla normalizacji poziomu cukru we krwi i jest niezbędna do syntezy DNA i RNA. Glutamina zwiększa ilość kwasu gamma-aminomasłowego niezbędnego do utrzymania prawidłowego funkcjonowania mózgu, utrzymuje normalną równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Ponieważ glutamina poprawia aktywność mózgu, dlatego ten aminokwas jest stosowany do padaczki, zespołu przewlekłego zmęczenia, impotencji, schizofrenii i otępienia starczego.
Glutamina zawiera: produkty mleczne, mięso, ryby, rośliny strączkowe, a także zawarte w 60% białek wytwarzanych przez człowieka.


Glicyna jest aminokwasem aktywnie zaangażowanym w dostarczanie tlenu do tworzenia nowych komórek. Glicyna jest ważnym uczestnikiem produkcji hormonów odpowiedzialnych za wzmocnienie układu odpornościowego.
Glycine zawiera: mięso (głównie wołowina), wątrobę różnych zwierząt, żelatynę, ryby, jaja, produkty mleczne. W organizmie jest wytwarzany niezależnie przez wątrobę z choliny lub z takich aminokwasów jak treonina lub seryna.


Karnityna jest środkiem transportu kwasów tłuszczowych w macierzy mitochondrialnej. Wątroba i nerki z dwóch innych aminokwasów, lizyny i metioniny, wytwarzają karnitynę w niewielkiej ilości. Karnityna zwiększa skuteczność przeciwutleniaczy - witaminy C i E, jak również utleniają tłuszcze w organizmie, ułatwiając ich usuwanie, co zapobiega wzrostowi rezerw tłuszczu (dlatego ten aminokwas jest ważny dla utraty wagi i zmniejszenia ryzyka chorób serca). Uważa się, że dla najlepszego wykorzystania tłuszczu dzienna dawka karnityny powinna wynosić 1500 miligramów. Ponadto kreatyna pomaga neutralizować i usuwać z organizmu niektóre obce substancje, działa uspokajająco na układ nerwowy. Niedobór kreatyny prowadzi do osłabienia mięśni, zmniejszenia wydajności i szybkiego zmęczenia. Znaczące naruszenia serca, wątroby i nerek. Ze względu na wolniejsze utlenianie tłuszczu z brakiem karnityny u ludzi powstaje nadwaga.
Karnityna zawiera: produkty mleczne, ryby, mięso i podroby. Czerwone mięso - lider w zawartości karnityny. Sama karnityna jest wytwarzana naturalnie w nerkach, wątrobie i trzustce z aminokwasów glicyny, argininy i metioniny.


Ornityna jest aminokwasem niezbędnym dla wątroby i układu odpornościowego. Ornityna promuje produkcję hormonu wzrostu, który w połączeniu z argininą i karnityną wspomaga wykorzystanie nadmiaru tłuszczu w metabolizmie.
W ciele jest niezależnie produkowany z argininy. A arginina zawiera: orzeszki piniowe, nasiona dyni, orzeszki ziemne i nasiona sezamu.


Prolina jest jednym z głównych składników kolagenu - białek występujących w wysokich stężeniach w kościach i tkankach łącznych. Prolina bierze również udział w utrzymaniu zdrowia i wzmocnieniu mięśnia sercowego, bierze udział w odbudowie tkanek, stawów, ścięgien i więzadeł po urazie. Brak tego aminokwasu może znacznie zwiększyć zmęczenie.
Prolina zawiera: jaja, produkty mleczne, mięso, pszenicę, soki owocowe. W organizmie jest wytwarzany niezależnie z kwasu glutaminowego i ornityny.


Seryna, ważny aminokwas do produkcji energii komórkowej, bierze udział w magazynowaniu glikogenu przez wątrobę i mięśnie; aktywnie uczestniczy we wzmacnianiu układu odpornościowego, dostarczając mu przeciwciał; stymuluje funkcje pamięci i układu nerwowego, jak również tworzy tłuste „okrycia” wokół włókien nerwowych.
Serine zawiera: produkty mleczne i mięsne, orzeszki ziemne, gluten pszenny i produkty sojowe. W organizmie jest wytwarzany niezależnie z glicyny i treoniny.


Tauryna jest aminokwasem, który ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Tauryna stabilizuje pobudliwość błony, co jest bardzo ważne w kontrolowaniu napadów padaczkowych. Oprócz siarki ten aminokwas jest uważany za czynnik niezbędny do kontrolowania różnorodnych zmian biochemicznych zachodzących podczas starzenia. Tauryna odgrywa ważną rolę w wymianie energii w organizmie. Według najnowszych danych naukowych, poprawia metabolizm lipidów, zachowuje skład elektrolitów cytoplazmy, normalizuje funkcjonowanie błon komórkowych, chroniąc je. W praktyce daje to znaczny wzrost energii podczas treningu, zmniejsza zmęczenie, zwiększa intensywność treningu. Ponadto tauryna bierze udział w uwalnianiu wolnych rodników z zatorów, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Tauryna zawiera: ryby i białka mleka. W organizmie jest wytwarzany niezależnie z cysteiny za pomocą witaminy B6.

Warunkowo niezbędne aminokwasy


Tyrozyna jest aminokwasem, który może zwalczać zmęczenie i stres, zmniejszać lęk i zwiększać ogólny ton i nastrój. Jako aminokwas tyrozyna ma umiarkowane działanie przeciwutleniające, wiąże wolne rodniki (niestabilne cząsteczki), które mogą szkodzić komórkom i tkankom. Tyrozyna jest również ważna dla procesów metabolicznych.
Tyrozyna zawiera: produkty mleczne i mięsne, ryby. Samo ciało wytwarza tyrozynę z fenyloalaniny.

Cysteina jest aminokwasem, który służy jako materiał wyjściowy (wraz z selenem) do produkcji enzymu peroksydazy glutationowej, a za pomocą tego enzymu organizm jest oczyszczany z toksyn chemicznych. Ponadto cysteina stymuluje aktywność białych ciałek krwi.
Cysteina zawiera: ryby, mięso, produkty sojowe, pszenicę, owies.

Podoba Ci się ten artykuł? Wesprzyj projekt i autora!

http://body-bar.ru/food/nutrients/list-of-amino-acids-and-their-brief-characteristics/

Lista aminokwasów i ich właściwości

Aminokwasy są strukturalnymi jednostkami chemicznymi lub „cegiełkami” tworzącymi białka. Aminokwasy mają 16% azotu, to jest ich główna różnica chemiczna w stosunku do pozostałych dwóch najważniejszych składników odżywczych - węglowodanów i tłuszczów. Znaczenie aminokwasów dla organizmu zależy od ogromnej roli, jaką białka odgrywają we wszystkich procesach życiowych.

Każdy żywy organizm od największych zwierząt po małe drobnoustroje składa się z białek. Różne formy białek biorą udział we wszystkich procesach zachodzących w organizmach żywych. W ludzkim ciele mięśnie, więzadła, ścięgna, wszystkie narządy i gruczoły, włosy i paznokcie powstają z białek. Białka są częścią płynów i kości. Enzymy i hormony, które katalizują i regulują wszystkie procesy w organizmie, są również białkami. Brak tych składników odżywczych w organizmie może prowadzić do zakłócenia równowagi wodnej, co powoduje obrzęk.

Każde białko w organizmie jest unikalne i istnieje do specjalnych celów. Białka nie są zamienne. Są syntetyzowane w organizmie z aminokwasów, które powstają w wyniku rozpadu białek występujących w żywności. Zatem to aminokwasy, a nie same białka, są najcenniejszymi substancjami odżywczymi. Poza tym, że aminokwasy tworzą białka, które tworzą tkanki i narządy ludzkiego ciała, niektóre z nich działają jako neuroprzekaźniki (neuroprzekaźniki) lub są ich prekursorami.

Neuroprzekaźniki to substancje chemiczne, które przekazują impuls nerwowy z jednej komórki nerwowej do drugiej. Zatem niektóre aminokwasy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu. Aminokwasy przyczyniają się do tego, że witaminy i minerały odpowiednio spełniają swoje funkcje. Niektóre aminokwasy bezpośrednio pobudzają tkankę mięśniową.

W ludzkim organizmie wiele aminokwasów jest syntetyzowanych w wątrobie. Jednak niektóre z nich nie mogą być syntetyzowane w ciele, więc osoba musi je otrzymać z jedzeniem. Te niezbędne aminokwasy to histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina. Aminokwasy syntetyzowane w wątrobie: alanina, arginina, asparagina, kwas asparaginowy, cytrulina, cysteina, kwas gamma-aminomasłowy, glutamina i kwas glutaminowy, glicyna, ornityna, prolina, seryna, tauryna, tyrozyna.

Proces syntezy białek jest stale w organizmie. W przypadku, gdy co najmniej jeden niezbędny aminokwas jest nieobecny, tworzenie białek jest zawieszone. Może to prowadzić do wielu poważnych problemów - od zaburzeń trawienia do depresji i opóźnienia wzrostu.

Jak powstaje ta sytuacja? Łatwiej niż możesz sobie wyobrazić. Wiele czynników prowadzi do tego, nawet jeśli Twoja dieta jest zrównoważona i spożywasz wystarczającą ilość białka. Zaburzenia przewodu pokarmowego, zakażenia, urazy, stres, przyjmowanie niektórych leków, proces starzenia się i nierównowaga innych składników odżywczych w organizmie mogą prowadzić do niedoboru niezbędnych aminokwasów.

Należy pamiętać, że powyższe nie oznacza, że ​​spożywanie dużej liczby białek pomoże rozwiązać jakiekolwiek problemy. W rzeczywistości nie przyczynia się do zachowania zdrowia.

Nadmiar białka powoduje dodatkowy stres dla nerek i wątroby, które muszą przetwarzać produkty metabolizmu białek, z których głównym jest amoniak. Jest bardzo toksyczny dla organizmu, więc wątroba natychmiast przekształca go w mocznik, który następnie dostaje się do krwiobiegu do nerek, gdzie jest filtrowany i wydalany.

Dopóki ilość białka nie jest zbyt duża, a wątroba działa dobrze, amoniak jest natychmiast neutralizowany i nie powoduje żadnych szkód. Ale jeśli jest za dużo i wątroba nie radzi sobie z jej neutralizacją (w wyniku niedożywienia, zaburzeń trawienia i / lub chorób wątroby), we krwi powstają toksyczne poziomy amoniaku. Może to powodować wiele poważnych problemów zdrowotnych, w tym encefalopatię wątrobową i śpiączkę.

Zbyt wysokie stężenie mocznika powoduje również uszkodzenie nerek i ból pleców. Dlatego to nie ilość jest ważna, ale jakość białek spożywanych z jedzeniem. Teraz możliwe jest otrzymanie niezastąpionych i wymiennych aminokwasów w postaci biologicznie aktywnych dodatków do żywności.

Jest to szczególnie ważne w różnych chorobach i przy stosowaniu diet redukcyjnych. Wegetarianie potrzebują suplementów zawierających niezbędne aminokwasy, aby organizm mógł uzyskać wszystko, co niezbędne do prawidłowej syntezy białek.

Istnieją różne rodzaje dodatków zawierających aminokwasy. Aminokwasy są częścią niektórych multiwitamin, mieszanin białkowych. Istnieją dostępne w handlu formuły zawierające kompleksy aminokwasów lub zawierające jeden lub dwa aminokwasy. Występują w różnych postaciach: w kapsułkach, tabletkach, płynach i proszkach.

Większość aminokwasów występuje w dwóch postaciach, struktura chemiczna jednego jest lustrzanym odbiciem drugiej. Nazywane są formami D i L, na przykład D-cystyna i L-cystyna.

D oznacza dextra (po prawej po łacinie), a L - levo (odpowiednio po lewej). Terminy te oznaczają kierunek obrotu helisy, który jest strukturą chemiczną danej cząsteczki. Białka zwierząt i organizmów roślinnych są tworzone głównie przez formy L aminokwasów (z wyjątkiem fenyloalaniny, która jest reprezentowana przez formy D, L).

Suplementy diety zawierające L-aminokwasy są uważane za bardziej odpowiednie do procesów biochemicznych w organizmie człowieka.
Wolne lub niezwiązane aminokwasy są najczystszą formą. Dlatego przy wyborze dodatku zawierającego aminokwasy, pierwszeństwo powinny mieć produkty zawierające L-krystaliczne aminokwasy, standaryzowane zgodnie z American Pharmacopoeia (USP). Nie potrzebują trawienia i są wchłaniane bezpośrednio do krwiobiegu. Po spożyciu wchłaniają się bardzo szybko iz reguły nie powodują reakcji alergicznych.

Poszczególne aminokwasy są przyjmowane na pusty żołądek, najlepiej rano lub między posiłkami z niewielką ilością witamin B6 i C. Jeśli bierzesz kompleks aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne, lepiej jest zrobić 30 minut po lub 30 minut przed posiłkami. Najlepiej przyjmować i oddzielać niezbędne aminokwasy oraz kompleks aminokwasów, ale w różnym czasie. Oddzielnie nie należy przyjmować aminokwasów przez długi czas, szczególnie w dużych dawkach. Polecam przyjęcie w ciągu 2 miesięcy z dwumiesięczną przerwą.

Alanina

Alanina przyczynia się do normalizacji metabolizmu glukozy. Ustalono związek między nadmiarem alaniny i zakażeniem wirusem Epsteina-Barra, a także zespołem przewlekłego zmęczenia. Jedna z postaci alaniny, beta-alaniny, jest częścią kwasu pantotenowego i koenzymu A, jednego z najważniejszych katalizatorów w organizmie.

Arginina

Arginina spowalnia wzrost guzów, w tym raka, poprzez stymulowanie układu odpornościowego organizmu. Zwiększa aktywność i zwiększa rozmiar grasicy, która wytwarza limfocyty T. Pod tym względem arginina jest przydatna dla osób cierpiących na zakażenie HIV i nowotwory złośliwe.

Stosuje się go również w chorobach wątroby (marskość i zwyrodnienie tłuszczowe), przyczynia się do procesów detoksykacji w wątrobie (głównie neutralizacji amoniaku). Płyn nasienny zawiera argininę, więc jest czasem stosowany w złożonym leczeniu niepłodności u mężczyzn. Duża ilość argininy znajduje się również w tkance łącznej i w skórze, więc jej stosowanie jest skuteczne w przypadku różnych urazów. Arginina jest ważnym składnikiem metabolizmu mięśni. Przyczynia się do utrzymania optymalnej równowagi azotowej w organizmie, ponieważ uczestniczy w transporcie i neutralizacji nadmiaru azotu w organizmie.

Arginina pomaga zmniejszyć wagę, ponieważ powoduje pewne zmniejszenie rezerw tłuszczu w organizmie.

Arginina jest częścią wielu enzymów i hormonów. Ma stymulujący wpływ na produkcję insuliny przez trzustkę jako składnik wazopresyny (hormonu przysadki) i pomaga w syntezie hormonu wzrostu. Chociaż arginina jest syntetyzowana w organizmie, jej tworzenie może być zmniejszone u noworodków. Źródłami argininy są czekolada, orzechy kokosowe, produkty mleczne, żelatyna, mięso, owies, orzeszki ziemne, soja, orzechy włoskie, biała mąka, pszenica i kiełki pszenicy.

Ludzie z infekcjami wirusowymi, w tym opryszczką zwykłą, nie powinni przyjmować argininy w postaci suplementów diety i powinni unikać spożywania pokarmów bogatych w argininę. Matki w ciąży i karmiące nie powinny jeść suplementów argininy. Przyjmowanie małych dawek argininy jest zalecane w przypadku chorób stawów i tkanki łącznej, w przypadku upośledzonej tolerancji glukozy, chorób wątroby i urazów. Długi odbiór nie jest zalecany.

Asparagin

Asparagina jest niezbędna do utrzymania równowagi w procesach zachodzących w ośrodkowym układzie nerwowym: zapobiega zarówno nadmiernemu pobudzeniu, jak i nadmiernemu zahamowaniu. Bierze udział w syntezie aminokwasów w wątrobie.

Ponieważ ten aminokwas zwiększa witalność, dodatek na jego bazie jest używany do zmęczenia. Odgrywa również ważną rolę w procesach metabolicznych. Kwas asparaginowy jest często przepisywany na choroby układu nerwowego. Jest przydatny zarówno dla sportowców, jak i dla naruszeń wątroby. Ponadto stymuluje układ odpornościowy poprzez zwiększenie produkcji immunoglobulin i przeciwciał.

Kwas asparaginowy występuje w dużych ilościach w białkach pochodzenia roślinnego pochodzących z kiełkujących nasion i produktów mięsnych.

Karnityna

Ściśle mówiąc, karnityna nie jest aminokwasem, ale jej struktura chemiczna jest podobna do struktury aminokwasów, a zatem zazwyczaj są rozpatrywane razem. Karnityna nie bierze udziału w syntezie białek i nie jest neuroprzekaźnikiem. Jego główną funkcją w organizmie jest transport długołańcuchowych kwasów tłuszczowych w procesie utleniania, z którego uwalniana jest energia. Jest to jedno z głównych źródeł energii dla tkanki mięśniowej. Zatem karnityna zwiększa przemianę tłuszczu w energię i zapobiega odkładaniu się tłuszczu w organizmie, zwłaszcza w sercu, wątrobie, mięśniach szkieletowych.

Karnityna zmniejsza prawdopodobieństwo powikłań cukrzycy związanych z upośledzonym metabolizmem tłuszczu, spowalnia zwyrodnienie tłuszczowe wątroby w przewlekłym alkoholizmie i ryzyko chorób serca. Ma zdolność obniżania poziomu trójglicerydów we krwi, pomaga zmniejszyć masę ciała i zwiększa siłę mięśni u pacjentów z chorobami nerwowo-mięśniowymi i zwiększa działanie antyoksydacyjne witamin C i E.

Uważa się, że niektóre warianty dystrofii mięśniowej są związane z niedoborem karnityny. W przypadku takich chorób ludzie powinni otrzymywać większą ilość tej substancji niż jest to wymagane przez normy.

Może być syntetyzowany w organizmie w obecności żelaza, tiaminy, pirydoksyny i aminokwasów lizyny i metioniny. Syntezę karnityny prowadzi się również w obecności wystarczającej ilości witaminy C. Niewystarczająca ilość któregokolwiek z tych składników odżywczych w organizmie prowadzi do niedoboru karnityny. Karnityna jest spożywana z pokarmem, głównie z mięsem i innymi produktami pochodzenia zwierzęcego.

Większość przypadków niedoboru karnityny wiąże się z genetycznie zdeterminowanym defektem w procesie jego syntezy. Możliwe objawy niedoboru karnityny obejmują upośledzenie świadomości, ból serca, osłabienie mięśni, otyłość.

Ze względu na większą masę mięśniową mężczyźni potrzebują więcej karnityny niż kobiety. Wegetarianie są bardziej narażeni na niedobór tego składnika odżywczego niż nie-wegetarianie, ponieważ karnityna nie występuje w białkach pochodzenia roślinnego.

Ponadto metionina i lizyna (aminokwasy niezbędne do syntezy karnityny) nie występują również w produktach roślinnych w wystarczających ilościach.

Wegetarianie muszą przyjmować suplementy diety lub jeść żywność wzbogaconą w lizynę, takie jak płatki kukurydziane, aby uzyskać wymaganą ilość karnityny.

Karnityna występuje w suplementach diety w różnych postaciach: jako D, L-karnityna, D-karnityna, L-karnityna, acetylo-L-karnityna.
Zaleca się przyjmowanie L-karnityny.

Cytrulina

Cytrulina występuje głównie w wątrobie. Zwiększa podaż energii, stymuluje układ odpornościowy, w procesie przemiany materii zamienia się w L-argininę. Neutralizuje komórki wątroby uszkadzające amoniak.

Cysteina i cystyna

Te dwa aminokwasy są blisko spokrewnione, każda cząsteczka cystyny ​​składa się z dwóch połączonych ze sobą cząsteczek cysteiny. Cysteina jest bardzo niestabilna i łatwo przekształca się w L-cystynę, a zatem jeden aminokwas łatwo przechodzi do innego, jeśli to konieczne.

Oba aminokwasy są zawierające siarkę i odgrywają ważną rolę w tworzeniu tkanki skóry i są ważne dla procesów detoksykacji. Cysteina jest częścią alfa keratyny - głównego białka paznokci, skóry i włosów. Wspomaga tworzenie kolagenu i poprawia elastyczność i teksturę skóry. Cysteina występuje również w innych białkach w organizmie, w tym w niektórych enzymach trawiennych.

Cysteina pomaga neutralizować niektóre substancje toksyczne i chroni organizm przed szkodliwym działaniem promieniowania. Jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy, a jego działanie przeciwutleniające jest wzmocnione podczas przyjmowania go z witaminą C i selenem.

Cysteina jest prekursorem glutationu - substancji, która ma działanie ochronne na wątrobę i komórki mózgu przed uszkodzeniem alkoholem, niektórymi lekami i substancjami toksycznymi zawartymi w dymie papierosowym. Cysteina rozpuszcza się lepiej niż cystyna i jest szybciej wykorzystywana w organizmie, dlatego jest częściej stosowana w kompleksowym leczeniu różnych chorób. Ten aminokwas powstaje w organizmie z L-metioniny, przy obowiązkowej obecności witaminy B6.

Suplementacja cysteiny jest konieczna w przypadku reumatoidalnego zapalenia stawów, choroby tętnic i raka. Przyspiesza regenerację po operacji, oparzenia, wiąże metale ciężkie i rozpuszczalne żelazo. Ten aminokwas przyspiesza również spalanie tłuszczu i tworzenie tkanki mięśniowej.

L-cysteina ma zdolność niszczenia śluzu w drogach oddechowych, dzięki czemu jest często stosowana do zapalenia oskrzeli i rozedmy płuc. Przyspiesza procesy regeneracji w chorobach narządów oddechowych i odgrywa ważną rolę w aktywacji leukocytów i limfocytów.

Ponieważ substancja ta zwiększa ilość glutationu w płucach, nerkach, wątrobie i czerwonym szpiku kostnym, spowalnia proces starzenia, na przykład zmniejszając liczbę plam pigmentowych związanych z wiekiem. N-acetylocysteina skuteczniej zwiększa poziom glutationu w organizmie niż cystyna, a nawet sam glutation.

Osoby chore na cukrzycę powinny zachować ostrożność podczas przyjmowania suplementów cysteiny, ponieważ ma ona zdolność inaktywacji insuliny. W cystynurii, rzadkiej chorobie genetycznej, która prowadzi do powstawania kamieni cystynowych, nie można przyjąć cysteiny.

Dimetyloglicyna

Dimetyloglicyna jest pochodną glicyny, najprostszego aminokwasu. Jest integralną częścią wielu ważnych substancji, takich jak aminokwasy metionina i cholina, niektóre hormony, neuroprzekaźniki i DNA.

W małych ilościach dimetyloglicyna występuje w produktach mięsnych, nasionach i ziarnach. Chociaż z niedoborem dimetyloglicyny nie wiążą się żadne objawy, przyjmowanie suplementów diety z dimetyloglycyną ma szereg pozytywnych efektów, w tym poprawę energii i aktywności umysłowej.

Dimetyloglicyna stymuluje również układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, pomaga normalizować ciśnienie krwi i poziom glukozy, a także pomaga normalizować funkcjonowanie wielu narządów. Jest również stosowany w napadach padaczkowych.

Kwas gamma aminomasłowy

Kwas gamma-aminomasłowy (GABA) pełni funkcję neuroprzekaźnika w ośrodkowym układzie nerwowym w organizmie i jest niezbędny do metabolizmu w mózgu. Powstaje z innego aminokwasu - glutaminy. Zmniejsza aktywność neuronów i zapobiega nadmiernemu pobudzeniu komórek nerwowych.

Kwas gamma-aminomasłowy łagodzi pobudzenie i działa uspokajająco, może być również stosowany jako środek uspokajający, ale bez ryzyka uzależnienia. Ten aminokwas jest stosowany w kompleksowym leczeniu padaczki i nadciśnienia tętniczego. Ponieważ działa relaksująco, jest stosowany w leczeniu zaburzeń funkcji seksualnych. Ponadto GABA jest przepisywany na zaburzenia deficytu uwagi. Nadmiar kwasu gamma-aminomasłowego może jednak zwiększać niepokój, powodując duszność, drżenie kończyn.

Kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy jest neuroprzekaźnikiem, który przekazuje impulsy do ośrodkowego układu nerwowego. Ten aminokwas odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów i promuje przenikanie wapnia przez barierę krew-mózg.

Ten aminokwas może być wykorzystywany przez komórki mózgowe jako źródło energii. Neutralizuje także amoniak, usuwając atomy azotu podczas tworzenia innego aminokwasu, glutaminy. Ten proces jest jedynym sposobem na zneutralizowanie amoniaku w mózgu.

Kwas glutaminowy stosuje się w korekcji zaburzeń zachowania u dzieci, a także w leczeniu padaczki, dystrofii mięśniowej, wrzodów, stanów hipoglikemicznych, powikłań insulinoterapii cukrzycy i rozwoju umysłowego.

Glutamina

Glutamina jest aminokwasem, który najczęściej występuje w mięśniach w wolnej postaci. Bardzo łatwo przenika przez barierę krew-mózg iw komórkach mózgu wchodzi do kwasu glutaminowego iz powrotem, poza tym zwiększa ilość kwasu gamma-aminomasłowego, co jest niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania mózgu.

Ten aminokwas utrzymuje również normalną równowagę kwasowo-zasadową w organizmie i zdrowy stan przewodu pokarmowego, niezbędny do syntezy DNA i RNA.

Glutamina jest aktywnym uczestnikiem metabolizmu azotu. Jego cząsteczka zawiera dwa atomy azotu i jest utworzona z kwasu glutaminowego przez dodanie jednego atomu azotu. Zatem synteza glutaminy pomaga usunąć nadmiar amoniaku z tkanek, głównie z mózgu, i przenosić azot wewnątrz organizmu.

Glutamina występuje w dużych ilościach w mięśniach i jest wykorzystywana do syntezy białek komórek mięśni szkieletowych. Dlatego suplementy diety z glutaminą są stosowane przez kulturystów i przy różnych dietach, a także do zapobiegania utracie mięśni w chorobach, takich jak nowotwory złośliwe i AIDS, po operacji i podczas długotrwałego odpoczynku w łóżku.

Dodatkowo glutamina jest również stosowana w leczeniu zapalenia stawów, chorób autoimmunologicznych, zwłóknienia, chorób przewodu pokarmowego, wrzodów trawiennych, chorób tkanki łącznej.

Ten aminokwas poprawia aktywność mózgu i dlatego jest stosowany w padaczce, zespole przewlekłego zmęczenia, impotencji, schizofrenii i otępieniu starczym. L-glutamina zmniejsza patologiczne pragnienie alkoholu i dlatego jest stosowana w leczeniu przewlekłego alkoholizmu.

Glutamina występuje w wielu produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, ale łatwo ulega zniszczeniu po podgrzaniu. Szpinak i pietruszka są dobrym źródłem glutaminy, ale pod warunkiem, że są spożywane na surowo.

Suplementy diety zawierające glutaminę należy przechowywać tylko w suchym miejscu, w przeciwnym razie glutamina przechodzi do amoniaku i kwasu piroglutaminowego. Nie bierz glutaminy na marskość wątroby, chorobę nerek, zespół Reye'a.

Glutation

Glutation, podobnie jak karnityna, nie jest aminokwasem. Zgodnie ze strukturą chemiczną jest to trójpeptyd wytwarzany w organizmie z cysteiny, kwasu glutaminowego i glicyny.

Glutation jest przeciwutleniaczem. Większość glutationu znajduje się w wątrobie (część jest uwalniana bezpośrednio do krwiobiegu), a także w płucach i przewodzie pokarmowym.

Jest niezbędny do metabolizmu węglowodanów, a także spowalnia starzenie się ze względu na wpływ na metabolizm lipidów i zapobiega występowaniu miażdżycy. Niedobór glutationu wpływa przede wszystkim na układ nerwowy, powodując zaburzenia koordynacji, procesy myślowe, drżenie.

Ilość glutationu w organizmie zmniejsza się z wiekiem. W związku z tym osoby starsze powinny je otrzymać dodatkowo. Zaleca się jednak stosowanie dodatków do żywności zawierających cysteinę, kwas glutaminowy i glicynę - czyli substancje syntetyzujące glutation. Najbardziej skuteczny jest odbiór N-acetylocysteiny.

Glicyna

Glicyna spowalnia degenerację tkanki mięśniowej, ponieważ jest źródłem kreatyny - substancji zawartej w tkance mięśniowej i wykorzystywanej w syntezie DNA i RNA. Glicyna jest niezbędna do syntezy kwasów nukleinowych, kwasów żółciowych i aminokwasów niezbędnych w organizmie.

Jest częścią wielu leków zobojętniających używanych w chorobach żołądka, przydatnych do przywracania uszkodzonych tkanek, ponieważ znajduje się w dużych ilościach w skórze i tkance łącznej.

Ten aminokwas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania centralnego układu nerwowego i utrzymania dobrego stanu gruczołu krokowego. Działa jako hamujący neuroprzekaźnik, a zatem może zapobiegać napadom padaczkowym.

Glicyna jest stosowana w leczeniu psychozy maniakalno-depresyjnej, może być również skuteczna w nadpobudliwości. Nadmiar glicyny w organizmie powoduje uczucie zmęczenia, ale odpowiednia ilość dostarcza organizmowi energii. Jeśli to konieczne, glicyna w organizmie może przekształcić się w serynę.

Histydyna

Histydyna jest niezbędnym aminokwasem, który wspomaga wzrost i naprawę tkanek, które są częścią osłonek mielinowych, które chronią komórki nerwowe, a także jest niezbędny do tworzenia czerwonych i białych krwinek. Histydyna chroni organizm przed szkodliwym działaniem promieniowania, wspomaga usuwanie metali ciężkich z organizmu i pomaga w AIDS.

Zbyt wysoka zawartość histydyny może prowadzić do stresu, a nawet zaburzeń psychicznych (pobudzenia i psychozy).

Niewystarczająca zawartość histydyny w organizmie pogarsza stan reumatoidalnego zapalenia stawów i głuchoty związanej z uszkodzeniem nerwu słuchowego. Metionina pomaga obniżyć poziom histydyny w organizmie.

Histamina, bardzo ważny składnik wielu reakcji immunologicznych, jest syntetyzowana z histydyny. Przyczynia się również do podniecenia seksualnego. W związku z tym jednoczesne stosowanie suplementów diety zawierających histydynę, niacynę i pirydoksynę (niezbędnych do syntezy histaminy) może być skuteczne w zaburzeniach seksualnych.

Ponieważ histamina pobudza wydzielanie soku żołądkowego, stosowanie histydyny pomaga w zaburzeniach trawienia związanych z niską kwasowością soku żołądkowego.

Osoby cierpiące na psychozę maniakalno-depresyjną nie powinny przyjmować histydyny, z wyjątkiem przypadków, w których niedobór tego aminokwasu jest dobrze znany. Histydyna występuje w ryżu, pszenicy i życie.

Izoleucyna

Izoleucyna jest jednym z aminokwasów BCAA i niezbędnych aminokwasów niezbędnych do syntezy hemoglobiny. Stabilizuje i reguluje poziom cukru we krwi oraz procesy zaopatrzenia w energię Metabolizm izoleucyny występuje w tkance mięśniowej.

Wspólne spożycie izoleucyny i waliny (BCAA) zwiększa wytrzymałość i wspomaga regenerację mięśni, co jest szczególnie ważne dla sportowców.

Izoleucyna jest niezbędna w wielu chorobach psychicznych. Niedobór tego aminokwasu prowadzi do pojawienia się objawów podobnych do hipoglikemii.

Źródła żywności izoleucyny obejmują migdały, orzechy nerkowca, kurczaka, ciecierzycę, jajka, ryby, soczewicę, wątrobę, mięso, żyto, większość nasion i białka sojowe.

Istnieją biologicznie aktywne dodatki do żywności zawierające izoleucynę. Konieczne jest zachowanie właściwej równowagi między izoleucyną a dwoma innymi rozgałęzionymi aminokwasami BCAA - leucyną i waliną.

Leucyna

Leucyna jest niezbędnym aminokwasem wraz z izoleucyną i waliną związanymi z trzema rozgałęzionymi aminokwasami BCAA. Działając razem, chronią tkankę mięśniową i są źródłem energii, a także przyczyniają się do odbudowy kości, skóry, mięśni, dlatego ich używanie jest często zalecane podczas okresu zdrowienia po urazach i operacjach.

Leucyna również nieznacznie obniża poziom cukru we krwi i stymuluje uwalnianie hormonu wzrostu. Źródła żywności leucyny obejmują brązowy ryż, fasolę, mięso, orzechy, soję i mąkę pszenną.

Suplementy diety zawierające leucynę są stosowane w połączeniu z waliną i izoleucyną. Powinny być przyjmowane ostrożnie, aby nie powodować hipoglikemii. Nadmiar leucyny może zwiększyć ilość amoniaku w organizmie.

Lizyna

Lizyna - niezbędny aminokwas, który jest częścią prawie każdego białka. Jest niezbędny do normalnego tworzenia kości i wzrostu dzieci, sprzyja wchłanianiu wapnia i utrzymaniu prawidłowego metabolizmu azotu u dorosłych.

Ten aminokwas bierze udział w syntezie przeciwciał, hormonów, enzymów, tworzeniu kolagenu i naprawie tkanek. Lizyna jest stosowana w okresie zdrowienia po zabiegu i urazach sportowych. Obniża także stężenie triglicerydów w surowicy.

Lizyna ma działanie przeciwwirusowe, zwłaszcza w przypadku wirusów wywołujących opryszczkę i ostre infekcje dróg oddechowych. Przyjmowanie suplementów zawierających lizynę w połączeniu z witaminą C i bioflawonoidami jest zalecane w przypadku chorób wirusowych.

Niedobór tego niezbędnego aminokwasu może prowadzić do niedokrwistości, krwotoków w gałce ocznej, zaburzeń enzymatycznych, drażliwości, zmęczenia i osłabienia, słabego apetytu, opóźnienia wzrostu i utraty wagi, jak również zaburzeń układu rozrodczego.

Źródłem pokarmu lizyny są ser, jaja, ryby, mleko, ziemniaki, czerwone mięso, soja i produkty drożdżowe.

Metionina

Metionina jest niezbędnym aminokwasem, który pomaga w przetwarzaniu tłuszczów, zapobiegając ich odkładaniu się w wątrobie i na ścianach tętnic. Synteza tauryny i cysteiny zależy od ilości metioniny w organizmie. Ten aminokwas wspomaga trawienie, zapewnia procesy detoksykacji (przede wszystkim neutralizację metali toksycznych), zmniejsza osłabienie mięśni, chroni przed promieniowaniem, jest przydatny w osteoporozie i alergiach chemicznych.

Ten aminokwas jest stosowany w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów i toksykozy ciąży. Metionina ma wyraźne działanie przeciwutleniające, ponieważ jest dobrym źródłem siarki, która dezaktywuje wolne rodniki. Jest on stosowany w zespole Gilberta, nieprawidłowej funkcji wątroby. Metionina jest również wymagana do syntezy kwasów nukleinowych, kolagenu i wielu innych białek. Jest przydatny dla kobiet przyjmujących doustne hormonalne środki antykoncepcyjne. Metionina obniża poziom histaminy w organizmie, co może być przydatne w schizofrenii, gdy zwiększa się ilość histaminy.

Metionina w organizmie przechodzi w cysteinę, która jest prekursorem glutationu. Jest to bardzo ważne w przypadku zatrucia, gdy wymagana jest duża ilość glutationu, aby zneutralizować toksyny i chronić wątrobę.

Źródła pokarmowe metioniny: rośliny strączkowe, jaja, czosnek, soczewica, mięso, cebula, soja, nasiona i jogurt.

Ornityna

Ornityna pomaga uwolnić hormon wzrostu, który pomaga spalać tłuszcz w organizmie. Efekt ten jest wzmocniony przez zastosowanie ornityny w połączeniu z argininą i karnityną. Ornityna jest również niezbędna dla układu odpornościowego i funkcji wątroby, uczestnicząc w procesach detoksykacji i przywracając komórki wątroby.

Ornityna w organizmie jest syntetyzowana z argininy i z kolei służy jako prekursor dla cytruliny, proliny, kwasu glutaminowego. Wysokie stężenie ornityny znajduje się w skórze i tkance łącznej, więc ten aminokwas pomaga przywrócić uszkodzone tkanki.

Nie podawaj biologicznie aktywnych suplementów diety zawierających ornitynę, dzieci, matki w ciąży i karmiące, jak również osoby ze schizofrenią w historii.

Fenyloalanina

Fenyloalanina jest niezbędnym aminokwasem. W organizmie może przekształcić się w inny aminokwas - tyrozynę, która z kolei jest wykorzystywana w syntezie dwóch głównych neuroprzekaźników: dopaminy i noradrenaliny. Dlatego ten aminokwas wpływa na nastrój, zmniejsza ból, poprawia pamięć i zdolność uczenia się oraz hamuje apetyt. Jest stosowany w leczeniu zapalenia stawów, depresji, bólu podczas miesiączki, migreny, otyłości, choroby Parkinsona i schizofrenii.

Fenyloalanina występuje w trzech postaciach: L-fenyloalanina (naturalna postać i jest częścią większości białek w organizmie człowieka), D-fenyloalanina (forma syntetycznego lustra, ma działanie przeciwbólowe), DL-fenyloalanina (łączy użyteczne właściwości dwóch poprzednich form, zwykle jest stosowany w zespole przedmiesiączkowym.

Suplementy diety zawierające fenyloalaninę nie dają kobietom w ciąży, osobom z lękiem, cukrzycą, nadciśnieniem, fenyloketonurią, czerniakiem pigmentowym.

Prolina

Prolina poprawia stan skóry, zwiększając produkcję kolagenu i zmniejszając jego utratę z wiekiem. Pomaga w odbudowie chrząstkowych powierzchni stawów, wzmacnia więzadła i mięsień sercowy. Aby wzmocnić tkankę łączną, najlepiej stosować prolinę w połączeniu z witaminą C.

Prolina wchodzi do organizmu głównie z produktów mięsnych.

Serine

Seryna jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu tłuszczów i kwasów tłuszczowych, wzrostu tkanki mięśniowej i utrzymania prawidłowego układu odpornościowego.

Seryna jest syntetyzowana w organizmie z glicyny. Jako środek nawilżający jest częścią wielu produktów kosmetycznych i preparatów dermatologicznych.

Tauryna

Tauryna jest silnie skoncentrowana w mięśniu sercowym, białych krwinkach, mięśniach szkieletowych i ośrodkowym układzie nerwowym. Bierze udział w syntezie wielu innych aminokwasów, a także stanowi część głównego składnika żółci, który jest niezbędny do trawienia tłuszczów, wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i utrzymania normalnego poziomu cholesterolu we krwi.

Dlatego tauryna jest przydatna w miażdżycy tętnic, obrzękach, chorobach serca, nadciśnieniu tętniczym i hipoglikemii. Tauryna jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu sodu, potasu, wapnia i magnezu. Zapobiega wydalaniu potasu z mięśnia sercowego i dlatego przyczynia się do zapobiegania niektórym zaburzeniom rytmu serca. Tauryna działa ochronnie na mózg, zwłaszcza podczas odwodnienia. Jest stosowany w leczeniu lęku i pobudzenia, padaczki, nadpobudliwości, drgawek.

Biologicznie aktywne suplementy diety z tauryną dają dzieciom z zespołem Downa i dystrofią mięśniową. W niektórych klinikach ten aminokwas wchodzi w skład kompleksowego leczenia raka piersi. Nadmierne wydalanie tauryny z organizmu występuje w różnych stanach i zaburzeniach metabolicznych.

Zaburzenia rytmu serca, zaburzenia tworzenia płytek krwi, kandydoza, stres fizyczny lub emocjonalny, choroby jelit, niedobór cynku i nadużywanie alkoholu prowadzą do niedoboru tauryny w organizmie. Nadużywanie alkoholu zakłóca również zdolność organizmu do wchłaniania tauryny.

Wraz z cukrzycą wzrasta zapotrzebowanie organizmu na taurynę i odwrotnie, stosowanie suplementów diety zawierających taurynę i cystynę zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę. Tauryna występuje w jajach, rybach, mięsie, mleku, ale nie występuje w białkach roślinnych.

Jest syntetyzowany w wątrobie z cysteiny i metioniny w innych narządach i tkankach organizmu, pod warunkiem, że jest wystarczająca ilość witaminy B6. W przypadku zaburzeń genetycznych lub metabolicznych, które zakłócają syntezę tauryny, konieczna jest suplementacja tym aminokwasem.

Treonina

Treonina jest niezbędnym aminokwasem, który pomaga utrzymać prawidłowy metabolizm białek w organizmie. Jest ważna dla syntezy kolagenu i elastyny, wspomaga wątrobę i uczestniczy w metabolizmie tłuszczów w połączeniu z kwasem asparaginowym i metioniną.

Treonina znajduje się w sercu, ośrodkowym układzie nerwowym, mięśniach szkieletowych i hamuje gromadzenie się tłuszczów w wątrobie. Ten aminokwas stymuluje układ odpornościowy, ponieważ promuje wytwarzanie przeciwciał. Treonina jest bardzo mała w ziarnie, więc wegetarianie często mają niedobór tego aminokwasu.

Tryptofan

Tryptofan jest niezbędnym aminokwasem niezbędnym do produkcji niacyny. Jest używany do syntezy serotoniny w mózgu, jednego z najważniejszych neuroprzekaźników. Tryptofan jest stosowany w przypadku bezsenności, depresji i stabilizowania nastroju.

Pomaga w zespole nadpobudliwości u dzieci, jest stosowany w chorobach serca, kontroluje wagę, zmniejsza apetyt i zwiększa uwalnianie hormonu wzrostu. Pomaga w atakach migreny, pomaga zmniejszyć szkodliwe działanie nikotyny. Niedobór tryptofanu i magnezu może zwiększać skurcze tętnic wieńcowych.

Brązowy ryż, wiejski ser, mięso, orzeszki ziemne i białko sojowe to najbogatsze źródła tryptofanu.

Tyrozyna

Tyrozyna jest prekursorem neuroprzekaźników noradrenaliny i dopaminy. Ten aminokwas bierze udział w regulacji nastroju; brak tyrozyny prowadzi do braku noradrenaliny, co z kolei prowadzi do depresji. Tyrozyna hamuje apetyt, pomaga redukować złogi tłuszczu, wspomaga produkcję melatoniny i poprawia funkcje nadnerczy, tarczycy i przysadki mózgowej.

Tyrozyna bierze również udział w wymianie fenyloalaniny. Hormony tarczycy powstają, gdy atomy jodu są przyłączone do tyrozyny. Nic więc dziwnego, że niska zawartość tyrozyny w osoczu jest związana z niedoczynnością tarczycy.

Objawami niedoboru tyrozyny są również niskie ciśnienie krwi, niska temperatura ciała i zespół niespokojnych nóg.

Biologicznie aktywne suplementy diety z tyrozyną są stosowane do łagodzenia stresu, uważa się, że pomagają w zespole chronicznego zmęczenia i narkolepsji. Są one używane do niepokoju, depresji, alergii i bólów głowy, a także do odstąpienia od narkotyków. Tyrozyna może być przydatna w chorobie Parkinsona. Naturalne źródła tyrozyny to migdały, awokado, banany, produkty mleczne, nasiona dyni i sezam.

Tyrozyna może być syntetyzowana z fenyloalaniny w organizmie człowieka. Suplement diety z fenyloalaniną najlepiej przyjmować przed snem lub z pokarmem zawierającym duże ilości węglowodanów.

Podczas leczenia inhibitorami oksydazy monoaminowej (zwykle przepisywanymi w leczeniu depresji), produkty zawierające tyrozynę powinny być prawie całkowicie porzucone, a suplement diety z tyrozyną nie powinien być przyjmowany, ponieważ może to prowadzić do nieoczekiwanego i gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi.

Valin

Walina jest niezbędnym aminokwasem o działaniu stymulującym, jednym z aminokwasów BCAA, dzięki czemu może być wykorzystywana przez mięśnie jako źródło energii. Walina jest potrzebna do metabolizmu mięśni, naprawy uszkodzonej tkanki i utrzymania prawidłowego metabolizmu azotu w organizmie.

Walina jest często stosowana do korygowania wyraźnych niedoborów aminokwasów, które powstały w wyniku uzależnienia od narkotyków. Jego nadmiernie wysoki poziom w organizmie może prowadzić do objawów takich jak parestezje (gęsia skórka), a nawet halucynacje.
Walinę można znaleźć w następujących produktach spożywczych: płatki zbożowe, mięso, grzyby, produkty mleczne, orzeszki ziemne, białko sojowe.

Spożycie waliny w postaci suplementów diety powinno być zrównoważone spożyciem innych rozgałęzionych aminokwasów BCAA - L-leucyny i L-izoleucyny.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/amino_acid/amino_spisok.html
Up