logo

Owoce moreli są atrakcyjne dla ludzkiej diety o doskonałym smaku i bogatym składzie chemicznym. Dlatego są popularne w kuchni, kosmetologii i medycynie alternatywnej. Dzięki specjalnej technologii zbierania i suszenia owoców, możliwe jest wykorzystanie przydatnych właściwości produktu przez cały rok. W tym artykule omówimy suszone morele, jakie korzyści i szkody mogą przynieść zdrowiu ludzkiemu.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania suszonych owoców moreli

Oprócz doskonałego smaku, owoce moreli są źródłem niezbędnych minerałów i substancji biologicznie czynnych dla ludzkiego organizmu. Wspierają potencjał energetyczny, chronią przed wieloma chorobami i zwiększają wytrzymałość organizmu.

Suszone morele bez pestek lub suszonych moreli

Wartość odżywcza na 100 g:

  • białka 0,9 g;
  • tłuszcz 0,1 g;
  • węglowodan 9 g;
  • błonnik pokarmowy 2,1 g;
  • woda 86,2 g

Wartość energetyczna 44 kcal.

Łatwo przyswajalne węglowodany owoców dzielą się na sacharozę i fruktozę. Są szybko wchłaniane do krwi, po czym centralny układ nerwowy otrzymuje sygnał nasycenia. Pozwala to na dostosowanie apetytu, który jest bezcenny przy różnych dietach odchudzających.

Ze względu na zawartość grubego błonnika pokarmowego, owoce moreli mają łagodny efekt przeczyszczający, dodatkowo stymulujący ruchliwość jelit. Ta właściwość jest przydatna w przypadku zapalenia okrężnicy, przewlekłych zaparć i niedrożności jelit.

Po spożyciu 100 g produktu wchodzi do ciała:

  • potas 305 mg;
  • wapń 28 mg;
  • fosfor 26 mg;
  • magnez 8 mg;
  • krzem 5 mg;
  • sodu 3 mg.

Wszystkie te minerały są niezbędne do pełnego życia osoby, szczególnie przydatne dla rosnącego i zużytego ciała z wiekiem.

Interakcja potasu i magnezu w organizmie wspomaga ton naczyń krwionośnych, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, reguluje rytm skurczów serca. W rezultacie wzrasta wytrzymałość mięśnia sercowego (mięśnia sercowego), stabilizuje się praca serca i ogólna hemodynamika ciała. Dlatego morele są zalecane do diety osób cierpiących na choroby serca i naczyń krwionośnych, a także na nadciśnienie.

Zawartość owoców moreli żelaza (0,7 mg) i jodu (1 μg) czyni je przydatnymi w niedokrwistości i chorobach tarczycy. Właściwości przeciwutleniające moreli dzięki zawartości beta-karotenu (1,6 mg). Substancja hamuje powstawanie wolnych rodników, które przyczyniają się do transformacji zdrowych komórek w złośliwe. Dlatego codzienne stosowanie moreli to dobra profilaktyka raka. Ta sama właściwość jest przydatna do ochrony ciała przed szkodliwym działaniem toksyn wchodzących w zanieczyszczone powietrze.

Morela i suszone morele

Owoce moreli zawierają witaminy C (10 mg) i E (1,1 mg), które są istotne dla ludzi. Te związki organiczne są potrzebne do wzmocnienia układu odpornościowego, normalizacji procesów metabolicznych, tworzenia krwi, syntezy hormonów, odnowy komórek wszystkich struktur ciała.

Zbiór i suszenie, rodzaje suszonych owoców

Tradycja suszenia moreli ma długą historię. Wcześniej owoce suszono wyłącznie w naturalny sposób, pozostawiając je na drzewie lub układając pod promieniami słonecznymi. Współcześni producenci stosują specjalny sprzęt do suszenia i stosują dodatkowe substancje, które poprawiają bezpieczeństwo produktu. Głównymi dostawcami produktu na rynek rosyjski są Turcja i Tadżykistan.

Istnieje kilka rodzajów suszonych moreli:

  • Kajsa (nazywana całym owocem bez kości);
  • suszone morele (połówki owoców);
  • morela (owoce z kamieniem).

Proces zbierania suszonej moreli jest czasochłonny. Początkowy etap obejmuje ręczne zbieranie, staranne wybijanie i przechowywanie przed przetwarzaniem.

Aby wyprodukować suszone morele, nasiona są usuwane z owoców, cięte na pół i zanurzane we wrzącej wodzie na kilka minut. Pozwala to zachować użyteczne właściwości produktu, aby nadać skórze owocu zdrowy połysk. Wszystkie połówki moreli są łączone ręcznie i układane w specjalnym termostacie. Tutaj są dmuchane przez powietrze i wysychają. Suszenie owoców przez 8-10 dni powoduje zmniejszenie wagi owoców 4-5 razy.

Przydatne właściwości suszonych moreli dla ludzkiego ciała

Suszona morela ma wiele zalet w stosunku do dojrzałych owoców. Jest izolowany za pomocą skoncentrowanej zawartości przydatnych substancji, zdolność do stosowania produktu przez cały rok, podczas gdy spożycie świeżych owoców jest ograniczone do sezonu. Podczas suszenia moreli zachowuje się 85-90% użytecznych właściwości. Dzięki usuwaniu wody owoce stają się bardziej wysokokaloryczne (232 kcal), a zawartość 100 g witamin i makro- i mikroelementów wzrasta 3-4 razy.

Stosowanie suszonych moreli

Dzienna stawka suszonej moreli dla osoby dorosłej wynosi 100-150 g. To w pełni zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na potas, żelazo i beta-karoten.

Suszone owoce są wykorzystywane do leczenia i zapobiegania:

  • zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
  • choroby serca i naczyń krwionośnych;
  • detoksykacja nerek;
  • niedokrwistość, niedokrwistość;
  • hipowitaminoza;
  • zaburzenia endokrynologiczne;
  • nadciśnienie;
  • żużlowanie ciała;
  • choroby oczu.

Regularne spożywanie suszonych moreli zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru, powstawanie przewlekłych zespołów niewydolności nerek i serca.

Najlepsze przepisy z suszonymi morelami

W przepisach medycznych można stosować suszone morele, kaisu lub morele. Zaleca się, aby jaskrawo pomalowane suszone owoce przed użyciem zanurzyć w wodzie na 15 minut.

Stosowanie suszonych owoców w chorobach i zaburzeniach ciała:

  • Naczynia. Suszone morele (5 szt.), Owoce głogu i owoców dzikiej róży (1 łyżka stołowa. Każda) są wlewane z wrzącą wodą (0,5 litra) i nalewane w termosie przez 10 godzin. Napięty napar 100 ml 3 razy dziennie przed posiłkami. Przebieg leczenia wynosi 14 dni. Środek ludowy hamuje procesy zakrzepicy, przyklejania się cholesterolu do ścian naczyń krwionośnych.
  • Serce Do przygotowania mieszanki terapeutycznej potrzebne będą suszone morele (200 g), rodzynki (20 g), orzechy włoskie (50 g), miód (25 g), sok z cytryny (1 szt.). Drobno zmielone składniki miesza się z miodem i sokiem z cytryny, miesza w szklanym pojemniku. Mieszaninę utrzymuje się przez 3 godziny. Weź 2 łyżki. l łyżki 1 raz dziennie przed śniadaniem. Aby poprawić rytm serca i wzmocnić mięsień sercowy, konieczne będzie ciągłe podawanie leku w ciągu miesiąca.
  • Zaparcia. Suszone morele (200 g), rodzynki (200 g), orzechy włoskie (100 g), trawa Sekwany (50 g), miód (0,5 l), siemię lniane (100 g) przechodzą przez maszynkę do mięsa. Mieszaninę przenosi się do szklanego pojemnika, przechowywanego w lodówce. Zalecane dzienne spożycie 1 łyżka. l przed śniadaniem przez 5 dni.
  • Niedokrwistość, hipowitaminoza, wzmocnienie układu odpornościowego. Suszone morele, śliwki, rodzynki, figi, owoce dzikiej róży (100 g każda) wlewa się przefiltrowaną wodą aż do całkowitego zanurzenia, moczone przez 8 godzin. Następnie mieszanina przechodzi przez maszynkę do mięsa. Weź 1 łyżkę. l 4 razy dziennie przez 1 miesiąc. Pasta jest przechowywana w szklanym pojemniku w lodówce.
  • Oczy Suszone morele (3-4 sztuki) zalać wrzącą wodą (0,5 l), nalegać 3 godziny. 3 razy dziennie po 100 ml. Infuzja pomoże wzmocnić naczynia oczu. Ten sam przepis będzie przydatny w przypadku naruszeń układu hormonalnego.
  • Oczyszczanie nerek i ciała. Suszone morele (10 szt.) Wlać wrzącą wodę (1 l) i nalegać na 10 godzin. 100 ml wlewu jest spożywane przed śniadaniem, reszta objętości jest rozprowadzana do odbioru w ciągu dnia, stopniowo jedząc owoce. Przebieg oczyszczania trwa 3 tygodnie, w tym okresie wyklucza się produkty pochodzenia zwierzęcego.
Suszony wywar z moreli

Kompot będzie przydatny w zapobieganiu kamicy moczowej i wzmacnianiu organizmu. Gotowanie jest bardzo proste. W tym celu oczyszczone i umyte suszone morele (300 g) wlewa się wodą (2,5 l) i gotuje nie dłużej niż 6-7 minut na małym ogniu. Aby napój był bardziej użyteczny, cukier zastępuje się naturalnym miodem. Kompot będzie przydatny w codziennej diecie osób w różnym wieku.

Korzyści i szkody wynikające z pestek moreli

Wewnątrz pestek moreli znajdują się jądra przypominające migdały do ​​smaku, które w wielu krajach są używane do przygotowywania pysznych potraw.

Makroelementy w pestkach moreli (100 g):

  • magnez 196 mg;
  • fosfor 461 mg;
  • potas 802 mg;
  • 90 mg sodu;
  • Wapń 93 mg.

Zawartość żelaza 7 mg. Skład witaminowy produktu to kwas nikotynowy (PP) 4,15 mg. Wartość energetyczna produktu wynosi 502 kcal.

Ziarna moreli są powszechnie znane z oleju, którego zawartość sięga nawet 60%. Główne korzystne właściwości pestek moreli są związane z kwasami tłuszczowymi: palmitynowym, oleinowym i linolowym. Mają właściwości przeciwzapalne i przeciwarytmiczne, obniżają poziom cholesterolu i mają korzystny wpływ na układ nerwowy. Ziarna moreli - unikalny kompleks składający się z kwasów tłuszczowych i makroskładników odżywczych do leczenia patologii serca i naczyń.

Jądro moreli

Ziarna moreli zawierają błonnik pokarmowy, który absorbuje toksyny w jelitach. Jest przydatny dla zdrowej mikroflory, której brak równowagi powoduje dysbakteriozę.

Skład nasion moreli obejmuje substancję benzaldehyd, która ma właściwości przeciwbólowe. Regularne stosowanie produktu łagodzi ból w przypadku zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów i chorób reumatoidalnych. Właściwości przeciwzapalne i mukolityczne jąder pomagają w leczeniu SARS, grypy, chorób oskrzelowo-płucnych, zapalenia nerek.

Skład jądra zawiera amigdalinę (B17). Materia organiczna w kontakcie z komórkami złośliwymi rozkłada się na kwas cyjanowodorowy i benzaldehyd, substancje o silnych właściwościach rakotwórczych. Dlatego produkt jest często włączany do terapii dietetycznej osób z nowotworami złośliwymi.

Skład pestek moreli działa toksycznie na robaki. Tradycyjna medycyna zaleca używanie ich jako środka przeciwrobaczego.

Przepisy medyczne

Aby wzmocnić układ odpornościowy i zapobiec chorobom serca, pestki moreli można włączyć do codziennej diety bez leczenia. Ważne jest, aby wiedzieć: dzienna stawka dla dorosłych 20 g, a dzieci 10 g. Wraz ze wzrostem zalecanej ilości, nieszkodliwy próg amygdaliny dla ciała wzrośnie. Może to zmienić się w zatrucie.

Przepisy:

  • Arytmia. Rozdrobnione ziarna (20 szt.), Cytryny mielone (0,5 kg), miód (0,5 l) są mieszane i przechowywane przez 2 dni w chłodnym miejscu. Mieszanina wziąć 1 łyżka. l przed śniadaniem i przed obiadem. Przebieg leczenia wynosi 14 dni.
  • Suchy kaszel. Prażone ziarna (250 g) zalać wodą (0,5 l) i gotować przez 1 godzinę. Następnie dodaj pestki orzecha włoskiego (250 g), odparuj płyn, dodaj miód (0,5 l) i pozostaw na wolnym ogniu przez 3 minuty. Mieszanka jest przyjmowana na pusty żołądek 2 razy dziennie po 1 łyżeczkę. złagodzić stan.
  • Zapalenie dróg oddechowych. Suszone ziarna są mielone na proszek. Do użytku proszek rozpuszcza się w ciepłym mleku, rozprowadzając 20 g produktu na cały dzień.
  • Zapalenie skóry. Aby zmniejszyć stan zapalny, złagodzić swędzenie i zmiękczyć strupy, konieczne jest smarowanie obszarów problemowych olejem morelowym 3 razy dziennie.
Morele są dobre dla wątroby

Kiedy helmintezy zalecają codzienne stosowanie surowych pestek moreli, które zwiększają toksyczne działanie podstawowych leków.

Ziarna moreli nie są zalecane dla osób z nadwrażliwością organizmu. W przypadku przewlekłych patologii konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem.

Powszechne stosowanie i znaczące właściwości moreli dla człowieka pozwalają mu być uważanym za cenną kulturę. Morela ma wartość przemysłową dla wielu krajów, opanowana przez ogrodników amatorów, a hodowcy stale ulepszają kulturę. Dlatego możemy cieszyć się owocami o różnych smakach i uzyskać produkt wysokiej jakości.

http://profermu.com/sad/derevia/abrikos/sushenyj.html

Przydatne właściwości i zastosowanie moreli

Fakt, że morele w procesie suszenia suszonych moreli, znają wiele. Ale takie suszone owoce, jak morela, kaisa, astakak i szeptane, prawie nie są znane naszym rodakom, a tak naprawdę wszystkie wymienione suszone owoce są również uzyskiwane z moreli. Dzisiaj postaramy się wyjaśnić, czym jest morela, jak różni się ona od innych produktów morelowych i jak można ją stosować z korzyściami zdrowotnymi.

Co to jest?

Morela to naturalnie suszony owoc moreli, z którego nie ekstrahowano kości. Ojczyzną suszonych owoców są kraje Azji Środkowej: Tadżykistan, Azerbejdżan, Uzbekistan - w tych regionach świeże owoce moreli, najbardziej odpowiednie do suszenia w podobny sposób, nazywane są „morelą”. W domu ten owoc jest bardzo zaszczycony i uważa go za dar od Boga.

Jak jest morela

Uyak, zorientowaliśmy się, co nazywa się morelą suszoną kamieniem. Morele uzyskiwane z moreli w najbardziej naturalny, nieszkodliwy sposób - w procesie naturalnego suszenia na słońcu lub specjalnego suszenia w cieniu, nie używając żadnych specjalnych substancji lub urządzeń do suszenia. Czasami owoce pozostają do końca i wysychają bezpośrednio na gałęziach, w którym to przypadku powinny być zbierane w samą porę.

Różnice od suszonych moreli i kaisy

Różnica między morelami i morelami Kais, ashtak, suszonymi i suszonymi leży w cechach technologii suszenia:

  1. Suszone morele są otrzymywane w procesie suszenia, podczas gdy owoce są cięte na dwie połówki i kość jest usuwana.
  2. Podczas gotowania Kaissa, kość jest usuwana przez mały otwór w moreli, wewnątrz jest przestrzeń.
  3. Szept to suszona morela.
  4. Ashtak jest przygotowywany w następujący sposób: kość jest usuwana ze świeżych owoców, suszona, a pod koniec procesu kość wraca z powrotem. Uważa się, że taka sztuczka nadaje wysuszonemu owocowi wyjątkowy pikantny smak.
  5. Aby uzyskać morele, świeże owoce z kością są suszone naturalnie.
Różnice między suszonymi owocami na tym się nie kończą. Produkty końcowe różnią się również kolorem - „nieobecny” ciemnobrązowy kolor moreli jest znacznie gorszy od jasnopomarańczowego, apetycznego odcienia suszonych moreli. Jednak niewiele osób wie, że aby nadać soczysty kolor, owoce są traktowane niebezpiecznym gazem - dwutlenkiem siarki, a suszenie odbywa się w specjalnych piecach lub za pomocą palników.

Skład i kaloria

Jak wspomniano wcześniej, ze względu na charakter preparatu, ten suszony owoc absolutnie nie traci składników odżywczych, ale wręcz przeciwnie, staje się ich bogatą koncentracją. Tak więc 100 g suszonych moreli zawiera takie witaminy i składniki odżywcze:

  • witaminy A, B1, B2, PP, E;
  • makro- i mikroelementy: potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, sód;
  • beta-karoten;
  • 17 g błonnika pokarmowego;
  • 18 g wody;
  • jak również nasycone kwasy tłuszczowe, kwasy organiczne, disacharydy i polisacharydy.
Po zjedzeniu 100 g suszonych owoców można uzyskać ponad 240 kcal, a także 53 g węglowodanów i 5 g białek, i praktycznie nie zawiera tłuszczów, suszonych moreli.

O korzystaniu

Bogaty zestaw składników odżywczych jest z powodzeniem stosowany w celu utrzymania zdrowia i dobrej kondycji u mężczyzn, kobiet, a także w dzieciństwie.

Dla dzieci

Dodając te suszone owoce do diety dzieci, można ubezpieczyć się przed następującymi dolegliwościami:

  • problemy ze wzrokiem, co jest szczególnie ważne podczas intensywnych badań;
  • choroby i infekcje katar;
  • zaparcia i problemy trawienne.
Dzięki słodkiemu smakowi suszone morele w deserach i pieczeniach mogą łatwo zastąpić szkodliwy biały cukier. Oprócz tego można gotować kompoty zamiast czarnej i zielonej herbaty zawierającej kofeinę.

Dla mężczyzn

Morela będzie również przydatna dla silnej połowy. Jeśli ciężko pracujesz na siłowni, marząc o wyboistym ciele, proszek morelowy będzie niezbędnym składnikiem diety. Przyczynia się do przywrócenia włókien mięśniowych i przyrostu masy ciała, a dzięki wartości odżywczej suszona morela nasyca ciało przez długi czas. Pomoże również poradzić sobie z pęknięciami, ponieważ normalizuje wytwarzanie kwasu mlekowego. Pamiętaj, aby w każdym posiłku umieścić suszone owoce, jeśli musisz ciężko pracować fizycznie.

Inną użyteczną właściwością suszonych owoców jest normalizacja serca ze względu na wysoką zawartość potasu. Wysokie ciśnienie krwi, zaburzenia rytmu serca i odwodnienie są częstymi towarzyszami mężczyzn. Morela pomaga złagodzić objawy lub nawet wyeliminować te problemy. Ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu, suszona morela z kością wspomaga dobre funkcjonowanie gruczołu krokowego, a tym samym przyczynia się do poprawy siły działania.

Dla kobiecego ciała

Kobiety mogą również docenić przydatną morelę dla swoich ciał:

  • w czasie ciąży jest w stanie znormalizować poziom hemoglobiny i wyeliminować objawy niedokrwistości;
  • w późniejszych okresach pomoże poradzić sobie z opóźnieniem defekacji;
  • miłośnicy brązowego odcienia skóry mogą używać suszonych owoców z oparzeniami słonecznymi;
  • morela pomaga pozbyć się niepłodności dzięki działaniu przeciwskurczowemu;
  • promuje krzepnięcie krwi.

O użyciu przydatnych właściwości

Ludzkość używa tego suszonego owocu od ponad 4 tysięcy lat, ale jego użycie nie ogranicza się do dziedziny kulinarnej. Ta suszona morela jest z powodzeniem stosowana w diecie, kosmetologii i medycynie tradycyjnej.

W gotowaniu

Stosowanie moreli w gotowaniu jest bardzo zróżnicowane. Tak więc suszone owoce mogą służyć jako pikantny dodatek do następujących potraw:

  • zupy mięsne i warzywne, przystawki; w Uzbekistanie suszona morela pestkowa jest niezbędnym składnikiem przygotowania pilau;
  • morele są dodawane do wypieków jako nadzienie: ciasta i torty, samsa, naleśniki;
  • z niego powstają dżemy i przetwory;
  • na podstawie moreli gotuj uzvara i napary.

W kosmetologii

Regularnie za pomocą moreli można uporządkować stan włosów, skóry, paznokci. Suszone owoce stosuje się również miejscowo w produktach pielęgnacyjnych:

  1. Tak więc do maski można dodać morelę, aby nawilżyć, odmłodzić i ujędrnić skórę. Suszone owoce dobrze komponują się z miodem, płatkami owsianymi, żółtkiem jaja lub twarogiem. Przed użyciem może być parowany przez kilka minut, aby zmiękczyć.
  2. Ponadto suszone owoce mogą być stosowane do produkcji mydła w domu. Gotowy produkt w tym samym czasie będzie miał piękny złocisto-różowy odcień i przyjemny zapach.
  3. Aby przygotować peeling, można użyć pestek moreli, rozdrobnionych w młynku do kawy. Pamiętaj jednak, że peeling okazuje się dość szorstki i nadaje się tylko do pielęgnacji ciała i stóp, ale nie do delikatnej skóry twarzy.
Stosując morelę w domowych kosmetykach, będziesz całkowicie pewny jej naturalnej i użytecznej kompozycji.

W medycynie

Jednym z głównych makroelementów w suszonych morelach jest potas (K) - przewodnik impulsów nerwowych na poziomie komórkowym, dzięki czemu suszone owoce są wykorzystywane do takich dolegliwości:

  • podwyższone ciśnienie krwi;
  • arytmia;
  • zwiększone powstawanie obrzęku;
  • inne zaburzenia serca i naczyń krwionośnych.
Ze względu na łagodny efekt przeczyszczający, suszona morela świeża lub jako wlew do normalizacji stolca. Ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu suszone owoce chronią organizm przed wolnymi rodnikami, a tym samym zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych. Witamina A powstaje z beta-karotenu, który przyczynia się do szybkiej odnowy komórek, gojenia się ran, oparzeń, blizn. Witamina A jest niezbędna w wielu chorobach skóry. Stosowanie moreli zapobiega odkładaniu się płytek cholesterolu na naczyniach, dlatego jest doskonałym zapobieganiem miażdżycy i chorobie wieńcowej.

W dietetyce

Pomimo wysokiej zawartości kalorii produkt ten jest z powodzeniem stosowany w diecie dla osób, które chcą odzyskać wagę. Suszone owoce mają zdolność spalania tłuszczu. A ponieważ nawet garstka tych suszonych owoców jest w stanie dobrze nasycić ciało, nie będzie można go zjeść i długo będzie można zapomnieć o uczuciu głodu. Jeśli zdecydujesz się zrezygnować z białego cukru, suszona morela może być doskonałą zdrową alternatywą. Jeśli jednak kupisz mieszanki sklepowe z suszonych owoców, sprawdź skład - często producenci dodają do nich cukier, co oznacza, że ​​nie powinieneś oczekiwać żadnych korzyści z tego produktu.

Wybór produktu przy zakupie

Jak rozumiemy, korzyść z moreli dla ciała jest ogromna, ale wybranie niewłaściwego suszonego owocu może spowodować szkody i szkody w twoim stanie. Wybierając produkt, pamiętaj o następujących kryteriach:

    Kolor Jest to główne kryterium wyboru produktu wysokiej jakości. Kolor powinien być ciemnobrązowy, brązowy, z lekkim dotykiem, jak najbardziej naturalny. Unikaj jasnych, atrakcyjnych suszonych owoców - są poddawane obróbce chemicznej. Pamiętaj, jakie jesienne morele, które wisiały na drzewie - to kolor, który powinny mieć prawdziwe morele.
  1. Spójność. Naturalna suszona morela jest lekko sztywna i jędrna w dotyku. Przed użyciem należy go odparować. Nawiasem mówiąc, woda, w której nasączone są suszone owoce, nie wlewa się do zlewu - może być stosowana jako środek immunostymulujący w okresie jesienno-zimowym.
  2. Smak. Powinien być słodki, bogaty. Suszone owoce muszą mieć wyraźny smak.

Zasady sprzątania

Najlepszym pojemnikiem do przechowywania suszonych owoców jest szklany słoik z hermetyczną pokrywą. Wilgoć, owady i inne szkodniki nie przenikają tam. Nie używać do przechowywania lnianych torebek i plastikowych toreb - wilgoć wnika do nich, co oznacza, że ​​produkt może uderzyć w formę lub kret. Rzeczywiście, nawet w procesie suszenia pozostaje niewielki procent wody.

Produkt można przechowywać w temperaturze około 20 ° C - w tym przypadku będzie on przydatny do 2 miesięcy. Jeśli zmniejszysz temperaturę do 10 ° C (na przykład umieszczając przedmiot w lodówce, piwnicy lub piwnicy), okres przechowywania wzrośnie do sześciu miesięcy. Unikaj miejsc o wysokiej wilgotności i bezpośrednim nasłonecznieniu do przechowywania suszonych owoców.

O zagrożeniach i przeciwwskazaniach

Wraz z licznymi dobroczynnymi właściwościami morela ma pewne przeciwwskazania. Tak więc do nadużywania suszonych owoców nie mogą być osoby z przewlekle niskim ciśnieniem krwi. Aby zminimalizować lub wyeliminować morelę z diety, należy stosować astmę i wszelkie reakcje alergiczne. Podczas ciąży należy skonsultować się z lekarzem i wyeliminować wszelkie przeciwwskazania przed zjedzeniem suszonego owocu. Jeśli kupisz suszone owoce na rynkach iw sklepach, ale nie jesteś całkowicie pewien jego naturalności - po prostu mocz produkt. Jeśli został poddany działaniu dwutlenku siarki, rozpuści się w wodzie i produkt będzie bezpieczny w użyciu. Jeśli nadal nie słyszałeś o moreli i nie wiesz, jakie owoce - nadszedł czas, aby nadrobić zaległości i spróbować tego przydatnego przysmaku. Wśród różnorodnych przepisów i sposobów na wykorzystanie tego suszonego owocu na pewno znajdziesz to, które jest najbardziej kochane przez ciebie i twoją rodzinę.

http://lifegid.com/bok/1998-poleznye-svoystva-i-primenenie-uryuka.html

Suszona morela - tak zwane rodzaje, korzyści i szkody

Morela to pożyteczny i pożywny owoc, który odżywia organizm wszystkimi niezbędnymi mikroelementami. Ale jak długo to utrzymać, jeśli soczyste mięso szybko się pogorszy i zniknie? W tym celu nauczyliśmy się konserwować owoce i robić suszone morele, które nie są gorszej jakości niż świeże.

Suszona morela - jak to się nazywa

Istnieje wiele nazw suszonych owoców. W zależności od metody jego przygotowania istnieją takie odmiany:

  1. Morela - tak zwana suszona morela z kością. Suche w naturalny, naturalny sposób.
  2. Suszone morele - zwane suszoną morelą bez kamienia. Dojrzałe owoce są cięte na dwie części, wyciągają kamień i wysychają w cieple w upalne dni. Aby uzyskać prezentację zastosowanego dwutlenku siarki, bez niego suszone morele będą miały bladobrązowy kolor.
  3. Kajsa - całe suszone owoce moreli bez kości, ostrożnie wyjmowane przez łodygę.
  4. Szepnęła - morela nie odrywa gałęzi i suszy się bezpośrednio na niej. Okazuje się, że wysuszony produkt.
  5. Ashtak to suszona morela, która różni się od wszystkich innych. Kość jest ostrożnie wyjęta, jądro wyjmowane, w tym czasie owoce są suszone, a następnie wprowadzane do niej jąderko.

Każdy proces suszenia moreli wymaga czasu i jest bardzo czasochłonny. Każdy owoc musi być odwrócony w czasie, aby monitorować temperaturę, aby nie powstawała pleśń. Ale gotowy produkt jest bardzo nietypowy, zdrowy i smaczny, więc jest wart swojej ceny.

Jak suszyć morelę

Konsument nie widzi różnicy między suszonymi morelami i suszonymi morelami. W rzeczywistości różnica między nimi polega nie tylko na sposobie przygotowania, ale także na smaku.

Jak suszyć morelę

Aby to zrobić, nie potrzebujesz żadnych urządzeń, specjalnych suszarek elektrycznych. Wystarczy przygotować drewnianą podłogę, przykryć ją naturalną tkaniną lub gazetą. Owoce rozprzestrzeniają się na powierzchni i czekają, aż wyschną w naturalny sposób. Wilgoć z pulpy stopniowo odparowuje, a owoce nabierają pomarszczonego wyglądu.

To ważne! Moreli nie należy suszyć w bezpośrednim świetle słonecznym w porze lunchu, lepiej przynieść w cieniu, aby owoce nie zostały „spalone”. Najlepszy czas to poranek i po obiedzie.

Jeśli nie ma zbyt wiele czasu, aby oderwać owoce, możesz zostawić je na gałęziach i poczekać, aż zostaną naturalnie rozdrobnione, wyjść na szept, a następnie zebrać i przechowywać w plastikowej torbie.

Jak suszone morele

Na półkach sklepów suszone morele wyglądają bardzo apetycznie, ponieważ mają delikatny pomarańczowy kolor z połyskiem. Otrzymuje się go więc w wyniku przetworzenia specjalnej kompozycji siarki, która jest bardzo szkodliwa dla organizmu. Domowe suszone morele mają brązowy kolor bez połysku.

To ważne! Kupując produkt przetworzony na rynku, stwarzaj zagrożenie dla zdrowia bliskich, zwłaszcza dzieci.

Jak gotować suszone morele w domu w naturalnych warunkach:

  1. Wymień owoce moreli, usuń zepsute, zgniłe, niedojrzałe, połamane szkodniki.
  2. Przepłucz kilkakrotnie pod bieżącą wodą.
  3. Każdy owoc jest podzielony na dwie połówki i usuwa kość.

Suszyć na przygotowanych paletach, mieszać od czasu do czasu, aby uzyskać równomierne suszenie.

Ciekawe Z 5 kg świeżej moreli otrzymuje się 1 kg suszonych moreli.

W warunkach produkcji, po przygotowaniu owoców, zmniejszeniu o połowę i usunięciu kamienia morela jest zanurzana we wrzącej wodzie na 2 minuty. Następnie układamy na powierzchni i fumigujemy dwutlenkiem siarki.

  • bakterie, pleśń, grzyby są niszczone;
  • nadany w kolorze pomarańczowym;
  • wydłużony termin sprzedaży produktu.

Następnie suszone morele do wyschnięcia na świeżym powietrzu lub w specjalnym piecu, w którym temperatura utrzymuje się na poziomie 50-60 ° C, powietrze krąży.

Ciekawe W domu suszone morele przygotowują się do 7 dni, w produkcji - 18 godzin.

Niektórzy producenci w dobrej wierze nie fumigują moreli za pomocą siarki, wydają się mieć szarozielony lub brązowy odcień bez połysku. Taki produkt jest bezpieczny dla zdrowia i nie zaszkodzi ciału (siarka może się gromadzić, co jest obarczone konsekwencjami).

Zalety suszonej moreli

Najbardziej przydatnym suszonym owocem jest morela. Łatwe przygotowanie pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość białka, tłuszczu i węglowodanów. Mimo że jest ich więcej w świeżej moreli, suszone zawierają także mikro i makroelementy w wystarczającej ilości.

Wartość odżywcza na 100 g:

  • białka 0,9 g;
  • tłuszcz 0,1 g;
  • węglowodan 9 g;
  • błonnik pokarmowy 2,1 g;
  • woda 86,2 g

Wartość energetyczna 44 kcal.

To ważne! Wartość kaloryczna 100 g suszonych moreli wynosi 215 kalorii.

Po spożyciu 100 g produktu wchodzi do ciała:

  • potas 305 mg;
  • wapń 28 mg;
  • fosfor 26 mg;
  • magnez 8 mg;
  • krzem 5 mg;
  • sodu 3 mg.

Zimą zebrane owoce, sposób na całkowite uzupełnienie ciała, nadanie siły, zaspokojenie głodu.

Korzyści dla dzieci

Świeża morela może zacząć dawać od jednego roku do pół łyżeczki. Jeśli nie obserwuje się reakcji alergicznej, zwiększyć do 50 g. W postaci wysuszonej można gotować kompot (300 g suszonych moreli w 2,5 litrach wody, gotować przez 7-10 minut), co pomaga radzić sobie z przeziębieniem, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Dla dzieci od 3 lat suszona morela może być podawana zamiast cukierków, czekolady lub karmelu, będzie o wiele bardziej przydatna.

Korzyść dla dorosłych

Korzystne właściwości suszonych owoców są oczywiste dla mężczyzn i kobiet. Owoce mogą zwiększać potencję męską i libido dzięki dużej ilości magnezu i potasu.

Korzyści dla ciała:

  • Witamina A - poprawia wzrok;
  • żelazo - zapobieganie niedokrwistości, kompensuje brak żelaza w organizmie;
  • Celuloza - zapobiega powstawaniu zaparć, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
  • potas, magnez - normalizuje pracę serca i układu naczyniowego;
  • kwasy owocowe - mają korzystny wpływ na skórę, uelastyczniają ją i świeża.

Czy jest jakaś szkoda? Przeciwwskazaniami do stosowania może być tylko alergia na morelę. Osoby cierpiące na cukrzycę, należy ostrożnie jeść suszone morele. Chociaż jest on w stanie zastąpić słodycze, ale duża ilość cukru, przy dużej ilości konsumpcji, może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

To ważne! Suszone morele, suszone morele i kaisa - niższe ciśnienie krwi, dlatego zaleca się stosowanie leków hipotensyjnych i nadciśnieniowych.

Jak przechowywać suszoną morelę

Metody przechowywania zależą od ilości suszonych owoców. Jeśli kupiłeś niewielką ilość w sklepie, możesz przechowywać ją w szklanym pojemniku lub w plastikowej torbie w lodówce.

Aby przechowywać dużą ilość suszonych owoców moreli, zaleca się przestrzeganie pewnych zasad:

  • w pojemniku nie powinno być powietrza;
  • pomieszczenie jest suche i wentylowane, aby zapobiec powstawaniu pleśni;
  • temperatura powietrza - 10-12 C;
  • bezpośrednie światło słoneczne jest przeciwwskazane.

Jeśli warunki są spełnione, okres przechowywania suszonych owoców wynosi 1 rok.

Wybierając produkt na rynku, w sklepie, zwróć uwagę na wygląd owoców. Jasne nasycone kolory mówią o obróbce cieplnej i chemicznej. Suszone morele, kaisa, ashtak - muszą mieć naturalny brązowawy odcień. Nie wyrządzaj szkody owadom, bez wysypki i zgnilizny pieluchy, takie suszone owoce nie nadają się do użytku i są niebezpieczne dla zdrowia.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Suszona morela z kością - jak się nazywa?

Wiosna ciepła, wiosenny nastrój to radość i pozytywne emocje. Ale wraz z wiosną pojawiają się problemy sezonowe: awitaminoza, zaostrzenie chorób przewlekłych, niepowodzenie rytmów biologicznych, szybkie zmęczenie.

Aby pomóc naszemu organizmowi radzić sobie z tymi problemami, musisz dostosować żywienie. Na przykład dietetycy nalegają na zwiększenie ilości suszonych owoców w codziennej diecie: jabłka, figi, morele, gruszki lub śliwki.

Wszystkie te owoce są bogate w witaminy, minerały i błonnik, ale suszone morele są uważane za najbardziej przydatne. Omówimy je w tym artykule.

Starożytna kultura moreli

Kobiety Hunza z pakistańskich suszonych moreli

Nie wszyscy wiedzą, że ten owoc odbył podróż przez ponad tysiąc lat, aby ostatecznie znaleźć się na naszym stole. Jego dzikie odmiany rosną dziś w ojczyźnie moreli - w górach Tien Shan, a uprawiana roślina z Azji Środkowej przybyła do Iranu, a następnie do starożytnej Grecji i Rzymu.

Bizantyjczycy uważali go za leczniczy, przeciwstarzeniowy środek, Azjaci byli pewni, że owoce i sok z moreli przedłużają życie. Cudowny owoc został doceniony w Europie, a od połowy XVII wieku - w Rosji.

Różne typy

Te suszone owoce są nam znane pod wieloma nazwami, więc warto je wyjaśnić. Najbardziej popularna nazwa to suszone morele.

Są to morele, podzielone na połówki i suszone bez kamienia. Suszone morele można zawsze znaleźć na półkach jasnego, słonecznego koloru owoców, chociaż ta jasność jest zwodnicza i ma pochodzenie chemiczne.

Aby uzyskać to piękno, morele są wstępnie traktowane dwutlenkiem siarki, a następnie suszone w specjalnych szafkach lub piekarnikach. Ale na pierwszy rzut oka szaro-brązowe suszone morele są suszone naturalnie, więc nie są tak piękne, ale przynoszą więcej korzyści.

Być może zainteresuje Cię artykuł o tym, jak morela jest tak przydatna dla naszego ciała.

Przydatny artykuł na temat interesującej odmiany moreli „Krasnoshchekom” można przeczytać tutaj.

Sugerujemy przeczytanie artykułu o tym, czym są morele kolonovidnye i jak wyglądają.

Inny rodzaj suszonej moreli bez pestek nazywa się Kajsa. Przed suszeniem owoce nie są dzielone na połówki, lekko wysuszone, a następnie kość jest wyciskana przez mały otwór w łodydze i Kaisu jest suszony.

Morela - ulubiony rodzaj suszonych owoców wszystkich mieszkańców Azji Środkowej. Wierzą, że tylko ona zawiera całą paletę przydatnych substancji, ponieważ morela jest uzyskiwana w wyniku naturalnego suszenia, bez usuwania kamienia. Dojrzałe morele są po prostu pozostawione na drzewach, dopóki nie zostaną całkowicie odwodnione, a następnie zakłócone.

Przydatne właściwości

Przydatne właściwości suszonych moreli

Jakie właściwości przyniosły ten owoc takiej popularności wśród różnych narodów? Okazuje się, że stosowanie moreli, kais lub suszonych moreli tłumaczy się zarówno zawartością kalorii, jak i zawartością samej moreli masy elementów niezbędnych dla organizmu. Zwróć uwagę na tę tabelę (opartą na 100 g produktu) - a ty sam zrozumiesz, że to nie przypadek, że ten owoc nazywany jest darem Allaha w Azji.

Ale jeszcze bardziej zaskakująco, po wysuszeniu morela nie tylko nie traci swoich właściwości, ale nawet je mnoży. Jedzenie tego owocu w postaci suszonej jest znacznie zdrowsze niż świeże.

Morela, suszone morele lub Kais pomagają w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a mianowicie:

  • obecność żelaza czyni je przydatnymi w niedokrwistości i podczas ciąży;
  • sole potasu pomagają w leczeniu chorób układu krążenia;
  • wywary lub kompoty tych suszonych owoców działają jak środek moczopędny i leczą zaparcia;
  • Duża część witaminy A korzystnie wpływa na skórę i poprawia nasze widzenie.

Lista jest długa, wspominając o korzystnym wpływie suszonych owoców na pamięć, wydajność, przewód pokarmowy i cukrzycę.

Czy mogą być szkodliwe dla zdrowia? W umiarkowanych dawkach praktycznie nie ma przeciwwskazań.

Jedyną rzeczą, której nie należy zapominać, są metody suszenia suszonych moreli. Ponieważ niektórzy producenci nie żałują chemikaliów, w wyniku tego możesz być uczulony na chemikalia.

Domowe suszone i suszone morele

Suszarka do owoców

Aby uniknąć problemów z zakupem suszonych moreli, możesz nauczyć się suszyć morele w domu. To nie jest bardzo trudne, wystarczy nauczyć się kilku zasad:

1. Najlepsze odmiany suszonych owoców to Zeravshan i Fergana. Są raczej duże, mięsiste, gęste i niezbyt soczyste.

2. Suszone morele najlepiej suszyć w naturalnych warunkach, w tym celu należy wybrać wentylowane i nie zacienione miejsce.

3. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, bardziej odpowiednie byłoby używanie urządzeń gospodarstwa domowego specjalnie zaprojektowanych do suszenia owoców.

4. Gotowość płodu można sprawdzić dotykiem. Powinien być suchy, ale elastyczny (około 10% wilgotności).

5. Najlepiej przechowywać suszone owoce w lodówce.

Istnieje ciekawy artykuł o interesujących odmianach czarnych moreli.

Przeczytaj o popularnej odmianie moreli „Triumph of the North” w naszym artykule.

Jeśli przeczytałeś ten artykuł do końca (i mamy nadzieję, że tak jest), to wniosek jest jasny: różne rodzaje suszonej moreli powinny być używane nie tylko jako przysmak, ale także jako środek zapobiegawczy, a nawet terapeutyczny. Ciesz się smakiem cudownych owoców i bądź zdrowy!

Poniżej zapraszamy do obejrzenia filmu o korzyściach i szkodach suszonej moreli (suszonych moreli):

http://6sotok-dom.com/ogorod/frukty/abrikos/sushenyj.html

Suszona morela

Kiedy sezon morelowy się skończy, pamiętamy, jak jedliśmy to świeżo pyszne, ktoś jest pełny i ktoś jak przysmak. Ktoś szczególnie szczęśliwy i mieszka w okolicy, gdzie morele wiszą na drzewach:

  • jeść z gałęzi;
  • gotuj dżem, dżem i dżem;
  • sushi na zimę

Nawet świnie są karmione morelami (takie przypadki są znane przy obfitych zbiorach) - ten horror wśród mieszkańców regionów północnych nie mieści się w głowie!

Sprytny, gorliwy właściciel ogrodu oczywiście nie pozwoli na takie traktowanie owocami. Będzie dbał o swoją rodzinę, a także o suche i odżywcze morele dla mieszkańców północy, którzy nie rosną morele z powodu niekorzystnych warunków naturalnych i pogodowych. Suszona morela zachowuje swoje witaminy i skład mineralny w całości i bezpiecznie oraz przewyższa świeże owoce na jednostkę objętości przez ich ciężar właściwy.

Jak nazywa się suszona morela

W zależności od metody suszenia i odmiany suszona morela ma kilka różnych nazw:

Morela to naturalna, naturalnie suszona morela z kamieniem.

Suszone morele to owoce z wyjętą kością, pocięte na pół i suszone w specjalnych piecach lub w powietrzu przy użyciu dwutlenku siarki, co nadaje suszonym morelom piękny, atrakcyjny wygląd i przyjemny kolor, w przeciwieństwie do naturalnego nieokreślonego koloru moreli.

Kajsa - suszona cała morela bez kości. Kamień jest delikatnie usuwany przez otwór w pobliżu łodygi.

Shepatala - suszona morela na gałęzi.

Ashtak to morela gotowana w dość zawiły sposób. Ze świeżej moreli kość jest usuwana, sam owoc jest suszony, kość jest łamana, a następnie jądro z kości wraca na swoje miejsce. Proces jest bardzo czasochłonny i wymaga dokładności i cierpliwości, ale smak gotowego produktu jest szczególny, a nie jak inne. To przysmak z rodziny suszonych moreli.

Jak jest morela

Najbardziej znana nam nazwa suszonej moreli - moreli. Morela to suszona morela, suszona w naturalny, naturalny sposób. Żadne urządzenia, urządzenia, z wyjątkiem dużych tacek wykonanych z naturalnych materiałów lub podłóg drewnianych nie są tu używane. Owoce zebrane z gałęzi są po prostu umieszczane w słońcu lub w cieniu i naturalnie tracą wilgoć zawartą w owocach. Kamień w tej metodzie suszenia pozostaje na miejscu, wewnątrz owocu. Najbardziej leniwi i być może najbardziej inteligentni, zostawiają morele na drzewie i czekają, aż owoc zamieni się w morelę. Bardzo wygodne. Potem po prostu zbieraj z drzewa - i gotowe! Wszelkie odmiany są odpowiednie dla moreli, nawet małych, z których trudno jest usunąć kość.

Różnice moreli z suszonych moreli i kaisy

Niezależnie od tego, jak brzydki jest kolor i kolor moreli w porównaniu z suszonymi morelami i kaisą, preferuj suszone morele, jeśli zależy ci na zdrowiu i zdrowiu rodziny, zwłaszcza dzieci. Naturalna metoda gotowania moreli sprawia, że ​​produkt jest naturalny i bezpieczny. Dzięki tej metodzie suszenia wypełnienia morela była zasilana energią światła słonecznego, otaczającego powietrza, wchłaniała aromaty ogrodu, kwitnące rośliny i zioła.

Suszone morele - piękne, przyjemne w wyglądzie, malownicze i eleganckie suszone morele bez dołów. Może być mięsisty i słodki, ale należy pamiętać, że technologia jego przygotowania, choć skomplikowana, jest niebezpieczna dla zdrowia. „Fumigated” suszone morele dwutlenku siarki, aby nadać mu przyjemnie apetyczny połysk i żółto-pomarańczowy kolor nie jest darem dla zdrowia. Proces robienia suszonych moreli jest następujący:

  • sortuj owoce, usuwając niedojrzałe, uszkodzone przez szkodniki, zdeformowane. Dla suszonych moreli pozostaw zdrowe, dojrzałe owoce;
  • umyć pod bieżącą wodą lub kilkakrotnie zmieniać wodę;
  • każda morela jest ręcznie cięta na pół;
  • wyjmij kość;
  • umieścić we wrzącej wodzie na 2-3 minuty;
  • umieszczone w jednej warstwie na paletach;
  • Kolejnym ważnym krokiem jest obróbka (fumigacja) dwutlenkiem siarki w celu wydłużenia okresu trwałości i nadania gotowemu produktowi przyjemnego żółto-pomarańczowego koloru. Dwutlenek siarki zabija pleśń, grzyby i inne infekcje, które mogą uszkodzić surowiec;
  • Po tym etapie można suszyć morele w warunkach naturalnych - na zewnątrz lub sztucznie - w suszarniach
  • w piekarniku utrzymuje się stała temperatura 50–65 ° C, a powietrze jest cyrkulowane, aby wydmuchać owoce;
  • kilkakrotnie owoc jest mieszany w celu uzyskania bardziej jednolitego ogrzewania;
  • proces sztucznego suszenia trwa do 18 godzin; naturalny - do 7 dni, w zależności od jakości surowców i jego wilgotności;
  • masa owoców w tym czasie zmniejsza się prawie 5 razy, tracąc naturalną wilgotność. Z 4-5 kilogramów moreli otrzymuje się 1 kg suszonych moreli;
  • końcowym etapem jest obróbka (fumigacja) dwutlenkiem siarki w celu wydłużenia okresu trwałości i nadania gotowemu produktowi przyjemnego żółto-pomarańczowego koloru;
  • na suszone morele wybrane soczyste, mięsiste, słodkie odmiany moreli

Niektórzy producenci suszonych moreli przechodzą etap przetwarzania surowców za pomocą dwutlenku siarki. Trwałość takiego produktu jest mniejsza niż w przypadku ditlenku siarki. Takie suszone morele nie są tak atrakcyjne - nie świecą, mają ciemnobrązowy lub szarawy kolor. Jeśli znajdziesz takie suszone morele na rynku lub w sklepie - nie krępuj się kupić - to jest bezpieczne dla zdrowia. Dwutlenek siarki w małych dawkach jest nieszkodliwy, ale ma skumulowany efekt - gromadzi się w organizmie i może powodować patologie przewodu pokarmowego.

Kajsa to morela, suszona w taki sam sposób jak suszone morele, ale nie przecięta na pół. Kamień jest usuwany przez mały otwór w miejscu mocowania łodygi. Cała technologia suszenia jest całkowicie analogiczna do suszonych moreli. Różni się tylko czas ekspozycji na odparowanie naturalnej wilgoci - dla Kaissy jest ona dłuższa ze względu na większą masę owoców.

Teraz jesteś w pełni zaznajomiony z technologiami gotowania moreli, Kaiss i suszonych moreli i rozumiesz ich różnice. Bez wątpienia najbardziej zdrowym i zdrowym rodzajem suszonych moreli jest morela.

Skład i kaloria

Skład suszonych moreli obejmuje:

  • woda strukturalna
  • wiewiórki
  • tłuszcze
  • węglowodany
  • kwasy owocowe
  • skrobia

W porównaniu ze świeżymi morelami ilość wody w suszonych produktach znacznie się zmniejszyła, ale uzyskała specjalną, bardzo przydatną strukturę podczas procesu suszenia. Białka, tłuszcze i węglowodany w suszonych morelach są w proporcjach odpowiadających świeżym owocom. Obecne są witaminy A, C, E, PP, prawie wszystkie witaminy z grupy B w suszonych morelach, które w pewnym sensie straciły swoje oryginalne właściwości w procesie manipulacji technologicznych, ale nadal są całkiem przydatne. Makroskładniki odżywcze: wapń, sód, fosfor, potas. Pierwiastki śladowe: żelazo, cynk, miedź, mangan i inne znajdują się również w suszonych morelach w optymalnych ilościach.

Badania naukowe dają nam średnią zawartość kalorii w 100 gramach suszonych moreli w 215 kcal
Kais i morela mają wartość kaloryczną zbliżoną do tej wartości. Zawartość kalorii może być wyższa, jeśli zawartość cukrów owocowych w owocach jest większa.

O korzystaniu

Zobaczmy, co jest użyteczną suszoną morelą:

  • dla dzieci;
  • dla mężczyzn;
  • dla kobiecego ciała

Zimą, wczesną wiosną, kiedy szczególnie brakuje witamin i produktów „żywych”, suszone morele w postaci moreli, suszonych moreli lub Kaisy mogą nam bardzo pomóc.

Dla dzieci

Dla mężczyzn

Mężczyźni są zawsze zaniepokojeni przydatnością swoich „aparatów”. Suszona morela, zawierająca magnez i potas w wysokim stężeniu, wapń i pierwiastki śladowe w dużej proporcji do ciężaru właściwego, przyczyni się do poprawy męskiego ciała, do debugowania pracy wszystkich jego systemów, co oznacza, że ​​wpłynie to na moc.

Dla kobiecego ciała

U kobiet suszone morele, suszone morele i kaisa powinny być stale obecne na stole, aby wejść do codziennego menu. Mają tak wiele pozytywnych właściwości i tak unikalny skład chemiczny, że będą miały korzystny wpływ na pracę całego kobiecego ciała:

  • Witamina A leczy oczy, poprawia wzrok;
  • żelazo zawarte w owocach służy zapobieganiu niedokrwistości z niedoboru żelaza;
  • celuloza i pektyny pomogą pozbyć się zaparć i zapewnią wyraźną pracę przewodu pokarmowego;
  • wysoka zawartość potasu i magnezu pomoże w pracy serca i naczyń krwionośnych;
  • kwasy owocowe sprawiają, że skóra jest świeża i promienna;

Jak suszyć morele w domu

To, co jest gotowane własnymi rękami, jest zawsze dużo smaczniejsze i bardziej jakościowo kupowane w sklepie lub na rynku. W domu można zrobić morele, suszone morele lub Kaisu, a może pyszny astakak na kilka sposobów:

  • w piecu gazowym lub kuchence elektrycznej;
  • w specjalnej suszarce elektrycznej do owoców i warzyw;
  • w naturalny sposób - w powietrzu

W dowolny z tych sposobów istnieje etap przygotowawczy:

  • wybierz dojrzałe, nienaruszone, zdrowe owoce;
  • dokładnie spłukać bieżącą wodą;
  • zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut (wystarczy 3-5 minut). Procedura ta usunie niepożądane bakterie, pleśnie i grzyby, które są niewidoczne dla oka, ale które będą niepożądane w przypadku długotrwałego przechowywania;
  • aby chronić się jeszcze bardziej, można umieścić owoce w roztworze kwasu cytrynowego na 10 minut (1 łyżeczka na litr);
  • dla kamieni morelowych nie trzeba usuwać;
  • W przypadku suszonych moreli podziel owoc na pół i usuń kamień;
  • na kaisy ostrożnie usuń nasienie z całej moreli;
  • dla ashtak, usuń kość z całej moreli, posiekaj ją i po wysuszeniu odłóż rdzeń

Po tym etapie umieść owoce w suszarce w trybie suszenia lub w suszarce elektrycznej w odpowiednim trybie. Zazwyczaj suszenie trwa 5-6 godzin. Jeśli masz okazję umieścić morele na świeżym powietrzu, zabezpiecz je przed owadami i brudem. Proces suszenia w tym przypadku potrwa kilka dni, może tydzień, w zależności od warunków pogodowych.

Wybór produktu przy zakupie

Kupując suszoną morelę w dowolnej odmianie, musisz dążyć do zakupu najbardziej naturalnego produktu. Tylko morele można bezpiecznie kupić - jest to produkt naturalny. Ale nawet wtedy zwracaj uwagę na jakość - nie powinna być uszkadzana przez owady - to znak, że był przechowywany w złych warunkach lub że okres przechowywania upłynął.

Suszone morele, Kais, Ashtak. Kupując, wybierz suche, niepozorne, naturalne odcienie owoców. Jeśli owoce mają tłustą, piękną, jasnożółtą lub pomarańczową powierzchnię - są poddawane obróbce chemicznej. Dla dzieci nie warto ich kupować. Pomyśl też o swoim zdrowiu. Teraz w dużych miastach istnieją specjalne sklepy z produktami ekologicznymi, w których suszone morele i Kaisu sprzedawane są z gwarancją naturalnej czystości. Może są tam produkty i droższe, ale bezpieczniejsze.

Zasady sprzątania

Jeśli przygotowałeś dużo suszonych moreli lub kupiłeś duży zapas w sklepie, postępuj zgodnie z zasadami ich przechowywania:

  • umieść produkt w szklanym lub plastikowym pojemniku z hermetyczną pokrywą - nie będzie dostępu tlenu;
  • pomieszczenie do przechowywania powinno być suche, aby uniknąć pleśni;
  • optymalna temperatura w pomieszczeniu wynosi 10-20˚С;
  • Unikaj bezpośredniego działania promieni słonecznych na produkt, teraz tylko go ranią;
  • niewielka ilość produktu może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku

W odpowiednich warunkach suszone morele, morele, kaisa mogą być przechowywane przez rok.

O zagrożeniach i przeciwwskazaniach

Suszona morela nie wyrządza żadnych szczególnych szkód i niebezpieczeństw. Ale niektóre punkty muszą zostać zapamiętane.

Pacjentów z cukrzycą należy ostrożnie jeść suszone morele, morele, kaisu. Wysoka zawartość cukru w ​​nim może nie przynieść korzyści, ale szkody.

Suszone morele, suszone morele, kaisa mają tendencję do obniżania ciśnienia. Hipotonika powinna wziąć to pod uwagę i podejść do tego produktu „mądrze”

Nie zapominaj o odczynnikach chemicznych, które są przetworzonymi owocami w procesie suszenia. Jeśli sam wysuszyłeś morele, nie ma się czego obawiać. Jeśli kupiłeś „prawo” - też.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Suszone morele i suszone morele. Przydatne właściwości

Suszone morele należą do suszonych owoców i są przygotowywane z dojrzałych, soczystych owoców moreli pestkowych.

Klasyczna metoda przygotowywania suszonych moreli jest naturalnym, naturalnym procesem, w którym musi uczestniczyć słońce i powietrze. Ludzie już dawno wysuszyli dojrzałe morele, układając umyte i obrane owoce w specjalnie wyznaczonym miejscu, zastępując świeże owoce w słońcu lub ukrywając się w cieniu. Naturalny proces suszenia trwał około tygodnia, w wyniku czego otrzymano słodko-kwaśny produkt o niesamowitym smaku i aromacie.

Niestety, obecnie do produkcji tego suszonego owocu stosuje się specjalne piece technologiczne, a proces ten obejmuje również stosowanie chemikaliów (na przykład dwutlenku siarki) i innych dodatków, co nadaje owocowi jasny pomarańczowy odcień, co czyni produkt gotowy niebezpiecznym dla zdrowia. Dlatego nie zaleca się kupowania na rynku suszonych moreli, zwłaszcza o intensywnym nienaturalnym zabarwieniu (produkt wysokiej jakości powinien mieć lekko szarawy odcień, nie może być nadmiernie wilgotny ani sklejony). Cóż, skoro nie ma miejsca, do którego należy się udać, a nie ma wyjścia, należy namoczyć suszone morele (co najmniej dziesięć minut) w zimnej wodzie, a następnie dokładnie spłukać.

Suszone morele należy przechowywać w szklanym pojemniku, wcześniej usuniętym z bezpośredniego światła słonecznego. W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się przeniesienie produktu do pojemnika z naturalnego drewna.

Morela lub suszone morele, jakie jest podobieństwo i różnica?

Istnieją dwie odmiany suszonych moreli, które są zwykle mylone ze sobą - suszone morele i suszone morele. Różne nazwy tych produktów wynikają z metod ich przygotowania i faktu, że morela z reguły jest suszona razem z kamieniem, a suszone morele bez niej. Jednocześnie morela ma bardziej nasycony brązowawy odcień skóry i jest przygotowywana wyłącznie w naturalny sposób na świeżym powietrzu.

Suszone morele, jak wspomniano powyżej, są głównie przygotowywane przemysłowo, są pieczone w specjalnych suszarniach, dlatego morela jest o wiele bardziej ceniona, ponieważ zawiera większą ilość witamin, które są korzystne dla zdrowia ludzkiego, a także makro i mikroelementy.

Istnieje kilka odmian suszonej moreli (stół, pierwszy, górny i dodatkowy), a im wyższa jest początkowa jakość produktu, tym cenniejsza jest odmiana.

Przydatne właściwości suszonych moreli

100 gramów suszonej moreli zawiera 215 kilokalorii.

W procesie suszenia moreli oczywiście traci się pewną ilość przydatnych substancji (głównie witamin), ale udział ich strat nie jest zbyt duży.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/
Up